La zucca viene facilmente assorbita dall'organismo ed è considerata un prodotto dietetico. L'elenco delle proprietà benefiche della zucca è lungo. Ecco qui alcuni di loro:

• ha un effetto positivo sulla funzione intestinale;
• riduce il rischio di sviluppare ipertensione;
• stimola la funzione renale;
• ha un effetto positivo sulla vista;
• rimuove le tossine dal corpo;
• aumenta l'immunità;
• i semi di zucca sono un buon antielmintico;
• ha un effetto benefico sul sistema nervoso.

La zucca è un prodotto sano e ipocalorico, spesso presente anche nelle cucine dei bambini. Le ricette con la zucca sono generalmente semplici e i risultati superano le aspettative.

Pezzi di zucca caramellati al limone

Questo dolce originale ha una ricetta semplice. Per prepararlo sono necessari i seguenti componenti:

1 kg di zucca


1 limone grande


100 g di zucchero

Sbucciare la zucca e togliere tutti i semi. Successivamente, tagliare a cubetti e metterli in uno stampo. Aggiungi lo zucchero.

Sbucciare il limone e tagliarlo a cubetti. Trasferisci il limone nella zucca e mescola. Coprite la teglia con un coperchio e mettetela in forno, riscaldato a 175°C. Dopo 30 minuti toglietelo e mescolate; mettere in forno senza coperchio per 10 minuti. Il piatto finito deve essere raffreddato.

Questo dolce alla zucca può essere servito con arancia o mandarino, oltre a uvetta, albicocche secche e altra frutta secca.

Casseruola di zucca

Per preparare questo sano dessert alla zucca avrai bisogno di:

300 g di zucca


2 mele medie


2 cucchiai di semola


2 uova di gallina


20 g di burro


2 cucchiai di zucchero

Mettete la zucca tagliata a pezzi in una pentola, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 25 minuti. Quindi scolate l'acqua rimanente e schiacciate la zucca cotta.

Sbucciare le mele e grattugiarle su una grattugia grossa. Mescolare bene le mele grattugiate, la purea di zucca, il burro ammorbidito, la semola e lo zucchero e lasciare agire per 10 minuti.

Sbattere le uova con un mixer, quindi versarle nell'impasto di zucca. Mescolare tutto bene. Foderare una teglia con pergamena e adagiarvi l'impasto di zucca. Mettete in forno per 40 minuti, riscaldato a 200°C.

Lasciare raffreddare leggermente la casseruola di zucca finita, toglierla dalla padella e adagiarla su un piatto. Il dolce è pronto.

"Zucca Arancia Limone"

Per preparare il dolce di zucca arancia e limone vi serviranno:

500 g di zucca


1 limone piccolo


1 arancia


5 cucchiai di zucchero


mezzo cucchiaino di cannella

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti grandi. Sbucciare e tagliare il limone: l'arancia a cubetti, il limone a cubetti.

Mescolare lo zucchero con la cannella.

Mettete la zucca in uno stampo e cospargetela con un composto di zucchero e cannella. Metti sopra le fette di limone e arancia.

Coprite la teglia con pellicola e mettete in forno preriscaldato a 180°C.

Cuocere per 20 minuti, poi togliere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti. Mescolare i pezzi di zucca al forno con l'arancia e il limone in modo che siano uniformemente saturi del succo risultante. Il dessert viene servito freddo.

Confettura di zucca all'arancia

La marmellata è un dolce classico. Non tutti però hanno provato la marmellata di zucca. Questa delizia non lascerà indifferenti i più golosi. La ricetta è abbastanza semplice, quindi vale la pena sperimentare. Per la preparazione è necessario:

1 kg di zucca


1 arancia grande


1 kg di zucchero

Tagliare a pezzi la zucca sbucciata. Sbucciare l'arancia ed eliminare i semi; macinare con un frullatore. Disporre la zucca in uno strato sottile in una casseruola e coprire con lo zucchero. Metti sopra l'arancia tritata. Ripeti gli strati alternati fino a quando tutti i componenti non saranno scomparsi. Quindi, lasciare la padella per 15 minuti. Quindi aggiungere un bicchiere d'acqua e accendere il gas. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Preparare il dessert in una pentola a cottura lenta: zucca con noci

Per preparare questo dolce alla zucca semplice e salutare vi serviranno:

500 g di zucca sbucciata


30 g di burro


100 g di miscela di frutta secca: anacardi, mandorle, noci, nocciole


40 g di miele


un pizzico di sale

Togliere i semi dalla zucca, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Tritare le noci. Metti la zucca in una pentola a cottura lenta e aggiungi sale. Impostare la modalità "Cottura" e cuocere per 20 minuti. Quindi aggiungere il burro e

Puoi farlo in diversi modi. Ma in ogni caso, una tale prelibatezza risulta essere molto gustosa e, soprattutto, sana e nutriente. Per vederlo di persona, ti suggeriamo di preparare questo piatto da solo.

Delizioso dolce alla zucca al forno: ricetta con foto della delizia finita

Per preparare una tale prelibatezza non è necessario essere un cuoco esperto e non è necessario acquistare prodotti costosi. Dopotutto, il dessert presentato è preparato molto facilmente e utilizzando ingredienti semplici.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• semi di sesamo - circa ½ tazza (usare come desiderato);
• qualsiasi miele fresco - 3 cucchiai grandi.

Dare forma al piatto

Non ci vuole molto tempo per formarsi in forno con il miele. E prima di iniziare questo processo, dovresti elaborare attentamente la verdura principale. Per fare questa operazione è necessario lavare la zucca e poi dividerla in piccoli pezzi rettangolari, eliminando i semi e la polpa staccata. A proposito, non dovresti tagliare la buccia da questo prodotto.

Dopo che l'ortaggio è stato lavorato, il suo interno deve essere generosamente unto con miele fresco e poi adagiato in uno stampo o su una teglia. Questo deve essere fatto con la pelle rivolta verso il basso. Quando tutti i pezzi di zucca saranno nella ciotola, cospargerli con semi di sesamo.

Processo di cottura

Formato il dolce come sopra descritto, la forma riempita deve essere immediatamente messa in forno. Si consiglia di cuocere la prelibatezza per circa 35 minuti ad una temperatura di 185 gradi. Il tempo specificato è sufficiente affinché la zucca diventi il ​​più morbida possibile e assorba tutti gli aromi del miele fresco.

Servire in tavola

Come puoi vedere, il dolce alla zucca cuoce abbastanza velocemente nel forno. Dopo che la delicatezza è pronta, deve essere leggermente raffreddata e servita a colazione insieme al tè o allo yogurt dolce.

Deliziosa zucca cotta al forno

Il dessert al limone sarà un ottimo sostituto della marmellata fatta in casa. Questa prelibatezza è sorprendentemente facile da preparare. Per questo abbiamo bisogno di:

• zucca matura massima - circa 500 grammi;
• limone piccolo - 1 pezzo;
• zucchero di sabbia di media grandezza - circa 70 grammi;
• cannella tritata - aggiungere a piacere e desiderio.

Preparazione del cibo

Prima di preparare un dolce alla zucca al forno con il limone, dovresti elaborare tutti gli ingredienti di cui sopra. Per prima cosa devi lavare la verdura arancione, sbucciarla dai semi, sbucciarla e staccare la polpa, quindi tagliarla a pezzetti. Dopodiché è necessario sciacquare il limone e tagliarlo a cubetti direttamente con la buccia.

Dopo aver lavorato tutti i componenti, vanno riuniti in una ciotola, ricoperti di zucchero e lasciati da parte per un po'. Dopo 45-65 minuti gli ingredienti dovrebbero rilasciare il loro succo. In questa forma devono essere inseriti e aromatizzati con cannella tritata. Se non ti piace il gusto dell'ultimo componente, non devi usarlo.

Come cuocere correttamente?

Il dolce di zucca presentato al forno dovrebbe essere cotto esattamente come nella ricetta precedente. Per fare ciò, il modulo compilato deve essere posto in un armadio riscaldato, impostando la temperatura a 185 gradi. A proposito, si consiglia di coprire prima il piatto con la delicatezza con un coperchio. In questo modo otterrete un dolce più delicato e morbido. Dopo mezz'ora la marmellata di zucca al limone dovrebbe essere completamente cotta.

Servitelo bene a colazione

Dopo che la verdura è cotta, diventa morbida e molto gustosa, la forma con il dolce può essere tranquillamente tolta dal forno. Dopo aver messo la marmellata in una piccola rosetta, va fatta raffreddare e presentata ai familiari insieme a tè amaro e pane tostato.

Preparare deliziosi cupcakes a casa

Il dolce di zucca al forno con yogurt è facilissimo da preparare. Questi prodotti da forno rientrano nella categoria delle prelibatezze semplici e veloci per tutti i giorni. Tuttavia, va notato che per il trattamento termico dei prodotti presentati saranno necessari speciali stampi in rilievo.

Quindi, per preparare il dolce alla zucca con la zucca al forno, hai bisogno di:

• bere yogurt senza riempitivi - 1,5 tazze;
• zucca matura - circa 150 grammi;
• uova di gallina fresche - 2 pezzi;
• burro (si può usare la margarina) - 100 grammi;
• zucchero semolato fine - circa 3/4 tazza;
• farina setacciata - 2,5 tazze;
• lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• frutta candita - circa 50 grammi.

Lavorazione delle verdure

Prima di impastare l'impasto per tale cottura, dovresti lavorare la zucca. Va lavato, ripulito dai semi e dalla buccia, quindi tagliato, messo in una ciotola, aggiungere qualche cucchiaio di acqua normale e dare fuoco. Dopo che la zucca diventa morbida, deve essere tolta dal fuoco e schiacciata con uno schiacciapatate fino ad ottenere una pasta omogenea. In questo stato la massa vegetale va tenuta da parte finché non si sarà completamente raffreddata.

Impastare la base

Dopo che la zucca è stata lavorata, dovresti iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, sbattere le uova fresche con una frusta, dopo avervi versato lo yogurt da bere. Successivamente, aggiungi sabbia e zucchero alla massa risultante, aggiungi la polpa di zucca e mescola accuratamente.

Mentre il prodotto dolce sfuso si scioglie, puoi iniziare a preparare l'altra parte della base. Per fare questo, il burro morbido deve essere macinato insieme alla farina, quindi è necessario aggiungere il lievito. Successivamente, è necessario versare il composto di uova di zucca nel composto sfuso e aggiungere la frutta candita. Dopo aver mescolato gli ingredienti dovreste ottenere una base arancione viscosa.

Come modellare e cuocere correttamente?

Dopo aver impastato l'impasto di zucca con l'aggiunta di yogurt, dovresti iniziare a cuocerlo. Per fare questa operazione è necessario prendere degli stampini da muffin piccoli e poi ungerli con grasso da cucina o vegetale. Successivamente, i piatti devono essere riempiti con la base e messi nel forno. In queste condizioni i prodotti devono essere cotti in forno preriscaldato per 25-28 minuti. Durante questo breve periodo di tempo i muffin alla zucca dovrebbero lievitare bene, diventare belli e rosei.

Servitelo direttamente al tavolo

Dopo il trattamento termico, quelle deliziose a base di yogurt vanno tolte dagli stampini e adagiate con cura su un piatto. Dopo aver lasciato raffreddare il dolce, potete tranquillamente presentarlo in tavola insieme a tè forte o cacao.

Va notato in particolare che se una tale prelibatezza è stata preparata appositamente per i bambini, può essere ulteriormente decorata con glassa bianca. Si prepara così: una tavoletta di cioccolato chiaro viene spezzettata a fette e poi posta in una ciotola insieme a qualche cucchiaio di latte. Dopo aver sciolto gli ingredienti a bagnomaria, è necessario immergervi le parti superiori dei cupcakes. Dopo aver aspettato che la glassa si indurisca, potete tranquillamente servire il dolce ai vostri bambini. Buon appetito!

Do il benvenuto a ogni ospite che visita le mie ricette fatte in casa!

Voglio chiederti: ti piace la zucca? Se la tua risposta è no, significa che non hai ancora scoperto tutte le delizie gustative di questo meraviglioso miracolo dell'arancia. Penso che dopo aver conosciuto la mia ricetta per un delizioso dessert alla zucca, cambierai la tua opinione in modo positivo.

Esistono diverse varietà di zucca, io di solito compro quella a forma di pera con la colorazione arancione più brillante. Questo esemplare contiene grandi quantità di carotene e tantissime altre sostanze molto utili al nostro organismo. Inoltre, la sua polpa è la più deliziosa e dolce.

La zucca è molto utilizzata in cucina. I nostri antenati erano persone intelligenti e ne sapevano molto. Con la zucca si preparano porridge e insalate, utilizzati come ripieno di crostate, cotti al forno, trasformati in marmellate, frullati e cotti.

Voglio proporti un dolce alla zucca. Un dolce facile, veloce e molto gustoso a base di zucca caramellata con mela, mandarino e uva. Questa prelibatezza piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Per preparare il dessert ho utilizzato il seguente set di prodotti.

ingredienti

• Zucca – 150-200 grammi
• Mela – 100 grammi
• Mandarino – 1 pezzo
• Uva - un piccolo ramo
• Zucchero semolato – 2 cucchiai
• Burro – 30 grammi

COME SCEGLIERE LA ZUCCA PER IL DOLCE

Per prima cosa dirò alcune parole su come scegliere una deliziosa zucca. Per quanto mi riguarda, un'opzione vantaggiosa per tutti è una zucca a forma di pera dal colore arancione brillante. Se ne trovi uno, prendilo senza esitazione.

Se acquisti zucca già sbucciata e tritata, non esitare a chiedere al venditore quale fosse il suo aspetto originale, quindi assaggiala e tutto ti sarà subito chiaro.

Se avete acquistato una zucca intera, allora dovrete lavorarla un po' per sbucciarla dalla buccia dura ed eliminare i semi. Che, tra l'altro, sono anche di grande valore. Quindi non buttarli via per nessun motivo. Sciacquare più volte in acqua per rimuovere le fibre indesiderate. E poi stendere in uno strato e asciugare a temperatura ambiente. I semi di zucca tostati sono deliziosi da soli e possono essere utilizzati anche per condire un'insalata o prodotti da forno.

RICETTA PER UN DELIZIOSO DOLCE ALLA ZUCCA

Laviamo la zucca sbucciata e la tagliamo a fettine, spesse circa mezzo centimetro.

E poi versare i pezzi di zucca. Cospargere lo zucchero sopra. La mia zucca si è rivelata molto dolce (per fortuna) quindi ho aggiunto un po' di zucchero.

Mescolare delicatamente la zucca e lasciar caramellare a fuoco basso. E visto che ho ideato il mio dolce di zucca e mele, iniziamo a prepararli. Lavatela, eliminate il torsolo e tagliatela a metà.

Torniamo alla nostra bellezza arancione, giriamo con cura i pezzi e controlliamo la loro prontezza con uno stuzzicadenti di legno. La zucca dovrà diventare morbida, ma fate attenzione a non cuocerla troppo per non farla sfaldare. Altrimenti il ​​nostro delizioso dessert alla zucca si trasformerà in poltiglia.

Trasferisci con cura la zucca caramellata finita su un piatto.

E metti i pezzi di mela preparati nella padella. Spolveratele leggermente di zucchero e lasciate caramellare.

Ricordatevi di mescolare delicatamente, facendo in modo che raggiungano appena la morbidezza.

Mentre le mele raggiungono la condizione desiderata, iniziamo a preparare il mandarino. È questo che conferirà al nostro dessert alla zucca sottili note di agrumi.

L'altro giorno, mia madre ha detto al telefono che è riuscita a far appassionare mio padre alla zucca e lei (la zucca), anche se immeritatamente, non è mai stata popolare in famiglia. Mi sono interessato e mia madre mi ha dettato la ricetta, o meglio, mi ha detto cosa fare e come farlo. E poi mi sono imbattuto in un articolo su odori e aromi, in cui si diceva che l'odore della zucca ha una forte proprietà stimolante. Così ho deciso di sperimentare e San Valentino è ormai alle porte! È arrivato il momento di pensare al menù per una cena romantica… io ce l’ho fatta… e non sono rimasta contenta solo io! Il marito era così soddisfatto della cena che ha detto che al prossimo incontro con la suocera le avrebbe sicuramente detto i suoi “mille grazie” per la ricetta! Da qui il nome. Ma come opzione per una cena romantica, consiglio vivamente di preparare questo piatto per i seguenti motivi: - delizioso, e persino zucca con le sue proprietà... - è “due in uno” - sia carne di pollo tenera che contorno , - veloce e non è complicato da preparare, non richiede una lunga preparazione - praticamente non ci sono piatti sporchi, ma anche questo è importante!

La struttura delicata e vellutata della zucca, il suo gusto neutro, capace di “adattarsi” agli altri ingredienti del piatto, fanno di questo ortaggio un gradito ospite in cucina. Molto spesso i cuochi usano la polpa. La zucca al forno è ben macinata in purea, che può aspettare a lungo in frigorifero. Molti piatti sono preparati con verdure: zuppe, cereali, salse. Di seguito vedremo come preparare i dolci alla zucca. Puoi anche vedere le foto dei prodotti culinari finiti in questo articolo.

Principi generali per lavorare con la zucca

Approfitta delle meravigliose proprietà di questo ortaggio d'oltremare per acquisire il gusto dell '"ambiente". La zucca può aggiungere dolcezza e persino stucchevole, ma insieme ai mirtilli rossi o all'olivello spinoso darà un'acidità sorprendente. Con loro la verdura acquisisce un bel colore. Quando pensi a che tipo di dolce alla zucca preparare, non dovresti limitarti solo alle torte. Se maciniamo la purea di polpa cotta con i tuorli e la mescoliamo con gli albumi sbattuti, e poi mettiamo il composto in forno, otterremo un delizioso soufflé. Gelato, marmellata, torta tostata: questo non è un elenco completo di ciò che può essere preparato dalla zucca per dessert. Se la verdura non viene frullata, ma tagliata a cubetti, può sostituire le carote in cottura. La zucca si sposa bene con frutta secca e mele. Il suo aroma è enfatizzato da chiodi di garofano, cannella, cardamomo, pepe rosa e noce moscata. Passiamo ora dalla teoria all'azione e guardiamo le ricette specifiche.

torta americana

La prima cosa che ti viene in mente quando pensi a come utilizzare una verdura su una tavola dolce è la cottura al forno. Le crostate sono i dolci di zucca più comuni. Le loro ricette sono molto diverse. Considera la versione americana della torta. Setacciare mezzo chilo di farina in una ciotola e macinarla con 250 g di burro morbido. Quando il composto comincia ad assomigliare al pangrattato, aggiungete l'uovo sbattuto. Lavorare la pasta, arrotolarla in un panino e, avvolgendola nella pellicola, metterla in frigorifero per un'ora. Per preparare un dolce alla zucca, dobbiamo avere una purea di polpa in umido o al forno. Per fare questo, sbucciate la verdura, privatela dei semi e tagliatela a pezzi. Versare un po' d'acqua in una casseruola e cuocere a fuoco lento la zucca finché il liquido non sarà evaporato. Successivamente, utilizzare un frullatore per ridurre la polpa in purea. Per la torta avremo bisogno di circa un chilogrammo di zucca. Ora stendete l'impasto in uno strato e coprite con esso lo stampo. Coprire con carta da forno e cospargere sopra fagioli o piselli. Infornare a 190 C per un quarto d'ora. Sbattere la purea di zucca con 200 g di zucchero, due uova e un bicchiere di panna al 30%. Condire con un pizzico di cannella e vaniglia e sale. Distribuire il ripieno sulla crosta. Proseguire la cottura per circa 50 minuti a 180 C.

Pancakes

Se non lesinate sulla cannella otterrete un dolce alla zucca senza eguali. Per prima cosa prepariamo l'impasto come per i normali pancake. Sbattere un bicchiere di latte con 4 uova, 300 g di farina, 100 g di zucchero e mezzo cucchiaino di lievito. Mescoliamo anche le spezie nell'impasto: vanillina, cannella, sale e pepe nero. Aggiungere finemente circa tre chilogrammi di polpa di zucca cruda. Mescolare nuovamente accuratamente l'impasto. Friggere le frittelle nell'olio fino a doratura. I prodotti finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo o serviti con miele, panna acida o panna montata.

Confettura

Si consiglia spesso di preparare ricette di dolci alla zucca per un uso futuro. Per questa confettura, oltre a un chilogrammo di zucca, avrete bisogno anche di mezzo chilo di mandarini, 4 limoni e una piccola radice di zenzero. Tagliare la polpa vegetale a cubetti. Mettetelo in una ciotola, aggiungete lo zenzero tritato finemente, la scorza grattugiata di un limone e un bicchiere di zucchero di canna. Coprire la ciotola e lasciare riposare per 12 ore. Versare circa 2 litri di acqua in una casseruola e adagiarvi i mandarini con la buccia. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora. Raffreddare, sbucciare i mandarini e separarli a fette. Tagliamo la scorza dei limoni e li tritiamo finemente in un decotto. Cuocere coperto per mezz'ora e senza per altri 15 minuti, passare il brodo al colino, eliminare la polpa. Aggiungere il succo di limone, le fette di mandarino e la polpa di zucca infusa al liquido purificato. Portare a ebollizione, aggiungere un pizzico di cardamomo e cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Aggiungere 750 grammi di zucchero di canna. Cuocere ulteriormente finché non si sarà addensato. Aggiungere un altro cucchiaio o due di burro fuso. Versate il dolce alla zucca in barattoli sterilizzati e chiudeteli.

Muffin

Di solito il dolce alla zucca viene preparato al forno, anche se ci sono molte ricette che ne fanno a meno, come la cheesecake o il gelato. Saremo ancora fedeli ai classici. Ecco una ricetta per deliziosi muffin, in cui la zucca si abbina favorevolmente con banane e carote. Questo dolce si prepara in appena mezz'ora. Sbucciare la banana e ridurla in una purea. Tre carote e 100 grammi di polpa di zucca. Aggiungete mezzo bicchiere di zucchero, un pizzico di sale, due cucchiai di lievito, un uovo, 50 g di burro. Aggiungi la farina. Impasta la pasta. Versatelo negli stampini da muffin. Metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa mezz'ora (a seconda della dimensione dello stampo). Un dolce alla zucca al forno non sarà solo gustoso, ma anche salutare se cospargiamo la farina d'avena sopra i muffin.