Forno a convezione Abat KEP-4È destinato alla preparazione di secondi piatti, contorni, sformati, nonché per la cottura di prodotti da forno e dolciari. Grazie agli ingombri ridotti e alla maggiore capienza della camera di lavoro, il forno a convezione può essere installato nelle cucine di piccoli e grandi esercizi di ristorazione.

Camera di tostatura forno a convezione KEP-4 predisposto per 4 vassoi. L'area delle teglie è 600x400 mm. Il vantaggio principale è il sistema di programmazione della cottura integrato. La memoria del forno a convezione KEP-4 contiene 99 programmi, ognuno dei quali è composto da 4 fasi. Questa funzione ti consente di cucinare una varietà di piatti dagli stessi prodotti. Il sistema di umidificazione a vapore permette di ammorbidire la struttura dell'impasto e ottenere prodotti da forno gustosi e profumati dopo ogni ciclo di lavoro. Il tipo di umidificazione dell'aria nella camera è l'iniezione. Il forno a convezione è dotato di un pannello di controllo elettromeccanico. L'impostazione della temperatura nella camera, del tempo di funzionamento, della scelta del programma, nonché del momento dell'iniezione, viene eseguita manualmente.

Forno a convezione Chuvashtorgtechnika KEP-4

La temperatura dell'aria nella camera varia da +20 a +270 °С. Il sistema di controllo della temperatura protegge il forno a convezione dal surriscaldamento. Gli angoli all'interno della camera sono arrotondati, quindi il processo di pulizia è abbastanza semplice ed efficiente. Le pareti della camera di frittura e la superficie del corpo del forno a convezione sono in acciaio inox. Il forno a convezione KEP-4 è affidabile nel funzionamento e resiste a carichi pesanti in molte ore di funzionamento.

Specifiche:

Il forno a convezione programmabile KEP-4P con umidificazione a vapore a iniezione è progettato per la cottura di prodotti da forno negli esercizi di ristorazione pubblica. La capacità di una camera è di 4 teglie da 600x400 mm. Intervallo di regolazione della temperatura +50...+270С. Termostato di emergenza per +320С. È possibile l'installazione di un forno su un altro. Il pannello di controllo elettronico permette di programmare il tempo e la temperatura di cottura, nonché la frequenza di iniezione dell'acqua nella camera, programmando fino a 4 fasi di cottura, 99 programmi. È possibile la cottura manuale. Gli angoli arrotondati della cavità del forno e le due ventole reversibili consentono di ottenere ottimi risultati di cottura. Le guide facilmente rimovibili garantiscono una facile manutenzione e funzionamento del prodotto. La fotocamera è dotata di una retroilluminazione. Il forno è realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità. Viene installato sull'armadio di lievitazione ShRT-8 o sul supporto PK-8.