13.09.2016 Mixail Osip

Zanglamaydigan po'lat, sirlangan, shisha, keramika, plastmassa, teflon bilan qoplangan, alyuminiy ... Idishlarni qanday tanlaysiz?

Aksariyat xaridorlar, hatto kichkina bolalilar ham, birinchi navbatda, dizayn, brend, funksionallik va narxga e'tibor berishadi: naqsh va ranglar ularning estetik didiga mos keladimi, idishlar juda og'irmi, juda tez sinadimi, juda emas, azizim. .

O'z navbatida, oh idishlar xavfsizligi Bolalar uchun o'ylamang. "Idishlar qanday zararli bo'lishi mumkin?" - bir nechta styuardessa hayron bo'ladi. Agar bolalar uchun plastik plastinka markali do'konda sotilsa, qanday qilib xavfli bo'lishi mumkin? - Onam aytadiki, u bolasiga chiroyli melamin tovoq va tozalangan pulga ho'llab-quvvatlangan stakan sotib oldi.

Idish-tovoq bilan xarid qilish xavfsizmi?

- Mening uchta farzandim ham melaminli idishlardan ovqatlangan va bu bilan hech qanday muammo bo'lmagan, - bunday javobni ko'pincha skeptiklardan eshitish mumkin. Biroq, agar bolada to'satdan allergiya bo'lsa, u tez-tez bosh og'rig'idan azob chekadi va 20 yoshida oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar paydo bo'ladi, buning sababi, albatta, idish-tovoq sifatiga qaralmaydi. Darhaqiqat, bunday muammolarning sababi faqat idishlar bo'lishi mumkin emas. Ko'pincha kasalliklar ko'plab omillarning kombinatsiyasidan kelib chiqadi va zararli oshxona anjomlari ulardan faqat bittasi bo'ladi.

Eski kostryulkalar, bolalar likopchalarining chiroyli dizayni yoki arzon taomlar to‘plami tufayli o‘zimizni va oilamizni xavf ostiga qo‘yamizmi, buni o‘zimiz hal qilamiz.

Melamin va boshqa plastmassalar: bolalar uchun eng yomonmi?

Eng xavflisidan boshlaylik. Yaqinda bizning do'konlarimizda melamin idishlari paydo bo'ldi. Bu chinni kabi, lekin ancha engil va arzonroq. U urmaydi va undagi chizmalar aniq va yorqin. Bunday idishlarni ajratish oson - mahsulotning pastki qismida melamin ko'rsatilgan. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ishlab chiqaruvchilar har doim ham uni belgilamaydilar. Bunday holda, siz tashqi ko'rinishga e'tibor qaratishingiz kerak - oq plastmassa, chinni kabi, engil va urilganda zerikarli ovoz beradi.

Melamin idishlari ko'pincha bolalar uchun dasturxon sifatida taklif etiladi. Chiroyli ayiqli qoshiqlar va ajoyib naqshli laganlar ozoda pul uchun ... Lekin, albatta, siz bolalarni tejashingiz mumkin emas! - ona o'ylaydi va bolaga maxsus bolalar plastik qoshig'i, plastik plastinka va bundan tashqari, plastik sippy chashka sotib oladi. Bolalar uchun bunday idishlarning xavfsizligi hatto xayolga ham kelmaydi, chunki idishlar eng kichik bolalar uchun maxsus mo'ljallangan!

Bunday bolalar idishlarining dizaynerlari va texnologlari hamma narsani yaxshi o'ylab topdilar: ko'pincha bu plitalarning pastki qismida bola plastinkani aylantira olmasligi uchun maxsus so'rg'ichlar mavjud va bunday idishlardagi chizmalar, albatta, eng yaxshisi - aniq, yorqin, zamonaviy. , dan quyonlardan farqli o'laroq "Xo'sh, kuting "Yoki emallangan idishlarda sovet dizaynining qulupnaylari. Va, albatta, marketing. Marketingsiz qayerda? "Xo'sh, agar bolalar uchun maxsus qoshiqlar tayyorlangan bo'lsa, aniqki, oddiy uy qurilishi zanglamaydigan po'latdan yasalgan choy qoshig'im mening chaqalog'imga mos kelmaydi", deb o'ylaydi va bunday idishlarga kamida ikki yuz grivna sarflaydi.

Shu bilan birga, SES va boshqa nazorat qiluvchi organlar vakillari takrorlashni to'xtatmaydilar: melamin bolalar idishlari uchun qabul qilinishi mumkin emas, hatto kattalar uchun ham zararli!"Melaminli idishlar" ni "Google" ga ko'ring va siz shifokorlar yoki SES inspektorlari bunday idishlardan foydalanish natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan kasalliklarni sanab o'tadigan o'nlab maqolalarni topishingiz mumkin ...

Gap shundaki, melaminli idishlardan foydalanganda formaldegid ovqatga kiradi. Ushbu modda asta-sekin ta'sir qiladi va allergiya, yuqori nafas yo'llarining kasalliklari, ekzema qo'zg'atishi mumkin, jigar, buyraklar, taloq, oshqozon, qonga salbiy ta'sir qiladi va hatto saratonga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, formaldegid genetik darajada ta'sir qiluvchi mutagen zahardir.

Melamin idishlaridagi chiroyli dizaynlarning yana bir xavfi shundaki, ular himoya emal bilan qoplanmagan. Shunday qilib, bunday idishlarni qisqa vaqt ishlatgandan so'ng, chizmalar o'chirilishi mumkin, ya'ni siz (yoki farzandingiz, bolalar idishlari bo'lsa) sog'lom uy qurilishi idishlari bilan bir qatorda ko'pincha qo'rg'oshin, nikel bo'lgan zararli bo'yoqlarni iste'mol qilasiz. mis yoki boshqa xavfli birikmalar.

Agar siz hali ham melamin plitasini tashlab yuborishga shubhangiz bo'lsa, quyidagilarni qo'shing: ko'pgina mamlakatlarda melamin idishlari allaqachon sotilishi taqiqlangan.

Bunday idish-tovoqlar bozorga, hattoki, BOLALAR dasturxoni bozoriga qanday etib borishi mumkin edi? Bu savolga vakolatli organlar javob berishi kerak. Mutaxassislarning taxminiga ko'ra, bu erda beparvolikdan ko'ra ko'proq jinoyat bor.

Bozorda melaminli idishlardan tashqari (kattalar uchun ham, kichiklar uchun ham) boshqa oziq-ovqat plastmassalaridan ko'plab mahsulotlar mavjud. Ularga ishonish kerakmi? Mutaxassislarning aytishicha, bundan yaxshisi yo'q. Birinchidan, plastik mahsulotlarning yaroqlilik muddati bor, ammo bu mahsulotda deyarli ko'rsatilmagan. Ikkinchidan, bunday mahsulotlar uchun siz foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak: u bir martalik ishlatiladimi? faqat sovuq ovqat uchunmi? uni mikroto'lqinli pechda ishlatish mumkinmi? unda ovqatni muzlatib qo'ysam bo'ladimi? Esingizda bo'lsin, ish qoidalarining har qanday buzilishi plastik idishlarni xavfli qiladi. Uchinchidan, plastik idishlar osongina shikastlanadi, yorilib ketgan va tirnalgan idishlar esa bir necha barobar ko'proq zararli moddalar chiqaradi. Formaldegid, bisfenol-A, polistirol va polipropilen, og'ir metallar ... bu plastik idishlar sizning ovqatingizni boyitishi mumkin bo'lgan moddalarning to'liq ro'yxati emas.

Alyuminiy idishlarni tashlang!

Buyrak kasalliklari, anemiya, jigar kasalliklari, nevrologik kasalliklar va keksalikda Parkinson va Altsgeymer kasalliklari alyuminiy zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan kasalliklarning to'liq ro'yxati emas. Sutli bo'tqa tayyorlash uchun qulay alyuminiy stakanlar, kostryulkalar va kosalar tavakkal qilishga arziydimi?

Ham kislotali (sabzavot) va ishqorli (sut) alyuminiyning mikrozarralari bunday idishlardan ajralib, tanamizga oziq-ovqat bilan kiradi va uni zaharlaydi. Hatto bunday idishdagi qaynoq suv ham bunga loyiq emas - axir, alyuminiy suvda oksidlanmasa ham, bu metallning mikrozarralari suvga yuviladi.

Agar bolaga bunday idishlardan bir necha marta ovqat bersangiz, albatta, undan hech kim o'lmaydi. Ammo, agar siz muntazam ravishda bolangiz uchun alyuminiy idishlarda ovqat pishirsangiz, bola haddan tashqari hayajonlansa hayron bo'lmang. Va agar siz yillar davomida bunday idishlar bilan ovqatlansangiz, surunkali alyuminiy zaharlanishi yuqoridagi kasalliklardan birini keltirib chiqarishi mumkin.

Mis kostryulkalar: patinadan ehtiyot bo'ling

Mis mukammal issiqlik o'tkazuvchanligiga ega, boshqa materiallarga qaraganda bir necha baravar yaxshiroq, shuning uchun bunday idishlarda pishirishda idishlar qizib ketmaydi va harorat devorlar bo'ylab teng ravishda tarqaladi. Biroq, bunday idishlarni bexosdan va tez-tez ishlatish hatto zaharlanishga olib kelishi mumkin. Bu, ayniqsa, ichkaridan ko'proq inert materiallar bilan qoplanmagan antiqa idishlarga tegishli.

Mis, ayniqsa kislotali muhitda juda oson oksidlanadi. Shuning uchun, bunday idishlar nordon idishlarni tayyorlash uchun mos emas - axir, mis birikmalari ovqatga, ovqat bilan birga va tanaga kiradi.

Oksidlanganda misda yashil plyonka paydo bo'ladi - patina. Pishirganda u ovqatda eriydi va uni zaharlaydi. Shuning uchun, mis idishlarga ehtiyotkorlik bilan qarash kerak: yuvinishdan keyin barcha namlikni yaxshilab o'chiring va paydo bo'lgan patinani yaxshilab tozalang.

Bundan tashqari, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar saqlash vaqtida mis idishlarda oson oksidlanadi, buning natijasida tanaga zararli erkin radikallar hosil bo'ladi. Yana bir kamchilik shundaki, bunday idishda saqlangan vitaminlar juda tez yo'q qilinadi. Shunday qilib, hatto oz miqdordagi mis, masalan, rezavorlar yoki mevalarda bo'lgan askorbin kislotani yo'q qiladi.

Shuning uchun, qoplamasiz mis idishlar faqat sovuq va kislotali bo'lmagan idishlarni tayyorlash uchun javob beradi. Va keyin ovqat pishirishdan keyin darhol boshqa idishga o'tkazilishi sharti bilan. Misol uchun, ba'zi oshpazlar oqni faqat mis idishda ko'pirtirishadi - boshqalarda ular juda qalin bo'lmaydi.

Mis idishlarni xavfsizroq qilish uchun zamonaviy ishlab chiqaruvchilar idishning ichki qismini zanglamaydigan po'lat kabi inert material bilan qoplaydi. Biroq, bunday qoplamalar abadiy qolmaydi. Va har bir styuardessa xavfsizlikka g'amxo'rlik qilishi va ichki inert qoplamaning eskirganligini ko'rishi kerak.

Keramikaning "tuzoqlari" - yorqin ranglar

Seramika idishlari - inert va foydalanish uchun mutlaqo xavfsiz. To'g'ri, bu erda ham o'z didingiz qurboni bo'lmaslik uchun mumkin bo'lgan xavf-xatarlar haqida ma'lumotga ega bo'lishingiz kerak. Gap shundaki, keramikani bo'yash uchun ko'pincha qo'rg'oshin, nikel va mis bo'lgan bo'yoqlardan foydalaniladi. Go'zal bo'yoqlar bunday idishlardan muntazam ravishda ichadigan yoki ovqatlanadigan odamni zaharlash uchun etarli bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, shunga o'xshash voqea Amerikadan kelgan turmush o'rtog'i bilan sodir bo'ldi. Evropa bo'ylab sayohat qilgan yoshlar Italiyadan esdalik sovg'alarini - yorqin ranglar bilan chiroyli bo'yalgan sopol stakanlarni olib kelishdi. Ikki yillik muntazam foydalanishdan so'ng, er-xotinning sog'lig'ida muammolar paydo bo'ldi. Alomatlar o'xshash edi: uyqusizlik, tananing turli qismlarida kutilmagan og'riqlar, asabiy buzilishlar.

Er-xotin shifokorlarga murojaat qilishdi, ammo ular etarli yordam olishmadi: shifokorlar kasallikning sababini to'g'ri aniqlay olishmadi, shuning uchun erkak ikkita keraksiz operatsiyani o'tkazdi va xotiniga jigar kasalligi tashxisi qo'yildi. Bemorlarning o'zlari kasallikning sababini topdilar: adabiyot tog'larini qayta o'qib chiqqach, ular kasallik belgilari tufayli qo'rg'oshin zaharlanishiga shubha qilishdi. Qo'rg'oshin uchun kimyoviy testlar tashxisni tasdiqladi.

Kostryulkalar ishlab chiqarishda qo'rg'oshindan foydalanish taqiqlanadi. Shunga qaramay, u ko'pincha "esdalik va bezak buyumlari" deb ataladigan mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Biroq, albatta, sotuvchilar deyarli hech qachon xaridorlarni bu haqda ogohlantirmaydilar va plastinka va stakan uchun ko'rsatmalar odatda biriktirilmaydi. Va sotuvchilarning o'zlari, qoida tariqasida, bunday nuancelar haqida bilishmaydi.

Yana bir xususiyat - sotuvchida xavfsizlik sertifikati bo'lsa ham - bu mahsulotlarning qo'rg'oshinsiz ekanligiga kafolat emas. Shunday qilib, tovarlarning xavfsizligini tekshirishda ham, nazorat qiluvchi organlar odatda keramika bo'yicha tadqiqotlar olib boradilar, bu esa rasm qilingan materialni e'tiborsiz qoldiradi.

Shuning uchun ekologlar oziq-ovqat maqsadlarida ichkaridan yorqin ranglar bilan bo'yalgan plastinka yoki stakanlardan foydalanishni tavsiya etmaydi. Ko'pincha qo'rg'oshin yoki nikelni o'z ichiga olgan yorqin qizil va sariq bo'yoqlar va ko'pincha mis o'z ichiga olgan yorqin yashil bo'yoqlar alohida xavf tug'diradi.

Kumush qoshiq va plitalar: ozgina bo'lsa yaxshi

Kumush to'p bilan idishda turgan suvning afzalliklari ma'lum (garchi buning uchun boshqa kumush buyumlar ham mos keladi). Kumush suvda va suvli eritmalarda patogenlarni o'ldirish qobiliyatiga ega. Shuning uchun uyda kumush qoshiq bo'lishi nafaqat xavfsiz, balki foydalidir.

Ammo kumush idishlarni me'yorida ishlatishga arziydi. Agar kumush tovoqdan kumush qoshiq bilan ovqatlansangiz va kumush krujkadan ichsangiz, undan yaxshi narsa chiqmaydi. Tanadagi kumush ionlarining ortiqcha bo'lishi asab tizimining buzilishiga, tez-tez bosh og'rig'iga va hatto jigar sirroziga olib kelishi mumkin!

Shuning uchun, idishlarni tanlashda, idish-tovoqlar iloji boricha inert bo'lishi kerakligini esda tuting va idishlardan mikropartikullar ovqatga tushmasa yaxshiroqdir!

Yaxshi eski yog'och qoshiqlar: asosiysi ularni to'g'ri yuvishdir

Siz haddan tashqari ko'p narsalarni (hech bo'lmaganda iste'mol qilish uchun) yog'och bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. Bir necha avlod oldin, Ukrainada ular asosan shunday plitalar va qoshiqlardan foydalanganlar - asosan jo'kadan qilingan. Bunday oshxona anjomlari haqiqatan ham ekologik toza va zararli metallar yoki sintetik birikmalar manbaiga aylanmaydi... Yagona tahdid - ichak infektsiyalari, chunki bunday idishlarni yaxshilab yuvish qiyin. Siz uni tuz yoki sirka bilan tozalashingiz kerak bo'ladi, chunki zamonaviy agressiv tozalash vositalari mos kelmaydi - siz agentni yog'ochdan yuvib bo'lmaydi, shuning uchun u qisman ovqatingizga kiradi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda xavfsiz (ayniqsa, plastmassa yoki alyuminiy idishlar bilan solishtirganda). Axir, temir, nikel va xromning to'g'ri kombinatsiyasi bunday idishlarni inert qiladi. To'g'ri, hamma ham bunga rozi emas. Buning aksini isbotlovchi ko'plab tadqiqotlar mavjud - nikel va xrom ionlari hali ham idishlarning devorlaridan ovqatga kiradi.

Metalllarning kombinatsiyasida eng katta xavf aniq nikeldir - bu kuchli alerjendir va ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, u saraton kasalligiga ham olib kelishi mumkin. Shuning uchun bozorda "nikelfgeee" belgisi bilan nikelsiz zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar paydo bo'ldi.

Lekin, har qanday holatda, mahsulot yuqori sifatli bo'lishi kerak. Eng xavfsiz jarrohlik po'latdir (po'lat "10/18" bilan belgilangan).

Sotib olayotganda sotuvchidan sifat sertifikatini so'rang. Va agar mahsulot allaqachon sizning uyingizda bo'lsa va siz bunday idishlarda yotadigan mahsulotlar o'ziga xos metall ta'mga ega ekanligini sezsangiz, bu shubhasiz siz past sifatli va xavfli mahsulotni sotib olganingizni anglatadi.

Emal qilingan - unutilgan, ammo xavfsiz

Xo'sh, va yoqimli oxirida. Emal qilingan idishlar deyarli to'liq inertdir, shuning uchun siz ularda nordon idishlar va sut tayyorlashingiz mumkin va bolalarni bunday idishlarga berishdan qo'rqmasdan.

Biroq, bu erda ham bir nechta ogohlantirishlar mavjud: haddan tashqari kuchli emalli idishlardan foydalanmang. Idishning tagida yoki devorlarida sarg'ish-jigarrang dog'lar himoya emal qoplamasi yorilib ketganligini ko'rsatadi, shuning uchun metall ionlari ovqatga kiradi. Bunday idishlardan foydalanmaslik kerak. Yana bir nuqta, mahsulotning ichki qismidan rangi bilan bog'liq.

Emal qilingan idishlarning ichki tomonining xavfsiz ranglari: oq, krem, kulrang-ko'k, ko'k va qora.

Idishlarning ichki qismi ayniqsa xavflidir, ular qizil, sariq va jigarrang emal bilan qoplangan.

Haqiqat shundaki, xavfsiz rangdagi emal uchun bo'yoqlar zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Qizil, sariq, jigarrang va boshqa ba'zi emal ranglari uchun bo'yoqlar kadmiy, marganets va boshqa zararli metallarning birikmalarini o'z ichiga oladi. Va ishlab chiqaruvchilar, tez-tez sodir bo'lganidek, bir tomondan, xaridorlarni, aytaylik, yorqin qizil yoki sariq rang bilan jalb qilishni xohlashadi, boshqa tomondan, ular iste'molchilar xavfsizligi uchun qo'shimcha mablag' sarflashni xohlamaydilar - axir, emal. bir rangning tashqi tomonidagi qoplama, ikkinchisi esa ishlab chiqarish xarajatlarini sezilarli darajada oshiradi.

Sotib olayotganda, odob-axloq qoidalariga ham e'tibor bering, GOST (DSTU) ga havola bormi - bu mahsulot xavfsizligining qo'shimcha kafolati.

Shisha mukammal, chunki u inertdir

Oshxonada xavfsiz ishlatilishi mumkin bo'lgan yana bir inert va shuning uchun ekologik va xavfsiz material shisha buyumlardir. Ularda har qanday mahsulotni pishirishingiz, xizmat qilishingiz va saqlashingiz mumkin. Va shisha mahsulotlari hozirda bozorda issiqlikka chidamli va zarbalarga chidamli bo'lganligi sababli, tanlash uchun juda ko'p narsa bor.

Cho'yandan yasalgan idishlar avloddan-avlodga o'tishi mumkin

Quyma temirdan yasalgan idishlar xavfsizdir. To'g'ri, emal qoplamasi bo'lmagan quyma temir idishlar oziq-ovqatga oz miqdorda temir berishi mumkin. Biroq, temir sog'liq uchun xavfli emas. Va agar quyma temir idishlar yog 'bilan kalsinlangan bo'lsa, u teshiklarni to'ldiradi, buning natijasida idishlardan begona moddalar ovqatga kirmaydi.

Silikon idishlar xavfsizmi?

Silikon nisbatan yangi materialdir, shuning uchun uning xavfsizligi bo'yicha kam tadqiqot mavjud. Bir tomondan, silikon juda inert material hisoblanadi, bu hatto jarrohlikda ham foydalanishga imkon beradi. Boshqa tomondan, silikon kostryulkalardan foydalanganda u qiziydi. Bundan tashqari, bo'yoqlarning sifati masalasi ochiq qolmoqda.

Ammo ba'zi mamlakatlarda havo bilan to'yingan silikondan tayyorlangan idishlar potentsial xavfliligi sababli sotish taqiqlangan.

Teflon kostryulkalar - asosiy narsa qizib ketmaslikdir

O'zining ajoyib yopishmaydigan xususiyatlari tufayli Teflonning mashhurligi yildan-yilga ortib bormoqda. To'g'ri, bu ishlab chiqaruvchilar ta'kidlaganidek xavfsiz emas. Shunday qilib, amerikalik olimlar (Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruhi, AQSH) tomonidan olib borilgan tadqiqot natijalariga ko'ra, teflon bilan qoplangan idishlar 370 daraja Selsiygacha qizdirilganda havoga 15 xil zaharli gaz va kimyoviy moddalar, ikkita ulardan kanserogen hisoblanadi.

Qo'shimcha qilaylik, Teflon ixtirochisi va, ehtimol, teflon bilan qoplangan idishlarning eng yirik ishlab chiqaruvchisi hisoblangan DuPont kompaniyasi ham teflon o'z ichiga olgan mahsulotlardan zaharli moddalar, jumladan, perftoroktan kislotasi haqiqatda ajralib chiqishi mumkinligi haqida ogohlantiradi. To'g'ri, ishlab chiqaruvchi qo'shimcha qiladi - zararli moddalarning chiqishi faqat idishlarni haddan tashqari qizib ketganda - 350 darajadan yuqori haroratlarda mumkin (pishirish odatda 200 darajadan oshmaydigan haroratda amalga oshiriladi). Aytgancha, haddan tashqari issiqlik yopishqoq bo'lmagan qoplamaning tez yomonlashishining asosiy sababidir. Elektr pechkasi bunday idishlar uchun maqbul bo'ladi, bu gazdan farqli o'laroq, bir xil isitish haroratini ta'minlaydi.

Teflon qoplamali idishlar uzoq vaqt xizmat qilishi va sog'lig'ingizga zarar keltirmasligi, ularning qizib ketishiga yo'l qo'ymasligi uchun, shuningdek, ular tirnalgan va shikastlanmasligiga ishonch hosil qiling - shikastlangan yuzasi bo'lgan teflon idishlarni ishlatmaslik kerak!

Ilgari mahalliy ishlab chiqarilgan ruxlangan va sirlangan qozon-tovoqlarning sifati barchaga ma’qul kelardi. Hech kim zararli moddalar va mumkin bo'lgan zaharlanish haqida o'ylamagan.
Endi hamma narsa o'zgardi va barcha sotib olingan idishlar xavfsiz emas. Lekin idishlar aslida qanday sog'liq uchun zarar keltiradi?

Plastik idishlar

Plastik ko'pincha ideal oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi. Bunday kostryulkalar juda arzon, istalgan xususiyatlarga ega va kimyoviy jihatdan inertdir.

Shu bilan birga, plastmassalarda turli xil organik birikmalar mavjud. Ushbu moddalarning xususiyatlari, mashhur e'tiqoddan farqli o'laroq, juda o'zgaruvchan.

Ular ishlab chiqarish texnologiyasiga, foydalanish muddatiga, ish sharoitlariga va hokazolarga ehtiyotkorlik bilan rioya qilishga bog'liq.

Misol uchun, plastik shishaning rangini o'zgartirish uchun nafaqat asl materialga yangi bo'yoq qo'shish, balki ishlab chiqarish texnologiyasini ham o'zgartirish kerak va bu juda mashaqqatli ish. Ishlab chiqarish xodimlari xavfsiz plastikni olish uchun oylar davomida harorat, bosim va boshqa parametrlarni tekshirib, uslubiy va tahliliy ishlarni bajarishlari kerak.

Kerakli shartlar bajarilmasa, hosil bo'lgan plastmassalar zararli kimyoviy moddalarni chiqaradi. Bu shisha yoki boshqa idishning o'tkir hidi bilan aniqlanishi mumkin.

Plastmassalarning tozaligi va xavfsizligi kostryulkalarning yakuniy narxida aks etadi.

Shu munosabat bilan, iqtisod uchun ishlab chiqaruvchilar murosaga kelishadi: ular turli maqsadlar uchun har xil turdagi plastmassalardan foydalanadilar.

Natijada, hozirgi vaqtda plastik idishlarning turli toifalari mavjud:

oziq-ovqat bilan aloqa qilishda foydalanish taqiqlanadi;
bir martalik foydalanish;
quruq quyma mahsulotlar uchun;
sovuq ovqatni saqlash uchun;
issiq mahsulotlar uchun;
mikroto'lqinli pechda foydalanish uchun.

Bunday farqlar, agar idishlar boshqa maqsadlarda ishlatilsa (masalan, issiq ovqat sovuq ovqatni saqlash uchun mo'ljallangan idishga joylashtirilsa), unda joylashtirilgan oziq-ovqat tarkibida inson salomatligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan zararli organik birikmalar bo'ladi.

Plastmassadan inson tanasiga kiradigan zaharli moddalar qanday o'zgarishlarni ishlab chiqaradi, zamonaviy olimlar har doim ham bashorat qila olmaydi.

Odam oziq-ovqat mahsulotlarini belgilangan vaqtdan ko'proq saqlash uchun ruxsat berilgan plastik idishlardan foydalansa, o'z tanasiga zarar etkazadi. Yaroqlilik muddati qadoqlash yoki maxsus stikerda ko'rsatilishi kerak. Muddati o'tgan plastmassa tanaga zararli kimyoviy moddalarni chiqara boshlaydi.

Plastmassa nafaqat qisqa muddatli, balki ba'zida mahsulotlarning tarkibiga juda sezgir. Shunday qilib, mineral suv uchun mo'ljallangan shisha, uyda ishlab chiqarilgan sharob yoki moonshine uchun ishlatilganda, toksik moddalarni chiqara boshlaydi. Uy sharobining kislotaliligi oshishi va moonshine tarkibida yuqori alkogol miqdori, shuningdek sutdagi yog'lar plastikka ta'sir qiladi. Natijada, ichimlikning nafaqat ta'mi yomonlashadi, balki uning sifati ham o'zgaradi, bu tanadagi turli xil buzilishlarga olib keladi.

Melamin idishlari Melamin idishlari

Hozirgi vaqtda uyda rangli rangli chizmalar mavjud bo'lgan oq plastmassa idishlari kam odam yo'q. U melamindan tayyorlanadi. Rossiyaga asosan Turkiya, Iordaniya va Xitoydan olib kelinadi.

Bu erda shuni ta'kidlash joizki, Xitoydan har qanday dasturxon sotib olish juda istalmagan. Xitoyda, hatto zavod ishlab chiqarishida ham, Evropada butunlay taqiqlangan va ayrim kasalliklarga, onkologiyaga olib keladigan qo'shimchalarga ruxsat beriladi. Va amaldorlarning butunlay e'tiborsizligi ostida MDH mamlakatlari bozorlari va chakana savdo nuqtalarini to'ldiradigan idishlar haqida nima deyish mumkin? Bular arzon, qo'lbola, past sifatli mahsulotlar bo'lib, dunyoda eng ko'p taqiqlangan aralashmalar mavjud.

Ishlab chiqarilgan mamlakatlarda bu idishlar sotilmaydi, chunki ular rasman sifatsiz va nosog'lom deb tan olingan. Evropada melamin mahsulotlarini sotish ham taqiqlangan. Ba'zi mamlakatlarda ular hatto "YEIda sotilmaydi" degan maxsus belgilarni ham qo'yishadi.

Melamin kostryulkalar kimyoviy qo'shimchalarga qarab odatda shaffof, oq yoki fil suyagidan iborat. Bu chinni kabi ko'rinadi, garchi aslida u plastik. Biroq, melamin idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan boshqa turdagi plastmassalarga qaraganda faolroq.

Oddiy plastmassa dastlab kuchli kimyoviy hid chiqaradi, vaqt o'tishi bilan u yo'qoladi. Shundan keyingina idish-tovoqlar nisbatan xavfsiz bo'ladi. Ammo biroz vaqt o'tgach, plastik qariydi va yorilib ketadi. Uni tashlab yuborish kerak, aks holda zararli moddalar oziq-ovqatga o'tadi.

Melamin idishlari biroz boshqacha xususiyatlarga ega. Uning tarkibida allergiya keltirib chiqaradigan mutagen zahar bo'lgan formaldegid qatronlari mavjud. Ushbu modda doimo melamin kostryulkalaridan oziq-ovqatga chiqariladi. Natijada, oziq-ovqat tarkibidagi formaldegid kontsentratsiyasi ruxsat etilgan me'yorlardan o'nlab va hatto yuzlab marta yuqori bo'ladi.

Ushbu moddaga qo'shimcha ravishda, bo'yoqlarga qarab, og'ir metallar - qo'rg'oshin, kadmiy, marganets - melamindan ajralib chiqadi. Bu plastmassa o'zining zararli ta'sirida havoga formaldegid chiqaradigan zarrachalar taxtasi mebellariga o'xshaydi.

Melamin hayvonlarda toksikologik sinovdan o'tgan. Natijada, melaminli idishlardan ovqatlangan kalamushlarda saraton va mutagen o'zgarishlar qayd etilgan.

Yangi melamin idishlari kamroq xavfli ko'rinadi, chunki formaldegid hali ham xuddi shunday tikilgan. Biroq, bunday idishga sovuq suv quyish arziydi, chunki bu zararli modda unga faol ravishda chiqa boshlaydi. Issiq ovqat odatda formaldegid uchun kuchli katalizatorga aylanadi.

Shuning uchun, birinchi va ikkinchi taomlar uchun melaminli idishlardan foydalanmang.

Agar bunday idishlarda yoriqlar paydo bo'lsa, uni ishlatishdan zarar ko'payadi, shuningdek, pichoq va vilkalar bilan chizish paydo bo'lganda.

Formaldegid zudlik bilan kuchli zaharlanishni keltirib chiqarmaydi, lekin u organizmda to'planishi yoki asta-sekin, kichik dozalarda harakat qilishi mumkin, bu immunitet tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi.

Kuchli allergen sifatida formaldegid ekzema, yuqori nafas yo'llarining kasalliklari, ko'zning tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin, shuningdek, gematopoetik tizim, jigar, taloq, buyraklar va oshqozonga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Zararli melamin moddalari tanada to'planganda, ular genetik darajadagi o'zgarishlarni keltirib chiqaradi.

Melamin idishlarini ajratish oson: u engil, buzilmaydi va yaxshi yuviladi. Mahsulotning orqa tomonida "melaj" yoki "melamin" shtampi bo'lishi kerak. Ammo bu har doim ham aniqlanmaydi. Tashqi ko'rinishida melaminli dasturxon frantsuzchaga o'xshaydi, maxsus uy oynasidan tayyorlangan.

Idishlar nimadan tayyorlanganligini aniqlash uchun siz ularni olishingiz kerak.

Og'irligi bo'yicha melamin idishlari chinni va shishadan ancha engilroq. Agar siz uni yog'och tayoq bilan taqillatsangiz, siz zerikarli, xirillagan ovozni eshitasiz.

Melamindan tayyorlangan choy to'plamlari ayniqsa xavflidir. Boshlang'ich material tarkibidagi zararli moddalardan tashqari, bunday to'plamlardagi idishlar boshqa xavf-xatarlarga ham to'la.

Choy idishlariga qo'llaniladigan beqaror naqsh juda zararli. Ushbu chizma qo'llanilgandan keyin yonmaydi, shuning uchun uni hatto tirnoq bilan ham osongina qirib tashlash mumkin.

Bu holda ishlatiladigan bo'yoqlar, shuningdek, idishlar oziq-ovqat bilan aloqa qilganda zararli moddalar chiqaradi.

Chizma eng chekka bo'ylab qo'llaniladigan ko'zoynak va piyolalardan foydalanmasligingiz kerak, chunki bo'yoq zahari tupurik bilan birga tanaga kirishi mumkin.

Olayotgan plastik idishlar sifatiga ishonch hosil qilishni istaganlar sotuvchidan sifat sertifikati va sanitariya-epidemiologiya xizmatining gigienik xulosasini so‘rashlari tavsiya etiladi.

Metall idishlar

Agar siz konservalangan mis idishlarda qahva tayyorlasangiz, ichimlik achchiq va ta'msiz bo'lib chiqadi, chunki metalldan ionlar ajralib chiqadi, bu nafaqat ta'mga, balki mahsulot sifatiga ham ta'sir qiladi. Kofe loviyalari, o'z navbatida, ko'plab organik kislotalarni o'z ichiga oladi, bu esa metalldan zararli moddalarni olib tashlash jarayonini tezlashtiradi.

O'zingizni metall idishlarning zararli xususiyatlaridan himoya qilish uchun siz undan foydalanishda oqilona bo'lishingiz kerak: unda kislotali idishlarni uzoq vaqt saqlamang va chizishlardan saqlang.

Hatto nufuzli brendlarning metall idishlari ham, ishlab chiqaruvchilar qanday qilib ishontirmasin, butunlay xavfsiz emas. Ham arzon, ham qimmat kostryulkalar va kostryulkalar juda zaharli bo'lgan nikel va xrom ionlarini chiqaradi. Kislotali muhitga ega bo'lgan (masalan, tuzlangan bodring yoki borsch) va metall tovada pishirilgan har qanday idishlar ruxsat etilgan me'yorlardan bir necha baravar oshib ketadigan ionlar miqdori bilan boyitiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar juda bardoshli va qulay hisoblanadi. Ammo bu po'latning bir qismi bo'lgan nikel kuchli allergen bo'lib, kanserogen xususiyatlarga ega.
Bunday idishlarda achchiq va sabzavotli idishlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sabzavot sharbatlari metall ionlari bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadi, buning natijasida zararli tuzlar hosil bo'ladi.

Eng xavfsiz metall kostryulkalar zanglamaydigan po'latdan yasalgan pishirgichdir.

“Nikel frei” yozuvi bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan qimmatbaho idishlar kamroq zararli hisoblanadi, bu esa “nikelsiz” degan ma'noni anglatadi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar bozorda juda mashhur. Ammo haqiqatan ham ushbu materialdan tayyorlangan yuqori sifatli idishlar emallangan idishlarga qaraganda ancha qimmat va hamma ham uni sotib olishga qodir emas. Boshqa tomondan, Rossiya bozorlari endi arzon Osiyo zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar bilan to'lib-toshgan. Bu ko'plab o'rta daromadli xaridorlarni jalb qiladi.

Biroq, kundalik hayotda bunday idishlardan foydalanish xavfsiz emas. Ishlab chiqarish tannarxini kamaytirish uchun Osiyo ishlab chiqaruvchilari ko'pincha mis aralashmalarini o'z ichiga olgan past sifatli po'latdan foydalanadilar. Bunday idishlarda tayyorlangan taomlar sog'liq uchun juda zararli, chunki unga rangli metallarning ionlari kiradi - nafaqat nikel, balki mis va xrom ham. Pishirilgan taom o'ziga xos "metall" ta'mga ega. Bu, ayniqsa, zanglamaydigan po'latdan yasalgan choynakda suv qaynayotganda seziladi.

Past sifatli dasturxonning asosiy ishlab chiqaruvchilari Koreya va Xitoy firmalari, masalan, Happy Lady, Happy King va boshqalar.

Yaqinda ular yopishmaydigan qoplamali zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ishlab chiqarishni boshladilar. Bunday mahsulotlarning narxi juda yuqori.

Biroq, hatto qimmatbaho yuqori sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ham foydalanishdan oldin darhol pishirish uchun mo'ljallanganligini esga olish kerak.

Nordon ovqatlar pishirilmasligi kerak, unda kamroq saqlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini bunday idishda saqlash tavsiya etilmaydi, chunki bu holda u uzoq vaqt davomida metall bilan bevosita aloqada bo'ladi.

Emal qilingan idishlar

Oziq-ovqatlarni metall ionlarining zararli chiqishidan himoya qilish uchun sirlangan idishlar ixtiro qilingan. Idishlarning ichki qoplamasi uchun ishlatiladigan emal GOST talablariga muvofiq bo'lishi kerak, unga ko'ra tashqi qoplama uchun ruxsat etilgan ba'zi metallar uning tarkibiga kiritilmasligi kerak.

Idishlar ichki tomondan quyidagi rangdagi emal bilan qoplanishi mumkin: qora, oq, krem, kulrang-ko'k, ko'k. Ko'p miqdorda boshqa barcha rang beruvchi qo'shimchalar marganets, kadmiy va boshqa metallarning kimyoviy birikmalarini o'z ichiga oladi, ular oziq-ovqatga o'tishi va salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Shunday qilib, do'konda emalli idishlarni tanlashda siz mahsulot ichidagi emalning rangiga alohida e'tibor berishingiz kerak.

Jigarrang, qizil, sariq va boshqa ba'zi emal bilan qoplangan idishlar juda zararli.

Biroq, ba'zi ishlab chiqaruvchilar hali ham xarajatlarni kamaytirishga intilish uchun zararli rangli qoplamali idishlar ishlab chiqaradilar, chunki, masalan, ichida sariq emal bilan sariq kostryulkalar ishlab chiqarish oq emalli sariq kostryulkalar ishlab chiqarishdan ko'ra arzonroqdir. Xarajatlarni kamaytirishga intilib, ba'zi ishlab chiqaruvchilar kostryulkalar ishlab chiqaradilar, ulardan foydalanish mijozlarning sog'lig'i uchun xavflidir.

Emal qoplamasining sifati ham farq qiladi. Yaltiroq yuzada mat yoki yog'li dog'lar bo'lmasligi kerak. Ularning mavjudligi sifatsiz otishni ko'rsatadi. Shunga ko'ra, qoplamaning sifati juda past.

Jantsiz sirlangan idishlarning pastki qismida nuqta - igna izlari bo'lishi mumkin, ular ustiga mahsulot pechda pishirish paytida joylashtiriladi. Pishirish paytida romli idish-tovoqlar teskari qo'yiladi va keyin rom zanglamaydigan po'latdan yasalgan jant bilan yopiladi.

Emal qatlamining sifati uning qalinligiga ham bog'liq. Ba'zi mahsulotlar ikki qatlamli emal bilan ishlab chiqariladi. Juda qalin qatlam nuqsonlarni tuzatishning natijasidir, chunki sifatsiz emallangan mahsulot yana emal bosqichiga yuboriladi.

Bunday holda, qoplamada nosimmetrikliklar paydo bo'lishi mumkin, ularda chiplar ish paytida osongina paydo bo'lishi mumkin. Har qanday, hatto eng kichik emal chipi ham metallni ochib beradi va zararli ionlar uchun oziq-ovqatga to'g'ridan-to'g'ri yo'l ochadi.

Evropa ishlab chiqaruvchilari emalning qalinligini daldırma emas, balki püskürtme texnologiyasidan foydalanish orqali kamaytiradi. Ammo bunday ishlov berish kostryulkalar xizmat muddatini sezilarli darajada qisqartiradi.

Ikki qavatli emal qoplamasi oziq-ovqat mahsulotlarini metall bilan aloqa qilishdan ishonchli himoya qiladi, zararli ionlarning oziq-ovqatga kirishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, bakteriyalar emalning silliq shishasimon yuzasida deyarli o'smaydi. Shunday qilib, idishlarning barcha turlaridan emal sog'lom ovqatni pishirish va saqlash uchun eng maqbul hisoblanadi, lekin faqat emal qoplamasining ichki qismida chiplar va chizishlar paydo bo'lguncha. Shuning uchun idishlarni yuvishda simli cho'tkadan foydalanmaslik kerak.

Kuygan oziq-ovqat qoldiqlarini yuvish uchun sirlangan idishlarni sovuq suv bilan to'ldiring, bir hovuch tuz (yoki soda) qo'shing va bir necha soatga qoldiring.

Shunday qilib, emallangan idishlar oziq-ovqat tarkibidagi tuzlar va kislotalarning ta'siriga juda chidamli. Ammo uning kamchiliklari - emalning ta'sirlarga va haroratning keskin o'zgarishiga beqarorligi. Emal osongina yorilib ketadi, natijada chiplar juda tez paydo bo'ladi.

Agar idish ichidagi emal shikastlangan bo'lsa, uni endi pishirish uchun ishlatmaslik kerak, chunki eng kichik ta'sirda emal buzilishda davom etadi va uning zarralari oziq-ovqatga kirib, sog'likka zarar etkazishi mumkin.

Alyuminiy kostryulkalar

Alyuminiy idish-tovoq va idish-tovoqlarning sifati va zararliligi ko'p bahs-munozaralarga sabab bo'ladi. Bu masala kam o'rganilgan. Shu bilan birga, nordon ovqatlarni alyuminiy tovalarda yoki alyuminiy folga ichida pishirmaslik kerakligini aytish mumkin. U tuz, soda va kislotalar bilan buziladi.

Alyuminiy mahsulotlari qizdirilganda metall ionlarini chiqaradi, deb ishoniladi. Shu munosabat bilan, karam sho'rva, otquloq, kompotlar va jele pishirish, sabzavotlarni pishirish yoki qovurish, shuningdek, sutni qaynatish uchun bunday idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Tayyorlangan ovqatni alyuminiy idishlarda saqlashdan ham qochishingiz kerak.

Agar siz uni har kuni ishlatsangiz, undan ovqat iste'mol qiladigan odamlarda oziq-ovqat zaharlanishi mumkin. Hatto suvni alyuminiy idishda (masalan, kolbada) uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi, chunki uning devorlarida metall oksidining o'ziga xos cho'kmasi hosil bo'ladi.

Alyuminiy idishlardagi kuygan ovqatdan olingan dog'larni qaynoq suv va undagi piyoz bilan osongina olib tashlash mumkin, shundan so'ng idishlarni sovun va suv bilan yuvish kerak.

Bugungi kunda alyuminiy kostryulkalar norasmiy ravishda eng zararli hisoblanadi. Inson salomatligiga ta'sir qilish xavfsizligi bo'yicha u eng oxirgi o'rinda turadi.

Ishlab chiqaruvchilar alyuminiy idishlarda oksid plyonkasi mavjudligi oziq-ovqat mahsulotlarini metall ionlarining chiqishidan himoya qilishiga ishonch hosil qilishadi, ammo bu unday emas. Alyuminiyning oziq-ovqatga kirishi pishirish jarayonida doimiy ravishda sodir bo'ladi - ovqatni aralashtirishda, pishirganda, uzoq vaqt issiqlik ta'sirida, nordon idishlarni pishirishda va hokazo.

Ayni paytda alyuminiyning tanaga kirishi uning to'planishiga olib keladi, bu esa keyinchalik jiddiy kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Shuning uchun, arzon narxga qaramay, pishirish uchun alyuminiy idishlarni sotib olish tavsiya etilmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, ko'plab Evropa mamlakatlarida alyuminiy idishlarni yopishmaydigan qoplamasiz sotish taqiqlangan.

Alyuminiy idishlarni issiq suv va sovun, jigarrang suv (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq) yoki soda (1 stakan suv uchun 1 choy qoshiq) bilan yuvish kerak. Qattiq ifloslangan joylarni tish kukuni yoki pomza va sovun bilan surtish mumkin.

Yopishmaydigan kostryulkalar

Hozirgi vaqtda Rossiya bozorida yopishmaydigan kostryulkalarning katta tanlovi mavjud - arzondan eksklyuziv va qimmatgacha. Bunday idishlar po'lat yoki alyuminiydan tayyorlanadi.

Cho'yan idishlarni yuvishdan oldin qog'oz bilan artib, shundan keyingina issiq suv va sovun bilan yuvilishi kerak. Kuygan oziq-ovqat qoldiqlari quruq tuz bilan o'chirilishi mumkin.

Alyuminiy idishlar (kostryulkalar, kostryulkalar, kostryulkalar va boshqalar) 2 usulda ishlab chiqariladi: quyish va shtamplash. Quyma paytida mahsulotlar yuqori sifatli bo'ladi. Ular alyuminiy taglikning katta qalinligi - 3-10 mm. Shtamplangan alyuminiy mahsulotlari juda engil va nozik - 0,5-3 mm.

Bunday idishlar past sifatga ega. Ish paytida shtamplangan kostryulkalar osongina deformatsiyalanadi va bir xil isitishni ta'minlamaydi. Evropada u bir martalik hisoblanadi.

Bunday idishlarning xususiyatlarini yaxshilash va pastki qismning deformatsiyasini oldini olish uchun ko'plab ishlab chiqaruvchilar er-xotin taglikdan foydalanadilar, ya'ni taglikning pastki qismiga alyuminiy disk biriktirilgan. Biroq, bu idish-tovoq narxining sezilarli darajada oshishiga olib keladi. Bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar endi yopishmaydigan qoplama qatlami bilan muhrlanadi. Ammo po'lat idishlarda bo'lgani kabi, qoplama allaqachon tayyor shaklga qo'llanilsa, idishlar yanada sifatli bo'ladi.

Chelik kostryulkalar pastki qismini qo'shimcha qalinlashtirishga muhtoj emas. 1-1,5 mm qalinlikda ham deformatsiyalanmaydi va issiqlik bir tekis taqsimlanadi.

Chelik, alyuminiydan farqli o'laroq, yaxshiroq issiqlik taqsimoti bo'lib, u tezroq qiziydi, lekin tez soviydi. Chelik sekinroq qiziydi, lekin haroratni alyuminiyga qaraganda ancha uzoqroq saqlaydi.

Yopishmaydigan qoplama foydalidir, chunki u yog'ni ishlatmasdan ovqat pishirishga imkon beradi, bu esa tanani ortiqcha kaloriyalar, xolesterin va kanserogenlardan himoya qiladi. Shuning uchun bunday qoplamali idishlar butun dunyoda juda mashhur bo'ldi.

Biroq, olimlarning fikricha, bunday idishlarda pishirilgan taomlar tana uchun juda xavfli bo'lishi mumkin, garchi bu haqda hali ham ishonchli dalillar yo'q.

Misol uchun, Teflon qoplamasi sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin bo'lgan perfluoro-oktanoik kislotani o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqatlariga ushbu modda qo'shilgan eksperimental kalamushlarning ko'pchiligi tezda vafot etdi va omon qolgan odamlar qarama-qarshi jinsga qiziqishni yo'qotdilar va sog'lom odamlardan jinsiy rivojlanishda juda orqada qolishdi.

Oshxona yaqinida yashovchi parranda go'shti (to'tiqushlar, kanareykalar) teflon bilan qoplangan idishlarda pishiradigan joyda tezda nobud bo'lishi aniqlandi. Buning sababi shundaki, teflon idishlari qizdirilganda tanaga zararli moddalarni chiqaradi. Ular bir necha kungacha havoda qolishi mumkinligiga ishoniladi.

Zamonaviy yopishmaydigan material Teflon birinchi marta harbiy sanoatda radarlar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan.

Teflonni ixtiro qilgan va birinchi navbatda ishlab chiqargan DuPont kompaniyasi yopishmaydigan idishlarni haddan tashqari qizdirish qushlar uchun aslida zararli ekanligini rasman tan oldi. Biroq, ular teflon qoplamasini yo'q qilish faqat 350 ° C dan yuqori haroratlarda boshlanishini va pishirish paytida o'rtacha harorat ancha past ekanligini payqashdi.

Hozirgi vaqtda teflon idish-tovoq, kiyim-kechak, maishiy texnika ishlab chiqarishda va hatto qurilishda qo'llaniladi.

Ammo yopishqoq bo'lmagan idishlarning bu xususiyati nafaqat qushlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Shunday qilib, 2001 yilda Toronto universiteti tadqiqotchilari, ularning ma'lumotlariga ko'ra, yopishmaydigan qoplama atrof-muhitga kimyoviy moddalar chiqaradi, ularning parchalanish davri bir necha asrlar bo'lishi mumkin.

Non-yopishqoq qoplamalar etkazilgan zararning asosiy sababi deb hisoblanadigan perfloro-oktanoik kislota 1981 yilgacha yaratilganidek, zaruriy tibbiy tekshiruvdan o'tmadi. Bu modda hozirda kanserogen va mutagen hisoblanadi. Kislotalarning yuqori dozalari kalamushlarda saratonga olib keladi.

Tug'ma nuqsonlari bo'lgan bolalari bo'lgan DuPont xodimlari bu hodisalarni teflon ishlab chiqarishdagi ishlari bilan bog'liq zarar bilan bog'lashdi. Firmaning o'zi olimlarning perftoroktan kislotaning odamlar uchun xavfliligi haqidagi da'volarini qat'iyan rad etadi.

Yaqinda olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, teflon qoplamasi qizdirilganda uning tarkibiy qismlaridan benzol ajralib chiqadi, garchi uning miqdori xavfli qiymatlardan oshmasa va idishlarni isitish darajasiga bog'liq. Shunday qilib, 220-250 ° C dan yuqori haroratlarda toksik moddalarning chiqishi sezilarli darajada oshadi.

Eskirgan qatlam ko'proq toksinlarni chiqaradi. Shuning uchun, agar yopishmaydigan qoplama vilkalar, qoshiq yoki boshqa o'tkir narsalar bilan shikastlangan bo'lsa, bunday idishlarni ishlatmaslik, balki yangisini sotib olish yaxshiroqdir.

Nikel qoplamali idishlarga yorqinlik berish uchun uni sirka va tuz aralashmasi (1 osh qoshiq sirka va 1 choy qoshiq tuz) bilan artib, keyin issiq suv va yuvish vositasi bilan yuvib tashlang.

Polimerlar va boshqa kimyoviy moddalarning zaharliligi bo'yicha laboratoriya sinovlarida bitta Xitoy teflon panasi normal formaldegid darajasidan o'n baravar ko'proq chiqardi. Bunday faktlar bilan bog'liq holda, faqat markali mahsulotlarni, tercihen qalin taglik bilan sotib olish tavsiya etiladi.

Agar mablag 'qimmatbaho xaridlarni amalga oshirishga imkon bermasa, idishlarni teflon bilan emas, balki titan yopishmaydigan qoplama bilan sotib olishingiz mumkin.

Chinni va toshdan yasalgan buyumlar. Chinni va tosh buyumlar

Hozirgi vaqtda chinni idishlar maxsus tozalik va xavfsizlikni talab qiladigan dorixona ishlab chiqarishida ham qo'llaniladi. Biroq, chinni va tosh buyumlar, ularning yuzasi buzilmasa, zararli emas. Sinterlangan loyning qalinligidan kichik chip yoki tirnalish hosil bo'lganda, og'ir metallarning tuzlari oziq-ovqatga kiradi.

Sopol idishlarni sabunlu suvda yaxshi yuvish mumkin. Vaqt o'tishi bilan qoraygan chinni idishlarni soda yoki tuz bilan artib tashlash kerak. Undagi dog'larni ammiakning suvli eritmasi bilan osongina olib tashlash mumkin.

Bundan tashqari, keramika mahsulotlari ko'pincha sof dekorativdir. Bunday idishlar zararli sirlar, laklar va emallar bilan qoplangan. U ovqatni saqlash yoki tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Qo'rg'oshin miqdori yuqori bo'lgan keramika juda keng tarqalgan. O'zingizni himoya qilish uchun, birinchi marta ishlatishdan oldin sirka eritmasini sirka tarkibidagi qo'rg'oshinni o'zlashtiradigan idishda qaynatish tavsiya etiladi.

Sopol idishlarning kamchiliklari shundaki, siz unda ochiq olovda pishirolmaysiz.

Sopol idishlarni iliq suv va sovun bilan yuvish kerak. Issiq suv qoplama sirini yorib yuborishi mumkin.

Seramika idishlarni issiq suvda soda bilan yuvish va keyin toza suv bilan yuvish kerak. Sirlanmagan loydan yasalgan idishlar yuvilganidan keyin yaxshilab quritilishi kerak.

Kristalli shisha idishlar zararli, chunki uning tarkibida qo'rg'oshin mavjud. Shuning uchun, unda ichimliklarni saqlash tavsiya etilmaydi.

Idishdagi idishlar xavfli bo'lishi mumkin

Yaqin vaqtgacha hech kim biz ishlatadigan idishlarda bo'lishi mumkin bo'lgan zararli moddalar haqida o'ylamagan. Biroq, bugungi kunda sog'lom bo'lish moda, mashhur - biz juda ko'p ma'lumot ishlatadigan ob'ektlar haqida bilish, shuning uchun jaholat davri o'zining mantiqiy yakuniga etgani ajablanarli emas va bugungi kunda ular baland ovozda gapirishadi. va ochiq. Biz ham bu haqda gapirishga qaror qildik. Qolaversa, biz bilan birgalikda sizni kostryulkalarning qaysi materiali inson salomatligi uchun eng xavfli va eng zararli ekanligini aniqlashga taklif qilamiz...

Plastik idishlarning zarari

Plastmassaning zarari

Dastlab, plastmassa faqat oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash uchun mo'ljallangan edi, ammo vaqt o'tishi bilan uni ishlab chiqaruvchilar nima uchun plastmassadan idish yasamaslik haqida o'ylashdi. Bu arzon, ishlatish uchun qulay, kimyoviy jihatdan inert bo'lar edi. Biroq, plastmassaning xususiyatlari va uning tarkibi bizni bunday idishlarni xavfsiz deb atash mumkinligiga shubha qiladi. Va ular bu barcha plastik plitalar va krujkalar ishlatilishi mumkinligi va ishlatilishi kerakligiga shubha qilishadi.

Gap shundaki, plastmassa ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilmagan taqdirda siz va menga xavf tug'diradigan zararli kimyoviy moddalarni chiqarish xususiyatiga ega.

Oldimizda xavfli plastik borligini qanday aniqlash mumkin? Bu o'ziga xos hidga ega. Bundan tashqari, plastmassa ishlab chiqarish uni faqat ruxsat etilgan joylar uchun ishlatishni nazarda tutadi. Shunday qilib, masalan, agar plastik idish bir martalik bo'lsa - uni hech qachon qayta ishlatmaslik kerak va idishlar sovuq ovqatni saqlash uchun mo'ljallangan bo'lsa - undagi ovqatni hech qachon qizdirmasligingiz kerak. Boshqacha qilib aytganda, idishlarni boshqa maqsadlarda ishlatish inson salomatligi uchun potentsial tahdid bilan to'la, xuddi shunday, muddati o'tgan plastik idishlardan foydalanish juda xavflidir.... Shuning uchun, plastmassa idishlarni sotib olayotganda - ular nima uchun mo'ljallanganligiga va ularning saqlash muddatiga e'tibor bering, ularni qat'iy ravishda o'z maqsadiga muvofiq foydalaning.

Hech qanday holatda spirtli ichimliklar va sutni plastik idishlarda saqlash mumkin emas.

Olga Shevtsova, Zararsiz dunyo

Melamin idishlarining zarari

Agar siz melamin nima ekanligini bilmasangiz, bu sizning idish-tovoq kabinetingizda yorqin ko'knori bo'lgan oq plastik krujka yo'q degani emas. Bunday mahsulotlar odatda Xitoy, Turkiya va Iordaniyada ishlab chiqariladi va ko'pincha u erdan esdalik sovg'alari sifatida olib kelinadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu mamlakatlarning o'zlari bu idishlarni sifatsiz va sog'liq uchun zararli deb bilishadi. Ko'pgina Evropa mamlakatlarida bunday mahsulotlarni sotish ham taqiqlangan. Lekin bu erda bizda ... Bunday plastik chinni juda mashhur. To'g'ri, agar material tarkibida allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan mutagen zahar bo'lgan formaldegid qatronlari mavjudligini bilsangiz, mashhurlik biroz chayqaladi va idishdagi bu moddalar ovqatingizga kirib borishini bilganingizda, nihoyat, qulab tushadi. Shunday qilib, bunday idishga sovuq suv quyish kifoya, chunki zaharli moddalar allaqachon ajralib chiqa boshlaydi, lekin iliq suv aslida bunday zararli reaktsiyalar uchun kuchli katalizator hisoblanadi. Shuning uchun bunday idishlarni ishlatishdan bosh tortishga arziydi. Agar siz uchun sog'liqdan ko'ra idish go'zalligi muhimroq bo'lsa, tez orada sizning tibbiy daftaringizda ekzema, yuqori nafas yo'llari kasalliklari, ko'z kasalliklari qayd etilganiga hayron bo'lmang ... Bundan tashqari, bu moddalar tanada to'planib, tanadagi o'zgarishlarni keltirib chiqaradi. irsiy daraja, keyin esa nima uchun so'nggi paytlarda shunchalik ko'p kasal bolalar tug'ilayotganiga hayron bo'lamiz. Nafaqat ekologiya, balki ... bizning taomlarimiz ham aybdor.

Idishlarning zarari haqida video:

Metall idishlarning shikastlanishi

Konservalangan mis kostryulkalar ham ko'rinadigan darajada xavfsiz emas. Bundan tashqari, unda tayyorlangan taomning ta'miga ta'sir qiladi. Va bunday idishlarni ishlab chiqaruvchilar sizni uning xavfsizligiga qanday ishontirishmasin, ularga ishonmang. Har qanday idishlar, ayniqsa kislotali muhitga ega bo'lgan, bunday yirtqichlardan pishirilgan, pishirish jarayonida, ruxsat etilgan me'yorlardan bir necha baravar yuqori bo'lgan juda ko'p miqdordagi ionlar bilan boyitiladi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarning shikastlanishi

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarning bir qismi bo'lgan nikel kanserogen xususiyatlarga ega kuchli alerjendir. Bundan tashqari, bunday idishlarda sabzavot yoki baharatlı idishlarni tayyorlash jarayonida zararli tuzlar hosil bo'ladi ... Agar sizning rejalaringiz bunday kostryulkalardan voz kechishni o'z ichiga olmasa, tarkibida nikel bo'lmaganlarni tanlang.

Alyuminiy idishlarning shikastlanishi

Idishlar uchun bunday materialning xavf-xatarlari haqida gapirganda, isitish vaqtida metall ionlarining chiqishini esga olish o'rinli bo'ladi va bunday idishlarni har kuni ishlatish qat'iyan man etiladi, chunki bu jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin. Xuddi shunday, bunday alyuminiy idishlarda tayyor ovqatni saqlamang. Aytgancha, norasmiy ma'lumotlarga ko'ra, aynan shunday idishlar eng zararli deb tan olingan va dasturxon materiallari reytingida rekord darajadagi past xavfsizlik ko'rsatkichlari va inson salomatligiga xavfli ta'siri nuqtai nazaridan oxirgi o'rinni egallaydi.

Bundan tashqari, alyuminiyning makkorligi shundaki, u inson tanasiga tushganda, u to'planishga moyil bo'lib, keyinchalik jiddiy kasalliklarga olib keladi.

Yopishmaydigan qoplamali kostryulkalarning shikastlanishi

Yopishmaydigan kostryulkalar

Olimlar anti-priagrny qoplamaning va uning tarkibiga kiradigan moddalarning tirik organizmlarga ta'siri xususiyatlarini o'rganish sohasida o'z tadqiqotlarini davom ettirmoqdalar. Bunday qamrov salomatlik uchun zararli ekanligini aniq aytish - ular hali jur'at eta olishmadi. Ammo, bu erda hayvonlar ustida olib borilgan tadqiqotlar, bunday qoplamaning bir qismi bo'lgan perfloro-oktanoik kislota tirik organizmlarga salbiy ta'sir ko'rsatishini tasdiqladi, bundan tashqari, oziq-ovqatga ushbu modda qo'shilgan eksperimental kalamushlarning bir qismi nobud bo'ldi, omon qolgan shaxslarda esa - qarama-qarshi jinsga qiziqish yo'qoldi va ularda ko'payish instinkti zaiflashdi.

Yana bir qiziq fakt shundaki, ko'pincha uy hayvonlarining ko'plab egalari - to'tiqushlar, kanareykalar ularni parvarish qilish bo'yicha tavsiyalarni e'tiborsiz qoldiradilar va oshxonada qush bilan qafas osib qo'yishadi. Shunday qilib, bu qushlar juda tez nobud bo'lishi ma'lum bo'ldi. Va olimlar buning sababi nafaqat qoralama yoki issiq harorat, balki bunday idishlardan foydalangandan keyin bir necha kungacha havoda qolishi mumkin bo'lgan bunday yopishmaydigan qoplamaning bug'lanishi degan versiyani ilgari surdilar. Hali ham shubhangiz bormi? Unday bo'lsa-chi?

Harbiy sanoat tomonidan radarlarni yaratish uchun ishlatiladigan yopishmaydigan material ...

Emal qilingan idishlarning zarari

Aftidan, emallangan idishlar oziq-ovqatga metall ionlarining kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun ixtiro qilingan. Biroq, ichki emal har doim pishirish jarayonida foydalanish uchun ruxsat etilgan me'yorlar va standartlarga mos kelmaydi. Shunday qilib, qora, oq, krem, ko'k va kulrang-ko'k kabi qoplamalarning ranglari maqbul deb hisoblanadi. Boshqa barcha ranglarda rang berish qo'shimchalari allaqachon ko'p miqdorda bo'ladi - shunga ko'ra ular kadmiy va marganets birikmalarini, shuningdek, bizning ovqatimizga kirishi mumkin bo'lgan boshqa metallarni o'z ichiga oladi. Jigarrang, sariq va qizil ranglarning emallari ayniqsa sog'liq uchun zararli bo'ladi ...

Keramika va chinni idishlarning zarari

Ko'rinib turibdiki, chinni yoki keramikadan qanday zarar bo'lishi mumkin? Biroq, hech qanday zarar bo'lmaydi, faqat idishlarning yuzasida qoplamaning yaxlitligi buzilmasa. Sinterlangan loydan kichik chip paydo bo'lishi bilanoq, og'ir metallarning tuzlari ovqatga kira boshlaydi. Yaltiroq, laklar yoki emal bilan qoplangan keramikaga kelsak, ular hech qanday holatda stolga ovqat berish yoki uni tayyorlash uchun ishlatilmasligi kerak - bunday idishlar dekorativ xususiyatga ega. Tosh kristalidan tayyorlangan mahsulotlarga kelsak, ular hashamatli va bayramona ko'rinishga ega bo'lsalar-da, bu dasturxon ham xavfsiz emas, chunki olimlar billurda qo'rg'oshin topdilar. Shuning uchun, unda oziq-ovqat yoki ichimliklar saqlashning hojati yo'q ...

Ushbu nashrning maqsadi sizni oshxonangizdagi idishlardan butunlay voz kechishga majburlash emas. Umuman yo'q. Shunchaki, uning zararli xususiyatlari haqida bilib, siz bunday mahsulotlardan foydalanishni minimallashtirishga harakat qilishingiz va ularni noto'g'ri ishlatishdan qochishingiz mumkin ...

Plastik derazalarning zarari

Plastik oynalarning tarkibi

Plastik oynalar sog'liq uchun zararli

Plastik derazalarning zarari birinchi navbatda, ular havoning erkin aylanishiga yo'l qo'ymaydi.

Plastik oynalar juda qattiq, yoriqlari yo'q va shuning uchun binolarning tabiiy shamollatilishini ta'minlamaydi. Shu sababli, derazalar tumanga tushadi, buning natijasida ularda kondensatsiya paydo bo'ladi. Xonadagi namlik oshadi, bu patogen mikroblar, zamburug'lar va mog'orlarning ko'payishiga yordam beradi. Shunday qilib, uyda mog'or va chiriyotgan uchun unumdor zamin bo'lgan maxsus mikroiqlim shakllanadi.

Turar-joy binolarida shamollatish tizimi deraza romlari va kirish eshiklaridagi yoriqlar orqali toza tashqi havoning tabiiy oqimiga asoslangan. Kvartiraning barcha xonalaridan o'tadigan havo barcha zararli aralashmalarni oladi va oshxona va hammomdagi shamollatish kanallari orqali chiqib ketadi.

Plastik oynaning zichligi xonaga toza havoning tabiiy oqimini to'sib qo'yadi va shu bilan ventilyatsiyani buzadi. "Nafas ololmaydigan" derazalar toza va toza havo oqimini cheklaydi, chang kontsentratsiyasini oshiradi. Bundan tashqari, shamollatish kanallari ko'pincha tiqilib qoladi va eskirgan havo uzoq vaqt davomida kvartirada qoladi. Natijada, zararli mikroiqlim hosil bo'ladi, buning natijasida nafas olish qiyinlashadi, inson faoliyati davomida chiqariladigan zararli moddalar darajasi to'planadi - masalan, gaz plitasidan uglerod oksidi, mebeldan zaharli formaldegidning bug'lanishi (MDF), va hokazo. Natijada allergiya, teri kasalliklari va hatto astma.

Ko'pgina plastik derazalar yog'och ramkalarga qaraganda kichikroq oynali maydonga ega. Nur o'tkazuvchanligi taxminan 30% ga kamayadi. 20% ramkaning bog'lanishi va chiqishi va 10% yorug'lik ikki oynali birlikdagi 3 stakan tomonidan so'riladi. Shisha birligining issiqlikdan himoya qilish xususiyatlarini (1,5 baravar) oshirish uchun 3 ta shisha o'rnatiladi (issiqlikdan himoyalanish darajasi bo'yicha u ikki g'isht qalinlikdagi devorga teng). Shisha birligidagi uchinchi stakanni tashlab yuborish mumkin. Deraza xonaning o'lchamiga qarab tanlanishi kerak va yorug'lik o'tkazuvchanligi darajasi xonaning turiga mos kelishi kerak.

-35 daraja haroratda plastmassa yorilishi mumkin. Ayoz, shuningdek, derazaning ko'pikni yirtib tashlashiga olib kelishi mumkin.

Slot ventilyatsiyasi yo'qligi sababli, derazalarda kondensatsiya paydo bo'ladi Muhim!

Plastik derazalarning zarari yonish bilan ham bog'liq. Yong'in sodir bo'lganda, PVXdan zaharli gazlar chiqariladi.

• Sarkoma
• Kattalashgan jigar
• Miya shishi
• Erkak va ayol jinsiy organlarining yomon ishlashi

Qo'rg'oshindan tashqari, plastmassa boshqa zaharli elementlarni - vinilxlorid va vinil asetatni chiqaradi, ammo ularning "dozasi" juda kichik, ayniqsa xonada yaxshi shamollatish bilan. Bunday ramkalar egalari to'plangan toksinlarni nafas olmasliklari uchun xonani kuniga bir necha marta ventilyatsiya qilishlari kerak.

Plastik oynalarning afzalliklari

Qaysi plastik derazalarni qo'yish yaxshiroq

Eko-mebel - sog'liq uchun emas, balki qulaylik

Mebeldagi zararli moddalar

Yog'ochdan yasalgan deyarli barcha mebel to'plamlari, shu jumladan qattiq yog'och, uylarning yashash joylarida sezilarli miqdorda erkin formaldegidni chiqarishi mumkin. Mebel ishlab chiqarishda ishlatiladigan tipik materiallarga DSP, MDF (tolali taxta) va kontrplak kiradi, ularda formaldegid qatronlari ishlatiladi. Yog'och mahsulotlari uchun bu qatronlar ichki yopishtiruvchi sifatida ishlatiladi.

Fenol juda zaharli hisoblanadi. U teriga juda tez so'riladi, yuqori nafas yo'llari orqali inson tanasiga va uning oshqozon-ichak traktiga osongina kiradi. Fenol jigar va buyraklarda to'plangan. U immunitet tizimini buzadi, og'izning shilliq qavatini, nazofarenksni, yuqori nafas yo'llarini, oshqozon-ichak traktini bezovta qiladi. Bu ta'sir burunning oqishi, bosh aylanishi, bosh og'rig'i, uyqusizlik, qusish, nafas qisilishiga olib keladi.

Fenolning inhalatsiyasi shilliq pardalarning qattiq tirnash xususiyati, uning teri bilan aloqasi - kuyishlar va surunkali zaharlanish jigar va buyraklarning shikastlanishiga, keyinchalik qondagi patogen o'zgarishlarga olib keladi.

Sotilgan yog'och mebellarining aksariyati karbamid-formaldegid qatronlari yordamida yog'ochdan tayyorlangan materiallardan tayyorlanadi. Ular, ayniqsa, kontrplak yoki shpon qo'llaniladigan asosiy materiallar (yoki arzon mebel bo'lsa, qog'oz yoki plastmassaga asoslangan laminat) bo'lgan tolalar va zarrachalar taxtasidan foydalanilganda ayniqsa seziladi.

Deyarli barcha yog'och kompozitlari tayyorlangan chiqindilarni issiq presslash orqali yaratiladi. Ushbu jarayondagi bog'lovchi, qoida tariqasida, fenol-formaldegid alkogolda eriydigan qatron bo'lib, keyinchalik formaldegidni erkin shaklda chiqarishga moyil bo'lib, uni shifokorlar "surunkali toksin" deb atashadi. Ushbu uchuvchi modda inson salomatligiga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Formaldegid bug'lari ko'zning shilliq qavatini va yuqori nafas yo'llarini (burun va tomoq) bezovta qiladi, teriga zararli ta'sir ko'rsatadi va barcha turdagi allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Uning bug'larini uzoq muddatli inhalatsiyalash quyidagilarga olib kelishi mumkin:

• Bosh og'rig'i
• Uyqusizlik
• Atipik charchoq
• Depressiya
• Astma

Formaldegid bilan zaharlanish natijasida quyidagi alomatlar paydo bo'ladi:

• Burundan shilliq suvli oqindi
• Sinusning tirnash xususiyati va infektsiyasi
• Burundan qon ketishi
• Yo'tal va tupurik
• Tomoq og'rig'i
• Toshma paydo bo'ladi
• Ko'ngil aynishi
• Bosh aylanishi
• Diareya
• Ko'krak og'rig'i va qorin og'rig'i
• Menstrüel tartibsizliklar
• G'ayritabiiy tashnalik

Ko'pgina kvartiralarda formaldegid darajasi me'yordan oshadi - zarur bo'lgan 0,04-0,06 ppm o'rniga uning ko'rsatkichlari 0,07-0,09 ppm ni tashkil qiladi. Faqatgina hammom yoki oshxona mebellari yashash joyidagi formaldegid darajasini 0,10 ppm yoki undan ko'proq oshirishi mumkin, ayniqsa, u yangi bo'lsa.

Bu so'nggi o'n yilliklarda jamoatchilikni tashvishga solmoqda. Televidenie va radioeshittirishlarda ko'pincha turli materiallarning inson tanasiga, ayniqsa oshxonada ishlatadigan narsalarga salbiy ta'siri muhokama qilinadi. Sovet davrida idishlarning xavfsizligi haqida savol berilmagan: yoki barcha mahsulotlar yuqori sifatli va zararsiz edi yoki tegishli sanitariya-gigiyena tekshiruvlari o'tkazilmagan. Ehtimol, birinchi va ikkinchisi, chunki Sovet fuqarolarining aksariyati arzon alyuminiy idishlardan foydalanganlar. Bugungi kunda mamlakatimizda idishlarni tanlash juda katta: har bir rang, ta'm va hamyon uchun. Ammo hamyonning o'lchami hammaga qimmat sotib olishga imkon bermagani uchun, lekin bu har doim ham yuqori sifatli idishlarni anglatmaydi, ko'pchilik oddiyroq variantlarda to'xtaydi. Biz ular haqida gaplashamiz. Hozirgi vaqtda Rossiyada Osiyo mamlakatlarida tayyorlangan past sifatli taomlar keng tarqalgan. Aynan shu idishlar ko'pincha inson salomatligi uchun zararli va xavfli toifaga kiradi.

100% zararli melaminli dasturxon

Melamin idishlari uzoq vaqtdan beri inson salomatligi uchun xavfli deb tan olingan. Lekin u hali ham Rossiyaga Turkiya, Iordaniya, Xitoydan yetkazib berilmoqda. Bundan tashqari, aynan shu mamlakatlarda u sotilmaydi (ehtimol, u ruslarga qarshi zaharli qurol sifatida foydalanish uchun maxsus ishlab chiqarilgan). Evropa Ittifoqi mamlakatlarida va boshqa o'zini hurmat qiladigan mamlakatlarda melamin idishlarini sotish ham taqiqlangan. Xuddi shu narsa hozirda mashhur bo'lgan melamin gubkalariga ham tegishli: ularni ishlatmang, ularning zarralari idishlardan umuman yuvilmaydi.

Zararli metall idishlar

Konservalangan mis idishlarda issiq ichimliklar tayyorlashda metall ionlari suyuqlikka chiqariladi. Xuddi shu narsa issiq ovqat tayyorlashda sodir bo'ladi.

Pishirilgan ovqatni metall idishlarda saqlash yoki qozonlarning ichki yuzasini chizish tavsiya etilmaydi. Aks holda, metallar oziq-ovqatga va shunga mos ravishda tanangizga kirishi mumkin.

Yuqoridagi tavsiyalar hatto jahonga mashhur brendlarning elita idishlariga ham tegishli. Barcha metall qozon va kostryulkalar katta yoki kamroq darajada xavfli nikel va xrom ionlarini chiqaradi. Kislotali va sho'r ovqatni metall idishda qoldirish ayniqsa xavflidir: u juda ko'p miqdorda chiqarilgan ionlarni o'zlashtiradi.

Zararli alyuminiy idishlar

Hozirgi vaqtda alyuminiy kostryulkalar inson salomatligi uchun eng zararli metall idishlar sifatida tan olingan. Qiyosiy sinovlar natijalariga ko'ra, alyuminiy kostryulkalar inson tanasiga ta'sir qilish xavfsizligi bo'yicha reytingning eng quyi qismida joylashgan.

Alyuminiy kostryulkalar tuz, soda va turli kislotalar bilan o'zaro ta'sirlashganda kimyoviy xossalarini o'zgartirishi aniqlandi. Shu munosabat bilan nordon ovqatni alyuminiy idishlarda, masalan, karam sho'rva, tuzlangan karam, otquloq, turli jele, kompotlar, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlarda pishirish, shuningdek, unda folga solingan ovqat pishirish taqiqlanadi. Bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalar harorat ko'tarilganda oziq-ovqatga zararli metall ionlarini chiqaradi degan faraz mavjud. Shuning uchun sutni alyuminiy idishlarda qaynatish tavsiya etilmaydi.

Har kuni alyuminiy idishlarda pishirilgan ovqat iste'mol qilgan fuqarolarning ovqatdan zaharlanish holatlari qayd etilgan. Shuning uchun oshxonangizda alyuminiy mahsulotlarini tez-tez ishlatishdan saqlaning. Hatto suvni alyuminiy idishda uzoq vaqt saqlamang: alyuminiy kolbadagi suv miqdori uzoq bo'lganda, uning ichki yuzasida bir xil metall oksidi cho'kmasi paydo bo'lishi aniqlangan.

Alyuminiy kostryulkalar ishlab chiqaruvchilarining oksid plyonkasi metall ionlarining zararli emissiyasini oziq-ovqatga kirishiga to'sqinlik qiladi, degan da'volari noto'g'ri. Alyuminiy, oksid qatlamining mavjudligi yoki yo'qligidan qat'i nazar, pishirish paytida doimo oziq-ovqatga kirib boradi.

Alyuminiy inson tanasida to'planish uchun yomon xususiyatga ega, bu oxir-oqibat jiddiy kasallikning rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Iloji bo'lsa, alyuminiy kostryulkalardan foydalanmaslik yaxshiroqdir. Bir qator Yevropa mamlakatlarida uzoq vaqtdan beri yopishmaydigan qoplamasiz alyuminiy kostryulkalar taqiqlangan.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan zararli idishlar

Zararli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar 21-asrning birinchi o'n yilligi oxirida MDH mamlakatlari duch keladigan jiddiy muammodir. Zararli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni qo'llardan yoki onlayn-do'konlar orqali sotib olish holatlari juda ko'p. Rossiya, Ukraina va Belorussiya onlayn-do'konlari, aytmoqchi, ko'pincha dunyoga mashhur brendlar sifatida e'tirof etiladigan osiyolik sifatsiz taomlar bilan to'lib-toshgan.

Hamma ham zanglamaydigan po'latdan yasalgan yaxshi idishlarni sotib olishga qodir emas. Osiyo ishlab chiqaruvchilari mahsulotlarning nisbatan arzonligiga tikishmoqda. Ammo arzon idishlardan foydalanish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Gap shundaki, boshqa qotishma komponentlarga qaraganda arzonroq bo'lgan mis ko'pincha past sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarga qo'shiladi. Past sifatli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda pishirilgan oziq-ovqat rangli metallarning zararli ionlari bilan boyitiladi va inson salomatligi uchun xavfli bo'ladi. Nosog'lom zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarni unda pishirilgan taomning o'ziga xos metall ta'midan bilishingiz mumkin.

Ma'lumki, xavfli zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ishlab chiqaruvchilari "Baxtli xonim", "Baxtli qirol" kabi Osiyo kompaniyalari. Shuningdek, Rossiya Rospotrebnadzori haqiqiy Zepter idishlariga aloqasi bo‘lmagan “Haus Muller Zepter” idish-tovoqlari inson salomatligi uchun xavfli ekanligini aniqladi. Endi Rossiya Federatsiyasi hududida Haus Muller Zepterni sotish rasman taqiqlangan.

Emal idishlari ham ba'zan xavflidir.

Xavfsiz emalli kostryulkalar qora, oq, ko'k, kulrang ko'k yoki krem ​​bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Agar sizning idish-tovoqlaringiz ichkaridan boshqa rangdagi emal bilan qoplangan bo'lsa, bilingki, bu qoplamada marganets, kadmiy va boshqa metallarning sog'liq uchun zararli bo'lgan juda ko'p kimyoviy birikmalari mavjud. Jigarrang, qizil va sariq ichki qoplamali sirlangan idishlar ayniqsa xavflidir.

Agar ichki emal rangi to'g'ri bo'lgan idishlarni topsangiz, baribir hushyor bo'ling. Birinchidan, yorliqda GOST mavjudligini tekshiring. Ikkinchidan, emal qoplamasining sifatini baholang: unda hech qanday dog ​​'bo'lmasligi kerak (ular har doim noto'g'ri yonish va shunga mos ravishda sifatsiz qoplamani ko'rsatadi); emal qoplamasining qalinligi etarli bo'lishi kerak (agar kostryulkalar ikki qatlamli emal bilan qoplangan bo'lsa, metall bilan oziq-ovqat bilan aloqa qilmaslik ehtimoli ikki baravar yuqori). Qalin emal qatlami mavjud bo'lganda, xavfli ionlar hech qanday tarzda idishning metall bazasidan ovqatga o'tmaydi.

Keyinchalik, emal yuzasi mukammal silliq ekanligiga ishonch hosil qiling. Bo'shliqlar va sivilcalar yo'qligi idishlarda zararli bakteriyalarning to'planishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, emalning ichki yuzasida yoriqlar va chiplar bo'lmasligi kerak. Aks holda, bu sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Qiyosiy tahlil natijalariga ko'ra, emalli kostryulkalar ovqat pishirish va saqlash uchun eng maqbul variant deb topildi. Bunday idishlar haqida ko'proq o'qing.

Yopishmaydigan kostryulkalar

Yopishmaydigan kostryulkalar millionlab oshpazlar tomonidan qo'shimcha yog'siz ovqat pishirish qobiliyati va shuning uchun qo'shimcha kaloriyalar yoki kanserogenlar yo'qligi bilan tan olingan. Ammo, tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bunday idishlar har doim ham xavfsiz emas.

Teflon yopishmaydigan qoplama, masalan, zararli perfluorooktanoik kislotani o'z ichiga oladi, idish juda issiq bo'lganda bug'lanadi va to'tiqushlarni o'ldiradi. (Ko'proq ma'lumotni veb-saytimizda o'qing). Ko'pgina hollarda, agar ular yopishmaydigan qoplamaning zarralarini iste'mol qilsalar, kalamushlar ham o'lishadi. Omon qolishga muvaffaq bo'lgan bir xil kemiruvchilar qarama-qarshi jinsdagi shaxslarga befarq bo'lib, odatda jinsiy rivojlanishda orqada qola boshlaydi.

Ma'lumki, teflon dastlab harbiy sanoatda radarlar ishlab chiqarish uchun ishlatilgan. Bugungi kunda DuPont kompaniyasi patentlangan teflon kuchli qizdirilganda parrandalarga zarar etkazishi va 350 darajadan yuqori haroratlarda u yomonlasha boshlaganini yashirmaydi. Biroq, DuPontning aytishicha, bu harorat uyda ovqat pishirishda bema'nilikdir.

Afsuski, perfluorooktan kislotasi yopishqoq bo'lmagan qoplamalar bilan bog'liq yagona tashvish emas. Olimlar 220 gradusgacha qizdirilganda teflon qoplamasi benzol va boshqa zararli moddalarni chiqarishini aniqladi.

Eskirgan yopishmaydigan qoplama ayniqsa xavflidir. Agar ichki yuzasi shikastlangan bo'lsa, yopishmaydigan qoplamali idishlardan foydalanmang.

Agar qimmatbaho teflon bilan qoplangan tovani sotib olmasangiz, arzonini olmang, aksincha, titan bilan qoplangan idishni tanlang.

Chinni, shisha va sopol idishlar qachon zararli?

O'z-o'zidan chinni, shisha va keramika zararsizdir. Xo'sh, bundan mustasno, keramik idishlarning sinterlangan loy qalinligidan yuzaga jiddiy zarar yetkazilsa, og'ir metallarning tuzlari oziq-ovqatga kira boshlaydi.

Chinni, shisha va keramikadagi dekorativ rasm xavfli bo'lishi mumkin. Bo'yoqlar tarkibidagi metallar - kadmiy va qo'rg'oshin ovqatga tushmasligi uchun rasm sirlangan bo'lishi kerak. Yaltiroq (xavfsiz) bo'yalgan idishlar naqshning o'chirilgan ranglari bilan ajralib turadi. Zaharli sirlangan rasmni g'alayon va ranglarning yorqinligi bilan tanib olish oson.

Afsuski, billur shisha idishlar xavfli, chunki uning tarkibida qo'rg'oshin mavjud. Albatta, siz undan ichishingiz mumkin, lekin siz ichimliklarni saqlamasligingiz kerak.

Zararli plastik idishlar

Plastik idishlar boshqa maqsadlarda ishlatilsa, zararli bo'lishi mumkin. Sovuq ovqatlar uchun maxsus plastik idishlar mavjud, va bor - issiq ovqatlar uchun. Va siz issiq idishlar bilan sovuq mahsulotlar uchun mo'ljallanganidan foydalana olmaysiz. Aks holda, oziq-ovqat inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan zararli organik birikmalar bilan boyitiladi.

Bundan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt saqlash uchun plastik idishlardan foydalanmang. Ularda amal qilish muddati ko'rsatilishi kerak. Yaroqlilik muddati tugagach, plastmassa xavfli bo'lib qoladi - uni tashlash kerak.

Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun spirtli ichimliklarni soda yoki mineral suv shishasiga solmang. Spirtli ichimliklar bilan o'zaro ta'sirlashganda, plastmassa zaharli moddalarni chiqara boshlaydi. Va bunday idishlarda oddiy suvni saqlamaslik yaxshiroqdir, bu maqsadlar uchun qayta ishlatiladigan maxsus plastik butilkalar mavjud. Sog'lom bo'ling va idishlarni oqilona tanlang!

Zaharli idishlar ("Habitat" seriyasidan)

Mavzu bo'yicha materiallar:

nashr etilmagan

(+) (neytral) (-)

Siz sharhingizga rasmlarni qo'shishingiz mumkin.

Qo'shish... Hammasini yuklash Yuklashni bekor qilish Oʻchirish

Fikr qo'shing

Mutaxassis 29.01.2019 21:05
Eng yaxshi idish-tovoq - bu restoranlarda ishlatiladigan idish. Faqat oshpazlar nimani afzal ko'rishini o'qing va sotib oling. “Tava mo‘jizasi” va “nano pishirish”ga aldanmang. Misol uchun, AMC yovvoyi o'yini haqida quyida "bakteriostatik" sehrli so'zi bilan izoh - bu so'zning ma'nosini Google orqali topishingiz mumkin. Oddiy De Buyer brendlariga kelsak, bu hech bo'lmaganda qimmat, lekin agar siz tirnoq bilan bolg'acha urmasangiz va futbol o'ynamasangiz, u abadiydir.
Hammasi yaxshi, ahmoq bo'lmang va har doim super qovurilgan kostryulkalar va boshqalar haqidagi barcha go'zal hikoyalarni, ayniqsa ushbu saytda tekshiring.

Nina 02.12.2018 17:55
Biz AMC-dan Premium Pot tizimini sotib oldik. Super!!! Ekologik toza, xavfsiz, tibbiy po'latdan yasalgan, bakteriostatik va boshqa ko'plab afzalliklar. Qimmat. Ular uni foizsiz to'lov rejasida olib ketishdi, jimgina bir yil davomida to'lashdi ... Lekin hozir bu idishlar uyga katta tejamkorlik olib keladi ... Moskvada AMC usuli yordamida pishirish bo'yicha master-klasslar o'tkaziladi.

Iskandar 23.08.2018 12:04
Va endi biz hammamiz yirik mahalliy chakana savdo tarmoqlarimizdagi (masalan, AstMarket, MagnitKosmetika va boshqalar) qozon va kostryulkalar assortimentini ko'rib chiqamiz. Barcha oshxona anjomlari Xitoyda ishlab chiqariladi, qoshiq va vilkalar bundan mustasno (ba'zan Hindistonda ishlab chiqariladi). Shuning uchun, tanlash uchun ko'p narsa yo'q va siz bor narsangiz bilan qanoatlanishingiz kerak. Albatta, onlayn-do'konlar bor, lekin men bir muncha vaqt o'tgach oladigan tovarlar uchun pul to'lashni yoqtirmayman (va u tishli, ko'kargan, tirnalgan yoki shunchaki shubhali sifatda bo'lishi mumkin).

Iskandar 16.03.2018 09:37
Choymon tova lara LR02-704 oldim.Pishirganda ovqat qorayib ketadi.Pochkada yondirdim,sotib oldim.Keyin antipigaragoniumni moy bilan yondirdim,himoyasi shishib ketdi.

Shunday qilib, kecha biz har kuni ishlatadigan idishlarning xavfsizligi haqida suhbatni boshladik. Afsuski, kundalik idishlarning ko'p turlari sog'liq uchun juda xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz nafaqat chiroyli, funktsional va qulay, balki xavfsiz idishlarni tanlay olishingiz kerak. Endi biz idish-tovoq turlarini tahlil qilishni davom ettiramiz.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar.
Zanglamaydigan po'latdan yasalgan bunday kostryulkalar eng bardoshli va qulay hisoblanadi. Biroq, u ko'pincha nikelni o'z ichiga oladi, bu juda kuchli allergen va kanserogen xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Bunday idishlarda achchiq va sabzavotli idishlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Buning sababi, sabzavot sharbati issiqlik bilan ishlov berish jarayonida metall bilan reaksiyaga kirishadi, qizdirilganda ionlangan shaklga aylanadi. Ushbu reaksiya natijasida zararli nikel tuzlari hosil bo'ladi. Eng xavfsiz zanglamas po'latdan yasalgan idishlardan biri bug'li idishdir. Qimmatbaho zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar kamroq zararli; ularda odatda "nikelsiz" yoki "nikelfrei" so'zlari mavjud.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan bunday dasturxon uy bekalari orasida juda mashhur va faol sotilmoqda. Biroq, zanglamaydigan po'latdan yasalgan chindan ham yuqori sifatli idishlar oddiy idishlarga qaraganda ancha qimmatroq, masalan, emal qilingan, har bir uy bekasi to'liq idishlar to'plamini sotib ololmaydi. Biroq, idish-tovoq bozori Osiyodan kelib chiqqan shubhali kostryulkalar, kostryulkalar bilan to'ldirilgan. Bunday idishlar xaridorni arzon narxda o'ziga jalb qiladi, ammo ular qanchalik xavfsiz?

Bunday idishlarni kundalik hayotda ishlatish juda xavflidir. Mahsulotlarni arzonroq qilish uchun ishlab chiqaruvchi ko'pincha mis aralashmasini o'z ichiga olgan past sifatli po'latdan foydalanadi. Agar siz bunday idishda ovqat pishirsangiz, bu sog'liq uchun zararli bo'ladi, chunki qizdirilganda rangli metallarning ionlari - xrom, mis, nikel - asta-sekin unga o'tadi. Oziq-ovqat unda o'ziga xos metall ta'mga ega bo'lishi mumkin, bu choy yoki qahva uchun suv qaynatilganda choynakda ayniqsa sezgir. Diqqat, asosiy past sifatli tovarlar Xitoy yoki Koreya ishlab chiqarish firmalari tomonidan ishlab chiqariladi.

So'nggi yillarda yopishmaydigan qoplamali zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ko'proq mashhur bo'lib kelmoqda, bunday mahsulotlarning narxi eng yuqori. Ammo shuni esda tutish kerakki, hatto bunday qimmatbaho va yuqori sifatli idishlar ham pishirish uchun mo'ljallangan va faqat uni iste'mol qilishdan oldin, ularda ovqatni saqlash tavsiya etilmaydi, ayniqsa nordon sos, sho'rva yoki borsch, qovurilgan bo'lsa. Kislota metallar bilan reaksiyaga kirishib, organizmda to‘planishi mumkin bo‘lgan zaharli tuzlarni hosil qiladi. Bundan tashqari, idishlarni keyingi foydalanishgacha bunday idishda saqlamaslik kerak, chunki oziq-ovqat uzoq vaqt davomida metall bilan deyarli bevosita aloqada bo'ladi. Bu metallni oksidlaydi va oziq-ovqatning ta'mi va sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Sirlangan idishlar turlari.
Metall idishlar xavfsiz emasligini va oziq-ovqat bilan aloqa qilishda metall ionlari zararli tuzlarni hosil qilishi mumkinligini allaqachon tushunib yetdik. Oziq-ovqatlarni metallning zararli ta'siridan himoya qilish uchun sirlangan idishlar ixtiro qilingan. Bu ichki va tashqi tomondan maxsus birikma bilan qoplangan metall asos bo'lib, u Rossiya GOST talablariga javob berishi kerak. Ushbu standartga muvofiq, tashqi qoplama uchun juda maqbul bo'lgan ayrim turdagi metallar ichki emal tarkibiga kiritilishi mumkin emas. Ichkaridan idishlarni faqat ma'lum ranglarda - qora, oq, krem, kulrang-ko'k yoki ko'k rangda emal bilan qoplash mumkin.

Qolgan barcha rang beruvchi qo'shimchalar tarkibida ko'p miqdorda marganets birikmalari, kadmiy tuzlari yoki boshqa zararli metallar mavjud. Bu metallar oziq-ovqat bilan aloqa qilganda va qizdirilganda oziq-ovqatga o'tishi va hayot uchun salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, do'konda sirlangan turdagi idishlarni sotib olayotganda, mahsulot ichidagi ishlaydigan emalning rangiga jiddiy e'tibor berishingiz kerak. Qizil, sariq yoki jigarrang emal yoki boshqa ranglarga ega bo'lgan mahsulotlar ayniqsa xavfli bo'ladi. Biroq, ko'plab ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish uchun emalning zararli turlarini qoplagan kostryulkalarni bo'shatib, samimiy emaslar.

Misol uchun, sariq kostryulkalar ishlab chiqarishda, agar bu idishlar tashqi va ichki tomondan sariq emal bilan qoplangan bo'lsa, ichki qismi oq emalli qozonlarni ishlab chiqarishga qaraganda ancha arzon bo'ladi. Idishlarning narxini pasaytirish uchun ishlab chiqaruvchilar foydalanishda sog'liq uchun xavfli bo'lgan idishlarni ishlab chiqarishni boshlaydilar. Shuning uchun, sirlangan idishlarni sotib olayotganda, uning yorlig'ida GOST ko'rsatilishiga e'tibor berishingiz kerak. GOSTsiz barcha kostryulkalar va idishlar xavfli bo'lishi mumkin.

Ushbu emal qoplamasining sifatiga e'tibor berish muhimdir, chunki qoplama har xil bo'lishi mumkin. Mahsulotning silliq va porloq yuzasida xiralik, qoralangan yoki yog'lilik bo'lmasligi kerak. Agar ular mavjud bo'lsa, idishlarni pishirish sifati odatda buziladi, ya'ni bunday idishlarning xususiyatlari keskin pasayadi, u xavfli bo'lib qolishi va idishning asosi yasalgan metall ionlariga yo'l qo'yishi mumkin. Emal qilingan idishlarning pastki qismida, agar ular metall jantsiz qilingan bo'lsa, igna izlari bo'lishi mumkin, ular odatda pechda pishirishda mahsulotlar joylashtiriladi. Va metall jant biriktirilgan idish-tovoqlar odatda pastdan yuqoriga qarab o'choqqa joylashtiriladi va yon tomonlari keyin, olovdan keyin zanglamaydigan po'latdan yasalgan metall jantlar bilan qoplangan.

Emalning sifati ko'p jihatdan uning qalinligi va qatlamlar soniga bog'liq bo'ladi va ba'zi mahsulotlar ikki qavatli emal bilan ishlab chiqarilishi mumkin. Biroq, emalning juda qalin qatlami odatda mahsulot nuqsoni va uni tuzatishni ko'rsatadi, chunki mahsulotda nuqsonlar paydo bo'lsa, u emal bosqichiga qaytariladi. Qayta emallanganda, foydalanish paytida chiplar osongina paydo bo'ladigan qoplama sohasida nosimmetrikliklar paydo bo'lishi mumkin. Emaldagi eng kichik yoriqlar va chiplar ham metallarning mahsulotga kirishiga yo'l ochadi. Odatda, Evropa ishlab chiqarish emalni emalga botirishdan ko'ra püskürtme orqali amalga oshiriladi. Bu qoplamaning qalinligini pasaytiradi va mahsulot sifatini yaxshilaydi. Biroq, bunday mahsulotning xizmat qilish muddati emalga botirilgan mahsulotlarga qaraganda kamroq bo'ladi.

Ikki qatlamli emal qoplamasini qo'llashda idishlarning sifati yaxshilanadi - u oziq-ovqatni ishonchli tarzda saqlaydi, mahsulot tagidagi metall ionlari bilan aloqa qilishiga yo'l qo'ymaydi. Bu taomning ta'mi va sifatini yaxshilaydi. Shisha kabi silliq, emal yuzasi deyarli zararli bakteriyalarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi. Va yuqorida muhokama qilingan barcha turdagi kostryulkalar ichida emalli idishlar ovqat pishirish va saqlash uchun eng yaxshisidir. Shu bilan birga, emalning sifati va holatini qat'iy nazorat qilish kerak - emalda aşınma, chiplar va yoriqlarga yo'l qo'ymaslik kerak. Bunday idishlarni yuvishda abraziv moddalar bilan metall cho'tkalar va gubkalardan foydalanish taqiqlanadi.

Kostryulkalardagi emaldan kuygan oziq-ovqat qoldiqlarini shu tarzda yuvishingiz mumkin - idishlarni sovuq suv bilan to'kib tashlash kerak, unga bir hovuch tuz yoki pishirish soda qo'shing va bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin uni idishlarni yuvish uchun shimgichni yuvish kerak. Bunday idishlar oziq-ovqat kislotalari va ularning tarkibini tashkil etuvchi tuzlarning ta'siriga chidamli. Uning asosiy kamchiligi - zarbalarga va haroratning keskin o'zgarishiga, o'tkir narsalarga nisbatan sezgirlik, ulardan emal yomonlashadi, uning ustida chiplar va yoriqlar paydo bo'ladi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, bu idishlarni qanchalik yaxshi ko'rishingizdan qat'i nazar, ularni tashlab yuborish kerak - emal zarralari oziq-ovqatga tushishi mumkin va metall ionlari oziq-ovqatda to'planishi mumkin. Bularning barchasi sog'lig'ingizga jiddiy zarar etkazadi.

Alyuminiy kostryulkalar.
Alyuminiy idishlarning zarari hali ham ilmiy doiralarda muhokama qilinadigan mavzu bo'lib, bu masala hali ham muhokama qilinmoqda va hali etarlicha o'rganilmagan. Biroq, bir narsani aniq aytish mumkin, alyuminiy idishlarda kislotali taomlarni pishirish yoki pishirish qat'iyan man etiladi, bundan tashqari, alyuminiy idishlar tuz va sodadan aziyat chekadi. Olimlarning fikriga ko'ra, alyuminiy mahsulotlari qizdirilganda metall ionlarini chiqaradi, shuning uchun bunday idishlar karam sho'rvasini tuzlangan karam, otquloq sho'rva, kompot va jele bilan pishirish uchun mos emas, ularda sabzavotlarni qovurmaslik yoki qovurmaslik kerak, ayniqsa qaynatish tavsiya etilmaydi. alyuminiy qozonlarda sut. Bundan tashqari, alyuminiy kostryulkalarda qaynatilgan va quyilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash mumkin emas.

Alyuminiy idishlarni har kuni ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki har kuni idishlardan yoki kostryulkalardan oziq-ovqat iste'mol qiladigan odamlarda oziq-ovqat zaharlanishining rivojlanishi ko'rsatkichlari mavjud. Olimlar, ayniqsa, sut va suvni alyuminiy idishlarda saqlashga salbiy munosabatda. Kolbaning yon tomonlarida metall oksidi plyonkasi hosil bo'ladi va bu oziq-ovqatga salbiy ta'sir qiladi. Unda abraziv moddalar bilan ishqalab bo'lmaydigan dog'lar paydo bo'ladi. Piyoz bilan suvni qaynatish kerak, keyin idishlarni sovun va suv bilan yuvish kerak.

Bugungi kunda bunday idishlar eng zararli ekanligiga ishonishadi, ular sog'liq xavfsizligi nuqtai nazaridan oxirgi o'rinda turadi. Ishlab chiqaruvchilarning ta'kidlashicha, sirtdagi oksid plyonkasi oziq-ovqat mahsulotlarini ionlarning oziq-ovqatga kirishidan himoya qiladi, ammo bu yolg'ondir. Ovqat pishirishda ionlar ajralib chiqadi, ayniqsa pishirish va aralashtirishda. Alyuminiy asta-sekin tanaga kiradi va to'planadi, bu jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, bunday kostryulkalarning arzonligiga qaramay, ularni sotib olmaslik kerak, ayniqsa ular yopishmaydigan qoplamasiz bo'lsa.

Va bu bizning hikoyamizning oxiri emas