Pyuresli sho'rvalar uchun moda bizning oshxonamizga bir necha yil oldin kelgan. Ko'pchilik bu taomni noziklik deb hisoblashadi. Ikkita variant mavjud: parhez yoki bolalar ovqatlari uchun sabzavotli bulon bilan qaymoqli sho'rva tayyorlang yoki gurmelerni xursand qilish uchun qaymoq va pishloq qo'shing. Qo'ziqorin sho'rva ikkinchi versiyada yaxshiroq ko'rinadi.

Champignon sho'rva kremi nima?

Qo'ziqorin pyuresi sho'rvasi oddiy va mazali taom bo'lib, u qaymoq va bulon bilan suyultirilgan, blenderda tug'ralgan istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles yoki porcini qo'ziqorinlaridan tayyorlanadi. Ba'zi uy bekalari sho'rvani yanada qoniqarli va boy qilish uchun kartoshka qo'yishni afzal ko'radilar. Nuanslar:

1. Agar sizda blender bo'lsa, qaymoqli qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Eng yaxshi variant - suv ostidagi, bolalar ovqatlari uchun mashhur bo'lgan.
2. Oddiy taom tashrif qog'oziga aylanishi mumkin va kelajakda texnologiyani o'zlashtirib, siz brokkoli, no'xat, loviya va boshqa sabzavotlardan qaymoqli sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin.
3. Sho'rva eng yaxshi kraker va yangi o'tlar bilan xizmat qiladi, kichik stakanlarga quyiladi.

Qo'ziqorin sho'rva kremini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu sho'rvaning asosiy versiyasi faqat ikkita asosiy ingredientni talab qiladi. Bu deyarli har qanday qo'ziqorin va krem. Biroq, shampignonlardan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rvasining qaymog'i, agar siz uni ziravorlar bilan tatib ko'rsangiz yoki qo'shimcha mahsulotlar qo'shsangiz, yanada mazali bo'ladi. Mazali ziravorlar qovurilgan piyoz, bir oz kartoshka, quritilgan o'tlar yoki ikki-uch osh qoshiq qaymoqli pishloq bo'ladi. Agar siz tayyor issiq qaymoqli sho'rvani maydalangan o'tkir pishloqli qo'ziqorin bilan sepsangiz (masalan, Parmesan), siz qiziqarli baharatlı lazzat olasiz.

Sekin pishirgichda

Zamonaviy ko'p pishirgichga ega bo'lgan uy bekalari pishirish vaqtini qisqartirishi mumkin. Aromatik qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• 20% yog'li krem ​​- 250 ml;
• lampochka.

Bu taomni belgilanmasdan qoldira olmaysiz. Shu tarzda tayyorlang:

1. Qo'ziqorinlarni maydalab, qovurish rejimida 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin piyozni idishga soling.
2. Bir stakan suv quying. Yana yarim soat qaynatish rejimida qoldiring.
3. Multivarkni o'chiring va blenderni idishga soling. Qo'ziqorinlarni pyuresi.
4. Krem bilan suyultiriladi. Yana 40 daqiqa qaynatib oling.

Eritilgan pishloq bilan

Kremli shampignonlardan tayyorlangan asl qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi qayta ishlangan pishloq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Suyuqlikni bankalardan olish yaxshidir, lekin agar bu mavjud bo'lmasa, folga bilan o'ralgan tvorog pishloqlari ham ishlaydi. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• lampochka;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• qaymoq - 150 ml.

Agar sizda sekin pishirgich bo'lmasa, yirtqichlardan sho'rva tayyorlash ham xuddi shunday oson bo'ladi. Buni bajaring:

1. Qo'ziqorinlarni maydalab, ularni yirtqichlardan joylashtiring. Suv bilan to'ldiring.
2. Bulyon qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida yopiq holda qoldiring.
3. Bulyonni alohida idishga to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni blender bilan maydalang. Eritilgan pishloq qo'shing, aralashtiring va yopiq holda qoldiring.
4. Mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Qo'ziqorinlarga qo'shing.
5. Oldindan qizdirilgan qaymoq va ozgina bulonni panga quying, shunda sho'rva qalin kefirning mustahkamligiga ega bo'ladi. Qaynatishga keltiring. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan bezang.

Champignons va kartoshkadan

Yana qoniqarli retsept sho'rvaga kartoshka qo'shishni o'z ichiga oladi. Sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• kartoshka - 2-4 dona;
• qaymoq - 250 ml;
• muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar.

Agar siz juda og'ir krem ​​(33%) ishlatsangiz, o'zingizni yuz grammli sumka bilan cheklashingiz mumkin. Keyin buni bajaring:

1. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va suv bilan idishga soling. Qaynatishga keltiring.
2. Issiqlikni kamaytiring, bulonga tug'ralgan kartoshka qo'shing va qopqoq bilan yoping.
3. 30 daqiqadan so'ng, bulonni to'kib tashlang, so'ngra pyureni aralashtirishni boshlang. Ziravorlar qo'shing (siz qo'ziqorinli ta'mli bulyon kubidan foydalanishingiz mumkin).
4. Kremni engil qizdiring, idishni kefirning mustahkamligiga keltirish uchun uni va bulonni panga quying. Keyin qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasini yana qaynatib oling.

Krem va sarimsoq bilan

Qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi, ayniqsa, agar siz uni suvda emas, balki tovuq bulonida pishirsangiz mazali bo'lishi mumkin. Kaloriya miqdori yuqori bo'ladi, ammo qaymoqli qaymoqli shampignon sho'rvasini engil parhezli tushlik deb hisoblash mumkin emas. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qo'ziqorinlar - 1 kg;
• tovuq orqasi;
• kartoshka - 3-4 dona;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• lampochka;
• maydalangan qora qalampir.

Nozik pishloqli lazzat qo'shish uchun tayyor qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasini maydalangan pishloq (Gouda) bilan sepib ko'ring. Shu tarzda tayyorlang:

1. Tovuqni yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping. Bulyon qaynatilganda, ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing va olovni kamaytiring. Qopqoq bilan yoping.
2. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va panga qo'shing.
3. Qo'ziqorinlarni maydalab, qovurilgan idishda o'simlik moyi bilan qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing.
4. Tovuqni pandan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring.
5. Bulyonni alohida idishga quying. Kartoshkani blender bilan maydalang.
6. Pyuresga qaymoq, presslangan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping.
7. Tovuq go'shtini suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, qo'ziqorin bilan aralashtiring, so'ngra hamma narsani kartoshkaga qo'shing.
8. Kefirning mustahkamligi uchun bulon bilan suyultiriladi. Uni qaynatib oling.

Champignons va qaymoqli sho'rva ajoyib mazali va xushbo'y sho'rvadir. Sho'rva juda hamyonbop ingredientlardan imkon qadar sodda tarzda tayyorlanadi. Pishirish oxirida qaymoqli shampignon sho'rva blenderda maydalanishi mumkin va siz qo'ziqorin sho'rva-pyuresini olasiz. Krem qo'ziqorinli bulonni mukammal ravishda to'ldiradi, sho'rvaga o'ziga xos noziklik beradi.

Murakkab:

• suv - 3 l
• Champignons - 800 g
• Kartoshka - 3-4 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Krem - 350 ml (yaxshisi qalinroq, men 20% ishlatganman, lekin 10% ham mumkin)
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Quritilgan o'tlar (ukrop, maydanoz) - ta'mga

Tayyorlanishi:

Champignonsni yaxshilab yuvib tashlang va ularni kesib oling. Sho'rvadagi qo'ziqorinlar qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Men har bir qo'ziqorinni yarmiga kesib tashladim, so'ngra har bir yarmini tilimga kesib tashladim.

Kartoshkani tozalang va chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling. Sho'rvaga qo'shishdan oldin, ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kartoshkani suv ostida yuving. Shunday qilib, sho'rva pishirganda, kraxmalli ko'pik hosil bo'lmaydi.

Chuqur yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Kartoshka va qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling.

Kartoshka va qo'ziqorinlarni to'liq tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Avvaliga qo'ziqorinlar juda ko'p bo'lib tuyuladi, lekin oxirida ular qaynab ketadi va ularning miqdori optimal bo'ladi.

Bulyonni pishirayotganda, piyozni tozalang va kichik kublar bilan kesing. Qovurilgan idishda ozgina o'simlik moyini qizdiring va piyoz qo'shing. Piyozni yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha past olovda 10 daqiqa qovuring. Piyoz yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Men shampignon va qaymoq bilan sho'rva uchun sabzi qo'shmaslikni afzal ko'raman, bu sho'rvada keraksizdir; Lekin siz tajriba qilishingiz va o'zingiz yoqtirgan variantni tanlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinli bulonni pishirishdan 20 daqiqa o'tgach, sho'rvaga qovurilgan piyoz qo'shing va kremni quying. Darhol tuz, qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing. Sho'rvani qaynatib oling va o'chiring. Sho'rvani qaynatishga yo'l qo'ymang, aks holda krem ​​bir oz qotib qolishi mumkin.

Kremli shampignon sho'rva - qovurilgan qo'ziqorin va nozik qaymoqli sousning kombinatsiyasidan ikki baravar zavq. Champignons va krem ​​birgalikda yaxshi ishlaydi, ular deyarli uyali darajada birlashadi, zerikarli birinchi taomni haqiqiy restoran asariga aylantiradi.

Kremli shampignon sho'rvasining retsepti minimal oshpazlik mahoratini, taxminan yarim soat vaqtni va oshxonada blenderni talab qiladi. Aynan shu yordamchi oddiy qo'ziqorin sho'rvasini hatto eng kichik bolalar ham zavq bilan iste'mol qiladigan pyurega aylantiradi. Qat'iylik juda yumshoq va kremsi bo'ladi. Aroma boy, aniq qo'ziqorin, engil qaymoqli nota bilan. Mazali!

Ingredientlar

• shampignonlar 400 g
• piyoz 1 dona.
• sarimsoq 1 tish.
• sariyog '30 g
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
• tovuq yoki qo'ziqorin bulyoni 500 ml
• 15% qaymoq 100-200 ml
• bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.
• tuz 0,5 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• maydalangan qora qalampir 2 chip.
• maydalangan muskat yong'og'i 1 chip.
• bezatish uchun kruton va maydanoz

Kremli shampignonlardan qo'ziqorin kremli sho'rva qanday tayyorlanadi

1. Men shampignonlarni yuvaman, poyalarini kesib, tilimga kesib tashlayman - unchalik nozik emas, chunki qo'ziqorinlar hali ham pyuresi bilan aralashib ketadi. Aytgancha, yopiq qopqoqli oq shampignonlardan, fotosuratda bo'lgani kabi, qaymoqli sho'rva engil bo'lib chiqadi, quyuq "yubkalar" bo'lgan qo'ziqorinlardan esa kulrang rangga ega bo'ladi.
2. 
   Men piyozni mayda to'g'rab, sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab olaman. Men o'simlik yog'ini va kichik bir bo'lak sariyog'ini qovurilgan idishda (ta'm uchun 15 gramm) qizdiraman. Men piyoz va sarimsoqni bir vaqtning o'zida qovuraman.
3. 
   Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, panga qo'ziqorin qo'shing. Tuz yo'q!
4. 
   Tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda pishirishni davom eting, aralashtiring. Qovurilgan idishdagi barcha suyuqlikni bug'lashning hojati yo'q, shampignonlar biroz qizarib keta boshlaganda, men qovurilgan idishni olovdan olib tashlayman (agar siz uni juda uzoq vaqt qoldirsangiz, piyoz yonib ketadi va sho'rva bo'ladi; ozgina achchiq).
5. 
   Kastryulkada sariyog'ning qolgan qismini eritib, undagi unni qovuring, doimo spatula bilan aralashtirib turing, shunda bo'laklar bo'lmaydi va u yonmaydi.
6. 
   Qovurilgan un bilan yirtqichlardan 400 ml bulonni to'kib tashlang - tovuq yoki qo'ziqorinli bulon bo'ladi. Aralashtirishda davom eting, aralashmani qaynatib oling. Suyuqlik asta-sekin qalinlashadi va jelega o'xshaydi.
7. 
   Men ta'mga qo'ziqorin, tuz va ziravorlar bilan qovurilgan piyoz qo'shaman. Men aralashtiraman va sho'rvani yana qaynatib, bir daqiqa qaynatib, issiqdan olib tashlayman.
8. 
   Men uni immersion blender yordamida pyuresi qilaman (agar sizda emalli idish bo'lsa, emalga zarar bermaslik uchun sho'rvani boshqa idishga quyganingiz ma'qul). Siz qalin va bir hil qo'ziqorin pyuresini olishingiz kerak.
9. 
   Endi men 100 ml qaymoq quyib, yirtqichlardan yana pechkaga qaytaraman.
10. 
    Men aralashtiraman va ta'mga tuz miqdorini sozlayman. Men uni kerakli mustahkamlikka olib kelaman, asta-sekin ko'proq krem ​​(yoki bulon) qo'shaman. Men uni isitaman, lekin qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lishi bilan darhol uni issiqdan olib tashlayman.
11. 
    Men qo'ziqorin sho'rvasining kremini issiq qilib xizmat qilaman. Oq krutonlar, tug'ralgan va ozgina quritilgan yong'oqlar va yangi o'tlar unga juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Ushbu qaymoqli Ikea sho'rvasining o'ziga xos tarkibiy qismi - maydanoz (boshqa o'tlar emas). Bundan tashqari, klassik retsept qovurish uchun sariyog'dan foydalanadi. Uni zaytun moyi bilan almashtirish mumkin: ta'mi jihatidan u "kamtarroq" bo'lib chiqadi, ammo kam yog'li dietani afzal ko'rishga sabab bo'lgan odamlar uchun sog'lomroq. Xuddi shunday, siz og'ir kremni kam yog'li krem ​​bilan almashtira olasiz.

Kremli qo'ziqorin sho'rvasi, "IKEAdagi kabi"

Tarkibi:

• qo'ziqorinlar - 450 g
• piyoz - 1 dona.
• suv - 500 ml
• soya sousi - 3 osh qoshiq. l.
• og'ir krem ​​- 300 ml
• sariyog `
• tuz va qalampir
• yangi maydanoz barglari

Tayyorgarlik

1. Bir oz qo'ziqorinni chetga surib qo'ying - oxirida ularga kerak bo'ladi. Qolganlarni piyoz bilan birga mayda to'g'rab oling va sariyog'da ozgina qovuring.
2. Kastryulkaga suv quying, qaynatib oling, qaymoq va soya sousini qo'shing. Suyuqlik yana qaynaguncha kutgandan so'ng, qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
3. Biz sho'rvani mikserdan o'tkazamiz yoki uni boshqa usulda pyurega aylantiramiz, shunda barcha ingredientlar eziladi. Tuz, qalampir va ta'm.
4. Qolgan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va ularni sariyog 'bilan qovuring.
5. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shib (siz ularni har bir plastinkaga alohida qo'shishingiz mumkin) va yangi petrushka sepib, sho'rvaga xizmat qiling.

Maslahat: Agar siz zirani yaxshi ko'rsangiz, sho'rva uchun garnitür sifatida qovurayotgan qo'ziqorinlar ustiga seping. Ziraning ta'mi qo'ziqorin bilan juda yaxshi ketadi.

Retsept No 2 qaymoqli qo'ziqorin sho'rva

Taqqoslash va tanlovga ega bo'lish uchun - qadam-baqadam fotosuratlar bilan qo'ziqorin va krem ​​bilan yana bir nozik kremli sho'rva.

Bu sho'rva tuz va qalampirsiz ham mazali bo'ladi. Xizmat qilish uchun yangi maydanozdan foydalaning. Petrushka odatda porcini qo'ziqorinlari bilan juda yaxshi ketadi.

Ingredientlar

• quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 15 g
• kartoshka - 2 dona.
• qaymoq 30% - 50 g
• maydanoz
• ta'mga tuz, qalampir

Tayyorgarlik

Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va 30 daqiqa davomida namlang. iliq suvda qo'ziqorin. Qo'ziqorinlarni pishiring - 15 daqiqa etarli. Qo'ziqorinlar pishganidan so'ng ularni suvdan olib, krem ​​bilan birga blenderda maydalang.

Qo'ziqorinlar pishirilgan bulonda kartoshkani qaynatib oling. Tayyor kartoshkani sovutib oling va ularni maydalangan qo'ziqorin bilan blenderga qo'shing. Barcha ingredientlarni birga maydalang.

200-250 ml bulon qo'shing va qaymoqqa qadar sho'rvani yana ko'pirtiring.

Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang. Petrushkani maydalab, yuqori qismini qaymoqli qo'ziqorin sho'rva bilan bezang.

Pishirganimdan keyin darhol ikkita katta kosani yedim. Men ko'proq ovqatlanardim, lekin ichim to'lib-toshgani uchun qarshilik qildi. Va agar men yana bir qoshiq iste'mol qilsam, shunchaki yorilib ketaman degan tuyg'u bor edi. Va kvartirada va uning tashqarisida qanday hid bor edi. Qarshilik qilish mumkin emas.

Qo'ziqorin sho'rvasini shampignonlardan qaymoq bilan qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

• Go'sht (yoki sabzavotli) bulon
• 1,5 litr
• Kichik kartoshka - 3-4 dona
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Champignon qo'ziqorinlari - 400 gr.
• qaymoq - 150-200 ml.
• Tuz, ta'mga ziravorlar
• Agar so'ralsa, yangi o'tlar

Champignons va qaymoq bilan sho'rva tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

Champignon qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun video retsepti:

Qo'ziqorin sho'rva har qanday bulonda pishirilishi mumkin. Men tovuq go'shtini muddatidan oldin tayyorladim. Umuman olganda, sho'rva uchun go'shtli bulonni kechqurun pishirish mumkin, keyin sho'rva uchun pishirish vaqti bir necha marta kamayadi. Sho'rva atigi 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Kartoshkani tozalang, yuving va bulon bilan yirtqichlardan soling va olovda pishiring.

Kartoshka qaynayotganda siz boshqa taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Avval qo'ziqorinlarni qovuramiz. Agar siz yangi shampignonlardan foydalansangiz, avval ularni tozalashingiz va kesishingiz kerak. Men muzlatilganlarni darhol sotib olaman, chunki ular bilan aralashishim shart emas. Qovurilgan idishga bir parcha sariyog 'qo'ying, uni eritib oling va keyin sariyog'ga qo'ziqorin qo'shing va suv butunlay bug'lanib ketguncha qovuring. Bu jarayon taxminan 10 daqiqa davom etadi, agar champignons o'simlik yog'ida qovurilsa, ular bir oz achchiq bo'ladi.

Endi piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Nozik chopishning hojati yo'q, chunki biz sho'rvani blenderda maydalaymiz.

Tug'ralgan piyozni qo'ziqorinlar ilgari qovurilgan qovurilgan idishga joylashtiring.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozga soling va sabzi to'liq pishganicha qovuring (3-4 daqiqa). Nihoyat, kiyinishga ziravorlar qo'shing va yana bir daqiqa qovuring.

Qo'ziqorinlarni kartoshka bilan yirtqichlardan joylashtiring.

Sosni qo'shing va pyuresi bo'lgunga qadar hamma narsani blender bilan aralashtiring.

Oxirida kremni quying va sho'rvani qaynatib oling va darhol olovni o'chiring.

Hammasi shu, shampignon va qo'ziqorinli sho'rva tayyor, endi uni xizmat qilish mumkin. Bu sho'rva eng yaxshi issiq va yangi iste'mol qilinadi. Biroz vaqt o'tirganda, u darhol bo'lgani kabi mazali bo'lmaydi. Xizmat qilishdan oldin, ixtiyoriy ravishda sho'rvaga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Afsuski, hozir, qishda, ko'katlar to'plamini olish har doim ham mumkin emas. Buning uchun siz juda ko'p keraksiz harakatlar qilishingiz kerak, uzoqda joylashgan do'konga boring. Shuning uchun men ko'katlarni qo'shmadim.

Umid qilamanki, shampignon va qaymoqli bu mazali qaymoqli sho'rva uchun mening retseptim sizga yoqdi. Men ushbu retsept haqida sizning fikringizni bilmoqchiman, shuning uchun sharhlaringizni kutaman. Do'stlaringizga retsept haqida aytib berishga qaror qilsangiz, men ham xursand bo'laman. Buning uchun istalgan ijtimoiy tugmani bosish kifoya. quyida joylashgan tarmoqlar.

Yoqimli ishtaha!