Kartoshka - oziq-ovqat mashhurligi reytingida birinchi o'rinlardan biri. Bu ishtahangizni ajoyib tarzda so‘ndiradi. Va u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bizning retseptlarimizdan foydalanib, oilangiz uchun kechki ovqat yoki tushlik tayyorlab, siz hayratlanarli darajada yumshoq kartoshka va juda suvli go'sht olasiz.

Qozonda kartoshka bilan qovurilgan mol go'shti

Qalin devorli idishda xizmat qiladigan har qanday taom ilohiy ta'mga ega. Tabiiyki, siz uni oddiy idishlarda pishirishingiz mumkin, ammo qozonda kartoshka tezroq pishiriladi va juda mazali bo'ladi.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Pulpani olish yaxshiroqdir;
   
2. Olingan bo'laklarni issiq yog 'bilan qozonga joylashtiring va qovuring;
3. Bu vaqtda sabzi maydalang va piyozni kub shaklida maydalang;
   
4. Bu sabzavotlarni go'shtga qo'shing, tuz qo'shing va qovuring;
   
5. Ziravorlar va suv qo'shing. U go'shtni qoplashi kerak;
6. Suv qaynashi kerak. Keyin olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping;
   
7. Kelajakdagi taomni yarim soat davomida pishirish kerak;
   
8. Bu vaqtda kartoshkani tozalang va ularni kesib oling. Kichik kartoshkani olish yaxshidir. Siz 6-8 qismga bo'lishingiz mumkin;
9. Kartoshkani go'sht bilan joylashtiring va tuz qo'shing;
   
10. Bundan tashqari, suv qo'shishingiz mumkin. Suv sabzavotlarni qoplashi kerak. Agar oila sosni yaxshi ko'rsa, unda bir oz ko'proq suv bo'lishi kerak;
    
11. Yana yarim soat pishirish uchun qoldiring;
12. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sarimsoq qo'shing;
13. Kartoshkani yanada boyroq ta'mga ega qilish uchun yana yarim soatga qoldiring.

Duxovkada kartoshka va sabzavotlar bilan pishirilgan go'sht

Bu taom ochlik bilan ajoyib tarzda kurashadi. Va pishirish usuli tufayli idishda juda ko'p foydali moddalar qoladi.

Kerakli mahsulotlar:

1. mol go'shti - 700 g;
2. qizil sharob - 250 g;
3. zaytun moyi - 3,5 osh qoshiq. l.;
4. Sabzi - 3 dona;
5. Champignons - 230 g;
6. Piyoz - 2 dona;
7. Kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
8. Sarimsoq - 1 chinnigullar;
9. Mol go'shti bulyoni - 230 g;
10. Horseradish - 2 osh qoshiq;
11. Kartoshka - 550 g;
12. Cheddar pishloq - 80 g.

Sarflangan vaqt: 190 daqiqa.

Oziqlanish tarkibi: 135 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni marinadlang, mayda bo'laklarga bo'ling, sharob, tuz va qalampir. Bir kechada qoldiring, lekin kamida 4 soat;
2. Go'sht metall bo'lmagan idishda marinadlangan bo'lishi kerak, keyin mahkam yopilishi kerak;
3. Pechni 160 darajaga qizdiring;
4. Go'shtni olib tashlang va marinaddan ajrating. Marinadni to'kib tashlamang;
5. Pishirish idishiga yog'ni quying va pechka ustiga qizdiring. Go'shtni ikkala tomondan qovuring;
6. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalang. Qo'ziqorinlarni maydalang;
7. Go'shtga qo'ziqorin, piyoz, sabzi, sarimsoq qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling;
8. Marinad va bulonni qolipga quying;
9. Yana ikki daqiqa qaynatishda davom eting;
10. Kraxmalni suvda suyultiring va qolipga qo'shing. Qolipni mahkam yoping;
11. Bir yarim soat davomida pechga qo'ying;
12. Kartoshkani tozalang va ularni juda nozik kesib oling. Tug'ralgan sabzavotni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida joylashtiring;
13. Keyin kartoshkani filtrda to'kib tashlang;
14. Horseradish, zaytun moyi, maydalangan pishloq, tuz va qalampir qo'shing;
15. Mog'orni chiqarib oling va kartoshka qatlamini yotqiz;
16. Pishirish haroratini 200 darajaga oshiring va yana yarim soat pishirishni davom eting;
17. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht va qo'ziqorin bilan kartoshkani qozonlarda qanday pishirish kerak

Kostryulkalar ko'pincha go'sht bilan klassik kartoshka tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo ko'pincha bunday idish quruq bo'lib chiqadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun idishga qo'ziqorin qo'shing. Ular tayyor taomga achchiq notalarni qo'shib, uni yanada shirali qiladi.

Kerakli mahsulotlar:

1. Mol go'shti - 500 g;
2. Kartoshka - 6 dona;
3. Sabzi - 2 dona;
4. Qo'ziqorinlar - 9 dona;
5. Piyoz - 1 dona;
6. Smetana - 5 osh qoshiq;
7. qattiq pishloq - 150 g;
8. O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l..

Sarflangan vaqt: 90 daqiqa.

Oziqlanish qiymati: 129 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving va kesib oling. Don bo'ylab kesib oling. Dastlab, butun bo'lakni yuvish kerak, shundan keyingina uni kesib tashlash kerak;
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling;
3. Sabzini qirg'ichdan o'tkazing;
4. Qo'ziqorinlarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Agar ular juda kichik bo'lsa, unda siz ularni umuman kesishingiz shart emas;
5. Har bir qozonga bir necha osh qoshiq quying. l. yog'lar;
6. Go'sht qatlamini joylashtiring va uni tekislang;
7. Keyingi qatlam - sabzi bilan piyoz;
8. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing;
9. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshka qatlamini joylashtiring va tuz qo'shing;
10. Pishloqni tepaga qo'ying. Siz uni oddiygina ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin;
11. Pishloqni smetana bilan yaxshilab yog'lang va bir soat davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati - 200 daraja;
12. Vilka kartoshkani osongina teshib qo'ysa, taom tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Sizda pech yo'qmi, muhim emas, lekin baribir mazali kartoshka va go'shtni xohlaysiz. Axir, siz uni nafaqat pishiribgina qolmay, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin. Go'shtni tanlashdan qat'i nazar, sekin pishirgichdagi idish juda suvli bo'lib chiqadi. Sabzavotlar bilan yaxshi ketadi.

Kerakli mahsulotlar:

1. Kartoshka - 1 kg;
2. Mol go'shti - 500 g;
3. Sabzi - 1 dona;
4. Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
5. dafna yaprog'i - 2 dona.
6. O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
7. Dereotu - 1 osh qoshiq. l.;
8. Piyoz - 1 dona;
9. suv - 1-1,5 l;

Sarflangan vaqt: 90 daqiqa.

Oziqlanish qiymati: 144 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Ko'p pishirgichga yog' quying va "Qovurish" rejimini o'rnating;
2. Yog 'isitilsa, go'shtni tayyorlang. U katta bo'laklarga kesilishi kerak;
3. Uni turli tomonlarga qovuring. Bu sharbatlarning go'shtdan qochib ketishiga yo'l qo'ymaydi, natijada juda suvli bo'laklar paydo bo'ladi;
4. Piyozni katta kvadratlarga kesib oling;
5. Sabzini maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling;
6. Go'sht qovurilgan zahoti sabzavot qo'shing;
7. Ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va yana o'n besh daqiqa davomida pishiring;
8. Bu davrda kelajakdagi idishni bir marta aralashtirish kerak;
9. Kartoshkani tayyorlang, katta bo'laklarga bo'ling;
10. Uni go'shtga qo'ying va suv qo'shing. Agar siz ko'p sous bo'lishini yoqtirsangiz, ko'proq suv qo'shishingiz kerak;
11. Ziravorlar va pomidor sousini qo'shing. Idishning tarkibini aralashtiring;
12. Qopqoqni yoping va rejimni "O'chirish" rejimiga o'zgartiring;
13. Vaqtni 40 daqiqaga belgilang. Pishirish muddati qaysi turdagi kartoshka ishlatilishiga bog'liq;
14. Yarim soatdan keyin kartoshka tayyorligini tekshiring. U tayyor bo'lishi kerak, lekin shaklini saqlab turishi kerak;
15. Dereotu qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqaga qoldiring.

1. Pishirish usuliga qarab, kartoshka va go'shtni qayta ishlash kerak;
2. Go'shtli kartoshka har qanday usulda qayta ishlanishi mumkin, tashabbus ko'rsating va har qanday ingredientlarni qo'shing;
3. Sabzavotni tozalashdan keyin uni suvga botirish kerak, aks holda u qorayadi va tayyor taomning ko'rinishini buzadi;
4. Go'shtni kesishdan oldin uni yuvish kerak;
5. Xona haroratida muzdan tushirish;
6. Pishirishdan oldin tuz qo'shmaslik kerak, aks holda u juda suvli bo'lmaydi;
7. Go'shtni namlash ham tavsiya etilmaydi;
8. U don bo'ylab kesilishi kerak;
9. Siz deyarli har qanday idishda pishirishingiz mumkin, lekin quyma temir, shisha yoki teflon bilan qoplangan idishlarda ayniqsa mazali bo'lib chiqadi;
10. Ovqatni tezroq pishirish uchun ingredientlarni kichik bo'laklarga bo'lish kerak;
11. Suvni bulon bilan almashtirsangiz, taom ayniqsa mazali bo'ladi;
12. Qora qalampir va dafna barglari retseptdagi ingredientlardan qat'i nazar, pishirishda ishlatilishi kerak;
13. Pomidorlarni qovurish ta'mni yanada nozik qiladi;
14. Qovurish paytida go'sht yopishib qolsa, ozgina suv qo'shing;
15. Turli retseptlar uchun turli xil go'sht turlari qo'llaniladi: pulpa, qovurg'a yoki hatto qiyma go'sht;
16. Go'shtni yuqori olovda qovurish kerak va faqat qobiq paydo bo'lgandan keyin tuz qo'shilishi kerak. Aks holda, u quruq va qattiq bo'ladi;
17. Kartoshka faqat qaynoq suvga qo'shilishi kerak. Bu yo'qolgan moddalar miqdorini kamaytiradi;
18. Kartoshkani mazali qilish uchun siz ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz va quritishingiz mumkin. Shundan keyingina uni pishirishni davom ettirishingiz mumkin;
19. Idishning ingredientlarini cho'chqa yog'i yoki yog'da qovurishingiz mumkin.

Bugun bizda ikkinchi taomning klassik versiyasi bor - qozonda go'sht bilan qovurilgan kartoshka. Siz qovurilgan kartoshkani tushlik va kechki ovqat uchun, hatto katta kompaniya uchun bayram stolida ham xizmat qilishingiz mumkin. Bizning issiq taomimiz juda sodda tarzda tayyorlanadi, ammo pishirish jarayonida kuzatilishi kerak bo'lgan bir nechta sirlar mavjud. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, unda bir yarim soat ichida siz yaqinlaringizni mazali, qoniqarli va sog'lom issiq ovqat bilan to'ydira olasiz.

Mahsulotlar ro'yxatdan olingan. Bizga sovutilgan yog'siz dana, kartoshka, piyoz, sarimsoq, zaytun moyi, katta sabzi, yangi arpabodiyon kerak.

Shunday qilib, keling, kartoshka va go'shtni qozonda qanday pishirishni aniqlaylik. Go'sht katta kubiklarga bo'linadi.

Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha zaytun moyida oldindan qizdirilgan qozonda qovuring. Qovurish paytida qozon yopilmaydi. Suyuqlik bug'langandan so'ng, go'sht yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak.

Piyoz kub shaklida kesiladi.

Go'shtga qo'shing va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Sabzi keng chiziqlar bilan kesiladi.

U piyoz bilan go'shtga qo'shiladi, shuningdek, ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Ushbu bosqichda qozonning qopqog'i yopiladi. Dana go'shti piyoz va sabzi bilan 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiriladi.

Bu vaqtda siz oldindan tozalangan kartoshkani tayyorlashingiz kerak - ingichka bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka go'sht bilan qozonga kiradi. Tuz, aralashtiring va o'rta olovda qaynatib oling.

Keyin tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Past isitish haroratida bahor kartoshkalari 20 daqiqada pishiriladi, qish uchun tayyorlanganlar esa 40 daqiqagacha davom etadi. Agar kerak bo'lsa, kartoshkaga yarim stakan qaynatilgan suv qo'shing.

Sarimsoq va yangi arpabodiyon pichoq bilan kesiladi.

Pishirishdan 5 daqiqa oldin kartoshka va go'shtni arpabodiyon va sarimsoq bilan seping.

Qozonda go'sht bilan qovurilgan kartoshka xizmat qilishga tayyor! Stolda katta do'stona oila kutmoqda va mening cho'ntagimda allaqachon to'yimli va sog'lom tushlik bor. Sizchi?

Kartoshka va go'shtni qozonda ham, qishloqqa o'tga chiqqaningizda ham, kvartirangizda ham pechkada pishirishingiz mumkin. Ikkala holatda ham u juda mazali bo'lib chiqadi, chunki qozonning qalin devorlari oddiy yirtqichlardan yoki pishiriqda tayyorlangan idishga qaraganda idishni yanada xushbo'y va shirali qiladi. Umumiy sarflangan vaqt taxminan 2 soat.

Qozonda pishirish uchun har qanday go'sht mos keladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq, qo'zichoq yoki boshqalar. Go'sht turini tanlash uning mavjudligi va ishlov berish qulayligi tufayli pishirish vaqtini va lazzat eslatmalarini aniqlaydi, cho'chqa go'shti boshqa variantlardan ko'ra tez-tez ishlatiladi;

3-4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• kartoshka - 700-800 gramm;
• go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq) - 500 gramm;
• o'simlik yog'i - 100 ml (taxminan);
• suv (qaynoq suv) - 0,5 litrgacha (aniq miqdor qozonning diametriga bog'liq);
• piyoz - 1 dona (o'rta);
• sabzi - 2 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq (ta'mga);
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• tuz - ta'mga.

Qozonda go'shtli kartoshka uchun retsept

1. Go'shtni yuving va shish kebab kabi katta bo'laklarga bo'ling. Klassik versiyada pulpa ishlatiladi, lekin siz go'shtni suyak bilan ham ishlatishingiz mumkin, keyin bulon yanada boy bo'ladi.

2. Qozonni o'simlik moyi bilan qizdiring, go'shtni qo'shing va suv to'liq bug'lanib ketguncha va engil qizarib ketguncha kuchli olovda qovuring.

3. Sabzini tozalang, katta chiziqlar yoki kublar bilan kesing. Qozonga qo'shing, 6-7 daqiqa qovuring, aralashtiring, engil qizarish paydo bo'lguncha.

Sabzi bilan bir qatorda siz yarim halqalarga kesilgan piyozni ham qo'shishingiz mumkin, ammo yanada boy hid uchun uni pishirishning 6-bosqichida qo'shgan ma'qul.

4. Kartoshkani tozalang, yuving va 4-6 qismga bo'ling. Bo'laklarni qozonga soling va aralashtiring. Kartoshkani to'liq qoplamaguncha suv qo'shing (yaxshisi qaynoq suv) (agar sizga ko'p sous kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing).

5. Qozonning tarkibini qaynatib oling, so'ngra ta'mga qalampir, tomat pastasi, tuz va boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va kartoshka pishganicha 30 daqiqa qaynatib oling.

6. Qozonni olovdan olib tashlang, maydalangan sarimsoq va ingichka yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing (ixtiyoriy). Aralashtiring, so'ngra ta'mni kuchaytirish uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.

7. Tayyor pishirilgan kartoshkani qozonda go'sht bilan to'ldiring va issiq xizmat qiling. Sovutgandan so'ng, keyin yana qizdirilgandan so'ng, idish endi mazali bo'lmaydi.

Qovurilgan go‘sht va kartoshka dasturxonimizdagi mashhur taomlardan biridir. Biz ushbu taom uchun mazali retseptni taklif qilamiz. Qozonda kartoshkali go'sht pishirish paytida ishlatadigan turli xil ziravorlar tufayli juda xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:
cho'chqa go'shti - 1 kg.
Kartoshka - 10 dona. o'rta kattalik
Piyoz - 2 dona. (200 g)
Sabzi - 2 dona. (200 g)
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
tuz
Maydalangan qora qalampir - ta'mga
Paprika - 2 chimdim
Oq qalampir - 2 chimdik
Quritilgan reyhan - 2 chimdim
Quritilgan silantro - 2 chimdik
O'simlik moyi
Yangi o'tlar (ukrop, yashil piyoz)

Qozonda kartoshka bilan qovurilgan go'sht uchun bosqichma-bosqich retsept

1-qadam.
Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

2-qadam.
Sabzini mayda bo'laklarga bo'ling.

3-qadam.
Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling.

4-qadam.
Go'shtni o'rta kattalikdagi kublar bilan kesib oling.

5-qadam.
Go'shtni o'rtacha olovda o'simlik yog'ida oldindan qizdirilgan qozonda qovuring.

6-qadam
Go'shtga piyoz qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 5-7 daqiqa qovuring.

7-qadam
Sabzi qo'shing va o'rtacha olovda hamma narsani qovuring. Ziravorlar (paprika, qora murch, oq qalampir, silantro va reyhan) va tuz qo'shing. Ba'zi ziravorlarni qoldiring - bizga keyinroq kerak bo'ladi.

8-qadam
Go'sht qaynatilganda uni engil qoplash uchun suv qo'shing, olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping. Har bir narsani taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

9-qadam
Go'shtga kartoshka qo'shing. Ziravorlar (paprika, qora murch, oq qalampir, silantro va reyhan) va tuz qo'shing. Bundan tashqari, suv qo'shing, ko'p sousni yaxshi ko'radiganlar ko'proq suv qo'shishlari kerak. Qopqoqni yoping va hamma narsani taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.