I piselli sono uno dei prodotti alimentari più antichi e tradizionali. È abbondante e poco costoso. Supera anche la carne nel suo contenuto calorico, vale a dire la carne magra. Zuppe, porridge, portate principali, insalate vengono preparate con piselli, torte al forno e gelatina cotta.

E le zuppe di piselli sono senza dubbio le più apprezzate. Soprattutto in autunno umido e inverno gelido. Che bello tornare a casa da una gita sugli sci o da una discesa e sedersi al tavolo su cui c'è un piatto di zuppa di piselli calda e densa, e accanto - a parte - cracker o crostini di pane! Cospargili su un piatto, prendi un cucchiaio e chiudi gli occhi con il piacere atteso :)

Molto spesso la zuppa di piselli viene preparata con carni affumicate o brodo di carne. Ma anche le opzioni vegetariane-quaresimali risultano ottime. Che per un mangiatore di carne si può sempre “aggiustare” aggiungendo pancetta fritta o salsiccia affumicata tritata direttamente nel piatto.

Zuppa di piselli con crostini all'aglio
		Ingredienti: Piselli - 1 tazza Pane di segale - 1/3 pagnotta Patate - 3 tuberi Carote - 1 pezzo Aglio - 6 spicchi Prezzemolo - 1 rametto
Questa è una ricetta della nostra infanzia. Risveglia ricordi nostalgici e sembra riportarci a casa dei nostri genitori. Gli ingredienti più semplici e senza complicazioni, ma che risultato! La componente più importante di questa zuppa sono, ovviamente, i crostini!
Zuppa quaresimale di piselli con concentrato di pomodoro
		ingredienti: Piselli - 200 grammi Patate - 4 pezzi Carote - 1 pezzo Cipolle - 1 pezzo Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino. Aglio - 2 spicchi Olio vegetale- 2 cucchiai.
La zuppa di piselli è meravigliosa perché puoi cucinarla non solo nel brodo: verdure, pollo o carne, ma anche semplicemente in acqua. Questo è un ottimo piatto quaresimale. Nutriente e aromatico. Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aglio - e il solito piatto acquisirà l'acidità e la piccantezza necessarie e brillerà di nuove note.
Zuppa di piselli con sgombro
		ingredienti: Piselli - 300 grammi Carote - 1 pezzo Cipolle - 1 cipolla Radice di prezzemolo - 1 pezzo Sgombro affumicato a caldo - 1 pezzo Burro - 30 grammi Foglia di alloro - 2 pezzi Noce moscata: un pizzico
Vi suggeriamo di sostituire le solite carni affumicate con... pesce! Sgombro sano e conveniente. Anche affumicato. In combinazione con i piselli, il suo gusto brillerà di nuovi colori e la noce moscata completerà il meraviglioso quadro di una cena in famiglia. Scegli come iscriverti:
Zuppa di piselli con manzo
		ingredienti: Piselli - 200 grammi Manzo - 400 grammi Acqua - 1,5 litri Cipolle - 1 pezzo Carote - 200 grammi Porri - 200 grammi Patate - 300 grammi Sedano a stelo- 1 stelo Foglia di alloro - 1 pezzo
Non ti piacciono le carni affumicate? La versione magra della zuppa non sembra abbastanza saziante? Suggeriamo di cucinare la zuppa di piselli con la solita carne di manzo. Credimi, sarà altrettanto bello. Il duetto di piselli e manzo nel piatto sarà decorato con successo con porri, sedano e chiodi di garofano luminosi.
Zuppa di piselli con mele
		Ingredienti: Manzo - 500 grammi Piselli - 1 tazza Patate - 2 pezzi Mela - 2 pezzi Cipolle - 2 pezzi Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai
Non aver paura di sperimentare! Proviamo a cucinare la zuppa di piselli con manzo e mele! La mela conferirà alla zuppa una sottile acidità, un aroma gradevole e una freschezza. È facile da preparare e il risultato nel piatto piacerà a tutti. Pensiamo che questa zuppa piacerà sicuramente alla tua famiglia e la cucinerai più di una volta.
Zuppa di piselli con varie carni affumicate
		ingredienti: Piselli - 150 grammi Acqua - 1 litro Maiale - 300 grammi Salsicce affumicate a caldo - 100 grammi Barile affumicato a freddo - 150 grammi Cipolle - 180 grammi Carote - 180 grammi Sedano a stelo- 3 steli Prezzemolo - 2 cucchiai.
La versione classica è la zuppa di piselli con varie carni affumicate. Cotto nel tradizionale brodo di carne, cotto con le radici. E i prodotti affumicati - carne e salsicce - vengono aggiunti successivamente. Una zuppa molto sostanziosa. Ricco, aromatico. Proprio quello che ti serve per una gelida giornata invernale.
Zuppa di piselli con costolette
		ingredienti: Costolette di maiale affumicate a caldo- 500 grammi Acqua - 2,5 litri Carote - 2 pezzi Cipolle - 2 cipolle Sedano a stelo- 1 stelo Piselli secchi - 250 grammi
E un'altra versione classicamente riconoscibile della zuppa di piselli - con costolette di maiale affumicate. Ricco, soddisfacente, aromatico e attraente e abbastanza abbordabile per una zuppa di carne. Chi può rifiutare un piatto di una zuppa così magica?
Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta
		Ingredienti: Piselli spezzati - 400 grammi Peperone dolce - 1 baccello Cipolla - 1 pezzo Peperoncino - 1 baccello Aglio - 2 spicchi Salsicce da caccia affumicate - 250 grammi Olio vegetale- 2 cucchiai. Paprica dolce - 2 cucchiaini.
Tutti i legumi si sposano bene con le carni affumicate. E per questa zuppa prenderemo le salsicce da caccia più comuni. I peperoncini dolci e piccanti aggiungeranno una nota piccante e preparare questa zuppa in una pentola a cottura lenta è facile e semplice! Tuttavia, questa zuppa può risultare magra se si omettono le salsicce.
Zuppa di piselli con pollo e crostini all'aglio
		ingredienti: Qualsiasi parte del pollo diversa dal filetto- 400 grammi Cipolla - 1 pezzo Carote - 3 pezzi Patate - 2 pezzi Pepe nero macinato- 0,5 cucchiaini Piselli secchi - 250 g grammi Baguette o pagnotta - 1 pezzo
In questa zuppa i piselli non vengono aggiunti tutti in una volta, ma in due passaggi, in modo da ottenere una base densa simile a una purea con singoli piselli, che conferisce alla zuppa originalità e novità. Questa zuppa è particolarmente buona accompagnata da crostini all'aglio.
Zuppa di piselli con carne di maiale
		ingredienti: Piselli - 1,5 tazze Costolette di maiale - 800 g grammi Patate - 5 pezzi Carote - 1 pezzo Cipolla - 1 pezzo Olio vegetale- 2 cucchiai. Erbe italiane- 3 pizzichi Sale - a piacere Acqua - 3 litri
Gli amanti del maiale adoreranno sicuramente questa versione della zuppa di piselli. Ti consigliamo di prendere la carne con l'osso: avrà un sapore migliore, soprattutto se si tratta di costolette affumicate. In questa ricetta vi consiglieremo anche le spezie, cambiando le quali potrete sperimentare le sfumature di sapore della vostra zuppa preferita

I legumi sono ricchi di proteine, che vengono ben assorbite con un consumo moderato e una corretta preparazione del prodotto, e di carboidrati, per noi tanto necessari. Contengono inoltre preziose fibre vegetali, supportano la sana microflora intestinale e sono in grado di prevenire le infiammazioni. Lo scrittore americano Theodore Dreiser definì i fagioli il miglior cibo per il cervello.

I piselli bolliti quasi non perdono le loro preziose proprietà e ne hanno abbastanza. I piselli contengono carotene, vitamine B e PP, acido ascorbico, sali di calcio, potassio, ferro e fosforo, aminoacidi essenziali.

Buon appetito!

Può essere fatto in diversi modi. Se aggiungete qualche ingrediente otterrete un piatto saporito e soddisfacente. in modo che sia appetitoso e gustoso? Qui, come in ogni altro piatto, ci sono alcuni trucchi. Diamo un'occhiata a diverse ricette per preparare questa zuppa.

Cominciamo con una ricetta che non utilizza prodotti a base di carne. Questa è l'opzione più semplice, adatta a chi digiuna o non mangia carne. È necessario immergere preventivamente i piselli (mezzo bicchiere) in acqua fredda per circa 2 ore. Questo prodotto è difficile da cucinare, quindi per accelerare l'ulteriore cottura è necessario tenerlo in acqua. Nel frattempo sbucciate una cipolla e, tagliandola a cubetti, mettetela in una padella, che preriscaldiamo con una piccola quantità di olio vegetale. Aggiungere ad esso le carote tritate (1 pezzo), uno spicchio d'aglio, anch'esso tritato. Friggiamo. Prendete tre patate e tagliatele a cubetti, sbucciandole prima.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua e metteteci dentro i piselli. Cuocere per 20-23 minuti. Quindi aggiungi le patate. Dopo circa 10 minuti è necessario mettere la frittura preparata nella padella. Dopo altri cinque minuti è necessario aggiungere le spezie, il sale e una foglia di alloro. Quindi prendiamo il formaggio fuso e lo tagliamo a cubetti. Mettilo in una casseruola. Dopo 10 minuti togliete la foglia di alloro dalla padella e spegnete la zuppa. Dopo che la zuppa è stata versata nelle ciotole, è necessario aggiungere verdure tritate finemente.

A questa ricetta potete aggiungere la pancetta affumicata. In questo caso, aggiungere nella padella 100 grammi di pancetta al posto dell'olio vegetale.

E ora qualche parola su come cucinare. Naturalmente, una zuppa più appetitosa si prepara con un brodo ricco. Puoi usare qualsiasi carne per prepararlo. Prendi il pollo, preferibilmente fatto in casa, e taglialo a pezzi. Alcuni di essi li utilizziamo per preparare il brodo. Quando cucini una grande quantità di zuppa, puoi usare un pollo intero. Metti la carne in acqua fredda e metti la padella sul fuoco. Se i piselli non erano stati pre-ammollati, potete metterli nella padella contemporaneamente al pollo. Ma se lo hai messo a bagno in acqua fredda per circa 2 ore, aggiungilo nella padella dopo 30 minuti. Peliamo due patate, una cipolla e la stessa quantità di carote. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele nella padella un'ora dopo l'inizio della cottura. Tritiamo molto finemente le verdure rimanenti e le friggiamo in olio vegetale. Aggiungilo nella padella e aggiungi lì erbe e spezie tritate. Cuocere fino a cottura e servire.

Ma la ricetta più squisita per questo piatto sono i piselli. Le carni affumicate conferiranno alla zuppa un aroma e un gusto straordinari. Avremo bisogno di 700 grammi di manzo e 300 grammi di costolette di maiale affumicate. Mettete la carne in una padella, aggiungete acqua e lasciate cuocere per 1,5 ore. Mentre le carni cuociono potete preparare le verdure. Devi sbucciare una cipolla, una carota e tre patate. Tagliare le patate a cubetti di media grandezza e tritare finemente le carote e le cipolle. Friggiamo le verdure, alle quali aggiungiamo due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mettete i piselli nella padella e dopo 20 minuti aggiungete le patate. Dopo altri 10 minuti aggiungere l'arrosto alla zuppa. Alla fine, cospargere con verdure tritate finemente.

Prima di preparare la zuppa di piselli è meglio mettere preventivamente in ammollo i piselli in acqua per ridurre i tempi di cottura. Puoi anche utilizzare vari dispositivi tecnici. Ad esempio, per cucinare i piselli, per prima cosa devi metterci dentro carne e verdure. E dopo 20 minuti, aggiungere i piselli e la carne affumicata al brodo e mettere a fuoco lento per due ore.

Ora che sai come preparare la zuppa di piselli in diversi modi, delizierai la tua famiglia con una cena deliziosa.

La zuppa di piselli è una ricetta classica della cucina russa. La zuppa di piselli risulta particolarmente gustosa se la cucini non solo con carne normale - maiale, manzo o pollo - ma anche con carne affumicata.

La zuppa di piselli risulta incredibilmente gustosa. Se lo desideri, puoi evocare il suo contenuto calorico e cucinare una zuppa di piselli magri, ad es. niente carne. Oppure prendi il petto di pollo, che è considerato un prodotto dietetico.

Ebbene, se vuoi cucinare una zuppa più ricca e grassa, allora prendiamo carne di maiale o affumicata. Di conseguenza, otterrai un piatto delizioso che non è in alcun modo inferiore al miscuglio di carne combinato.

Zuppa di piselli - ricetta classica

Questa classica ricetta della zuppa di piselli è un modo semplice e delizioso per aggiungere varietà ai vostri pranzi.

Avremo bisogno:

• carne - 300 g;
• patate – 3 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• lampadina;
• piselli: poco più di mezzo bicchiere;
• olio;
• sale;
• pepe;
• bibita.

Preparazione

1. Il primo segreto è ammorbidire i piselli. Per fare questo, versaci sopra dell'acqua bollente e aggiungi 1 cucchiaino al liquido. bibita Quando i piselli rimarranno in quest'acqua per un po' (20 minuti saranno sufficienti), diventeranno morbidi e cuoceranno velocemente. Non preoccuparti del gusto del piatto: la soda non lo influenzerà affatto.

1. Tagliare la carne in piccole porzioni. Versate un po' di olio di semi di girasole in una padella e friggeteli, sigillandoli su ogni lato.

1. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le cipolle e aggiungerle nella padella con la carne cotta. Friggerli per circa 5 minuti.

Non salare in nessun caso i piselli o l'arrosto! Ciò aumenterà notevolmente il tempo di cottura dei piselli.

1. Ora sciacqua i piselli dalla soda: puoi usare uno scolapasta per comodità. Riempilo con due litri d'acqua e mettilo a fuoco.

Grazie all'ammollo, già in fase di ebollizione, i piselli quasi si sfaldano.

1. Mettete la carne e le verdure nell'acqua bollente e lasciate cuocere per 10 - 15 minuti.

1. Non appena i piselli si saranno completamente disintegrati, mettere nella padella i cubetti di patate e salare la pirofila. Preparare una zuppa morbida di patate.

Puoi aggiungere prezzemolo a piacere e pepare la zuppa al momento di servire. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costolette affumicate (carni affumicate)

Facile da preparare e incredibilmente gustosa, la zuppa di piselli diventerà ancora più saporita se vi aggiungerete la carne affumicata. Sperimenta la composizione e ottieni un nuovo gusto ogni volta!

Ingredienti:

• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 5 patate medie;
• 1,5 tazze di piselli;
• mezzo chilo di costolette affumicate;
• sale;
• pepe;
• foglia d'alloro;
• verde.

Preparazione:

1. La prima cosa con cui iniziamo sono i piselli. Lasciarlo a bagno per 5-6 ore o, meglio ancora, durante la notte.

Scolare l'acqua e sciacquare i cereali con acqua fredda. Se lo usi caldo, l'amido imbevuto farà schiuma e interferirà con il normale lavaggio.

1. Versare l'acqua in una casseruola da cinque litri e aggiungere i piselli lì. Accendete il fuoco e lasciate bollire: in 20 minuti raggiungerà la consistenza desiderata.

Quando i piselli bollono, non dimenticare di togliere la schiuma, poi il brodo rimarrà trasparente.

1. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti. Carote - a semianelli.
2. Soffriggere la cipolla in una padella, aggiungere le carote. Pepiamo un po 'l'arrosto: questo aggiungerà una nota insolita alla zuppa.
3. Tagliare le costolette affumicate o qualsiasi altra carne affumicata in porzioni.

Separiamo l'intera costola dalla carne e tagliamo il resto come desideri.

1. Metti la carne sopra le carote e friggi per 10 minuti, scaldando bene le costole.
2. I piselli sono già cotti: aggiungete le patate!
3. Dopo 10-15 minuti aggiungere alla zuppa le verdure arrostite e la carne. Tutto questo dovrebbe cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Ed è tutto, la zuppa di piselli con carne affumicata è pronta!

Questa zuppa viene servita in porzioni, mettere i crostini in ogni piatto e assicurarsi di cospargere con le erbe. Buon appetito!

Zuppa di piselli con costolette affumicate in una pentola a cottura lenta - ricetta passo dopo passo

Per preparare la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta, utilizziamo il brodo già pronto. Ciò accelererà notevolmente i tempi di preparazione della zuppa, che è così importante quando devi nutrire una famiglia affamata!

Ingredienti:

• 1 carota,
• 400 g di costolette affumicate;
• 2 – 3 patate;
• lampadina;
• un bicchiere di piselli;
• spezie a piacere;
• brodo circa 2 litri.

Questa versione della zuppa sarà con piselli interi, non bolliti, quindi non è necessario inzupparla con la soda.

Preparazione:

1. Tagliare le costolette in porzioni. Trasferisci la carne nella ciotola del multicooker.

1. Tritare la cipolla il più finemente possibile e aggiungerla alla carne.

1. Grattugiare le carote. In questa ricetta utilizziamo la parte fine della grattugia. Metti la verdura nella ciotola.

1. Mettiamo nella padella anche un bicchiere di piselli.

1. Tagliare le patate a cubetti e metterle nella pentola a cottura lenta.

1. Condire a piacere con sale, pepe ed erbe aromatiche e versare il brodo fino al segno più alto.

1. Selezionare la modalità in cui preferiamo cucinare: "Chef", "Zuppa" o "Spezzatino" e lasciare agire per 25 - 30 minuti. Non devi fare altro: la zuppa sarà pronta dopo il tempo impostato! Ed in realtà è facile come sgusciare le pere!

Zuppa di piselli - ricetta con pollo

Una zuppa gustosa e veloce può essere preparata utilizzando il pollo. Sarà abbastanza tenero, ma anche nutriente, adatto all'alimentazione dietetica. E questo primo piatto può essere preparato da chiunque.

Ingredienti:

• pollo – 1 petto;
• piselli - 1 tazza;
• patata - tubero;
• carote – 2 pezzi;
• peperone – 1 pezzo;
• 1 cipolla,
• sedano.

Questa ricetta presenterà un brodo incredibilmente aromatico e cucineremo la zuppa direttamente in una casseruola profonda o in un calderone.

Preparazione:

1. Tradizionalmente, mettiamo in ammollo i piselli secondo il metodo scelto.
2. Tritare finemente la cipolla e metterla in una casseruola con olio riscaldato.
3. Tagliate il pollo a listarelle spesse un centimetro. Aggiungete la cipolla e fate soffriggere il tutto per almeno 12 minuti.
4. Tritare il sedano, tre carote, tritare il peperone e metterli in una casseruola. Facciamo bollire un po'. Saranno sufficienti 4 – 5 minuti.
5. Aggiungere contemporaneamente i piselli ammollati e le patate a dadini. Aggiungi un po' di sale.
6. Cuocere la zuppa fino a quando le patate diventano morbide, cioè circa altri 15 minuti.

La zuppa di piselli leggera, speziata e insolita è già sulla tua tavola!

Zuppa di piselli magri - ricetta senza carne

Il segreto di una deliziosa zuppa magra sta nel brodo aromatico. Proviamo a cucinare?

Per fare ciò, prendiamo:

• piselli - 200 gr.;
• alloro - 3 - 4 pezzi .;
• grani di pepe - 2 - 3 pezzi .;
• cipolle - 4 pezzi .;
• carote grandi - 1 pz.;
• patate - 5 pezzi .;
• verde;
• sale - 2 cucchiai;
• olio di semi di girasole - 100 ml;
• Pane bianco.

Preparazione:

1. Tagliare metà delle carote ad anelli. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e mettiamo gli anelli di cipolla e carota, l'alloro e il pepe in grani. Cucineremo il brodo per 30 minuti.

1. A questo punto versare l'olio nella padella e aggiungere subito le carote, grattugiate su una grattugia grossa. Friggere per 2 - 3 minuti, mescolando.

1. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per altri 3 minuti.Se vi piace la zuppa densa, aggiungete 2-3 cucchiai di farina nella friggitrice e mescolate bene.

1. Tritare le patate e buttarle nel brodo vegetale. Cuocere per 15 minuti.

1. Aggiungere i piselli già ammollati e mescolare molto bene. Mancano ancora 20 minuti e la zuppa sarà pronta!

1. Durante questo periodo possiamo tagliare il pane bianco e asciugarlo nel forno: otterremo dei deliziosi cracker. Questi sono quelli che metteremo su ogni piatto.

1. Quindi i piselli sono cotti: aggiungi l'arrosto alla zuppa e lascialo bollire di nuovo.

Versare il piatto nei piatti e metterci dentro i cracker!

Vi consiglio di guardare la video ricetta della zuppa di piselli con carni affumicate

Buon appetito e ci vediamo con nuove ricette!

Esistono molti modi per preparare le zuppe di piselli.

Si prepara prevalentemente con brodi di carne vari o con carni affumicate.

Una zuppa classica è quella a base di piselli secchi spezzati. Ogni piatto preparato da esso risulta aromatico e gustoso.

Zuppa di piselli classica - principi generali di preparazione

Per rendere la zuppa più ricca è meglio utilizzare la varietà olandese di piselli.

Se metti i piselli in ammollo per una notte prima della cottura, cuoceranno in 30 minuti.

Se non hai tempo di ammollare i piselli, immergili due volte in acqua bollita per 20 minuti prima della cottura.

Quando si prepara la zuppa in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua a fine cottura.

Per rendere la zuppa liquida aggiungete mezzo bicchiere di piselli a due litri d'acqua.

Puoi aggiungere eventuali spezie alle zuppe adatte alla preparazione dei primi piatti.

Zuppa di piselli classica con carne di manzo

Un piatto che si trova sulla tavola di quasi tutte le casalinghe. Si prepara senza troppe difficoltà. Gli ingredienti sono tutti semplici ed economici.

Ingredienti:

420 g di carne di manzo;

110 g di piselli tritati;

Due patate medie;

3 cucchiai di olio di semi di girasole;

Una cipolla;

Carote medie;

Tre foglie di alloro;

2,7 litri di acqua purificata;

Quattro grani di pepe.

Metodo di cottura:

1. Ordina i piselli e rimuovi tutto l'eccesso.

2. Coprite i piselli con acqua corrente e lasciateli in ammollo per 12 ore. Affinché i piselli possano bollire meglio, l'acqua dovrebbe essere 5 centimetri più alta.

3. Sciacquare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Mettetela in una pentola e aggiungete acqua fredda. Impostare la cottura a fuoco alto. Non appena l'acqua bolle, abbassate la fiamma.

4. Togliere la schiuma che si è formata sopra e coprire la padella con un coperchio, lasciando uno spazio vuoto. Cuocere la carne per 1 ora e 40 minuti.

5. Togliere la carne finita dalla padella, tagliarla a cubetti e rimandarla indietro. Se la carne era con un osso, il brodo deve essere filtrato.

6. Sciacquare nuovamente i piselli e aggiungerli alla carne. Cuocere per altri 45 minuti.

7. A questo punto, prepara le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a listarelle. Sbucciare le carote e strofinare su una grattugia fine.

8. Friggere cipolle e carote in olio vegetale finché sono teneri.

9. Aggiungere le patate ai piselli bolliti e alla carne e cuocere per 13 minuti. Aggiungere poi le verdure arrostite, il sale, l'alloro e il pepe. Cuocere tutto insieme per 8 minuti.

10. Copri la padella con un coperchio e lascia fermentare la zuppa.

11. Servire la zuppa come primo piatto, aggiungendo i cracker di pane bianco.

Classica zuppa di piselli con pollo

Uno dei modi veloci per preparare la zuppa con brodo di carne.

Ingredienti:

370 g di filetto di pollo;

300 g di piselli secchi;

1 carota;

5 patate;

Quattro spicchi d'aglio;

3 litri di acqua.

Metodo di cottura:

1. Metti a bagno i piselli in acqua per un giorno.

2. Immergere il filetto di pollo per 20 minuti in acqua bollita fredda.

3. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti.

4. Sbucciare la cipolla e tritarla.

5. Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a cubetti.

6. Friggere carote e cipolle nell'olio.

7. Metti la carne, i piselli lavati e l'acqua in una casseruola.

8. Cuocere per 42 minuti. 12 minuti prima aggiungere le patate e le verdure arrostite.

9. Quindi aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e il sale. In cinque minuti la zuppa sarà pronta.

10. Servite la zuppa versandola nelle ciotole e aggiungendo metà delle uova di gallina sode.

Zuppa di piselli classica

Il piatto è sostanzioso, sano e nutriente. Viene servito anche ai bambini piccoli.

Ingredienti:

Un bicchiere di piselli;

Lampadina;

Carota;

65 g di burro;

280 g di pancetta;

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i piselli per eliminare eventuali eccessi.

2. Riempirlo con 1,5 litri di acqua pulita e lasciarlo riposare per una notte.

3. Trascorso il tempo, trasferisci i piselli in uno scolapasta e lascia scolare tutta l'acqua. Versate in un pentolino 570 ml di acqua, fatela bollire e aggiungete i piselli appena lavati.

4. Cuocere per 1,5 ore. Rimuovere con un mestolo la schiuma che periodicamente appare in superficie.

5. Sciacquare le carote, la pancetta e le cipolle ed eliminare l'eccesso. Mettere il tutto insieme al burro in una padella riscaldata e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Quindi friggere per 5 minuti.

6. Aggiungi l'arrosto finito ai piselli e cuoci per 17 minuti.

7. Quindi macinare la zuppa con un frullatore e frullarla. Coprire la padella con un coperchio e lasciare la zuppa per 9 minuti.

8. Dividere la zuppa frullata in ciotole e aggiungere la panna fatta in casa.

Classica zuppa di piselli cotta in una pentola a cottura lenta

La zuppa preparata in una pentola a cottura lenta conserva tutte le sue proprietà benefiche.

Ingredienti:

280 g di piselli secchi;

1 cipolla e carota;

450 g di carne di maiale;

Un paio di cucchiai di olio di semi di girasole;

3 patate;

2 litri di acqua;

2 foglie di alloro;

7 grani di pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Dividere i legumi, metterli in uno scolapasta e sciacquarli con acqua di rubinetto. Quindi versare acqua bollita sui piselli e immergerli per 6 ore.

2. Sciacquare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a pezzi di 4 cm di diametro.

3. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti.

4. Sbucciare le carote e tagliarle ad anelli sottili.

5. Versare l'olio nella pentola a cottura lenta e aggiungere le cipolle. Accendilo in modalità "Cottura" e friggi la verdura per due minuti.

6. Quindi aggiungere le carote e friggere per altri 8 minuti.

7. Successivamente, aggiungi piselli, patate, carne, pepe, alloro e sale nella pentola a cottura lenta. Riempi tutto con acqua e chiudi il coperchio del multicooker. Cuocere in modalità Zuppa per due ore.

8. Dopo il segnale, lasciare cuocere a fuoco lento la zuppa per altri 5 minuti.

9. Servire il piatto cosparso di erbe tritate.

Zuppa di piselli classica quaresimale

Il piatto è adatto a chi guarda attentamente la propria figura. Zuppa di piselli povera di grassi e allo stesso tempo deliziosa.

Ingredienti:

200 g di piselli secchi tritati;

Due archi;

Quattro patate;

Una carota;

Due spicchi d'aglio;

Mezzo cucchiaio di sale;

3 litri di acqua;

Lavrushka;

Pepe di Giamaica;

2 cucchiai. l. farina di frumento fritta;

Petrolio raffinato.

Metodo di cottura:

1. Ordinare i chicchi e sciacquarli con acqua corrente. Quindi riempili con acqua bollita e tienili dentro per un giorno.

2. Trascorso il tempo, sciacquate nuovamente i piselli, metteteli in una casseruola e coprite con acqua. Fatela cuocere per 50 minuti, ricordandovi di eliminare la schiuma che si sarà formata sopra.

3. Sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti del diametro di 1 cm e tritare la cipolla e l'aglio. Passare le carote attraverso una grattugia fine o grossa.

4. Quando i piselli saranno cotti, aggiungete le patate e fate cuocere per 15 minuti.

5. Per condire, friggere cipolle e carote nell'olio. Quindi aggiungere loro la farina.

6. Metti il ​​condimento di verdure in una casseruola, aggiungi l'alloro, l'aglio, il sale e il pimento. Mescolare il tutto e cuocere per altri 13 minuti.

7. Servire il piatto con insalata di verdure ed erbe aromatiche.

Classica zuppa di piselli con varie carni affumicate

Questo è un piatto saporito e molto amato che tradizionalmente viene servito a pranzo.

Ingredienti:

270 g di piselli secchi interi;

130 g di carne di maiale affumicata;

80 g di salsicce da caccia affumicate;

30 g di salsiccia affumicata;

1 carota e cipolla;

3-4 patate;

Uno spicchio d'aglio;

Foglia di alloro;

Due pizzichi di sale da cucina;

Pepe nero;

Un mazzetto di aneto.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Quindi tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia media. Tagliare le patate a listarelle e metterle in acqua e passare l'aglio attraverso una pressa.

2. Lavare i piselli e lasciarli in ammollo per diverse ore.

3. Tagliare a listarelle la carne di maiale affumicata e la salsiccia. Tagliare a fette le salsicce da caccia.

4. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle. Aggiungi le carote alle cipolle fritte e cuoci ancora per un paio di minuti, quindi trasferisci le verdure in una ciotola separata.

5. Friggere tutte le carni affumicate nello stesso olio.

6. Versare l'acqua sui piselli appena lavati e portare a ebollizione. Dopo aver tolto la schiuma, aggiungere l'aglio e il pepe nella padella. Cuocere per 2 ore.

7. Trascorso il tempo, aggiungete le patate ai piselli e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungere poi tutti gli ingredienti fritti, le foglie di alloro e il sale. Cuocere per 18 minuti. Lascia fermentare la zuppa finita per un po '.

8. La zuppa si sposa bene con crostini di pane nero fatti in casa.

Classica zuppa di piselli con salsiccia bollita

Ingredienti:

Petto di pollo;

320 g di salsiccia bollita;

180 g di piselli secchi;

1 pezzo di sedano, carote e cipolle;

250 g di cavolo cappuccio bianco;

Testa d'aglio;

2,8 litri di acqua;

Paprica;

2,5 cucchiai di olio di semi di girasole;

Metodo di cottura:

1. Ordina i fagioli e rimuovi i chicchi danneggiati. Mettete i piselli in un barattolo da un litro e coprite con acqua, lasciate riposare per 2 ore.

2. Sciacquare il pollo, asciugarlo con un canovaccio, dividerlo in più parti uguali e metterlo in una padella.

3. Aggiungere l'acqua e cuocere il brodo per 55 minuti, eliminando periodicamente la schiuma risultante con una schiumarola.

4. Una volta pronto il pollo, toglietelo dal brodo e metteteci dentro i piselli lavati. Cuocere per 40-50 minuti.

5. Mentre i piselli bollono, preparate le verdure. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Rimuovi tutto ciò che non è necessario dal cavolo. Sciacquate il tutto sotto l'acqua fredda insieme al sedano e alle erbe aromatiche.

6. Asciugare le verdure con carta assorbente e tritarle a piacere.

7. Tagliare la salsiccia a listarelle. Metti il ​​cavolo e l'aglio in una casseruola.

8. Friggere le restanti verdure e salsiccia in olio di semi di girasole fino a doratura.

9. Metti l'arrosto nel brodo insieme all'aneto, al pollo tritato finemente, al sale e alla paprika. Cuocere per 25 minuti.

10. Spegni il fornello e aggiungi il coriandolo al brodo, lascia in infusione la zuppa per altri 10 minuti.

Classica zuppa di piselli con costine di maiale affumicate

Una delle ricette popolari per la classica zuppa di piselli. Il gusto brillante della carne rende il piatto unico.

Ingredienti:

290 g di piselli spezzati;

430 g di costine di maiale affumicate;

Un peperoncino piccante;

Due carote;

Due foglie di alloro;

Due archi;

Pepe di Giamaica;

3,4 litri di acqua.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate i piselli in abbondante acqua e poi lasciateli in ammollo per tre ore.

2. Successivamente sciacquare nuovamente i piselli, scolare il liquido e, aggiungendo acqua, cuocere per 1,5 ore.

3. Separare le costolette affumicate l'una dall'altra.

4. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Lavare le carote con una spazzola per verdure e tagliarle a semicerchi.

5. Versare l'olio in una padella preriscaldata e friggere le carote e le cipolle, mescolando continuamente, per 13 minuti. Successivamente aggiungere le costolette e friggerle ancora per qualche minuto.

6. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti.

7. Aggiungi l'aglio, le foglie di alloro, il pimento e il peperoncino ai piselli finiti. Mescolare e aggiungere le verdure fritte e le costolette di maiale. Se non c'è abbastanza sale, aggiungetelo a piacere.

8. Cuocere tutto insieme per non più di 15 minuti. Servire il piatto caldo.

Zuppa di piselli classica con pollo affumicato

Ingredienti:

270 g piselli;

Due cipolle e carote;

Mezzo pollo affumicato medio;

cucchiaio di olio d'oliva;

90 g di petto e pancetta affumicati;

Radici bianche.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i fagioli e lasciarli in acqua per 9 ore.

2. Tritare le verdure a piacere, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Aggiungi lì la pelle di pollo e cuoci per 10 minuti.

3. Togliere le bucce e sostituirle con i piselli. Cuocere fino a quando i chicchi saranno teneri.

4. Friggere la pancetta e il petto in olio d'oliva fino a renderli croccanti.

5. Aggiungeteli ai piselli insieme al pollo affumicato tritato e al sale.

6. Cuocere per 20 minuti. Servire con una fetta di limone.

Zuppa di piselli classica: trucchi e consigli utili

Le carni affumicate rendono la zuppa più gustosa.

Per far sì che la zuppa abbia un bel colore giallo, aggiungi la curcuma.

Per far bollire meglio i piselli, aggiungi la soda sulla punta di un coltello.

Quando si cucina la zuppa di manzo o di pollo, aggiungere il sale a fine cottura.

Invece di un frullatore, a volte viene utilizzato un mixer per preparare la zuppa di purea.

Se cuocete i piselli contemporaneamente alla carne, la zuppa cuocerà più velocemente.

Come suggerisce il nome, il componente principale della nostra zuppa saranno i piselli. Sapevi che cominciò a essere coltivato nel 500 a.C. in tutta la Grecia? E nel tempo, la cultura migrò fino a noi e nell'antica Rus' spesso cucinavano la zuppa di piselli, che gradualmente si trasformò in un moderno analogo: la zuppa di piselli, che prepareremo oggi.

Ma prima ci sarà una piccola teoria su quanto tempo cuocere i piselli e quale dovrebbe essere la loro quantità. Perché la cucina è una sorta di chimica e perché il risultato sia gustoso ci vuole la formula giusta, cioè ricetta.

Come cucinare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano ammorbiditi

Quando inizi a cucinare, molto probabilmente hai una buona idea di che tipo di zuppa vuoi ottenere - con fondi densi e ricchi - o chiara con piselli interi. Come sapete, ci sono diverse opzioni per i piselli per zuppa: interi, spezzati e freschi (freschi congelati o in scatola). Diamo un'occhiata a cosa succede se ne prendiamo uno.

Utilizzando la versione fresca otterrete semplicemente una zuppa di verdure, senza il solito sapore di piselli e completamente diversa da quella che prepareremo oggi.

I piselli interi impiegano più tempo a cuocere e sono difficili da ammorbidire; sul fondo rimangono piccoli resti del guscio e il loro sapore è leggermente diverso. Se vuoi provare questa opzione, fai bollire separatamente in anticipo e poi macina la miscela finita in un frullatore.

L'opzione ideale sono i piselli spezzati, poiché cuociono più velocemente. Per cuocerlo più velocemente, puoi preammollarlo per una media di 8-12 ore. L'opzione ideale è l'acqua calda 12-17 gradi e un tempo di attesa di 8-10 ore. Per quanto riguarda la quantità, di solito prendo 200 grammi di piselli secchi per una padella da 3,5 litri.

Potete prepararlo senza ammollo, di questo ne parleremo più avanti nella prima ricetta.

Zuppa di piselli: ricetta classica con foto passo dopo passo

Questa è la ricetta più semplice, familiare e quindi tradizionale della nostra famiglia. Nonostante il fatto che la cottura richieda molto tempo (più di 2 ore), di cui non c'è molto tempo attivo davanti ai fornelli. Inoltre non è necessario mettere in ammollo i piselli il giorno prima. Ad esempio, me ne dimentico costantemente e me ne ricordo solo quando prendo la padella il giorno successivo. Nonostante ciò i piselli risultano mollicci, quasi come una purea, e tutto questo è merito del corretto metodo di cottura. Questo è ciò su cui voglio soffermarmi più in dettaglio nella mia ricetta con foto passo passo.

Ingredienti per una pentola da 3 litri:

• maiale (ossa, petto) – 500 g;
• piselli secchi – 200 g;
• patate – 3-4 pezzi;
• carote – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• salsiccia affumicata - 2-3 plastica;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaino;
• olio vegetale – 1 cucchiaio;
• foglia di alloro – 1 pezzo;
• sale – 1 cucchiaino;
• pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

Come cucinare la zuppa di piselli con la carne

1. Lavare la carne con le ossa, metterla in una casseruola, versare l'acqua.
   
2. Ordiniamo i piselli, rimuoviamo la spazzatura e i piselli di bassa qualità.
   
3. Portare a ebollizione, coprendo leggermente il coperchio.
   
4. Sulla superficie appare della schiuma.
   
5. Lo togliamo con una schiumarola, facendolo con la massima attenzione possibile, da questo dipende la trasparenza della zuppa.
   
6. Aggiungete i piselli e fate cuocere a fuoco basso finché non saranno diventati morbidi. Ma non bolle ancora. A seconda della qualità dei piselli stessi, avremo bisogno da 25 minuti a 1 ora.
   
7. Tagliate le patate a listarelle o come siete abituati. Aggiungi alla zuppa.
   
8. Macina le carote: tre su una grattugia grossa.
   
9. Tagliare la cipolla a cubetti.
   
10. Tagliamo la salsiccia molto, molto finemente. Per i nostri scopi è meglio prenderne una varietà con lo strutto tritato finemente. Anche la pancetta affumicata va bene.
    
11. Versare l'olio in una padella, scaldarlo e friggere le cipolle e le carote insieme alla salsiccia.
    
12. Aggiungere il pomodoro e cuocere a fuoco lento il tutto per 5 minuti.
    
13. Condire con verdure fritte. Sale e pepe.
    
14. Cuocere fino a quando le patate saranno morbide. Durante questo periodo i piselli bolliranno quasi completamente. E, a proposito, se cucini più di una volta, il giorno dopo, quando togli la padella dal frigorifero, vedrai praticamente il porridge di piselli e non la zuppa. Non allarmarti. Questo va bene. Ecco come si comportano i piselli ben cotti quando sono freddi. Dopo aver riscaldato a fuoco basso, riceverai nuovamente il primo piatto: denso e ricco, ma pur sempre il primo e non il porridge.
    
15. La carne può essere rimossa in anticipo, raffreddata leggermente e rimossa dall'osso. A fine cottura rimettetela nella padella.

Zuppa di piselli con manzo

La zuppa di piselli densa e soddisfacente è un ottimo piatto da servire a pranzo in famiglia! La ricetta di cucina è abbastanza semplice e poco sofisticata. Ma ciò non influisce in alcun modo sulla qualità della zuppa risultante! Il piatto ha un gusto brillante e un aroma meraviglioso. Piaceranno a te e alla tua famiglia e alcuni potrebbero ricordare la loro infanzia e la zuppa che mangiavano all'asilo. Affinché il piatto risulti ottimo, vale la pena ricordare alcuni piccoli segreti di cucina: 1) il sapore diventerà molto più brillante se a fine cottura aggiungerete un po' di prezzemolo o aneto; 2) il brodo di manzo risulterà molto più saporito e aromatico se si utilizza carne con osso.

Ingredienti:

• manzo con l'osso - 300 g;
• patate - 5-6 pezzi .;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• piselli spezzati - 0,3 cucchiai;
• sale da cucina - 1 cucchiaio. l. o da gustare;
• condimento universale - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
• verdure: a piacere;
• acqua - 2,6 l.

Preparazione

Zuppa di piselli con polpette

Questa zuppa viene preparata molto più velocemente che con la carne. E per le polpette potete utilizzare qualsiasi carne macinata, preferibilmente fatta in casa. Un'opzione più dietetica sarebbe se preparassi delle polpette con il filetto di pollo e sostituissi le patate con la radice di sedano.

Ingredienti per 6 porzioni:

• carne macinata – 300 g;
• piselli – 150 g;
• patate – 2-3 pezzi;
• carote – 1 pezzo;
• cipolla – 1 pezzo;
• olio – 1-2 cucchiai;
• sale: a piacere;
• pepe: a piacere;
• spezie per carne - 0,5 cucchiaini.

Come cucinare una deliziosa zuppa di piselli con polpette

È ottimo da servire con crostini di pane tostati o cracker; ad alcuni piacciono sul pane bianco, ad altri sul pane nero.

Ci sono molte opzioni per preparare la zuppa di piselli, oggi ne ho elencate solo alcune. L'ho già servito con salsicce da caccia, e lo cucinano anche con pesce e anche senza carne.