Nuo vaikystės pažįstamas pyragų su žolelėmis ir kiaušiniais skonis, kuriuos mums ruošė mama. Pyragai su prieskoninėmis žolelėmis sulaukė didelio pasisekimo, sodrius ir skanius vaikučiai spragtelėjo akimirksniu. Laimei, sode visada augo rūgštynės, žalieji svogūnai, krapai, jauni burokėlių lapai, špinatai. Pyragai su žalumynais buvo ypač populiarūs pavasarį, kai žalumynai būna sultingi ir traškūs, o svarbiausia juose daug vitaminų ir maistinių medžiagų.
Šiandien atrinkau 5 žalių pyragėlių receptus, jie greitai paruošiami ir pasirodo labai skanūs.
Keptuvėje kepti pyragėliai su žolelėmis ant kefyro
Šis receptas yra labai paplitęs Ukrainos kaimo vietovėse ir gamina skanius pyragus.
Mums reikia:
- 0,5 l kefyro arba jogurto
- 2 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo soda (kepimo milteliai)
- žiupsnelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- 2 valg. daržovių aliejus
- 4-5 v.š. miltai
- 1 krūva žalių svogūnų
- 1-2 kekės (300 g) sumaišytų žalumynų (špinatai, rūgštynės, jauni burokėlių lapai, krapai)
- augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
1. Žalumynus ir svogūnus gerai nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Paruoškite kefyro tešlą: persijokite miltus, supilkite į dubenį 3 stiklines, padarykite duobutę, įberkite druskos ir sodos, įmuškite kiaušinį ir supilkite kefyrą. Minkykite elastingą tešlą, kuri nelimpa prie rankų. Tešlos konsistenciją sureguliuokite likusiais miltais. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių.
3.Įdarui: sumaišykite smulkintus žalumynus, įberkite druskos ir įmuškite žalią kiaušinį, išmaišykite.
4. Pailsėjusią tešlą padalinkite į 3 rutuliukus. Stalo paviršių apibarstykite miltais ir iš bandelės iškočiokite dešrelę, supjaustykite 5 cm dydžio gabalėliais ir rankomis arba kočėlu suminkykite apskritimus. Šiuos rutuliukus iš tešlos gumulėlio galite suplėšyti rankomis.
5. Ant kiekvieno papločio dėkite įdaro, suspauskite ir pyragą lengvai sutrinkite.
6. Pyragėlius dėkite į įkaitintą keptuvę siūle žemyn ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Pyragai su kiaušiniu ir svogūnu su mielėmis orkaitėje
Iš mielinės tešlos gaminamiems pyragams tinka ir šviežios, ir sausos mielės. Paruošime tiesią mielinę tešlą.
Mums reikia:
Dėl testo:
- 10 g sausų mielių
- 1 šaukštelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- 1 puodelis (230 ml) pieno
- 180 g sviesto
- 4 stiklinės miltų
Užpildymui:
- 6 virti kiaušiniai
- 1 krūva svogūnų (100 g)
- druskos, pipirų pagal skonį
- 2 valg. l augalinis aliejus
Norėdami sutepti pyragus:
- 1 žalias kiaušinis
Paruošimas:
1.Pirmiausia pagaminkime tešlą. Į pašildytą pieną suberkite mieles ir cukrų ir maišykite, kol mielės ištirps.
2. Į pieno-mielių mišinį supilkite ištirpintą ir atvėsusį sviestą.
3.Į šį mišinį palaipsniui suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą.
Paviršių pabarstykite miltais ir minkykite minkštą, elastingą, prie rankų nelimpančią tešlą. Tešlos gumulėlį palikite 20 minučių pailsėti.
4. Pradėkime nuo įdaro. Virti kiaušiniai, supjaustyti mažais kubeliais ir susmulkinti svogūną. Kiaušinius sumaišykite su svogūnais, druska ir pipirais. Kad įdaras suminkštėtų, įberkite 2 valg. augalinis aliejus ir sumaišykite.
5. Iš tešlos formuokite nedidelius rutuliukus, rankomis atplėšdami gabaliukus.
Išminkykite plokščius pyragus, iš šios porcijos bus 20 plokščių pyragų. Į papločio vidurį dedame apie 1 valgomąjį šaukštą įdaro ir užspaudžiame kraštus.
6. Pyragėlius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, atstumas tarp jų 1-2 cm kepant didėja. Padėkite siūlę puse žemyn. Prieš kepdami aptepkite lengvai išplaktu tryniu.
7.Pyragelius kepkite 20-25 minutes 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
Tinginiai pyragėliai su žolelėmis ir kiaušiniais per 10 minučių
Kartais mes neturime pakankamai laiko padirbėti su tešla, kartais tiesiog tingime, todėl šis pyragų gaminimo receptas bus naudingas, o mūsų šeima bus dėkinga už šį pyragą.
Mums reikia:
- 4 kiaušiniai, virti
- 1 krūva žalių svogūnų
- 0,5 l kefyro arba jogurto
- 1 šaukštelis kepimo soda (kepimo milteliai)
- 1 kiaušinis
- druskos, pipirų pagal skonį
- 4 stiklinės miltų
- augalinis aliejus kepimui
Paruošimas:
1.Kefyrą sumaišyti su kiaušiniu, soda ir lengvai paplakti.
2.Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir palaipsniui suberkite miltus, maišydami. Tešla turi būti panaši į labai tirštą grietinę.
3. Svogūną nuplaukite ir susmulkinkite, įberkite šiek tiek druskos.
4. Virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais, bet ne per didelius. Į kiaušinius taip pat įberkite druskos.
5.Į tešlą įmuškite kiaušinius, tada svogūnus ir išmaišykite iki vientisos masės.
6. Kepkite pyragėlius kaip įprastus blynus, šaukštu dėkite į karštą keptuvę su sviestu.
Kiniški pyragaičiai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais
Šis receptas tinka tiems, kurie nori ir mėgsta suktis virtuvėje, ir gaus ne tik malonumą, bet ir skanius pyragus.
Mums reikia: 8 papločiams
- 1 krūva žalių svogūnų
- 150 g miltų
- 3 kiaušiniai
- 1 šaukštelis druskos
- daržovių aliejus
- 75 g vandens
- pipirų pagal skonį
Paruošimas:
1.Iš persijotų miltų, druskos ir vandens užminkykite tešlą. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
2. Paruoškite du įdarus.
- 1 įdaras: smulkiai supjaustykite žalią svogūną; Kiaušinius sumaišykite su druska ir pipirais ir lengvai išplakite. Sumaišykite kiaušinius su svogūnais.
- 2 įdaras: 75 g miltų sumaišykite su 1 valg. augalinis aliejus 3. Iš paruoštos tešlos suformuokite 8 rutuliukus, iš jų iškočiokite plokščius paplotėlius.
3.Ant kiekvieno papločio dėkite po truputį 2-ojo įdaro ir
suspauskite, kad susidarytų maišelis, o tada iškočiokite į plokščią 10-15 cm skersmens pyragą.
4. Kiekvienas paplotėlis apkepamas iš abiejų pusių aliejuje įkaitintoje keptuvėje.
5. Kepimo metu pyragas tarsi išsišakoja, t.y. pasirodo, kad torto viduje tuščia. Kai apverčiame į kitą pusę, viršutiniame papločio sluoksnyje padarome duobutę ir dedame įdarą 1, su svogūnais, paskirstome pyrago viduje, toliau kepame kol paruoš įdaras, dar 2-3 minučių.
Šią procedūrą geriausia atlikti naudojant kinišką pagaliuką, jei yra, bet galima naudoti ir storą plastikinį šiaudelį.
6. Svarbiausia priprasti, kad įdarą dėti į trapios tešlos vidurį, o to rezultatas – tešlos pyragas su gardžiu įdaru.
Dietiniai pyragaičiai su žalumynais
Pats šio patiekalo pavadinimas kalba pats už save, tai mažai kaloringas, bet labai skanus patiekalas.
Mums reikia:
Dėl testo:
- 300 g miltų
- 150 ml vandens
- žiupsnelis druskos
Užpildymui:
- žalumynai krapai, špinatai, žalieji svogūnai, petražolės ir žolės didelė kekė
- daržovių aliejus
- druskos, pipirų pagal skonį
Paruošimas:
1. Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus. Tešlą suvynioti į plėvelę ir padėti 30 minučių į šaldytuvą.
2. Įdarui smulkiai supjaustykite nuplautus ir džiovintus žalumynus, pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite 1-2 šaukštus augalinio aliejaus, išmaišykite.
3. Iš gautos tešlos iškočiokite 2-3 mm storio paplotėlius ir dangčiu ar lėkšte išpjaukite lygius paplotėlius.
4. Ant paruošto papločio dėkite įdarą ir suvyniokite.
Dėti į sausą ir įkaitintą keptuvę.
Kepkite po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
Kiekvienas patiekalas turi būti paruoštas su gera nuotaika ir meile, tada viskas pavyks, ir jūsų šeima bus jums dėkinga.
Gero apetito!
Prieš pradedant gaminti, noriu pasakyti, kad yra dar tingesnis būdas. Įdarą galite dėti ant šiek tiek iškočioto tešlos lakšto, tada susukti ir kepti orkaitėje. Bet eisime kitu keliu.
1. Taigi, padėkite kiaušinius virti. Kruopščiai nuplaukite visus žalumynus ir greitai išdžiovinkite (išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais). Susmulkinkite nuluptus kiaušinius. Smulkiai supjaustykite žalumynus, o sūrį sutarkuokite smulkiomis drožlėmis.
Dabar sumaišykite kiaušinius su sūriu ir žolelėmis
3. Tešlą šiek tiek iškočiokite, supjaustykite delno dydžio (ar daugiau) kvadratėliais. Stiklinės dugnu nuspauskite kiekvieno tešlos kvadratėlio centrą. Perkelkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, tiek, kiek tilps. Ištepkite įdarą. Padėkite jį tiksliai centre. 
4. Kepkite aukštoje 200-220 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių.
Tokius tinginius pyragus su kapotais kiaušiniais ir žaliais svogūnais gali saugiai valgyti fizinį darbą dirbantys žmonės, nes iš esmės tai yra greiti angliavandeniai. Visi kiti turi žinoti, kada sustoti.
Pyragų būna visokių – saldžių ir pikantiškų, keptų ir keptų. Iš šio straipsnio sužinokite, kaip virti keptus pyragus su kiaušiniais ir žolelėmis.
Pyragai su kiaušiniais ir žolelėmis keptuvėje
Ingridientai:
- vištienos kiaušinis – 6 vnt.;
- greitos sausos mielės - 10 g;
- – 180 ml;
- cukrus - 40 g;
- krapai – 2 kekės;
- žalias svogūnas - 5-7 plunksnos;
- druska - 10 g;
- pasėti kvietiniai miltai – 5 stiklinės;
- bekvapis augalinis aliejus - 50 ml.
Paruošimas
Pradedame nuo tešlos ruošimo. Į dubenį supilkite išsijotus miltus. Rankomis padarykite joje nedidelę duobutę ir supilkite pieną bei sviestą. Įpilkite sausų mielių, druskos ir cukraus. Išminkykite tešlą ir padėkite į šiltą vietą pusantros valandos. Maždaug po valandos užminkykite tešlą. Kol tešla kyla, paruoškite įdarą: išvirkite kiaušinius, tada įdėkite į šaltą vandenį ir nulupkite. Po to supjaustykite juos kubeliais. Sudėkite juos į dubenį, suberkite susmulkintas žoleles ir gerai išmaišykite. Minkome tešlą, iškočiojame į dešreles ir supjaustome gabalėliais, darome plokščius pyragus. Į centrą dėkite įdarą ir padarykite pyragėlius. Kepkite juos karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Pyragai su kiaušiniais ir žolelėmis ant kefyro
Ingridientai:
- sijoti kvietiniai miltai – 580 g;
- kefyras - 320 ml;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- granuliuotas cukrus - 35 g;
- rinktinis kiaušinis – 1 vnt.;
- kepimo soda - 15 g.
Užpildymui:
- žalieji svogūnai - 5-7 plunksnos;
- kiaušiniai - 8-10 vnt;
- druskos;
- krapai - 1 ryšelis;
- grietinė - 40 g.
Paruošimas
Į iš anksto išsijotus miltus suberkite kepimo soda. Kefyras ir augalinis aliejus, sumaišykite iki vientisos masės. Kiaušinį sutrinkite su cukrumi. Suberkite apie pusę miltų ir gerai išmaišykite. Turėtų išeiti tešla. Tada suberkite likusius miltus ir toliau minkykite. Kadangi tešla išeina gana kieta, minkymo pabaigoje rankas patepkite augaliniu aliejumi. Tešlą uždenkite plėvele ir palikite pailsėti.
Susmulkinkite virtus kiaušinius, suberkite žoleles, grietinę, kad sultingumas būtų, druskos, pipirų ir išmaišykite.
Pailsėjusią tešlą iškočiokite ir išpjaukite apskritimus. Ant jų dėkite įdarą ir užsandarinkite kraštus. Kepkite gabalėlius gerai įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Kad kepti pyragėliai su kiaušiniais ir žolelėmis būtų mažiau riebūs, padėkite juos ant servetėlių ar popierinių rankšluosčių.
Ingridientai:
Paruošimas
Šiltame vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, suberkite sviestą, suberkite greitas mieles ir iš anksto išsijotus miltus. Išminkykite tešlą ir palikite valandai sukietėti.
Norėdami įdaryti pyragus kiaušiniu ir žolelėmis, užpilkite ryžius vandeniu, pridėdami druskos santykiu 1:2, įpilkite sviesto. Virkite ryžius, kol vanduo visiškai išgaruos po dangčiu. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kiaušinius išvirkite, nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su svogūnais bei ryžiais. Sudėkite lydytą sviestą ir išmaišykite. Pakilusią tešlą užminkykite, iškočiokite ir išpjaukite apskritimus. Ant jų dėkite įdarą ir užsandarinkite kraštus. Kepkite pyragus iki auksinės rudos spalvos.
Labai mėgstu šiuos pyragus. Tešla juose puiki, o įdaras labai tinkamas, aromatingas, iš karto kvepia pavasariu. Iš viso gausite 12 pyragėlių su kiaušiniais ir žolelėmis. Juos galima patiekti su barščiais, sriuba, sultiniu arba tiesiog skanu su pienu. Be to, jei nenorite gaminti pyragų, galite iškepti vieną didelį pyragą!
Taigi, tešlai paruoškite kvietinius miltus, cukrų, mieles, pieną, kiaušinį, augalinį aliejų, druską, vandenį. Įdarui paruoškite kiaušinius, žalius svogūnus, krapus, petražoles, druską ir pipirus. Norėdami sutepti pyragus, taip pat paimkite trynį ir šiek tiek pieno. Kiaušinius kietai išvirkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite, sumaišykite su kiaušiniais, įberkite druskos, maltų pipirų ir išmaišykite. Įdaras pyragams paruoštas.
Tešlą ruošiau pagal . 12 pyragėlių reikėjo visos tešlos pagal receptą.
Kai tešla bus paruošta darbui, padalinkite ją į 12 dalių.
Formuokite pyragėlius, į kiekvieną įdėkite po šaukštą kiaušinio ir žolelių įdaro. Pyragėlius dėti siūle žemyn ant kepimo skardos, aptepti tryniu, sumaišytu su pienu.
Kepkite pyragus su kiaušiniais ir žolelėmis 180 laipsnių orkaitėje 25–30 minučių. Kai pyragai bus paruošti, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Paruošimas: 1 valanda 10 minučių
Receptas, skirtas: 14 pyragėlių
Šiandien kepame pyragus su žolelėmis ir kiaušiniais. Žalumos kvapas užpildė virtuvę ir jaučiu, kad pyragėliai išeis puikūs. Šis receptas ypač paklausus pavasarį, kai daug žalumynų: krapų, žaliųjų svogūnų. Visa tai pravers įdarui. Žiemą šis receptas primins vasarą. Gaminau vidutinio dydžio pyragėlius, apie 13 centimetrų. Išėjo labai gražūs pyragėliai su žaliais svogūnais ir kiaušiniais. Pati pažymėjau, kad kiaušinius reikia kuo smulkiau sukapoti. Jei aptinkate didesnius įdaro gabalėlius, tešlą sandarinti tampa sunku. Ruošiau mielinę tešlą su kefyru, receptą galite pamatyti >>
Pyragų gaminimas su žolelėmis ir kiaušiniais
Ingridientai
- Mielinė tešla - 700 gr
- Kiaušinis - 5 vnt
- Žalieji - 2 kekės
- Druska - pagal skonį
- Pipirai - pagal skonį
- Trynys - 1 vnt.
