Эстрагон - пряное растение, многим известное как тархун. Свежие листья эстрагона отличаются нежным вкусом и имеют лёгкий анисовый привкус. К сожалению, на наших приусадебных участках эстрагон не слишком распространён, хотя в диком виде встречается как в европейской части, так и в Сибири, и на Дальнем Востоке. Эстрагон неприхотлив и зимостоек, за ним несложно ухаживать, поэтому стоит выделить этому растению место в своём саду.

Краткая характеристика растения

Эстрагон - многолетник, принадлежащий к семейству астровых, который известен также под другими названиями - змеевик, полынь эстрагонная, тархун. Представляет собой сильно разветвлённый куст, по внешнему виду напоминающий полынь. Может расти на одном месте 8–10 лет, при хорошем уходе достигает в высоту до 1,5 метра.

Во время цветения эстрагон очень напоминает полынь обыкновенную

Эстрагон - растение холодостойкое, даже при небольшой толщине снегового покрова хорошо переносит сильные морозы. Побеги начинают отрастать ранней весной, сразу же после того, как сойдёт снег. Благодаря этому урожай ароматной зелени можно собирать несколько раз за сезон.

Побеги эстрагона появляются на поверхности земли ранней весной

Растение применяется в сыром виде для приготовления салатов, соления и квашения овощей, а также как пряная приправа к супам и вторым блюдам. Высушенные листья можно включать в состав ароматных приправ, добавлять в различные напитки.

Сорта эстрагона

В Государственном реестре семян РФ на 2017 год зафиксировано 10 наименований эстрагона, которые рекомендованы для . Из них можно отметить следующие сорта:

• Грибовчанин - обильная зелень, очень хорош в домашней кулинарии и засолке.
• Монарх - характеризуется засухоустойчивостью и зимостойкостью. Используется для консервирования, приготовления солений.
• Травневый - в кулинарии используются листья и молодые побеги. Высокорослое растение, достигает 115 см в высоту.

Среди овощеводов-любителей популярны и другие сорта эстрагона, такие как:

• Французский,
• Грибовский,
• Русский,
• Армянский,
• Добрыня.

Посадочный материал в условиях приусадебных участков получить сложно, так как семена не успевают достичь зрелости. Поэтому любителям ароматной пряности лучше запастись семенным материалом в магазине.

Семена эстрагона можно приобрести в специализированных магазинах

Семена эстрагона очень мелкие, в 1 грамме их содержится до 5 тысяч штук.

Где сажать эстрагон

Место под посадку выбирают на хорошо освещённых участках или в полутени. Необязательно отводить под эстрагон отдельную грядку, можно посадить растения группами в разных частях сада.

Для эстрагона нужно подбирать места, хорошо освещённые солнцем

При выращивании в тени вкус и аромат эстрагона ухудшается, так как при недостатке освещения снижается количество эфирных масел.

Требования к почве

Эстрагон очень нетребователен к условиям, он может расти почти везде. Но для того чтобы растение хорошо развивалось, нужно подобрать участок с подходящим составом почвы. Садоводу следует знать, что:

Заболоченные участки не подходят для выращивания тархуна. Если грунт преувлажнённый, необходимо предварительно сделать дренаж.

Подготовка участка для посадки

Подготовку почвы начинают заранее, проводят её в несколько этапов:

Не стоит вносить под эстрагон избыточное количество удобрений. Кусты дадут много зелёной массы, но ценность приправы намного уменьшится.

Тархун: посадка и уход

Пряность можно культивировать как в открытом грунте, так и в комнатных условиях, выращивая в горшках на подоконнике.

Выращивание в открытом грунте

В открытом грунте эстрагон выращивают несколькими способами:

• посевом семян;
• через рассаду;
• черенками;
• делением куста;
• корневыми отпрысками;
• отводками.

Посадка семенами

Семена эстрагона долго всходят (около 3 недель), но в особой подготовке не нуждаются. Для предотвращения скученности всходов семена смешивают с песком. Посадку проводят следующим образом:

Недостаток этого способа в том, что мелкие семена эстрагона могут чрезмерно заглубляться при посеве. В результате их всхожесть намного снижается.

Выращивание рассады

При рассадном методе семена эстрагона высевают в ящики или горшки за 60 дней до предполагаемой высадки растения в открытый грунт. Процесс выращивания рассады состоит из следующих этапов:

Этот способ требует больше затрат труда, чем при посеве семенами в открытый грунт. Кроме того, молодым растениям необходимо хорошее освещение и увлажнение почвы. Но размножение эстрагона через рассаду имеет свои преимущества:

• На подоконнике или в теплице можно осуществлять контроль за температурой, что способствует дружным и ровным всходам.
• Молодые растения хорошо приживаются в открытом грунте и легко переносят понижение температуры. Это позволяет садоводу ускорить получение урожая.

Рассаду эстрагона удобнее всего пикировать в контейнеры

Рассаду эстрагона высаживают в открытый грунт в конце апреля - начале мая. Саженец заглубляют до первого листа, хорошо поливают и подсыпают тонким слоем сухой земли, чтобы не образовалась корка.

Уход за сеянцами

В первый год выращивания эстрагона проводят следующие работы:

На второй год кусты эстрагона пересаживают на постоянное место, размещая их на расстоянии 70 на 70 см друг от друга. Процесс пересадки заключается в следующем:

1. Растения аккуратно выкапывают, не отряхивая землю с корней и стараясь не повредить корневую систему.
2. Сажают кусты в подготовленные ямы, присыпают грунтом.

Размножение черенками

Метод черенкования удобен, когда необходимо получить большое количество рассады эстрагона. Этот способ немного сложнее предыдущих, приживаемость саженцев зависит от точного соблюдения всех условий. Размножают растения так:

1. С взрослого куста весной отрезают несколько побегов длиной 15 см.
2. На 3–5 дней черенки ставят в банку с водой или раствором, ускоряющим корнеобразование.
3. Затем их высаживают в грунт под плёночное укрытие или в мини-теплицу. Заглубляют черенки в грунт на 5 см.
4. Уход заключается в периодическом проветривании и поддержании влажности грунта.
5. Через месяц черенки пересаживают на постоянное место.

Черенки тархуна укореняют под плёночным укрытием

Выращивание тархуна из корневых отпрысков

Это очень быстрый способ размножения, который заключается в следующем:

1. У куста подкапывают несколько побегов с корнями и высаживают их на новое место.
2. Саженцы заглубляют на 4–5 см, почву поливают, подсыпают сухим грунтом.
3. Верхушки побегов срезают, оставляя 15–20 см надземной части.

Эстрагон можно легко размножить корневыми отпрысками

Размножение отводками

Метод очень удобен, он не требует никаких затрат, но гораздо длительнее по времени. В этом случае растение будет готово к пересадке только через год. Размножают эстрагон из отводков так:

1. Стебель взрослого растения весной пригибают к земле и делают на нём 2–3 неглубокие надсечки.
2. Далее присыпают стебель землёй и пришпиливают в подготовленную увлажнённую борозду деревянной шпилькой.
3. Следующей весной укоренившийся стебель эстрагона отрезают от материнского растения и пересаживают на постоянное место.

Стебель эстрагона пришпиливают к земле, а затем после укоренения отделяют от материнского растения

Деление куста

Таким способом можно размножать эстрагон осенью, в первой декаде октября, либо весной, когда почва прогреется. Делают это так:

1. Сильные кусты с хорошо развитыми корневищами выкапывают и разделяют на части. Каждая часть должна состоять из 4–5 побегов (их можно сосчитать по прикорневым почкам).
2. Землю с разделённых частей отряхивать не надо.
3. Новый кустик сажают в подготовленную яму, присыпают грунтом.

Большой куст эстрагона можно разделить на несколько частей и рассадить

Уход за эстрагоном в открытом грунте

Ухаживать за эстрагоном несложно, но, как и все культурные растения, он требует внимания. На протяжении периода вегетации проводят следующие мероприятия по уходу:

• Полив умеренный, 3–5 раз за сезон. КУсты проливают таким образом, чтобы увлажнить всю корневую систему.
• Периодическое рыхление почвы для лучшей аэрации корней.
• Весной, начиная со второго года роста, растение подкармливают настоем коровяка в пропорции 1:10. Делают это после прополки.
• Осенью после увядания наземной части куст обрезают, оставляя 6–10 см от почвы. В таком виде эстрагон хорошо зимует без укрытия.
• Через каждые 5–7 лет растения заменяют на новые.

Посадка в домашних условиях

Развести эстрагон на подоконнике можно семенами или черенкованием. Растения выращивают в горшках или ящиках, на дно которых кладут керамзит. Для посадки используют питательную грунтосмесь, купленную в магазине. Выращенный на окне эстрагон вырастает до 50 см.

При выращивании в горшке куст эстрагона достигает в высоту не более 50 см

В комнатных условиях корни не слишком разрастаются, для одного растения достаточно обычного цветочного горшка. Эстрагон будет хорошо развиваться, если соблюдены следующие правила:

• Для выращивания подходят окна, выходящие на южную или восточную сторону, так как растению необходим солнечный свет.
• Почва должна быть питательной и рыхлой - можно взять смесь песка, перегноя и дёрна (1:1:1).
• На дно посудины, в которой планируется выращивать растение, кладут дренаж.
• Уход несложен - умеренный полив, досвечивание в зимний период, рыхление грунта, подкормка комплексным минеральным удобрением.

Когда пересаживать эстрагон

Тархун - растение холодоустойчивое. Поэтому в открытый грунт его сажают осенью или ранней весной.

Семена эстрагона на рассаду в ящики высевают в начале марта.

На одном месте эстрагон растёт до 10 лет. После 3–5 лет продуктивность растения снижается. Это значит, что куст необходимо обновлять, заменять новыми саженцами.

Эстрагон (тархун) очень неприхотлив в уходе, хорошо растёт как в открытом грунте, так и на подоконнике. Растение даёт отличный результат на освещённых участках, предпочитает питательную дренированную почву. Даже один-два кустика эстрагона (тархуна) могут обеспечить семью вкусной и ароматной приправой в течение всего года.

Тархун или эстрагон – трава уникальная, потому что широко применяется не только в кулинарии, но также в народной медицине и даже в косметологии. Если вы в числе тех, кто хочет закрыть вкусные огурчики на зиму или приготовить ароматный напиток, тогда внимательнее изучайте все рекомендации по выращиванию эстрагона.

Тархун или же эстрагон – это разновидность полыни. Растение высокое, достигает в росте до 1-1.5 метров и даже больше! И это только надземная часть, корни же у тархуна необычной формы, кажется, словно дракон свернулся комочком и решил отдохнуть. Корни растения деревянистые и змеевидные. Если посмотреть на стебли, то они прямые и остренькие, а листья – длинные, даже заостренные. Если присмотреться, то у основания стебля вы заметите небольшие листочки, отличающиеся по форме – они словно надрезаны ножницами по краю. Цветет эстрагон неприметно, если не присматриваться, то можно и не заметить цветения. А если быть внимательным, то можно увидеть бледно-желтенькие цветочки, расположенные на верхушке растения и собранные в пучок. В зависимости от погодных условий, цветение может начаться с июля и вплоть до сентября. Плоды у этого растения небольшие, созревания следует ожидать спустя 1-1.5 месяца с момента цветения. Эстрагон – растение ароматное, причем все его части. Это единственное растение из рода полыни, у которого приятный вкус. Все остальные растения из этого рода имеют горький привкус. У тархуна приятный аромат, поэтому это растение больше принято выращивать как специю, чтобы добавлять в заготовки на зиму. Кроме этого, эстрагон выращивают, чтобы приготовить лечебное эфирное масло, которое поможет улучшить аппетит, очистить организм от шлаков и токсинов, повысить иммунитет, потому что в масле эстрагона содержится много витамина С. Эстрагон. Фото Эстрагон. Условия выращивания Пряное растение неприхотливое, отлично уживается при любом климате, даже если зима выдалась суровой. Но и как любое растение, любит хороший уход. Поэтому если вы хотите вырастить эту пряность у себя на даче, тогда нужно ознакомиться с этими правилами: комфортные условия для выращивания тархуна: хорошо освещенный участок, много солнца. Тогда растение хорошо разрастается и дает много зелени. Если такой возможности нет, то тархун будет неплохо себя чувствовать и на затененных участках; какой должна быть почва: обязательно легкой. Если в вашей местности преобладают тяжелые суглинки, а возможно даже местами почва глинистая, то необходимо обогатить такую почву смесью перегноя, торфа и песка; посадка эстрагона: в низине, но только нужно ограничить это растение от переувлажнения, потому что тархун может даже погибнуть. Также прекрасно будет чувствовать себя эстрагон на возвышенных местах или если вы хотите сделать высокие грядки; что касается почвы, то растение не любит, чтобы почва была кислой, поэтому придется снизить кислотность, добавив в грунт немного муки (доломитки) или извести (пушотки), а также измельченного в порошок мела и древесной золы; если почва плодородная, то и проблем с выращиванием не возникнет. Главное – это внести весной при перекопке немного перегноя+суперфосфата. Если почвы скудные и песчаные, то тархун будет и там подниматься в рост, но не так активно; каких соседей нельзя садить рядом с этим растением: это цикорий, салат и топинамбур. А вот если в прошлом году вы выращивали бобовые, а этой весной на их место хотите посадить эстрагон, урожай будет отменным; посев эстрагона: осенью или весной. Семена нужно рассыпать по предварительно подготовленным грядкам, присыпать тонким шаром земли и обязательно увлажнить из пульверизатора почву. Также семена эстрагона можно смешать с небольшим количеством просеянного песка, а потом рассеять по участку. Тогда землей присыпать уже не придется; как садить траву эстрагон: семена высеивают рядками, с промежутком между рядами 30 см. Спустя 2 недели при благоприятных погодных условиях, появятся первые проростки. Когда они окрепнут, можно сделать прореживание; выращивание рассады – метод простой, таким образом можно получить ранний урожай пряной травы; полынь эстрагон можно выращивать на одном месте в течение нескольких лет, но потом придется пересадить растение или обновить, потому что зелень становится жесткой и не такой ароматной. Эстрагон. Сорта растения В природе существует всего 2 вида этого растения: с сильным, приятным ароматом и эстрагон, полностью лишенный аромата. В косметологии, а также кулинарии используется ароматный тархун, который можно вырастить самостоятельно. Сортов этого вида очень много, ознакомимся с популярными: сорт «Гудвин» — взрослое растение достигает в росте до 1м, зеленая масса густая и красивая. Спустя год после посадки, можно собирать первый урожай, за 1 раз вполне возможно собрать 600 г ароматного эстрагона. Листья очень ароматные, с легкой долей горчинки. Используется этот сорт в кулинарии, пряность добавляют в рыбные и мясные блюда, используют для консервации; тархун «Валковский» — широко выращивают в России, потому что сорт выносливый и хорошо переносит небольшие заморозки. Листья матовые, со слабым ароматом; сорт «Монарх» — многолетнее растение, листья с ярко выраженным ароматом. Взрослое растение вырастает до 1.5 м. Используются в кулинарии как свежие, так и сушеные листья; сорт «Добрыня» — самый полезный и не менее ароматный, выносливый, не боится понижения температуры, легко переносит жару. В составе листьев присутствует аскорбиновая кислота, каротин и эфирное масло. На одном месте без пересадки растет до 10 лет, при регулярном омоложении кустов (каждые 3 года); сорт «Жулебинский Семко» — высота стеблей от 60 см до 1.5 м, густая листва, аромат одновременно острый и пряный. Используется этот сорт эстрагона для приготовления освежающих напитков и для консервации. Мексиканский эстрагон: пряный и одновременно горький, широко используется для приготовления освежающих прохладных напитков и чая, а также как приправа к куриному мясу, для консервации: Как вырастить эстрагон из семян В домашних условиях можно попытаться вырастить тархун из семян. Только будьте готовы к тому, что может ничего не получиться, потому что некоторые виды этого растения семенами не размножаются. Но если вы приобрели пакетик с семенами, тогда можно надеяться на положительный результат. Эстрагон из семян в домашних условиях: Поскольку корни этого растения не разрастаются, то можно вырастить тархун для приготовления напитков дома, в обычном горшке. Подготовка плодородной почвы (легкая, нейтральная по кислотности): рекомендуем приобрести готовый грунт, на дно горшка поместить дренаж, а потом высыпать грунт. Как сеять семена: выложите семена эстрагона тонким слоем на поверхности, присыпьте землей (слой не более 1 см). Не забудьте увлажнить почву и постоянно следить за тем, чтобы она не пересыхала. Когда появятся первые всходы, то почву нужно увлажнять исключительно из пульверизатора, чтобы слабые ростки не погибли. Можно ускорить процесс, если замочить предварительно семена. Кстати, если посадить эстрагон в последнюю неделю февраля, то можно успеть к началу дачного сезона вырастить крепкую рассаду. Семена нужно замочить на 3 или даже 4 дня в специальном растворе для замачивания семян (продается в специализированных магазинах). Горшок с семенами нужно поставить на хорошо освещенное место, например, на подоконник. После посадки семян тархуна, стаканчики или лоток желательно накрыть пленкой, а снять ее можно будет после того, как появятся первые всходы. Температура в помещении не должна опускаться ниже, чем +16 градусов. Если видите, что семена дружно взошли и располагаются близко друг к другу, мешают развиваться, то необходимо выполнить прореживание. Когда появятся полноценные 2 листочка, необходимо выполнить пикировку. Окрепшую рассаду эстрагона можно высаживать в открытый грунт, когда наладится погода. Кратковременные заморозки молодым растениям не страшны. Вырастить эстрагон легко и просто в домашних условиях из семян, прямо в горшке. Купить семена эстрагона можно в специализированном магазине, где продаются семена и сопутствующие товары, а также заказать в интернет-магазинах. После посева и удачных всходов, молодые растения можно оставить в одном просторном горшке. Пикировать – только по необходимости. Поливать – умеренно, рассаду заливать нельзя, потому это растение не любит, когда корни переувлажнены. Именно поэтому перед тем, как приступить к посадке семян, необходимо правильно выбрать грунт. Если это обычная почва с огорода, то ее нужно смешать с вермикулитом или перлитом (для впитывания лишней влаги) для того, чтобы почва получилась рыхлой и хорошо пропускала влагу, а также воздух. Горшочек с эстрагоном будет прекрасно себя чувствовать на восточной стороне. Если заметили, что растение вытягивается, а листочки не развиваются, то скорее всего, эстрагону не хватает солнечных лучей. Способы размножения эстрагона Когда нет возможности собрать семена или их приобрести, необходим другой подход: Размножение эстрагона черенками. На 3-4 неделе мая нужно нарезать со взрослого растения черенки, длиной до 15 см. Нижнюю часть (срезанную), необходимо опустить в жидкость с корневиной. Через день такой выдержки черенки можно посадить в почву (грунт, перегной и песок в равных пропорциях), углубить на 5 см по максимуму, укутать пленкой, чтобы создать мини-парник. Почва должна быть всегда влажной, но не переувлажненной. Пленку нужно каждый день открывать, чтобы проветривать почву. Спустя месяц, когда черенки укоренятся, их можно пересадить на грядку. Как вырастить эстрагон отводками: выбираем развитый стебель (возраст растения 1-2 года). Стебель нужно весной прикопать в подготовленной бороздке (глубокую делать нет необходимости). Удобно использовать специальную шпильку, чтобы зафиксировать стебель. Снизу на стебле необходимо сделать 2-3 неглубокие насечки, присыпать почвой, увлажнить. На следующий год проверьте свою работу – стебель должен укорениться и его можно отрезать от взрослого растения. По желанию – пересадить на постоянное место выращивания. Как размножить эстрагон корневищем: старый куст растения необходимо выкопать, выполнить обработку корней (обрезать больные, кривые и старые участки), разделить корневище на равные части, только чтобы у каждого кусочка было от 2-х до 4-х вегетативных почек. Корни нужно высадить на новую грядку. Уход за эстрагоном Растение неприхотливое, поэтому уход можно ограничить очисткой грядки от сорняков, обеспечить умеренный полив. Подробнее, как ухаживать за растением: умеренный полив – обязателен. Если погода стабильная, то поливать растение достаточно каждые 2 недели, если выдалось засушливое лето – чаще; подкормка почвы: разведенным коровяком весной, перед началом цветения. Вторая подкормка – после цветения, под куст нужно внести стакан или чуть больше сухой золы; когда нужно срезать зеленые части растения? По мере роста, срезать можно даже под корень (оставить надземную часть 15 см). Растет эстрагон быстро, так что скоро появятся первые молоденькие и очень ароматные росточки; в какой период нужно срезать зелень на заготовку пряности: начиная с конца апреля и до конца июня. Успеть сбор сырья нужно до цветения. Собранную зелень необходимо высушить в затененном месте, а потом отделить от стебля и растереть в порошок. Хранить такое сырье нужно в специальных контейнерах для специй; если заметили, что кусты эстрагона желтеют, то придется срезать все полностью буквально под корень, обработать почву специальной смесью; 4-5-летнее растение желательно обновить, потому что с годами листочки теряют аромат. Применение ароматного эстрагона Добавляют свежие листья эстрагона для заготовки огурцов, маринадов, капусты, а также яблок.

Эстрагон или тархун

У некоторых людей со словом «тархун» срабатывает ассоциация с газированной водой, которая имеет зеленый цвет. Ещё одно название тархуна – полынь эстрагонная или эстрагон, как часто называют ее садоводы.

Описание

Это растение представляет собой род сложноцветных трав семейства астровых. К этому же семейству причисляется и полынь, но тархун единственная в своем роде трава, не имеющая горечи. У него мягкий и изящный аромат. Он богат витаминами и помогает справиться со многими болезнями. Широко используется в кулинарии и народной медицине. Но это, в первую очередь, огородная культура.

По форме растение напоминает куст. Тархун бывает самых разных размеров, а на вид похож на полынь. В высоту эта трава достигает до 1 м с лишним. Есть и такие сорта, которые вырастают до 1,5 м. Растение имеет мощную и, вместе с тем, жесткую корневую систему с большим количеством побегов.

Французы называют эстрагон «ужовой» травой из-за причудливо закручивающихся корней, которые напоминают переплетенных между собой ужей.

Тархун имеет прямые и крепкие стебли. Листья узкие, удлиненной и немного заостренной формы, а снизу как будто немного изрезаны, обладают темно-зеленым оттенком. От них отдает запахом аниса.

К концу летнего сезона эстрагон начинает цвести. В октябре на месте светло-желтых соцветий появляются семена темно-бурого оттенка.

Сорта эстрагона

Эстрагон бывает русского и французского видов. Русский эстрагон устойчив к заморозкам, а французский отличается приятным ароматом.

Зеленый дол

Листья мягкие на ощупь и долгое время не грубеют. Представляет собой полукустарник до 1 м в высоту. Устойчиво переносит зимние заморозки.

Гудвин

На густых листьях есть еле заметный воскоподобный слой. Трава на протяжении долгого времени остается нежной. В высоту куст достигает 1 м.

Грибовский 31

Один куст может принести до 40 побегов. Высота травяной культуры до 1 м. Устойчив к низкой температуре, избытку или дефициту влажности. Сорт отличается высоким качеством и ароматом.

Желубинский Семко

Можно выращивать на одном месте в течение 7 лет. Листья мягкие травянистые, долго не грубеют. Этот сорт имеет несколько пряный и острый аромат.

Монарх

Относится к числу высокорослых сортов. Высота одного куста достигает 2 м. Отлично подойдет для использования в приготовлении различных блюд и консервированных заготовок.

Выращивание эстрагона

Выбор места посадки

Для тархуна не придется отводить специальное место под посадку или делать грядки. Он прекрасно вырастет в любом свободном на участке месте.

Это неприхотливое растение, но если почва слишком увлажнена, то трава потеряет свой аромат, также тархун не будет расти на заболоченной земле.

Посадка и уход

Перед посадкой подготавливают почву: пропалывают сорняки, особенно, пырей, который очень трудно выводится. Затем землю перекапывают.

Всю подготовку проводят осенью. Вносят органику. На 1 м² понадобится около 6 кг компоста и примерно 1 ст. л. удобрений из калия.

С началом весны в почву добавляют одну маленькую ложку аммиачной селитры. При переизбытке этого удобрения, эстрагон теряет свои вкусовые качества.

Если семена высаживать прямо в землю, то придется пересаживать и прореживать всходы. Некоторые садоводы высаживают выращенную заранее рассаду – она тоже неплохо приживается.

Тархуну требуется постоянный уход. Его нужно пропалывать и вносить в почву удобрения. По истечении 7 лет, траву лучше пересадить в другое место.

Таким образом, выращивание тархуна не доставит дополнительных забот и принесет пользу для здоровья.

Имея частный дом или дачу, владельцы на своем участке обязательно выращивают пряные культуры. Одни довольствуются двумя-тремя видами наименований, но настоящие ценители пикантности блюд предпочитают сеять разнотравье.

В кулинарии используется даже разновидность полыни – эстрагон (его еще называют тархуном). Благодаря приятной пахучести растения, хозяйки добавляют пряность в маринады при засолке огурчиков и других овощей, а также в острые блюда. Что такое тархун трава посадка и уход за ней описывает данная статья.

О культуре

Эстрагон – многолетнее растение, способное размножаться самосевом. На запад прибыло из азиатских стран и сразу же завоевало популярность своей пикантностью.

Может развиваться на одном месте по 10-15 лет. Но дачники стараются держать пряность в культурном обороте не более пятилетки – с возрастом эстрагон выдает меньше полезной зеленой массы.

Трава тархун на грядке

Так как трава равнодушна к механическому составу почвы и способна расти в дикой природе, у аграриев не будет проблем с выращиванием эстрагона. Но кислотность важна для качества получаемой с грядки пряности.

Обратите внимание! Лучше, если pH будет нейтральной – на слишком плодородных грунтах тархун отлично растёт и активно набирает зеленую массу, но теряет количество эфирных масел (а, значит, свою пахучесть). Уменьшить кислотность поможет зола древесная.

Если дача стоит на тяжелых, глинистых почвах, их рекомендуется «распушить» песком и органическими удобрениями в сочетании с суперфосфатами. Вносят добавки осенью, в процессе перекопки участка.

Трава неплохо развивается на затененных местах, но если тархун по-настоящему культивировать, то лучше под пряный огород выделить солнечный участок. Следует также избегать переувлажненных грунтов.

При высеве эстрагона на новое место желательно учитывать севооборот. Нельзя высевать пряность на грядки после топинамбуров, цикория и салата. После бобовых тархун будет чувствовать себя комфортно – у них отличная совместимость.

Тархун – холодостойкое растение, поэтому его часто высевают под зиму, непосредственно перед выпадением снега. Но многие дачники предпочитают заводить грядки ранней весной, под небольшой слой земли.

Эстрагон Монарх

Размножая тархун выращивание проводят с учетом специфики сорта. Наиболее популярны по пряным качествам те разновидности, что растут на Кавказе. В национальной кухне этих народов эстрагон занимает почетное место (как и у французов).

У российских хозяек есть свои предпочтения. Каждый описанный ниже сорт стоит того, чтобы сделать домашние заготовки.

Популярные сорта эстрагона

Наименование	Особенности
Волковский	Очень старинный сорт, отличающийся матовыми листочками. Растение малопахучее, но активно применяется в кулинарии
Грибовский 31	Хорошо приживается в средней полосе России. Куст можно узнать по ярко-зеленым листьям и сильному аромату
Жулебинский	Считается универсальным сортом, который хорош не только в блюдах, но также подается к столу в свежем виде. Куст эстрагона компактный, при хорошей агротехнике достигает высоты 150 см. Оттенок цельных матовых листьев зеленый, а у мелких цветков – желтый. У пряного аромата интересная острая изюминка. На одном месте отлично развивается до 7 лет, не теряя сортности
Русский	Растет мощными высокими кустами. Аромат очень пряный, но едва прослеживается
Французский	У сорта нежный пряный аромат с ноткой легкой остроты. Куст едва достигает средней высоты и украшен листвой насыщенно зеленого цвета. Красивые пахучие цветы семян не дают, поэтому размножать сорт нужно вегетативно

Часто практикуют выращивание из семян эстрагона Монарх, который кавказцы по праву называют «королем кулинарии». Но семечка у сорта слишком мелкая, поэтому резоннее выращивать его в рассадном варианте, высеяв в ящики в феврале-марте. На грядку переносят саженцы в конце апреля – начале мая. У Монарха хорошо выражен острый освежающий вкус и приятно дразнящий обоняние пряный аромат.

У эстрагона Гудвин, который тоже выращивается рассадным способом, аромат пряности сильно выражен, а вот во вкусе присутствует горчинка. Поэтому данная травка только на любителя. Хотя дачников привлекает тем, что листья на кусте не грубеют до самой осени.

Агротехника

Размножение культуры

Неопытные огородники часто задаются вопросом, как вырастить тархун, чтобы он быстрее прижился на участке, наполняя огород пряным ароматом. Некоторые полагают, что семенной способ наиболее доступный. На деле же он оказывается более трудоемким, потому что результаты огородник получает не сразу.

Важно! Решая, как тархун вырастить из семян, следует учесть такой нюанс – трава при данном способе размножения теряет свой пряный аромат.

Несмотря на зимостойкость растения, у тархуна семена не вызревают в зоне Нечерноземья и северных областях. Если огородник хочет выращивать эстрагон из семян, то придется применить привозной материал и постараться размножить траву рассадным способом.

При высадке растения семенами зацветет тархун только в следующем году. А первые плоды могут появиться не ранее, чем через 3-4 года, если лето выдастся достаточно жарким.

Самый удобный (и дающий быстрый результат) способ разведения пряности – вегетативный:

• делением куста – растение полностью выкапывается ранней весной, разрезается на делёнки с таким условием, чтобы в каждой части был хороший корешок и 3-5 побегов;
• корневыми отпрысками – здесь делают только подкопку земли, чтобы отчленить часть корня с выросшими на нем стеблями;
• черенкованием – на расстоянии 15 см от верхушки делают косой срез, стараясь, чтобы в сантиметрах 3-х от нижнего края осталась пара листочков; обработав срез Коровином, черенки прикапывают в парниках либо на высоких грядках под укрытием; через месяц-полтора саженцы можно переносить на постоянное место в открытый грунт – к этому времени черенки дадут крепкие корни.

Такие способы вегетативного размножения проводят весной, чтобы к осени уже использовать зеленую пряность. При рассадном способе в первый год тархун лучше не трогать, чтобы растение не ослабло и могло хорошо укорениться.

Посев семенами

Размножая эстрагон выращивание из семян лучше практиковать в южных областях России – посевной материал будет долго всходить (не менее 3-х недель). В северных регионах при весеннем севе растение не успеет полностью развиться во взрослый куст. Некоторые дачники осуществляют посев под зиму, но большинство предпочитает рассадный метод.

Выращивание рассады

Рассадник может быть маленьким, легко умещающимся на подоконник. Но настоящие аграрии предпочитают парниковые пленочные грядки в огороде. Землю в рассаднике удобряют стандартным набором минералки с органикой, при необходимости можно добавить перегной.

Обратите внимание! В центральных и северных регионах рассаду выращивают в 2 захода. Сначала посев производят в отапливаемых помещениях (теплица, жилая комната). Ближе к лету саженцы переносят в пленочные парники на грядках, продолжая растить их там.

Выращивание рассады начинают весной. В обогреваемые рассадники сев производят в первой половине апреля, в грядовых парниках – в начале мая.

Подготовка почвы

Берется специальная тепличная смесь, состоящая из дерновой земли, перепревшего навоза, торфа низинного, опилок. Чтобы получить нужную кислотность, проводят известкование. Необходимо также внести минеральные удобрения: сульфат магния, калия и аммония, а также суперфосфат.

Подготовка семян

Если семенной материал собран собственноручно, его перед севом необходимо замочить на пару часов в слабой марганцовке. Покупные фирменные семена процедуру обеззараживания уже прошли. Из-за слишком мелких размеров семян замачивание затруднено без специальных приспособлений. Самый оптимальный вариант, которым любят пользоваться дачники, – улитка.

Посев

Выращивание эстрагона

Посеять тархун в рассадник нужно на поверхность почвы, не заделывая, а только притрусив сверху тонким слоем земли. Используется рядовой метод с расстоянием в 15-20 см. Как только всходы появятся, их следует проредить, выдерживая промежуток между ростками в 10-12 см.

В текущем году рассада не высаживается на грядки, а до следующей весны развивается в рассаднике. Если тархун будет зимой расти в парничке, его следует накрыть утепляющим материалом. При отсутствии парников рассаду заносят на период холодов в дом.

Соблюдение режимов

Чтобы получить качественную рассаду, она должна выращиваться при определенных условиях:

• поливать часто, но малыми порциями, создавая умеренную влажность; опрыскивание тархуна аграриями не практикуется;
• эстрагону хватает естественного освещения, так что досвечивание не понадобится;
• рассада спокойно выдерживает температуру воздуха, на несколько градусов выше той, что в открытом грунте; главное – не допустить перемерзания;
• при выращивании в пленочном рассаднике на лето парник рекомендуется открыть.

Дополнительным питанием саженцы обеспечивать нет надобности – им хватает тех питательных элементов, что уже внесены в почву. Закончив с выращиванием рассады, переходят к вопросу, как тархун сажать на грядку.

Высадка

С началом нового сезона, перед тем, как посадить тархун на постоянное место, рассаду поливают. Перенос производят в конце мая, стараясь посадить растение по схеме – между кустами оставлять промежуток в 30-40 см, между рядами – 70 см. После этого остается только правильно ухаживать за грядками.

Уход за культурой

Эстрагон неплохо развивается и на заброшенных участках. Но, зная, как тархун выращивать, можно получить более качественную продукцию.

Тархун нуждается в уходе

Правильный уход включает в себя следующие моменты:

• первый обильный полив осуществляется сразу после высадки эстрагона в грунт; остальные проводятся по мере необходимости – все зависит от количества осадков в сезоне;
• в первый год тархун можно не подкармливать (особенно на плодородной почве); со второго сезона весной вносят в землю комплексную минералку с 3-мя основными компонентами (можно и навозную жижу); в последующих удобрениях процентное отношение азота снижается;

Важно! Для выращивания тархун растения азота должно быть много, но переизбыток минерального компонента ухудшает дегустационные качества культуры.

• если куст будет высоким, его желательно подвязать на колышек, чтобы не повредились стебли при сильных ветрах;
• остальные моменты типичны для всех огородных растений: регулярные рыхления, прополки и борьба с вредителями.

У эстрагона нет специфических болезней – трава может поражаться любой инфекцией, распространенной на даче. Посещают тархун и насекомые, но особого вреда плантациям не наносят. Чтобы обеспечить комфортное условие для развития, при проведении весенней профилактической обработки садово-огородного участка не помешает опрыскивание пряных грядок.

На зиму все побеги можно срезать и высушить, а можно оставить до весны. Но после схода снегов сухостой обязательно убирается.

Уборка урожая

В сезон посадки тархун лучше не беспокоить, а дать возможность ему закрепиться на участке. Со следующего года можно подрезать зеленую массу по мере надобности. Основной сбор урожая проводят летом, когда куст достаточно подрастет.

Хотя многие дачники отдают предпочтение майскому периоду – у собранного до цветения эстрагона более нежный аромат. Чтобы не ослабить растение, с куста следует срезать только небольшое количество побегов, достигших 15-20 см высоты.

Обратите внимание! Если весной брать только верхушки с крупными листьями, то растение станет более мощным, осенью уже можно смело срезать полностью побеги.

Собранную траву промывают, измельчают и высушивают в тени, распределив на лотках. Ближе к вечеру сырье заносят в помещение, чтобы оно не пропиталось ночной росой, а утром снова выносят под навес.

Когда тархун полностью высушится, его фасуют в герметичные сосуды и хранят без доступа света. Если посадка эстрагона и уход за ним осуществлялись правильно, то сушеную траву можно хранить в кухонном шкафу несколько лет без вреда для пряных качеств.

Тархун – это многолетнее растение, единственный представитель группы полынь, не обладающий присущей ей горечью. Куст этой пряной культуры достигает в высоту 30-150 см. Корни тархуна твердые и жесткие, внешне извилистые с большим количеством побегов. Стебли прямые и крепкие. Листья, длина которых достигает 4 см, имеют острые края, окрашены в зеленый или темно-зеленый цвет. В конце лета на верхушках стеблей появляются светло-желтые цветки, собранные в соцветия. Тархун – неприхотливое растение, а его выращивание под силу любому садоводу.

Подготовка почвы

Тархун предпочитает солнечные участки, при этом он нетребователен к составу грунта, хотя и предпочитает больше легкие и хорошо дренированные почвы. Не любит переизбытка влаги. На обильно удобренной земле хорошо разрастается, но при этом отмечается снижение количества эфирных масел в листве и стеблях растения.

Выращивание тархуна возможно и на истощенных почвах ввиду отсутствия плодородных. В любом случае перед посевом землю следует освободить от сорняков, особенно от корнеотпрысковых, и перекопать на штык лопаты. Делать это следует осенью одновременно с внесением органических соединений и минералов. На 1 м 2 достаточно ½ ведра перегноя либо компоста, а также по 20-30 г фосфорных и калийных удобрений.

Это интересно

Научное название тархуна – полынь эстрагонная, или просто эстрагон.

Размножение эстрагона осуществляется семенами, отводками, черенкованием и делением куста.

Выращивание семенами

В открытый грунт семена растения высеивают ранней весной. Тархун спокойно переносит зимние температуры до -30°С, поэтому при желании его посадку можно произвести и осенью. Поскольку семена эстрагона очень мелкие, почву следует возделывать особо тщательно. Во избежание кучного посева семена смешивают с сухим песком и высеивают в неглубокие параллельные бороздки с последующей присыпкой почвой.

Перед посадкой землю нужно обязательно увлажнить.

Всходы эстрагона появляются через 14-20 дней. Оптимальная температура для прорастания – +18°С и выше. Сеянцы в фазе двух листочков прореживают, добиваясь расстояния между ними около 15 см.

Через четыре года после посева семян тархун начинает терять свои вкусовые качества, а в его листьях появляется горечь. Поэтому по прошествии данного времени желательно изменить место его расположения. Это можно сделать двумя способами.

1. Обновление посредством деления куста. Осенью либо ранней весной нужно аккуратно выкопать куст и разделить его на 2-3 части, стараясь как можно меньше травмировать корневую систему. Каждый куст желательно замочить на некоторое время в биостимуляторе роста, после чего высадить на новое место и обильно полить.
2. Обновление черенками. Более сложный метод с низкой приживаемостью. Операцию следует проводить в начале мая (сроки могут быть изменены в зависимости от климатической зоны, оптимальная температура – +18°С). Необходимо срезать молодые и здоровые стебли длиной 10-15 см под углом 45°. После чего выдержать срез в течение суток в стимуляторе роста и посадить во влажную почву. Грунт лучше всего прикрыть пленкой для сохранения влаги. Первые корни появятся не ранее чем через месяц. После этого эстрагон можно переносить на место постоянного «жительства». Одно взрослое растение способно дать десятки черенков.

Семенной способ выращивания занимает довольно много времени и целесообразен не во всех регионах. Поэтому чаще всего эту пряную культуру высаживают рассадой.

Посадка рассадой

Посев семян на рассаду производят в начале весны в заранее подготовленные горшки либо пластиковые контейнеры. Важно, чтобы грунт был легким, пористым и постоянно увлажненным (не мокрым!). Поэтому емкости с посевом лучше располагать на подносах и поливать снизу. При верхнем поливе удобнее использовать пульверизатор.

Емкости с будущей рассадой располагают в теплице либо на подоконниках. В фазе двух листочков посевной материал прореживают, оставляя более крепкие сеянцы с интервалом 6-8 см. В начале лета рассаду высаживают в открытый грунт, можно по две штуки в одну лунку. Посадку осуществляют во влажный удобренный грунт.

Уход при выращивании

Пряная культура характеризуется высокими показателями жизнестойкости. Ей практически не страшны вредители и заболевания, распространенные среди других культурных растений. После того, как будет высажен эстрагон, выращивание его сводится к несложному уходу. Все, что ему необходимо, это регулярный полив, прополка и рыхление. Удаление сорной растительности и рыхление проводятся по мере необходимости, чтобы междурядья всегда поддерживались в чистоте. После высадки тархуна на первом году жизни следует исключить внесение каких-либо подкормок.

Собирать первый урожай можно этой же осенью, главное не переусердствовать с обрезкой листьев, дабы не ослабить растение. Если эстрагон вырос всего на 25 см, а то и меньше, то сбор урожая желательно отложить на будущий год. Со второго года жизни срезать листья можно на протяжении всего лета.

Через некоторое время посаженный эстрагон может разрастаться по всем грядкам. Чтобы предотвратить такое неконтролируемое размножение, следует принимать специальные меры.

Существует два эффективных способа, позволяющих контролировать размножение растения:

• высадка сразу в изолированные контейнеры (деревянные ящики, ведра и прочие емкости);
• обустройство всего периметра грядки листовой сталью, вкопанной на глубину 25-30 см.

И в заключении…

Не стоит отводить слишком много места под это растение. Во-первых, данная культура отличается высокой урожайностью. Если нет цели разводить эстрагон для продажи, то для личного пользования вполне достаточно 2-3 кустиков. Во-вторых, тархун обладает специфическим вкусом, который не каждому может прийтись по душе.

Кроме того, существуют ограничения к употреблению растения в пищу, которые требуют особого внимания. Так, тархун противопоказан беременным женщинам и детям младше пяти лет.