Qish uchun qizil smorodina jele- bu berryning eng mashhur hosili. Bir necha banka qizil smorodina jele tayyorlab, siz doimo qo'lingizda nafaqat mazali, balki foydali desertga ham ega bo'lasiz. Qizil smorodina jele vitaminlarga, xususan S vitaminiga boy. Kuniga bir osh qoshiq jele iste'mol qilish orqali siz shamollashning oldini olishingiz mumkin.

Qizil smorodina jele qish uchun ma'lum retseptlar yordamida pishirilishi mumkin, ammo, afsuski, u har doim ham muvaffaqiyatli bo'lmaydi. Bu erda nuqta nafaqat retsept, balki smorodina rezavorlar va ularning navlarining pishishi darajasidir. Pishirish uchun to'liq pishgan rezavorlardan foydalanish tavsiya etiladi. Bu rezavorlar shirinroq va pishmagan mevalarga qaraganda ko'proq pektin o'z ichiga oladi. Biz hammamiz bilamizki, pektin tabiiy quyuqlashtiruvchi vositadir.

Pektinga boy rezavorlar yoki mevalarni qaynatib, siz qalin, jele yoki konfiguratsiya olishingiz mumkin. Qizil smorodina har bir navining o'ziga xos pektin miqdori borligini esga olish kerak. Ba'zi navlar ko'proq, boshqalari esa kamroq. Shuning uchun, xavfsiz o'ynash uchun, men har doim qizil smorodina jele pishirish paytida zhelfix deb ataladigan sotib olingan pektin sumkasini qo'shaman.

Tarkibi:

• Qizil smorodina - 1 kg.,
• shakar - 1,5 kg.,
• Suv - 1 stakan
• Pektinli sumka "Zhelfix" - 1 dona,

Qish uchun qizil smorodina jele - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Qizil smorodina mevalarni chuqur idishga joylashtiring. Ikkita suvda yuving.

Filiallardan rezavorlarni ajratib oling. Ularni kostryulkalarga o'tkazing.

Sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan keyin rezavorlarni 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Rezavorlar yorilishi bilanoq, siz keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin - sharbatni urug'lar va teridan ajratish. Qaynatilgan qizil smorodina ostidagi idish bilan filtrga quying. Rezavorlarni qoshiq bilan ishqalang va ularni filtrdan o'tkazing.

Olingan qizil smorodina pyuresini yana kastryulga quying. Qolgan pirojnoe kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Unga har qanday boshqa rezavorlar yoki mevalarni qo'shish orqali.

Qaynatgandan keyin shakar qo'shing.

Shakar qo'shgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan 30 daqiqa davomida aralashtirib, qizil smorodina jele pishiring. Yarim soatdan keyin bir paket jelatin qo'shing va darhol aralashtiring.

Qalinlashtiruvchi vositani qo'shgandan so'ng, jele yana 5 daqiqa davomida pishiring.

Qish uchun qizil smorodina jele. Surat

Qizil smorodina jelini pishirmasdan pishirish juda mumkin. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanmasdan, bunday noziklik yanada mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Axir, hech kimga sir emaski, yuqori haroratlarda ko'plab rezavorlar vitaminlar va boshqa elementlarning ko'p qismidan mahrum.

Uyda pishirmasdan qizil smorodina jele qilishning bir necha yo'li mavjud. Ushbu maqolada biz sizga eng oddiy retseptlarni taqdim etamiz, ularni amalga oshirish uchun juda ko'p bo'sh vaqt kerak emas.

Pishirishsiz qizil smorodina jele uchun bosqichma-bosqich retsept

Ko'pgina oshpazlik mutaxassislari qizil smorodina tarkibida ko'p miqdorda pektin borligini bilishadi. Bunday modda jelga aylanadi. Unga rahmat, smorodina murabbo har doim qalin va juda mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, pektin bo'g'inlar va xaftaga bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun juda foydali. Shuning uchun, yuqorida aytib o'tilgan rezavor mevani oldindan to'plashni va undan uzoq qish davomida ziyofat qilishingiz mumkin bo'lgan ko'p miqdorda mazali desert tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Mahsulot tanlash

Qizil smorodina kabi mahsulotni qayerdan sotib olish mumkin? Qish uchun yangi uzilgan rezavorlar yordamida pishirmasdan jele tayyorlash tavsiya etiladi. Shuning uchun uni bozorda, yozgi aholidan sotib olish kerak.

Agar siz o'zingiz shunday bo'lsangiz, unda qizil smorodina faqat to'liq pishganidan keyin, ular butadan parchalana boshlagandan keyingina terib olinishi kerak. Agar siz bunday pishmagan reza mevalaridan foydalansangiz, unda sizning shirinligingiz (ayniqsa issiqlik bilan ishlov berishsiz) imkonsiz darajada nordon bo'lib chiqadi.

Qayta ishlash jarayoni

Qizil smorodina (jele) qanday qayta ishlanadi? Pishirishsiz retsept boshqa harakatlar ketma-ketligini talab qilishi mumkin. Bu noziklikni tayyorlashning qaysi usulini tanlaganingizga bog'liq. Lekin har qanday holatda, reza ehtiyotkorlik bilan saralanishi va novdalardan ajratilishi kerak.

Bunday mahsulotni yuvish majburiydir. U iliq suv bilan quyiladi va taxminan 10 daqiqa davomida saqlanadi. Shundan so'ng, qizil smorodina filtr yoki elakda qismlarga joylashtiriladi va yaxshilab yuviladi. Keyin u silkitib, o'z maqsadiga muvofiq ishlatiladi.

Pishirishsiz qizil smorodina sharbatidan mazali jele tayyorlash

Eng boshidanoq, bunday noziklikni tayyorlash juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo uni tayyorlash jarayonini o'rgansangiz, bu erda g'ayritabiiy narsa yo'qligi ayon bo'ladi. Siz faqat retseptning barcha tavsiyalariga qat'iy rioya qilishingiz va kerakli miqdordagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak.

Xo'sh, qizil smorodina sharbatini qaynatmasdan jele qilish uchun qanday ingredientlar kerak? Bunday retseptni amalga oshirish uchun siz sotib olishingiz kerak:

• yangi uzilgan pishgan rezavorlar (qizil smorodina) - taxminan 3 kg;
• granüllangan qand lavlagi - taxminan 2,8 kg.

Bosqichli pishirish usuli

Endi siz qizil smorodina qanday tanlanganini va qayta ishlanishini bilasiz. Agar siz bunday rezavorni maydalash uchun oddiy go'sht maydalagichdan foydalansangiz, qaynamasdan jele eng mazali bo'lib chiqadi.

Barcha smorodina ushbu oshxona qurilmasidan ehtiyotkorlik bilan o'tkaziladi. Bunday holda, yorqin qizil rangli juda qalin va aromatik gruel hosil bo'ladi. Undan berry sharbatini qanday olish mumkin? Buning uchun sharbat chiqargich ishlamaydi, shuning uchun biz eski uslubdan foydalanishga qaror qildik.

Chuqur idish olib, qatlamli doka yoki boshqa har qanday paxta mato (afzal qalin) ustiga qo'yiladi. Unga bir necha osh qoshiq berry gruel yoyiladi, so'ngra qirralarning tomonidan olinadi va kuchli siqiladi.

Bunday harakatlar natijasida siz yuqori konsentrlangan smorodina sharbatini olishingiz kerak. Aytgancha, yigiruvdan keyin qolgan tortni tashlamaslik kerak. U juda mazali va foydali mevali ichimlikni tayyorlashi mumkin.

Buralgan qizil smorodina sharbati to'liq siqib chiqqach, ular jele tayyorlashni boshlaydilar. Buning uchun barcha granüllangan shakarni ichimlikka soling va uni juda intensiv aralashtiring. Aytgancha, bu maqsadlar uchun siz mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Qancha qizil smorodina ko'pirtirilgan? Pishirilmagan jele tishlarga siqilmasligi kerak. Shuning uchun, granüllangan shakar to'liq erimaguncha ingredientlarni aralashtirish kerak. Ushbu jarayon davomida siz qalin, jele o'xshash shirinlikka ega bo'lishingiz kerak.

Qanday saqlash va ovqatlanish kerak?

Ko'rib turganingizdek, pishirmasdan qizil smorodina jele juda oddiy. Qalin va shirin berry massasiga ega bo'lganingizdan so'ng, u bankalar orasida taqsimlanadi. Bunday shirinlik uchun idishlar kichik o'lchamlarda (0,5, 0,7 va 1 litr) ishlatilishi kerak.

Ularga xushbo'y mahsulot qo'yishadi, ularni plastik qopqoqlar bilan yopadilar va muzlatgichga qo'yishadi. Agar siz bunday noziklikni xona haroratida yoki podvalda saqlasangiz, u juda tez yomonlashishi mumkin, chunki u issiqlik bilan ishlov berilmagan.

Mazali va aromatik berry jeli issiq choy bilan iste'mol qilinishi kerak. Ba'zi oshpazlar bu mahsulotdan shirin sendvichlar tayyorlash uchun foydalanadilar. Buning uchun jele bir bo'lak non yoki çıtır tostga qo'llaniladi, so'ngra nonushta yoki peshindan keyin choy uchun xizmat qiladi.

Jelatin bilan mazali berry desertini tayyorlash

Pishirishsiz qizil smorodina jeli turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin. Nima deyish mumkin, lekin yuqoridagi retsept juda mashaqqatli. Agar sizda berry bo'tqasidan uning barcha sharbatini siqish uchun vaqtingiz bo'lmasa, unda biz ushbu qiyin va qimmat jarayonni chetlab o'tib, bunday shirinlikni tayyorlashni taklif qilamiz.

Shunday qilib, pishirmasdan qizil smorodina jele qilish uchun siz quyidagi komponentlarni sotib olishingiz kerak:

• yangi uzilgan pishgan rezavorlar (qizil smorodina) - taxminan 3 kg;
• granüllangan lavlagi shakar - taxminan 2,8 kg;
• ichimlik suvi - 2/3 stakan;
• oziq-ovqat jelatini - 25 g.

Uyda shirinlik tayyorlash jarayoni

Jelly uchun qizil smorodina maqolaning boshida tasvirlangan tarzda tayyorlang. Berry qoldiqlari va novdalaridan mahrum bo'lgandan so'ng, ular uni maydalashni boshlaydilar. Buning uchun mahsulot blender idishida bo'linadi, u erda granüllangan shakarning bir qismi ham qo'shiladi.

Ingredientlarni eng yuqori tezlikda yaxshilab silkitgandan so'ng, ular chuqur idishga o'tkaziladi va qolgan ingredientlar qayta ishlanadi.

Shakarli qizil smorodina kartoshka pyuresiga aylanishi bilanoq, ular yaxshilab aralashtiriladi va xona haroratida 45-60 daqiqaga qoldiriladi. Ayni paytda ular jelatin tayyorlashni boshlaydilar. Bir piyola ichiga quyiladi va 2/3 stakan ichimlik suvi quyiladi. Bu holatda qutulish mumkin bo'lgan jelatin 35 daqiqa davomida saqlanadi. Shundan so'ng, u juda kichik olovga qo'yiladi va asta-sekin isitiladi.

Jelatinli eritmani tayyorlash va qisman sovutgandan so'ng, shirin berry massasiga nozik bir oqim bilan quyiladi. Shu bilan birga, u doimo katta qoshiq bilan aralashadi.

Yakuniy bosqich

Shakarning to'liq erishi va bir hil berry massasini olishiga erishgandan so'ng, u oldindan tayyorlangan banklar o'rtasida taqsimlanadi. Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yopgandan so'ng, ular muzlatgichga yuboriladi.

Qizil smorodina noziklikni faqat bir necha soatdan keyin iste'mol qilish kerak (6-8). Bu vaqt ichida shirinlik yaxshi qattiqlashadi, qalin va juda mazali bo'ladi.

Qizil smorodina jele, jelatin bilan oddiy retsept

Ma'lumki, yozda siz ovqat eyishni xohlamaysiz. Ammo issiqda ham mazali narsadan bosh tortish qiyin. Jelatinli qizil smorodina jeli yozda ham kattalar, ham bolalar uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin. Smorodina o'zi juda mazali berrydir. Ammo agar siz undan salqin jele qilsangiz, unda bunday shirinlik ayniqsa jozibali bo'ladi. Tabiiyki, endi ba'zilar yozda muzqaymoq hali ham sevimli ekanligi haqida bahslasha oladi. Va bu bilan bahslashish qiyin. Va shunga qaramay, dietani diversifikatsiya qilish uchun ko'pchilik katta zavq bilan qizil smorodina jele iste'mol qiladi. Mumiyalar, ayniqsa, qizil smorodina jele uchun oddiy retseptdan mamnun bo'lishadi, bu ular uchun haqiqiy xudo bo'ladi. Axir, issiqda issiq pechkada uzoq vaqt turishingiz shart emas, hech narsa pishirishingiz shart emas. Hammasini tayyorlash juda oddiy. Bundan tashqari, bunday oddiy va ayni paytda qiziqarli biznesda bolalar sizga yordam berishdan xursand bo'lishadi. Ular smorodina sharbatini yorqin va mazali jelega aylantirish jarayoniga qanday qiziqishlarini tasavvur qila olasizmi? Kattalar ham berry jele muxlislariga aylanadi. Axir, shirinlik tanani yuklamaydi va mukammal yangilaydi.

Berilgan miqdordagi ingredientlardan juda nozik, engil jele olinadi. Agar jele qotib qolmasligidan qo'rqsangiz yoki uning zich va elastik bo'lishini istasangiz, 30-40 g jelatindan foydalanishingiz mumkin. Shirinlikni tayyorlashni boshlashdan oldin, jelatin sumkasining orqa tomonidagi ko'rsatmalarni o'qib chiqishingizni maslahat beraman.

Tarkibi:

• 500 g qizil smorodina;
• 1 osh qoshiq. Sahara;
• 700 ml sovuq qaynatilgan suv;
• 20 g (2 osh qoshiq) jelatin;

Jelatin bilan qizil smorodina jelini qanday qilish kerak

1. Shirinni tayyorlashni boshlashdan oldin, jelatinni suvga botirish kerak. Biz 200 ml sovuq qaynatilgan suvni olamiz, jelatin qo'shamiz va shishib ketguncha 20 daqiqaga qoldiramiz.

3. Va endi smorodina pyuresi kerak. Biz buni kartoshka pressi yordamida qilamiz. Biz rezavorlarni darhol shakar bilan maydalaymiz - bu juda oson va shakar sharbatda ozgina eriydi. Va bundan keyin shirin kekdan kompot tayyorlash mumkin bo'ladi.

4. Olingan qizil smorodina pyuresi endi mayda suyaklar va terilardan ajratilishi kerak. Buning uchun biz uni ikki qatlamga o'ralgan tülbent orqali o'tkazamiz. Jarayon, albatta, mashaqqatli, ammo zarur.

5. Pyuresni kichik qismlarga yoyib, siqib oling. Qolgan tortni tashlamang. Undan vitaminli kompot ham tayyorlashingiz mumkin.

6. Barcha pyuresi siqib chiqarilganda, siz bu vaqtga kelib shishgan jelatinga qaytishingiz mumkin. Endi donlar to'liq eriguncha suv hammomida qizdirilishi kerak. Jelatin qaynatilmasligini ta'minlash muhim, aks holda u jelleşme xususiyatlarini yo'qotishi mumkin.

7. Sharbatga 500 ml iliq qaynatilgan suv quying. Bizning kelajakdagi jele toza va shaffof ko'rinishi uchun ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin ozgina sovutilgan sharbatga iliq jelatin va bir necha tomchi vanil ekstrakti yuboramiz. Vanil smorodina sharbati bilan eng yaxshi kombinatsiya bo'lib, jelega o'ziga xos hid beradi va oddiy shirinlikni tanib bo'lmas darajada o'zgartiradi. Vanil tufayli ko'pchilik jele nimadan tayyorlanganligini taxmin qila olmaydi, uning ta'mi juda g'ayrioddiy.

8. Aralashtiring.

9. Tayyorlangan aralashmani piyola, stakan yoki boshqa mos keladigan idishlarga quying. Xona haroratiga yetguncha tursin. Keyinchalik, idishlarni qattiqlashguncha muzlatgichga yuboramiz. Ideal holda, buni kechasi qiling.

Jelatinli qizil smorodina jeli tayyor! Bunday mazali desertni tayyorlash oson, lekin agar bolalar yordam bergan bo'lsa, ular uchun bu ham hayajonli va yoqimli. Bu ham juda foydali. Yoqimli ishtaha!

Bu yil qizil smorodina butalar katta hosil bilan xursand bo'ldi. Mening sevimli mevalarimdan qish uchun juda ko'p turli xil tayyorgarlik ko'rish rejalashtirilgan edi. Eng sevimli smorodina delikateslaridan biri, shubhasiz, murabbo - jele.

Uyda tayyorlangan qizil smorodina jele - bu shirin va nordon ta'mning ajoyib kombinatsiyasi bo'lib, berry xushbo'y hidi va qalin jele tuzilishi bilan bizning oilamizdagi hamma yaxshi ko'radi. Agar sizda ham shirin tish bo'lsa, unda mening oddiy va bosqichma-bosqich retseptimdan fotosurat bilan foydalaning va qish uchun shunday mazali, sog'lom va chiroyli qizil smorodina blankasini tayyorlang.

Bizga kerak:

• qizil smorodina 0,5 kg;
• shakar 0,5 kg (ta'mga);
• suv 50 ml.

Qizil smorodina jele qanday tayyorlanadi

O'z qo'llaringiz bilan qizil smorodina mevalarni to'plang yoki sotib oling. Mevalar pishgan, yorqin qizil, nuqsonsiz bo'lishi kerak. Qizil smorodina novdalardan yaxshi ajratilmaydi, lekin bu muammo bo'lmaydi. Ushbu retsept uchun novdadagi rezavorlar mos keladi.

Smorodina yuvib tashlang, agar mavjud bo'lsa, barglarni olib tashlang. Qizil smorodina mevalarni qulay idishga quying, suv qo'shing, olovga yuboring.

Doimiy aralashtirish bilan juda past olovda qaynatib oling. Mevalar yumshoq bo'lishi kerak va teri yorilishi kerak.

Rezavorlarni elakdan o'tkazing. Murabbo uchun pulpa bilan sharbat bo'ladi va teri va suyaklar kompot uchun ajoyib asos bo'ladi. Kek bo'laklarga bo'linib, muzlatgichdagi paketlarga joylashtirilishi mumkin.

Pulpa bilan sharbatga shakar tushiring va aralashtiring. Olovga yuboring. 7 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Tayyor bankalarga murabbo - qizil smorodina jele tushiring. U soviganida, u darhol qalinlasha boshlaydi va jelatinlanadi.

Idishlarni maxsus kalit bilan aylantiring. O'gir. Issiq sochiq bilan yoping. Sovutgandan so'ng, qorong'i va salqin joyda saqlash uchun tez murabbo - qizil smorodina jele olib tashlang.

Maftunkor hid, yorqin rang, jele tuzilishi, sehrli ta'm - oila va mehmonlar xursand bo'lishadi. Mazali qalin qizil smorodina jele - bu, albatta, har bir stolda sevimli va tez-tez mehmon bo'lishga loyiq bo'lgan noziklik. Ushbu ish qismining foydaliligi miqyosda emas, shuning uchun qishki sovuq uchun siz ko'proq bunday jele tayyorlashingiz kerak.

Hatto soddaligi bilan qo'rqinchli bo'lgan retseptlar mavjud. Ulardan biri jele, siz tasavvur qilishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy. Bu qish uchun pishirmasdan qizil smorodina jele. Siz shunchaki rezavorlardan sharbat tayyorlashingiz, shakar bilan aralashtirishingiz kerak va hammasi. Menga ishonmaysizmi? Kattaroq ishonchlilik uchun biz voqea joyidan kichik fotoreportaj tayyorladik, unda nafaqat jarayon, balki natija ham aniq ko'rinadi: shaklini yaxshi saqlaydigan engil, "silkituvchi" jele.

Tarkibi:

• 500 g qizil smorodina,
• 250 g shakar

Qizil smorodina jele tayyorlash usuli

Sizning e'tiboringizni qaratmoqchi bo'lgan birinchi narsa - qizil smorodina miqdori. Jelni kichik qismlarga yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Miqdor ortidan bormang. Jarayonning o'zi oddiy va ko'p mehnat talab qilmaydi. Elakdan rezavorlardan sharbat siqish yosh bolalarga ishonib topshirilishi mumkin. Bolaligimda buvim hech qanday muammosiz meni shu kasbga o'tirdi. Shunday qilib, men besh yoshimda bu retseptni o'zlashtirdim. Va o'shandan beri men uni doimiy muvaffaqiyat bilan ishlataman.

Shunday qilib, biz bir kilogramm reza mevasini olamiz. Nozik to'rli elakka soling. Biz ularni oqayotgan suv ostida yuvamiz, suv shisha bo'lishi uchun ularni bir oz tursin. Filiallardan smorodina olib tashlamang. Bu mantiqiy emas. Rezavorlar bir oz quruq bo'lsa, bizning elakni katta idishga soling. Biz bir osh qoshiq bilan qurollanamiz va sharbatni siqib chiqara boshlaymiz. Bu juda oson amalga oshiriladi, chunki sharbat suyuq, smorodina terisi nozik. Besh daqiqa va ish tugadi.

Sharbatga shakar tushiring. Va shakar butunlay tarqalguncha aralashtiramiz. Yana besh daqiqa davom etadi.

Agar biron sababga ko'ra shakarni aralashtirishning iloji bo'lmasa, siropni yirtqichlardan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, pechka ustiga qo'ying. O'ylaymanki, shakar bir daqiqada eriydi. Aslida, hamma ish shu erda tugaydi.

Faqat siropni idishga quyish, qopqoq bilan yopish va issiq joyga qo'yish qoladi. Hech qachon muzlatgichga qo'ymang! Aks holda, jele ushlamaydi.

Mo''jizaviy o'zgarish qizil smorodina tarkibidagi tabiiy jelleştiruvchi vosita, pektin tufayli sodir bo'ladi. Suyuq sirop jelega aylanishi uchun taxminan bir kun kerak bo'ladi. Juda chiroyli, boy qizil smorodina hidi va yorqin shirin va nordon ta'mi bilan.

Men uni muzlatgichda saqlayman, chunki men bankalarni sterilizatsiya qilmayman yoki jele qaynatmayman. Ha, va u uzoq vaqt turmaydi - ular uni tezda eyishadi. Og'riqli, mazali bo'lib chiqadi. Umid qilamanki, sizga ham yoqadi.

Yoqimli ishtaha!