Probabilmente tutti hanno sentito parlare dello shawarma, molte persone lo hanno mangiato, ma penso che non così tante persone lo abbiano fatto in casa, anche se non c'è nulla di complicato nella preparazione dello shawarma. In linea di principio, lo shawarma caucasico, e molti altri esempi possono essere forniti in diversi paesi, è un ripieno avvolto in una focaccia.

I ripieni sono diversi per ognuno, principalmente verdure, carne e meno spesso pesce. Assicurati di avere una sorta di salsa a base di panna acida, pomodori o ketchup da essi derivati, maionese e tutti i tipi di salse piccanti. Tuttavia, quando cucini a casa, aggiungi tutto ciò che il tuo cuore desidera. Tutto questo sarà delizioso.

Come cucinare shawarma a casa, ricette passo passo con foto

Diamo un'occhiata ad alcune ricette e poi capirai come è fatto, cosa puoi metterci approssimativamente e cucinerai tutto da solo a tuo piacimento. Nella prima ricetta ti diremo come preparare correttamente il lavash, ma ora è più facile, ovviamente, acquistare il lavash in un negozio o al mercato, che è quello che usano molte persone. Ci sono pita molto buone e buono significa morbido e flessibile.

Menu:

1. Come fare il lavash a casa

Ingredienti:

Lavash sottile:

• Farina - 350 g.
• Acqua - 150 ml.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale - 1 cucchiaino.

Shawarma fatto in casa:

• Filetto di pollo - 1 pz.
• Cavolo fresco - 1/4 testa
• Cetrioli sottaceto - 2-3 pezzi
• Panna acida - 2-3 cucchiai.
• Burro - 20 g.

Preparazione:

1. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e portala a ebollizione. Non appena l'acqua bolle, versateci il sale e mescolate bene.

2. Versa la farina in una ciotola profonda e fai una piccola depressione. A poco a poco, pezzo per pezzo, mescolando bene ogni volta, versare l'acqua nella farina.

3. Aggiungi l'olio vegetale all'impasto e mescola con una forchetta finché non si raffredda e può essere impastato con le mani.

4. Metti l'impasto dalla tazza su un tagliere e inizia a impastare bene, ci vorranno 4-5 minuti. L'impasto è pronto, avvolgetelo nel cellophane e lasciatelo riposare per 30-40 minuti.

5. L'impasto ha riposato, lo trasformiamo in una salsiccia così densa.

6. Per la nostra padella, del diametro di 24 cm, la dividiamo in 12 parti. Se la vostra padella è più grande o più piccola, dividetela in un altro numero di parti a voi conveniente.

Poiché il pane pita si frigge molto velocemente, è consigliabile stendere prima tutti i pezzi di pasta in torte piatte. È necessario stenderlo molto sottile.

7. Dopo averlo steso, dategli una bella forma rotonda tagliando i bordi lungo il coperchio della padella o lungo la piastra. Rimuoviamo l'eccesso.

8. La padella deve essere ben riscaldata. Se la temperatura è bassa, la pita non lieviterà, ma se è alta brucerà. Pertanto impostiamo la temperatura della stufa leggermente al di sopra della media.

9. Devi preparare un piatto per il pane pita finito e innaffiarlo con un pennello per ungere il pane pita. Avrai bisogno anche di un asciugamano umido per coprire la pita.

10. Non appena compaiono grandi bolle sulla torta, è necessario girarla.

11. Friggere anche sul secondo lato.

12. Posizionare la pita finita su un piatto e spennellare accuratamente con acqua su entrambi i lati. Coprire il pane pita con un asciugamano umido, quindi il pane pita sarà morbido e flessibile.

13. E lo facciamo tante volte quante sono le focacce. Il pane pita si è rivelato morbido e gustoso. Può essere usato al posto del pane.

Lo conserviamo in un sacchetto di plastica per 3 giorni in frigorifero. Può essere conservato nel congelatore per diversi mesi. Si scongela letteralmente in 10 minuti.

Bene, se abbiamo preparato il lavash con voi, finiamolo fino in fondo e riempiamolo con un semplice ripieno.

14. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti sottili.

15. Metti il ​​burro in una padella e scaldalo.

16. Metti il ​​filetto di pollo in una padella e friggi.

17. Mentre il pollo frigge, tagliate il cavolo cappuccio a listarelle, scuotetelo bene con le mani e aggiungete sale.

18. La carne è quasi pronta, salatela e pepatela, portatela a prontezza. Non asciugarlo, la carne deve essere succosa.

19. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare.

20. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a listarelle.

21. Farcire il pane pita con il ripieno. Per prima cosa mettiamo il cavolo.

22. Quindi aggiungere la carne.

23. Aggiungi la panna acida e un paio di fette di cetriolo.

24. Avvolgi il pane pita, infilando le estremità.

25. Metti gli involtini di pita nella stessa padella in cui è stata fritta la carne. Preriscaldare la padella.

26. Uno ad uno, pressate i rotoli con una spatola in modo che diventino un po' piatti.

27. Facciamo lo stesso dall'altra parte.

Bene, il nostro pane pita è pronto.

Disporre su un piatto e servire.

Buon appetito!

1. Shawarma preparato con la migliore carne bovina

Ingredienti:

• Bistecca di manzo marmorizzata
• Cetriolo
• Pomodoro
• Avocado
• Cipolla
• Olio d'oliva o qualsiasi olio vegetale.
• Lattuga o spinaci o altra insalata a scelta. Cerca di non lasciare che prevalga sul sapore della carne.

Per la salsa:

• Ricotta
• Salsa taco messicana media
• Aglio

Preparazione:

Cominciamo dalle verdure in modo che la carne sia direttamente dalla padella.

1. Tagliare il cetriolo a listarelle e poi a cubetti.

2. Tagliamo anche i pomodori a cubetti.

3. Ora aggiungeremo l'avocado. Se qualcuno non lo sa, gli avocado dovrebbero essere acquistati morbidi. Sbucciare la buccia.

4. Dividete l'avocado a metà; una metà è sufficiente per una porzione, o forse anche due.

5. Tritare finemente la cipolla e mettere il tutto in una tazza profonda.

6. Condire il tutto con olio d'oliva. Salare e spolverare con pepe nero.

7. Ecco come è venuta la nostra insalata. Mescolare il tutto e mettere da parte.

8. Preparare la salsa. Prendiamo un cucchiaio di ricotta, lo abbiamo con pomodori italiani, potete prenderne uno qualsiasi, metterlo in una ciotola.

9. Aggiungi lì un cucchiaio di salsa Taco. Puoi sostituirlo con lecho fatto in casa o acquistato. Se ci sono verdure grandi, tagliatele più piccole.

10. Salare, pepare e aggiungere, grattugiato, l'aglio a piacere. Mescolare tutto accuratamente. La salsa è pronta. Mettere da parte.

11. Ora occupiamoci della carne. La carne è costosa, friggeremo tutta la bistecca. Salare e pepare la bistecca su entrambi i lati.

12. Accendi la padella - grill o solo una padella e scaldala a fuoco alto. Disporre la bistecca su una griglia calda, senza olio, e friggerla per 4-5 minuti, premendola leggermente di tanto in tanto con una forchetta, finché la carne non diventa dorata. Se friggiamo in una semplice padella, è necessario aggiungere un po' di olio inodore per non interrompere il sapore della carne.

13. Capovolgi e friggi anche tu, non dimenticare di premere e non farlo seccare. Dato che abbiamo carne di manzo marmorizzata, questa bistecca non può essere fritta completamente, ma lasciata un po' al sangue. Ma questo non è per tutti.

14. La nostra bistecca è pronta.

15. Avvolgi la bistecca nella carta stagnola e lasciala riposare per 2-4 minuti.

16. Taglia la bistecca a strati, guarda quanto è venuta bella la bistecca.

17. Tagliare a pezzi questi strati di carne.

18. Spalmare la pita con la salsa, arretrando di qualche centimetro dall'estremità. Metti l'insalata sopra la salsa.

19. Metti la carne sull'insalata.

20. Lubrificare con salsa

21. E infine, disponi le verdure.

22. Avvolgi il pane pita, rimboccando i bordi.

23. Metti la pita avvolta sulla griglia o su una padella già asciutta e friggi su entrambi i lati per 1-2 minuti. Dipende da quanto ti piace fritto e croccante.

Shawarma è pronto. Guarda quanto è bello. Ti leccherai le dita.

Buon appetito!

1. Shawarma con manzo senza grassi

Ingredienti:

• Lavash: mezzo foglio
• Yogurt naturale -2-3 cucchiai.
• Senape - 1 cucchiaino.
• Aceto balsamico - 1 cucchiaino.
• Manzo - 150-200 g.
• Spinaci
• Pomodoro - 1 pz.

Preparazione:

1. Taglia la carne a fettine sottili e piccole che ti sono convenienti. Cucineremo in una pentola a cottura lenta. Metti la carne in una pentola a cottura lenta senza olio. Aggiungete il sale e mescolate continuamente fino a cottura. Poiché i nostri pezzi sono piccoli e sottili, friggeranno molto velocemente.

2. Prima di finire di friggere la carne, aggiungi le spezie. Aggiungi i tuoi preferiti. Di solito si aggiunge pepe nero o peperoncino, o entrambi, e altre spezie sono a piacere. Abbiamo aggiunto curcuma, finocchio, cumino, peperoncino, coriandolo, ecc.

3. Spegni il multicooker, chiudi il coperchio e mettilo da parte per un po'.

Preparare la salsa.

4. Prendi circa 2 cucchiai di yogurt senza additivi, aggiungi un cucchiaino di senape classica, un cucchiaino di aceto balsamico. Mescola tutto accuratamente, puoi aggiungere più spezie qui.

5. Prendete metà della pita, ungetela con la salsa, mettete sopra la carne, che ha già raggiunto la piena prontezza, mettete sopra le foglie di spinaci senza affettarle e tagliate il pomodoro a pezzetti sottili come meglio credete. Puoi aggiungere alcuni semianelli di cipolla.

6. Arrotolare, raccogliendo i bordi. Disporre sulla griglia o in padella. Friggere un po' su entrambi i lati.

Lo shawarma si è rivelato nutriente, gustoso e salutare, poiché preparato senza grassi.

Buon appetito!

1. Come cucinare lo shawarma a casa

Ingredienti:

Abbiamo tutti gli ingredienti già tritati.

• Filetto di pollo - 200-300 g.
• Qualsiasi formaggio grattugiato - 100-150 g.
• Cetriolo - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote coreane - 200 g.
• Coriandolo
• Salsa: maionese, ketchup, panna acida in proporzioni uguali. Scopri cosa ti piace di più, puoi aggiungerne altro.
• Lavash armeno - 2 pezzi

Preparazione:

1. Marinare il filetto di pollo, aggiungere sale e pepe, cospargere con le spezie di pollo, aggiungere un po 'di aceto o salsa di soia secondo i propri gusti e mettere da parte per 20 minuti. Mettere la padella sul fuoco, versare un po' di olio vegetale,. scaldatelo bene e friggete il filetto di pollo. Non cuocere troppo, il filetto deve risultare succoso.

2. Aggiungi la cipolla e friggi fino a renderla trasparente. L'intera frittura è durata circa 10 minuti.

3. Dividere la pita a metà, prenderne la metà e ricoprirla con la salsa. Lubrificare quasi al centro, ma più vicino al bordo, che è verso di te.

4. Disporre i pezzi di filetto sulla salsa.

5. Metti sopra le carote coreane.

6. Aggiungi i cetrioli.

7. Quindi aggiungere i pomodori.

8. Distribuire la salsa sopra.

9. Cospargere di formaggio.

10. Cospargere con le erbe, abbiamo il coriandolo.

11. Avvolgi la busta.

Il rotolo è pronto. Si prega di notare che il pane pita sopra era un po' friabile perché era un po' asciutto.

Devi metterlo nel microonde o in una padella in modo che il formaggio si sciolga.

Shawarma è pronto. Tagliare a metà e posizionare su un piatto.

È un piacere da vedere, ma il gusto è indescrivibile.

Buon appetito!

1. 1. Video - Come preparare un delizioso shawarma in 5 minuti

1. 1. Shawarma a casa

1. 1. Ricetta shawarma fatta in casa

Buon appetito!

Ciao a tutti! Se stai cercando una ricetta speciale e deliziosa per preparare lo shawarma a casa, il nostro articolo fa per te.

Molti piatti gustosi e salutari in Russia provengono dai paesi orientali e arabi e una delle tante ricette è lo shawarma. Sicuramente molte persone hanno appreso dell'esistenza di questo piatto sorprendentemente gustoso a causa della massiccia comparsa di chioschi e caffè nelle strade della tua città che vendono shawarma già pronti.

Il cosiddetto “shawarma” è molto popolare perché può costituire uno spuntino veloce e soddisfacente. E la cosa più comoda è che non devi acquistarlo in bancarelle e chioschi, ma puoi prepararlo a casa, senza spendere molto tempo e denaro. Soprattutto se è la stagione delle verdure!

Shawarma è un piatto preparato velocemente con ripieno di carne calda e verdure avvolte nel pane pita. È considerato un piatto da fast food, ma preparando lo shawarma a casa puoi assicurarti che risulti non solo soddisfacente e gustoso, ma anche salutare.

Lo shawarma esiste in diverse forme e anche lo shawarma fatto in casa viene preparato rapidamente e non richiede molto tempo. Inoltre, il ripieno può essere modificato a propria discrezione. Lo shawarma è solitamente preparato con agnello, pollo, vitello o, nei paesi non musulmani, maiale. La carne viene fritta verticalmente sulla griglia e durante la cottura viene tagliata e utilizzata per il ripieno. Oltre alla carne, vengono utilizzate verdure (e talvolta pesce e frutta), cetrioli (freschi, salati o in salamoia), pomodori, carote (coreane o semplicemente fresche), patate, cavoli, cipolle e tutto questo viene condito con salse diverse .

Ingredienti:

• cavolo - 150 gr;
• carote - 1 pezzo;
• carne (manzo) 300-400 g;
• cipolla - 1 pezzo;
• prezzemolo - 50 gr;
• non molta maionese e ketchup;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - 3-4 cucchiai;

Ingredienti per preparare la salsa:

• panna acida - 150 gr;
• aglio 1-2 spicchi;
• aneto, prezzemolo - 30 g ciascuno;
• sale e pepe - a piacere;

Puoi cuocere il lavash da solo. Anche a casa con un investimento di tempo minimo. E se si tratta di una soluzione rapida, ovviamente è più semplice acquistarlo già pronto nel negozio. La cosa principale è assicurarsi che non sia bruciato o strappato. Perché quando lo avvolgi, c'è la possibilità che la salsa fuoriesca dalle fessure o dalla pita troppo secca.

Ingredienti per il lavash:

• farina - 1 tazza:
• uovo - 1 pz;
• non molto latte o acqua;

Shawarma fatto in casa

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale. Fate un buco al centro e versateci l'uovo, mescolate la farina con l'uovo e versate poco a poco il latte o l'acqua e mescolate. Lavorare l'impasto in una tazza, quindi posizionarlo sul tavolo e continuare a impastare. Quando l’impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per 20-25 minuti e coprirlo con un canovaccio.

2. Dividere l'impasto finito in più cerchi e stendere ciascun pezzo a 2 mm. Cuocere in una padella asciutta e senza olio per 1-2 minuti su ciascun lato.

3. Per il ripieno, tagliare la carne a fette e friggerla in una padella in olio vegetale.

4. Tagliare sottilmente la cipolla a semianelli, tagliare i cetrioli a listarelle sottili, grattugiare le carote su una grattugia coreana e tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

5. Prepara la salsa. Mescolare la panna acida con aglio tritato e aneto, sale e pepe a piacere.

6. Disporre la pita al forno sul tavolo e spalmarla con la salsa, adagiare il ripieno sopra la salsa e cospargere di prezzemolo. E aggiungi un po 'di maionese e ketchup. Avvolgi lo shawarma come nella foto

Buon appetito!

Ricetta 1. Cucinare shawarma con pollo (ricetta classica semplice)

Ingredienti:

• filetto di pollo (petto) - 300 g;
• cavolo fresco - 1/6 testa;
• cetrioli sottaceto 2-3 pezzi;
• burro con panna acida;

Preparazione:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo nel burro.

2. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle, strizzatelo con le mani e salatelo.

3. Sbucciare i cetrioli sottaceto e tagliarli a listarelle.

4. Disporre la pita sul tavolo e iniziare a stendere il ripieno, aggiungere prima uno strato di cavolo cappuccio, quindi aggiungere uno strato di carne.

Versare sopra la panna acida e adagiare uno strato di cetrioli sottaceto sopra la panna acida.

5. Avvolgi lo shawarma, infilando all'interno le estremità del pane pita.

6. Metti lo shawarma avvolto in una padella e scaldalo, premi lo shawarma uno per uno in modo che diventi leggermente piatto, fallo su entrambi i lati.

Buon appetito!

Ricetta 2. Come cucinare shawarma (shawarma) a casa con salsiccia

Shawarma, shaverna, shawarma: come chiamano questo piatto. Sembrerebbe la combinazione più comune tra pane pita, carne e verdure, ma che bontà!

Questo shawarma è preparato in un sottile pane pita armeno, che puoi acquistare in un negozio e può essere facilmente preparato con le tue mani. Di norma viene preparato con carne, ma la carne può anche essere sostituita con salsiccia bollita o affumicata.

Ingredienti:

• lavash sottile - 1 pezzo;
• due formaggi fusi;
• 100 grammi di crescione;
• 100 grammi di salsiccia bollita o affumicata;
• pomodoro fresco;
• 100 grammi di ketchup;
• cetriolo fresco;
• baccello di peperone;
• 100 grammi di maionese;

Preparazione:

Metti un foglio di pane pita sul tavolo. Unisci il ketchup con la maionese e ungi la pita.

Lavare le foglie di lattuga, asciugarle con carta assorbente e posizionarle al centro della pita.

Lavare il pomodoro e il cetriolo e tagliarli a pezzetti sotto forma di strisce e adagiarli su foglie di lattuga in uno strato.

Togliere il gambo e i semi dal peperone, tagliarlo a listarelle sottili e adagiarlo su uno strato di pomodori e cetrioli.

Tagliare la salsiccia a listarelle e disporla in uno strato sul peperone.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e adagiarlo a strato sulla salsiccia.

Avvolgere la pita, metterla in una padella e friggerla su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 3. Come cucinare lo shawarma a casa nel pane pita con carne di maiale

Ingredienti per la salsa:

• diversi spicchi d'aglio;
• aneto e prezzemolo;
• maionese;

Preparazione:

Spremi l'aglio in una tazza, aggiungi le erbe tritate finemente, versa la maionese su tutto e mescola.

Ingredienti:

• lavash - 1 pezzo;
• carne di maiale - 300 gr;
• cavolo cinese;
• cetriolo fresco;
• pomodoro fresco;
• formaggio;
• maionese;
• diversi spicchi d'aglio;
• aneto e prezzemolo;
• olio vegetale;

Preparazione:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzetti e friggerla in una padella senza olio vegetale, friggere per 5-7 minuti, mescolando continuamente. In questo modo puoi simulare l'effetto della frittura verticale della carne. Mescolare la carne fritta con la salsa preparata.

Non aggiungere spezie alla carne; tutto ciò di cui avrai bisogno sarà nella salsa.

2. Mentre la carne è in ammollo, tagliare il cavolo cinese a listarelle, grattugiare il formaggio e il cetriolo e tagliare il pomodoro.

4. Avvolgere lo shawarma e friggerlo su entrambi i lati in una padella calda senza olio. Non friggere, solo caldo!

Buon appetito.

Ricetta 4. Cucinare shawarma senza pollo (ricetta passo passo con foto)

Ingredienti per la salsa:

• aglio;
• maionese - 6 cucchiai;
• ketchup - 6 cucchiai;

Mescolare ketchup e maionese, aggiungere l'aglio tritato finemente al ketchup misto e alla maionese.

Ingredienti per il ripieno dello shawarma:

• lavash - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura o suluguni - 200 gr;
• cavolo bianco fresco - 100 g;
• Carote coreane-100 gr;
• cipolla - 1 pezzo;
• pomodori freschi;
• cetrioli freschi;
• ketchup;
• prezzemolo e aneto;

Preparazione:

1. Metti un foglio di pane pita sul tavolo e cospargilo di ketchup.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti.

3. Aggiungi un po' di salsa.

4. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, salare e schiacciare con le mani (per rilasciare il succo), adagiarlo in uno strato sopra il formaggio.

5. Metti uno strato di carote alla coreana sopra lo strato di cavolo.

6. Tagliare il cetriolo non troppo finemente e disporlo in uno strato sopra le carote. Tagliare la cipolla a semianelli e adagiarla sul cetriolo.

7. Tagliare il pomodoro a pezzetti.

8. Avvolgere lo shawarma e friggerlo in una padella asciutta in modo che il formaggio si sciolga. E tutto il delizioso shawarma è pronto per il consumo.

Buon appetito!

Ricetta 5. Ricetta semplice shawarma con anatra (invece di pollo)

Ingredienti:

• carne di anatra (bollita) - 200 g;
• funghi prataioli - 200 gr;
• panna acida - 2 cucchiai;
• burro - 50 g;
• verdure - 4 rametti;
• cetriolo fresco o salato - 1 pezzo;
• Carote coreane - 50 gr;
• maionese - 2 cucchiai;
• ketchup - 2 cucchiai;
• lavash - 2 pezzi;
• olio vegetale per friggere;

Preparazione:

1. Lessare preventivamente la carne d'anatra in acqua salata, con una foglia di alloro.
2. Lavare i funghi champignon e tagliarli a listarelle sottili, metterli in una padella, salare e coprire con un coperchio, quando i funghi cederanno il loro succo, togliere il coperchio e friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere la panna acida e erbe tritate. Cuocere a fuoco lento per due minuti.

3. Tagliare il cetriolo a fette e posizionarlo accanto alle carote coreane preparate.

4. Prendi una parte, versa la maionese, il ketchup e distribuisci su tutta la superficie della pita. Mettiamo il ripieno sul pane pita: carne di anatra fritta, funghi, carote coreane, cetrioli.

5. Avvolgi lo shawarma e mettilo in un piatto su una foglia di lattuga.

Buon appetito!

Vere salse shawarma come nelle bancarelle (5 salse)

Al momento, le salse sono tantissime e ogni chef ha la sua ricetta speciale. Alcune persone aggiungono alla salsa il loro ingrediente speciale per aggiungere un gusto piccante: prezzemolo, aneto o basilico e molte altre erbe aromatiche.

Ricetta classica della salsa shawarma

Ingredienti:

• panna acida - 100 gr;
• kefir - 100 g;
• maionese - 100 gr;
• aglio - 1 spicchio;
• pepe nero: un pizzico;
• peperoncino rosso (a piacere);
• sale;

Preparazione:

1. Mescolare panna acida, kefir e maionese, mescolare accuratamente. E aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe a piacere.
2. Lascia riposare la salsa per 15 minuti.
3. Aggiungi le erbe aromatiche (prezzemolo e aneto) alla salsa secondo i tuoi gusti.

La salsa secondo la ricetta classica si sposa molto bene con qualsiasi tipo di shawarma.

Ricetta 1. Salsa senza maionese (aglio piccante)

Ingredienti:

• kefir - 1 bicchiere;
• tuorli d'uovo - 4 pezzi;
• senape - 2 cucchiaini;
• aglio - 1 testa;
• olio vegetale - 1/2 tazza;
• sale - 1 cucchiaino;
• pepe nero - 1/2 cucchiaino;
• peperoncino - sulla punta di un coltello;
• prezzemolo - 1-2 rametti;

Preparazione:

1. Sbattere i tuorli con senape e kefir, aggiungere sale, pepe e mescolare tutto accuratamente.
2. Continuando a sbattere, aggiungere l'olio vegetale a filo. Aggiungere l'aglio grattugiato finemente o schiacciato.
3. Lasciare la salsa in frigorifero per 60 minuti. Prima dell'uso, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Questa salsa viene servita con shawarma con pollo o manzo.

Salsa 2. Con maionese (classica + suneli khmeli)

Ingredienti:

• latte cotto fermentato;
• panna acida;
• maionese;
• limone;
• aglio;
• khmeli-suneli;
• pepe nero;
• zucchero;
• sale;

Preparazione:

1. Mescolare i tre ingredienti principali della salsa, versare il latte cotto fermentato in un piatto fondo, mettere la panna acida e la maionese nel latte cotto fermentato. Mescolare tutto accuratamente.
2. Aggiungere 1 cucchiaio di sale e la stessa quantità di zucchero.
3. Spremi 1/4 di limone nella salsa.
4. Schiacciare 8-10 spicchi d'aglio e aggiungerli alla salsa, mescolare bene il tutto.
5. Aggiungi 1/2 cucchiaio di condimento khmeli-suneli e la stessa quantità di pepe nero.

Il condimento Khmeli-suneli è adatto per carne e pesce ed è utilizzato nella cucina georgiana.

Salsa 3. Salsa di panna acida

Ingredienti:

• panna acida fresca - 100 gr;
• maionese - 2 cucchiai;
• aglio - 3 spicchi;
• basilico - 1 cucchiaino;
• sale e pepe a piacere;

Preparazione:

1. Versare la panna acida in una ciotola profonda, mescolare con la maionese e spremere l'aglio.
2. Salare, pepare e aggiungere il basilico e le erbe aromatiche tritate finemente.

Salsa 4. Yogurt all'aglio

Ingredienti:

• 1 bicchiere di yogurt non zuccherato;
• 1/2 testa d'aglio;
• 5 cucchiai. olio d'oliva;

Preparazione:

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo, frullarlo con lo yogurt, quindi aggiungere il burro e frullare ancora, aggiustare di sale e aggiungere le erbe aromatiche.

Salsa 5. Salsa di pomodoro rosso per shawarma

Ingredienti:

• succo di pomodoro - 1 bicchiere;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
• cipolla - 1 pezzo;
• peperone - 1 pezzo;
• pomodoro fresco - 1 pezzo;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• aglio 3-4 spicchi;
• basilico, coriandolo;
• succo di limone - 1 cucchiaio;
• pepe nero - 1/2 cucchiaino;
• coriandolo - 1/2 cucchiaino;
• sale secondo i tuoi gusti;

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla ed eliminare i semi e il gambo del peperone. Scottare il pomodoro con acqua bollente e togliere la pelle. Aggiungere il concentrato di pomodoro, macinare le verdure in un frullatore fino a ottenere una pasta.
2. Aggiungi le verdure tritate al succo di pomodoro. Spremi l'aglio e aggiungi i condimenti, le erbe aromatiche tritate finemente, il sale e l'olio d'oliva.

Questa salsa può essere utilizzata sia per lo shawarma che per la carne.

Come avvolgere correttamente lo shawarma. Impariamo a incartare velocemente!

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Un'altra opzione di avvolgimento è la più veloce! (Riprova...)

Segreti del delizioso shawarma

Secondo uno chef orientale, uno dei segreti per preparare un delizioso shawarma è l'uso di diversi tipi di carne, come pollo, maiale e agnello, che devono essere immersi in una miscela di spezie arabe prima di friggere.

Se la carne dovesse risultare un po' asciutta, inumiditela con succo d'arancia durante la cottura oppure aggiungete un filo d'olio o di grasso di coda in padella durante la frittura. La carne acquisisce un gusto delicato e un aroma piccante.

Per la salsa, tritare le erbe insieme all'aglio e alle spezie, quindi mescolare questi ingredienti con la base. La salsa risulterà gustosa e aromatica. Se vuoi che la salsa non diventi pallida, aggiungi paprika brillante, curry ed erbe aromatiche. Il risultato sarà un condimento davvero gustoso e festoso!

Non scaldare mai lo shawarma nel microonde perché la pita diventerà acida e perderà forza e sapore. Lo shawarma finito può essere inoltre ricoperto con salsa sopra per succulenza e piccantezza.

Chi di noi non ama mangiare cibi deliziosi? E se ammetti a te stesso, passando davanti a un chiosco con fast food nazionale (anche conoscendo il suo contenuto calorico), da dove provengono gli aromi di carne e verdure fresche condite con salsa, è molto difficile resistere? Cosa posso dire, se anche alla sola menzione della parola shawarma, mi viene già l'acquolina in bocca. Puoi coccolarti con questo spuntino semplice, sostanzioso e ricco a casa, se conosci quello più delizioso o diverse varietà, ricette shawarma fatte in casa. Vale la pena prendere nota di alcune delle tecnologie più interessanti per preparare lo shawarma, o come viene anche chiamato shawarma, durum, doner kebab, duner. Soprattutto se la tua famiglia ama prelibatezze diverse o se vai spesso all'aperto, dove un pasto così veloce andrà benissimo.

Ingredienti:

Pita– 1 – 2 focacce

Cavolo cavolo fresco – 100 – 150 grammi

cetrioli fresco - 2 pezzi di media grandezza

Patata— 1-2 pezzi di media grandezza

Pollo(fresco o grigliato) - 300 grammi

Carota- 200 grammi

Maionese + ketchup– 100 – 150 grammi

Olio vegetale per friggere

Spezie: sale, pepe nero macinato, paprika, curry, luppolo suneli (opzionale).

Come cucinare lo shawarma a casa

1. Tritare finemente il cavolo.

2 . Tagliare i cetrioli a listarelle.

3 . Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle e friggerle fino a doratura. È meglio farlo fritto, quindi Shawarma fatto in casa sarà ancora più simile a quello tradizionale.

4 . Poi pollo. Puoi prendere carne fresca, tagliare la carne a pezzetti e friggerla. Infine, asciugare a fuoco vivace. Oppure usa il pollo grigliato già pronto per preparare lo shawarma fatto in casa.

5 . Puoi cucinare tu stesso le carote coreane. Per fare questo, tagliare le carote (200-250 grammi secondo la ricetta) a listarelle sottili o grattugiarle su una grattugia speciale. Salare le carote e spremerle bene finché non appare il succo. Successivamente è necessario aggiungere il 9% di aceto (a piacere), 3-4 spicchi d'aglio passati alla pressa e 2-3 cucchiaini di condimento per “carote alla coreana”. Questo condimento di solito comprende: coriandolo macinato, zucchero, sale , peperoncino , paprika, chiodi di garofano macinati. Cipolle, 2 teste, tagliate ad anelli sottili e mescolate con le carote (le cipolle vengono aggiunte se lo si desidera). Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale e versarlo nelle carote. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in frigorifero per 4-5 ore. Oppure acquista l'insalata di carote coreana già pronta nel negozio.

6 . Il pane pita dovrebbe essere steso sul tavolo e generosamente ricoperto di salsa. Per lo shawarma fatto in casa, puoi preparare una salsa tradizionale (vedi le ricette sotto) o semplicemente mescolare il ketchup con la maionese.

7 . Metti il ​​​​ripieno per lo shawarma fatto in casa sul pane pita, unto con salsa.

8 . Arrotola lo shawarma nello stesso modo in cui arrotoli gli involtini primavera. Scaldare lo shawarma fatto in casa su entrambi i lati in una padella asciutta a fuoco medio per circa 10 minuti.

Il delizioso shawarma fatto in casa è pronto

Buon appetito!

Ricette shawarma fatte in casa

Ricetta: Shawarma fatto in casa “classico”

• Lavash – per una porzione è necessario 1 foglio di lavash.
• Carne – 200 grammi. Meglio prendere pollo, tacchino o manzo.
• Pomodori – 2 pezzi.
• Cetrioli – 2 pezzi.
• Cavolo bianco – 100-150 grammi.

Salsa per lo shawarma classico:

• Aglio – 4 spicchi.
• Panna acida – 2 barchette da tavolo.
• Maionese – 200 grammi.
• Kefir – 200 grammi.
• Khmeli-suneli, paprika macinata, curry - 2-3 pizzichi ciascuno.

Affinché lo shawarma fatto in casa risulti più gustoso di chi lo vende nei chioschi, è necessario utilizzare condimenti ricchi e non lesinare sulle spezie. Prima di tutto bisogna lavare e tagliare la carne a listarelle sottili, marinare con panna acida o maionese, pepe e sale. Conservare la carne in frigorifero per diverse ore prima di friggerla. A fuoco vivace in una padella e olio, friggeremo la carne con l'aggiunta di sale Svan, luppolo suneli, timo, paprika, condimento shawarma, qualunque cosa ti piaccia di più.

Mentre friggiamo la carne, prepariamo le verdure. Tritare finemente il cavolo cappuccio a listarelle lunghe, tagliare i pomodori a fettine sottili e tagliare i cetrioli a listarelle. Ora il nostro shawarma fatto in casa inizia già ad assomigliare a un piatto a tutti gli effetti, l'ultimo tocco rimasto è la salsa. La tradizionale salsa shawarma viene preparata da una miscela di kefir, maionese, panna acida, medio contenuto di grassi, con l'aggiunta di aglio pressato e condimenti (paprika, khmeli-suneli, curry).

Ricetta: Shawarma fatto in casa con patatine fritte e carote piccanti

• Lavash – 1 pezzo per porzione.
• Carne di pollo, filetto – 250 grammi.
• Patate – 200 grammi.
• Cipolla – 1 pezzo.
• Carote – 200-250 grammi.
• Cavolo – 200 grammi.
• Maionese e ketchup o concentrato di pomodoro - 100 grammi ciascuno.

Preparare la carne: lavarla e tagliarla a listarelle, marinarla in una miscela di condimenti al curry e condimento per pollo. Quindi, affinché lo shawarma fatto in casa sia aromatico, il filetto deve essere fritto a fuoco medio, senza coperchio, in olio di semi di girasole, e infine asciugato un po' a fuoco vivace per un paio di minuti.

Sbucciare la cipolla e tagliarla sottilmente a semianelli. Tagliate le patate a listarelle e friggetele in olio bollente a fuoco vivace fino a renderle croccanti.

Puoi preparare tu stesso le carote coreane, come mostrato sopra nella ricetta con foto. Oppure puoi acquistare carote coreane già pronte nel negozio.

Successivamente, secondo la ricetta shawarma fatta in casa, tritare finemente il cavolo. Rivestire la pita con una salsa composta da ketchup e maionese. Disporre le patate e le carote, le cipolle, il cavolo, avvolgerle e metterle in forno a 180 gradi per 5 minuti.

Ricetta: Shawarma fatto in casa con formaggio

• Lavash – 3 pezzi.
• Maionese – 5 cucchiai.
• Formaggio – 200 grammi.
• Aglio – 5 spicchi.
• Peperone rosso – 2 pezzi.
• Cetrioli – 4 pezzi.
• Cavolo – 300 grammi.
• Cipolle – 2 pezzi.
• Foglie di lattuga – 3 pezzi.
• Carne di pollo – 500 grammi.
• Sale, paprika, curry, pepe nero - a piacere.

Preparare il pollo: lavarlo e tagliarlo a listarelle sottili, friggerlo in olio e condimenti in una padella fino a doratura. Il nostro shawarma fatto in casa risulterà ricco se aggiungi una deliziosa insalata di verdure. Per fare questo, tagliare la cipolla a semianelli sottili, i cetrioli e i peperoni a listarelle e tritare finemente il cavolo cappuccio. Il formaggio va grattugiato su una grattugia grossa o tagliato a cubetti.

Passare l'aglio attraverso una pressa e mescolare con maionese e pepe nero. Prendi la pita, mettici sopra una foglia di lattuga, ricoprila con maionese e aglio, metti la carne, il cavolo, le cipolle e le altre verdure, cospargi il formaggio. Lasciare per 10 minuti a 180 gradi nel forno. Questa ricetta shawarma fatta in casa è perfetta sia per uno spuntino che per un pranzo completo.

Ricetta: Shawarma di verdure fatto in casa

• Lavash – 1 pezzo.
• Zucchine – 1 pezzo, di piccola dimensione.
• Cipolle verdi, piume – 5 pezzi.
• Basilico – 1 rametto.
• Pomodori – 2 pezzi.
• Cetriolo – 1 pezzo.
• Peperone – 1 pezzo.
• Cavolo – 100 grammi.
• Patate – 1 pezzo.
• Concentrato di pomodoro o ketchup – 2 cucchiai.

Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle. Successivamente, scaldare l'olio di semi di girasole, buttarci dentro le patate, fare delle “patatine fritte”, mescolando con una schiumarola. Raffreddare le patate e adagiarle su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Preparare le verdure: tagliare i cetrioli a listarelle, i pomodori a semianelli, più sottili sono, meglio è. Tritare finemente il cavolo e tagliare il peperone a listarelle sottili. Tritate finemente la cipolla, lavate il basilico e separate le foglie dal rametto. Tagliare le zucchine a cubetti e friggerle in una padella fino a doratura.

Il nostro shawarma fatto in casa è quasi pronto, basta rivestire il pane pita con ketchup, stendere la carne e le verdure, le erbe aromatiche, quindi avvolgere lo shawarma e lasciarlo nel forno o in una padella asciutta per qualche minuto per scaldarlo su.

Ricetta: Shawarma fatto in casa con mozzarella

• Lavash – 1 pezzo.
• Mozzarella - 100 grammi.
• Pomodori – 3 pezzi.
• Basilico: qualche foglia.
• Aglio – 3 spicchi.
• Sale, curry, peperoncino.
• Peperoncino - mezzo baccello.
• Pollo affumicato – 150 grammi.

Questo shawarma fatto in casa piacerà non solo a chi ama fare uno spuntino gustoso e veloce, ma anche a chi preferisce piatti con un tocco speciale. Prepariamo quindi la salsa shawarma: tagliamo i pomodori a pezzetti, facciamo cuocere a fuoco lento in una padella finché non si ammorbidiscono e diventano omogenei. Tritare finemente l'aglio e il basilico, metterli nei pomodori, cuocere a fuoco lento, salare e pepare.

Tagliare il pollo a strisce di media grandezza. Togliere i semi dai peperoncini e tagliarli a listarelle sottili. La mozzarella può essere tagliata a cerchi, cubetti, come preferisci, si scioglierà in forno. Distribuire uno strato abbondante di salsa sul pane pita, mettere sopra il pollo, il peperoncino e il formaggio. Avvolgere e mettere in forno per 15 minuti a 170 gradi.

Shawarma fatto in casa con funghi, carne e formaggio.

• Lavash – 2 pezzi.
• Funghi – 300 grammi.
• Filetto di pollo – 400 grammi.
• Formaggio a pasta dura – 200 grammi.
• Panna acida - 3 cucchiai.
• Maionese – 2 cucchiai.
• Aglio – 4 spicchi.
• Cetrioli salati o leggermente salati - 2 pezzi di media grandezza.
• Sale, paprika, curry, pepe nero.

Tagliare il pollo e marinarlo nei condimenti, così come con 1 cucchiaio di panna acida, lasciare in frigorifero per un'ora. Pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine, e i sottaceti a listarelle. Il formaggio può essere grattugiato su una grattugia grossa o tagliato a cubetti.

Successivamente, la ricetta dello shawarma fatto in casa dice: devi friggere pollo e funghi nell'olio. Per la succosità, prepareremo una salsa: panna acida, maionese, aglio, pepe e sale. Rivestire la pita con questa salsa, aggiungere carne e cetrioli. Mescolare i funghi con il formaggio, aggiungere agli altri ingredienti e avvolgere. Nel forno, ad una temperatura di 190 gradi, la pita deve cuocere a fuoco lento per diversi minuti in modo che il formaggio si sciolga.

Ricetta: Shawarma fatto in casa con prosciutto

• Lavash o tortilla – 3 pezzi.
• Prosciutto – 200 grammi.
• Foglie di lattuga – 3 pezzi.
• Verdure all'aneto: mezzo mazzo.
• Formaggio a pasta dura – 200 grammi.
• Cetriolo – 3 pezzi.
• Panna acida – 3 cucchiai.
• Kefir – 50 grammi.
• Aglio – 2 spicchi.

Iniziamo a preparare il nostro shawarma fatto in casa con la salsa: metti l'aglio in una pressa, mescoli con kefir e panna acida, aggiungi i tuoi condimenti preferiti o aggiungi semplicemente sale. Tagliamo il prosciutto a cerchi sottili e grandi e tagliamo anche il formaggio a quadrati sottili ma grandi. Cetriolo – a strisce, verdure – tritate finemente.

Distribuire la salsa sulla pita, adagiarvi sopra la lattuga, il prosciutto, i cetrioli, il formaggio e le erbe aromatiche. Mettere in una padella e friggere per 10 minuti su entrambi i lati.

Ricetta: Shawarma con cavolo rosso e salsiccia bollita

• Lavash – 1 pezzo (prodotti per 1 porzione).
• Carote - 20 grammi.
• Formaggio a pasta dura – 30 grammi.
• Cavolo rosso – 50 grammi.
• Cipolla: mezza testa, piccola.
• Salsiccia bollita – 50 grammi.
• Prezzemolo - diversi rametti.
• Cetrioli – 1 pezzo.
• Panna acida – 1 cucchiaio.
• Pepe, zucchero, sale.
• Aceto.
• Maionese – 1 cucchiaio.
• Salsa piccante, 1 cucchiaino a scelta.

Tritare il cavolo cappuccio, tagliare i cetrioli e le carote a listarelle e la cipolla a semianelli. Mescolare gli ingredienti e versare un po 'di aceto, aggiungere i condimenti. Puoi anche aggiungere qui le erbe tritate, oppure metterle sopra tutti i prodotti sopra il formaggio, e quando si scioglie, otterrai un delizioso condimento di formaggio con prezzemolo. Quindi, la ricetta per lo shawarma fatto in casa dice: devi tagliare la salsiccia a listarelle e friggerla un po 'a fuoco vivace fino a renderla croccante. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

Mescolare la maionese con salsa piccante, distribuire il composto sul pane pita, aggiungere l'insalata, la salsiccia, il formaggio e le erbe aromatiche e avvolgere lo shawarma. Lasciare in una padella asciutta per qualche minuto, friggere su entrambi i lati finché diventano croccanti.

Shawarma fatto in casa con pollo affumicato

• Lavash o pita – 2 pezzi. È meglio prendere la pita se non vuoi portare con te un grosso panino.
• Pomodori – 200 grammi. È meglio prendere i pomodorini più piccoli, se disponibili.
• Lattuga, foglie – 2 pezzi.
• Basilico - mezzo mazzo.
• Pollo affumicato – 300 grammi.
• Formaggio a pasta dura salato, preferibilmente parmigiano – 100 grammi.
• Senape – 1 cucchiaio.
• Salsa di soia – 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva – 1 cucchiaio.
• Succo di limone - da 1 frutto.
• Aglio – 2 spicchi.
• Pepe e sale.

Riscaldare bene la padella. Passiamo il pollo affumicato, tagliato a listarelle, per un paio di minuti, così la carne diventerà più satura. Ora prepariamo il condimento per l'insalata: succo di limone, salsa di soia, aglio spremuto, sale e pepe, senape, mescoliamo insieme. Tritare finemente il basilico e aggiungerlo al condimento. Questa ricetta shawarma fatta in casa, che piacerà anche ai buongustai, sarà squisita, poco calorica e molto sofisticata. Anche se la sazietà non le manca. Per rendere lo shawarma ancora più ricco, prepariamo l'insalata stessa: tagliamo finemente la lattuga, tritiamo i pomodori a fette, grattugiamo il formaggio su una grattugia grossa e condiamo con la salsa.

Metti il ​​pollo e l'insalata con condimento piccante e formaggio nella pita o nel pane pita. Mettere in forno e lasciare a 180 gradi per 10 minuti. Il delizioso shawarma fatto in casa è pronto.

Sapendo come cucinare da soli lo shawarma a casa, la casalinga potrà coccolare regolarmente la sua famiglia con un piatto delizioso e sostanzioso. Un dolcetto fatto in casa non conterrà sicuramente ingredienti economici, dannosi o completamente stantii, di cui i fast food sono spesso colpevoli di utilizzo. Preparare lo shawarma secondo una qualsiasi delle ricette fornite è molto semplice e veloce.

Non hai bisogno di strumenti speciali per preparare lo shawarma fatto in casa. Bastano il solito coltello e cucchiaio. Se il pane pita è molto largo e devi tagliarlo a pezzi, è più conveniente farlo con grandi forbici da cucina.

• Il prodotto principale dello shawarma è, ovviamente, la sua base, in cui verrà avvolto il ripieno. Di solito si tratta di un sottile lavash armeno, che è meglio acquistare già pronto.
• È possibile utilizzare una varietà di ingredienti come ripieno: verdure fresche e/o in salamoia, legumi in scatola, pesce, carne, pollame, erbe aromatiche.
• Una salsa speciale contribuirà a rendere lo shawarma particolarmente gustoso. Ad esempio, a base di panna acida o kefir.

Le verdure per lo shawarma vengono semplicemente lavate e tagliate a pezzi medi. Ma la carne o il pesce selezionati devono essere sottoposti a trattamento termico. Possono essere bolliti, fritti in padella, grigliati o cotti al forno. Successivamente, il prodotto viene tagliato a fette o strappato in fibre.

Come riempire e avvolgere correttamente lo shawarma?

È molto importante riempire e avvolgere correttamente lo snack. Quindi la salsa non uscirà e il ripieno non fuoriuscirà.

1. Per fare questo, un foglio di pasta shawarma viene steso su una superficie piana e spennellato con salsa.
2. Il ripieno è distribuito sopra di esso. Deve trovarsi sul bordo del foglio. Allo stesso tempo, vengono realizzate rientranze impressionanti su tutti i lati del pane pita. Può esserci parecchio riempimento in modo che la struttura risulti densa.
3. Per prima cosa si ripiega la restante parte del bordo laterale sopra il ripieno. Successivamente, vengono piegati anche i bordi superiore e inferiore. È in questa posizione che il pezzo viene attorcigliato in un rotolo. Quindi non rimarranno buchi né sotto né sopra.

Con filetto di pollo

Ingredienti: 380 g di filetto di pollame, 2/3 cucchiai. maionese, 3 pomodori, 2 cetrioli acidi, 3 lavash armeno, mezzo bicchiere di panna acida, aglio, 2 cucchiai. l. salsa di soia, un pizzico di curry, erbe fresche.

1. Il pollo viene tagliato a pezzetti, versato con salsa di soia e cosparso di spezie. In questa forma viene marinato per 40-50 minuti al freddo. Successivamente, la carne viene fritta.
2. Per la salsa, mescolare panna acida, maionese, erbe tritate e aglio grattugiato finemente.
3. Gli ingredienti rimanenti vengono tagliati in modo casuale.
4. Pollo, verdure, salsa sono disposti sul pane pita.

Shawarma con pollo viene accuratamente avvolto, fritto in una padella asciutta per un paio di minuti e servito a colazione.

È necessario iniziare a friggere dal lato della cucitura per "sigillarlo" immediatamente.

Con manzo nel lavash

Ingredienti: 3 pita lunghe e sottili, 230 g di cavolo bianco, 270 g di polpa di manzo, cetriolo fresco, mezzo peperone dolce, sale, 2 pomodori, 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco, ketchup e salsa di soia, mezza cipolla, 1 cucchiaino. zucchero, aglio, 3 cucchiai. l. maionese.

1. Per la salsa, mescolare l'aglio schiacciato, la maionese e il ketchup.
2. Le verdure vengono tritate finemente. Anche il cavolo cappuccio deve essere schiacciato a mano.
3. Fette sottili di manzo insieme alle cipolle vengono fritte finché sono teneri in una piccola quantità di olio. A loro vengono aggiunti salsa, succo di limone fresco, zucchero e sale qb.
4. L'intero pane pita è ricoperto di salsa. Su di esso vengono disposte alternativamente verdure, cipolla fritta e carne. Sopra viene versata anche un po' di salsa.

Uno shawarma pulito e denso viene avvolto nel pane pita, dopodiché non resta che rosolarlo in una padella asciutta. Puoi prelevare un campione!

Come cucinare uno spuntino sulla brace?

Ingredienti: lavash armeno, ¼ di cipolla, un bicchiere di filetto di pollo fritto, mezzo pomodoro e cetriolo, 30 g di carote coreane, un paio di foglie di cavolo cinese, maionese, ketchup, spezie barbecue.

1. Per preparare la salsa, mescolare ketchup, maionese e condimenti per barbecue.
2. Cipolla, cetriolo e pomodoro vengono tritati finemente. Il cavolo viene tagliato a listarelle.
3. Il lavash è ricoperto di salsa. Su di esso sono disposti pollo e verdure. La salsa rimanente viene distribuita tra gli ingredienti. L'ultima cosa da aggiungere sono le carote coreane senza marinata.
4. L'antipasto viene arrotolato con cura, adagiato sulla griglia e fritto per un paio di minuti su una griglia con carboni “grigi”.

Non dovresti riscaldare il dolcetto per molto tempo, per non seccare la pita. Altrimenti perderà elasticità e si spezzerà.

Shawarma vegetariano a casa

Ingredienti: 4 pz. pane pita, 4 pomodori, un mazzetto di foglie di lattuga, 2 peperoni, lime, 420 g di funghi prataioli, olio d'oliva, 3 cetrioli acidi, 1 patata, aglio, sale.

1. Le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili, i cetrioli a cerchi.
2. Le verdure rimanenti vengono tritate in modo casuale.
3. In una padella riscaldata, le fette di funghi vengono fritte fino a doratura e salate.
4. Le patate finite vengono schiacciate con succo di lime, sale e aglio. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
5. Alla purea viene aggiunto olio d'oliva. Dovrebbe essercene abbastanza da ottenere una salsa liquida e lucida nella ciotola.
6. I pani pita vengono unti con la miscela del passaggio precedente.
7. Su ogni pezzo sono disposte un paio di foglie di lattuga, alcuni funghi e verdure. I componenti sono anche ricoperti di salsa sopra.

Uno spuntino pulito e denso viene avvolto e servito in tavola.

Con carne di maiale

Ingredienti: pita grande e sottile, 70 g ciascuno di peperone dolce, cetriolo fresco e cavolo cinese, 130 g di maiale bollito, erbe fresche - cipolla e aneto, maionese, sale.

1. La carne raffreddata viene tagliata a strisce sottili. Se non è necessario contare le calorie, il maiale può essere fritto anziché bollito. Quindi viene anche tritato.
2. Anche tutte le verdure dichiarate vengono tritate. Le strisce di cavolo tritato vengono impastate con le mani. Tutte le verdure vengono tritate molto finemente.
3. Il lavash viene spalmato con maionese salata. Su di esso vengono disposte carne, verdure, erbe aromatiche e la salsa rimanente.

Il pezzo viene arrotolato, tagliato in due parti e servito in tavola.

Con l'anatra

Ingredienti: 230 g di carne di anatra bollita, 220 g di champignon marinati, cetriolo fresco grande, 40 g di carote coreane, 3 cucchiai. l. maionese e ketchup, 2 pita sottili.

1. Cetrioli e funghi prataioli vengono tagliati a fettine sottili.
2. La carne è divisa in fibre.
3. Per la salsa, mescolare maionese e ketchup. Puoi aggiungere qualsiasi condimento a loro.
4. Il lavash è ripieno di carne di anatra, tutte le verdure indicate, funghi in salamoia e carote piccanti. Una grande porzione di salsa è disposta sopra gli ingredienti.

Le preparazioni vengono arrotolate con cura e subito servite in tavola come antipasto o anche secondo piatto.

Antipasto con formaggi, carne e verdure

Ingredienti: 2 pita, mezzo chilo di pollo, 230 g di crema di formaggio morbido, un cetriolo e un pomodoro, un mazzetto di lattuga, 3 cucchiai. l. ketchup dolce e maionese alle olive, aglio secco.

1. Pomodoro, cetriolo e carne di pollo vengono tagliati a pezzi medi. Quest'ultimo viene fritto fino a doratura.
2. Per la salsa, mescolare maionese, aglio secco e ketchup dolce.
3. Il lavash è unto con formaggio a pasta molle. Le foglie di lattuga sono poste sopra. Successivamente vengono distribuite le verdure.
4. Non resta che adagiare il pollo sul pezzo e coprire il tutto con la salsa.

La pita viene arrotolata e l'antipasto viene lasciato fermentare per 10 minuti.

Una versione semplice di shawarma con salsiccia

Ingredienti: 2 pita sottili, 2 foglie di cavolo cinese, 60 g di formaggio, 130 g di salsiccia semi-affumicata, pomodoro fresco, 4 cucchiai. l. chicchi di mais in scatola, mezza cipolla, maionese, sale.

1. Pomodoro, cipolla e salsiccia vengono tagliati a pezzi medi, dopodiché vengono fritti insieme ai chicchi di mais per un paio di minuti.
2. Il cavolo cinese viene tritato finemente.
3. Il formaggio si strofina grossolanamente.
4. Tutti i componenti del ripieno sono disposti uno ad uno su fogli di pane pita ricoperti di maionese salata.

Il pezzo è avvolto strettamente.

Salsa Shawarma: ricette

È molto importante che non solo l'impasto (lavash), ma anche la salsa, siano gustosi. Di seguito sono riportate le migliori ricette per questi ultimi.

Ricetta classica

Ingredienti: ½ cucchiaio. maionese classica e la stessa quantità di panna acida, un mazzetto di aneto fresco, 4 spicchi d'aglio.

1. La panna acida è mescolata con la maionese.
2. Alla salsa viene aggiunto l'aglio grattugiato finemente.
3. Non resta che aggiungere le erbe tritate al composto.

Puoi “giocare” con il gusto di questa salsa utilizzando varie spezie.

Vera salsa rossa

Ingredienti: 120 g di maionese classica, 90 g di panna acida grassa, 2 spicchi d'aglio fresco, ½ cucchiaino. curry, 2 cucchiai. l. ketchup dolce, paprika dolce macinata e luppolo suneli.

1. Tutte le spezie sono mescolate bene.
2. A loro viene aggiunto l'aglio schiacciato.
3. Ci vanno anche maionese, ketchup e panna acida.

Dopo aver mescolato, la salsa dovrebbe riposare in un luogo fresco per un paio d'ore.

Cucinare con kefir

Ingredienti: 1,5 cucchiai. kefir, 3 tuorli d'uovo, 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco e senape dolce, 4 spicchi d'aglio, sale, pepe nero, 1/3 cucchiaio. olio vegetale.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Si ritiene che lo shawarma sia un piatto nazionale turco, ma in realtà è preparato in quasi tutte le cucine del mondo, soprattutto nei paesi arabi. La classica ricetta turca prevede l'agnello ben cotto, ma esistono tante altre varianti. Se sei un fan di questo piatto, allora dovresti assolutamente capire come cucinare lo shawarma a casa. Scegli la tua ricetta e poi sarai sempre in grado di accontentare te stesso e la tua famiglia con questa sostanziosa prelibatezza.

Ricette shawarma fatte in casa passo dopo passo

Assolutamente chiunque può preparare questo piatto. Il processo di cottura non richiede particolari abilità culinarie e richiede un minimo di tempo. Particolarmente apprezzato è lo shawarma fatto in casa con pollo nel pane pita, così come le opzioni con carne di maiale o verdure. Per quanto riguarda il metodo di cottura, potete cuocere il piatto in padella o al forno.

1. Per questo piatto si consiglia di utilizzare solo lavash o pita molto freschi.
2. Per rendere succoso lo shawarma a casa, versa prima la marinata sulla carne. È meglio friggere in una normale padella di ghisa, praticamente senza aggiungere olio. Questo simulerà l'effetto di una griglia verticale.
3. Se la pita non si avvolge bene, prova a spruzzarla leggermente con acqua. Il succo di limone sarà ancora più efficace.
4. Lo shawarma casalingo più delizioso viene fornito con aglio, salsa piccante o una miscela di entrambi.
5. Per preparare un condimento piccante, utilizzare come base la normale panna acida, aggiungendo aglio, cipolle verdi, cetriolini salati o in salamoia a piacere.
6. Per preparare la salsa piccante, utilizzare una miscela di concentrato di pomodoro, coriandolo, olio d'oliva, limone, pepe.
7. Qualsiasi condimento per shawarma è meglio prepararlo in un frullatore.

Con pollo

Ingredienti per due porzioni:

• pollo – 400 grammi (preferibilmente filetto);
• lavash armeno fresco – 2 fogli;
• Carote coreane – 150 g;
• pomodoro – 1 grande;
• cavolo cappuccio (bianco, rosso) – 150 g;
• cetriolini sottaceto – 2-4 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• tipo preferito di panna acida – 3 cucchiai. l.;
• maionese piccante - 3 cucchiai. l.;
• succo di agrumi (limone, lime) – 20-30 ml (fresco o in scatola);
• acqua – 6 cucchiai. l.;
• olio raffinato (oliva) – 2 cucchiai. l.;
• curry – 2 cucchiaini;
• sale, pepe - a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Prepara una marinata per la carne. Mescolare succo di limone, acqua, olio d'oliva e spezie.
2. Tenete il pollo nella marinata per un quarto d'ora, dopo averlo tagliato a listarelle sottili.
3. Tritare il cavolo. Tagliare i pomodori e i cetrioli a cubetti.
4. Prepara la salsa. Per fare questo, mescolare la panna acida con la maionese e aggiungere l'aglio. Può essere schiacciato o semplicemente tritato finemente. Non farebbe male aggiungere un po’ di cetriolo alla salsa per far rilasciare il succo.
5. Quando il pollo sarà pronto, fatelo soffriggere in una padella praticamente asciutta e ben riscaldata.
6. Disporre la pita sul tavolo e spennellarla con la salsa.
7. Disporre la carne e poi gli strati di verdure: pomodori, cetrioli, cavoli, carote coreane. Ricoprire nuovamente con la salsa.
8. Arrotolare lo shawarma e friggerlo su entrambi i lati.
9. Servire caldo. Potete decorare la parte aperta con salsa e rametti di erbe aromatiche.

Con carne di maiale

Ingredienti per due porzioni:

• lavash – 2 pezzi;
• polpa di maiale – 300 g;
• cetriolo – 1 grande;
• pomodoro – 1 pz.;
• cavolo – 200 g;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• maionese magra – 6 cucchiai. l.;
• aneto, prezzemolo, coriandolo - un mazzetto;
• aglio – 3 spicchi;
• miscela di sale e pepe - a piacere.

La ricetta passo dopo passo:

1. Per prima cosa devi sapere come grigliare deliziosamente il maiale. Per prima cosa va lavato, asciugato e tagliato a listarelle. Quindi la carne viene marinata per due ore in 2 cucchiai. l. maionese con sale e pepe. Per renderlo ancora più morbido potete aggiungere qualche goccia di succo di limone.
2. Friggere il maiale marinato in una padella con una quantità minima di olio a fuoco vivace.
3. Preparare la salsa. Lavare tutte le verdure e tritarle accuratamente. Mescolare l'aneto, il prezzemolo e il coriandolo con la rimanente maionese, la panna acida e l'aglio schiacciato. Aggiungete un po' di sale, frullate il tutto con il mixer e lasciate la salsa in frigorifero per un paio d'ore.
4. Lavare le verdure. Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il cetriolo a listarelle e il pomodoro a pezzetti.
5. Spennellare il pane pita con la salsa. Metti sopra carne, pomodoro, cetriolo, cavolo. Aggiungi di nuovo la salsa.
6. Friggere lo shawarma su entrambi i lati in una padella. Risulta non solo avere un sapore straordinario, ma anche un aspetto molto appetitoso, il che è chiaramente visibile in qualsiasi foto. Servitela tiepida, guarnendo con un po' di salsa.

Ripieno di verdure

Per coloro che non sanno come preparare lo shawarma vegetariano a casa, avrete bisogno dei seguenti ingredienti per tre porzioni:

• lavash – 3 pezzi;
• cetriolo fresco – 1 grande;
• pomodoro – 1 grande;
• Cavolo cinese – 300 g;
• formaggio fresco (meglio Adyghe) – 250 g;
• panna acida o latte cotto fermentato – 150 ml;
• ketchup – 150 ml;
• olio vegetale - un cucchiaio;
• coriandolo macinato, curry, sale e pepe - a piacere.

Come cucinare lo shawarma con le verdure a casa:

1. Prepara una salsa con latticini, sale, curry, pepe, coriandolo.
2. Tagliare il cetriolo lavato a listarelle.
3. Tagliare il pomodoro a cubetti.
4. Tagliare il cavolo cinese a listarelle. Prova a utilizzare principalmente parti bianche.
5. Schiacciare il formaggio Adyghe con una forchetta e rosolarlo in una padella con il coriandolo e un filo d'olio.
6. Versare un po' di salsa sulla pita e spalmarla.
7. Distribuire uniformemente le verdure, poi il formaggio.
8. Arrotolare bene lo shawarma e poi scaldarlo su entrambi i lati in una padella senza olio. Servire in piatti porzionati, guarnire con erbe aromatiche.