Dzhusai è chiamato arco ramificato. Nelle persone, una tale cipolla è chiamata con nomi più semplici, non così esotici, come, ad esempio, cipolle all'aglio, aglio di montagna e anche cipolle profumate. Tali nomi sono apparsi non per caso, ma tutto perché quando si usa Dzhusai, si sente il sapore dell'aglio, anche se non molto pronunciato.

Giusy cos'è?

La pianta è originaria dei pendii montuosi della Cina e della Mongolia. Jusai senza pretese al suolo e poco impegnativo da curare, tollera perfettamente le stagioni fredde. Cipolle di questo tipo si trovano sia in giardino che sui pendii e sui campi di montagna. Grazie alla sua semplicità, Jusai è distribuito in tutto il mondo.

Descrizione dell'aspetto di Jusai

La lunghezza delle foglie di Dzhusai può raggiungere 0,5 metri e avere un colore verde brillante, le foglie sono molto sottili e densamente distanziate. L'apparato radicale di una pianta è chiamato falso bulbo. Con questo tipo di apparato radicale, ogni anno il numero di bulbi aumenta e si formano famiglie numerose.

La cosiddetta cipolla profumata fiorisce all'inizio di giugno, mentre produce lunghe frecce, su cui sono presenti infiorescenze. Le infiorescenze sono costituite da un gran numero di piccoli fiori bianchi che hanno un aroma delicato. Come accennato in precedenza, Jusai non richiede cure particolari e quindi non crea problemi al coltivatore di verdure per quanto riguarda le cure.

La cura di questa pianta è:

1. In irrigazione periodica
2. Nella potatura delle foglie secche

Jusai è perfetto per la coltivazione non solo per scopi culinari, ma anche per scopi ornamentali. Inoltre, ha anche proprietà curative, quindi viene utilizzato nel trattamento di molte malattie.

Come coltivare Jusai

Coltivare cipolle di montagna è molto semplice e non richiede molto sforzo. Va d'accordo sia in una zona ombreggiata che in una soleggiata, e per lui non importa in che tipo di terreno crescere, quindi non solo il terreno acido, ma anche il terreno neutro è adatto alla coltivazione. Dzhusai è una pianta perenne e può crescere in un'area per 10 anni.

riproduzione avviene nei seguenti modi:

1. Con l'aiuto di un seme
2. Modo vegetativo
3. Con l'aiuto di una lampadina

È meglio seminare i semi in primavera. Per trapiantare vegetativamente una pianta, è necessario scavare una pianta adulta e dividerla in più bulbi singoli. Si consiglia di piantare 3-4 bulbi in una buca. Il periodo di maggior successo per piantare una pianta in modo vegetativo è la primavera.

Metodo di coltivazione l'uso di un bulbo è molto simile al metodo vegetativo. Nel processo di semina, anche i bulbi vengono posti in un foro, 3-4 pezzi ciascuno. Le piantine con questa riproduzione compaiono entro due settimane. Per quanto riguarda la fioritura, Dzhusai sarà in grado di soddisfare il coltivatore di ortaggi con la sua fioritura solo dopo un anno. Non è necessario tagliare il fogliame nel primo anno di crescita della pianta, poiché deve acquisire forza e rafforzarsi. Dopo che Dzhusai diventa forte e attecchisce bene, puoi tagliarlo, ma non più di 4 volte a stagione.

Dzhusai: proprietà utili

La cipolla di montagna contiene un gran numero di microelementi e vitamine utili per il corpo umano.

beneficio per il corpo umano è che:

Oltre al fatto che Jusai ha proprietà benefiche, può anche danneggiare la salute umana se usato in modo errato.

Controindicato l'uso delle cipolline di montagna:

• con intolleranza individuale;
• se ci sono malattie del tratto gastrointestinale;
• se usi la pianta in grandi quantità, può causare bruciore di stomaco.

Applicazione

Dzhusai è una pianta molto utile, che contiene una grande quantità di oligoelementi e vitamine necessarie per il corpo umano. E ha anche un ampio spettro di azione. Con Dzhusai si ottengono non solo piatti deliziosi pieni di proprietà utili, ma è anche indispensabile in medicina. Naturalmente, Jusai è più spesso utilizzato nella preparazione di vari piatti. Le cipolle possono essere utilizzate fresche, ad esempio, per preparare varie insalate e spuntini, e possono anche essere fritte, ad esempio, per preparare zuppe e stufati con verdure. A proposito, molti cuochi usano questo tipo di cipolla per decorare i piatti.

A causa del fatto che l'aroma di Jusai ha un odore molto profumato e gradevole, si consiglia di aggiungerlo a salse e carne macinata. Puoi mangiare sia le foglie di cipolla che le sue frecce. Le frecce di cipolla vengono spesso marinate o aggiunte ai sottaceti per conferire alle verdure un sapore delicato e fragrante.

Piatti di Jusai

Come accennato in precedenza, con le foglie e le frecce di Jusai è possibile preparare un'enorme varietà di piatti. Le cipolle di montagna possono essere aggiunte ovunque, si tratta di salse, sottaceti, insalate e snack. Esempi vividi e comuni di piatti che utilizzano Jusai sono i seguenti:

1. Lagman
2. Insalata coreana con Jusay
3. Insalata di patate con Jusay

Lagmanè un piatto della tradizione uigura. Jusay in questo piatto è uno degli ingredienti principali. La carne viene presa come base del piatto, quando viene servita, le tagliatelle chiamate chuzma vengono adagiate su un piatto. Inoltre, per cucinare gli ingredienti necessari sono lardo, fagiolini, basilico, sedano, jambul, cipolla, coriandolo, anice stellato e peperone.

Insalata coreana con Jusay. Oltre alle cipolle di montagna, l'insalata è a base di ingredienti come peperone, cipolla, peperoncino. L'insalata si prepara molto facilmente e non richiede un investimento di tempo significativo.

Insalata di patate con Jusay. Tale insalata può essere giustamente definita un'insalata vitaminica, poiché include ingredienti che contengono una grande quantità di vitamina. L'insalata è a base di patate novelle, cipolle di montagna, coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolline, l'insalata è condita con olio d'oliva e panna acida.

Piatti con jusai

Ricetta jusai salata

Per la ricetta per salare Dzhusai, avrai bisogno di una casseruola o di una ciotola. Gli utensili in cui verranno cotte le cipolle devono essere asciutti e puliti. In una ciotola o padella, devi mettere le cipolle di montagna tritate e cospargerle con sale grosso, dopo di che dovresti mescolare il contenuto della ciotola. Il sale non dovrebbe essere pentito, è difficile dire esattamente di quanto sale hai bisogno, quindi dovrebbe essere assunto in una proporzione di circa 2: 1. La miscela risultante deve essere posta in barattoli di vetro sterilizzati puliti. Successivamente, è necessario premere con cura il contenuto del barattolo con la mano e coprire la parte superiore con sale. Quindi è necessario chiudere il barattolo con un coperchio di plastica scottato con acqua bollente e metterlo in frigorifero o in cantina.

Conclusione

Jusai è una cipolla comune ricca di vitamine. Jusay ha trovato il suo uso non solo come ingrediente in numerosi piatti, ma anche in medicina. Con l'aiuto di Jusai e con la sua corretta applicazione, è possibile curare un numero enorme di malattie, ad esempio gastrite, polmonite e raffreddore. Inoltre, Dzhusai è una fonte di acido ascorbico, che è chiaramente necessario per il corpo umano. Dzhusai si propaga in 3 modi: con l'aiuto di bulbi, semi e vegetativamente. Se non è possibile coltivare le cipolle da soli, puoi acquistarle sul mercato o in quasi tutti i negozi senza problemi.

Con la partecipazione di Jusai, puoi cucinare un'enorme varietà di piatti secondo ricette semplici. Ma spesso anche le cipolle vengono utilizzate come una sorta di decorazione per insalate, snack e altri piatti.

Jusai- cipolla profumata, pianta della famiglia delle Cipolle. Viene anche chiamata cipolla selvatica, ramificata o cinese. Questa pianta ha lunghe frecce sottili di colore verde, esternamente jusai sembra giovane aglio. È interessante notare che anche l'odore e il sapore di questa pianta sono simili all'aglio.

I popoli della Mongolia e della Cina hanno appreso per la prima volta questa pianta e ora cresce letteralmente in tutti gli angoli della terra. Alcuni usano cipolle profumate come decorazione, poiché le sottili foglie a freccia e i fiori a forma di stella stanno benissimo nei giardini di casa.

Caratteristiche vantaggiose

Tutte le parti della cipolla profumata dzhusai contengono acido ascorbico, dato questo la verdura può essere utilizzata per rafforzare il sistema immunitario e i vasi sanguigni. Questa cipolla aiuta a migliorare le condizioni del sistema nervoso, endocrino ed ematopoietico, nonché del tessuto cartilagineo.

In Tibet, tutte le parti del jusai vengono utilizzate per preparare varie pozioni. Tali tinture aiutano con bronchite, gastroenterite. Inoltre, sono usati per sbarazzarsi di amenorrea, tensione nervosa.

Utilizzare in cucina

Dzhusai di cipolla profumata può essere utilizzato fresco ad esempio da aggiungere ad insalate, antipasti, primi e primi piatti, contorni. A causa dell'aroma insolito e fragrante, da questa cipolla si ottengono salse molto gustose. Nel cibo, puoi usare non solo frecce, ma bulbi e fiori. Le frecce, ad esempio, sono molto gustose se marinate, e possono essere aggiunte anche ad altre conserve per dare un sapore unico. Le foglie possono essere congelate, il che consente di utilizzarle durante tutto l'anno. A proposito, questo metodo ti consente di salvare tutti i nutrienti e il gusto. Le cipolle profumate sono una componente essenziale per piatti così popolari: insalata lagman, coreana e di patate con jusai, ecc. Inoltre, cipolle profumate vengono aggiunte a gnocchi, zuppe e patatine fritte per vari piatti per diversificare e migliorare il gusto.

I benefici della cipolla profumata dzhusaya e del trattamento

I benefici della profumata cipolla dzhusai sono dovuti alla ricca composizione di vitamine e oligoelementi. Questo ortaggio può essere consumato durante raffreddori, così come chi ha problemi cardiaci o soffre di bronchite e tubercolosi. Inoltre, vale la pena considerare che questa pianta ha un effetto diuretico, coleretico ed ematopoietico.

Nella medicina popolare, anche il trattamento con questa cipolla profumata è ampiamente utilizzato. Il suo succo aiuta ad alleviare l'infiammazione, che si ottiene dalle ortiche o dalle punture di insetti. In Oriente lo jusai viene utilizzato nei periodi di nevrastenia, spossatezza e gastrite.

Danno della cipolla profumata dzhusai e controindicazioni

Le cipolle profumate dzhusai possono danneggiare le persone che hanno un'intolleranza individuale a questa pianta. Vale anche la pena rifiutare di utilizzare questa pianta per coloro che hanno malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, pancreatite, colecistite e colelitiasi.

Proprietà utili della cipolla dzhusai

Piatti Jusai

Controindicazioni

Presentazione

Jusai

Jusai - una pianta della famiglia delle cipolle con lunghe frecce verdi, simili alle verdure dell'aglio giovane. Anche l'odore e il sapore del jusai sono all'aglio.

La patria di dzhusai è la Mongolia, la Cina, ma oggi cresce quasi in tutto il mondo. Dzhusai è anche chiamata cipolla selvatica, ramificata o cinese.

Puoi usare jusai per scopi medici e culinari, puoi decorare un orto con esso - grazie alle foglie verde brillante e ai piccoli fiori bianchi che compaiono durante la fioritura, la pianta sembra molto impressionante.

Le cipolle vengono raccolte durante l'estate e l'autunno, tre o quattro volte a stagione.

Proprietà utili della cipolla dzhusai

Le foglie e le infiorescenze di jusai, adatte anche al consumo, contengono vitamina C, quindi la pianta è utile per l'immunità, rafforzando i vasi sanguigni, la cartilagine, il sistema nervoso, endocrino ed ematopoietico.

Si consiglia l'uso di Dzhusai per il raffreddore, nonché per coloro che soffrono di malattie cardiache, bronchite, polmonite e tubercolosi. Separatamente, vale la pena notare le proprietà diuretiche, coleretiche ed emostatiche delle cipolle selvatiche.

Il succo di foglie di Jusay aiuta con le ustioni lasciate da ortiche e punture di insetti.

Nella medicina orientale, la pianta è usata per curare la nevrastenia, l'esaurimento e la gastrite.

Il contenuto calorico di jusai è di 41 calorie.

Piatti Jusai

Dzhusai può essere consumato fresco, puoi aggiungerlo a piatti principali, antipasti, insalate, cucinare salse con esso. Puoi usare frecce, bulbi e foglie di piante.

Le frecce possono essere marinate separatamente o aggiunte ad altre verdure in scatola fatte in casa. Le foglie possono essere congelate per l'inverno: non perdono il loro gusto e le vitamine dopo il congelamento vengono conservate quasi per intero.

Ecco alcune ricette per i piatti jusay:

1. Lagman è un piatto tradizionale uiguro. Jusai ne è una parte essenziale. La base del piatto è la carne e il lagman è servito con spaghetti di chuzma. Ingredienti aggiuntivi sono grasso della coda, fagiolini, pomodori, peperoni, carote, aglio, cipolle, ravanelli verdi, peperoni Dungan, basilico, sedano verde, jambul. Le spezie sono importanti. I principali sono il coriandolo, l'anice stellato, il pepe nero. Lagman viene preparato in un calderone: si riscalda, dopodiché il grasso si scioglie al suo interno. Nel grasso a fuoco vivo, i componenti del piatto vengono fritti nella seguente sequenza: carne, cipolle, carote, ravanelli, fagiolini, pomodori, aglio, peperoni Dungan, sedano (distesi interi, rimossi dopo la cottura). Dopo che tutto è stato fritto, viene aggiunta una miscela di spezie, paprika, peperoncino piccante, tutto viene mescolato. Dopo che il succo di pomodoro è bollito, si aggiunge il peperone (è meglio prenderlo in diversi colori) e l'acqua: dovrebbe coprire un po 'le verdure. Dopo che l'acqua bolle, puoi ridurre il fuoco, tenere premuto per altri 10 minuti. A questo punto viene aggiunto jusay: un grosso mazzo, oltre a jambul, basilico e sale qb. In pochi minuti il ​​lagman sarà pronto.

2. Insalata coreana con jusai. Per l'insalata, avrete bisogno di due mazzi di cipollotti, peperoni, cipolle, peperoni rossi. Dzhusai viene preparato in anticipo - cosparso di sale, mescolato e lasciato per mezz'ora. Successivamente, viene aggiunto il peperone tritato. Le cipolle vengono fritte in olio di semi di girasole, viene aggiunto del peperoncino, cosparso con la miscela risultante di dzhusai. Per una completa prontezza, l'insalata deve essere conservata in frigorifero per due ore.

3. Insalata di patate con jusai. Questo è un piatto estivo ricco di vitamine a base di dzhusai, facile da preparare: patate giovani bollite e sbucciate, tagliate grandi - in sei parti, cavoli e cetrioli tritati, verdure - coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolline, dzhusai - un grande mazzo . L'insalata viene condita con una miscela di olio d'oliva e panna acida, salata e pepata a piacere.

Dzhusai può anche essere aggiunto a gnocchi e manti, condisci zuppe con esso e puoi friggere piatti di carne con cipolle.

Controindicazioni

Jusai non dovrebbe essere consumato solo da coloro che risultano intolleranti a questa pianta..

Con cautela, dovresti mangiare cipolle selvatiche per le persone che soffrono di malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, pancreatite, colecistite, colelitiasi.

Presentazione

Jusai

Jusai è una pianta della famiglia delle cipolle con lunghe frecce verdi, simili alle verdure dell'aglio giovane. Anche l'odore e il sapore del jusai sono all'aglio.

La patria di dzhusai è la Mongolia, la Cina, ma oggi cresce quasi in tutto il mondo. Dzhusai è anche chiamata cipolla selvatica, ramificata o cinese.

Puoi usare jusai per scopi medici e culinari, puoi decorare un orto con esso - grazie alle foglie verde brillante e ai piccoli fiori bianchi che compaiono durante la fioritura, la pianta sembra molto impressionante.

Le cipolle vengono raccolte durante l'estate e l'autunno, tre o quattro volte a stagione.

Proprietà utili della cipolla dzhusai

Le foglie e le infiorescenze di jusai, adatte anche al consumo, contengono vitamina C, quindi la pianta è utile per l'immunità, rafforzando i vasi sanguigni, la cartilagine, il sistema nervoso, endocrino ed ematopoietico.

Si consiglia l'uso di Dzhusai per il raffreddore, nonché per coloro che soffrono di malattie cardiache, bronchite, polmonite e tubercolosi. Separatamente, vale la pena notare le proprietà diuretiche, coleretiche ed emostatiche delle cipolle selvatiche.

Il succo di foglie di Jusay aiuta con le ustioni lasciate da ortiche e punture di insetti.

Nella medicina orientale, la pianta è usata per curare la nevrastenia, l'esaurimento e la gastrite.

Il contenuto calorico di jusai è di 41 calorie.

Piatti Jusai

Dzhusai può essere consumato fresco, puoi aggiungerlo a piatti principali, antipasti, insalate, cucinare salse con esso. Puoi usare frecce, bulbi e foglie di piante.

Le frecce possono essere marinate separatamente o aggiunte ad altre verdure in scatola fatte in casa. Le foglie possono essere congelate per l'inverno: non perdono il loro gusto e le vitamine dopo il congelamento vengono conservate quasi per intero.

Ecco alcune ricette per i piatti jusay:

1. Lagman è un piatto tradizionale uiguro. Jusai ne è una parte essenziale. La base del piatto è la carne e il lagman è servito con spaghetti di chuzma. Ingredienti aggiuntivi sono grasso della coda, fagiolini, pomodori, peperoni, carote, aglio, cipolle, ravanelli verdi, peperoni Dungan, basilico, sedano verde, jambul. Le spezie sono importanti. I principali sono il coriandolo, l'anice stellato, il pepe nero. Lagman viene preparato in un calderone: si riscalda, dopodiché il grasso si scioglie al suo interno. Nel grasso a fuoco vivo, i componenti del piatto vengono fritti nella seguente sequenza: carne, cipolle, carote, ravanelli, fagiolini, pomodori, aglio, peperoni Dungan, sedano (distesi interi, rimossi dopo la cottura). Dopo che tutto è stato fritto, viene aggiunta una miscela di spezie, paprika, peperoncino piccante, tutto viene mescolato. Dopo che il succo di pomodoro è bollito, si aggiunge il peperone (è meglio prenderlo in diversi colori) e l'acqua: dovrebbe coprire un po 'le verdure. Dopo che l'acqua bolle, puoi ridurre il fuoco, tenere premuto per altri 10 minuti. A questo punto viene aggiunto jusay: un grosso mazzo, oltre a jambul, basilico e sale qb. In pochi minuti il ​​lagman sarà pronto.

2. Insalata coreana con jusai. Per l'insalata, avrete bisogno di due mazzi di cipollotti, peperoni, cipolle, peperoni rossi. Dzhusai viene preparato in anticipo - cosparso di sale, mescolato e lasciato per mezz'ora. Successivamente, viene aggiunto il peperone tritato. Le cipolle vengono fritte in olio di semi di girasole, viene aggiunto del peperoncino, cosparso con la miscela risultante di dzhusai. Per una completa prontezza, l'insalata deve essere conservata in frigorifero per due ore.

3. Insalata di patate con jusai. Questo è un piatto estivo ricco di vitamine a base di dzhusai, facile da preparare: patate giovani bollite e sbucciate, tagliate grandi - in sei parti, cavoli e cetrioli tritati, verdure - coriandolo, aneto, prezzemolo, cipolline, dzhusai - un grande mazzo . L'insalata viene condita con una miscela di olio d'oliva e panna acida, salata e pepata a piacere.

Dzhusai può anche essere aggiunto a gnocchi e manti, condisci zuppe con esso e puoi friggere piatti di carne con cipolle.

Controindicazioni

Jusai non dovrebbe essere utilizzato solo da coloro che risultano intolleranti a questa pianta.

Con cautela, dovresti mangiare cipolle selvatiche per le persone che soffrono di malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, pancreatite, colecistite, colelitiasi.

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Elenco medico / Alimenti / D Jusai La pianta dzhusai (o jutsai) è meglio conosciuta come cipolla ramificata o cipolla profumata. Appartiene alla famiglia delle cipolle e ha tutte le stesse proprietà dell'aglio e delle cipolle. La patria di questa pianta è la Mongolia e la Cina, da dove la pianta si è diffusa in Altai, in Asia centrale e nella Siberia occidentale e orientale. Questo arco viene raccolto fino a 4 volte a stagione. Proprietà Jusai La pianta viene coltivata principalmente per il gusto. Jusai sa e odora di aglio. C'è una certa piccantezza nella cipolla, ma non è pronunciata. In diversi paesi, jusai è usato in cucina in modi diversi. Come le cipolle ordinarie, il jusai ha proprietà utili e curative. Il contenuto calorico di jusai non è così alto, ma supera il contenuto calorico di altre piante. Ci sono 40 calorie in 100 grammi di questa cipolla. Oltre alla coltivazione speciale, viene utilizzato per decorare il cortile, facilitato da foglie di colore verde brillante e piccoli fiori bianchi, chiamati asterischi. Vantaggi di Jusai Sia le infiorescenze che le foglie della pianta contengono molto acido ascorbico, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario, il sistema nervoso, circolatorio ed endocrino, nonché le pareti dei vasi sanguigni e della cartilagine. Questo arco sarà utile anche per raffreddori, polmonite, malattie cardiache, tubercolosi e bronchite. Jusai ha un coleretico e diuretico e ripristina anche il sangue. Il succo di questa cipolla è efficace contro ustioni da ortica e punture di insetti. In Oriente, lo jusai è usato per curare la gastrite, l'esaurimento e la nevrastenia. Il bulbo e l'erba della pianta contengono sali minerali e vitamine, oltre a una piccola quantità di fibre. Grazie a ciò, la pianta conserva per qualche tempo le sue proprietà benefiche e tenerezza, e la cipolla stessa è commestibile fino al tardo autunno. Applicazione di jusai La cipolla più utilizzata è senza dubbio in cucina. Allo stesso tempo, frecce, foglie e bulbi sono adatti al cibo. Le frecce stesse possono essere marinate o salate allo stesso modo delle frecce all'aglio orsino. I bulbi possono essere aggiunti alle verdure che intendi conservare o marinati separatamente. Ma soprattutto jusae apprezza il verde. Le sue foglie hanno un interessante sapore di cipolla-aglio e un odore fresco, che permette di aggiungerle a insalate, carne, piatti a base di verdure, salse e zuppe. Allo stesso tempo, possono essere congelati senza danni alla pianta: tutte le vitamine e le proprietà benefiche rimarranno intatte. Le cucine di diversi paesi considerano questa cipolla uno dei componenti principali di salse complesse e viene utilizzata per fare la carne macinata. Oltre che in cucina, questa cipolla viene utilizzata anche in medicina, poiché ha proprietà medicinali. Questa cipolla viene coltivata per un ulteriore utilizzo al fine di reintegrare le vitamine, in particolare la vitamina C. Questa cipolla ha un effetto diuretico e coleretico, ha anche un effetto positivo sui capillari e migliora il funzionamento del muscolo cardiaco. Il Tibet apprezza lo jusai per il suo eccellente effetto su gastrite, nevrastenia e asma, viene persino usato per i morsi di serpente come antidoto. Danno a Dzhusai La pianta ha un'intolleranza individuale, quindi dovresti stare attento quando usi jusai per la prima volta. Vale anche la pena usare con attenzione jusai per le persone che hanno malattie del tratto gastrointestinale di natura infiammatoria, con colesterite, pancreatite e colelitiasi. In altri casi, jusai può essere consumato senza danni alla salute.

La cipolla profumata dzhusai appartiene alla famiglia delle cipolle. L'odore di jusai unisce l'odore di cipolle verdi e aglio. La Cina e la Mongolia sono considerate il luogo di nascita della cipolla dzhusai. Attualmente, la cipolla dzhusai ha iniziato a essere coltivata nel nostro paese.

In apparenza, la cipolla jusai assomiglia a una normale cipolla verde, ma le foglie del jusai sono più scure e piatte e il bulbo è stretto e di piccolo diametro.

Il gusto insolito e ricco della cipolla jusai l'ha resa molto popolare in cucina. Il suo aroma cipolla-aglio è originale in insalate, antipasti, piatti di carne e verdure. La cipolla Dzhusai viene utilizzata anche nella preparazione di torte, frittelle.

Oltre al gusto e all'odore insoliti, le cipolle jusai hanno anche molte proprietà utili. Contiene vitamine: beta-carotene, E, K, C, B1, B2, B5, B6, PP. Le cipolle sono ricche di minerali: potassio, calcio, sodio, ferro.

La cipolla Dzhusai ha anche proprietà medicinali, è ampiamente conosciuta nella medicina popolare. Jusai è raccomandato per raffreddori, malattie cardiache, bronchiti, polmonite, tubercolosi, gastrite e disturbi nervosi. Ha proprietà diuretiche, coleretiche, emostatiche.

Tra le piante da insalata ricche di vitamine, un posto speciale occupa cipolla jusai. Le sue foglie tenere stimolano il sistema cardiovascolare e il tratto gastrointestinale, ha proprietà antielmintiche e migliora anche l'immunità. Diamo un'occhiata più da vicino a questa pianta utile e comprendiamo la tecnologia agricola della coltivazione del jusai.

Pianta jusai: descrizione

Spesso, quando si descrive jusai, viene paragonato all'erba all'aglio o alle cipolle all'aglio. In effetti, ha un sapore più piccante rispetto alle cipolle, e si adatta con freddezza a qualsiasi piatto di carne - manti, torte, lagman, ed è solo buono da aggiungere a carne o arrosti di pollo. Ha un sapore.

La cipolla Dzhusai può essere propagata vegetativamente dividendo il cespuglio (foto 2015)

Allium odórum (jutsai, jusai, zhusai) - cipolla profumata o cipolla cinese, cipolla di montagna, cipolla ramificata funziona bene su qualsiasi terreno. Le foglie non si ingrossano per molto tempo, sono molto succose, hanno un aglio, senza nitidezza, gusto. La crescita dopo il taglio diventa più potente e mantiene la tenerezza per tutta la stagione di crescita.

L'altezza dei cespugli è di 30-40 cm, le foglie della pianta dzhusai sono piatte, larghe 5-6 mm. La pianta viene tagliata dall'inizio della primavera al tardo autunno con semplici forbici da giardino a 5 cm da terra. Dopo il taglio, lo zhusai ricresce. La pianta inizia la freccia del fiore nel 3 ° anno, l'altezza della freccia è di 60 cm Durante il periodo di fioritura è anche possibile tagliare sul tavolo, devi solo separare manualmente le foglie, rimuovendo da esse i tubi più duri.

Jusai: come crescere

Dzhusai non è impegnativo per il suolo e l'irrigazione, l'auto-semina si è fatta strada anche attraverso il cemento

Come il batun di cipolla, il dzhusai è una pianta perenne che si conserva bene in giardino per 10 anni o più. Molto resistente alla siccità e al gelo, anche nelle fessure del cemento si è gonfiato (vedi foto). Dà un'abbondante autosemina. Allo stesso tempo, i semi acquistati germinano meno facilmente di quelli autoseminati. Pertanto, sii paziente, ma assegna immediatamente un letto fisso a questa bellissima erba: in cinque anni diventerà un indispensabile trasportatore di verdure succose e profumate sul tavolo.

Puoi seminare semi in una scuola e nel terzo anno fare file ordinate in un luogo permanente in ombra parziale. Nei giardini per adulti, i cerchi di alberi da frutto vicino al tronco sono adatti a questo. È meglio ripiantare i cespugli in primavera, i lobi delle radici delle piante sono molto spessi, potenti. Pertanto, trasferiranno con sicurezza il trapianto durante il periodo di pioggia. Nel primo anno di crescita, non è consigliabile tagliare le verdure: la pianta deve acquisire forza e rafforzarsi.

Quindi, dzhusai ha molti vantaggi nella coltivazione: questa è la sua senza pretese nella tecnologia agricola (non ha bisogno di piantagioni annuali), colture multiple da un'aiuola e resistenza alla siccità. Non è suscettibile alle malattie fungine, non viene attaccato dalla mosca della cipolla. Hai una vegetazione perenne nel tuo giardino?

Questa pianta ha molti nomi. Si chiama aglio di campo, aglio cinese, cipolla profumata, cipolla di montagna e anche dzhusai o dusai. Coltivo cipolle profumate da molto tempo, senza nemmeno sospettare di essere il felice proprietario di jusai.

Questo arco è molto popolare in Oriente. In Cina viene utilizzato in molti piatti al posto delle cipolle. Ma nel nostro paese, per qualche motivo, viene coltivato in piccole quantità e non da tutti i giardinieri. Inoltre, alcuni giardinieri non conoscono nemmeno una tale cultura.

Cos'è Jusai

Dzhusai o cipolla profumata è un'erba perenne.

Ha foglie lunghe, strette e piatte. Jusai non ha bulbi. Invece, una zampa allungata, come un porro, solo molto più piccola.

È vero, ci sono varietà in cui questa gamba ricorda i bulbi. Sono di forma ovoidale e misurano da 1,5 a 5 cm Una pianta adulta può averne fino a 15 in un nido.
Jusai fiorisce in modo molto bello. Ombrelli fatti di piccole stelle, come spruzzi di una fontana, svettano sopra il fogliame color smeraldo.

I fiori stanno benissimo nel giardino fiorito, così come nei mazzi di fiori. Alcuni tipi di cipolle profumate hanno un aroma gradevole, che ricorda l'aroma dei giacinti. Queste varietà includono Aprior e Piccante.
Ho una varietà i cui fiori non odorano. Piuttosto, hanno un pronunciato odore di aglio, se sposti la pianta. Di recente ho letto una fiaba per bambini - una specie di versione dell'origine delle cipolle profumate. Secondo questo racconto, fiori di cipolla profumati crescevano da piccole stelle che cadevano sul giardino.

Ed è successo così. Sorelline - le stelle giocavano e facevano scherzi nel cielo. Stanchi, si sedettero su una grande nuvola, ma continuarono a fare scherzi ea divertirsi. Fecero penzolare le gambe e disturbarono la nuvola. Si è arrabbiata e glieli ha buttati via. Le stelle, cadendo a terra, per non colpire, iniziarono ad aggrapparsi alle piante. Queste piante si sono rivelate essere aglio nel giardino. Le stelle hanno toccato l'aglio e corrugato il viso per l'odore sgradevole: "Ugh, che cattivo odore!" E poi si sono trasformati in bellissimi fiori con l'odore dell'aglio. È così che ora vivono le stelle: minx in giardino. Il racconto è gentile e istruttivo e allo stesso tempo romantico. E, soprattutto, parla della mia cipolla profumata.

Dzhusai (cipolla dolce) combina le proprietà della cipolla e dell'aglio. Le sue foglie verdi rimangono fresche per tutta la stagione. La pianta non ha un periodo dormiente. Al posto delle foglie essiccate si formano subito delle foglie fresche. Le verdure di questa cipolla non si ingrossano a lungo e rimangono succose e tenere.

Come coltivare cipolle profumate

Jusai è una pianta piuttosto poco esigente. Ma coltivarlo dai semi è abbastanza difficile. I suoi semi germinano a lungo e non insieme. A volte devi aspettare 25 o anche 40 giorni per le riprese. Se i semi vengono bagnati e lasciati beccare, il processo di germinazione avverrà molto più velocemente. Ora immagina che ci siano pochissimi semi nella borsa acquistata. Anche se vengono seminati in una ciotola separata per non perdere piantine rare, sarà difficile e lungo far crescere da loro molte piante forti e sane. Nel primo anno sulla pianta si formano solo poche foglie e non fiorisce. Quindi, è improbabile che sarà possibile valutare le qualità decorative e gastronomiche di questa pianta.

È molto più veloce e più facile propagare jusai dividendo il cespuglio. Per fare questo, in primavera scavano un cespuglio e lo dividono in parti.

Ogni falso bulbo forma un cespuglio lussureggiante e bello in un anno.
A proposito, ci sono raccomandazioni per non annaffiare le piante nel primo anno. Questa tecnica servirà da incentivo per la formazione di un potente apparato radicale. Bene, a partire dal secondo anno, è già necessario annaffiare, nutrire anche dopo ogni taglio con fertilizzanti complessi. Se vuoi solo tagliare alcune foglie dalle piante, allora dovresti farlo in questo modo: taglia solo le foglie che si trovano all'esterno del cespuglio, lasciando i germogli interni per un ulteriore sviluppo. La quantità massima di massa verde in dzhusai si ottiene 3-4 anni dopo la semina. Se le cipolle vengono coltivate per la vegetazione, dopo questo periodo le piantagioni dovrebbero essere aggiornate. Se il dzhusai viene coltivato come pianta ornamentale, può essere lasciato in un posto più a lungo (fino a 7 anni). Queste piante hanno più fiori.

Dove posso usare Jusai

Nel nostro paese la cipolla profumata viene utilizzata principalmente come pianta ornamentale. Ha un bell'aspetto in piantagioni singole e in posizione con altri fiori. Può essere piantato sia in luoghi soleggiati che in ombra parziale. Può crescere in cerchi di alberi vicini allo stelo. Questo è sia bello che pratico.

Il secondo scopo di jusay è usarlo per cucinare. Esalterà il gusto di qualsiasi insalata. C'è poca fibra nelle sue foglie, quindi possono essere consumate anche da persone che hanno problemi di digestione.
I jusai sono commestibili non solo le foglie, ma anche le gemme non soffiate.

Vengono anche aggiunti alle insalate e usati per preparare vari piatti.
Jusai è particolarmente popolare in Cina, Thailandia, Tagikistan e altri paesi orientali. Lo usano ovunque, come noi usiamo cipolle normali. È un componente indispensabile nella preparazione di manti, gnocchi e altri piatti in cui si utilizza carne grassa. Jusai può essere salato e marinato, per poi diventare un meraviglioso contorno. È un peccato che nella nostra zona dzhusai non abbia trovato un'applicazione così ampia. Ma è anche molto utile.

Può essere utilizzato per scopi medicinali. Dzhusai è una fonte di acido ascorbico e carotene. Migliora l'immunità e purifica il corpo dalle tossine, ha un effetto diuretico. È usato per trattare la tosse, l'asma e persino la tubercolosi. Il giovane jusai verde rafforza le pareti dei vasi sanguigni e il muscolo cardiaco. Inoltre, le foglie di allium alleviano il dolore dei lividi.

Conclusioni...

Penso che in qualsiasi giardino, anche il più piccolo, puoi trovare un posto per una pianta così meravigliosa come le cipolle profumate. Non ci saranno problemi con lui, ma può essere di grande beneficio.

Jusai è un ortaggio precoce e viene coltivato principalmente per le verdure, che vengono utilizzate in qualsiasi forma, nonché come aggiunta a vari condimenti e piatti. Gli oli essenziali conferiscono odore e sapore all'aglio alle cipolle. Dzhusai è apparso per la prima volta in Cina e Mongolia, quindi si è diffuso in Altai, Asia centrale, Siberia grazie alle tribù nomadi.

Jusai - che cos'è?

È una pianta perenne appartenente alla famiglia delle cipolle. Jusai ha le proprietà dell'aglio e della cipolla. E anche questa pianta ha altri nomi: ramificata, cinese, profumata, odorosa, cipolla all'aglio.

Confrontandolo con varietà di altre cipolle perenni, si può capire che dzhusai è una specie amante del calore, tuttavia, con poco manto nevoso, può resistere a gelate fino a meno 45 ° C. Jusai - che cos'è? Questa è una pianta resistente alla siccità, ma un raccolto grande e di alta qualità può essere coltivato solo con annaffiature abbondanti. Le cipolle non sono impegnative per il terreno e possono essere coltivate su terreni salini. Adatto sia per zone soleggiate che ombreggiate.

Descrizione

Dzhusai ha falsi bulbi lineari stretti con un diametro di 1-1,5 cm, attaccati al rizoma e privi di valore. La cipolla ha foglie verdi grandi, larghe e ricche di circa 50 cm di lunghezza durante l'anno, la pianta forma 5-6 foglie. Ogni anno, alla base delle frecce si forma un bulbo figlia, che funge da inizio di un nuovo tiro. Pertanto, la pianta si ramifica e il numero di foglie aumenta. L'anno successivo dopo la semina, la cipolla dzhusai dà un gambo di freccia, alla fine del quale si forma un'infiorescenza a ombrello. Lo stelo fiorito raggiunge un'altezza di 60 cm Su un germoglio possono crescere da sei a dodici foglie con un peso totale di 40-70 grammi.

I fiori di una tonalità bianca sembrano piccole stelle con una vena viola sul petalo, raccolte in un'infiorescenza: un ombrello denso, di forma sferica. A volte sono usati per formare composizioni floreali o tagliati in mazzi di fiori. I fiori molto belli hanno un aroma delicato, perché questa pianta è talvolta chiamata cipolla profumata. Fiorisce, di regola, nel secondo anno, nella seconda metà dell'estate. La cassetta della frutta ha tre nidi in cui ci sono semi neri.

Utilizzo

Jusai - che cos'è? Questo è un ottimo gusto e la capacità di raccogliere per tutta la stagione estiva. Dzhusai ha un sapore semi-affilato, leggermente all'aglio. Durante la stagione di crescita, le foglie vengono tagliate 3-4 volte, altrimenti inizieranno a ingiallire.

Dopo il taglio, la cipolla deve essere nutrita e annaffiata. L'ultimo taglio viene effettuato il 20 agosto, in modo che la pianta abbia il tempo di rafforzarsi entro l'inverno. Questa varietà di cipolla può essere utilizzata come cibo fino all'autunno. L'allevamento di dzhusai non differisce dalla tecnologia agricola delle cipolle ordinarie.

Lavori preparatori per la semina

• I migliori predecessori: qualsiasi cespuglio di bacche.
• Devi scegliere un luogo soleggiato con terreno sciolto e moderatamente umido.
• Aggiungi la calce al terreno acido.
• Scava il terreno in autunno.
• Nutrire con la seguente composizione di nutrienti per 1 mq. m: un secchio da dieci litri di humus, 20 g di fertilizzanti di potassio, 200 g di cenere, 30 g di perfosfato.
• All'inizio della primavera, erpice e aggiungere 5 g di nitrato di ammonio per 1 mq. m.

Jusai: come crescere

In primavera, una pianta adulta viene divisa e trapiantata. Se queste manipolazioni vengono eseguite in autunno, la cipolla attecchisce peggio, poiché all'inizio di settembre continua a fiorire. Dzhusai è propagato da bulbi o semi. Le cipolle possono essere coltivate da tre a quattro anni in un unico posto.

1. Il materiale dei semi mantiene la germinazione per due anni. La semina dei semi di dzhusai inizia a metà primavera. Prima di questo, si consiglia di immergerli in acqua per circa un giorno, l'acqua deve essere cambiata almeno tre volte. Successivamente, i semi devono essere asciugati. Si seminano in file, ad una distanza di 30 cm e ad una profondità di circa un centimetro. La germinazione dei semi inizia già a una temperatura di 2-3 gradi e la temperatura ottimale è considerata di circa 18 gradi. Per la rapida crescita e sviluppo della pianta, il regime di temperatura consigliato è compreso tra 15 e 24 gradi. Le piantine compaiono dopo tre settimane, quando compaiono tre foglie, le colture vengono diradate, in caso di piantagioni frequenti. Le cipolle possono facilmente resistere a temperature fino a meno 10. Nel primo anno, le verdure non vengono tagliate.
2. Come puoi coltivare jusai in un modo diverso? A partire dal secondo anno, il jusai può essere propagato dividendo il cespuglio. Per questo metodo, è necessario scavare un intero cespuglio e dividerlo in parti, composte da due o tre bulbi. Quindi devono essere piantati in un posto nuovo in buche abbondantemente annaffiate. Le cipolle sono piantate a una distanza di 30 cm l'una dall'altra. Per ottenere buone rese i rizomi vanno divisi ogni due anni. Innaffia dopo la semina. Un'ulteriore irrigazione viene effettuata due volte a settimana.

Il fogliame inizia a essere raccolto quando cresce di almeno 3 cm di lunghezza.Il verde viene raccolto da tre a quattro volte a stagione. Le cime vengono tagliate due volte: all'inizio dell'estate e nel tardo autunno, nel qual caso la pianta sarà in grado di produrre un buon raccolto di foglie e fiori. C'è una regola per jusai: più fogliame viene tagliato, più fiori appariranno e, di conseguenza, la resa sarà maggiore.

Cura

La cipolla Dzhusai, la cui coltivazione non differisce da altre colture di cipolle perenni, è una pianta senza pretese, ma non ama i luoghi acquitrinosi e le pendici settentrionali. Dzhusai ha bisogno di alimentazione, irrigazione e diserbo costanti. Con un giorno di luce di 10-12 ore, la crescita della cipolla rallenta.

Quando si allentano, i bulbi non si addormentano con il terreno, ma piuttosto li puliscono e spostano il terreno nello spazio tra le file. Con un'umidità insufficiente, il fogliame diventa ruvido. Per mantenere il gusto, nonché la succosità e la tenerezza delle foglie, è necessaria un'irrigazione regolare della pianta.

Dopo la comparsa dei primi germogli, inizia la medicazione superiore:

• per 1 mq m sufficienti 5 g di urea, che viene sparsa per il giardino e poi versata con acqua tiepida;
• puoi anche usare l'agente chimico "Epin Extra", la cui fiala viene sciolta in 5 litri di acqua.

"Ferovit" viene utilizzato per migliorare la fotosintesi 15 giorni dopo la prima poppata. Dopo aver tagliato le verdure (nel secondo anno), la pianta viene concimata con nitrophoska, utilizzando 40 g per secchio da dieci litri. A metà agosto, l'ultimo raccolto di cipolle verdi è terminato, quindi la pianta dzhusai può guadagnare forza per lo svernamento. Tagliare completamente le verdure nel tardo autunno. In un luogo, la pianta dà raccolti abbondanti fino a quattro anni, poi si indebolisce, cresce e il verde si forma poco e di scarsa qualità.

Applicazione in cucina

Jusai - che cos'è? È una pianta che viene coltivata per il suo gusto. Le foglie piatte sono pronte da mangiare crude e salate. Si aggiungono a qualsiasi piatto. Le frecce di fiori possono essere marinate.

Quando si preparano piatti di carne di manzo, agnello e selvaggina, vengono utilizzate le foglie della pianta. Si aggiungono alla carne macinata per gnocchi. Questa varietà di cipolla è un ingrediente indispensabile nelle squisite salse uigura, kirghisa, Dungan e negli arrosti. Jusai è uno dei componenti più importanti dei piatti nel sud-est asiatico.

E cos'altro puoi cucinare da jusai? I fiori di cipolla sono usati per fare vino e tinture fatte in casa e dal nettare si ottiene un ottimo miele.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Nell'erba e nella cipolla sono presenti sali minerali, vitamine e fibre, grazie ai quali la cipolla è in grado di mantenere la tenerezza e tutta la gamma delle proprietà utili senza perderle fino all'autunno.

Foglie e infiorescenze contengono una grande quantità di acido ascorbico, che viene utilizzato per rafforzare il sistema immunitario, circolatorio, endocrino e nervoso. Inoltre, l'acido ascorbico rafforza la cartilagine e le pareti vascolari. Jusai, le cui proprietà benefiche sono molteplici, compensa anche la mancanza di vitamina C. Il bulbo di jusai contiene sale minerale, vitamine e alcune fibre. Le recensioni testimoniano le qualità curative di questa pianta.

Per il trattamento di raffreddori, bronchiti e polmonite, viene utilizzato jusai. Le proprietà utili e le vitamine vengono preservate se la pianta viene congelata. Questa varietà di cipolle ripristina il sangue, ha proprietà diuretiche e coleretiche. Ad esempio, in Oriente, le cipolle sono usate per curare la nevrastenia, la gastrite e l'esaurimento. In Tibet, le cipolle sono usate per i morsi di serpente come ottimo antidoto. Esistono molte ricette per utilizzare sia i semi che i bulbi per curare varie malattie.

Controindicazioni

Tra le controindicazioni:

• patologia del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale);
• calcoli nella cistifellea;
• processo infiammatorio nella milza;
• colecistite.

Il contenuto calorico di questa cipolla è leggermente superiore rispetto ad altre piante simili. Cento grammi di jusai contengono quaranta chilocalorie.

Oltre a tutte le qualità positive confermate da numerose recensioni, le cipolle possono fungere da decorazione per il tuo sito grazie a foglie verde brillante e piccoli fiori bianchi, chiamati asterischi.