Xodimlar uchun bepul ovqatlanish hisobi. Xodimlarning ovqatlanishi: eng yaxshi variant

1. Umumiy qoidalar.

1. Ushbu qoida quyidagi me'yoriy hujjatlar asosida ishlab chiqilgan: RSFSR Savdo vazirligining 1963 yil 21 avgustdagi 0848-sonli xatlari, Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya shifokorining 23 iyul, 08-sonli qarori. 45-sonli sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalarini tasdiqlash to'g'risida 2.4.5.2409 - 08

1.1. Ta'lim muassasasini qo'mondonlik va kollegial boshqarishning birligi tamoyillaridan kelib chiqqan holda, shuningdek, MBDOU ustaviga muvofiq, bolalarning ovqatlanishini tashkil etishni, etkazib beriladigan mahsulotlarning sifatini va sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish uchun. bolalar bog'chasida ovqat tayyorlash va tarqatishda gigienik talablar, nikoh komissiyasi tuziladi va ishlaydi.

1.2. Nikoh komissiyasining maqsadi oshxona faoliyati ustidan doimiy nazoratni ta'minlashdan iborat.

1.3. Nikoh komissiyasi o'z faoliyatida SanPiNs, retseptlar to'plamlari, texnologik xaritalar, GOSTlar tomonidan boshqariladi.

1.4. Nikoh komissiyasi vaqti-vaqti bilan (kamida olti oyda bir marta) rahbari bilan uchrashuvlarda yoki mehnat jamoasi yig'ilishlarida oshxona ishini nazorat qilish ishi to'g'risida hisobot beradi.

1.5. Rahbariyat nikoh komissiyasi faoliyatini rag‘batlantirishi hamda komissiya tomonidan aniqlangan qonunbuzarliklar va izohlarni bartaraf etish choralarini ko‘rishi shart.

1.6. Ushbu qoidaning amal qilish muddati cheklanmagan.

2. Nikoh komissiyasining boshqaruvi va tuzilishi

2.1. Nikoh komissiyasi o'quv yili uchun MBDOU rahbarining buyrug'i bilan tuziladi. Komissiyaning tarkibi, uning vakolatlari muddatlari buyruqda belgilanadi.

2.2. Nikoh komissiyasi a'zolarining soni kamida 6 kishi bo'lishi kerak.

2.3. Nikoh komissiyasi tarkibiga ma'muriyat vakillari, tarbiyachilar 2 kishi, omborchi, tibbiyot xodimlari, navbatchi o'qituvchi kiradi.

2.4. Komissiyani tayinlashda uning tarkibini har yili yangilash tamoyiliga amal qilinadi.

3. Nikoh komissiyasining majburiyatlari.

Nikoh komissiyasi quyidagilarni bajarishi shart:

1. maktab o'quvchilarini sifatli ovqatlanish bilan ta'minlashga hissa qo'shish;

2. oshxona ishini nazorat qilish:

Umumiy ovqatlanish bo'limining sanitariya holatini tekshirish,

Idishlarda belgilar mavjudligini nazorat qilish,

Mahsulot chiqishini tekshiring

Kundalik namuna mavjudligini nazorat qilish,

Pishirish jarayonining texnik varaqlarga muvofiqligini tekshiring,

Kiruvchi mahsulotlar sifatini tekshiring

Turli xillikni va to'rt haftalik menyuga rioya qilishni nazorat qilish,

Oziq-ovqatlarni saqlash qoidalariga muvofiqligini tekshiring

Kiruvchi mahsulotlar, sifat va shartlarni amalga oshirish muddatlarini tekshiring

mahsulotlarni omborda va ovqatlanish kunida saqlash;

Mahsulotlarni yotqizishda tekshirish va nazoratni amalga oshirish;

Oziq-ovqat sifatini tekshirish

Xom va tayyor mahsulotlarning navini olib tashlang;

Ovqatdan zaharlanish va oshqozon-ichak kasalliklarini oldini oladi;

Yig'ilishlarda o'z ishlari haqida hisobot berish;

4. Komissiyaning vakolatlari

Nikoh komissiyasi:

Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish, yetkazib berish va tushirishda sanitariya-gigiyena normalariga rioya etilishini nazorat qiladi;

Omborlar va boshqa binolarning oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga yaroqliligini, shuningdek ularni saqlash sharoitlarini tekshiradi;

Har kuni menyuning to'g'riligini nazorat qiladi;

Umumiy ovqatlanish bo'limida ishlarni tashkil etilishini nazorat qiladi;

Oziq-ovqat mahsulotlarini sotish muddatlarini va oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash sifatini nazorat qiladi;

Oziq-ovqatning bolalarning asosiy oziq moddalarga fiziologik ehtiyojlariga muvofiqligini tekshiradi;

Umumiy ovqatlanish xodimlari tomonidan shaxsiy gigiena qoidalariga rioya etilishini nazorat qiladi;

Asosiy mahsulotlarni yotqizishda vaqti-vaqti bilan mavjud bo'lib, idishlarning chiqishini tekshiradi;

Tayyorlangan oziq-ovqat hajmlarining bir martalik porsiya hajmi va bolalar soniga muvofiqligini tekshiradi.

Chiqib ketish komissiyasi tarqatish paytida tayyorlangan idishlar sifatini va issiq idishlarning haroratini baholaydi.

Idishlar va oshpazlik mahsulotlarining sifatini baholash belgilangan shakldagi jurnalda qayd etiladi va imzolanadi (tibbiyot xodimi, ishlab chiqarish rahbari, ovqatlanish uchun mas'ul). Bolalarning ovqatlanishini tashkil etishda komissiya tomonidan belgilangan sharhlar va qoidabuzarliklar xuddi shu jurnalda qayd etiladi. Skripka raqamlangan, bog'langan va muhrlangan bo'lishi kerak; nikoh jurnali ovqatlanish uchun mas'ul shaxs tomonidan saqlanadi.

Taom tayyorlangan sana va vaqt

Olib tashlash vaqti

Taomning nomi, pazandalik mahsuloti

Taomning, oshpazlik mahsulotining tayyorlik darajasi va organoleptik baholash natijalari

Idish, oshpazlik mahsulotini sotishga ruxsat

Komissiya a'zolarining imzolari

Eslatma

5.1. Nikoh komissiyasi nazorat idishi va kundalik namunaning mavjudligini tekshiradi.

5.2. Nikoh komissiyasi har bir taomning bitta porsiyasining haqiqiy hosilini aniqlaydi. Birinchi kurslarning haqiqiy hajmi pan yoki qozonning quvvatini tarqatilgan qismlar soniga bo'lish yo'li bilan aniqlanadi. Bir porsiya don, yonma-ovqatlar, salatlar va boshqalarning haqiqiy vaznini hisoblash uchun. tayyor taomni o'z ichiga olgan butun pan yoki qozonni torting va idishning massasini ayirib tashlaganingizdan so'ng, tarqatilgan qismlar soniga bo'ling. Agar tayyor taomning hajmi juda katta bo'lsa, don, yonma-ovqatlar, salatlar va boshqalarning bir porsiyasining haqiqiy og'irligini hisoblashni tekshirishga ruxsat beriladi. guruhli idishlarga tarqatishda xuddi shu mexanizmga ko'ra.

5.3. Porsiyalangan ikkinchi taomlar (kotletlar, köfte va boshqalar) besh porsiyani alohida tortish, o'rtacha porsiya massasining taqsimlanishining bir xilligini o'rnatish, shuningdek, kamida 10 porsiya (mahsulot) massasini belgilash orqali tekshiriladi. to'g'ri keladi (burilishlar +3 chiqish tezligining % ruxsat etiladi).

5.4. Nikohni o'tkazish uchun tarozi, oziq-ovqat termometri, asboblarni yuvish uchun qaynoq suv solingan choynak, ikki qoshiq, vilkalar, pichoq, orqa tomonida og'irlik ko'rsatilgan plastinka (ikkalasiga 1 ta porsiya sig'adigan) bo'lishi kerak. idish va 10 ta porsiyadan), o'lchagich.

5.5. Nikoh komissiyasi a'zolari har kuni tayyor ovqat tarqatilishi boshlanishidan 30 daqiqa oldin nikoh namunasini olish uchun kelishadi.

5.6. Oldindan, komissiya menyu bilan tanishib chiqishi kerak - talab: unda sana, bolalar soni, xodimlar, kundalik namuna, taomning to'liq nomi, porsiya hosildorligi, chiqarilgan mahsulotlar soni bo'lishi kerak. Menyu rahbari tomonidan tasdiqlanishi kerak, maktab-asosiy oshxona vakillarining imzolari imzolanishi kerak.

5.7. Nikoh namunasi umumiy qozondan olinadi, qozondagi ovqatni yaxshilab aralashtirgandan so'ng. Nikoh hidi va ta'mi zaif bo'lgan idishlardan (sho'rvalar va boshqalar) boshlanadi, so'ngra o'sha taomlar tatib ko'riladi, ularning ta'mi va hidi yanada aniqroq bo'ladi, shirin taomlar oxirgi marta tatib ko'riladi.

5.8. Rad etish testining natijalari tayyor oshpazlik mahsulotlarini dietani nazorat qilish va qabul qilish (rad etish) jurnalida qayd etiladi.

6. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashlab yuborish.

6.1. Ovqatlanish xonasida ishlab chiqarilgan barcha idishlar va oshxona mahsulotlari tayyor bo'lganligi sababli majburiy rad etilishi kerak. Oziq-ovqat nikohi har bir yangi tayyorlangan partiyaning bayrami boshlanishidan oldin amalga oshiriladi.

6.2. Ovqatlar va tayyor oshpazlik mahsulotlarini nikohlash nikoh qo'mitasi a'zolari tomonidan amalga oshiriladi.

6.3. Mahsulot sifatini baholash uni sotishdan oldin rad etish jurnalida qayd etiladi. Pishirish texnologiyasi buzilgan taqdirda, komissiya mahsulotni tarqatishdan olib tashlashi, ularni qayta ko'rib chiqish yoki qayta ishlashga, zarurat tug'ilganda sanitariya va oziq-ovqat laboratoriyasiga tekshirishga yuborishi shart.

6.4. Hamshira va oshpaz ovqat sifati uchun javobgardir.

6.5. Idishlar va tayyor oshpazlik mahsulotlari sifatini baholash organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha amalga oshiriladi: ta'mi, hidi, tashqi ko'rinishi, rangi, tuzilishi. Ushbu ko'rsatkichlarga qarab, mahsulotlar baholanadi - "a'lo", "yaxshi", "qoniqarli", "qoniqarsiz" (nikoh).

“A’lo” baho idish-tovoq va oshpazlik mahsulotlariga ta’mi, rangi va hidi, tashqi ko‘rinishi va mustahkamligi bo‘yicha tasdiqlangan retseptga va talablarda nazarda tutilgan boshqa ko‘rsatkichlarga mos kelishi sharti bilan beriladi.

"Yaxshi" baho bitta kichik nuqsoni bo'lgan (tuzsiz, kerakli rangga keltirilmagan va hokazo) idishlar va oshpazlik mahsulotlariga beriladi.

Baho "qoniqarli" pishirish talablaridan chetga chiqadigan, lekin qayta ishlanmasdan iste'mol qilish uchun yaroqli bo'lgan idishlar va oshpazlik mahsulotlariga joylashtiriladi.

Baho" qoniqarsiz"(nikoh) quyidagi kamchiliklarga ega bo'lgan mahsulotlarga beriladi: mahsulotlar uchun g'ayrioddiy ta'm va hid, o'tkir sho'rlangan, o'tkir nordon, achchiq, pishmagan, pishmagan, kuygan, shaklini yo'qotgan, g'ayrioddiy tuzilishga ega yoki idish-tovoqni yomonlashtiradigan boshqa belgilarga ega. mahsulotlar. Bunday taomni tarqatishga yo'l qo'yilmaydi va nikoh komissiyasi o'z imzolarini "Men tarqatishga ruxsat bermayman" yozuvi ostida bahoga qo'yadi. Nikoh komissiyasi a'zolari tomonidan qo'yilgan "qoniqarsiz" baho nikoh komissiyasining majlisida muhokama qilinadi. Mazkur holat yuzasidan dalolatnoma tuzilib, dalolatnoma maktabda issiq ovqat tashkil etuvchi korxona rahbariyati va maktab direktoriga yetkaziladi.

6.6. Idish va oshpazlik mahsulotlarini qoniqarsiz tayyorlashda aybdor shaxslar moddiy va boshqa javobgarlikka tortiladilar.

6.7. Har bir taom uchun alohida organoleptik baho beriladi (harorati, tashqi ko'rinishi, hidi, ta'mi; tayyorligi va yaxshi sifati).

6.8. Tayyor oshpazlik mahsulotlari va yarim tayyor mahsulotlarning to'g'riligini aniqlash uchun bir vaqtning o'zida har bir turdagi 5-10 ta porsiya tortiladi, yormalar, yonma-ovqatlar va boshqa bo'laksiz idishlar va mahsulotlar - pishirish paytida olingan qismlarni tortish orqali. iste'molchiga dam olish.

7. Nikoh komissiyasining huquqlari.

Nikoh komissiyasi quyidagi huquqlarga ega:

7.1. istalgan vaqtda ovqatlanish bo'limining sanitariya holatini tekshirish;

7.2. idishlarda belgilar mavjudligini nazorat qilish;

7.3. mahsulot chiqishini tekshirish;

7.4. kunlik namunaning mavjudligini nazorat qilish;

7.5. pishirish jarayonining texnologik xaritalarga muvofiqligini tekshirish;

7.6. kiruvchi mahsulotlar sifatini tekshirish;

7.7. xilma-xillikni va ikki haftalik menyuga rioya qilishni nazorat qilish;

7.8. oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash qoidalariga rioya etilishini tekshirish;

7.9. oziq-ovqat sifatini oshirish va xizmat ko‘rsatish madaniyatini oshirish bo‘yicha ma’muriyatga takliflar kiritsin.

8. Nikoh komissiyasining ishini nazorat qilish.

8.1. Nikoh komissiyasining ishini nazorat qilish MBDOU rahbari tomonidan amalga oshiriladi.

8.2. Agar komissiya a'zolari, oshxona xodimlari va boshqa shaxslar o'rtasidagi nizolarni hal qilishning iloji bo'lmasa, MBDOU rahbari buyrug'i bilan nizolarni hal qilish uchun vaqtincha komissiya tuzadi.

1. Umumiy holat.

1.1. Ushbu qoida 54-sonli shahar byudjeti maktabgacha ta'lim muassasasi birlashtirilgan turdagi bolalar bog'chasida (keyingi o'rinlarda - DOE) ovqatlanishni tashkil qilishni tartibga soladi.

1.2. Ushbu qoida Rossiya Federatsiyasi Konstitutsiyasiga, Rossiya Federatsiyasining "Rossiya Federatsiyasida ta'lim to'g'risida" gi qonuniga, "Maktabgacha ta'lim muassasalarining ish vaqtini jihozlash, mazmuni va tashkil etishga qo'yiladigan sanitariya-epidemiologiya talablari" ga muvofiq ishlab chiqilgan. ", Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya shifokorining 2013 yil 15 maydagi 26-son qarori bilan tasdiqlangan (bundan buyon matnda SanPiN 2.4.1. 3049-13), tashkilot ustavi va boshqa federal qonunlar va boshqa normativ-huquqiy hujjatlar. talabalar salomatligini muhofaza qilishni o'z ichiga olgan aktlar.

1.3. Umumiy ovqatlanish to'g'risidagi ushbu Nizom quyidagilarni belgilaydi:

1.3.1. maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanishning maqsadlari, vazifalari;

1.3.2. maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanish bo'yicha ishlarning asosiy yo'nalishlari;

1.3.3.bolalar ovqatlanishini tashkil etish, sog'lig'ini mustahkamlash shartlariga rioya qilish, har bir o'quvchi uchun oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash tartibi;

1.3.4. maktabgacha ta'lim muassasalarida oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shartlariga rioya qilish;

1.3.4. maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanish uchun mas'ul shaxsning roli va o'rni;

1.3.5. nikoh komissiyasining faoliyati;

1.3.6. "Bolalar uchun oziq-ovqat zavodi" OAJning ovqatlanish bo'yicha faoliyati (keyingi o'rinlarda - "KDP").

1.4. Umumiy ovqatlanish to'g'risidagi ushbu Nizom barcha uchun majburiy hisoblanadi:

Boshqaruv;

bo'lim boshliqlari;

Oziq-ovqat xizmati xodimlari, o'qituvchilar, kichik o'qituvchilar;

Ovqatlanish uchun mas'ul.

1.5.Ushbu Nizomning amal qilish muddati cheklanmagan. Nizom yangisi qabul qilinmaguncha amal qiladi.

2. Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanishning maqsadi, vazifalari.

2.1. Ushbu Nizomning vazifalari erta va maktabgacha yoshdagi bolalarning, allergiyaga chalingan bolalarning maktabgacha ta'lim muassasasida oziq-ovqat olish, o'quvchilar salomatligini saqlash huquqlarining kafolatlarini ta'minlashdan iborat;

2.2. Maktabgacha ta'lim muassasalarida o'quvchilarni ovqatlantirishning asosiy vazifalari quyidagilardan iborat:

Talabalarni oqilona va muvozanatli ovqatlanish bilan ta'minlashga qaratilgan shart-sharoitlarni yaratish;

Ovqat pishirishda ishlatiladigan oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligini kafolatlash;

Sog'lom va to'yimli ovqatlanish tamoyillarini targ'ib qilish.

3. Maktabgacha ta'lim muassasalarida ovqatlanish bo'yicha ishlarning asosiy yo'nalishlari.

3.1.Maktabgacha ta’lim muassasalarida ovqatlanishni tashkil etishning me’yoriy-huquqiy bazasini o‘rganish;

3.2.Ommaviy ovqatlanish bo'yicha menejerlarni o'qitishni tashkil etish;

3.3.Ovqatlanish ob'ektining moddiy-texnik jihozlanishi;

3.4.Ovqatlanish bo'limi binolarida texnologik jihozlar va sanitariya-texnik vositalarni oqilona joylashtirish;

3.5.Yosh bolalarning ovqatlanishini tashkil etish;

3.6.Maktabgacha yoshdagi bolalarning ovqatlanishini tashkil etish;

3.7.Ommaviy ovqatlanish xodimlarini o‘qitish va brifing o‘tkazish;

3.8.Tarbiyachilar, yordamchi tarbiyachilarni tayyorlash va brifing o‘tkazish;

3.9. Maktabgacha ta'lim muassasalarida erta va maktabgacha yoshdagi bolalar, allergiyaga chalingan bolalar uchun ovqatlanish sharoitlarini nazorat qilish va tahlil qilish;

3.10.Maktabgacha ta’lim muassasasida muvozanatli, to‘g‘ri ovqatlanishni tashkil etish bo‘yicha chora-tadbirlar ishlab chiqish;

3.11. umumiy ovqatlanish shoxobchasini zamonaviy texnologik asbob-uskunalar va inventar bilan jihozlash chora-tadbirlarini ishlab chiqish;

3.12.Oziq-ovqat bo'limi xodimlarini shaxsiy himoya vositalari, dezinfektsiyalash vositalari bilan ta'minlashni tashkil etish;

3.13. Maktabgacha ta’lim muassasalarida ovqatlanish tajribasini o‘rganish va tarqatish, sog‘lom ovqatlanishni targ‘ib qilish.

4. Maktabgacha ta'lim muassasalarida o'quvchilarning ovqatlanishiga qo'yiladigan talablar.

4.1. Umumiy ovqatlanish maktabgacha ta'lim muassasasi ma'muriyati zimmasiga yuklanadi. Umumiy ovqatlanish xodimlari, o'qituvchilar, kichik o'qituvchilar o'rtasida ovqatlanish bo'yicha vazifalarni taqsimlash lavozim tavsiflari bilan belgilanadi.

4.2. Maktabgacha ta'lim muassasasi rahbari ovqatlanish uchun javobgardir, xodimlarning ishini nazorat qiladi.

4.3. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda ularni tashishda sanitariya-epidemiologiya talablarini hisobga olgan holda, ularning xavfsizligini ta'minlaydigan, ifloslanishdan himoya qiluvchi shartlarga rioya qilish kerak.

4.4. “Bolalar uchun oziq-ovqat zavodi” AJdan oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosini maktabgacha ta’lim muassasasiga qabul qilish ularning sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi jo‘natish hujjatlari (oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish dalolatnomasi, schyot-faktura, zarur hollarda sifat sertifikati) mavjud bo‘lganda amalga oshiriladi. - veterinariya guvohnomasi). Mahsulotlar ishlab chiqaruvchining (yetkazib beruvchining) idishida va DOW konteynerida keladi. Mahsulotlarning sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlar, markalash belgilari (yoki ularning nusxalari) mahsulotlarni sotish tugaguniga qadar saqlanadi. Kiruvchi mahsulotlarning kirish nazorati (xom mahsulotni rad etish) mas'ul shaxs tomonidan amalga oshiriladi. Nazorat natijalari maxsus jurnalda qayd etiladi. Sifatsiz belgilari bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari, shuningdek, sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi qo'shimcha hujjatlari bo'lmagan va yorliqlanmagan mahsulotlar, agar bunday yorliq Rossiya Federatsiyasi qonunlarida nazarda tutilgan bo'lsa, qabul qilinishiga yo'l qo'yilmaydi.

4.5. Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaruvchi tomonidan normativ-texnik hujjatlarga muvofiq belgilangan saqlash shartlari va yaroqlilik muddatiga muvofiq saqlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun omborlar havo haroratini o'lchash uchun asboblar, sovutish uskunalari - nazorat termometrlari bilan jihozlangan.

4.6. Maktabgacha ta'lim muassasasining ovqatlanish bo'limi qurilmasi, jihozlari va texnik xizmat ko'rsatishi umumiy ovqatlanish tashkilotlari uchun sanitariya qoidalariga mos kelishi kerak.

4.7. Barcha texnologik va sovutish uskunalari ish holatida bo'lishi kerak.

4.8. Texnologik jihozlar, inventar, idishlar, idishlar oziq-ovqat bilan aloqa qilish uchun ruxsat etilgan materiallardan tayyorlanishi kerak. Barcha oshxona anjomlari va kostryulkalar xom va tayyor ovqatlar uchun etiketlangan bo'lishi kerak.

4.9. Ovqat pishirish uchun elektr jihozlari, elektr pechka ishlatiladi.

4.10. Umumiy ovqatlanish bo'limi binolarida har kuni nam tozalash, tasdiqlangan jadvalga muvofiq umumiy tozalash amalga oshiriladi.

4.11. Oziq-ovqat bo'limi xodimlari tibbiy ko'rikdan va ko'rikdan, kasbiy gigiena mashg'ulotlaridan o'tadilar, shaxsiy tibbiy kitobga ega bo'lishlari kerak, ularda tibbiy ko'riklar va laboratoriya tekshiruvlari natijalari, emlashlar, yuqumli kasalliklar, kasbiy gigiena mashg'ulotlari to'g'risidagi ma'lumotlar kiritiladi.

4.12. Har kuni, ish boshlashdan oldin, maxsus ko'rsatmalardan o'tgan mas'ul shaxs oziq-ovqat tayyorlash va tarqatish bilan shug'ullanadigan ishchilarni qo'l terisi va tananing ochiq yuzalarida yiringli kasalliklar, shuningdek, tonzillit, kataral kasalliklar mavjudligini tekshiradi. yuqori nafas yo'llarining hodisalari. Tekshiruv natijalari "Salomatlik jurnali" da qayd etiladi. Kasal yoki yuqumli kasalliklarga shubha qilingan ishchilarga ruxsat berilmaydi yoki darhol ishdan chetlatiladi. Qo'llarida kesiklar, kuyishlar bo'lgan umumiy ovqatlanish bo'limi xodimlariga, agar ular qo'lqop bilan ishlasa, pishirish va tarqatish bo'yicha ishlashga ruxsat beriladi.

4.13. Umumiy ovqatlanish korxonalari xodimlari ish vaqtida ish joyida va maktabgacha ta’lim muassasasi hududida uzuk, sirg‘a taqmasliklari, kombinezonlarini pin bilan tiqmasliklari, ovqatlanmasliklari va chekmasliklari kerak.

4.14. Maktabgacha ta'lim muassasasida ichimlik rejimini tashkil qilish kerak. Ichimlik suvi, shu jumladan idishlarga qadoqlangan va shishaga solingan ichimlik suvi sifati va xavfsizligi nuqtai nazaridan ichimlik suviga qo‘yiladigan talablarga javob berishi kerak. Qaynatilgan ichimlik suvini 3 soatdan ortiq saqlash sharti bilan foydalanishga ruxsat beriladi.

4.15. Maktabgacha ta'lim muassasasida va uyda bolalarning turli xil va to'yimli ovqatlanishini ta'minlash uchun har bir guruh katakchasiga kunlik menyu joylashtirish orqali ota-onalar bolaning ovqatlari assortimenti haqida xabardor qilinadi. Kundalik menyuda taomning nomi va qismning hajmi, shuningdek, oziq-ovqat allergiyasi va diabetga chalingan bolalar uchun almashtirishlar ko'rsatilgan.

4.16. Umumiy ovqatlanish korxonasi egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.

5. Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanish.

5.1.Maktabgacha ta’lim muassasasida o‘quvchilarning ovqatlanishi quyidagilarga rioya qilish zaruriyatini nazarda tutadi yangi tamoyillar:

- to'liq dietani tuzish;

- har xil turdagi mahsulotlardan foydalanish, kafolatlangan muhim minerallar va vitaminlar tiruyuschie etarli mazmuni;

Turli yoshdagi bolalarning fiziologik xususiyatlariga mos keladigan parhezga qat'iy rioya qilish, har bir bolaning kundalik rejimi va rejim bilan uning to'g'ri kombinatsiyasi maktabgacha ta'lim muassasasining ishi;

Oziq-ovqat estetikasi qoidalariga rioya qilish, yoshi va rivojlanish darajasiga qarab zarur gigiena ko'nikmalarini o'rgatish. tiya bolalar;

Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanishning to'g'ri kombinatsiyasiuyda cho'milish, zarur sanitariya ishlarini bajarish noah - ota-onalar bilan o'quv ishlari, gigienik bolalar ovqatlanishi;

- iqlimiy, mintaqaviy xususiyatlarni, fasllarni, shu munosabat bilan ratsiondagi o'zgarishlarni hisobga olgan holda, tegishli oziq-ovqat va idishlarni kiritish, ko'paytirish yoki kamaytirish dietaning kaloriya tarkibi;

Har bir bolaga uning holatini hisobga olgan holda individual yondashuvsalomatlik, rivojlanish xususiyatlari, moslashish davri, surunkali kasalliklar;

Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda texnologik talablarga qat'iy rioya qilish, oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri pazandalik qayta ishlashni ta'minlash.don mahsulotlari;

Ovqatlanish bo'limining ishini kundalik nazorat qilish, oziq-ovqat olib kelishboladan oldin, guruhlardagi bolalar uchun ovqatlanishni to'g'ri tashkil etish;

Bolalar ovqatlanishining samaradorligini hisobga olish.

5.2. Maktabgacha ta'lim muassasasi bolalarni sanitariya qoidalari va qoidalariga muvofiq, 12 soatlik va kechayu kunduz bo'lish bilan kuniga 5 marta ovqatlanish bilan ta'minlaydigan bolalar uchun kuniga 4 mahal muvozanatli ovqatlanish (tushlik bilan birga) ta'minlanadi. Ovqatlanishda kundalik ehtiyojning yoshga bog'liq fiziologik me'yorlari, ovqatlanish uchun ovqatlanishning umumiy hajmi (grammda) hisobga olinadi.

5.3. Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanish ozuqa moddalariga fiziologik ehtiyojlar va maktabgacha yoshdagi bolalarning ovqatlanish normalari asosida ishlab chiqilgan taxminan 10 kunlik menyuga muvofiq amalga oshiriladi. Proteinlarning tarkibi dietaning kaloriya tarkibining 12-15% ni, yog'lar - 30 - 32% va uglevodlar - 55 - 58% ni ta'minlashi kerak.

5.4. 12 soat davomida maktabgacha ta'lim muassasasida bo'lgan bolalarning kunlik ovqatlanishining umumiy kaloriya miqdorini taqsimlashda quyidagi standart qo'llaniladi: nonushta - 20 - 25%; tushlik - 30-35%; tushdan keyin gazak - 10-15%; kechki ovqat - 20-25%. Nonushta va tushlik o'rtasida qo'shimcha ovqatlanish tavsiya etiladi - ikkinchi nonushta (5%), shu jumladan ichimlik yoki sharbat va (yoki) yangi meva.

5.5. Namuna menyusi maktabgacha ta'lim muassasasi rahbari tomonidan tasdiqlanadi va namunaviy menyuning tavsiya etilgan shaklida taqdim etilgan barcha ma'lumotlarni o'z ichiga olishi kerak (SanPiN 2.4.1. 3049-13 ga 12-ilova), xususan:

oziq-ovqat iste'moli;

Taomning nomi;

Uning chiqishi;

Ovqatning ozuqaviy (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) va energiya qiymati;

5.6. Namuna menyusida keyingi ikki kun ichida bir xil idishlar yoki oshpazlik mahsulotlarini takrorlashga yo'l qo'yilmaydi.

5.7. O'n kunlik menyu mavsumiy ravishda yiliga ikki marta o'zgaradi (qish-bahor va yoz-kuz).

5.8. Har kuni menyuda quyidagilar bo'lishi kerak: sut, nordon sutli ichimliklar, go'sht (yoki baliq), kartoshka, sabzavotlar, mevalar, non, don, sariyog 'va o'simlik moyi, shakar, tuz. Boshqa mahsulotlar (tvorog, smetana, parranda go'shti, pishloq, tuxum, sharbatlar va boshqalar) haftasiga 2-3 marta kiritiladi.

5.9. Surunkali kasalliklari (qandli diabet, oziq-ovqat allergiyasi, tez-tez kasal bo'lgan bolalar) bo'lgan bolalar uchun ixtisoslashtirilgan bolalar bog'chalari va guruhlarida bolalarning ovqatlanishi tegishli patologiyasi bo'lgan bolalar uchun tegishli ovqatlanish me'yorlari va menyusi asosida terapevtik va profilaktik ovqatlanish tamoyillariga muvofiq tashkil etilishi kerak. Ratsionga ko'rsatmalarga ega bo'lgan bolalar soni to'g'risidagi ma'lumotlarga asoslanib, ularning ozuqaviy va energiya qiymatini hisobga olgan holda, o'rinbosar taomlar tartib menyusiga va kunning menyusiga (1-ilova) kiritiladi.

5.10. Har qanday mahsulot yo'q bo'lganda, to'liq muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash uchun ularni oqsillar va uglevodlar uchun mahsulotlarni almashtirish uchun tasdiqlangan jadvalga muvofiq teng tarkibli mahsulotlar bilan almashtirishga ruxsat beriladi (SanPiN 2.4.1 ga 14-ilova). 3049-13).

5.11. Tasdiqlangan namunaviy menyu asosida har kuni menyu tuziladi - turli yoshdagi bolalar uchun idishlarning chiqishini ko'rsatadigan belgilangan namunaning tartibi. Menyularni - maketlarni elektron shaklda tuzishga ruxsat beriladi. Turli yoshdagi bolalar uchun tayyorlangan idishlarning qismlari hajmini kuzatish kerak.

5.12. Bolalarning ovqatlanishi tejamkor ovqatlanish tamoyillariga muvofiq bo'lishi kerak, ular pishirishning ma'lum usullarini, masalan, qaynatish, bug'lash, qovurish, pishirish va idishlarni qovurishdan tashqari, tirnash xususiyati beruvchi mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda pishirishning texnologik jarayonlari uchun belgilangan sanitariya-epidemiologiya talablariga rioya qilish kerak.

5.13. Maktabgacha ta’lim muassasasida gipovitaminozning oldini olish maqsadida yil davomida tayyor ovqatlarni sun’iy C-vitaminlash ishlari olib borilmoqda. Vitamin preparatlari xizmat qilishdan oldin sovutilgandan so'ng uchinchi idishga kiritiladi. Vitaminli idishlar isitilmaydi. Ota-onalarni mustahkamlash haqida xabardor qilishni unutmang.

5.14. Yuqumli va ommaviy yuqumli bo'lmagan kasalliklar (zaharlanish) paydo bo'lishi va tarqalishining oldini olish uchun quyidagilarga yo'l qo'yilmaydi:

Bolalarning ratsionida foydalanishga ruxsat etilmagan oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish (SanPiN 2.4.1. 3049-13-sonli 9-ilova);

tvorog va boshqa achitilgan sut mahsulotlari, shuningdek go‘shtli yoki tvorogli kreplar, dengiz makaronlari, tug‘ralgan tuxumli makaron, guruch, qovurilgan tuxum, sovuq ichimliklar va mevali ichimliklar va meva va rezavorlar xom ashyosidan (issiqlik bilan ishlovsiz) ishlab chiqarish; seld, jele, pates, jele qilingan idishlar (go'sht va baliq), okroshka va sovuq sho'rvalardan olingan qiyma;

Bir kun oldin tayyorlangan avvalgi ovqatdan qolgan oziq-ovqat qoldiqlaridan foydalanish, yaqqol sifatsiz (buzilish) belgilari bo'lgan muddati o'tgan oziq-ovqat, mog'or va chirish belgilari bo'lgan sabzavotlar va mevalar.

6. Umumiy ovqatlanish bo'limi ishini tashkil etish.

6.1. Umumiy ovqatlanish bo'limi ishini tashkil etish SanPiN 2.4.1 ga muvofiq qat'iy ravishda amalga oshiriladi. 3049-13.

6.2. Pishirish texnologik xaritaga muvofiq amalga oshiriladi.

6.3. Tayyor ovqatni berishga faqat maktabgacha ta'lim muassasasi rahbarining buyrug'i bilan tayinlangan rad etish komissiyasi tomonidan qabul qilish nazorati o'tkazilgandan keyin ruxsat etiladi. Nazorat natijalari maxsus jurnalda qayd etiladi. Pishirgandan so'ng darhol tayyor mahsulotning kundalik namunasi olinadi. Kundalik namuna hajmda olinadi: porsiyalangan idishlar - to'liq hajmda; sovuq atirlar, birinchi taomlar, yonma-ovqatlar, uchinchi va boshqa idishlar - kamida 100 gr. t da 48 soatni tejaysizmi? Muzlatgichda +2 -+6 C.

6.4. Xom-maxsulotlar maxsus jurnalda mahsulot qabul qilinishi va sotilishi (yaroqlilik muddati va sotishni hisobga olgan holda) baholanadi.

7. Guruhlarda talabalar uchun ovqatlanish.

7.1. Guruhlarda bolalarning ovqatlanishini tashkil etish bo'yicha ishlar o'qituvchi rahbarligida amalga oshiriladi va quyidagilardan iborat:

Tayyorlashda va ovqat paytida xavfsiz muhit yaratishda;

Bolalar tomonidan ovqatlanish vaqtida madaniy va gigiyenik ko'nikmalarni tarbiyalashda;

7.2. Guruh uchun ovqatni qabul qilish kichik o'qituvchi tomonidan qat'iy ravishda maktabgacha ta'lim muassasasi rahbari tomonidan tasdiqlangan jadvalga muvofiq amalga oshiriladi. Tayyor mahsulotlar umumiy ovqatlanish bo'limida etiketlangan idishlarga osib qo'yiladi va guruhlarga taqsimlanadi.

7.3. Bolalarni ovqatlanish bo'limidan oziq-ovqat olishga jalb qilish qat'iyan man etiladi.

7.4. Bolalarga ovqat tarqatishdan oldin kichik o'qituvchi:

Stollarni issiq sabunlu suv bilan yuving;

Qo'lingizni yaxshilab yuving;

Oziq-ovqatlarni qabul qilish va tarqatish uchun maxsus kiyim kiying;

Xonani ventilyatsiya qilish;

7.5. Dasturxon tuzayotganda birinchi va ikkinchi taomlar uchun alohida idish-tovoqlar, salfetkalar, non uchun plastinka, yoshga qarab vilkalar pichoqlari bo'lishi kerak.

7.6. Bolalar qismi menyu va nazorat idishiga mos kelishi kerak.

7.7. Oziq-ovqatlarni tarqatish paytida bolalarning ovqatlanish joyida bo'lishi qat'iyan man etiladi (navbatchilardan tashqari).

7.8. Ovqatlanish xonasida navbatchilik paytida mehnat ko'nikmalarini shakllantirish va mustaqillikni rivojlantirish uchun tarbiyachi xizmatchilar va har bir bolaning ishini uyg'unlashtirishi kerak (masalan: salfetka ushlagichlarini xizmatchilar yig'adi, bolalar esa o'zlarini tozalashadi).

7.9. O'qituvchi va bolalar tomonidan ovqatlanish bir vaqtning o'zida amalga oshirilishi mumkin.

7.10. Erta yosh guruhlarida mustaqil ovqatlanish qobiliyatiga ega bo'lmagan bolalar o'qituvchi va kichik o'qituvchi tomonidan to'ldiriladi.

7.11. Guruhda ovqatlanish uchun javobgarlik, ushbu Nizomga va SanPiN 2.4.1. 3049-13 - pedagoglar.

8. Ovqatni hisobga olish tartibi DOWda.

8.1. O'quv yilining boshlanishiga qadar maktabgacha ta'lim muassasasi rahbari ovqatlanish uchun mas'ul shaxsni tayinlash to'g'risida buyruq chiqaradi, uning funktsional vazifalarini belgilaydi.

8.2. Oziq-ovqat bo'limi xodimi ovqatlanish jurnalida ovqatlanadigan bolalarning yozuvlarini yuritadi, ular bog'langan, raqamlangan, muhrlangan va rahbari tomonidan imzolangan bo'lishi kerak.

8.3. Ovqatlanish uchun mas'ul shaxs har kuni ovqatlanayotgan bolalarning hisobini yuritadi, ertalab soat 08.00 dan 09.00 gacha hozir bo'lgan bolalar ro'yxatiga asoslanib, ovqatlanishni qayd etish kitobiga ma'lumotlarni kiritadi, Bolalar ovqatlanish zavodiga ariza beradi. Bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish bo'yicha OAJ umumiy ovqatlanish bo'limiga ariza tuzadi.

8.4. Bolalar soni kamaygan taqdirda, agar nonushta mahsulotlarini qo'yish sodir bo'lsa, uning qismlari qo'shimcha ovqat sifatida boshqa bolalarga, asosan katta va kichik maktabgacha yoshdagi bolalarga normani oshirish shaklida sotiladi. taom.

8.5. Agar nonushtaga ko'rsatilganidan ko'proq bolalar kelgan bo'lsa, unda barcha bolalar uchun idishlarning chiqishi kamayadi, dalolatnoma tuziladi va kelgan bolalar soniga qarab keyingi ovqatlanish turlari uchun menyuga o'zgartirishlar kiritiladi.

8.6. Foydalanilmayotgan qismlarni qo'shimcha ovqatlanish yoki idishlarning hosildorligini oshirish shaklida berish nikoh komissiyasi a'zolari tomonidan tegishli akt bilan rasmiylashtiriladi.

8.7. Keyingi ovqatlanish (tushlik, tushlik, kechki ovqat) bilan muassasada bo'lmagan bolalar ovqatdan chiqariladi va talab qilinmagan mahsulotlar qoldiqlarga tayyorlanadi. Tushlik tayyorlash uchun menyu bo'yicha yozilgan mahsulotlar, agar ular bolalar ovqatini tayyorlash texnologiyasiga muvofiq pazandalik ishlovidan o'tgan bo'lsa, qaytarilmaydi:

Go'sht, tovuq, jigar;

Sabzavotlar, agar ular pishirilgan bo'lsa;

Yaroqlilik muddati tugagan mahsulotlar ularni keyingi saqlashga ruxsat bermaydi.

8.8. Quyidagi mahsulotlar qaytarilishi shart: tuxum, konserva (sabzavot, meva), quyultirilgan sut, qandolat mahsulotlari, sariyog ', o'simlik yog'i, shakar, don, makaron, meva, sabzavotlar.

8.9. Asosiy mahsulotlar qozonga qo'yilganda oziq-ovqat uchun mas'ul bo'lgan shaxs hozir bo'lishi va chiqishda idishlarni tekshirishi kerak.

8.10. Mahsulotlar hisobi yig'ma vedomostda (jurnalda) yuritiladi. Bayonotda (jurnalda) yozuvlar miqdoriy va summaviy ko'rsatkichlarda birlamchi hujjatlar asosida amalga oshiriladi. Oyning oxirida natijalar bayonotda hisoblab chiqiladi va bosh va ovqatlanish uchun mas'ul bilan kelishiladi.

9. Maktabgacha ta'lim muassasalarida o'quvchilarning ovqatlanishi uchun xarajatlarni moliyalashtirish.

9.1. Oziq-ovqat bilan moliyaviy ta'minlash maktabgacha ta'lim muassasasi rahbari, bosh buxgalter vakolatiga kiradi.

9.2. Maktabgacha ta'lim muassasalarida o'quvchilarning ovqatlanish xarajatlarini moliyalashtirishni hisoblash belgilangan ovqatlanish me'yorlari va bolalarning fiziologik ehtiyojlari asosida amalga oshiriladi;

9.3.Oziq-ovqat xarajatlarini moliyalashtirish byudjet mablag'lari va mahalliy byudjet mablag'lari oluvchining byudjetdan tashqari mablag'lari hisobidan amalga oshiriladi;

9.4. Keyingi moliyaviy yil uchun umumiy ovqatlanish xarajatlarini moliyalashtirish hajmi maktabgacha ta'lim muassasalaridagi bolalar sonining prognozini hisobga olgan holda belgilanadi.

9.5. Ovqatlanish uchun to'lovni hisoblash buxgalteriya bo'limi tomonidan o'qituvchilar tomonidan to'ldirilgan davomat varaqalari asosida amalga oshiriladi. Davomat varaqalari bo'yicha bolalar kunlari soni menyu-talabida ovqatlanayotgan bolalar soniga qat'iy mos kelishi kerak. Buxgalteriya hisobi, ma'lumotlarni taqqoslash, byudjet mablag'laridan oqilona foydalanishni nazorat qiladi.

9.6.Maktabgacha ta'lim muassasalari o'quvchilarini ta'minlash uchun ota-onalardan to'lovlar ( qonuniy vakillar) qonun hujjatlariga muvofiq amalga oshiriladi rossiya Federatsiyasi hukumati.

9.7.Ko'rsatilgan to'lov miqdori ularning talabalarni saqlash uchun umumiy xarajatlaridan kelib chiqib belgilanadi muddatini hisobga olgan holda maktabgacha ta'lim muassasasidaularning turishi, shuningdek muassasaning ishlash tartibi.

9.8.Maktabgacha ta’lim muassasalari o‘quvchilarining ovqatlanishi uchun sarflangan xarajatlarning qisman qoplanishi ota-onalarga beriladi. qonun hujjatlariga muvofiq rossiya Federatsiyasi hukumati.

10. Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanishni nazorat qilish.

10.1. Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanish paytida iste'molchilar huquqlarini himoya qilish va inson farovonligi sohasidagi qonun hujjatlariga rioya etilishi ustidan nazoratni tashkil etishda ma'muriyat SanPiN 2.4.1. 3049-13, ko'rsatmalar "Sanitariya qoidalariga rioya qilish va tashkilotning sanitariya va epidemiyaga qarshi (profilaktika) tadbirlarini amalga oshirish ustidan ishlab chiqarish nazorati.

10.2. Maktabgacha ta’lim muassasalarida bolalarning ovqatlanishini tashkil etish bo‘yicha ishlarning ochiqligini ta’minlash maqsadida quyidagilar nazoratga jalb qilingan:maktabgacha ta'lim muassasasi ma'muriyati, nikoh komissiyasi, ovqatlanish uchun mas'ul, Boshqaruv kengashi a'zolari.

10.3.Maktabgacha ta’lim muassasasi ma’muriyati o‘quv yili uchun umumiy ovqatlanish nazorati rejasini ishlab chiqadi, u rahbarning buyrug‘i bilan tasdiqlanadi (2-ilova).

10.4. Maktabgacha ta’lim muassasalari boshlig‘ining o‘rinbosarlari quyidagilar ustidan nazoratni ta’minlaydilar:

Oziqlanishning tabiiy fiziologik me'yorlarini bajarish, dasturxon tuzish, ovqat iste'mol qilish gigienasi, idishlarni taqdim etish;

Oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish bo'yicha shartnomani bajarish;

Umumiy ovqatlanish korxonasining ishlab chiqarish bazasining holati;

umumiy ovqatlanish bo'limi binolarining moddiy-texnik holati;

umumiy ovqatlanish bo'limi va ovqatlanish joylarini etarli miqdorda dasturxon va oshxona anjomlari, kombinezonlar, sanitariya-gigiyena vositalari, kesish uskunalari va tozalash uskunalari bilan ta'minlash;

Ota-ona to'lovidan mablag'larning o'z vaqtida olinishini nazorat qilish.

10.5. Maktabgacha ta'lim muassasalarining ovqatlanishi uchun mas'ul bo'lganlar:

Kiruvchi mahsulotlarning sifati (kundalik) - ular qadoqning yaxlitligini nazorat qilish va organoleptik baholashni (kelayotgan mahsulotlar va oziq-ovqat xom ashyosining tashqi ko'rinishi, rangi, konsistensiyasi, hidi va ta'mi), shuningdek mahsulot sifati bilan tanishishni o'z ichiga olgan tasniflashni amalga oshiradilar. qo'shimcha hujjatlar (yo'l varaqalari, muvofiqlik sertifikatlari, sanitariya-epidemiologiya xulosalari, sifat sertifikatlari);

Pishirish texnologiyasi, sifati va tayyor ovqatlar hajmiga muvofiqligi, natijalari har kuni pazandalik mahsulotlarini tasniflash jurnaliga kiritiladi;

Kundalik namunalarni tanlash va saqlashning to'g'riligi (kundalik);

Umumiy ovqatlanish bo'limining ishi, uning sanitariya holati, idish-tovoqlarni qayta ishlashni tashkil etish, texnologik jihozlar, inventar (kundalik);

Umumiy ovqatlanish bo'limi xodimlari tomonidan shaxsiy gigiena qoidalariga sog'liqni saqlash jurnalida (kundalik) yozuv bilan rioya qilish;

Ota-onalarga (qonuniy vakillarga) kunlik menyu haqida ma'lumot berish, tayyor ovqatning chiqishini ko'rsatish (kunlik);

Moliyalashtirilgan ro'yxat natijalari bo'yicha (har 10 kunda bir marta) har bir bola uchun o'rtacha kunlik ovqatlanish normalarini bajarish;

Asosiy oziq moddalarga (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) va energiya qiymatiga (kaloriya tarkibi) bo'lgan ehtiyoj me'yorlarini bajarish (oylik).

10.6. Nikoh komissiyasi:

- mahsulotlarning xatcho'planishini nazorat qiladi;

Qoldiqlarni olib tashlash;

- tayyorlangan taomlarning sifati, hajmi va hosildorligini, ularning tasdiqlangan menyuga muvofiqligini tekshiradi;

- umumiy ovqatlanish bo‘limida sanitariya me’yorlari va qoidalariga rioya etilishini, saqlash muddatlari va tez buziladigan mahsulotlarni sotish jurnalini yuritilishini nazorat qiladi;

- tayyor ovqatlarni guruhlar bo‘yicha qabul qilish jadvalini ishlab chiqadi;

- o‘quvchilarning ovqatlanishini tashkil etishni takomillashtirish bo‘yicha takliflar shakllantiradi;

- har oyda kamida bir marta talabalarning ovqatlanishini tashkil etilishini tekshiradi, bu haqda dalolatnoma tuzadi;

10.7.Nikoh komissiyasining o'quvchilarning ovqatlanishidagi qonunbuzarliklarni bartaraf etish bo'yicha talablari maktabgacha ta'lim muassasasi rahbari va xodimlari uchun majburiydir.

10.8. Talabalar uchun ovqatlanish masalalari ko'rib chiqiladi:

- yiliga kamida bir marta ota-onalarning umumiy yig'ilishida;

Har chorakda kamida bir marta maktabgacha ta'lim muassasasi rahbari bilan uchrashuvda;

- kamida olti oyda bir marta maktabgacha ta'lim muassasasining Pedagogik kengashida.

11. Maktabgacha ta'lim muassasalarida o'quvchilarning ovqatlanishi bo'yicha huquq va majburiyatlarni taqsimlash.

11.1. DOE rahbari:

- Rossiya Federatsiyasining normativ-huquqiy hujjatlariga, federal sanitariya qoidalari va qoidalariga, muassasa ustaviga va ushbu Nizomga muvofiq talabalarni ovqatlantirish uchun javobgardir;

- ushbu Nizomda nazarda tutilgan mahalliy normativ hujjatlarning qabul qilinishini ta'minlaydi;

- o‘z xodimlari orasidan maktabgacha ta’lim muassasasida ovqatlanish uchun mas’ul shaxsni tayinlaydi;

- guruhlardagi ota-onalar yig‘ilishlarida, pedagogik kengashda, ma’muriy yig‘ilishda, Boshqaruv kengashi yig‘ilishlarida o‘quvchilarning ovqatlanish masalalarini ko‘rib chiqishni ta’minlaydi;

10 kunlik menyuni tasdiqlaydi;

Umumiy ovqatlanish bo'limining holatini nazorat qiladi, zarurat tug'ilganda eskirgan uskunalarni almashtirish, ularni ta'mirlash va ehtiyot qismlar bilan ta'minlash choralarini ko'radi;

- umumiy ovqatlanish bo'limi binolarini zarur joriy ta'mirlashni ta'minlaydi;

- San PiN talablariga muvofiqligini nazorat qiladi;

Umumiy ovqatlanish bo'limini etarli miqdorda dasturxon va oshxona anjomlari, kombinezonlar, sanitariya-gigiyena vositalari, kesish uskunalari va tozalash uskunalari bilan ta'minlaydi;

Oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish bo'yicha shartnomalar tuzadi;

- oziq-ovqat taqsimotidan to‘g‘ri foydalanishni nazorat qiladi.

11.2. Bosh hisobchi:

- AHS boshlig'i o'rinbosaridan ovqatlanish bo'yicha oylik, choraklik, yarim yillik va yillik hisobotlarni qabul qiladi;

- tabiiy normalarning bajarilishini nazorat qiladi;

- ombordagi qoldiqlarning oylik olib tashlanishini nazorat qiladi;

Talabalarning ovqatlanishi uchun oylik to'lovlarni amalga oshiradi.

11.3. O'qituvchilar:

- guruhda ovqatlanish uchun javobgardir;

- ovqatlanish uchun berilgan o'quvchilar soni uchun javobgardir;

- ovqatlanadigan bolalar soni to'g'risida kunlik ma'lumot berish;

- har kuni, ovqatlanish kunida nonushta berishdan kamida 30 daqiqa oldin, bolalar soni ko'rsatiladi;

- o'quvchilarning sog'lom turmush tarzini shakllantirishga qaratilgan o'quv-tarbiyaviy ishlar rejalarida muvozanatli va oqilona ovqatlanish zarurligini ta'minlash. Ular ota-onalar yig‘ilishlarida o‘quvchilarning to‘g‘ri ovqatlanishini ta’minlash masalalarini tizimli ravishda muhokama qilishni rejalashtirmoqda;

- Pedagogik kengash, boshqaruv kengashi majlislarida ovqatlanishni yaxshilash bo‘yicha takliflar kiritish;

- oziq-ovqat allergiyasiga moyil bo'lgan bolalarning ovqatlanishini nazorat qilish.

11.4. Talabalarning ota-onalari (qonuniy vakillari):

- ota-ona to'lovini o'z vaqtida to'lash;

- tarbiyachiga bolaning kasalligi yoki uning maktabgacha ta'lim muassasasida vaqtincha yo'qligi to'g'risida u haqiqatda yo'q bo'lgan davrda uni ovqatdan chiqarib tashlash uchun darhol xabardor qilish, shuningdek tarbiyachini bolaning ovqatga allergik reaktsiyalari haqida ogohlantirish;

- farzandlariga sog‘lom turmush tarzi va to‘g‘ri ovqatlanish ko‘nikmalarini shakllantirish bo‘yicha tushuntirish ishlarini olib borish;

- o‘quvchilarning shaxsiy ovqatlanishini yaxshilash bo‘yicha takliflar kiritish huquqiga ega;

- taxminiy va kunlik menyu, ovqatlanish uchun mablag'lar hisob-kitoblari bilan tanishish huquqi.

12. Hisobot va hujjatlarni rasmiylashtirish.

12.1. Rahbar har oyda bolalar ovqatlanishini tashkil etish bo'yicha maktabgacha ta'lim muassasasi faoliyatini tahlil qiladi.

12.2. Maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanish to'g'risidagi hisobotlar zarurat tug'ilganda ta'lim jarayonining barcha ishtirokchilariga (mehnat jamoasining umumiy yig'ilishida, pedagogik kengash yig'ilishlarida, boshqaruv kengashining umumiy (yoki guruh) ota-onalar yig'ilishlarida) etkaziladi, lekin kamida chorakda bir marta.

12.3. Maktabgacha ta'lim muassasasida o'quvchilarni ovqatlantirishda quyidagi mahalliy aktlar va hujjatlar bo'lishi kerak:

Umumiy ovqatlanish to'g'risidagi nizom;

Oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berish bo'yicha shartnomalar (shartnomalar);

Taxminan o'n kunlik menyu, jumladan, bolalarning yosh guruhiga (1,5 yoshdan 3 yoshgacha va 3 yoshdan 7 yoshgacha) mo'ljallangan menyu menyusi, pazandalik mahsulotlarining texnologik xaritalari (idishlar), oziq-ovqat to'plamining me'yorlari bajarilishi to'g'risidagi bayonotlar, me'yorlar. ozuqa moddalari, vitaminlar va minerallarni iste'mol qilish;

Bolalarning yosh guruhiga (1,5 yoshdan 3 yoshgacha va 3 yoshdan 7 yoshgacha) idishlarni ishlab chiqarishni ko'rsatadigan har bir kun uchun menyu-talab;

Kümülatif bayonot (bir bola uchun iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarining o'rtacha kunlik to'plamini hisoblash va baholash har o'n kunda bir marta amalga oshiriladi, olingan parhezning energiya qiymatini va undagi asosiy oziq moddalar tarkibini hisoblash har oyda amalga oshiriladi);

Kiruvchi oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarini rad etish jurnali (SanPiN 2.4.1. 3049-13 ga muvofiq);

Kundalik namunalarni ro'yxatdan o'tkazish bilan tayyor oshpazlik mahsulotlarining nikoh jurnali (SanPiN 2.4.1. 3049-13 ga muvofiq);

Salomatlik jurnali (SanPiN 2.4.1. 3049-13 ilovasiga muvofiq);

Oziq-ovqat uchun arizalar (uch kun oldin topshiriladi);

Sovutgich kameralari va muzlatgichlarning haroratini nazorat qilish jurnali;

Omborga kiruvchi mahsulotlar va oziq-ovqat xom ashyosini hisobga olish kitobi.

Buyurtmalar ro'yxati:

1. Umumiy ovqatlanish to‘g‘risidagi nizomni tasdiqlash va ijrosini ta’minlash to‘g‘risida;

2. Bolalar uchun taxminan 10 kunlik menyuni joriy etish to'g'risida;

3. Oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan bolalarning ovqatlanishini tashkil etish to'g'risida;

4. Bolalarning ovqatlanishini tashkil etish, maktabgacha ta'lim muassasasi xodimlari o'rtasida funktsional vazifalarni taqsimlash to'g'risida;

5. Oziq-ovqat mahsulotlarini nazorat qilish haqida;

6. Oziq-ovqat mahsulotlarini taqsimlash jadvali bo'yicha;

7. Maktabgacha ta'lim muassasasida ichimlik rejimi to'g'risida;

8. Mahsulotlarni xatcho'plash jadvali haqida;

9. 3-taomni vitaminlash haqida;

13. Yakuniy qoidalar.

13.1. Maktabgacha ta’lim muassasalari o‘quvchilarining ovqatlanishini tashkil etishni takomillashtirish maqsadida:

- ovqatlanish madaniyatini shakllantirishga bag‘ishlangan axborot stendlarini (kamida chorakda bir marta) tuzadi;

13.2. Vamaktabgacha ta’lim muassasasining ish tartibini hisobga olgan holda o‘quvchilarning uyda ovqatlanish va ovqatlanish tartibini, bolalarning ovqatlanishini yaxshilash masalalarini hal etishda ota-onalarning ehtiyojlari va imkoniyatlarini o‘rganadi;

13.3. Oota-onalar bilan tizimli ishlarni tashkil etadi, inson salomatligini shakllantirish, kundalik muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash, ovqatlanish madaniyatini shakllantirishda ovqatlanish bo'yicha suhbatlar, maslahatlar va boshqa tadbirlarni o'tkazadi, ota-onalarni bolalarning bo'sh vaqtini tashkil etish va sog'lom turmush tarzini, uyda to'g'ri ovqatlanishni targ'ib qilish bo'yicha ishlashga jalb qiladi. shartlar;

13.4.Ommaviy ovqatlanishni nazorat qiladi

Ariza № 1

Maktabgacha ta'lim muassasasida kun menyusi (taxminan)

Sana: ____________________ Bolalar soni: ___________ boshiga.

ovqat	Ism idishlar	Idish chiqishi	Oziq moddalar (g)			Energiya qiymati	S vitamini	Retsept raqami
ovqat	Ism idishlar	Idish chiqishi	B	F	Da	Energiya qiymati	S vitamini	Retsept raqami
8.00 - 8.30 Nonushta	Oq non
	Sariyog
	Sut kukuni bilan karabuğday pyuresi
	O'zgartirish:
	Javdar noni
	Pishloq
	Suv ustidagi karabuğday pyuresi
	Suvdagi guruch pyuresi olma bilan
	Choy
10.00	Meva
11.00	Suv
11.30- 12.45 Kechki ovqat	Javdar noni
	loviya salat
	Smetana bilan Shchi
	Kartoshka pyuresi
	Qovurilgan karam
	Baliq kotleti
	O'zgartirish:
	Go'shtli kotlet
	Kompot
15.30 Peshindan keyin gazak	Sharbat
17.00 Kechki ovqat	Sariyog 'pishi
	Qaynatilgan kartoshka
	Kefir
	O'zgartirish:
	Tuxumsiz puf

Ariza № 2

Nazorat

maktabgacha ta'lim muassasasida ovqatlanish uchun.

Voqealar	sana	Ijrochilar
1. Maktabgacha ta'lim muassasasida oziq-ovqat mahsulotlarini qabul qilishni nazorat qilish: · oziq-ovqat mahsulotlarini yetkazib berishning o'z vaqtidaligi, qabul qilingan oziq-ovqat mahsulotlarining vazni aniqligi, miqdori va sifati, assortimenti; · markalash belgilarining mavjudligi (tovar ishlab chiqaruvchisi, yaroqlilik muddati); · fermentlangan sut mahsulotlari, sut uchun sanoat yorliqlarining mavjudligi; · sifat sertifikatlarining to'g'ri va o'z vaqtida olinishi; · kiruvchi mahsulotlar sifatini baholash (xom ashyoni tasniflash).	har kuni	Oziqlanish uchun javobgar Bosh oshpaz.
2. Pishirish vaqtida mahsulotlarni yotqizishni nazorat qilish.	har kuni	Nikoh komissiyasi, ma'muriyat, ovqatlanish uchun javobgardir.
3. Ovqat tayyorlash texnologiyasi, tayyorlangan taomlar va pazandalik mahsulotlari sifati ustidan nazorat: · ozuqaviy moddalarni maksimal darajada saqlash va oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan xom ashyoni sovuq (birlamchi) qayta ishlash qoidalariga rioya qilish; · issiqlik bilan ishlov berish (turlari, bosqichlari, davomiyligi, harorat rejimi.	har kuni
4. Bolalar ovqatlarini tayyorlash xususiyati: · tayyor ovqatlar sifatini baholash, namunalar olish (tayyor taomlarni markalash); · kundalik oziq-ovqat namunalarini to'g'ri tanlash va saqlashni nazorat qilish.	har kuni	Oziqlanish uchun mas'ul nikoh komissiyasi.
5. Umumiy ovqatlanish punktining sanitariya rejimini nazorat qilish: · texnologik jarayonlarning to'g'ri ketma-ketligini (iplanishini) ta'minlash; ustaxonalarda jihozlarni joylashtirish; · pishirishda oqim tamoyiliga rioya qilish; · ishlab chiqarish uskunalari, oshxona anjomlari, kesish taxtalari, markalash, saqlash shartlari bilan jihozlash; · idishlar, oshxona anjomlari va ishlab chiqarish uskunalarini qayta ishlashni tashkil etish, yuvish va dezinfektsiyalash vositalarining mavjudligi va ulardan foydalanish; · oshxonani tozalashni tashkil etish va sifati; · binolarni tozalash rejimiga rioya qilish, umumiy tozalash jadvalining mavjudligi va ularga rioya qilish, etiketli tozalash uskunalari mavjudligi, uni saqlash shartlari, oziq-ovqat chiqindilarini yig'ish; · umumiy ovqatlanish bo'limi xodimlarining shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilish.	Haftada 1 marta	Ma'muriyat, ovqatlanish uchun javobgardir.
6. Pishirish vaqtida mahsulotlarni yotqizishni nazorat qilish	har kuni	Nikoh komissiyasi, ma'muriyat, ovqatlanish uchun javobgardir.
7. Ovqat tayyorlash sifati va tabiiy me’yorlarga rioya etilishi ustidan nazorat: · tasdiqlangan 10 kunlik menyu va texnologik xaritalarning mavjudligi; · menyu tartibining to'g'riligi, har bir bola uchun normani aniqlashning to'g'riligi va idishlarni chiqarish normasini ko'rsatish; · kunlik mahsulot to'plamining bajarilishini nazorat qilish; · kaloriyalarni hisoblash va ovqatlanish qoidalariga rioya qilish; · bolalarning haqiqiy soniga qarab ovqatlanishni sozlash; · pishirish paytida mahsulotlarni to'g'ri yotqizish qoidalariga rioya qilish; · qoldiq nazorati · texnologik jarayonga muvofiqligi.	har kuni	Nikoh komissiyasi, ma'muriyat, ovqatlanish uchun javobgardir.
8. Ovqatlanishni tashkil etish ustidan nazorat: · umumiy ovqatlanish bo'limidan oziq-ovqat mahsulotlarini berish jadvaliga rioya qilish; · dietaga rioya qilish (chastota tezligi, ovqatlanish orasidagi intervallarning davomiyligi); · qabul qilish sharoiti, dasturxon tuzilmasi, ovqat iste’mol qilish madaniyati; Bolalarning shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilishlari (qo'l yuvish) · idishlarning hajmi va harorati, bolalarning ishtahasi, oziq-ovqat qoldiqlari mavjudligi · tashkil etish va ichish rejimiga rioya qilish.	har kuni	Nikoh komissiyasi, ma'muriyat, ovqatlanish uchun javobgardir.
9. O‘quv yilidagi ishlarni yakunlash	iyun	Ma'muriyat

Hech kimga sir emaski, bugungi kunda xodimlarni ish haqi bilan bir qatorda rag'batlantirishning eng muhim vositasi ijtimoiy paketni taqdim etish, jumladan, korxonada bepul ovqatlanishni tashkil etishdir. Ammo ikkala xodim ham qoniqish hosil qilishi va kompaniya eng kam xarajatlarga duchor bo'lishi uchun qaysi variantni tanlash kerak? Javob maqolada.

Xodimlar uchun bepul ovqatlanishni turli yo'llar bilan tashkil qilishingiz mumkin: yon tomonda har bir xodim uchun tushlik buyurtma qiling, o'zingizning oshxonangizni oching yoki hatto bufet tashkil qiling. Shu bilan birga, oziq-ovqat rahbarining buyrug'i asosida berilishi mumkin yoki tegishli band mehnat shartnomasiga kiritilishi mumkin. Keling, aniq misollar yordamida soliq yukining qiymatining xodimlar uchun bepul ovqatlanishni tashkil qilishning turli xil variantlari bo'lgan korxonaga bog'liqligini ko'rib chiqaylik. Yon buyurtma Albatta, uchinchi tomon tashkilotlarida xodimlar uchun tushlik buyurtma qilishning shubhasiz "plyus" - bu korxonaning o'zi uchun qulaylik. Shartnoma tuzilib, ofisga tayyor tushlik keltiriladi. Shunday qilib, kompaniya faqat ularni to'lashi va barcha soliqlarni to'g'ri hisoblashi kerak. Soliq kodeksining 210-moddasi 1-bandiga muvofiq, jismoniy shaxslardan olinadigan daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani belgilashda soliq to'lovchining u tomonidan ham pul, ham naqd shaklda olgan barcha daromadlari hisobga olinadi. Shunday qilib, xodimlarga taqdim etiladigan bepul ovqatlanish narxi shaxsiy daromad solig'iga tortiladi. Soliq kodeksining 211-moddasi 1-bandida xodimlarning natura shaklida olgan daromadlari bo'yicha soliq solinadigan baza bozor narxlari asosida hisoblangan olingan tovarlar (ishlar, xizmatlar, boshqa mol-mulk) qiymati sifatida belgilanadi. QQSning tegishli summalarini o'z ichiga oladi. Soliq kodeksining 270-moddasi 25-bandiga binoan, daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani belgilashda bepul ovqatlanish ko'rinishidagi xarajatlar hisobga olinmaydi (ayrim toifadagi xodimlar uchun maxsus ovqatlanish bundan mustasno). amaldagi qonun hujjatlariga muvofiq va mehnat shartnomalarida (shartnomalarida) va (yoki) jamoaviy bitimlarda nazarda tutilgan bepul yoki arzon narxlardagi ovqatlanish hollari bundan mustasno). Bundan tashqari, ushbu summalardan UST ham olinadi. Soliq kodeksining 237-moddasi 1-bandiga binoan, UST bo'yicha soliq solinadigan bazani aniqlashda har qanday to'lovlar va mukofotlar (Kodeksning 238-moddasida ko'rsatilgan summalar bundan mustasno) shaklidan qat'i nazar, hisobga olinadi. bu to'lovlar amalga oshiriladi.

1-misol
Vesna korxonasi yon tomonda ishlaydigan xodimlarga tushlik buyurtma qiladi. Bir tushlik narxi 118 rubl, QQS bilan, xodimlar soni 50 kishi, tushlik oyiga 20 kun sotib olinadi. Xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi band mehnat shartnomalariga kiritilgan.
QQS chegirib tashlanadi - 18 000 rubl. (118 000 rubl) 18: 118);
UST - 30 680 rubl. (118 000 rubl) 26%);
Shaxsiy daromad solig'i - 15 340 rubl. (118 000 rubl) 13%).
Shunday qilib, umumiy soliq yuki (tejamkorlik) -3343 rublni tashkil qiladi. (–18 000 rubl + 30 680 rubl + + 15 340 rubl + (–31 363 rubl)). Lekin shuni yodda tutish kerakki, 15 340 rubl. kompaniya soliq agenti sifatida o'tkazadi (shaxsiy daromad solig'i). Ya'ni, o'z soliqlarini tejash -18 683 rublni tashkil qiladi.

Asos - buyurtma Rahbarning buyrug'i asosida bepul ovqatlanish ta'minlansa va moliyalashtirish manbai sof foyda bo'lsa, yuqorida muhokama qilingan vaziyat biroz o'zgaradi. Shu bilan birga, xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash bandi mehnat shartnomalariga kiritilmagan. Bunday holda, ushbu to'lovlar daromad solig'i bazasini kamaytira olmaydi va USTga tortilmaydi. Bundan tashqari, mehnat shartnomasiga bepul ovqatlanish bandini kiritmaslikka qaror qilgan ish beruvchilar, soliq organlarining fikriga ko'ra, kiritilgan QQSni ushlab qolishi mumkin emasligini hisobga olishlari kerak. Ushbu masala bo'yicha arbitraj amaliyoti juda qarama-qarshidir (Shimoliy-G'arbiy okrug FASning 2004 yil 31 avgustdagi № A56-50026 / 03-sonli 2006 yil 31 yanvardagi A56-11756 / 2005-sonli ishdagi qarorlari, qarori. Ural tumani FASning 2004 yil 18 avgustdagi № F09-3352/04-AK ishida).

2-misol
1-misol shartlarini olaylik.Ammo xodimlarni tekin ovqat bilan ta’minlash bandi mehnat shartnomalariga kiritilmagan, tekin ovqatlanish rahbarning buyrug‘i asosida amalga oshiriladi, moliyalashtirish manbai sof foyda hisoblanadi.
Tushlik narxi 118 000 rublni tashkil qiladi. (50 kishi)) 118 rubl) 20 kun);
"Vesna" korxonasi QQSni chegirib tashlash uchun hisoblab chiqa olmaydi. Daromad solig'i bazasi kamaytirilmaydi, UST yo'q.
Korxona faqat xodimlar uchun 15 340 rubl miqdorida shaxsiy daromad solig'ini o'tkazishi shart. (118 000 rubl)) 13%).

O'z ovqat xonasi Ba'zi korxonalar o'z oshxonalarini ochishga va o'zlari ovqat pishirishga qaror qilishadi. Ammo shuni unutmangki, bu holda xodimlarga bepul oziq-ovqat o'tkazilishi uni sotish deb hisoblanadi. Oshxonaning ochilishi korxona faoliyatining qo'shimcha turi sifatida qaraladi. Va bu erda moliyachilar va sud organlarining fikrlari o'rtasida qarama-qarshilik mavjud. Rossiya Moliya vazirligining ma'lumotlariga ko'ra, agar tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish zalining maydoni 150 kvadrat metrdan oshmasa yoki ovqat xonasida xizmat ko'rsatish zali bo'lmasa, unda ushbu faoliyat 2-bandga muvofiq amalga oshiriladi. Soliq kodeksining 346.26-moddasi, UTIIga bo'ysunishi kerak (2006 yil 17 martdagi 03-11 -04/3/141-son va 2006 yil 2 martdagi 03-11-04/3/101-sonli xatlar). Boshqa tomondan, sudyalar, agar mehnat jamoasi a'zolariga ovqatlanish bepul bo'lsa, unda faoliyat tadbirkorlik xususiyatiga ega emas va shunga ko'ra u UTIIga o'tkazilmaydi (Federal monopoliyaga qarshi xizmatning qarori). Markaziy tumanning 2007 yil 13 apreldagi A09-6535 / 06-15-sonli ishida). "Bufet" shaklida bepul oziq-ovqat mahsulotlarini o'tkazish QQS ob'ekti sifatida tan olinadi (Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 146-moddasi 1-bandi 1-bandi). Shunga ko'ra, tashkilot byudjetga soliqni hisoblash va to'lash majburiyatini oladi. Biroq, keyin QQS chegirma uchun taqdim etilishi mumkin. Kompaniya shuningdek, ovqatlanish narxidan UST va shaxsiy daromad solig'ini undirishi kerak. Ovqatlanish va UST narxi soliqqa tortiladigan daromadni kamaytiradi. Shunday qilib, o'z oshxonangizga ega bo'lish varianti juda ko'p vaqt talab qiladigan, muammoli va soliqni optimallashtirish nuqtai nazaridan eng foydali emas. Agar ishlab chiqarish tannarxi faqat yirik korxonalarda erishilishi mumkin bo'lgan sotib olingan ovqatning narxidan pastroq bo'lsa, uni tanlash kerak. "Bufet" Kompaniya o'z oshxonasini tashkil qilish yoki ofisga tayyor ovqatlarni etkazib berish o'rniga, o'z xodimlari uchun oziq-ovqat kuponlarini uchinchi tomon tashkilotidan, shu jumladan bufet shaklida sotib olishi mumkin. Kompaniya xodimlariga bufet ko'rinishida ovqatlanish paytida, har bir xodimning ovqatlangan qismini va uning narxini aniq aniqlash mumkin emas. Shunga ko'ra, har bir alohida xodim qanday daromad (to'lov) olganligini aniq belgilash mumkin emas. Bunday holda, korxona soliq solish ob'ekti yo'qligi sababli shaxsiy daromad solig'ini hisoblash va to'lash majburiyatiga ega emas (ushbu soliqlar shaxsiylashtirilgan hisoblanadi), chunki ular tomonidan olingan jismoniy shaxslarning daromadlarini hisobga olish mumkin emas. mehribon. Shunday qilib, Rossiya Federatsiyasi Oliy Hakamlik sudi Prezidiumining 1999 yil 21 iyundagi 42-sonli ma'lumot xatining 8-bandida daromad solig'i shaxsiylashtirilgan soliq ekanligi ta'kidlangan: u har bir xodim uchun individual ravishda hisoblab chiqiladi va uni amalga oshirish mumkin emas. shaxssiz hisoblash yo'li bilan aniqlanadi. Jismoniy shaxslardan olinadigan daromad solig'i daromad solig'i bilan bir xil printsip bo'yicha hisoblab chiqilishini hisobga olsak, bizning fikrimizcha, ushbu hujjatda keltirilgan xulosalar hozirgi vaqtda ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Ammo soliq organlari, Soliq kodeksiga muvofiq, to'lovlarning shaxsiy hisobini yuritish kerak, deb hisoblaydi va shaxsiy daromad solig'i olinadi. Soliq kodeksining 120-moddasi soliq solish ob'ektlarini hisobga olishni buzganlik uchun 5000 rubl miqdorida jarima solishni nazarda tutadi. Agar qoidabuzarlik bir necha soliq davri davom etsa, jarima 15 000 rublni tashkil qilishi mumkin. Bundan tashqari, soliq inspektsiyasi tashkilot soliq agentining shaxsiy daromad solig'ini ushlab qolish bo'yicha majburiyatlarini bajarmaganligi uchun ham jarima solishi mumkin (ushlanishi va byudjetga to'lanishi kerak bo'lgan summaning 20 foizi). Soliq organlarining fikriga ko'ra, bu holda, bepul oziq-ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi band mehnat (jamoa) shartnomasiga kiritilganmi yoki yo'qligidan qat'i nazar, soliq solinadigan daromadni kamaytirish mumkin emas. Ushbu printsipga asoslanib, UST avtomatik ravishda zaryadlanmaydi.

3-misol
Xodimlar uchun Vesna bufet shaklida yon tomonda ovqatlanish uchun kuponlarni sotib oladi. Hisob-fakturada ko'rsatilgan miqdor QQSni hisobga olgan holda 118 000 rublni tashkil qiladi. Xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi band mehnat shartnomalariga kiritilgan.
Tushlik narxi QQSni hisobga olgan holda 118 000 rublni tashkil qiladi.
QQS chegirib tashlanadi - 18 000 rubl. Agar kompaniya soliqqa tortiladigan foydani kamaytirmasa, bu miqdor soliqni tejashga olib keladi.
Agar Vesna korxonasi ovqatlanish narxidan daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani kamaytirishga qaror qilsa, u holda quyidagi hisob-kitoblarni amalga oshirish kerak bo'ladi.
UST - 30 680 rubl. (118 000 rubl) 26%).
UST miqdoridagi tushliklarning narxi (QQSsiz) daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani 130 680 rubl miqdorida kamaytiradi. ((118 000 rubl - 18 000 rubl) + 30 680 rubl).
Daromad solig'i bo'yicha tejash 31 363 rublni tashkil qiladi. (130 680 rubl) 24%).
Shunday qilib, umumiy soliq yuki (tejamkorlik) -18 683 rublni tashkil qiladi. (–18 000 rubl + 30 680 rubl + + (–31 363 rubl)).

Shunday qilib, soliq yuki nuqtai nazaridan eng foydali, birinchi qarashda variant - bu mumkin bo'lgan jarimalarni hisobga olmagan holda "bufet" bilan variant. Shuning uchun, agar korxona sudda o'z pozitsiyasini himoya qilishga tayyor bo'lgan yaxshi tashkil etilgan yuridik xizmatga ega bo'lsa, bu variantni tavsiya qilish mumkin. Shu bilan birga, risklarni kamaytirish uchun soliqqa tortiladigan daromadni xarajatlar miqdoriga kamaytirmaslik yaxshiroqdir. Ammo, bufet varianti soliq organlarining mumkin bo'lgan da'volari nuqtai nazaridan eng xavfli bo'lganligi sababli, mehnat shartnomalarida bepul ovqatlanish to'g'risidagi bandni qo'shgan holda tushliklarni yon tomonda buyurtma qilishni tavsiya qilish mumkin.

N. Pokrovskaya, "Biznes-audit" ZAO bosh direktorining o'rinbosari

Shahar maktabgacha ta'lim muassasasi birlashtirilgan turdagi 8-sonli "Skazka" bolalar bog'chasi, 457040 b, *****@***ru

12.01.2015 № 1/10

Yujnouralsk

Ovqatlanish haqida

bolalar va xodimlar

Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya vrachining 01.01.01 yildagi № 28-sonli qarori bilan tasdiqlangan SanPiN 2.4.1.3049-13 "Maktabgacha ta'lim muassasalarini jihozlash, mazmuni va ish rejimini tashkil etish uchun sanitariya-epidemiologiya talablari" ga muvofiq. 26. Muassasada bolalar va xodimlarning mutanosib ratsional ovqatlanishini tashkil etish maqsadida menyuga muvofiq ovqat tayyorlash texnologiyasiga qat’iy amal qilish va rioya qilish, oziq-ovqat mahsulotlarining me’yorlari va kaloriyalilik me’yorlariga rioya qilish.

Buyurtma beraman:

Menyuga o'zgartirishlar faqat MDOU rahbarining ruxsati bilan ruxsat etiladi.

2. Mas'uliyatni o'z zimmangizga oling feldsherga ovqatlanish uchun.

3. Ovqatlanish jadvalini tuzing(yosh guruhi bo'yicha) :


tushlik

4. Oziqlanish uchun mas'ul:

4.1. Menyuda ko'rsatilgan oldingi kun arafasida menyu tartibini qiling.

4.2. Menyu tartibini tuzishda quyidagi talablarni hisobga oling:

Har bir bola va xodim uchun me'yorlarni aniqlang, idishlarni ishlab chiqarish tezligini qo'ying;

Xodimlarning ovqatlanish normasi 3 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan bolalarning ovqatlanish normasiga muvofiq belgilanadi. Xodimlar hisobidan oziq-ovqat va me'yorlarga tuzatishlar kiriting.

Agar menyu shaklida mahsulot nomi bo'lmasa, uni ro'yxatga qo'shing;

So'zlarda ishlatiladigan mahsulotlarning pozitsiyalari sonini qo'ying;

Menyuning oxirida olingan lavozimlar sonini ko'rsating, hamshira, omborchi, oshxonadan ovqat oladigan oshpazlardan biri va menejerning imzolarini qo'ying.

4.3. Menyuda ko'rsatilgan oldingi kun arafasida menejer tomonidan tasdiqlash uchun menyuni taqdim eting.

4.4. Menyuga mahsulotlarni qaytarish va qo'shish joriy kunning 9:00 dan kechiktirmay amalga oshirilishi kerak.

5. Umumiy ovqatlanish bo'limi xodimlari, muassasada ovqatlanish uchun mas'ul - oshpazlar, omborchi:

5.1. Faqat tasdiqlangan va to'g'ri ishlab chiqilgan menyu bo'yicha ishlashga ruxsat beriladi;

5.2. Bazadan olingan mahsulotlarning o‘z vaqtida topshirilishi, vaznining to‘g‘riligi, miqdori, sifati va assortimenti uchun muassasa omborchisi, shuningdek mahsulotning xavfsizligi va saqlash shartlariga rioya etilishi uchun javobgardir;

5.3. Aniqlangan past sifatli mahsulotlar yoki ularning etishmasligi MDOU d / s KV 8-sonli "Ertak" va yetkazib beruvchi (haydovchi) vakillari tomonidan imzolangan dalolatnoma bilan rasmiylashtiriladi. Yoki schyot-fakturada mahsulot sifati pastligi yoki mahsulot miqdori va buyurtma miqdori o'rtasidagi nomuvofiqlik yoki mahsulot yetkazib beruvchiga qaytarilganligi, omborchining imzosi, sana va to'liq ismi-sharifi yoziladi. haydovchi (ekspeditor) va uning imzosi qo'yiladi;

5.4. Oshxonada mahsulotlarni qabul qilish omborchi - moliyaviy javobgar shaxs tomonidan amalga oshiriladi;

5.5. Mahsulotlarni omborxonadan umumiy ovqatlanish bo'limiga omborchiga berish menejer tomonidan tasdiqlangan menyuga muvofiq menyuda ko'rsatilgan oldingi kunning 17.00 dan kechiktirmay amalga oshirilishi kerak.

7. Oshpazlar, texnologik xaritalarga muvofiq pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qiling.

8. Komissiya tuzing oshxonada ovqat qoldiqlarini olib tashlash uchun, quyidagilardan iborat:

MBU "CBSO" buxgalterlari;

o'rinbosari bosh OIA uchun;

OV boshlig'ining o'rinbosari.

Oshxonadagi oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlash va barcha qoidabuzarliklar to'g'risida menejerni xabardor qilish natijalariga ko'ra komissiyalar.

9. Do‘kondor har oy oziq-ovqat balanslarini buxgalterlar va (yoki) bilan kelishish.

10. Jadvalni tasdiqlang umumiy ovqatlanish bo'limidan guruhlarga tayyor ovqatlarni berish (yoshga qarab):

11. Tayinlash Xodimlarning ish jadvalini yuritish uchun javobgar (kasallik ta'tillari to'g'risida unga xabar berish); muassasada ovqatlanishga qaror qilgan barcha xodimlar, shaxsiy arizasiga ko'ra, menyuga tushlik uchun 1, 3 ta taomni kiritadi (3 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan yosh toifasi uchun normaga muvofiq, xodimlar hisobidan me'yorlar va oziq-ovqat mahsulotlarini sozlash. ruxsat etiladi);

12. Umumiy ovqatlanish bo'limida quyidagilar bo'lishi kerak:

Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ko'rsatmalar, ish tavsiflari; sanitariya va epidemiyaga qarshi rejimga rioya qilish bo'yicha ko'rsatmalar;

Ovqat pishirishning texnologik xaritalari;

Mahsulotlarni xatcho'plash jadvali;

Tayyor ovqatlarni berish jadvali;

Boshqarish idishi;

Idishlar hajmini ko'rsatgan holda o'lchangan idishlar.

13. Umumiy ovqatlanish korxonalari xodimlariga ishlash taqiqlanadi shaxsiy buyumlarni, shaxsiy ovqatni ish joyida saqlang (do'konda mahsulot sotib olinganligini tasdiqlovchi kvitansiyasiz).

14. Umumiy ovqatlanish uchun javobgarlik Har bir yosh guruhidagi bolalar uchun o'qituvchi va o'qituvchi yordamchisi quyidagilarni olib yuradi:

1. Gr. erta yosh No 1 -,;

2. I ml. guruh raqami 1 -,;

3. I ml. guruh raqami 2 -,;

4. II ml. guruh № 1– , ;

5. II ml. guruh raqami 2 -,;

6. 1-sonli o'rta guruh -,;

7. O'rta guruh No 2 -,;

8. Katta guruh № 1–,;

9. 2-sonli katta guruh -,;

10. 1-sonli maktabga tayyorgarlik guruhi–,;

11. 2-sonli maktabga tayyorgarlik guruhi -,;

12. Rivojlanishda nuqsoni bo'lgan bolalar uchun guruh (ZPR) -,.

13. Tarbiyachi uchun bolalarni ovqatlantirish uchun javobgarlik ish tartibiga muvofiq belgilanadi.

15. Maktabgacha ta'lim muassasasi uchun buyurtmani bajarish uchun javobgarlik hamshira zimmasiga yuklanadi.

16. Umumiy ovqatlanish ustidan nazoratni o'z zimmamda qoldiraman.

MDOU rahbari

d\s KV №8 "Ertaklar"

Endi ko'plab kompaniyalar xodimlarga maoshlardan tashqari bepul tushliklarni o'z ichiga olgan ijtimoiy paket deb ataladi. Oziq-ovqat narxining soliq va buxgalteriya hisobida aks ettirilishi korxonaning ichki mahalliy hujjatlariga bog'liq. Biz amaliyotda eng ko'p uchraydigan variantlarni tahlil qildik.

Tushlik mehnat va jamoa shartnomalari bilan ta'minlanadi

Agar mehnat yoki jamoa shartnomasida kompaniya xodimni bepul ovqat bilan ta'minlashi kerakligi aniq ko'rsatilgan bo'lsa, unda tushlik ish haqining ajralmas qismi hisoblanadi. Keyin oziq-ovqat narxi foydani mehnat xarajatlari sifatida soliqqa tortishda hisobga olinishi mumkin (Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 255-moddasi 25-bandi).

Odatiy "naqd" ish haqi holatida bo'lgani kabi, ish beruvchi fondlarga sug'urta badallarini, shu jumladan ishlab chiqarishdagi baxtsiz hodisalardan majburiy ijtimoiy sug'urta qilish uchun to'lashi kerak. Bundan tashqari, oziq-ovqat narxidan shaxsiy daromad solig'i ushlab turilishi kerak. Buning uchun xodimlarning har biri uchun ma'lum bir oyda qancha tushlik bo'lganligi haqida ma'lumot to'plash kerak. Ko'pincha shaxsiylashtirilgan buxgalteriya hisobi xodimlarga tarqatiladigan kuponlar yordamida tashkil etiladi va ular keyinchalik ularni tushlik uchun o'zgartiradilar.

QQS solig'i solinadigan baza paydo bo'lmaydi, chunki ovqatlanishni taqsimlash fuqarolik-huquqiy shartnomalar emas, balki mehnat shartnomasi doirasida amalga oshiriladi. Natijada, bu yerda savdo bo‘lmaydi, qo‘shilgan qiymat solig‘ini undirishning hojati yo‘q. To'g'ri, inspektorlar ko'pincha buning aksini ta'kidlaydilar, ammo hakamlik amaliyoti tashkilotlar foydasiga rivojlanmoqda (masalan, Rossiya Federatsiyasi Oliy Arbitraj sudining 03.03.09 yildagi 1699/09-sonli qarori va FASning FAS qaroriga qarang). Ural tumani 08.05.09 y. No A50-20596 / 2008).

Va "kirish" QQS, ya'ni tushlik etkazib beruvchisi o'z hisob-fakturasida ajratgan soliq haqida nima deyish mumkin? Uni chegirib bo'lmaydi, chunki tayyor ovqat keyingi sotish uchun emas, balki QQS solig'i bo'lgan operatsiyalarda ishtirok etish uchun emas. Demak, oziq-ovqat narxida soliqni hisobga olish kerak.

Umumiy ovqatlanish korxonasi xodimlar uchun issiq ovqatni ICS ofisiga etkazib beradi (issiq ovqat jamoa shartnomasida nazarda tutilgan). Yo'l varaqalari va schyot-fakturalarga ko'ra, 2011 yil aprel oyida jami 472 000 rubl miqdorida ovqat olindi. (QQS bilan 18% - 72 000 rubl). "X" tashkilotining hisobchisi quyidagi xabarlarni yaratdi:

DEBIT 70 KREDIT 60
- 472 000 rubl. - yetkazib beruvchidan olingan oziq-ovqat narxi ish haqi sifatida aks ettiriladi;
DEBIT 20 KREDIT 70
- 472 000 rubl. - oziq-ovqat tannarxi asosiy ishlab chiqarish tannarxiga kiritiladi;

"X" kompaniyasi uchun "jarohatlar uchun" badallar bo'yicha sug'urta stavkasi 0,2% miqdorida belgilanganligini hisobga olib, buxgalter hisob-kitoblarni amalga oshirdi:

DEBIT 20 KREDIT 69
- 944 rubl (472 000 rubl x 0,2%) - ishlab chiqarishdagi baxtsiz hodisalar va kasbiy kasalliklardan majburiy ijtimoiy sug'urta qilish uchun badallar hisoblab chiqilgan;
DEBIT 20 KREDIT 69
- 160 480 rubl. (472 000 rubl x 34%) - PFR, MHIF va FSSga badallar hisoblab chiqilgan;
DEBIT 70 KREDIT 68
- 61 360 rubl (472 000 rubl x 13%) - shaxsiy daromad solig'i ovqatlanish narxidan olinadi.

E'tibor bering: 70-schyotning debetida jismoniy shaxslarning daromadlariga solinadigan soliq (61 360 rubl) miqdori mavjud. Ushbu qoldiq "X" kompaniyasi xodimlarning ish haqining "naqd pul" qismidan shaxsiy daromad solig'ini ushlab qolganda hisobdan chiqariladi.

Tushlik mehnat va jamoa shartnomalarida ko'rsatilmagan

Ba'zi tashkilotlarda ish beruvchining xodimlarni ovqatlantirish majburiyati jamoa shartnomasida ham, mehnat shartnomalarida ham ko'zda tutilmagan. Ammo rahbariyat o‘z tashabbusi bilan hamon xodimlarga issiq ovqat yetkazib berishni tashkil qiladi. Bunday holda, kechki ovqatlarga bag'ishlangan yagona ichki me'yoriy hujjat direktorning buyrug'i hisoblanadi.

Bunday vaziyatda oziq-ovqat narxini xarajatlarga kiritish mumkin emas (Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 270-moddasi 25-bandi). Ma’lum bo‘lishicha, tushlik kompaniya ixtiyorida qolgan foyda hisobidan to‘lanadi. Bu QQS to'lash zarurligiga olib keladi. Mantiq shunday: tushlik ish haqining ajralmas qismi emasligi sababli, ularni xodimlarga o'tkazish mulk huquqini bepul o'tkazishdir. Va u Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 146-moddasi 1-bandining 1-kichik bandi asosida savdo sifatida tan olinadi. Bunday holda, etkazib beruvchining hisob-fakturasida ajratilgan "kirish" solig'i chegirib tashlanishi mumkin.

Shaxsiy daromad solig'ini hisoblash ovqatlanishning shaxsiy hisobi tashkil etilganligiga bog'liq. Agar ma'lum bir xodim qancha porsiya olganligi to'g'risida ma'lumot mavjud bo'lsa, unda tegishli miqdor uning soliqqa tortiladigan daromadiga kiritilishi kerak.
Sug'urta mukofotlari (shu jumladan "jarohatlanish" uchun) ham to'lanishi kerak. Haqiqatan ham, 2009 yil 24 iyuldagi 212-FZ-sonli Federal qonunining 7-moddasi 1-qismida aytilishicha, mehnat munosabatlari doirasidagi to'lovlar va to'lovlar badallar bo'yicha soliqqa tortish ob'ekti sifatida tan olinadi.

Xuddi shunday ibora ishlab chiqarishdagi baxtsiz hodisalardan majburiy ijtimoiy sug'urtaga badallarga nisbatan ham berilgan (1998 yil 24 iyuldagi 125-FZ-son Federal qonunining 20.1-moddasi 2-bandi). Ofis tushliklari, agar ular mehnat shartnomalarida qayd etilmagan bo'lsa ham, ushbu ta'rifga juda mos keladi. Rasmiylar ham xuddi shunday nuqtai nazarni bildiradilar (Rossiya Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligining 03.23.10 yildagi 647-19-sonli xati).

Ammo oziq-ovqat uchun shaxsiy hisob bo'lmagan taqdirda, na badallar, na shaxsiy daromad solig'i undirilishi shart emas. Bu erda jarimalar bo'lmaydi, chunki soliq solinadigan bazani aniqlashning iloji yo'q. Aytgancha, shu sababli, mehnat va jamoa shartnomalarida talab qilinmaydigan tushliklarni tarqatadigan ko'plab kompaniyalar xodimlar uchun qismlarni yozishni ataylab rad etishadi.

Omega xodimlari uchun issiq ovqat jamoaviy yoki mehnat shartnomalarida nazarda tutilmagan. Biroq, menejerning buyrug'i bilan tushlik har kuni ofisga etkazib beriladi. Xodimlarning har biri uchun xizmat ko'rsatish hisobi yuritilmaydi. Birlamchi hujjatlarga ko'ra, 2011 yil aprel oyida jami 472 000 rubl miqdorida ovqat olindi. (QQS bilan 18% - 72 000 rubl). Omega hisobchisi e'lonlarni yaratdi:

DEBIT 91 "Daromadga soliq solish uchun hisobga olinmagan xarajatlar" subschyoti KREDIT 60
- 400 000 rubl (472 000 - 72 000) - oziq-ovqat narxi xarajatlar sifatida hisobdan chiqariladi;
DEBIT 19 KREDIT 60
- 72 000 rubl. - Ovqatlanish narxida aks ettirilgan "kirish" QQS;
DEBIT 91 "Daromadga soliq solish uchun hisobga olinmagan xarajatlar" subschyoti KREDIT 68
- 72 000 rubl. - xodimlarga beriladigan ovqatlanish narxidan QQS undirildi;
DEBIT 68 KREDIT 19
- 72 000 rubl. - ovqatlanish qiymatidan "kirish" QQSni chegirib tashlash uchun qabul qilingan;

Xarajatlar soliq hisobida emas, balki buxgalteriya hisobida shakllantirilganligi sababli siz qo'shimcha e'lon yaratishingiz kerak:

DEBIT 99 KREDIT 68
94 400 rubl ((400 000 rubl + 72 000 rubl) x 20%) - doimiy soliq majburiyati (PNO) ko'rsatilgan.

Tushlik shartnomada taqdim etiladi, lekin qismlarning shaxsiy hisobi tashkil etilmaydi

Xodimlarni oziq-ovqat bilan ta'minlash majburiyati shartnomada (mehnat yoki jamoaviy) nazarda tutilgan, ammo xodimlar uchun buxgalteriya hisobi yo'q. Soliq va buxgalteriya hisobi nuqtai nazaridan, bu variant ovqatlanish shartnomada ko'rsatilmagan holatdan farq qilmaydi. Tushuntirish oddiy: tushliklarni ish haqi bilan tenglashtirib bo'lmaydi, chunki oluvchining familiyasi, ismi va otasining ismini ko'rsatish mumkin emas.

Shuning uchun oziq-ovqat narxini ish haqi xarajatlariga bog'lab bo'lmaydi. Boshqacha qilib aytganda, oziq-ovqat daromad solig'i solinganidan keyin qolgan mablag'lardan to'lanadi va bu QQSni hisoblash va chegirib tashlashga olib keladi. Muhokama qilib bo'lmaydigan yagona narsa - bu badallar va shaxsiy daromad solig'i.

Ish beruvchi ovqatni pul kompensatsiyasi bilan almashtiradi

Soliq solish va badallarni to'lash uchun tashkilot xodimlarni qanday shaklda oziq-ovqat bilan ta'minlashi muhim emas: u oziq-ovqat bilan ta'minlaydi yoki oshxonada ovqatlanish uchun to'laydi. Bu shuni anglatadiki, pul kompensatsiyasi bilan, xuddi tayyor ovqatlarni taqsimlashda bo'lgani kabi, eng muhimi, tushlik mehnat yoki jamoa shartnomalarida belgilanganmi yoki yo'qligini aniqlashdir.

Agar javob ha bo'lsa, oziq-ovqat narxining qoplanishi ish haqiga teng bo'ladi va tovon xarajatlarga kiritilishi mumkin. QQSni undirish shart emas, bu ham Rossiya Moliya vazirligi tomonidan tasdiqlangan (qarang: 02.09.10 yildagi 03-07-11/376-sonli xat). Byudjetdan tashqari jamg'armalarga to'lovlar va daromad solig'i ofisga oziq-ovqat etkazib berish bilan bir xil asosda to'lanishi kerak.

Agar javob yo'q bo'lsa, ya'ni oziq-ovqat faqat direktorning buyrug'ida ko'rsatilgan bo'lsa, unda kompensatsiya soliqqa tortiladigan daromadni kamaytirmaydi. Bunday holda, QQS undirilishi va "kirish" solig'i chegirmalari qabul qilinishi kerak. Sug'urta mukofotlari va shaxsiy daromad solig'i faqat pul o'tkazilganda yoki xodimlarning qo'liga topshirilganda to'lanishi kerak. Agar ish beruvchi pul mablag'larini oshxona hisobvarag'iga o'tkazsa va ovqatlanuvchilar nomi bo'yicha ro'yxatdan o'tmagan bo'lsa, unda badallar va shaxsiy daromad solig'i uchun baza paydo bo'lmaydi.

Amalda, kompaniya xodimga tushlikning to'liq narxini emas, balki faqat bir qismini to'laganida, qisman kompensatsiya varianti juda keng tarqalgan. Bunday holda, qisman kompensatsiya to'liq tovon bilan bir xil tarzda hisobga olinishi kerak. Inspektorlar sotish orqali qisman qaytarib berishni e'lon qilgan va qo'shimcha QQS undirgan misollar mavjud. Shunday qilib, bitta poytaxt korxonasi xodimlariga bufetda qoldirgan maxsus kartalar tarqatildi va buning evaziga idishlarga 40 foiz chegirma berildi. Keyin bufet xodimlari chegirmani o'z mablag'lari hisobidan qoplagan ish beruvchiga kartalarni qaytarib berishdi. Sudyalarning ta'kidlashicha, oziq-ovqat ish beruvchi tomonidan emas, balki bufet tomonidan sotilgan, shuning uchun ikkinchisi kompensatsiya miqdori bo'yicha QQS to'lamasligi kerak (Moskva okrugi Federal monopoliyaga qarshi xizmatining 2010 yil 11 noyabrdagi KA-sonli qarori). A40/13771-10).

www.buhonline.ru

Xodimlarning ovqatlanishi: eng yaxshi variant

Hech kimga sir emaski, bugungi kunda xodimlarni ish haqi bilan bir qatorda rag'batlantirishning eng muhim vositasi ijtimoiy paketni taqdim etish, jumladan, korxonada bepul ovqatlanishni tashkil etishdir. Ammo ikkala xodim ham qoniqish hosil qilishi va kompaniya eng kam xarajatlarga duchor bo'lishi uchun qaysi variantni tanlash kerak? Javob maqolada.

Vesna korxonasi yon tomonda ishlaydigan xodimlarga tushlik buyurtma qiladi. Bir tushlik narxi 118 rubl, QQS bilan, xodimlar soni 50 kishi, tushlik oyiga 20 kun sotib olinadi. Xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi band mehnat shartnomalariga kiritilgan.

QQS chegirib tashlanadi - 18 000 rubl. (118 000 rubl) 18: 118);

UST - 30 680 rubl. (118 000 rubl) 26%);

Shaxsiy daromad solig'i - 15 340 rubl. (118 000 rubl) 13%).

UST miqdoridagi tushliklarning narxi (QQSsiz) daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani 130 680 rubl miqdorida kamaytiradi. ((118 000 rubl - 18 000 rubl) + 30 680 rubl).

Shunday qilib, umumiy soliq yuki (tejamkorlik) -3343 rublni tashkil qiladi. (–18 000 rubl + 30 680 rubl + + 15 340 rubl + (–31 363 rubl)). Lekin shuni yodda tutish kerakki, 15 340 rubl. kompaniya soliq agenti sifatida o'tkazadi (shaxsiy daromad solig'i). Ya'ni, o'z soliqlarini tejash -18 683 rublni tashkil qiladi.

1-misol shartlarini olaylik.Ammo xodimlarni tekin ovqat bilan ta’minlash bandi mehnat shartnomalariga kiritilmagan, tekin ovqatlanish rahbarning buyrug‘i asosida amalga oshiriladi, moliyalashtirish manbai sof foyda hisoblanadi.

Tushlik narxi 118 000 rublni tashkil qiladi. (50 kishi)) 118 rubl) 20 kun);

"Vesna" korxonasi QQSni chegirib tashlash uchun hisoblab chiqa olmaydi. Daromad solig'i bazasi kamaytirilmaydi, UST yo'q.

Korxona faqat xodimlar uchun 15 340 rubl miqdorida shaxsiy daromad solig'ini o'tkazishi shart. (118 000 rubl)) 13%).

Xodimlar uchun Vesna bufet shaklida yon tomonda ovqatlanish uchun kuponlarni sotib oladi. Hisob-fakturada ko'rsatilgan miqdor QQSni hisobga olgan holda 118 000 rublni tashkil qiladi. Xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi band mehnat shartnomalariga kiritilgan.

Tushlik narxi QQSni hisobga olgan holda 118 000 rublni tashkil qiladi.

QQS chegirib tashlanadi - 18 000 rubl. Agar kompaniya soliqqa tortiladigan foydani kamaytirmasa, bu miqdor soliqni tejashga olib keladi.

Agar Vesna korxonasi ovqatlanish narxidan daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani kamaytirishga qaror qilsa, u holda quyidagi hisob-kitoblarni amalga oshirish kerak bo'ladi.

UST - 30 680 rubl. (118 000 rubl) 26%).

Daromad solig'i bo'yicha tejash 31 363 rublni tashkil qiladi. (130 680 rubl) 24%).

Shunday qilib, umumiy soliq yuki (tejamkorlik) -18 683 rublni tashkil qiladi. (–18 000 rubl + 30 680 rubl + + (–31 363 rubl)).

N. Pokrovskaya, "Biznes-audit" ZAO bosh direktorining o'rinbosari

Xodimlar uchun bepul ovqatlanishni tashkil etish

Ijtimoiy paket deb ataladigan narsaning mavjudligi butun tashkilotning ham, har bir alohida xodimning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: ish vaqti va dam olish vaqtidan oqilona foydalanishni hisobga olgan holda mehnat unumdorligi oshadi, xodimlarning samaradorligi oshadi. , mehnat intizomi mustahkamlandi va buning natijasida moliyaviy-iqtisodiy tashkil etish ko'rsatkichlari. Ijtimoiy paketning tarkibi odatda tashkilotning mahalliy normativ hujjatlari, jamoa shartnomasi (agar mavjud bo'lsa) va mehnat shartnomasi bilan belgilanadi.

Ushbu maqolada biz xodimlar uchun bepul ovqatlanishni tashkil qilishning eng keng tarqalgan usullarini ko'rib chiqamiz - xodimlar uchun ijtimoiy paketning juda jozibali qismi, shuningdek, u yoki bu tarzda mavjud bo'lishi kerak bo'lgan ish yuritish sohasidagi hujjatlar.

Xodimlar uchun bepul ovqatlanishni tashkil etish tartibi va usullari

Qonunchilik darajasida bepul ovqatlanish faqat zararli va ayniqsa zararli mehnat sharoitlarida ishlaydigan ishchilar uchun taqdim etiladi. Shunday qilib, San'atga muvofiq. Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksining 222-moddasida zararli sharoitlarda ishlaydigan ishchilarga belgilangan standartlarga muvofiq sut yoki unga tenglashtirilgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bepul beriladi. Shu bilan birga, xodimlarga belgilangan me'yorlar bo'yicha sut yoki unga tenglashtirilgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini berish, xodimlarning yozma arizalariga ko'ra, sut yoki unga tenglashtirilgan boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining qiymatiga teng miqdorda kompensatsiya to'lovi bilan almashtirilishi mumkin. agar bu jamoa shartnomasida va (yoki) mehnat shartnomasida nazarda tutilgan bo'lsa. O'ta xavfli mehnat sharoitlarida ishlaydigan xodimlar belgilangan me'yorlar bo'yicha bepul terapevtik va profilaktik ovqatlanish bilan ta'minlanadi.

Ro'yxatda keltirilgan oziq-ovqat turlari, aslida, xodimning mehnatni muhofaza qilish huquqlarini ta'minlash bilan bog'liq, chunki bu oziq-ovqat ish beruvchining xohishidan qat'i nazar, yuqoridagi toifadagi ishchilarga majburiy ravishda berilishi kerak.

O'z navbatida, ijtimoiy paket ish beruvchi tomonidan xodimlarni rag'batlantirish uchun faqat ixtiyoriy ravishda oziq-ovqat bilan ta'minlashni o'z ichiga oladi. Va ish beruvchining qanday tartibda xodimlarni ixtiyoriy ravishda oziq-ovqat bilan ta'minlashi qonuniy ravishda belgilanmaganligi sababli, uni tashkilot ichida mustaqil ravishda tashkil etishi kerak. Qoidaga ko'ra, ish beruvchi mahalliy nizomni tasdiqlaydi, unda xodimlarning ishi bilan bog'liq bo'lgan barcha narsalarni aniq belgilaydi.

Xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash tartibini tartibga solish va shu bilan birga tashkilotni keraksiz soliq yukidan himoya qilish uchun ish beruvchiga ish yuritish sohasidagi qanday hujjatlar kerakligini ko'rib chiqaylik.

Birinchidan, r ish beruvchi alohida hujjat chiqaradi mahalliy tartibga solish masalan, xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash yoki tegishli bepul ovqatlanish qoidalarini amaldagi mahalliy qoidalarga kiritish, masalan, ish haqi to'g'risidagi qoidalar, kadrlar qoidalari va boshqalar.

Ish beruvchi o'z xodimlari uchun bepul ovqatlanishni qanday tashkil qilishidan qat'i nazar, mahalliy normativ hujjatda quyidagilar ko'rsatilishi kerak:

Ish beruvchi xodimlarni bepul tushlik bilan ta'minlash majburiyatini oladi.

Bundan tashqari, quyidagilarni ta'kidlashingiz mumkin:

Bepul tushlik kuniga bir marta ____ (_______) rubldan oshmaydigan miqdorda beriladi.

Va agar xodim tomonidan idishlarni tanlash tartibi ham muhim bo'lsa, u qo'shimcha ravishda belgilanishi mumkin, masalan:

Har bir xodim 2 (ikki) komplekt tushlik variantidan istalgan 3 (uch) ta taomni, shuningdek, dam olish va dam olish uchun tanaffus paytida kuniga bir marta xodimlarni ovqatlantirish uchun ish beruvchi tomonidan belgilangan joyda 1 (bir) ichimlikni tanlash huquqiga ega. ovqatlar.

Bundan tashqari, mahalliy qoidalarga quyidagi ma'lumotlar kiritilishi mumkin:

bepul ovqatlanish shakli;

har bir xodimga oziq-ovqat beriladigan miqdor va uni ma'lum bir xodimga tayinlash tartibi;

xodim bepul oziq-ovqat olishi mumkin bo'lgan vaqt, shuningdek, bu oziq-ovqat bilan ta'minlangan joy;

tushlik va nazorat kvitansiyasini belgilash shakli (kuponlar, talonlar, shuningdek ularni olish tartibi);

tushlik narxi xodimlarga naqd pulda qoplangan taqdirda kompensatsiya to'lash tartibi;

xodimlarning ish haqidan shaxsiy daromad solig'ini ushlab qolish tartibi va boshqalar.

Ikkinchidan, r ish beruvchi jamoada va (yoki) xodimlar bilan tuzilgan mehnat shartnomasida xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlashni tartibga soluvchi mahalliy normativ hujjatlarga murojaat qilishi shart, masalan:

Xodim ichki mehnat qoidalarida belgilangan dam olish va ovqatlanish uchun tanaffus vaqtida, o'z xohishiga ko'ra, bepul ovqatlanish to'g'risidagi nizomda belgilangan tartibda bepul ovqatlanish huquqiga ega.

Eslatma. Mahalliy me'yoriy-huquqiy hujjatda va mehnat va (yoki) jamoaviy shartnomada (ya'ni, ovqatlanishni ta'minlash xodimlarning mehnatiga haq to'lash tizimining bir qismidir) xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash to'g'risidagi ma'lumotlar mavjud bo'lsa, oziq-ovqat xarajatlari daromad solig'i bazasini kamaytiradi. moddasiga muvofiq. Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 255-moddasi.

Bunday xarajatlarning isboti sifatida soliq organlari tomonidan qayd etilgan hujjatlarni chaqirish mumkin:

tashkilotning bepul ovqatlanish majburiyatini nazarda tutadigan mehnat shartnomasi;

umumiy ovqatlanish tashkiloti bilan shartnoma;

bajarilgan ishlarni qabul qilish dalolatnomasi;

ovqatni to'lash tartibi va miqdorini belgilaydigan rahbarning qarori.

Uchinchidan, n chiqarishingiz kerak qo'shimcha hujjatlar bepul ovqatlanishni tashkil etish usuliga qarab.

Siz turli yo'llar bilan bepul ovqatlanishni tashkil qilishingiz mumkin:

o'z oshxonangizni oching.

eng yaqin kafeda xodimlarning tushliklarini to'lash;

choy, qahva, shakar, ichimlik suvi sotib oling;

xodimlarga oziq-ovqat bilan bog'liq xarajatlarni qoplash;

ofisga tushlik etkazib beradigan tashkilot bilan shartnoma tuzing.

Tashkilotlar odatda xodimlar soni, mablag'lar va boshqa zarur resurslar mavjudligi, xodimlarni rag'batlantirishning amaldagi tizimi va boshqa omillarga qarab o'z xodimlari uchun sanab o'tilgan usullardan birini tanlaydilar. Keling, yuqoridagi usullarning har birini ko'rib chiqaylik.

O'zingizning ovqat xonangizni ochish

Shubhasiz, o'z oshxonangizni ochish tashkilot uchun eng qiyin va qimmat ishlardan biridir. Talab qilinadigan narsalarga qo'shimcha ravishda ruxsat beradi(har bir tashkilotda uning ro'yxati ovqat xonasi joylashgan noturar joyning toifasi va texnik xususiyatlariga qarab individualdir), siz tayyorlashingiz kerak. tashkiliy va ma'muriy hujjatlar va alohida mahalliy qoidalar.

Oshxonada, o'z navbatida, ovqatlanish xodimlarni tasdiqlangan menyuga muvofiq bir xil idishlar to'plami bilan ta'minlash shaklida, shuningdek, har bir xodim sovuq ishtahani iste'mol qilishi mumkin bo'lgan bufet tamoyili bo'yicha tashkil etilishi mumkin. soni va aqli cheklovlarsiz ikkinchi kurslar va ichimliklar.

Shunday qilib, quyidagi asosiy hujjatlar tashkilot tomonidan belgilangan tartibda tayyorlanishi, kelishilishi va tasdiqlanishi kerak:

oshxona ochish uchun buyurtma (1-misol);

ovqat xonasi to'g'risidagi nizom (2-misol);

tashkilotning shtat jadvaliga o'zgartirishlar kiritish to'g'risidagi buyruq (3-misol);

oshxona ishchilari uchun kasbiy yoki ishlab chiqarish ko'rsatmalari (4-misol).

MISOL 1

Ovqatlanish xonasi haqida xabar

"RomashkaPlus" mas'uliyati cheklangan jamiyati

("RomashkaPlus" MChJ)

Ovqatlanish xonasini yaratish haqida

RomashkaPlus MChJda

“RomashkaPlus” MChJ xodimlarini bepul ovqat bilan ta’minlashni tashkil etish maqsadida

1. 2011-yil 3-oktabrdan boshlab “RomashkaPlus” MChJ joylashgan manzilda oshxona ochiladi: Moskva, st. Vereiskaya, 14-uy "RomashkaPlus" MChJ xodimlarining dam olish va ovqatlanish uchun belgilangan tanaffus(lar) vaqtida ovqatlanish joyi sifatida, uning doirasida faqat "RomashkaPlus" MChJ xodimlariga binoga kirish ruxsatnomasini taqdim etgan holda bepul ovqat beriladi. ko'rsatilgan manzilda.

2. Ovqatlanish xonasining quyidagi ish vaqtini belgilang: dushanbadan jumagacha har kuni soat 12:00 dan 14:00 gacha.

3. Kadrlar bo'limi boshlig'i Vasilkova E.A. tashkil qilish:

– 2011-yil 19-sentabrdan kechiktirmay oshxona tashkil etilishi munosabati bilan “RomashkaPlus” MChJning shtat va tashkiliy tuzilmasiga o‘zgartirishlar kiritish uchun zarur hujjatlarni tayyorlash;

– oshxona xodimlari uchun kasb-hunar bo‘yicha zaruriy yo‘riqnomalar (ishlab chiqarish yo‘riqnomalari), shuningdek, oshxonada ishlash uchun ishchilarni yollash bilan bog‘liq hujjatlarni tayyorlash.

- oshxona xodimlarining ish jadvalini ishlab chiqish;

– 2011-yil 19-sentabrdan kechiktirmay “RomashkaPlus” MChJ xodimlarini tekin ovqat bilan ta’minlash to‘g‘risidagi nizomni kadrlar reglamenti loyihasiga kiritish va ko‘rsatilgan loyihani 2011-yil 30-sentabrdan kechiktirmay tasdiqlashni ta’minlash.

4. Ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i Volkova G.E. 2011 yil 19 sentyabrdan kechiktirmay oshxona to'g'risidagi nizomlar va oshxona ishchilari uchun kasbiy yo'riqnomalar (ishlab chiqarish yo'riqnomalari) loyihalarini tayyorlash va tasdiqlash uchun xodimlar bo'limiga taqdim etish.

5. Operatsion bo'limi boshlig'i Nosov A.V. 2011-yil 30-sentabrdan kechiktirmay “RomashkaPlus” MChJ oshxonasida oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarilishi munosabati bilan davlat sanitariya-epidemiologiya xizmatining sanitariya-epidemiologiya xulosasini olishni tashkil etsin.

6. Ofis boshlig'i Rogova L.B. ushbu buyruq chiqarilgan kundan e’tiboran ikki ish kunidan kechiktirmay “RomashkaPlus” MChJning barcha xodimlari e’tiboriga shaxsiy imzo qo‘yib, tegishli ma’lumotlarni “RomashkaPlus” MChJ axborot portaliga joylashtirish orqali yetkazilishini ta’minlasin.

7. Mazkur farmoyishning bajarilishini nazorat qilishni o‘z zimmamda qoldiraman.

2-MISA

Ovqatlanish xonasi to'g'risidagi nizom

Sergeev S.A. Sergeev

Amalga oshirish

1. Umumiy qoidalar

1.1. Oshxona “RomashkaPlus” MChJning (keyingi o‘rinlarda Jamiyat deb yuritiladi) mustaqil tarkibiy bo‘linmasi bo‘lib, bevosita ishlab chiqarish bo‘limi boshlig‘iga bo‘ysunadi va Kompaniya Bosh direktorining qarori bilan tashkil etiladi.

1.2. Ovqatlanish xonasining ish vaqti:

- dushanbadan jumagacha har kuni soat 12:00 dan 14:00 gacha.

1.3. Oshxonaga umumiy rahbarlikni korxona tomonidan qabul qilingan tartibda Kompaniya buyrug‘i asosida ishga qabul qilinadigan va ishdan bo‘shatilgan ishlab chiqarish bo‘limi boshlig‘i amalga oshiradi.

1.4. Oshxona tuzilmasi va shtatlari Jamiyat tomonidan belgilangan tartibda Jamiyat bosh direktori tomonidan tasdiqlanadi.

1.5. Ishlab chiqarish bo'limi boshlig'ining vazifalari mehnat shartnomasi va Kompaniya bosh direktori tomonidan tasdiqlangan lavozim tavsifi bilan belgilanadi.

1.6. Oshxona xodimlarining vazifalari mehnat shartnomalari va ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i tomonidan tasdiqlangan kasb bo'yicha ko'rsatmalar (ishlab chiqarish ko'rsatmalari) bilan belgilanadi.

1.7. Ovqatlanish zali o'z faoliyatida quyidagilarga rahbarlik qiladi:

- Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligi;

– boshqa mahalliy normativ hujjatlar va Kompaniyaning boshqa tashkiliy-ma’muriy hujjatlari.

1.8. Oshxona ishi Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq sanitariya talablariga javob berishi kerak.

2. Bo'limning maqsad va vazifalari

Ovqat tayyorlashning yuqori sifati va Kompaniya xodimlariga yuqori xizmat ko'rsatish madaniyatini ta'minlash.

3. Birlikning vazifalari

3.1. Oshxonaning ishlab chiqarish faoliyati, oziq-ovqat tayyorlashning yuqori sifatini ta'minlash, Rossiya Federatsiyasi qonunchiligida belgilangan standartlarga muvofiq oziq-ovqat xavfsizligi va kompaniya xodimlariga xizmat ko'rsatishning yuqori madaniyati.

3.2. Oshxonani ishlab chiqarish va korxona xodimlariga xizmat ko'rsatish jarayonini ta'minlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar bilan o'z vaqtida ta'minlash.

3.3. Dam olish va ovqatlanish uchun belgilangan tanaffus(lar)da kompaniya xodimlarining ovqatlanishini rejalashtirish, tashkil etish va nazorat qilish.

3.4. Moddiy, moliyaviy va mehnat resurslaridan oqilona va samarali foydalanish.

3.5. Oshxonaning texnologik reglamentiga muvofiq oziq-ovqat ishlab chiqarish.

3.6. Oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash sifati, ishlab chiqarish binolarining sanitariya-texnik holati, yong'in xavfsizligi va xavfsizlik qoidalariga rioya etilishini nazorat qilish.

3.7. Yangi texnika va texnologiyani joriy etish, mehnatni tashkil etish.

3.8. Oshxona faoliyati bo‘yicha hisob yuritish va o‘z vaqtida Kompaniya rahbariyatiga hisobot taqdim etish.

4. Bo'limning tuzilishi

Tashkiliy jihatdan ovqat xonasi quyidagilardan iborat:

- ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i;

5. Boshqa bo'limlar bilan o'zaro hamkorlik

5.1. Oshxona o‘z funksiyalarini amalga oshirishda Kompaniyaning boshqa tarkibiy bo‘linmalari bilan Kompaniya xodimlarini ovqat bilan ta’minlash masalalari bo‘yicha o‘zaro hamkorlik qiladi.

6.1. Ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i quyidagi huquqlarga ega:

- o'z profili bo'yicha zarur hujjatlar va boshqa axborot materiallarini ko'rib chiqish, tizimli hisobga olish va ishda foydalanish uchun olish;

- Oshxona vakolatiga kiradigan masalalarni ko'rib chiqishda yig'ilishlarda qatnashish;

– o‘z vakolatlari doirasida hujjatlarni imzolaydi va tasdiqlaydi;

— Jamiyat tomonidan belgilangan tartibda Oshxona xodimlarini ishga qabul qilish va ishdan bo‘shatishda ishtirok etish;

- Oshxona tuzilmasi va shtatlarini o‘zgartirish bo‘yicha yuqori boshqaruvga takliflar kiritish;

- mazkur Nizomda belgilangan vazifalarga muvofiq Oshxona faoliyatining asosiy yo‘nalishlarini belgilash, Oshxona xodimlari o‘rtasida javobgarlik sohalarini taqsimlash;

- oshxona xodimlarini lavozimga ko'tarish uchun taqdim etish, shuningdek ularni Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligi doirasida intizomiy yoki boshqa javobgarlikka tortish bo'yicha takliflar kiritish.

6.2. Oshxona xodimlari quyidagi huquqlarga ega:

— Oshxona vakolatiga kiruvchi ishlarni amalga oshirish uchun zarur bo‘lgan zarur ma’lumotlar va materiallarni Jamiyatning tarkibiy bo‘linmalaridan belgilangan tartibda so‘rash va olish;

— Jamiyatning mahalliy normativ hujjatlarida nazarda tutilgan boshqa funktsiyalarni bajarish.

Ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i va Oshxona xodimlarining boshqa huquqlari mehnat shartnomalari, ish tavsiflari (kasbiy ko'rsatmalar yoki ishlab chiqarish yo'riqnomalari) bilan belgilanadi.

7.1. Ushbu Qoidalarda belgilangan vazifalar va funktsiyalarning sifatli va o'z vaqtida bajarilishi uchun to'liq javobgarlik ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i tomonidan Rossiya Federatsiyasi qonunlarida va Rossiya Federatsiyasining boshqa normativ-huquqiy hujjatlarida belgilangan chegaralar va shartlarda yuklanadi. Rossiya Federatsiyasi, Kompaniyaning Ustavi, Kompaniyaning ichki mehnat qoidalari, boshqa mahalliy normativ hujjatlar, Kompaniyaning tashkiliy va ma'muriy hujjatlari, mehnat shartnomasi, ish tavsifi.

TASDIQ VA TANISH RO'YXATI:

Mas'ul dasturchi:

Ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i Volkova G.E.

Mehnatni muhofaza qilish va xavfsizlik bo'limi boshlig'i Eliseeva E.A.

Men ushbu qoida bilan tanishman, men nusxasini oldim, men uni ish joyimda saqlashga majburman:

1. Molkova Elena Petrovna Molkova 03.10.2011

MISOL 3

Shtat jadvaliga o'zgartirishlar kiritish to'g'risida buyruq

Buyurtma

O'zgartirishlar kiritish haqida

shtat jadvalida

“RomashkaPlus” MChJ qoshida oshxona tashkil etilishi munosabati bilan tashkiliy tuzilmani takomillashtirish maqsadida

1. “RomashkaPlus” MChJning 2011-01-01-sonli 4-sonli shtat ro‘yxatiga 2011-07-01 quyidagi o‘zgartirishlar kiritilsin:

“Oshxona” mustaqil tarkibiy bo‘linmasi quyidagi shtatlardan iborat bo‘lsin:

- ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i - 1 dona. birlik, ish haqi - 50 000 rubl;

- oshpaz - 2 dona. birlik, ish haqi - 25 000 rubl;

- oshpaz yordamchisi - 2 dona. birlik, ish haqi - 16 000 rubl.

2. Buyruqning bajarilishini nazorat qilish kadrlar bo'limi boshlig'i Vasilkova E.A.

Bosh direktor Sergeev S.A. Sergeev

MISOL 4

Oshpaz kasbi bo'yicha ko'rsatmalar

"RomashkaPlus" mas'uliyati cheklangan jamiyati

KO'RSATMALAR

kasbi bo'yicha oshpaz

harakatga keltirish

Bo'ysunishi: ishlab chiqarish bo'limi boshlig'i

1.1. Ushbu yo'riqnoma Jamiyat oshxonasi oshpazining asosiy huquqlari, majburiyatlari va majburiyatlarini belgilaydi.

1.2. O'z ishida oshpaz quyidagi hujjatlarga amal qiladi:

- Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligi;

- Rossiya Federatsiyasining boshqa normativ-huquqiy hujjatlari;

— Kompaniyaning ichki mehnat qoidalari;

- ovqat xonasi to'g'risidagi nizom;

— boshqa mahalliy normativ hujjatlar, Bosh direktorning (u tomonidan vakolat berilgan shaxslarning) farmoyishlari va farmoyishlari hamda Kompaniyaning boshqa tashkiliy-maʼmuriy hujjatlari;

- ishlab chiqilgan va oshpaz e'tiboriga etkazilgan boshqa hujjatlar.

1.3. Oshpaz bevosita ishlab chiqarish bo'limi boshlig'iga hisobot beradi.

1.4. Oshpaz ishlab chiqarish bo'limi boshlig'ining taklifiga binoan bosh direktorning buyrug'i bilan ishga qabul qilinadi.

1.5. Oshpaz yo'qligida (ta'til, kasallik va boshqalar) uning vazifalari tegishli huquqlarga ega bo'lgan va o'ziga yuklangan vazifalarning sifatli va o'z vaqtida bajarilishi uchun javobgar bo'lgan belgilangan tartibda tayinlangan shaxs tomonidan amalga oshiriladi.

2. Xodimga qo'yiladigan talablar

2.1. Malakalar

§ Oshpaz sifatidagi tajriba:

- kamida 1 yil.

2.2. Maxsus bilim va ko'nikmalar

- retseptlarning joriy to'plamlari, texnologik ko'rsatmalar va ulardan foydalanish qoidalari;

- oziq-ovqat xom ashyosi, yarim tayyor mahsulotlarning turlari, xossalari va pazandalik maqsadlari, ularning yaxshi sifatini aniqlashning belgilari va organoleptik usullari;

- mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlash qoidalari, texnikasi va operatsiyalar ketma-ketligi;

- oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'qotishlarni kamaytirish va ozuqaviy qiymatini saqlab qolish yo'llari;

— xom ashyo va yarim tayyor mahsulotlar sifatiga qo'yiladigan talablar;

- taomlarni porsiyalash va berish qoidalari;

- idishlarni taqsimlash (yig'ish) qoidalari, saqlash muddati va shartlari;

- menyularni tuzish, hisobni yuritish va hisobot berish qoidalari;

- asboblar, maqsad, jihozlarni sozlash va ishlatish qoidalari, inventar, asboblar, tortish asboblari, idishlar, ulardan xavfsiz foydalanish va parvarish qilish qoidalari;

- ichki mehnat qoidalari;

- mehnatni muhofaza qilish, xavfsizlik, ishlab chiqarish sanitariyasi, gigiena va yong'indan himoya qilish qoidalari va qoidalari;

- shaxsiy himoya vositalaridan foydalanish qoidalari;

— mahalliy normativ hujjatlar, Jamiyat bosh direktorining (u tomonidan vakolat berilgan shaxslarning) farmoyishlari va farmoyishlari, Jamiyatning boshqa tashkiliy va boshqaruv hujjatlari.

3. Xodimning majburiyatlari

3.1. Ishni boshlashdan oldin pishiring:

- sanitariya kiyimlarini, soch turmagini kerakli holatga keltiradi;

- zarur materiallarni (inventar, armatura va boshqalar) oladi;

- mahsulot va yarim tayyor mahsulotlarga talabnomalar tuzadi;

- zarur oziq-ovqat xomashyosi, yarim tayyor mahsulotlarni oladi;

- zarur jihozlar, asboblarni tayyorlaydi.

3.2. Ish kunida oshpaz:

a) pazandachilikda ishlov berishni talab qiladigan taomlar va oshpazlik mahsulotlarini tayyorlashni amalga oshiradi:

- bulyonlar va sho'rvalar;

- issiq va sovuq ichimliklar;

b) taomlarni qismlarga ajratish (yig'ish) va xizmat ko'rsatish uchun tayyorlashni amalga oshiradi;

v) idishlar, inventar va jihozlarning xavfsizligi va tozaligini ta'minlaydi;

d) xizmat ko'rsatish jarayonida idish-tovoqlar, inventarlarning saqlanishini nazorat qiladi, ularning o'g'irlanishi, buzilishining oldini olish choralarini ko'radi;

e) taqsimot yaqinidagi zaminning holatini nazorat qiladi.

3.3. Oshpaz quyidagilarni bajarishi kerak:

- ish joyida toza sanitariya kiyim va poyabzalda bo'lish;

— Kompaniya xodimlariga xizmat ko‘rsatishda kasbiy etika tamoyillariga rioya qilish;

- idishlarni tarqatishda ehtiyot va ehtiyot bo'ling;

— Kompaniya xodimlariga xizmat ko‘rsatishda xavfsizlikni ta’minlash maqsadida dozalash uskunasidan (isitish va sovutish) foydalanish qoidalariga rioya qilish;

- ish joyini faqat boshqa xodim bilan almashtirganda tark etish;

- kamida 5 yilda bir marta malaka oshirish;

- o'z vaqtida tibbiy ko'rikdan (ko'rikdan) o'tish;

- sanitariya-gigiyena bo'yicha kurslarda qatnashish, kamida 2 yilda 1 marta sanitariya minimumi bo'yicha imtihon topshirish;

- haroratning oshishi, oshqozon-ichak va boshqa yuqumli kasalliklar belgilarining paydo bo'lishi, yiringlash, kesish, kuyish, shuningdek oiladagi barcha ichak infektsiyalari holatlari bilan ishlab chiqarish bo'limi boshlig'iga xabar bering.

3.4. Oshpazga quyidagilar taqiqlanadi:

- ish joyida ovqatlanish va chekish;

- shaxsiy hojatxonaning kiyim-kechak buyumlarini cho'ntaklarida saqlash.

3.5. Ish kunining oxirida oshpaz:

- ish joyini tozalaydi;

– foydalanilmayotgan xomashyo, yarim tayyor mahsulotlar va sotilmagan tayyor mahsulotlarni yetkazib beradi;

- hisobot hujjatlarini tayyorlaydi;

- inventar va qurilmalarni saqlash joylariga topshiradi.

3.6. Oshpaz quyidagilarni bajarishi kerak:

- muloqot madaniyatiga ega bo‘lish;

— Kompaniya xodimlari bilan muomala qilishda sabrli va o‘zini tuta bilish.

4. Xodimlarning huquqlari

Oshpaz quyidagi huquqlarga ega:

4.1. Jamiyat nomidan berilgan vakolatlar doirasida harakat qiladi, o‘z vakolatiga kiradigan masalalar bo‘yicha uchinchi shaxslar va jismoniy shaxslar bilan munosabatlarda Jamiyat manfaatlarini ifodalaydi.

4.2. Kompaniya rahbariyatining uning faoliyatiga oid qarorlari bilan tanishish.

4.3. Ushbu yo'riqnomada nazarda tutilgan majburiyatlar bilan bog'liq ishlarni takomillashtirish bo'yicha takliflar kiriting.

4.4. O'z vakolatlari doirasida o'z huquqlarini amalga oshirish va o'z majburiyatlarini bajarish jarayonida Jamiyat faoliyatida aniqlangan barcha kamchiliklar (tarkibiy bo'linma, alohida xodimlar) to'g'risida bevosita rahbarga xabar berish va ularni bartaraf etish bo'yicha takliflar kiritish.

4.5. Kompaniyaning tarkibiy bo'linmalari xodimlaridan o'z vazifalarini bajarish uchun zarur bo'lgan ma'lumotlar va hujjatlarni shaxsan yoki rahbar nomidan so'rash.

4.6. Kompaniyaning barcha (alohida) tarkibiy bo'linmalari mutaxassislarini o'ziga yuklangan vazifalarni hal qilish uchun jalb qilish (agar bu bo'linma to'g'risidagi nizomda nazarda tutilgan bo'lsa, bo'linmaning ruxsati bilan).

4.7. Kompaniya rahbariyatidan o'z vazifalarini bajarishda va huquqlarni amalga oshirishda yordam berishni talab qilish.

4.8. Oshpazning qolgan huquqlari amaldagi qonun hujjatlari, ichki mehnat qoidalari va Kompaniyaning boshqa mahalliy normativ hujjatlari bilan belgilanadi.

5. Xodimning javobgarligi

Oshpaz quyidagilar uchun javobgardir:

5.1. Ushbu yo'riqnomada nazarda tutilgan o'z vazifalarini lozim darajada bajarmaganlik yoki bajarmaganlik uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligi va mehnat shartnomasida belgilangan tartibda.

5.2. Rossiya Federatsiyasi qonunchiligida va kompaniyaning mahalliy normativ hujjatlarida belgilangan chegaralar va shartlarda ushbu yo'riqnomada yuklangan vazifalar va funktsiyalarning sifatli va o'z vaqtida bajarilishi uchun.

5.3. O'z faoliyatini amalga oshirish jarayonida sodir etilgan huquqbuzarliklar uchun - Rossiya Federatsiyasining amaldagi ma'muriy va fuqarolik qonunchiligida belgilangan chegaralar doirasida.

5.4. Kompaniyaga zarar etkazganlik uchun - Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq, mehnat shartnomasi, shuningdek, unga ishonib topshirilgan inventarlarning saqlanishini ta'minlamaganlik uchun - to'liq brigada javobgarligi to'g'risidagi shartnoma.

5.5. Tijorat sirlarini oshkor qilganlik uchun - maxfiylik shartnomasiga muvofiq.

Kasb-hunar bo'yicha ushbu yo'riqnoma oshxona to'g'risidagi Nizomga muvofiq ishlab chiqilgan.

Kelishilgan:

Tanishgan:

Men ushbu qo'llanma bilan tanishman, nusxasini oldim, uni ish joyimda saqlashga majburman:

Ochilgandan so'ng oshpazlar va boshqa xodimlar tegishli kadrlar hujjatlari, shuningdek, amaldagi qonunchilikka muvofiq tibbiy kitoblar rasmiylashtirilgan holda ishga qabul qilinadi.

Xodimlar uchun soliq oqibatlari: shaxsiy daromad solig'i

Amaldagi soliq qonunchiligida xodimlar uchun tekin ovqatlanish natura ko'rinishidagi daromad ekanligi belgilab qo'yilgan. Bu shuni anglatadiki, ushbu daromaddan shaxsiy daromad solig'i (PIT) to'lanishi kerak.

Shuning uchun ish beruvchi soliq agenti sifatida San'atning 1-bandiga muvofiq xodimlardan shaxsiy daromad solig'ini hisoblashi va ushlab turishi kerak. 210 va pastki. 1-bet 2-modda. Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 211-moddasi (bundan buyon matnda Rossiya Federatsiyasining Soliq kodeksi) ular amalda to'langanda (Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 226-moddasi 4-bandi). E'tibor bering, xodimga tushlik berishda buni qilish mumkin emas va unga ish haqini to'lashda shaxsiy daromad solig'ini ushlab turish kerak bo'ladi.

Shunday qilib, Shaxsiy daromad solig'i quyidagilardan olinadi:

ish beruvchining xodimga bergan oziq-ovqat mahsulotlarining narxi (oshxonada ovqatlanish va choy, qahva, shakar sotib olayotganda);

ixtisoslashtirilgan tashkilotlarning xizmatlari narxi, agar ish beruvchi o'z xodimlariga ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish to'g'risida shartnoma tuzgan bo'lsa (kafeda ovqatlanish uchun, shuningdek, ovqatni ofisga etkazib berishda) va bu xarajatlar QQSni o'z ichiga oladi (Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 211-moddasi 1-bandi);
oziq-ovqat xarajatlari uchun kompensatsiya (ish beruvchi xodimlarga oziq-ovqat xarajatlarini qoplagan taqdirda).

Ammo har bir xodim tomonidan olingan ushbu "naturadagi daromad" dan shaxsiy daromad solig'ini hisoblash uchun har bir aniq xodimga nisbatan bunday daromad miqdorini belgilash kerak (Rossiya Federatsiyasi Soliq kodeksining 41-moddasi). Ya'ni, tashkilot xodimlarni oziq-ovqat bilan ta'minlashda har bir xodim olgan natura daromadlarining shaxsiy hisobini yuritishi kerak.

Savol tug'iladi: barcha holatlarda ish beruvchi xodimlarning bunday daromadlaridan shaxsiy daromad solig'ini ushlab turishga majburmi?

Bufet asosida ovqatlanish paytida ma'lum bir xodimga nisbatan bunday daromad miqdorini belgilash mumkin emas. Xulosa qilish mumkinki, bu holda xodimning daromadi yo'q, shuning uchun u soliqqa tortilmasligi kerak. Ushbu pozitsiya sud amaliyotida va nazorat qiluvchi organlarning normativ-huquqiy hujjatlarida o'z aksini topgan.

Biroq, bir muncha vaqt oldin nazorat qiluvchi organlar boshqacha pozitsiyani egalladi. Shunday qilib, Rossiya Moliya vazirligining 06.19.2007 yildagi 03-11-04 / 2/167-sonli maktubida har bir soliq to'lovchining daromadi taqdim etilgan oziq-ovqatning umumiy qiymatidan kelib chiqqan holda hisoblanishi mumkinligi va vaqt jadvali yoki boshqa shunga o'xshash hujjatlardagi ma'lumotlar.

Alohida ta'kidlash kerakki, tashkilot ichimlik suvi sotib olganida. Rossiya Federal Soliq Xizmatining Moskva bo'yicha 2006 yil 28 avgustdagi 21-11 /-sonli xatida ko'rsatilganidek, xodimlarga bepul beriladigan ichimlik suvi narxi xodimlarning daromadlari sifatida tan olinmaydi va shunga ko'ra, 2006 yil 28 avgustdagi 21-11 / soni. shaxsiy daromad solig'i solig'i, chunki bu holda ish beruvchi San'atga muvofiq xodimlarning mehnat majburiyatlarini bajarish bilan bog'liq ichki ehtiyojlarini ta'minlaydi. Rossiya Federatsiyasi Mehnat kodeksining 22-moddasi. Shu bilan birga, ish beruvchi tomonidan choy, qahva va shakar to'lovi ularning natura ko'rinishidagi daromadlariga taalluqlidir va umumiy belgilangan tartibda shaxsiy daromad solig'iga tortiladi.

Xodimlar uchun soliq oqibatlari: mukofotlar

San'atning 1-bandiga muvofiq. "Rossiya Federatsiyasi Pensiya jamg'armasiga, Rossiya Federatsiyasi Ijtimoiy sug'urta jamg'armasiga, Majburiy tibbiy sug'urta jamg'armasiga va hududiy majburiy tibbiy sug'urta jamg'armalariga sug'urta badallari to'g'risida" 2009 yil 24 iyuldagi 212-FZ-sonli Federal qonunining 7-moddasi (sifatida). 2011 yil 18 iyulda o'zgartirilgan) (bundan buyon matnda - 212-FZ-son Federal qonuni) tashkilotlar uchun sug'urta mukofotlarini soliqqa tortish ob'ekti predmeti ishlarni bajarish, xizmatlar ko‘rsatish bo‘lgan mehnat shartnomalari va fuqarolik-huquqiy shartnomalar bo‘yicha jismoniy shaxslar foydasiga sug‘urta badallari to‘lovchilar tomonidan hisoblangan to‘lovlar va boshqa to‘lovlar ham tan olinadi. Shunga ko'ra, agar mehnat shartnomasida xodimlarni bepul ovqatlanish bilan ta'minlash nazarda tutilgan bo'lsa, unda bunday ovqatlanishning narxi sug'urta mukofotlari bilan to'lanadi.

Shu bilan birga, savol tug'iladi: agar tashkilot xodimlarning natura ko'rinishidagi daromadlarining shaxsiylashtirilgan hisobini yuritmasa, sug'urta mukofotlarini hisoblash uchun bazaga xodimlarning oziq-ovqat narxi kiritilganmi? Javob sifatida biz Rossiya Sog'liqni saqlash va ijtimoiy rivojlanish vazirligining 2010 yil 23 martdagi 647-19-sonli xatini keltirishimiz mumkin, undan kelib chiqadiki, San'atning 1-qismiga muvofiq. 212-FZ-sonli Federal qonunining 7-moddasi, sug'urta mukofotlarini soliqqa tortish ob'ekti mehnat munosabatlari doirasida amalga oshirilgan xodimlar foydasiga barcha to'lovlarni, shu jumladan mehnat, jamoa shartnomalari, bitimlar, ish beruvchining mahalliy normativ hujjatlarida nazarda tutilgan to'lovlarni o'z ichiga oladi. Shuni inobatga olgan holda, xodimlarga ular bilan tuzilgan mehnat shartnomalarida bevosita nazarda tutilmagan to'lovlar, ammo xodimlar va ish beruvchi o'rtasidagi mehnat munosabatlari doirasida amalga oshiriladigan, shuning uchun mehnat shartnomalari bilan bog'liq bo'lgan sug'urta mukofotlari hisoblanadi. Istisno faqat San'atda ko'rsatilgan miqdorlardir. 212-FZ-sonli Federal qonunining 9-moddasi, ular sug'urta mukofotlariga tortilmaydi. Va bepul oziq-ovqat bilan ta'minlash 212-FZ-sonli Federal qonunining belgilangan moddasida belgilangan imtiyozlarga taalluqli emasligi sababli, xodimlar uchun oziq-ovqat narxini to'lash sug'urta mukofotlari olinishi kerak bo'lgan to'lov sifatida tan olinadi. Natura to'lovlari bo'yicha sug'urta mukofotlarini hisoblash uchun bazani hisoblash, qoida tariqasida, xodimlar tashkilotdan natura shaklida daromad olganlarida shaxsiy daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani aniqlashda foydalaniladigan hisob-kitobga o'xshaydi. Shu sababli, shaxsiylashtirilgan buxgalteriya hisobi yuritilmaydigan vaziyatda shaxsiy daromad solig'i bo'yicha soliq solinadigan bazani hisoblash tartibi bo'yicha Rossiya Moliya vazirligining tavsiyalari sug'urta mukofotlarini hisoblash uchun bazani hisoblash uchun ham qo'llaniladi.

Yaqin atrofdagi kafeda ovqatlanish

Xodimlar uchun markazlashtirilgan ovqatlanishning qulay varianti tashkilot idorasi yaqinida joylashgan ovqatlanish korxonasi bo'lishi mumkin. Xodimlar eng yaqin kafeda bepul ovqatlanishlari uchun tashkilot shunday bo'lishi kerak kafe bilan xizmatlar ko'rsatish uchun shartnoma tuzish ushbu tashkilot xodimlariga ma'lum vaqt oralig'ida, masalan, dam olish va ovqatlanish uchun belgilangan tanaffuslar vaqtida ovqatlanish bilan ta'minlash nuqtai nazaridan xizmat ko'rsatish. Shartnomada boshqa muhim shartlarga qo'shimcha ravishda, standart idishlar to'plamining narxi, kunlik qismlar soni (agar iloji bo'lsa) va ovqatlanish tartibi (oziq-ovqat talonlari, o'tish yo'llari va boshqalar) ko'rsatilishi kerak:

1.1. Ushbu Shartnoma bo'yicha Pudratchi Buyurtmachining ko'rsatmasi bo'yicha Buyurtmachining xodimlari uchun ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish majburiyatini oladi va Buyurtmachi ko'rsatilgan xizmatlar uchun haq to'lash majburiyatini oladi. Buyurtmachi xodimlarining xodimi uchun ovqatlanish deganda, Pudratchi tomonidan Buyurtmachi xodimlarini Tomonlar tomonidan kelishilgan menyuga muvofiq issiq tushlikning asosiy qismi qiymati doirasida oziq-ovqat bilan ta'minlash tushuniladi (ushbu Shartnomaga 1-ilova). ), ushbu Shartnomaning 3.2-bandida belgilangan.

1.2. Oziq-ovqat yetkazib berish Pudratchi tomonidan Moskva, st. Neglinnaya, 5 (keyingi o'rinlarda Kafe deb yuritiladi) tomonidan Buyurtmachi tashkiloti hududiga o'tadi, har bir xodim issiq tushlik olgandan keyin taqdim etadi.

3.3. Har hafta (har dushanba) Buyurtmachi va Pudratchi o'tgan haftada Buyurtmachining xodimlariga taqdim etilgan issiq ovqatlarning soni va narxi to'g'risida dalolatnoma tuzadilar, uning asosida Pudratchi Buyurtmachiga ish haqini to'lash uchun schyot-fakturani beradi. ushbu Shartnoma bo'yicha ko'rsatilgan xizmatlar, to'lov Buyurtmachi tomonidan qabul qilingan paytdan boshlab 3 (uch) ish kuni ichida amalga oshiriladi.

Bunday holatda, ish beruvchi ham, kafe ham xodimlar tomonidan iste'mol qilingan tushliklarning hisobini mustaqil ravishda yuritadi deb taxmin qilinadi: kafe ichki tartib-qoidaga muvofiq taqdim etilgan taomlar sonini qayd qiladi, bundan tashqari, ish beruvchi tushliklarning shaxsiy hisobini yuritadi. Hisobot davri natijalariga ko'ra har bir xodimga beriladi (odatda kalendar oyi ). Shartnomada, shuningdek, kafe oy natijalari bo'yicha hisobot taqdim etishi mumkin, buning asosida tashkilot har bir xodim qancha ovqat iste'mol qilganini hisoblab chiqishi mumkin.

Ko'pincha ishlatiladi kafelarda ovqatlanish uchun kupon tizimi. Vaucher oziq-ovqat tizimi bo'yicha har bir xodimga tushlik narxiga teng pul miqdorida vaucherlar beriladi. Bunday holda, kuponlar ma'lum bir muddatga, masalan, kalendar oyi uchun buyurtma berilishi mumkin. Kafeda xodimga vaucher evaziga tushlik beriladi. Qabul qilingan kuponlar asosida kafe tashkilotga ko'rsatilgan xizmatlarning umumiy miqdori uchun hisob-faktura beradi. Belgilangan muddat oxirida har bir xodimga beriladigan oziq-ovqat narxi aniqlanadi. Kuponlar Rossiya Federatsiyasi Hukumatining 06.05.05 yildagi qarori bilan tasdiqlangan kassa apparatlaridan foydalanmasdan to'lov kartalaridan foydalangan holda naqd pul hisob-kitoblarini va (yoki) hisob-kitoblarni amalga oshirish to'g'risidagi nizomning 2-bandiga muvofiq qat'iy hisobot shakllari bo'lganligi sababli. .2008 yil 359-son (2009 yil 14 fevraldagi tahrirda), keyin ularni ta'minlash va hisobga olish tartibi kafe va tashkilot o'rtasidagi shartnomada ham aks ettirilishi kerak, masalan:

1.2. Oziq-ovqat yetkazib berish Pudratchi tomonidan Moskva, st. Neglinnaya, 5 (keyingi o'rinlarda Kafe deb yuritiladi) dushanbadan jumagacha soat 13:00 dan 15:00 gacha bo'lgan davrda har bir xodim tomonidan issiq tushlik olgandan keyin taqdim etilgan kuponlar bo'yicha, 2-ilovada ko'rsatilgan shaklda. ushbu Shartnoma.

1.3. Pudratchi Buyurtmachiga xizmatlar ko'rsatish uchun oy boshlanishidan kamida 3 (uch) kalendar kuni oldin Pudratchiga yuborilgan Buyurtmachining arizasiga mos keladigan miqdorda oziq-ovqat talonlari bilan ta'minlash majburiyatini oladi.

3.2. Sovuq ishtaha, birinchi va ikkinchi taomlar va ichimlikdan iborat issiq tushlikning asosiy qismi narxi Tomonlar tomonidan kelishilgan menyuga muvofiq bir kishi uchun QQSni hisobga olgan holda 200 (ikki yuz) rubl 00 tiyinni tashkil etadi.

3.3. Pudratchi ushbu davr uchun Pudratchi tomonidan olingan kuponlar soniga muvofiq xizmatlarni ko'rsatish uchun har oyning oxirida Buyurtmachiga ushbu Shartnoma bo'yicha ko'rsatilgan xizmatlar uchun to'lov uchun hisob-faktura beradi, buning uchun to'lov amalga oshiriladi. Buyurtmachi tomonidan qabul qilingan paytdan boshlab 3 (uch) ish kuni ichida.

Agar kafeda ovqatlanish bufet asosida tashkil etilgan bo'lsa, u holda kafe vakili ichki hujjatlarda (shu maqsadda maxsus yaratilgan jurnallarda) ma'lum bir xodimning kafega tashrif buyurganligini, shuningdek, u qabul qilgan idishlarning soni va narxini qayd etishi mumkin. iste'mol qilingan.

Choy, qahva, shakar, ichimlik suvi sotib olish

Choy, qahva, shakar, ichimlik suvini sotib olish juda keng tarqalgan va ko'pincha tashkilotda xodimlarni to'liq ovqat bilan ta'minlash uchun etarli resurslar bo'lmasa, lekin ovqatlanish uchun maxsus mo'ljallangan xona mavjud bo'lsa, amalga oshiriladi. dam olish va ovqatlanish uchun tanaffus paytida choy ichishingiz yoki gazak qilishingiz mumkin. Choy, qahva, shakar, ichimlik suvi tashkilotini sotib olish uchun oldi-sotdi yoki yetkazib berish shartnomasini tuzadi tegishli tovarlarni ishlab chiqaruvchilar yoki ulgurji yetkazib berish bilan shug'ullanuvchi tashkilot bilan. Shartnomada quyidagilar ko'rsatilishi kerak:

etkazib berilgan tovarlarning nomi va miqdori;

Choy, qahva, shakar, ichimlik suvi sotib olish bilan bir qatorda, yaqin atrofdagi kafeda ovqatlanish yoki ofisga oziq-ovqat etkazib berishni tashkil qilish taqiqlanmaydi.

Ishchilarning oziq-ovqat xarajatlari uchun tovon puli

Shunday bo'ladiki, ish beruvchi buni osonroq qiladi - xodimlarga oziq-ovqat xarajatlarini qoplaydi. O'z vaqtida tashkilotda ma'lum miqdordagi pulni tasdiqladi, qaysi ish beruvchi xodimlarga kompensatsiya to'laydi oylik ish haqi bilan. Har bir tashkilot uchun pul miqdori individualdir va xodimlar toifasiga bog'liq bo'lishi mumkin (masalan, tarkibiy bo'linmalar rahbarlariga chiziqli xodimlarga nisbatan kattaroq miqdor ajratilishi mumkin). Pul miqdori quyidagicha belgilanishi mumkin:

mahalliy tartibga solishda xodimlarni bepul ovqat bilan ta'minlash haqida eslatib o'tish bilan birga;

ish beruvchining buyrug'i bilan agar mahalliy normativ hujjatda oziq-ovqat xarajatlari uchun kompensatsiya miqdori ish beruvchining buyrug'i bilan belgilanadigan tegishli ma'lumotnoma mavjud bo'lsa.

Ofisga tushlik yetkazib berish

Hozirda ofisga tayyor ovqatlarni yetkazib berish tobora ommalashib bormoqda. Tashkilot xizmatlar ko'rsatish shartnomasini yoki etkazib berish shartnomasini tuzadi(yoki etkazib berish va pullik xizmatlarning shartlarini o'z ichiga olgan shartnoma) ovqatni ofisga etkazib berish yoki ovqatlanish bilan shug'ullanadigan ixtisoslashgan tashkilot bilan (inglizcha "cating" - ta'minot, jihozlardan). Ushbu shartnomaga muvofiq, tayyor ovqat va ichimliklar tashkilot idorasiga arizaga ko'ra etkazib beriladi, unda ovqatlarning tarkibi, soni va ularning narxi ko'rsatilgan. Bunday tashkilotning dala xizmati xodimlari, shuningdek, idish-tovoqlarni isitish, stol qo'yish va idishlarni tozalashni tashkil qilishlari mumkin.

Ushbu tashkilot bilan tuzilgan shartnomada siz quyidagilarni ko'rsatishingiz kerak:

ishxonaga issiq ovqat yetkazib berish bo'yicha xizmatlar ro'yxati (idishlarni isitish, dasturxonni sozlash, idishlarni tozalash va boshqalar kiradimi);

idishlarning tarkibi va miqdori;

tushliklarni yetkazib berish tartibi;

har bir taomning narxi va umumiy miqdori;

tushlik yetkazib berish vaqtlari.

1.1. Ushbu Shartnoma bo'yicha Buyurtmachi ko'rsatma beradi va Pudratchi 1-ilovada keltirilgan menyuda Tomonlar tomonidan kelishilgan oziq-ovqat mahsulotlari, komplekt ovqatlar, oziq-ovqat paketlarini etkazib berish orqali Buyurtmachining xodimlariga ovqatlanish maqsadida bir qator xizmatlarni bajarish majburiyatini oladi. 1-ushbu Shartnomaga (keyingi o'rinlarda Kompleks tushlik deb yuritiladi) Moskva, st. Perekopskaya, 4 (5-qavat, 6-xona) har kuni dushanbadan jumagacha soat 13:00 dan 14:00 gacha va Buyurtmachi Pudratchining xizmatlari uchun haq to'lash majburiyatini oladi.

1.2. Shartnomaga muvofiq, Pudratchi quyidagilarni amalga oshirishga majburdir:

– ushbu Shartnomaga 2-ilovada keltirilgan shakldagi arizaga muvofiq miqdorda Buyurtmachi xodimlariga o‘z vaqtida to‘plam taomlarini yetkazib berishni ta’minlash.

Pudratchi tomonidan buyurtmachiga ariza berilishi mumkin:

- yozma shaklda;

- faksimil yordamida.

1.3. Pudratchining yetkazib berish bo'yicha xizmatlari narxi ushbu Shartnomaga 1-ilovada ko'rsatilgan Buyurtmachining xodimlariga etkazib beriladigan to'plam ovqatlari narxiga kiritilgan.

Moskva bo'yicha Federal soliq xizmati boshqarmasining 2007 yil 2 oktyabrdagi 20-12 / 093536-sonli xati.

Moskva shahri bo'yicha Federal Soliq Xizmatining 2008 yil 11 yanvardagi 21-08-sonli xati /

Ural okrugi Federal monopoliyaga qarshi xizmatining 20.08.2009 yildagi F09-5950 / 09-S2, Uzoq Sharq okrugi FAS 15.06.2009 yildagi F03-2484/2009, Shimoliy Kavkaz okrugi FAS 12.03 y. .2008 yil No F08-478 / 08-265A, 2008 yil 21 fevraldagi Shimoliy-g'arbiy okrugning FAS, A56-30516 / 2006-sonli ishda.

1. Umumiy qoidalar.

(keyingi o‘rinlarda Tashkilot deb yuritiladi)

(tushlik): birinchi va non

(tashqariga olish huquqisiz).

Bolalar bog'chasi rahbari uchun veb-sayt, Maktabgacha ta'lim muassasasida maktabgacha ta'lim

1. Maktabgacha yoshdagi bolalar uchun ovqatlanish tamoyillari

Maktabgacha ta'lim muassasalarida bolalarning sog'lig'ini ratsional ovqatlanishsiz ta'minlash mumkin emas. Ovqatlanish maktabgacha yoshdagi bolalarning uyg'un o'sishi, ularning jismoniy va nevropsik rivojlanishi, organizmning infektsiyalar va boshqa noqulay ekologik omillar ta'siriga chidamliligi uchun zarur shartdir.

TALABALARNING TOMONLARI BO‘YICHA ILOVA NAMUNLARI.

To'g'ri tashkil etilgan ovqatlanish tanani barcha zarur moddalar (oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va mineral tuzlar) va energiya bilan ta'minlaydi.

Oziqlanishning o'zgaruvchanligi. Bunga etarli miqdordagi mahsulotlar va pishirishning turli usullarini qo'llash orqali erishiladi. Kundalik ratsionda asosiy oziq-ovqat guruhlari mavjud: go'sht, baliq, tuxum, sut, meva, sabzavotlar, shakar, non, don va boshqalar.

Ratsionning ko'p qirraliligi.

Ovqat hazm qilish tizimining shilliq qavatini bezovta qiladigan ovqatlar va idishlarni, shuningdek, surunkali kasalliklarga chalingan bolalarning sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladigan ovqatlarni dietadan chiqarib tashlash.

Bolalarning individual xususiyatlarini hisobga olish(shu jumladan ba'zi oziq-ovqat va idishlarga nisbatan murosasizlik).

Har bir guruhdagi menyu (boshqa narsalar qatorida) joylashtiriladi, shunda ota-onalar idishlarning mazmuni bilan tanishadilar va o'qituvchilarni bolaning ovqatlanish odatlarining o'ziga xos xususiyatlari haqida ogohlantiradilar.

Oziq-ovqat mahsulotlarining sanitariya-epidemiologik xavfsizligi.

Ushbu tamoyilni ta'minlash umumiy ovqatlanish bo'limining holatiga, etkazib beriladigan oziq-ovqat mahsulotlariga, ularni tashish, saqlash, idishlarni tayyorlash va tarqatish uchun barcha talablarga rioya qilishni o'z ichiga oladi.

Bizning bolalar bog'chasida kuniga 3 marta ovqatlanish. Bolalar bog'chasiga 12 soatlik bolalar kelishi bilan guruhlarda - mustahkamlangan tushdan keyin gazak. Ovqat pishirish 10 kunlik muvozanatli menyuga muvofiq, idishlarning kaloriya tarkibi va kunning narxini (byudjet + ota-ona to'lovi) hisobga olgan holda amalga oshiriladi. Idishlar texnologik xaritalar bo'yicha tayyorlanadi.

2. Normativ-huquqiy baza - SanPin 2.4.1.3049-13

Rossiya Federatsiyasi Bosh Davlat sanitariya shifokorining 2013 yil 15 maydagi 26-sonli "Maktabgacha ta'lim muassasalarida ish rejimini jihozlash, saqlash va tashkil etish uchun sanitariya-epidemiologiya talablari" qarori.

OTdagi bolalar uchun ovqatlanish ularning yoshi, muassasa turi va o'quvchilarning unda qolish muddati (12, 24 soat) hisobga olingan holda tashkil etiladi.

Bolaning bolalar bog'chasida bo'lish muddatiga qarab, kuniga 3-4 marta ovqatlanish oralig'i 3-4 soat oralig'ida belgilanadi.

Bolalarning ovqatlanishi bolalarning yoshiga qarab sifat va miqdoriy tarkibda farqlanadi va 2 yoshdan 3 yoshgacha va 3 yoshdan 7 yoshgacha bo'lgan bolalar guruhlari uchun alohida tuziladi.

Umumiy ovqatlanish bo'yicha sanitariya qoidalaridan ko'chirmalar.

14.13. Idish va choy idishlari har bir guruhga tayinlanadi. U sopol idishlar, chinni (plastinkalar, likopchalar, stakanlar) va vilkalar pichoqlari (qoshiqlar, vilkalar, pichoqlar) - zanglamaydigan po'latdan tayyorlanishi mumkin. Buzilgan qirralari, yoriqlari, chiplari, deformatsiyalangan, emallari shikastlangan idishlar, plastmassa va alyuminiy idishlardan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi. Xodimlar uchun alohida idishlar ajratilishi va etiketlanishi kerak.

14.14 . idish-tovoq va vilkalar pichoqlari har bir guruh kamerasining oshxonasiga o'rnatilgan 2 hujayrali vannalarda yuviladi. Oziq-ovqat qoldiqlarini mexanik tozalashdan so'ng idish-tovoqlar suv harorati kamida 40 ° C bo'lgan yuvish vositalari (birinchi hammom) qo'shilishi bilan yuviladi, egiluvchan yordamida kamida 65 ° C haroratda (ikkinchi hammom) issiq suv bilan yuviladi. dush boshi bilan shlang va maxsus panjaralarda quritilgan. Stakanlar birinchi hammomda issiq suv va yuvish vositalari bilan yuviladi, ikkinchi hammomda issiq suv bilan yuviladi va quritiladi. Mexanik tozalash va yuvish vositalaridan keyin (birinchi hammom) idish-tovoqlar issiq suv bilan yuviladi (ikkinchi hammom). Toza idish-tovoqlar oldindan yuvilgan metall kassetalarda tutqichlari yuqoriga qarab vertikal holatda saqlanadi. Xodimlar uchun idishlar bolalar idishlaridan alohida yuviladi.

14.18. Oziq-ovqat chiqindilari umumiy ovqatlanish bo'limida va guruhlarda ular qopqoqli yoki pedalli tanklar bilan belgilangan metall chelaklarda yig'iladi, ular hajmining 2/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilganligi sababli tozalanadi. Har kuni kunning oxirida chelaklar va tanklar, to'ldirilganidan qat'i nazar, kanalizatsiya drenajlari ustidagi shlanglar bilan tozalanadi, sodali suvning 2% eritmasi bilan yuviladi, so'ngra issiq suv bilan yuviladi va quritiladi.

15.17 . Issiq ovqatlar(sho'rvalar, soslar, issiq ichimliklar, asosiy taomlar va yonma-ovqatlar) +60 ... +65 ° S haroratda xizmat qilish kerak; sovuq atirlar, salatlar, ichimliklar - +15 ° C dan past bo'lmagan. Tayyorgarlik paytidan boshlab bayramga qadar birinchi va ikkinchi kurslar 2 soatdan ortiq bo'lmagan issiq pechda bo'lishi mumkin.

15.19. Salat tayyorlash va ularni yonilg'i quyish tarqatishdan oldin darhol amalga oshiriladi. Yechinmagan salatlar 4 +/- 2 ° C haroratda 2 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Salatlar xizmat qilishdan oldin kiyinadi. O'simlik yog'i salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi kerak. Kiyingan salatlar 4 +/- 2 ° C haroratda maksimal 30 daqiqa davomida saqlanishi mumkin. Salatlarni kiyinish uchun smetana va mayonezdan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi.

15.21. Kefir, achitilgan pishirilgan sut, tvorog va boshqa fermentlangan sut mahsulotlari tarqatilishidan oldin to'g'ridan-to'g'ri qoplardan yoki shishalardan stakanlarga bo'linadi.

15.24. Maktabgacha ta'lim muassasalarida tashkil etilishi kerak ichish rejimi. Ichimlik suvi, shu jumladan idishlarga qadoqlangan va shishaga solingan ichimlik suvi sifati va xavfsizligi nuqtai nazaridan ichimlik suviga qo‘yiladigan talablarga javob berishi kerak. Qaynatilgan ichimlik suvini 3 soatdan ortiq saqlash sharti bilan ishlatishga ruxsat beriladi. Idishlarga qadoqlangan ichimlik suvini o'lchagan holda to'ldirish moslamalaridan foydalanilganda, idishni kerak bo'lganda almashtirish ko'zda tutiladi, lekin ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan ochiq suv idishining yaroqlilik muddatida ko'zda tutilganidan kam bo'lmasligi kerak. Dozalash moslamalarini qayta ishlash ishlab chiqaruvchining operatsion hujjatlariga (yo'riqnomasiga) muvofiq amalga oshiriladi.

16.2. Oziqlanish bolalarning asosiy oziq moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirishi kerak (4-jadval).

16.4. 9 oylikdan boshlab bolalar uchun 4 soatdan ortiq bo'lmagan vaqt oralig'ida ovqatlanish maqbuldir. Parhez bolalarning maktabgacha ta'lim muassasalarida o'tkazgan vaqtiga qarab individual ovqatlanish uchun jadvalda keltirilgan. 5.

Bolalar 12 soatlik bo'lgan bolalar bog'chalari uchun tavsiya etilgan rejim:

Nonushta - 8.30-9.00

Ikkinchi nonushta - 10.30-11.00

Tushlik - 12.00-13.00

Peshindan keyin snack - 15.30

16.13. Har kuni tasdiqlangan namunaviy menyu asosida menyu-talab tuzilmoqda turli yoshdagi bolalar uchun idishlarning chiqishini ko'rsatuvchi belgilangan namunadan. Har bir taom uchun texnologik karta kiritilishi kerak (ushbu sanitariya qoidalarining 11-ilovasi). Turli yoshdagi bolalar uchun tayyorlangan idishlarning porsiya hajmiga rioya qilish kerak (ushbu sanitariya qoidalarining 12-ilovasi).

16.16. Oziqlanishning uzluksizligini ta'minlash uchun ota-onalar bolaning ovqatlanish oralig'i to'g'risida xabardor qilinadi, kundalik menyuni joylashtirish.

16.17. Tayyor ovqatni taqsimlash qabul qilish nazorati oshpaz, DO ma'muriyati vakili va tibbiyot xodimidan iborat rad etish komissiyasi tomonidan amalga oshirilgandan keyingina ruxsat etiladi. Nazorat natijalari maxsus jurnalda qayd etiladi (ushbu sanitariya qoidalarining 13-ilovasi). Porsiyalangan idishlarning massasi menyuda ko'rsatilgan taomning chiqishiga mos kelishi kerak. Pishirish texnologiyasi buzilgan taqdirda, shuningdek, tayyor bo'lmagan taqdirda, idishga faqat aniqlangan pazandalik kamchiliklari bartaraf etilgandan keyin xizmat ko'rsatishga ruxsat beriladi.

16.18. Pishirgandan so'ng darhol har kuni namuna olinadi tayyor mahsulotlar. Kundalik namuna hajmda olinadi: porsiyalangan idishlar - to'liq hajmda; sovuq tuyadi, birinchi taomlar, yonma-ovqatlar, uchinchi va boshqa idishlar - kamida 100 g.. Namuna steril yoki qaynatilgan qoshiqlar bilan mahkam yopishgan qopqoqli steril yoki qaynatilgan shisha idishga olinadi (garnituralar va salatlar - alohida idishda). va kamida 48 soat davomida +2 - +6 ° C haroratda alohida muzlatgichda yoki sut mahsulotlari, gastronomiya uchun muzlatgichda maxsus ajratilgan joyda saqlanadi. Namunalar solingan idish-tovoqlar taom va namuna olingan sana ko'rsatilgan holda etiketlanadi. Kundalik namunani tanlash va saqlashning to'g'riligini nazorat qilish ko'rsatma berilgan mas'ul shaxs tomonidan amalga oshiriladi.

17.6. Oziq-ovqat iste'moli va maktabgacha ta’lim muassasalariga oziq-ovqat xomashyosi yetkazib berish ularning sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlar mavjud bo‘lganda amalga oshiriladi. Mahsulotlar ishlab chiqaruvchining (yetkazib beruvchining) konteyneriga keladi. Mahsulotlarning sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlar, markalash belgilari (yoki ularning nusxalari) mahsulotlarni sotish tugagunga qadar saqlanishi kerak. Kiruvchi mahsulotlarning kirish nazorati mas'ul shaxs tomonidan amalga oshiriladi (xom mahsulotni rad etish). Nazorat natijalari maxsus jurnalda qayd etiladi (ushbu sanitariya qoidalarining 14-ilovasi). Sifatsiz belgilari bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlari, shuningdek, sifati va xavfsizligini tasdiqlovchi qo'shimcha hujjatlari bo'lmagan va yorliqlanmagan mahsulotlar, agar bunday yorliq Rossiya Federatsiyasi qonunlarida nazarda tutilgan bo'lsa, qabul qilinishiga yo'l qo'yilmaydi.

17.7 . oziq-ovqat mahsulotlari me'yoriy-texnik hujjatlarga muvofiq ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan saqlash shartlari va yaroqlilik muddatiga muvofiq saqlanadi. Agar bitta sovuq do'kon mavjud bo'lsa, go'sht, baliq va sut mahsulotlarini saqlash joylari qat'iy belgilangan bo'lishi kerak, bunda osongina yuvilishi va qayta ishlanishi mumkin bo'lgan maxsus javonlar majburiy tartibga solinishi kerak.

17.8. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun omborxonalar jihozlangan texnika havo haroratini o'lchash uchun, sovutish uskunalari - nazorat termometrlari bilan.

18.1. Barcha joylar nam tozalanadi. Yotoq xonalarida nam tozalash kechayu kunduz uyqudan keyin, guruhda amalga oshiriladi - har ovqatdan keyin.

18.2. jadvallar guruh xonalarida ular har ovqatdan oldin va keyin maxsus latta bilan issiq suv va sovun bilan yuviladi, yuviladi, quritiladi va qopqoqli maxsus yorliqli idishda quruq holda saqlanadi. Kreslolar va boshqa jihozlar, shuningdek, astarli moyli choyshablar, moyli choyshablar ishlagandan keyin issiq suv va sovun bilan yuviladi; mato ko'ylagi - yuvilishi mumkin.

Barcha xodimlar muntazam tibbiy ko'rikdan o'tadilar.

Ovqatlanish haqida gap ketganda, hamma narsa muhim:

Umumiy ovqatlanish bo'limi ishini tashkil etish

Guruhda sharoitlar yaratish

Bolalarda CHN ning shakllanishi

Bolalarda mehnat faoliyatini rivojlantirish

Oshxonaga idish-tovoq yuvish uchun borishdan oldin yordamchi o'qituvchi stollarni issiq suv va maxsus latta bilan sovun bilan artib, qo'llarini yuvadi, xalatini almashtiradi. Oziq-ovqat olish uchun kiyim - maxsus xalat, bosh kiyim (odatda oq paxta matosidan qilingan). Keyin u tarqatish stoliga xizmat qilish uchun zarur bo'lgan barcha idishlarni qo'yadi va xizmatchilar ularni bolalar stoliga qo'yishadi. Navbatchi 2-kichik guruh bolalari uchun yilning ikkinchi yarmidan boshlab joriy etiladi. Har bir guruhda xizmatchilarning burchagi mavjud bo'lib, u erda aksessuarlar mavjud: fartuklar, sharflar yoki shlyapalar (bolalar uchun bosh kiyim kerak emas), chang va supurish cho'tkasi. Xizmatchi o'qituvchi tomonidan tayinlanadi: bolaning rasmini derazaga qo'yish. Yosh guruhlarda navbatchilik topshiriq xarakteriga ega, katta maktabgacha yoshda navbatchilar o'z vazifalarini mustaqil ravishda bajarishlari kerak. Tayyorgarlik guruhida bolalar stol ustidagi maydalangan narsalarni yuvishlari va stollarni artib olishlari mumkin. Kichik tarbiyachi barcha tayyorlangan taomlarni, oziq-ovqat taqsimoti jadvaliga muvofiq, oshxonada bir vaqtning o'zida qabul qiladi. Yopiq qopqoq bilan olib yuradi, sochiq bilan yopadi. Barcha oshxona anjomlariga belgi qo‘yilgan.O‘qituvchi yordamchisi ham xuddi o‘qituvchi kabi ovqat tarqatish normalarini bilishi kerak. Har bir guruhda va umumiy ovqatlanish bo'limida alohida tokchada belgilangan plastinka va stakan mavjud. Bolalar bog'chasi uchun me'yor: ichimliklar, sut, kefir - 180 g.Bog 'uchun - 200 g.Birinchi taom, don, mos ravishda - 200, 250 g.Me'yorlar 12-ilovada keltirilgan SanPiN. Yordamchi o'qituvchi oziq-ovqatni o'lchangan yorliqli chelaklar va pichoqlar bilan tarqatadi. Oziq-ovqatlarni taqsimlash tartibi: birinchi navbatda, ichimliklar: kompot, jele va boshqalar. Bir kepçe bilan to'kib tashlang, kosani panada saqlashga yo'l qo'yilmaydi. Kichkina qoplardan olingan sharbat stakanlarga quyiladi. Keyin salat va sho'rva beriladi. Stolga bir kostryulka sho'rva qo'yishga ruxsat beriladi. Agar idish katta bo'lsa, masalan, chelak, uni stol yonidagi stulga qo'yish mumkin. Plitani qozon ustiga qo'ymaslik kerak. Birinchi taom tarqatilgandan so'ng, bolalar stolga taklif qilinadi. (Bolalar qo'llarini oldindan yuvadilar). Ikkinchisi, bola birinchisini yeb, plastinkani itarib yuborganida, stolga qo'yiladi. Ovqatlangandan so'ng, bolalar idishlarni stolga qo'yishadi. Kattaroq bolalar idishlarni o'zlari kilerga olib ketishadi. Har bir guruhda shifokor tavsiyalari bilan sog'liq muammolari (ortiqcha vazn, diabet, ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari, allergik kasalliklar) bo'lgan bolalar ro'yxati bo'lishi kerak.

Buyurtmalar

Oziq-ovqat yetkazib berish jadvali

10 kunlik menyu

Maktabgacha ta'lim muassasasining mahalliy hujjatlari

Shahar shahar byudjet maktabgacha ta'lim muassasasi ___________________________

Xodimlarning ovqatlanish tartibi to'g'risidagi nizom

Xodimlarni ovqatlanish tartibi to'g'risidagi nizom

Umumiy holat.

1.1. Ushbu Nizom ______ shahar shahar byudjet maktabgacha ta'lim muassasasi uchun ishlab chiqilgan. (keyingi o‘rinlarda Tashkilot deb yuritiladi)

1.2. Ushbu Nizom mehnat qilish uchun maqbul shart-sharoitlarni yaratish maqsadida ishlab chiqilgan bo'lib, muassasa xodimlarining ovqatlanish tartibini belgilaydi.

2. Muassasa xodimlarining ovqatlanishiga qo'yiladigan talablar

2.1. Muassasa xodimlari kuniga bir marta ovqat olish huquqiga ega (tushlik): birinchi va non (Xodimlarning umumiy yig'ilishining "______" _________ 20____ yil ____-son bayonnomasi)

2.2. Tarbiyachi va yordamchi o‘qituvchilar rejim tomonidan belgilangan vaqtda bolalar bilan tushlik qilishadi.

2.3. Xizmatchilar belgilangan tushlik soatida ovqatlanishadi.

2.4. Xodimlar umumiy qozondan oziqlanadi (tashqariga olish huquqisiz).

Xodimlarning ovqatlanish normasi maktabgacha yoshdagi bolalarning ovqatlanish normasiga muvofiq belgilanadi

3. Muassasa xodimlari uchun mahsulot sotib olish

3.1. Oziq-ovqat mahsulotlarini muvofiqlik sertifikatlari, mahsulotlar uchun sifat sertifikatlari, sut va go'sht mahsulotlari uchun veterinariya sertifikatlari bilan xarid qilish mumkin.

3.2. Oziq-ovqat mahsulotlarini tashish amaldagi sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalariga muvofiq ularning xavfsizligini ta'minlaydigan va ifloslanishdan himoya qiladigan sharoitlarda amalga oshiriladi.

Ayniqsa tez buziladigan mahsulotlarni saqlash va sotish shartlari amaldagi sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalariga muvofiq bajarilishi kerak.

4. Muassasada oziq-ovqat xarajatlarini moliyalashtirish

4.1. Xodimlar tomonidan ovqatlanish uchun to‘lov har oyda joriy oyning 23-sanasigacha Muassasa buxgalteriya bo‘limining kassasiga to‘lanadi.

4.2 Xodimlar mahsulotning xom ashyo to'plamining narxini tannarx bo'yicha to'liq to'laydi.

4. 3. Ovqatlanish uchun ro‘yxatga olingan xodimlar keyingi oyning 5-kuniga qadar muassasaning kassasiga ovqatlanishning haqiqiy qiymatini to‘laydilar. (Xodimlarning umumiy yig'ilishining "_____" _______ 2010 yil ____-son bayonnomasi).

4.4. Korxonada ovqat eyishni istamagan xodimlarni ovqatdan chetlashtirish rahbariyat nomiga yozgan shaxsiy arizasi asosida amalga oshiriladi.

5. Muassasada ovqatlanish uchun javobgarlik.

5.1. Muassasa rahbari xodimlarning ovqatlanish tartibiga qat'iy rioya etilishi uchun javobgardir.

5.2 Bosh hamshira xodimlarning ovqatlanish menyusini tuzish uchun javobgardir.

5.3 Xodimlar uchun ovqatlanish rejasini tuzish, oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish va iste'mol qilish uchun javobgarlik AHR boshlig'ining o'rinbosari zimmasiga yuklanadi.

Maktabgacha ta'lim muassasasining mahalliy hujjatlari

Bolalar bog'chasida xodimlarning ovqatlanishi, xodimlarning ovqatlanish tartibi to'g'risidagi nizom

Shahar shahar byudjet maktabgacha ta'lim muassasasi ___________________________

Xodimlarning ovqatlanish tartibi to'g'risidagi nizom

1. Umumiy qoidalar.

1.1. Ushbu Nizom ______ shahar shahar byudjet maktabgacha ta'lim muassasasi uchun ishlab chiqilgan. (keyingi o‘rinlarda Tashkilot deb yuritiladi)

1.2. Ushbu Nizom mehnat qilish uchun maqbul shart-sharoitlarni yaratish maqsadida ishlab chiqilgan bo'lib, muassasa xodimlarining ovqatlanish tartibini belgilaydi.

2. Muassasa xodimlarining ovqatlanishiga qo'yiladigan talablar

Xodimlar uchun ovqatlanish to'g'risidagi NIZOM

Muassasa xodimlari kuniga bir marta ovqat olish huquqiga ega (tushlik): birinchi va non (Xodimlarning umumiy yig'ilishining "______" _________ 20____ yil ____-son bayonnomasi)

2.2. Tarbiyachi va yordamchi o‘qituvchilar rejim tomonidan belgilangan vaqtda bolalar bilan tushlik qilishadi.

2.3. Xizmatchilar belgilangan tushlik soatida ovqatlanishadi.

2.4. Xodimlar umumiy qozondan oziqlanadi (tashqariga olish huquqisiz).

Xodimlarning ovqatlanish normasi maktabgacha yoshdagi bolalarning ovqatlanish normasiga muvofiq belgilanadi

3. Muassasa xodimlari uchun mahsulot sotib olish

3.1. Oziq-ovqat mahsulotlarini muvofiqlik sertifikatlari, mahsulotlar uchun sifat sertifikatlari, sut va go'sht mahsulotlari uchun veterinariya sertifikatlari bilan xarid qilish mumkin.

3.3. Ayniqsa tez buziladigan mahsulotlarni saqlash va sotish shartlari amaldagi sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalariga muvofiq bajarilishi kerak.

4. Muassasada oziq-ovqat xarajatlarini moliyalashtirish

4.1. Xodimlar tomonidan ovqatlanish uchun to‘lov har oyda joriy oyning 23-sanasigacha Muassasa buxgalteriya bo‘limining kassasiga to‘lanadi.

4.2 Xodimlar mahsulotning xom ashyo to'plamining narxini tannarx bo'yicha to'liq to'laydi.

4.4. Korxonada ovqat eyishni istamagan xodimlarni ovqatdan chetlashtirish rahbariyat nomiga yozgan shaxsiy arizasi asosida amalga oshiriladi.

5. Muassasada ovqatlanish uchun javobgarlik.

5.1. Muassasa rahbari xodimlarning ovqatlanish tartibiga qat'iy rioya etilishi uchun javobgardir.

5.2 Bosh hamshira xodimlarning ovqatlanish menyusini tuzish uchun javobgardir.

5.3 Xodimlar uchun ovqatlanish rejasini tuzish, oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish va iste'mol qilish uchun javobgarlik AHR boshlig'ining o'rinbosari zimmasiga yuklanadi.

Xodimlar uchun bepul ovqatlanish hisobi. Xodimlarning ovqatlanishi: eng yaxshi variant

Tushlik mehnat va jamoa shartnomalari bilan ta'minlanadi

Tushlik mehnat va jamoa shartnomalarida ko'rsatilmagan

Tushlik shartnomada taqdim etiladi, lekin qismlarning shaxsiy hisobi tashkil etilmaydi

Ish beruvchi ovqatni pul kompensatsiyasi bilan almashtiradi

Xodimlarning ovqatlanishi: eng yaxshi variant

Xodimlar uchun bepul ovqatlanishni tashkil etish

Bolalar bog'chasi rahbari uchun veb-sayt, Maktabgacha ta'lim muassasasida maktabgacha ta'lim

TALABALARNING TOMONLARI BO‘YICHA ILOVA NAMUNLARI.

Maktabgacha ta'lim muassasasining mahalliy hujjatlari

Xodimlarni ovqatlanish tartibi to'g'risidagi nizom

Maktabgacha ta'lim muassasasining mahalliy hujjatlari

Bolalar bog'chasida xodimlarning ovqatlanishi, xodimlarning ovqatlanish tartibi to'g'risidagi nizom

Xodimlar uchun ovqatlanish to'g'risidagi NIZOM

In'ektsiya, sham va meloksikam tabletkalarini qo'llash bo'yicha ko'rsatmalar

Ambene: ko'rsatmalar va kontrendikatsiyalar Ambene import analoglari