Patiekalų kūrimo procesas jau seniai peržengė įprastą gaminimą. Šią procedūrą galima priskirti tam tikram kūrybiškumui, kurio pasėkoje gimsta kulinarinio meno kūriniai. Ir visa tai tapo įmanoma tik šiuolaikinių technologijų ir naujų prietaisų dėka.

Labiausiai paplitusi ir populiariausia yra orkaitė. Specialus orkaitės įrenginys leidžia sukurti unikalius patiekalus, kurie, be savo skonio, išsiskiria ir naudingumu. Tačiau prieš šeimininkes iškyla klausimas: kokią elektrinę ar dujinę orkaitę pirkti namams? Norėdami tai suprasti, turite išstudijuoti prietaisą ir elektrinių bei dujinių krosnių veikimo principą.

Patiekalai orkaitėje

Patiekalai orkaitėje

Kodėl jūsų namuose reikalinga orkaitė?

Gaminti orkaitėje ne tik patogu, bet ir naudinga. Spręskite patys: patiekalai ruošiami naudojant minimalų riebalų ar aliejaus kiekį, pluta susidaro ne deginant riebalus, o veikiant aukštai temperatūrai. Todėl toks maistas yra sveikas ir gali būti duotas net vaikams.

Daugelis namų šeimininkių orkaitę suvokia kaip buitinės technikos dalį, su kuria galite gaminti tik šventinius patiekalus. Pavyzdžiui, iškepkite mėsą, gaminkite pyragą ar kalakutą. Tiesą sakant, gaminimo procesas orkaitėje yra daug lengvesnis ir greitesnis nei ant viryklės. Kepant keptuvėje reikia žiūrėti, kad maistas nepridegtų, nuolat vartyti, maišyti, sumažinti ar didinti kaitrą. Orkaitėje viskas atvirkščiai. Kiekvienam patiekalui galite nustatyti atskirą temperatūrą, kepimas iš karto atliekamas iš abiejų pusių, apie pasirengimą praneša laikmatis. Be to, yra patiekalų, kurių negalima virti nei keptuvėje, nei puode.

Kaip virti orkaitėje

Kokią orkaitę pasirinkti: elektrinę ar dujinę

Visos spintelės yra priklausomos ir nepriklausomos, įmontuotos ir laisvai pastatomos, sąlygiškai gali būti suskirstytos į du tipus:

• prietaisai veikia dujomis;
• krosnys varomos elektra.

Būtent energijos šaltinio skirtumas yra esminis dalykas renkantis. Šiuolaikinėje rinkoje elektra varomų modelių kasmet daugėja. Ir kaip žinote, paklausa lemia pasiūlą. Tačiau ar tai reiškia, kad dujinės orkaitės yra prastesnės nei elektrinės, ir kodėl vis daugiau žmonių linksta į šias galimybes?

Kas yra kiekviena rūšis

Namų šeimininkės nuolat naudojasi orkaite, tačiau dauguma net nesusimąsto, kokias krosnelių schemas turi kiekviena. Šiuolaikiniai modeliai tapo daug funkcionalesni nei jų seni kolegos. Jie apima daugybę funkcijų:

• daug įvairių kepimo programų;
• grilio funkcijos;
• specialios kepimo programos;
• laikmatis;
• valymo funkcijos ir kt.

Tačiau, nepaisant to, bet kuri orkaitė visų pirma yra metalinis rėmas su ventiliacijos angomis, kurių viduje yra darbo kamera. Tarp fotoaparato ir korpuso yra speciali erdvė, kuri užpildyta šilumos izoliatoriumi. Sutrumpina šildymo laiką ir palaiko norimą temperatūrą viduje. Bet kurio modelio veikimas pagrįstas bekontaktiniu šilumos perdavimu iš kaitinimo elementų į gaminį, dėl kurio jis pašildomas iki norimos temperatūros.

Dujinė arba elektrinė orkaitė

Priklausomai nuo orkaitės tipo, gali būti naudojami įvairūs šilumos šaltiniai:

• elektrinė orkaitė - skirtingos talpos šildymo elementai. Reguliuojamas jų šildymo laipsnis;
• dujos – atvira ugnis, atsirandanti tiekiant dujas. Galima reguliuoti jo srautą. Eidamas per degiklio antgalį, susimaišo su oru ir užsidega.

Visos orkaitės skiriasi šilumos šaltinių skaičiumi ir vieta. Juos galima montuoti tik apačioje, apačioje ir viršuje, kartais – galinėje spintelės dalyje.

Kaip naudoti: šildymo režimai ir orkaitės funkcijos

Priklausomai nuo modelių, spintelės yra su skirtingais šildymo režimais ir kuo jų daugiau, tuo įvairesnis patiekalų, kuriuos galima gaminti, sąrašas.

Nebrangiuose modeliuose yra viršutiniai ir apatiniai šildymo elementai. Jie gali būti įtraukti arba paeiliui, arba kartu. Kai kuriais atvejais viršuje gali būti kitas kaitinimo elementas, grotelės.

konvekcinis režimas

Brangūs modeliai, be klasikinių šildymo režimų, aprūpinti dar vienu – konvekcija. Jį įjungus, karštas oras priverstas paskirstyti spintoje dėl ventiliatoriaus, įmontuoto galinėje sienelėje, veikimo. Tai prisideda prie teisingo šilumos paskirstymo, o tai garantuoja vienodą kepimą ir skrudinimą.

Nebrangių modelių dujinėse krosnyse šildymas atliekamas kameros apačioje. Norint sureguliuoti kepimą, kepimo skardą reikia pastumti aukštyn arba žemyn spintele. Tačiau didelis privalumas yra šildymo greitis. Dujinėse orkaitėse jis gerokai viršija elektrinius analogus.

Grilis dujinėje spintelėje

Vidutinės kainų kategorijos spintos yra su grotelėmis. Kai kuriuose modeliuose jis gali būti elektrinis, kituose - dujinis. Daugelis krosnelių gamintojų pradėjo aprūpinti brangius modelius su konvekciniais ventiliatoriais. Jie priverstinai paskirsto karštą orą visoje kameroje.

Elektrinės orkaitės turi daugiau šildymo galimybių nei dujinės.

Palyginti su elektrinėmis dujinėmis orkaitėmis, jos gerokai praranda funkcionalumą. Kadangi jie, be standartinių režimų, turi ir papildomų, kurių buvimas gali skirtis priklausomai nuo modelio:

• švelnus atitirpinimas. Šiuo režimu orkaitė įsijungia subtilios temperatūros režimu, leidžiančiu gaminiams atitirpti;
• greitas sušilimas. Jis iškart įsijungia iki maksimalios temperatūros ir per kelias minutes pasiveja norimus laipsnius;
• išlaikyti maistą šiltą. Jis veikia esant minimaliai temperatūrai, kad pagamintas patiekalas nebūtų perkeptas, o šiltas. Integruotas termostatas stebi temperatūros režimą;
• merdėjimas - funkcija tinka dribsnių ir kitų patiekalų, kuriems nereikia aukštos temperatūros, ruošimui;
• laikmatis - leidžia suplanuoti gaminimo pradžios laiką ir signalizuoja apie pabaigą;
• temperatūros zondas – matuoja temperatūrą gaminio viduje ir duoda signalą apie jo pasirengimą.

Elektrinės orkaitės režimai

Kai kurie šiuolaikiniai modeliai turi atmintį. Ši funkcija leidžia įsiminti įvairių patiekalų gaminimo laiką, taip pat temperatūros režimą. Matyt, todėl daugelis virėjų ir namų šeimininkių renkasi elektrinę orkaitę.

Kaip išsirinkti elektrinę orkaitę maisto ruošimui namuose

Elektrinės krosnies pasirinkimas visiškai priklauso nuo jai skirto darbo. Jei jums reikia modelio, kuris puikiai atliktų bandelių kepimą, mėsos gaminimą, tuomet mini orkaitė jums puikiai tiks. Šio modelio kaina yra gana maža, o kepimo kokybė yra aukščiausia. Mažų matmenų, todėl puikiai tiks net mažiausioje virtuvėje.

Šio tipo kompaktiškos orkaitės turi beveik visas stacionarių prietaisų funkcijas. Funkcijų skaičius ir temperatūros sąlygos visiškai priklauso nuo modelio. Prietaisai gali būti aprūpinti:

• atitirpinimo funkcija;
• viršutinis šildymas su konvekcija;
• apatinė šiluma;
• viršutinis ir apatinis šildymas;
• galimybė įjungti ventiliatorių bet kokiu darbo režimu.

Paprastai tokie prietaisai nėra tokie galingi kaip stacionarūs, tačiau 230 laipsnių pakanka, kad bet koks patiekalas būtų pakankamai greitas.

Šiandien rinkoje parduodamų orkaičių tipai yra nuostabūs. Todėl pasirinkti tam tikro modelio naudai yra sunku, bet įmanoma. Pirmiausia reikia suprasti, kam reikalingas šis asistentas ir kokias funkcijas jis turėtų atlikti, kad virtuvėje būtų patenkinti šeimininkės norai.

Taigi, pagrindinės pasirinkimo galimybės:

Vykdymo tipas - tai bus įmontuota orkaitė arba laisvai pastatoma:

• jei remontas virtuvėje yra tik numanomas, geriau įsigyti įmontuotą dizainą. Galite pasirinkti norimus matmenis, dizainą;
• jei virtuvėje buvo sumontuota stacionari orkaitė, tuomet pasirinkimas apsiriboja tais pačiais modeliais, tačiau galima nusipirkti viryklę, kurios viršutiniai elementai bus dujiniai, o apačioje – elektrikas, arba visa orkaitė elektrinė.

Funkcijų prieinamumas. Kaina tiesiogiai priklauso nuo šio parametro:

• biudžetiniai modeliai turi galimybę reguliuoti šildymo režimus, turi keletą pagrindinių funkcijų;
• brangesnėse elektrinėse viryklėse galima įrengti viską, ko reikia patogiam gaminimui, jų atitirpimui, laikmatį ir gaminimo uždelsimą bei maisto šiltumą.

Galia ir energijos vartojimo efektyvumas. Šiuos parametrus reikia perskaityti prie kiekvieno modelio pridedamose instrukcijose.

Dizainas. Šiuolaikiniai modeliai gali būti pagaminti iš įvairių medžiagų. Populiariausia ir brangiausia yra emaliuota orkaitė. Jis gali būti pagamintas iš skirtingų spalvų ir atspalvių, o tai prisideda prie maksimalaus patalpų dizaino pasirinkimo.

Funkcijos, į kurias reikia atkreipti dėmesį renkantis

Nepaisant to, kad daugelis modelių turi panašų funkcijų rinkinį, jų veikimas gali labai skirtis vienas nuo kito. Pradėkime nuo šeimininkėms svarbiausio dalyko – valymo funkcijų. Daugelis žmonių nori gaminti savo kulinarinius šedevrus orkaitėse, tačiau mažai kas mėgsta juos plauti, todėl valymo funkcija yra svarbus pasirinkimo kriterijus.

Yra 3 funkcijos, kurias galima naudoti šiuolaikiniuose modeliuose, be, žinoma, tradicinio valymo su plovikliu ir kempinėle metodo:

1. Katalizinis – naudojamas nebrangiuose modeliuose. Veikimo principas: ant sienelių yra specialus katalizatorius, kuris skatina riebalų skaidymąsi esant aukštesnei temperatūrai. Po virimo reikia nuvalyti sienas drėgna kempine, kad pašalintumėte nešvarumus. Trūkumas tas, kad po kelerių metų katalizatoriaus aktyvumas sumažėja.
2. Pirolitinis - naudojamas aukščiausios kokybės modeliuose. Norėdami suaktyvinti, tiesiog įdiekite norimą funkciją ir viskas. Orkaitė įkaitinama iki 500 laipsnių temperatūros, po to visi riebalai išdega, belieka tik sienas nuvalyti drėgna kempine. Trūkumas yra didelis energijos suvartojimas.
3. Garų vanduo – naudojamas bet kurioje orkaitėje. Jis laikomas efektyviausiu. Kameros apačioje sumontuota kepimo skarda su vandeniu, įjungiama speciali valymo funkcija, kuri įkaitina orkaitę iki 70-80 laipsnių temperatūros. Dėl garų poveikio tarša suminkštėja.

Valdymo sistemos pasirinkimas taip pat svarbus namų šeimininkėms. Yra nuomonė, kad elektroninis valdymas žymiai sumažina savireguliacijos galimybę. Iš tikrųjų taip nėra. Valdymo tipai:

Elektroninis valdymas

Renkantis modelius reikia atkreipti dėmesį į visas funkcijas, kurios yra įdėtos į tam tikrą modelį. Tik atidžiai išanalizavę visas galimybes galėsite teisingai pasirinkti ir įsigyti tikrą virtuvės pagalbininką.

Jūsų įrašas pakeis internetą :)

Visiškai akivaizdu, kad šiuo metu mažai funkcionuojančias elektrines virykles keičia atskiros orkaitės ir kaitlentės. Šie du įrenginiai pagerino maisto gaminimo galimybes, taip pat estetiškai įsitaisė virtuvės interjere. Ir jei įmontavimas į virtuvės baldus nesukelia ypatingų sunkumų, tai prijungimas prie elektros tinklo reikalauja ypatingo dėmesio.

Šiuolaikinės orkaitės yra gana galingos elektros energijos vartotojai. Orkaitės paso duomenyse matosi žymėjimas P=3500 W, paviršiui P=7200 W (skirtingų modelių skaičiai atitinkamai skiriasi). Arba pažvelgę ​​į kaitlentę galite pamatyti panašų lipduką:

Dabar mus domina užrašas 7200W (tai taip pat yra 7200 W / 7,2 kW / 7,2 kW).

Ką tai iš tikrųjų reiškia? Bet koks įrenginys, maitinamas elektra ir pasižymi daugybe parametrų. Kad buto (namo) elektrinis gyvenamasis tinklas veiktų tinkamai (neišjungtų grandinės pertraukiklių ir dėl to neužgestų šviesa), reikia nustatyti energijos suvartojimo reikšmes ir elektros vartotojo dabartinis suvartojimas (turime orkaitę ir kaitlentę) turi reikšmes.

Šiek tiek teorijos

Apsvarstykite galios formulę tuo atveju, kai įtampa lizde yra 220 V, susiejant šiuos dydžius:

P=I*U*cosφ

Raidė P yra galia (iš tikrųjų pase ar lipduke ant orkaitės skydelio ar kaitlentės, skaičiai iki raidės W tiksliai nurodo galią), I yra sunaudotos srovės kiekis (dėl to paaiškės vėliau reikšmė yra svarbi), U – tinklo įtampa (220 V), cosφ – galios koeficientas (lygus 0,95).

Taigi orkaitės srovė (esant P=3,5 kW, pagal 1 formulę) yra 16,7A, kaitlentės srovė (esant P=7,2 kW, pagal 1 formulę) yra 34A.

Buto (namo) elektros tinklas yra apsaugotas nuo avarinių situacijų (pvz., trumpojo jungimo, perkrovos) naudojant automatinius jungiklius ir/ar diferencinius jungiklius (tikrai ne RCD).

Kai priartėjame prie elektros skaitiklio, kad užrašytume rodmenis, iš esmės matome tą patį vaizdą. Tai yra grandinės pertraukikliai.

Jungiklių vertė apibūdinama maksimalia darbo srove. Tarkime, naujuose pastatuose automatika naudojama 16A (16 amperų), 32A, 40A, įvadinė mašina vidutiniškai 50A.

Žinodami visa tai, pabandysime suprasti, kaip galime teisingai prisijungti prie elektros tinklo.

Apsvarstykite dvi situacijas:

1. butas (namas) yra remontuojamas, ir
2. remontas jau baigtas.

1. Taigi, vyksta remontas. Galvoti apie tai, kad virtuvėje bus ne elektrinė viryklė, o orkaitė ir kaitlentė, reikėtų dar būsto elektros tinklo projektavimo stadijoje. Visų pirma, reikia nustatyti, kurioje virtuvės baldų dalyje bus šie elektros prietaisai. Po šio žingsnio,.

Svarbu suprasti, kad nereikėtų kištukinio lizdo montuoti tiesiai už orkaitės ar kaitlentės – be to, galite suklysti dėl dydžio gilumoje (kai kištukas įkištas į lizdą, spintelė gali netikti), galiojantis principas, pavyzdžiui, atliekant garantinį remontą pažeidžiamas – iš pradžių atjunkite maitinimą, tik tada išmontuokite.

Todėl lizdus geriau dėti į spinteles, esančias šalia kairės / dešinės:

Lizdų montavimo aukštis turi būti ne mažesnis kaip 30 cm nuo grindų. Yra ir kita vieta:

Tokiu atveju patiriamas naudojimo nepatogumas (prieigą riboja virtuvės baldų gylis; jei yra žemesni baldų fasadai, juos reikia išardyti; tikimybė „netilps“ į dydį ir nesaugu yra ta, kad išleidimo angos yra per arti grindų; nutrūko maišytuvo žarna ir gali būti 220 V įtampa).

Remontuojant dažnai kyla noras panaudoti senus elektros laidus. Viryklės atveju, jei senas kabelis yra bent vario 3 * 4 mm 2, galite pagalvoti apie šio kabelio naudojimą. Jei senas kabelis yra tos pačios sekcijos aliuminis arba apatinės sekcijos varinis, tikrai geriau jį pakeisti VVG-ng-3 * 6.

Orkaitės atveju jau paskaičiavome, kad jos srovės suvartojimas yra 16A. Tai reiškia, kad spintelė yra visiškai apkrauta darbu. Jei spinta maitinama iš to paties įrenginio su kitais vartotojais (apšvietimu, kitais elektros prietaisais), kurie taip pat vartoja elektrą, gali būti perkrautas tinklas ir aparatas suges (tarkime, elektrinis virdulys ir orkaitė prijungti prie tos pačios lizdų grupės). , spinta vartoja 16A, virdulys 6,5A - bendra srovė 22,5A, todėl 16A aparatas išjungs ir virdulį, ir spintelę). Protingiau būtų numatyti atskirą spintą, nutiestą VVG-ng-3 * 2,5 laidu, su savo 16A aparatu.

Susidaro situacija, kai remontas jau baigtas ir vietoj planuoto elektrinės viryklės įrengimo nusprendžiama naudoti orkaitę ir kaitlentę. Kaip jau nustatėme aukščiau, sėkmingiausias sprendimas yra atskira linija (grupė) spintelei ir kaitlentei. Net ir po remonto dažnai galima nubrėžti liniją po virtuvės baldais iki skydo (įrengus atskirą mašiną).

Spintelę bandoma sujungti kartu su virtuvės lizdais.

Bet jūs turite būti pasirengę situacijai su aukščiau aprašytu elektriniu virduliu. Šio metodo naudai galima tik pastebėti, kad tikroji elektros prietaisų galia gali būti šiek tiek mažesnė nei paso, elektros spintos apkrova ne visada maksimali (tačiau nepamirškite apie šventes) - pagrindinis principas yra tai, kad kai spinta veikia, niekas daugiau neveikia arba ieškokite derinio: spintos galios procentas - galite įjungti ką nors kita.

Įjungti orkaitę ir kaitlentę į tą patį lizdą yra neefektyvu, bet pavojinga.

Faktas yra tas, kad spintelės ir paviršiaus maitinimo laidų sekcijos skiriasi. Taigi vielos nuo spintelės iki išleidimo angos skerspjūvis turi būti 2,5 mm 2, o paviršiaus - ne mažesnis kaip 4 mm 2. Kaitlentės grandinės pertraukiklis 25A, 32A (priklauso nuo konkretaus modelio) skirtas sekcijoms nuo 4mm 2. Taigi, orkaitės gedimo atveju paviršiaus mašina tiesiog neveiks, o tai yra kupina ugnies (atvejis, kai išdegs visa izoliacija, grandinė vis tiek atsiras, o mašina veiks - mes nesvarstyti).

Spąstai po išpakavimo

Įsigijus orkaitę (kaip ir kaitlentę), išėmus ją iš pakuotės kartais nutinka nemaloni staigmena - pasirodo, kad nėra maitinimo laido. Bet tai ne gamintojo neapsižiūrėjimas, o galimybė pirkėjui pasirinkti, kaip prekė prijungiama prie savo elektros tinklo. Yra keli. Arba tai bus mechaninis orkaitės (kaitlentės) maitinimo laido sujungimas su pateikta korpuso laidais arba kištukinio lizdo jungtis.

Pabandykime pasirinkti norimą prijungimo būdą (tam darome prielaidą, kad gaminio maitinimo laidas jau yra sumontuotas, kaip tai padaryti patiems bus parodyta žemiau).

Pirmas būdas yra tai, kad maitinimo kabelis yra prijungtas prie pateiktų laidų (išėjimai iš sienų orkaitei, kaitlentei) tiesiogiai. Tai reiškia mechaninę jungtį (sujungimas varžtais, susuktas laidas, gnybtų bloko jungtis).

Išvardyti jungčių tipai yra patikimi. Bet jei reikės atjungti gaminį nuo elektros tinklo, atjungti maitinimą (garantinis dėklas, valymas, kažkas nukrito, reikia išimti), prireiks elektriko paslaugų arba sugaištų laiko atjungimui ir prijungimui. Kokia šio metodo priežastis – įrangos galia. Juk, kaip išsiaiškinome aukščiau, pase nurodyta galia rodo sunaudotą srovę. Tuo atveju, kai vardinė kištuko ir lizdo srovė yra mažesnė už elektros prietaiso sunaudotą srovę, reikia atlikti tiesioginį ryšį. Tiek daug buitinių orkaičių tipų naudoja ne daugiau kaip 16A srovę, o kepimo paviršiai – ne daugiau kaip 32A. Posovietinėje erdvėje gaminamų kištukinių lizdų ir kištukų asortimentas yra visiškai šiame asortimente – todėl skubiai šiam metodui nereikia, išskyrus specifinius atvejus (techninė ar estetinė būtinybė).

Antras būdas Tai yra kištuko ir lizdo jungtis. Tai patogu. Tai paverčia maisto gaminimo prietaisus įprastais buitiniais prietaisais. Įjungiame kištuką - įtampa, reikia jį išjungti - ištraukite kištuką iš lizdo. Reikia atsiminti, kad visi įjungimai arba išjungimai turi būti atliekami „OFF“ arba „OFF“ režimu.

Kaip savarankiškai prijungti maitinimo kabelį

Taigi, pasirinkome būdą sujungti svarbiausius virtuvės įrenginius. Bet mūsų maitinimo kabeliai yra prijungti sąlyginai. Išsiaiškinkime, kaip tai padaryti iš tikrųjų. Tradiciškai atskirai apsvarstykite orkaitę ir kaitlentę.

Orkaitei(galia ne daugiau 3,5 kW, Р=3,5 kW) reikia įsigyti gabalėlį PVA 3 * 2,5 ir įprastą buitinį kištuką už 16A. Kabelio ilgis turi būti toks, kad po prijungimo jis nebūtų įtemptas. Jungiant prie kištuko (sutinkame, kad kabelis turi rudą, mėlyną ir geltoną gyslas), svarbu geltoną (geltonai žalią) gyslą prijungti prie įžeminimo gnybto. Fazės ir nulio sujungimo tvarka yra tokia: ruda viela yra fazė, mėlyna - nulis. Kištukiniame lizde fazę galima nustatyti naudojant fazės indikatorių (bet koks buitinis prietaisas nereaguoja į fazės nulio tvarką - jei televizoriaus kištukas įkištas priešingai nei dabartinė padėtis, televizorius vis tiek veiks, tačiau geriau laikytis šio elektros prietaiso veikimo sąlygų). Tada kabelio prijungimo vietoje nuimamas mažas plastikinis dangtelis.

Ten pamatysime kiekvienos kabelio šerdies jungtį.

Sujungsime taip: L fazė, N nulis, žemės ženklas geltonas (geltona-žalia yra žemės spalvos elektriniu požiūriu) pagal gyslų spalvas. Labai svarbu: kištuko laidų šerdies spalvos, derinant su įžeminimo faze-nuliu, turi atitikti panašų derinį prijungtame įrenginyje. Jei kištuko fazė yra ruda kabelio šerdis, tada orkaitėje ji yra ruda. Lygiai taip pat su nuliu ir žeme – grynai pagal spalvą.

Virimo paviršius. Paprastai virimo paviršių modeliai yra universalūs. Tai reiškia prijungimą prie 220 V ir 380 V. Perėjimas tiek prie vienos, tiek prie kitos įtampos įgyvendinamas sumontuojant atitinkamus trumpiklius. Daugumos kaitlenčių maitinimo kabelio prijungimo vietoje (patogiai pasiekiamas plastikinis dangtelis) galite pamatyti panašią prijungimo schemą:

Buto atveju, kur skiriama įtampa yra 220V, išėjimas yra akivaizdus (privataus namo atveju, kai skiriama 380 V, elektrikai kaitlentės galią pritaiko prie 220 V).

Kad kaitlentė veiktų nuo 220 V, reikia sumontuoti trumpiklius pagal elektros schemos 3 eilutę. Jei įtampa yra 380 V, pasirinkite 1 liniją. Praktiškai tai gali atrodyti taip:

Kalbant apie maitinimo kabelį, geriau naudoti PVA 3 * 6 (išskyrus atvejus, kai lizdo kabelis turi mažesnę sekciją - ir tai yra 3 * 4 mm 2). Bet kokiu atveju rekomenduojama laikytis principo – maitinimo laido skerspjūvis negali būti mažesnis už laido, esančio kištukiniame lizde, skerspjūvį (kaitlentei prijungti iš sienos išsikišęs laidas). Daugiau gali. Kaip minėta aukščiau, kaitlentė yra talpi elektros vartotoja. Esant 7,3 kW (P=7,3kW) galiai, reikia įvesti kištukinį lizdą ir kištuką, skirtą 32A srovei.

Kabelių gyslų su įžeminimu, faze ir nuliu spalvų derinys yra visiškai panašus į orkaitės korpusą.

Jungiant orkaitės ir kaitlentės maitinimo laidus buvo nurodytas PVA laido prekės ženklas. PVS yra lankstus daugiagyslis maitinimo kabelis iš PVC izoliacijos. Bet esant nuolatiniam elektros kabelio prijungimui (o tai dažniausiai yra VVG-ng prekės ženklo kabelis su monolitinėmis nelanksčiomis gyslomis), efektyviau būtų naudoti tos pačios markės kabelį. Kalbant apie ryšio lengvumą – galbūt. Eksploatacijos požiūriu - vis tiek susiduriame su buitine technika, ir tam tikras mobilumas jiems būdingas. Monolitinis kabelis skirtas nejudėjimui, yra tikimybė nutrūkti gysloms, bet ne didelė. Įrenginio viduje esančių jungčių lūžimo tikimybė jau didesnė. Todėl daugiagyslis kabelis (PVA) šiuo atveju yra patogesnis.

Dirbdami su elektros įranga, griežtai laikykitės saugos priemonių, kad išvengtumėte elektros smūgio.

Primename, kad Remont-Volot.ru yra

Maisto gaminimo ant elektrinės viryklės būdai ir būdai gerokai skiriasi nuo tų, kurie naudojami ant dujinės viryklės. Svarbiausia žinoti ryšį tarp elektrinės viryklės ir indų bei mokėti reguliuoti temperatūrą.

Elektrinių viryklių krosnys būna su termostatu ir be termostato. Pirmajame temperatūrą reikia reguliuoti beveik taip pat, kaip ir dujinėje viryklėje. Įgijus šiek tiek patirties, tai nėra sunku. Dirbant su elektrine orkaite be termostato, reikia laikytis šių taisyklių:

Savo orkaitės tvirtumą galite patikrinti taip: į patį skardos vidurį įdėkite balto popieriaus lakštą ir padėkite ant vidurinės orkaitės lentynos, įjungdami ant stiprios ugnies. Kai popierius pasidaro šviesiai rudas, vadinasi, orkaitė paruošta „valgyti“. Tą patį galima padaryti įdėjus kepimo skardą su popieriumi į orkaitę ant silpnos ugnies. Pavyzdžiui, esant stipriai kaitrai, popierius paruduoja praėjus 3 minutėms po orkaitės įjungimo, esant silpnai šilumai – po 10 minučių.

Žinant laiką, reikalingą orkaitės išankstiniam žemam arba vidutiniam pašildymui, galima apskaičiuoti momentą, kada į ją turi būti dedami žali patiekalai, ir nuo šio momento skaičiuojamas kepimo laikas.

Elektrinėje orkaitėje indą patartina dėti į kepimo skardos centrą, ant vidurinės (o ne viršutinės, kaip dujinėje viryklėje) lentynos.

Kepti reikia elektrinėje orkaitėje ant pačios žemiausios lentynos. Taip saugiau ir patogiau.

Geriausias indas troškinimui elektrinėje orkaitėje yra iš ketaus arba liejamo ketaus, ugniai atsparaus molio, keramikos. Galima naudoti ir foliją, bet tuo pačiu reikia atsargiai uždengti sulenkus folijos kraštus susidariusią siūlę. Saugiau gaminį suvynioti į dvigubą folijos sluoksnį, kad, pavyzdžiui, gaminant mėsą ir žuvį, neprasiskverbtų garai ir skystis (sultys).

Ilgalaikiam troškinimui patiekalą galima dėti ir į šaltą orkaitę.

Paprastai konditerijos ir duonos gaminiai dedami į įkaitintą orkaitę.

Elektrinės orkaitės durelės antroje kepimo pusėje visada šiek tiek atidaromos; jei patiekalai kepami valandą, tai per paskutines 20 minučių orkaitės durelės turi būti visiškai atidarytos.

Reikėtų atsižvelgti į bendrą elektrinės orkaitės temperatūros režimo taisyklę, kad kepimas, troškinimas ir ypač kepimas vyksta tik dviejose temperatūrose: pirmoje pusėje - aukščiausioje, kurią orkaitė gali duoti, o antroje pusėje (arba trečia) - žemiausioje, o kartais visiškai išjungus krosnį, esant vadinamajai likutinei šilumai.

Elektrinei orkaitei su termostatu palankiausia temperatūra yra skaičiuojama įvairių rūšių patiekalams (gaminiams) ir kulinariniams gaminiams:

meringue, meringue - 100-150 ° C;

meduoliai - apie 140 ° C;

trapios tešlos pyragas - apie 160 ° C;

kieti maži sausainiai (sviestas) - apie 170 ° C;

Vienos pyragas, sviestinis pyragas - 190 ° C;

pyragaičiai, sausainiai - apie 190 ° C;

duona - 200-210 ° C;

bandelės - 200-250 ° C;

pyragai, makaronai - 170 ° C;

žuvis (virimas) - 150–170 ° C;

jautiena - 150-160 ° C;

kiauliena - 170 ° C;

troškinimas krintant temperatūrai - nuo 250 °C (troškinant daržoves su mėsa);

tonavimas (greitas) - 200-250 ° C;

gesinimas - 150-170 ° C.

Dabar daugelyje virtuvių yra turbo orkaitė – moderniausia virtuvės mašina, kurioje gaminant maistą naudojamas visiškai naujas produktų šildymo principas. Tam tikros temperatūros karšto oro srovė pučia iškeptą patiekalą, tolygiai kaitindama jį iš visų pusių. Šildymo technologija išlaiko sultingą maistą net tada, kai pluta yra ruda.

Turbo orkaitės įrenginys leidžia vienu metu gaminti kelis visiškai skirtingus produktus (pavyzdžiui, kepti mėsą ar žuvį ir kepti obuolius). Tuo pačiu metu jie nebus impregnuoti pašaliniais kvapais. Turbo orkaitės konstrukcija leidžia ją atidaryti eksploatacijos metu, išimti iš jos paruoštus patiekalus, ką nors į juos įpilti, pagardinti prieskoniais ir pan.

Turbo orkaitėje produktus galima troškinti, kepti, kepti iki auksinės rudos spalvos, ruošti desertus, tešlos gaminius. Turbo orkaitėje gaminamuose patiekaluose yra nedidelis cholesterolio kiekis, nes jiems ruošiant sunaudojama minimali riebalų dalis. Ruošiant produktus maišyti nereikia, nes kaitinimas vyksta tolygiai iš visų pusių.

Turbo orkaitės yra pagamintos iš skaidrių medžiagų, todėl nesunku nustatyti konkretaus patiekalo paruošimo laipsnį.

Šiuolaikinė virtuvė – tai visų pirma kambarys, kuriame yra visa reikalinga buitinė technika, o tik tada gražūs baldai ir remontas. Vienas iš svarbių elementų – orkaitė, kurią renkantis reikia žinoti, kokie jos tipai ir galimybės, skirtingų įrenginių privalumai ir trūkumai bei jų pasirinkimo taisyklės.

Orkaitės tipai

Orkaitės skiriasi pagal šildymo būdą, jos gali būti dujinės ir elektrinės. Kai kas renkasi dujinius modelius vien dėl to, kad namuose yra dujų, tačiau tai ne visada pasiteisina. Net jei namuose yra dujos, daugelis ekspertų rekomenduoja įsigyti elektrinę orkaitę, ir pabandykime išsiaiškinti, kodėl taip nutinka. Atkreipkite dėmesį, kad tarp visų pateiktų modelių apie 90% yra elektrinės orkaitės.

Jei mes kalbame apie dujinę orkaitę, pagrindinis jos trūkumas yra netolygus šildymas. Jei vis tiek nuspręsite įsigyti tokį modelį, tuomet turite pasiimti tą, kuriame yra ventiliatorius, tai padės išspręsti netolygaus šildymo problemą.

Elektrinė orkaitė turi didelį pasirinkimą įvairių variantų, kurie praplečia tokios įrangos galimybes. Tai yra labiausiai paplitęs variantas, nes gamtinių dujų nėra visur. Elektrinė orkaitė užtikrina stabilią ir tikslią temperatūrą, kurią galima reguliuoti 5 laipsnių ribose. Dėl daugybės įvairių funkcijų šis prietaisas yra nepakeičiamas šiuolaikinėje virtuvėje.

Dauguma šiuolaikinių viryklių turi dujinę kaitlentę ir elektrinę orkaitę, ir tai yra geriausias sprendimas.

Kas yra elektrinės orkaitės?

• Priklausomas. Tokiu atveju kaitlentė ir orkaitė yra ne tik tame pačiame korpuse, bet ir valdomos iš to paties skydelio, o tai sukuria tam tikrų nepatogumų jas naudojant.

• Nepriklausomas. Tokia orkaitė turi atskirą valdymo pultą, ji gali būti įmontuojama arba montuojama atskirai. Tokią įrangą patogiau naudoti, kai ji sumontuota aukštyje, tuomet gaminant maistą nereikia pasilenkti ir patogu stebėti, kaip ruošiamas maistas.

Kuriant įmontuotus modelius, paprastai gaminamas tik jo priekinis skydelis, nes jie nėra matomi iš šono ir iš šono.

Gaminant svarbu ne tik pats procesas, bet ir aparato valymas.

Orkaitės skiriasi pagal valymo tipą:

• Tradicinė valymo sistema. Šiuo atveju viskas daroma rankiniu būdu su kempine ir buitine chemija. Nors tai nėra labai patogu, tačiau tokia orkaitė turi mažą kainą. Tarp šiuolaikinių modelių tokio valymo praktiškai nerasta.
• hidrolizė. Valymo procesas vyksta 50-90 laipsnių temperatūroje, todėl iššvaistoma mažai energijos. Nors pats valymo procesas vyksta automatiškai, vis tiek turite jį užbaigti kempine.
• katalizinis. Tokiuose modeliuose naudojamas specialus emalis, kuriame yra katalizatorius, dėl kurio riebalai oksiduojami. Valymo procesas vyksta gaminant maistą, todėl nieko daugiau daryti nereikia, tačiau laikui bėgant katalizinių plokščių efektyvumas mažėja ir jas reikės periodiškai keisti.
• Pirolitinis. Šis savaiminio išsivalymo būdas pagrįstas organinių likučių deginimu. Procesas vyksta 450-500 laipsnių temperatūroje. Jis yra efektyviausias, tačiau sunaudoja daug energijos ir reikalauja atitinkamų laidų.

Pagal valdymo tipą elektrinė orkaitė gali turėti mechaninį, liečiamą arba kombinuotą skydelį. Patikimiausias yra mechaninis valdymo būdas, jutiklinis skydelis veikia nuo lengvo prisilietimo iki jo, o kombinuotas apjungia šias dvi parinktis.

Kaip veikia elektrinė orkaitė?

Įprastoje, net ir seno modelio, orkaitėje yra ne vienas kaitinimo elementas, kuris užtikrina tolygesnį kaitinimą. Tačiau atminkite, kad net dviejų ar daugiau kaitinimo elementų buvimas neužtikrina vienodo paruošto maisto kepimo.

Natūrali konvekcija orkaitėje yra labai prastai. Priklausomai nuo kepimo skardos pločio, kai šonuose nėra tarpo, karštas oras iš apačios nepakyla aukštyn, todėl produktai apdega apačioje, o iš viršaus nepakankamai iškepa.

Norint ištaisyti šį trūkumą, yra priverstinės konvekcijos režimas. Šiuo atveju optimalų karšto oro judėjimą užtikrina ventiliatoriaus veikimas. Susidaro karšto oro sūkurys, kurio dėka produktai vienodai iškepa.

Konvekcinis režimas leidžia tolygiai iškepti didelius mėsos gabalus, o esant žemai ugniai galite džiovinti žoleles ar duoną ir kitus produktus. Galima montuoti įprastą ventiliatorių, tačiau jis bus efektyvesnis, kai turės papildomo šildymo ir drėgnos konvekcijos funkciją.

Orkaitės veikimo principas

Temperatūra elektrinės orkaitės viduje sukuriama naudojant kaitinimo elementus. Šildymo temperatūrai reguliuoti yra valdymo pultas, su kuriuo atliekami visi reguliavimai. Beveik kiekviena elektrinė orkaitė turi ne tik galimybę nustatyti reikiamą temperatūrą, bet ir laikmatį.

Dėl konvekcijos produktų nereikia vartyti, nes jie iškepa tolygiai. Bet kuri moderni orkaitė turi groteles – tokiu atveju veikia keli kaitinimo elementai ir skirtingais darbo režimais produktai iškepa tolygiai.

Šiuolaikinėse elektrinėse orkaitėse, kurios vadinamos daugiafunkcėmis, yra 4 kaitinimo elementai: viršuje, apačioje, gale ir šonuose. Dėl ventiliatoriaus užtikrinamas vienodas temperatūros pasiskirstymas, produktai gerai iškepa.

Kaip išsirinkti orkaitę

Norėdami pasirinkti tinkamą elektrinę orkaitę, turite atkreipti dėmesį į tai, ar joje yra tam tikras funkcijų rinkinys:

• Konvekcija. Karšto oro cirkuliacijos galimybė. Ventiliatoriaus buvimas leidžia tolygiai šildyti vidinį orkaitės tūrį. Be to, turėtų būti įmanoma įjungti apatinį arba viršutinį kaitinimo elementą. Gali būti atitirpinimo, įvairių patiekalų gaminimo funkcija.
• Laikmatis ir temperatūros jutiklis. Daugelis šiuolaikinių modelių turi temperatūros zondą, kuris įkišamas į gaminį ir leidžia valdyti jo temperatūrą. Laikmatis su žadintuvu leidžia pranešti apie gaminimo pabaigą.
• Saugumas. Orkaitės durelės turi būti kuo karštesnės. Tai pasiekiama įrengus dvigubus stiklus. Gali būti priverstinis durų aušinimas – užtikrinamas žmonių saugumas ir išsaugomi baldai, kuriuose tokia įranga pastatyta. Patogus užraktas nuo vaikų. Be to, patogu, kai yra teleskopiniai kreiptuvai, išilgai kurių atidarius dureles tęsiasi kepimo skarda.
• Lengva priežiūra. Jei paviršius padengtas specialiu emaliu, tai pašalins kovą su tarša.
• Papildomos funkcijos. Iešmo buvimas leidžia tolygiai virti žuvį ir mėsą. Grilis yra skirtas paruošti matmenų mėsos ar paukščio gabalėlius. Mikrobangų funkcija labai išplečia elektrinės orkaitės galimybes. Programavimo galimybė, leidžia tokiai įrangai dirbti automatiniu režimu.

Renkantis orkaitę reikia atsižvelgti į tai, kurios jos funkcijos yra svarbios, o kurios ne, nes kuo jų daugiau, tuo brangesnė tokia įranga.

Privalumai ir trūkumai

Renkantis elektrinę orkaitę, būtina atsižvelgti į šiuos jos pranašumus:

• Tikslesnis šildymo temperatūros valdymas, dažniausiai paklaida yra 5 laipsniai.
• Tokia įranga yra saugesnė ir ekologiškesnė.
• Vienodas šildymas, dėl kurio patiekalai gerai iškepa.
• Daugybė funkcijų ir programų, skirtų įvairiems patiekalams gaminti.
• Galimybė įdiegti tiek mechaninius, tiek jutiklinius valdiklius, o tai labai supaprastina tokios įrangos naudojimo procesą.
• Tai yra labiausiai paplitę ir populiariausi modeliai.

Pagrindinis elektrinės orkaitės trūkumas yra tas, kad ji kainuos daugiau nei panaši dujinė įranga. Jei kalbėsime apie tai, kas yra pelningiau, turėkite omenyje, kad gaminti dujas yra pigiau. Be to, kaip trūkumą, verta paminėti atskiros elektros linijos poreikį.

Įdomios elektrinių orkaičių savybės

Kai kuriuose modeliuose, pagal tam tikrus receptus, net nereikia sverti maisto. Pakanka įdėti juos į orkaitę ir įranga savarankiškai nustatys optimalų gaminimo režimą. Gali būti žemos temperatūros kepimo režimas, kai visi procesai vyksta iki 100 laipsnių temperatūroje. Specialistai mano, kad tokia temperatūra yra pats švelniausias mėsos ir žuvies kepimo režimas.

Patogu, kai orkaitėje yra chameleoninis stiklas. Jei žiūrėsite iš tolo, jis bus juodas ir nepermatomas. Kai gaminimo metu užsidega vidinė lemputė, ji tampa visiškai skaidri. Gerai, kai, be viršutinio apšvietimo, yra ir šoninis apšvietimas, kad geriau matytumėte paruoštą produktą.