Sarimsoq ko'plab atirlar, sho'rvalar, sabzavotli pishiriqlar, donli mahsulotlar, salatlar va soslarning muhim tarkibiy qismidir. Bu ularga yoqimli hid, o'tkirlik va achchiqlikni beradi, shuning uchun oshxonada ularsiz qilolmaysiz. Sarimsoqni qanday saqlashni bilib, uni butun qish uchun asl shaklida saqlashingiz va butun yil davomida menyuda foydalanishingiz mumkin.

Sarimsoqni saqlash uchun tayyorlashning nozik tomonlari hatto o'rim-yig'im davrida ham e'tiborga olinishi kerak.

Sarimsoqning bir nechta navlari bor, shuning uchun ularning har birining vaqtini va xususiyatlarini tushunishingiz kerak:

• Bahor yoki yoz. Avgust oyining birinchi yarmida, barglar butunlay sarg'aygan va erga tusha boshlaganda to'plangan. Keyingi hosilga qadar ham saqlanishi mumkin.
• Qish. U yozning o'rtalarida, barglari sarg'ayishni boshlaganda, tarozilar ingichka bo'lib, to'pgullarning terisi yorilib, kamolotga etadi. Past haroratlarda saqlanadi.

Qazish davrini o'tkazib yubormaslik juda muhim: agar boshlar chinnigullarga bo'linib ketsa, ular endi uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Saqlash uchun ideal, piyoz quruq, qattiq, 3-4 qatlamli himoya qobig'iga ega va tilim bir-biridan yaxshi ajratilgan. Ho'l qobiqlar madaniyat hali o'rim-yig'imga tayyor emasligining belgisidir.

O'rim-yig'im faqat quruq havoda, ertalab yoki kechqurun amalga oshirilishi kerak. Qazish paytida siz belkurak yoki vilka uchi bilan boshlarni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Buzilgan sarimsoq uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.

Yig'ilgan hosilni soyabon ostida quritish kerak. Agar boshlarni braidlarda saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, unda poyalari kesilmaydi. Boshqa barcha holatlarda, bo'yinning boshidan 1,5 sm masofada o'tkir qaychi bilan jarohatlaydi va ildizlarni kesuvchi bilan olib tashlash kerak. Hech qanday holatda siz qisqargan, shikastlangan, kasal boshlarni qoldirmasligingiz kerak.

Agar hosilning bir qismi uzoq muddatli saqlash uchun mos bo'lmasa, xafa bo'lmang. Bunday boshlarni maydalash, quritish yoki muzlatish mumkin. Ushbu shaklda yig'ilgan sarimsoq foydalanish uchun juda qulay, ammo ta'mini biroz yo'qotadi, chunki muzlatish mahsulotning ta'mi va mustahkamligiga ta'sir qiladi. Sarimsoqni maydalangan shaklda va kichik qismlarda muzlatish yaxshidir. Bunday blankalarni ikkita sumkada saqlash tavsiya etiladi, aks holda muzlatgichdagi mahsulotlar xarakterli hidga ega bo'ladi.

Maxsus eritma bilan davolash yaxshi natija beradi: yarim litr kalsinlangan o'simlik moyiga 10 tomchi yod qo'shiladi va har bir bosh unga botiriladi. Shundan so'ng, qayta ishlangan hosilni har qanday qulay usulda saqlash mumkin.

Optimal saqlash sharoitlari

Sarimsoq qurib ketmasligi uchun uni qanday saqlash kerak? U eng yaxshi sovuq joyda saqlanadi. Harorat +3 dan +5 gacha bo'lishi kerak. Agar o'rim-yig'im issiq joyda yig'ilsa, bu boshlarning qurib ketishiga va ularning yomonlashishiga olib keladi.

Optimal namlik 80% dan oshmasligi kerak. Ammo haddan tashqari quruqlik ham zararli, chunki boshlar quriy boshlaydi. Shuning uchun, sarimsoq qurib ketmasligi va chirimasligi uchun uni qanday saqlash kerakligini bilishingiz kerak. Ushbu shartlarga rioya qilgan holda, siz to'plangan xom ashyoni xususiy binolarda kiler, podval, chodirda va hatto kvartirada saqlashingiz mumkin.

Old shart - bu qorong'i joy. Yorug'lik ta'sirida chinnigullar unib chiqa boshlaydi.

Vaqti-vaqti bilan chirigan lampalarni o'z vaqtida olib tashlash uchun yig'ilgan hosilni ko'rib chiqish kerak. Ularning mavjudligi xarakterli yoqimsiz hid bilan aniqlash juda oson. Boshlarning shikastlanishi qo'ziqorin infektsiyasi va saqlash talablariga rioya qilmaslik tufayli yuzaga keladi.

Sarimsoqni uyda saqlash usullari

Sarimsoqni nafaqat alohida, balki piyoz bilan birga kichik latta sumkalar, yog'och qutilar va karton qutilarda saqlash mumkin. Agar hosilni podvalda saqlash rejalashtirilgan bo'lsa, siz yaxshi shamollatish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Toza havoning doimiy aylanishi butun hosilni muvaffaqiyatli saqlashning kalitidir.

Shisha idishlar yoki qutilarda

Sarimsoqni bankada saqlash juda qulay. Tanlangan boshlar tilimga bo'linib, xonada quritilishi kerak. Keyin idishga soling va tiqilib qolmasdan, quruq xonada qoldiring.

Yog'och yoki kontrplakdan yasalgan qutilar eng mashhur saqlash idishlari hisoblanadi. Asosiysi, ularda havo aylanishi uchun teshiklar mavjud.

Muzlatgichda saqlash qoidalari

Sarimsoq muzlatgichda juda yaxshi saqlanadi. Yagona salbiy tomoni shundaki, unda ko'pincha bo'sh joy yo'q. Tanlangan boshlarni quritib, qog'oz qoplarga soling. Ortiqcha tuz yoki quruq piyoz qobig'i bo'lsa, uni ichkariga ham qo'shish mumkin, bu saqlash sifatini yaxshilaydi.

tuzda

Tuzda saqlash usuli haqida ko'plab ijobiy sharhlar eshitiladi. Kontrplak idishining pastki qismiga tuz quyilishi kerak, so'ngra saralangan va quritilgan boshlarning bir qatlamini yotqizish kerak. Ularning bir-biri bilan aloqa qilish nuqtalari yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Oldingi qatlam faqat avvalgisini tuz bilan to'ldirgandan keyin yotqiziladi. Bir qutida 5 dan ortiq sarimsoq qatlamini saqlash mumkin emas. Qutilar o'rniga siz shisha idishlar olishingiz mumkin, ammo bu unchalik qulay emas.

Go'sht maydalagich orqali sarimsoq massasi

Bu usul ko'pincha buzilishning birinchi belgisida qo'llaniladi. Chirigan yoki haddan tashqari quritilgan bo'laklarni tashlash kerak, qolganlarini tozalash va go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Sarimsoq massasini tuzlang, aralashtiring, bankalarga va mantarga o'tkazing. Sovutilgan holda saqlang.

Tozalangan saqlash texnologiyasi

Tozalangan sarimsoq pishirish vaqtida foydalanish uchun juda qulaydir, chunki tozalash uchun vaqt sarflashning hojati yo'q. Muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmaydi. Tozalangan bo'laklarni shisha idishga o'tkazish va o'simlik moyini quyish yaxshidir. Shu bilan bir qatorda, sarimsoqni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga solib, qopqoq bilan yopib, sovuq joyga qo'yish mumkin. Ammo bunday mahsulotning saqlash muddati juda qisqa.

Sarimsoqni yog'da qanday saqlash kerak?

Bu usul yaxshi, chunki yaxshi saqlangan mahsulotga qo'shimcha ravishda siz bonus sifatida xushbo'y sarimsoq yog'ini olishingiz mumkin. Tozalangan bo'laklar vaqti-vaqti bilan yog 'qo'shib, bankaga mahkam o'raladi. Yopiq qopqoq bilan salqin joyda saqlang.

Ba'zan yog' o'rniga quruq oq yoki qizil sharob, sharob yoki stol sirkasi ishlatiladi.

Zig'ir sumkalarida

Bunday sumkalarni eski kiyimlardan va keraksiz mato parchalaridan tikish mumkin. Asosiysi, tayyor mahsulotlarni kuchli sho'r eritmasiga botirib, yaxshilab quriting. Matoni namlangan tuz patogen mikroblarning ichkariga kirishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun sarimsoq buzilmaydi.

Braidlar va bulochkalarda

Faqat yozgi sarimsoqni braidlar va shamlardan saqlash mumkin. Ushbu qadimiy saqlash usuli ko'pincha bizning buvilarimiz va buvilarimiz tomonidan ishlatilgan. Qadimgi fotosuratlar va rasmlarda siz devorlarga yoki nurlarga osilgan haqiqiy sarimsoq gulchambarlarini ko'rishingiz mumkin.

Quvvat uchun arqon yoki ipdan foydalaning, osongina osib qo'yish uchun oxirida pastadir qiling.

Braidni to'qish uchun bu juda ko'p mahorat talab qiladi, lekin u kam joy egallaydi, bu shahar kvartirasida juda qulaydir. Boshlarini poyalari bilan bog'lab, ularni quruq xonaga osib qo'yish osonroq.

Agar siz shamlardan va braidlar bilan chalkashmoqchi bo'lmasangiz, boshlarni eski neylon paypoqlar yoki taytlarga solib, tanho joyga osib qo'yishingiz mumkin.

G'ayrioddiy usul - mumlash

Bu usul kamdan-kam qo'llaniladi, ammo uning samaradorligi ancha yuqori. Ilgari, xom ashyoni bozorga yoki do'konga jo'natishdan oldin doimiy ravishda sabzavot do'konlarida ishlatilgan. Parafindagi boshlar asl shaklida kamida 6 oy davomida saqlanishi mumkin, chunki bu modda namlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Tayyorlangan yuqori sifatli boshlar suyuq kerosinga botiriladi, qotib qolish uchun qoldiriladi va mos idishga o'tkaziladi.

un ichida

Shu bilan bir qatorda, boshlarni un bilan shisha idishlarda saqlashingiz mumkin. Sarimsoq ildizlari pastga tushirilgan idishga erkin tarzda o'ralgan va mo'l-ko'l quyiladi. Banklarni yopishning hojati yo'q.

Sarimsoqni yangi talaş bilan seping

Sabzavot va ildiz ekinlarini talaşlarda saqlash taniqli usuldir. Ignabargli talaş va yog'och qutilardan foydalanish yaxshidir. Sovuq va quruq xonada talaş bilan sepilgan boshlarni saqlang.

Saqlash muddati

Qishda sarimsoqni to'g'ri saqlash unchalik qiyin emas, lekin yodda tutingki, usulga qarab saqlash muddatlari ham farq qiladi:

• Sarimsoq kerosin va boshqa erkin oqadigan quruq mahsulotlarda eng uzoq vaqt saqlanadi. Xuddi shu narsa quruq xonada yotsa, zig'ir sumkalari uchun ham amal qiladi. Barcha qoidalarga rioya qilgan holda, mahsulot olti oy davomida o'z xususiyatlarini saqlab qoladi.
• Keyin muzlatgichda, yog'da va kavanozda sarimsoq keladi. Maksimal saqlash muddati - 3 oy.
• Tuz bilan ezilgan sarimsoq massasi 8 haftadan ko'p bo'lmagan iste'mol uchun javob beradi.

Shuni yodda tutish kerakki, yozgi sarimsoq yaxshiroq saqlanadi va qishki sarimsoq birinchi navbatda ishlatilishi kerak.

Katta hosilni bir necha usulda saqlash yaxshidir. Bu to'satdan ba'zi saqlash shartlari bajarilmagan hollarda sarimsoqni yo'qotishdan himoya qiladi.

Bizning veb-saytimizda o'qing.

Yo'llar

Sarimsoqni saqlashning uzoq muddatli usullari, shuningdek, ma'lum darajada toza havo yoki maishiy texnika yordami bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Trening

Uzoq muddatli saqlash uchun qishki sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin?

Qishki sarimsoq uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun uni nam joylarda o'stirmaslik va buyraklarga haddan tashqari surtish kerak. azot o'z ichiga olgan o'g'itlar. Sarimsoqni yig'ishdan oldin suv bermang uch hafta davomida.

Saqlash uchun etuk, shikastlanmagan (mexanik yoki zararkunandalar tomonidan) lampalar tanlanadi: faqat ular yaxshi saqlash sifatiga ega. Har birida kamida bo'lishi kerak 3 ta zich tarozi butun lampochkani qoplaydi.

Yig'ilgan sarimsoq lampalar quritiladi 28 kun ichida, yuqori ifloslangan tarozilardan tozalanadi va poyani balandlikda kesib oling (agar hosilni cho'chqa go'shtida saqlash kerak bo'lmasa) boshidan 5 sm, va ildizlar - tark etish 1 santimetr. Ildizlar, agar so'ralsa, faqat pastki qismini qoldirib, gaz plitasida yulib olish yoki yoqish mumkin.

Ushbu videoda qishki sarimsoqni yig'ish va uni saqlashga tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

Kvartirada qishki sarimsoqni qanday saqlash kerak? Qishki sarimsoq uzoqroq saqlanishi uchun uning boshlarini 2 soat qaynatilgan holda qayta ishlash tavsiya etiladi. o'simlik yog'i bir necha tomchi bilan yod(0,5 litr moy - 10 tomchi yod), keyin hosilni ochiq havoda quriting.

Uyda qishki sarimsoqni qayerda saqlash kerak? Qishki sarimsoq odatda saqlanadi kiler, oshxonada yoki muzlatgich. Avval uni iste'mol qilish kerak: bahor sarimsoqidan farqli o'laroq, uzoq muddatli saqlash uchun kamroq mos keladi.

Uyda qishki sarimsoqni qanday saqlash kerak - qaysi idishda? Tuz, un yoki shishgan vermikulit bilan sepilgan qishki sarimsoqni saqlash mumkin shisha idishlar yoki kostryulkalar.

Ularning pastki qismiga tuz (un, vermikulit) quyiladi, so'ngra sarimsoq qatlami qo'yiladi.

Idishning balandligi imkon qadar qatlamlar almashtirilishi kerak. Sarimsoqning oxirgi qatlamidan yuqorida bo'lishi kerak 2 sm qatlam. Bu usul qishda tuzni bir necha marta almashtirishni o'z ichiga oladi, chunki u vaqt o'tishi bilan namlanadi.

kesilmagan sarimsoq cho'chqalar shaklida o'ralgan va ular bilan oshxonaning devorlarini bezang. Piyoz singari qishki sarimsoq ham qishloqlarda saqlanadi neylon taytlar.

Maxsus tarmoqlar sabzavotlar uchun ular sarimsoqni saqlash uchun qulaydir, lekin ularda, shuningdek, cho'chqa va neylon paypoqlarda, agar saqlash qoidalariga rioya qilinmasa, qishki sarimsoq juda tez quriydi.

Qishki sarimsoq kichik hajmda saqlanadi kanvas sumkalar. Va namlikni yo'qotmasligi uchun uni piyoz qobig'i bilan seping.

Optimal sharoitlar

Kvartirada qishki sarimsoqni qanday uzoqroq saqlash kerak? Harorat: +2 - +3 daraja Selsiy (muzlatgichda saqlanganda); +15 - +20 daraja Selsiy (kiler yoki oshxonada saqlash). Namlik: 70 dan 80 foizgacha.

Sarimsoqni kvartirada olti oy davomida turli sharoitlarda saqlash bo'yicha tajriba natijalari ushbu videoda.

Sarimsoq - baharatlı, sog'lom, mashhur o'simlik. Bu ko'plab oshxona taomlari uchun ziravor hisoblanadi. U shamollash va tish og'rig'i uchun xalq davosi hisoblanadi. Shifokorlar uning immunitet tizimini, tish go'shti va ishtahani mustahkamlash qobiliyatini bilishadi. Ammo uy bekalari buni ayniqsa qadrlashadi: o'tkir ta'mi va achchiq hidi, zararli bakteriyalarni yo'q qilish qobiliyati, ko'plab kasalliklarni davolash qobiliyati uchun. Sarimsoq yaxshi antiseptik hisoblanadi. Ammo ko'plab egalar savol bilan qiynalmoqda: uyda sarimsoqni turli kasalliklar va mog'or qurboni bo'lmaslik uchun saqlashni qanday tashkil qilish kerak? Javob noaniq. Uzoq qishning oxiriga qadar undagi suvlilik va tazelikni saqlab qolish uchun uni o'z vaqtida olib tashlash kerak .... Faqat erdan tegishli ravishda olib tashlangan boshlar uzoq vaqt saqlanadi; to'g'ri quritilgan va kesilgan.

Sarimsoq ikki xil bo'ladi. Bahor bahorda ekilgan va avgust oyining birinchi yarmida yig'ib olinadi. Qishki ekinlar kuzda ekilgan, hosil yig'ish iyul oyining o'rtalarida boshlanadi. Qoida tariqasida, bahor navlari boshlarini saqlash bilan bog'liq muammolar yo'q, ular yangi hosilga qadar yaxshi yashaydilar. Ushbu maqola savolga javob beradi: qishki sarimsoqni bahorgacha qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Bahorda ekilgan bahor sarimsoq

Qishki ekinlar kuzda ekilgan

Tozalash uchun kunni tanlang

Vaqt tez o'tadi. Sarimsoqni yig'ish vaqtiga sezilmas yaqinlashdi. Ular uni faqat issiq va quruq havoda qazishni boshlaydilar. Siz kechikishingiz mumkin emas. Har bir yo'qolgan kun bilan sarimsoq sifati barqaror ravishda pasayadi. Bularning barchasi qishda uning xavfsizligiga salbiy ta'sir qiladi. Sarimsoq o'zining haddan tashqari pishganligini aniq ko'rsatadi:

• plyonkali qobiqli qoplamaning himoya qatlamlari yorilib ketadi;
• lampochka chayqalgan chinnigullardan iborat bo'lib, ularga eng kichik teginishdan ajratishga tayyor.

Qish uchun shikastlangan boshlarni qoldirmang, ular darhol ishlatilishi kerak

Lampochka ajratishga tayyor bo'lgan yoyilgan chinnigullardan iborat

Muhim maslahat: zararlangan boshlarni qish uchun qoldirmang. Ularni darhol ajratish va ishlatish kerak.

Sarimsoqni qazish va kesishning nuanslari

Agar sarimsoq yaxshi g'amxo'rlik qilgan bo'lsa: u o'z vaqtida begona o'tlar bilan tozalangan, tuproq tez-tez bo'shashgan, o'simlik davrida kamdan-kam sug'orilgan - bog'dagi er yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Bunday holda, siz uni qo'llaringiz bilan kuchli novdalar bilan muloyimlik bilan tortib olishga harakat qilishingiz mumkin. Ammo ildizlar tushib qolsa, siz qazishingiz kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz belkurak yoki vilkadan foydalanishingiz kerak. Asosiysi, boshlarga zarar bermaslik uchun shoshilmang.

U qo'lda tuproq bo'laklaridan tozalanadi va to'g'ridan-to'g'ri to'shakda quritilishi uchun yotqiziladi

Qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan kuchli novdalarni tortib olishga harakat qiling

Erdan olingan sarimsoq chayqatiladi, qo'llar bilan tuproq bo'laklaridan tozalanadi va to'g'ridan-to'g'ri bog'da quritilishi uchun yotqiziladi. Agar ob-havo imkon bersa, u 5 kun davomida soyada bog'da saqlanadi. Kunduzi to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuridan va ertalab shudringdan qochishga harakat qiling. Shuning uchun, kechasi uni quruq, issiq xonada tozalash kerak. Ko'plab bog'bonlar sarimsoqni qishloq uylari yoki boshqa binolarning chodirlarida 10-14 kun davomida quritadilar. Har qanday ob-havoda piyozni quritish uchun sharoitlar shunchaki ajoyib: quruq, alacakaranlık, salqin, har doim qoralama bor.

Sarimsoq poyalari bilan birga quritiladi. Poyalarni kesish eng yaxshisi qattiq barglar bilan osonlikcha bardosh bera oladigan kesgichlar yoki o'tkir, kuchli qaychi bilan amalga oshiriladi.

Poyalarni mashina bilan kesish

Ko'plab bog'bonlar qishloq uylarining chodirlarida 10-14 kun davomida sarimsoqni quritadilar.

Boshning pastki qismida ildizlar lampochkaning tanasidan 3 mm masofada, barglarning tepasida esa bo'ynidan 10 sm masofada kesiladi. Shundan so'ng, u boshlarning o'lchamiga qarab tartiblanadi. Sarimsoq qishda saqlanishini ta'minlash uchun o'rim-yig'im paytida shunday ishlov beriladi.

Nima uchun sarimsoq buziladi?

To'g'ri strategiyani tanlash va sarimsoqni bahorgacha qanday saqlash kerakligini tushunish uchun uning buzilishining sabablarini aniqlash kerak. Sarimsoqni saqlashda uchta omil hal qiluvchi rol o'ynaydi:

• harorat;
• namlik;
• bakterioz va piyoz-sarimsoq nematodiga qarshilik.

Bahor sarimsoq qishda issiqlikni yaxshi ko'radi

Sarimsoqning qurib qolishi va kasalliklarga chidamliligi uchun namlik juda muhimdir.

Bakterioz va piyoz-sarimsoq nematodiga qarshilik

Turli xil navlar turli sharoitlarda saqlanadi. Bahor sarimsoq qishda "issiqlikni" yaxshi ko'radi - havo harorati +16 dan +20 darajagacha, qishki "sovuq" navi esa faqat ortiqcha 2-4 daraja. Namlik uning qurishi va kasalliklarga chidamliligi uchun juda muhimdir. Haddan tashqari quruq atmosfera chinnigullarni butunlay quritib yuboradi va juda nam muhit mog'or va kasalliklarning boshlarga hujum qilishi uchun sharoit yaratadi. Optimal namlik 50-80% ni tashkil qiladi.

Sog'lom ekish materialidan foydalanish

Bir necha yil ketma-ket bir joyda o'sishdan saqlaning

Nematodlar va bakteriozlarga qarshi kurash ekish paytidan boshlanadi va parvarish qilish va yig'ish paytida davom etadi. Boshlar sog'lom bo'lishi va uyda sarimsoqni saqlash uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishini ta'minlash uchun quyidagilar zarur:

• sog'lom ekish materialidan foydalanish;
• ketma-ket bir necha yil davomida bir joyda o'sishdan qochish;
• o'sish davrida kasal va zaif o'simliklarni yo'q qilish;
• saqlashni zararsizlantirish;
• saqlash joylarida o'rtacha musbat harorat va havo namligini taxminan 70% saqlash.

O'sish davrida kasal va zaif o'simliklarni yo'q qilish

Eng yaxshi saqlash sifati sarimsoqning uchta himoya qatlamiga ega bo'lgan boshlarida kuzatiladi.

Yaxshi maslahat: eng yaxshi saqlash sifati uchta himoya qatlamiga ega bo'lgan sarimsoq boshlarida kuzatiladi.

Bu erda printsip bir xil: barcha boshlar bir xil sharoitda bo'lishi kerak. Ularning barchasi atrofdagi atmosfera bilan aloqa qilishiga, bir-biriga katta bosim o'tkazmasligiga va ular saqlanadigan xonaning maydonidan oqilona foydalanishga harakat qilish kerak.

Aniq holatda

1. Bizning buvilarimiz sarimsoqdan ortiqcha oro bermay to'qishni ham bilishgan. Bunday holda, barcha barglarni olib tashlaganingizdan so'ng, ildiz deyarli butunlay qoldirilishi kerak. Saqlash qulayligi uchun pigtailning oxirida undan pastadir qilish uchun kuchli ipni to'qish tavsiya etiladi. Pastadir uchun bunday dizaynni oshxonada, shkafda, izolyatsiyalangan balkonda, podvalda yoki podvalda osib qo'yish qulay. Saqlashning asosiy shartlari yuqorida sanab o'tilgan: salqinlik, qorong'ulik, juda ko'p namlik emas.
2. Siz soddalashtirilgan versiyaga o'tishingiz mumkin. Boshlarini poyalari bilan mayda to'plamlar yoki supurgilarga bog'lang va tomning tepasida izolyatsiya qilingan chodirda yoki qishki bog'da osib qo'ying. Bu joyda uyda sarimsoqni saqlash natijadan mamnun bo'lgan ko'plab bog'bonlar tomonidan sinovdan o'tkazildi. Saqlash vaqtida shubhali boshlarni rad qilish qulay.
3. Ko'pgina yozgi aholi neylon paypoqlar, taytlar yoki to'rlarda quritilgan va qisqa kesilgan boshlarini yotqizdilar. Ushbu parametr soddalashtirilgan dizayndagi pigtailga o'xshaydi va shkafda yoki tom ostida, shkafda yoki podvalda bo'sh joydan oqilona foydalanish imkonini beradi.

1. Bizning katta buvilarimiz ham sarimsoqdan ortiqcha oro bermay to'qishni bilishgan

2.Boshlarni poyalari bilan mayda to'plamlarga bog'lab, tomning tepasiga osib qo'ying

3. Quritilgan va qisqa kesilgan boshlarni neylon paypoqlar, taytlar yoki to'rlarga qo'ying

konteynerlarda

1. Yaxshi quritilgan boshlarni neylon qopqoqlar ostida sterillangan uch litrli shisha idishlarga qo'yish shahar aholisi orasida juda mashhur. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, shu tarzda saqlangan lampalar o'zlarining foydali xususiyatlarini juda uzoq vaqt davomida, bahor oxirigacha saqlab qoladilar.
2. Ko'pgina uy bekalari boshlarini past qutilarda, karton qutilarda, savatlarda, zig'ir sumkalarida, teshilgan sumkalarda saqlashadi. Bu erda asosiy narsa idishlarda yaxshi shamollatish uchun etarli miqdordagi teshiklarning mavjudligi. Piyoz qobig'i, ozgina kul yoki talaş odatda pastki qismga joylashtiriladi, ular ortiqcha namlikni o'zlashtiradi. Qish uchun to'ldirilgan idishlar quruq va salqin joylarda joylashtiriladi. Bu usul qulay, chunki sarimsoq lampochkalariga osongina kirish mumkin va vaqti-vaqti bilan saralanib, buzilgan boshlarni tashlab yuborish mumkin.

Sterilizatsiyalangan shisha idishlarda saqlash

Past qutilarda, karton qutilarda saqlash

Havo kirishisiz

1. O'simlik yog'ida tozalangan tishlarni saqlashning tasdiqlangan usuli. Bu usul hosilning kichik qismiga mos keladi. Birinchidan, kavanoz tayyorlanadi. U bug'da sterilizatsiya qilinadi va sovushiga ruxsat beriladi. Keyin pishirilgan bo'laklar ichiga joylashtiriladi va to'liq suvga cho'mguncha zaytun, makkajo'xori, zig'ir yoki kungaboqar yog'i bilan quyiladi. Kavanoz polietilen qopqoq bilan yopiladi, unda teshiklar mavjud. Bu usul yaxshi, chunki sarimsoq darhol foydalanishga tayyor. Va uning hidini o'ziga singdirgan xushbo'y moyda siz kotlet, baliq yoki sabzavotlarni qovurishingiz mumkin. Bundan tashqari, salatlar, soslar, sovuq appetizers, vinaigrettes kiyinish uchun javob beradi.
2. Sarimsoqni saqlashning asl usuli uni erga ko'mish usuli bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Buning uchun sog'lom, quritilgan boshlarning bir qismi tanlanadi. Ular eski gazetalarning bir necha qatlamiga o'ralgan va plastik to'rva ichiga joylashtirilgan. To'g'ridan-to'g'ri bog'da ular 40-50 sm chuqurlik qazishadi, u erga sumkalar qo'yishadi va uni tuproq bilan qoplaydilar. Ular oyoqlari bilan oyoq osti qilib, kartoshka, pomidor yoki lavlagi, sabzi tepalarini tashlaydilar. Bahorda yoki yozda qazib oling. Garchi xavfsizlik juda yaxshi.
3. Sarimsoqni yaxshi saqlash uchun tasdiqlangan xalq retsepti - boshlarni eritilgan kerosinga botirish. Uning quritilgan plyonkasi lampochkalarni ulardagi namlikning bug'lanishidan himoya qiladi.

1. O'simlik yog'ida tozalangan tishlarni saqlash usuli

2. Uni yerga ko`mish usuli

3. Boshlarni eritilgan kerosinga botirish

Un yoki tuz qatlami ostida

1. Kontrplak qutisining pastki qismiga 2 sm tuz tushiring va boshlar qatlamini yotqiz. Keyin yana tuz va sarimsoq boshlari qatlami. Va shunday qilib, eng yuqoriga. Tuz boshlarni zararkunandalardan himoya qiladi va ortiqcha namlikni oladi.
2. Shisha idishlardagi sarimsoq boshlari un bilan uxlab qoladi. Birinchidan, ular bilan kavanoz boshlari yanada zichroq bo'lishi uchun chayqatiladi, so'ngra un yuqori lampalardan bir necha sm yuqoriga quyiladi. Maqsad zararkunandalardan himoya qilish va ortiqcha namlikni o'zlashtirishdir.

1. Tuz boshlarni zararkunandalardan himoya qiladi va ortiqcha namlikni o'zlashtiradi

2. Shisha idishlardagi sarimsoq boshlari un bilan qoplangan

Sovutilgan

• Kichik miqdordagi boshlar oziq-ovqat plyonkasi bilan bir necha qatlamlarga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Eng yaxshi variant - sabzavotlarni saqlash uchun idishda. Harorat +2 dan -3 darajagacha saqlanishi kerak.
• Podvalda, podvalda kostryulkalar yoki osilgan. Odatda bu joylarda yuqori namlik va sarimsoq unib chiqishi mumkin. Tuz, piyoz qobig'i, un yoki talaş bilan ortiqcha namlik bilan kurashishingiz mumkin.

Sarimsoqni qanday qilib bahorgacha qanday saqlashni tushunib, biz arzon variantni tanlaymiz. Umid qilamizki, barcha qishki sarimsoq pishirish uchun ishlatiladi va axlatga tashlanmaydi. Biz har doim qoidani eslaymiz: sarimsoq qishda uni uyda saqlashdan ko'ra o'sishi ancha oson.

Sarimsoqni qanday saqlashni bilib, siz nafaqat pishirishda, balki uning o'zgarmas xususiyatlaridan foydalanib, keyingi hosilga qadar qimmatli mahsulotni saqlashingiz mumkin. Hatto tajribali havaskor bog'bonlar ham sarimsoq boshlarini saqlab qolishning yangi nozikliklarini o'zlari tushunishlari mumkin.

Sarimsoqni saqlash sirlari

Uyda sarimsoqni saqlashning turli usullari, amalda sinab ko'rilgan, ko'pchilik uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Biroq, ulardan birortasini amalda qo'llashni davom ettirishdan oldin, avvalo, yaxshilab qazilgan sarimsoq boshlarini to'g'ri yig'ish va to'g'ri qayta ishlash kerak.

1. Sarimsoq iyul oyining oxirida, avgust oyining boshida qazib olinadi, bu ularning boshlaridagi qobig'ining pishishiga va yorilishiga yo'l qo'ymaydi, shundan so'ng ular yaxshilab quritiladi, ideal quyoshda va yomg'irli ob-havoda shamollatiladigan joyda, soyabon ostida. yoki chodirda.
2. Qobiq butunlay quruq bo'lishi kerak, namlik belgisi yo'q.
3. Quritilgan boshlar qobiqning yuqori iflos qatlamidan tozalanadi, shundan so'ng ildizlar kesiladi. Ko'pgina hollarda, sham ustida ildizlar kesilgan joyni kuylash tavsiya etiladi, bu ham hosilni yaxshi saqlashga yordam beradi va tish ichidagi novdalarning erta rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
4. Agar tanlangan variant to'qilgan gulchambarlarda saqlash bo'lsa, unda jarohatlaydi qoldiriladi. Boshqa hollarda, ular 5-10 sm uzunlikdagi bo'laklarni boshlarning tepasida qoldirib, kesiladi.
5. Taqdim etilgan usullardan har qandayiga ko'ra uyda qish uchun sarimsoqni uzoq muddatli saqlash boshlarni yod bilan aralashtirilgan kalsinlangan yog' bilan oldindan davolashni ta'minlaydi: 0,5 l uchun 10 tomchi qo'shing.
6. Sarimsoq xona haroratidan pastroq haroratda +15 dan +20 darajagacha yoki sovuqda +2 dan +4 darajagacha bo'lgan harorat rejimiga rioya qilgan holda saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, saqlash joyida o'rtacha namlikni 50 dan 70% gacha saqlash kerak.

Kvartirada qish uchun sarimsoqni qanday saqlash kerak?

Ko'pchilik kvartirada qishda sarimsoqni qaerga saqlashni bilmaydi, shunda mahsulot yangi hosilga qadar yangi va zarar ko'rmaydi. Avval ildizlarni kesib, uchlarini qo'shiq qilib, boshlarni to'g'ri tayyorlash kerak.

1. Uni saqlashning eng oson usuli - tayyorlangan boshlardan pigtaillarni to'qish va ularni oshxonaga osib qo'yishdir. Bunday bo'sh joy oshxonaning ichki qismi uchun qo'shimcha bezak bo'ladi.
2. Agar braidlar bilan aralashish istagi bo'lmasa, boshlar oshxonada, oshxonada yoki boshqa mos xonada qulay quruq joyda tanlangan paxta sumkasi yoki neylon paypoq ichiga joylashtiriladi.
3. Bahor sarimsoq boshlari xona sharoitida mukammal saqlanadi. Qishki sarimsoqni qanday saqlash kerak? Bunday mahsulot saqlash sharoitlariga ko'proq talabchan bo'lib, uzoq vaqt davomida o'zining asl xususiyatlarini faqat salqin va havalandırılan joyda saqlaydi.

Sarimsoqni bankada qanday saqlash kerak?

Sarimsoq buzila boshlamasligi va ayni paytda asl shiraliligini saqlab qolishi uchun uni oshxona javonida, shkafda yoki boshqa quruq joyda qanday saqlashingiz mumkin. Eng ishonchli isbotlangan usul - kallalarni idishlarga joylashtirishdir.

1. Yaxshi quritilgan boshlar har biri taxminan 3 mm qoldirib, ildizlardan xalos bo'ladi, shundan so'ng ular sham alangasi ustiga qo'yiladi.
2. Siz ikkala boshni ham quruq bankalarga solib, ularni tishlarga bo'lishingiz mumkin.
3. Sarimsoqni shisha idishlarda saqlash havo kirishini talab qiladi, shuning uchun idishlarni qopqoq bilan yopish tavsiya etilmaydi.
4. Sarimsoqli idishlar oshxona tokchasi yoki kiler javoniga qo'yiladi.

Tozalangan sarimsoqni qanday saqlash kerak?

1. Har bir inson uchun oddiy va arzon usul - sarimsoqni bir banka tuzida saqlash. Tozalangan tishlar sterillangan va quritilgan idishga joylashtiriladi, qo'pol tosh tuzi qatlamlariga sepiladi, bu ortiqcha namlikni yutadi va patogen bakteriyalar rivojlanishidan himoya qiladi. Qattiq qopqoq bilan qoplangan idish quruq joyda saqlash uchun joylashtiriladi.
2. Bir xil darajada samarali usul tishlarni unli kavanozda saqlashdir, uni mahkam yopish va sovuqqa qo'yish kerak.
3. Tozalangan tishlar uzoq vaqt davomida o'simlik moyi idishida saqlanishi mumkin.

Unda sarimsoqni qanday saqlash kerak?

Sarimsoqni un ichida saqlash ortiqcha namlikning so'rilishini va mumkin bo'lgan mog'or paydo bo'lishining oldini olishni ta'minlaydi va buning natijasida boshlarni shikastlanishdan va parchalanishdan himoya qiladi. Bunday mahsulotni saqlash uchun idish oddiy shisha idish yoki har qanday plastik oziq-ovqat idishi bo'lishi mumkin.

1. Boshlari yaxshilab quritiladi, ildizpoyalari kesiladi va singdiriladi, poyalari kesiladi.
2. Saqlash idishining pastki qismida un qatlami kamida 2 sm quyiladi.
3. Boshlar sopi yuqoriga qarab bir qatlamga yotqiziladi, un bilan qoplanmaguncha uxlab qoladi.
4. Sarimsoqni yana joylashtiring va un qo'shing. Sarimsoq ustidagi unning eng yuqori qatlami kamida 2 sm bo'lishi kerak.

Sarimsoqni yog'da saqlash - retsept

Quyidagi retsept qanday saqlashni batafsil bilmoqchi bo'lganlar uchun. Ushbu usulning natijasi - uzoq vaqt davomida sarimsoq chinnigullarining yangi ta'mi va salatlarni kiyinish yoki barcha turdagi idishlarga qo'shish uchun xushbo'y moy. Har qanday yog'dan foydalanish mumkin: kungaboqar, zaytun, makkajo'xori. Qayta ishlangan mahsulot va xushbo'y tozalanmagan sifatida mos keladi.

Tarkibi:

• sarimsoq - qancha miqdorda mavjud;
• o'simlik yog'i;
• aromatik o'tlar (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish

1. Sarimsoq oldindan yaxshilab tozalanadi va quruq holda sterillangan quritilgan idishga joylashtiriladi.
2. Agar xohlasangiz, idishga o'zingiz tanlagan va ta'mga ko'ra quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin, bu sarimsoq va yog'ning ta'mini o'zgartiradi.
3. Idishning tarkibini to'liq qoplanmaguncha o'simlik moyi bilan to'kib tashlang.
4. Sarimsoqni yog'da keyingi saqlash ish qismini sovuqqa joylashtirishni o'z ichiga oladi. Bu muzlatgich, podval yoki sovuq podval bo'lishi mumkin.

Sarimsoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak?

Sovutgich sarimsoqni saqlashning eng yaxshi usuli emas, ayniqsa qayta ishlanmagan va tegmagan holda. Qoida tariqasida, sovutish moslamasining javonlaridagi mikroiqlim namlikning yuqori foizi bilan tavsiflanadi, bu salqin, ammo quruq sharoitlarni talab qiladigan sarimsoq boshlariga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi. Ammo, agar boshqa variantlar bo'lmasa, mahsulotni muzlatgichda saqlash uchun jo'natishda siz quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:

1. Sarimsoqning tozalanmagan boshlari muzlatgichda ikki oydan, tozalangan chinnigullar esa bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi.
2. Sovutgichda sarimsoqning to'g'ri uzoq muddatli saqlanishi birinchi navbatda boshlarni yoki chinnigullarni vakuumli idishga yoki sumkaga joylashtirish orqali ta'minlanishi mumkin.
3. Bundan tashqari, sarimsoq chinnigullarini tozalash, moylash va kerak bo'lganda sarimsoq va xushbo'y moydan foydalangan holda qurilmaning rafiga qo'yish mumkin.
4. Sarimsoqni chinnigullar ichida muzlatish yoki muzlatgichda maydalash mumkin.

Sarimsoqni qabrlarga qanday saqlash kerak?

Xususiy uy xo'jaliklari egalari sarimsoqni podvalda qanday qilib to'g'ri saqlash haqida ma'lumotga qiziqishadi. Biroq, bu holda, xonaning salqinligi mahsulotni mukammal saqlash uchun yagona talab emasligini esga olish kerak. Erto'laning minimal namlik bilan quruq bo'lishi yanada muhimroqdir.

1. Qishda podvalda sarimsoqni to'g'ri saqlash gulchambarlar yoki bir-biridan bir oz masofada boshlari bo'lgan poyalardan to'qilgan braidlar osilgan. Eng yaxshi havalandırılan joyni tanlash muhimdir.
2. To'g'ri tayyorlangan sarimsoq boshlarini ventilyatsiya qilingan qutilarda saqlashingiz mumkin, ular ichiga mahsulotni bir-biriga mahkam joylashtirmaysiz.
3. Variant sifatida, boshlar quruq somon bilan qatlamlarda qutiga joylashtiriladi yoki kul bilan qoplangan.

Sarimsoqni kerosinda saqlash

Sarimsoqning barcha xususiyatlarini va chinnigullarning suvliligini saqlab qolgan holda to'g'ri saqlash sabzavotni kerosin bilan oldindan davolashni ta'minlaydi. Bunday holda, esda tutish kerakki, ishlov berishdan oldin boshlar namlikning minimal belgilari bo'lmasdan iloji boricha yaxshi quritilishi kerak.

1. Sarimsoqning boshlari ildizlardan qaychi bilan kesiladi, shundan so'ng poyalari ham kesiladi, chinnigullar ustida 5-10 sm o'lchamdagi bo'laklar qoladi.
2. Kerosinni mos keladigan eski keraksiz idishda eritib oling, sarimsoq boshini bir necha soniya pastga tushiring, poyaning yuqori qismini ushlab turing.
3. Sarimsoq idishdan chiqariladi, shundan so'ng nozik kerosin qatlami darhol qattiqlashadi, sabzavotni nozik himoya plyonka bilan qoplaydi.
4. Bunday ishlov berish mahsulotni namlik, havo va zararli bakteriyalarning kirib kelishidan va natijada buzilishdan himoya qiladi.

Sarimsoqni piyoz qobig'ida saqlash

Keyingi bo'lim uyda qishda sarimsoqni qanday saqlash, ideal sharoitlarni ta'minlash uchun piyoz terisidan foydalanish haqida. Ikkinchisi ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va zararli bakteriyalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, bunday havo piyozi yostig'i qatlamlar orasidagi havoning erkin o'tishini ta'minlaydi.

1. ho'l piyoz pulpa aralashmasisiz quruq bo'lishi kerak.
2. Tayyorlangan quritilgan sarimsoq boshlarini qoplarga, qog'oz qoplarga yoki qobiqli paypoqlarga joylashtiring. Konteynerlar sifatida siz kichik karton qutilar, bankalar yoki idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Ezilgan sarimsoqni qanday saqlash kerak?

Agar yangi kerakli natijani bermasa va vaqt o'tishi bilan mahsulot yomonlasha yoki unib chiqa boshlasa, unda eng yaxshi yechim maydalangan mahsulotni tayyorlash bo'lishi mumkin. Ushbu usulning afzalligi nafaqat keyingi hosilga qadar tishlarni saqlab qolish, balki qo'shimcha tozalash va silliqlashsiz pishirish uchun tayyor xom ashyoni darhol ishlatish qobiliyatidir.

1. Tozalangan tishlar mayda maydalagichda maydalanadi, go'sht maydalagichda o'raladi yoki blenderda maydalanadi.
2. Olingan maydalangan sarimsoq massasi tuzlangan, steril idishga solingan, qopqoq bilan yopilgan va muzlatgichda saqlanadi.
3. Tuproq moddasi muz qoliplarida muzlatilishi mumkin, so'ngra muzlatilgan qismlarni umumiy idish yoki sumkaga soling.

Sarimsoqni muzlatgichda qanday saqlash kerak?

Sarimsoqni muzlatgichda saqlash sarimsoq pulpasining tuzilishini va uning ta'mini biroz o'zgartiradi, lekin bir yil yoki undan ko'proq foydalanish uchun mahsulotni uzoq vaqt davomida buzilmagan va suvli saqlashga imkon beradi.

1. Tishlarni tozalash va bir kun davomida kameraning rafida yoyish mumkin, va muzlagandan keyin uzoq muddatli saqlash uchun qoplarga soling.
2. Massani muz qoliplariga yoki portsiyali qoplarga yoyib, allaqachon ezilgan tishlarni muzlatish amaliy va qulaydir.

Quritilgan sarimsoqni qanday saqlash kerak?

Sarimsoqni saqlashning juda amaliy usuli uni quritishdir. Plitkalarga kesilgan chinnigullar elektr quritgichda yoki pergamentda pechda 60 daraja haroratda quritiladi, shundan so'ng ular irmik yoki mayda shakar kabi diametrli mayda donalar olinmaguncha ular qahva maydalagich yoki blender bilan maydalanadi. Sarimsoqni quritish va maydalashdan keyin saqlash sharoitlari talabchan emas.

1. Quritilgan sarimsoq quruq idishlarga quyiladi va oshxona kabinetida saqlanadi.
2. Sarimsoq granulalarini saqlash uchun qopqoqli kichik plastik idishdan foydalanishingiz mumkin.
3. Quritilgan sarimsoq kichik slayder sumkalarida saqlanishi mumkin.