Kaip namuose gaminamas geras konjakas iš mėnulio, kurio receptą žinojo mūsų prosenelės?
Verta paminėti, kad naminis konjakas ar jo pagrindu pagamintas alkoholinis gėrimas yra žymiai pigesnis. Dar XIX amžiuje rusas Nikolajus Šustovas išstudijavo konjako receptą ir įsteigė šios tinktūros gamybą Jerevane bei Odesoje.

Konjako gaminimas namuose

Paprastai konjako gaminimas namuose nėra sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas.
Moonshine koncentratų galite įsigyti daugelyje parduotuvių, kai kuriuos nesunku pasigaminti patiems.
Pagal skonį galite pabarstyti įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Nebus brangaus naminio konjako iš mėnulio.
Visi reikalingi papildai parduodami parduotuvėse palankiomis kainomis.
„Pasidaryk pats“ naminis konjakas taip pat nebus konjakas visa to žodžio prasme.
Tačiau konjaką imituojančios tinktūros ir likeriai turi ypatingą, unikalų ir kerintį skonį.

Norėdami pagaminti konjaką iš moonshine, turėtumėte paimti geriausios kokybės mėnesieną. Kuo geriau mėnulis bus išvalytas, tuo skanesnis gėrimas pasirodys. Geriausius konjakus iš moonshine namuose galite gauti naudojant chacha, tai yra vynuogių spiritas, gaunamas namuose.Taip pat reikės įvairių ingredientų, kurie suteiks mūsų konjakui nuo mėnulio spalvos, skonio ir aromato.

• Mes kalbame apie produktus, kuriuos galima rasti beveik bet kurioje virtuvėje:
  arbata, kava, gvazdikėliai, muskato riešutas, kmynai.
  Paprasčiausias arbatos lapelių ar šaukštelio tirpios kavos pridėjimas į moonshine neduos norimo rezultato, tiesiog gausite smėlio spalvos moonshine atspalvį. Skonis irgi labai nepasikeis.

Bet jei apsunkinsite receptą, praleisite daugiau laiko ir energijos, įdėsite savo sielą į gėrimo kūrimo procesą, naminį konjaką bus sunku atskirti nuo gamyklinio.

Žemiau yra žinomiausi ir išlikę tradiciniai naminio konjako iš mėnulio receptai. Verta paminėti, kad iliustruojančiais pavyzdžiais skaitytojas gali savarankiškai įsitikinti, kad nėra nieko lengviau, nei namuose pasigaminti konjako iš mėnulio, kurio receptas mūsų šalyje žinomas kelis šimtmečius.

Kaip pasigaminti konjaką iš mėnulio

Norint pagaminti konjaką iš mėnulio, pirmas dalykas, kurio jums reikia. Kuo geriau bus išvalytas mėnulis, tuo skanesnis bus naminis konjakas. Tik po valymo galite suprasti, kaip pagaminti konjaką iš mėnulio.

• Moonshine galima valyti keliais būdais: cheminiu ir biologiniu.
  Cheminiu būdu į pirmojo distiliavimo produktą pridedamas kalio permanganatas, mums visiems žinomas kaip kalio permanganatas.
  2 g kalio permanganato ištirpinti 0,5 l virinto vandens.

Palaukite, kol permanganato kristalai ištirps. Paruoštas tirpalas supilamas į litrą mėnulio ir paliekamas kelioms valandoms. Talpyklos apačioje lieka nuosėdos, kurios turi būti filtruojamos per vatą. Po to atliekamas antrasis distiliavimas.

Norint pasiekti dar geresnę produkto kokybę, pageidautina dar kartą išvalyti.

Labiausiai prieinamas antrojo valymo būdas yra anglies valymas.

Galite naudoti aktyvintąją anglį vaistinėje arba galite nusipirkti anglį parduotuvėje.

Valyti anglimi bus geriau.

Akmens anglys turi būti susmulkintos iki miltelių pavidalo.

• Įpilkite 50 g vienam litrui. Gautą tirpalą sumaišykite su alkoholio žaliavomis ir palikite 2 savaites. Suplakite kelis kartus per dieną. Po to palikite dar savaitei. Nebereikia kratytis. Palaukite, kol anglys nusės ant dugno ir perkoškite per vatą. Yra biologinio valymo būdas: į valomą produktą pilamas pienas, jis sukrešėja, o nuosėdos nukrenta į indo dugną. Poveikis yra momentinis. Kruopščiai distiliuotas. Tada mėnulis nuvalomas rugine duona nuo fuzelių aliejų likučių. Duona susmulkinama į mažus gabalėlius ir dedama į mėnesieną 100 g duonos litre. Leiskite pastovėti valandą ir filtruokite.

Valymui ir filtravimui galite naudoti buitinį vandens filtrą su anglies užpildu. Dėl to turime ypač gerai išgrynintą medžiagą naminiam konjakui gaminti.

Ąžuolo drožlių ruošimas

Kitas svarbus žingsnis gaminant brendžio ant moonshine yra ąžuolo drožlių paruošimas. Kodėl ąžuolo drožlės? Medienos drožlės yra ąžuolo statinių pakaitalas konjako brandinimui.
Ąžuolo medienoje yra taninų, aromatinių rūgščių, laktonų ir fenolio junginių. Taninai suteikia naminiam konjakui sutraukiamumo ir aromato. Aromatinės rūgštys suteikia nedidelį alyvos kvapą.
Laktonai ir fenolio junginiai – karamelės kvapas. Jei nėra iš anksto nuimtų ąžuolo drožlių, tuomet galite ją pakeisti vaistinėje įsigyta ąžuolo žieve. Ant ąžuolo žievės gautas produktas taip pat turės konjako kvapą, tačiau šiek tiek mažiau prisotintas.

Būdingą konjako skonį galima išgauti į moonshine įpylus vanilinio cukraus ir karamelės sirupo.
Tačiau geriausią rezultatą duoda ąžuolo žievė.

Atlikus visus valymo etapus, bus naudinga nudažyti mėnulio blizgesį po konjaku. Konjakas iš moonshine namuose gali būti įvairių spalvų ir atspalvių. Artimiausia konjakui ruda spalva suteiks arbatos. Arbata verdama po 1 valg. l. ant stiklinės. Sodriai ruda spalva pasirodys, jei pušies riešutams primygtinai bus naudojamas mėnulis.
Jei primygtinai reikalaujate apelsinų žievelių ar graikinių riešutų pertvarų, galite gauti oranžinę spalvą.
Primygtinai reikalaujant citrinos žievelių, gauname geltoną spalvą.

Naminio konjako iš mėnulio receptai

Konjako iš mėnulio ant pušies riešutų receptas. Lengviausias ir greičiausias būdas – pasidaryti pušies riešutų tinktūrą. Norėdami tai padaryti, pridėkite prie mėnulio, kuris praėjo visus valymus:

• pušies riešutai, kurių norma yra 300 g riešutų 1 litrui mėnulio.
• Reikalauti 2 savaites.
• Gėrimas bus tamsiai rudos spalvos ir tonizuojantis.

Latgalos receptas.

Ąžuolo drožles užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių. Nuovirą nukoškite. Nuplaukite žievę, išdžiovinkite ir sudėkite į indą infuzijai.

• Ištirpinkite 2 šaukštelius. cukraus 1 litrui mėnulio.
• Į infuzijos indą supilkite cukraus tirpalą ir moonshine.
• Įdėkite 3 gvazdikėlius, po 0,25 šaukštelio. kalendros ir muskato riešuto, uždarykite dangtį.

Infuzuokite mėnesį sausoje, tamsioje patalpoje kambario temperatūroje. Kadangi ąžuolo drožlės ne visada yra vienodos kokybės, tada praėjus 10 dienų nuo infuzijos pradžios, turite paragauti produkto. Kai tik konjako skonis tinka, nukoškite ir filtruokite. Persistengti nepageidautina.

Kaip virti konjaką ant šermukšnio.

• 1 litrui mėnulio jums reikės 300 g raudonųjų kalnų pelenų.
• Įdėtas uogas kruopščiai nuplaukite.
• Šermukšnius reikia nuimti po pirmųjų šalnų.

Tokį šermukšnį paruošti namuose nėra sunku – tereikia trumpam įdėti į šaldiklį. Ši uoga nesuteiks produktui sodrios spalvos. Kaip ant kalnų pelenų nupiešti mėnulio blizgesį, kad neprarastumėte nepakartojamo miško uogų kartumo? Šiuo atveju geriausias receptas – užplikyti juodąją arbatą (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens). Nudažius šią tinktūrą arbata įgaus gražią rudą spalvą. Pagardintas arbata ir šermukšnio moonshine reikalauti 3 mėn.

Konjakas "Koktebel" iš mėnulio namuose.

Galbūt tai yra geriausias naminio konjako iš mėnulio receptas. Naminių gėrimų gaminimo receptų yra daug ir įvairių, tačiau šiuo metodu pagamintas produktas labai primena garsųjį Krymo Koktebel konjaką. Razinos, dedamos į mėnulio blizgesį, suteikia Koktebeliui būdingą skonį.
3 litrams žaliavos, gerai išvalytos nuo fuzelio alyvų, reikės 2 valg. l. Graikinių riešutų pertvara, 1 a.š. l. Juodoji arbata be kvapiųjų medžiagų.

1. 6 gvazdikų gėlės
2. 5 kvapiųjų pipirų žirneliai,
3. 1 šaukštelis kmynų,
4. 1 st. l. vanilinio cukraus
5. 2 g citrinos rūgšties,
6. 500 g razinų.

Reikalauti 2 mėnesius.

Receptas ant ąžuolo žievės.

Kai nėra iš anksto nuimtų ąžuolo drožlių, galima naudoti vaistinėje įsigytą ąžuolo žievę. Kad būtų mažiau problemų filtruojant po infuzijos, supakuokite 2 valg. l. ąžuolo žievė marlės maišelyje.
Papildyti:

1. 1 st. l. Sachara;
2. 1 st. l. juoda arbata;
3. 1 šaukštelis jonažolių žiedai;
4. 0,5 st. erškėtuogės;
5. 2 žirneliai juodųjų pipirų;
6. 0,25 šaukštelio cinamono ir vanilinio cukraus.

Reikalauti 3 dienas.

Konjako iš mėnulio ant džiovintų slyvų receptas.

Pagardinę moonshine džiovintomis slyvomis ir prieskoniais, gauname gėrimą, savo skonį panašų į armėnišką konjaką.

• 1 litrui alkoholio žaliavų reikės 10 didelių džiovintų slyvų su kauliuku;
  1 šaukštelis cukraus, 4 gvazdikėlių, 6 kvapiųjų pipirų žirnelių, 0,3 arb. vanilinio cukraus.

Reikalauti 2 savaites.

Kaip pasigaminti konjaką su degintu cukrumi.

Moonshine konjaką galite dažyti ryškia konjako spalva su degintu cukrumi. Norėdami tai padaryti, cukrus supilamas į šildomą indą. Galite naudoti keptuvę, nedidelį prikaistuvį. Indas su cukrumi kaitinamas nuolat maišant. Kai cukrus užvirs, virkite iki storos rudos spalvos. Atvėsinkite gautą karamelę ir sudėkite į moonshine kartu su likusiais ingredientais.

• Šiame recepte naudojama jonažolė, raudonėlis, melisa, medetkų žiedai (medetkos), bazilikas – visų žolelių po 0,5 šaukštelio. 1 litrui mėnulio 200 g gudobelės, 4 juodųjų pipirų žirneliai.

Reikalauti 3 savaites.

Kavos tinktūra.

Kava ne tik leidžia nudažyti per moonshine, bet ir suteikia lengvo kavos skonio naminiam konjakui.

• Į 1 litrą moonshine dedama 1 valgomasis šaukštas. l. tirpios kavos, 1 a.š. l. cukraus, 5 gvazdikėlių, 0,5 arb. malto cinamono, 1 arb. vanilinio cukraus. Galima dėti 50 g razinų.

Razinos gėrimui suteiks ypatingo žavesio.

Reikalauti 2 savaites.

Naminis tirpus konjakas.

Visi aukščiau išvardinti receptai yra skirti užtikrinti, kad tik ilgai infuzuojant bus gautas geros kokybės naminis konjakas. Bet ką daryti, jei svečiai yra prie slenksčio? Reikia ką nors padaryti greitai! Taip pat yra receptas. Į nedidelį puodą supilkite stiklinę vandens. Įpilkite į verdantį vandenį:

1. 1 šaukštelis tirpi kava,
2. 3 gvazdikėliai
3. 3 saldieji žirneliai,
4. 0,5 šaukštelio kmynų,
5. 1 šaukštelis čiobreliai,
6. 1 st. l. Sachara,
7. 0,5 šaukštelio cinamonas,
8. 0,3 šaukštelio vanilinio cukraus.

Virinama 5 minutes. Atvėsinkite, filtruokite per vatą ir supilkite į moonshine.

Naminio konjako ant moonshine receptų yra daug. Turite galimybę pasirinkti mėgstamą variantą.

Tikri konjako žinovai žino, kad jo ruošimo istorija yra įsišaknijusi laiko miglose. Šio stipraus alkoholinio gėrimo gamybos technologijos yra griežtai apibrėžtos ir reglamentuotos teisės aktais, o savikaina gali būti pernelyg didelė.

Tačiau ką daryti, jei nėra galimybės įsigyti kokybiško konjako ir visai nesinori pirkti pigiai? Tokiu atveju geriausia alkoholinį gėrimą pasigaminti patiems, namuose.

Šio konjako pagrindas – vynuogių spiritas, kuris ilgą laiką brandinamas specialiai tam pagamintose ąžuolo statinėse. Jo aromatas ir skonis tiesiogiai priklauso nuo alkoholio, taninų, aldehidų, esterių ir rūgščių kiekio. Juk būtent šių komponentų procentas lemia skirtingas šio elitinio gėrimo versijas. Dažnai toks alkoholis vertinamas dėl malonaus poskonio, taip pat dėl ​​subtilaus gėlių ir vaisių aromato.

Jo kokybė nustatoma pagal šiuos kriterijus:

• tiršta ir lengva riebi tekstūra- tekantis stiklinės sienelėmis, konjakas palieka ryškius pėdsakus;
• skaidrumas- pirštų atspaudai, likę ant stiklo sienelės, turi būti matomi per turinį, iš galo;
• veikiant orui pasikeičia aromatas(ąžuolo natos tampa ne tokios ryškios, jas keičia gėlių ar vaisių natos);
• jokių nuosėdų.

Nuoroda: prancūziško konjako gamyboje žaliavos naudojamos tik iš tam tikrų veislių baltųjų vynuogių - Colombard, Folle Blanche, Ugni Blanc (Trebbiano), Montil, kurios pasižymi dideliu rūgštingumu.

Dauguma šiuolaikinių įprastų konjakų, kuriuos galima rasti parduotuvių lentynose, yra brandinami ne ąžuolinėse statinėse, o gaminami maišant konjako spiritą, dažnai perkamą iš kitų gamintojų. Šio gėrimo privalumas – trumpas ekspozicijos laikas. Atsižvelgdami į šį faktą, galite pabandyti patys pasigaminti malonų, sodrų konjaką. Svarbiausia laikytis pagrindinių taisyklių ir nebijoti eksperimentuoti.

Vaizdo instrukcija, kaip gaminti konjaką iš alkoholio:

Gėrimas citrinos ir kavos dėka įgaus specifinį skonį, lengvą gaivinantį aromatą ir žievelę. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• etilo alkoholis (40%) - 3 l;
• ąžuolo žievė (sausa) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• tirpi kava - 0,5 šaukštelio. (arba 1 šaukštelis maltos);
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• citrina (vidutinio dydžio) - 1 vnt.

Iš pradžių šviežią citriną kartu su žievele reikia perpilti per mėsmalę arba susmulkinti trintuvu. Gauta masė sumaišoma su ąžuolo žieve, cukrumi ir kava, po to dedama į stiklinį indą ir užpilama alkoholiu.

Mišinį reikia gerai išmaišyti, kol visiškai ištirps cukraus kristalai, o po to indus su būsimu konjaku savaitę laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje. Pasibaigus terminui, gatavas gėrimas filtruojamas ir išpilstomas į stiklinius butelius.

SVARBU: norėdami sumažinti alkoholio stiprumą, ekspertai rekomenduoja jį atskiesti negazuotu, išgrynintu vandeniu. Norint atskiesti 1 litrą alkoholio iki 40%, reikia įpilti 1,4 litro vandens, iki 45% – 1,2 litro. Tuo pačiu metu etilo alkoholis pilamas į atšaldytą vandenį, o ne atvirkštine tvarka. Gautas skystis turėtų nusistovėti savaitę.

Su ąžuolo žieve

Aitraus skonio gėrimą galima gauti iš šių ingredientų rinkinio:

• etilo alkoholis (40-45%) - 5 l (galima pakeisti degtine);
• sausa (susmulkinta) ąžuolo žievė - 5 šaukšteliai;
• cukrus (degintas) - 5 šaukšteliai;
• vanilinis arba vanilinis cukrus - pagal skonį.

Taip pat, jei norite, galite pridėti nedidelį kiekį susmulkinto muskato riešuto, lauro lapų, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų.

Gėrimui paruošti namuose prireiks 5 litrų talpos stiklinio indo siauru kakleliu ir sandariu dangteliu (papildomai galite apvynioti polietilenu). Tai padės išvengti lakiųjų garų nuotėkio. Alkoholis pilamas į butelį beveik iki viršaus, kad kuo mažiau kontaktuotų su oru, tada ištirpinkite jame cukrų ir supilkite likusius komponentus. Gėrimas infuzuojamas tamsioje patalpoje mažiausiai mėnesį.

Tai nieko neverta, ąžuolo žievę galima pakeisti prinokusiomis gilėmis, kurios skinamos ankstyvą rudenį. Pirmiausia jie turi būti išvalyti ir užpildyti vandeniu. Plaukioti vaisiai laikomi netinkamais tolesniam naudojimui ir išmetami.

Prieš naudojimą konjakas kruopščiai filtruojamas per popierinį arba medvilninį filtrą.

Greitas receptas su graikiniais riešutais

Gėrimas turės subtilų aromatą ir neįprastą skonį dėl šių ingredientų:

• graikinio riešuto lukšto vidinės pertvaros - 1 sauja;
• etilo alkoholis (40-45%) - 3 l;
• juodoji arbata, ilgalapis (užplikymas) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanilinis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kmynai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• gvazdikėliai - apie 5 vnt.;
• citrinos rūgštis - ant peilio galo.

Recepte nurodytas alkoholio kiekis supilamas į stiklinį arba emaliuotą indą, po to sumaišomas su gerai išdžiovintais graikinių riešutų pertvaromis. Tada sudedami likę ingredientai ir indai sandariai uždaromi dangteliu. Gėrimas turi būti laikomas tamsioje vietoje keletą dienų. Proceso pabaigoje skystis filtruojamas.

Norint paruošti geros kokybės alkoholinį gėrimą, jums reikės:

• 3 litrai 40% alkoholio;
• 1 st. l. juoda ilgalapių arbata;
• 3 str. l. degintas cukrus;
• 5-6 lauro lapai;
• 0,5 ankšties raudonosios aitriosios paprikos;
• 1 st. l. Melisa;
• žiupsnelis vanilės.

Visi sausi ingredientai kruopščiai sumaišomi atskirame inde ir susmulkinami. Taip pat reikėtų sumalti raudonuosius pipirus. Gauta masė supilama į alkoholį ir infuzuojama 10 dienų po sandariai uždarytu dangčiu. Prieš geriant, skystis filtruojamas per marlę, sulankstytą keliais sluoksniais, kad nebūtų nuosėdų.

Kaip gerti gėrimą?

Šiuo metu gana sunku kalbėti apie šio elitinio alkoholinio gėrimo gėrimo tradicijas, nes žmonių skoniai ir papročiai sparčiai keičiasi. Neabejotinai nesikeičia faktas, kad konjako aromatą ir poskonį galite įvertinti tik jaukioje ir ramioje atmosferoje.

Dar visai neseniai gėrimas buvo pilamas į specialią taurę – šlifą, kuri išsiskiria sferiniu, susiaurėjusiu į viršų dideliu dubenėliu su nedideliu koteliu.

Tokį indą patogu laikyti delne, sukant turinį išilgai sienelių ir įkvėpti aromato. Dabar įprasta gėrimą pilti į taurę, savo forma primenančią pravirą tulpę ant aukšto stiebo. Jo tūris yra 140 ml. Tokioje talpykloje alkoholio garai greičiau išgaruoja sąveikaudami su deguonimi, todėl aromatas greičiau atsidaro.

Prieš geriant konjakas nekaitinamas ir neatvėsinamas, nes turi būti kambario temperatūros. Todėl stiklinė laikoma rankose, jos turinys šildomas delno šiluma. Tikri gurmanai užpildo ¼ talpos ir įvertina visą puokštę keliais etapais:

• įvertinti kvapą 25-30 cm atstumu;
• prie stiklo krašto;
• stiklo viduje.

Jie lėtai gurkšnoja mažais gurkšneliais, lėtai judindami skystį per liežuvį, o tada mėgaujasi poskoniu.

Nuoroda: konjako nereikėtų gerti vienu mauku, kitaip nebus galima pajusti ilgo poskonio, ekspertų vadinamo „povo uodega“.

Konjakas dažnai geriamas po valgio ir derinamas su neutralaus kvapo ir skonio produktais. Pavyzdžiui, prancūzai mieliau jį naudoja su šokoladu, kava ir cigarais.

Savo ypatybes atsinešė ir amerikiečiai, kurie geria konjaką kaip kokybę (prieš valgydami), skiesdami jį toniku. Iš esmės tokį priedą jie deda tik į jaunus gėrimus. Skandinavijos gyventojai mėgsta naudoti minkštų rūšių konjakus kartu su išskirtiniais desertais.

Rusijoje ir kai kuriose posovietinės erdvės šalyse nuo caro Nikolajaus I laikų susiformavo tradicija konjaką valgyti su citrinos skiltele (kartais cukruota), nepaisant to, kad citrusiniai vaisiai turi aštrų skonį, todėl sunku. paragauti viso gėrimo asortimento.

Jei ant stalo yra kelių rūšių konjakas, ragauti rekomenduojama pradėti nuo jaunų veislių. Šio tipo taurusis gėrimas yra gana stiprus, todėl jo nevartojama didelėmis dozėmis, o sveikas žmogus kasdien gali išgerti ne daugiau kaip 30 ml alkoholio.

Bet kokiu atveju neturėtumėte naudoti nebrangaus parduotuvės brendžio, kurio kokybė yra abejotina. Geriau paruoškite nuostabų nepamirštamo aromato ir skonio gėrimą, primenantį kilnų alkoholį.

Kaip bebūtų keista, bet toks receptas skonis kaip garsusis.

Naminis konjakas iš alkoholio puikiai pakeis įsigytą vidutinės kainos gėrimą. Jei pavyksta, ruošimui pasiimkite vyno spiritą, bet galite jį pakeisti ir įprastu 40% (atskiestu) etilo alkoholiu, kokybiška degtine ar gerai išvalytu mėnulio blizgesiu.

Naminio konjako ant alkoholio receptas

Pagrindinis konjako paruošimo bruožas yra toks: gėrimui turi būti suteikta spalva. Tai galima padaryti naudojant kelias technologijas. Pirmajame recepte šiam tikslui naudosime degintą cukrų.

Ingridientai:

• 40% alkoholio - 2,8 l;
• cukrus - 65 g;
• - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• gvazdikėlių pumpurai - 2 vnt.;
• (visas) - 1/3 vnt.

Maisto gaminimas

Idealiu atveju konjako iš alkoholio gamybai namuose naudojamos šviežios ąžuolo statinės, tačiau kadangi dauguma mūsų kasdieniame gyvenime jų neturi, ąžuolo žievė padės pakeisti medienos aromatą. Pats konjakas bus supilamas į paprastą stiklainį.

Pirmiausia cukrų paverskite tamsia karamele, padėdami ant vidutinės ugnies į puodą. Išeiga bus apie porą šaukštų karamelės, kuri vėliau atvėsinama ir ištirpinama alkoholyje. Po karamelės siunčiama ąžuolo žievė, o su ja gvazdikėliai ir gabalėlis viso muskato riešuto. Tada paruoštas mišinys uždengiamas dangteliu ir paliekamas mėnesiui tamsoje ir vėsioje vietoje. Po infuzijos gėrimas perpilamas per marlės filtrą.

Naminis konjakas iš alkoholio - greitas receptas

Žinoma, šį konjako receptą galima pavadinti gana greitu, nes jo užpylimas vis tiek trunka ne mėnesį, bet ne kelias valandas, o visą savaitę. Skonį ir spalvą tokiu atveju suteiks ne degintas cukrus, o kava.

Ingridientai:

• alkoholis - 1,2 l;
• cukrus - 10 g;
• malta kava - 5 g;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• gvazdikėlių pumpurai - 2 vnt.;
• pipirai (juodieji, žirniai) - 2 vnt.

Maisto gaminimas

Į stiklainį supylę 40 laipsnių spirito, atskieskite jame cukrų. Užpilkite kavą ant dvigubo ar trigubo marlės sluoksnio, uždėkite lauro lapelį, suberkite gvazdikėlius ir pipirų žirnelius. Surišę marlės kraštus, suformuokite iš jos maišelį ir pamerkite į alkoholį. Palikite gėrimą po dangčiu vėsioje vietoje maždaug savaitę. Pasibaigus infuzijai, maišelis išimamas iš gėrimo ir tęsiamas degustacija.

Naminis alkoholinis konjakas su šokoladu

Šokoladas padės konjakui suteikti ne tik malonų atspalvį, bet ir skonį. Dėka ištirpinto šokolado, gėrimas primins malonų, saldų likerį.

Ingridientai:

• juodasis šokoladas - 210 g;
• alkoholis - 1,4 l;
• vanduo - 355 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g;
• cukrus - 840 g.

Maisto gaminimas

Ištirpinkite šokoladą bet kokiu patogiu būdu. Ištirpę šokoladą užpilkite degtine ir palikite masę porą dienų pritraukti, karts nuo karto gėrimą pakratydami. Tada turėtumėte paruošti paprastą sirupą iš vandens ir cukraus mišinio. Kai tik sirupas įgaus šviesų karamelinį atspalvį, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su vaniliniu cukrumi.

Šokolado ir alkoholio mišinį atsargiai perkoškite, sumaišykite su sirupu, tada gėrimą supilstykite į stiklinius butelius ir porą dienų palaikykite šaldytuve.

Tikrasis labai brangus. Tuo pačiu metu net ir žinomų prekių ženklų parduotuvėje visada yra tam tikra tikimybė įsigyti nemalonaus skonio ar kvapo ar net sveikatai pavojingą prekę. Alternatyva: pasigaminkite savo panašų gėrimą. Biudžetas ir nauda sveikatai yra aiški.

Svarbiausi ingredientai gaminant gėrimą yra vanduo ir alkoholis. Norint gauti kokybišką produktą, kanalizacijos vanduo netinka. Geriausias pasirinkimas yra šaltinio arba distiliuotas vanduo, o kraštutiniais atvejais – parduotuvėje pirktas vanduo buteliuose.

Kokį alkoholį gerti konjakui?

Alkoholis vartojamas atskiestas iki 40-45 proc. Norint gauti tokį rezultatą, vienam litrui 96% alkoholio imama 1,3–1,4 litro vandens. Jei naudojamas alkoholis, kurio stiprumas mažesnis nei 96%, tada, norėdami išlaikyti tinkamas proporcijas, galite naudoti Fertman lentelę, kurią nesunku rasti internete.

Alkoholio skiedimo taisyklės

Privalomos alkoholio skiedimo taisyklės:

• vanduo turi būti iš anksto atvėsintas šaldytuve;
• alkoholis pilamas į vandenį (ne atvirkščiai!);
• tirpalas talpykloje turi būti pilamas iki pat viršaus, kad būtų išvengta oksidacijos ir acto rūgšties susidarymo;
• indas turi būti laikomas tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje, bet ne žemesnėje kaip penkių laipsnių temperatūroje;
• tirpalas turi stovėti mažiausiai vieną savaitę.

Visi indai naminiam konjakui gaminti turi būti mediniai arba stikliniai. Naudojant bet kokius metalinius indus, alkoholis oksiduojamas. Vaniliną taip pat reikia naudoti labai atsargiai, jo perteklius padarys gėrimą drumstą.

Yra daug receptų, kaip gaminti naminį konjaką naudojant įvairius komponentus. Yra tik vienodos gamybos taisyklės. Gautas tirpalas supilamas į ąžuolo statinę arba stiklinį butelį. Tada pridedami likę ingredientai ir gerai išmaišomi, geriausia mediniu šaukštu. Indas sandariai uždaromas ir perkeliamas į tamsią, vėsią vietą. Periodiškai indą galima pakratyti, gėrimas pasirodys labiau prisotintas. Minimalus laikymo laikotarpis yra vienas mėnuo. Prieš geriant, gėrimas turi būti kruopščiai filtruojamas.

Apsvarstykite populiariausius naminio konjako iš alkoholio gaminimo receptus.

Tradicinis konjako iš alkoholio receptas

• praskiestas alkoholis - 3 litrai;
• ąžuolo žievė (parduodama vaistinėse) - 3 šaukštai;
• karamelė (degintas cukrus) - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• muskato riešutas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• gvazdikėliai - 3 galvos;
• vanilinio cukraus - žiupsnelis.

Kvapnaus konjako receptas iš alkoholio

• praskiestas alkoholis - 3 litrai;
• ąžuolo žievė - 1 valgomasis šaukštas;
• juodoji arbata - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 3 šaukštai;
• rožių klubų - sauja;
• gudobelės uogos - sauja;
• džiovintos jonažolės - 3 šaukštai;
• gvazdikėliai - 10 galvų.

Galima įdėti 5-6 juodųjų pipirų žirnelius, 2-3 lauro lapus, šaukštą melisos.

Alkoholinės konjako kavos receptas

• praskiestas alkoholis - 3 litrai;
• cukrus - 3 šaukštai;
• tirpi kava - 3 šaukštai;
• maltas cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanilinis cukrus - 15 gramų;
• gvazdikėliai - 10 galvų.

Imbiero konjako receptas iš alkoholio

• praskiestas alkoholis - 0,5 litro;
• imbiero šaknis sutarkuota ant rupios trintuvės - 50 gramų;
• cukrus - 200 gramų;
• vanilinas - 5 gramai;
• labiausiai pjaustytų graikinių riešutų - 5-6 vnt.

Kadangi žmonių skonis yra skirtingas, po pirmųjų eksperimentų galima eksperimentuoti su ingredientų proporcijomis ir įvairių komponentų pridėjimu (išskyrimu). Drąsiai (bet ne per daug) galite įberti citrinos sulčių ar žievelės, įvairių vaistinių aromatinių žolelių, juodųjų pipirų, riešutų, džiovintų uogų ar džiovintų vaisių.

Nuotrauka iš svetainės: Xcook.info

Kiekvienas, kuris kada nors išbandė tikrą prancūzišką garsaus prekės ženklo konjaką, tampa jo gerbėju ir žinovu visam gyvenimui. Unikalus skonis, spalva ir aromatas tikrai stebina vaizduotę ir priverčia svajoti apie gėrimą šaltais žiemos vakarais. Natūralaus elitinio alkoholio kaina daugeliui mūsų piliečių gali būti neįperkama, tačiau neturėtumėte nusiminti. Visada galite rasti alternatyvą brangiems variantams ir pasigaminti konjako namuose iš alkoholio. Gal ir nepavyks gauti Martell ar Courvoisier, bet tikrai galėsite mėgautis skoniu ir nepaprastu aromatu, ir tai jau yra pakankamai gera priežastis kibti į verslą.

Gamybos technologija ir spalvos pobūdis

Nuotrauka iš svetainės: Xcook.info

Jei ketinate apsvarstyti populiariausius ir prieinamiausius konjako iš alkoholio receptus namuose, verta prisiminti unikalią jo gamybos namuose technologiją. Būtent jos dėka gėrimas pasirodo toks gražus, skaidrus, stiprus, bet kartu švarus, lyg ašara. Technologijos dėka konjakas įgauna originalų gintarinį atspalvį, kuris, priklausomai nuo senėjimo ir sudėties, gali būti tamsus arba vos gelsvas.

Įdomus

Originalus konjakas iš prancūzų kraštų distiliuojamas iš specialiai paruošto vynuogių vyno, ir ne vieną, o du kartus. Šios šalies įstatymai numato, kad šis gėrimas negali būti mažesnio nei keturiasdešimties laipsnių stiprumo. Po distiliavimo gėrimas sandariai užkimštas ąžuolo statinėse mažiausiai dvejus metus. Įdomu tai, kad konjako brandinimo procese bendras jo tūris gali sumažėti dešimčia ar net dvidešimt procentų dėl banalaus išgaravimo.

Autentiško gėrimo gaminimo procesas yra gana ilgas, labai sunkus, pareikalaus daug dėmesio ir pastangų, todėl prasminga atidėti originalų receptą ir gaminti naminį konjaką iš alkoholio, kuris bus daug lengviau ir greičiau. , ir malonumas bus beveik toks pat. Yra keletas gana paprastų ir suprantamų variantų, kaip gaminti konjaką iš alkoholio, kurių nepakenks išsamiau išnagrinėti.

Tradicinis arba klasikinis naminis konjakas iš alkoholio

Visų pirma, verta pakalbėti apie žaliavas, skirtas konjakui gaminti namuose iš alkoholio. Idealiu variantu galima laikyti vyno alkoholį, kurį nesunku rasti specializuotose parduotuvėse. Tiesa, toli gražu ne visuose miestuose, o juo labiau kaimuose yra panašių išparduotuvių, todėl tiks ir paprastas etilas, kurį nesunku ne tik nusipirkti, bet net gamintis patiems.

Nuotrauka iš svetainės: fb.ru

Sudėtis ir ingredientai

• Etilo arba vyno alkoholis - 1,5 litro.
• Išgrynintas, brandintas ir virintas vanduo - 1,5 litro.
• Ąžuolo žievė (smulkinta) - 3 pilnos, su viršūne, šaukštai.
• Gvazdikas - 2-4 lizdai.
• Granuliuotas cukrus (lydytas) - 2 pilni arbatiniai šaukšteliai.
• Muskato riešutas (tarkuotas) - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Vanilinas ir cinamonas - pagal skonį.

Virimo būdas

Pirmiausia verta paruošti specialius patiekalus savo konjakui iš alkoholio. Geriausias variantas būtų įprasta medinė statinė, kurią dabar lengva įsigyti arba specializuotose parduotuvėse, arba su vynuogių vynu, kuris yra dar geresnis. Vyno reikės pilti, o statinės net neplauti, efektas tikrai patiks. Taip pat galite naudoti stiklinį indą, tada netgi galėsite stebėti, kas vyksta viduje.

Nuotrauka iš svetainės: alcorecept.ru

• Į indą supilkite alkoholį ir įpilkite virinto vandens. Įsitikinkite, kad stiprumas yra ne žemesnis nei 40-42 laipsnių, kitaip jūsų alkoholinio konjako receptas nepavyks.
• Ant ugnies šaukštu ištirpinkite cukrų ir atsargiai viską gerai išmaišydami supilkite į gėrimą. Šiuo atveju jis pasitarnaus kaip spalvų stabilizatorius.
• Į dubenį suberkite iš anksto susmulkintą ąžuolo žievę, kurią galite nusipirkti bet kurioje vaistinėje arba pasigaminti patys, smulkia tarka sutarkuotą muskato riešutą, ant peilio galiuko – vanilę. Taip pat galite įmesti konjako gvazdikėlių, žiupsnelį cinamono ir net nedidelį lauro lapo gabalėlį.
• Vėl viskas gerai išmaišoma, svarbu naudoti medinį maišytuvą arba šaukštą ir sandariai užkimšti.

Tokį konjaką iš alkoholio savo rankomis turite palikti tamsioje vietoje mažiausiai keturias savaites, tačiau jei turite laiko atlaikyti daugiau, neskubėkite. Kuo daugiau gėrimas bus užpiltas, tuo jis taps sodresnis, ryškesnis ir skanesnis, o kvapas tiesiogine prasme išmuš jus iš kojų, o gėrimas bus švelnus ir lengvai geriamas. Prieš dedant tokį konjaką ant stalo, nepakenks jį perkošti permetant per anglies filtrus ar tiesiog per kelis sluoksnius sulankstytą marlę.

Naminis konjakas iš alkoholio: greitas receptas

Pasitaiko, kad negalima ilgai laukti, kol gėrimas subręs, tuomet į pagalbą ateis šis naminio konjako alkoholiui receptas, kurį paruošti prireiks šiek tiek daugiau pastangų, bet paragauti galėsite per porą valandas nuo darbo pradžios. Visus komponentus galima įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, todėl nieko antgamtiško jums nepasiūloma.

Nuotrauka iš svetainės: alcorecept.ru

Sudėtis ir ingredientai

• Išgrynintas virintas vanduo - 1,5 litro.
• Kvapieji pipirai juodieji pipirai - 3-4 žirneliai.
• Lauro lapas - 1-3 lapai.
• Juodoji arbata su ilgalapiu lapeliu - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu.
• Tirpi juoda kava - 1 arbatinis šaukštelis su stikleliu.
• Granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio (100 gramų).
• Kepimo soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Kalio permanganatas - 1-3 kristalai.
• Vanilinas - 0,5 gramo (ant peilio galo).

Virimo būdas

Norint namuose gaminti konjaką iš alkoholio pagal šį receptą, jį teks pakaitinti, todėl patiekalus reikia rinktis itin kruopščiai. Puikiai tiks aukštos temperatūros nebijantys emaliuoti ar stikliniai indai. Tinka ir maistinis aliuminis, tačiau cinkavimo geriau atsisakyti.

Nuotrauka iš svetainės: primedrink.ru

• Supilkite alkoholį į paruoštą, gerai išplautą indą ir praskieskite vandeniu. Griežtai pasirūpinkite, kad tvirtovė nenukristų žemiau keturiasdešimties laipsnių, kitaip vargu ar pavyks atkurti konjaką.
• Į gėrimą iš karto dedami lauro lapai ir pipirai, taip pat kalio permanganato kristalai, skirti gėrimui suminkštinti ir išvalyti.
• Pastatome indą su būsimu konjaku ant viryklės ir užkuriame vidutinę ugnį.
• Į greitai įkaistantį skystį reikia išmesti visus kitus ingredientus, nuolat maišant kompoziciją.
• Puodas uždengiamas dangčiu, o turinys užvirinamas.

Kai pamatysite, kad konjakas tuoj užvirs, išjunkite degiklį ir nuneškite dubenį į vėsią vietą, kur palikite visiškai atvėsti. Pagaminti konjaką iš alkoholio namuose nėra sunku greitai, o visiškai atvėsusį jį galima filtruoti, išpilstyti į butelius ir padėti ant stalo.

Konjakas "Ladies" tikroms damoms per 10 dienų

Jei jums įdomu, kaip per dešimt dienų pasigaminti naminį konjaką iš alkoholio, kad jis patiktų dailiosios lyties atstovėms, tada atėjote į reikiamą vietą. Šis receptas yra paprastas ir labai švelnaus bei malonaus skonio, be pikantiškumo ir saulėto citrusinio aromato.

Nuotrauka iš svetainės: winestreet.ru

Sudėtis ir ingredientai

• Vynas arba etilo alkoholis - 1,5 litro.
• Citrina - 1 vnt.
• Ąžuolo žievė (smulkinta) - 1 valgomasis šaukštas su stikleliu.
• Juoda kava (tipi) - 0,5-1 arbatinis šaukštelis.
• Granuliuotas cukrus (lydytas) 0,5-1 arbat.

Virimo būdas

Norėdami paruošti gėrimą, turėsite smulkiai pjaustyti citriną kartu su žievele ir žievele, tai yra, visą. Tai galite padaryti tiesiog ant lentos su peiliu arba galite naudoti blenderį, jei tokį turite ūkyje, tai bus daug greičiau ir paprasčiau. Tik po to galima toliau sugalvoti, kaip pasigaminti naminį konjaką iš alkoholio, kad jis tiktų mieloms damoms.

Nuotrauka iš svetainės: Annatalija

• Visą susmulkintą citriną reikia sudėti į iš anksto paruoštą indą, užpilti alkoholiu ir pastovėti tris dienas.
• Po kurio laiko alkoholis nupilamas ir filtruojamas, po to praskiedžiamas vandeniu. Tada pridedami visi kiti komponentai.
• Viską reikia gerai išmaišyti ir palikti tamsioje, vėsioje vietoje septynias – devynias dienas.

Po savaitės ar šiek tiek daugiau konjako tinktūrą reikės dar kartą filtruoti, nepakenks naudoti anglies filtrus ar paprastą marlę su aktyvuota anglimi, du ar tris kartus. Konjakas išpilstomas į butelius ir sandariai uždaromas. Taigi jis galės kelerius metus laukti sparnuose, neprarasdamas nei skonio, nei aromato, nei tvirtovės.

Žolelių konjakas ant alkoholio "Kvepiantis"

Išsiaiškindami, kaip namuose pasigaminti konjako iš alkoholio, turite atsižvelgti ne tik į jo spalvą, skonį ir kvapą, bet ir į naudingas savybes bei savybes, kurias visiškai įmanoma suteikti gėrimui. Į receptą įtraukus kelis vaistinius augalus, tai yra vaistažoles, galite pagaminti ne tik aštraus, malonaus kvapo gėrimą, bet ir labai naudingą sergant įvairiomis ligomis, pavyzdžiui, peršalus ar net skrandžio negalavimams.

Nuotrauka iš svetainės: lifehacker.ru

Sudėtis ir ingredientai

• Etilo alkoholis arba vynas - 1,5 litro.
• Išgrynintas vanduo (virtas) - 1,5 litro.
• Vidinės pertvaros iš graikinių riešutų - 15-18 vnt.
• Citrinos arba apelsino žievelė - 1 valgomasis šaukštas.
• Ąžuolo žievė (smulkinta) - 1-1,5 šaukštai su stikleliu.
• Vaistinės žolelės (estragonas, melisa, jonažolė) – po 0,5 arbatinio šaukštelio.
• Lauro lapas - 1-3 lapai.
• Kvapieji pipirai juodieji pipirai - 3-5 žirneliai.
• Ilgalapė juodoji arbata - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Virimo būdas

Pirma, norėdami namuose gaminti konjaką iš alkoholio, turėsite paruošti žaliavas, būtent pertvaras iš graikinių riešutų. Jie ištraukiami iš lukšto, išdžiovinami ir naudojami medicininiams tikslams, galima įsigyti vaistinėje arba turguje, tačiau lengviausia pasigaminti patiems.

Nuotrauka iš svetainės: alcorecept.ru

• Užpildykite graikinių riešutų pertvaras grynu alkoholiu, tada palikite indą tamsioje vietoje dvi ar tris dienas, kol jie užvirs.
• Po to alkoholis turi būti nusausintas, o pertvaras reikia išmesti. Visas būsimas konjakas turi būti sumaišytas su vandeniu, kol tvirtovė pasieks keturiasdešimt laipsnių, o tai yra teisinga.
• Į gautą kompoziciją sudėkite visus kitus ingredientus ir viską gerai išmaišykite.

Toks kvapnus žolelių konjakas turi stovėti ir bręsti mažiausiai dešimt, o geriausia – penkiolika dienų, o po to du kartus perfiltruoti. Tokį gėrimą geriau išpilstyti į tamsius butelius ir laikyti šaltai bei tamsoje. Panašiu konjaku, be peršalimo ir skrandžio spazmų, gydoma ir sustingusi vyrų sveikata, tad derėtų to nepamiršti. Tačiau atminkite, kad jis veiks tik 20–30 gramų doze vienam smūgiui, ne daugiau. Netinkamai naudojamas konjakas gali ne tik neišspręsti problemos, bet, kaip ir bet kuris alkoholis, ją tik pabloginti, todėl būti itin atsargiems nepakenks.

Nuotrauka iš svetainės: simplewinenews.ru