Ricette passo passo per champignon piccanti in salsa di soia in padella e al forno con peperoncino, aglio, cipolla e formaggio, in umido, fritti, al forno e su spiedini, nonché cibo in scatola per l'inverno

2018-05-15 Yulia Kosich

Grado
ricetta

4715

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

5 gr.

2 gr.

Carboidrati

2 gr.

50 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per champignon in salsa di soia

Esistono molti modi per preparare i funghi freschi. Oggi però vorrei preparare, da un lato, un piatto molto semplice e, dall'altro, un piatto insolito e, ovviamente, molto gustoso. Cosa devo fare per questo? Cuciniamo i funghi prataioli in salsa di soia. Lo spuntino sarà strepitoso!

Ingredienti:

• 495 grammi di funghi prataioli;
• 101 grammi di salsa di soia;
• 3 spicchi d'aglio;
• acqua per bollire i funghi;
• alloro/sale/pepe in grani per cucinare;
• un cucchiaio di olio;
• verdure per servire;
• cucchiaio di succo di limone.

Ricetta passo passo per funghi prataioli in salsa di soia

Esamina mezzo chilo di funghi prataioli, tagliando i coltelli e le aree danneggiate. Lavare poi i funghi. Mettere in una casseruola profonda.

Versare acqua purificata all'interno. Aggiungi un po' di sale. Aggiungete una dozzina di grani di pepe e un paio di foglie di alloro.

Metti i funghi a fuoco medio. Preparare la base del nostro spuntino per un quarto d'ora dopo l'ebollizione.

Spegni il fuoco e metti i funghi in uno scolapasta. Selezionare alloro e pepe e scartare.

Ora unisci la salsa di soia, il succo di limone e l'olio raffinato in una ciotola. Mescolare con una spatola stretta.

Spremete gli spicchi d'aglio sbucciati e mescolate nuovamente il composto.

Mettete i funghi in un barattolo di vetro. Inoltre, dovrebbero essere caldi a questo punto. Quindi versare il condimento aromatico.

Lasciare i funghi prataioli in salsa di soia per un'ora in frigorifero. Servire con riso bollito o purè di patate.

Più a lungo i funghi rimangono nella salsa, meglio saranno ammollati. Pertanto, idealmente, si consiglia di lasciare il barattolo di funghi prataioli durante la notte. A proposito, non devono essere serviti esclusivamente freddi. Prima di servire, l'antipasto può essere trasferito in un'apposita ciotola e riscaldato nel microonde.

Opzione 2: ricetta veloce per champignon fritti in salsa di soia

Per non far bollire i funghi in acqua salata per un tempo relativamente lungo, e quindi non lasciarli in infusione durante la notte nel condimento di soia, suggeriamo di friggere velocemente i funghi prataioli ad alta temperatura.

Ingredienti:

• 445 grammi di funghi prataioli;
• 85 grammi di salsa di soia;
• fetta di limone;
• sale se desiderato;
• cucchiaio (per friggere) olio;
• pepe macinato/aneto essiccato.

Come cucinare velocemente i funghi prataioli in salsa di soia

Sbucciare tutti i funghi. Tagliare le gambe. Sciacquatela e mettetela ad asciugare su un asciugamano grande.

Allo stesso tempo, accendi il fornello a fuoco medio. Metti una padella ampia con un fondo spesso. Versare un cucchiaio di olio vegetale.

Dopo qualche istante, versate sulla superficie riscaldata i funghi tagliati in quattro pezzi.

Senza abbassare la temperatura, friggere per circa 2-3 minuti fino ad ottenere la crosta. Successivamente salare e pepare i funghi prataioli.

Se rimane troppo liquido nella salsa di soia nella padella con i funghi, alzare la fiamma al massimo. Ci vorranno ancora un paio di minuti affinché i funghi assorbano completamente il condimento e si asciughino. A proposito, l'aneto può essere sostituito con altre erbe o condimenti per funghi a piacere.

Opzione 3: funghi prataioli in salsa di soia su spiedini al forno

Non vuoi friggere o stufare i funghi prataioli? Quindi cuocere sugli spiedini, dopo averli marinati in salsa di soia piccante. Inoltre, abbiamo offerto una versione classica, in cui puoi infilare pomodorini e cipolline insieme ai funghi.

Ingredienti:

• venti funghi prataioli medi;
• un terzo di bicchiere di salsa di soia;
• un pizzico di sale;
• mezzo limone (fresco);
• 9 grammi di olio;
• pepe (nero);
• condimento ai funghi.

Come cucinare

Risciacquare tutti i funghi prataioli di media grandezza. Nel processo, taglia (ma non completamente) le gambe. Tamponare ciascuno con i tovaglioli.

Disporre su un piatto in uno strato. Aggiungere leggermente sale. Cospargere con condimenti ai funghi e pepe.

Condire con olio vegetale e spremere mezzo limone fresco. Mescolare con cura con le mani per non danneggiare i funghi.

Alla fine aggiungere la salsa di soia. Di conseguenza, i funghi prataioli dovrebbero essere metà nel condimento.

Lasciare l'ingrediente principale per un'ora, durante la quale si gira per marinare in modo uniforme.

Al termine del periodo di infusione accendere il forno. Immergere cinque spiedini in acqua fredda. Infilare quattro funghi su ciascuno.

Disporre i preparativi su una teglia. Mettere in un forno riscaldato. Cuocere i funghi prataioli in salsa di soia a 195 gradi. Tempo approssimativo: 10-12 minuti.

Si consiglia di servire subito gli spiedini di funghi con insalata di verdure e cereali bolliti. A proposito, se prepari l'antipasto, puoi farlo in modo leggermente diverso. Per fare questo, posizionate gli spiedini su una gratella, sotto la quale è importante posizionare una teglia con una piccola quantità di acqua per evitare che si brucino. In ogni caso, spennellate più volte i funghi con la rimanente marinata di soia durante il procedimento.

Opzione 4: funghi prataioli piccanti in salsa di soia

Preferisci i piatti a base di funghi conditi in modo piccante? Quindi includi peperoncino, pepe nero e aglio nella ricetta dell'antipasto di oggi.

Ingredienti:

• 490 grammi di funghi prataioli;
• 95 grammi di cipolla;
• tre anelli di peperoncino;
• 9 grammi di olio;
• 115 grammi di salsa di soia;
• sale;
• quattro spicchi d'aglio;
• pepe macinato;
• mezzo limone medio.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare le cipolle e i funghi. Dopo aver lavato, tagliare la prima a fette e la seconda a piattini.

Tagliare diversi anelli dal baccello di peperoncino e tritarli. Premi anche tutti gli spicchi d'aglio.

Scaldare l'olio sul fondo spesso di una padella. Aggiungi cipolle e funghi. Mentre mescoli, friggi gli ingredienti per cinque minuti.

Quindi versare all'interno la salsa di soia. Aggiungi un po' di sale. Spremete il succo di mezzo limone. Pepalo.

Cuocere a fuoco lento i funghi prataioli in salsa di soia per circa 12-13 minuti, dopodiché aggiungere l'aglio e il peperoncino.

Continua il processo per un altro paio di minuti. Spegnere dopo che il condimento aromatico sarà completamente evaporato. Servire caldo con qualsiasi contorno.

Regolate la quantità di peperoncino secondo i vostri gusti. È importante non condirlo troppo per evitare che il piatto risulti troppo piccante. Per lo stesso motivo fate attenzione all'aggiunta di pepe macinato, che dovrebbe “sprigionare” non tanto piccantezza quanto un aroma sorprendente.

Opzione 5: funghi prataioli con formaggio in salsa di soia al forno

Non potevamo ignorare la ricetta dei funghi prataioli al forno con formaggio e cipolle. Solo in questo caso non prendere una teglia, ma una forma adatta. In questo modo il condimento non si spargerà e i funghi potranno assorbire completamente la salsa di soia.

Ingredienti:

• 495 grammi di champignon freschi;
• 95 grammi di formaggio;
• sale quanto basta;
• olio per teglie;
• 106 grammi di salsa di soia;
• cipolla grande;
• aneto tritato;
• pepe nero

Come cucinare

Lavare la cipolla sbucciata. Tagliare immediatamente a semianelli relativamente sottili.

Tritare i funghi senza gambo a fette medie, dopo averli prima lavati. Grattugiare grossolanamente un pezzo di formaggio su una grattugia metallica da cucina.

Ungere leggermente lo stampo con olio. Disporre le fette di funghi in uno strato. Metti le metà degli anelli di cipolla sopra.

Salare, cospargere con aneto (fresco, tritato) e pepe. Versare la salsa di soia. Coprire con formaggio grattugiato.

Metti l'antipasto di funghi nel forno. Deve essere riscaldato a 190 gradi. Cuocere i funghi prataioli in salsa di soia per circa 20-21 minuti.

Se temete che la pirofila si bruci durante la cottura, foderate con carta da forno la teglia (rettangolare o rotonda) che dovrà essere comunque ricoperta. Puoi anche includere diversi tipi di peperoni, erbe aromatiche o erbe fresche nell'elenco delle spezie.

Opzione 6: funghi in scatola in salsa di soia

I funghi non solo possono essere fritti o stufati in salsa di soia, ma anche sigillati per l'inverno. Come farlo? Scopriamolo insieme adesso!

Ingredienti:

• chilogrammo di funghi prataioli;
• acqua di cottura;
• un cucchiaino di sale grosso;
• due cucchiaini di zucchero;
• un cucchiaino di aceto;
• 200 grammi di salsa di soia;
• ombrello di aneto;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di semi di senape.

Ricetta passo dopo passo

Portare a ebollizione un litro di acqua filtrata in un'ampia pentola. Mettere il sale nell'acqua bollente e aggiungere i piccoli funghi prataioli interi. Prima di ciò è importante pulire i funghi tagliando i gambi.

Cuocere i funghi prataioli per 10-12 minuti. Durante questo tempo, versare la salsa di soia nella casseruola. Aggiungere due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di sale. Non appena il condimento inizia a bollire, aggiungere l'aceto. Spegnere il bruciatore.

Sterilizzare anche un barattolo di vetro da un litro. Mentre è ancora caldo, mettete all'interno l'ombrellone all'aneto scottato. Aggiungere i semi di senape e posizionare gli spicchi d'aglio affettati.

Scolare il liquido caldo e salato da sotto i funghi. Trasferisci immediatamente i funghi prataioli nel barattolo. Versare il condimento di soia. Coprire con un coperchio.

Mettere il cibo in scatola in una pentola con acqua bollente, sul fondo della quale è meglio posizionare un tovagliolo di tessuto sottile in modo che il contenitore non si rompa.

Sterilizzare i funghi prataioli in salsa di soia per 15 minuti con acqua costantemente bollente. Quindi avvitare saldamente, raffreddare e lasciare sullo scaffale del frigorifero.

Lo spuntino preparato può essere conservato al freddo per un massimo di sei mesi. Per quanto riguarda le spezie che utilizziamo per le conserve, queste possono essere sostituite o integrate con altre. Potrebbe essere una foglia di alloro, un paio di infiorescenze di chiodi di garofano e una dozzina di grani di pepe nero.

I funghi prataioli in salsa di soia sono un piatto meraviglioso, perfetto per una vacanza o una cena in famiglia. I funghi possono essere cucinati all'aperto utilizzando gli spiedini, oppure in casa utilizzando il forno. Tutti gli amanti dei funghi apprezzeranno questa ricetta.

Ingredienti

Per prepararci avremo bisogno di:
1 kg di funghi prataioli;
150 g di salsa di soia;
5 spicchi d'aglio;
1 mazzetto di prezzemolo;
2 cucchiai. l. olio vegetale.

Fasi di cottura

Lavare i funghi prataioli e cuocere in forno finché sono teneri, circa 10-15 minuti. Non ungo con niente la teglia su cui sono cotti i funghi prataioli. Durante la cottura aggiungo un po' d'acqua ai funghi in modo che cuociano a vapore su tutti i lati. Idealmente i funghi prataioli dovrebbero essere fritti sulla griglia, ma vista la mancanza nell'appartamento utilizzo il forno.

Per preparare la salsa è necessario mescolare la salsa di soia con olio vegetale, aglio spremuto ed erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare tutto bene.

Disponiamo i funghi al forno su un piatto e versiamo generosamente la nostra salsa. I funghi prataioli in salsa di soia sono un semplice antipasto che sicuramente vi delizierà con il suo gusto meraviglioso.

Buon appetito!

I funghi prataioli sono uno dei funghi più popolari e coltivati ​​attivamente in tutto il mondo. E questo non sorprende, perché sono incredibilmente gustosi e convenienti. Sono venduti in quasi tutti i negozi e sono relativamente economici. Inoltre, a differenza dei funghi selvatici, i funghi prataioli crescono tutto l'anno. Pertanto, puoi acquistarli in qualsiasi momento.

È impossibile contare le varietà di piatti a base di questi funghi: ce ne sono migliaia. I funghi prataioli vengono consumati crudi, bolliti, fritti e al forno. Quest'ultimo metodo di cottura è molto semplice, quindi è popolare tra cuochi e casalinghe. Il piatto risulterà particolarmente succoso e aromatico se cuocete i funghi prataioli interi al forno.

Informazioni sul gusto Snack ai funghi

Ingredienti

• Funghi champignon – 0,5 kg;
• Panna acida – 150 g;
• Erbe italiane o provenzali - a piacere;
• Sale - a piacere.

Come cucinare i funghi prataioli interi al forno

Lavare accuratamente i funghi. Se hanno una tinta grigiastra o brunastra, è meglio pulirli. I bellissimi funghi bianchi non hanno bisogno di essere sbucciati.

I funghi preparati devono essere conditi. Per questo usiamo sale e spezie preparate. Se non disponi di una miscela di erbe italiane o provenzali, puoi raccogliere tu stesso la miscela. Per i funghi sono adatti timo essiccato, basilico, aneto, prezzemolo e foglie di sedano.

Aggiungi la panna acida ai funghi prataioli. Il suo contenuto di grassi non ha importanza: usa quello che hai. Puoi anche diluirlo un po' con la maionese. Quindi il gusto del piatto diventerà più ricco.

Mescolare tutto insieme. Assicurati che ogni fungo sia coperto con uno strato di panna acida e condito.

Metti i funghi in una teglia profonda. Andrà bene uno stampo speciale o una padella senza manico.

Riscaldare il forno a 180-190 gradi e posizionarvi dentro lo stampo con i funghi. Cuocere per 20-30 minuti. Il tempo esatto di cottura dipenderà dalla dimensione dei funghi. Se saranno dorate in superficie e si saranno rimpicciolite, saranno pronte.

Disponeteli su un piatto o in un'insalatiera e serviteli. Se lo desideri, puoi cospargere i funghi piccanti con erbe aromatiche, aglio tritato o formaggio grattugiato.

Funghi prataioli interi al forno con formaggio

Puoi cuocere i funghi prataioli al forno in un modo completamente diverso. Questa opzione risulterà più grassa e soddisfacente della precedente. Qui la maionese viene utilizzata per ricoprire i funghi. Ma se sei preoccupato per la tua figura, puoi sostituirlo con panna acida o yogurt non zuccherato.

Ingredienti:

• Funghi champignon – 0,5 kg;
• Maionese – 150 g;
• Formaggio (qualsiasi duro o tostato) – 100-150 g;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare i funghi e sbucciarli se necessario.
2. Metti la maionese, il sale, il pepe e le erbe secche in una ciotola profonda. Mescolare accuratamente la miscela. Puoi aggiungere una goccia di miele. Quindi la salsa scorrerà meno e l'ingrediente principale acquisirà un gradevole sapore dolciastro.
3. Mettete i funghi preparati in una ciotola con la salsa e mescolate bene il tutto. Ogni champignon dovrebbe essere coperto con uno strato uniforme di miscela di maionese.
4. Cospargete una pirofila con il pangrattato e metteteci dentro i funghi, con la calotta abbassata.
5. Mettete lo stampo nel forno, riscaldato a 180-190 gradi per 10-15 minuti.
6. A questo punto preparate il formaggio. Grattugiatelo se usate quello duro normale, oppure tagliatelo a quadretti se usate quello tostato.
7. Trascorso il tempo specificato, togliere i funghi dal forno e cospargerli ciascuno con il formaggio (su ciascuno mettere un quadrato di formaggio tostato).
8. Rimettere la padella nel forno per 1-2 minuti per consentire al formaggio di sciogliersi.
9. I funghi prataioli interi al forno con formaggio sono pronti!

   Rete teaser

Funghi prataioli interi al forno con salsa di soia

In estate provate a cuocere i funghi prataioli interi al forno con salsa di soia. Questo piatto è molto leggero e ha un gusto fresco ma speziato. Pertanto, non dovresti cucinarlo per un tavolo dove ci saranno bambini.

Ingredienti:

• Champignon – 0,5 kg;
• Salsa di soia – 120 ml;
• Senape (francese o bavarese) – 2-3 cucchiai;
• Burro – 1 confezione;
• Olio vegetale – 2 cucchiai;

Paprika in polvere, zenzero macinato, aglio granulato e zucchero - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare e sbucciare i funghi se necessario. Metteteli in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Nel frattempo sciogliere il burro. Aggiungete il composto di verdure e mescolate bene con una frusta o una forchetta.
3. Mescolando continuamente la miscela di olio, versare la salsa di soia, la senape e aggiungere tutte le spezie. Regola la loro quantità secondo i tuoi gusti. Nota: non è necessario aggiungere sale al piatto; nella salsa di soia ce n'è già abbastanza.
4. Metti i funghi nella miscela risultante e lasciali marinare. Concedere almeno un'ora per questo processo. E se il tempo lo consente, lascia i funghi prataioli nella marinata durante la notte. Se non c'è abbastanza tempo e volete marinare i funghi il più velocemente possibile, bucherellate la cappella in più punti con uno stuzzicadenti. In questo modo la marinata penetrerà più velocemente.
5. Accendete il forno e scaldatelo a 190-200 gradi. Disporre i funghi in salamoia in una teglia e infornare per 15-20 minuti (a seconda delle dimensioni). I funghi prataioli marinati in questo modo possono essere cotti anche alla griglia. In questo caso, controllare il tempo di cottura. Dipenderà non solo dalla dimensione dei funghi, ma anche dal calore.

• Per rendere più saporiti i funghi prataioli interi al forno, aggiungere uno spicchio d'aglio nella pirofila e coprirla con carta stagnola;
• Per garantire una cottura uniforme degli champignon interi arrostiti, sceglieteli della stessa dimensione;
• Quando scegli i funghi, presta attenzione al loro aspetto. Non devono essere spiegazzati, rotti o altrimenti danneggiati o macchiati. La presenza di tali difetti, ovviamente, non influirà sul gusto, ma rovinerà l'aspetto del piatto.
• Se non disponi di una teglia profonda, avvolgi gli ingredienti preparati nella carta stagnola e inforna direttamente al suo interno. È adatta anche una manica da forno.
• Puoi mettere uno strato sottile di cipolla, tagliata a semianelli, sul fondo del piatto. Quindi i cappelli dei funghi non bruceranno sicuramente, il piatto risulterà più aromatico e succoso e le cipolle al forno potranno essere servite insieme ai funghi prataioli.
• Insieme alla cipolla disponete sul fondo alcune erbe aromatiche e l'aglio grattugiato. Durante la cottura, impregneranno i funghi con il loro odore, che li renderà ancora più gustosi;
• I peperoni dolci possono essere utilizzati per lo stesso scopo. Viene tagliato a semianelli o cubetti sottili.
• Il piatto finito può essere servito come antipasto caldo, come piatto principale o come contorno alla carne.
• Servire il piatto con erbe fresche. Oltre al tradizionale aneto, prezzemolo e cipolle verdi, puoi usarne altri tipi. Prova a sperimentare con coriandolo o basilico.
• Se sono rimasti dei funghi non mangiati, tritateli e metteteli nel frigorifero o nel congelatore. Questa preparazione può essere aggiunta a zuppe, arrosti, insalate, ripieni per crostate, pizza e gnocchi. Puoi anche preparare un patè di funghi per i panini con gli avanzi.
• Queste ricette possono essere utilizzate per preparare non solo funghi prataioli. Sono adatti funghi ostrica, funghi ombrello, funghi chiodini e funghi porcini. Seguite le ricette, modificando solo il tempo di cottura. Come per i funghi prataioli, dipende dalla dimensione dei funghi.

È generalmente accettato nella società che lo shish kebab sia fatto principalmente con carne. Da molti anni i veri buongustai sperimentano i prodotti preparati alla griglia. Carne e verdure vengono marinate in tutti i modi possibili. Anche il kebab ai funghi ha guadagnato una notevole popolarità. I funghi prataioli vengono cotti su spiedini; sono di dimensioni ottimali. Diamo un'occhiata ad alcune ricette su come marinare i funghi per il barbecue.

Marinata classica per funghi prataioli

• burro - 120 gr.
• funghi prataioli freschi - 1,2 kg.
• sale - a piacere
• pepe tritato - a piacere

1. Lavare accuratamente i funghi, eliminare le zone danneggiate o gli esemplari rovinati. Lasciare asciugare completamente i funghi.
2. Prendi una ciotola profonda e mettici dentro i funghi. Aggiungi la quantità richiesta di spezie a tua discrezione.
3. Riempire lo spazio tra il gambo e il cappello del fungo con il burro. Mettete i funghi prataioli su uno spiedino e cuoceteli alla griglia. Il tempo di cottura approssimativo è di 15-20 minuti.

Champignon con pomodoro e pancetta

• pomodori maturi - 300 gr.
• cipolle - 4 pezzi
• funghi grandi - 700 gr.
• pancetta affumicata - 170 gr.

1. Pulisci i funghi prataioli da possibili sporco e danni. Versare acqua bollente e tagliare in 2 metà. Tritare finemente i pomodori e la pancetta, tagliare la cipolla ad anelli spessi.
2. Disporre i componenti, alternandoli tra loro. I funghi prataioli vengono cotti alla griglia per un quarto d'ora. Per evidenziare meglio il gusto dei funghi, potete marinarli per un po' con spezie varie.

Champignon in marinata cremosa

• crema di massimo contenuto di grassi - 70 gr.
• spezie - a piacere
• funghi prataioli - 900 gr.
• burro - 130 g.

1. Scolare i funghi in uno scolapasta, sciacquarli sotto l'acqua corrente e asciugarli. Mettete il burro in un pentolino e mettetelo sul fuoco alla minima potenza. Non appena il prodotto si sarà sciolto, versare la panna e mescolare bene.
2. Allo stesso tempo, aggiungi sale e pepe ai funghi. Lasciare riposare il prodotto per 10 minuti. Successivamente, versare il composto caldo e cremoso nei funghi prataioli.
3. Lasciare marinare il prodotto per circa 1-2 ore. Successivamente, posizionate i funghi prataioli sulla griglia o infilzateli e cuoceteli per 15 minuti. I funghi acquisiscono succosità e un insolito gusto cremoso.

Marinata all'aceto di funghi prataioli

• sale da cucina - 5 gr.
• Aceto al 6% - 6 ml.
• funghi prataioli freschi - 950 gr.
• olio vegetale raffinato - 120 ml.
• acqua filtrata - 125 ml.
• pomodoro grande - 1 pz.
• aglio - 6 spicchi
• prezzemolo - 15 gr.
• aneto - 20 gr.
• basilico - 12 gr.
• coriandolo - 17 gr.

1. Sbucciare l'aglio e tritarlo in un dispositivo speciale. Sciacquare erbe fresche, funghi e pomodori sotto l'acqua corrente. Asciugare il cibo, tritare finemente il pomodoro e le erbe aromatiche. Metti i prodotti preparati in una ciotola profonda e mescola accuratamente.
2. Attendere circa 10 minuti, quindi aggiungere le spezie a piacere, l'aceto diluito con acqua e l'olio raffinato. Mescolare bene. Forare i funghi prataioli sbucciati con stuzzicadenti in più punti. Questa mossa consentirà ai funghi di immergersi correttamente.
3. Metti i funghi prataioli in una ciotola profonda, versaci dentro la marinata preparata e mescola delicatamente. Lasciare il prodotto per 2-2,5 ore. Successivamente, cuoci i funghi sulla griglia fino a doratura nel modo per te conveniente.

• salsa di soia - 90 ml.
• maionese - 55 gr.
• funghi freschi - 1 kg.
• spezie - secondo i tuoi gusti

1. Lavorare i funghi come di consueto sotto il rubinetto e asciugarli. Unisci la salsa di soia e la maionese in una ciotola comune. Versare il composto risultante nei funghi e mescolare.
2. I funghi prataioli vengono marinati in questo modo per circa 1,5 ore. Successivamente, posizionate i funghi su uno spiedino o metteteli sulla griglia. Il prodotto viene cotto sulla brace per 20 minuti.

Champignon sott'olio con spezie

• olio d'oliva - 130 ml.
• salsa di soia - 45 ml.
• funghi prataioli - 1,2 kg.
• salgemma - 15 gr.
• luppolo-suneli - 10 gr.
• pepe tritato - 12 gr.

1. Lavare accuratamente i funghi prataioli e asciugarli. Unisci l'olio d'oliva, il luppolo suneli, il sale, il pepe e la salsa di soia in un piccolo contenitore separato.
2. Mescolare bene e lasciare riposare il composto per 10-12 minuti. Versare la salsa risultante sui funghi prataioli e marinare per circa 2 ore. Il tempo di cottura dei funghi alla griglia è di 12-15 minuti.

Champignon marinati al vino

• vino bianco - 120 ml.
• sale da cucina - 4 gr.
• timo - 3 rametti
• zucchero semolato - 3 gr.
• miscela di peperoni - 6 gr.
• olio d'oliva - 70 g.
• funghi prataioli -600 gr.

1. Staccate le foglioline di timo dai gambi e tritatele finemente. Successivamente, metteteli in una ciotola profonda, aggiungete olio d'oliva, sale, zucchero, vino e pepe. Mescolare accuratamente.
2. Elaborare i funghi, eliminare lo sporco. Mettere i funghi prataioli in un contenitore profondo, versare la salsa al vino.
3. Mescolare gli ingredienti. Assicurati che i funghi rimangano intatti. Il prodotto dovrebbe riposare per 50 minuti. Successivamente, friggere i funghi prataioli in modo conveniente fino a doratura.

Champignons marinati al limone

• sale marino - 12 gr.
• pepe rosso macinato - 5 gr.
• limone - 1 pz.
• aglio macinato - 8 gr.
• erbe aromatiche - 60 gr.
• olio d'oliva - 15 g.
• funghi prataioli - 700 gr.

1. Lavorare i funghi in acqua e asciugarli su un canovaccio. Risciacquare le verdure, eliminare l'umidità in eccesso, quindi tritarle finemente. Lavare il limone e grattugiare la scorza su una grattugia fine, spremere bene la polpa.
2. Mescolare bene tutti gli ingredienti in un piatto comune, versare la salsa risultante sui funghi prataioli. Mettete i funghi a marinare in frigorifero per 4 ore. Successivamente, cuocere i funghi sulla brace e servire con erbe fresche.

• curcuma - 4 gr.
• panna acida - 350 gr.
• salgemma - a piacere
• aglio - 5 spicchi
• pimento - a piacere
• erbe fresche - 50 gr.
• funghi prataioli - 850 gr.

1. Trattare i funghi con acqua e lasciare asciugare il prodotto. Eliminare la buccia dell'aglio e passarlo alla pressa. Lavare le erbe fresche e tritarle finemente. Mettetelo in un piattino insieme all'aglio, alla curcuma, al pepe e al sale.
2. Versare l'olio e impastare bene il composto, quindi mescolare. Prendete la pellicola e dividetela in parti uguali. Immergere ogni champignon nella marinata e infilarlo su uno spiedino. Dopodiché avvolgetela strettamente con un foglio di pellicola.
3. Lasciare marinare i funghi in questo stato per 50 minuti. Dopo un po 'manda i funghi prataioli alla brace. La preparazione del piatto richiede 20 minuti. È importante assicurarsi che tutte le copie vengano cotte in modo uniforme.

Champignon marinati con manzo

• funghi prataioli - 750 gr.
• Olio di semi di girasole - 60 gr.
• pepe rosso macinato - a piacere
• salgemma - a piacere
• cipolla - 4 pezzi
• filetto di manzo - 1,8 kg.

1. Mescolare l'olio di semi di girasole e il peperoncino in un contenitore comune. Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con un asciugamano per waffle. Versare la miscela risultante nel filetto, il tempo di marinatura è di 1,5 ore.
2. Tritare le cipolle a grandi anelli, lavorare i funghi prataioli e asciugarli. Successivamente, infilare gli ingredienti uno per uno sullo spiedino. Cospargere il futuro kebab con la marinata e metterlo sulla griglia. Il sale viene aggiunto a piacere al piatto finito.

Champignon in marinata cinese

• salsa di soia - 130 ml.
• aceto 6% - 10 ml.
• maionese fatta in casa - 60 gr.
• olio d'oliva - 45 gr.
• funghi freschi - 1 kg.
• senape - 12 gr.
• aglio - 8 spicchi

1. Eliminate la pellicina protettiva e l'eventuale terriccio dei funghi e metteteli in un pentolino. A parte, unire l'aglio tritato con il resto degli ingredienti.
2. Mescolare bene il composto e versarlo sui funghi. I funghi prataioli vanno marinati in frigorifero per 3-4 ore. Successivamente, il piatto viene cotto sulla brace per circa 12 minuti.

Champignon marinati allo zenzero

• maionese - 220 gr.
• sale tritato - a piacere
• Cumino romano - 6 gr.
• paprika - 4 gr.
• zenzero tritato - 5 gr.
• funghi prataioli grandi - 650 gr.

1. Aggiungi le spezie e la maionese in una ciotola comune, mescola fino a che liscio. Aggiungere sale a piacere. La pellicola protettiva e l'umidità in eccesso devono essere rimosse dai funghi prataioli.
2. Arrotolare ciascun campione nella marinata e metterlo in una ciotola separata. Quindi coprire con un coperchio stretto e marinare per mezz'ora. Quindi, inizia a friggere.

• olio vegetale - 50 ml.
• acqua purificata - 55 ml.
• funghi prataioli grandi - 700 gr.
• erbe aromatiche fresche - 90 gr.
• aglio - 1 testa
• pomodoro grande - 1 pz.
• aceto da tavola - 10 ml.
• sale da cucina - 8 gr.

1. Pulite i funghi prataioli con un panno umido, quindi forateli in più punti con degli stuzzicadenti.
2. Successivamente unire i funghi, le erbe aromatiche tritate finemente, il pomodoro, il sale, l'aglio tritato e gli altri ingredienti in un contenitore.
3. Mescolare delicatamente gli ingredienti e lasciare marinare il prodotto per 2 ore. Il tempo di cottura dei funghi sulla brace è di 15 minuti.

Champignon in marinata coreana

Ingredienti per la marinata:

• olio di lino - 100 ml.
• salsa di soia - 90 gr.
• pepe verde macinato - 12 gr.
• radice di zenzero macinata - 10 gr.
• funghi prataioli -950 gr.

Ingredienti per la salsa:

• salsa di soia - 150 ml.
• miele liquido - 65 gr.
• zenzero fresco tritato - 30 gr.
• vino di riso secco - 160 ml.
• aglio - 4 spicchi

1. Prendi una piccola casseruola e mettici dentro i funghi prataioli puliti. Aggiungi gli ingredienti della marinata e mescola accuratamente. Cerca di non danneggiare i funghi, quindi mandali in un luogo fresco per 3-4 ore a marinare.
2. Sbucciare l'aglio e ridurlo in una pasta, unirlo agli ingredienti per la salsa. Mescolare bene il composto e metterlo in una casseruola sul fuoco. Cuocere il composto a fuoco basso finché il miele non sarà completamente sciolto.
3. Metti i funghi in salamoia su uno spiedino o mettili sulla griglia e cuocili nel modo che preferisci. Successivamente servire i funghi con la salsa fredda.

Champignon in una marinata delicata

Ingredienti per la marinata:

• pimento - 9 gr.
• prezzemolo fresco - 30 gr.
• panna acida grassa - 330 gr.
• lampadine - 3 pezzi
• funghi - 850 gr.
• sale fino - 10 gr.

Ingredienti per la salsa:

• prezzemolo - 1 mazzetto
• sale - 4 gr.
• panna acida - 70 gr.
• concentrato di pomodoro - 35 gr.

1. Metti i funghi lavati e secchi in una ciotola profonda. Togliere la buccia alla cipolla e tagliarla ad anelli spessi. In una ciotola separata, mescolare panna acida e spezie.
2. Unisci funghi, cipolle e salsa in una ciotola comune. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Assicurati che cipolle e funghi prataioli non si sfaldino. Il processo di marinatura dovrebbe durare circa 5 ore.
3. Iniziate a preparare la salsa. Prendi un mazzetto di verdure pulite e asciugate e trita finemente. Successivamente, mettere il prezzemolo in un piattino comune con concentrato di pomodoro, sale e panna acida, mescolare gli ingredienti.
4. Dopo la marinatura, disporre i funghi su uno spiedino, alternandoli con gli anelli di cipolla. Friggere i funghi prataioli fino a renderli croccanti. Servire i funghi con salsa ed erbe aromatiche.

È facile marinare i funghi prataioli per il barbecue. Delizia i tuoi amici e i tuoi cari con nuove ricette. Sperimenta spezie, erbe aromatiche e aromi. Aggiungi un piatto unico al tuo menu. Quando cucinate i funghi alla griglia, fate attenzione che cuociano in modo uniforme e non brucino.

Video: kebab di champignon

Lo shish kebab di funghi prataioli marinati in salsa di soia è un piatto semplice, veloce, facile da preparare e dal gusto lussuoso che aiuterà sia nei giorni feriali che nei giorni festivi, diversificherà il menu nei giorni di digiuno, sarà un ottimo compagno o alternativa allo shish kebab di carne e sosterrà il morale durante il giorno.

Come suggerisce il nome, la marinata si basa sull'uso della salsa di soia, ma anche il prezzemolo fresco e l'aglio aggiungono le loro note aromatiche, che sono note per essere un'aggiunta sicura ai funghi. Ci sono un minimo di ingredienti, ma nonostante tutta la semplicità, la marinata conferisce ai funghi prataioli un gusto incredibilmente appetitoso, un colore rame-dorato nobile e profondo e una succosità semplicemente sorprendente. Provalo! Sono sicuro che questa versione di shashlik a base di funghi prataioli con salsa di soia diventerà un ospite frequente nel vostro menu, soprattutto perché potete cucinarla tutto l'anno, sia alla griglia che al forno.

Per prepararlo vi serviranno gli ingredienti elencati nella lista.

Unisci tutti gli ingredienti liquidi della marinata: olio vegetale, salsa di soia e succo di limone.

Aggiungere pepe rosso o nero macinato a piacere, prezzemolo tritato finemente e spicchi d'aglio. Amalgamate bene il tutto, assaggiate la salsa e, se necessario, aggiungete un po' di sale a vostro gusto. Di solito non aggiungo sale, poiché la salsa di soia conferisce ai funghi un sapore piuttosto salato.

Lavare, asciugare i funghi prataioli e metterli in un sacchetto o contenitore ermetico per la marinatura. Secondo me, è più conveniente marinare i funghi in un sacchetto: la marinata è meglio distribuita ed è più facile da mescolare.

Versare la marinata preparata sui funghi prataioli.

Mescolare tutto accuratamente in modo che la marinata sia distribuita uniformemente e lasciare marinare i funghi prataioli per almeno 1 ora. Se avete bisogno che i funghi si impregnino più velocemente nella marinata, lasciateli a temperatura ambiente e periodicamente agitate e mescolate i funghi prataioli nel sacchetto mentre sono in infusione. Se marinate i funghi prataioli in anticipo, conservateli in frigorifero.

La regola “più a lungo il prodotto rimane nella marinata, più gustoso” funziona in questo caso, ma i funghi prataioli vengono immersi molto rapidamente nella marinata, quindi per loro il minimo è 1 ora, il massimo è forse 12 ore. Con una marinatura più lunga, i funghi prataioli non si rovineranno nel solito senso, ma saranno troppo marinati così tanto che potrebbero cadere a pezzi quando provi a infilarli su uno spiedino.

Mentre i funghi prataioli stanno marinando, preparate gli spiedini o immergete gli spiedini di legno in acqua fredda per arrostire i funghi.

Metti i funghi prataioli in salamoia sugli spiedini.

Mettete i funghi prataioli in forno preriscaldato a 220°C e cuocete per 15 minuti oppure friggeteli sulla griglia o sulla griglia.

La prontezza dei funghi prataioli può essere determinata inclinando leggermente lo spiedo o lo spiedo. Non appena i funghi iniziano a scivolare liberamente e rotolano giù dallo spiedo, sono pronti, potete servire il piatto in tavola.

Il kebab di champignon con salsa di soia è pronto. Buon appetito!