Non c'è bisogno di una rettificatrice nella vita domestica. È più facile e veloce affilare i coltelli con gli affilacoltelli e in realtà non ci sarà altro lavoro per il macinino. Un'altra cosa è quando diventa necessario affilare l'utensile da taglio. Asce, scalpelli, scalpelli, trapani, frese, coltelli da pialla e altri strumenti a volte possono essere semplicemente impossibili da affilare a mano. Quindi il macinino verrà in soccorso.

La rettificatrice è disposta semplicemente fino al punto di primitività: uno o, più spesso, due dischi abrasivi sono posizionati direttamente sull'albero motore. Di norma, un disco ha una grana grossa ed è destinato all'affilatura grossolana, il secondo disco ha una grana fine per la successiva finitura o rettifica. Ma utensili diversi richiedono condizioni di lavorazione diverse, quindi le rettificatrici hanno ancora una divisione in determinate classi.

Il tipo più comune di smerigliatrice sono le macchine ad alta velocità (da 2000 a 10000 giri/min) con due dischi posizionati sull'albero di un motore elettrico da lati diversi. Tale affilatore viene solitamente utilizzato per affilare utensili in metallo con un tagliente spesso: trapani, scalpelli, asce. Quando si affilano coltelli e scalpelli su un tale affilatore, è necessario prestare attenzione: il metallo sottile può surriscaldarsi rapidamente. Se la scala appare sul tagliente, l'acciaio temprato "cade": diventa morbido, taglia male e si consuma rapidamente. Pertanto, il surriscaldamento non dovrebbe essere consentito. Ciò comporta alcuni inconvenienti durante l'affilatura dei coltelli su una macchina del genere. Alcuni modelli di affilatrice dotati di regolatore di velocità non presentano questo inconveniente, ma più spesso le smerigliatrici angolari vengono utilizzate per affilare lame sottili.

Nelle smerigliatrici angolari, un solo disco abrasivo si trova direttamente sull'albero motore. Il secondo disco - rettifica - è collegato al motore tramite un cambio che riduce la velocità di rotazione a 120-150 giri/min. Inoltre, questo disco si trova solitamente in un vassoio in cui può essere versata l'acqua, garantendo un costante raffreddamento dell'acqua della superficie da affilare. Tali macchine sono più versatili, ma, ad esempio, non sono adatte per l'affilatura di trapani: l'unico disco ad alta velocità ha una grana grossa e affilare l'acciaio per utensili duro su una mola lenta non sarà facile.

Un altro tipo di rettificatrici è la rettifica e la rettifica. In essi, invece della seconda mola abrasiva, è installato un nastro abrasivo. Questa soluzione amplia notevolmente le funzionalità della macchina, consentendo non solo l'affilatura e la rettifica dell'utensile da taglio, ma anche il suo utilizzo, ad esempio, per la rettifica di piccole parti scomode da lavorare con le smerigliatrici.

Alcuni produttori sono andati ancora oltre, fornendo la possibilità di collegare un albero flessibile al motore di una macchina per incidere. Un tale strumento è caratterizzato da un'elevata potenza: le macchine per incidere di potenza comparabile costeranno molto di più.

Alcune smerigliatrici sono dotate di accessori per affilare trapani, catene per seghe, seghe circolari e altri strumenti e per smerigliatrici con specializzazione ristretta vengono offerte smerigliatrici speciali: per trapani, per catene, ecc.

Caratteristiche delle rettificatrici.

Potenza. Più potenza ha la smerigliatrice, maggiore è il carico che si può dare alla mola senza rischiare di surriscaldare il motore. Più grandi sono gli utensili e le parti da affilare, maggiore è la potenza necessaria. Per affilare utensili sottili e piccoli (coltelli per incisione o intaglio del legno, punte sottili e scalpelli), non è necessaria una potenza elevata. Per uso domestico sarà sufficiente una potenza di 150-250 W e per affilare asce, pale e falci è meglio scegliere una macchina con più potenza.

Il numero massimo di giri. La velocità di rotazione ottimale delle rettificatrici è stata scelta molto tempo fa: è 2700-3000 giri/min. Una velocità inferiore comporta una diminuzione della produttività; a una velocità maggiore, il materiale dei prodotti affilati inizierà a surriscaldarsi. Le velocità elevate sono necessarie solo quando si affilano utensili in metallo duro con dischi abrasivi fini (diamantati). La grana di un tale disco è così piccola che a velocità normale le sue prestazioni saranno troppo ridotte. Pertanto, gli elementi taglienti in lega dura (teste perforatrici, punte perforatori, saldature su seghe circolari) vengono affilati con dischi diamantati a frequenze fino a 15.000 giri/min.

Diametro cerchio di atterraggio. I piccoli cerchi con un diametro di atterraggio piccolo vengono solitamente utilizzati nei modelli domestici a bassa potenza. Una ruota abrasiva grande e pesante non può essere posizionata su un albero di piccolo diametro: il minimo squilibrio in esso porterà rapidamente alla flessione dell'albero e al battito del disco, che influirà negativamente sulla qualità dell'affilatura. I modelli potenti di solito hanno un albero di diametro maggiore e, di conseguenza, un diametro della sede maggiore. Ma anche su un modello a bassa potenza, un grande diametro del foro non sarà uno svantaggio: garantirà l'assenza di battute, che è molto importante per l'affilatura di alta qualità di utensili sottili.

Diametro del cerchio. Maggiore è l'affilatura dell'utensile, maggiore è il diametro del cerchio che la macchina dovrebbe avere: un cerchio piccolo, quando si affilano trecce e asce, si consuma rapidamente e sarà necessario sostituirlo. Inoltre, una grande mola abrasiva ha un'elevata inerzia: ciò fornisce una macinatura più uniforme e un carico uniforme sul motore, che influisce favorevolmente sulla sua durata. Allo stesso tempo, il diametro del cerchio è direttamente correlato alla potenza della macchina e, di conseguenza, al suo prezzo. Pertanto, per l'affilatura di piccoli utensili, l'uso di cerchi di grande diametro non è pratico.

Spessore del cerchio. Proprio come il diametro, dipende dalle dimensioni dell'utensile in lavorazione. Quando si affilano scalpelli e altri utensili da taglio di piccola larghezza, si consiglia di scegliere un cerchio di spessore leggermente più grande della larghezza dell'utensile da affilare. Un altro argomento a favore di ruote più spesse è che una ruota sottile si consuma o perde la sua forma più velocemente, il che porta a uno squilibrio. In entrambi i casi, il cerchio dovrà essere sostituito. Ma il maggiore spessore del cerchio ne aumenta la massa e, di conseguenza, richiede più potenza del motore.

Oltre a queste caratteristiche generali, dovresti prestare attenzione anche alla configurazione della macchina e alla presenza di opzioni aggiuntive in essa:

Cover protettiva e schermo protettivo trasparente- un minimo necessario per garantire la sicurezza di qualsiasi rettificatrice. Le mole abrasive sono realizzate in materiale fragile e una mola danneggiata può frantumarsi istantaneamente in più pezzi. La mancanza di una copertura protettiva e di uno schermo in una situazione del genere può causare gravi lesioni.

Retroilluminazione sotto forma di lampada su una gamba flessibile o individuale per ciascun disco: un'opzione molto utile quando è necessario monitorare attentamente l'area di contatto dello strumento da affilare e del disco.

posto di lavoro con angolo di inclinazione variabile può essere molto utile per affilare utensili con angolo di affilatura ben definito: trapani, scalpelli, scalpelli.

Possibilità di fissaggio ad un piano di appoggio assolutamente necessario quando si affila un utensile di grandi dimensioni: anche le smerigliatrici più potenti hanno una massa ridotta e possono essere facilmente spostate accidentalmente e persino cadute. Durante il funzionamento, ciò può causare danni sia all'utensile da affilare che alla macchina stessa. Pertanto, se esiste una tale opportunità, è meglio avvitare la macchina "strettamente" al banco di lavoro. Anche quando si affilano piccoli strumenti, ciò aumenterà la comodità del lavoro.

Opzioni di scelta.

Se hai raramente bisogno di una rettificatrice e i requisiti per la qualità dell'affilatura sono bassi, scegli tra modelli base economici nella gamma da 1.700 a 3.000 rubli. Di norma, non sono in grado di lavorare continuamente per più di qualche minuto, ma non metteranno a dura prova il tuo budget. Una smerigliatrice è uno strumento molto semplice, quindi anche i modelli più economici di produttori poco conosciuti sono abbastanza affidabili e, con la dovuta cura, possono durare per molti anni.

Se hai bisogno di una smerigliatrice universale non solo per la maggior parte dei tipi di strumenti, ma anche per coltelli da cucina, presta attenzione alle smerigliatrici angolari con cambio e serbatoio per l'affilatura "a umido". Il primo disco ad alta velocità è adatto per l'affilatura grossolana di utensili da taglio. E la bassa velocità di rotazione del secondo disco e il raffreddamento ad acqua della sua superficie garantiscono un'affilatura di alta qualità dei coltelli senza il rischio di danni. Basta non dimenticare di scaricare l'acqua dopo l'affilatura, altrimenti il ​​disco la assorbirà dal lato immerso e si sbilancia. Una macchina del genere ti costerà 3000-5000 rubli.

Se hai bisogno di una macchina per l'affilatura frequente e di alta qualità di una varietà di strumenti, inclusi trapani e frese, presta attenzione alle macchine compatte ad alta potenza: ciò garantisce il funzionamento a lungo termine dell'utensile senza il rischio di surriscaldamento del motore. Tali macchine sono presentate nella gamma da 2500 a 5000 rubli.

Se hai bisogno non solo di una smerigliatrice, ma anche di una potente macchina per incidere, presta attenzione ai kit due in uno. E il controllo della velocità presente in tali macchine sarà una bella aggiunta e ti permetterà di affilare lame sottili che temono di surriscaldarsi a bassa velocità. Queste macchine costano da 3000 a 4000 rubli.

Se hai spesso bisogno di affilare trapani o catene di seghe, potresti prendere in considerazione l'acquisto di affilatrici specializzate. Gli affilatori per trapani sono disponibili al prezzo di 1800 rubli, per le catene della sega - da 2800 rubli.

Infine, se hai bisogno di una macchina per affilare utensili di grandi dimensioni e attrezzi da giardino, cerca macchine potenti con grandi mole abrasive. Costeranno nell'intervallo da 5000 a 11000 rubli.

Kirill Sysoev

Le mani callose non conoscono la noia!

Contenuto

Una condizione necessaria per l'uso sicuro dei coltelli è la loro affilatura di alta qualità. Se una lama viene maneggiata in modo errato, può causare molti problemi al proprietario, che vanno da irritazioni a lesioni, quindi è importante mantenere sempre gli strumenti in ordine con cura di qualità.

Tipi di affilacoltelli

A seconda dell'ambito e del principio di funzionamento, gli strumenti di affilatura professionale sono suddivisi in meccanici ed elettrici. Anche sulla superficie abrasiva gli affilatori sono:

• naturale;
• ceramica;
• con rivestimento diamantato.

Uno strumento per affilare i coltelli viene scelto anche in base al prezzo, all'ambito di utilizzo e al materiale della lama. Quindi, per la ceramica vengono utilizzati solo gli stessi abrasivi, per i ristoranti vengono scelti più spesso utensili elettrici, perché. Possono facilmente farti risparmiare tempo e fatica. Un affilacoltelli professionale può essere utilizzato anche a casa ed è facile da scegliere grazie alla nostra moderna gamma di strumenti per affilare.

Affilacoltelli elettrico

Facile da usare è un affilacoltelli elettrico. Si tratta di una piccola macchina con spazi vuoti in cui vengono inseriti dischi abrasivi. L'angolo dell'affilacoltelli con spazi vuoti può essere diverso, impostato dal produttore. Con un tale dispositivo da cucina, puoi affilare non solo gli utensili da cucina, ma anche le forbici. Nella ristorazione viene utilizzato un affilacoltelli professionale con dischi in ceramica, anche se spesso gli chef usano affilacoltelli manuali per lavorare con strumenti personali in modo da non rovinarli.

Affilacoltelli meccanico

Il concetto di dispositivo meccanico per la ravvivatura delle lame comprende vari tipi di strumenti, che vanno dai musat alle installazioni speciali. La caratteristica principale è che durante il funzionamento è richiesto uno sforzo. La maggior parte dell'assortimento è rappresentato da posate meccaniche con diversi tipi di superficie abrasiva:

• mola;
• musato;
• affilatrice meccanica.

La pietra per affilare può essere di qualsiasi dimensione e origine: pietra d'acqua giapponese, Arkansas, novoculite. Musat è un'asta di metallo con rivestimento abrasivo e manico in legno o plastica, uno strumento molto semplice usato più spesso in casa. È importante utilizzare correttamente il dispositivo di fissaggio: il movimento dell'impugnatura deve avvenire lungo l'utensile con un angolo di 20-25 ° in modo che diventi affilato.

Come scegliere

Un affilacoltelli professionale viene scelto in base al tipo e alla grana del materiale abrasivo, che può essere naturale (ad esempio diamante), oppure un rivestimento granulare di origine sintetica. Per dimensione delle particelle, gli abrasivi sono:

• grosso (a grana grossa) - utilizzato per la riaffilatura;
• grana media e fine - normali temperamatite;
• grana particolarmente fine - lucidatura della lama.

Avanti: la scelta del design dell'affilatore. Per l'uso domestico vengono spesso scelte musat o piccole pietre per affilare. Durante i viaggi, puoi portare con te speciali temperamatite tascabili, che hanno una dimensione conveniente e un design pieghevole. L'affilatrice meccanica è diventata popolare negli ultimi anni grazie alla gamma di opzioni per l'affilatura di diversi tipi di utensili. Questa configurazione ha le seguenti caratteristiche:

• selezione della pietra abrasiva desiderata;
• fissaggio nella posizione richiesta della lama;
• impostazione dell'angolazione desiderata dell'affilatoio, ecc.

Un'installazione meccanica può essere definita un affilacoltelli professionale. Per azionarlo, devi prima comprendere le caratteristiche del lavoro, dopo aver studiato le istruzioni, quindi esercitarti con l'affilatura. Un utente inesperto può rovinare una lama scegliendo la forza, l'angolo e il materiale di affilatura sbagliati. Il dispositivo più semplice da utilizzare è l'affilatore elettrico, poiché tutti possono utilizzare un temperamatite impostando in anticipo le impostazioni necessarie.

Come usare

Per capire come affilare correttamente un coltello, devi prima capire quale dovrebbe essere la lama corretta. La superficie smussata della parte tagliente della lama al microscopio sembra allentata, non uniforme. Prima di utilizzare l'utensile, è necessario valutare il grado di danneggiamento della parte tagliente per selezionare un materiale abrasivo: i dispositivi fortemente smussati devono essere prima rigati con un abrasivo grosso e solo successivamente lucidati. Su diversi coltelli, il modo di lavorare è diverso:

• musat: il movimento della lama viene effettuato lungo l'asta con un piccolo angolo senza una forte pressione, che può consentire un minimo sforzo;
• pietra per affilare: è necessario affilare, partendo dall'area vicino all'impugnatura, spostandosi gradualmente verso la punta della lama, applicando forza con l'impugnatura ad angolo;
• affilacoltelli meccanico - con movimenti bruschi, la lama viene trattenuta tra le pietre.

Panoramica dei produttori popolari

1. Apex edge pro è un affilacoltelli professionale unito in uno strumento a forma di macchina. Prodotto negli Stati Uniti, questo strumento è progettato per funzionare con un'ampia gamma di lame. Diffuso grazie all'alta qualità e al prezzo ragionevole.
2. Ganzo è un produttore cinese di coltelli e sistemi di affilatura, i cui prodotti sono popolari grazie al loro prezzo basso e alla discreta qualità del prodotto.
3. Lansky è un famoso produttore americano di sistemi di affilatura che si confrontano favorevolmente con la qualità e con la semplice tecnologia di affilatura.
4. Ruixin è un produttore cinese. I sistemi di questa azienda sono più economici di quelli della concorrente Ganzo, ma si differenziano per il fatto che le pietre devono essere livellate prima di utilizzare la smerigliatrice.
5. Barre abrasive, coltelli manuali e meccanici per il lavoro professionale e per uso domestico sono prodotti da Gerber, Wenger, i cui prodotti occupano un segmento costoso sul mercato.

Dove acquistare e quanto costa un affilacoltelli

Puoi acquistare sistemi e macchine di affilatura professionali nei negozi offline come Eldorado. È più facile trovarlo in punti vendita specializzati a Mosca e in altre grandi città o acquistare utilizzando Internet, in negozi online specializzati e sui siti Web dei rivenditori ufficiali dei produttori. Il costo di tali sistemi varia da 900 a 3000 rubli. a seconda del produttore:

• Gerber - 2000-2500 rubli;
• Wenger - 1000-1500 rubli;
• Ganzo - 2500-3000 rubli;
• Lansky - 3000-9000 rubli;
• Ruixin - 2000-2500 r.

Come realizzare un'affilatrice per coltelli fai-da-te

Per chi vuole costruire con le proprie mani un sistema di affilatura professionale, è facile realizzare il proprio sogno senza l'ausilio di un disegno. Da mezzi improvvisati, avendo un dispositivo manuale con un rivestimento abrasivo per l'affilatura, puoi costruirlo a casa. La cosa principale è trovare una base per il fissaggio, costruire un sistema di cerniere con altezza e inclinazione regolabili. Inoltre, puoi aggiungere superfici lucidanti alla base per un lavoro professionale con la lama.

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I 5 migliori sistemi per affilare i coltelli

Il rapido sviluppo negli ultimi anni di tecnologie di affilatura ad alta precisione, causato dall'emergere di nuovi acciai per lame innovativi e dall'aumento dell'interesse dei consumatori, ha fatto una vera rivoluzione nell'arte dell'affilatura dei coltelli. E la simbiosi tra moderni e tradizionali metodi di affilatura classici ha dato un contributo positivo alla popolarità dei coltelli autoaffilanti.

Oggi, le capacità dei sistemi di affilatura includono impostazioni completamente individuali per l'intero processo di affilatura, determinando la granulometria dell'abrasivo richiesto in base alla specializzazione del coltello, l'acciaio di cui è composta la lama, mantenendo angoli di alta precisione e un metodo multistadio per affilare il RC.

Tutti i moderni sistemi di affilatura sono dotati di manuali utente dettagliati su carta e DVD.

I sistemi di affilatura manuale sono adatti per ottenere un'affilatura elevata su molti coltelli per la casa, inclusi coltelli da cucina, coltelli da filetto, coltelli seghettati e forbici. Con loro, non è necessario gestire a lungo le impostazioni del dispositivo e il processo di nitidezza stesso. Quelli. questi tipi di temperamatite sono convenienti, compatti e pronti per essere lavorati fuori dagli schemi.

Quest'anno i sistemi di affilatura coltelli più diffusi sono:

1 Edge Pro Apex 4

3. Affilatrici KME Revisione del sistema di affilatura del ginocchio KFS

4 Lansky Deluxe 5

5. Profilo

Considera i sistemi di affilatura in modo più dettagliato.

1 Edge Pro Apex 4

Sistema di affilatura coltelli Edge Pro Apex 4- sistema professionale per l'affilatura della più ampia gamma di coltelli.

Peso 1.355 kg. Produzione USA. Fornito in una resistente borsa di nylon.

Sistemi Edge Pro Apex sono ampiamente utilizzati in tutto il mondo per la loro semplicità e facilità d'uso, oltre che per l'ottima qualità di affilatura dei coltelli.

Progettato per lame di qualsiasi dimensione e forma (fino a 9 cm di larghezza), comprese le lame seghettate. La facilità d'uso consente di determinare e impostare l'angolo di affilatura ottimale della lama del coltello.

pietre abrasive Edge Pro Apex 4 facili da cambiare in una clip a molla, durano per un lungo periodo di utilizzo e il loro costo non è elevato. Durante l'affilatura, controllano bene la quantità di metallo rimosso sulla lama, eliminano l'alimentazione irregolare dell'RC, che influisce sulla durata e sulla qualità del taglio della lama.

pietre abrasive Edge Pro Apex 4 non surriscaldare il tagliente e, quindi, non pregiudicare l'indurimento dell'acciaio della lama.

Sistema Edge Pro Apex 4 viene portato in condizioni di lavoro in un paio di minuti su qualsiasi superficie piana. Nessuno sforzo è richiesto per questo. Il set viene fornito in una borsa comoda e compatta per la conservazione e il trasporto.

Edge Pro Apex 4 non richiede alcuna manutenzione se non la pulizia occasionale delle pietre e del palco dopo un uso intenso.

vantaggi:

• Alta qualità
• Ampia gamma di applicazioni
• Facilità d'uso
• Regolazione precisa dell'angolo
• Mobilità

Screpolatura:

• Fissaggio della lama sul tavolo dell'oggetto.

È possibile acquistare un sistema di affilatura professionale Edge Pro Apex 4 nel nostro negozio online.

2. Sharpmaker triangolare Spyderco

Sharpmaker triangolare- sistema universale per affilare e raddrizzare coltelli, incl. con affilatura seghettata, forbici, ami da pesca e altri strumenti e oggetti da piercing e da taglio. Grana Fine e Media. Abrasivi ceramici di allumina. Peso 381 gr. Produzione USA.

Sistema di affilatura Sharpmaker triangolare include quattro bastoncini in ceramica. Le pietre hanno una forma triangolare progettata per affilare qualsiasi lama. Una scanalatura che corre per l'intera lunghezza di ogni pietra consente di affilare oggetti appuntiti come ami da pesca, freccette o punteruoli.

Incluso Sharpmaker triangolare include un set di bacchette in ottone per proteggere le mani durante il processo di affilatura.

Alla base del sistema Sharpmaker triangolare ci sono fessure e fori per pietre e barre di protezione. L'angolo della loro installazione corrisponde a 30° (15° per lato) o 40° (20° per lato).

rotazione di base Sharpmaker triangolare consente di affiancare due pietre in ceramica di allumina (lato piatto verso l'alto) per l'uso come pialla abrasiva pietra di panca. Coperchio Sharpmaker triangolare crea ulteriore supporto durante l'affilatura dei coltelli.

Tutti i componenti del sistema Sharpmaker triangolare sono collocati in una comoda scatola di plastica-astuccio, che consentirà il complesso Sharpmaker triangolare accompagnarti in qualsiasi viaggio o vacanza.

vantaggi:

• Alta qualità
• Ampia gamma di applicazioni
• Facilità d'uso
• Angoli di affilatura preimpostati
• Pieno controllo del processo di affilatura
• Mobilità

Screpolatura:

• Fissaggio della lama nella mano.

Spyderco Sharpmaker triangolare nel nostro negozio online.

3. Affilatrici KME Sistema KFS per l'affilatura del ginocchio

Azienda KMEè ampiamente conosciuto per i suoi prodotti per l'affilatura dei coltelli. Sono caratterizzati da alta qualità, durata d'uso, servizio qualificato e un'ampia gamma di accessori realizzati.

Sistema di affilatura coltelli Affilatrici KME KFS- sistema compatto per affilare coltelli con tre pietre abrasive. Il suo peso è di 800 gr. Produzione USA. Fornito in una resistente custodia di plastica.

DA Affilatrici KME KFS non ci vuole molto tempo e fatica per prepararlo all'uso.

Per l'affilatura, il coltello, con il suo calcio, viene bloccato in uno speciale morsetto spugnoso. Per capovolgere il coltello, quando hai finito di affilare un lato della lama, dovrai ruotare il coltello di 180 gradi.

Sul Affilatrici KME KFS puoi impostare in modo indipendente l'angolo richiesto per affilare la lama del coltello. L'asta del supporto della pietra abrasiva ha uno snodo mobile con una barra verticale.

Le pietre (tre pezzi) sono intercambiabili, come in Edge Pro Apex 4, situato in un morsetto a molla.

Lavorare su Affilatrici KME KFS non sono necessari strumenti o chiavi aggiuntivi. Per enfasi, è possibile utilizzare la superficie di qualsiasi tavolo. La base in legno per il fissaggio dell'affilatoio è acquistabile separatamente.

Può essere completato in modo indipendente Affilatrici KME KFS vari accessori e le pietre abrasive necessarie, che garantiranno completamente il processo di affilatura.

Tranne Affilatrici KFS, ci sono molte opzioni economiche per affilatrici compatte (da campeggio) dell'azienda KME.

vantaggi:

• compattezza
• Mobilità
• Fissaggio rigido dell'angolo di affilatura del coltello
• Impugnatura ergonomica per il lavoro.

Screpolatura:

• La necessità di acquistare (per comodità) componenti aggiuntivi (base-base).

4 Lansky Deluxe 5

Sistema di affilatura coltelli Lansky Deluxe 5- sistema compatto per affilare i coltelli. Dimensioni 215 x 110 x 40 mm. Peso 770 gr. Produzione USA. Ideato per coltelli da cucina, pieghevoli, da caccia e da giardino. Incluso Include 5 barre di levigatura in ceramica con guide, olio e il portacoltello stesso.

La presenza di 4 angoli di affilatura impostati è il principale vantaggio Lansky Deluxe 5- non è necessario selezionare l'angolo di affilatura e mantenere l'angolo richiesto durante l'affilatura, il che consente di portare l'RK alla nitidezza del rasoio.

angoliaffilatura Lansky Deluxe 5

20°- utilizzato per posate da cucina e coltelli da filetto.

Pietre ceramiche, che vengono fornite con Lansky Deluxe 5 sono molto efficaci e sono lo strumento migliore per la correzione rapida e il recupero di RK. La ceramica taglia gli acciai moderni più velocemente degli affilacoltelli all'ossido di alluminio o al carburo di silicio.

Lansky Deluxe 5È comodo e facile da usare sia, prima di tutto, per i principianti che per gli utenti esperti.

vantaggi:

• compattezza
• Mobilità
• Angoli di affilatura di base preimpostati.

Screpolatura:

• Limitazione di utilizzo in base alle dimensioni/lunghezza del coltello
• Non è possibile modificare l'angolo di affilatura del coltello
• La necessità di acquistare (per comodità) componenti aggiuntivi (portamanico).

È possibile acquistare un sistema di affilatura Lansky Deluxe 5 nel nostro negozio online.

5. Profilo

Sistema di affilatura coltelli Profilo- sistema modulare professionale per l'affilatura della più ampia gamma di utensili da taglio. Costruzione interamente in metallo.

Peso da 7 kg. Produzione Russia. Fornito in una scatola di legno o in una custodia di plastica (opzionale).

Sistema Profilo, grazie al sistema modulare, può essere dotato di svariati dispositivi per la comodità di affilare un'ampia varietà di utensili da taglio: coltelli di ogni dimensione e forma, forbici, asce, machete, scalpelli, rasoi a mano libera, coltelli pialla, attrezzi da giardino e altro ancora. altro.

Cosa può essere aggiunto al dispositivo Profilo? Si tratta di pinze a ganascia singola e doppia, pinze a ganascia singola e doppia con angolo di affilatura ridotto per coltelli sottili e stretti, tavolo portaoggetti, dispositivo per affilare forbici, ecc.

Facilità d'uso e messa a punto Profilo consente di determinare e impostare con precisione l'angolo ottimale di affilatura della lama.

Pietre abrasive utilizzate profilo, possono essere di qualsiasi dimensione (10-21 cm) e sono facilmente sostituibili in una clip a molla sulla barra di guida. Quando si affila a Profilo la rimozione del metallo è completamente controllata, l'irregolarità dell'alimentazione del RC viene eliminata e si ottiene la nitidezza del rasoio del RC.

Dispositivo Profilo fissare con un morsetto a un tavolo stabile o banco da lavoro, e può anche essere fissato sul basamento in acciaio originale.

Profilo richiede una manutenzione minima: calibrazione iniziale del dispositivo, lubrificazione periodica delle parti di attrito, pulizia di sassi e morsetti dopo un uso intensivo.

vantaggi:

• Alta qualità
• La più ampia gamma di applicazioni
• Costruzione interamente in metallo
• Sistema modulare
• Regolazione precisa dell'angolo
• Pieno controllo del processo di affilatura
• Continuo sviluppo e rinnovamento tecnologico
• Mobilità relativa

Screpolatura:

• Qualche "umidità" e singoli componenti e parti non sviluppati.

Nella nostra classifica, ci siamo basati su indicatori come la popolarità, il numero di recensioni/recensioni e le vendite di sistemi di affilatura. Speriamo che ti sia piaciuto ed è stato interessante conoscere i primi cinque sistemi!

Cordiali saluti,

Potresti tenere in mano un pezzo di metallo grezzo, o un coltellino svizzero nuovo di zecca, un pezzo di ferro arrugginito della prima guerra mondiale o qualcosa di nuovo da Cold Steel. Qualunque cosa tu usi nella vita di tutti i giorni, non importa con quali coltelli devi avere a che fare, prima o poi dovrai affrontare la questione. E se all'inizio puoi cavartela completamente con le pietre standard, nel tempo in qualche modo vorrai di più (questa è la natura umana). I contorni di un tagliente ideale lampeggeranno davanti ai tuoi occhi, pezzi di video in cui i coltelli fischiano ti radono i peli del braccio e tagliano la carta nell'aria. E poi ti porrai una domanda difficile, importante e praticamente insolubile, a cui cercheremo di rispondere nel materiale di oggi: “ Come scegliere un affilacoltelli?»

La questione della quantità e dei modi esistenziali per risolverla

Ho molti coltelli. Ho già rimosso la maggior parte di loro dalla vista, ma ciò non toglie il fatto che li ho affilati ciascuno più di una volta. E, naturalmente, ogni volta cercava la perfezione. E poiché ho molti coltelli per scopi diversi, sono tutti in condizioni diverse e necessitano di diversi tipi di modifica e affilatura. penso che pietre per affilare e temperamatite anche desiderare di essere pochi. Tuttavia, all'inizio non tutti sentono questo bisogno. Vorrei acquistarne uno barra universale, con il quale, almeno portare la katana alla nitidezza del rasoio. Nel tempo, questo passerà. Ma per ora, costruiremo la nostra guida in base a chi sei al momento in termini di coltelli e di cosa hai bisogno Affilacoltelli.

Inizio

Nella fase iniziale, le normali pietre abrasive o ceramiche ("barche"), che tutti hanno visto durante l'infanzia, se non le usavano da soli, saranno abbastanza. È impossibile macinare un coltello in un rasoio su di loro, ma è così che si acquisisce l'abilità di affilatura, che la maggior parte di coloro che si occupano affilacoltelli prima volta, ovviamente no. Puoi scegliere le barche in base alla granulometria. Più è piccolo, più fini sono i grani e più l'affilatura della filigrana è disponibile su questa barra. D'altra parte, una tale "barca" rimuoverà meno metallo, quindi se il tagliente deve essere riaffilato completamente, ci vorrà molto più tempo rispetto alle pietre a grana grossa.

Le "barche" abrasive e ceramiche correggono facilmente coltelli da lavoro, falci, asce, machete. Adatto per la lavorazione iniziale e le procedure di restauro quando si lavora con lame fortemente danneggiate/smussate di coltelli pieghevoli e di qualità superiore.

A causa della bassa qualità (nella stragrande maggioranza dei casi) e delle caratteristiche di fabbricazione (costituita da piccoli grani che si affilano e dal riempimento abrasivo in cui questi grani sono "sparsi"), abrasivo e barre di ceramica diventano rapidamente inutilizzabili, il che, in linea di principio, è compensato dal costo e dalla disponibilità più bassi possibili.

Esperto

Quindi, sai già come gestire e avere le basi abilità di affinamento. Da qui sarebbe possibile saltare direttamente al livello successivo (non senza intoppi ed errori, ma comunque), ma la nostra guida sta andando avanti. Il livello successivo è costituito da temperini e pietre economici (rispetto ad altri affilatori) e costosi (rispetto agli strumenti del livello precedente).

La classe dei temperini economici include quasi tutti i prodotti Lansky. E dal momento che Lansky (e alcune altre campagne di cui spesso non conosciamo i nomi) fa un sacco di cose davvero interessanti, vale la pena distruggerle affilatrici in diverse categorie.

Temperamatite tascabile (EDC).

piccolo affilatrici, spesso pieghevoli, che molto spesso consentono di impostare un angolo di affilatura rigorosamente definito, correggere facilmente la lama e persino renderla affilata. È già vicino a tagliare carta, tagliare - non segare - cibo e cartone. È comodo portare con te affilatrici del genere in una borsa o nelle tasche dell'attrezzatura nel caso in cui il tagliente venga danneggiato accidentalmente o devi lavorare abbastanza duramente con un coltello (non si sa mai ...). Ci sono anche pietre diamantate Lansky di alta qualità in una custodia in pelle, che sono anche comode per modificare in linea di principio qualsiasi coltello: dai duri finlandesi e dai coltelli a baionetta a quelli giapponesi pieghevoli.

Affilacoltelli (a casa)

Affilatrici, appositamente adattato per un lavoro comodo e preciso per portare il tagliente in perfette condizioni. Spesso progettati per essere attaccati a un tavolo, spesso ne vengono forniti diversi barre di diverse granulometrie, sia ceramica che diamante (nei set professionali ci sono anche zaffiri, dell'Arkansas, ecc.). Il supporto della barra può essere in plastica (ed essere avvitato al tavolo tramite elementi di fissaggio (Lansky Professional, Lansky Diamond)) o in legno (e non essere fissato al piano del tavolo (Lansky Four Rod). Quest'ultimo può essere portato con te e, a volte, modificare coltelli a una festa, al lavoro, in un bar o in un luogo anche meno adatto a questa occupazione.

pietre di diamante

barre di metallo rivestito di diamante - il massimo del succo affilatrice di secondo livello. Sono affidabili, durevoli, consentono di portare il coltello in condizioni più che soddisfacenti (se si dispone delle competenze necessarie, ovviamente) e sono facili da usare. Per le proprietà del diamante, possono essere molto leggeri e compatti: a volte sono costituiti da una sottile striscia di acciaio riempita di diamante, fissata a un supporto di plastica. A seconda della grana, sono in grado di lavorare su coltelli con diversi livelli di danno, ma sempre con successo ed efficienza. Il rivestimento diamantato, grazie alle sue proprietà, durerà a lungo. Quanto - dipende dalla frequenza di utilizzo.

Esperto

Questa è una "clinica", cos'altro posso dire. Per te, un coltello o taglia come un rasoio, o non è affatto un coltello (e non dovrebbe tagliare. Mai. Finché non taglia come un rasoio). O si rade i capelli e taglia la carta al volo, o è meglio che non si imbatta affatto. E barre hai bisogno di quelli appropriati. Ma sul serio... Per coloro che hanno già abbastanza pratica ed esperienza, che hanno già provato più opzioni di budget o semplicemente volevano che l'estremo e la complessità del processo andassero fuori scala. Ebbene, forse è così che nasce un vero maestro...

pietre naturali. Arkansas

La concentrazione di SiO2 in questa pietra è superiore a quella del cristallo di rocca (oltre il 99%) e grazie alla struttura unica è eccellente affila i coltelli. L'Arkansas non è economico, si consuma rapidamente, ma ne vale la pena. Se hai intenzione di affilare solo su di esso, acquista tre barre (morbida, media, dura) con durezza diversa (maggiore è la durezza, meno metallo rimuove l'affilatore, meno grana ha e più durerà). Ciò consentirà di affilare la lama in modo più efficiente e, allo stesso tempo, preservare più a lungo il piano di lavoro della barra. Prima del lavoro, tali barre devono essere inumidite con olio speciale per evitare l'ostruzione dei pori con pezzi di acciaio rettificato e, dopo il lavoro, lavate accuratamente con acqua calda, sapone e pulite con una spazzola dura. Il processo è complesso, laborioso, è lungo e costoso, ma è per questo che sei rientrato nella categoria dei 'esperti'. Nessuno ha promesso che sarebbe stato facile.

Pietre d'acqua giapponesi

Mi sembra che tu possa già pregare per il nome. Le pietre stesse diventeranno sicuramente un oggetto di culto quando appariranno. Imparare ad affinarli, in linea di principio, non è difficile. Per questo, è auspicabile avere competenze di base manipolazione dell'affilatoio e, ultimo ma non meno importante, prendersi cura delle pietre. Questa, in linea di principio, è la difficoltà principale. Le pietre vanno tenute in acqua prima e dopo il lavoro (ma non troppo a lungo), non devono essere lasciate al sole o asciugate artificialmente, non devono essere esposte ad alte e basse temperature, vanno conservate separatamente e preparate per il lavoro con un apposito pietra per creare una sospensione sulla superficie della barra.

Può sembrare difficile scegliere pietre d'acqua giapponesi. Ma anche qui la nostra guida ti aiuterà. Pietre per te: ... - e poi la granulometria che ti serve:

• Per rifinire e mantenere un'elevata affilatura di lame già affilate: 5000-8000 (più barre). Praticamente non rimuovono l'acciaio dal tagliente, macinano il coltello "nello specchio"
• Per la modifica, portando a uno stato acuto: 1000, 3000, 6000. Con il primo verrà in qualche modo tagliato. Il secondo è il più semplice, vale la pena iniziare a collezionarne una collezione. Bene, se 3000 "entrano", prima o poi, in qualche modo arriverai a 6000: è solo per rifinire, lucidare, affilare, dopodiché i fili di seta vengono tagliati al volo e rasati ... tutto ...
• Per la riaffilatura, lavorare con lame danneggiate/smussate: a partire da 120-600. Set di pietre serie per tutti i tipi di lavoro.

La granulometria delle pietre incastonate non dovrebbe differire di molto (la differenza dovrebbe essere nella regione di una doppia superiorità dell'una sull'altra, cioè 600-1200-2200-4000).

In generale, le pietre d'acqua giapponesi sono una scelta eccezionale per tutti coloro che vogliono e possono in modo acuto affila i tuoi coltelli.

Puoi amare i coltelli e il piercing alla follia. Puoi lodarli, adorarli, comprarli e scegliere i migliori all'infinito. Ma è impossibile raggiungere l'armonia senza poterle affinare. Una corretta affilatura è l'anima di un coltello, la garanzia della sua funzionalità, lunga durata e sicurezza nell'uso. Affilare i coltelli è qualcosa a cui dovresti prestare attenzione, cosa dovresti soffrire e cosa dovresti davvero imparare.

Tutte le lame affilate.

Come scegliere un coltello

Come dicono i giapponesi: "Il cuore e l'anima dello chef sono racchiusi nel coltello".

Nel corso della storia dell'umanità, il coltello è diventato lo strumento più comune sulla terra. Cucina, caccia, combattimento, multi-strumenti, speciali, da lavoro, souvenir, turisti e molti altri tipi, e ognuno di essi aiuta una persona a sopravvivere e dominare la natura.

Insieme al coltello, come parte integrante e alla diade, c'è sempre un affilatoio - senza di esso, il coltello alla fine si trasformerà in un inutile pezzo di ferro. Sembrerebbe un processo così semplice: l'affilatura. Richiede infatti pazienza, precisione e, soprattutto, uno strumento per affilare, a seconda del tipo di coltello.

Cosa sono gli strumenti di affilatura e in che modo differiscono l'uno dall'altro, considereremo.

Di tutto l'enorme numero di coltelli nel mondo, la maggior parte di essi sono realizzati per l'uso in cucina. Esistono solo poche centinaia di tipi di cucina tradizionale giapponese, gli europei, tuttavia, non sono molto indietro in questo. In ogni bar o ristorante puoi vedere un universale, pane, verdura, per pulire e affettare, per carne, controfiletto, tagliare ossa, cucinare, formaggio, pomodoro, accetta e molti altri. Nella cucina di casa, di regola, tutto è molto più semplice, ma anche lì ci sono diversi coltelli.

Ogni tipo di coltello ha una sua specifica forma, peso, dimensioni. Queste caratteristiche sono state ottimizzate per i prodotti e i materiali da tagliare e sono state dimostrate in migliaia di anni di utilizzo. Tuttavia, continuano a migliorare anche ai nostri giorni.

L'aspetto specifico di un coltello di diversi artigiani o aziende, ovviamente, sarà diverso, ma caratteristiche simili, con le quali è possibile determinare immediatamente il suo scopo funzionale, verranno preservate se fabbricate in paesi diversi.

L'affilatura avviene in più fasi, il cui numero varia e dipende dal grado di affilatura residua del coltello. In primo luogo, si forma un tagliente con un grande abrasivo (e talvolta vengono anche rimosse le pendenze), quindi viene lavorato con un abrasivo fine alla levigatezza richiesta, quindi (non sempre e non per tutti i coltelli) le mina vengono lucidate.

Maggiore è l'abilità di affilatura, più a lungo il coltello manterrà le sue proprietà di taglio.

Materiali per affilare

Di grande importanza per affilare i coltelli è il materiale di cui è fatto il coltello.

La stragrande maggioranza delle lame è realizzata in acciaio, una lega di ferro e carbonio, dove quest'ultimo va dalla metà al due percento (se inferiore, sarà stagno e, se di più, ghisa). Le sue proprietà sono determinate sia dalla quantità di carbonio nella composizione che dalla presenza di speciali additivi leganti (nichel, manganese, cromo, silicio, vanadio, molibdeno, tungsteno), che conferiscono all'acciaio durezza, robustezza, resistenza alla corrosione e resistenza all'usura .

A seconda del tipo di additivi utilizzati, del loro rapporto in volume e del metodo del successivo trattamento termico, vengono fuse diverse centinaia di diversi tipi di acciaio con proprietà uniche. Una di queste proprietà è la durezza: fornisce alla lama una combinazione di resistenza e proprietà di taglio. Quindi le qualità morbide (52–54 unità sulla scala Rockwell) si piegano bene, ma richiedono una ravvivatura frequente, mentre le qualità dure (55–58 HRC) possono essere affilate più affilate e mantenere le loro proprietà di taglio più a lungo, ma hanno molta paura di piegarsi e colpire duramente ostacoli, come l'osso, e richiedono anche abilità speciali durante l'affilatura.

Il modo di lavorare con un coltello e la tecnica di taglio dei cuochi europei e asiatici sono fondamentalmente diversi, quindi, storicamente, i coltelli da cucina europei erano realizzati con marchi morbidi e quelli giapponesi con quelli duri.

Puoi affilare coltelli in acciaio solo con abrasivi più duri dell'acciaio del coltello stesso. I più popolari sono: trucioli diamantati, carburi, ceramica, pietra dell'Arkansas.

Per gli standard storici, i coltelli in ceramica sono recentemente entrati in uso. Qualsiasi acciaio, anche con additivi anticorrosivi, prima o poi inizia a entrare in reazioni chimiche con i prodotti, che in questo caso hanno un sapore amaro e un odore sgradevole.

I coltelli in ceramica di zirconio (bianco e nero) non presentano questo svantaggio e allo stesso tempo hanno un'incredibile affilatura e durata del tagliente. Tuttavia, sono piuttosto fragili e possono rompersi quando cadono o da un forte colpo a un osso o anche a un prodotto congelato. I coltelli in ceramica possono essere affilati solo con abrasivi diamantati.

Angoli di affilatura

A seconda dello scopo del coltello, l'affilatura dei bordi può essere eseguita in diversi modi.

Il loro aspetto determina le proprietà, la qualità e persino la stessa possibilità di tagliare in diversi materiali: è così che una forma di bordi taglia meglio, un'altra taglia, alcuni sono più facili da produrre e alcuni mantengono la loro affilatura più a lungo.

Più piccolo è l'angolo di affilatura, più affilato sarà il coltello, tuttavia il tagliente si sbriciolerà più velocemente. Per renderlo abbastanza forte, l'angolo di affilatura dovrebbe essere maggiore, ma ciò ridurrà l'affilatura della parte tagliente. A causa di queste alternative molto scomode, l'affilatura viene talvolta eseguita in due o anche tre passaggi con micromine e, al limite, con un lenticolare liscio.

La stragrande maggioranza dei coltelli da cucina viene affilata con un normale cuneo simmetrico per ridurre i costi.

La modifica dell'angolo di inclinazione durante l'affilatura su una barra non presenta alcuna difficoltà: l'importante è riuscire a mantenere costante il nuovo valore. Sulle affilatrici, tenerlo in mano sembra essere un compito estremamente difficile, solo dispositivi avanzati e costosi possono riparare la lama e persino impostare l'angolazione desiderata.

Se sono necessarie affilatura a lungo termine del tagliente e durata del coltello, le pietre per affilare dovrebbero essere scelte come strumento di affilatura. Sono disponibili in diverse granulometrie. Il processo di affilatura è sequenziale: le pietre si sostituiscono, passando da più grossolane a più fini.

Una pietra grossolana viene utilizzata quando un coltello è gravemente smussato o danneggiato e deve essere riparato o formato un nuovo bordo.

La pietra a grana media leviga i graffi ruvidi.

La grana fine affila con precisione.

Lucidatura a micrograna per una finitura a specchio (oltre a tale lucidatura è una protezione dalla corrosione).

L'angolo di affilatura delle pietre viene inizialmente impostato con l'aiuto di speciali dispositivi ausiliari per il fissaggio dell'angolo (ad esempio con un apessoide) e, dopo un po' di allenamento, a occhio. Di solito sono realizzati sotto forma di barre o bastoncini per affilare.

Se è richiesta una facile affilatura a una velocità molto elevata e la nitidezza e la durata del rasoio sono secondarie, allora un modello meccanico dovrebbe essere scelto come strumento. L'angolo di affilatura in tali dispositivi è fisso (se si tiene il coltello in verticale) e corrisponde alla maggior parte dei taglienti a forma di cuneo dei coltelli a basso prezzo.

Non saranno in grado di affilare con alta qualità e il coltello diventerà rapidamente di nuovo opaco, poiché le barre fisse rimuovono uno strato lungo il tagliente lungo e non ad angolo, ma tale affilatura sarà abbastanza per il taglio quotidiano del quantità normale di cibo per una famiglia. Questa è la scelta per coloro che hanno un coltello: un materiale di consumo, davanti a lui non c'è riverenza e la qualità del bordo risultante è abbastanza accettabile.

Attualmente stanno guadagnando popolarità le affilatrici manuali a rulli con dischi ceramici rotanti. Questi modelli rettificano già il bordo ad angolo e quindi non danneggiano la lama, il che a sua volta porta a un uso a lungo termine senza affilatura.

- affilacoltelli elettrici

Coloro che hanno una vasta collezione di coltelli costosi di alta qualità o coloro che sono interessati alla durata dell'affilatura, ma non hanno il desiderio e l'opportunità di giocherellare con le pietre d'acqua, dovrebbero scegliere un affilacoltelli elettrico come strumento. Tale dispositivo è costituito da un motore elettrico, diverse ruote abrasive e un corpo, che funge anche da guida per il fissaggio dell'angolo di affilatura.

Gli affilatori elettrici, a differenza delle smerigliatrici, hanno velocità ridotta e non surriscaldano il filo, inoltre sono in grado di affilare lame di qualsiasi lunghezza e spessore con alta qualità. La procedura di affilatura, a seconda dello stato della parte tagliente, dura da pochi secondi a diversi minuti. Chiunque può usarli, indipendentemente dall'esperienza, e la formazione richiede solo un paio di minuti.

A seconda del livello dell'attrezzatura tecnica, i dispositivi possono avere diversi livelli di lavorazione in base al numero di abrasivi. Quindi i più avanzati hanno le fasi di affilatura, rifinitura e lucidatura, basta solo riordinare il coltello nell'apposito slot sul dispositivo. I modelli meno attrezzati hanno due fasi di lavorazione e, soprattutto, non fissano l'angolo e la pressione costante lungo l'intera lunghezza della lama. Gli affilatori elettrici sono in grado di lavorare lame molto smussate, gravemente danneggiate e particolarmente dure e un gran numero di fila.

Non è richiesto alcuno sforzo fisico durante il funzionamento.

Coltelli seghettati (con superficie ondulata o sega), forbici, cacciaviti e altri utensili domestici possono essere affilati sia manualmente con apposite pietre per affilare che su affilatrici multifunzionali. Un'indicazione di questa possibilità sarà indicata da pittogrammi sulla custodia dello strumento.

Fascia di prezzo

(la divisione è molto condizionale)

- fino a 500 rubli. - pietre per affilare al corindone a grana grossa, affilatrici manuali semplici con dischi di metallo, musat di metallo.

- 500 - 3.000 rubli. - pietre in ceramica sintetica e naturale, musat in ceramica e diamantati, affilatrici elettriche manuali e semplici con dischi in ceramica e la possibilità di affilare coltelli seghettati, forbici, cacciaviti, ma, di regola, senza fissare l'angolo del tagliente. Anche in questo gruppo iniziano a comparire gli ibridi (temperamatite, apriscatole, ecc.)

3.000 - 10.000 rubli - pietre per affilare di grana piccola e finissima (grana alta), pietre per affilare combinate a due strati, pietre con dispositivi di affilatura, taglierine elettriche a due stadi o combinate a tre stadi con lucidatura meccanica.

Da 10 000 rubli. - stazioni di macinazione professionale a tre stadi a bassa velocità con abrasivi diamantati o mini smerigliatrici a nastro con set di nastri per la lavorazione in linea di coltelli nella ristorazione e nelle aziende di servizi. Cioè, dispositivi che ti consentono di affilare un coltello molto rapidamente secondo tutte le regole.

Svolgono le funzioni di molatura e lucidatura, grazie a speciali morsetti sulle molle forniscono una pressione uniforme e la stessa inclinazione della lama su tutta la lunghezza del tagliente. Gli affilatori di questo gruppo consentono di affilare l'intero bordo fino all'impugnatura o al supporto. I moduli di macinazione sono il più delle volte amovibili con possibilità di lavaggio in lavastoviglie. Di norma, i dispositivi di questo gruppo contengono i manuali utente collaudati più dettagliati con un gran numero di disegni illustrativi ed esempi.

Il costo dell'affilatore dovrebbe corrispondere al prezzo dei coltelli utilizzati.

PS

Lo stesso processo di affilatura per diverse migliaia di anni è diventato una procedura sacra, invasa da molte leggende e miti. Si ritiene che nemmeno il più costoso affilacoltelli elettrico computerizzato possa essere paragonato alla mano di un vero maestro. I segreti dell'affilatura vengono tramandati di generazione in generazione. Puoi dedicare tutta la tua vita, comprendendo tutte le sfumature della maestria. La quantità di esperienza collettiva presentata nella letteratura su questo argomento ha da tempo superato la capacità di un individuo di padroneggiare l'intera quantità di informazioni presentate. Tuttavia, questo non impedirà a nessuna persona che non ha familiarità anche con le basi dell'affilatura di provare diversi metodi e tipi per scegliere successivamente il più conveniente ed efficace e, forse, un giorno diventare un vero guru in questa materia.