Ehtimol, hamma sevimli mashg'ulotidan katta pul ishlashni xohlaydi. Ba'zi hollarda bu mumkin. Agar siz uzoq vaqt davomida oshpaz bo'lsangiz va baliq sizning sevimli taomingiz bo'lsa, baliqni biznes sifatida chekib ko'ring: texnologiya, imtiyozlar, muvaffaqiyatli tadbirkorlarning sharhlari va moliyaviy hisob-kitoblar sizga bunday g'oya muvaffaqiyatli va to'liq ekanligini ko'rsatadi. oddiy. Biz biznesni batafsil ko'rib chiqamiz.

Biznes yo'nalishini tahlil qilish

Tayyor va aqlli biznesga kirish uchun baliq chekishni biznes sifatida oldindan sinchkovlik bilan tahlil qilishga arziydi. Endi bunday ishlab chiqarish faqat kichik miqyosda amalga oshiriladi, chunki keng bozorda yirik kompaniyalar tomonidan juda ko'p raqobat mavjud.

Shuning uchun, keyinchalik kengaytirilishi mumkin bo'lgan o'ziga xos mini-smokehouse kontseptsiyasini o'ylab ko'rish tavsiya etiladi. Kichkina, ammo muvaffaqiyatli joydan tashqari, egasi boshlash uchun zarur bo'lgan juda oz miqdordagi sarmoyadan mamnun.

Shubhasiz, siz o'ylab ko'rishingiz va aniq va malakali biznes-rejani tuzishingiz kerak bo'ladi, ayniqsa tadbirkorlik uchun yangi bo'lsangiz. Kichik biznes katta kuch va moliyaviy investitsiyalarni talab qilmasa ham, biznesni tashkil etishning har bir bosqichini diqqat bilan kuzatib borish muhimdir.

Shuningdek, asosiy e'tibor ishning professionalligi va tayyor mahsulot sifati bo'lishi kerak. Chekuvchi haqida gap ketganda, sizda issiq yoki sovuq chekish imkoniyati mavjud. Uyda tashkil etilgan korxonalar qulayligi va tezligi uchun ko'pincha issiq usulni tanlaydilar.

Bunday biznesning xavf-xatarlari

Shubhasiz, boshqa har qanday baliq kabi, baliq chekish biznesining o'z xavfi bor, ular uchun siz oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak:

1. Barcha mahsulotlarni boshidanoq to'g'ri sotish imkoniyatiga ega bo'lish uchun uni kichik ustaxonadan boshlash kerak, chunki mahsulotlar yomonlashadi.
2. Bunday mahsulotga bo'lgan talab juda o'rtacha, shuning uchun mintaqangizdagi bozorda xaridorni topa olmaslik ehtimoli bor.
3. Umuman olganda, butun biznes go'sht yetkazib beruvchining ishonchliligi va uning etkazib berish sifatiga bog'liq, agar siz baliqni o'zingiz olsangiz, albatta.
4. Yoz oylarida mahsulotga bo'lgan talab ortadi, lekin uning tez buziladiganligi ham ortadi, bu sizni ko'proq pul sarflashga va mahsulotni tezroq sotishga harakat qilishga majbur qiladi.
5. Tayyor mahsulot sifati nafaqat chekish sexining, balki boshqa xodimlarning ham ishiga bog'liq, chunki mahsulot uzoq vaqt davomida muzlatgichdan tashqarida bo'lmasligi kerak.

Turli xil xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun raqobatchilaringizning ishini tahlil qilishga arziydi. Shunday qilib, siz boshqa odamlarning muammolarini va qiziqarli, foydali afzalliklarini ko'rishingiz mumkin. Boshqa korxonalar tomonidan taklif qilinadigan xizmatlar ro'yxatini, ularning narx siyosatini, eng ko'p sotib olingan mahsulotlarni va marketing kampaniyalarini baholashga harakat qiling.

Namuna sifatida foydalanish uchun uni bu yerdan bepul yuklab olishingiz mumkin.

Biz biznes uchun hujjatlarni tayyorlaymiz

Albatta, biznesni kerakli hujjatlarni tayyorlash bilan boshlash kerak. Chekish biznesini ro'yxatdan o'tkazish uchun siz yakka tartibdagi tadbirkorni tanlashingiz mumkin. Yakka tartibdagi tadbirkor hisobot berish qulayligi va minimal moliyaviy mas'uliyat bilan mini-smokehouse uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, yakka tartibdagi tadbirkor bilan tadbirkor soddalashtirilgan soliq tizimini tanlashi mumkin. Biznesni soliq idorasida ro'yxatdan o'tkazgandan va kerakli OKVED kodini tanlagandan so'ng, kelajakdagi smokehouse egasi siz tanlagan binolarda biznes yuritish uchun SES va yong'in inspektsiyasidan ruxsat olishi kerak.

Rostexnadzor va Rosprirodnadzordan ham ruxsat talab qilinadi, hujjatlar yetkazib beruvchi tomonidan taqdim etilishi kerak. Bundan tashqari, siz oziq-ovqat mahsulotini ishlaysiz va sotasiz, shuning uchun siz veterinariya xizmatidan maxsus hujjatlar va mahsulot sifati sertifikatlarini olishingiz kerak.

Korxona uchun sayt tanlash

Keyinchalik, dudlangan baliqni doimiy ishlab chiqarish tashkil etiladigan saytni tanlashingiz kerak. Kasanachilik haqida gapiradigan bo'lsak, shuni tushunish kerakki, kvartirada faqat oila va do'stlar uchun sotuvlar yaratish mumkin, yanada daromadli biznes kamida alohida xonani talab qiladi.

Aynan o'sha erda barcha ishlab chiqarish uskunalari, xom ashyo ombori va tayyor mahsulotlar ombori joylashgan bo'lishi kerak, ularning har birida bir nechta muzlatgichlar mavjud. Agar siz mini-ishlab chiqarishni tanlasangiz, unda xususiy qishloq binosi mukammaldir. Rasmiy ravishda, hokimiyat talablariga javob beradigan korxona yaratish uchun quyidagi ko'rsatmalarni hisobga olish kerak:

• Xonaning maydoni 110 kvadrat metrdan kam emas.
• Eng yaqin turar-joy kirish joyidan kamida 300 metr.
• Markaziy suv ta'minoti va to'g'ri kanalizatsiyaga ulanish.
• Barqaror havo almashinuvi tizimining mavjudligi.
• Sotish uchun tayyor xom ashyo va dudlangan mahsulotlar omborlari uchun alohida binolarni tashkil etish.

Talablarga javob bermaydigan mavjud bino yoki zarur jihozlarga ega bo'lgan ijaraga olish qanchalik tejamkor ekanligini oldindan o'ylab ko'ring.

Biz kerakli jihozlarni sotib olamiz

Yuqorida aytib o'tilganidek, baliq bilan ishlashning ikkita usuli bor - issiq va sovuq chekish. Siz tanlagan variantga qarab, kerakli uskunalar sotib olinadi. Kichik korxona uchun biz issiq chekishni tanladik, chunki bu erda hatto professional uskunalar ham qimmat emas. Bunday holda, ishlab chiqarish texnologiyasi issiq chekish baliqlari uchun maxsus qurilmalarning alohida liniyasini sotib olishni talab qiladi.

Albatta, keraksiz funktsiyalarga pul sarflamaslik yoki muhim funktsiyalarni yo'qotmaslik uchun chiziqni oqilona tanlashingiz kerak. Ish uchun eng yaxshi uskuna - Evropadan kelgan uskunalar, bir ish kunida taxminan 5 tonna dudlangan go'sht ishlab chiqarishga qodir.

Chekishning turli usullari bilan tajribangiz bo'lsa, siz bir nechta rejimga ega bo'lgan chiziqni tanlashingiz mumkin. Ularning asosiylari quyidagilardan iborat bo'lishi mumkin: sovuq yoki issiq chekish, qaynatish, qovurish va quritish. Shuningdek, harorat va namlikni nazorat qiluvchi qurilmalarni topishga harakat qiling.

Umuman olganda, tashkilot quyidagi jihozlar ro'yxatiga muhtoj:

1. Sovutgich kameralari.
2. Tarozilar.
3. Kesish stollari.
4. Xom ashyo uchun aravalar.

Shuningdek, siz kesish taxtalari, go'sht pichoqlari, maxsus idishlar, shishlar va boshqa narsalardan qo'shimcha uskunalar sotib olishingiz kerak bo'ladi. Har qanday qurilmani sotib olayotganda, ishlab chiqaruvchi va sotuvchi haqida ko'proq ma'lumot olishga harakat qiling. Faqat ijobiy sharhlar va yaxshi obro'ga ega bo'lsa, sotib olishga arziydi.

Biz ishonchli xom ashyo yetkazib beruvchini qidirmoqdamiz

Shubhasiz, füme baliq ishlab chiqarishda sizga baliq go'shtining o'zi kerak bo'ladi, uni etkazib beruvchidan sotib olish kerak bo'ladi. Sotuvchini tanlayotganda, uskuna sotuvchisi singari, obro'sini tekshirishga harakat qiling. Siz, albatta, har kimning mahsulotlarini mustaqil ravishda baholashingiz mumkin, shuningdek, xom ashyo qanday sharoitlarda saqlanishini bilib olishingiz mumkin, ammo bu juda ko'p kuch va vaqtni talab qiladi.

Har bir yetkazib berishda mahsulotning yaroqlilik muddatini va kerakli hujjatlarni tekshirish muhimdir. Mahalliy baliqchilardan yoki butun chorvachilik fermalaridan sotib olish yaxshidir, chunki siz tabiiy, sog'lom mahsulotga ega bo'lasiz.

Hamkorlik qilish orqali siz yuqori sifatli baliq go'shtining tegishli rasmiy hujjatlari bilan foydali ulgurji yetkazib berishni olasiz. Savdo markazida yoki bozorda baliq sotib olish juda achinarli tugaydi. Aytgancha, agar siz yoz mavsumida baliq tutsangiz, rentabellik sezilarli darajada oshadi.

Mahsulotlar nuqtai nazaridan, dudlangan baliqlarni sotishda qizil baliqlarga alohida e'tibor berishga arziydi. Albatta, siz mintaqangizdagi vaziyatni aniq baholashingiz va raqobatchilardan nimani yaxshiroq sotib olishini ko'rishingiz kerak, ammo qizil dudlangan baliqlarga bo'lgan talab eng yuqori bo'lishi mumkin.

Biz xodimlarni ishga olamiz

Muvaffaqiyatli baliq chekish uchun sizga maxsus ma'lumot yoki diplom kerak emas, lekin oshpazlik mahorati va pishirishni yaxshi ko'rishingiz kerak. Kichik biznes ham ko'p sonli xodimlarga muhtoj emas, uyda smokehouses faqat loyiha egasining faoliyati sifatida ishlaydi, ammo yirik korxonalar hali ham kichik jamoani yollashadi:

• ikkita ustaxona ishchisi;
• tozalovchi;
• o'z yuk mashinasi bilan haydovchi;
• yetkazib beruvchi va mijozlar bilan aloqalar menejeri.

Kompaniya egasi ushbu bo'sh ish o'rinlaridan birini egallashi mumkin. Bundan tashqari, uning fikricha, malakali xodimlarni tanlash uchun biznes egasi intervyu o'tkazishi kerak.

Shuningdek, tadbirkor har oy mustaqil ravishda buxgalteriya hisobotlarini to'ldirishi shart. Kengaytirilgandan so'ng, to'liq kunlik hisobchi yoki agentlikdan oyiga bir marta yollash mumkin bo'ladi. Agar kelajakda siz tovarlarni xaridorlarga emas, balki o'z do'koningiz orqali sotmoqchi bo'lsangiz, sizga sotuvchi ham kerak bo'ladi.

Uy qurilishi dudlangan go'shtni sotish bilan bog'liq biznesda tovarlarni sotish bilan bog'liq ikkita asosiy muammo mavjud: yuqori raqobat va qisqa muddatli sotish. Shuning uchun potentsial auditoriyaga mahsulot haqida aytib beradigan, uni reklama qiladigan va xaridorlarni jalb qiladigan har qanday usul va variantga murojaat qilish kerak. Raqobatdan boshlab ikkala savdo muammolarini alohida ko'rib chiqishga arziydi.

Tabiiyki, raqobatchilar orasida etakchi bo'lish uchun siz mijozlarning yuqori baholariga ega bo'lishingiz kerak. Mahsulotning a'lo sifatli bo'lishining o'zi etarli emas, siz uni reklama qila olishingiz va uning qanchalik yuqori baholanishini ko'rsatishingiz kerak.

Aynan shu maqsadda korxona uchun vizitka veb-sayti ishlab chiqariladigan mahsulotlarning tavsifi, ishlab chiqarish to'g'risidagi ma'lumotlar va har doim dudlangan go'shtni sotib olgan odamlarning sharhlari uchun alohida maydoncha bilan yaratilgan. Agar og'zaki so'z qishloqlarda ishlayotgan bo'lsa, unda sizga haqiqatan ham ishonishingiz mumkinligini tushunish muhimdir. Albatta, an'anaviy reklama variantlari ham mos keladi, u bannerlar, ommaviy axborot vositalari yoki e'lonlar taxtasi.

Bundan tashqari, amalga oshirish usullari haqida unutmang. Agar siz etarlicha katta partiyalarni ishlab chiqarishni boshlasangiz, ularni do'konlar, restoranlar, umumiy ovqatlanish korxonalari va turli supermarketlarga ommaviy ravishda sotish yaxshiroqdir. Shunday qilib, tovarlarni hatto arzon narxda sotish, siz barcha lotlarni xotirjamlik bilan sotishingiz va daromad olishingiz mumkin emas.

Albatta, siz o'zingizning savdo nuqtangizda sotishingiz mumkin. Dastlab, partiyalar kichik bo'lishi kerak, ammo oddiy xaridor paydo bo'lishi bilan ko'paytirilishi kerak. Kelajakda bozorlarda yoki shaharda bir nechta punktlarni tashkil etish va alohida distribyutorlarni yollash arziydi.

Loyihaning rentabelligini aniqlash

Ushbu yo'nalishda biznesni boshlash uchun siz baliq chekish haqiqatan ham foydalimi yoki yo'qligini va bunday ishlab chiqarishdan qancha daromad olishingiz mumkinligini tushunishingiz kerak. Shu maqsadda batafsil biznes-reja tuziladi, unda boshlang'ich xarajatlar, loyiha davomidagi xarajatlar va doimiy daromad ham hisobga olinadi.

Aynan shu ma'lumotlarning nisbati biznes qanchalik foydali ekanligini aniqlaydi. Keling, sotish uchun baliq chekish bo'yicha kichik hududiy korxona misolida, bunday loyihaning rentabelligini ko'rib chiqaylik.

	Xarajat chizig'i	Xarajatlar miqdori, ming rubl.
1	Birinchi marta ishlab chiqarish ustaxonasini ijaraga olish	150
2	Chekish uskunalarini sotib olish	400
3	Uskunani o'rnatish	50
4	Kommunal xizmatlar va qo'shimcha xizmatlar	50
5	Kerakli hujjatlarni tayyorlash	25
6	Barcha xodimlarning ish haqi	250
7	Qo'shimcha inventar sotib olish	10
8	Reklama kampaniyasi	20
9	Xom ashyo sotib olishni boshlash	240
10	Sotish soliqlari	25
11	Kutilmagan xarajatlar	100
	Jami:	1 320

Bir yil davomida bunday loyihani saqlash uchun taxminan to'rt yarim million rubl kerak bo'ladi. Bozorda dudlangan baliqning o'rtacha narxini hisobga olgan holda, butun yillik ish uchun daromad besh million rubldan oshadi. O'rtacha, birinchi yilda loyiha 700 ming rubl daromad oladi, ammo bu miqdor har yili faqat oshadi.

Video: chekishni o'rnatish Izhitsa 1200.

Bu biznesdagi asosiy narsa savdo qilish uchun qulay joy tanlashdir. Agar siz to'g'ri yondashuvga ega bo'lsangiz va o'z biznesingizni bilsangiz, tez orada doimiy mijozlarga ega bo'lasiz va ehtimol siz ham restoranlar bilan kelishuvga erisha olasiz va ulgurji materiallardan foydalangan holda ularni mahsulotlaringiz bilan ta'minlaysiz.

Hozirgi vaqtda go'shtni qayta ishlash korxonalari iste'molchilarga dudlangan go'shtning keng assortimentini taklif qilmoqdalar, ammo xaridorlar orasida uyda chekishni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Oxir-oqibat, xaridorlar yo'qligi haqida shikoyat qilishning hojati yo'q. Dudlangan mahalliy baliqlarga talab yanada ko'proq.

Chekish moslamasini uyda ham ishlatish mumkin, chunki u hech qachon ko'p joy egallamaydi. Chekish texnologiyasi butunlay etuk va yaxshi o'ylangan. Füme baliq va go'shtdan tayyor mahsulotlarni olish juda ko'p harakat talab qilmaydi. Uyda chekish 50 daqiqadan ortiq davom etmaydi. Yetkazib berish to'plami, shuningdek, chekish va xom ashyoni tayyorlash texnologiyasini batafsil tavsiflovchi ko'rsatmalarni o'z ichiga oladi. Oxir-oqibat, hamma narsa juda oddiy va foydalanish uchun juda qulay bo'lib chiqadi. Ammo siz haqiqiy chekish jarayoni unchalik qiyin bo'lmasligini tushunishingiz kerak - natijada olingan mahsulotni keyinchalik sotish ancha qiyin.

Uydagi tutun uyi qurilishi. Sizning saytingizda osongina kichik smokehouse qurish juda mumkin. Buning uchun sizga metall barrel, g'isht (faqat bir nechtasi talab qilinadi), shuningdek, qo'shimcha armatura kerak bo'ladi. Endi bosqichma-bosqich smokehouse qurish jarayoni haqida. Avval siz o'choq uchun ozgina joy qazishingiz kerak.

Baca ostidan xandaq qazishingiz kerak bo'ladi. Keyin barrel o'rnatilgan g'ishtlarning ustiga o'rnatiladi. Natijada, o'choqdan tutun mo'ri orqali barrelga yo'naltiriladi. Unda chekish uchun mahsulotlar metall tayoqlarga osib qo'yiladi: baliq, go'sht. O'choqqa tosh qo'yish uchun g'isht kerak. Baca yuqori havo haroratiga muammosiz bardosh bera oladigan asbest-sement plitalari bilan qoplangan.

Barrel etarlicha qalin mato bilan qoplangan (har qanday turdagi). Bu barcha mavjud bo'lgan eng oddiy usul bo'lib, u oxir-oqibatda o'zingizning uy qurilishi dudlangan go'shtni olishingizga imkon beradi. Endi siz o'zingiz kichkina uy tutunxonani qanday qilish haqida aniq tasavvurga egasiz. Amalda, bu juda oddiy jarayon bo'lib, hech qanday maxsus investitsiyalarni talab qilmaydi. Natijada, agar siz bunday smokehouse olsangiz, istalgan vaqtda stolda yangi dudlangan go'sht bo'ladi.

Agar siz mahsulotni do'stlaringizga sotsangiz, kichkina uydagi smokehouse daromad keltirishi mumkin. Bundan tashqari, kichik do'konlar uchun buyurtma berish uchun har doim füme mahsulotlar ishlab chiqarish imkoniyati mavjud.

Baliq, go'sht, cho'chqa yog'i chekishdan pul topish. Biznes g'oya

Mahsulotlarni sotish. Uyda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotish uchun siz har doim bozorda punktni ijaraga olishingiz mumkin. Bu boshqa joy bo'lishi mumkin. Bunday holda, mahsulotni o'zingiz sotishingiz mumkin. Natijada, unga bo'lgan talab darajasini nazorat qilish oson bo'ladi. Bundan tashqari, siz oxir-oqibat bozor va u erda sotiladigan mahsulotlar haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, siz oxir-oqibat etkazib beruvchiga aylanishingiz mumkin.

Siz o'zingizning mahsulotingizni yakka tartibdagi tadbirkorlar, kafelar, do'konlar, supermarketlar va boshqalarga taklif qilishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, füme go'shtlar hozirda juda talabga ega. Faqat ularning sifatini doimiy ravishda kuzatib borish muhimdir. Siz o'zingizning narx siyosatingizni ham hisobga olishingiz kerak. Shuni hisobga olish kerakki, do'konlar ham siz taklif qilayotgan mahsulotlarni sotish orqali o'zlari uchun pul ishlashni xohlashadi. Shunday qilib, mahsulot qanchalik arzon bo'lsa, uni sotish va daromad olish osonroq bo'ladi.

Smokehouse diagrammasi:

• Devorlar.
• Yuqori qopqoq.
• Tutun trubkasi.
• Panjara
• Yog 'uchun laganda.
• Yog'och chiplari.
• Paletalar uchun mo'ljallangan mahkamlagichlar.
• Mahsulot.
• Tutun yeng.
• O'tin uchun kamin.

Go'sht, baliq va cho'chqa yog'ini chekish biznes g'oyasi hozir juda dolzarb. G'oyani 2 xil usulda amalga oshirish mumkin. Ulardan birinchisi ulgurji xaridlardir. Ulgurji sotuvchilarni topish, dudlangan go'shtlarni sotib olish va sotish imkoniyati doimo mavjud. Ammo mahsulot sifati unchalik yaxshi bo'lmasligi mumkinligi sababli, buni umuman qilmaslik yaxshiroqdir. Va hatto bu holatda ham siz kimgadir qaram bo'lishingiz kerak. Biz ishlab chiqarilgan mahsulotlarni keyinchalik sotish bilan o'z-o'zidan chekish uchun biznes-rejani yaratdik.

Uyda qanday mahsulotlarni chekish mumkin?

Sigaretxonada o'zingiz nima chekishingiz mumkin? Qanday aniq chekish kerak? Hozirgi kunda füme go'shtni umuman yoqtirmaydiganlar juda kam. Va siz har doim ovqat chekishingiz mumkin, shunda yakuniy natija juda mazali bo'ladi. Baliq va go'shtdan tortib sabzavotgacha deyarli hamma narsani chekish mumkin. Albatta, go'sht mahsulotlari odatda tez-tez chekiladi va bu batafsilroq muhokama qilinishi kerak. Ko'pincha odamlar go'sht va baliqni chekishadi, ammo buning uchun har xil turdagi oziq-ovqatlardan foydalanish mumkin.

Go'sht chekish uchun juda yaxshi va juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Uyda tayyorlanadigan dudlangan go'sht oddiy do'konda sotib olingan dudlangan go'shtdan sezilarli darajada farq qiladi. Uyda siz har doim har qanday go'shtni osongina chekishingiz mumkin, o'zingizning ta'mingizga qarab, ma'lum bir holatda eng mos ziravorlarni va chekish vaqtini tanlashingiz mumkin. Shu bilan birga, mavjud bo'lgan materiallardan, masalan, kostryulkalardan va hokazolardan uy smokehouse qurish juda mumkin. Biz go'sht mahsulotlarini chekishning oddiy usulini taklif qilamiz. Sizga albatta yoqadi.

Go'sht yoki baliq mahsulotlarini sotib olish

Endi xom ashyo sotib olish haqida. Chekish uchun yarim tayyor go'sht mahsulotlariga kelsak, dehqonlardan yoki cho'chqachilik komplekslaridan go'sht sotib olish kerak. Birinchidan, xom ashyoni qaerdan sotib olish arzonroq ekanligini aniqlashingiz kerak. Shundan so'ng, sotib olingan go'shtning sifatini tekshirish juda muhimdir. Baliqlarga kelsak, mahalliy suv havzalarida suzuvchi baliqlarni chekish juda foydali bo'ladi. Bu oxir-oqibatda arzonroq narxga tushadi, chunki bu holda siz uzoq masofalarga yuk tashish uchun pul sarflashingiz shart emas va, albatta, o'zingizning baliqingiz yangi bo'ladi. Bundan tashqari, ko'plab xaridorlar o'z hududidan xom ashyodan tayyorlangan mahsulotlarni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.

Agar dengiz baliqlari haqida gapiradigan bo'lsak, shuni ta'kidlash kerakki, bu holda uni tashishning yuqori narxi bilan bog'liq bo'lgan ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'lishi mumkin. Shuni hisobga olish kerakki, biznes endigina ochilgan va siz dastlab ko'p pul sarflashni xohlamasligingiz dargumon. Bundan tashqari, baliq buzilgan bo'lishi mumkin. Baliqning muzlatilgan holati oxir-oqibat uning kamchiliklarini aniqlashni qiyinlashtiradi.

Vijdonsiz yetkazib beruvchi baliqning ba'zi turlarini boshqalar kabi o'tkazib yuborishi mumkin. Muzlatilgan baliqning sifatini faqat muzdan tushirilgandan keyin aniqlash mumkin. Va buni faqat tajribali mutaxassis - texnolog qila oladi. Ko'pgina dudlangan baliq ishlab chiqaruvchilari, agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularning sifati oxir-oqibat yomon bo'lishiga ishonishadi. Boshqalar bunga e'tibor bermaydilar va hech qanday baliq tutmaydilar. Tadbirkor nima qilishni o'zi hal qilishi mumkin.

Sotish uchun go'sht chekish foydalimi?

Go'sht yoki baliq chekish bo'yicha biznes g'oya, agar oxirida tayyor mahsulot eskirib qolmasa, lekin qisqa vaqt ichida sotilsa, foyda keltirishi mumkin. Shuning uchun bu haqda oldindan o'ylab ko'rishga arziydi. Mahsulotlarni kimga sotish yaxshiroq?

Agar siz füme mahsulotlarni oz miqdorda ishlab chiqarsangiz, ularni bozorda go'sht yoki baliq bo'limida sotish yaxshidir. Dastlabki bosqichda siz xaridorlarni jalb qilish uchun mahsulotingizni bepul tatib ko'rishni tashkil qilishingiz mumkin. Keyin u yoki bu oziq-ovqat do'koni bilan muzokaralar olib borish mumkin bo'ladi, chunki ko'pincha amalda zanjirli supermarketlar ko'proq daromad olishga intiladi va shuning uchun o'zlari uchun foyda ko'rish orqali dudlangan go'sht narxini sezilarli darajada oshirishi mumkin.

Shuni hisobga olish kerakki, juda kam xaridor qimmatbaho mahsulotni sotib olish imkoniyatiga ega. Ammo vaqt o'tishi bilan siz supermarketlar bilan hamkorlik qilishni boshlashingiz mumkin. Ammo har qanday holatda, ba'zi do'konlarga etkazib beriladigan mahsulotlar juda yangi bo'lishi kerak. Bunday holda, biznes o'zini faqat yaxshi tomondan ko'rsatishi mumkin. Natijada talab va foyda ortadi.

Sotish uchun baliq chekish foydalimi?

Chekish baliq. Uyda baliq chekish oson. Uni chekish uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularni osongina topishingiz mumkin, shu jumladan bizning veb-saytimizda. Lekin chekishdan oldin baliq avval yaxshilab tayyorlanishi kerak, keyin uni tuzlash yoki marinadlash kerak bo'ladi.

Baliq va go'shtni qayta ishlash juda foydali biznesdir, chunki natijada olingan mahsulotning narxi ishlatilgan xom ashyodan ko'proq bo'ladi. Agar füme go'sht ishlab chiqarish haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz turli manbalarda turli xil ma'lumotlarni topishingiz mumkin. Shunday qilib, ularning ba'zilari dudlangan mahsulotlarning narxi yangi muzlatilgan mahsulotlar narxidan 1,5 baravar yuqori ekanligini aytishadi.

Uskunalardan foydalanishning rentabellik darajasi kamida 50% ni tashkil qiladi va baliqlarni qayta ishlashda rentabellik oxir-oqibat 95% ga yetishi mumkin. Ammo bu bayonotlar sanoat korxonalari iqtisodiyotiga tegishli. Mini ustaxonalarga ega bo'lgan savdo korxonalariga kelsak, dudlangan mahsulotlar nafaqat yangi, yuqori daromadli mahsulot, balki sotish muddati tugagan yangi mahsulotlarni qayta ishlash imkoniyatidir.

Foydali sotish uchun dudlangan go'sht ishlab chiqarish hajmi

Ishlab chiqarish hajmlari aslida farq qilishi mumkin. Har qanday miqdorda rentabellik ta'minlanadi. Asosiysi, dudlangan mahsulotlarni tayyorlash va keyinchalik saqlash texnologiyasiga rioya qilishdir. Dastlabki bosqichlarda, siz doimiy mijozlarni sotib olganingizda, tovarlar uzoqqa cho'zilmasligi uchun mijozlar bazangizga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Issiq dudlangan baliq, issiq dudlangan go'sht kabi, saqlash muddati qisqaroq. Shuning uchun agar siz barcha asosiy fikrlarni o'ylab ko'rmasangiz, moliyaviy yo'qotishlar sezilarli bo'lishi mumkin.

Ba'zi korxonalar biznesni rivojlantirishga yuz minglab rubl sarmoya kiritadilar. Shunga ko'ra, ularning hajmlari juda katta. Ammo yaxshi biznes-rejasiz, hatto bunday investitsiyalar ham bunga loyiq bo'lmasligi mumkin. Agar siz boshidanoq sifatli xom ashyoni tanlashga mas'uliyat bilan yondashsangiz, dudlangan mahsulotlarni to'g'ri tayyorlasangiz va doimiy mijozlarni topsangiz, hajmlarni ko'paytirishingiz va ko'proq daromad olishingiz mumkin.

Go'sht yoki baliq mazali va xushbo'y bo'lib chiqsa, siz, albatta, xaridorlarni topasiz. Shuningdek, mahsulotlarning yangiligini kuzatishingiz kerak. Do'konlar har doim ham mutlaqo yangi mahsulotlarni taqdim etishga tayyor emas, lekin siz bunga e'tibor qaratishingiz kerak.

Chekishdan qancha pul ishlashingiz mumkin?

Har qanday biznes g'oyasi har qanday holatda ham birinchi navbatda sarmoyani talab qiladi. Chekish do'koningizni ochish uchun sizga qancha pul kerak bo'lishi mumkin? Moskvada intiluvchan tadbirkor 38 000 dollar yoki shunga o'xshash narsalarni boshlashi mumkin. Bu biznes-rejaga kiritilishi kerak bo'lgan miqdor.

Ushbu mablag'ning yarmidan ko'pi pirovardida asbob-uskunalar sotib olish va binolarni ijaraga olish yoki saqlashga sarflanadi. Qolgan pul mahsulot uchun xom ashyo sotib olish, xodimlarga ish haqi va soliqlarni to'lash uchun kerak. Faoliyatning birinchi oyida foyda 5000 dollarni tashkil qilishi mumkin. Yaxshi o'ylangan va amalga oshirilgan harakatlar rejasi muvaffaqiyat garovidir. Go'sht yoki baliq mahsulotlarini chekishga asoslangan biznes olti oydan bir oz ko'proq vaqt ichida o'zini oqlaydi.

Xulosa qilib aytganda, men ushbu biznesda o'zini sinab ko'rishga qaror qilganlarga maslahat bermoqchiman. Hech qanday holatda arzon "shubhali" xom ashyolardan foydalangan holda ishlab chiqarish xarajatlarini kamaytirish orqali daromadingizni oshirishga urinmang. Axir, "uy qurilishi" tovarlarini sotib olayotganda, odamlar, birinchi navbatda, eng past narxda bo'lmasa ham, yuqori sifatni olishni kutishadi.

Ba'zan, hatto "salqin" bozorda joyni ijaraga olishni, faqat yuqori sifatli mahsulotlarni sotib olishni, elektr energiyasi va transport xarajatlarini hisobga olsak, foyda taxminan 100% ni tashkil qiladi! Agar siz yuqori sifatli dudlangan mahsulotlar ishlab chiqaradigan o'zingizning kichik biznesingizni ochsangiz, siz katta mashhurlikka va barqaror daromadga ishonch bilan ishonishingiz mumkin. Iste'molchilar lazzatli taomlarni sotib olishdan xursand bo'lishadi, buning natijasida biznes gullab-yashnaydi.

Shunday qilib, muvaffaqiyatga erishish uchun sizga kerak bo'lgan narsa - bu haqiqatan ham yaxshi mahsulotni yaratishdir. Va menga ishoning, u albatta o'z xaridorini topadi!

Dudlangan mahsulotlar yaxshi sotiladi, lekin ayni paytda bozorda bunday mahsulotlarning bir nechta kichik ishlab chiqaruvchilari mavjud va assortiment juda xilma-xil emas. Ushbu turdagi biznes bilan bog'liq muammo ruxsatnomalarni olishning murakkabligi.

Uyda ishlab chiqarishni boshlash va bir vaqtning o'zida pul ishlashni xohlaydiganlar uchun chekish va dudlangan mahsulotlarni sotish yaxshi alternativ bo'ladi. Ushbu mahsulotlarga bo'lgan talab yuqori bo'lishiga qaramay, bozorda ularni sotadigan oz sonli kompaniya va jismoniy shaxslar mavjud.

Qoidaga ko'ra, assortiment cho'chqa yog'i, tovuq go'shti va ba'zan baliq bilan cheklangan, garchi taxminan aytganda, ko'proq mahsulotlarni chekish mumkin. Bundan tashqari, mavjud füme mahsulotlar eng yuqori sifatga ega emas. Dudlangan go'sht muxlislari bunday mahsulotlarda o'ziga xos hid va boy ta'm yo'qligini ta'kidlashadi. Ushbu holatni uyda ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish orqali tuzatish mumkin.

Baliq, kolbasa, go'sht, cho'chqa yog'ini chekishni tashkil qilish uchun siz elektrostatik chekish moslamasini (ESK) sotib olishingiz kerak bo'ladi. Agar siz yangisini sotib olsangiz, u 7500 rublni tashkil qiladi. Ishlatilgan mashinani uch mingga sotib olish mumkin.

Kichkina bo'lgani uchun uni uyda joylashtirish mumkin. Foydalanish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar o'rnatish bilan birga sotiladi, o'rganib chiqqandan so'ng siz chekish jarayonini boshlashingiz mumkin. Bu jarayon bir soatdan oshmasligi kerak.

Sizga ishlab chiqarish uchun kerak bo'lishi aniq, ammo bunga qo'shimcha ravishda siz boshqa ko'plab narsalarni sotib olishingiz kerak. Avvalo, o'tinni qanday va qaerdan olishingizni ko'rib chiqishga arziydi. Ular chekish moslamasining ishlashi uchun zarurdir.

Agar siz daraxtlarni kesishingiz mumkin bo'lgan o'rmon yaqinida yashasangiz, bu eng yaxshi variant. Faqat quruq daraxtlarni kesish kerak, shoxlarini chirish belgilarisiz kesish mumkin. Yana bir yechim kolxozlar yoki do'konlardan tayyor o'tin sotib olish bo'ladi. Archa, qarag'ay va qayindan foydalanish tavsiya etilmaydi, ammo mevali daraxtlardan o'tin go'shtga o'ziga xos ta'm va hid beradi.

Albatta, füme mahsulotlarni tayyorlash uchun ziravorlar ham kerak bo'ladi. Ular har doim ham ishlatilmaydi va hamma ham emas, lekin ular pastırma va boshqa ko'plab mol go'shti mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun zarurdir.

Go'shtning boy qizil va jozibali rangini olish uchun siz natriy nitridi sotib olishingiz kerak bo'ladi. Ommaviy axborot vositalari ushbu mahsulotga qarshi tashviqot olib borishiga qaramasdan, bu holda amalga oshirish mumkin emas, aks holda barcha mahsulotlar xaridorga yoqimsiz ko'rinadi. Bundan tashqari, nitrid faqat katta miqdorda xavflidir. Füme go'shtlarni ishlab chiqarish uchun 1 litr sho'r suv uchun 0,05 gramm kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, sho'r suvga askorbin kislotasi (vitamin C) qo'shishingiz kerak bo'ladi. Uning yordamida go'sht bir xil rangga ega bo'ladi. Bundan tashqari, bu ajoyib konservantdir. Asosiysi, ta'msiz askorbin kislotasini qo'shishdir. Proportionlar natriy nitridi bilan bir xil.

Dudlangan mahsulotlar ishlab chiqarish energiya talab qiladigan biznesdir. Shuning uchun, kommunal to'lovlar uchun ta'sirchan miqdorlarga tayyor bo'ling. Yakuniy mahsulot sotiladigan narxni belgilashda buni hisobga olish kerak.

Yana bir xarajat moddasi transport bo'ladi. Nafaqat uning tannarxi ham mahsulotni sotish tannarxiga kiritilishi kerak, balki uni tashkil qilish kerak. Ya'ni, xarid qilish va mahsulotlarni keyinchalik bozorga tashish uchun sizga transport kerak bo'ladi.

Keyingi xarajat moddasi ish haqini to'lashi kerak bo'lgan sotuvchi bo'ladi. Qoidaga ko'ra, uyda ishlab chiqaradiganlar o'z mahsulotlarini mustaqil ravishda sotishadi yoki qarindoshlarini jalb qilishadi.

Sizning biznesingizning muhim elementi dudlangan go'shtni saqlaydigan muzlatgich bo'ladi. Oddiy uy muzlatgichi (bir eshikli va tepasida muzlatgichli) 50 kg mahsulot sig'ishi mumkin va uning ikkinchi qo'l bozorida narxi mintaqalarda atigi 200-300 rublni tashkil qiladi. Bunday muzlatgichlarning bitta kamchiligi bor: keksalik tufayli ularning kompressori yozda, issiq sharoitda osongina ishdan chiqishi mumkin. Yana bir variant - bozordan professional muzlatgichni ijaraga olish.

Nima uchun bunday muzlatgichni uyda o'rnatolmaysiz? Gap shundaki, professional muzlatgichlar juda ko'p elektr energiyasini iste'mol qiladilar va agar xonada bir vaqtning o'zida bir nechta muzlatgichlar ishlayotgan bo'lsa, bu butun tizimga zarar etkazishi mumkin. Bundan tashqari, bunday birliklar juda ko'p shovqin qiladi, bu esa hayotni chidab bo'lmas holga keltiradi.

Go'shtning buzilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Gap shundaki, zavod sharoitida buni dezinfektsiyalash kimyoviy moddalari yordamida hal qilish mumkin. Ammo uyda bu mumkin emas.

Dudlangan mahsulotlarni qonuniy ravishda ishlab chiqarish va sotish uchun siz ko'plab hujjatlar, ruxsatnomalar va sertifikatlarni to'plashingiz kerak bo'ladi. Avvalo, siz ijroiya qo'mitasida shakllarni to'ldirishingiz, sog'liqni saqlash kitobini rasmiylashtirishingiz, tadbirkorlik guvohnomasini olishingiz, pensiya jamg'armasi bilan hujjatlarni rasmiylashtirishingiz va bankda ro'yxatdan o'tishingiz kerak bo'ladi.

Uy korxonasida dudlangan go'sht ishlab chiqarish uchun sertifikat olish juda qiyin, aniqrog'i deyarli imkonsiz ekanligini hisobga olib, siz boshqa yo'l bilan borishingiz mumkin. Ushbu biznesning ko'plab vakillari bozor ma'muriyatining laboratoriyalarida tekshiruvdan o'tadilar. Ko'pincha bunday hujjat etarli bo'ladi.

Barcha hujjatlarni yengib chiqqandan so'ng, siz dudlangan mahsulotlarni sotish uchun joy qidirishni boshlashingiz kerak bo'ladi. Chakana savdo do'konining ijara narxi (oyiga o'rtacha bir necha ming) mahsulotning bozor qiymatiga kiritilishi kerak. U erda siz katta xarajatlarni talab qilmaydigan sinov tarozilarini o'rnatishingiz kerak bo'ladi.

Chakana savdo do'konida, agar dastlab taqdim etilmagan bo'lsa, muzlatgich hisoblagichi ham bo'lishi kerak. Bunday hisoblagichni ikkinchi qo'lda sotib olib, siz taxminan 1000 rubl sarflaysiz.

Biroq, uni tejash tavsiya etilmaydi, chunki so'nggi kameralar yaxshi texnologik ko'rsatkichlarga ega, o'lchamlari kichikroq va tashqi ko'rinishi yanada jozibali. Agar siz qishda biznesni boshlasangiz, unda siz muzlatgichni tejashingiz mumkin, ammo yozgacha siz hali ham uni sotib olishingiz kerak bo'ladi, aks holda mahsulot jazirama quyosh nurlari ostida peshtaxtada bir soat ham bardosh bera olmaydi.

Oziq-ovqat inson hayotining asosidir, shuning uchun bunday tovarlar har qanday iqtisodiy sharoitda yuqori talabga ega. Oziq-ovqat ishlab chiqarish har doim yaxshi daromad keltiradi, ayniqsa dudlangan go'sht yoki baliq kabi mashhur mahsulotlar haqida gap ketganda. Siz ushbu maqolada biznes sifatida uyda smokehouse qanday tashkil qilishni o'rganasiz.

Faoliyatlarni ro'yxatdan o'tkazish

Nazorat qiluvchi organlar tomonidan jarimalar va boshqa muammolardan qochish uchun uyda smokehouse ochishdan oldin o'z biznesingizni qonuniylashtirishingiz kerak. Buning uchun barcha kerakli hujjatlar, sertifikatlar va ruxsatnomalarni to'plashingiz kerak.

Avvalo, ijroiya qo'mitasiga tashrif buyuring. U erda sizdan maxsus shakllarni to'ldirishingiz so'raladi. Bundan tashqari, siz yakka tartibdagi tadbirkor yoki MChJni ro'yxatdan o'tkazishingiz, sog'lig'i to'g'risidagi guvohnoma berishingiz, shuningdek, pensiya va sug'urta fondida ro'yxatdan o'tishingiz kerak.

Smokehouse'da uyda baliq chekish uchun sertifikat olish juda qiyin. Aytishimiz mumkinki, bu deyarli mumkin emas. Ammo yana bir oddiy yo'l bor. Ko'pgina tadbirkorlar o'z mahsulotlarini mahalliy bozor laboratoriyalariga ekspertizadan o'tkazish uchun topshiradilar. Odatda bunday hujjat uning sifatini tasdiqlash uchun etarli.

Xona

Siz oziq-ovqat ishlab chiqarish bilan shug'ullanasiz, uskuna o'rnatiladigan ustaxona barcha belgilangan standartlar va talablarga javob berishi kerak. Siz barcha talablarga qat'iy rioya qilishingiz kerak, aks holda SES istalgan vaqtda korxonangizni yopishi mumkin.

Chekish mahsulotlari biznesi yaxshi daromad keltirishi uchun o'z chakana savdo do'koningizni ochish ham tavsiya etiladi. Buning uchun siz tovarlarni saqlash uchun maxsus vitrina va muzlatgichlarni xarid qilishingiz kerak. Siz ko'p narsalarni tejashingiz va eski savdo uskunalarini xarid qilmasligingiz kerak. Zamonaviy sovutgichli vitrinalar yuqori texnologik ko'rsatkichlari, kichik o'lchamlari va original dizayni bilan ajralib turadi. Buning yordamida siz o'z do'koningizga ko'proq doimiy mijozlarni jalb qila olasiz.

Texnologiya

Ishlab chiqarishda baliq chekish uchun bir nechta texnologiyalar mavjud, ammo ularning barchasi bir xil printsipga asoslanadi. Yog'och qizdirilganda yonib ketishi kerak, lekin yonmaydi. Bunday holda, u chekish jarayoni uchun zarur bo'lgan juda ko'p tutun hosil qiladi.

Issiq chekish baliqlarining texnologik diagrammasi

Oddiy uy smokehouse - qalin devorlari bo'lgan temir barrel yoki quti. Idishning yuqori qismi qopqoq bilan mahkam yopiladi. Ichkarida chekish uchun go'sht yoki baliq qo'yiladigan maxsus panjaralar mavjud. Ularning tagida yog 'to'kiladigan laganda o'rnatilgan.

Sovuq chekish baliqlari uchun an'anaviy texnologiya alder, qarag'ay yoki har qanday mevali daraxt talaşlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi. Chekuvchiga qo'ygan yog'och bo'laklari bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Shunday qilib, agar siz qopqoqni ochsangiz, yog'ochning kichik qismlari yonmaydi. Chekish jarayoni 300-350 darajadan oshmaydigan haroratda boshlanadi. Agar siz uni balandroq ko'tarsangiz, yog'och kuyishni boshlaydi, natijada oziq-ovqat mahsulotlarini qoplaydigan kuyik qatlami paydo bo'ladi. Chekishni uy biznesi sifatida foydali qilish uchun sizga maxsus ko'nikma va tajriba kerak bo'ladi, ularni faqat sinov va xato orqali olish mumkin.

Chekish uchun faqat yangi baliqdan foydalanish mumkin. Uning gillalari va gibllari chiqariladi, keyin yaxshilab yuviladi va tuz sepiladi. Tana go'shti shaklini yo'qotmaslik uchun u yog'och shishlar bilan teshiladi yoki ip bilan tikiladi.

Tayyorlangan baliq qatlamli idishga joylashtiriladi, shunda bir qator baliqning quyruqlari boshqa qatorning boshlari bilan aloqa qiladi. Keyingi qatlamni qo'yishdan oldin, avvalgisini ozgina tuz bilan sepishingiz kerak. Chekishdan oldin baliq 1-1,5 soat davomida sho'r suvda yotishi kerak.

Shuni ta'kidlash kerakki, uyda baliq chekish juda murakkab ish, shuning uchun siz ushbu biznesni boshlashdan oldin siz o'rganishingiz va tajriba ortishingiz kerak. Bu masalada tayyor mahsulotning ta'miga ta'sir qiluvchi ko'plab muhim fikrlar mavjud. Ijobiy natijaga erishish uchun bularning barchasini ta'minlash kerak.

Uskunalar

Baliq chekish uchun uskunalar miqdori ko'p jihatdan sizning biznesingiz hajmiga bog'liq. Uyda ishlab chiqarish uchun siz kichik smokehouse sotib olishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Bunday birliklarning narxi 5-35 ming rubl oralig'ida. Qoida tariqasida, narxlar funksionallik va uskuna ishlab chiqaruvchisiga qarab o'zgaradi.

Smokehouse-dan tashqari, sizga qo'shimcha uskunalar ham kerak bo'ladi:

• Kesish stollari;
• baliqlarni yuvish uchun tanklar;
• Pichoqlar;
• Sovutgichlar;
• Tarozilar;
• Chekish uchun qafaslar va shishlar.

Xomashyo

Baliqni chekish bo'yicha biznes-rejani tuzishda siz xom ashyo sotib olishga va tayyor mahsulotlarni sotishga alohida e'tibor berishingiz kerak. Sizning mintaqangizda ishlaydigan etkazib beruvchilardan baliq sotib olish tavsiya etiladi. Dastlab, xom ashyoni ko'p miqdorda sotib olmang, chunki avval siz ularning sifatini baholashingiz, shuningdek, turli etkazib beruvchilarning narxlarini solishtirishingiz kerak. Eng yaxshi variant - baliqchilik bilan hamkorlik. Fermerlar ulgurji xaridorlarga sifatli mahsulotlarni hamyonbop narxlarda taklif etadilar, shuningdek, har xil imtiyozlar beradilar.

Agar siz uzluksiz xom ashyo ta'minotini yo'lga qo'ysangiz, dudlangan baliqni chekish va biznes sifatida sotish munosib daromad keltiradi.

Tayyor mahsulotlarni sotish

Har qanday biznesning muvaffaqiyati mahsulot sifati, hamyonbop narxlar va yaxshi yo‘lga qo‘yilgan savdo bilan kafolatlanadi. Ushbu biznesdagi eng katta xavf - bu tayyor mahsulotlarni sotish bilan bog'liq muammolar. Agar u omborda buzilsa, kompaniya jiddiy yo'qotishlarga duch kelishi mumkin.

Bundan tashqari, eng muhimi sifat ekanligini unutmang. Bu xaridorlar sizga to'laydigan narsadir. Tajribali mutaxassislardan baliqni issiq chekuvchida qanday chekishni so'rang va ularning retseptidan chetga chiqmang. Agar siz foyda ta'qib qilishni boshlasangiz va talaş o'rniga suyuq tutun ishlatsangiz, korxona tezda bankrot bo'lishi mumkin. Baliqni o'zingiz uchun qilayotgandek tutun. Bunday holda, u katta talabga ega bo'ladi, buning natijasida korxona tezda o'zini to'laydi va siz sof daromadga erishasiz. Biznesingizning rentabelligini oshirish uchun siz qila olasiz. Buning sharofati bilan ishlab chiqarishni sifatli, arzon xomashyo bilan ta’minlaysiz.

Mavzu bo'yicha video

Agar baliqni qayta ishlashga vaqtingiz bo'lmasa, so'rang. Bu qo'shimcha daromadning ajoyib manbai, chunki sizning hovuzingizda bir kunlik baliq ovlash uchun siz 300-3000 rubl olishingiz mumkin. Biroq, buni amalga oshirishdan oldin, siz maxsus ruxsat olishingiz kerak. Bunday hujjatlar viloyat davlat ma'muriyati tomonidan beriladi.

Moliyaviy hisob-kitoblar

Agar siz issiq chekish baliqlariga biznes sifatida qiziqsangiz, bunday korxonani ochishdan oldin, kutilgan xarajatlar va foydani hisoblashingiz kerak:

• Uskunalar - 5-35 ming rubl;
• Xom ashyo - 10-20 ming rubl;
• Transport xarajatlari va kommunal to'lovlarni to'lash - 7-10 ming rubl;
• Odatda, bunday loyiha tom ma'noda 2-3 oy ichida o'zini to'laydi.

xulosalar

Dudlangan baliq ishlab chiqarish korxonasi katta kapital qo'yilmalarni talab qilmaydi va shu bilan birga yuqori rentabellidir. Barqaror yuqori daromad keltiruvchi bu uy biznesini har kim boshlashi mumkin. Eng muhimi, pul topish istagi.

Odamlarni ovqatlantirish eng qadimgi faoliyatlardan biridir. Va shuningdek, biznes uchun ishonchli mavzu. Bu hech qanday moda yoki bozor sharoitlariga bog'liq emas - siz doimo ovqatlanishni xohlaysiz. Füme delikateslar esa har doim talabga ega bo'lgan va bundan keyin ham sotib olinadi. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda oziq-ovqat chekish biznesi ishonchli, uzoq muddatli daromadga aylanishi mumkin.

Chekish do'konini ochish uchun, hatto kichik bo'lsa ham, unga boshqa har qanday to'liq biznes kabi yondashish kerak. Boshqa biznesda bo'lgani kabi, bozorni o'rganish orqali chekish biznesini boshlash kerak.

Shaharingizdagi oziq-ovqat do'konlari bo'ylab sayr qiling. Go'sht yoki baliq sotadigan kichik ixtisoslashganlardan tortib yirik supermarketlargacha. Javonlarda dudlangan go'shtlar assortimentini o'rganing - u erda qanday lazzatlanishlar taklif etiladi, narxlar qanday. Joriy sana va ishlab chiqarish sanasini taqqoslab, siz xaridorlar orasida mahsulotga bo'lgan talabni taxminan taxmin qilishingiz mumkin. Ishlab chiqarish joyini belgilab, sizning yoningizda qancha raqobatchilar bo'lishini tushunishingiz mumkin. Raqobatchilaringizning mahsulotlarini o'zingiz sotib oling va ularni sinab ko'ring - shu tarzda siz sifat haqida tasavvurga ega bo'lishingiz mumkin. Va hokazo. Har qanday biznesni rejalashtirish talabni o'rganishdan boshlanadi.

Siz faolroq bo'lishingiz mumkin. Misol uchun, sotuvchilar va do'kon ma'murlaridan aynan nima eng yaxshi sotilishini va odamlar nimani sotib olmasligini so'rang.

Mahsulotlarni sotish yo'llari

Bu muhim mavzu va bu haqda bozorni o'rganish bosqichida o'ylab ko'rishga arziydi. Ushbu uchta variantni ko'rib chiqing:

1. Mahsulotlaringizni o'zingiz mahalliy oziq-ovqat bozorida sotishingiz mumkin,
2. Siz shaharda ishlaydigan chakana savdo tarmog'ining kichik ulgurji yetkazib beruvchisi bo'lishingiz mumkin,
3. Siz o'z do'koningizni ochishingiz mumkin.

Birinchi variant Ajam tadbirkor uchun, ehtimol, eng aniq. Ayniqsa, kichik hajmli yarim qo'l san'atlari ishlab chiqarishni rejalashtirayotgan bo'lsangiz. Shahar bozoridagi savdo qatorlaridan joy olish uchun nima kerakligini bilib olishingiz kerak; SES yoki bozor sifatini nazorat qilish bo'limi sizdan qanday hujjatlarni talab qiladi; mehnat sharoitlari qanday va hokazo. Savdogarlar bilan gaplashing - ehtimol allaqachon ishlayotgan savdo rastalarining egasi sizdan mahsulot sotib olishga rozi bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, o'zingiz peshtaxta ortida turmasligingiz uchun sotuvchini yollash qancha turadi.

Ikkinchi variant birinchisiga qaraganda qiyinroq bo'lishi mumkin. Mahalliy etkazib beruvchilar bilan ishlaydigan yirik chakana savdo tarmoqlari qoidalari muayyan mintaqaga bog'liq va doimo o'zgarib turadi. Supermarketning mahsulotingizni o'z javonlarida saqlashi uchun to'lov ancha yuqori bo'lishi mumkin va har xil sharoitlarda bo'lishi mumkin. Tovarlarni tashish va saqlash bilan bog'liq nuanslar mavjud bo'lib, siz bilmagan bo'lishingiz mumkin.

Uchinchi variant eng qimmat. O'z do'koningizni ochish aslida alohida, mustaqil biznesdir. Agar biz kichik savdo chodiri haqida gapiradigan bo'lsak ham. Mahalliy hokimiyat organlari bilan chakana savdo nuqtasining joylashuvi, elektr tarmog'iga ulanish, suv ta'minoti va kanalizatsiya, o't o'chirish bo'limi bilan muzokaralar olib borish va hokazo masalalarni hal qilishingiz kerak bo'ladi.

O'zingizning do'koningiz haqida o'ylash, agar siz juda katta hajmdagi mahsulotlarni ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mantiqiy ekanligi aniq.

Taxminiy ishlab chiqarish hajmlari

Ushbu umumiy tadqiqotni amalga oshirish orqali siz atrofingizdagi bozor sizning mahsulotingizning qancha qismini qabul qilishga tayyor ekanligi haqida tasavvurga ega bo'lishingiz mumkin. Boshqa tomondan, kutilgan investitsiyalar bilan o'zingizni qanday hajmda ishlab chiqarishingiz mumkin?

Uy qurilishi chekish xonalari

Mavjud materiallardan o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan uy qurilishi asboblari chekish mahsulotlarining oddiy biznesini boshlash uchun juda mos keladi. Bu erda katta hajmlarni ishlab chiqarish mumkin emasligi aniq - bu o'z oilangiz uchun uyda chekish. Agar siz shunchaki bozorda dudlangan baliq sotishni istasangiz, bu siz uchun.

Ko'pincha chekish uchun eski barrel, eski muzlatgich, qurol shkafi yoki biron bir quti ishlatiladi. Yozgi yozgi uyda bunday smokehouse qurish mumkin. Bu boshlashning eng tezkor usuli - siz bir soat ichida bunday smokehouse qilishingiz mumkin! Xarajatlar minimal bo'ladi, deyarli yo'q! Deyarli har bir egasida eski barrel, belkurak va minimal asboblar to'plami mavjud.

Bunday smokehouse afzalliklari aniq, lekin kamchiliklari ham aniq. Partiyadan partiyagacha doimiy mahsulot sifatini saqlab qolishingiz dargumon. Albatta, SESning sanitariya hujjatlari bilan bog'liq qiyinchiliklar bo'lishi mumkin. Bunday smokehouse uchun katta hajmlarga erishib bo'lmaydi va hokazo.

Bu vaqtda siz qaysi turdagi chekishni xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak - issiq yoki sovuq.

Haqiqat shundaki, issiq dudlangan mahsulotlarning saqlash muddati sovuq dudlangan mahsulotlarga qaraganda ancha qisqaroq! Bu butun texnologik zanjiringizga qat'iy cheklovlar qo'yadi. Issiq dudlangan mahsulotlar buzilib ketishidan oldin iloji boricha tezroq sotilishi kerak.

Dacha hovlisida oddiy barreldan tashqari, siz kapital qurilish imkoniyatini ko'rib chiqishingiz mumkin.

Oziq-ovqat uchun bunday smokehouse pechka hunarmandchiligining barcha qoidalariga muvofiq tayyorlangan poydevorda g'ishtdan qurilgan. Bu allaqachon yarim sanoat ishlab chiqarishiga o'xshaydi. Siz dudlangan go'shtning barqaror sifatini olishni kutishingiz mumkin va siz o'zingizga kerakli hajmdagi chekish kamerasini rejalashtirishingiz mumkin.

Sanoat tutunxonalari

Bu allaqachon haqiqiy, jiddiy biznes uchun dastur. Kichik korxonalar uchun fabrikada ishlab chiqarilgan smokehouse sizga tayyor mahsulotlarning barqaror oqimini va nazorat qilinadigan sifatni ishlab chiqarish imkonini beradi.

Bunday barcha birliklarni ko'rib chiqish ushbu maqola doirasidan tashqarida. Biroq, bunday uskunani sotib olish faqat chekish biznesiga katta miqdorda sarmoya kiritishga tayyor bo'lsa, mantiqiy ekanligi aniq.

Xom ashyo ta'minoti

Bu tayyor mahsulotlarni sotish yo'li kabi rejangizdagi muhim nuqta.

Asosiy komponentlar

Supermarketlarda xom go'sht yoki tirik baliq sotib olishning ma'nosi yo'qligi aniq - u erda narxlar allaqachon chakana, yuqori va barcha foizlar va baholar hisobga olingan. Xom ashyoni arzon narxlarda sotib olish uchun kichik ulgurji yetkazib beruvchini topishingiz kerak bo'ladi.

Sizning hududingizda tegishli fermer xo'jaliklari mavjudligini bilib oling. Agar siz yirik shaharlardan uzoqda yashasangiz, ular deyarli har doim topiladi. Fermerlar doimo o'z mahsulotlarini sotishdan manfaatdor va siz albatta muzokara qilishingiz mumkin. Fermer xo'jaligi mahsulotlarining afzalligi ham borki, odamlar ularga ko'proq ishonishadi: uyda tayyorlangan mahsulotlar zavod konveyerlaridan o'tgan mahsulotlarga qaraganda yuqori sifatli ekanligiga ishonishadi.

Sizning shahringizda yirik parrandachilik fermasi yoki o'zining naslchilik fermasi bo'lgan go'shtni qayta ishlash zavodi yoki baliq zavodi bo'lishi mumkin. Bunday korxonalarning barchasiga tashrif buyurishga arziydi. O'rgangan hamma narsani yozing va taqqoslang - narxlar darajasi, etkazib berish shartlari va muntazamligi, mumkin bo'lgan hajmlar va boshqalar.

Yetkazib beruvchilar o'z mahsulotlari bilan birga keladigan sertifikatlarga e'tibor bering. Hamma narsa davlat talablariga javob berishi kerak. Shaharda odamlarning u yoki bu korxona haqida nima deyishiga quloq tuting. Siz o'zingizning ishbilarmonlik obro'siga vijdonsiz yetkazib beruvchi tomonidan zarar yetkazilishiga yo'l qo'yishingiz mumkin emas.

Yog'och, ziravorlar va boshqalar.

Shuni yodda tutingki, oziq-ovqat xom ashyosidan tashqari, sizga boshqa turdagi materiallar kerak bo'ladi. Ya'ni, chekish uchun yog'och chiplari va turli xil marinadlar uchun komponentlar. Agar siz o'zingiz uchun yog'och chiplari va talaş sotib olishga tayyor bo'lmasangiz, unda siz etkazib beruvchini tanlashingiz kerak. Sifatga e'tibor bering - chiplar chirigan yoki o'lik yog'ochdan tayyorlanmasligi yoki qoldiq va changdan iborat bo'lmasligi kerak.

Chekishdan oldin xom ashyoni namlash kerak bo'lgan marinadlar retsepti aniq nimani va qancha miqdorda sotib olish kerakligini tushunish uchun oldindan tayyorlanishi kerak.

Xo'sh, agar siz yarim sanoat chekish sexini qurayotgan bo'lsangiz, unda siz boshqa, asosan sarflanadigan materiallar haqida ham o'ylashingiz kerak: xodimlar uchun kombinezonlar, qo'lqoplar, yuvish vositalari va boshqalar.

Smokehouse uchun biznes-reja

Oldingi barcha bosqichlarni bosib o'tib, barcha to'plangan ma'lumotlarni rasmiylashtirish va biznes-rejada qayd etish kerak. Har bir narsani birlashtirib, siz chekish biznesingizning rentabelligini hisoblashingiz mumkin. Agar masalaga jiddiy yondashsangiz, biznes-reja har qanday biznes uchun mutlaqo zaruriy hujjatdir.

Siz qog'ozga biznesingizning asosiy qoidalarini va biznesingizda sizni kutishi mumkin bo'lgan iloji boricha ko'proq nozik narsalarni yozib olishingiz kerak:

• Siz qanday ishlab chiqarishni qurishni rejalashtiryapsiz?
• Chekish do'konini ochish uchun qanday binolar kerak bo'ladi, unga qanday talablar qo'yiladi?
• Qanday jihozlarni sotib olishingiz kerak?
• Biznesingizni qanday ro'yxatdan o'tkazasiz?
• Qaysi xom ashyoni sotib olasiz va qaysi yetkazib beruvchilar bilan hamkorlik qilasiz?
• Tayyor mahsulotni qanday sotasiz?
• Kerakli investitsiya nima?
• Va hokazo - biznesni ochish va uni boshqarish bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan barcha narsalar.

Internetda biznes-rejalarni tuzish bo'yicha ko'plab batafsil ko'rsatmalar mavjud, ularni topish qiyin bo'lmaydi. Albatta, agar siz o'zingizning huquqiy savodxonligingizga shubha qilsangiz, har doim siz uchun bu ishni bajaradigan mutaxassisni yollashingiz mumkin.

Xona

Ishlab chiqarish hajmi va zarur jihozlar haqida qaror qabul qilganingizdan so'ng, ustaxonangiz uchun binolarni qidirishni boshlang.

Oziq-ovqat ishlab chiqarishning barcha talablariga javob beradigan jihozlangan xona kerak bo'ladi:

• xom ashyoni saqlash uchun muzlatgichlar,
• kesish va dastlabki ishlov berish uchun jadvallar,
• ovqatlarni tuzlash va marinadlash uchun idishlar,
• turli tarozilar, yuklagichlar, qadoqlash uskunalari,
• issiq va sovuq suv ta'minoti, kanalizatsiya, elektr va gaz kommunikatsiyalariga ulanish;
• asboblar va xodimlar uchun kiyim-kechak va boshqalar.

Umuman olganda, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga qo'yiladigan talablar davlat qoidalari bilan batafsil tartibga solinadi. U erda juda ko'p kichik narsalar mavjud. Masalan (bu tirnoqlar):

“Zamin sirtlari suv o‘tkazmaydigan, yuviladigan va zaharli bo‘lmagan materiallardan tayyorlanishi, tozalash va kerak bo‘lganda dezinfeksiya qilish, shuningdek, ularni to‘g‘ri drenajlash...”;

"Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish (ishlab chiqarish) amalga oshiriladigan sanoat binolari eshiklari ishlab chiqarish binolariga ochilmasligi kerak bo'lgan hojatxonalar bilan jihozlangan bo'lishi kerak ..."

"Tashqi oynalarni ochish (transomlar) tozalash uchun osongina olib tashlanishi mumkin bo'lgan hasharotlar ekranlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak ..."

(2011 yil 9 dekabrdagi 880-sonli "BOJJA ittifoqining "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risida"gi texnik reglamentini qabul qilish to'g'risida"gi texnik reglament.)

Shu bilan birga, chekish ishlab chiqarish tutunning doimiy manbai bo'lgan noziklikni unutmang. Va siz bu haqda biror narsa qilishingiz kerak bo'ladi - ba'zi filtrlarni o'rnating yoki darhol turar-joylardan uzoqda joylashgan binoni qidiring.

Davlat nazorat organlari oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishga e'tiborni kuchaytirmoqda. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun binolarni tayyorlash mavzusi juda katta, bu, albatta, ushbu maqola uchun emas. Barcha kerakli hujjatlarni Internetda osongina topishingiz mumkin, ammo qaysi hujjatlarni va qaysi bo'limlardan olishingiz kerakligini aytadigan advokatlarga murojaat qilganingiz ma'qul.

Taxminiy investitsiya

Endi, yaqinlashib kelayotgan xarajatlar haqida tasavvurga ega bo'lgan holda, siz biznesni boshlash uchun qancha pul sarflashingiz kerakligini aniq hisoblashingiz mumkin.

Sizning asosiy xarajatlaringiz chekish va tegishli jihozlarni sotib olish va buning uchun binolarni tayyorlash bo'lishi mumkin. Sotib olingan chekish kameralarini etkazib berish va o'rnatish kerak bo'ladi. Vijdonli yirik etkazib beruvchilar transportni o'zlari ta'minlashi mumkin, shuningdek, o'z mutaxassislarini ishga tushirish ishlari uchun sizga yuborishlari mumkin.

Tijoriy chekuvchilar uchun narxlar juda farq qilishi mumkin. Hajmi kubometrgacha bo'lgan oddiy chekish shkafi 20-40 ming rublni tashkil qilishi mumkin (2017 yil o'rtalarida va yetkazib beruvchiga qarab), katta chiziq esa yarim million va undan yuqori bo'lishi mumkin. Siz investitsiya qilayotgan ishlab chiqarish hajmiga qarab qurilmani diqqat bilan tanlashingiz kerak.

Boshqa hamma narsani unutmang - marinadlash uchun idishlar, xom ashyoni tayyorlash uchun stollar, idishlar, asboblar va boshqalar.

O'z binoingizni ijaraga olish yoki hatto qurish narxi ko'p jihatdan mintaqangiz, mahalliy sharoit, aloqa vositalarining mavjudligi va hokazolarga bog'liq bo'lishi mumkin. Shuning uchun bu erda qat'iy miqdorni berish mumkin emas.

Shundan so'ng siz xodimlaringizga ish haqini hisoblashingiz kerak. Yodda tutingki, oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlash uchun ular tibbiy kitoblarga ega bo'lishi kerak va bundan tashqari, normativ hujjatlar barcha xodimlarni muntazam tibbiy ko'rikdan o'tkazish zarurligini belgilaydi.

Keyingi xarajat moddasi xom ashyoning birinchi partiyalarini sotib olish bo'ladi. Mahsulotlarni o'z do'konlari orqali sotish imkoniyatiga ega bo'lish uchun chakana savdo tarmoqlariga badallar uchun xarajatlar ham bo'lishi mumkin. Shuningdek, biznesingizni roʻyxatdan oʻtkazish va barcha zarur ruxsatnomalar va ruxsatnomalarni olish uchun davlat bojlarini toʻlashingiz kerak boʻlishi mumkin. Elektr yoki gaz, avtomobillar uchun benzin va boshqalar uchun joriy xarajatlarni ko'rib chiqing.

Umuman olganda, o'z biznesingizni boshlash uchun siz to'lashingiz kerak bo'ladi:

• barcha hujjatlarni ro'yxatdan o'tkazish;
• binolarni ijaraga berish yoki qurish, uni ishga tayyorlash;
• uskunalarni sotib olish, etkazib berish va o'rnatish;
• xom ashyoni birinchi sotib olish;
• mumkin bo'lgan boshqa xarajatlar.

Kuzatuv ishlari davomida davom etayotgan xarajatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• binolarni ijaraga olish / er solig'i + ko'chmas mulk solig'i;
• xodimlarning ish haqi;
• muntazam ravishda xom ashyo sotib olish;
• elektr, gaz va suv ta'minoti, kanalizatsiya;
• soliqlar;
• transport xarajatlari;
• mumkin bo'lgan boshqa xarajatlar.

Ushbu xarajatlarning aniq raqamlarini yana bir bor aniq aytib bo'lmaydi; ular sizning yashash hududingizga, mahalliy ko'chmas mulk narxlariga, mahalliy ish haqi darajasiga va hokazolarga bog'liq. Va umuman olganda, chekish biznes sifatida, uning rentabelligi va to'lov darajasi ham sizning joylashuvingizga bog'liq.

Chip ishlab chiqarish biznesi

Chekish bilan bog'liq bo'lgan, lekin u bilan bevosita bog'liq bo'lmagan boshqa biznesni eslatib o'tmaslik mumkin emas. Bu smokehouses uchun yog'och chiplari va talaş ishlab chiqarish. Axir, iste'molchilar nafaqat sanoat tutunli ishbilarmonlar, balki shahar kvartirasining oshxonasida foydalanish mumkin bo'lgan kichik uy tutunxonalari bo'lgan oddiy fuqarolar yoki mamlakatdagi qo'l san'atlari bochkalari bo'lishi mumkin...

Haqiqat shundaki, barcha daraxt turlari chekish uchun ishlatilmaydi. Masalan, ignabargli turlardan foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi (chunki ular juda qatronli) va ular qayin yog'ochidan foydalanishni tavsiya etmaydi. Alder, eman, tol va mevali daraxtlarning chiplari - olma, nok, o'rik va boshqalarda eng yaxshi natijalar olinadi. Ba'zilar archadan foydalanish yaxshi fikr, deb ta'kidlashadi. Bu barcha nozikliklarni o'rganishingiz kerak.

Agar sizda allaqachon ishlaydigan arra tegirmoningiz bo'lsa, bunday biznesni boshlash eng qulay ekanligi aniq. Bundan tashqari, siz o'zingizning xom ashyoni - kerakli yog'och turlaridan ishlov berilmagan yumaloq yog'ochni qanday va qayerdan olishingizni aniq tushunishingiz kerak. Qobiqni daraxtlardan olib tashlash kerak bo'ladi, chunki uning tutun chiplarida mavjudligi ham istalmagan. Daraxtlar o'lik yoki chirigan bo'lmasligi kerak, ya'ni siz ularni kesishni tashkil qilishingiz kerak bo'ladi. Sizga konveyerlar, yuk ko'taruvchilar va boshqa narsalar bilan birga kichik arra tegirmoni kerak bo'ladi. Yog'och chiplarini fraktsiyalarga ajratish, quritish va namlikni nazorat qilish, tashish va qadoqlash materiallari uchun uskunalar kerak bo'ladi...

Shu bilan birga, siz arra tegirmoningizda tozalikni saqlashingiz kerak bo'ladi, bu oddiy arra tegirmonlarida bo'lmaydi - axir, sizning talaşingizda mashina moyi dog'lari, chang yoki begona moddalar bo'lmasligi kerak. Talaş siz uchun chiqindi emas, balki mahsulotdir!

Bunday biznesning tavsifi ushbu maqola uchun mavzu emas. Ammo u haqida gapirmaslik hali ham mumkin emas edi.