Ricette per preparare le uova strapazzate. Facciamo conoscenza con il processo di preparazione delle uova strapazzate

La gente chiama le uova strapazzate un “puro piatto da scapolo” per la sua semplice preparazione. Anche una persona che non ha abilità culinarie può friggere un uovo in padella nel solito modo, ma per cucinare delle uova strapazzate perfette in altri modi, devi già esercitarti un po'. Nonostante la semplicità di preparazione di questo piatto, è molto richiesto nei ristoranti o negli snack bar.

I segreti per cucinare il piatto perfetto

Molte persone si chiedono come friggere le uova in padella per ottenere un piatto perfetto. Ci sono molti segreti per cucinare le uova strapazzate e chef esperti ne hanno condiviso alcuni:

Affinché il piatto risulti luminoso e bello, è necessario utilizzare le uova fatte in casa, poiché i loro tuorli sono arancioni, mentre quelli acquistati in negozio sono gialli.
Se hai bisogno di un piatto dietetico, le uova di gallina dovrebbero essere sostituite con uova di quaglia.
Le classiche uova strapazzate sono fritte nel burro. Questo rende il piatto molto più tenero. Se l'uovo viene fritto con additivi, viene utilizzato l'olio di girasole o d'oliva.
Per ottenere il piatto perfetto, è necessario cuocerlo a fuoco medio. Se le uova vengono fritte a fuoco alto, i bordi delle uova strapazzate saranno molto asciutti, il che ne rovinerà il gusto, e se a fuoco basso ci vorrà molto più tempo.

Conoscendo i segreti su come friggere correttamente le uova, puoi preparare il piatto perfetto sia per una persona che per tutta la famiglia.

Contenuto calorico del piatto

Le uova sono già diventate un prodotto alimentare tradizionale. Sono usati quasi ovunque. Le uova strapazzate sono un'ottima opzione per la colazione perché contengono molte sostanze nutritive. Il contenuto calorico di questo piatto dipende dai seguenti fattori:

le uova strapazzate venivano fritte nell'olio o senza aggiunta di esso;
quali alimenti o spezie sono stati aggiunti (salsicce, pancetta, funghi, verdure, ecc.)

Le uova di gallina non hanno un alto contenuto calorico: solo 157 kcal per 100 g A causa del basso contenuto di carboidrati, le uova strapazzate sono popolari tra le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati e vogliono perdere peso. Anche le uova sono spesso incluse nelle diete terapeutiche.

La ricetta classica delle uova strapazzate

Non ci vogliono più di 10 minuti per preparare una colazione facile e veloce. È la velocità di cottura delle uova strapazzate che le ha rese popolari tra quelle persone a cui non piace dedicare molto tempo alla preparazione del cibo.

Prima di friggere un uovo, devi preparare i seguenti ingredienti:

Olio: la quantità dipende dalla padella. Te ne servirà solo una piccola quantità per una padella con rivestimento antiaderente.
Uova: avrai bisogno di due uova per una porzione.
Le spezie (sale, pepe) vengono utilizzate per insaporire. Possono essere sostituiti con condimenti speciali.
Se lo si desidera, il piatto finito può essere decorato con erbe aromatiche: aneto o cipolle verdi.

Cucinare un piatto è composto da diverse fasi che non richiedono molto tempo o sforzi particolari.

Primo stadio

Devi prendere una padella e metterla sul fuoco. Successivamente, è necessario mettere l'olio su di esso e attendere che la padella si scaldi a fuoco medio.

Seconda fase

Dopo che il burro si è sciolto, è necessario rompere le uova nella padella. In questa fase, devi assicurarti che i gusci delle uova non cadano nel piatto. Le uova nella padella devono essere immediatamente cosparse di spezie ed erbe aromatiche preparate.

Quarta fase

Dopo che il piatto è pronto, va messo su un piatto e servito insieme alla salsa e al pane preferiti.

Ora, dopo aver imparato a friggere le uova in una padella, diventa chiaro che questo processo richiederà meno di 10 minuti. Una colazione veloce è molto importante per le persone impegnate.

Altre opzioni di cottura

Come accennato in precedenza, esistono numerose opzioni per preparare le uova strapazzate. I più popolari:

pancetta e uova;
uova al tegamino con salsiccia o wurstel;
uova strapazzate con pomodori;
o spinaci, ecc.

Per preparare le uova strapazzate con additivi, devi friggere gli ingredienti aggiuntivi prima di friggere l'uovo. Ad esempio, se hai bisogno di cucinare, prima la pancetta viene fritta fino a cottura, quindi vengono aggiunte le uova. Naturalmente, ciò richiederà più tempo, ma il piatto risulterà molto più gustoso. Puoi anche cospargere le uova strapazzate quasi finite con formaggio a pasta dura e coprire con un coperchio per un paio di minuti. Una volta che il formaggio si sarà sciolto, potete togliere la padella dal fuoco.

Un piatto per la colazione altrettanto popolare è una frittata di latte con salsicce. Come friggere le uova con il latte? Per fare questo, devi prendere una ciotola, rompervi due uova, versare un po 'di latte e mescolare il tutto con una forchetta. Successivamente, è necessario versare l'olio in una padella, scaldarlo, friggere le salsicce e quindi versare il composto di latte e uova. Quindi coprire la padella con un coperchio per circa sei-sette minuti. Dopo che il piatto è pronto, deve essere tolto dal fuoco.

Come friggere un uovo nel microonde

Molte persone cercano di non mangiare cibi grassi o fritti. In questo caso potete utilizzare il microonde per cuocere le uova strapazzate. Gli ingredienti per questo metodo di cottura possono variare. È meglio cucinare uova strapazzate o omelette in questo modo, poiché un tuorlo intero può scoppiare e macchiare l'intero microonde.

Per cucinare una frittata con salsiccia nel microonde, è necessario tagliare la salsiccia a cubetti in una ciotola di ceramica, sbattere due uova, aggiungere i condimenti a piacere, mescolare e mettere a cuocere.

Devi preparare le uova strapazzate alla massima potenza. Il tempo di preparazione può variare dai due ai cinque minuti e dipende dalla potenza del microonde.

Chi dovrebbe limitare il consumo di uova?

Grandi quantità di uova non dovrebbero essere consumate da persone con problemi digestivi poiché potrebbero causare disturbi allo stomaco.

Vale anche la pena limitare il consumo di uova per le persone con colesterolo alto. Se una persona non ha problemi con questo, può mangiare una o due uova al giorno e le persone con colesterolo alto dovrebbero ridurre il consumo di uova a due o tre a settimana. Poiché il colesterolo si trova nel tuorlo, alcuni medici consigliano di mangiare solo albume.

Nonostante il fatto che le uova strapazzate siano molto semplici da preparare, devi comunque stare attento, non puoi lasciare la cucina da nessuna parte in modo che non brucino. Questo è un piatto popolare che sarà appropriato non solo per la colazione, ma anche per il pranzo e persino per la cena. E per preparare un piatto del genere non è necessario possedere abilità particolari.

Le uova strapazzate sono parte integrante di una deliziosa colazione. Per coloro che seguono una dieta sana, pomodori, avocado e pane integrale si sposano bene. E chi ama mangiare di più lo preferisce con pancetta o fette di carne affumicata. Le uova non sono solo un'ottima fonte di proteine, ma sono anche molto gustose e, cosa molto importante, cuociono istantaneamente.

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Tuttavia, pochissime persone sanno come cucinarlo alla perfezione. Bisogna sapere alcune cose con cui, ad esempio, si otterrà la giusta consistenza e l'uovo non si spargerà sulla padella. Tali uova cotte correttamente possono essere utili non solo come colazione, ma anche come complemento a insalate di verdure, primi piatti o persino salsicce.

Consigli di cucina:

1. Scegli la padella giusta - Naturalmente, per strapazzare le uova non è necessaria una padella speciale. È sufficiente la più comune padella in ghisa o antiaderente. Se friggi le uova in una padella di acciaio inossidabile, dovrai aggiungere un po' più di olio. La dimensione della padella non ha importanza, ma per un uovo è meglio scegliere una padella con un diametro di 20 centimetri e, se stai preparando uova strapazzate per tutta la famiglia, 30 centimetri.

2. Determina la temperatura corretta: le uova vengono fritte a fuoco medio. Se la padella viene messa a fuoco troppo alto, i bordi delle uova strapazzate bruceranno e si incrostano, ma la parte centrale rimarrà comunque liquida. A sua volta, in una padella troppo fredda, l'uovo friggerà per molto tempo. Come determinare la temperatura effettiva di una padella? Rompi l'uovo nella padella e sentilo gorgogliare. Friggere.

3. Come ottenere la parte superiore perfetta di un uovo fritto? L'arte più grande è bilanciare la parte centrale dell'uovo strapazzato e i suoi lati. Un tuorlo che cola è ciò che distingue un ottimo uovo fritto da un ottimo. Assicuratevi però sempre che il bianco non rimanga liquido. Questo è più importante. Durante il processo di cottura, da qualche parte nel mezzo della fase, puoi coprire la padella con un coperchio, questo aiuterà l'uovo a cuocere in modo uniforme sopra. Per coloro che amano le uova ben cotte senza il tuorlo liquido, l'uovo con la crosta bianca può essere girato “dall'altra parte” e continuare a friggere per un altro minuto o due.

4. Quanto tempo friggere? Non esiste un tempo specifico per quanto tempo devono essere fritte le uova fritte. L'albume cuocerà in pochi minuti, soprattutto se coprite la padella per qualche minuto. Dopo che l'albume è pronto, di regola, anche il tuorlo ha la consistenza desiderata. Puoi verificare la prontezza del tuorlo premendolo con il dito. È importante non scuotere o girare la padella durante la frittura, poiché ciò potrebbe danneggiare il tuorlo e questo non può essere corretto.

5. Friggere in olio vegetale o burro? La combinazione migliore sarebbe un cucchiaio di questo e un cucchiaio dell'altro olio. Prima di friggere, il burro deve sciogliersi completamente e stendersi con un movimento circolare della padella, e l'olio vegetale deve risultare liquido e trasparente.

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Nell'elenco dei prodotti con cui la maggior parte delle persone va al negozio, si trovano più spesso le uova. Incidente? Affatto. Tutti sanno che le uova sono il modo più semplice per ottenere le proteine necessarie per il rinnovamento cellulare. Non dimentichiamo che il numero di piatti che si possono preparare con questo prodotto miracoloso o in cui le uova sono incluse tra gli ingredienti sembra essere infinito.

Molto spesso sono fatti con uova di gallina, ma anche le uova di quaglia sono popolari. Questo è un prodotto più dietetico, hanno meno colesterolo e la temperatura corporea delle quaglie è più alta di quella del pollo, quindi la salmonella non vive in queste uova, quindi possono essere consumate crude. Successivamente, parliamo di un piatto come le normali uova strapazzate, preparate con le uova di gallina più comuni.

Sembra difficile trovare un piatto più semplice delle uova strapazzate. È difficile sorprendere o sconcertare una normale casalinga, uno scapolo o uno chef di un prestigioso ristorante con la domanda su come cucinare le uova strapazzate. Prendete le uova e friggetele. Bene, aggiungi sale, puoi tagliare le salsicce o il formaggio, tritare i pomodori, tritare le erbe aromatiche - e il gioco è fatto, la colazione o il pranzo sono pronti. Ma non c'era. Esistono diversi tipi di uova strapazzate: al vapore, strapazzate e in umido; ci sono anche ricette per uova strapazzate e uova strapazzate (la cucina dei nostri vicini, i bulgari).

Se vuoi sperimentare, puoi variare le ricette all'infinito, ma la ricetta delle normali uova strapazzate è, per così dire, una versione classica e base che dovrebbe essere familiare a tutti.

Come cucinare le normali uova strapazzate in padella?

Ingredienti:

Olio del contadino – 1 cucchiaio. cucchiaio;
uovo – 2 pezzi;
sale: un pizzico.

Preparazione

Sciogliere il burro in una padella. È corretto friggere le uova strapazzate nel burro e per niente nell'olio vegetale. Naturalmente non dovresti farlo tutti i giorni: otterrai troppo colesterolo. Ma a volte puoi concederti qualcosa. Se le uova strapazzate sono la colazione preferita di tutta la famiglia e vengono cucinate ogni giorno, acquista una padella con rivestimento in ceramica: è salutare e fa risparmiare olio.

Quindi, quando l'olio avrà acquisito una gradevole tonalità ambrata, rompete le uova, una alla volta. Sale. E poi tutto dipende dal tipo di uova strapazzate che vuoi ottenere.

Per preparare le uova al tegamino, rompete le uova con attenzione per non danneggiare i tuorli, coprite la padella con un coperchio e aspettate 5 minuti, quindi lasciate cuocere la colazione a fuoco basso.

Se volete ottenere delle uova strapazzate, rompete le uova in una ciotola, aggiungete un po' di sale, sbattete leggermente con una forchetta e versate nella padella. Mescolare vigorosamente durante la frittura. Questa colazione viene preparata molto più velocemente: 2 minuti ed è pronta. Non è necessario sbattere prima le uova, ma mescolarle direttamente nella padella.

Mazunya è un uovo fritto sfogliato. Per prepararlo dovrai armeggiare. Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli separatamente. Versare gli albumi nella padella e lasciarli finché lo strato proteico “si fissa” e diventa denso. Versateci sopra i tuorli e distribuiteli velocemente. Mazunya è pronta. Un ottimo modo per nutrire una persona un po' capricciosa che è semplicemente stanca delle uova strapazzate.

Le uova strapazzate al vapore vengono preparate a bagnomaria o a bagnomaria. In questo caso ungete la padella con olio, versate le uova e lasciate cuocere per 4-6 minuti. Questa opzione è, ovviamente, più utile, ma non a tutti piace.

Come puoi vedere, puoi friggere le normali uova strapazzate in diversi modi, l'importante è servirle correttamente: con erbe aromatiche, baguette tostata o crostini di pane, formaggio e verdure fresche.

Secondo coloro che stanno appena iniziando a padroneggiare l'arte culinaria, il piatto più popolare e allo stesso tempo più semplice sono le uova fritte, la cui ricetta è familiare a molti fin dall'infanzia. Ma pochi sanno quanti modi diversi esistono per prepararlo. Ad esempio, possiamo considerare i più interessanti.

Versione classica

Tutti sanno che l'opzione più semplice per uno spuntino veloce e gustoso è che anche la casalinga più inesperta conosce questo piatto. Tuttavia, tale lavoro ha le sue sfumature. Per affrontarli, devi attraversare tu stesso tutte le fasi del processo. Per prima cosa devi preparare gli ingredienti principali. Per un piatto del genere ne servono solo due: 1 uovo di gallina crudo e un pezzo di burro.

Come vengono preparate queste uova strapazzate? La ricetta prevede i seguenti passaggi:

Per prima cosa devi scaldare bene la padella. Se ha un termospot, devi attendere che il colore dell'indicatore cambi.
Mettete il burro nella padella e fatelo sciogliere un po' senza aspettare che raggiunga il bollore.
Rompi l'uovo colpendo il guscio con la parte smussata di un coltello.
Alzare la padella circa 10 centimetri sopra il fuoco.
Effettuare lentamente diversi movimenti circolari in modo che le proteine siano distribuite uniformemente sulla superficie della padella. Non appena diventa immobile, il piatto può essere considerato completamente pronto. In questo caso, il colore della proteina, di regola, cambia da opaco a bianco.

Ora non resta che sollevarlo con attenzione con una spatola e trasferirlo su un piatto. Il piatto va salato e pepato subito prima del consumo. È meglio che ognuno lo faccia da sé secondo il proprio gusto.

La tecnologia in aiuto

Oggi, la casalinga moderna ha nella sua cucina molti elettrodomestici diversi che la aiutano ad affrontare il duro lavoro di cucinare. Prendi, ad esempio, un forno a microonde. Non sarà difficile per lei cucinare le uova strapazzate. Soprattutto se si tratta di un normale uovo fritto. La ricetta in questo caso contiene gli stessi ingredienti: uovo e burro.

È vero, la tecnologia di processo sarà leggermente diversa:

Accendi il microonde e scalda la piastra per 1 minuto.
Togliere i piatti e ricoprire accuratamente la superficie con olio.
Rompi l'uovo in modo che sia ben distribuito sul piatto.
Usando la punta di un coltello, bucherellate leggermente il tuorlo.
Metti il piatto nel microonde, chiudi lo sportello e imposta il timer su 45 secondi. Se durante questo periodo la proteina non si compatta correttamente, puoi aggiungere altri 15 secondi. In questo caso il tuorlo dovrà rimanere liquido dall'interno.

È meglio cuocere ogni porzione separatamente in modo che il prodotto possa cuocere bene e non trasformarsi in una massa informe.

Uova strapazzate con carne

Se aggiungi carne al set standard di ingredienti, otterrai un uovo fritto molto nutriente. La ricetta rimane praticamente invariata. Puoi usare prosciutto, pancetta o qualsiasi salsiccia come additivo per la carne. Tutto dipenderà dal desiderio personale e dal gusto individuale. Sarà richiesto il seguente set di prodotti:

2 uova, 100 grammi di prosciutto, sale, 40 grammi di burro, erbe aromatiche tritate (prezzemolo, aneto) e un po' di pepe macinato.

Metodo di cottura:

Utilizzando un coltello affilato, tagliate con cura il prosciutto a fettine uniformi e sottili. Se hai solo, ad esempio, salsiccia affumicata bollita, è meglio tagliarla a fette.
Sciogliere il burro in una padella ben riscaldata.
Disporre i pezzi di prosciutto e subito accanto rompere le uova, facendo attenzione a non danneggiare i tuorli.
I prodotti possono essere immediatamente pepati e cosparsi di sale.
Ci vorranno 2-3 minuti per friggere.

Successivamente, il prodotto finito deve essere adagiato su un piatto e servito, cosparso generosamente di erbe aromatiche pre-tritate.

Uova strapazzate con verdure

In autunno, quando arriva il momento del raccolto, le verdure fresche possono essere aggiunte a quasi tutti i piatti. Ad esempio, dai pomodori si ottengono uova fritte molto gustose. La ricetta di questo piatto è estremamente semplice. La preparazione non richiederà più di mezz'ora.

E gli ingredienti principali utilizzati sono: pomodorini, sale, uova crude, aceto, erbe aromatiche, burro e pepe macinato.

Questo uovo strapazzato dovrebbe essere preparato come segue:

Tagliare i pomodori a metà e irrorarli leggermente con l'aceto in modo che non appassiscano e mantengano il colore.
Tritare finemente le verdure.
Scaldare l'olio in una padella.
Rompete tutte le uova, facendo attenzione a mantenere l'integrità del tuorlo. Devi aspettare finché le proteine non si saranno solidificate bene.
Salare la pietanza, aggiungere un po' di pepe e adagiarvi sopra le fette di pomodoro insieme alle erbe aromatiche preparate.

La pietanza va cotta a fuoco basso con il coperchio chiuso. Ognuno sceglie il grado di tostatura individualmente.

Uovo fritto con cipolle

Aggiungendo sostanze contenenti fitoncidi all'elenco degli ingredienti, puoi trasformare un piatto normale in un prodotto sano. Come ingrediente di solito vengono utilizzate cipolle o cipolle verdi. Il risultato è un uovo fritto molto gustoso e aromatico. Una ricetta con una foto consente di tracciare chiaramente tutte le fasi di questo processo. Ma prima devi preparare tutti i prodotti necessari:

2 uova, 15 grammi di margarina (o strutto), sale, 20 grammi di cipolle (o un paio di cipolle verdi) e pepe macinato.

Tutto inizia con la lavorazione dei piatti:

La padella deve essere ben grattugiata con lo strutto o semplicemente mettere un pezzo di margarina e metterla sul fuoco.
Aggiungere le cipolle tritate casualmente e farle soffriggere leggermente.
Sbattere le uova e attendere che la crosta inferiore si dori leggermente. Successivamente, la padella può essere rimossa dal fuoco.

Quando si utilizzano le cipolle verdi, non è necessario friggerle separatamente, ma è meglio versare subito le uova.

Uovo fritto “chiuso”.

Le uova fritte “chiuse” sembrano molto originali su un piatto. In questo caso è necessaria una ricetta con foto per comprendere chiaramente la necessità di ogni azione eseguita. Una porzione di questo piatto richiede gli ingredienti più semplici: 2 uova crude, un pizzico di sale e 17 grammi di olio vegetale.

Tecnologia di cottura:

Prima di tutto bisogna mettere sul fuoco una padella di piccolo diametro in modo che si scaldi bene.
Aggiungere l'olio e attendere qualche secondo.
Rompiamo con attenzione le uova nella padella e aggiungiamo subito un po' di sale. Bisogna cercare di non farla cadere sul tuorlo per evitare la formazione di antiestetici punti luminosi.
Non appena il bianco comincia a cambiare colore, coprite la padella con un coperchio.
Attendi 10-15 secondi. Durante questo periodo, la consistenza liquida dovrebbe avere il tempo di addensarsi.
Togliere la padella dal fuoco e metterla da parte a raffreddare per un minuto.

Successivamente, puoi sollevare in sicurezza il coperchio e trasferire le uova strapazzate finite su un piatto.

Uovo fritto nel pane

Ogni piatto dovrebbe attirare l'attenzione non solo con il suo gusto eccellente, ma anche con il suo aspetto. C'è un modo piuttosto interessante con cui ottieni un uovo fritto molto originale. La ricetta della padella può essere integrata con un pezzo di pane bianco, che servirà come forma naturale unica per il piatto. Questo non è difficile da fare.

Avrai bisogno dei soliti ingredienti: per 2 uova, 2 fette di pane (bianco), sale, 40 grammi di burro e pepe.

Tutto deve essere fatto velocemente e senza intoppi:

Prima di tutto, devi scaldare l'olio in una padella. Dovrebbe iniziare a bollire.
Nel frattempo, con un normale bicchiere, ritagliate dei fori circolari sui pezzi di pane.
Friggere il pezzo risultante fino a doratura su entrambi i lati.
Senza togliere la padella dal fuoco, rompi un uovo nel foro di ogni pezzo.
Dopo due minuti capovolgere la struttura con una spatola e attendere la stessa quantità.

Le verdure fresche si sposano bene con questo uovo come contorno.

Compatibilità perfetta

Alcune verdure possono anche fungere da forma in cui vengono cotte le uova fritte. Una ricetta passo passo, una foto e una descrizione dettagliata di solito interessano solo le casalinghe alle prime armi. Un cuoco esperto può facilmente preparare un piatto del genere, anche se lo fa per la prima volta.

Per funzionare, devi prima preparare tutti i prodotti: per 2 peperoni dolci, 4 uova, 2-3 grammi di sale e 5 millilitri di olio vegetale.

Fasi del processo:

Prima di tutto bisogna lavare le verdure, quindi tagliare il torsolo, eliminando tutti i semi.
Successivamente, ogni baccello deve essere tagliato con cura in anelli spessi almeno un centimetro.
In una padella riscaldata, friggere i pezzi nell'olio su un lato. Dovrebbero solo dorarsi un po'.
Girate i pezzi dall'altra parte e rompete con attenzione un uovo all'interno di ciascuno di essi.
Salare il piatto e ridurre il fuoco.
Non appena gli albumi saranno diventati densi e opachi, è possibile togliere la padella dal fuoco.

Non resta che trasferire i prodotti finiti nei piatti, pepare e, se lo si desidera, cospargere con erbe tritate.

Frittate e uova strapazzate- piatti che vengono spesso preparati per la colazione o come spuntino leggero tra i pasti principali a base di uova. La varietà delle loro ricette è così grande che puoi includere tali piatti nella tua dieta ogni giorno. Allo stesso tempo, ogni volta il piatto può essere preparato in un modo completamente nuovo.

L'unica differenza tra una frittata e le uova strapazzate è che le frittate vengono preparate con l'aggiunta di latte, latticini e latticini e le uova strapazzate vengono preparate nella loro forma “pura”. Entrambi i piatti possono essere integrati con un'ampia varietà di prodotti: formaggi, verdure, erbe aromatiche, spezie ed erbe aromatiche, salsicce e prodotti a base di carne.

Sia la frittata che le uova strapazzate presentano alcune particolarità nella loro preparazione. Vale la pena tenerne conto in ogni caso, perché vuoi rendere questi piatti a casa non meno gustosi di quelli preparati da uno chef professionista.

Potete preparare una frittata tenera e soffice per la colazione seguendo questi consigli:

Il rapporto tra uova e parte liquida dovrebbe essere 2 a 1, ovvero circa 1-1,5 cucchiai. liquido per uovo.
Puoi preparare una frittata non solo con il latte, ma anche con latte cotto fermentato, panna acida, panna, così come altri latticini e persino maionese. Sono la maionese e la panna acida nel piatto che lo aiutano ad acquisire un delicato gusto cremoso.
Gli ingredienti della frittata devono essere accuratamente mescolati e battuti a mano. È meglio non utilizzare un frullatore o un mixer per questi scopi. Gli utensili da cucina come frusta e forchetta sono l'ideale.
Se necessario, la normale farina di frumento aiuterà ad addensare la struttura della frittata. Tuttavia, questo componente dovrebbe essere utilizzato in piccole quantità. Quindi per 4 uova non dovresti usare più di 1,5 cucchiaini. farina.
Per preparare una frittata, puoi usare solo i bianchi. Quindi un piatto del genere per tutti i giorni risulterà leggero e dietetico. Se usate solo tuorli la frittata risulterà piuttosto densa. Ma la ricetta per preparare un soufflé di frittata richiede l'uso sia dell'albume che del tuorlo, ma basta sbatterli separatamente.
Il modo classico per preparare una frittata è friggerla in padella con il coperchio chiuso, ma la frittata può anche essere cotta al forno. In entrambi i casi è necessario utilizzare pentole dal fondo spesso e con rivestimento antiaderente. Dovrebbe riscaldarsi ed emettere calore in modo uniforme. L'opzione più adatta è una padella in ghisa rivestita in teflon.
La frittata viene spesso fritta in olio di semi di girasole, ma sarà più gustosa se aggiungerai un pezzo di burro o se lo utilizzerai solo.
Durante la frittura, versare il composto di frittata di latte e uova montato solo su una padella ben riscaldata. Il piatto viene fritto a fuoco vivace fino a formare una crosta sul fondo. Quindi abbassate il fuoco e mantenete la pirofila sul fuoco finché non sarà completamente cotta.
Per aumentare la sazietà e migliorare il gusto, alla frittata vengono aggiunti una varietà di prodotti. È meglio metterli nel composto di latte e uova quando si sarà leggermente rappreso nella padella. Tuttavia, gli additivi possono anche essere miscelati con la frittata cruda. Allo stesso tempo, si consiglia di trattare preventivamente le verdure e alcuni altri prodotti, poiché richiedono più tempo per cucinare. Inoltre, gli “ingredienti succosi” come zucchine e pomodori richiedono un pretrattamento. Durante il processo di frittura rilasciano molto succo, che può influire negativamente sulla morbidezza della frittata.
È necessario cospargere il formaggio e le erbe aromatiche sulla frittata solo un paio di minuti prima che sia pronta.
Preparate la frittata coprendola con un coperchio con il foro per la fuoriuscita del vapore. In questo caso il coperchio, unto internamente con il burro, permetterà alla frittata di lievitare molto più in alto.
Quando prepari una frittata per la colazione, non affrettarti a togliere subito il coperchio e adagiare il piatto sui piatti. Lascia riposare per un paio di minuti. Grazie a questo, la frittata non cadrà e sarà satura degli aromi e del gusto degli additivi, se, ovviamente, ce ne sono.

La frittata è un piatto meraviglioso da preparare a casa per tutti i giorni. Come ogni altro, ha le sue caratteristiche di creazione. Le principali sfumature da tenere in considerazione quando si prepara una frittata sono state elencate sopra, tutte le altre saranno indicate direttamente nella ricetta selezionata.

Segreti di deliziose ricette con uova strapazzate per tutti i giorni

Le uova strapazzate non sono un piatto meno popolare per la colazione di tutti i giorni della frittata. È più facile e veloce da preparare, ma risulta piuttosto gustoso e leggero. Tuttavia, se necessario, potete aumentare la sazietà di questo piatto aggiungendo prosciutto, pezzi di carne, formaggio, verdure o anche utilizzando un contorno.

Le ricette per preparare le uova strapazzate sono molto diverse. La più popolare, forse, è la ricetta per preparare le uova fritte. Tutto quello che devi fare è rompere l'uovo in una padella riscaldata con olio e friggerlo fino a cottura. La prontezza è determinata dal grado di cottura desiderato. In tre minuti l'albume si rassoderà completamente e il tuorlo rimarrà liquido. In sette minuti l'uovo sarà completamente fritto.

Inoltre, ci sono molti altri tipi di uova strapazzate. I più famosi sono chiacchieroni e mazunya. La ricetta per preparare il primo tipo di piatto prevede di mescolare l'albume e il tuorlo, mentre la seconda ricetta propone di separare l'albume dal tuorlo, sbattere a parte, far soffriggere prima la parte bianca in una padella e poi versarvi sopra il tuorlo montato, che dovrebbero anche essere messi a punto.

Si consiglia di salare le uova strapazzate all'inizio della cottura o nel mezzo in modo che i cristalli di sale abbiano il tempo di dissolversi. Cospargere con le erbe un paio di minuti prima della preparazione, così come il formaggio.

Le uova strapazzate asciutte verranno salvate aggiungendo pomodori succosi nella padella. Inoltre, qualsiasi salsa di tuo gusto salverà la situazione.

Le ricette per preparare le uova strapazzate di solito prevedono un processo di frittura. In questo caso, dovresti scegliere una padella con rivestimento antiaderente, perché le uova amano attaccarsi alla superficie della padella. Durante la cottura in forno, le teglie per le uova strapazzate devono essere unte con burro. In questo modo il sapore del piatto diventerà più gradevole e le uova strapazzate non attecchiranno saldamente nel piatto.

Quando prepari le uova strapazzate a casa, ricorda che questo piatto richiede l'aggiunta di una piccola quantità di grasso. È meglio usare il burro. Le uova strapazzate cotte in una padella di teflon senza grassi risulteranno troppo secche e, di conseguenza, non così gustose.

Ecco, forse, tutti i principali segreti per preparare deliziose uova strapazzate a casa per tutti i giorni.

In custodia…

Frittate e uova strapazzate sono, senza dubbio, meravigliosi piatti da colazione che possono essere preparati con il minimo sforzo e il minimo tempo. Semplici, veloci e gustosi: così si possono descrivere questi piatti.

Le ricette passo passo con foto in questa sezione del sito ti aiuteranno a guardare le frittate e le uova strapazzate in un modo nuovo. Oltre alle classiche opzioni di cottura, offrono molte nuove opzioni.

Cucinare omelette e uova strapazzate secondo le nostre ricette passo passo sarà un vero piacere, perché le descrizioni testuali sono integrate con foto passo passo. Grazie a loro, l'attuazione di questa o quella procedura non solleverà alcun dubbio.

Quindi, scegli la ricetta appropriata e cucina con piacere!