Deyarli har bir uyda go'shtni har qanday konsistensiyadagi qiyma go'shtga tezda maydalab, sharbat siqish, asl pechenye yoki uy qurilishi noodle, makaron pishirishga yordam beradigan elektr yordamchisi mavjud va ba'zi hunarmandlar go'shtli delikateslarni tayyorlaydilar. Ish paytida, savol tug'ilganda, go'sht maydalagich pichog'ini qanday qilib to'g'ri o'tkirlash kerak? Buning uchun nima qilish kerak - biz maqolamizda aytib beramiz.

Bugungi kunda qo'lda yoki elektr go'sht maydalagichlar uchun yangi pichoqlarni sotib olish muammo emas, lekin ularni osonlik bilan keskinlashtirish mumkin bo'lsa, nima uchun pul sarflash kerak. Qoida tariqasida, foydalanuvchilar qiyma go'shtni tayyorlash jarayonida to'g'ridan-to'g'ri pichoqni to'mdirish muammosiga duch kelishadi: hamma narsa yaxshi edi va birdaniga texnika. go'shtni murabbo jarayon nazoratdan tashqarida.

Agar pichoq zerikarli bo'lsa, unda xafa bo'lmang - hamma narsani yarim soat ichida tuzatish mumkin. Siz shunchaki maydalagich yoki zumrad matosini topishingiz kerak va biz sizga taqdim etadigan tavsiyalarga muvofiq pichoqlarni o'zingiz o'tkirlashni boshlashingiz kerak.

Eslab qoling! Zo'r o'tkirlashtirilgan kesish asbobi qurilmadan foydalanish vaqtini tejaydi, agar u qo'lda bo'lsa, unda sizning kuchingiz, agar u elektr bo'lsa, energiya sarfi.

Go'sht maydalagich pichoqlarini o'tkirlashni boshlashdan oldin, nima uchun ular to'mtoq bo'lib qolishini aniqlab olishingiz kerak, chunki ishlab chiqaruvchilar ular aylanayotganda panjara metalliga nisbatan o'z-o'zidan o'tkirlashadi deb da'vo qiladilar. Go'sht yumshoq moddadir, lekin unda ko'pincha mayda xaftaga va kuchli tomirlar mavjud bo'lib, ular kesishning asta-sekin yaxlitlanishiga yordam beradi va u zerikarli bo'ladi. Mahsulot mahsulotni chaynashni boshlaydi va oxir-oqibat uni qayta ishlashni butunlay to'xtatadi. Shuning uchun, kesish asbobining noto'g'ri ishlashining birinchi belgisida ishni to'xtating, pichoqlarni demontaj qilish va keyinchalik keskinlashtirishni davom eting.

Turli xil modellarning aylanadigan qismlari tashqi ko'rinishda farqlanadi, lekin ular aynan bir xil ishlaydi.

Ishni bajarish qoidalari

Go'sht maydalagich pichoqlarini o'zingiz uyda o'tkirlashdan oldin, ularning ishlash printsipini o'rganishingiz kerak, aks holda ijobiy natijaga erishish qiyin bo'ladi. Kesuvchi harakatlanuvchi asbob har doim ishlaydi qattiq panjara bilan bog'langan, samolyot bo'ylab teshiklari bor va ular birgalikda keskinlashtirilishi kerak. Bu qism vint bilan birga aylanadi va to'rtta pichoq bosim ostida teshiklardan kirib boradigan mahsulotni maydalashni boshlaydi. Shu tarzda, silliqlashda farqga erishiladi, chunki panjara uchun bir nechta variant qo'llaniladi: kichik yoki kattaroq teshiklar bilan.

Keskinlik paytida siz pichoqlarning har bir chetiga e'tibor berishingiz kerak, shunda ular o'tkir chiqib ketish tomoniga ega bo'ladi.

Avvalo, butun jarayonni sifatli yakunlash va asosiy qoidalarga rioya qilish uchun barcha kerakli materiallarni tayyorlashingiz kerak.

1. Pichoqlarni keskinlashtiradigan sirtni tekshiring qalin metall o'lchagich- dumbani mahkamlang va bo'shliq yo'qligiga ishonch hosil qiling. Qog'ozni yoki doirani stolga qo'ying, uni mahkamlang. Yaxshiroq gorizontallik uchun zımpara ostiga Plexiglasning bir qismini qo'yish yaxshiroqdir.
2. Ishning boshida pichoqlarni va panjaraning silliqlangan yuzasini yog'lang kungaboqar yog'i va bir necha daqiqaga qoldiring. Yaxshiroq aloqa qilish va pichoqlarni mayda tirnalishlardan himoya qiluvchi o'ziga xos abraziv pasta hosil qilish uchun o'tkirlash amalga oshiriladigan sirtlarni moylash. Maxsus suv silliqlash g'ildiragida o'tkirlashda uni moy bilan emas, balki suv bilan namlash kerak.
3. Butun sirtni teng ravishda davolash uchun foydalaning yog'ochdan yasalgan qisqich. Pichoq yoki panjaraning o'rtasiga bosish kerak, dumaloq harakatlarni teng ravishda amalga oshirish, daraxtga ozgina kuch bosish kerak.
4. To'rt pichoqli pichoqni o'tkirlashdan so'ng, panjarani keskinlashtirish kerak, uning teshiklarining qirralari ham ish paytida eskiradi.

Keskinlashtirish usullari

Ushbu bo'limda biz sizga go'sht maydalagich pichog'ini o'z qo'llaringiz bilan qilishning eng oddiy asboblari yordamida qanday o'tkirlashni aytib beramiz.

abraziv tosh

To'g'ri o'tkirlash uchun diametri 180 mm va don o'lchami 40-60 mikron oralig'ida korund silliqlash toshini sotib olish yaxshiroqdir. Keyin uni tekis yuzaga qo'ying, uni musluk suvi bilan sug'orib oling yoki doimo namlang, chunki butun jarayon uning ishtirokida amalga oshirilishi kerak, shunda metall doimo sovutiladi.

Stol ustida tosh harakatlanmasligi uchun uni ostiga qo'yishadi zich materiya. Pichoqni oling va aylanish harakatlarini soat yo'nalishi bo'yicha boshlang. Yaxshiroq aloqa qilish uchun yog'ochdan qisqichdan foydalaning, pichoqning o'rtasiga bosim o'tkazilishi kerak va bo'sh qo'lingiz bilan silliqlash g'ildiragini mahkamlashingiz mumkin.

Muhim! Oksidlanish plyonkasi kesish asbobining butun tekisligi bo'ylab teng ravishda olib tashlanishi kerak, eng kichik buzilish yo'qligiga ishonch hosil qiling, sifat bunga bog'liq.

Pichoqdan so'ng, xuddi shunday qilish va jarayonni vizual tekshirish orqali panjarani keskinlashtirishni unutmang. Agar o'tkirlash kerak bo'lgan sirt silliq va porloq bo'lsa, hamma narsa to'g'ri bajarilgan. Keyin bu qismlarning mosligini tekshirishingiz kerak, chunki ular yaqin aloqada ishlaydi va ular orasida bo'shliq bo'lmasligi kerak.

Endi siz go'sht maydalagichni yig'ishingiz va haqiqiy yashash sharoitida zamin qismlarining ishlashini tekshirishingiz mumkin.

Tegirmon

Bu pichoqlarni o'tkirlashning eng qulay usuli, ammo u hamma uchun mos emas: agar siz bunday qurilma bilan ishlash mahoratiga ega bo'lmasangiz, unda faqat qo'lda charxlash qiling. Bunday mashinada go'sht maydalagich uchun pichoqni qanday o'tkirlash mumkin? Biz silliqlash g'ildiragining yon tekis yuzasini ishlatamiz, biz birinchi navbatda qo'llaymiz nozik abraziv bilan maxsus pasta, quriganidan keyin hamma narsa ishlashga tayyor. Biz "Start" tugmasini bosamiz va qismni yon yuzaga ehtiyotkorlik bilan bosamiz. Keskinlik paytida, metallning sovishi uchun vaqt berib, sifatni vizual tekshirish kerak, shunda u hech qanday holatda qizib ketgan metall yuzaning o'ziga xos rangi bo'lgan rangga yoqilmaydi.

Biz xuddi shu harakatlarni panjara bilan bajaramiz, faqat undan foydalanish yaxshiroqdir yog'och qisqich barmoqlaringizni shikastlamaslik uchun. Texnika to'rt pichoqli pichoqni o'tkirlash bilan bir xil.

Ushbu parametrning kamchiliklari bor:

Barcha uy bekalari yuqori sifatli qiyma go'sht o'rniga go'sht maydalagichdan "chaynalgan" tartibsizlik paydo bo'lganda muammoga duch kelishadi. Siz, albatta, ustaxonaga murojaat qilishingiz mumkin va kesish asbobini tiklash uchun taxminan 200 rubl to'laganingizdan so'ng, uni ish uchun juda mos olishingiz mumkin. Ammo uyda go'sht maydalagichning pichog'ini o'tkirlash mumkin bo'lsa, vaqt va pul sarflashga arziydimi? Ammo "qanday qilib va ​​nima yordami bilan" va bu maqolada tasvirlangan.

Go'sht maydalagich pichoqlari haqida nimalarni bilishingiz kerak

• Kesish qismining o'tkirligi mahsulotlarni kesish sifatiga unchalik ta'sir qilmaydi. Bu ishchi tekislikning ideal tekisligiga bog'liq. O'tkirlash jarayonida aynan shu narsaga erishish kerak.
• Go'sht maydalagich pichog'ini qayta ishlash faqat kichik fraktsiyali abrazivda amalga oshiriladi. Bu ish joyining butun maydoni bo'ylab unga iloji boricha yaqinroq bo'lishini ta'minlaydi.
• Yuqori sifatli o'tkirlash faqat qo'lda, elektr mashinalar (asboblar) ishlatmasdan amalga oshirilishi mumkin. Buning sabablaridan biri shundaki, agar metall haddan tashqari qizib ketgan bo'lsa, unda pichoqni afsuslanmasdan tashlash mumkin. U kesadi, lekin styuardessa xohlagan tarzda emas, va chekka barcha keyingi tahrirlar foydasiz.
• Ishchi sirtni qayta ishlash jarayonida go'sht maydalagichni yig'ishdan keyin diskga ulashgan tomoni bilan abrazivga qaragan bo'lishi kerak.
• Mahsulotlarni qayta ishlash jarayonida 2 ta asbob - pichoqning o'zi (xoch shaklidagi) va disk (bir nechta teshiklari bilan) ishtirok etadi.

• Ikkalasi ham keskinlashuvga duchor bo'ladi. Gap shundaki, vaqt o'tishi bilan diskda ba'zi metall ishlab chiqarish hosil bo'ladi, buning natijasida "xoch" ning unga mos kelishi bo'sh bo'lib chiqadi. Va bu qayta ishlash sifatiga ta'sir qiladi.
• Oldin yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak.

Nimani keskinlashtirish kerak (variantlar)

• Bar.
• abraziv doira.
• Zımpara. Bunday holda, u mukammal silliq yuzaga ega bo'lgan ba'zi qattiq narsalarni qoplaydi (o'rab oladi).

Keskinlik texnikasi

Kesuvchi asbobni abrazivga bosish uchun bir oz harakat bilan aylana harakatda amalga oshiriladi. Xususiyatlari ustarani tahrirlash bilan bir xil - soat sohasi farqli o'laroq. Ya'ni, pichoq o'zining o'tkir chetidan uzoqda joylashgan yo'nalishda harakatlanishi kerak.

Ishni tugatgandan so'ng, asbob iliq suv oqimi ostida yuviladi va quritiladi.

Keskinlik sifati tekshiriladi. Agar siz ish tekisligini mutlaqo tekis yuzaga (masalan, shisha) biriktirsangiz va uni biroz bosib harakatlantirishga harakat qilsangiz, buni qilish oson. Agar buni qilish qiyin bo'lsa, unda pichoq o'tkirlashgan bo'lishi mumkin. Ishchi qismning ideal tekis yuzasi uning soyasi bilan ham baholanishi mumkin.

Yuqori sifatli o'tkirlash bilan butun yuz engil (chunki oksid qatlami olib tashlanadi va faqat metallning o'zi ko'rinadi) va butun maydon bo'ylab bir tekisda. Hatto mikroskopik qoraygan dog'lar ham ishchi sirtni qayta ishlash zarurligining belgisidir.

Pichoqlarning tayyorligini yakuniy tekshirish ularni bir-birining ustiga qo'yish orqali amalga oshiriladi, shundan so'ng "xoch" aylantiriladi.

O'rnatish imkon qadar qattiq va har qanday burchak ostida bo'lishi kerak. Va shundan keyingina aksessuarlar go'sht maydalagichga o'rnatilishi mumkin.

Go'sht maydalagich oshxonada kerakli narsadir, ammo uzoq vaqt foydalanish bilan uning samaradorligi asta-sekin pasayadi va go'shtni u orqali "aylantirish" tobora qiyinlashadi. Buning sababi shundaki, uning pichog'ining pichog'i va panjarasi maydalangan, teshiklari orqali tayyor qiyma chiqadi. Natijada, ular o'rtasida bo'shliq hosil bo'ladi va ideal holda ular bir-biriga mahkam o'rnashishi kerak.

Hech qanday qurilmaning yordamiga murojaat qilmasdan, bu vaziyatni qanday tuzatish mumkinligini ko'rib chiqing.

Go'sht maydalagich pichog'ining kesish qirralarini keskinlashtirish va panjara yuzasini tekislash uchun sizga kerak bo'ladi:
1. P120, P150 va P180 belgilariga mos keladigan abraziv don diametrlari bo'lgan uchta kichik zımpara qog'ozi;
2. eng tekis yuzaga ega har qanday tekis ob'ekt, masalan, keramik plitkalar;
3. suv solingan idish.

Go'sht maydalagich qismlarining sirtlarini quyidagicha o'tkirlang va tekislang:
Pichoqni keskinlashtirish
1. Plitka yuzasiga P120 zımpara qog'ozini qo'ying va uni ko'p miqdorda suv bilan namlang.

2. Go'sht maydalagich pichog'ining kesish yuzasi silliqlash qog'oziga tekis bosiladi.

3. Dumaloq harakatda pichoqni zımpara yuzasi bo'ylab harakatlantiring.

4. Ish paytida pichoq sirtining holatini nazorat qilish.

5. Natijada, go'sht maydalagich pichog'ining silliq, porloq yuzasi olinadi, uning ustida zımpara donalarining katta diametri tufayli kichik tirnalishlar mavjud.

6. Xuddi shu tarzda, P150 va P180 bilan belgilangan zımpara varaqlarida go'sht maydalagich pichog'ining sirtini maydalashni davom eting. Bu uni tirnalishdan qutqarish va iloji boricha silliq qilish uchun kerak.

Panjara sirtini tekislash
Go'sht maydalagich panjarasining yuzasi nafaqat pichoqning kesuvchi tomoniga mahkam o'rnashib olishi uchun, balki uning teshiklarining qirralarini keskinroq qilish uchun ham zımpara bilan ishlov berilishi kerak, bu esa pichoqning samarali ishlashi uchun juda muhimdir. go'sht maydalagich. Uni pichoqning yuzasi bilan bir xil tarzda ishlang:
1. P120 zımpara bilan suv bilan namlangan yuzaga mahkam bosing.

2. Panjara yuzasini turli yo'nalishlarda dumaloq harakatlar bilan silliqlash qog'ozi ustida o'tkazing.

3. Silliqlash jarayonida uning sirtining holati nazorat qilinadi.

4. Panjara sirtini P120 zımpara bilan tekislab, uning silliqlashini P150 va P180 zımpara bilan tugating.

Panjara har ikki tomondan go'sht maydalagichga kiritilishi uchun uning ikkala yuzasini ham shu tarzda maydalash tavsiya etiladi.
Pichoq va go'sht maydalagichning panjarasi silliqlash qog'ozini o'tkirlashdan keyin bir-biriga ulashgan silliq kesish yuzalariga ega bo'lib, eng kichik bo'shliqlarsiz.

Go'sht maydalagichni suvli cho'chqa go'shti bo'lagini kotlet yoki chuchvara uchun qiyma go'shtga aylantirishga nima majbur qiladi? Asosiy rollar ikki qismga ajratiladi: to'g'ridan-to'g'ri deyarli har qanday qattiq mahsulotni maydalaydigan pichoq va juda katta bo'laklarga yo'l qo'ymaydigan to'r. Go'sht tomirlari va namlik bilan doimiy aloqada bo'lganligi sababli, asbob zerikarli bo'lib qoladi va siz uni ustaga berishingiz yoki o'zingizni keskinlashtirish yo'llarini izlashingiz kerak.

Zımpara varianti

Agar siz go'sht maydalagich pichog'ini biroz yangilashingiz va qoraygan qatlamni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, o'rta yoki katta donli zımpara ishlatish tavsiya etiladi. Ishni engillashtirish uchun siz dumaloq bar yoki yog'och tebranadigan stul, rezina lenta yoki lenta ustida to'plashingiz va qo'llaringizni maxsus qo'lqop bilan himoya qilishingiz kerak.

Pichoq to'r bilan birga o'tkirlashadi, chunki ikkinchisining yuzasi notekis bo'lsa, hatto mukammal o'tkir pichoqlar ham go'shtni kerakli tarzda maydalay olmaydi. Ehtiyot qismlar yuvilishi va tozalanishi, oziq-ovqat qoldiqlari va axloqsizlikdan tozalanishi, quritilishi va o'simlik moyi bilan ishlov berilishi kerak. Agar pichoq keskinlash paytida to'satdan sirpanib, noto'g'ri burchakka burilsa, moylash materiali metallni parchalanishdan himoya qiladi.

Yog 'quriganda, siz boshlashingiz mumkin:

1. Zımpara qog'ozini bar yoki tebranadigan stulga o'rang, uni lenta yoki elastik tasma bilan mahkamlang.
2. Qo'lqop kiygan bir qo'lingiz bilan pichoqni oling, ikkinchi qismni o'tkirlash uchun asbob.
3. Har bir pichoqni alohida ishlang, qalin qismdan pichoqning ingichka uchiga o'ting.
4. Nihoyat, siz pichoqning asosini silliqlashingiz mumkin, so'ngra qoldiqlarni olib tashlash uchun uni musluk ostida yuving.

Agar qism engilroq bo'lsa va uning rangi quyuq dog'larsiz bir xil bo'lsa, ishni tugallangan deb hisoblash mumkin. Bir tekis harakat qilish tavsiya etiladi, chunki pichoq yasashda ishlatiladigan metall yuqori haroratni yoqtirmaydi, bu esa asbobning ishlash muddatini qisqartiradi.

Muhim: Zımpara - eng tez va tejamkor variantlardan biri, ammo u jiddiy muammolarni bartaraf eta olmaydi.

Ikkinchi usul: maydalagich

Go'sht maydalagich qismlarini qayta ishlash uchun oddiy oshxona pichoqlari bilan ishlash uchun ishlatiladigan toshbo'ron ham ishlatiladi. Ikkita yo'l bor: pichoqning aylanishi yoki toshning o'zi. Birinchisi kamroq samarali, ammo pichoqlar uchun xavfsizroq. Agar pichoq deyarli umidsiz zerikarli bo'lsa, ikkinchisiga murojaat qilish kerak.

Aylanadigan pichoq varianti
Tosh biroz batafsilroq bo'lishi kerak. Ish paytida shikastlanmaslik uchun qo'llaringizga qo'lqop kiying. O'tkirlash moslamasini maxsus qurilmalar yordamida mahkamlang yoki stolga yoki boshqa barqaror yuzaga bosing va barmoqlaringiz bilan ushlab turing. Toshning yuzasiga abraziv moddalar bilan pasta qo'llang, bu jarayonni osonlashtiradi va metallni jiddiy shikastlanishdan himoya qiladi. Pichoq va ishlaydigan asbobni suv yoki moy bilan ho'llamaslik tavsiya etiladi. Metall ish paytida qiziydi va oksidlanish reaktsiyasi paydo bo'ladi, buning natijasida qismlar yuzasida zang paydo bo'ladi.

Muhim: toshning donasi qanchalik nozik bo'lsa, pichoq tezroq o'tkirlashadi va jarayonga kamroq vaqt sarflash kerak bo'ladi.

Qismni mahkamlangan asbobga joylashtiring. Pichoq to'rga ulashgan tomonni aylantiring va toshga kuch bilan bosing. Barmog'ingizni qismning o'rtasiga qo'ying, uni ushlab turing va ayni paytda o'z o'qi atrofida aylantiring. Metall qizib ketmasligi uchun siz shoshilolmaysiz. Jarayon tugagach, pichoqni sovutib, qolgan chiplarni yuvish uchun musluk ostida yuvib tashlang.

Aylanadigan tosh varianti
Toza va quruq pichoqni qavs yoki ushlagich bilan mahkamlang. Toshni qismning o'zidan katta yoki biroz kichikroq olish mumkin. Material nozik taneli bo'lishi kerak. Asbobni soat miliga teskari yo'nalishda harakatlantiring, shunda u qalinroq qismga ko'tarilmasdan, pichoqlardan siljiydi.

Asbob sekin harakatlanishi, asta-sekin tezlikni oshirishi kerak. Metallning qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Qismlarning yuzasi bir xil rangga ega bo'lganda, dog'lar va tirqishlarsiz ish tugallanadi. Pichoqlarni o'tkirlashdan keyin darhol suvda yuvib tashlang va yaxshilab quriting.

Uchinchi usul: Mashina bilan ishlash

Oddiy do'konda oshxona va boshqa aksessuarlarni keskinlashtirish uchun asbob sotib olmaysiz va bunday vosita zımpara va toshdan qimmatroq bo'ladi. Agar siz mashina bilan ishlashni o'rgansangiz, nafaqat uy pichoqlarini yangilashingiz, balki qo'shnilarga o'z xizmatlaringizni taklif qilish orqali qo'shimcha pul ishlashingiz mumkin.

Qurilma tirqishsiz tekis va silliq yuzaga ega diskga o'xshaydi. Aşındırıcı zarralar bilan pastasiz qilmang. Asbob o'tkirlash boshlanishidan 10-15 daqiqa oldin qo'llaniladi. Xamirni singdirish uchun vaqt kerak, keyin disk yuzasi qo'pol bo'ladi.

Mexanizmni ishga tushirish uchun mashinani yoqish kerak. Qo'llaringizni jarohatlardan himoya qilish uchun qo'lqop kiyganingizga ishonch hosil qiling. Go'sht maydalagichning pichog'i diskka keltiriladi va pichoqlar qo'pol yuzaga bosiladi. Keskinlik bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Metall isishi bilanoq, ular qism to'liq sovib ketguncha tanaffus qilishadi. Pichoqlarni shikastlamaslik yoki sirt qotib qolishini olib tashlamaslik uchun ularni diskka qattiq bosmaslik kerak, ularsiz kesish qismlari tezda o'chiriladi va yaroqsiz holga keladi.

Muhim: Ish paytida siz qismlarni ma'lum bir burchak ostida ushlab turishingiz kerak, aks holda siz pichoqlarni sindirishingiz yoki barmoqlaringizni shikastlashingiz mumkin.

To'rtinchi usul: burg'ulash

O'tkirlash uchun sizga katta og'ir tosh va temir pinli matkap kerak bo'ladi. Ushbu muqobil nozulning diametri 12-15 mm bo'lishi kerak. Pichoq o'rnatiladigan chekka 8 dan 8 mm gacha bo'lgan kvadrat shaklida bo'lishi kerak. U ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va silliqlanadi.

Matkapni qat'iy vertikal holda ushlab turing, uning qismini toshga bosing, shunda u aylanish paytida sakrab tushmaydi va oyoqqa yoki tananing boshqa qismiga urmaydi. Sekin aylanish rejimini tanlang, 400 rpm dan oshmasligi kerak. Metallni haddan tashqari qizdirmang, aks holda materialning xususiyatlari yaxshi tomonga o'zgarmaydi.

Video: go'sht maydalagich pichog'ini qanday o'tkirlash kerak