Eng keng tarqalgan rus retseptlaridan biri kolbasa hodgepodge. U juda ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydigan oddiy tarkibga ega:

• Doktor kolbasa - 150 gramm.
• Xom dudlangan salam kolbasa - 100 gramm.
• Servelat - 150 gramm.
• Jambon - 150 gramm.
• Kartoshka - 150 gramm.
• Tuzlangan bodring - 200 gramm.
• Bir yoki ikkita piyoz.
• Pomidorlar - 500 gramm.
• Yarim limon (yoki beshta kichik tilim).
• Zaytun - 12 dona (yaxshisi chuqurchalar).
• Bolgar qalampiri - 200 gramm.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i.
• Ikki dasta o'tlar: arpabodiyon va maydanoz.
• Dafna yaprog'i, tuz, qora qalampir.
• Smetana, yog 'miqdori muhim emas.

Solyanka - rus oshxonasida paydo bo'lgan universal taom. Hozirgi vaqtda uni tayyorlashning ko'plab variantlari va variantlari mavjud, ammo har qanday retseptda bo'lishi kerak bo'lgan tarkibiy qism limondir.

Ko'pchilik qo'ziqorin, baliq yoki go'shtli bulonga asoslangan har qanday sho'rvani hodgepodge deb hisoblashadi. Umuman olganda, hamma narsa to'g'ri, bu taom uch turga bo'linadi: go'sht, baliq va qo'ziqorin. Hodgepodge har xil turdagi va navlardagi kolbasalardan, har qanday baliq yoki go'shtdan tayyorlanadi. Kartoshka, guruch yoki marvarid arpa, albatta, sho'rvaga qo'shiladi.

Mazaliroq birinchi taomni topish qiyin.

Biz hodgepodge paydo bo'lishi uchun oshxonada qolgan, alohida-alohida hech qanday ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lmagan ko'plab go'sht bo'laklaridan foydalanish usulini o'ylab topgan oshpazlarga qarzdormiz. Hozirgi vaqtda kolbasa bilan hodgepodge uchun har qanday retseptni, fotosuratlar bilan yoki fotosuratlarsiz Internetda topish mumkin.

Birinchi marta "hodgepodge" nomi 15-asrdan boshlab rus adabiy manbalarida qayd etilgan. Bu nomni 18-asrga oid oshpazlik kitoblarida ham kuzatish mumkin. Aynan o'sha paytda u keng tarqaldi.

Bu sho'rva boshqacha nomlandi: "solyanka" (yoki "selyanka") va "hangover". U qalin, qoniqarli va yuqori yog'li bo'lishi kerak edi. Ko'pincha tuyadi sifatida, birinchi va ikkinchi taom sifatida xizmat qiladi.

Barcha afzalliklarga qaramay, uzoq vaqt davomida bu sho'rva faqat aholining quyi qatlamlari (oddiy odamlar) vakillari orasida mashhur edi. Aristokratlar uni o'zining yuqori lavozimiga noloyiq deb bilishgan, shuning uchun stolda unga xizmat qilish odobsizlik va yomon ta'mning balandligi hisoblangan. Ehtimol, shuning uchun taom dastlab "selyanka" deb nomlangan, chunki u qishloq aholisi, dehqonlar uchun mo'ljallangan edi.

Rossiyada pomidorning paydo bo'lishi bilan solyanka retsepti juda o'zgardi, ularsiz bugungi kunda uni tasavvur qilishning iloji yo'q. Ushbu oshning paydo bo'lishi tufayli rus tilida "komanda hodgepodge" frazeologik birligi shakllandi, bu turli xil hodisalar, elementlar va boshqalar aralashmasini anglatadi.

Hozirgi vaqtda kolbasa, go'sht yoki baliqli Solyanka sho'rvasi rus oshxonasining o'ziga xos belgisi va barcha rus restoranlarining an'anaviy taomidir. Bu suyuq yoki qalin bo'lishi mumkin va idishning asosi boy va shaffof bulondir.

Uni sinab ko'rganingizdan so'ng, kompozitsiyada kislotali mahsulotlar: limon, tuzlangan bodringlar mavjudligi tufayli erishiladigan noyob xushbo'y hid va shirin va nordon ta'mga befarq bo'lib bo'lmaydi.

Pishirish bosqichlari

Va kolbasa bilan hodgepodge qanday pishirish haqida batafsilroq ...

1. Gazga bir idish suv qo'ying. Kartoshkani tozalash va mayda kubiklarga bo'lish kerak. Shundan so'ng, sarimsoq va piyozni tozalang va mayda choping.
2. Suv skovorodkada qaynatilgandan so'ng, siz kartoshkani ichiga tashlab, tuzlashingiz kerak. Bu vaqtda kolbasani kungaboqar yog'i qo'shilgan skovorodkada qovuring, besh daqiqa kifoya qiladi. Keyin kolbasaga piyoz va sarimsoq qo'shing, besh daqiqadan so'ng ularga pomidor va bolgar qalampirini qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni qaynatib oling, bu o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.
3. Kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilgan sabzavotlarni kolbasa bilan qo'shing, aralashtiring, dafna yaprog'i va qora qalampir tashlang. Endi bodringni kesib, sho'rvaga yuboring va taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
4. Kolbasa hodgepodge pishirish oxirida, tug'ralgan ko'katlar, zaytun, limon qo'shing. Mana, osh tayyor! Uni plitalarga quyish va stolga xizmat qilish kifoya.

Ko'rib turganingizdek, bu an'anaviy rus taomini tayyorlash qiyin emas, ozgina oshpazlik mahorati va sabr-toqat etarli. Sho'rvaga xizmat qilishdan oldin, bir osh qoshiq smetana qo'shing, bu uning ta'mini ta'kidlaydi.

Kolbasa bilan mazali va unutilmas hodgepodge retsepti, albatta, sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi.

Solyanka - slavyanlar orasida eng sevimli birinchi taomlardan biri. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo "Salomatlik haqida mashhur" kartoshka va kolbasa bilan klassikani taklif qiladi. Taom to'yimli, xushbo'y, o'rtacha achchiq, chiroyli tuyadi bo'ladi. Brin aynan shunday bo'lishi kerak.

Kartoshka va kolbasa bilan mazali hodgepodge pishirish sirlari

Solyanka go'sht jamoasi shunday nomlanadi, chunki u bir necha turdagi go'sht va kolbasalarni o'z ichiga oladi. Aynan shu ingredientlar unga o'ziga xos ta'm va boylikni beradi. Hodgepodgega qanday go'sht turlari qo'shilishi mumkin:

1. Mol go'shti.
2. Suyakda cho'chqa go'shti.
3. qovurg'a qismi.
4. Tovuq filesi.
5. Turkiya.

Ushbu taomga solingan kolbasa va dudlangan go'sht unga boshqa birinchi taomlardan juda farq qiladigan ta'm beradi. Nimadan foydalanish mumkin:

1. Dudlangan qovurg'alar.
2. Ovchilik kolbasalari.
3. Sardeli.
4. Kolbasalar.
5. Qaynatilgan kolbasa.
6. Xom dudlangan kolbasa.

Boshqa narsalar qatorida, sho'r suv idishga g'ayrioddiy lazzat eslatmalarini beradi. Tuzlangan bodring va, albatta, pomidor hodgepodge qo'shiladi. Va tayyor sho'rvada bir tilim limon qo'ying. Ushbu tamoyillarga rioya qilgan holda, siz o'zingizning oshpazlik asaringiz bilan uy xo'jaliklarini hayratda qoldirishingiz mumkin. Endi retseptga o'tamiz.

Solyanka klassik jamoa go'shti

Ingredientlar sizga quyidagilar kerak bo'ladi: cho'chqa qovurg'alari - 300 g, cho'chqa go'shti - 200 g, 2 piyoz, 2 sabzi, mayda maydanoz ildizi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati - 6 dona, tuz, 2 tuzlangan bodring, dudlangan qovurg'a yoki tovuq oyoqlari - 200 g, 2-3 osh qoshiq tomat pastasi, ozgina o'simlik moyi, 3-4 limon tilim, bir hovuch zaytun.

Ovqat pishirish

Klassik retsept bo'yicha aralash hodgepodge pishirish bulyondan boshlanadi. Uni boy qilish uchun go'shtni qovurg'a va mening go'shtni sovuq suvga (3 litr) qo'ying va kichik olovga qo'ying. Shuningdek, panga bitta piyoz va tozalangan sabzi, maydanoz ildizi va ziravorlarni qo'yamiz. Bulyon qaynayotganda, ko'pikni olib tashlashingiz kerak, shunda u kristalli bo'lib chiqadi. Ko'pik hosil bo'lishni to'xtatgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz va olovning qizg'inligini minimal qiymatga kamaytirishingiz kerak. Go'sht pishganida tuz qo'shing. Tayyor bulonni filtrlash kerak. Biz unda pishirilgan sabzavotlarni chiqaramiz, ular boshqa idish uchun ishlatilishi mumkin. Go'shtni bulondan kub shaklida kesib oling, suyaklarni tashlang.

Bodringni mayda kubiklarga maydalang, piyozni, sabzi tozalang, mayda kesing. Sabzavotlarni yog'da qovuring, ularga bodring, ozgina sho'r (100 ml) va tomat pastasini qo'shing. Biz kiyinishni 10 daqiqa qaynatamiz. Biz dudlangan go'shtni kub shaklida kesib, bulonga jo'natamiz. Keyin, sabzavot va pomidorni hodgepodgega soling. Yana 10 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Tayyor taomni ozgina pishirish kerak, undan keyin limon va zaytun bilan bezatilgan smetana bilan xizmat qilish mumkin.

Solyanka birlashtirilgan go'sht klassik - kartoshka va kolbasa bilan retsept

Aralash hodgepodge uchun ushbu retsept avvalgisidan farq qiladi, chunki u kartoshka va kolbasa mavjud. Aynan shu taom Rossiyada mashhur. Retseptga ko'ra, kolbasa bilan hodgepodge uning kamida uchta turi bilan tayyorlanadi.

Ingredientlar: boy bulon uchun suyakdagi go'sht, piyoz - 2 dona, selderey ildizi (kichik), dafna yaprog'i, sabzi, dudlangan cho'chqa qovurg'alari - 200 g, ov kolbasa - 3-4 dona, zich sardalya yaxshi sifat- 1-2 dona, jambon - 80 g, kartoshka - 200 g, tomat pastasi - 2-3 osh qoshiq. l., bodring sho'ri - 100 ml, tuzlangan bodring - 2, o'simlik moyi, tuz, qalampir yoki qalampir no'xati aralashmasi.

Ovqat pishirish

Biz avvalgi holatda bo'lgani kabi, bulonni qaynatish orqali pishirishni boshlaymiz. Go'shtni uch litr suv bilan yirtqichlardan soling, dafna bargini, butun piyozni, selderey ildizini qo'shing. Biz ko'pikni olib tashlaymiz. Qaynatgandan so'ng, darhol olovni kamaytiring, bulonni qopqoq ostida 1 soat davomida pishiring. Shundan keyingina ta'mga tuz qo'shing. Agar siz boshida tuz qilsangiz, go'sht shiraliligini yo'qotadi. Tayyorlangan boy bulondan go'shtni olib tashlaymiz, uni bo'laklarga kesib tashlaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz (bir vaqtning o'zida dafna yaprog'i va qalampir no'xatini olib tashlash uchun bulonni elakdan o'tkazishingiz mumkin).

Piyoz boshini mayda to'g'rang, sabzi maydalang, sabzavotlarni yog'da 5 daqiqa qovuring. Biz bodringni mayda kubiklarga kesib tashladik, ularni panga yuboramiz, qovuramiz. Keyin biz tomat pastasini qo'yamiz va sabzavotlarga sho'r quyamiz. Idishning tarkibini bir necha daqiqa qaynatib oling (sabzi yumshoq bo'lguncha).

Kartoshkani kublar bilan tozalaymiz va kesib tashlaymiz, kolbasa va kolbasalarni bo'laklarga kesib tashlaymiz, bu ingredientlarni bulonga yuboramiz. Nihoyat, panga pomidor bilan sabzavotli sous qo'shing. Shundan so'ng siz hodgepodgeni qaynatib, yana 10 daqiqa pishirishingiz kerak. Tayyor taomni infuzion qilish uchun pechkada kamida chorak soat davomida qopqoq ostida qoldiring. Birinchisini plastinkalarga to'kib tashlang, har bir xizmatga bir qoshiq smetana, 2-3 zaytun va bir tilim limon qo'shing.

Hodgepodge retseptini o'rganib chiqib, siz bu qimmat zavq ekanligini tushunishingiz mumkin, ammo stolda juda orzu qilingan. Agar siz allaqachon ushbu birinchi taomni tayyorlashga qaror qilgan bo'lsangiz, unda yaxshi sifatli go'sht va kolbasa uchun pulni ayamang, aks holda ta'mi umuman bir xil bo'lmaydi. Pishirish paytida ozgina sho'r suv qo'shishni unutmang, bu taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

Kolbasa bilan birlashtirilgan hodgepodge, ayniqsa, oxirgi bayramdan keyin yaxshi bo'ladi: go'shtli bulyonni tuzlangan bodring va zaytun bilan isitish, osilganlikni o'chirishga yordam beradi, shuningdek, yoqimsiz og'irlik hissidan xalos bo'ladi.

Bu nordon-sho'r sho'rva ham yaxshi, chunki siz muzlatgichda eskirgan deyarli har qanday ovqatdan foydalanishingiz mumkin. Aralash hodgepodge retsepti - bu bayramona taomdan keyin qolgan dudlangan go'shtlardan foydalanish uchun ajoyib imkoniyat, bu, albatta, zamonaviy pragmatik uy bekalarini xursand qila olmaydi.

3 litrli idish uchun ingredientlar:

• suyakdagi mol go'shti - taxminan 500 g;
• dudlangan kolbasa (servelat / salam va boshqalar) - 200 g;
• kolbasa - 3-4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• maydalangan zaytun - 100 g;
• tuzlangan bodring - 100-150 g;
• tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydanoz - kichik dasta;
• limon - bir necha bo'lak;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• tuz, qalampir no'xati - ta'mga.

1. Yuvilgan mol go'shtini kastryulga soling, sovuq suv bilan yoping va qaynatib oling. Qobiqni olib tashlaganimizdan so'ng, biz bir piyozni qaynatilgan suyuqlikka tashlaymiz, bulonni sekin olovda 1,5-2 soat davomida pishiramiz (go'sht tayyor bo'lgunga qadar). Belgilangan vaqtdan keyin dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing, yana 15-20 daqiqa pishirishni davom eting.
   
2. Keyinchalik, biz tayyor go'shtni bulondan olib tashlaymiz, uni alohida idishga solamiz va salqinlash uchun qoldiramiz. Biz piyoz va lavrushkani tashlaymiz - bu ingredientlar allaqachon go'shtli bulonga o'z ta'mini berdi, shuning uchun ular endi biz uchun foydali bo'lmaydi. Biz bulyonni mayda elakdan o'tkazamiz, go'sht bo'lagidan qolgan qalampir va mayda bo'laklardan qutulamiz. Bulyonni yana qaynatib oling. Shu bilan birga, bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
   
3. Bodring bo'laklarini 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda bug'lang, bir necha qoshiq go'shtli bulon qo'shing. Keyinchalik, panning tarkibini kelajakdagi hodgepodge bilan panga o'tkazing.
   
4. Keling, go'sht tarkibiga o'taylik. Biz kolbasa va kolbasalarni korpusdan olib tashlaymiz, ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz - kublar, tayoqlar yoki ingichka somonlar.
   
5. Sovutilgan mol go'shtidan suyakni olib tashlaymiz, go'shtni o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
   
6. Vaqtni boy bermasdan, qolgan piyozni pichoq bilan maydalang. Taxminan 3-5 daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida qovuring.
   
7. Keyin piyozga tomat pastasi va kolbasa qo'shing. Biz yana 3-4 daqiqa davomida aralashtirishni unutmasdan, hamma narsani birga o'tkazamiz, shundan so'ng hosil bo'lgan qovurishni bulonga yuboramiz.
   
8. Keyin, kolbasa va tayyorlangan mol go'shtini sho'rvaga soling. Shu bilan birga, ta'mga zaytun va tuz qo'shing, hodgepodgeni yana 5-7 daqiqa pishirishni davom eting. Keyin olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping, bulonni ozgina qaynatishga imkon bering.
   
9. Issiq birinchi taomni plitalarga to'kib tashlang. Yakuniy teginish uchun sho'rvani bir tilim limon bilan to'ldiring va har bir xizmatni mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.
   

Kolbasa bilan Solyanka jamoasi butunlay tayyor! Agar so'ralsa, birinchi taomning ta'mini bir qoshiq kam yog'li smetana bilan yumshata olasiz. Yoqimli ishtaha!

Ko'p miqdorda go'sht va boy bulon tufayli hodgepodge haqli ravishda eng qoniqarli birinchi taom sifatida tan olingan. Va uning ta'm sifatlari har qanday gurmening qalbini va oshqozonini qozonishga qodir. Bunday sho'rvani stolga berish oila va mehmonlarni xursand qilishni anglatadi va bu oshpazlik mutaxassisi uchun shubhasiz muvaffaqiyatdir! Bugun Povar.co hodgepodgening asosiy sirini ochishga, fotosurat bilan retseptni taqdim etishga va ushbu taomni portlash bilan engishingiz uchun barcha tayyorgarlik bosqichlarini batafsil tavsiflashga tayyor.

Kolbasa bilan Solyanka sho'rva klassik retsepti

Aslida, an'anaviy hodgepodge go'shtdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Lekin uni kamida bir soat pishirish kerak, bu esa umumiy pishirish vaqtini sezilarli darajada oshiradi. Zamonaviy dunyoda, styuardessaning har bir daqiqasi hisoblanganda, bunday sho'rva unchalik dolzarb bo'lmaydi. Ammo go'sht tarkibini tegishli kolbasa bilan almashtirish - bu chiqishning ajoyib usuli. Taom xuddi shunday boy va to'yimli bo'lib chiqadi va u juda tez pishiriladi. Keling, asta-sekin retseptni bilib olaylik!

Umumiy hajmi taxminan 4 litr bo'lgan sho'rva tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 150 gramm qaynatilgan kolbasa;
• 5 ta ov kolbasa;
• 6-7 kartoshka;
• 2 qizil piyoz;
• 3-4 tuzlangan bodring;
• 1 sabzi;
• bir osh qoshiq tomat pastasi;
• bir necha bo'lak limon;
• tuz, o'tlar, ziravorlar.

Hodgepodgeni kolbasa bilan qanday tayyorlash mumkin

Sho'rva uchun asos sifatida siz tayyor go'sht yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Agar bu mavjud bo'lmasa, oddiy suv mos keladi - 3-3,5 litr. Tug'ralgan kartoshkani qaynoq suyuqlikka soling. Keyin, sabzi qo'pol surting, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Ushbu 2 ingredientni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring.

Keyingi qadam, qo'pol qirg'ichdan o'tgan bodring va tomat pastasini panga qo'shib, mahsulotlarni yaxshilab aralashtirishdir. Biz massani to'rt daqiqa davomida past olovda pishiramiz va shundan keyingina uni kartoshka allaqachon yumshoq bo'ladigan panga yuboramiz.

Bu vaqtda sho'rvani tuzlang va sevimli ziravorlaringizni qo'ying. Endi go'sht komponenti vaqti keldi. Biz varenkani chiziqlar bilan, kolbasalarni yarim halqalarga kesib tashladik. Biz hamma narsani panga yuboramiz. Yakuniy akkord - limon bo'laklari va ko'katlar.

Maslahat! To'g'ri hodgepodge kamida bir oz baharatlı bo'lishi kerak. Agar tayyor sho'rvada "qalampir" bo'lmasa, unga bodring tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. Shuningdek o'qing:.

Dudlangan kolbasa bilan Solyanka retsepti

Shunday bo'ldiki, deyarli hamma dudlangan go'shtni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, pitsa, salat va sho'rva bizga qaynatilgan kolbasa emas, balki dudlangan holda mazaliroq ko'rinadi. Ushbu bayonot hodgepodge uchun to'liq amal qiladi, shuning uchun uni yangi retsept bo'yicha pishirmaslik kerakmi?

Bizga kerak bo'ladi:

• Servlat, salam, jambon va xom dudlangan kolbasa har biri 150 g;
• 150 gr kartoshka;
• 0,5 kg pomidor;
• 200 gramm tuzlangan bodring va bolgar qalampiri;
• 1-2 lampochka;
• 1/2 limon;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• maydanoz, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar, arpabodiyon, tuz;
• qatiq.

uy qurilishi hodgepodge retsepti

Biz suvni olovga qo'yamiz, qaynaguncha kutamiz. To'g'ralgan kartoshkani soling.

Qiziqarli! Ma'lum bo'lishicha, nafaqat go'shtli hodgepodge, balki qo'ziqorin va hatto baliq ham pishiriladi. Kartoshka o'rniga siz guruch yoki marvarid arpasidan foydalanishingiz mumkin. Ayniqsa, tashabbuskor oshpazlar go'sht sakatatlaridan - yurak va buyraklardan sho'rva tayyorlaydilar. Lekin bodringsiz sho'rva endi hodgepodge emas, shuning uchun pishirish paytida ularni qo'shishni unutmang!

Keyin tug'ralgan kolbasa o'simlik yog'ida besh daqiqa davomida qovuriladi. Unga mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Yana 5 daqiqadan so'ng, pomidor va qalampirni bu idishga soling, pishganicha qaynatib oling.

Kartoshka pishirilganda, biz panning tarkibini panga yuboramiz, maydanoz, qora qalampir qo'shamiz. Endi biz bodringni kesib, ularni hodgepodge ichiga quyamiz, yana 5 daqiqa pishiramiz. Pishirishning oxirgi bosqichida ko'katlar va limon qo'shing. sho'rva issiq xizmat qiling, agar xohlasangiz, smetana bilan mavsum.

Kolbasa va zaytun bilan Solyanka retsepti

Ingredientlar ro'yxati:

• Sizning ta'mingizga 400 gramm kolbasa (yaxshisi ikki xil);
• 4-5 kartoshka;
• 2-3 ta tuzlangan bodring (siz tuzlanganlardan foydalanishingiz mumkin);
• 2 ta yangi pomidor;
• yarim limon;
• 1 piyoz;
• 10 dona maydalangan zaytun;
• o'tlar, tuz, ziravorlar.

Hodgepodge qanday pishiriladi

Biz kartoshkani mayda kubiklarga kesib, deyarli pishganicha qaynatamiz. Piyozni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra tug'ralgan kolbasa qo'shing va yana 5-10 daqiqa qovuring. Biz bu aralashmani kartoshkaga yuboramiz, u erda tug'ralgan bodring, pomidor va zaytun qo'shamiz. Yarim limondan sharbatni sho'rvaga siqib oling, tuz va boshqa ziravorlar bilan seping. Hodgepodge tayyor bo'lgach, uni kamida 10 daqiqa pishirish uchun qoldiring. Idishning sirtini o'tlar bilan bezab, qismlarga xizmat qiling.

Kolbasa va go'shtli Solyanka retsepti

Gurmelerning fikriga ko'ra, ta'mlarning bu kombinatsiyasi eng boy hisoblanadi. Shuning uchun, sho'rva tayyorlash uchun sarflangan vaqt, taomni tatib ko'rganda zavq bilan to'lanadi. Shunday qilib, kerakli komponentlarni tayyorlaylik:

• 300 gr xom mol go'shti;
• 200 gramm har qanday dudlangan go'sht va kolbasa;
• 6 kolbasa;
• 3 ta tuzlangan bodring;
• 1 sabzi;
• 3 osh qoshiq tomat pastasi;
• 2 piyoz;
• 1-2 osh qoshiq har qanday un;
• zaytun, limon, o'tlar, ziravorlar.

Jamoa Solyanka retsepti

Biz mol go'shtini qaynatilgan suvga tushiramiz, pishganicha pishiramiz, tuz, dafna yaprog'i va qalampir sepamiz. Tovoqdan olib tashlang, ingichka tayoqchalarga kesib oling, orqaga quying. Keyin biz tug'ralgan bodring va zaytun yuboramiz. Qolgan go'sht ingredientlarini chiziqlar bilan kesib oling, skovorodkada qovuring, so'ngra bulonga soling.

Piyoz, yarim halqalarga bo'linadi, shuningdek qovuriladi, panga un va tomat pastasini qo'shing, bir daqiqa qaynatib oling va sho'rvaga quying. Bir oz maydalangan qalampir, o'tlarni qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling, olovni o'chiring, qaynatib oling.

Kolbasa bilan Solyanka juda tez va osonroq pishiriladi, lekin bu o'zining mazali ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaydi. Bu shoshqaloqlik bilan aytganda, oddiy retsept.

Tarkibi:

• qaynatilgan kolbasa "Doktor" - 300 gr.
• dudlangan kolbasa - 250 gr.
• qizil ikra - 300 gr.
• kartoshka - 6-7 dona.
• tuzlangan bodring - 6-7 dona.
• piyoz - 1 dona.
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq

Kaloriya:180 kkal

Pishirish:

Hodgepodge tayyorlash uchun bizga bir necha turdagi kolbasa, kartoshka, tuzlangan bodring (biz sho'r suvni to'kib tashlamaymiz, u sho'rva uchun foydali bo'ladi), piyoz va tomat pastasi kerak.

1. Kartoshkani kub shaklida kesib oling, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
2. Ayni paytda, sosisni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Va o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Kartoshka qaynashi bilanoq o'lchovni olib tashlang va qovurilgan kolbasa qo'shing.
4. Bodring va piyozni mayda to'g'rang.
5. O'simlik yog'ida qovuring.
6. Qovurish oxirida tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va yirtqichlardan quying. Bodring bilan birga, men odatda sho'rvaga yarim kavanoz bodring tuzlanganini quyaman. Men sho‘rvani umuman tuzlamayman.

Yoqimli ishtaha!

Kolbasa retsepti bilan Solyanka

Kolbasa bilan Solyanka eng mashhur rus taomlaridan biridir. Uning kelib chiqishi haqida bir nechta hikoyalar mavjud. Hozirgi vaqtda sevimli go'sht mahsulotlari bilan qiziqarli sho'rva tayyorlanishi mumkin. Taomni tayyorlash uchun qo'ziqorin, baliq yoki go'shtning boy qaynatmasi ishlatiladi.

Kolbasa bilan Solyanka boshqa sho'rvalardan tuzlangan bodring kabi ingredientlarni oldi - u piyoz, go'sht va smetana va karam sho'rvasini baham ko'rdi - ular tuzlangan bodring va sho'r suv bilan bo'lishdi. Limon, zaytun, kapers, tuzlangan bodring, kvas, shuningdek tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shib, idish nordonlik, sho'rlanish va o'tkirlik mavjud bo'lgan aromatik va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi. Agar siz oxirida ziravorlar qo'shsangiz: arpabodiyon, qalampir va maydanoz, hodgepodge xushbo'y ta'mga ega bo'ladi.

Ko'p odamlar savol berishadi, kolbasa hodgepodge qanday tayyorlanadi? Aslida, bu taomni tayyorlash juda oson. Bir oz harakat bilan siz mazali go'shtli sho'rva olishingiz mumkin. Turli xillik va taomning g'ayrioddiy jozibali ta'mga ega bo'lishi uchun kolbasalarning barcha turlari qo'llaniladi. Kolbasa bilan Solyanka jamoasi mashhurlikka erishdi. Uy menyusiga bir xil noodatiy sho'rva qo'shganingizga ishonch hosil qiling - hodgepodge, kolbasa bilan retsept eng yaxshisidir.

Biz sizning e'tiboringizga taom bilan tanishish uchun havola qilamiz - hodgepodge, kolbasa bilan retsept, bosqichma-bosqich retsept sizni tezda qanday qilib ajoyib go'shtli sho'rva tayyorlashni o'rgatadi.

Tarkibi:

300 gramm qaynatilgan kolbasa;
250 gramm dudlangan kolbasa;
300 gramm yangi qizil ikra
6-7 dona kartoshka;
6-7 dona tuzlangan bodring;
1 piyoz;
50 gramm tomat pastasi.

Pishirish bosqichlari:

Kartoshkadan terini shikastlanmasdan olib tashlang, keyin yuving, kub shaklida kesib oling va chuqur idishga soling. Pishirish uchun qo'ying. Sosisni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Kolbasa bilan hodgepodge taom, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'lishi kerak. Kartoshkani qaynatgandan so'ng, qovurilgan kolbasa chizig'ini qo'shishingiz kerak.

Keyin bodring va piyozni maydalab, o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Qovurish oxirida tomat pastasini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin qaynatilgan kartoshka bilan bulonda joylashtiring. Sho'rva - kolbasa bilan hodgepodge o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi uchun siz pishirishda juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, shuningdek, mahsulotlar hazm bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Ta'mni yaxshilash uchun siz ozgina bodring tuzlangan bodring qo'shishingiz kerak. Smetana, limon va zaytun bilan xizmat qiladi. Kolbasa bilan hodgepodge uchun juda mazali retsept, ham bolalar, ham kattalar uni yaxshi ko'radilar.

Zaytun va kolbasa bilan Solyanka

Biz kolbasa va zaytun bilan hodgepodge uchun ajoyib va ​​mazali retseptni taklif qilamiz. Ovqat pishirish qadim zamonlardan beri qo'llanilgan.

Tarkibi:

500 gramm qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa;
200 gramm zaytun;
200 gramm zaytun;
200 gramm yangi kornişon;
75-80 gramm tomat pastasi;
100 gramm kapers;
Bir oz qora maydalangan qalampir;
1 dafna yaprog'i;
1 dona ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Siz kolbasaning bir nechta turlaridan foydalanishingiz kerak, ammo asosiysi u yangi va begona hidsiz bo'lib qoladi, chunki zaytun va kolbasa bilan hodgepodge etarlicha mazali bo'lmaydi. Keyin mayda kubiklarga kesib oling va qobiq paydo bo'lguncha skovorodkada qovuring. Qovurilgan go'sht mahsulotiga tomat pastasini qo'shing va sekin olov yordamida bir necha daqiqa qaynatib oling.

Chuqur idishga suv quying, pomidor bilan qovurilgan kolbasa qo'shing va qaynatib oling. Brindan siqilgan tuzlangan bodringlar somon yoki ingichka doira shaklida bo'lishi kerak. Qaynayotgan suvdan so'ng, tug'ralgan sabzavotlar va kapers qo'shing. Zaytun va zaytunni tilimga soling va qaynayotganda suvga soling. Limonni yarmiga bo'ling va mahsulotlar bilan bulonga qo'shing. Ta'mni yaxshilash uchun hodgepodgeni kolbasa bilan dafna yaprog'i, o'tlar, tuz, kapers va bodringdan olingan sho'r suv bilan tatib ko'ring.

Sho'r suvni qaynatishga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang va smetana bilan ziravorlangan zaytun va kolbasa bilan hodgepodge xizmat qiling. Ushbu taomdan so'ng, g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lgan yana bir taomni ta'kidlash mumkin - kolbasa bilan jamoaviy hodgepodge, fotosurat bilan retsept uni qanday pishirishni batafsil tavsiflaydi. Bodringni bulonga qo'shishdan oldin ularni oz miqdorda suyuqlik bilan skovorodkada qovurish tavsiya etiladi.

Kolbasa va zaytun va limonli Solyanka

Biz barcha gurmeler va oshpazlik durdonalarini sevuvchilarga kolbasa va zaytun va limon bilan hodgepodge retseptini o'rganishni taklif qilamiz. Bu o'zini ijobiy tomondan isbotlagan ajoyib taom.

Tarkibi:

80 gramm tomat pastasi yoki ketchup;
150-200 gramm zaytun;
1 limon;
300 gramm dudlangan go'sht (kolbasa, kolbasa, cho'chqa yog'i bilan go'sht);
1 litr suv;
3 ta kichik sarimsoq boshi;
2 dona qaynatilgan kartoshka.

Tayyorlash usuli:

O'rta kub shaklida bir nechta dudlangan kolbasa turlarini kesib oling, shuningdek qaynatilgan kartoshka va zaytunga bu shaklni bering. Chuqur idishga suv quying va qaynatib oling, so'ngra unda tug'ralgan mahsulotlarni joylashtiring. Siz kolbasa va zaytun va limon bilan hodgepodge ta'mini buzmasligi yoki ta'sir qilmasligi uchun eng yangi ingredientlarni tanlashingiz kerak.

Ikki limondan sharbatni siqib oling, unga pomidor sousi va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ta'mni yaxshilash uchun siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ammo hodgepodge juda qalampir bo'lib chiqmasligiga ishonch hosil qiling. Aralashtirilgan ingredientlarni qaynoq suvga qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Idishni tayyorlashga e'tibor bering - hodgepodge sho'rva, kolbasa bilan retsept uzoq vaqtdan beri barcha gurmeler va pishirish ixlosmandlari tomonidan qo'llanilgan.

Bu taom ko'pincha restoran va kafelarda tayyorlanadi. Haddan tashqari ehtiyotkorlik bilan siz allergiya yoki boshqa kasalliklarga chalingan odamlar uchun hodgepodge dan foydalanishingiz kerak. Bundan tashqari, kolbasa bilan hodgepodge keng tarqaldi - klassik va murakkab bo'lmagan retsept.

Solyanka nafaqat turli dudlangan go'sht va delikateslardan, balki kolbasadan ham tayyorlanishi mumkin! Bundan tashqari, mazali va eng muhimi, juda tez chiqadi. Bu ekzotik retseptdan uzoqdir, chunki bunday taomning ta'mi ko'pchilikka tanish, ammo uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kolbasa bilan Solyanka to'yimli, ozgina achchiq ta'mga ega, xushbo'y va ishtahani ochadi.

Kolbasa bilan hodgepodge tayyorlash uchun ingredientlar:

• suv - 3-3,5 l
• qaynatilgan kolbasa - 150 g
• ov kolbasalari - 5 dona.
• sabzi - 1 dona.
• qizil piyoz - 2 dona.
• kartoshka - 6-7 dona.
• katta tuzlangan bodring - 3-4 dona.
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
• limon - 3-4 tilim
• zaytun - 100 g
• o'simlik yog'i - passivatsiya uchun
• tuz, ziravorlar - ta'mga

Kolbasa hodgepodge retsepti:

Agar sizda tovuq yoki go'shtli bulon bo'lsa, siz bulyonga asoslangan hodgepodge qilishingiz mumkin, ammo bu kerak emas. Tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga to'kib tashlang.

Ayni paytda biz sabzavotlarni kiyinish uchun tayyorlaymiz: sabzi mayda maydalang, piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

"To'ldirish" uchun zaytun, limon va kolbasa tayyorlanishi kerak: kolbasa aylanalarga, qaynatilgan kolbasa chiziqlar bilan kesiladi. Agar siz zaytun mevasini olgan bo'lsangiz, ularni halqalarga kesib olishingiz mumkin.

Kiyinish uchun avval piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha yog'da qovuring.

Keyin ularga bodring qo'shing, aralashtiring.

Keyin panga tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Taxminan 3-4 daqiqa davomida past haroratda turing va sabzavotlarni panga hodgepodgega yuboring. Kiyinish allaqachon skovorodkada bo'lganda, siz hodgepodge tuz, qalampir, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Keyin panga kolbasa va kolbasa qo'shing.

Oxirgi marta hodgepodgega zaytun va limon qo'shing. Yodda tutingki, hodgepodgedagi kartoshka allaqachon yumshoq bo'lganda kolbasa, zaytun va limon qo'shiladi. Yashillar xohlagancha qo'shiladi. Agar hodgepodge ta'mi juda achchiq bo'lmasa, siz unga ozgina bodring tuzini quyishingiz mumkin.

Solyanka issiq xizmat qiladi, uni qo'shimchalarsiz smetana yoki kam yog'li yogurt bilan to'ldirish mumkin. Bundan tashqari, ta'mga ko'ra, idish siz tanlagan o'tlar, agar xohlasangiz, sarimsoq bilan to'ldiriladi. Xodjpodjning ta'mini tasvirlash juda qiyin, chunki har safar u boshqacha bo'lib chiqsa, bu boshqa sho'rvalar va borschlarga mazali alternativ ekanligini ta'kidlash mumkin. Kolbasa bilan Solyanka tayyor!

vtarelochke.ru

Kolbasa bilan Solyanka, asta-sekin fotosurat bilan retsept

Agar siz mazali va qoniqarli birinchi taomni tayyorlashni istasangiz, kolbasa bilan hodgepodge retseptiga e'tibor berishingiz kerak. Ushbu taomning asosiy afzalligi - ingredientlarni tanlashda hech qanday cheklovlar yo'qligi. Nordon-tuzli lazzat bilan mazali sho'rva yaratish uchun juda mos keladi turli xil turlari baliq, go'sht va kolbasa mahsulotlari. Ushbu taomni tayyorlashning eng oson usullaridan biri turli xil kolbasalardan foydalanishdir, chunki baliq va organ go'shtidan farqli o'laroq, ularni kesish kerak emas. Agar siz tezda ilohiy mazali hodgepodge qilishni istasangiz, unda bu oson bajariladigan retsept unutilmas tushlik yoki kechki ovqat tayyorlash uchun juda mos keladi.

Hodgepodge tarixi

Bir necha asrlar oldin, kolbasa bilan klassik hodgepodge xizmat qilish uchun oshpazlar va butlerlar Sibirga uzoq muddatli surgunga yuborilishi mumkin edi. Aristokratlar bu taomni dehqonlar va Rossiya aholisining eng kambag'al qatlamlarining kundalik ratsionining bir qismi bo'lgan güveç deb hisoblashgan. Qirol armiyasi vakillarining ushbu taomni yoqtirmasliklari uning ikkinchi nomi - "qishloq ayoli" yoki "osillik" bilan ifodalanadi.

Ushbu taomning yaratilishi haqidagi afsonalardan biri uni ziyofat ishtirokchilari o'zlari bilan olib kelgan mahsulotlardan tayyorlash haqida gapiradi. Sabzavotlar, turli xil tuzlangan bodring, ko'katlar, baliq, kolbasa, go'sht - turli xil ingredientlar birgalikda birlashtirilgan hodgepodge yaratish uchun asos bo'ldi. Ko'pgina uy bekalari uchun bu taom darhol birinchi taomlar orasida sevimli bo'ldi, chunki u mavjud bo'lgan har qanday mahsulotdan tayyorlanishi mumkin.

Tarixchilarning ta'kidlashicha, oshpazlik mutaxassislari 15-asrning boshidan beri kolbasa hodgepodge qanday pishirishni bilishgan. Bu vaqtda u bir necha marta bayram paytida xizmat qilgan to'yimli gazak sifatida harakat qildi. Yog'li sho'rva go'sht yoki baliq suvi asosida tayyorlangan. Ushbu taomni o'zgartirish uchun oshpazlik mutaxassislari unga yangi pomidor, qovurilgan karam, tuzlangan bodring, limon, kaper va boshqa ingredientlardan tomat pastasini qo'shishni boshladilar. Kaloriya miqdori yuqori bo'lganligi sababli, u ikkinchi taomlarga xizmat qilish zaruratini yo'q qildi.

Kolbasa bilan Solyanka milliy rus oshxonasining asosiy belgilaridan biridir. Aksariyat chet elliklar mohir rus oshpazlarining oshpazlik ijodi bilan tanishishni ana shu noziklik bilan boshlaydilar. Bugungi kunda u rus oshxonasining turli xil taomlarini tayyorlashga ixtisoslashgan deyarli barcha umumiy ovqatlanish korxonalarining menyusida birinchi o'rinlarni sharaf bilan egallaydi. Ushbu birinchi taomning ta'mini bilish uchun restoran yoki kafega tashrif buyurish shart emas. HozOboz sizga kolbasa bilan ishtahani ochuvchi hodgepodge tayyorlashga yordam beradi. Fotosurat bilan retsept asta-sekin kundalik ovqatlanish va ziyofat uchun ideal bo'lgan o'ziga xos noziklikni yaratish vazifasini osonlashtiradi.

Kolbasa Solyanka Tarkibi

• jambon bilan qaynatilgan kolbasa - 300 g;
• dudlangan kolbasa - 300 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• pomidor - 250 g;
• o'simlik yog'i - 100 g;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• limon - 1 dona;
• tuz - ta'mga.

Solyanka pishirish rejasi

Hatto boshlang'ich oshpaz ham ushbu oddiy retsept bilan kolbasa hodgepodge osonlikcha tayyorlashi mumkin. Bosqichma-bosqich retsept quyidagi oshpazlik vazifalarini bosqichma-bosqich amalga oshirishdan iborat:

1. Kolbasalarni kichik tayoqchalarga kesib oling. Idishning xushbo'y hidi va yoqimli ta'mi bo'lishi uchun dudlangan go'shtdan foydalanish kerak.

Qaynatilgan va dudlangan kolbasa o'rta bo'laklarga bo'linadi

Biz tug'ralgan sosisni yirtqichlardan qo'yamiz va idishni 3 litr toza suv bilan to'ldiramiz.

Kartoshkani mayda bo'laklarga bo'ling

Tug'ralgan kartoshkani kolbasa qo'shing

Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling

Kiyimni tayyorlash uchun qizdirilgan o'simlik moyi solingan idishga tug'ralgan piyoz, sabzi va sarimsoqni quying.

Pomidorni panga quying va sabzavotlarni past olovda qaynatib oling.

Tug'ralgan tuzlangan bodring

Panga sabzavot va pomidor sosu qo'shing

Mayda tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing

2 ta limon bo'lagini idishga soling

Ajoyib lazzatlanish vaqti keldi

Kolbasa bilan hodgepodge foydali fazilatlari

Birinchi taomlar kunlik ratsionga kiritilishi kerak, chunki ular oshqozon-ichak trakti ishini normallashtiradi. Ushbu sho'rvada sabzavot va go'sht tarkibiy qismlarining yuqori miqdori tananing umumiy holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Taomning xilma-xilligi

HozOboz keyingi kechki ovqat tayyorlashda foydalanishni tavsiya qiladigan kolbasa bilan to'yimli hodgepodge, qo'ziqorin, mol go'shti, cho'chqa go'shti, dudlangan qovurg'a va boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan iborat bo'lishi mumkin. Agar siz zaytun yoki kaperning ta'mini yoqtirsangiz, unda g'ayrioddiy sho'rva yaratish jarayonida ularni qo'shing. Bu taomni har kuni yangi ta'm bilan pishirishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p retsept variantlari mavjud.

Har xil turdagi kolbasalar asosida tayyorlangan aralash xo'jayinning ta'mi bilan tanishayotgan bir paytda, HozOboz siz uchun yangi delikates tayyorlamoqda. Keling, atrofdagi gurmelerni gastronomik durdona asarlari bilan birgalikda hayratda qoldiraylik, chunki ular sizning oshpazlik mahoratingizni qadrlashadi.

www.hozoboz.com

Kolbasa bilan hodgepodge uchun juda oddiy retsept

Klassik versiyada go'sht hodgepodge to'rtta go'sht komponentining kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Lekin ko'pincha siz haqiqatan ham mazali sho'rva pishirishni xohlaysiz, lekin sizning qo'lingizda to'g'ri miqdorda go'sht yo'q. Kolbasa bilan hodgepodge uchun oddiy retsept yordam beradi.

Kolbasa ustidagi "dangasa" hodgepodge

Tozalangan kartoshkani ingichka tayoqchalarga kesib, qaynatish kerak. Bu vaqtda mayda tug'ralgan piyozni qovuring, unga pomidor qo'shing. Aralash dimlanganda, unga sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Agar qo'lda yangi pomidor bo'lmasa, tomat pastasi ularni almashtiradi. Hatto eng oddiy kolbasa hodgepodge retsepti ikkita go'sht komponentidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ideal holda, bu dudlangan va qaynatilgan kolbasa, ammo ov kolbasa va kolbasa ham mos keladi. Biz go'shtimizni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, tuzlangan bodringni ham maydalaymiz. Pomidor bilan qovurilgan piyozga kolbasa va bodring qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tatib ko'rish uchun siz halqalarga kesilgan zaytunni ham qo'shishingiz mumkin. Kartoshka yarim pishganidan so'ng, unga qovurilgan qovurdoq qo'shing va yana pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rvaga limon, o'tlar va smetana ta'mga qo'shiladi.

Dudlangan go'sht yoki ko'krak bilan Solyanka retsepti

Ajoyib hodgepodge dudlangan go'shtli bulonda pishirilishi mumkin. Buning uchun dudlangan qovurg'alar eng yaxshisidir, lekin siz o'zingizni tovuq bilan cheklashingiz mumkin. Biz dudlangan go'shtdan bulyonni pishiramiz, unga kartoshka qo'shamiz. Albatta, kolbasa bilan hodgepodge retsepti kabi, dudlangan go'shtli sho'rva tayyorlash retseptini piyoz va pomidorsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Piyozni qovuring, pomidor darhol bulonga qo'shilishi mumkin. Yumshoq qaynatilgan va xom dudlangan kolbasa tanlash tavsiya etiladi. Biz ikkinchi navni pishirish jarayonining o'rtasiga qo'yamiz, tuzlangan bodring va piyoz bilan birga, zaytun bilan birga eng oxirida qaynatilgan qo'shamiz. Kolbasa va dudlangan go'shtli hodgepodge retsepti sho'rvada ziravorlar mavjudligiga imkon beradimi, degan savol juda ko'p. Tuproqli qalampir yoki no'xat qo'shilishi juda mos keladi, kimdir dafna yaprog'ini yoqtiradi. Aniq ta'mga ega ziravorlar ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak.

Sovutgichda yotgan narsadan hodgepodge uchun oddiy retsept

Bundan tashqari, siz improvizatsiya orqali hodgepodge pishirishingiz mumkin. Aytaylik, sizda go'shtli bulon (mol go'shti yoki parranda go'shti), bir oz boshqacha jambon va kolbasa bor. Sho'rvadagi sabzavotlardan kartoshka va tuzlangan bodringlar bo'lishi kerak. Piyoz - ixtiyoriy. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, hodgepodgedagi sabzi kerak emas. Sho'rvaning klassik versiyasida, shuningdek, tomat pastasi yoki yangi pomidor va zaytun mavjud bo'lib, ular ta'mga ko'p zarar etkazmasdan zaytun bilan almashtirilishi mumkin. Ba'zi uy bekalari sho'rvaga zaytun va zaytun qo'shishni afzal ko'rishadi, shunda u yanada yorqinroq ko'rinadi. Hatto boshlang'ich oshpaz ham sanab o'tilgan komponentlardan kartoshkani eng uzoq vaqt davomida qaynatishini tushunadi. Shuning uchun pishirish uni bulonda yoki oddiy suvda yotqizish bilan boshlanadi. Kolbasa tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin qo'shilishi kerak, aks holda u juda ko'p qaynatiladi. Zaytun va bodring eng oxirida yotqizilgan. Ko'proq achchiqlikni qo'shish uchun siz bulonga ozgina bodring tuzini quyishingiz mumkin.

www.syl.ru

Kolbasa bilan Solyanka jamoasi

Dam olish kunlarida men oilam uchun haftalik menyuni rejalashtirdim va kechki ovqatga nima pishirishni o'yladim. Va keyin xayolimga kolbasa bilan oddiy hodgepodge keldi. Biz bu samimiy sho'rvani barcha versiyalarda juda yaxshi ko'ramiz, lekin biz uni uzoq vaqt davomida pishirmadik va sog'indik. Shuning uchun, qaror qabul qilindi - biz mazali va xushbo'y hodgepodge tayyorlaymiz! Qarindoshlar meni qo'llab-quvvatlab, noma'lum muddatga qoldirmasdan, darhol pishirishni talab qilishdi.

Qaror o'z-o'zidan bo'lganligi sababli, muzlatgichda men faqat qaynatilgan kolbasa va ov kolbasalari bor edi. Shunday qilib, kolbasa bilan ajoyib mazali hodgepodge sho'rva paydo bo'ldi. Retsept juda oddiy va tez, hamma buni qila oladi!

• 2,5 litr suv
• 150 g qaynatilgan kolbasa
• 4 dona ov uchun kolbasa
• 1 sabzi
• 1 katta qizil piyoz
• 5-6 kartoshka
• 3 ta tuzlangan bodring
• 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi
• 3 tilim limon
• 100 g maydalangan zaytun
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz
• 0,5 osh qoshiq. qora qalampir, paprika, o'tlar de Provans
• 2 dafna yaprog'i
• 5 ta qalampir no'xati
• bir necha novdalar maydanoz

Hodgepodgeni kolbasa bilan qanday pishirish mumkin:

Keling, avval bulyonni pishiramiz. Go'sht, tovuq yoki sabzavot mos keladi. Men tovuq barabanini ishlatdim. Go'shtni yuving va sovuq suv bilan to'ldiring. Idishni olovga qo'ying va bulonni qaynatib oling. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va bulonni 25-30 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda, kartoshkani yuving va tozalang, ularni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling.

Keyin tayyor bulondan tovuqni chiqaramiz (u boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin).

Kartoshkani bulonga to'kib tashlang va kolbasa bilan klassik hodgepodge retsepti talab qilganidek, taxminan 10 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Kartoshka pishirilayotganda, qolgan sabzavotlarni tayyorlang. Qizil piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang va tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Panga kungaboqar yog'ini quying. Piyoz va sabzi ichiga soling. Keling, ularni sekin olovda qovuraylik. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularga bodring qo'shing.

Aralashtiring va ingredientlarni birga pishirishda davom eting. Bir daqiqadan so'ng tomat pastasini qo'shing, aralashtiring. Jamoa hodgepodgeni kolbasa bilan yanada mazali qilish uchun siz makaronni tabiiy pomidor sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Aralashmani yana bir oz olovda ushlab turing va pechni o'chiring.

Kartoshka pishib, yumshoq bo'lganda, qovurilgan sabzavotlarni panga quying.

Biz qaynatilgan sosisni chiziqlar bilan kesib, ovchilik kolbasalarini doira shaklida kesib tashladik. Tozalangan zaytun uzuklarga kesilgan.

Sabzavotlardan bir necha daqiqa o'tgach, hodgepodgega kolbasa va zaytun qo'shing.

Petrushkani yuving va mayda to'g'rang. Kolbasadan keyin ko'katlar va ziravorlarni sho'rvaga quying. Tuz va bir necha doira limon qo'shing.

Keling, kolbasa va zaytun bilan hodgepodge qaynatilguncha kutamiz va olovni o'chiring.

Biz hodgepodgega darhol xizmat qilamiz, u hali ham issiq.

8spoon.ru

Kolbasa bilan Solyanka - yorqin ta'mga ega boy sho'rva

Solyanka - sho'r-nordon achchiq ta'mga ega mayda tug'ralgan mahsulotlardan tayyorlangan qalin sho'rva, pishirish jarayonida kolbasa va tuzlangan bodring - bodring, tuzlangan karam, tuzlangan qo'ziqorin, zaytun va limondan foydalanish orqali erishiladi. Ko'pchilikning fikriga qaramasdan, xom go'shtni ishlatmasangiz va sho'rvani faqat kolbasadan pishirsangiz, hodgepodge yarim soat ichida pishirilishi mumkin. Tez, qoniqarli va mazali. Bizning retseptlarimiz bo'yicha kolbasa bilan hodgepodge pishirishga harakat qiling. Bu sho'rva sizning sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi.

Dudlangan kolbasa bilan Solyanka

Kolbasa bilan jamoa hodgepodge tayyorlash juda oddiy, ammo sho'rva hammaga yoqadi. Bu sho'rvaning nordon ta'mi ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beradi, chunki u tupurikni rag'batlantiradi. Siz har qanday kolbasa olishingiz mumkin. Kaloriya sonini kamaytirish uchun dudlangan kolbasa qisman qaynatilgan kolbasa bilan almashtirilishi yoki mayda tug'ralgan oq karam qo'shilishi mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

• ov kolbasa 4 dona.
• qaynatilgan kolbasa 4 dona.
• bulyon kubigi 1 dona.
• piyoz 1 dona.
• katta tuzlangan bodring 1 dona.
• tomat pastasi 1 osh qoshiq
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq
• limon 1/2 dona.
• zaytun 1/2 kavanoz
• smetana 200 gr
• tuz, qora murch
• maydalangan maydanoz 2 osh qoshiq

1. Piyoz va bodringni tozalang va kub shaklida kesing. Kolbasalarni tilimga kesib oling. Limonni issiq suv bilan yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring. Bodringni qo'ying va hamma narsani ozgina qovuring. Oxirgi daqiqada tomat pastasini qo'shing. Aralashtiring va yaxshilab qizdiring.
2. Kastryulkaga 2,5 litr suv quying. Suvni qaynatib oling, bulyon kublarini suvda eritib yuboring. Bodring va kolbasa bilan piyoz qo'shing. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Oziqlantirish usuli: Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang, har bir idishga bir nechta zaytun va limon tilimlarini soling. Smetana qo'shing, bir hovuch maydanoz seping va stolda mazali uy qurilishi hodgepodge xizmat qiling.

Kolbasa, qo'ziqorin va karam bilan engil hodgepodge

Rossiya oshpazlik amaliyotida kolbasa va karam bilan hodgepodge, tuzlangan bodring qo'shilishi bilan dudlangan go'sht va go'sht bilan qovurilgan yangi yoki tuzlangan karamni anglatadi. Bir xil mahsulotlar to'plamiga ega sho'rva shchi deb ataladi. Biz o'rtada biror narsa pishirishni taklif qilamiz - kolbasa va karam bilan engil hodgepodge sho'rva.

Retsept uchun ingredientlar:

• yangi oq karam 1 kichik bosh
• qaynatilgan kolbasa 200 g
• dudlangan kolbasa 200 g
• jambon yoki baliq 100 g.
• piyoz 2 dona.
• sabzi 1 dona.
• tuzlangan barrel bodring 4 dona.
• qo'ziqorinlar 200 g
• smetana 200 gr
• ketchup yoki tomat pastasi
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i
• zaytun 1/2 kavanoz

1. Hammayoqni yuving, uni to'kib tashlang. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga kesib oling. Bodringni teridan tozalang, u qattiq bo'lishi mumkin va kub shaklida kesiladi. Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Kolbasalarni chiziqlar bilan maydalang.
2. O'simlik yog'ida qalin taglikli yirtqichlardan yoki qozonda sabzi, piyoz va kolbasa 5-7 daqiqa davomida qovuriladi. Hammayoqni va bodringni qo'shing. Hammayoqni yumshoq bo'lguncha (25-30 daqiqa) qopqog'ini yoping. Tugashidan 5 daqiqa oldin qo'ziqorin, 3-4 osh qoshiq ketchup yoki 1 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
3. Bir yirtqichlardan qaynoq suv, zaytun, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa tuz. Sho'rvani issiqdan olib tashlang. Keling, turib olaylik. Smetana bilan xizmat qiling.

Tovuq va kolbasa bilan oddiy hodgepodge

Solyanka muzlatgichdagi narsalardan tayyorlanishi mumkin. Tovuq va kolbasa bilan odatiy hodgepodge odatdagi tovuq oyoqlari, qaynatilgan kolbasa va sabzavotlardan tayyorlanadi. Agar mahsulotlar to'plami juda xilma-xil bo'lmasa, ziravorlar hodgepodge ta'mini yanada qiziqarli qilishga yordam beradi. Tayyor ziravorlar to'plamidan foydalaning, masalan, barbekyu, panjara, cho'chqa go'shti uchun.

Retsept uchun ingredientlar:

• sutli kolbasa 200 g
• tovuq sonlari 2 dona.
• tovuq bulyon kubigi 1 dona.
• kartoshka 2 dona.
• piyoz 1 dona.
• sabzi 1 dona.
• bodring 1 katta
• o'simlik yog'i 3-5 osh qoshiq
• gril ziravorlar to'plami 1 osh qoshiq
• limon, zaytun, o'tlar

1. Bulyon kubini yirtqichlardan joylashtiring, 2 litr suv qo'shing va qaynatib oling. Panani qopqoq bilan yoping va go'shtni sekin olovda 25 daqiqa davomida pishiring. Go'shtni olib, plastinka ustiga qo'ying. Bulyonga tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing. Kartoshka pishganicha qaynatiladi.
2. Piyozni yarim halqalarga, sabzi yarim doira ichiga, bodringni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Bodring qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Kartoshka pishirilganda, bulonga sabzavotli passivatsiya, tug'ralgan qaynatilgan kolbasa va tovuq go'shti qo'ying. Ziravorlar va tuz bilan tatib ko'ring. Oxirgi daqiqada zaytun, limon va o'tlarni qo'shing.
4. Maslahat: Hodgepodge past olovda pishiring. Bunday holda, bulon shaffof bo'lib chiqadi va go'sht yumshoq bo'ladi. Agar bulon qaynayotgan bo'lsa, idishga yarim stakan iliq suv quying.

Sekin pishirgichda kolbasa bilan tez hodgepodge

Amaldagi go'shtga qarab, an'anaviy pechda hodgepodge pishirish uchun 1,5 dan 3 soatgacha vaqt ketadi. Sekin pishirgichda kolbasa bilan Solyanka 30 daqiqada pishiriladi, chunki eng uzoq jarayon sabzavotlarni kesish va qovurishdir. Sho'rvaning ta'mi pishirish tezligidan aziyat chekmaydi.

qiyma go'sht kotletlari uchun retsept frantsuz go'shti retsepti