Ricetta: PESCE IN STUFATO CON PATATE FATTO IN CASA. Per preparare questo piatto viene utilizzata la polpa di pesce con o senza pelle, ottenuta dal taglio del pesce. può essere cucinato sia in padelle profonde che in pentola.
Le verdure cotte vengono tagliate a cubetti. Cipolle e sedano vengono fritti, trasferiti in una padella o pentola porzionata, aggiungere spicchi di patate, carote, sale e pepe, latte e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, quindi mettere sulle verdure fette di polpa del peso di 20-25 g e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa in una padella antiaderente
Il pesce in umido con patate viene servito in pentole, cosparso di erbe tritate finemente.
Salmone rosa (merluzzo, spigola, carpa, sugarello, ecc.) 500 g, 1 cipolla, sedano (radice) 1/4, patate 6-7 pezzi, carote 1,5 pezzi, latte 1/2 l, sale 1/2 cucchiaino. l., prezzemolo o aneto a piacere.
Ricetta: STUFATO DI PESCE CON PATATE. Tagliare a fette la polpa di pesce preparata e cuocere a fuoco lento insieme alle spezie e alle radici per 6-8 minuti. Preparare la salsa di pomodoro utilizzando il brodo. Sciogliere lo strutto in una padella ed eliminare i ciccioli. In questo strutto fate soffriggere patate tagliate a pezzetti, cipolle e radici di prezzemolo. Mettete le verdure fritte in una pentola e sopra il pesce in camicia (tre fette per porzione), versate la salsa di pomodoro, aggiungete l'aglio schiacciato e tagliato ad anelli, quindi il peperone leggermente fritto nello strutto.
Cuocere a fuoco lento nel forno a pentola chiusa per 10-15 minuti. Prima di servire, il pesce in umido e le patate vengono cosparsi di prezzemolo o aneto.
Filetto di merluzzo o pollock 500 g, strutto di maiale 160 g, cipolla 120 g, peperoni 80 g, patate 600 g, salsa di pomodoro 400 g, aglio 2 spicchi, prezzemolo (radice) 60 g, erbe aromatiche, pepe, sale.
Ricetta: Arrosto di PESCE. Porzioni di carne di pesce con pelle vengono cosparse di sale, pepe, impanate nella farina e fritte nel modo principale fino a formare una crosta dorata su entrambi i lati.
Le patate crude, tagliate a pezzi, vengono stufate in una pentola in panna acida con cipolle saltate. 10 minuti prima che le patate siano completamente cotte, aggiungere l'aglio schiacciato con sale, il pesce fritto, i funghi porcini fritti nel burro fuso, quindi aggiungere il brodo di pesce, coprire la pentola con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento fino a completa cottura, scuotendo periodicamente il contenuto della pentole.
Il pesce arrosto viene servito in tavola, versato con burro fuso e cosparso di prezzemolo tritato finemente. La pentola viene posizionata su un piatto snack con un tovagliolo di carta.
Filetto di carpa (spigola, pollock, merluzzo) 500 g, patate 6-7 pezzi, olio vegetale 2 cucchiai. l., farina di frumento 1 cucchiaio. l., panna acida 3 tazze, 1 cipolla, funghi bianchi freschi 7-8 o funghi prataioli 9-10 pezzi, aglio 2-3 parti (a piacere), burro fuso 2,5 cucchiai. l., sale e pepe nero macinato, prezzemolo tritato finemente a piacere.
L'insieme e la quantità dei prodotti nelle ricette sono indicati per porzione in grammi o chilogrammi netti o in pezzi.
Lo spezzatino di pesce con patate sembra un piatto normale, ma è delizioso. Tutti. A chi ama il pesce piacerà sicuramente. Adoro anche queste patate, più che con la carne. Consiglio a tutti di provarlo, vi piacerà sicuramente!
Ingredienti:
- Sgombro o pollock fresco - 1-2 pezzi .;
- Patate sbucciate - 4-5 pezzi .;
- Cipolla - 1 testa;
- Olio vegetale;
- carote opzionali - 1 pezzo (non ho aggiunto).
Pesce in umido con patate. Ricetta passo dopo passo
- Pulite il pesce, eliminate le lische e tagliatelo in porzioni.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi di 0,5 cm.
- Tagliate la cipolla a semianelli (se aggiungete le carote, grattugiatele).
- Versare l'olio vegetale in una padella alta o in una piccola casseruola per coprire il fondo.
- Dividiamo tutti i nostri prodotti in due parti.
- Mettiamo i nostri ingredienti a strati: prima uno strato di patate, poi uno strato di pesce, poi uno strato di cipolle e carote. Questo creerà due strati.
- Versare l'acqua in modo che le verdure siano leggermente coperte e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Lo spezzatino di pesce con patate è molto gustoso quando è ancora caldo.
Ciao cari lettori del sito. L'autunno è arrivato e il cibo leggero estivo sta gradualmente perdendo la sua posizione, lasciando il posto al cibo autunnale, più nutriente. Ho già voglia di qualcosa di fritto, al forno e salato.
- questo è un piatto straordinario e allo stesso tempo facile da preparare, molto popolare nella mia regione, soprattutto in primavera e in autunno, quando i pesci ingrassano in vista dell'inverno, o dopo l'inverno, quando non hanno mangiato ma ha perso completamente grasso.
Per questo piatto è adatto qualsiasi pesce che vive nella tua zona: scarafaggio, tarashka, orata, morva, sciabola, pesce persico, lucioperca, ecc.
Si prepara in due fasi: prima si frigge il pesce e poi le patate.
1. Preparare e friggere il pesce.
Puliamo il pesce, lo evisceriamo, lo laviamo bene, tagliamo le code e facciamo piccoli tagli sulla carcassa. I tagli sono necessari affinché le piccole ossa si dissolvano durante la frittura e, se la carcassa è grande, è meglio friggerla.
Il passo successivo è preparare il composto per friggere.
Puoi usare quello acquistato in negozio oppure puoi farlo alla vecchia maniera: farina, sale e pepe macinato.
Versate un mucchio di farina, un pizzico di sale, pepate il tutto e poi mescolate. Sale e pepe a piacere.
Consiglio. La quantità di sale e pepe può essere determinata quando viene cotta la prima porzione di pesce. Se qualcosa non basta, aggiungi sale o pepe al composto.
Metti la padella a fuoco medio e versa l'olio di semi di girasole.
Avvolgiamo il pesce su entrambi i lati nel composto e lo mettiamo in una padella.
Per i primi 5-7 minuti di frittura, non toccare il pesce. Durante questo periodo, il fondo sarà leggermente fritto e la carcassa non si attaccherà più alla padella.
Ora, quando appare la crosticina dorata, girate il pesce dall'altra parte e finite di friggere.
2. Preparare le patate. La fase finale.
Le patate verranno cotte nella stessa padella e olio in cui è stato fritto il pesce.
Aggiungere abbastanza olio di semi di girasole per coprire il fondo della padella di 7-10 mm e lasciare scaldare leggermente l'olio. Ciò eviterà che gli spicchi di patate si attacchino alla padella durante il versamento, poiché quando entreranno nell'olio caldo, gli spicchi si ricopriranno immediatamente di una sottile crosta.
Tagliamo le patate sbucciate secondo i vostri gusti: a listarelle o a fette, grandi o piccole. Quindi mettetelo in una padella.
Dopo i primi 2 - 3 minuti, mescolare le patate in modo che le fette rimanenti siano ricoperte di olio. E la successiva miscelazione viene eseguita quando lo strato inferiore acquisisce una leggera tonalità dorata.
Quando la maggior parte delle patate acquisisce una tonalità dorata, aggiungi la cipolla e puoi aggiungere sale e pepe per la prima volta. Mescolare.
Ora mancano 5 - 7 minuti e le patate saranno pronte.
E affinché le cipolle non brucino e siano fritte uniformemente, mescola le patate 2 - 3 volte e allo stesso tempo aggiungi infine sale e pepe a piacere.
Una volta pronte le patate, adagiateci sopra il pesce, coprite la padella con un coperchio e lasciate sul fuoco basso per altri 5 minuti. Durante questo periodo, il pesce sarà saturo dell'aroma delle patate fritte e ne sprigionerà un po'.
Se lo desideri, puoi cospargere le cipolle verdi sopra il pesce.
Alla fine ce l'abbiamo fatta e Pesce fritto E patate fritte.
Inoltre, assicurati di leggere l'articolo sulla cucina e allo stesso tempo guarda il video.
Buon appetito.
Buona fortuna!
In assenza di forno, ho cotto il pesce fritto e le patate sul fornello in padella. E sai, non è andata peggio. Il pesce non ha bisogno di essere stufato a lungo; cuoce più velocemente della carne e assorbe più velocemente anche il sapore del sugo e delle spezie. Circa mezz'ora e un delizioso arrosto con patate e pesce è pronto!
Ho già scritto che per noi adesso il pesce più accessibile ed economico è il tonno fresco. Ma invece puoi prendere lo sgombro o il pesce di mare con carne bianca e densa: pesce gatto, merluzzo, nasello, ecc. In generale compriamo qualsiasi pesce adatto al prezzo e lo cuciniamo arrosto.
Ricetta pesce arrosto e patatine con foto
- Pesce di mare fresco - circa 1 kg (o 700 g di filetto);
- patate – 1 kg;
- cipolle (normali o viola) – 2-3 pezzi;
- pomodori – 6 pezzi;
- aglio – 3-4 spicchi;
- lime – 1 piccolo;
- basilico o qualsiasi verdura;
- olio vegetale – 4 cucchiai. l;
- peperoncino verde – 1 baccello;
- sale, pepe, spezie - aggiungi tutto a piacere;
- acqua – 2 bicchieri.
Come cucinare l'arrosto di fish and chips
Rimuovere le lische dal pesce e tagliarle a pezzi grandi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi. Salare, spolverare con pepe nero appena macinato (è buono perché si sente), bagnare con succo di lime o limone. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti il pesce nelle spezie.
Il pesce è marinato e, senza perdere tempo, arriviamo alle verdure. Le cipolle devono essere tagliate a semianelli, i pomodori e le patate a pezzi grandi. Fette di aglio. Io prendo il peperoncino verde, è più piccante, e aggiungo gli anelli insieme ai semi. Risulta piuttosto piccante. Se non sei abituato al cibo piccante o non ti piace il cibo piccante, scuoti tutti i semi dal pepe: gli conferiscono calore e piccantezza. Un baccello o mezzo baccello va tagliato a listarelle sottili.
In una padella in 2 cucchiai. l. soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere i pezzi di pesce, friggere velocemente, girando, in modo che il pesce cambi colore e si schiarisca. Trasferitelo in un piatto insieme all'aglio.
Aggiungere l'olio nella padella, far soffriggere la cipolla, poi le patate. Sale e pepe. Versare l'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento le patate fino a renderle morbide. Togliere il coperchio e far evaporare il liquido in eccesso. Aggiungete i pomodori e fate rosolare il tutto a fuoco basso finché i pomodori non si saranno ammorbiditi.
Disporre il pesce fritto sulle patate e mescolare. Cuocere l'arrosto, scoperto, per 10-12 minuti finché il pesce sarà cotto. Controlliamo la prontezza dei pezzi di pesce con una forchetta: prendiamo un pezzo grosso e lo spezziamo. L'interno del pesce sarà leggero e si romperà facilmente. Coprite l'arrosto con un coperchio e lasciatelo riposare per un po'. In questo momento, prepara un'insalata o trita verdure ed erbe aromatiche.
1. Cucinare il pollock. Facciamo tutto allo stesso modo con gli altri pesci. Quindi, scongeliamo il pollock congelato rimuovendolo prima dal congelatore. Lavare accuratamente e tagliare a pezzi medi. La Mariad può essere preparata separatamente oppure puoi semplicemente aggiungere panna acida, senape, spezie di pesce e sale al pesce tagliato e mescolare bene.
2. Cucinare le verdure. Sbucciare carote, patate e cipolle.
Tagliare la cipolla a semianelli (anelli), grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare grossolanamente le patate in 2-3 pezzi.
3. Versare l'olio in una padella profonda e rosolare leggermente la cipolla.
4. Disporre le carote in uno strato sulla cipolla, adagiare il pesce in uno strato e versare sopra il pesce la marinata rimanente del pesce. E posiziona uno strato di patate sopra il pesce. Cospargete con le vostre spezie preferite (io ho usato una miscela di spezie). Non è necessario utilizzare altre spezie come nella marinata: è una questione di gusti.
5. Chiudi il coperchio e mettilo nel forno caldo.
6. Stufare il pesce con le verdure finché le patate non saranno pronte.
7. Non appena le patate saranno pronte, disporre il pesce e le patate in porzioni sui piatti o su un vassoio. Decorare con verdure.
Il pollock in umido con patate risulta molto gustoso e piccante. Questo piatto è anche salutare, perché qui tutto viene cotto nel suo stesso succo. Il pesce è imbevuto di salsa, succo di carota e cipolla.
Aggiungo che questo piatto è buono anche perché non è necessario preparare un ulteriore contorno, poiché è del tutto autosufficiente, diciamo, cioè “due in uno”.
