Il lecho brillante e aromatico a base di peperone è una vera prelibatezza. Prepararsi per l'inverno con concentrato di pomodoro, cipolle, carote, pomodori.

Questa è una ricetta molto semplice per preparare il lecho per l'inverno. È facile da preparare e in inverno ti delizierai con un'insalata molto gustosa.

• Pomodori – 2 kg
• Peperone – 1kg
• Carote – 350 gr
• Cipolle – 350 gr
• Olio vegetale – 150 ml
• Zucchero – 130 gr
• Sale – 1 cucchiaio.
• Aceto 70% - 1 cucchiaio. (9% - 100ml)

Lavate i pomodori e tagliateli a fette, eliminando il torsolo e i barili marci, se presenti. Passateli al tritacarne o al frullatore fino a ridurli in purea. Versateli in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale e aceto. Mettere sul fuoco e cuocere per 5 minuti dopo l'ebollizione.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungere ai pomodori e cuocere per altri 15 minuti.

Tagliare la cipolla a semianelli. Sbucciare il peperone e tagliarlo a cubetti. Aggiungi il nostro lecho nella padella e cuoci tutto insieme per 30 minuti.

Mentre il composto di verdure cuoce, sterilizza i barattoli e i coperchi nel modo che preferisci.

Metti l'insalata finita in barattoli sterili, arrotolala, capovolgila e avvolgila in una coperta finché non si raffredda. Conservare quindi in un luogo fresco e buio. E in inverno, goditi il ​​delizioso lecho.

Ricetta 2, passo dopo passo: lecho di peperoni per l'inverno

Un'insalata "lecho" molto brillante, aromatica e incredibilmente gustosa, non c'è praticamente concorrenza sulla tavola invernale. Molte persone lo adorano e, ovviamente, cercano di fare scorta di questo piatto salutare per l'inverno.

• Peperone - 800 gr
• concentrato di pomodoro - 500 gr
• acqua - 250 ml
• aglio - 4 spicchi
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l
• aceto - 2 cucchiai. l
• zucchero - 1 cucchiaio. l
• grani di pepe - 5-10 pezzi
• pimento - 5-7 pezzi
• foglia di alloro - 1 pz.
• sale - 1 cucchiaio. l.

Per prima cosa tagliate il peperone a metà ed eliminate tutti i semi. Quindi lo tagliamo a fettine.

Quindi mettere il concentrato di pomodoro in una ciotola profonda e diluirlo con acqua. Versare in una tazza con pepe, aggiungere l'alloro, il pimento e i piselli.

Mettete sul fuoco medio, aggiungete sale e zucchero e fate cuocere per circa mezz'ora, ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.

Successivamente, versare due cucchiai di aceto e la stessa quantità di olio vegetale. Usando una pressa, spremi 4 spicchi d'aglio e, se lo desideri, aggiungi un pezzetto di peperoncino. Cuocere per altri 15 minuti e mettere il lecho finito in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Giriamo i barattoli, li copriamo con una coperta calda e li lasciamo in questa posizione finché non si raffreddano completamente.

Ricetta 3: Lecho ai peperoni - È bello leccarsi le dita

Una delizia invernale a base di peperone, questo delizioso antipasto di verdure è presente in ogni cantina di casa. Questo tipo di conservazione comprende pomodori, peperoni e cipolle. In generale, questo è un tipo di insalata in barattolo che ci è arrivata dall'Ungheria e ha riscosso successo in molti paesi europei.

Dall'articolo imparerai come preparare il delizioso lecho dai peperoni a casa; le sue ricette sono estremamente semplici.

Questa insalata in scatola decorerà sia le vostre tavole quotidiane che quelle festive. Inoltre, questa è un'utile scorta di vitamine per tutto l'anno. Cucina con piacere!

• 2 kg di pomodori
• 1 kg di peperone
• 5 cipolle
• 150 ml di olio di girasole inodore
• 1 cucchiaio. caxapa
• Via Z. sale
• 50 ml di aceto
• foglia d'alloro
• pimento e piselli

Tagliare il peperone a metà, eliminare la parte centrale, lavarlo e tagliarlo. Puoi tagliarlo come preferisci, tutto dipende dalla consistenza desiderata del pezzo: strisce sottili, fette larghe, cubetti.

Passiamo i pomodori al tritacarne, circa 2 kg, dovresti ottenere 3 litri di pomodoro finito. È meglio scegliere pomodori carnosi in modo che la salsa non sia troppo liquida.

Mettiamo il pomodoro sul fuoco, ma la padella non dovrebbe essere piena, perché poi aggiungeremo lì cipolle e peperoni.

Mentre il pomodoro cuoce, tagliate la cipolla e fatela rosolare in olio vegetale. Non lo portiamo al colore dorato, solo finché non diventa trasparente, mescolando continuamente.

Quando il pomodoro bolle, aggiungete cipolla, sale, zucchero e aceto, lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi carichiamo il peperone tagliato a fette, il pimento e il pepe nero (10 piselli ciascuno) e diverse foglie di alloro (2-3 pezzi).

Far bollire per altri 15 minuti, versare nei barattoli preparati e sigillare. Da questo volume di prodotti per la preparazione otterrete 6 vasetti da mezzo litro. I barattoli devono essere sterilizzati prima di inserirvi il lecho.

I barattoli da mezzo litro sono i più adatti per il trattamento, quanto basta per una cena in famiglia. Buon appetito!

Ricetta 4: lecho di peperoni con pomodori

• 3 kg di peperoni dolci. Si consiglia di utilizzare verdure di stagione.
• 100 ml di olio di semi di girasole.
• 2 kg di pomodori carnosi.
• 2 cucchiai di sale.
• 100 grammi di zucchero.
• 2 cucchiai di aceto.

Inizialmente è necessario lavare bene i frutti del peperone per evitare il rischio di infezioni. Puoi tagliare come desideri. Qualunque cosa ti piaccia di più.

Anche i pomodori devono essere lavati, tagliati il ​​fondo e tagliati a fette comode.

I pomodori, divisi in pezzi, devono essere passati al tritacarne. Potete utilizzare anche un frullatore ad immersione o un mixer.

Versare nella passata di pomodoro la quantità necessaria di sale, zucchero semolato a piacere e olio di semi di girasole raffinato. Gli amanti del gusto piccante possono aggiungere il peperoncino.

Nella fase successiva aggiungere il pepe nella padella, mescolare e cuocere dopo aver fatto bollire per circa mezz'ora. Il fuoco deve essere ridotto al minimo in modo che il peperone mantenga la sua consistenza croccante.

Come avrete intuito, è importante aggiungere l'aceto a fine cottura. Mescolare il tutto e cuocere per non più di cinque minuti.

Spero che tu abbia già preparato i barattoli, cioè li abbia sterilizzati. Mettere in un contenitore il lecho preparato, mentre è caldo. Stringere con una chiave, capovolgere e riporre in un luogo buio. L'insalata può essere conservata nell'appartamento.

Ricetta 5: lecho di peperoni e carote (con foto)

• Pomodori - 3kg
• Pepe - 0,5 kg
• Cipolla - 0,5 kg.
• Carote - 0,5 kg.
• Olio vegetale - 250 ml.
• Aceto 9% - 200 ml.
• Zucchero - 200 gr.
• Sale - 100 gr.

Usiamo pomodori fatti in casa; hanno la buccia sottile, quindi non la sbucciamo. Lavare prima tutte le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote.

Tagliare i pomodori a fette grandi.

Abbiamo preso peperoni di colore diverso. Rimuoviamo gambi e semi con tramezzi. Tagliare il peperone a listarelle e inviarlo ai pomodori.

Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Bene, se non ne hai uno, grattugialo su una grattugia grande e normale. Aggiungiamo anche le carote ai pomodori e ai peperoni.

Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alle verdure.

Mettete le verdure sul fuoco e portate a bollore. Dopo che l'insalata bolle, cuocere per altri 20 minuti.

Dopo 20 minuti aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e aceto. Mescolare tutto bene e far bollire per altri 40 minuti.

Durante questo periodo sterilizziamo i barattoli e mettiamo il lecho caldo in barattoli caldi. Capovolgi i barattoli. Non appoggiare i barattoli su un tavolo o soprattutto su una superficie metallica perché potrebbero scoppiare. Può essere posizionato su un asciugamano o su una tavola di legno.

Lasciare raffreddare i barattoli e conservare. In inverno lo tiriamo fuori e ci godiamo il profumo dell'estate. Buon appetito!

Ricetta 6: lecho di peperoni con concentrato di pomodoro

Prepariamo oggi il lecho con concentrato di pomodoro per l'inverno, suggerisco di farlo con il peperone, è il peperone che dà il gusto più brillante, dolce e ricco della paprika. I peperoni possono essere presi in diversi colori, con i peperoni gialli il risultato sarà succoso, luminoso e bello e, ovviamente, gustoso. Prendiamo come base un buon concentrato di pomodoro, preferibilmente concentrato fatto in casa, ma va bene anche il concentrato acquistato in negozio. Il lecho può essere servito in tavola come antipasto, e il lecho renderà speciale anche ogni tuo piatto, basta aggiungere un paio di cucchiai di lecho allo spezzatino, al borscht, al sugo, alla salsa, tutti i piatti iniziano a giocare con nuovi colori vivaci. Assicurati di preparare almeno un paio di barattoli di lecho, sono sicuro che non li rimarrai inattivi.

• acqua – 0,5 l,
• concentrato di pomodoro – 100 g,
• peperone – 1 kg,
• cipolle – 2 pezzi,
• carote – 1 pz.,
• sale – 0,5 cucchiai,
• zucchero – 4-5 cucchiai,
• aceto – 30 ml,
• olio vegetale – 50 ml,
• aglio, peperoncino - a piacere.

Preparare una casseruola o uno stufato in cui verrà preparato il nostro lecho. Versare mezzo litro di acqua filtrata pulita in un contenitore, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene il tutto fino a che liscio.

Togliere i semi ai peperoni ed eliminare le membrane. Sciacquare le metà del peperone sbucciato e tagliare il peperone a pezzi grandi o cubetti. Trasferire immediatamente le fette in una casseruola con la base di pomodoro.

Sbucciare le carote e le cipolle, lavare bene le verdure e asciugarle. Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare le carote a cubetti. Trasferite le verdure in un contenitore con tutti gli ingredienti.

Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale nella padella. Mettere il contenitore sul fuoco, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma, il liquido dovrebbe gorgogliare leggermente. Cuocere il lecho per un'ora.

A fine cottura aggiungere al lecho una porzione di aceto da tavola al 9%, aggiungere peperoncino e aglio se lo si desidera. Far bollire per un altro mezzo minuto.

Mettete il lecho in barattoli pre-sterilizzati, stringete subito i coperchi sui barattoli e metteteli sottosopra, coprite con una coperta e lasciate riposare per un giorno. Dopo un po ', trasferisci il pezzo in cantina.

Ricetta 7: lecho di peperoni e cipolle (passo dopo passo)

Per me, questo è il lecho più delizioso che tu possa immaginare. Questo snack vegetale succoso, tenero e aromatico racchiude tutti i colori e i sapori della soleggiata estate. Peperoni carnosi, carote dolci, cipolle piccanti e pomodori ricchi si combinano perfettamente in questo lecho, che prepareremo per l'inverno.

• peperone dolce - 1 kg
• pomodoro - 1kg
• cipolla - 400 gr
• carote - 400 gr
• zucchero - 100 g
• olio vegetale - 100 ml
• sale - 1 cucchiaio.
• aceto da tavola 9% - 2 cucchiai.
• foglia di alloro - 2 pezzi
• pimento - 5 pezzi

La ricetta per questo semplice e gustoso lecho per l'inverno comprende peperoni, pomodori, cipolle, carote, olio vegetale raffinato (io uso olio di semi di girasole), aceto da tavola al 9%, zucchero, sale, alloro e piselli pimento. Puoi scegliere qualsiasi colore di pepe, ma è importante che i frutti siano carnosi e maturi. Prendi anche i pomodori maturi, puoi anche schiacciarli, tagliali ancora. Per quanto riguarda le spezie potete aggiungere anche un paio di germogli di chiodi di garofano, ma questo è facoltativo. A proposito, anche se in questa ricetta del lecho viene utilizzato l'aceto, puoi trascurarlo o aggiungerne di meno (anche se 2 cucchiai non sono tanti per una tale quantità di verdure).

Quindi, prima di tutto, occupiamoci dei pomodori. Devono essere lavati e tagliati dalle verdure nei punti in cui era attaccato il gambo. Successivamente, macina i pomodori in qualsiasi modo conveniente: puoi utilizzare un robot da cucina o un tritacarne.

Ma ero troppo pigro per raccoglierlo e poi lavarlo, quindi ho semplicemente frullato le fette di pomodoro con un frullatore ad immersione direttamente nella padella (ho una capacità di 4 litri) in cui verrà preparato il lecho per l'inverno. Il risultato è letteralmente in 30 secondi e non è necessario rimuovere la pelle.

Aggiungi sale, zucchero, pimento e alloro alla passata di pomodoro (possiamo dire che è succo con polpa). Se vuoi che il lecho sia piccante, aggiungi il peperoncino, ma io non lo faccio mai. Per me il lecho è uno spuntino delicato, per niente piccante. Mettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti. Non dimenticare di mescolare i pomodori.

Nel frattempo passiamo al resto delle verdure. Peliamo le cipolle e le carote: ne avremo bisogno di 400 grammi ciascuna, sbucciate.

La cipolla può essere tritata a piacere, ma preferisco che i pezzi si sentano nel lecho finito. Tagliamo le cipolle grandi in 4 parti, dopo di che le tagliamo ciascuna in spessi quarti di anelli. Versare tutto l'olio in una padella, scaldarlo e aggiungere la cipolla tritata. Friggere a fuoco medio, mescolando, fino a quando diventa trasparente.

Mentre le cipolle sono fritte, tritare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle (strisce sottili). La seconda opzione, anche se richiede più tempo, è più gustosa una volta preparata (secondo me).

Quando la cipolla è mezza pronta e diventa trasparente, aggiungete le carote e fate soffriggere il tutto insieme fino a cottura completa. Non dimenticare di mescolare in modo che non bruci.

Nel frattempo preparate il peperone. Laviamo le verdure, le tagliamo a metà nel senso della lunghezza, eliminiamo il gambo, le venature bianche e togliamo i semi.

Tagliamo le metà da sole in modo arbitrario: questo è il tipo di lecho per l'inverno che adoro quando il peperone viene tagliato a fette spesse. In questa forma dovrebbe esserci 1 kg di pepe (è possibile un po 'di più).

Bene, le carote e le cipolle sono pronte: sono leggermente dorate e hanno un odore gradevole (l'odore delle cipolle crude è scomparso).

A proposito, senza coperchio, in circa 20 minuti il ​​succo di pomodoro con gli additivi è riuscito a bollire, evaporare e diventare più denso. Assaggiatelo: vi sembrerà un po' ricco, ma così deve essere. Dobbiamo anche aggiungere pepe, carote e cipolle: assorbiranno sale e zucchero. In questa fase vi consiglio di eliminare la foglia di alloro, poiché ha già sprigionato il suo aroma, e potrà successivamente sprigionare amarezza nella preparazione.

Disporre nella base di pomodoro le verdure fritte e l'olio.

Mettiamo anche dei pezzetti di pepe lì.

Mescolare il contenuto della padella, coprire con un coperchio e portare il tutto a ebollizione. Successivamente, togliete il coperchio, abbassate la fiamma a una temperatura media e fate cuocere le verdure nella salsa di pomodoro per circa 20 minuti. Durante questo periodo, mescola accuratamente tutto un paio di volte. Può sembrare che ci siano troppe verdure per un tale volume di pomodori, ma non è così: durante il processo di stufatura, loro stessi rilasceranno il succo e ci sarà molto più liquido.

La prontezza del peperone è determinata dalla sua consistenza: la polpa deve diventare quasi morbida e la pelle non deve in nessun caso staccarsi (allora l'avete semplicemente cotto troppo). Ma neanche il peperone dovrebbe essere croccante: trova tu stesso una via di mezzo. Le carote e le cipolle erano quasi pronte prima, quindi con loro tutto è chiaro.

Versate nella padella un paio di cucchiai di aceto, mescolate il tutto e coprite velocemente con un coperchio in modo che l'aceto non evapori. Cuocere solo per un altro paio di minuti.

Il lecho a base di peperoni, pomodori, carote e cipolle è pronto: chiudilo per l'inverno. I barattoli con coperchio devono essere prima sterilizzati: lo facciamo mentre viene preparato lo spuntino vegetale stesso. Ogni casalinga ha il suo metodo preferito, ma io lo faccio nel microonde: lavo i barattoli in una soluzione di soda, li risciacquo e verso ciascuno circa 100 ml di acqua fredda. Li metto a vapore nel microonde alla massima potenza per 5-7 minuti ciascuno. Ad esempio, due barattoli dureranno 6-8 minuti e tre - 10 minuti, faccio bollire i coperchi sul fornello per circa 5 minuti. Metti il ​​lecho bollente nei barattoli.

Chiudiamo i coperchi utilizzando una macchina o li serriamo con viti. A proposito, spesso mi viene chiesto se c'è differenza tra quali coperchi utilizzare: a vite o in lamiera chiavi in ​​mano. Non c'è alcuna differenza: usa ciò che è a portata di mano in questo momento. Bene, spero che tu capisca che le lattine a vite richiedono anche lattine filettate?

Capovolgiamo le lattine di lecho e le avvolgiamo in una coperta o in un tappeto. In questa posizione, lasciate raffreddare completamente la preparazione di verdure per l'inverno. Quindi lo trasferiamo nel seminterrato o in cantina e lo conserviamo fino al momento del bisogno.

In totale, dalla quantità specificata di prodotti ottengo 3 barattoli pieni con una capacità di 0,5 litri, uno da 0,55 litri e altri 3-4 cucchiai di lecho - per testare.

Spero davvero che questo spuntino invernale vi piaccia e che lo preparerete anche per la vostra famiglia anno dopo anno. Buona fortuna con i preparativi invernali, amici e buon appetito!

Ricetta 8: lecho di peperoni dolci con cipolle e carote

La seguente ricetta difficilmente può essere definita classica, ma è molto popolare tra noi. Aggiunge carote e cipolle ai peperoni. Non so da dove abbia avuto origine questa opzione, ma è anche molto gustosa. Ho il sospetto che sia apparso in quei giorni in cui il pepe non era ancora un ortaggio onnipresente e gli ingredienti rimanenti venivano inviati per ottenere alla fine più prodotto. Tuttavia, questa opzione ha molto successo in termini di combinazioni di gusti ed è quindi molto apprezzata.

• Peperone - 1,5 kg
• Carote - 1 kg
• Pomodori - 2 kg o concentrato di pomodoro - 500 g
• Cipolle - 4 pezzi di media grandezza
• Olio di semi di girasole - 150 ml
• Aceto 70% - 1 cucchiaio
• Zucchero - 7 cucchiai.
• Sale - 1,5 cucchiai

Se usi i pomodori, la prima cosa che devi fare è ricavarne il succo. Per farlo vi basterà passarli al tritacarne, utilizzando un disco con i fori più piccoli, oppure ad uno spremiagrumi. Non è assolutamente necessario staccare la pelle, tutto si macinerà e otterrai fibre aggiuntive nel trattamento. Se usi il concentrato di pomodoro, diluiscilo e mescolalo in acqua calda bollita.

Tagliamo il peperone a petali, le carote ad anelli non spessi e la cipolla a semianelli. Non c'è bisogno di provare a tagliare le verdure il più finemente possibile, non state preparando il caviale. Dovrebbero mantenere la loro forma dopo la lavorazione e non sfaldarsi quando arriva il momento di rimuoverli dal barattolo.

Versare il concentrato di pomodoro (o il succo di pomodoro risultante) in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio di semi di girasole. Mescola di nuovo tutto accuratamente e metti la padella sul fuoco.

A fuoco alto, portare a ebollizione il composto e, non appena bolle, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere peperoni e carote al futuro lecho. Nella stessa fase, devi versare l'aceto nella padella e mescolare il tutto.

Dopo che il composto bolle di nuovo, è necessario attendere altri 10 minuti, quindi aggiungere la cipolla e, se lo si desidera, una manciata di pepe nero in grani (10 pezzi).

Successivamente, cuoci il lecho per altri 10 minuti, mescolando continuamente.

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1.Lecho in bulgaro.
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4 kg - pomodoro, 3 kg - pepe, un bicchiere di aglio sbucciato, 1 cucchiaio - peperoncino, 2 cucchiai - sale, 1 cucchiaio - zucchero semolato, 1 cucchiaio - burro.
Passare i pomodori, l'aglio e il peperoncino al tritacarne.
Aggiungete sale, sabbia e olio e fate bollire per 15 minuti dal momento
bollire. Aggiungere poi il pepe tritato. Cuocere per 20 minuti dal momento dell'ebollizione. Mettere in vasetti sterilizzati, arrotolare e
coprire calorosamente fino al mattino. Resa 5 - 6 litri (a seconda della succosità del pomodoro)

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2. UN LECHO GUSTOSO STRAORDINARIO!
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È iniziato il tempo dei preparativi.

LECHO - 3 kg di pomodoro, 1 kg di pepe, 1 kg di carote, 1 kg di cipolla, 1 bicchiere di zucchero, 3 cucchiai. l. sale, 300 mg di olio vegetale, 1 cucchiaino. luppolo-suneli, mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaio. l.aceto 9%

Passare i pomodori al tritacarne, mettere sul fuoco e far bollire per 20 minuti. Tritare il peperone, la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Quindi sale, zucchero, burro, verdure, luppolo - suneli, aggiungere il prezzemolo ai pomodori e cuocere a fuoco lento per 30 minuti dal momento dell'ebollizione, aceto a fine cottura.

Mettere in barattoli sterilizzati e chiudere con i coperchi.

Prova il lecho, risulta molto gustoso. Io ho fatto una doppia porzione, ho ottenuto 22 vasetti da 0,5 litri.

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3.Lecho con riso per l'inverno secondo la ricetta classica
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Per prepararci avremo bisogno di:

Pomodori – 3 kg;
peperone rosso dolce – 1 kg;
cipolla di gazza o altro tipo – 1 kg;
carote – 1 kg;
riso - 1 cucchiaio.;
zucchero semolato - 1 cucchiaio .;
olio raffinato – 300 g;
aceto da tavola - 50 ml;
sale – 1,5 cucchiai. cucchiai.

Le cipolle vengono tagliate a semianelli, i peperoni vengono tagliati e i semi vengono rimossi da essi. Dopo aver sbucciato il peperone, tagliarlo a strisce medie. Le carote vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.

Ai pomodori vengono eliminate le parti bianche del gambo, dopodiché vengono strofinati allo stesso modo delle carote. I pomodori possono anche essere tritati.

Il riso deve essere lavato e adagiato con le verdure, aggiungere olio raffinato, sale e zucchero, mescolare il tutto.

Rimettete il contenuto della padella sul fuoco basso per 35 minuti, le stoviglie devono essere coperte con un coperchio. Questo tempo sarà sufficiente per cuocere il riso. Quindi si versa l'aceto nella padella, si copre con un coperchio e si fa bollire per altri 5 minuti.

Il lecho con riso viene posto in barattoli sterilizzati e sigillato con coperchi sterilizzati.

I barattoli finiti devono essere avvolti in qualcosa e lasciati per 24 ore.

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4.Lecho con carote
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Carote - 1 kg;
Peperone rosso dolce - 5 kg;
Pomodori - 5 kg;
Olio di girasole raffinato - 200 ml;
Peperoncino - 1 baccello;
Aglio - 6 spicchi;
Aceto 9% - 100 ml;
Zucchero - 230 g;
Sale - 2 cucchiai. l.

Con questa quantità si ottengono vasi da 8 litri.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi grossi, eliminando il picciolo. Macinare in purea usando un frullatore o un tritacarne.
2. Lavare le carote, staccare lo strato sottile superiore e grattugiare su una grattugia grossa.
3. Lavare i peperoni, eliminare il torsolo e il gambo. Tagliare la polpa a strisce sottili.
4. Unisci la passata di pomodoro e le carote in una grande casseruola o bacinella e cuoci per 20 minuti. Aggiungere il peperone dolce e cuocere per altri 20 minuti.
5. Aggiungere olio vegetale, aceto, sale, zucchero, peperoncino tritato e aglio. Mescolare e cuocere per 10 minuti.
6. Mettere in barattoli sterili. Vicino. Avvolgerlo in una coperta di lana per un giorno finché non si raffredda completamente.

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5. Lecho georgiano
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Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori – 3 kg;
peperone – 3 kg;
carote – 1,5 kg;
cipolle – 1,5 kg;
zucchero – 200 g;
aceto – 100 g;
olio di semi di girasole – 50 g;
sale - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a pezzetti. Utilizzando un tritacarne o un frullatore, tritare i pomodori fino ad ottenere una purea.
2. Versare la massa risultante in una grande casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione.
3. Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle e asciugarle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare le cipolle a semianelli, piume o cubetti.
4. Mettere le carote e le cipolle nella passata di pomodoro bollente, mescolare e, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
5. Lavare il peperone, rimuovere gambi e semi. Tagliare ogni verdura in 4-6 pezzi (a seconda della dimensione dei peperoni).
6. 10-15 minuti prima che siano pronti, mettere i peperoni in una padella con il composto di verdure bollente, aggiungere aceto, zucchero, olio di semi di girasole e sale a piacere. Mescolare accuratamente il lecho.
7. Mettere la massa vegetale calda in barattoli preparati (sterilizzati), coprire con i coperchi e arrotolare.
8. Capovolgere i vasetti con il preparato, avvolgerli bene e lasciarli raffreddare completamente.

Puoi conservare i barattoli di conserve nel frigorifero, nella dispensa o in cantina.

Il lecho georgiano può essere servito come spuntino indipendente o come eccellente aggiunta a vari piatti di carne, patate bollite e porridge. Inoltre, questo lecho può essere utilizzato per preparare zuppe e sughi.

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6. Lecho di zucchine con aglio 💣
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Per prepararti avrai bisogno di:

Zucchine - 2 kg;
peperone dolce - 1 kg;
aglio - 15 spicchi;
olio vegetale - 1/2 tazza;
concentrato di pomodoro - 400 gr.;
pepe nero - 5-6 piselli;
foglie di alloro - 5-6 pezzi .;
Aceto al 9% - 1/2 tazza;
zucchero - 2/3 tazza;
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

1. Sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliarle a cubetti.
2. Lavare il peperone dolce, togliere i semi, tagliarlo a listarelle.
3. Unisci le zucchine e i peperoni in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero, olio vegetale, concentrato di pomodoro e un po' d'acqua (1-2 tazze).
4. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti. A fine cottura aggiungere l'aglio tritato, il pepe nero, l'alloro e l'aceto.
5. Imballare il lecho caldo in barattoli sterilizzati e arrotolarlo.

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7.Lecho senza acqua e aceto
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Per prepararti avrai bisogno di:

Pomodori rossi - 3 kg;
peperone - 1,5 kg;
aglio - 1 testa;
peperoncino amaro - a piacere;
zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori, metterli in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, peperoncino e dare fuoco.
2. Una volta che bolle, versate il peperone tagliato a listarelle.
3. Dopo 30 minuti. Dopo che questa miscela bolle, aggiungere l'aglio tritato, metterlo in barattoli e arrotolare.

⚠ Tutte le proporzioni possono essere variate, a seconda della disponibilità e della qualità delle verdure (molto succose, secche, molte, poche, ecc.). Volendo, per chi è particolarmente schizzinoso, potete prima togliere la pelle ai pomodori versandovi sopra dell'acqua bollente. Potete sostituire i pomodori con il succo di pomodoro. ⚠

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8. Lecho di cetrioli e pomodori 🍅
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Per prepararti avrai bisogno di:

Cetrioli – 2,5 kg;
pomodori – 1,5 kg;
carote – 3 pezzi grande;
peperoni – 4 pezzi;
peperoncino – 2 pezzi;
aglio – 1 testa;
zucchero – 0,5 tazze;
olio di semi di girasole – 0,5 tazze;
sale – 1 cucchiaio;
aceto 9% - 0,5 tazze.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare tutte le verdure: lavarle e sbucciarle.
2. Macinare i pomodori, i peperoncini e l'aglio in un tritacarne.
3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il peperone a listarelle sottili.
4. Tagliare i cetrioli a fette spesse mezzo centimetro.
5. Friggere carote e peperoni in una piccola quantità di olio vegetale.
6. Aggiungere carote e peperoni fritti, peperoni tritati, sale e zucchero, l'olio rimanente alla massa di pomodoro, versare l'aceto.
7. Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione, eliminate la schiuma risultante e fate cuocere per 10 minuti.
8. Quindi aggiungere i cetrioli tritati al composto di pomodoro e mescolare delicatamente.
9. Attendere che il lecho con i cetrioli riprenda a bollire e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
10. Metti il ​​lecho finito in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudi con coperchi asciutti e sterili.
11. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare completamente.

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9.Ricette per lecho con riso per l'inverno.
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Per la prima versione di lecho avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- pomodori – 3 kg,
- peperone rosso dolce – 1 kg,
- cipolla di gazza o altro tipo – 1 kg,
- carote – 1 kg,
- riso – 1 cucchiaio,
- zucchero semolato – 1 cucchiaio,
- olio raffinato – 300 g.,
- aceto 9% - ¼ tazza,
- sale marino fino – 1,5 cucchiai. cucchiai.

È meglio preparare tutti i prodotti in anticipo in modo che tutto sia a portata di mano. Tutte le verdure devono essere lavate accuratamente.

Le cipolle vengono tagliate a semianelli di circa 2 mm di spessore.

I peperoni vengono tagliati, privati ​​dei semi e lavati nuovamente. Dopo aver sbucciato il peperone, tagliarlo a strisce medie.

Le carote vengono sbucciate e grattugiate grossolanamente.

Nei pomodori le zone bianche del picciolo vengono rimosse e strofinate, proprio come nelle carote. I pomodori possono anche essere passati al tritacarne.

Successivamente, tutte le verdure tritate vengono trasferite in una casseruola, mescolate e poste a fuoco medio. Quando le verdure bollono, coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate riposare per altri 20 minuti.

Il riso deve essere lavato e adagiato con le verdure, così come olio raffinato, sale e zucchero, mescolare il tutto.

Il contenuto della padella viene nuovamente posto a fuoco basso per 35 minuti, i piatti devono essere coperti con un coperchio. Questo tempo sarà sufficiente per cuocere il riso. Quindi si versa l'aceto nella padella, si copre con un coperchio e si fa bollire per altri 5 minuti.

Ora devi sterilizzare i barattoli. Per prima cosa devi lavarli, poi vengono sterilizzati a bagnomaria. È meglio preparare i vasetti in anticipo. Il lecho con riso viene messo in barattoli e coperto con coperchi che devono essere bolliti.

I barattoli finiti devono essere avvolti in qualcosa, ad esempio una coperta, e lasciati per 24 ore.

Lecho al pepe con riso per l'inverno

Per la seconda opzione avrai bisogno quasi degli stessi prodotti:

Pomodori - nella stessa quantità
- peperone rosso dolce – 0,5 kg.
- cipolla bianca – 0,5 kg.
- carote – 0,5 kg.
- riso - un bicchiere,
- sale marino qb,
- olio raffinato – 1 tazza e ½,
- pimento macinato a piacere,
- zucchero - un bicchiere,

Questa ricetta differisce dalla precedente per la preparazione del riso. Il riso per l'insalata può essere di qualsiasi tipo, lungo, al vapore o tondo.

Per prima cosa bisogna far bollire l'acqua e lavare il riso in acqua fredda almeno 3 volte. Successivamente si versa in un mestolo, si riempie con acqua bollente, si mescola e si chiude con un coperchio. È meglio avvolgere ulteriormente il riso in qualcosa di caldo.

La crema di pomodoro è ideale per questa ricetta perché è carnosa. I pomodori devono essere lavati e scottati con acqua bollente per rimuovere facilmente la pelle. Successivamente, vengono tagliati a pezzetti, messi in un robot da cucina e tritati. La purea risultante viene posta in una casseruola e cotta per circa un'ora a fuoco basso.

Per questa ricetta è meglio prendere la cipolla bianca, deve essere sbucciata, lavata e tagliata a semianelli. Le carote, come nella ricetta precedente, vengono lavate e grattugiate grossolanamente. Fai lo stesso con il pepe come nella prima opzione.

Tutte le verdure tritate vengono messe in una padella dove si lessano i pomodori e si lasciano cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Ora torniamo al riso. Deve essere lavato e aggiunto alle verdure, lì vengono aggiunti anche olio vegetale, zucchero, sale e pimento macinato... Per quanto riguarda l'ultimo ingrediente, è meglio macinarlo da soli piuttosto che acquistarlo in negozio, questo servirà solo rendere il lecho più gustoso. L'intero contenuto della padella viene cotto a fuoco lento per altri 5 minuti.

Il lecho finito va posto nei barattoli precedentemente sterilizzati solo quando è caldo. Successivamente, arrotolare i barattoli con i coperchi bolliti e arrotolarli in una coperta calda.

Queste ricette non sono molto diverse tra loro, ma hanno gusti diversi. La mia famiglia preferisce la seconda opzione perché non c'è aceto.
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10.Lecho
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Una ricetta collaudata negli anni. Ne preparo 2 porzioni ogni anno: non sono mai abbastanza. Il lecho risulta dolcissimo, piace soprattutto ai bambini!!!

P.S.: Cerchiamo di selezionare solo gli spunti più interessanti, i consigli utili e le ricette deliziose! Ti invitiamo a unirti al nostro team amichevole.

Ingredienti:
Pomodoro da 3kg
1,5 tazze di zucchero
1 tazza di olio vegetale
8-10 grani di pepe nero
2 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 cucchiai di aceto 9%
3 kg di peperoni dolci

1) macinare i pomodori con un tritacarne, mettere a bollire, aggiungendo zucchero, burro, pepe nero, sale, alloro, aceto.
2) far bollire per 30 minuti, quindi aggiungere il pepe pretagliato
3) far bollire per altri 5-10 minuti
4) arrotolare in barattoli, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento
Io prendo sempre i vasetti con tappo a vite, li sterilizzo in forno (li metto in un luogo freddo per non scoppiare e li sterilizzo per 30 minuti). I coperchi possono essere sterilizzati semplicemente facendoli bollire per 2-3 minuti.
Puoi conservare il lecho senza refrigerazione per tutto l'inverno.
Puoi mangiare il lecho il giorno dopo.
Buon appetito!

Questa insalata è una delle varietà più popolari di conserve fatte in casa: quasi ogni casalinga ha nella sua scorta un paio di ricette per un delizioso lecho.

Un lecho appetitoso che costituirà un ottimo contorno per la maggior parte dei piatti di carne cucinati in casa durante la stagione fredda.

1 Lecho di peperone

Prodotti:

3 kg di pomodori;

5 kg di peperone dolce;

0,5 kg di cipolle;

5-6 pezzi. carote;

0,5 cucchiai. Sahara;

1 cucchiaio. cucchiaio di sale;

1 cucchiaio. olio vegetale;

2 cucchiai. cucchiai di essenza di aceto;

3 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro piccante.

Preparazione:

Lavare i pomodori e macinarli con un tritacarne. Togliere il gambo e i semi ai peperoni e tagliare la polpa a fette grosse. Sbucciare le verdure rimanenti. Tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia a fori larghi. Mettere tutti gli ingredienti per il lecho, tranne il pepe, in una casseruola di dimensioni adeguate, aggiungere le spezie, l'olio vegetale, l'essenza di aceto, la salsa e mescolare. Mettere sul fuoco e far bollire. Aggiungere il pepe e portare nuovamente a ebollizione. Cuocere per 15-20 minuti. Metti il ​​lecho caldo in barattoli sterilizzati e arrotolalo. Conservare in un luogo freddo.

2 Lecho “Famiglia”

Prodotti:

3 kg di pomodori;

10 baccelli di peperone grosso e carnoso;

10-15 spicchi d'aglio grandi;

1 cucchiaio. Sahara;

1 cucchiaio. cucchiaio con sale sopra;

1-3 baccelli di peperoncino o 1 cucchiaino di pepe macinato o.

Preparazione:

Sbucciare l'aglio, i peperoni dolci e piccanti. Lavare e asciugare tutte le verdure. Macinare i pomodori, i peperoni piccanti e dolci in un frullatore o tritarli. Versare il composto in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e mettere sul fuoco. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. 10 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aglio tritato. Disporre ben caldo in vasetti trattati con vapore caldo e arrotolare.

3 Lecho con carote

Prodotti:

500 g ciascuno di carote, cipolle e peperoni;

2 kg di pomodori;

1 cucchiaio. olio di semi di girasole.

Preparazione:

Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare i pomodori a fette, le cipolle e i peperoni a listarelle. Scaldare l'olio di semi di girasole in una casseruola. Aggiungere la cipolla, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere le carote e far bollire per altri 5 minuti. Aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, i pomodori per altri 8 minuti. Salare il lecho e continuare a fuoco basso per un paio di minuti. Mettere in barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e avvolgere i barattoli in una “pelliccia”.

4 Lecho per l'inverno da peperoni e fagioli

Prodotti:

1 kg di peperone;

2 kg di fagioli;

4 kg di pomodori;

1 kg di cipolle e carote;

1 tazza di zucchero;

3 cucchiai. cucchiai di sale;

0,5 litri di olio di semi di girasole;

3 baccelli di peperoncino;

6 grandi teste d'aglio;

2 cucchiaini di aceto al 70%.

Preparazione:

Mettere a bagno i fagioli per una notte. La mattina dopo, far bollire fino a metà cottura. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio di semi di girasole. Tagliare a cubetti anche i pomodori ed i peperoni lavati (privati ​​dei semi e del picciolo). Mettete nella padella i fagioli, i pomodori, i peperoni e le cipolle preparati. Aggiungere sale, zucchero e burro, mescolare. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per mezz'ora. Mentre il lecho cuoce, sbucciate e tritate l'aglio e il peperoncino. Qualche minuto prima della fine della cottura, metteteli in padella. Versare l'acido acetico e mescolare. Metti il ​​lecho di peperoni e fagioli finito in barattoli sterili e arrotolalo. Coprire con una coperta e, dopo averlo fatto raffreddare completamente, conservare in un luogo fresco.

5 Lecho “Delizioso”

Prodotti:

Lecho di peperoni

2,5 kg di pomodori;

1 kg di peperone;

1 cipolla grande;

4-5 spicchi d'aglio;

1 cucchiaio. cucchiaio di sale;

2 cucchiai. cucchiai di zucchero;

½ cucchiaino di pepe rosso macinato;

4-5 foglie di alloro;

¼ cucchiaino di pimento macinato;

1 cucchiaio. cucchiaio di aceto da tavola.

Preparazione:

Passare i pomodori lavati al tritacarne, mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti fino a quando la schiuma scompare completamente. Per eliminare i semi, filtrate la passata di pomodoro con un colino o uno scolapasta. Lavate i peperoni, privateli del picciolo e dei semi e tagliateli a striscioline nel senso della lunghezza. Sbucciare la cipolla e tritarla a semianelli sottili. Mettere i peperoni e le cipolle nella passata di pomodoro, aggiungere sale, zucchero, pepe, alloro. Cuocere a fuoco lento finché il peperone non sarà completamente ammorbidito. Togliere la foglia di alloro in modo che il lecho non abbia un sapore amaro e aggiungere l'aglio tritato. Se lo desideri puoi aggiungere 3-4 cucchiai di olio di girasole non raffinato. Portare a ebollizione il composto, versare l'aceto, mescolare e riporre nei barattoli preparati. Arrotolare.

6 Lecho di cetrioli

Prodotti:

1 kg di peperone dolce;

2,5 kg di pomodori;

5 kg di cetrioli;

Testa d'aglio;

200 g di zucchero;

200 ml di aceto al 6%;

200 ml di olio di girasole raffinato;

3 cucchiai. cucchiai con sale sopra.

Preparazione:

Tritare i pomodori e i peperoni, aggiungere sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Immergere i cetrioli tagliati a fette nel composto, far bollire e cuocere per 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente. Mettere il lecho caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare, avvolgere e lasciare raffreddare completamente.

7 Lecho di melanzane

Prodotti:

2,5 kg di melanzane;

1 kg di peperoni multicolori (rosso, giallo, verde);

200 ml di olio vegetale;

2 grandi teste d'aglio;

3 litri di succo di pomodoro (può essere sostituito con concentrato di pomodoro diluito);

100 g di aceto al 6%;

Peperoncino - facoltativo;

Un mazzetto di prezzemolo e aneto ciascuno;

1 cucchiaio. cucchiaio di sale;

0,5-1 cucchiaio. Sahara.

Preparazione:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a listarelle, salare e metterle su un colino per 2 ore per far defluire il succo: questo aiuterà a eliminare l'amarezza. Versare l'olio vegetale nella padella e portare a ebollizione. Versare con attenzione il succo di pomodoro, aggiungere lo zucchero, il sale e l'aceto. Dopo che questa miscela bolle, aggiungi le melanzane. Dopo 10-15 minuti aggiungete il peperone tagliato a cubetti e fate cuocere per 25-30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio passato allo spremiaglio e le erbe aromatiche tritate finemente. Mettere il lecho di melanzane in barattoli scottati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.

8 Trattamento dietetico casalingo (senza aceto)

Prodotti per 4 litri di lecho già pronto:

1,5-2 kg di peperone rosso (se usate il peperone verde, dovrete conservare il preparato in frigorifero);

3 kg di pomodori;

2 carote grandi;

3 cucchiai. cucchiai di zucchero;

2 cucchiai. cucchiai di sale;

5 germogli di chiodi di garofano;

10 piselli di pimento;

Aglio grattugiato e peperoncino tritato - a piacere.

IMPORTANTE:Non aggiungere le cipolle al lecho secondo questa ricetta: non possono essere conservate senza aceto.

Preparazione:

Sbucciare il peperone dolce dai semi e tagliarlo a listarelle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Togliere la buccia ai pomodori: per facilitare il lavoro immergeteli prima in acqua bollente per 5 secondi e poi in acqua fredda. Tritare finemente la polpa, scaldarla fino quasi all'ebollizione, quindi passare al setaccio per eliminare i semi. Aggiungi sale, zucchero e spezie al succo risultante. Versare il succo sulle verdure, mescolare e rimettere sul fuoco. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, e cuocere per 10-12 minuti. Mettere in barattoli sterilizzati, coprire con i coperchi e pastorizzare i barattoli da un litro per 10 minuti. Conservare in un luogo fresco e buio.

9Lecho classico

Prodotti:

1 kg di pomodori e peperoni;

100 g di pancetta;

2 cipolle grandi;

2 cucchiaini di pepe bianco macinato;

Pepe nero macinato sulla punta di un coltello;

Preparazione:

Lavare accuratamente tutte le verdure, eliminare i semi dai peperoni, sbucciare le cipolle. Versare acqua bollente sui pomodori e tagliarli in 4 fette. Tagliare il peperone a listarelle longitudinali, tagliare a cubetti la pancetta, tritare la cipolla. Friggere la pancetta fino a renderla traslucida, quindi aggiungere la cipolla nella padella e far sobbollire il tutto per 7 minuti.

Aggiungere i pomodori, condire con pepe bianco e nero, sale, mescolare. Cuocere a fuoco basso per un'altra mezz'ora. Il lecho è pronto quando le verdure diventano morbide. Trasferire le verdure in barattoli asciutti riscaldati e arrotolare.

Il lecho preparato secondo una qualsiasi delle ricette proposte sarà una degna alternativa sia ai ketchup acquistati in negozio che a quelli fatti in casa.

10 Trattamento semplice

Il lecho preparato secondo questa ricetta si conserva perfettamente per 1,5-2 anni, sebbene non contenga conservanti speciali.

Prodotti:

Pomodori maturi – 4 kg,
Peperoni (verdi o multicolori) – 4 kg,
Zucchero – 1 bicchiere,
Sale – 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

Lavare i pomodori, asciugarli con un canovaccio, tagliarli a pezzi arbitrari e passarli al tritacarne. Versare la massa risultante in una padella smaltata e mettere a cuocere, far bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti.
Sbucciare il peperone dai gambi e dai semi, sciacquarlo, asciugarlo leggermente con un asciugamano e tagliarlo a strisce medie. Mettere la massa di pomodoro bollita, aggiustare di sale, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione a fuoco medio, abbassare la fiamma e cuocere il lecho per 30-35 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il pepe deve rimanere leggermente duro.
Versare il lecho caldo finito in barattoli pre-preparati e sterilizzati. Chiudere con tappi a vite o arrotolare con macchina. Capovolgere i contenitori, coprire con un canovaccio e lasciare raffreddare. Conservare in frigorifero.

11 Lecho con aceto e concentrato di pomodoro

Questa ricetta è adatta a chi ama gli snack all'aceto, così come a chi preferisce conservare i preparati fatti in casa (cibo in scatola) fuori dal frigorifero. Ti tornerà utile anche se hai i peperoni, ma per qualche motivo non ci sono i pomodori.

Prodotti:

Peperone – 3 kg,
Concentrato di pomodoro – 2 tazze,
Acqua – 3 bicchieri,
Aceto (6%) – 1/2 tazza,
Zucchero – 1 bicchiere,
Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio (con uno scivolo).

Preparazione:

Sbucciare il peperone dai gambi e dai semi, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle. Mescolare il concentrato di pomodoro con acqua, zucchero, sale e portare a ebollizione. Versate l'aceto, scaldate nuovamente il composto, aggiungete pepe, fate bollire e fate cuocere a fuoco medio per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Metti il ​​lecho finito in barattoli sterilizzati e chiudi con tappi a vite. Capovolgere, raffreddare e conservare in un luogo fresco e buio.
Opzione ricetta: se lo desideri, puoi aggiungere 30-40 grani di pepe nero al lecho insieme all'aceto.

12 Stufato di lecho

Questo lecho è più adatto come spuntino caldo o freddo, ma puoi anche arrotolarlo per l'inverno.

Prodotti:

Peperone (rosso a pareti spesse) – 1 kg,
Pomodori maturi – 1 kg,
Acqua – 150 ml,
Zucchero – 1/4 di tazza,
Sale – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Sbucciare il peperone, sciacquarlo e tagliarlo a listarelle, metterlo in una casseruola o padella profonda, coprire con acqua e sbollentare per 15 minuti. Durante questo tempo scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.
Aggiungi i pomodori, il sale e lo zucchero ai peperoni, mescolando continuamente, porta ad ebollizione e fai sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti. I pomodori dovrebbero essere completamente bolliti.

Consiglio: Se avete intenzione di servire subito il lecho, quindi 5 minuti prima che sia pronto, potete aggiungere un mazzetto di prezzemolo tritato, qualche spicchio d'aglio passato alla pressa e condire il piatto con olio di semi di girasole o d'oliva.

13 Lecho alle erbe

Lecho speziato e aromatico, che quando è caldo si abbina perfettamente alla carne alla griglia e in inverno ricorderà l'estate afosa.

Prodotti:

Pomodori maturi – 2 kg,
Peperone – 2 kg,
Zucchero – 1/2 tazza,
Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio,
Aceto (9%) – 50 ml,
Prezzemolo secco - 4 cucchiaini (colmi),
Basilico secco – 2 cucchiaini,
Cannella in polvere - sulla punta di un coltello,
Grani di pepe nero – 15 pezzi,
Chiodi di garofano – 3-4 pezzi.

Preparazione:

Sbollentare i pomodori, togliere la pelle, tagliare il frutto a pezzetti arbitrari e passarlo al tritacarne. Mettetela in una casseruola e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Sbucciare i peperoni, lavarli e tagliarli a listarelle, unirli ai pomodori insieme allo zucchero, al sale, all'aceto, mescolare, lasciar bollire e aggiungere prezzemolo, basilico, pepe nero in grani e chiodi di garofano. Dopo 15 minuti, condisci il lecho con la cannella. Cuocere il piatto per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se necessario, versare il lecho nei barattoli preparati, chiudere con tappi a vite o arrotolare, capovolgere, lasciare raffreddare e riporre in un luogo fresco.

14 Lecho con aglio

Il lecho con aglio è un piatto semplice e aromatico. Per prepararlo non sono necessarie attrezzature particolari oltre al fornello, quindi è adatto a chi è impegnato nell'inscatolamento in una cucina di campagna non molto ben attrezzata.

Prodotti:

Pomodori – 2 kg,
Peperone – 1,5 kg,
Zucchero – 2/3 tazza,
Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio,
Aglio – 10 spicchi,
Basilico fresco (può essere sostituito con prezzemolo) – 1 mazzetto,
Aceto (9%) – 40 ml.

Preparazione:

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti, metterli in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Sbucciare il peperone dai semi, lavarlo, tagliarlo a listarelle sottili, tritare l'aglio. Aggiungere le verdure ai pomodori, aggiustare di sale e aggiungere lo zucchero. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per altri 20 minuti. Quindi aggiungere le erbe tritate (basilico o prezzemolo) e versare l'aceto. Mescolando, cuocere per 5 minuti.
Versare il lecho finito in barattoli sterilizzati, chiudere i coperchi, capovolgere, lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

15 Lecho piccante

Questa ricetta è soprattutto per chi ama gli snack piccanti. Il piatto è perfetto con bevande forti, carne fritta e salsicce alla griglia. Bene, certo, può essere preparato per l'inverno. Inoltre, puoi usarlo per preparare la pizza fatta in casa.

Prodotti:

Peperone – 1,5 kg,
Peperoncino – 3 pezzi,
Pomodori maturi – 2 kg,
Grani di pepe nero – 20 pezzi,
Cipolle (grandi) – 2 pezzi,
Zucchero – 1/2 tazza,
Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio,
Aceto (9%) – 50 ml,
Coriandolo essiccato - 4 cucchiaini (colmi).

Come preparare il lecho:

Passare i pomodori al tritacarne insieme alle cipolle. Sbucciare il peperone e il peperoncino dai semi e tagliarli a “piume” sottili. Mettere tutte le verdure in una padella smaltata e cuocere. Portare la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'aceto, il pepe nero in grani e il coriandolo essiccato. Mescolare ancora, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 20 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Il Lecho può essere servito immediatamente o versato in barattoli sterilizzati, sigillati con coperchi e conservati in un luogo fresco.

16 Lecho con rafano

Se ti piacciono i piatti con rafano, puoi anche usarlo per preparare il lecho.

Prodotti:

Pomodori maturi – 1 kg,
Peperone – 1 kg,
Radice di rafano (fresca) – 50 g,
Zucchero – 1/3 di tazza,
Sale – 1 cucchiaio. cucchiaio,
Aceto (6%) – 100 ml.

Preparazione:

Macinare i pomodori e il rafano, metterli in una casseruola, farli bollire e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i peperoni privati ​​dei semi e tagliati a fettine sottili, lo zucchero, il sale e l'aceto. Mescolare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente. Servire subito (caldo o freddo) oppure riporre in barattoli sterilizzati e conservare in un luogo fresco.

« Supercuoco"Vi auguro buon appetito!

1:502 1:507

Continuiamo ad arrotolare i barattoli. Oggi abbiamo Lecho per l'inverno. Esistono molte ricette per il lecho, ad alcune piace con le carote, ad altre con le cipolle e ad altre solo con succo di pomodoro o solo pomodori (pomodori) con peperoni dolci. Quante persone, tanti gusti. Scegli qualsiasi ricetta! Preparare il lecho al pepe è molto semplice e veloce! E d’inverno è così bello aprire un barattolo profumato e godersi uno spuntino che conserva il sapore dell’estate!

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Lecho al pepe per l'inverno

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Preparare il lecho al pepe è molto semplice e veloce! E in inverno è così bello aprire il lecho e gustare questa deliziosa preparazione, prima delle patate o della pasta.

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Avremo bisogno:

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Per 4 litri:

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Pomodoro – 2 l

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Peperone -2-2,5 kg

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Cipolla – 1 kg

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Olio vegetale – 150 g

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Sale – 1,5 -2 cucchiai. l.

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Zucchero – 2 cucchiai. l.

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Aglio – 4 spicchi grandi

2:587 2:592

Preparazione:

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Lavare il peperone, eliminare i semi, tagliarlo longitudinalmente in 2-4 parti. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Mescolare il tutto, versare il pomodoro, mettere il lecho a fuoco basso.

2:915 2:920

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Quando bolle, aggiungete sale e zucchero e mescolate delicatamente. Lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato, mescolare e arrotolare immediatamente in barattoli sterilizzati.

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Il lecho al pepe è pronto!

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Lecho con carote per l'inverno

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Questa ricetta secondo me è la più deliziosa. Ti consiglio di prepararlo. C'è poco fastidio, il consumo di pepe è buono (ne piantiamo molto e non sappiamo dove metterlo adesso), non c'è bisogno di sterilizzare i barattoli con questo lecho.

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Quindi, abbiamo bisogno di:
Per 1 litro di succo di pomodoro
1 cucchiaio. - sale
2 cucchiai. - zucchero
5-6 carote grandi
1 testa - aglio
8 dic. cucchiai - 9% di aceto
Peperone

Preparazione:
Prepara il succo di pomodoro nel modo più conveniente per te. Faccio il succo mettendo i pomodori in uno spremiagrumi. Quindi faccio bollire il succo di pomodoro per 20 minuti.
Aggiungo sale e zucchero al succo bollente.
Tre carote su una grattugia media e anche nel succo di pomodoro.
Aglio attraverso una pressa e anche nella padella.
Aggiungere l'aceto e cuocere per 25 minuti.
Sbucciare il peperone dolce e tagliarlo a listarelle.
Quando il succo di pomodoro e le carote bollono per 25 minuti, aggiungi tanto pepe quanto puoi.
Per 5 litri di succo mi ci vogliono 2 secchi di pepe.
Cuocere il peperone per 8-10 minuti.
Mettere in barattoli, arrotolare con coperchi di ferro e “sotto una pelliccia” finché non si raffredda.

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Lecho di zucchine e melanzane per l'inverno

5:85

6:589 6:594

Avremo bisogno:
1 kg di melanzane
1 kg di zucchine
1 kg di pepe
1 kg di carote
mazzetto di aneto, mazzetto di prezzemolo

6:781 6:786

Per la salsa:
2 kg di pomodori
2 teste d'aglio
1/2 tazza di aceto al 6%.
1,5 tazze di olio vegetale
1,5 tazze di zucchero
1/3 di tazza di sale
4 piselli pimento
5 grani di pepe nero
2 foglie di alloro
1 cucchiaino coriandolo (facoltativo)

6:1207 6:1212

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane e le zucchine a fette, il pepe ad anelli, grattugiare le carote, tritare le verdure
2. Per preparare la salsa, attorcigliare i pomodori. Aggiungere l'aglio grattugiato, l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero. Mescola tutto
3. Versare la salsa sulle verdure, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco medio per 40-60 minuti.
4. Mettete le verdure nei barattoli, arrotolatele, capovolgetele e coprite con qualcosa di caldo. Lasciare per un paio di giorni a temperatura ambiente. Conservare in un luogo freddo.

6:2050 6:4

Lecho con peperone dolce per l'inverno

6:72

7:576 7:581

Una ricetta lecho che è stata dimostrata nel corso degli anni. Ne preparo 2 porzioni ogni anno: non sono mai abbastanza. Il lecho risulta dolce, piace soprattutto ai bambini.

7:822 7:827

Avremo bisogno:

7:864

Pomodoro da 3kg
1,5 tazze di zucchero
1 tazza di olio vegetale
8-10 grani di pepe nero
2 cucchiai di sale
3 foglie di alloro
2 cucchiai di aceto 9%
3 kg di peperoni dolci

7:1176 7:1181

Preparazione:

7:1215

1) macinare i pomodori con un tritacarne, mettere a bollire, aggiungendo zucchero, burro, pepe nero, sale, alloro, aceto.

7:1450

2) far bollire per 30 minuti, quindi aggiungere il pepe pretagliato

7:1572

3) far bollire per altri 5-10 minuti

7:38

4) arrotolare in barattoli, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento

7:167

Io prendo sempre i vasetti con tappo a vite, li sterilizzo in forno (li metto in un luogo freddo per non scoppiare e li sterilizzo per 30 minuti).

7:387

I coperchi possono essere sterilizzati semplicemente facendoli bollire per 2-3 minuti.
Puoi conservare il lecho senza refrigerazione per tutto l'inverno.

7:571

Puoi mangiare il lecho il giorno dopo.

7:649 7:654

Lecho con cipolle per l'inverno

7:703

8:1207 8:1212

Avremo bisogno:

8:1249

1,3 kg di peperoni dolci,

8:1289

1 kg di pomodori,

8:1318

250 g di cipolle,

8:1337

15 - 20 g sale,

8:1360

pepe nero macinato a piacere

8:1417

2 - 3 cucchiai. cucchiai d'acqua.

8:1452 8:1457

Preparazione:

8:1491

Lavare i peperoni maturi, eliminare i semi, tagliarli a strisce larghe 5 - 8 mm o a pezzi.

8:1664

Tagliare i pomodori a fette spesse 3 - 4 mm.

8:83

Sbucciare e tritare la cipolla. Mescolare le verdure preparate, aggiungere sale e pepe nero a piacere e trasferirle in una padella smaltata. Aggiungi 2 - 3 cucchiai. cucchiai di acqua e fate cuocere coperto per 10 minuti. Riempi i barattoli ermeticamente, senza vuoti d'aria, con la massa vegetale (le verdure dovrebbero essere coperte con il succo sopra). Sterilizzare in acqua bollente: barattoli da un litro - 45 minuti, barattoli da tre litri - 60 minuti.

8:751 8:756

Lecho con carote per l'inverno

8:811

9:1315 9:1320

Avremo bisogno:

9:1357

2,5 kg di peperoni dolci,
3 litri di succo di pomodoro,
3 carote,
1 baccello di peperoncino,
1 testa d'aglio,
1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di aneto,
3/4 tazza di olio vegetale,
8 cucchiaini 9% aceto
100 grammi di zucchero,
2,5 cucchiai. sale

9:1747

9:4

Preparazione:
Tagliare il peperone a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le verdure. Macinare insieme il peperoncino e l'aglio attraverso un tritacarne. Mettere in una casseruola i peperoni dolci e amari, le carote, l'aglio, le erbe aromatiche, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale, versare il succo di pomodoro naturale e cuocere per 30 minuti. Aggiungere l'aceto 5 minuti prima della fine della cottura. Mettere il lecho in barattoli sterilizzati, arrotolarlo e capovolgerlo sui coperchi finché non si raffredda.

9:831 9:836

Lecho senza olio per l'inverno

9:889

10:1393 10:1398

Avremo bisogno:

10:1435

3 kg di pomodori,
1,5 kg di peperoni dolci,
7 spicchi d'aglio grandi,
1 tazza di zucchero,
1 cucchiaio. con una parte superiore di sale

10:1621 10:4

Preparazione:
Tagliare metà dei pomodori e farli cuocere per 10-15 minuti, aggiungere i peperoni tagliati a listarelle, dopo aver privato i semi, l'aglio sbucciato e tritato, i restanti pomodori tagliati a pezzi, il sale, lo zucchero e cuocere per 40 minuti. Quindi mettete il lecho in barattoli sterilizzati e arrotolate.

10:542 10:547

Lecho con carote senza aceto per l'inverno

10:621

11:1125 11:1130

Avremo bisogno:

11:1167

3 kg di pomodoro,

11:1192

2 kg di peperoni sbucciati (non sbucciati 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg di carote,

11:1322

2 cucchiai di sale (pieno)

11:1379

1 cucchiaio di zucchero semolato,

11:1442

1 cucchiaio di olio vegetale.

11:1513

11:4

Preparazione:

11:38

Pomodori al tritacarne, carote a listarelle, peperoni a listarelle. Cuocere i pomodori e le carote per 30 minuti dopo l'ebollizione. Quindi aggiungere il peperone e cuocere per altri 30 minuti fino a quando il peperone sarà morbido. Riempite e chiudete i barattoli, capovolgeteli e incartateli.

11:464

Uscita:- 6 lattine da 650 g oppure 5 lattine da 750 g.

11:542 11:547

Lecho al pepe e melanzane per l'inverno

11:618

12:1122 12:1127

Il lecho è uno degli snack invernali più deliziosi. E' facile e veloce da preparare.

12:1254

Da questa quantità la resa è di 4 litri.

12:1322 12:1327

Avremo bisogno:

12:1364

Succo di pomodoro -4 l

12:1398

Bellissimo peperone – 1,5 kg

12:1462

Melanzane – 1,5 kg

12:1496

Cipolla – 1 kg

12:1516

Olio vegetale -150 g

12:45

Sale - 1,5 - 2 cucchiai. l

12:75

Zucchero – 2 cucchiai. l.

12:104

Aceto 9% - 2 cucchiai. l.

12:138

Aglio – 4 spicchi grandi

12:189 12:194

Preparazione:

12:228

1. Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale, lasciar riposare per 30-50 minuti in modo che esca l'amaro. Quindi sciacquare in acqua fredda.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Sbucciare i peperoni per il lecho dai semi, tagliarli a metà o in quarti, la cipolla ad anelli sottili.

13:1158

3.Mettere tutto per il lecho in una pentola capiente, versare il succo di pomodoro, coprire con un coperchio e mettere a fuoco basso.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Quando il pomodoro è molto caldo, le verdure si saranno depositate notevolmente, puoi aggiungere calore.

14:160 14:165

15:671 15:676

Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro al lecho e portare a ebollizione. Versare l'aceto e far bollire per 15 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio tritato. Versare il lecho in barattoli sterilizzati, arrotolare e avvolgere.

15:1023 15:1028

Il lecho di peperoni e melanzane è pronto!

15:1089 15:1094

Lecho al pepe per l'inverno

15:1144

16:1648 16:4

Avremo bisogno:

16:41

Pomodori - 5kg

16:70

Peperone - 2 kg

16:118

Carote - 200 g

16:149

Barbabietola - 200 g

16:177

Sale - 3 cucchiai. cucchiai

16:213

Zucchero - 1 bicchiere

16:248

Olio vegetale - 1,5 tazze

16:312 16:317

Preparazione:

16:351

Per prima cosa laviamo i pomodori, li sbollentiamo e li peliamo. Quindi macinare attraverso un tritacarne fino a ottenere una purea. Mettete la purea in una casseruola e mettetela sul fuoco.

Quando la purea bolle, aggiungi sale, zucchero e olio vegetale, cuoci la salsa per circa 20 minuti.

Nel frattempo grattugiate le carote e le barbabietole su una grattugia grossa, quindi mettete le verdure in una casseruola con la salsa e fate cuocere per altri 10 minuti.

Puliamo il peperone dal gambo e dai semi, lo tagliamo a pezzetti.

16:1198

Aggiungetela nella padella con il resto degli ingredienti e fate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti.

Metti il ​​lecho finito in barattoli sterilizzati (dovresti ottenere 7-8 litri di lecho) e arrotola i coperchi. Ecco una ricetta abbastanza semplice, buon appetito!

Lecho di zucchine per l'inverno

Ingredienti:

Zucchine - 1kg

Pomodori - 1kg

Peperone - 1 kg

Carote - 0,5 kg

Cipolle - 0,2 kg

Aglio - 2 spicchi

Olio vegetale - 150 g

9% di aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio

Sale - 30 grammi

Zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio

17:2699

Preparazione:

17:33

Preparare le verdure, lavarle accuratamente. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle molto sottili, tagliare le zucchine a fettine, tagliare la cipolla a semianelli, tagliare il peperone a listarelle.

Scottare i pomodori e togliere loro la pelle. Successivamente, passare attraverso un tritacarne o un frullatore.

Versare un quinto di olio vegetale in una padella riscaldata, aggiungere cipolle e carote.

Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete i peperoni e le zucchine. Aggiungete il sale e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Ora versate i pomodori, aggiungete lo zucchero e l'aglio. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti a fuoco basso. 5 minuti prima della preparazione, versare l'aceto, mescolando il lecho.

Metti il ​​lecho finito in barattoli sterilizzati. I barattoli vanno girati e coperti con una coperta finché non si raffreddano completamente.

Lecho di pomodori e peperoni per l'inverno

18:1912

18:4

Avremo bisogno:

18:41

Peperone - 3 kg

18:88

Pomodori - 3kg

18:120

Sale - 4 cucchiai. cucchiai

18:156

Zucchero - 1,5 tazze

18:194

Foglia di alloro - 2 pezzi

18:242

Peperoni in vaso - 8 pezzi

18:287

Olio vegetale - 200 g

18:338

Aceto al 9% - 80 g (a me piace usare l'aceto di mele)

18:424 18:429

Preparazione:

18:463

Preparare gli ingredienti principali. Sciacquare accuratamente le verdure sotto l'acqua.

Tritare grossolanamente i pomodori e i peperoni. Rimuovere tutte le parti non necessarie.

Macinare i pomodori in un tritacarne. Metti la massa risultante in una casseruola.

Lessare i pomodori a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere pepe, zucchero, sale e olio vegetale. Cuocere per 20 minuti. Alla fine aggiungere pepe in grani, alloro e aceto. Far bollire per altri 5-7 minuti.

I barattoli devono essere sterilizzati utilizzando un forno.

Dividete il lecho in barattoli e chiudete i coperchi. Capovolgere, avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare completamente.

Lecho con fagioli per l'inverno

19:2060

19:4

Ingredienti:

19:34

Fagioli secchi - 500 g

19:73

Pomodori - 3,5 kg

19:107

Peperone dolce - 2 kg

19:148

Peperoncino - 1 pezzo

19:193

Zucchero - 1 bicchiere

19:227

Olio vegetale - 1 bicchiere

19:286

Sale - 2 cucchiai. cucchiai

19:322

9% Aceto - 2 cucchiai. cucchiai

19:363

Oggi parleremo di ricette su come preparare il lecho in casa, gustoso e vero. Il periodo estivo di preparazione del lecho per l'inverno, verdure, bacche, frutta e altri prodotti vegetali sta volgendo al termine. Quasi ogni casa ha una scorta di vasetti pronti di sottaceti e pomodori e cetrioli sottaceto. Ma per qualche motivo, poche persone preparano il lecho. Forse qualcuno non sa che è possibile preparare questo delizioso piatto anche in casa. Hai ancora tempo per sistemare tutto e preparare le medicine per l'inverno.

Questo è un piatto di verdure preparato con peperoni secondo una ricetta speciale. Ecco alcune ricette che puoi utilizzare per preparare un delizioso lecho per l'inverno.

Ricette per preparare un delizioso lecho

Lecho bulgaro

Come preparare il lecho bulgaro, gustoso e fatto in casa..

Per preparare un delizioso lecho bulgaro secondo questa ricetta, devi prendere pepe già tritato (un chilogrammo), passata di pomodoro (un chilogrammo), zucchero (due cucchiai) e sale (un cucchiaio).

Puliamo peperoni freschi di qualsiasi colore da gambi e semi: verdi, rossi o leggermente arrossati. Lo tagliamo longitudinalmente in piccole strisce larghe circa due centimetri. Puoi anche tagliare in piccoli quadrati. Produciamo la nostra passata di pomodoro. Per fare questo, strofinare i pomodori attraverso un setaccio o uno spremiagrumi e farli bollire circa due o tre volte. È possibile utilizzare un prodotto industriale già pronto, ma diluirlo solo con acqua fino allo spessore desiderato di un fattore due. Questo può risultare non solo più semplice, ma anche più gustoso rispetto all'utilizzo di pomodori freschi, poiché il gusto del concentrato di pomodoro è importante per il lecho.

Versare la passata di pomodoro nella padella e portare ad ebollizione. Aggiungere sale, zucchero, pepe preparato e portare a ebollizione. Cuocere il composto per mezz'ora, mescolando continuamente. Riporre in barattoli sterilizzati e sigillare. Ecco il lecho bulgaro pronto con concentrato di pomodoro e pepe.

Leczo ungherese

Per la ricetta del lecho ungherese fatto in casa utilizziamo solo peperone verde nella quantità di un chilogrammo e quattrocento grammi, seicento grammi di pomodoro, cipolle (due cipolle medie), strutto (grasso di maiale) circa ottanta grammi, pancetta affumicata (cinquanta grammi), paprika e sale a piacere.

Ecco come prepariamo il lecho ungherese. Pulite il peperone verde e tagliatelo a listarelle larghe. Mettete i pomodori in acqua bollente per qualche secondo, poi pelateli e tagliateli in quattro pezzi. Tritare la cipolla a semianelli. Mettete il grasso in una pentola larga e capiente e fate rosolare la pancetta tagliata finemente fino a renderla traslucida. Quindi aggiungere la cipolla e friggerla fino a doratura. Aggiungete la paprika e, mescolando velocemente, aggiungete i peperoni e i pomodori preparati in precedenza. Salare e tenere a fuoco vivace senza coperchio finché gran parte del liquido non sarà evaporata. Quindi coprire con un coperchio e portare a cottura a fuoco medio.

Il lecho ungherese viene utilizzato come contorno indipendente o come condimento. Come piatto a parte potete aggiungere la salsiccia o i wurstel, interi o tagliati a rondelle. Puoi aggiungere le uova sbattute e poi cuocere. All'inizio della stufatura, puoi aggiungere un po 'di riso al composto.

Lecho di pomodoro russo

Il lecho russo è preparato con tre chilogrammi di pomodori, un chilo e mezzo di peperoni dolci, mezzo chilo di cipolle e la stessa quantità di carote, olio vegetale, aceto da tavola, zucchero e sale. Ora la ricetta per il lecho russo.

Passiamo i pomodori per il lecho attraverso un tritacarne, aggiungiamo lo zucchero (200 grammi), l'olio vegetale (200 grammi) e due cucchiai di sale da cucina e facciamo bollire per quindici minuti. Quindi aggiungere le carote, che abbiamo precedentemente grattugiato su una grattugia grossa, l'aceto (100 grammi) e far bollire per altri quindici minuti. Mettete poi nella padella il peperone dolce e la cipolla tritata e fate cuocere per un'altra mezz'ora. Il peperone può essere tagliato a listarelle o a cubetti, dipende dalla vostra voglia. Dopo che il lecho è pronto, versatelo in barattoli puliti e arrotolatelo. Il lecho russo per l'inverno in molte fonti ha nomi diversi: verdure assortite, insalata di verdure, insalata di peperoni e altri. Scopri anche come prepararlo in barattolo.

Esistono moltissime ricette per preparare un delizioso lecho e ogni casalinga sviluppa nel tempo la sua ricetta unica. Quindi non dovresti sorprenderti quando trovi opzioni per preparare questo piatto che differiscono dalle ricette suggerite. Puoi sperimentare e adattare le proporzioni dei prodotti secondo i tuoi gusti. Ad esempio, nel lecho russo puoi ridurre o rimuovere completamente l'aceto in modo che il piatto non diventi acido. Puoi modificare il rapporto tra pomodoro e pepe. Si consiglia a tutti di utilizzare sale e zucchero secondo i propri gusti. La cosa principale è non dimenticare che il lecho è un piatto bulgaro a base di pepe e pomodoro. Per gli ungheresi il bacon è un must. E la versione russa del lecho differisce dalle altre in carote e cipolle, ma puoi usarne una.

In bocca al lupo per i preparativi e buon appetito!