• Coscia di tacchino - 1,5-2,5 kg
• Paprica salata in un barattolo (io ho usato pezzi) - 1 cucchiaio
• succo di mezzo limone
• succo di mezza arancia
• vino bianco secco - 0,5 tazze (bicchiere 250 ml)
• olio d'oliva - 4-5 cucchiai. l
• sale - 1 cucchiaino per 1 kg di carne (in questo caso è necessario senza scivolo, dato che la paprika salata è piuttosto salata)
• zucchero - 1 cucchiaino
• origano -1 cucchiaino
• una miscela di erbe aromatiche, puoi italiana o provenzale - 1,5 cucchiaini
• miscela di peperoni 1 cucchiaino
• grani di pepe nero appena macinati - a piacere
• aglio secco a piacere
• coriandolo - 1-2 cucchiaini

Processo di cottura:

Pulite la coscia di tacchino, sciacquatela e asciugatela con carta assorbente. Fai due tagli lungo l'articolazione e uno lungo la coscia, ma non completamente. Ciò aiuterà la carne a marinare più velocemente e a cuocere in modo uniforme.

Quindi salate e pepate la coscia, massaggiando bene, mettetela in una tazza profonda e lasciatela per un'ora a temperatura ambiente.

Nel frattempo prepariamo la marinata.
Mettete in una ciotola il coriandolo, le erbe secche, lo zucchero, la paprika liquida salata, strappate l'alloro a pezzetti con le mani, aggiungete l'olio d'oliva.

Versare il vino e il succo di mezza arancia e di un limone. Mescolare bene.

Versare la marinata sulla coscia. Lo mettiamo in frigorifero per 12-24 ore, non è vietato restare fino a 48 ore. Questo non è terribile, e anche meglio, ma se ne hai bisogno più velocemente, dopo tre ore puoi cuocerlo. Girare di tanto in tanto dall'altra parte in modo che il tacchino sia uniformemente imbevuto di marinata.

Trascorso il tempo, trasferitelo in un contenitore ignifugo o su una teglia insieme alla marinata.

Coprite con pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo un'ora togliete la pellicola, lasciate dorare e cuocete fino a cottura. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della coscia e del forno, solitamente varia da una a due ore. Infatti il ​​metodo più sicuro e affidabile che utilizzo sempre è quello di controllare con una forchetta da chef nella parte più spessa della carne non si sbaglia mai; Se il succo esce limpido e non rosa, la carne è pronta, altrimenti bisogna tenerla finché è cotta;

Spegni il forno. Assicurati di coprire nuovamente la parte superiore con un foglio di alluminio e lasciarlo così nel forno per altri 15-20 minuti. La carne deve riposare e immergersi un po' nel proprio vapore. In questo modo non risulterà troppo secco, ma morbido e tenero.

Togliere dal forno. Disporre su un piatto, decorare a piacere e servire in tavola la nostra coscia di tacchino al forno.

Buon appetito!

Questa carne tenera, amata da grandi e bambini, è una preziosa fonte di proteine, grassi, sali minerali e vitamine. Le casalinghe adorano cucinare piatti semplici e gustosi della Turchia, le cui ricette sono presentate nella nostra selezione dettagliata.

Questo è il piatto perfetto per la famiglia, sia per la cena che per le vacanze.

Ingredienti:

• aglio – 8 spicchi;
• tacchino – 600 g di petto;
• cipolla verde per servire;
• patate – 800 g;
• rosmarino - rametto;
• alloro – 2 foglie;
• paprika macinata – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• basilico – 0,5 cucchiaino;
• curry – 2 pizzichi;
• spezie per patate - mezzo cucchiaino;
• sale;
• spezie per pollame - mezzo cucchiaino;
• pepe nero.

Preparazione:

1. Sbucciare l'aglio. Fetta.
2. Sbucciare le patate. Tagliare a fette.
3. Preparare una ciotola.
4. Metti le patate, aggiungi le spezie, il basilico, l'aglio, il sale, la paprika.
5. Versare l'olio.
6. Mescolare.
7. Tagliare la carne a pezzetti.
8. Trasferire in una ciotola.
9. Aggiungi alloro.
10. Mescolata.
11. Preparare una teglia.
12. Spostare i prodotti preparati. Appiattire.
13. Metti la teglia nel forno, preriscaldata a 180 gradi.
14. Coprire le patate e la carne con un foglio di alluminio per un'ora.
15. Rimuovere la pellicola. Cuocere per un quarto d'ora.
16. Cospargere il piatto finito con cipolle verdi tritate.

Coscette in salsa di pomodoro

L'aggiunta del formaggio alla salsa cambierà e arricchirà il gusto del piatto. La coscia di tacchino cucinerà rapidamente e il risultato ti piacerà.

Ingredienti:

• concentrato di pomodoro – 2,5 cucchiai. cucchiai;
• carne di coscia – 550 g;
• formaggio – 100 g, duro;
• pepe;
• cipolla – 1 testa grande;
• sale;
• acqua: un bicchiere di acqua calda;
• carote medie;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• peperone dolce – 150 g;
• Erbe provenzali – 3 pizzichi.

Preparazione:

1. Sciacquare la coscia. Asciugare utilizzando un tovagliolo di carta.
2. Tagliare la carne a fettine sottili.
3. Tritare la cipolla sbucciata.
4. Tagliare il peperone dolce a cubetti.
5. Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grande.
6. Scaldare bene la padella, versare metà dell'olio.
7. Disporre il tacchino e friggerlo.
8. Trasferire su un piatto.
9. Aggiungere l'olio rimanente nella padella, aggiungere la cipolla.
10. Dopo un minuto, aggiungi le carote.
11. Cuocere a fuoco lento per sette minuti.
12. Metti il ​​peperone dolce e fai sobbollire.
13. Versare il concentrato di pomodoro. Cospargere con erbe provenzali. Aggiungi un po' di sale. Pepe. Aggiungi lo zucchero. Versare l'acqua. Bollire.
14. Metti il ​​tacchino. Fai bollire per cinque minuti.
15. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sul piatto. Mescolare.
16. Coprire con un coperchio. Lasciare agire per cinque minuti.

Cotolette di tacchino macinate

La carne di tacchino è molto nutriente, particolarmente adatta ai bambini piccoli, poiché non provoca reazioni allergiche. Puoi acquistare il tacchino macinato già pronto o cucinarlo da solo.

Ingredienti:

• petti di tacchino – 450 g;
• Mozzarella;
• lampadina;
• aglio – 3 spicchi;
• olio d'oliva;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai per impanare;
• panna acida – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• latte: mezzo bicchiere;
• pagnotta - 2 pezzi, solo mollica.

Preparazione:

1. Lavare il tacchino e tagliarlo a pezzi.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla.
3. Sbucciare l'aglio.
4. Accendi il tritacarne. Posizionare i prodotti preparati e torcerli.
5. Mettere a bagno la mollica nel latte, quando si sarà ammorbidita toglietela e strizzatela.
6. Versare la panna acida, aggiungere sale. Spolverare con pepe.
7. Mescolata.
8. Prepara delle cotolette. Mettere nella farina. Crollo.
9. Riscaldare la padella.
10. Friggere.
11. Prendi uno stampo che possa resistere alle alte temperature.
12. Posiziona i prodotti.
13. Mettere in forno.
14. Modalità 185 gradi
15. Puoi concederti un piatto delicato dopo mezz'ora.

Insalata di filetto con cetriolo

Sorprendi i tuoi ospiti con un'insalata insolita con carne di tacchino. Decorerà la tavola delle feste e gli ospiti vorranno conoscere la ricetta.

Ingredienti:

• cipolla verde – 55 g;
• fide di tacchino – 550 g;
• pepe;
• cetriolo – 1 pz.;
• sale;
• maionese – 4,5 cucchiai. cucchiai;
• uovo – 2 pezzi

Preparazione:

1. Sciacquare il filetto, metterlo in una casseruola, aggiungere acqua. Cucinare.
2. Bollire le uova.
3. Scolare l'acqua. Raffreddare le uova. Pulito. Tagliare a cubetti.
4. Tagliare lo strato superiore del cetriolo e tritare la polpa.
5. Tritare le cipolle verdi.
6. Raffreddare la carne finita e tagliarla a pezzi grandi.
7. Preparare un'insalatiera.
8. Posiziona tutti i prodotti preparati.
9. Versare la maionese. Cospargere di sale.
10. Pepe. Mescolare.

Ricetta cosce ai funghi

Gli intenditori del pollame dietetico adoreranno le cosce in umido con panna con funghi.

Ingredienti:

• aglio – 2 spicchi;
• acqua bollita – 250 ml;
• coscia di tacchino – 900 g;
• pepe nero – 2 pizzichi;
• olio di semi di girasole – 4 cucchiai. cucchiai;
• lampadina;
• sale;
• panna – 220 ml;
• funghi prataioli – 450 g.

Preparazione:

1. Sciacquare le cosce e asciugarle con carta assorbente.
2. Tagliare la carne a cubetti.
3. Tritare la cipolla a semianelli.
4. Lavare i funghi prataioli e tagliarli in quattro parti.
5. Scaldare una padella, aggiungere l'olio.
6. Metti i funghi e le cipolle.
7. Friggere.
8. Trasferire su un piatto.
9. Disporre il filetto di coscia nella padella.
10. Friggere.
11. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati.
12. Aggiungere la cipolla fritta alla carne.
13. Versare la panna e l'acqua.
14. Aggiungi l'aglio.
15. Salare e cospargere di pepe. Mescolare.
16. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Cosce di tacchino in salsa di soia e miele

Le tenere e succose cosce di tacchino non lasceranno nessuno indifferente.

Ingredienti:

• cosce di tacchino – 6 pezzi;
• condimento per pollame;
• miele - 7 cucchiai. cucchiaio;
• salsa di soia – 6 cucchiai. cucchiaio;
• aglio – 6 spicchi;
• sale.

Preparazione:

1. Mettete il forno sul preriscaldamento, selezionando 180 gradi.
2. Lavare le cosce e asciugarle.
3. Cospargere di sale. Grattugiare. La salatura deve essere fatta con attenzione. Durante il processo di cottura verrà aggiunta la salsa di soia, che contiene sale.
4. Cospargere con condimenti e pepe. Grattugiare.
5. Lasciare macerare nelle spezie.
6. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
7. Se il miele è candito, scioglietelo. Versare in una ciotola.
8. Aggiungi la salsa di soia. Metti l'aglio. Mescolare.
9. Prendi una busta destinata alla cottura. Stendere su una teglia.
10. Disporre le cosce e versare la marinata, distribuendola uniformemente sulla carne di tacchino.
11. Lega il pacco.
12. Mettere in forno.
13. Cuocere per mezz'ora.
14. Forare la borsa in più punti.
15. Cuocere per altri 30 minuti.

Filetto semplice e gustoso in una pentola a cottura lenta

È facile cucinare il filetto di tacchino in una pentola a cottura lenta. Il piatto risulta nutriente, leggero e gustoso. È facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

• salsa di soia – 7 cucchiai. cucchiaio;
• tacchino – 420 g di filetto;
• zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio di semi di girasole;
• cipolla - 1 testa;
• pepe;
• acqua – 7 cucchiai. cucchiai

Preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla.
2. Mettere in una ciotola.
3. Imposta la modalità "Cottura".
4. Imposta il tempo su 40 minuti.
5. Versare l'olio di semi di girasole. Friggere per cinque minuti.
6. Aggiungi lo zucchero.
7. Versare la salsa di soia.
8. Mescolata.
9. Cuocere a fuoco lento per otto minuti.
10. Tagliare il tacchino a pezzetti.
11. Mettere in una pentola a cottura lenta e friggere per 10 minuti, lasciando il coperchio aperto.
12. Trascorso il tempo specificato, chiudere il coperchio. Cuocere fino a quando non si sente il segnale del timer che indica la fine della modalità.

Cuocere il tacchino al cartoccio

La carne di tacchino ha cominciato ad apparire sempre più nella dieta, grazie alla sua disponibilità nei negozi. Questa opzione è adatta per i pasti di tutti i giorni.

Per garantire una carne di tacchino succosa, cuocerla in un foglio di alluminio. L'importante è non cuocere troppo la carne. Il tacchino impiegherà dai 25 ai 60 minuti per cuocere, a seconda delle dimensioni del pezzo.

Ingredienti:

• petto di tacchino – 650 g;
• funghi chiodini – 170 g;
• spezie;
• prugne secche – 120 g, snocciolate;
• olio di semi di girasole;
• timo secco;
• pepe;
• cipolle;
• sale;
• aglio – 3 spicchi.

Preparazione:

1. Preparare i funghi. Se il prodotto proviene dal congelatore, scongelarlo. Lavare e far bollire i funghi chiodini freschi.
2. Fetta.
3. Versare l'olio nella padella.
4. Calore.
5. Metti i funghi chiodini e friggi.
6. Tritare l'aglio. Aggiungere ai funghi.
7. Fai bollire per 10 minuti.
8. Tagliare le cipolle a semianelli.
9. Trasferimento ai funghi. Cospargere di timo.
10. Fai bollire per tre minuti.
11. Lavare le prugne e tagliarle a listarelle.
12. Trasferire nella padella.
13. Lavare la carne e asciugarla con carta assorbente.
14. Cospargere di pepe e sale. Grattugiare.
15. Fai un taglio all'interno. Avrai una tasca.
16. Metti l'arrosto nella tasca risultante. Fissare con uno stuzzicadenti.
17. Avvolgere nella pellicola.
18. Mettere in forno, impostando la modalità su 180 gradi.
19. Dopo mezz'ora togliete la pellicola.
20. Lasciare rosolare per un quarto d'ora.

Il timo profumato è considerato il condimento principale della cucina francese. Migliora il gusto e dona ai piatti un'amarezza piccante.

Stufato con verdure

Prova questa opzione di cottura e la tua cena sarà leggera, soddisfacente e salutare.

Ingredienti:

• tacchino – 450 g;
• pomodoro – 2 pezzi;
• origano;
• patate – 850 g;
• basilico;
• olio di semi di girasole;
• carote – 1 pz.;
• aglio – 6 spicchi;
• prezzemolo – 20 g;
• cipolla – 1 pz.;
• zucchine – 1 pz.;
• cavolo – 250 g;
• peperone – 2 pz.

Preparazione:

1. Risciacquare il tacchino. Fetta.
2. Mettere in una padella. Friggere fino a doratura.
3. Sbucciare le carote. Tagliare ad anelli.
4. Se le zucchine sono giovani non è necessario sbucciarle. Tagliare a semianelli.
5. Tagliare i pomodori a listarelle.
6. Tritare la cipolla a cubetti.
7. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente.
8. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle.
9. Tritare il prezzemolo.
10. Sbucciare le patate e tagliarle.
11. Metti la cipolla in una padella separata e friggi fino a renderla traslucida. Metti le carote con le zucchine. Fai bollire per tre minuti.
12. Aggiungi peperone, pomodori. Portare a prontezza.
13. Metti le patate e il cavolo in una padella con la carne. Versare l'acqua. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
14. Unisci il contenuto di due padelle. Cospargere di spezie.
15. Aggiungi aglio ed erbe aromatiche. Aggiungi un po' di sale. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

Come cucinare le costolette?

Nonostante il piatto sia preparato in modo molto semplice, le costolette risultano con un gusto straordinario e un aroma unico.

Ingredienti:

• uovo – 2 pezzi;
• tacchino – 750 g di filetto;
• panna acida grassa – 120 g;
• pimento macinato – 1 cucchiaino;
• formaggio – 160 g;
• sale – 1 cucchiaino;
• amido di mais – 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Sciacquare la carne. Sbattere con un apposito martello da cucina, coprendo con pellicola trasparente.
2. Spolverare con pepe. Aggiungi un po' di sale. Grattugiare.
3. Versare le uova nella ciotola. Aggiungi la panna acida. Aggiungi l'amido. Mescolare.
4. Mescolare la salsa risultante con la carne. Lasciare per mezz'ora.
5. Metti la carne su una teglia.
6. Cospargere il tacchino con formaggio grattugiato.
7. Mettere in forno. Cuocere per mezz'ora ad una temperatura di 200 gradi.

Rotolo di tacchino con aglio

Un piatto dietetico gustoso, succoso e dal design originale.

Ingredienti:

• tacchino – 750 g;
• pepe bianco macinato;
• sale – 1 cucchiaino;
• verdure – 50 g;
• aglio – 3 spicchi.

Preparazione:

1. Non tagliare completamente il filetto, aprirlo. Dovrebbe essere una torta.
2. Sconfiggilo. Aggiungi sale. Spolverare con pepe. Macinare.
3. Mettere da parte per tre ore.
4. Tritare finemente l'aglio.
5. Tritare le verdure.
6. Disporre il filetto sulla superficie.
7. Arrotolare. Per evitare che il prodotto si sfaldi, deve essere attorcigliato il più strettamente possibile.
8. Avvolgere nella pellicola.
9. Mettere in forno.
10. Cuocere per un'ora a 190 gradi.

Bistecca cotta in padella

Se vuoi provare un cibo gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo salutare, cucina una bistecca utilizzando la carne di tacchino.

Ingredienti:

• curry in polvere - mezzo cucchiaino;
• filetto di tacchino – 550 g;
• pepe rosso macinato - mezzo cucchiaino;
• burro chiarificato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe nero;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• paprika - mezzo cucchiaino;
• sale.

Preparazione:

1. Tagliare le bistecche con uno spessore non superiore a due centimetri.
2. Cospargere con spezie e sale.
3. Grattugiare. Lasciare riposare per mezz'ora.
4. Riscaldare la padella. Versare l'olio d'oliva, quindi il burro fuso.
5. Disporre gli spazi vuoti.
6. Friggere per sette minuti. Durante questo periodo, girare tre volte.
7. Coprire con un coperchio. Fai bollire per tre minuti.

La coscia di tacchino al forno è un piatto davvero lussuoso, degno di una tavola festiva. La carne sulle cosce è molto più gustosa e succosa del filetto, e questo piatto sembra piuttosto solido e le parole non possono descrivere quanto risulta delizioso. Oggi ho cotto per la prima volta una coscia intera, ma mio marito e mia figlia hanno apprezzato così tanto il gusto di questo piatto che hanno fatto un ordine per la tavola di Capodanno.

Per evitare che il cosciotto penzolasse da solo nella padella, ho aggiunto le patate, così ho avuto un contorno in più.

Avremo bisogno di un piccolo set di prodotti: coscia di tacchino, sale, aglio, condimento per carne e olio vegetale.

Sciacquate le cosce di tacchino sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Tirare indietro la pelle e praticare dei tagli negli stinchi nei quali inserire le fette di aglio. Riempi anche la carne con fette di aglio dal lato "tagliato" della coscia, attorno all'osso.

Quindi strofinare la coscia con condimento di carne, pepe e sale. Ho usato il condimento per barbecue e un po' di pepe. Mettiamo la coscia di tacchino in una teglia e lasciamola riposare per 15-20 minuti mentre prepariamo le patate.

Tagliare le patate a fette, cospargerle con il condimento di patate e il sale, aggiungere un filo di olio di semi di girasole e mescolare. Ungete anche la coscia con olio di semi di girasole e disponetevi attorno le patate.

Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete la coscia di tacchino nel forno preriscaldato a 220 gradi. Dopo 50 minuti ho abbassato la temperatura a 200 gradi. Dopo 10 minuti ho tolto la pellicola e con l'aiuto di una forchetta ho controllato la cottura della coscia. La forchetta era già inserita liberamente, ed ho lasciato il cosciotto aperto a rosolare per altri 25 minuti.

Questo è il piatto che mi è venuto in mente. Lasciare raffreddare leggermente la pirofila, quindi tagliare la carne dall'osso e disporla in porzioni insieme alle patate.

Buon appetito!

Ricette passo passo per cucinare le cosce di tacchino al cartoccio nel forno in vari modi

Grado
ricetta

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

16 gr.

8 gr.

Carboidrati

144 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per cosce di tacchino al forno al cartoccio

La carne di tacchino è considerata dietetica ed è adatta al consumo da parte di adulti, bambini e persone costrette a seguire una dieta rigorosa. Durante la cottura è importante tenere conto del fatto che la carne di questo uccello è piuttosto secca e, affinché il piatto sia gustoso, deve essere prima marinato prima della cottura.

Per fare questo si possono utilizzare varie composizioni, l'importante è che il tacchino sia adeguatamente ammollato, ed è meglio prepararlo la sera prima. Se fallisce, devi mantenere l'uccello nella composizione per almeno mezz'ora.

Prodotti:

• 2 cosce di tacchino;
• burro;
• spicchi d'aglio;
• sale e condimenti;
• un grosso pezzo di carta stagnola.

Ricetta passo dopo passo

Laviamo le zampe dell'uccello sotto il rubinetto e le asciugiamo con tovaglioli di carta.

Sciogliere un pezzo di burro fino a renderlo liquido, aggiungere sale, condimenti, aglio sbucciato e pressato e mescolare accuratamente il composto.

Strofinare la salsa risultante sulle cosce di uccello e lasciarle marinare.

Metti il ​​tacchino su un grande pezzo di carta stagnola e avvolgilo. Affinché la carne sia morbida e non perda il succo, dovrai “fasciarla” con cura in più strati in modo che non rimangano buchi.

Spostiamo la confezione in una pirofila dalle pareti alte e mettiamo in forno per almeno 70-90 minuti.

Affinché le cosce di tacchino cotte al cartoccio nel forno si ricoprano di una piacevole crosta, qualche tempo prima di toglierle, è necessario aprire l'involucro e lasciare rosolare l'uccello per un quarto d'ora.

Opzione 2: ricetta veloce per cosce di tacchino al forno al cartoccio

Affinché la coscia di tacchino possa cuocere velocemente nel forno al cartoccio, è necessario prima tagliarla in porzioni.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• coscia di tacchino;
• sale;
• paprika o altri condimenti per carne;
• panna acida e maionese in parti uguali;
• un mazzetto delle tue verdure preferite;
• pezzi di pellicola in base al numero di pezzi di carne.

Come cucinare velocemente la coscia di tacchino al forno al cartoccio

Sciacquiamo l'uccello sotto il rubinetto, lo asciugiamo e tagliamo la coscia in porzioni di 25-30 mm di spessore.

Mescolare la maionese e la panna acida in una ciotola, aggiungere un po 'di sale, paprika e altri condimenti adatti al tacchino.

Tritare le verdure lavate e aggiungerle alla salsa, quindi mescolare bene.

Applicare il composto sui pezzi di tacchino e lasciare in ammollo un po'.

Avvolgiamo ogni pezzo nella carta stagnola e mettiamo le porzioni su una teglia, dopodiché mandiamo i piatti al forno.

Quando cucini le cosce di tacchino al forno al cartoccio in questo modo, puoi utilizzare una miscela di ketchup caldo con panna acida o maionese come salsa, come preferisci.

Opzione 3: coscia di tacchino marinata nella senape e cotta al cartoccio nel forno

La carne di tacchino è un po' insipida e per dare al piatto un po' di piccantezza, dovresti cuocere la coscia al cartoccio nel forno usando una marinata di senape.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cosce di tacchino;
• senape;
• sale;
• zucchero;
• condimenti delicati per pollame;
• basilico essiccato;
• foglio culinario per la cottura.

Come cucinare

Laviamo il tacchino sotto il rubinetto e ascoltiamo con i tovaglioli. Puoi cuocere la coscia intera nel forno o tagliarla a pezzetti, a seconda di quale sia più conveniente.

Mescolare la senape con lo zucchero, il sale, i condimenti, le erbe essiccate e strofinare la carne con la massa risultante, quindi lasciarla riposare. Più a lungo l'uccello resta nella marinata, più morbido diventerà e meglio verrà assorbito, quindi puoi preparare la carne in anticipo e conservarla in frigorifero per tutta la notte.

Metti il ​​tacchino nella carta stagnola. Se l'uccello viene tagliato a pezzi, avvolgeteli ciascuno separatamente, quindi trasferite la pirofila su una teglia e infornate.

Disporre la coscia di tacchino cotta con senape al cartoccio nel forno, calda sulla tavola, completando il piatto con patate lesse, insalata fresca o verdure in salamoia.

Opzione 4: coscia di tacchino con marmellata di mirtilli rossi al cartoccio al forno

Nonostante l'accostamento inaspettato, questo piatto risulta essere originale, molto tenero e gustoso.

Per la cottura avrai bisogno di:

• cosce di tacchino;
• sale;
• peperoncino;
• condimenti per pollame;
• un barattolo di marmellata di mirtilli rossi;
• un pezzo di carta stagnola per la cottura.

Come cucinare

Sciacquare la carne sotto il rubinetto e asciugarla con i tovaglioli. Per cuocere il tacchino secondo questa ricetta non è necessario tagliare la coscia, è meglio cuocerla intera.

Cospargere l'uccello con sale, peperoncino e condimenti selezionati, distribuendoli uniformemente sulla superficie.

Spennellate il tacchino con la marmellata di mirtilli rossi e lasciate marinare la carne.

Quando l'uccello è inzuppato, avvolgetelo strettamente nella carta stagnola, mettetelo in un contenitore resistente al calore e cuocete fino a cottura ultimata.

Puoi sostituire la marmellata di mirtilli rossi con una composizione a base di mirtilli rossi, ribes o altre bacche acide. Alcune casalinghe preferiscono cuocere la coscia di tacchino al cartoccio nel forno, spennellandola con miele e pre-cospargendola con succo di limone.

Opzione 5: coscia di tacchino cotta al forno al cartoccio con formaggio, cipolle e maionese

Un'altra opzione per cucinare le cosce di tacchino al forno al cartoccio è cuocere pezzi di uccello con formaggio, cipolle e maionese.

Per cucinare avrai bisogno di:

• cosce di tacchino;
• maionese grassa;
• grandi teste di cipolla;
• un pezzo di formaggio denso;
• tabella aceto 3%;
• zucchero semolato;
• sale;
• pepe nero macinato;
• condimenti per pollame;
• foglio culinario.

Ricetta passo dopo passo

Tagliare la coscia lavata e asciugata in porzioni, salare e cospargere di condimenti.

Mescolare i pezzi di pollame con la maionese grassa e lasciare fermentare.

Sbucciare le cipolle grandi e tagliarle a semianelli, quindi cospargere di zucchero, sale, pepe nero e cospargere con aceto.

Tagliamo un pezzo di formaggio denso usando una grattugia fine o media.

Tagliamo la pellicola in pezzi quadrati in base al numero di porzioni, lasciando una sostanziosa riserva.

Adagiare la cipolla sott'aceto su un pezzo di carta stagnola, adagiarvi sopra un pezzo di tacchino, spolverare con formaggio grattugiato e avvolgere le porzioni in modo che non rimangano buchi e il succo non fuoriesca.

Disporre le buste di alluminio su una teglia e infornare.

Se lo desideri, puoi aggiungere non solo le cipolle alla coscia di tacchino cotta al cartoccio nel forno, ma preparare un composto di verdure aggiungendo carote e peperoni tagliati ad anelli.

Opzione 6: coscia di tacchino marinata nel vino bianco e cotta al forno in carta stagnola

Per non perdere tempo a creare un contorno per le cosce di tacchino cotte al cartoccio nel forno, potete realizzarlo con patate e funghi, pre-marinati nel vino.

Nel processo avrai bisogno di:

• coscia di tacchino;
• Vino bianco secco;
• patata;
• funghi;
• cipolle;
• sale;
• pepe rosso macinato;
• condimenti per pollame;
• spezie per friggere patate;
• grasso da cucina;
• pezzi al cartoccio in base al numero di porzioni.

Come cucinare

Laviamo l'uccello, lo asciugiamo con un asciugamano e lo tagliamo in porzioni.

Salare la carne, cospargere di pepe e aromi, mescolare in modo che siano distribuiti uniformemente e bagnare con vino bianco secco, quindi posizionare la ciotola sul ripiano centrale del frigorifero. È meglio farlo di notte, ma se ciò non fosse possibile, saranno sufficienti 35-40 minuti affinché l'uccello si impregni un po '.

Sbucciare i funghi e le cipolle e friggerli nel grasso vegetale, cospargere di sale e condimenti.

Mentre la frittura di funghi si raffredda, sbucciate le patate, tagliatele a rondelle, condite con sale e spezie, versate il grasso vegetale, mescolate e lasciate riposare per un po'.

Disponiamo le porzioni. Mettiamo i boccali di patate su pezzi di carta stagnola, poi i funghi e infine un pezzo di tacchino.

Sollevare i bordi della pellicola, fissarla in modo che non rimangano buchi, disporre le porzioni sulla teglia e cuocere fino a cottura.

Il vantaggio delle cosce di tacchino cotte al cartoccio nel forno in porzioni è che puoi preparare il piatto esattamente per il numero di membri della famiglia o ospiti.

La carne di tacchino è unica nel suo gusto e nelle sue qualità salutari. Per una vacanza è meglio cucinare l'intero tacchino, ma per una modesta cena in famiglia puoi cuocere una coscia di tacchino al forno. Rispetto al filetto, la carne di questa parte della carcassa è più tenera, succosa, più sana e più veloce da preparare.

Recentemente, la carne di tacchino è diventata la più richiesta. E tale fama è molto facile da spiegare. La carne di questo uccello è tenera, gustosa e, allo stesso tempo, molto sana e povera di calorie. Il tacchino si sposa bene con verdure, coppe e funghi. E oggi vi diremo come cuocere una coscia di tacchino nella manica, perché così potrete preservare la succosità della carne e renderla ancora più tenera e morbida.

Ingredienti:

• coscia di pollame;
• due carote;
• due cipolle;
• un cucchiaio di aglio e basilico essiccati;
• sale, pepe;
• prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Prendi un contenitore qualsiasi, mettici dentro la coscia, cospargilo di pepe, sale e lascialo agire per 15 minuti.
2. In una ciotola separata, preparare una marinata con olio vegetale, aglio essiccato, basilico e prezzemolo tritato. Versare il composto preparato sullo stinco e riporre in un luogo fresco per mezz'ora.
3. Mettiamo le fette di cipolla e carota, condite con spezie, nella manica, mettiamo sopra la coscia, avvolgiamo la manica e mettiamo in forno per un'ora, temperatura - 180°C
4. Se vuoi cucinare la carne con una crosta appetitosa, 15 minuti prima che il piatto sia pronto, taglia la manica e apri la coscia.

Con patate

La principale difficoltà nel cucinare un tacchino è la sua dimensione, quindi se non vuoi preoccuparti dell'intera carcassa, puoi cucinarne una parte separata, ad esempio una coscia. Provate a preparare la coscia di tacchino più tenera cotta al forno con le patate.

Ingredienti:

• coscia di tacchino;
• chilo di patate;
• una bottiglia di vino bianco;
• mezzo bicchiere di aceto di vino;
• due spicchi d'aglio;
• lampadina;
• sale, pepe, rosmarino secco.

Metodo di cottura:

1. Versare l'alcol e l'aceto in un contenitore profondo, aggiungere tre cucchiaini. rosmarino essiccato, mescolare e mettere la carne nella marinata preparata. Lasciarlo riposare per due ore.
2. Mescolare le fette di patate con gli anelli di cipolla, l'aglio tritato, sale, pepe e rosmarino.
3. Disporre le verdure su una teglia e adagiarvi sopra la coscia di tacchino. Mettete l'impasto in forno a 200 gradi per 20 minuti.
4. Quindi girate la coscia e versateci sopra il vino, abbassate la temperatura di 20 gradi e fate cuocere per altri 30 minuti.

Ricetta di cottura al cartoccio

La pellicola alimentare è un vero aiuto in cucina. Con il suo aiuto puoi preparare i piatti più deliziosi e nutrienti. Se non sai come cucinare una coscia di tacchino al cartoccio e per quanto tempo cuocere questa parte della carcassa, leggi la nostra ricetta.

Ingredienti:

• coscia di pollame;
• due spicchi d'aglio;
• cucchiaio di burro;
• spezie, sale.

Metodo di cottura:

1. Lasciamo che il burro raggiunga la temperatura ambiente, quindi mescoliamo con il sale.
2. Prendete una coscia di tacchino e mettete sotto la pelle il composto preparato. Condisci la parte superiore con aglio, sale e altri condimenti a tua scelta.
3. Ungere la pellicola con olio, adagiarvi sopra il tacchino, avvolgerlo e infornare per 1 ora e mezza a 200°C
4. Servire il piatto finito con eventuale contorno e verdure.

Come cuocere la coscia di tacchino con maionese

A volte a cena vuoi davvero regalare a te stesso e ai tuoi cari un piatto delizioso e bello. Uno di questi potrebbe essere la coscia di tacchino: la sua carne è molto gustosa e allo stesso tempo sana. Una marinata piccante con l'aggiunta di rafano conferirà al piatto un aroma e un gusto speciali.

Ingredienti:

• cosce di tacchino;
• quattro cucchiai di maionese e rafano;
• sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Laviamo le zampe dell'uccello, le asciugiamo e le mettiamo su pergamena.
2. Prendi la maionese, mescolala con rafano, sale e pepe.
3. Rivestire la coscia con la salsa preparata, avvolgerla nella pergamena e metterla in frigorifero per almeno tre ore.
4. Dopo che le cosce sono state marinate, metterle in forno per 1 ora e 20 minuti, impostando la temperatura a 200 gradi.

Nella marinata di senape

La carne di tacchino in sé è molto gustosa, ma se la lasci marinare e aggiungi le verdure, otterrai un piatto molto saporito e nutriente.

Ingredienti:

• coscia di tacchino;
• tre tuberi di patata;
• 100 g di piselli;
• tre cucchiai di salsa di soia;
• tre cucchiaini. senape;
• cucchiaino basilico essiccato.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto preparate una marinata di condimento di soia, senape e basilico. Metti la coscia di tacchino nella miscela preparata e lasciala riposare per un'ora.
2. Metti la coscia su un foglio di alluminio e coprila con le patate tritate. Versare la marinata su tutto, avvolgere nella pellicola e mettere la torta nel forno per un'ora, temperatura – 180ºС
3. Quindi aprire leggermente la pellicola, aggiungere i piselli alle patate e cuocere la pirofila per altri 10 minuti, aumentando la temperatura di 40 gradi.

Cucinare in salsa di soia

Non tutti sanno che bere salsa di soia apporta benefici inestimabili all'organismo, perché contiene una grande quantità di vitamine, minerali e aminoacidi. I medici raccomandano vivamente che coloro che hanno problemi al cuore e ai vasi sanguigni prestino attenzione a questa salsa.

Esistono due tipi di salsa: scura e chiara. Quello chiaro viene utilizzato per condire le insalate, mentre quello scuro è ideale per marinare la carne.

Questa è proprio la salsa che utilizzeremo per preparare le cosce di tacchino.

Ingredienti:

• coscia di tacchino;
• quattro cucchiai di salsa di soia;
• un limone;
• olio, pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Versare la salsa di soia, il succo spremuto di un limone e quattro cucchiai di olio vegetale in una ciotola profonda. Mescolare il tutto con pepe nero.
2. Marinare le cosce di pollame nella salsa preparata per circa un'ora, ma se possibile, più a lungo.
3. Disporre le cosce nella pellicola, avvolgerle e cuocere in forno per due ore a 200°C

Con aglio e mele

Le mele si sposano perfettamente con il tacchino. Il frutto enfatizza ulteriormente la tenerezza della carne, rendendo il piatto più aromatico e appagante. E se aggiungete un po' di aglio, otterrete un piatto originale dal gusto piccante e raffinato.

Ingredienti:

• cosce di tacchino;
• cipolla rossa;
• tre spicchi d'aglio;
• ½ kg di mele in agrodolce;
• 100 g senape di Digione;
• sale, pepe, olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Mettete in una ciotolina 50 g di senape e l'aglio tritato, aggiungete due cucchiai di olio e mescolate.
2. Facciamo dei tagli profondi nella coscia su entrambi i lati, li strofiniamo con la senape rimanente e aggiungiamo anche sale e pepe.
3. Metti la carne su un foglio di alluminio e mettila nel forno per un'ora.
4. Mentre le cosce cuociono, prendi una padella e scalda l'olio. Metti dentro i semianelli di cipolla rossa e friggi per cinque minuti. Aggiungere poi le fettine di mela, un pizzico di sale, pepe e zucchero, cuocere per 10 minuti.
5. Quindi unire le mele e le cipolle con una miscela di senape, burro e aglio.
6. Disporre le cosce finite su un piatto insieme al composto di mele e cipolle in salsa piccante.

Per cucinare il tacchino, assicurati di usare erbe e spezie e per rendere la carne più saporita puoi farcire la coscia con chiodi di garofano e aglio. Inoltre, non versare il succo che si è formato dopo aver arrostito il tacchino, perché puoi usarlo per preparare deliziosi sughi o salse.