Tai uoga, kuri auga beveik kiekviename mūsų šalies sode. Ko neišvirti iš šios rūgštokos, malonios uogos. Iš raudonųjų serbentų, taip pat iš vyšnių ar vyšnių, uogienės, želė, uogienės, uogienės, kompotai ir viskas, kas išeina. Su visa tai galėsite kimšti pyragus, koldūnus, kepti pyragus.

Mes nuvertiname raudonuosius serbentus, labiau mėgstame juoduosius serbentus. Tuo tarpu jis yra ne mažiau naudingas, o pasiruošimas žiemai yra toks pat skanus, netgi originalus, nes raudonieji serbentai turi savo skonį ir savybes, ypač želė. Tegul uoga būna šiek tiek rūgštesnė už juodąją seserį, žiemą ji tiesiog nepakeičiama. Arbata su kvapnia uogiene, gabalėlis šviežio batono su uogiene, stiklinė malonaus kompoto, lėkštė dietinės vaisių sriubos- kas gali būti geriau žiemą, kai šie skanūs ir, beje, sveiki vingiai primena tik vasarą.

Taip, ir nepakenktų kalbėti apie jo naudą. Juk raudonuosiuose serbentuose yra daug naudingų dalykų. Todėl mėgstama nuo karščiavimo, nuo kraujavimo, vartojama kaip prakaituojanti ir šlapimą varanti priemonė, sergant diabetu ir podagra.. Jis labai vertinamas dėl savo kokybės imunitetui stiprinti.

Raudonųjų serbentų šaldymas – kaip teisingai užšaldyti uogas?

Jei elgiatės teisingai su šia gražia uoga, galite ją paruošti ne tik konservuotu pavidalu. Pirmasis variantas yra užšalimas. Norint tokiu būdu išsaugoti serbentus, tiek daug daryti nereikia. Pirmiausia reikia sutvarkyti, kad neatsirastų supuvę ar žali egzemplioriai. Ar šalinate šakeles ir lapus? Viskas priklauso nuo tavęs. Nevalau, nes žiemą malonu matyti serbentų kekę. Taip, ir visa tai užplikyti verdančiu vandeniu – kaip grįžti į vasarą. Uogas nuplauname. Būtinai išdžiovinkite, o tik tada įdėkite į maišelį arba, jei šaldytuvas erdvus, į indą.

Serbentai paruošti šaldyti

Kaip cukruoti raudonuosius serbentus - cukruotų uogų receptas

Ne mažiau malonus skanėstas. Atidarykite stiklainį ir kvapas pasklis po visus namus! Labai kvapni uoga. Tokiu atveju serbentus reikia nuimti nuo šakų prieš nuplaunant po tekančiu vandeniu. Nes tai bus jau paruoštas produktas, kurį galėsite valgyti su šaukštu, įdėti į arbatą. Nuplovę po tekančiu vandeniu ir pašalinę visus nereikalingus, serbentus užpildysime proporcingai - 1 kilogramas uogų pusantro kilogramo cukraus. Viską darome palaipsniui: uogų sluoksnis - cukraus sluoksnis, uogų sluoksnis - cukraus sluoksnis ir taip toliau - kol viską sunaudosime. Dažniausiai iš anksto paruošiu sterilizuotus stiklainius ir dangtelius, kad jie būtų sausi ir vėsūs, todėl į juos dedu uogas, gana nestipriai sutrinkdama šaukštu. Laikom šaldytuve.

cukruotų serbentų

Kompotas ir vaisių gėrimas iš raudonųjų serbentų – saldžius gėrimus gaminame teisingai!

Beje, serbentus taip pat galima džiovinti, bet tai vargina, nes aš to niekada nedarau. Bet uždaryti kompotą su jos dalyvavimu - taip, aš praktikuoju. Kodėl mano uogos, jas nuplėšiu nuo šakų, vėl išplaunu ir dedu į sterilizuotus stiklainius uogų norma trečdaliui stiklainio, likusi dalis yra sirupas. Tačiau, kaip ir su vyšniomis ir vyšniomis, yra keletas būdų, kaip susukti. Papasakosiu apie kelias, kurias jau esu praktikavęs pats. Galite užpilti sirupo (cukraus - pagal pageidavimus, jei mėgstate saldų kompotą, tada į litrą vandens dėkite pusantro karto daugiau, jei dėjote ruošdami įprastą kompotą) ir iš karto uždarykite, bet tokį reikia laikyti. kompotas šaltai.

Į stiklainį supilkite verdantį vandenį

Šis aitrus skonis ir aromatas bus dar ryškesnis, jei du kartus pilsite sirupo, pirmą kartą leisite uogoms pastovėti, o antrą kartą viską susuksite. Galite sterilizuoti kompotą, kuriame bus minimalus cukraus kiekis. Vandenį su cukrumi galima užvirti, į jį įmerkti serbentus, sudėjus į kiaurasamtį. Tada palaikykite penkias minutes verdančiame vandenyje, palikite tiek pat laiko po dangčiu. Po to, kai susmulkiname uogas, nukoškite nuo minkštimo ir uždarykite. Bus nepaprastai skanu! Beje, iš serbentų, tarkime, iš šaldytų ar cukruotų, gaunamas ir prašmatnus vaisių gėrimas. Spalva tiesiog neprilygstama, o skonis dar neįtikėtinesnis!

Morse paruošta

Raudonųjų serbentų želė

Taip, taip, serbentų uogos turi nuostabią savybę – sustingsta. Todėl išnaudodami momentą paruošime raudonųjų serbentų želė žiemai. Tačiau atsispirti ir viso to nevalgyti bus sunku, saugokitės! Taigi, nuvalome uogas nuo šakelių ir lapų, gerai nuplauname po vandeniu. Pabarstykite cukrumi ir gerai išmaišykite. Tuomet pageidautina, kad serbentus šaukštu spaustume sietelyje ar kitame Jums patogiame įrenginyje. Taigi ji išleis sultis greičiau.

Kol masė stovi, o turime 10-15 minučių, paruošime stiklainius ir dangtelius, jie turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti. Matote, kad sultys nubėgo, o cukrus tirpsta? Viską sumaišome ir siunčiame į dujas. Tačiau virkite ant stiprios ugnies ir tik 5 minutes, aktyviai maišydami cukrų su uogomis. Kai tik pasirodys putos, jas reikia pašalinti. Žodžiu, po 5 minučių viską nukelsime nuo ugnies ir, kai šiek tiek atvės, pertrinsime per sietelį. Išspaustą užvirinkite, supilstykite į stiklainius ir susukite. Beje, puiki želė gaunama, jei jos nevirinate - pabarstykite uogą cukrumi, leiskite išleisti sultis, kiek įmanoma išspauskite. Laikyti šaldytuve. Skanumas yra neįtikėtinas! Beje, jei gaminate diabetikams, galite įdėti fruktozės.

Raudonųjų serbentų želė

Raudonųjų serbentų uogienė – išmintingai verdame skanėstą žiemai!

Pakanka ir serbentų uogienės receptų. Yra ir greitas, kai viskas sumalama su cukrumi (2 kg 1 kg uogų), išdėliojama į sausus sterilizuotus stiklainius ir laikoma šaltai. Galima, išrūšiuotas uogas nuplovus ir išdžiovinus, sutrinti trintuvu arba per sietelį. Bet iš pradžių į masę supilkite cukrų, maišykite, kol jis visiškai ištirps ir išeis sultys.

Raudonųjų serbentų sultys

Po to karštoje formoje suskaidome į sterilius stiklainius ir uždarome plastikiniais dangteliais. Laikom šaldytuve. O dabar – prie tradicinio recepto, su virimu. Vienam kilogramui uogų prireiks kilogramo cukraus ir stiklinės vandens. Tai bus želė uogienė. Švarias uogas sudėkite į emaliuotą dubenį, užpilkite vandeniu ir virkite dvi minutes. Nuvalykite, suberkite cukrų ir virkite pusvalandį. Ši uogienė turi būti karštai susukta su dangteliais.

Želė serbentų uogienė

Yra paprastesnis receptas. Kilogramą serbentų sumaišykite su dviem kilogramais cukraus. Pati uoga neduos sulčių, todėl ją prisimename su cukrumi ir siunčiame į ugnį. Kai tik užvirs, nuolat maišydami uogienę virkite 10 minučių. Tada uogienę reikia išpilstyti į stiklainius. Kadangi cukraus daug, uogienę galite laikyti po plastikiniu dangteliu, tačiau šaltoje vietoje dangtelius galite priveržti kaip įprasta. Užpiltas uogienė bus nepaprastai skani. Tai puikus pasiruošimas pyragams, pyragams ir pan. Vietoj cukraus į serbentų uogienę galite įdėti medaus, virti beveik taip pat, kaip su cukrumi. Į serbentus, ruošdami uogienes, marmeladą, uogienę ir panašius patiekalus, galite dėti įvairių jau prinokusių vaisių ir uogų, net bananą, riešutus. Žiemą džiaugsitės, kad netingėjote nuskinti uogų ir pagaminti ne tiek visko!

Raudonuosiuose serbentuose yra gana daug pektino, todėl norint sutirštinti iš jų gaunamas sultis ir tyrę, nereikia pirkti ir dėti papildomų komponentų. Uogos, cukrus ir šiek tiek laiko – tiek reikia raudonųjų serbentų želė žiemai.

Maisto gaminimo ypatybės

Norint paruošti skanią ir sveiką raudonųjų serbentų želė, kurią galima įdėti žiemai, nebijant, kad ji suges, reikėtų atsižvelgti į keletą dalykų.

• Nepriklausomai nuo to, kokiomis sąlygomis bus laikoma serbentų želė, ji turėtų būti gaminama iš gerų, nepažeistų uogų. Anksčiau uogas reikėtų rūšiuoti ir nuplauti. Kai kurie mano, kad nėra prasmės pašalinti uogų stiebus, nes serbentai vis tiek bus pertrinti per sietelį. Tiesą sakant, norint geriau išsilaikyti skanėstą, geriau iš anksto nuimti kotelį.
• Indai, kuriuose bus ruošiama želė, turi būti sausi ir švarūs. Aliuminio indai netinka dėl savo savybių oksidacijos metu išskirti toksiškas medžiagas. Nerūdijantis plienas, emalio dirbiniai, mediena ir keramika, taip pat plastikas gali būti naudojami saugiai.
• Serbentų želė laikoma stikliniuose indeliuose, kuriuos prieš pildant reikia ne tik gerai išplauti, bet ir sterilizuoti bei išdžiovinti. Jei produktas buvo paruoštas be terminio apdorojimo arba jis buvo minimalus, jį galima laikyti tik vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Terminis apdorojimas leidžia laikyti želė kambario temperatūroje, jei ji sandariai uždaryta.
• Želę reikia išdėlioti į stiklainius, kol ji nespėja sutirštėti, todėl jas reikia paruošti iš anksto.
• Kad be virimo pagaminta želė „suimtų“, nereikėtų jos iškart dėti į šaldytuvą. Geriau tai padaryti per dieną. Ilgiau nepalikti „šaltu būdu“ paruoštos želė kambario temperatūroje.

Išsamiau želė paruošimo technologija aprašyta receptuose, nuo kurių visų pirma priklauso ir saldaus ruošinio laikymo sąlygos.

Klasikinis raudonųjų serbentų želė receptas

Sudėtis (1,5 l):

• raudonieji serbentai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 0,2 l.

Virimo būdas:

• Išrūšiuokite serbentus, pašalinkite stiebus ir šiukšles, susmulkintas ir supuvusias uogas. Likusią dalį nuplaukite tekančiu vandeniu.
• Sudėkite uogas į dubenį arba didelį dubenį. Geriau duoti pirmenybę kuo plokštesniems ir platesniems patiekalams – taip padidėja kaitinimo ir garavimo plotas, o tai ženkliai sutaupo laiko ruošiant želė.
• Užpildykite uogas vandeniu, uždėkite dubenį ant ugnies ir kaitinkite, kol uogos pradės sprogti ir išleisti sultis.
• Serbentų sultis nukoškite, išspauskite iš likusių uogų, uogas dėdami į sietelį ir pertrindami medine mentele. Stenkitės nespausti per stipriai, kad uogų odelės nepatektų į želė. Jei pyrago liko daug ir būtų gaila jį išmesti, iš jo galima išvirti skanų kompotą, įdėjus cukraus, vandens ir šiek tiek citrinos rūgšties.
• Į serbentų sultis supilkite cukrų, išmaišykite.
• Virkite želė ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol sutirštės. Po 15 minučių uogų masė sumažės maždaug trečdaliu.
• Dar šiltą supilkite želė į paruoštus stiklainius ir susukite. Apverskite stiklainius ir suvyniokite. Po dienos įdėkite į sandėliuką – toks ruošinys yra vertas kambario temperatūros.

Pagal šį receptą paruošta raudonųjų serbentų želė pasirodo labai tiršta ir saldi. Gerai jį naudoti gaminant įvairius desertus.

Paprastas raudonųjų serbentų želė receptas

Sudėtis (1,5 l):

• raudonieji serbentai - 1 kg;
• cukrus - 0,8 kg;
• vanduo - 50 ml.

Virimo būdas:

• Uogas rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite. Pabarstykite cukrumi.
• Palikite uogą 10 minučių, išmaišykite – cukrus turi tapti šlapias.
• Į dubenį su uogomis įpilkite šiek tiek vandens ir uždėkite ant silpnos ugnies.
• Virkite 10 minučių po to, kai vanduo užvirs.
• Gautą masę perkelkite į kiaurasamtį ir šaukštu šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Šiuo metu kiaurasamtį laikykite virš švaraus dubens ar kito panašaus indo.
• Gautą masę iš karto paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.
• Kamštinius stiklainius, apverskite, suvyniokite. Kai jie atvės, laikykite juos.

Pagal paprastą receptą paruošta želė pasirodo kiek ne tokia tiršta ir saldesnė nei klasikinė, bet ir gerai išsilaiko.

Raudonųjų serbentų želė "Penkios minutės"

Sudėtis (1,5 l):

• raudonieji serbentai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Virimo būdas:

• Išrūšiavus ir nuplovus uogas apiberiame cukrumi. Palikite veikti 15-20 minučių.
• Sterilizuokite stiklainius.
• Sumaišykite uogą su cukrumi ir indą su ja padėkite ant ugnies. Ugnis turi būti pakankamai stipri, o uoga nuolat maišoma.
• Virinama lygiai 5 minutes po užvirimo.
• Uogas nuvalykite per sietelį, stengdamiesi, kad į želė nepatektų nieko papildomo (odelių, šakelių, jei jos nebuvo iš karto pašalintos). Geriau palikti daugiau pyrago, nei sugadinti ruošinį.
• Išdėliokite stiklainiuose, uždarykite virintais plastikiniais dangteliais.
• Želę palikite kambario temperatūroje 18-20 valandų, tada padėkite į šaldytuvą žiemai.

Pagal šį receptą paruošta želė yra labai švelni. Minimalus terminio apdorojimo laikas leidžia sutaupyti nemažą dalį raudonuosiuose serbentuose esančių vitaminų.

Raudonųjų serbentų derliaus nuėmimas žiemai– tai puiki proga pasilepinti vitaminais žiemos šaltyje. Galite virti uogienę, uogienę, marmeladą, vaisių gėrimą, kompotą, vyną, želė ir daugybę kitų įvairių patiekalų. Pažvelkime į visus šiuos receptus išsamiau.

Raudonųjų serbentų receptai

Raudonųjų serbentų želė ruošiniai.

Ingridientai:

Cukrus, serbentų sultys – po vieną stiklinę

Kaip gaminti:

Uogas sumalkite, išspauskite sultis, sumaišykite su cukrumi. Norėdami greičiau paruošti sirupą, šiek tiek pašildykite jį ant viryklės. Paruoštą masę supilstykite į stiklainius, uždenkite pergamentiniais arba plastikiniais dangteliais, laikykite vėsioje vietoje.

Morse paruošta.

Serbentus išrūšiuoti, išdžiūti, suberti į kiaurasamtį, suberti į puodą su virintu vandeniu, kad uogos apsemtų vandenį. Dvi minutes pašildykite vaisius, sutrinkite, šaukštu ar mediniu grūstuvu pertrinkite per kiaurasamtį, supilkite uogų sultinį, užvirinkite, susukite į stiklinį indą.

Raudonųjų serbentų preparatai

Marmeladas.

Jums reikės:

Cukrus - 550 g
- raudonieji serbentai - 1 kg

Kaip gaminti:

Vaisius garinkite po dangčiu, įpildami nedidelį kiekį vandens, kol suminkštės, pertrinkite per sietelį, sumaišykite su cukrumi, virkite, kol marmeladas svers 1 kilogramą. Sušalusią masę supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi, supakuokite į dėžutę, kiekvieną sluoksnį išklokite pergamentiniu popieriumi.

Vaisių gira.

Reikalingi produktai:

Mielės - 120 g
- razinos - 120 g
- cukrus - 520 g
- raudonieji serbentai - 2 kilogramai
- virintas vanduo - 5 litrai

Maisto gaminimas:

Nuplautus serbentus pertrinkite per sietelį, išvirkite sultis, įpilkite atvėsinto virinto vandens su granuliuotu cukrumi, išmaišykite su ištirpintomis mielėmis, palikite šiltai vieną naktį. Kitą dieną gautą mišinį supilstykite į butelius, įmeskite į juos keletą razinų. Butelius užkimšti išgaruotais kamščiais, padėti į vėsią vietą horizontalioje padėtyje.

Jums taip pat patiks

Skanūs raudonieji serbentai

Išmirkytos uogos.

Ingridientai:

Gvazdikas
- cinamonas
- cukrus - ½ kg
- vanduo - 1 litras

Maisto gaminimas:

Serbentus nuplaukite kartu su šakelėmis, sudėkite į stiklainius. Įdarą išvirti iš vandens, cukraus, gvazdikėlių ir cinamono, atvėsinti, užpilti ant vaisių, užkimšti dangteliais, laikyti šaltoje vietoje.

Serbentų kečupas.

Ingridientai:

Serbentų uogos - 2 kg
- vyno actas - 255 ml
- cukrus - 1 kilogramas
- pipirai - arbatinis šaukštelis
- malti gvazdikėliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
- cinamonas - šaukštas

Maisto gaminimas:

Atlaisvinkite uogas nuo stiebų, suberkite į emaliuotą dubenį, sumalkite, suberkite likusius ingredientus, virkite nuolat maišydami, nuimkite putas, kad gautųsi tirštas sultinys. Supilkite kečupą į stiklinį indą, gerai uždarykite. Norėdami susikaupti, galite naudoti ir paprastą actą.

O štai dar keli serbentų želė gaminimo receptai.

1 variantas.

Jums reikės:

Cukrus - 520 g
- raudonieji serbentai - 1 kilogramas

Kaip gaminti:

Vaisius nuplaukite, nusausinkite, sutrinkite grūstuve, išspauskite sultis. Supilkite cukrų mažomis porcijomis nuolat maišydami. Kai cukrus ištirps, sudėkite želė į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

2 variantas.

Reikalingi produktai:

Vanduo - viena stiklinė
- serbentai - 1 kilogramas
- cukrus - 1,5 kilogramo

Kaip gaminti:

Vaisius išrūšiuoti, nuplauti, sudėti į puodą, užpilti vandeniu, pakaitinti, maišyti, kol vanduo pasklis. Uogas atvėsinkite, sutrinkite, išspauskite sultis. Supilkite cukrų, virkite, virkite 5 minutes, supilkite į paruoštus stiklainius. Kai želė atvės, uždarykite indą su pergamentais, laikykite vėsioje patalpoje.

Raudonųjų serbentų preparatai: sultys

Nuimkite serbentus nuo šakų, sutrinkite mediniu grūstuvu. Naudodami spaudą arba sulčiaspaudę išspauskite sultis, užvirinkite, supilkite į indus, sandariai uždarykite.

Raudonieji serbentai savo sultyse.

Reikalingi produktai:

Cukrus - 255 g
- serbentai - 1 kilogramas

Maisto gaminimas:

Paruoštus vaisius sudėkite į švarius indus, pabarstykite cukrumi, sandariai uždarykite, sterilizuokite penkias minutes.

natūralus variantas.

Paruoškite uogas, supilkite į išplautus stiklainius, užpilkite virintu vandeniu, kurio temperatūra 80 laipsnių, pasterizuokite 0,5 litro talpos indą 20 minučių, o 1 litro talpos - 90 laipsnių temperatūroje. .

Naminiai raudonieji serbentai.

Kompotas.

Ingridientai:

Cukrus - 520 g
- vanduo - vienas litras

Kaip gaminti:

Nulupkite uogas nuo stiebelių, nuplaukite, sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite atšaldytu sirupu, tris minutes sterilizuokite.

Pasirodo labai skanu ir

Marinuotas derliaus nuėmimo būdas.

Ingridientai:

cinamono gabalėlis
- gvazdikas
- kvapieji pipirai
- raudonųjų serbentų

Marinatui:

Cukrus - 750 g
- vanduo - 1 litras
- actas - 120 g

Maisto gaminimas:

Sudėkite uogas į švarius indus, suberkite prieskonius, užpilkite karštu marinatu, stiklainius sterilizuokite 3 minutes.

Serbentų uogienė be virimo.

Ingridientai:

Cukrus - 2 kg
- serbentai - 1 kg

Maisto gaminimas:

Serbentus išrūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti, susukti mėsmale, kol sutrins, suberti cukrų, viską išmaišyti mediniu šaukštu. Uogų tyrę supilkite į sterilius stiklainius, uždarykite sterilizuotais polietileniniais dangteliais, laikykite šaldytuve. Panašiai taip pat daroma raudonųjų serbentų preparatas be cukraus.

Drebučių uogienė.

Ingridientai:

Vanduo - viena stiklinė
- uogos, cukrus - po 1 kilogramą

Kaip gaminti:

Paruoškite vaisius, supilkite į emaliuotą dubenį, užpilkite šiek tiek vandens, uždėkite ugnį, užvirinkite, pavirkite porą minučių, pertrinkite per sietelį. Į tyrę supilti cukrų, užvirus pusvalandį pavirti ant vidutinės ugnies. Karštą supilkite į sterilų indą, uždarykite.

Medaus-riešutų uogienė.

Jums reikės:

Graikiniai riešutai - 1,5 kg
- medus - 1 kilogramas
- cukrus, obuoliai, juodieji ir raudonieji serbentai - po 500 g

Maisto gaminimas:

Į paruoštas uogas supilkite vandenį, padėkite ant viryklės. Kai tik jie suminkštės, nuvalykite per sietelį. Iš cukraus ir medaus išvirkite sirupą, į jį panardinkite riešutus ir obuolių skilteles, užvirkite, supilkite uogų tyrę, pavirkite valandą ant vidutinės ugnies, supakuokite, susukite.

Serbentų-bananų tyrė.

Reikalingi produktai:

Cukrus - 620 g
- bananai - 5 vnt
- serbentų sultys - 1 litras

Uogų sultis supilkite į emaliuotą indą, įpilkite cukraus. Bananus suminkštinkite iki tyrės, užvirinkite, sumažinkite ugnį, palikite 40 minučių. Paruoštą formą supakuokite į stiklainius, susukite.

Uogienės receptas.

Reikalingi produktai:

Uogų tyrė - 1,5 kilogramo
- vyšnios be kauliukų - 520 g
- granuliuotas cukrus - 1 kg

Maisto gaminimas:

Uogas pamerkite į verdantį vandenį, pavirkite porą minučių, pertrinkite per sietelį. Turėtumėte turėti 1,5 kg tyrės. Į jį supilkite cukrų, uždėkite ant vidutinės ugnies, virkite, kol sutirštės. Sudėkite vyšnias, uogienę virkite, kol uogos bus paruoštos retkarčiais pamaišydami, sudėkite į sterilius stiklainius, užkimškite.

Išbandykite tokį originalų ruošinį kaip.

Uogienės variantas su raudonu arbūzu.

Ingridientai:

Raudonųjų serbentų ir arbūzo minkštimas - po 1 kilogramą
- cukrus - 1,5 kg

Maisto gaminimas:

Uogas sumalkite granuliuotu cukrumi, sudėkite arbūzo minkštimo gabalėlius, uždėkite ant ugnies, virkite, virkite pusvalandį, pertrinkite per sietelį, supakuokite į sausą, sterilizuotą indą.

Jam.

Lygiais kiekiais paimkite serbentų vaisius ir cukrų. Uogas nuplaukite, nuplaukite, nusausinkite, sutrinkite mediniu stumtuvu, pertrinkite per sietelį, suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite, virkite, kol sutirštės ant vidutinės ugnies. Sutirštėjusią uogienę sudėkite į iš anksto sterilizuotą indą, susukite.

Uogienės variantas su apelsinais.

Atskirkite vaisius nuo šakų, rūšiuokite, gerai nuplaukite, išmeskite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti. Apelsinus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais kartu su žievele, perkiškite per mėsmalę. Serbentus sutrinkite mėsmale iki košės. Visa tai supilkite į dubenį ar puodą kartu su apelsinais, supilkite saldų mišinį, palikite pusvalandžiui. Praėjus nurodytam laikui, pavirkite dar 5 minutes, išmaišykite. Uogienę galima ne virti, o supakuoti žalią.

Pasirodo labai skanu.

Raudonųjų ir baltųjų serbentų ruošiniai.

Mes gaminame sultis.

Galite gaminti sultis su cukrumi arba be jo. Tačiau tik iš uogų pagamintas variantas pasirodo gana rūgštus. Tačiau, jei sergate cukriniu diabetu, geriausia naudoti šį gaminimo būdą. Tokias sultis galima naudoti ir įvairiems patiekalams rūgštinti, o ne actą konservuoti, naminiams gėrimams gaminti. Kitas paruošimo būdas yra toks: 100 ml verdančio 45% sirupo supilkite į karštus sterilius buteliukus, įpilkite natūralių karštų sulčių (90 laipsnių) į viršutinę kaklelio dalį, sandariai uždarykite dangteliais. Sultys turi būti konservuojamos pasterizuojant arba karštu įdaru. Pirmuoju atveju ruošinys išpilstomas į butelius, pašildomas iki 90 laipsnių, pasterizuojamas 8-10 minučių (½ litro talpos indas). Antruoju atveju sultys kaitinamos emaliuotame dubenyje iki tokios pat temperatūros, o tada išpilstomos. Butelio gale reikia užkimšti.

Tikimės, kad iš visos siūlomų ruošinių įvairovės išsirinkote tą, kuris atitinka jūsų skonio pageidavimus. Tačiau neturėtumėte sustabdyti pasirinkimo tik dėl vieno iš jų. Jūsų šeima ir draugai tikrai įvertins jų ypatingą skonį.

Pasiruošimai žiemai iš raudonųjų serbentų retai gaminami uogienės pavidalu. Priežastis – šios uogos gebėjimas sustingti. Nors net ir tokiomis sąlygomis yra uogienės receptų. Juos galima valgyti tiesiog tokius arba atskiesti, kad gautųsi vaisių gėrimas. Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę? Peržiūrėkite toliau pateiktus patarimus ir receptus.

Raudonųjų serbentų preparatai

Ši uoga yra viena iš labiausiai paplitusių. Iš jo ruošiami įvairūs desertai, tokie kaip uogienė ar uogienė-želė, kompotai, konfitūra, uogienė ar uogienė. Tai leidžia išsaugoti nuimtą derlių iki žiemos, nes jis ilgai neglūs šviežias. Raudonieji serbentai yra ne mažiau naudingi nei juodieji serbentai. Jame ypač daug vitamino C, todėl vartojamas nuo kraujavimo, karščiavimo, kaip šlapimą varanti ir prakaituojanti priemonė. Norėdami pasigaminti raudonųjų serbentų uogienę žiemai, pirmiausia turite teisingai ir laiku nuimti derlių, o tada jį paruošti.

Kaip išsirinkti uogas serbentų uogienei žiemai

Šios uogos greitai pernoksta, todėl jos tampa minkštos. Būtina juos surinkti laiku ir nedelsiant padaryti ruošinius. Pasėlius reikia išrūšiuoti, pašalinant stiebus, lukštus, lapus ir kitas šiukšles. Tai geriau daryti su marle arba smulkiu sieteliu. Galima palikti keletą šakų, bet tuomet kyla pavojus, kad uogienė taip ilgai neišsilaikys. Apdorojimas turi būti atliekamas labai atsargiai, kad nepaliestumėte minkštos odos. Neverta vaisių per ilgai laikyti vandenyje, reikia juos nuplauti ir vienu sluoksniu išdėlioti ant servetėlės, kad nubėgtų skystis.

Stiklainių paruošimas konservavimui

Norėdami susukti raudonųjų serbentų uogienę žiemai, turite jį išdėlioti į sterilizuotus stiklinius indelius. Norėdami tai padaryti, jie pašildomi mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Be šios parinkties, yra ir sterilizavimo garais būdas. Kartu su šia procedūra turite padaryti tą patį su dangčiais. Tik čia sterilizacijai būtina užvirti vandenį. Tada kelioms sekundėms į jį dedami dangteliai. Tai turi būti padaryta prieš pat susiuvimą.

Raudonųjų serbentų receptai žiemai

Būtinas bet kokios uogienės ingredientas yra cukrus. Jo kiekis priklauso nuo konkretaus paruošimo būdo. Ruošinių su tokiomis uogomis receptuose cukraus gali prireikti šiek tiek daugiau, nes šios uogos turi rūgštumo. Optimalus santykis yra 1:1,5. Nors tiems, kurie mėgsta rūgštesnį skonį, galite vartoti cukrų ir uogas santykiu 1: 1. Svarbu stebėti kepimo laiką. Tradiciniuose serbentų uogienės receptuose jis trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Yra ir greitesnių gaminimo būdų, pavyzdžiui, visai nevirinant. Ši ir kitos parinktys pateiktos žemiau.

Kaip virti raudonųjų serbentų uogienę 5 minutes

Lengviausias iš raudonųjų serbentų uogienės receptų žiemai yra „Penkios minutės“. Čia delikatesas labai trumpai termiškai apdorojamas, todėl reikia šiek tiek daugiau cukraus. Reikalingų ingredientų sąrašas yra toks:

• cukrus - 1,5 kg;
• vanduo - 1 stiklinė;
• uogos - 1 kg.

Gardumynai gaminami keliais etapais:

1. Sirupo paruošimas. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir virkite, kol šis ingredientas ištirps.
2. Uogų supažindinimas. Sirupui užvirus, dedami vaisiai, po to skanėstas verdamas 5 minutes, nuolat maišant.
3. riedantis. Paruoštas delikatesas supilamas į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarytas dangteliais.

Serbentų uogienė be virimo

Iš visų serbentų uogienės gaminimo būdų šis gali būti laikomas paprasčiausiu, nes čia neįtraukiamas uogų terminio apdorojimo etapas. Dėl šios priežasties reikės kitokio granuliuoto cukraus kiekio, kad gatavą produktą būtų galima laikyti ilgiau. Kalorijų kiekis yra didesnis nei įprastos uogienės. Sudedamųjų dalių sąrašas atrodo taip:

• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• serbentai - 1 kg.

Paruošti skanėstą labai paprasta. Tam jums reikia:

1. Išrūšiuokite nuimtą derlių, nuplaukite ir išdžiovinkite, tada sumalkite mėsmale arba trintuvu. Vietoj to galite pertrinti per sietelį. Išspauskite pyragą, nes jame lieka sultys.
2. Į tyrę supilkite granuliuotą cukrų, masę maišykite mediniu šaukštu, kol saldus ingredientas visiškai ištirps.
3. Uogų tyrę sudėkite į stiklainius, susukite steriliais dangteliais.

Šis gaminimo būdas dar vadinamas „šaltu uogiene“, nes nėra termiškai apdorojamų produktų. Čia galite naudoti įprastą traiškymą, o ne mėsmalę ar maišytuvą. Pastarojo prietaiso nerekomenduojama naudoti, nes dėl jo sunaikinama dalis vitamino C. „Šaltą uogienę“ galima ne tik sukti į stiklainius, bet ir laikyti šaldiklyje iki žiemos.

Raudonųjų serbentų želė

Kitas būdas yra originalus, nes rezultatas yra ne tik uogienė, bet ir džemas želė. Tai pasirodo labai skanu dėl to, kad raudonuosiuose serbentuose yra pektino. Ši medžiaga yra atsakinga už šios uogos gebėjimą sustingti. Želei jums reikės:

• vanduo - 1 stiklinė;
• cukraus ir pačių uogų - po 1 kg.

Uogienę-želė galite virti pagal šias instrukcijas:

1. Sudėkite uogas į emaliuotą keptuvę, supilkite į jas vandenį.
2. Masę užvirkite, virkite apie 2 minutes, pertrinkite per sietelį.
3. Į tyrę įpilkite granuliuoto cukraus, vėl uždėkite keptuvę ant lėtos ugnies maždaug pusvalandį.
4. Karštą delikatesą paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukite ir nusiųskite į vėsią vietą.

Šis serbentų uogienės gaminimo būdas želė gali būti dar originalesnis. Norėdami tai padaryti, tereikia pridėti kitų įdomių ingredientų, tokių kaip obuoliai, riešutai, vanilinas, medus ar net bananai. Dėl tokių eksperimentų galite gauti dar kvapnesnį ir skanesnį delikatesą, kurį tikrai pamils ​​ir vaikai, ir suaugusieji.

Serbentų uogienės su agrastais receptas

Pagal šį receptą galite gaminti įvairių rūšių uogienę. Priedas čia – ne mažiau naudingos organizmui agrastai. Virimui taip pat reikės tankių elastingų uogų, geriausia šiek tiek neprinokusių. Taip pat juos reikia išvalyti nuo perteklinių šiukšlių, stiebelių ir šakelių. Tada lieka tik nuplauti ir išdžiovinti uogas. Sudedamųjų dalių skaičius turėtų būti toks:

• serbentai ir agrastai - po 750 g;
• vanduo - 625 ml;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

Raudonųjų serbentų uogienės virimo žiemai instrukcijos atrodo taip:

1. Visus nuplautus vaisius sudėkite ant emaliuoto indo dugno, užpilkite tuo pačiu vandeniu.
2. Padėkite ant ugnies, virkite pusvalandį, minkydami uogas.
3. Užvirus sumažinkite ugnies intensyvumą iki minimumo, įberkite cukraus.
4. Maišydami virkite, kol smėlis visiškai ištirps.
5. Supilkite gatavą produktą į sterilius stiklainius, susukite, padėkite į vėsesnę vietą.

Vaizdo įrašas: kaip virti raudonųjų serbentų uogienę lėtoje viryklėje

Ką galima virti iš serbentų? Serbentų receptai – desertai, kepiniai, uogienės

Juodiesiems ir raudoniesiems serbentams reikia kitokio požiūrio. Juodųjų serbentų uogos tinka ir prie uogienės, ir prie tešlos, o jos naudingos prie vaisinių gėrimų, jas galima šaldyti ir net džiovinti. Su raudonaisiais serbentais tokia veislė netiks - ji labai švelni, turi kietų sėklų, dėl kurių uogienė pasirodo neskani. Kepant jis taip pat elgiasi ne geriausiai, todėl dedamas į grietinėlę ar meringue, bet ne į tešlą. Tačiau iš raudonųjų serbentų gaunama skani želė! Bet pirmiausia pirmiausia. Siūlome jums juodųjų ir raudonųjų serbentų receptų pasirinkimą.

Ką virti iš juodųjų serbentų?

šalta uogienė

Ingredientai: 1 kg. serbentai, 2 kg. Sachara.

Kaip gaminti. Nuplaukite uogas, leiskite vandeniui nutekėti. Sutrinkite mediniu šaukštu ir palaipsniui suberkite cukrų. Palikite šiek tiek, kol cukrus visiškai ištirps, tada sudėkite į švarius, sausus stiklainius. Uždarykite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Marmeladas

Ingredientai: 1 kg. uogos, 350-450 gr. Sachara.

Kaip gaminti. Švarias uogas slinkite per mėsmalę arba susmulkinkite maišytuve. Uždėkite ant nedidelės ugnies, virkite dešimt minučių. Suberkite cukrų ir virkite iki norimo tirštumo.

Confiture

Ingredientai: 1 kg. uogų, 1 kg. cukraus, 300 ml. vandens.

Kaip gaminti. Vandenį užvirinkite, suberkite cukrų ir leiskite sirupui užvirti. Uogas panardinkite į sirupą, kai vėl užvirs - nukelkite nuo ugnies ir palikite 5-6 valandoms. Vėl uždėkite ant mažos ugnies ir virkite iki norimo tirštumo. Verdančią konfigūraciją išdėliokite į švarius stiklainius ir nedelsdami susukite.

Pieno ir uogų kokteilis

Ingredientai: stiklinė uogų (galite pasidaryti mišinį), litras pieno, 0,5 stiklinės cukraus.

Kaip gaminti. Uogas nuplaukite, sumaišykite su cukrumi, palikite, kad išsiskirtų sultys, o tada susmulkinkite trintuvu. Supilkite pieną, plakite dideliu greičiu 1-2 minutes. Veikiamas vaisių rūgščių pienas sutrauks, bet taip turėtų būti. Padėkite kokteilį valandai į šaldytuvą, kad sutirštėtų ir įgautų skonį.

Sluoksniuota tešla su juodaisiais serbentais

Sudėtis: 500 gr. sluoksniuotos tešlos, 100 gr. vanilinio pudingo miltelių, pieno, 250 gr. grietinės, 2 stiklinės uogų, 1 a.š. l. cukraus, cukraus pudros pabarstymui.

Kaip gaminti. Tešlą atitirpinkite, sluoksnius dėkite vieną ant kito, iškočiokite. Sausainius išpjaukite sausainių formelėmis. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, kepkite 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Atvėsk.

Pudingą sumaišykite su pienu (pieno kiekis nurodytas ant pudingo pakuotės), plakite mikseriu 2-3 minutes. Supilkite grietinę, cukrų, išmaišykite ir atšaldykite. Kai kremas sutirštės, sausainius sutepkite riebalais, ant viršaus dėkite uogas, pabarstykite cukraus pudra.

Juodųjų serbentų bandelės

Sudėtis: 300 gr. šviežių arba šaldytų uogų, 2 kiaušiniai, 100 gr. cukraus, 250-300 gr. miltų, 50 gr. margarino, 2 arb kepimo milteliai, maišelis vanilinio cukraus.

Kaip gaminti. Jei uogos sušalusios, jas reikia atšildyti, nupilti sultis. Minkštą margariną išplakite su cukrumi iki purios masės, po vieną įmuškite kiaušinius. Dedame uogas, išmaišome ir po truputį suberiame miltus, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius. Tešla bus gana tiršta. Įpilame iki pusės formeles, pašauname į orkaitę. Blynai kepami 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Pyragas su juodaisiais serbentais

Ingredientai: 4 kiaušiniai, 150 gr. margarinas, 150 gr. cukraus, 75 gr. krakmolo, 1,5 arb. kepimo milteliai, 180 gr. miltai, 300 gr. uogų, cukraus pudros apibarstymui.

Kaip gaminti. Kambario temperatūros margariną išplakti su cukrumi. Įmušame kiaušinius, viską išplakame. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir krakmolu. Į šį mišinį supilkite gautą kremą, minkykite tešlą. Išskleidžiame formoje, ant viršaus beriame serbentus, šiek tiek įspaudžiame uogas į tešlą. Pyragas kepamas 40 minučių, orkaitės temperatūra 180 laipsnių.

Ką virti su raudonaisiais serbentais?

Raudonųjų serbentų želė

Sudėtis: raudonieji serbentai, cukrus.

Kaip gaminti. Serbentus nuplaukite, 10 minučių pakaitinkite orkaitėje arba kiaurasamtį įdėkite į vandens vonią 5-10 minučių. Uogos suminkštės ir lengviau išskirs sultis. Išspauskite sultis (sulčiaspaudėje arba per marlę, arba uogas pertrinkite per sietelį). Supilkite sultis į puodą, suberkite cukrų. Cukrus turi būti toks pat kaip sultys, bet pagal tūrį, o ne pagal svorį. Jei gaunate 2 litrus sulčių, tuomet reikia įpilti 2 litrų stiklainius cukraus. Uždėkite ant nedidelės ugnies, pašildykite, kol cukrus ištirps. Nereikia virti! Išpilstykite į švarius stiklainius, atvėsinkite, uždarykite dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Raudonųjų ir juodųjų serbentų putėsiai

Sudėtis: 0,5 stiklinės raudonųjų ir juodųjų serbentų, trečias puodelis manų kruopų, 650 ml. vandens.
Kaip gaminti. Uogas nuvalykite per sietelį, sultis padėkite į šaldytuvą. Pyragą užpilti vandeniu (650 ml), užvirti, pavirti 5-7 min. Nukoškite, vėl uždėkite ant ugnies. Kai tik užvirs, plona srovele suberkite manų kruopas, išmaišykite ir virkite vaisių košę, kol suminkštės. Atvėsinkite, kol sušils. Dubenį, kuriame plaksite manų kruopas, įdėkite į puodą su šaltu vandeniu, supilkite šaltas sultis ir plakite mikseriu iki tirštų putų. Gatavus putėsius supilstykite į dubenėlius ir atvėsinkite šaldytuve. Galima supilti į formeles ir užšaldyti – gaunasi popsai.

Pyragas su raudonaisiais serbentais ir meringue

Ingredientai tešlai: 3 tryniai, 150 gr. cukraus, 50 gr. margarinas, 250 gr. miltų, 5 v.š. l. pieno, 2 arb. kepimo milteliai.

Meringui: 200 gr. cukraus, 3 baltymai, raudonieji serbentai.

Kaip gaminti. Ištirpinkite margariną, supilkite į jį pieną. Trynius išplakti su cukrumi. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite abu skystus mišinius ir suberkite miltus. Viską gerai išplakti mikseriu. Supilkite tešlą į formą, kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Pyragas turi būti beveik iškepęs, bet neparuoškite. Kiaušinių baltymus išplakti su cukrumi iki standžių putų, atsargiai įmaišyti uogas ir mišiniu paskleisti plutą. Pašaukite į nekaitintą orkaitę ir palaikykite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

Jei nuspręsite užšaldyti serbentus, tada jis turi būti išdžiovintas ir išdėliotas ant padėklo, kad uogos nesiliestų viena su kita. Kai sušals, sudėkite į maišelius ir laikykite šaldiklyje. Žiemą iš jų galima gaminti desertus, kokteilius, kokteilius, dėti į kepinius.