Mėsos konservus mėgsta absoliučiai visi: ir suaugusieji, ir vaikai, o kaip gali būti kitaip, jei jie nepaprastai skanūs. Šiandien greitpuodyje gaminsime tokį patiekalą kaip vištienos troškinys, pamatysite, kaip naudinga turėti po ranka jau paruoštus šio mėsos skanėsto stiklainius. Šio paruošimo privalumas, be skonio, yra tai, kad tai visiškai nepriklausomas patiekalas, todėl žiemą nereikia gaišti laiko gaminimui.

Taip sutaupoma ir laiko, ir pastangų, o užimtoms moterims tai ypač patogus pasirinkimas.

Troškintos vištienos sprandinės: receptas greitpuodyje

Ingridientai

• - 650-700 g + -
• - 1-2 vnt. + -
• - 2-3 apskritimai + -
• — 0,5 šaukštelio arba pagal skonį + -
• - 2-3 vnt. + -

Kaip virti vištienos sprandinės troškinį greitpuodyje

Pamatę šio recepto pavadinimą, daugelis gali pagalvoti, kad toks patiekalas nelabai tinka žmogui, nes vištų sprandeliai dažniausiai ruošiami šunims.

Taip, žinoma, augintiniai šeriami tokiu skanėstu, bet kas sakė, kad iš šio subprodukto nieko skanaus savo šeimai nepagaminsi. Jei sprandines iškepsite teisingai, troškinys iš jų bus sėkmingas, o jūsų šeima ne kartą prašys daugiau.

1. Kaklelius nuplaukite po tekančiu vandeniu, perpjaukite per pusę (jei įmanoma mažesnius) arba nepjaukite išvis, svarbiausia, kad tilptų į stiklainį.
2. Į sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus, tada ant jų uždėkite paruoštus subproduktus.
3. Būtinai pasūdykite kaklelius ir taip pat įdėkite 2–3 puodelius svogūnų. Nebijokite, gatavame troškinyje nebus stipraus svogūno kvapo, priešingai, svogūnas suteiks malonaus (neįkyraus) aromato ir skonio paukščio kaklo daliai.
4. Uždenkite vištienos troškinio stiklainį sterilizuotu dangteliu, tada įdėkite jį į greitpuodį ant stovo.
5. Pripildykite indą vandens, kad vanduo pasiektų skardinių „pečius“, tada uždenkite greitpuodį, užvirinkite jame esantį skystį ir palikite vištienos sprandelius 3 valandas troškintis greitpuodyje.
6. Po 3 valandų greitpuodį išjunkite, bet iš karto neišimkite troškinio stiklainių. Leiskite jiems keletą valandų atvėsti tiesiai vandenyje, kuriame jie buvo paruošti, tada galite įdėti į vėsią vietą saugojimui.

Šį troškinį galite patiekti kaip savarankišką patiekalą arba iš jo pasigaminti daug skanių antrinių patiekalų: pradedant tradicinėmis sriubomis, kopūstų sriuba ir barščiais, baigiant gardžiais pagrindiniais patiekalais.

Vištienos troškinys greitpuodyje žiemai

Norint paruošti skanų naminį vištienos troškinį, reikia kelių ingredientų, o visi jie yra nebrangūs ir prieinami. Troškiniui ruošti tinka bet kuri paukščio dalis (blauzdelė, krūtinėlė, nugara ir kt.), tad išsirinkite labiausiai atitinkančią jūsų skonį ir piniginę ir pradėkite gaminti.

Ingridientai

• Vištiena – 1,5 kg;
• išgrynintas vanduo – 250 ml;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska - 2,5 šaukštelio;
• Lauro lapas – 3 vnt.

Vištienos troškinys greitpuodyje: receptas namuose

1. Vištienos troškinį nuplauname švariame vandenyje, tada nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
2. Paukštieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
3. Susmulkintus vištienos gabalėlius sumaišykite su pipirais, druska ir lauro lapu. Leiskite jiems kurį laiką pabūti ir pasinerkite į prieskonių aromatą.
4. Marinuotą vištienos mėsą sudėkite į greitpuodį ir užpilkite geriamuoju (būtinai šaltu) vandeniu.
5. Uždarykite greitpuodžio dangtį, tada įjunkite jį visu galingumu.
6. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite temperatūrą iki minimumo, troškinį toliau kepkite dar 2 valandas.
7. Kol mėsa troškins, paruošime stiklainius: pusės litro stiklainius išskalaukite soda, tada išdžiovinkite orkaitėje.
8. Po 2 valandų troškinimo atsargiai atidarykite greitpuodės dangtį, nes gaminant jame susikaups gana daug garų.
9. Karštą troškinį (vištieną kartu su sultiniu, kuriame virė) sudėkite į švarius stiklainius ir uždenkite dangteliais.
10. Ant gilios, plačios keptuvės dugno uždėkite skudurinę servetėlę, tada užpildykite indą iki pusės vandens ir padėkite kaitinti ant vidutinės ugnies.
11. Kai vandens temperatūra pasieks 37-40 laipsnių, atsargiai padėkite troškinio skardines ant keptuvės dugno. Vandens lygis turėtų pasiekti skardinių "diržą".
12. Tokiomis sąlygomis indus su vištienos mėsa reikia sterilizuoti maždaug 40 minučių. Praėjus nurodytam laikui, atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės, užsukite dangtelius, leiskite visiškai atvėsti, o tada išneškite į rūsį ar sandėliuką saugoti.

Tiesa, vištienos troškinį galite laikyti ir kambario temperatūroje, net ir tokiomis sąlygomis jis ilgai išsilaikys ir nesuges.

Vištienos troškinys greitpuodyje tikrai taps jūsų mėgstamiausiu mėsos patiekalu. Dietinė paukštiena leidžia patiekalui būti vienodai – nekaloringam ir lengvai virškinamam, todėl jį galima duoti ir vaikams, ir vartoti laikantis dietos.

Taigi dabar nesigailėkite šiek tiek laiko tiesiog pasimėgauti subtiliu sultingos vištienos skoniu žiemą.

Gero apetito!

Mums reikės:
*slėginė viryklė
*stiklinius indelius su užsukamu dangteliu (tokius, kurie telpa į greitpuodį, turime pusės litro)
* medžiaginė virtuvės servetėlė

Mėsą kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais (gabalų dydis priklauso nuo jūsų nuožiūra, kaip jums patinka).
Dabar reikia pasimatuoti, kiek tam reikės mėsos, į stiklainį, kuriame kepsite troškinį, reikia sudėti smulkintos mėsos gabaliukus. Ir pasverkite šią mėsą ant svarstyklių. Mėsą reikia dėti ne į patį viršų, o prie apatinio kaklo krašto ir ne sandariai, kad tarp gabalėlių būtų oro, antraip, mėsai iškepus, sultys nebeturės kur dingti.
Mūsų pusės litro stiklainyje buvo lygiai pusė kilogramo mėsos.

Mūsų greitpuodyje yra 4 tokie stiklainiai. Taigi imame 2 kg. mėsos, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir šiek tiek daugiau nei pusę šaukštelio pipirų. Visa tai gerai išmaišykite.

Tada į kiekvieno stiklainio dugną dedame po vieną lauro lapelį ir dedame ten mėsą, vėlgi ne sandariai ir ne į viršų.
Dabar stiklainius tinkamai uždarykite dangteliais. Stiklainių nesterilizavau, o tiesiog gerai išploviau ir išdžiovinau.
Ant greitpuodžio dugno uždėkite skudurą arba marlės servetėlę, kaip norite. Tai turi būti daroma, kad gaminant stiklainius netrenktų į greitpuodės dugną ir, neduok Dieve, nesudužtų.

Įdėkite stiklainius į greitpuodį ir supilkite šalta vandens iki kaklo (vėlgi iki apatinio krašto, o ne iki viršaus).

Sandariai uždarykite greitpuodžio dangtį, įstatykite vožtuvą ant dangčio, kaip nurodyta greitpuodžio instrukcijose, ir įjunkite viryklę.
Kai vanduo greitpuodyje užvirs ir veikia vožtuvas, sumažinkite viryklės kaitrą iki žemiausio lygio ir leiskite mėsai kepti 2 valandas.
Tada išjunkite viryklę ir palikite greitpuodį ant viryklės, neatidarius kol visiškai atvės. Gaminome iš vakaro ir greitpuodį palikome ant viryklės nakčiai.
Greitpuodiui visiškai atvėsus, atidarykite jį, išimkite stiklainius, nušluostykite ir laikykite, kaip sakė autorė, tiesiog sandėliuko lentynoje.
Troškinys gavosi tiesiog puikus. Bandymui atidarėme stiklainį ir troškinau bulves su troškiniu, gavosi labai skanu!!!

Namuose galite pasigaminti įvairiausių patiekalų. Neseniai kalbėjome apie tai, kaip lėtoje viryklėje iš šaldytų ir džiovintų grybų virti grybų sriubą. Taip pat puikus pasirinkimas namų kulinariniams eksperimentams būtų įvairūs ruošiniai – tiek žiemai, tiek tiesiog linksmybėms ir įvairovei. Tokiems patiekalams galite naudoti įvairius ingredientus, įskaitant mėsą. Iš mėsos galite pasigaminti puikų naminį troškinį, o pagrindinis tokio ruošinio komponentas gali būti vištiena, žąsiena ar kiauliena. Pasidalinsiu kaip gaminti naminį vištienos troškinį autoklave, orkaitėje, lėtoje viryklėje, greitpuodyje ir įprastame puode.

Kaip virti vištienos troškinį autoklave?

Norėdami paruošti naminį vištienos troškinį, turite sukaupti vieną paukščio skerdeną, penkis juodųjų pipirų žirnelius, porą lauro lapų ir stiklinę vištienos sultinio.

Nuimkite vištienos odą, nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir supjaustykite porcijomis. Suspauskite juos į švarų ir sausą litro stiklainį iki kaklo. Į stiklainio dugną įdėkite juodųjų pipirų žirnelius ir lauro lapą. Mėsą užplikykite stačiu sultiniu, o kaklą sandariai uždenkite skardos dangteliu (naudokite veržliaraktį). Uždarytą stiklainį įdėkite į autoklavą. Įpilkite 1 arba 1,5 kg slėgio ir nustatykite dujas. Kartu su temperatūra autoklave taip pat pradės didėti slėgis. Padidinkite iki 125 kg ir išjunkite. Autoklavui vėsstant, slėgis palaipsniui mažės ir išliks iš pradžių išpumpuoto 1,5 kg lygyje.
Naminis vištienos troškinys autoklave yra paruoštas.

Kaip virti vištienos troškinį puode?

Vištieną supjaustykite, nuplaukite. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir, jei norite, nuimkite odą. Odelė padarys gatavą troškinį sultingesnį, vietoje jo galima naudoti ir vidinius riebalus. Vištieną supjaustykite porcijomis, įberkite druskos, pipirų žirnelių (galite naudoti ir įprastus maltus pipirus) bei lauro lapelius. Išmaišykite mėsą ir sudėkite į stiklinius indelius (pusės litro arba litro).

Tada sudėkite mėsos skardines į didelį puodą, uždenkite jo dugną audinio gabalėliu. Stiklainius užpilkite vandeniu iki kakliuko, uždenkite dangteliais ir virkite ant silpnos ugnies pusantros valandos (puslitriniai stiklainiai) arba dvi – dvi su puse valandos (litriniai stiklainiai).
Tada išimkite stiklainius ir užsukite jų nuplikytus dangčius. Paruoštą troškinį laikykite vėsioje vietoje.

Kaip virti vištienos troškinį orkaitėje?

Norėdami paruošti skanų naminį troškinį orkaitėje, paruoškite vištieną (visą ar tik koją), druską, maltus juoduosius pipirus, lauro lapą ir kitus prieskonius pagal skonį.

Vištieną supjaustykite gabalėliais, pašalinkite kaulus ir, jei norite, odą. Vištieną sudėkite į sterilizuotus stiklainius (geriausia pusės litro). Indus uždenkite maistine folija, sandariai suvyniokite ir padarykite mažas skylutes. Palikite juos nuo dviejų iki trijų valandų. Per tą laiką mėsa išskirs sultis, kuriose ji keps.
Stiklainius išdėliokite ant kepimo skardos, pabarstyto druska, ir pašaukite į šaltą orkaitę. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki vidutinės temperatūros.
Kai stiklainių turinys pradės virti (stiklainiuose pradeda kilti oro burbuliukai), sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite tris valandas.

Kad troškinys geriau išsilaikytų, kai kurios šeimininkės pataria jį užpilti lydytais vištienos riebalais, nugriebtais nuo mėsos pačioje kepimo proceso pradžioje. Likus dvidešimt minučių iki troškinio paruošimo orkaitėje, riebalus supjaustykite gabalėliais ir ištirpinkite keptuvėje. Traškučius perkelkite į atskirą lėkštę, pačius riebalus pasūdykite, pipiruokite ir palikite ant silpnos ugnies. Išėmus stiklainį iš orkaitės, jo turinį iki kakliuko pripildykite verdančiais riebalais, tada iš karto susukite. Riebalai padės apsaugoti mėsą nuo sąlyčio su oru, o tai reiškia, kad troškinį galima laikyti iki penkerių metų.

Kaip virti vištienos troškinį lėtoje viryklėje?

Norėdami paruošti šį preparatą, surinkite vieną vištienos skerdeną, druską, juoduosius pipirus ir lauro lapą – priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų.

Padalinkite skerdeną į dalis, pašalinkite kaulus ir, jei norite, nuimkite odą. Įdėkite mėsą į multicooker dubenį ir keturioms valandoms nustatykite „Troškinimo“ režimą. Galite įpilti pusę stiklinės vandens, bet tai nėra būtina.
Likus maždaug valandai iki kepimo pabaigos, pasūdykite ir pabarstykite mėsą pipirais, įdėkite lauro lapelį.
Po pyptelėjimo karštą troškinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Palikite stiklainius po antklode, kol jie atvės. Tokį ruošinį įprastai galima laikyti tris mėnesius, norint laikyti ilgiau, verta atlikti papildomą sterilizaciją.

Kaip virti vištienos troškinį greitpuodyje?

Norėdami paruošti naminį troškinį greitpuodyje, turite paruošti vištieną, druską, pipirus ir lauro lapą.

Vištieną supjaustykite porcijomis, įberkite druskos, pipirų, suberkite lauro lapą ir išmaišykite. Sudėkite šį mišinį į greitpuodį ir įpilkite vandens. Greitpuodį uždarykite dangčiu ir padėkite ant ugnies, kuri po užvirimo turi būti sumažinta iki minimumo. Virkite dvi valandas. Tada atsargiai išleiskite garus ir sudėkite mėsą į karštus sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos dangteliais ir sterilizuokite keturiasdešimt minučių. Tada susukite ir atvėsinkite, suvyniotą į antklodę.

Naminis troškinys greitpuodyje skiriasi nuo kitų gaminimo būdų tuo, kad jis verdamas tiesiai į stiklainius. Šis receptas gana paprastas ir norint pagal jį paruošti troškinį nereikia jokios įrangos. Šio recepto raktas yra naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu. Troškinimas greitpuodyje pasirodo labai sodriai mėsingas, aromatingas ir skanus. Jis puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje ir iš jo galite ruošti daugybę skanių ir sočiųjų patiekalų.

Sudedamųjų dalių sąrašas

• mėsa - 2 kg
• druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
• maltų juodųjų pipirų- 1/2 arbatinio šaukštelio
• lauro lapas - 4 vnt

Virimo būdas

Mėsą gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Sterilizuokite keturis pusės litro stiklainius su užsukamais dangteliais. Taip pat sterilizuokite dangtelius. Į kiekvieno stiklainio dugną dedame po vieną nuplautą lauro lapą ir į paruoštus stiklainius dedame mėsą taip, kad ji nesiektų iki pat stiklainių viršaus, o tik iki apatinio kaklelio krašto. Mėsos gabaliukai neturėtų gulėti labai sandariai, kad tarp mėsos gabalų būtų oro. Stiklainius tinkamai uždarykite dangteliais.

Ant greitpuodžio dugno padėkite rankšluostį. Stiklainius su mėsa sudėkite į greitpuodį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad jis pasiektų apatinį kaklo kraštą. Sandariai uždarykite greitpuodžio dangtį ir įstatykite vožtuvą ant dangčio, kaip nurodyta instrukcijose. Įjunkite viryklę ir kai vanduo greitpuodyje užvirs ir vožtuvas veikia, sumažinkite kaitrą ant viryklės iki žemiausio nustatymo. Virkite 2 valandas. Tada išjunkite viryklę ir palikite greitpuodį ant viryklės, kol ji visiškai atvės. Greitpuodžio atidaryti nereikia.

Kai greitpuodis visiškai atvės, atidarykite dangtį ir išimkite stiklainius. Kruopščiai juos nuvalykite ir troškinį laikykite.

Gero apetito!

Troškinti namuose Lėtoje viryklėje, greitpuodyje arba greitpuodyje jį paruošti lengva ir be streso. Recepte nėra specialaus klasikinio naminio troškinio recepto ir čia karaliauja griežtos troškinio sukimo į stiklainius taisyklės.

Jei troškinį ruošiate namuose ilgalaikiam saugojimui, turite laikytis gaminimo taisyklių, kad išvengtumėte sprogimo ir su tuo susijusių pavojų sveikatai. Ir visų konservavimo taisyklė yra ta pati – išlaikyti sterilumą!

Svetainėje „Mėgstu gaminti“ yra, aš ruošiau vištienos troškinį. O kadangi jis atsirado mano ūkyje, buvo įdomu jį išbandyti ir sužinoti, kaip virti troškinį greitpuodyje.

Nusprendžiau naudoti režimą „Jellied“, nustatydamas jį į 2 valandas. Tiesą sakant, greitpuodžiui gaminti prireikė daugiau nei trijų valandų, o jau tada turėjau tik pusę kelių dubens mėsos. Jei daugiabučiai bus visiškai užpildyti, troškinio virimo greitpuolyje laikas padidės savaime, tai yra, jums nereikia rankiniu būdu ilginti laiko, mikroprocesorius tai išsiaiškins.

Palyginimui, vištienos troškinys multivarke buvo virtas 4 valandas, naudojant ekonomiškai naudingą „troškinimo“ režimą. Čia vėlgi buvo paneigtas mitas, kad jei greitpuodis iškepa greičiau, tai sunaudojama mažiau elektros energijos. Tai yra blogai. Greitpuodis Ourson 5002 galia 1200 vatų ir troškinį kepa 3 valandas, 680 vatų galia ir troškinį kepa 4 valandas. Apskaičiuokite savo energijos sąnaudas.

Tačiau yra vienas reikšmingas troškinio virimo greitpuodyje pranašumas - rezultatas yra nuostabiai skani mėsa savo sultyse, nesumažinant masės. Tai yra, kiek gramų produkto įdėsite į greitpuodį, tiek gausite.

Ko reikia norint virti troškinį greitpuodyje:

Kiaulienos apie 2 kg, turejau puse dubens
Dvi lemputes
Prieskoniai (naudojau tokius, kurie parduodami padėkliuose pietuose)
Česnakai 5 skiltelės
Druska
Pipirai 6 vnt

Kaip virti troškinį Ourson greitpuodyje

Aš turėjau tik kiaulieną, bet galite naudoti kiaulienos ir jautienos asorti, o troškinimui galite naudoti ir žvėrieną. Jei ruošiate vištienos troškinį, kepimo laikas turėtų būti perpus trumpesnis.

Taigi, kiaulieną supjaustykite maždaug 3 cm gabalėliais, jei yra, pašalinkite riebalinį sluoksnį. Pažiūrėk ir

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nulupkite ir supjaustykite žiedlapiais.

Giliame dubenyje sumaišykite kiaulieną, daržoves, prieskonius ir druską. Pridėti saldžiųjų žirnelių.

Dabar troškinį turime sudėti į greitpuodį. Visi paruošiamieji darbai baigti, belieka dėti troškinį ant troškinio:

Norėdami tai padaryti, uždarykite dangtį pasukdami jį į šoną. Pasirinkite „Želė mėsa“, laikas 2 val.

Kaip jau rašiau anksčiau, multivaryklė-slėginė viryklė neiškeps lygiai 2 valandas, tai užtruks daugiau laiko. Pirmiausia tai yra slėgio nustatymas, tada slėginis virimas. Tada išleidžiami garai.

Taigi, kol kiaulienos troškinys kepa greitpuodyje, nesunkiai galite paruošti sterilius stiklainius jo laikymui.

Jums reikia paruošti papildomus stiklainius, geriau palikti sterilų stiklainį, nei vėl sterilizuoti naują. Aš paėmiau du stiklainius po 0,5 ir vieną po 0,3 ir turėjau tik pusę puodelio mėsos (žaliavos).

Stiklainius reikia gerai išplauti, galima naudoti soda. Nuplaukite ir dangtelius.

Stiklainius sterilizuoju mikrobangų krosnelėje pilna galia 5 minutes iš karto po plovimo.

Sterilizuotus stiklainius iš karto uždengiu sterilizuotais dangteliais.

O štai greitpuodyje paruoštas troškinys. Nuotraukoje matyti, kad mėsa pakeitė spalvą dėl to, kad prieskoniuose yra raudonųjų pipirų. Riebalai buvo pagaminti:

Sumaišius mėsos masę, ją reikia sudėti į sterilius stiklainius ir susukti steriliais dangteliais:
Apverskite juos aukštyn kojomis ir laikykite troškintos mėsos stiklainius, kol visiškai atvės, tada laikykite šaldytuve. O jei tavo tūris daug didesnis nei mano, tai tokį troškinį galima laikyti rūsyje.