Nel processo di globalizzazione, tutti i paesi iniziano a scambiare culture. Ciò include anche la moda e il cibo. La pizza e la pasta modernamente popolari sono arrivate dall'Italia alla Russia. Il secondo piatto può tranquillamente passare per la cena di tutti i giorni, perché è veloce, gustoso ed economico. Esistono diverse versioni della prelibatezza, ma questa ricetta esaminerà la pasta con pomodori e carne macinata e darà anche consigli su come diversificarla.

Cos'è la pasta?

Molti russi credono che la pasta sia pasta normale con vari additivi e necessariamente formaggio, ma ci sono differenze significative tra questi concetti.

La "pasta" russa è una parola collettiva. Ciò include spaghetti cinesi, soba, un prodotto a base di pasta giapponese e semplici vermicelli. Parlando di "pasta", vale la pena notare che il nome si riferisce a un piatto specifico e per questo vengono utilizzati prodotti speciali.

Pertanto, la parola “pasta” che ci è familiare è un concetto generalizzante, mentre “pasta” è un concetto più specifico. In Italia il piatto è molto apprezzato, conta più di 300 ripieni e si trova ad ogni angolo. Di seguito verranno descritte le caratteristiche della scelta dei prodotti per pasta con carne macinata e pomodori.

Come scegliere i prodotti

I componenti principali della prelibatezza sono carne speciale (cruda o semilavorata), verdure (pomodori, ecc.), erbe aromatiche e, ovviamente, formaggio. Spesso esistono versioni vegetariane del piatto senza il secondo ingrediente.

Idealmente, la base per una ricetta di pasta con carne macinata e pomodori sarebbero gli spaghetti, ma se non sono disponibili, andranno bene anche altri spaghetti. Mantengono la loro forma e gusto, e nella pasta l'integrità dei prodotti è ciò che è importante.

Un prerequisito per la carne è che sia nutriente. Il grasso può essere minimo o assente. Nella scelta dei semilavorati prestare attenzione alla salinità del prodotto: meno è, meglio è.

Le verdure (in particolare i pomodori) devono essere forti in modo che durante il trattamento termico non si trasformino in porridge informe. Lo stesso vale per le verdure: un ingrediente fresco conferirà un aroma forte e un gusto gradevole.

È meglio non usare il formaggio a pasta molle e dare la preferenza al formaggio a pasta dura. Hanno consistenza, odore e gusto diversi, quindi non dovresti sperimentare.

Ingredienti

Per preparare la pasta con pomodoro e carne macinata avremo bisogno di:

• spaghetti;
• carne macinata;
• parmigiano;
• un mazzetto di prezzemolo;
• pomodorini;
• olio d'oliva;
• sale, peperoncino.

Tutti i prodotti non sono strettamente obbligatori. Quindi gli spaghetti possono essere sostituiti con pasta normale, la carne macinata con pollo, il parmigiano con qualsiasi altro formaggio a pasta dura, i pomodorini con pomodorini di grandezza normale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere più spezie alla pasta, ad esempio erbe provenzali. Anche l'aglio tornerà utile.

Preparazione

Prima di iniziare a lavorare la pasta con pomodori e carne macinata, portate tutti gli ingredienti pronti all'uso: scongelate la carne, lavate e sbucciate le verdure.

• Per prima cosa, fai bollire gli spaghetti fino a cottura media. Nella cucina italiana è consentita una leggera “crudocottura” affinché la pasta rimanga leggermente soda, ma se questa non è di vostro gusto potete tralasciare questa sfumatura. Scolare e far raffreddare leggermente mentre si prepara il ripieno.
• Tagliare i pomodorini a metà a fette grandi. Grattugiare il formaggio. Tritare la cipolla in pezzi più piccoli e tritare le verdure.
• Prendete una padella di dimensioni adeguate e scaldatela. Versate 2-3 cucchiai di olio d'oliva e mettete la carne macinata in un contenitore. È necessario friggerlo fino a cottura media in modo che non si formi alcuna doratura e allo stesso tempo scompaia il rossore. Aggiungi la cipolla alla carne. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida. Salare, pepare, cospargere con le spezie se lo si desidera, quindi mescolare bene.
• Aggiungi i pomodori alla carne macinata. Cuocere a fuoco lento in modo che non abbiano il tempo di ammorbidirsi completamente, ma rilasciare il succo.
• Aggiungete la pasta al ripieno e mescolate bene. Quindi cospargere generosamente di formaggio, aggiungere mezzo bicchiere di acqua tiepida o calda, mescolare e chiudere il coperchio per un paio di minuti. Quando il formaggio si sarà sciolto e la pasta inizierà ad “allungarsi” un po', cospargete la pirofila con le erbe aromatiche e lasciate cuocere sotto il coperchio.

La pasta con carne macinata, pomodoro e formaggio è pronta! La prelibatezza va servita calda, prima che il formaggio abbia il tempo di raffreddarsi e indurirsi. Tutti a casa apprezzeranno il piatto e tu lo adorerai per la sua semplicità. Buon appetito!

Con salsa di melanzane e panna

Gli ingredienti aggiuntivi torneranno sempre utili, soprattutto se si tratta di melanzane. A molte persone la verdura non piace, ma solo perché non sanno come cucinarla correttamente. Aglio e prezzemolo si sposano bene con questo ingrediente, quindi vale la pena aggiungere tutto questo insieme alla ricetta principale. Di seguito considereremo una ricetta per pasta con carne macinata, melanzane e pomodori in salsa cremosa. Non devi lesinare sul formaggio, ma è meglio comprarne due o anche tre tipi. Qualsiasi latte andrà bene.

Lavare le melanzane, tagliare le code. Macinare in pezzi di medie dimensioni. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia, ma ciò non è necessario.

Come nella ricetta principale, lessare la pasta, soffriggere la carne con le cipolle, le spezie e poi condire con i pomodori. Nella stessa fase dovresti versare le melanzane. È importante assicurarsi che le verdure rimangano integre, ma allo stesso tempo non siano crude.

Ora il corso dell’azione cambia leggermente. Il contenuto della padella deve essere riempito con latte magro in modo che salga 0,5-1 cm sopra il livello dell'intero ripieno. Dopo un paio di minuti versare nella padella 2/3 del formaggio e mescolare.

Quando il ripieno avrà raggiunto una consistenza omogenea, aggiungere la pasta e mescolare. Ora non restano che le verdure e l'aglio, che vanno aggiunti al piatto un paio di minuti prima che sia pronto. Mescolare e lasciare riposare per un po'.

Il piatto aromatico e piccante è pronto. Servire cospargendo tutti i piatti con il formaggio rimasto. Questa opzione risulterà un po' più saziante di quella principale a causa delle melanzane.

La tua cena gourmet sarà ancora più buona se seguirai i consigli qui sotto.

• Potete utilizzare qualsiasi tipo di erba, ma prestate particolare attenzione al basilico. In abbinamento a buoni formaggi e carni, diventerà una vera decorazione del piatto, sia nell'aspetto che nel gusto.
• Con la pasta lunga andrà bene un sugo sottile con pezzetti di ripieno, mentre con la pasta corta andranno bene delle fette più evidenti.
• Se decidi di aggiungere l'aglio, assicurati di non schiacciarlo. In questo modo perderà parte dell'odore e del sapore. Si sconsiglia di friggere la verdura, è meglio metterla nel ripieno quasi finito.

Gli spaghetti al formaggio, elogiati in Italia, stanno diventando di moda nella cucina russa. Ma prima di imparare a cucinare questo piatto, devi conoscerlo in modo più dettagliato.

Innanzitutto, un po' di storia. La parola “pasta” ha radici greche e tradotta in russo significa “una miscela di farina e acqua”. Ma una miscela simile è presente in molte cucine del mondo. Ad esempio, in Cina è molto diffuso, in Russia la pasta alla marinara è particolarmente apprezzata - è anche una specie di pasta italiana con carne macinata). Da quale paese proviene la pasta? In effetti, la risposta a questa domanda è sconosciuta fino ad oggi. Alcuni storici della cucina considerano l'Italia la culla della pasta, altri la Cina e altri ancora la Grecia. In Russia, la parola “pasta” è associata principalmente alla soleggiata Italia. Inoltre, i ristoranti italiani sono particolarmente richiesti nel nostro Paese. Centinaia di persone vengono in questi locali per assaggiare la famosa pasta italiana.

La popolarità della pasta italiana provoca un grande desiderio tra le persone di cucinare questi spaghetti, che hanno molte varietà. Gli spaghetti più apprezzati nel nostro Paese sono la carbonara e la bolognese.

La “Carbonara” si presenta con il filetto di pollo più tenero e delizioso. Per preparare la pasta alla “Carbonara” avrete bisogno di:

Spaghetti;

Filetto di pollo;

Olio vegetale;

Sale e spezie a piacere.

La cottura degli spaghetti alla carbonara si compone di diverse fasi:

1. Nel frattempo prendete il filetto di pollo e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Metti il ​​pollo in una padella preriscaldata. Friggere il filetto a fuoco basso fino a metà cottura. Durante il processo di frittura, aggiungi sale e spezie al pollo.
2. Metti le tagliatelle bollite nella padella con il pollo. Aggiungi il latte alla massa risultante e fai sobbollire il piatto a fuoco basso fino a completa cottura.

La pasta alla carbonara è pronta e va servita con formaggio grattugiato finemente. Puoi anche preparare questo tipo di spaghetti alla russa: pasta (ricetta con carne macinata) alla marinara, ma con salsa cremosa.

Gli spaghetti alla bolognese sono una pasta saporita con carne macinata. Questa ricetta piacerà sicuramente a te e alla tua famiglia. Continua a leggere per imparare come utilizzare la carne macinata. Avremo bisogno di:

Spaghetti;

Carne macinata (maiale + manzo);

Lampadina;

Carota;

Salsa di pomodoro;

Olio vegetale;

Sale e spezie a piacere.

La pasta italiana (ricetta con carne macinata) è gustosa e soddisfacente.

1. Mettete gli spaghetti in una pentola con acqua bollente senza romperli a pezzetti. Durante la cottura la pasta si ammorbidirà e entrerà completamente nella padella. Cuocere gli spaghetti a fuoco basso fino a cottura ultimata e scolarli in uno scolapasta. Freddo.
2. Nel frattempo prendete la carne macinata, scongelatela (se necessario) e mettetela in una padella preriscaldata. Friggere la carne macinata a fuoco basso fino a metà cottura insieme alle carote grattugiate e alle cipolle tritate finemente. Durante la cottura aggiungere sale e spezie a piacere.
3. Mettere gli spaghetti bolliti in una padella con la carne macinata e cuocere a fuoco lento il composto risultante fino a completa cottura.

Pasta italiana (ricetta con carne macinata) servita con formaggio grattugiato finemente.

La “carbonara” e la “bolognese” sono due dei piatti più sorprendenti della cucina italiana in Russia, ma ce ne sono molti altri tipi deliziosi. Tra questi: pasta cremosa ai frutti di mare, pasta con verdure, pasta con carne e funghi, le famose lasagne, ecc.

Vale anche la pena notare che la pasta italiana è facile da preparare ed è il pezzo forte di ogni tavola festiva.

Un'opzione per il pranzo semplice e molto gustosa è la pasta con carne macinata. Puoi diversificare il piatto con salse e verdure. Puoi scegliere qualsiasi carne per questo trattamento secondo i tuoi gusti.

Set ingredienti: 330 g di concentrato di pomodoro, 420 g di carne macinata di maiale e manzo, 2 cipolle, sale, un pizzico di origano.

1. La cipolla viene tagliata a pezzetti e fritta nel grasso riscaldato fino a metà cottura.
2. Successivamente vengono aggiunti carne macinata, sale e origano. Insieme, i prodotti vengono fritti fino a completa cottura della carne, dopodiché viene aggiunto il concentrato di pomodoro.
3. Si fa bollire la pasta per 2 minuti a fuoco vivace, poi si spegne il fuoco e si lascia in infusione in acqua per 6-7 minuti.
4. La pasta finita viene posta sui piatti. Il contenuto della padella è distribuito sopra.

La pasta con carne macinata e concentrato di pomodoro è decorata con cipolle verdi tritate finemente.

Versione navale tradizionale

Set di ingredienti: 170 g di pasta, 270 g di carne macinata qualsiasi, cipolla grossa, sale, spezie eventuali.

1. La cipolla viene schiacciata in modo casuale e rosolata nel grasso riscaldato.
2. La carne viene inviata alla verdura. Insieme, i componenti vengono fritti finché la carne macinata non cambia colore. Per evitare che quest'ultimo si attacchi, è necessario spezzettarlo periodicamente con una spatola durante la cottura.
3. Alla fine la carne macinata viene salata e aromatizzata con eventuali spezie.

La pasta viene bollita finché è tenera e messa in una padella con la carne. Gli ingredienti si mescolano bene.

Per rendere ancora più appetitoso l'aspetto del piatto, viene cosparso di erbe tritate.

Spaghetti alla bolognese

1. Set di ingredienti: 570 g di pomodori nel loro stesso succo e 5 pz. fresco, 2 rami di sedano, mezzo chilo di carne macinata, 5-6 cucchiai. l. parmigiano grattugiato finemente, cipolla bianca, sale da cucina, 5-6 cucchiai. l. panna magra, 4-5 foglie di basilico fresco, olio d'oliva, mezzo chilo di spaghetti.
2. I cubetti di cipolla vengono fritti in olio d'oliva fino a renderli morbidi. Su di essi sono disposti pezzi di sedano e pomodori in scatola tritati finemente. La massa viene mescolata bene e fatta bollire per 15-17 minuti a fuoco medio mescolando raramente.
3. La panna viene versata nella salsa, si aggiungono sale e basilico tritato.
4. In una padella separata, la carne macinata viene fritta con sale. In esso viene disposta la salsa ottenuta nella seconda fase.
5. Al composto vengono aggiunti i pomodori tagliati grossolanamente e privati ​​del gambo. Gli ingredienti vengono stufati finché i pomodori non si ammorbidiscono.

Gli spaghetti vengono lessati in acqua bollente fino a renderli morbidi, quindi disposti in bellissimi piatti e generosamente versati con salsa.

Prima di servire, la pasta alla bolognese con carne macinata viene condita con parmigiano grattugiato.

Set di ingredienti: 270 g di pasta di piume, 230 g di pollo tritato, cipolla grande, 2-3 spicchi d'aglio, sale, paprika dolce macinata.

1. Le piume vengono messe a bollire in acqua bollente salata.
2. Cipolle e aglio fresco vengono tritati come conveniente per la padrona di casa e poi fritti fino a doratura appetitosa.
3. La carne macinata viene aggiunta alla massa e tutti i prodotti vengono fritti insieme mescolando frequentemente.
4. La carne finita viene salata e cosparsa di paprika macinata.
5. Successivamente si trasferisce nella pasta già cotta e scolata.

Subito dopo la miscelazione, il dolcetto può essere servito agli ospiti.

Con aggiunta di funghi

Set di ingredienti: mezzo chilo di carne macinata, 180 g di panna acida fatta in casa, mezzo litro di latte intero, 170 g di funghi prataioli e pasta ciascuno, 260 ml di acqua filtrata, cubetto di brodo di manzo, 1 cucchiaino. amido di mais, paprika macinata, sale.

1. Per prima cosa, le fette di funghi vengono fritte in olio bollente fino a doratura. Successivamente, vengono trasferiti in un piatto separato e la carne macinata viene cotta nel grasso rimanente.
2. Gli ingredienti fritti vengono trasferiti in una padella, riempita con acqua e latte. Vengono inviati gli altri ingredienti indicati nella ricetta, ad eccezione della panna acida. L'amido di mais è prediluito in una piccola quantità di acqua.
3. Il piatto viene cotto fino a quando la salsa diventa notevolmente più densa. Successivamente, viene aggiunta la panna acida e la massa viene lasciata sul fuoco per un altro paio di minuti.
4. La pasta viene bollita fino a cottura e disposta in porzioni. La salsa risultante viene versata sopra.

Servire la pasta calda con carne macinata e funghi.

Casseruola di pasta con carne macinata

Insieme degli ingredienti: 260 g ciascuno di mozzarella e ricotta, 420 g di pasta, cipolla grossa, 630 g di pomodori nel loro succo, aglio fresco, mezzo chilo di carne di maiale macinata, 80 g di parmigiano grattugiato, uovo grande, 1,5 cucchiaio . salsa di pomodoro, sale da cucina.

1. Cipolle e aglio vengono tritati e fritti in olio d'oliva fino a quando appare un aroma gradevole. Qui viene trasferita anche la carne tritata.
2. Il contenuto del contenitore viene fritto fino a completa cottura della carne macinata. La miscela è salata.
3. Nella padella vengono aggiunti concentrato di pomodoro e pomodori in scatola. La massa viene fatta bollire a fuoco medio per altri 7-8 minuti finché la salsa non si addensa.
4. La pasta viene bollita fino a metà cottura.
5. Tutti i tipi di formaggio utilizzati vengono grattugiati finemente, mescolati in una ciotola e riempiti con uovo crudo. Questa massa è abbinata alla pasta.
6. La base della casseruola viene trasferita nella padella preparata. Sopra viene distribuito il sugo di carne.
7. A piacere, puoi cospargere il futuro trattamento con formaggio grattugiato.

Il trattamento viene cotto per 20-25 minuti in un forno ben riscaldato.

In italiano

Set di ingredienti: 4 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro, cipolla grossa, 230-260 g di carne macinata, 120 g di spaghetti, un pizzico di basilico, sale, 70 g di pomodori secchi, olio d'oliva.

1. In acqua bollente salata con 1 cucchiaio. l. Gli oli d'oliva vengono cotti fino a metà cottura della pasta.
2. Innanzitutto, solo le cipolle tritate casualmente vengono fritte nel grasso riscaldato. Quindi la verdura viene cotta insieme alla carne macinata.
3. Il concentrato di pomodoro viene versato nella padella, si aggiungono sale, pomodori secchi e basilico macinato.
4. Gli spaghetti sono mescolati con salsa piccante. Devi lasciare riposare il piatto per un paio di minuti.

Gli spaghetti con carne macinata in italiano possono anche essere serviti su una tavola festiva se trovi un design originale per la sorpresa.

Carbonara con carne macinata

Set di ingredienti: 330 g di spaghetti, 180 g di carne macinata qualsiasi (preferibilmente mista), 160 ml di panna, 130 g di parmigiano, 3 uova crude, basilico macinato, sale.

1. La carne macinata viene salata, pepata, impastata bene con una forchetta e messa in padella con l'eventuale grasso riscaldato. Durante la frittura, la carne deve essere costantemente mescolata in modo che non si attacchi in un unico grumo.
2. Per la salsa, unire la panna con 3 tuorli, salare e sbattere. Alla fine il composto dovrebbe iniziare a bollire leggermente.
3. Alla salsa viene aggiunto il formaggio grattugiato. Dopo un'altra agitazione, la massa cremosa viene versata nella carne macinata.
4. È necessario cuocere a fuoco lento la miscela a fuoco basso mescolando spesso finché non si addensa.
5. Gli spaghetti vengono lessati fino a metà cottura e messi in salsa piccante.

La pasta verrà infusa sotto il coperchio per 15-17 minuti, dopodiché potrà essere immediatamente servita agli ospiti.

In salsa cremosa

Set ingredienti: 420 g ciascuno di spaghetti e pollo tritato, 90 g di panna e formaggio semiduro, eventuali erbe aromatiche a piacere, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, sale, cipolla piccola.

1. Il pollo tritato viene salato, mescolato con spezie selezionate e fritto in olio bollente. Quando cambia colore, puoi aggiungere cipolla tritata, sale e spezie.
2. Al composto viene aggiunta la panna, dopodiché si lascia cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Alla salsa viene infine aggiunto il concentrato di pomodoro.
3. Gli spaghetti vengono cotti fino a cottura e mescolati con il contenuto della padella.

Prima di servire, porzioni del dolcetto vengono generosamente cosparse di formaggio grattugiato.

Pasta con carne macinata e formaggio

Set di ingredienti: 480 g di carne macinata, cipolla (1 pz.), sale, 2 tazze di coni di pasta, brodo di manzo e la stessa quantità di latte, 1 cucchiaino. cipolla e aglio in polvere, oltre allo zucchero, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, cipolla intera, paprika macinata, 330 g di formaggio semiduro.

1. La carne macinata viene fritta finché è tenera con pezzetti di cipolla. Ad esso vengono aggiunti concentrato di pomodoro, zucchero semolato, paprika, aglio e cipolla in polvere.
2. La carne finita viene versata direttamente nella padella con brodo e latte.
3. Con esso viene servita anche la pasta cruda.
4. Dopo l'ebollizione, il fuoco sotto la padella viene ridotto al minimo e la massa viene fatta bollire per 10-13 minuti.
5. Un minuto prima che il dolcetto sia pronto, cospargetelo con formaggio grattugiato.

La padella viene lasciata sul fuoco finché le scaglie di formaggio non saranno completamente sciolte.

Nidi di pasta con carne macinata

Set di ingredienti: 12 “nidi”, mezzo chilo di carne macinata composta, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e ricca panna acida, 2 cipolle, sale, carote grandi, 160 g di formaggio, eventuali spezie.

1. Per il ripieno, unire la carne macinata con la cipolla tritata. La massa è salata.
2. I nidi vengono lessati fino a metà cottura e posti in una pirofila unta d'olio.
3. Per preparare la salsa, le verdure tritate vengono fritte fino a doratura. Sono accompagnati da panna acida e salsa di pomodoro. Insieme, gli ingredienti cuociono per altri 3-4 minuti.
4. Aggiungi 1 cucchiaio nella padella. acqua, sale e spezie. Quando il composto bolle, la salsa è pronta.
5. La carne macinata cruda viene posta al centro dei nidi e la salsa risultante viene versata sopra i pezzi.

I nidi vengono cosparsi di formaggio grattugiato e cotti per circa un'ora in forno caldo.

Con carne macinata e verdure

Set di ingredienti: 420-440 g di spaghetti, mezzo chilo di carne macinata composta, 2 peperoni, carote, 2 cipolle, 2 pomodori, 5-6 spicchi d'aglio, 5 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, sale.

1. Innanzitutto, la carne macinata salata viene fritta fino a metà cottura.
2. Quindi le verdure vengono aggiunte una alla volta nella padella con la carne. Prima di tutto: cipolle e carote tritate. Avanti: pezzi di pomodoro e aglio schiacciato. E infine, cubetti di peperone dolce.
3. Dopo aver aggiunto ogni nuovo ingrediente, la massa viene fritta per 3-4 minuti.
4. La salsa viene mescolata con concentrato di pomodoro, aggiunta di sale e fatta bollire sotto il coperchio per 15-17 minuti.
5. Gli spaghetti sono cotti fino al termine.

Offriamo opzioni per preparare pasta incredibilmente appetitosa con carne macinata. L'aroma straordinario e il gusto divino di questo piatto non lasceranno indifferenti nemmeno i buongustai più esigenti.

Pasta italiana alla bolognese - ricetta con carne macinata e concentrato di pomodoro

Ingredienti:

• spaghetti – 360 g;
• carne macinata – 460 g;
• carote – 160 g;
• cipolla – 120 g;
• pomodori freschi – 260 g;
• (steli) – 2 pezzi;
• baccello di peperoncino (facoltativo) – 1/2 pz.;
• olio d'oliva inodore – 35 ml;
• spicchi d'aglio – 4 pezzi;
• timo (fresco) – 2 pizzichi;
• concentrato di pomodoro – 95 g;
• panna – 220 ml;
• vino rosso – 220 ml;
• foglie di alloro – 2-3 pezzi;

Preparazione

Una caratteristica distintiva della pasta alla bolognese è il sugo a base di verdure e pomodori. In questo caso utilizzeremo il concentrato di pomodoro, ma ne parleremo più avanti. Per prima cosa cominciamo con le verdure. Sbucciare le carote, l'aglio e la cipolla e tagliarli a cubetti molto piccoli con un coltello affilato. Non dovreste grattugiare le carote, perché non saranno più alla bolognese. Tritare allo stesso modo i gambi di sedano. Mettete le verdure in una casseruola o in un calderone dal fondo spesso, dopo avervi versato un po 'di olio d'oliva inodore. Friggere la massa vegetale, mescolando di tanto in tanto, fino a renderla morbida, quindi aggiungere, se lo si desidera, il peperoncino tritato finemente e aggiungere la carne macinata. Può essere a base solo di manzo, oppure un misto di carne di maiale o addirittura pollo.

Friggere la carne insieme alle verdure, strofinando bene i grumi finché non cambia colore, quindi aggiungere il timo fresco tritato, aggiungere le foglie di alloro e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare il contenuto del recipiente, cuocere a fuoco lento per due minuti, quindi versare la panna o semplicemente il latte intero e cuocere a fuoco lento la salsa per dieci minuti, coprendo con un coperchio. Ora è il momento del vino rosso. Versatelo nella casseruola e continuate a cuocere a fuoco lento il contenuto per altri dieci minuti. Infine grattugiate i pomodori freschi, aggiungeteli al sugo, aggiungete un po' di sale, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un'altra ora.

Non resta che lessare gli spaghetti fino a cottura, disporli nei piatti e condire con abbondante ragù alla bolognese già pronto.

Pasta con pollo tritato e pomodori secchi in salsa cremosa

Ingredienti:

• spaghetti – 360 g;
• pollo tritato – 870 g;
• – a piacere;
• peperone dolce – 130 g;
• panna – 470 ml;
• burro – 120 g;
• olio di oliva o di girasole senza aroma – 45 ml;
• parmigiano grattugiato – 1/2 o 2/3 tazza;
• basilico essiccato – 2 pizzichi;
• origano – 2 pizzichi;
• prezzemolo (verdure) - a piacere;
• sale grosso e pepe nero appena macinato - a piacere.

Preparazione

Prepareremo il sugo della pasta utilizzando la panna. Per fare questo, sciogliere il burro in una casseruola, versare la panna e, dopo l'ebollizione, far bollire la massa, mescolando, finché la massa non si sarà ridotta di volume di circa una volta e mezza. A fine cottura del sugo aggiungere il basilico secco, l'origano, i pomodori secchi spezzettati, aggiungere le scaglie di parmigiano e il prezzemolo tritato, mantecare il sugo con una frusta, aggiustare di sale e pepe, togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e mettere da parte per un po'.

Versare sul fondo della padella olio di girasole o di oliva non aromatizzato, scaldarlo e aggiungere il pollo tritato. Friggerlo mescolando continuamente, strofinando i grumi, fino a quando non cambia colore, quindi aggiungere il peperone tagliato a dadini e friggere fino a quando quest'ultimo sarà morbido.

Contemporaneamente lasciate cuocere gli spaghetti. Una volta pronta, scolate l'acqua, mettete la carne macinata e il pepe nella padella con la pasta, versate la salsa ben calda, mescolate e servite subito, disponendola su piatti caldi.

La pasta oggi è amata non solo nei paesi del Mediterraneo. Viene preparato con grande piacere anche in Russia. I componenti principali di questo delizioso piatto sono la pasta e la salsa. Il piatto può includere anche verdure, formaggio, panna, ecc. Questo piatto sostanzioso è adatto sia per un pasto serale che per una cena tra amici. L'importante è preparare un condimento delizioso che ti aiuterà a preparare la pasta con la pasta normale. Le salse più adatte per questo piatto sono la Bolognese, l'Alfredo e la Carbonara. Preparare il piatto è abbastanza semplice. Anche la casalinga più inesperta può far fronte a questo compito. Tuttavia, affinché la pasta (ricetta con carne macinata) risulti molto tenera e gustosa, è necessario seguire una certa sequenza nella sua preparazione.

Impasto. Ricetta con carne macinata

Per preparare il piatto avrete bisogno di 200 grammi. carote, 400 g. carne macinata, oltre a 250 gr. pomodori carnosi, 400 gr. spaghetti e 150 gr. Luca. Prendete anche olio d'oliva, un po' di parmigiano grattugiato (20 g), spezie e sale.

Preparazione

Sbucciare le verdure (carote, pomodori, cipolle). Salate e pepate la carne macinata e mescolatela bene. Tagliare i pomodori a listarelle sottili, la cipolla ad anelli o semianelli. Grattugiare le carote. In una padella calda, friggere le verdure fino a doratura. Aggiungi i pomodori. Fai bollire le verdure per altri cinque minuti. Aggiungi carne macinata. Mescolando continuamente, friggere la carne fino a cottura (circa 10 minuti). Lessare la pasta in acqua salata secondo le istruzioni. Scolateli in uno scolapasta, sciacquateli e aggiungete un pezzetto di burro. Disporre gli spaghetti su un piatto piano. Condire la pasta con il sugo.

La pasta italiana (ricetta con carne macinata) deve essere spolverata con parmigiano grattugiato. Il cibo è pronto. Buon appetito.

Impasto. Ricetta con carne macinata

Per questo delizioso piatto avrai bisogno di 300 grammi. pomodori freschi, 300 gr. polpa di maiale, 3 spicchi d'aglio e 70 gr. pancetta affumicata, tre cucchiai di olio d'oliva, un mazzetto di erbe aromatiche, un po' di burro, 400 gr. spaghetti, una miscela di erbe italiane e sale.

Come cucinare la pasta con carne macinata

Lavare accuratamente la carne sotto acqua corrente, asciugarla e poi tagliarla a pezzetti. Passare il maiale al tritacarne. Tritare l'aneto.

Tagliare la pancetta a listarelle sottili. Scaldare una padella e aggiungere l'olio d'oliva, friggere il maiale fino quasi a cottura. Quindi aggiungere le strisce di pancetta e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a listarelle sottili. Aggiungetelo insieme alle erbe aromatiche italiane nella padella con la carne. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per altri tre minuti. Sciacquare sotto acqua corrente e tritare finemente i pomodori. Aggiungi anche i pomodori e l'aneto nella padella con la carne. Mescolare il cibo, salare, aggiungere un po' d'acqua (se il condimento è troppo denso) e cuocere per altri quindici minuti. Alla fine versare un filo d'olio d'oliva. La stazione di servizio è pronta. Lessare gli spaghetti secondo il procedimento standard (la ricetta di cottura è indicata sulla confezione). Scolate la pasta in uno scolapasta, aspettate che tutta l'acqua sia scolata e rimettetela nella pentola. Aggiungete un po' di burro, mescolate bene e disponete gli spaghetti su un piatto. Disporre il ragù di carne sopra la pasta. La pasta con carne macinata è pronta. Buon appetito.

L'italiano è perfetto come piatto principale per una cena in famiglia.

Il gusto ricco della carne macinata, che si sposa armoniosamente con il gusto delicato della pasta nel sugo, non lascerà indifferenti gli amanti dei piatti sostanziosi di carne. Sarai anche felice di dedicare solo mezz'ora alla preparazione di un piatto per 4 porzioni.

• Ricetta pubblicata: Alessandro Lozier
• Dopo la cottura riceverete: 4 porzioni
• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 25 minuti
• Preparazione: 30 minuti
• Calorie: 263 kcal per porzione

Pasta con carne macinata e formaggio: ricetta

• carne macinata – 500 g
• spaghetti – 500 gr
• Parmigiano – 400 g
• uova – 4 pezzi
• pomodori freschi – 5 pz.
• cipolle – 2 pezzi
• pepe fresco – 1 pz.
• aglio – 3 spicchi
• olio d'oliva – 5 cucchiai. l.
• erbe italiane essiccate, sale marino - a piacere

Come preparare la pasta per gli spaghetti con carne macinata?

1. Ungere una padella con olio d'oliva e dare fuoco.

2. Tagliare l'aglio a fettine sottili, tritare finemente la cipolla e gettarla nella padella. Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.

3. La carne macinata per la pasta può essere quella di pollo o quella di manzo; è adatto anche un mix di diversi tipi di carne. Mettete anche la carne macinata nella padella.

4. Preparare una pasta di pomodoro, condirla con un composto di erbe aromatiche e aggiungerla alla carne macinata. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

5. Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata con un paio di gocce di olio d'oliva fino a metà cottura. Mettete la pasta nella padella con la carne macinata e i pomodori e fatela stufare un po'.

6. Prepara la salsa di formaggio e uova: sbatti le uova e mescolale con formaggio grattugiato. Versare la salsa sugli spaghetti con carne macinata già caldi nel piatto.

La deliziosa pasta con carne macinata aromatica e salsa delicata al formaggio ha già conquistato il tuo cuore? Preparati per una nuova scoperta culinaria: decorerà la tua tavola da pranzo e regalerà solo sensazioni piacevoli.

Buon appetito!

Per non dimenticare, salva la ricetta sulla tua bacheca.

Lodati in Italia, stanno diventando di moda nella cucina russa. Ma prima di imparare a cucinare questo piatto, devi conoscerlo in modo più dettagliato.

Innanzitutto, un po' di storia. La parola “pasta” ha radici greche e tradotta in russo significa “una miscela di farina e acqua”. Ma una miscela simile è presente in molte cucine del mondo. Ad esempio, in Cina è molto diffuso, in Russia la pasta alla marinara è particolarmente apprezzata - è anche una specie di pasta italiana con carne macinata). Da quale paese proviene la pasta? In effetti, la risposta a questa domanda è sconosciuta fino ad oggi. Alcuni storici della cucina considerano l'Italia la culla della pasta, altri la Cina e altri ancora la Grecia. In Russia, la parola “pasta” è associata principalmente alla soleggiata Italia. Inoltre, i ristoranti italiani sono particolarmente richiesti nel nostro Paese. Centinaia di persone vengono in questi locali per assaggiare la famosa pasta italiana.

La popolarità della pasta italiana provoca un grande desiderio tra le persone di cucinare questi spaghetti, che hanno molte varietà. Gli spaghetti più apprezzati nel nostro Paese sono la carbonara e la bolognese.

Sale e spezie a piacere.

La cottura degli spaghetti alla carbonara si compone di diverse fasi:

2. Nel frattempo prendete il filetto di pollo e tagliatelo a pezzi di media grandezza. Metti il ​​pollo in una padella preriscaldata. Friggere il filetto a fuoco basso fino a metà cottura. Durante il processo di frittura, aggiungi sale e spezie al pollo.
3. Metti le tagliatelle bollite nella padella con il pollo. Aggiungi il latte alla massa risultante e fai sobbollire il piatto a fuoco basso fino a completa cottura.

La pasta alla carbonara è pronta e va servita con formaggio grattugiato finemente. Puoi anche preparare questo tipo di spaghetti alla russa: pasta (ricetta con carne macinata) alla marinara, ma con salsa cremosa.

Gli spaghetti alla bolognese sono una pasta saporita con carne macinata. Questa ricetta piacerà sicuramente a te e alla tua famiglia. Continua a leggere per imparare come utilizzare la carne macinata. Avremo bisogno di:

Spaghetti;

Carne macinata (maiale + manzo);

Olio vegetale;

Sale e spezie a piacere.

La pasta italiana (ricetta con carne macinata) è gustosa e soddisfacente.

1. Mettete gli spaghetti in una pentola con acqua bollente senza romperli a pezzetti. Durante la cottura la pasta si ammorbidirà e entrerà completamente nella padella. Cuocere gli spaghetti a fuoco basso fino a cottura ultimata e scolarli in uno scolapasta. Freddo.
2. Nel frattempo prendete la carne macinata, scongelatela (se necessario) e mettetela in una padella preriscaldata. Friggere la carne macinata a fuoco basso fino a metà cottura insieme alle carote grattugiate e alle cipolle tritate finemente. Durante la cottura aggiungere sale e spezie a piacere.
3. Mettere gli spaghetti bolliti in una padella con la carne macinata e cuocere a fuoco lento il composto risultante fino a completa cottura.

Pasta italiana (ricetta con carne macinata) servita con formaggio grattugiato finemente.

La “carbonara” e la “bolognese” sono due dei piatti più sorprendenti della cucina italiana in Russia, ma ce ne sono molti altri tipi deliziosi. Tra questi: pasta cremosa ai frutti di mare, pasta con verdure, pasta con carne e funghi, le famose lasagne, ecc.

Vale anche la pena notare che la pasta italiana è facile da preparare ed è il pezzo forte di ogni tavola festiva.

Ottima idea per una cena gustosa e soddisfacente - pasta con carne macinata all'italiana. Tutto ciò di cui hai bisogno è carne macinata, pasta di grano duro, formaggio e la tua salsa preferita. Con questi ingredienti potrete preparare un piatto ottimo e anche un po' originale con il minimo sforzo.

Ingredienti per preparare la Pasta con carne macinata all'italiana:

1. Penne 4 manciate
2. Salsa per spaghetti 250 millilitri
3. Formaggio 100 grammi
4. Carne macinata 200 grammi
5. Cipolla 1 pezzo
6. Pepe nero macinato assaggiare
7. Condimento per carne macinata assaggiare
8. Sale a piacere
9. Olio vegetale per friggere

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Inventario:

Una pentola, una padella, uno scolapasta, una spatola, un cucchiaio, una grattugia.

Preparazione della pasta con carne macinata in italiano:

Passaggio 1: friggere la carne macinata.

Mescolare la carne macinata con sale, pepe e spezie per carne macinata. Lasciare riposare la carne nei condimenti 20 minuti, circa. E poi mettetelo in una padella con olio caldo e fate cuocere a fuoco lento finché tutto il succo non sarà evaporato.
Contemporaneamente sbucciate le cipolle, tagliatele a cubetti e aggiungetele alla carne macinata quando iniziano a soffriggere. E cuoci tutto insieme, mescolando spesso, fino alla perfezione. Cioè finché la carne non cambia colore e diventa più morbida.

Passaggio 2: preparare la pasta.

Contemporaneamente cuocere a parte le penne in acqua salata. Cuocere la pasta al dente, cioè toglierla dalla padella fino a quando 30 secondi prima di quanto indicato nelle istruzioni.

Passaggio 3: aggiungere la salsa alla carne macinata.

Aggiungi il sugo di pasta alla carne macinata preparata, mescola e fai sobbollire il tutto insieme 2 minuti. È necessario che la carne sia leggermente satura e che la salsa si addensi perdendo liquidi.

Passaggio 4: mescolare tutti gli ingredienti.

Aggiungete le penne alla carne macinata e al sugo, mantecate il tutto, togliete dal fuoco e servite. Controlla prima se hai abbastanza sale e pepe.

Passaggio 5: servire la pasta con carne macinata all'italiana.

Metti la pasta con la carne macinata su un piatto, cospargila con formaggio grattugiato su una grattugia media e inizia il pranzo. Puoi completare il piatto con erbe fresche. Delizioso, non riesco a smettere di mangiare!
Buon appetito!

È meglio usare carne macinata mista in modo che sia abbastanza succosa, ma non grassa.

Un piatto tradizionale italiano che nel corso della sua esistenza è diventato noto in tutto il mondo: ecco cos'è la pasta. Con esso si possono preparare varie salse, mescolarlo con diverse verdure e aggiungere un bouquet di spezie varie. Questo è uno di quei casi in cui cambiare una ricetta o aggiungere nuovi ingredienti non solo non peggiora il gusto, ma crea anche nuovi capolavori culinari unici!

Pasta italiana incredibilmente deliziosa

Ingredienti	Quantità
pasta-	400 grammi
carne macinata (preferibilmente manzo) -	0,4 chilogrammi
concentrato di pomodoro -	250 grammi
carota -	1 pezzo
cipolla -	1 pezzo
formaggio a pasta dura -	150 g
sale da cucina -	assaggiare
foglie di basilico fresco -	5-6 pezzi
basilico secco -	10 g
pepe nero macinato -	pizzico
olio vegetale -	20 ml
Tempo di cottura: 60 minuti	Contenuto calorico per 100 grammi: 220Kcal

La ricetta tradizionale italiana prevede non solo carne macinata, ma anche pomodori. È facile sostituirli con succo o qualsiasi miscela di pomodoro. Il piatto non solo non perderà il suo gusto, ma diventerà più succoso.

Come cucinare la pasta con carne macinata e concentrato di pomodoro in italiano:

• Scaldare una padella con olio. Salare prima la carne macinata, aggiungere basilico essiccato e pepe nero. Quindi friggere fino al termine.;
• In una padella separata, rosolare la cipolla. Aggiungi le carote grattugiate. Mescolare il concentrato di pomodoro con le foglie di basilico tritate finemente e aggiungere tutta la massa a fine frittura;
• Mescolare la carne con le verdure e cuocere a fuoco lento per diversi minuti;
• Lessare la pasta ed eliminare l'acqua rimanente. Non risciacquare;
• Aggiungere gli spaghetti al composto di verdure e carne e mescolare bene;
• Disporre su un piatto e cospargere con formaggio grattugiato.

Spaghetti con carne macinata, concentrato di pomodoro e panna

Non meno gustosa è la pasta cotta in salsa cremosa di pomodoro. Il gusto del piatto diventa molto delicato e piccante allo stesso tempo.

Ingredienti:

Tempo: 30 minuti.

Calorie: 250 calorie per porzione.

Ricetta pasta con carne macinata, concentrato di pomodoro e panna passo dopo passo:

• Friggere la carne macinata a fuoco medio fino a cottura. È meglio friggere in olio d'oliva. Quando avrà assunto un colore scuro, aggiungere la cipolla tritata finemente;
• Non appena le cipolle saranno caramellate, aggiungere nella padella la panna con le spezie e far cuocere per 10 minuti;
• Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto di carne di cipolla e cuocere a fuoco lento, mescolando;
• Portate a bollore un paio di litri d'acqua, salate e fate bollire la pasta. Una volta pronte, scolatele dall'acqua e mettetele in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso;
• Disporre gli spaghetti su un piatto, condirli con un po' di carne macinata in salsa cremosa di pomodoro;
• Completare generosamente con formaggio grattugiato.

Pasta con carne macinata, funghi e concentrato di pomodoro

Qualsiasi pasta si sposa bene non solo con i pomodori, ma anche con i funghi. Questo piatto è più nutriente e soddisfa meglio. E cuoce incredibilmente velocemente!

Ingredienti:

• spaghetti o altra pasta – 400 grammi;
• carne macinata – 400 grammi;
• funghi prataioli – 0,4 kg;
• lampadina;
• mezza testa d'aglio;
• 150 grammi di concentrato di pomodoro;
• 50 grammi di farina;
• 30 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaio ciascuno di burro e olio d'oliva;
• sale qb;
• verdure per servire;
• pepe e maggiorana - un pizzico ciascuno.

Tempo richiesto: 50 minuti.

Contenuto calorico: 225 calorie per 100 grammi.

La pasta con carne macinata, funghi e concentrato di pomodoro va preparata come segue:

Spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro, cotti al forno

La classica pasta italiana ha raggiunto anche il continente americano, dove ha subito notevoli modifiche nella ricetta. Fu in America che iniziò la popolarità della pasta al forno. Il piatto è diventato molto più ricco di calorie, ma molte volte più gustoso.

Ingredienti:

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Calorie: 380 calorie per porzione.

Come cuocere gli spaghetti con carne macinata e concentrato di pomodoro al forno:

• Sbucciare l'aglio e la cipolla. Passare l'aglio allo schiacciapatate e tritare le cipolle a semianelli;
• Aggiungere le spezie e l'aglio alla carne macinata, mescolare bene;
• Mettete la cipolla tritata nell'olio bollente in una padella. Friggere fino a renderlo trasparente, quindi aggiungere la carne macinata e friggere bene, mescolando continuamente. Aggiungete un paio di cucchiai d'acqua e lasciate cuocere per 4 minuti;
• Lessare la pasta fino a metà cottura. È preferibile utilizzare una pasta media a spirale o a cono, ma potete utilizzare anche gli spaghetti. Frullarle energicamente più volte insieme al burro;
• Mescolare salsa di soia, zucchero, spezie e composto di pomodoro. Il composto deve risultare liquido, altrimenti potete diluirlo con acqua;
• Metti metà di tutta la pasta in una forma unta. Mettete sopra un po' di carne macinata, poi ancora la pasta. Versate il composto di pomodoro nella teglia fino a raggiungere quasi lo strato superiore di pasta;
• Infornare a 180 gradi per 10 minuti;
• Togliere la pasta e cospargere con formaggio grattugiato. Rimettete poi il tutto in forno per altri 15 minuti;
• Quando il formaggio sarà dorato, togliete il piatto, tagliatelo a fette come una casseruola e servite.

Pasta con carne macinata al ragù alla bolognese

Uno dei sughi classici è il ragù alla bolognese. È veloce da preparare, ma il gusto di questo piatto sarà ricordato a lungo!

Ingredienti:

• Pasta di semola italiana – 0,3 kg;
• carne di maiale e manzo macinata - 20 g ciascuno. tutti;
• carota;
• lampadina;
• gambo di sedano;
• pomodori nel loro succo – 250 gr.;
• diversi spicchi d'aglio;
• olio d'oliva – 30 ml;
• sale e pepe 0,5 cucchiaini ciascuno;
• foglie di basilico per la decorazione.

Tempo di cottura: 25 minuti.

Contenuto calorico: 200 kcal.

Ricetta per preparare la pasta con carne macinata al ragù alla bolognese passo dopo passo:

• Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Tagliare la cipolla e il sedano a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia fine;
• Versare l'olio in una casseruola e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla soffriggere per un minuto, quindi aggiungere il sedano e farli soffriggere insieme per un paio di minuti, quindi aggiungere le carote. Tenete il composto di verdure sul fuoco finché tutte le verdure saranno morbide;
• Aggiungere i pomodori con l'aglio tritato alle verdure e cuocere a fuoco lento per 3 minuti;
• Mescolare la carne macinata e aggiungere le spezie. Friggere bene la carne macinata in una padella separata, mescolando continuamente in modo che non ci siano grossi grumi. È necessario che la carne macinata sviluppi una crosta bruna, ma non friggerla troppo;
• Mescolare insieme la carne macinata e le verdure, cuocere a fuoco lento;
• Lessare la pasta in tre litri di acqua salata;
• Servire la pasta su un piatto e condire con il ragù alla bolognese.

È importante conoscere alcuni trucchi per rendere la pasta particolarmente gustosa:

1. Il concentrato di pomodoro può essere facilmente sostituito con succo di pomodoro denso o pomodori nel loro stesso succo. Puoi anche usare pomodori maturi;
2. Il contenuto calorico del piatto sarà inferiore utilizzando la pasta di semola;
3. È importante cuocere correttamente gli spaghetti: per ogni 100 grammi di pasta - 1 litro di acqua e 10 grammi di sale;
4. Il formaggio deve essere preso solo a pasta dura, altrimenti si scioglierà rapidamente;
5. Quando si aggiunge l'olio alla pasta preparata, non mescolarlo con un cucchiaio, è meglio amalgamarlo;
6. Come spezie, puoi utilizzare una miscela già pronta di "erbe italiane";
7. È meglio aggiungere il parmigiano alla pasta con carne macinata e concentrato di pomodoro;
8. La pasta si sposa bene con sughi cremosi, di pomodoro e di verdure.

L’Italia è famosa in tutto il mondo per la sua pasta. Ma puoi creare una piccola Italia a casa se prepari questo piatto correttamente e solo con verdure fresche e spezie!