Har bir bog'bon yozgi uyida qizil smorodina o'sadi. Bu eng foydali va mazali rezavorlardan biri bo'lib, u yangi va konservalangandan keyin ham, jele, murabbo, kompot kabi idishlarda ham mazali bo'ladi. Tabiat bizni bunday mevalar bilan xursand qilishi qanchalik yaxshi! Agar ular saytda mo'l-ko'l bo'lsa, unda siz kelajakda foydalanish uchun smorodina qanday pishirishni qiziqtirasiz. Biz Popular Health veb-saytining o'quvchilariga bir nechta foydali va oddiy retseptlarni taklif qilamiz.
pishirish retseptlari
Qishki zahiralarni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Ammo vitaminlar va foydali xususiyatlarning maksimal miqdori issiqlik bilan ishlov bermasdan, sovuq tayyorlash usuli bilan saqlanadi. Ushbu taomlardan biri smorodina jele bo'lib, uni ham issiq, ham sovuq pishirish mumkin.
Qizil smorodina jele sovuq tayyorlash
1 kg pishgan rezavorlar uchun 1 kg shakar kerak bo'ladi. Smorodina yashil novdalar, qoldiqlardan tozalanishi, yuvilishi va qog'oz sochiqda quritilishi kerak. Mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Olingan massani elakdan o'tkazing yoki gazakdan foydalaning. Tayyor pyurega shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda u butunlay eriydi.
Olingan jelega o'xshash massani sterillangan bankalarga soling, yumshoq qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bunday mazali taom keyingi mavsumga qadar xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Jelly choy, shirinliklar, xamir ovqatlar, mevali salatlar uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Qizil smorodina murabbo issiq tayyorlash
Ushbu retsept uchun siz 1 kg yangi rezavorlar va 800 gramm shakar olishingiz kerak. Lazzatni yaxshilash uchun siz bir chimdik vanillin qo'shishingiz mumkin.
Yuvilgan rezavorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang, 1 stakan sovuq suv qo'shing, past olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, filtrga yoki ikki qavatli doka ustiga o'rang. Olingan smorodina massasini yana panga quying, shakar qo'shing va vanillinni quying. Yana qaynatib oling va 1-2 daqiqa davomida pishiring.
Pyures tarkibini oldindan sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Orqaga aylantiring va salqinlash uchun qoldiring, bir kundan keyin qorong'i salqin joyda olib tashlang. Sovuq ishlov berilgan mahsulotdan farqli o'laroq, bu mahsulot 3 yilgacha saqlanishi mumkin.
O'z sharbatida qizil smorodina yig'ish
Ushbu idishda barcha foydali moddalar va vitaminlar saqlanib qoladi. Rezavorlar novdalardan ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak, sirlangan idishga solib, sharbat oqishi uchun qoldirilishi kerak. Bu vaqtda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
Sharbat etarli bo'lishi bilanoq, rezavorlar to'liq qoplanadi, ularni bankalarga o'tkazish va sharbatni teng ravishda quyish kerak. Qopqoqlarni o'rang, 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling, so'ng salqin va saqlang. Qishda bunday bo'sh joy kokteyllar va ichimliklar uchun, pirojnoe va piroglarni namlash uchun ishlatilishi mumkin, rezavorlar esa shirinliklar, muzqaymoq uchun ajoyib bezak bo'ladi. Ushbu retsept shakar etishmasligi uchun ham foydalidir, shuning uchun uni diabetga chalingan yoki dietada vazn yo'qotadigan odamlar iste'mol qilishlari mumkin.
Qish uchun namlangan qizil smorodina qanday pishiriladi?
Mazali tuzlangan rezavorlar tayyorlash uchun siz 1 kg qizil smorodina va bir nechta barglarni to'plashingiz kerak bo'ladi. Sirop uchun: 700 ml suv, 200 gramm shakar, bir necha chinnigullar, doljin.
Yangi butun rezavorlarni yuving, sochiqni qo'ying va quriting. Barglarni suv bilan yuvib tashlang, qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ho'llash uchun idishning pastki qismiga qo'ying. Barglarga smorodina seping. Endi siropni tayyorlaymiz. Suvni olovga qo'ying, unga doljin, chinnigullar qo'shing, qaynatib oling. Shakarni to'kib tashlang, yana 2-3 daqiqa pishiring va keyin xona haroratiga qadar sovushini kuting. Siropni rezavorlar ustiga to'kib tashlang va ustiga yuk qo'ying. Ikki kun davomida xona sharoitida saqlang va keyin yerto'laga yoki muzlatgichga joylashtiring.
Siz 2 haftadan so'ng tayyor namlangan smorodina eyishingiz mumkin.
Aromatik qizil smorodina murabbo
Agar saytingizda suvli rezavorlar mo'l-ko'l pishib qolsa, qish uchun saqlash uchun ulardan juda ko'p mazali narsalarni pishirishingiz mumkin. Masalan, murabbo. Siz rezavorlarni novdalar bilan birga to'plashingiz kerak, bu ularning yaxlitligini saqlaydi. Keyin ular tozalanadi, tez yuviladi va quritiladi.
1 kg mevani 100 ml sovuq suv bilan to'kib tashlang va yuqori olovda pechkaga yuboring. Tez qaynatish bilan 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra rezavorlarni maydalang yoki blender bilan maydalang. Olingan massaga 1,5 kg donador shakar tushiring, lekin doimo aralashtirib, kichik qismlarda.
Endi murabbo biz kerakli mustahkamlikka ega bo'lmaguncha qaynatilishi kerak. Mevalarning holatiga qarab, bu jarayon 25 dan 45 minutgacha davom etishi mumkin.Siz massaga qarashingiz kerak: agar bir qoshiq murabbo plastinka ustiga yoyilmasa, u holda u tayyor (sovutgandan keyin qalinlashuv kuchliroq bo'ladi) .
Pishirishni tezlashtirish uchun rezavorlar dastlab blender bilan maydalanishi mumkin. Murabbo olish uchun rezavorlar yuqori olovda 2-3 daqiqa davomida oqartirilishi kerak, so'ngra elakka surtiladi. Pulpa sharbati bilan shakar bilan aralashtiriladi, 10 daqiqa qaynatiladi, keyin salqin. Qaynatishni uch marta takrorlang, so'ngra murabboni sterillangan bankalarga quying.
Smorodina bilan birgalikda siz boshqa rezavorlardan foydalanishingiz mumkin: malina, Bektoshi uzumni, gilos. Jamning bir qismi sifatida ajoyib boy ta'm olinadi. Ushbu preparat muzlatgichda 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Bu noziklikni choy bilan iste'mol qilish, shirinliklar va pishiriqlarga qo'shish mumkin. Bu vitamin etishmasligi bilan sovuq mavsumda ham bolalar, ham kattalar uchun foydalidir.
7 12 667 0
Yoz qizg‘in pallada. Bu bizga yaxshi kayfiyat, sarg'ishlik va rezavorlar va mevalardagi vitaminlar dengizini beradi. Ammo haqiqiy uy bekasi nafaqat mavsumda uy qurilishi vitaminlarini qo'llash, balki ularni qishga tayyorlashga ham qodir bo'lishi kerak.
Qiziqarli fakt: Qizil smorodina dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Masalan, Germaniyada bu berry shirinliklar uchun keng qo'llaniladi. Va Skandinaviya xalqlari undan mevali sho'rva pishiradilar!
Qizil smorodinani saxiylik bilan buzdingizmi? Biz 10 ta qiziqarli va oddiy retseptlarni taklif qilamiz, ular sizga bu berryani qish uchun qanday tayyorlashni aytib beradi.
Sizga kerak bo'ladi:
Jele
Tarkibi:
- Smorodina 1 kg
- Shakar 1 kg
- Siz pishiradigan idishlarni tayyorlang.
- Biz smorodina yaxshi yuvamiz, lekin siz quyruqdan yaxshilab qutulmasligingiz kerak. Sababini keyinroq tushunasiz.
- Smorodina pishirish uchun idishga soling.
- Biz shakar bilan uxlab yotgan rezavorlarga tushamiz. Endi shakar eriy boshlaguncha doimiy ravishda aralashtirish uchun 10 daqiqaga arziydi.
- Biz konteynerni katta olovga qo'yamiz va katta yog'och qoshiq bilan biz 8 daqiqa davomida kelajakdagi jele bilan aralashamiz. Siz chalg'itmasdan yoki jarayonni to'xtatmasdan intensiv ravishda aralashishingiz kerak.
- Bunday manipulyatsiyadan 5 daqiqa o'tgach, pivo kuchli pufakchaga aylanishi kerak va rezavorlar yorilib keta boshlaydi.
- Endi massani filtr orqali artib, bankalarga joylashtirish qoladi ().
Idishlarni qopqoq bilan yopmang. Smorodina jele yaxshi sovib tursin! Unda plyonka hosil bo'ladi va massaning o'zi juda qalin bo'ladi.
- Biz bankalarni qopqoq bilan o'rab, ularni saqlashga jo'natamiz. Smorodina xushbo'yligi va yoqimli ta'mi qish oqshomida yozning issiq kunlarini eslatadi.
Tajriba qilishdan qo'rqmang. Vanillin, olma, yong'oq qo'shilishi bilan juda mazali qizil smorodina jele olinadi. Va ba'zi uy bekalari hatto banan qo'shadilar.
Jelly (pergament uchun)
Jelly deb ataladigan bo'lsa-da, bu retsept uchun jelatin umuman kerak emas.
Tarkibi:
- 200 ml
- Shakar 250 gr
- Ehtiyotkorlik bilan saralangan va yuvilgan smorodina sharbatini siqib oling. Buni hatto elak orqali ham qilish mumkin.
- Biz sharbatni shakar bilan birlashtiramiz va past olovda pishiramiz (aralashtiramiz!) Barcha shakar eriguncha.
- Tayyorlangan "bug'langan" bankalarga issiq jele tushiring.
Ushbu retsept bo'yicha jele an'anaviy qopqoqli tikuvni talab qilmaydi! Banklar pergament qog'oz bilan qoplangan va arqon / ip bilan bog'langan.
- Jele sovuqmi? Banklarni salqin joyda saqlash uchun ko'chiramiz. Tercihen muzlatgichda.
Pishirishsiz murabbo
Tarkibi:
- Smorodina 1 kg
- Shakar 1 kg
Bunday murabbo "sovuq" deb ham ataladi, chunki u issiqlik bilan ishlov berishga umuman mos kelmaydi.
- Qizil smorodina saralanishi, yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak.
- Endi siz rezavorlarni siz uchun qulay tarzda pyurega aylantirishingiz kerak. Albatta, buni blender yoki go'sht maydalagich bilan qilish oson.
- Endi biz massani elakdan o'tkazamiz.
- Pyuresga shakar tushiring va to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiring, yaxshisi yog'och qoshiq / spatula bilan.
- Biz pyureni oldindan sterillangan bankalarda tarqatamiz, o'ramiz.
Siz "sovuq" murabboni faqat muzlatgichda saqlashingiz kerak!
Smorodina-banan murabbosi
Ushbu retseptni tayyorlash juda oson. Ha, va g'ayrioddiy qiziqarli ta'mga ega murabbo darhol oila va do'stlarni quvontiradi.
Tarkibi:
- Qizil smorodina sharbati 1 l
- Shakar 600 gr
- Banan (o'rta) 5 dona.
- Biz sirlangan panani olib, ichiga smorodina sharbatini quyamiz.
- Bananlarni pyuresi bilan maydalang va uni bir xil idishga soling.
- Aralashmani shakar bilan seping.
- O'rtacha olovda, kelajakdagi murabbomizni qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va yana 40-45 daqiqa pishiring.
- Tayyor issiq murabbo bankalarga qadoqlanadi (sterilizatsiya qilinadi) va o'raladi.
Ushbu turdagi murabbo hatto bayramona stolda ham hayratlanarli joy egallashi mumkin.
muzlatilgan murabbo
Tarkibi:
- qizil smorodina rezavorlar 2 kg
- Shakar 1,2 kg
- Qizil smorodina mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni qulay bo'lgan narsalar bilan maydalang (blender, kombayn, go'sht maydalagich).
- Biz massani filtrlaymiz va undan sharbatni siqib chiqaramiz.
- Olingan sharbat va shakarni birlashtiramiz (hisoblash: 1 litr sharbat - 1,2 kg shakar) va oxirgi ingredient to'liq eriguncha aralashtiramiz.
- Jele o'xshash massani tayyorlangan idishlarga (250 - 300 g hajm) quying va muzlatish uchun muzlatgichga yuboring.
Muzlatilgan qizil smorodina murabbo rangini biroz o'zgartiradi. Bir oz qorong'i bo'ladi, lekin u mazali bo'ladi - aniq.
Smorodina apelsin bilan murabbo
Ushbu retsept oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun javob beradi. Menga ishoning, uy qurilishi odamlari oddiy smorodina murabbosida sitrus notasini qadrlashadi.
Tarkibi:
- Qizil smorodina 1 kg
- Shakar 1 kg
- apelsin 3-4 dona.
- Biz saralangan va yuvilgan smorodina (go'sht maydalagich, blender) quritamiz va maydalaymiz.
- Biz yuvilgan apelsinlarni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan mayda bo'laklarga kesib, go'sht maydalagichga aylantiramiz.
- Biz bu ikki turdagi pyureni to'g'ri idishda birlashtiramiz va ularga shakar qo'shamiz. 30-40 daqiqaga qoldiring, shunda shakar eriy boshlaydi.
- Endi siz bu massani yana maydalashingiz kerak. Biz bir xillikka erishishimiz kerak.
- Biz pechka ustiga qo'yamiz, sekin olovga qo'yamiz va massani qaynatamiz (aralashtiramiz!).
Yong'indagi massa 5 daqiqadan oshmasligi kerak. Ba'zi uy bekalari uni umuman pishirmaydilar, shunchaki quruq steril bankalarga solib qo'yishadi. Ammo bu uzoq davom etishiga kafolat yo'q. Darhol ehtiyoj bor.
- Biz murabboni sterillangan idishga joylashtiramiz va uni aylantiramiz. Biz salqin joyda saqlaymiz.
Ushbu murabbo sizni nafaqat ta'mi, balki rangi bilan ham hayratda qoldiradi. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, qishda stolda boy qizil rangga ega mazali murabbo bo'ladi.
Qandli diabet uchun fruktoza bilan murabbo
Ushbu murabbo tayyorlash uchun atigi 20 daqiqa vaqt sarflaysiz. Lekin mazali murabbodan keyin qanchalik zavq olasiz.
Tarkibi:
- Qizil smorodina 1 kg
- Fruktoza 650 g
- Suv 2 osh qoshiq.
- Biz yig'ilgan rezavorlarni saralaymiz va yuvamiz.
- Pishirish siropi. Panga suv quying, fruktoza qo'shing va fruktoza to'liq eriguncha qizdiring.
- Smorodina rezavorlarni qaynatilgan siropga to'kib tashlang va u qaynatilganda, 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Issiq murabbo oldindan sterillangan bankalarga solib, o'ralishi kerak.
Smorodina va gilos murabbosi
Tarkibi:
- Qizil smorodina pyuresi 1,5 kg
- Gilos mevalari (urug'siz) 500 g
- Shakar 1 kg
- Avvalo, biz qizil smorodina rezavorlar pyuresini tayyorlashimiz kerak. Buning uchun mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ozgina pishiring - 1-2 daqiqa. Endi biz ularni elakdan o'tkazamiz. Hammasi. Pyures tayyor.
- Olingan massaga shakar tushiring va qalinlashguncha o'rta olovda pishiring.
- Bu taomda gilos navbati. Biz uni qalinlashgan smorodina pyuresi bilan idishga solamiz. Gilos tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Muntazam aralashtirishni unutmang. Yong'inda qalin massa idishlarning pastki qismiga "yopishib" qolishga moyil bo'ladi, keyin esa u butunlay "yoqish" mumkin.
- Oldindan bug'langan bankalarga soling va o'rang.
Smorodina va tarvuzdan murabbo
Tarkibi:
- Tarvuz pulpasi (tozalangan) 1 kg
- Qizil smorodina 1 kg
- Shakar 1,5 kg
- Qizil smorodina mevalarni shakar bilan maydalang.
- Tarvuzning go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Biz hammasini bitta idishga birlashtiramiz va olovga qo'yamiz.
- Qaynatilganmi? Biz olovni mahkamlaymiz va 40 - 45 daqiqa davomida pishiramiz.
- Endi siz hosil bo'lgan massani elakdan artib, tayyor xushbo'y murabboni steril (quruq!) Idishlarga solib qo'yishingiz kerak.
Sovutilgan murabbo issiqdan ko'ra bir oz qalinroq bo'lishini unutmang.
Siropdagi qizil smorodina
Qizil smorodina siropi keyinchalik ko'plab idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan juda mazali narsa.
Tarkibi:
- Qizil smorodina 2 kg
- Shakar 2 kg
- Biz rezavorlarni yuvamiz. Endi siz ularni quritishingiz kerak.
- Ehtiyotkorlik bilan rezavorlar zarar ko'rmasligi uchun novdalarni yirtib tashlang. Bizga faqat butun va chiroyli kerak.
- Biz rezavorlarni shakar bilan idishga to'ldiramiz va sharbat oqishi uchun ularni xonada qoldiramiz.
Odatda bu jarayon 5 - 7 soatga kechiktiriladi.
- Endi massani doimiy ravishda aralashtirib, olovda isitishga arziydi. Shunday qilib, biz shakarni butunlay eritamiz.
- Qaynatgandan keyin 5-7 daqiqa davomida pishiring (aralashtiring!).
Hazm qilmang. Mevalar butun holda qolishi kerak.
- Smorodina ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan bankalarga o'tkazing va ular cho'kib ketgan siropni quying.
- Biz bankalarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha yaxshilab o'rab olamiz.
- Sovutilgan sirop qutilarini qabrlarga yashiramiz.
Agar xatolikni ko'rsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.
Qizil smorodina juda mashhur va unchalik g'alati bo'lmagan buta bo'lib, uy tomorqalarida keng tarqalgan. Yozning o'rtalaridan boshlab smorodina mo'l-ko'l meva beradi. Rezavorlar turli xil soyalarga ega bo'lishi mumkin - ba'zi navlarda yorqin qizildan och pushti ranggacha va hatto deyarli oq ranggacha. Qizil smorodina klasterlarda o'sadi, bu rezavorlar yig'ishni sezilarli darajada osonlashtiradi.
Qizil smorodina to'plash shoxlari bilan birga quruq havoda bo'lishi kerak. Butalardan yig'ilgan cho'tkalar darhol uni saqlash rejalashtirilgan idishga joylashtiriladi. Zarur hollarda uzoq muddatli saqlashda rezavorlar 1 dan 0 darajagacha bo'lgan haroratda joylashtirilishi kerak; bu harorat va namlik sharoitida taxminan 90%, qizil smorodina 2 oygacha saqlanishi mumkin.
Biroq, yillik an'anaviy "aylanishlar" va qish uchun oddiy zahiralarning retseptlarida qizil smorodina an'anaviy ravishda yozgi uylar va sabzavot bog'larida o'sadigan boshqa meva va rezavorlarga qaraganda kamroq ko'rinadi. Bunday e'tibor etishmasligi shubhasiz, noloyiq, chunki qizil smorodina, tabiiy sharoitda o'stirilgan boshqa ko'plab rezavorlar kabi, ko'plab ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi - tana funktsiyalariga foydali ta'sir ko'rsatadigan vitaminlar va minerallar. Va bundan tashqari, u ham yangi, ham turli xil preparatlar shaklida juda mazali berrydir.
Siz bu berrydan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin - murabbo yoki jeledan stol sharobiga yoki go'shtli idishlar va spagetti uchun sousgacha.
Shunday qilib, qish uchun qizil smorodina blankalar. Retseptlar
Eng oson yo'li qish uchun qizil smorodina tayyorlang, unda pishgan rezavorlar tarkibidagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish - bu yangi mevalarni muzlatishdir. Ammo hatto oddiy ko'rinadigan hosilni yig'ish usuli ham turli retseptlar bo'yicha amalga oshirilishi mumkin.
Muzlatish
Muzlatilgan bo'lishi kerak etuk buzilmagan rezavorlar; ularni yuvish, quritish, laganda ustiga sochish va muzlatish kerak. Muzlatilgan rezavorlarni oziq-ovqatlarni muzlatish uchun mo'ljallangan plastik qoplarga yoki plastik idishlarga quying va muzlatgichda saqlang.
Shakar bilan muzlatib qo'ying
Yangi uzilgan mevalarni shakar bilan muzlatish uchun retseptlar mavjud (bir kilogramm smorodina uchun 150-200 gramm shakar miqdorida). Yuvilgan va quritilgan rezavorlar donador shakar bilan teng ravishda seping va patnisga sepib, muzlatib qo'ying. Shu tarzda tayyorlangan rezavorlar muzlatgichda saqlanishi kerak.
Shakar siropida muzlatish
Ushbu retsept bo'yicha muzlatish berryning barcha foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlashga yordam beradi: ichiga joylashtirilgan. qog'oz yoki plastik qoliplar(siz stakan mumkin) 1 litr suv uchun 1 kg shakarni hisoblashdan tayyorlangan sovuq shakar siropi bilan rezavorlarni quying. Rezavorlar to'liq muzlatilgandan so'ng, briketlarni qoliplardan olib tashlang (agar qolip tashqi tomondan biroz qizdirilsa, masalan, issiq suv bilan) buni qilish osonroq bo'ladi) va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.
Jele
Sizga smorodina sharbati va shakar kerak bo'ladi - har biri bitta stakan.
Yuvilgan va maydalangan rezavorlardan sharbatni siqib, shakar bilan aralashtiring. Agar siz pechkada pishirsangiz, sirop tezroq tayyor bo'ladi. Tayyorlangan massani to'kib tashlang oldindan yuvilgan idishlar. Siz polietilen qopqoqlar, vintli qopqoqlar yoki pergament bilan yopishingiz mumkin. Ish qismi salqin joyda saqlanadi.
Morse
Retsept oddiy. Asosiysi, rezavorlarni yaxshilab yuvish va idishni to'g'ri tayyorlash. Biz toza berryni ajratamiz va uni quritamiz. Keyinchalik - filtrga soling, qaynatilgan suvli idishga tushiring va 2 daqiqa davomida isitiladi. Urug'larni olib tashlash uchun elakdan o'ting, so'ngra berry bulonini qo'shing, qaynatib oling va shisha idishga soling.
Marmelad
Bir kilogramm pishgan rezavorlar uchun 550 gramm shakar oling. Qopqoq ostidagi berryni bug'lang, iloji boricha tezroq yumshatish uchun ozgina suv qo'shing; elakdan o'tkazing, shuning uchun suyaklarni olib tashlang, shakar bilan aralashtiring va 1 kilogramm vaznga erishguncha past olovda qaynatib oling.
Tayyor massani qolipga to'kib tashlang va u qattiqlashguncha kuting. muzlatilgan bo'laklarga bo'lingan marmelad shakar yoki shakar kukuniga soling. Bu oilaviy kechki ovqatdan keyin yoki bayramona stolda shirinlik sifatida choy bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan mazali va chiroyli noziklik bo'lib chiqdi. Qatlamlarni pergament qog'ozi yoki kuzatuv qog'ozi bilan almashtirib, qutiga saqlang.
Mevali kvas
Asl berry o'zgarishi mashhur (ayniqsa, yoz jaziramasining o'rtasida) tetiklantiruvchi ichimlik mavzusida. Yozning o'rtalarida bo'lgani kabi, qizil smorodina pishganida va bunday ichimlikni tayyorlash eng dolzarbdir; siz uni qishga tayyorlay olmaysiz.
Mahsulotlar:
Mevalarni yuving va elakdan o'tkazing; hosil bo'lgan sharbatni qaynatib oling, sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing, shakar va xamirturush qo'shing, iliq xonada bir kechada qoldiring. Ertasi kuni hosil bo'lgan massani shishalarga quying, ularning har biriga 4-5 ta mayiz qo'ying. Yopiq butilkalarni salqin joyda joylashtiring.
O'z sharbatida yig'ilgan qizil smorodina
Buning uchun bir kilogramm pishgan rezavorlar va 255 gramm donador shakar kerak bo'ladi.
Smorodina oldindan qo'ying ehtiyotkorlik bilan yuvilgan idishlar, shakar bilan seping, mahkam yoping va sterilizatsiya qiling (5-6 daqiqa davomida). Ushbu sterilizatsiyadan so'ng, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan berry yaxshi saqlanadi va qishda o'zingizni tabiiy vitaminlar bilan davolashning ajoyib usuli hisoblanadi.
Kompot
kompot, ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi, mazali, sog'lom va chiroyli bo'lib chiqadi. Siz uni yangi tayyorlangan holda ishlatishingiz mumkin va qish uchun undan bo'sh joy yasashingiz mumkin.
Birinchidan, bir litr suv uchun 0,5 kg shakar miqdorida kompot tayyorlang.
Poyadan tozalangan rezavorlar oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga (taxminan yarmi) solinadi, sovutilgan sirop bilan quyiladi va 3-5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Shakar bilan qizil smorodina qish uchun yig'ish
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan berry issiqlik bilan ishlov berilmaydi va shuning uchun ozuqa moddalarining bir untsiyasini yo'qotmaydi, ular pishgan rezavorlarga boy. Ish qismi qanchalik yaxshi saqlanishi, biz uni parchalaydigan bankalarni sterilizatsiya qilish sifatiga bog'liq bo'ladi. Shu tarzda yig'ilgan qizil smorodina shirin gazak (murabbo) va suv bilan suyultirish uchun konsentrat sifatida ishlatilishi mumkin (siz mazali, tetiklantiruvchi ichimlik olasiz).
Bunday blankni tayyorlash retsepti juda oddiy:
Biz yuvilgan va quritilgan rezavorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz va hosil bo'lgan pyureni har bir kilogramm rezavorlar uchun 2 kilogramm shakar miqdorida shakar bilan to'kib tashlaymiz. Har bir narsani juda yaxshi aralashtiramiz yog'och qoshiq bilan, shundan so'ng biz to'g'ri sterillangan bankalarga yotqizamiz va qaynatilgan qopqoq bilan mahkam yopamiz. Qishda, bunday qizil smorodina bo'sh joy muzlatgichda saqlanishi kerak; Agar u erda juda issiq bo'lmasa, yerto'lada ham saqlash mumkin.
Bu qizil smorodina yig'ishning eng oson emas, lekin juda chiroyli usuli. Shuning uchun men uni juda ehtiyotkorlik bilan davolash qilsamgina tayyorlay olaman. Bundan tashqari, bundaylarni tayyorlash uchun ikki kun davom etadi, shuning uchun idishlarga quyib, oshxonani tozalash uchun darhol ishlamaydi.
Demak, kerak
- 1 kg pishgan rezavorlar
- 1 kilogramm shakar
- 1 stakan suv
Qizil smorodina novdalar, ya'ni butun cho'tkalar bilan birga chiroyli, pishgan rezavorlar bilan yig'iladi. Smorodina quying iliq shakar siropi va chetga qo'ying. Ertasi kuni siropni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana rezavorlar ustiga quying. Ushbu bosqichda siz biroz vaqt kutishingiz kerak - sirop bilan to'ldirilgan rezavorlar shaffof bo'lguncha; va shundan keyingina rezavorlar yorilib ketmasligi uchun murabboni ehtiyotkorlik bilan past olovda qizdiring.
Tayyor murabbo issiq o'rash oldindan yuvilgan quritilgan bankalarda, tiqin va to'liq sovib ketguncha adyol ostida saqlang. Shu tarzda tayyorlangan murabbo nafaqat mazali, balki haqiqiy tantanali taomga aylanishi mumkin.
Lekin hammasi shirin. Lekin qizil smorodina pishirilishi mumkin nafaqat shirin taomlar. Bu go'shtli taomlar uchun turli xil mazali soslar uchun ajoyib xom ashyo bo'lib, sousning o'tkirligi va achchiqligi ziravorlar va ziravorlar to'plamiga bog'liq.
Tuzlangan qizil smorodina
Ushbu retsept bo'yicha yig'ish uchun eng katta, yaxshi pishgan rezavorlar tanlanishi kerak.
Oldindan yaxshilab yuvilgan bankalar "elkalariga" rezavorlar bilan to'ldiriladi va ustiga qizdirilgan tuzlamoq bilan quyiladi. Ish qismini yaxshi saqlash uchun qishda bankalarni sterilizatsiya qilish kerak; shu maqsadda, bankalar hajmidan qat'i nazar, qaynoq suvda uch daqiqa tursin. Yuvarlatgandan so'ng, bankalar teskari qo'yilishi va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yopilishi kerak. Bunday tayyorgarlik go'shtli idishlar bilan sos sifatida mukammal uyg'un bo'ladi.
Namlangan qizil smorodina
Chiroyli, xushbo'y, mazali tuyadi.
Ovqat pishirish uchun sizga chinnigullar, doljin, suv va shakar kerak bo'ladi; 1 litr suv uchun biz 500 gramm shakar olamiz.
smorodina rezavorlar, shoxlarini olib tashlamasdan, yuving va bankalarga joylashtiring. Suv, shakar, chinnigullar va doljindan to'ldirishni qaynatib oling; pishirishning ushbu bosqichida to'ldirishni tatib ko'rish tavsiya etiladi va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing (ta'mga). Sovuq, mevalarni idishlarga, mantarga quying. Sovuq tuting.
qizil smorodina ketchup retsepti
Komponentlar:
- qizil smorodina rezavorlar - yangi, yaxshi pishgan - 2 kg
- sharob sirkasi - 255 ml
- shakar - 1 kilogramm
- qalampir - 1 choy qoshiq
- chinnigullar (tercihen maydalangan) - 2 choy qoshiq
- doljin - 1 osh qoshiq
Ovqat pishirish
Poyasi va poyasidan rezavorlarni ozod qiling, emalli idishda maydalang, mumkin nozik elakdan o'tkazing, keyin yo'lda va suyaklar olib tashlanadi, qolgan ingredientlarni biriktiring. Bir hil qalin massa olish uchun doimo aralashtirish bilan isitiladi. Qaynatganda, ko'pikni olib tashlang. Kislotalikni oshirish uchun siz oz miqdorda stol sirkasini qo'shishingiz mumkin. Olingan ketchupni yaxshilab yuvilgan quruq shisha idishga quying va mahkam yoping.
Qizil smorodina sharob
Qizil smorodina uyda sharob tayyorlash uchun eng yaxshi xom ashyolardan biridir. Bu berry foydalanish tavsiya etiladi Ajam vinochilar uchun birinchi tajribani olish uchun. Qizil smorodina chiroyli boy soyaga ega bo'lgan engil, shaffof sharob ishlab chiqaradi; va oq mevali navlardan - sharoblar juda nozik, nozik guldasta bilan chiqadi. Bunday sharoblarga qarish kerak emas, ular ishlab chiqarilgan yili ichish uchun javob beradi.
Yaxshi pishgan rezavorlar sopidan ajratiladi, kesiladi va bosiladi. Uchun shirin sharob tayyorlash pulpani oling; Buning uchun bosilgandan so'ng darhol xamirturush xamiri xamirga qo'shiladi - 1 kilogramm pulpa uchun taxminan 300 mililitr - va mog'or paydo bo'lishi va rivojlanishining oldini olish uchun tez-tez aralashtirib, ikki-uch kun davomida iliq joyda turing.
Ushbu davrdan keyin pulpa bosiladi va shakar siropi bilan quyiladi. Shakar siropining umumiy hajmidan uchdan ikki qismi fermentatsiyaga qo'yilishidan oldin, qolgan qismi esa 4-5 kunlarda keltiriladi. Xamirturushli boshlang'ich bilan wort oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi va uni hajmning 4/5 qismiga to'ldirish va paxta yoki to'qimachilik mantar bilan yopish kerak. Eng faol, tez fermentatsiya oxirida mantar o'rniga suv muhri o'rnatiladi. Fermentatsiya jarayoni 20 dan 22 darajagacha bo'lgan haroratda sodir bo'lishi kerak.
Fermentatsiya yosh tugadi sharobni tezda olib tashlash kerak cho'kindidan toza shishalarga quying, ularni bo'yinning o'rtasiga to'ldiring, mahkam yoping va salqin joyda, 10 dan 12 darajagacha bo'lgan haroratda joylashtiring. Yana bir bor, sharobni cho'kindidan taxminan 3 hafta - bir oydan keyin to'kib tashlash kerak, filtr yoki flanel orqali filtrlanadi. Shirin sharobni tayyorlash uchun shakar qo'shilishi mumkin.
Qanday bo'lmasin, qizil smorodina murabbo kabi bunday tayyorgarlik juda keng tarqalgan emas. Qish uchun biz bu berrydan ko'proq jele va murabbo qoplaymiz. Ehtimol, bu jelleşme uchun rezavorning o'ziga xos xususiyati bilan bog'liq. Ha, va qizil smorodina murabbo juda chiroyli ko'rinadi va kompotlar, mazali !!! Lekin baribir, biz undan murabbo pishiramiz, shuning uchun, bir martı bilan, mazax yoki meva suyultiriladi. Ba'zan podvalda kompotlar uchun joy etarli emas va murabbo kontsentrlangan kompot bo'lib, ta'mga va ichishga suyultiriladi.
- 1 Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi
- 1.1 Qizil smorodina murabbo, retsept
- 1.2 Qizil smorodina jeli
- 1.3 Qizil smorodina va malina murabbosi
- 1.4 Qizil va qora smorodina murabbo
- 1,5 Qizil smorodina murabbo 5 daqiqa
- 1.6 Sekin pishirgichda qizil smorodina murabbo
- 1.7 Qaynatilmasdan qizil smorodina murabbo
- 1.8 Qizil smorodina sharbati qulupnay bilan murabbo
- 1.9 Qizil smorodina va apelsin murabbosi
- 1.9.1 Qizil smorodina murabbo, video
Qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi
Umuman olganda, bu deyarli o'xshash, shuningdek, barchamiz yaxshi ko'radigan va shaxsiy uchastkalarimizda o'sadigan boshqa rezavorlardan. Faqat ovqat pishirishda e'tiborga olish kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlar mavjud va hammasi. Va, albatta, berry to'g'ri to'plangan va pishirish uchun to'g'ri tayyorlangan bo'lishi kerak.
Qizil smorodina juda tez pishadi va keyin juda yumshoq bo'ladi, tez yorilib ketadi. Shuning uchun uni o'z vaqtida yig'ish va suvda uzoq vaqt qoldirmaslik kerak. Darhol yuvib tashlash va suvning tez oqib ketishiga imkon berish yaxshidir.
Qizil smorodinadan siz pishirmasdan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Va an'anaviy murabbo o'n besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi, aks holda siz ta'mni yoqtirmaysiz.
Qizil smorodina nordon bo'lgan berrydir, shuning uchun odatda shakar darajasi birdan bir yarimgacha. Kattaroq yoki kichikroq doza olinadigan retseptlar mavjud, ammo barchasi pishirish vaqtiga bog'liq.
Qizil smorodina tarkibidagi pektinlar murabboni yaxshi jele qiladi, u juda chiroyli bo'lib chiqadi va ba'zi odamlar nordon ta'mni shirinlikdan ko'ra ko'proq yoqtirishadi.
Qizil smorodina murabbo, retsept
Bu men ayniqsa mevali ichimliklar uchun tayyorlaydigan eng keng tarqalgan murabbo retsepti. Bunday murabbo tezda tayyorlanadi va faqat podvalda yoki shkafning biron bir joyida uzoq vaqt saqlanadi.
Uning uchun siz olishingiz kerak:
- Kilo qizil smorodina mevalari
- Bir yarim kilogramm donador shakar
Mazali murabbomizni qanday tayyorlaymiz:
Rezavorlar quyruqlar, novdalar va har qanday qoldiqlardan tozalanishi kerak, musluk ostida yoki suv havzasida yuviladi. Men suvni yaxshi to'kib tashlayman, umuman olganda, men kamdan-kam hollarda murabboga suv qo'shaman, o'z sharbatimda pishirishni afzal ko'raman. Va buning uchun men darhol pishiriladigan yirtqichlardan berryni shakar bilan to'ldiraman, qizil smorodina uchun sharbat berish uchun bir necha soat etarli bo'ladi.
Vaqt o'tgandan so'ng, tarkibni aralashtiraman va uni o'rtacha haroratga qo'yaman, qaynab ketguncha kutib turing va uni qarovsiz qoldirmang. Qaynatgandan so'ng olovni kamaytirish kerak, shunda yuzada pufakchalar paydo bo'ladi, siz doimo aralashtirib, ko'pikni olib tashlashingiz kerak. O'n besh daqiqadan so'ng, murabbo tayyor bo'ladi, darhol uni kichik va o'rta kattalikdagi bankalarga issiq quying va qopqoqlarni yoping, siz ularni vidalashingiz mumkin.
Qizil smorodina jele
Biz retsept uchun olamiz:
- Kilo rezavorlar
- Kilo shakar
- To'liq stakan filtrlangan suv
Qanday qilib tayyorlashimiz kerak:
Umuman olganda, men smorodina va boshqa har qanday reza mevalarini ishqalashni yoqtirmayman, lekin shunday qilib u yanada mazali bo'lib chiqadi. Tekshirildi. Shuning uchun, men allaqachon yuvilgan rezavorni qaynoq suvga bir necha daqiqa qo'ydim. U oqartirilgan va shundan keyin uni elakdan o'tkazish juda oson, siz uni yog'och narsa, qoshiq yoki spatula bilan surtishingiz kerak. Qolgan pirojnoe hali ham tülbent orqali siqib chiqarilishi mumkin.
Men allaqachon smorodina massasini shakar bilan bir yirtqichlardan aralashtiraman va uni qaynatishga qo'yaman. Qaynatgandan so'ng, men taxminan yarim soat davomida pishiraman, faqat deyarli doimo aralashtiraman. Keyin bankalarga chiroyli murabbo-jele qo'yaman. Sovutgandan keyin u yanada qalinlashadi.
Qizil smorodina va malina murabbosi
Ushbu retsept uchun biz quyidagilarni olamiz:
- Kilo qizil smorodina mevalari
- Yarim kilogramm malina
- Bir yarim kilogramm donador shakar
Murabbo qanday tayyorlanadi:
Biz hamma narsani yuvamiz, malina odatda hech qanday davolanishga duchor bo'lmagan bo'lsa yuvilishi kerak. Biz darhol hamma narsani aralashtiramiz va rezavorlarni shakar bilan qatlamlarga sepamiz, shuning uchun ular sharbatni tezroq beradilar, umuman olganda, ularni issiq joyda uch soat davomida bu shaklda turishiga ruxsat berishingiz kerak.
Shakar eriganini sezganingizdan so'ng, butun berry massasini aralashtiring va pechkaga yuboring, o'rtacha haroratda tezroq qaynatib oling, so'ng uni pasaytiring va taxminan qirq daqiqa davomida pishiring, yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va olib tashlang. ko'pik. Siz darhol murabbo qo'yishingiz va qovoqlarni o'rashingiz kerak. Sekin sovishi kerak, shuning uchun uni o'rash yaxshidir.
Qizil va qora smorodina murabbo
Ushbu mazali murabbo uchun biz quyidagilarni olamiz:
- Kilo qizil smorodina
- Kilo qora smorodina
- Ikki yarim kilogramm shakar
Qanday qilib pishirishimiz kerak:
Biz rezavorlarni yuvamiz, saralaymiz, qoldiqlarni va ponytaillarni pedikellar bilan olib tashlaymiz. Qora smorodina o'z sharbatini uzoqroq beradi, shuning uchun biz berryni shakar bilan sepilgan holda muzlatgichda yoki salqin joyda bir kechada saqlaymiz. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Biz murabboni ham xuddi shunday pishiramiz, avval qaynatishini kutamiz, keyin uni yarim soat pishiramiz va darhol bankalarga o'ramiz, uni aylantiramiz va issiq narsa bilan yopamiz.
Qizil smorodina murabbo 5 daqiqa
Bizga nima kerak:
- Kilo qizil smorodina
- Bir stakan suv
- Bir yarim kilogramm donador shakar
To'g'ri besh daqiqali qizil smorodina qanday tayyorlanadi:
Biz rezavorlarni novdalar va har qanday qoldiqlardan ozod qilamiz, tezda oqadigan suv bilan yuvamiz va quritish uchun bir qatlamga yoyamiz. Bu vaqtda biz shakardan siropni suv bilan pishiramiz, shunda u shaffof bo'ladi, buning uchun uni besh daqiqa davomida sekin qaynatish kifoya qiladi.
U erda biz suvdan keyin allaqachon qurigan rezavorni uxlab qolamiz va uni qaynatamiz. U qaynashi bilan biz besh daqiqani aniqlaymiz va olovni o'chiramiz. Biz panning tarkibini bankalarga yoyib chiqdik.
Sekin pishirgichda qizil smorodina murabbo
Uning uchun biz olamiz:
- Bir kilogramm rezavorlar
- Kilo shakar
Qanday pishirish kerak:
Birinchidan, har doimgidek, biz barcha axlatlarni, buzilgan rezavorlar va novdalarni olib tashlaymiz, yuvib tashlaymiz va iloji boricha suvni to'kib tashlaymiz. Darhol ko'p pishirgichli idishda berryani shakar bilan to'kib tashlang va sharbat biroz paydo bo'lishi uchun uni bir oz turing.
Shakar eriy boshlagach, qopqog'ini yoping, uni güveç ustiga qo'ying va vaqtni bir soatga qo'ying. Tayyor murabboni bankalarga joylashtiramiz.
Pishirishsiz qizil smorodina murabbo
Nima olish kerak:
- Bir kilogramm rezavorlar
- Ikki kilogramm donador shakar
To'g'ri xom qizil smorodina murabbo qanday tayyorlanadi:
Biz eng pishgan berryani tanlaymiz, lekin ezilgan emas, kuchli va iloji boricha toza. Agar kerak bo'lsa, qoldiqlarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni yuvishingiz va sochiqni bir qatlamga sepishingiz kerak. Allaqachon quritilgan rezavorlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida sizga eng mos keladigan tarzda maydalang. Keyin biz elakdan artib, berry pyuresini shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz. Biz hamma narsa tarqalguncha aralashamiz va sezilmaydi. Biz steril bankalarda yig'amiz va tabiiy ravishda saqlaymiz, faqat muzlatgichda.
Qulupnay bilan qizil smorodina sharbati murabbo
Bizga kerak bo'ladi:
- Kilo qizil smorodina mevalari
- Kilo bog 'qulupnay
- Kilo shakar
Uni qanday tayyorlaymiz:
Avvalo, biz sharbatni o'zi tayyorlashimiz kerak, undan aslida murabbo tayyorlaymiz. Aytgancha, shu tarzda siz gilos va gilos bilan pishirishingiz mumkin, u juda mazali bo'ladi, faqat suyaklarni olib tashlash kerak bo'ladi.
Biz smorodina mevalarni yaxshilab yuvamiz va barcha qoldiqlarni olib tashlaymiz. Biz uni filtrda uxlab qolamiz va to'g'ridan-to'g'ri unda biz uni qaynoq suv idishiga tushiramiz, shunda berry butunlay yashirin bo'ladi. Ikki daqiqa turamiz. Keyin berryani elakdan osongina surtamiz va toza sharbat olamiz.
Bu sharbat va shakardan biz siropni qaynatishimiz kerak bo'ladi. Va biz qulupnayni yuvamiz, quritamiz va agar katta bo'lsa, keyin ularni 4 qismga kesib tashlaymiz. Keyin biz uni siropga tushiramiz va qaynatilgandan keyin biz yarim soat davomida pishiramiz. Idishlarga quying va hamma narsa sovib ketguncha kuting.
Qizil smorodina va apelsin murabbo
Sizga kerak bo'ladi:
- Kilo smorodina mevalari
- Ikki o'rta kattalikdagi apelsin
- Kilo shakar
Qanday pishirish kerak:
Rezavorlarni saralang va yuving, apelsinlarni tozalang, urug'larni kesib oling va olib tashlang. Har bir narsani blender bilan maydalang. Shakar tushiring, aralashtiring va qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. bankalarga issiq quying.
Qizil smorodina murabbo, video
Mevalarning foydali xususiyatlari
Qizil smorodina ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi. Avvalo, bu askorbin kislota yuqori mazmunini ta'kidlash lozim, yaxshi vitamin C deb nomlanuvchi Bu rezavorlar gripp va sovuq viruslar, beriberi, uzoq kasallik tufayli tananing tükenmesi qarshi kurashda kuchli tabiiy dori qiladi.
Ammo, agar qora va qizil mevalarni solishtirsak, unda birinchi vitamin C kamroq bo'ladi. Ammo u tarkibida qora mevalarni chetlab o'tib, tarkibida A vitamini borligi bo'yicha chempion.
Belgilangan vitaminga qo'shimcha ravishda, qizil smorodina A va E vitaminlari, B guruhi vitaminlari, shuningdek, meva va rezavorlarda juda kam uchraydigan K vitaminini o'z ichiga oladi. Ikkinchisi gematopoez jarayonida ishtirok etib, qon hosil bo'lishining ko'payishiga yordam beradi. qon viskozitesi va uning koagulyatsiya tezligi.
Berry tarkibidagi temirning mavjudligi smorodina qon aylanish tizimiga ijobiy ta'sirini kuchaytirishga imkon beradi. Ushbu iz element tufayli anemiya rivojlanishining oldini olish mumkin - qon etarli miqdorda kislorod bilan to'yingan, uni organlar va to'qimalarga olib boradi. Yurak mushaklarini mustahkamlovchi smorodina kaliyning yuqori miqdori.
Rezavorlarning nordon ta'mi ulardagi organik kislotalar, xususan, olma, fosfor va foliy kislotalari mavjudligi bilan bog'liq. Ikkinchisining mavjudligi, aytmoqchi, qizil smorodina homilador ayollar uchun foydali bo'ladi, chunki foliy kislotasi homiladorlikning birinchi oylarida homila organlarining to'g'ri shakllanishi uchun zarurdir.
Biroq, bu kislotalarning asosiy maqsadi ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilash, oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshiroq qayta ishlashdir. Kislotalar smorodina xun tolalari bilan birgalikda ichak motorikasini yaxshilaydi, metabolik jarayonlarni va lipid metabolizmini tezlashtiradi.
Qizil smorodina fosfor va vitamin kompleksi uni miya uchun foydali qiladi. Mevalarni muntazam iste'mol qilish miya faoliyatini yaxshilaydi, tezda diqqatni jamlashga imkon beradi.
Bundan tashqari, smorodina immunostimulyatsion va tonik ta'siri haqida unutmasligimiz kerak. Qoidaga ko'ra, surunkali charchoq belgilari, shu jumladan intellektual ortiqcha ish, yilning ikkinchi yarmida, qish oxirida - erta bahorda paydo bo'ladi. Ushbu davrda qizil smorodina qabul qilish salomatlikni yaxshilaydi, kayfiyatni ko'tarishga va baquvvat bo'lishga yordam beradi.
Qizil smorodina sharbati tanadan toksinlar va ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi, osteoporoz va suyak tizimining boshqa kasalliklari uchun tavsiya etiladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Mevalarni olishning zarari birinchi navbatda ularga allergiyasi bo'lganlarga tahdid soladi. Agar shakar bilan qizil smorodina preparatlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda allergik reaktsiya shirinliklarda o'zini namoyon qilishi mumkin.
Oshqozonning yuqori kislotaligi bilan og'rigan odamlar yangi rezavor mevalarni iste'mol qilmasliklari kerak. Xuddi shu narsa ovqat hazm qilish traktining o'tkir kasalliklari (yara, gastrit) bo'lganlarga ham tegishli.
Mevalarning qon ivishiga ta'sir qilish qobiliyati tufayli qon aylanish tizimining jiddiy kasalliklari bo'lgan, qon pıhtılarının shakllanishiga moyil bo'lganlar ularni iste'mol qilishdan voz kechishlari kerak. Qizil smorodina foydalanishni antikoagulyantlarni qabul qilish bilan birlashtirmang.
Homiladorlik va laktatsiya qizil smorodina eyishga qarshi ko'rsatma emas. Aksincha, uning nordon ta'mi ayollarga toksikoz hujumlarini engishga imkon beradi. Biroq, homiladorlik davrida ayol tanasida gormonal o'zgarishlar yuz beradi, shuning uchun kutilmagan allergik reaktsiya paydo bo'lishi mumkin.
Barcha qizil mevalar va mevalar singari, qizil smorodina alerjenik ovqatlar hisoblanadi. Emizish davrida uni faqat bolaning tanasidan salbiy reaktsiya bo'lmaganda qo'llash mumkin.
Saqlash usullari
Qish uchun smorodina saqlashning bir necha yo'li mavjud. Ulardan biri tabiiy konservant sifatida ishlaydigan granüllangan shakar bilan birga pishirishdir. Siz smorodina xom ashyoni ham, issiqlik bilan ishlov berishni ham birlashtira olasiz. Birinchi holda, ko'proq vitamin va mikroelementlarni tejash mumkin bo'ladi, ammo idishning kaloriya miqdori ortadi - ko'proq shakar talab qilinadi.
Bu holda smorodina konservalash rezavorlarni pyuresi bilan maydalashni o'z ichiga oladi, buning uchun siz blender, go'sht maydalagich yoki maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Keyin pyuresi maydalangan rezavorlarning 1 qismi va tatlandırıcının 1,5-2 qismi nisbatida shakar bilan quyiladi.
Shirin berry aralashmasi shakarning to'liq erishi uchun bir yoki ikki kun berilishi kerak, bu keyingi fermentatsiya jarayonlarini oldini oladi. Shundan so'ng, aralash steril bankalar ustiga taqsimlanadi, ustiga 1 sm qatlamli granüllangan shakar quyiladi va idish neylon qopqoqlar bilan yopiladi.
Xom murabboni yerto'lada, muzlatgichda 1 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.
Konservalangan smorodina rezavorlar tsitrus mevalari, Bektoshi uzumni, qulupnay, malina bilan yaxshi ketadi. Siz asal yoki fruktoza bilan murabbo tayyorlashingiz mumkin, birinchi holda, taomning foydasi va kaloriya miqdorini oshirish, ikkinchidan, energiya qiymatini kamaytirish.
Agar xom qizil smorodina murabbo tayyorlash retsepti aslida bitta bo'lsa (boshqa rezavorlar yoki mevalar qo'shilsa, ular ham pyurega aylanadi), unda issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan an'anaviy murabbo uchun juda ko'p retseptlar mavjud.
Oshpaz
Shaffof sirop va murabbo ichidagi butun rezavor mevalarni sevuvchi quyidagi retseptni tavsiya qilishi mumkin.
Qizil smorodina "besh daqiqa"
Buning uchun 1 kg rezavorlar va shakar va 300 ml suv kerak bo'ladi. Mevalarni tayyorlash kerak, siropni suyuqlik va tatlandırıcıdan qaynatish kerak. Ikkinchisi qaynashi bilanoq, smorodina unga botirib, yana qaynatib oling va keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Belgilangan vaqtdan keyin murabbo o'chiring va sovushini qoldiring.
Shundan so'ng, protsedura yana ikki marta takrorlanishi kerak, aralashmani qaynatish va 5 daqiqa davomida qaynatish, keyin esa sovutish kerak. Uchinchi pishirishdan so'ng, issiq murabbo bankalar o'rtasida taqsimlanadi va qopqoqlar yopiladi.
Ovqat pishirishning o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda, bu murabbo "Besh daqiqa" deb nomlangan. Birinchi pishirgandan so'ng, unga nafaqat salqinlash uchun, balki turib olish uchun ham vaqt berish tavsiya etiladi, buning uchun birinchi "5 daqiqani" kechqurun, ikkinchisini esa faqat ertalab o'tkazish yaxshiroqdir.
Agar siz murabboning qalinroq mustahkamligini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi retsept qiziqarli ko'rinishi mumkin.
Qalin yoqut murabbo
Ushbu retsept bo'yicha shakar va smorodina nisbati 1: 1 ni tashkil qiladi va u yonib ketmasligi uchun sizga bir stakan suv ham kerak bo'ladi. Mevalarni qaynoq suvga tashlash va bir necha daqiqa davomida oqartirish kerak. Keyin filtrga soling, ozgina sovutib oling va maydalang.
Endi siz hosil bo'lgan pyurega asta-sekin shakarni kiritishingiz kerak va doimiy aralashtirish bilan kompozitsiyani o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Idishlarga quying, qopqoq bilan mahkam yoping. Taom chiroyli yoqut rangga aylanadi, mustahkamlik jelega o'xshaydi.
Muzlatish uchun
Muzlatish uchun faqat teriga zarar etkazmagan butun rezavorlar mos keladi. Kerakli narsa - ularni bir qatlamga qo'yish, tegmaslik, pishirish varag'iga yoki taxtaga qo'yish va muzlatgichga bir soat davomida qo'yishdir. Shundan so'ng, rezavorlarni sumkaga to'kib tashlang va mahkam bog'lang. Keyingi to'plamni muzlatishni boshlashingiz mumkin.
