- ikki yillik otsu oʻsimligi, oddiy lavlagining kenja turi, amarantdoshlar oilasidan tuman kenja turkumiga mansub. Tarqatish maydoni Evropaning o'rta va janubiy kengliklari. Poyasining rangi (oq, sariq, och yashil va toʻq yashil) va barg tuzilishida turlicha boʻlgan koʻplab navlar mavjud boʻlib, ular jingalak yoki hatto boʻlishi mumkin. Ushbu maqolada ochiq havoda etishtirish uchun eng yaxshi chard navlari muhokama qilinadi.

Bilasizmi?Chord yetishtirish qadimgi Rimda boshlangan, oddiy lavlagining ildizlari esa ancha keyinroq, faqat 10-asrda iste'mol qilina boshlagan.

Chard "Lucullus"

"Lukullus" chard navi quyidagi tavsifga ega: uzunligi 25 sm gacha bo'lgan qalin och yashil barglari va katta, yuqori ko'tarilgan, kuchli pufakchali barglardan iborat rozetli o'rta mavsum navi. Aprel yoki kech kuzda ishlab chiqarilgan "Lukullus" navlarini ekish. O'simlikning mahsuldor qismining massasi 500 g dan 1200 g gacha.O'simlikning asirlaridan pishib yetgunga qadar 3 oy o'tadi.

Muhim! "Lukullus" chard barglari ko'p miqdorda K vitaminini o'z ichiga oladi, uning ortiqcha miqdori inson tanasida tromboflebit, qonning yopishqoqligi, varikoz tomirlariga olib kelishi mumkin.

Chard "Scarlet"

Vegetatsiyaning birinchi yilida gullashga chidamli ikki yoshli duragay ekishdan 35-40 kun o'tgach, birinchi hosilni beradi, 90 kun ichida to'liq pishib etiladi. Chard "Scarlet" kattaligi 60 sm gacha bo'lgan qabariq barglarining keng tarqalgan yashil-binafsharang rozetiga ega.Pitillarning malina rangi bor, uzunligi 25 sm ga etadi, ular suvli va xushbo'y. Xilma-xillik yuqori rentabellik bilan ajralib turadi: ochiq joylarda 1 m2 dan siz 6 kg gacha petiole va barglarni to'plashingiz mumkin. issiqxonalarda - 10 kg gacha.

Muhim!Qizil chard tarkibida oksalat kislotasi mavjud, shuning uchun uni ishlatishdan oldin ozgina qaynatish kerak. Buyrak va o't pufagi bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun buni qilishga arziydi.

Chard "Qizil"

Qizil barglari, sovuqqa chidamli, namlikni yaxshi ko'radigan o'rta mavsumdagi nav har qanday tuproqda o'sishi mumkin. Barg lavlagi chard "Qizil" vitamin C, B1, 33, karotin o'z ichiga oladi, u mineral tuzlar, oqsillarga boy. "Qizil" chard sharbatidan foydalanish qon tomirlarini kengaytirishga imkon beradi, jigar va buyraklarni tozalaydi, qizil qon tanachalarini hosil qiladi, xotirani yaxshilaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Barglar va petiolesdan salatlar tayyorlanadi, sho'rvalar pishiriladi. Tez o'sadi va muntazam ravishda kesish kerak.

Chard "Zumrad"

Chard "Zumrad" - barglarning katta rozeti, quyuq yashil pufakchali barg plastinkasi va 30 sm gacha bo'lgan petiole bilan erta pishgan nav. Niholdan yig'ish boshlanishigacha bo'lgan vaqt 70 kun. Bir nechta kesishga ruxsat beriladi. Salatlar Zumrad navining lavlagidan tayyorlanadi, barglari qovuriladi, tuzlanadi.

Chard "Argentata"

Chard 'Argentata' - keng va go'shtli oq barg barglarida ko'plab yirik barglari bilan kuchli buta hosil qiluvchi nav. Xilma-xillik juda uzoq vaqt meva beradi - iyun oyining boshidan kech kuzgacha. O'sish davrida barglar va petiolelarni bir necha marta kesishingiz mumkin, yashil massa har bir kesishdan keyin juda tez tiklanadi. Arzhentata chard uchun eng yaxshi tuproqlar bo'sh va unumdor qumloqlar bo'ladi.

Chard "Imaloq"

Yumshoq suvli go'shtli barglarning katta rozetini hosil qiluvchi erta pishgan mahalliy nav. U juda sovuqqa chidamli, kislotali tuproqlarda o'sishi istalmagan, engil va unumdor qumloq tuproqlarda yaxshi o'sadi. Barg lavlagining bu navining o'ziga xos xususiyati shundaki, "Ismaloq" chard ekish 20 ° S gacha bo'lgan tuproq haroratida amalga oshirilishi kerak. O'zingizni bahorgi sovuqdan himoya qilish uchun siz uch bosqichda - may, iyul va oktyabrda ekishingiz mumkin, ekishdan oldin urug'larning unib chiqishini tezlashtirish uchun ular kaliy permanganatning zaif eritmasiga namlangan bo'lishi kerak.

Bilasizmi?"Ismaloq" chardining ildizi avval qaynatish orqali olingan katta miqdordagi shakarni o'z ichiga oladi. Keyinchalik oddiy lavlagidan shakar ishlab chiqarila boshlandi.

Mangold "Belovinka"

Chard "Belovinka" - ochiq va himoyalangan tuproq uchun mo'ljallangan bargli lavlagining engil bargli mahalliy navi. Chard "Belovinka" - o'rta mavsumda nav, unib chiqishdan pishib etishgacha 83 kun o'tadi. Ochiq joylarda siz 1 m2 uchun 5 kg gacha, himoyalangan tuproqda - 9 kg gacha olishingiz mumkin. Barglari salat ko'katlari sifatida ishlatilishi mumkin, va issiq ovqatlar uchun petiole.

Muhim!"Belovinka" chardidan foydalanish diabet, kamqonlik, yuqori qon bosimi uchun foydalidir, yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilaydi, shuningdek metabolizmni tezlashtiradi.

Chard "Jingalak"

Bu navning chad lavlagi o'rta mavsumdir. U kuchli pufakchali barglari va keng oq barglari bor. U bo'shashgan tuproqlarda yaxshi o'sadi, ko'p quyosh nurini yaxshi ko'radi, 30-40 sm ga muntazam ravishda suyultirishni talab qiladi.Agar egasi jingalak chard barglarini qayta-qayta olib tashlamoqchi bo'lsa, qatorlardagi o'simliklar 25 masofada qoldirilishi kerak. sm.

Chard - chardning bir turi. Chard vitaminlarga boy va ko'plab kasalliklar uchun foydalidir. Bu manzarali o'simlik bo'lib, har qanday bog 'uchastkasini bezatadi. Barglari va barglari yashil yoki qizil bo'lishi mumkin.

Chard eng sog'lom sabzavotlardan biri hisoblanadi va parhez ovqatlanish uchun mos keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shveytsariya chardida 13 ta polifenolik antioksidant mavjud. Xuddi shu antioksidantlar karam, qulupnay, brokkoli tarkibida mavjud.

Chardni bog'da etishtirish oson. Agar sizda bunday imkoniyat bo'lsa, bu madaniyatni ekishga ishonch hosil qiling. Chordning tug'ilgan joyi O'rta er dengizi hisoblanadi. Yunon faylasufi Arastu miloddan avvalgi IV asrdayoq chard haqida yozgan. Buning ajablanarli joyi yo'q, qadimgi yunonlar, keyinroq esa rimliklar o'zining shifobaxsh xususiyatlari uchun paqirni qadrlashgan.

Chardning tavsifi

Chard lavlagi va ismaloq kabi bir oilaga tegishli. Bu amaranth oilasiga mansub ikki yillik o'simlik. Shimoliy hududlarda chard ko'katlar uchun yillik ekin sifatida o'stiriladi, chunki u qattiq qishdan omon qolmaydi. Chordning qalin, qarsillab turgan poyasi va keng yashil barglari bor. Barglari xilma-xilligiga qarab silliq yoki qabariq bo'lishi mumkin. Poyasi xilma-xilligiga qarab oq, qizil, sariq yoki to'q sariq rangga ega.

Chard ovqatlanishda lavlagi yoki ismaloq kabi keng qo'llanilmaydi. Bu dietada ko'proq e'tibor va qo'llanilishiga loyiqdir. Chard ko'p miqdorda antioksidant va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarni o'z ichiga oladi. Chard diabet, yuqori qon bosimi va immunitet tizimini mustahkamlash uchun oziq-ovqatda foydalanish uchun tavsiya etiladi.

Chard qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi

So'nggi tadqiqotlar chardning o'ziga xos xususiyatlarini ochib berdi. Chard tarkibida ko'p miqdorda shprits kislotasi mavjud. Bu organik kislota qon shakar darajasini, ayniqsa ovqatdan keyin barqarorlashtirishga yordam beradi. Lilak kislotasiga qo'shimcha ravishda, chard ko'p miqdorda xun tolasi (har bir xizmat uchun 3,5 grammdan ortiq) va oqsil (shuningdek, deyarli 3,5 gramm) mavjud.

Xun tolasi va oqsilga boy o'simlik ovqatlari ovqat hazm qilish tezligini tartibga solishga yordam beradi va qon shakar darajasining keskin o'sishini oldini oladi. Chard buyrak va jigar kasalliklarida, diabetda foydalanish uchun tavsiya etiladi.

Chordning yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlari

Chard vitamin C, A vitamini (beta-karotin sifatida), mineral marganets, rux va tabiiy antioksidantlar manbaidir, ammo bular paqirning sog'liq uchun foydalaridan faqat bir nechtasi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, chard oksidlanish jarayoniga qarshi kurashadigan va organizmning oksidlanish jarayoni natijasida hosil bo'lgan erkin radikallarni zararsizlantiradigan foydali fitonutrientlarning ajoyib to'plamiga ega.

Fitnutrientlar o'simliklarda tabiiy ravishda paydo bo'ladigan kimyoviy moddalardir. Fito yunoncha soʻz boʻlib, oʻsimlik maʼnosini bildiradi. Ulardan ba'zilari yorqin rang, masalan, ko'kning quyuq binafsha rangi yoki sarimsoq kabi hid uchun javobgardir. O'simliklarga ma'lum xususiyatlar, rang va hid berishdan tashqari, fitonutrientlar o'simliklarga kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi, ammo ular insonning ovqatlanishida ham muhimdir.

So'nggi ma'lumotlarga ko'ra, inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan biologik salohiyatga ega bo'lgan 25 mingga yaqin fitonutrientlar aniqlangan. Paxta tarkibidagi fitonutrientlarning assortimenti juda keng, birinchi navbatda karotenoidlarning keng doirasi (masalan, beta-karotin va lutein).

Bugungi kunga kelib, paqirda o'ttizga yaqin biologik faol moddalar mavjudligi aniqlangan. Bu moddalar chardning yorqin ranglari, rangli poyalari, yorqin tomirlari, sariq yoki qizil poyalari va fantastik xususiyatlari bilan ta'minlaydi.

Paxta tarkibida mavjud bo'lgan fitonutrientlar yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlaydi. Ba'zi hollarda ular yallig'lanish o'choqlari xavfini kamaytiradi. Yallig'lanish jarayonlari diabet, ateroskleroz, semizlik, yuqori qon bosimi va artritning ayrim shakllari kabi kasalliklarni rivojlanish xavfini oshirishi bir necha bor isbotlangan.

Chard suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi

Ma'lumki, ma'lum bir yoshdan keyin (taxminan 30 yil) har yili inson suyak to'qimalarining 1 foizini yo'qotadi. Chard etarli miqdorda kaliyni o'z ichiga oladi, bu suyak to'qimasidan kaltsiyning yuvilishiga to'sqinlik qiladi. K vitamini kuchli suyaklar uchun zarurdir.

Bizning tanamiz uchun foydali bo'lgan ichaklardagi bakteriyalar K1 vitaminini suyak to'qimalaridagi asosiy kollagen bo'lmagan oqsil bo'lgan osteokalsinni faollashtiradigan K2 vitaminiga aylantirishi aniqlandi. Ushbu murakkab jarayon K vitaminining muhimligini va uning oziq-ovqatimizda mavjudligini ko'rsatadi. Chard K vitamini, kaliy va kaltsiyning ajoyib manbaidir.

Chard va uning qarindoshlari, lavlagi va ismaloq juda arzon va foydali ovqatlardir. Bu o'simliklar oilasida joylashgan sariq va yashil pigmentlar karotenoidlar asabiy ta'sirga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va ko'zimizni mustahkamlaydi, katarakt paydo bo'lishining oldini oladi. Pichan bo‘yicha keng ko‘lamli ilmiy izlanishlar oldinda, biz bog‘da paqir yetishtirib, yeyishimiz mumkin.

1 portsiyadagi paqirda asosiy oziq moddalarning tarkibi

Taxminan 180 gr. faqat 35 kkal o'z ichiga oladi.

• K vitamini 636,4%
• A vitamini 59,5%
• vitamin C 42%
• magniy 37,6%
• mis 32,2%
• marganets 28,9%
• kaliy 27,4%
• E vitamini 22%
• temir 22%
• tola 14,6%
• vitamin B2 11,5%
• kaltsiy 10,1%
• vitamin B6 8,8%
• fosfor 8,2%
• oqsil 6,5%
• pantotenik kislota. 5,7%
• sink 5,2%

Tavsiya etilgan yangi iste'mol miqdori kuniga taxminan 100-180 gr. Haftada 1-2 marta. Bu kichik salat. Yosh chard barglari eng yaxshi yangi iste'mol qilinadi. Ular neytral ta'mga ega va har qanday salat o'rnini bosadi. Pishgan barglarni qovurish mumkin, pishirilganda lavlagining ta'mi paydo bo'ladi, mayda tug'ralgan poyalari va barglari o'tlar bilan omlet tayyorlash uchun mos keladi.

Chorddan foydalanish uchun maxsus kontrendikatsiyalar yo'q. Ammo, pichanda qon ivishini rag'batlantiradigan ko'p miqdorda K vitamini mavjud bo'lganligi sababli, uni qonni suyultiruvchi dorilarni qabul qiladigan odamlarga, shuningdek, podagra bilan og'rigan bemorlarga iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Agar sizda er uchastkasi bo'lsa, uni ovqatlanish rejangizga kiritishni unutmang. Chord etishtirish juda oson, tender petiole bilan yosh barglar ayniqsa yaxshi. Chard sizning sevimliingizga aylanadi va foyda keltiradi.

Men sizni qiziqarli va g'ayrioddiy nomli bitta sabzavotli o'simlik bilan tanishtirmoqchiman - chard. Ochiq maydonda ekish va parvarish qilish shunchalik oddiyki, o'sishda qiyinchiliklar minimal bo'ladi. Menda qizil lavlagi bilan qiziqarli hikoya bor edi. Men lavlagi urug‘ini sepdim. Men ikkita nav oldim, ikkita jo'yak qilib, bitta navni biriga, ikkinchisini boshqasiga sepdim. Men urug'lik qoplarini tashladim, hatto ularning ismlarini eslashga qiynalmay. Ikkala nav ham deyarli bir vaqtning o'zida unib chiqdi.

Lavlagini yupqalash vaqti keldi. Men sug'ordim, yo'laklarni bo'shatib qo'ydim. Hammasi odatdagidek. Va keyin men bir qatorning tepalari yanada ajoyib ekanligini, barglari qalin qizil barglari bilan katta ekanligini payqadim. Barg "ahmoqona" o'sadi, deyarli tizzadan yuqoriga o'sdi va ildiz hatto yaxlitlashni o'ylamaydi. Ikkinchisida barglar ancha kichikroq, ildiz ekinlari bog'lana boshladi. Yelkalarimni qisib, urug'lar aybdor deb qaror qildim, ular bilan omadim yo'q edi. Avvaliga men muvaffaqiyatsiz lavlagini tortib olmoqchi edim - mening nabiram aralashdi, u suvli chiroyli barglarni yoqtirardi. Qanday qilib u ularni yeyish mumkin deb taxmin qilganini bilmayman. Ammo, u yozgi uyga kelganida, u birinchi bo'lib bu bog 'to'shagiga yugurdi, bir dasta barglarni uzdi va ularni zavq bilan yedi.

Bu juda qiziqarli hikoya ...

Bog'da salatlar bilan chard

Faqat keyingi yil Internetdagi ma'lumotlarni ko'rib chiqib, men lavlagining maxsus navi - Shveytsariya chard borligini bilib oldim. Qiziqarli bo'ldi. Men allaqachon maxsus chard urug'ini sotib oldim. Va beqiyos hosilni olgach, men bu ajoyib o'simlik - chard bilan hech qachon ajralmasligimni angladim. U bilan qancha mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin! Men ham bu haqda gapiraman, lekin birozdan keyin.

Chard nima

Chard - 60-70 sm balandlikda o'sishi mumkin bo'lgan juda kuchli o'simlik.Bu xilma-xillikka bog'liq. Chard - oddiy lavlagining yaqin qarindoshi, lekin u ildiz hosilini hosil qilmaydi, lekin uning tuproq qismi uchun qadrlanadi - baland qalin barglar ustida erdan ko'tarilgan katta pufakli barglarning yam-yashil rozeti.

Chardning bir nechta nomlari bor - chives chard, barg chard, petiole chard. Mazali va g'ayrioddiy foydali barglarni olish uchun uni o'stiring.

Faqat barglar emas, balki to'g'ri parvarish bilan diametri 7-8 mm ga yetadigan suvli go'shtli poyalari ham iste'mol qilinadi. Barglar kabi barglar vitaminlar, minerallar, iz elementlari va turli xil qimmatli birikmalarga juda boy. Agar siz ushbu sabzavotli o'simlikni muntazam iste'mol qilishni dietangizga kiritsangiz, immunitetingizni eng yaxshi tarzda yaxshilashingiz va sog'lig'ingizni mustahkamlashingiz mumkin.

O‘z saytimga ekkan navlardan menga, ayniqsa, ko‘katlarni unib chiqqandan keyin 55-65 kun o‘tgach, yuqori hosil olish imkonini beruvchi o‘rta-mavsumdagi chard navi yoqdi. O'simlik balandligi 50-60 sm ga etadi, katta to'lqinli quyuq yashil barglari va juda qalin oq barglari bor, ular ayniqsa suvli va baharatlı.

Turli kelin

Xuddi shu vaqt oralig'ida pishadigan Go'zallik navi ham mazali emas. Paxtaning bu xilma-xilligi mavsumda bir necha marta kesish imkonini beradi va yuqori hosilga ega. Bundan tashqari, u ham g'ayrioddiy bezaklidir: qizil tomirli yashil barglarning yam-yashil rozeti 60-70 sm balandlikka etadi va yorqin qip-qizil qalin barglari tufayli bog'da juda oqlangan ko'rinadi. Va u har qanday gul bog'ini bezattirishi mumkin!

Chard - parvarish va etishtirish

Chard g'amxo'rlikda oddiy va hatto yangi boshlovchi bog'bon ham bu madaniyatni etishtirishi mumkin. Uning urug'lari allaqachon + 6-7 ° C haroratda unib chiqa boshlaydi, shuning uchun men ularni organik moddalar va mineral o'g'itlar bilan to'ldirilgan to'shakka bahorda iloji boricha tezroq ekaman.

Paxtaning yosh kurtaklari sovuqqa chidamli bo'lib, bahorgi sovuqqa minus 2 ° C gacha yo'qotmasdan bardosh beradi. Ertaroq hosil olish uchun bu o'simlik qishdan oldin ekilgan bo'lishi mumkin va nozik kuzgi ko'katlarni olish uchun avgust oyida (Kubanda) ekish mumkin. Faqat issiq yoz sharoitida qisman soyada ikkinchi hosilni olish va tuproqning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni ekish yaxshidir.

Chard asosan bir yillik o'simlik sifatida o'stiriladi, lekin uni qishdan oldin qoldirish mumkin - hayotning ikkinchi yilida u gullashdan keyin urug'larni yig'ish va ularni kelajakda ishlatish mumkin bo'lgan to'pgullar bilan uzun bo'yli pedunkula hosil qiladi. ekish.

Qanday qilib chard ekish kerak

Men urug'larni suv bilan to'kilgan oluklarga ekaman va 3-4 sm tuproq qatlami bilan sepaman.Quruq urug'lar bilan ekilganida, 10-12 kun ichida ko'chatlar bog'da paydo bo'ladi. Ko'chatlarda 2-3 ta haqiqiy barg paydo bo'lganda, men kurtaklar orasida 35-40 sm qoldirib, ingichkalashaman.Tez orada o'simliklar kuchayadi va faol o'sishni boshlaydi.

Yumshoq suvli petiole va barglarning yaxshi hosilini olishning asosiy sharti chardni o'z vaqtida sug'orishdir.

Men har mavsumda 2-3 ta yuqori choyshabni sarflayman: unib chiqqandan keyin birinchi 7-10 kun ichida azotli o'g'itlar, ikkinchi va uchinchi o'g'itlar uchun 17-20 kun oralig'ida sarflayman, men murakkab o'g'itlardan foydalanaman. Ammo barg lavlagining "tepalarida" nitratlarning to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun har bir yuqori choyshab uchun o'g'itlar dozasini ko'rsatmalarda ko'rsatilganidan ikki baravar kamaytirishni maslahat beraman.

Shuningdek, men muntazam ravishda chardning yo'laklarini bo'shatib, begona o'tlarni tortib olaman. Ushbu madaniyatni etishtirish paytida men hali kasallik belgilarini topmadim. Ammo zararkunandalardan mening chard uchun eng muhim dushmanlar salyangozlardir. Faqat bo'ron tomonidan qutqarilgan. Moviy granulalar Momaqaldiroq (slugs va salyangozlar uchun vosita) vaqti-vaqti bilan yotoqlarning perimetri bo'ylab toshma. Granulalar 3-4 yomg'irdan keyin ham o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. Keyin, albatta, yangilash, to'shakni yana sepib, salyangozlardan himoya qilish kerak, lekin bu haqda hech narsa qilish mumkin emas ...

Pichanni yig'ib olishning xususiyatlari

Men pishganida hosilni yig'ib olishni boshlayman, rozetkaning chetida joylashgan barglari bilan barglarni kesib, uning o'rtasiga ta'sir qilmaydi. Bir kesish uchun men o'simlikka katta zarar bermaslik uchun butun yashil massaning to'rtdan biridan ko'prog'ini olib tashlayman. Bunday yondashuv bilan chard juda tez tiklanadi va qisqa vaqt ichida yangi ko'katlar o'sadi.

chard hosili

Chard, pishirish retseptlari

Dunyoning ko'plab mamlakatlaridagi oshpazlar asosiy issiq ovqatlar va salatlar tayyorlash uchun paqirdan foydalanadilar. Barglari ham, yosh poyalari ham ishlatiladi. Yangi o'tlarning ozgina nordon va ba'zan achchiq ta'mi idishlarga o'ziga xos achchiq va o'ziga xos ta'm beradi.

salat tayyorlash

Barg lavlagi chard o'z tarkibida ko'p miqdorda vitaminlar va turli minerallar, ozuqa moddalari va kislotalarni o'z ichiga oladi. Va barglarni ham salatlarda yangi, ham barcha turdagi piroglar uchun to'ldirish sifatida eyishingiz mumkin. Ular bilan siz sho'rvalar tayyorlashingiz, borschni tayyorlashingiz yoki barglardan karam rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, siz ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin, albatta. Lekin men barglarni saqlab qolishni maslahat bermayman - qandaydir ifloslik olinadi. Bu erda petioles butunlay boshqacha masala.

Chard poyalari

Chadning ta'mi nima bilan bog'liq? Yangi barglar - ozgina, deyarli sezilmaydigan nordon bilan va sho'rvada u ismaloqqa o'xshaydi, lekin ismaloqdan mazaliroq. Ta'mi bir vaqtning o'zida ismaloq va lavlagiga o'xshaydi - yumshoq va nordon-shirin. Va u lavlagi tepalaridan qanday farq qiladi? Agar tepalar yosh bo'lsa, unda amalda hech narsa yo'q. Lekin siz lavlagining hammasini yirtib tashlay olmaysiz, ildiz hosilida ovqatlanadigan hech narsa bo'lmaydi. Va chardda siz o'rtasini qoldirib, barglarni cheksiz ravishda kesib qo'yishingiz mumkin. Ular o'sadi va o'sadi.

Chord barglari bilan karam rulolari

Chord barglaridan to'ldirilgan karam

Aytgancha, chard barglaridan to'ldirilgan karam - bu g'ayrioddiy narsa. Men buni bir marta sinab ko'rdim - endi men faqat shunday qilaman: nozik, to'lqinli, ipak barglari, suvli barglari. Men batafsil retsept yozmayman, chunki to'ldirish odatdagidan farq qilmaydi. Agar xohlasangiz, go'shtli to'ldirishni tayyorlang, agar siz sabzavotli to'ldirishni xohlasangiz - kimga yoqadi. Agar oshpazlik mutaxassislari to'ldirilgan karam uchun karam barglarini tuzli suvda ozgina qaynatishni maslahat berishsa, qattiq tomirlarni kesib oling yoki urib qo'ying, shunda ular yumshoqroq bo'ladi va ularga qiyma go'sht o'ralganida sinmaydi, barg lavlagi bilan hamma narsa juda oddiy. Barglar, xuddi ipak kabi, o'z-o'zidan ichkariga aylanadi! Chord barglari bilan karam rulolari, menga ishoning, bu juda va juda mazali!

Qovurilgan karam karam rulolari

Paxta lavlagi bilan piroglar

Pirog barglarini oching

Barglarni keng chiziqlar bilan, petiolelarni esa o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni ozgina qovuring, tug'ralgan chard qo'shing, ozgina qaynatib oling, tuz. Sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Sovuq, bir nechta tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shing, aralashtiring. Bu bizning to'ldirishimiz.

Men odatda pirogimni do'konda sotib olingan pishiriq bilan tayyorlayman.

Qiyma go'shtning bir varag'iga yoyib, ustiga yana bir varaq xamir bilan yoping. Men qirralarini chimchilab, ularni bir oz o'rab, yuqori varaqni bir necha joyda vilkalar bilan teshib, oldindan qizdirilgan pechga qo'yaman. 20-25 daqiqadan so'ng qovurilgan pirogni chiqaraman.

Yopiq pirog pirogi

Chord pirogini to'ldirish bilan siz xayolingizga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Bu yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi! Quyidagi fotosuratda ichkaridagi pirojnoe pirogi har qanday qattiq pishloq bilan ushlangan (siz Gollandiyalikdan foydalanishingiz mumkin, Parmesandan foydalanishingiz mumkin), plomba umuman parchalanmaydi, siz uni kumush laganda xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin. Chord yumshoq, yumshoq va pishloq va tuxum bilan birgalikda, bu tasavvur qilib bo'lmaydigan narsa!

Pishloq, tuxum va chard bilan pirog

Chord bilan kartoshka

Chord bilan qaynatilgan kartoshka

Men ushbu retseptni Internetdagi forumlaridan birida o'qidim. Men sinab ko'rdim, menga yoqdi - siz bilan baham ko'raman. Siz uni mustaqil taom sifatida eyishingiz mumkin yoki qovurilgan yoki tuzlangan baliq uchun garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Men kartoshkani deyarli pishganicha qaynataman, ko'p dasta chard barglarini yuvaman (pishirish vaqtida ular juda ko'p qaynatiladi), kartoshka solingan qozonga qaychi bilan kesib, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiraman.

Hamma narsa pishayotganda, men tezda sousni tayyorlayman: bir piyola ichiga hidsiz zaytun va kungaboqar yog'ining teng qismini quying, mayda tug'ralgan yoki sarimsoq pressidan o'tgan 2-3 katta chinnigullar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Zaytun moyining ta'mi va hidini yoqtirmaydiganlar bor. Uni eritilgan sariyog 'bilan almashtirish mumkin.

Kartoshkadan suvni to'kib tashlang va u issiq bo'lsa, sarimsoq bilan yog'ni quying. Xushbo'y, mazali, sog'lom!

Go'sht va baliq ovqatlari uchun piyola yonma-yon piyola

Ajoyib, ajoyib yonma-yon piyola! Engil, mazali va nihoyatda sog'lom.

Pichanni 1,5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, sho'r suvda 2 daqiqa qaynatib oling. Siqish.

Qovurilgan idishda o'zingiz yoqtirgan o'simlik moyini qizdiring, 5 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar tashlang, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Blanched va siqilgan chard, tuz qo'ying, xushbo'y bozor suneli hop bir saxiy chimdim qo'shing. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor!

Pishirilgan paqir go'shti uchun yonma-yon

Chord barglari salatasi, qaymoq bilan yashil piyoz

Salatning tarkibi sarlavhada ko'rsatilgan.

Smetana bilan yangi o'tlar salatasi

Kim biladi, u tushunadi!

Chord bilan qovurilgan tuxum

Lavlagi bilan qovurilgan tuxum

Nonushta uchun sevimli taom. Tayyorlash uchun odatdagidan 5 daqiqa ko'proq vaqt ketadi (barglar kesilishi kerak), lekin mazali va sog'lomroq.

Men borschga chard qo'shaman.

Siz okroshkaga qo'shishingiz mumkin (faqat uni kichikroq kesib tashlang).

Va salatlarda, bu hech qachon ortiqcha bo'lmaydi! Ko'katlarni sevadigan har bir kishi, men sizga sinashni maslahat beraman.

Umuman olganda, chard ajoyib narsa. Bu oddiy, juda tez o'sadi va foydali, albatta. Chiroyli. Bu boshqacha sodir bo'ladi - oq poyalari bilan, sariq bilan, qizil bilan.

Bog'da ajoyib ko'rinadi! Siz gulzorlarga ekishingiz mumkin!

Men sizga ushbu ajoyib madaniyatni yangi mavsumda saytingizga ekishni maslahat beraman. Chard nafaqat odatiy ovqatlanishni diversifikatsiya qilish va salomatlikni yaxshilashga yordam beradi, balki bog'da ham, gul bog'ida ham asosiy bezak bo'ladi.

Bahorda hovlida sabzavot ekinlarini ekishni rejalashtirayotganda, foydali o'simliklar etishtirishga g'amxo'rlik qilish muhimdir. Ulardan biri Rossiyada kamdan-kam o'stiriladigan lavlagi. Shunga qaramay, sabzavot juda foydali va foydali fazilatlari bo'yicha ismaloq, Pekin, oq karamdan kam emas. Ko'pchilik bilmaydi, lekin bargli lavlagidan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin - sho'rva, borsch, karam rulosidan xamir ovqatlargacha. Bundan tashqari, uning foydali xususiyatlari kosmetologiya va an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi.

Chord nima va u qanday iste'mol qilinadi

Demak, chard oddiy, qand yoki em-xashak lavlagining eng yaqin qarindoshi bo'lgan ikki yillik otsu o'simlikdir. Tashqi tomondan, o'simlik ismaloqqa o'xshaydi, uzun (30 sm gacha) barglari, poyasi va qushqo'nmas ta'miga ega. Sabzavotlarning ikki turi mavjud:

1. Schnitt chard (bargli). Sovuqqa chidamli, kesishdan keyin darhol foydalanishga yaroqli bo'lgan yangi barglarni itarib yuboradi. Qadimgi ildizdan bahor asirlari paydo bo'ladi. Barglarini xom holda iste'mol qilish kerak, chunki ular vitaminlarga boy. Chives chard rangi och yashildan to'q yashil ranggacha, bordo tomirlari bilan farq qiladi.
2. Poyasi (tomirli). U poyadagi ko'zga ko'ringan tomirlar bilan ajralib turadi, ular bilan birga iste'mol qilinadi. Uning diametri 5 sm gacha bo'lgan barglari bor, rangi farqlanadi. Pishirishdan oldin poyalari oldindan isitiladi (qaynatiladi).

Shveytsariya chardining vatani O'rta er dengizi bo'lib, 3000 yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan va qadimgi Rimda pishirishda ishlatiladigan asosiy ingredientlardan biri bo'lgan. Bu haqiqat tufayli chard "Rim karam" deb nomlana boshladi. Foydali ozuqaviy fazilatlarga qo'shimcha ravishda, sabzavot dekorativ funktsiyani ham bajaradi, shuning uchun mutaxassislar tomonidan quyidagi turdagi lavlagi etishtirildi:

• kumush petiolat;
• yashil petiolat;
• sariq-bargli;
• qizil bargli.

Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

Rim karami ildiz hosilini hosil qilmaydi, faqat chardning yuqori qismi iste'mol qilinadi. Sabzavotning barglari past kaloriyali, suvli, sog'lom, energiya qiymati 100 g uchun atigi 19 kkal. Barg lavlagining qimmatli moddalarining nisbati:

• oqsillar - 1,8 g;
• yog'lar - 0,2 g;
• uglevodlar - 3,74 g;
• xun tolasi - 1,6 g;
• suv - 92,66 g.

Barg lavlagining foydali xususiyatlari

Chard ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, ozuqa moddalariga ega, shuningdek, 13 ta antioksidantni o'z ichiga oladi. Sabzavot tarkibida inson salomatligi uchun muhim bo'lgan bir qator komponentlar mavjud:

1. Siringik kislota. Qon shakar darajasini nazorat qilishga yordam beradi.
2. Toksinlarni olib tashlash uchun mas'ul bo'lgan fitonutrientlar, betalainlar.
3. Vitamin C. Immunitet tizimini mustahkamlaydi, qonni tozalaydi, soch va terining holatini yaxshilaydi.
4. Vitamin K. Suyak, biriktiruvchi to'qimalarda metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi, buyraklar faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi.
5. Vitamin A. Bu butun organizmga umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.
6. Karotin. Qon bosimini barqarorlashtiradi, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi.
7. B vitaminlari, xolin, niatsin, riboflavin, foliy kislotasi, tiamin.
8. Selen, sink, marganets, magniy, natriy, kaliy, temir, kaltsiy, fosfor, mis.
9. Pantotenik kislota metabolik jarayonlarda ishtirok etadi.

Yuqoridagi komponentlarning mavjudligiga asoslanib, lavlagining quyidagi foydali fazilatlari ajralib turadi:

1. yurak-qon tomir tizimining funktsiyalarini normallashtirish;
2. tananing himoya funktsiyalarini kuchaytirish;
3. ortiqcha ovqatlanishni qo'zg'atadigan toksinlarni, toksinlarni olib tashlash;
4. oshqozon osti bezi hujayralarining yangilanishini rag'batlantirish;
5. magniyga bo'lgan kunlik ehtiyojni ta'minlash;
6. beriberi, anemiya, diabetga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
7. ko'rish qobiliyatini yaxshilash;
8. aterosklerozning oldini olish;
9. asab tizimining buzilishlarini, depressiyani davolash;
10. toksinlarni tozalaydi, ortiqcha tana vaznini kamaytirishga yordam beradi.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Ko'p sonli foydali fazilatlar lavlagi paqirini hamma odamlar uchun mutlaqo foydali qilmaydi. O'simlikning bunday zararli xususiyatlari va undan kelib chiqadigan kontrendikatsiyalar mavjud:

1. U ko'p miqdorda K vitamini o'z ichiga oladi, uning ortiqcha bo'lishi bosimning pasayishiga, bosh aylanishi, qusish, ko'ngil aynishi, qonni qalinlashtiradi, qon pıhtılarının shakllanishiga olib keladi. Yuqorida aytilganlarning barchasi tufayli, bunday kasalliklarga chalingan odamlar uchun charddan foydalanish tavsiya etilmaydi: varikoz tomirlari, yuqori xolesterin, migren, tromboflebit.
2. O't pufagida, buyraklarda tosh paydo bo'lishini qo'zg'atuvchi muhim birikmalar, oksalat kislotasi (oksalatlar) tuzlarini o'z ichiga oladi. Rim karamini bunday shakllanishga ega bo'lganlar iste'mol qila olmaydi.

Qaerda va qanday qo'llaniladi

Bu haqiqatni ko'pchilik bilmaydi, lekin Shveytsariya chard bir vaqtning o'zida inson hayotining bir nechta sohalarida keng qo'llanilishini topdi. Birinchi va eng muhimi - pishirish. Salatlar, sovuq atirlar, sho'rvalar sabzavotning yorqin, suvli, yangi barglaridan tayyorlanadi; asosiy taomlar uchun ko'katlar oldindan qovuriladi, qaynatiladi, non bo'laklarida qovuriladi. Bundan tashqari, o'simlikning barglari saqlash, tuzlash, garnitür tayyorlash va tuzlash uchun ko'katlar uchun juda mos keladi.

Ilovaning ikkinchi tarmog'i - kosmetologiya. Barglar terini mukammal namlash, oziqlantirish, tozalash, yoshartiruvchi ta'sirga ega. Ularning asosida nemlendirici, vitaminli yuz va soch maskalari tayyorlanadi, chunki o'simlik soch follikulalarini yaxshi mustahkamlaydi, ularning o'sishini rag'batlantiradi, kepekni yo'q qiladi, porlashni beradi, bosh terisini davolaydi.

Paqirdan foydalanishning yana bir sohasi an'anaviy tibbiyot bo'lib, o'simlikdan qaynatma tayyorlanadi, u yaralarni davolovchi, siydik haydovchi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, tomoq og'rig'i, nafas olish kasalliklarini davolashga yordam beradi. Lavlagi barglari sharbati qon ketishini to'xtatish, burun oqishi, bosh og'rig'ini, tish og'rig'ini, ko'zning yallig'lanishini va kallikni to'xtatishga qodir.

Chorddan nimani pishirish mumkin

Har qanday uy bekasi pishirishi mumkin bo'lgan turli xil chard idishlari mavjud. Sovuq sho'rvalar, atirlar, omlet, Rim karamli issiq taomlar - hamma narsa oddiy, tez tayyorlanadi, ammo mazali va foydali bo'lib chiqadi. Ko'pgina taomlar dietali bo'ladi, chunki asosiy tarkibiy qism kaloriyalarda past. Chord bilan pishirishni boshlashdan oldin mahsulotning kontrendikatsiyasini diqqat bilan o'rganing.

Lavlagi barglarida to'ldirilgan karam retsepti

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Mazali suvli karam rulolarini tayyorlash uchun siz katta o'sgan lavlagi barglarini tanlashingiz kerak, shuning uchun to'ldirishni o'rash qulayroq bo'ladi. Ularning yorqin to'yingan yashil rangi idishni ishtahani ochadi, tashqi ko'rinishini chiroyli qiladi. Chivesni o'zingiz yoqtirgan har qanday narsa bilan to'ldirishingiz mumkin, lekin hatto klassik versiyada ham karam rulolari juda xushbo'y va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 400 g;
• Rim karam barglari - 12 dona;
• guruch - 100 g;
• piyoz - 3 dona;
• sarimsoq - 2 tish;
• arpabodiyon ko'katlari - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yarim pishganicha pishiring, maydalangan go'sht, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, o'tlar, ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Barglarni ish yuzasiga yoyib, plomba qo'ying, uni "konvert" bilan o'rab oling.
3. Xom karam rulolarini chuqur yirtqichlardan o'tkazing, yarmini suv bilan to'ldiring.
4. Yuqoriga tekis plastinka qo'ying, suv bilan to'ldirilgan idishni qo'ying.
5. Past olovda yarim soat qaynatib oling. Ustiga smetana yoki tabiiy yogurt solib xizmat qiling.

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya: 2-3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 84 kkal / 100 g.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: xalqaro.
• Qiyinchilik: oson.

Chord asosida siz ko'plab turli xil salatlar tayyorlashingiz mumkin va ularning har biri o'ziga xos tarzda mazali bo'ladi. Aperatiflarning foydali xususiyatlari ko'p miqdorda ko'katlar, sarimsoq bilan yaxshilanadi. Yong'oq va kiyinish o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Ziravorlar miqdori sizning ta'mingizga qarab o'zgaradi, engil o'tkirlik, lazzat uchun siz ozgina qora qalampir qo'sha olasiz. Rim karamini ko'p iste'mol qilmaslikni unutmang, chunki u sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Tarkibi:

• chard - 1 dona;
• yong'oq - 5 dona;
• zaytun moyi - 50 ml;
• sarimsoq - 2 tish;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz, shakar - ta'mga;
• arpabodiyon, maydanoz, shilantro - har biri 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Lavlagi barglarini yaxshilab yuvib tashlang, oqartirilgan, stakan suvga qoldiring.
2. Yong'oqni tozalang, maydalang, ko'katlarni maydalang.
3. Paqirni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang, agar qattiq bo'lsa, uni ozgina maydalang. Yog ', ziravorlar, siqilgan sarimsoqdan o'tlar, yong'oqlar va kiyinish bilan birlashtiring.
4. Yaxshilab aralashtiramiz, limon sharbati ustiga quying, taxminan 30 daqiqa turing.

Qish uchun tuzlangan chard

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 4-5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 16 kkal / 100 g.
• Maqsad: saqlash, gazak.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Sabzavotni tayyorlash usullaridan biri - bu petioles tuzlash, keyin esa konservatsiya. Natijada, qishda siz istalgan vaqtda sog'lom ish qismini ochib, ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Proportionlarni to'g'ri hisoblash orqali sirka mohiyatini oddiy 9% sirka bilan almashtirish mumkin. Dereotu soyabonlari eng yaxshi maxsus lazzat uchun urug'lar bilan birga qo'shiladi.

Tarkibi:

• chard poyalari - 500 g;
• shakar - 1-1,5 osh qoshiq. l.;
• tuz - 2-3 osh qoshiq. l. (slaydsiz);
• suv - 1 l;
• sirka mohiyati - 1 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq;
• arpabodiyon soyabonlari;
• smorodina, gilos, horseradish barglari;
• kunjut, allspice (no'xat), xantal kukuni.

Tayyorlash usuli:

1. Petiolesni yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang, bo'laklarga bo'linib, kavanozning bo'ynidan 1,5 sm uzunlikda bo'ling.
2. Brin tayyorlang: suvni qaynatib oling, mohiyatini to'kib tashlang, aralashtiring, ziravorlar qo'shing, yana qaynatib oling.
3. Idishlarni pasterizatsiya qiling, pastki qismida arpabodiyon qo'ying, 2 sarimsoq chinnigullar, 3 dona qalampir, 1/3 choy qoshiq. xantal kukuni, horseradish barglari, smorodina, gilos.
4. Bir-biriga mahkam bosib, bodring kabi petiolesni vertikal ravishda yotqiz.
5. Issiq marinadni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (agar kavanoz 0,5 l bo'lsa), o'rang. Qopqoqni teskari qilib sovutib oling.

Chard sho'rva

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 22 kkal / 100 g.
• Mo'ljal: tushlik uchun.
• Oshxona: rus.
• Murakkablik:

Bundan tashqari, suv yoki bulonda qaynatilgan shingil piyozidan mazali sabzavotli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Pishirish jarayoni qozon va gaz plitasi emas, balki sekin pishirgich ishlatilishi bilan osonlashadi. Bunday birinchi taomga ajoyib qo'shimcha smetana, adjika va sarimsoq sousi bo'ladi. Yangi o'tlar, ziravorlar va ziravorlar miqdori shaxsiy imtiyozlarga qarab o'zgaradi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti - 0,5 kg;
• chard (petioles bilan) - 1 shamlardan;
• kartoshka, pomidor - 2 dona;
• piyoz, sabzi, qovoq - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• suv - 5-6 l;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tozalang, sabzi, kartoshka, qovoq, pomidorni maydalang - o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Lavlagi yuving, quriting, barglarni petioledan ajrating. Yuqori qismini karam kabi to'g'rang, pastki qismini uzunligi bo'yicha 2-4 qismga bo'ling va keyin kichik tayoqchalarga bo'ling.
3. Ko'p pishirgichni Pishirish rejimiga qo'ying, piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
4. Sabzi qo'shing, yumshatilguncha qovuring.
5. Yuvilgan tovuq qo'shing, go'sht oq bo'lguncha qovuring.
6. Kartoshka, qovoq, pomidor, lavlagi, ziravorlar qo'shing. Maksimal belgigacha issiq suv quying.
7. "Sho'rva" rejimini o'rnating, qopqog'ini yoping, signalga qadar pishiring.

Chord va pishloqli osetin pirogi

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 172 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: Kavkaz.
• Qiyinchilik: oson.

Rim karamini ishlatish bilan tayyorlangan yana bir mashhur taom - bu osetin pirogi (tsaxarajyn). Bunday shirinliklar ko'pincha bu kavkaz xalqining ayollari tomonidan pishiriladi, ayniqsa katta bayramlarda. Bunday keklar juda tuyadi, xushbo'y, ajoyib oltin jigarrang qobiq bilan. Pirog eritilgan sariyog 'bilan surtilgan issiq holda beriladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• sut - 100 ml;
• xamirturush - 1 osh qoshiq. l.;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kefir - 200 ml;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• un - 500 g.

To'ldirish uchun:

• chard - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• suluguni - 500 g;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq sutda eritib, 20 daqiqa davomida iliq joyda isbotlash uchun qoldiring.
2. Tuxumni sut, kefir, tuz, smetana bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
3. Un qo'shing, xamirni yoğurmaya boshlang. Massa bir hil bo'lganda, uni issiqqa qo'ying.
4. Lavlagi yuving, ularni chiziqlar bilan maydalang, piyozni mayda maydalang.
5. Piyozni yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, lavlagi qo'shing, pishganicha qovuring.
6. Salqin, maydalangan pishloq qo'shing.
7. Ko'tarilgan xamirni 3 qismga bo'ling, har bir to'ldirishga soling.
8. Qirralarni "sumka" bilan to'plang, markazda teshik qoldirib, pirojnoe bilan yoying.
9. 1800 da 30 daqiqa pishiring.

O'stirish va parvarish qilish

Barg lavlagi bahorning boshidan iyun oyigacha urug'larni suvga botirgandan keyin ekiladi. Ekish uchun tuproq yaxshi qazilgan, iliq, kislotali bo'lmasligi kerak, shuning uchun siz ko'mir kabi organik o'g'itlarni qo'llashingiz kerak. Urug'lar erga 2-3 sm, bir-biridan 5 sm masofada ko'miladi. Ko'chatlar o'sishi ortishi bilan ular kattalar o'simliklari orasida 10-12 sm bo'sh joy qoldirib, ingichka bo'lishi kerak. G'amxo'rlik qilish uchun maxsus talablar yo'q, chard o'z vaqtida sug'orish (kerak bo'lganda), tuproqni yumshatish, begona o'tlarni olib tashlash va etarli miqdorda yorug'likka muhtoj.

Sabzavotning barglari muntazam ravishda kesilishi kerak, yosh asirlari ovqatlanish uchun eng mos keladi. Katta rozet hosil bo'lgunga qadar petiolelarga tegmaslik yaxshiroqdir. O'simlik ikki yillik hisoblanadi, shuning uchun uni qish uchun qazib olishning hojati yo'q, lekin siz uni oldindan sepib, kompost bilan qoplagan holda, bog'da qishlash uchun qoldirishingiz mumkin. Oddiy qish sharoitida siz bahorning boshidanoq vitaminli charddan bahramand bo'lasiz.

Qanday saqlash kerak

Qisqa muddatli saqlash uchun sabzavot barglari plastik to'rva ichiga joylashtirilishi kerak, barcha havoni bo'shatib, kislorodga kirish imkoni bo'lmasligi uchun uni mahkam o'rash kerak. Siz ko'katlarni ishlatishdan oldin darhol yuvishingiz mumkin, umuman namlash tavsiya etilmaydi, chunki barcha foydali xususiyatlar yo'qoladi. Agar uzoq muddatli saqlash kutilsa, chard ismaloq bilan bir xil tarzda yuviladi, kesiladi va muzlatiladi.

Video

Chard bizning oshxonalarimizga nisbatan yaqinda keldi. Bir necha yil oldin, supermarketlarda u sotuvga chiqa boshladi. Shundan so'ng, sotuvda paqir urug'lari ham paydo bo'ldi. Va bizning yoz aholisi va bog'bonlarimiz uni faol ravishda etishtirishni boshladilar. Chard nima ekanligini hali bilmaganlar uchun biz tushuntiramiz. Chard - chard.

Butun dunyoda paqirning bir nechta navlari mavjud. Bu o'simlik haqida ko'proq ma'lumotni Internetda osongina topishingiz mumkin: uni qanday etishtirish kerak, shuningdek, uning foydali xususiyatlari.

Ammo foydaliligidan tashqari, chard ajoyib yangi, nozik ta'mga ega. Ko'pgina bog'bonlar faqat bezak maqsadlarida chard o'stiradilar. Lekin behuda! Bahorda u vitaminlarning almashtirib bo'lmaydigan manbai hisoblanadi. Gorgeous salatlarning ta'm palitrasiga yangi eslatmalar qo'shadi. Undan siz bir qator juda mazali va foydali sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin. Chard barglari karam rulolari shaklida go'sht, baliq, tovuq bilan to'ldirilishi mumkin. Lekin qanday qilib biz zavqni uzaytiramiz va qishda chard yeyishimiz mumkin?

Barglarni to'ldirish uchun muzlatish mumkin. Va petioles ham tuzlangan bo'lishi mumkin. Qishning sovuq kunida sevimli taomingiz bilan sho'rva tayyorlash juda yaxshi bo'ladi.

Agar sizning bog'ingizda hali ham chad o'smasa, uni kelgusi yil ekishga ishonch hosil qiling. Ayni paytda, siz chard o'rniga lavlagi barglaridan foydalanishingiz mumkin. Endi kamdan-kam odam ularni eydi ... Va bu butunlay behuda. Bizning buvilarimiz bahorda lavlagi barglaridan "Qora karam sho'rva" pishirdilar. Endi bu retsept mutlaqo unutilgan. Ammo uni eslab qolishimizga kim xalaqit beradi. Va antik davrning ta'midan bahramand bo'ling.

Pichanni marinadlash uchun bizga asosiy ingredientlardan tashqari kerak bo'ladi:

• qalin taglikli yirtqichlardan,
• kesish taxtasi,
• o'tkir pichoq,
• Kosa,
• sterillangan idishlar.

Tarkibi:

• pancar yoki lavlagi barglari,
• sarimsoq,
• tuz,
• shakar,
• sirka mohiyati,
• qalampir no'xati,
• arpabodiyon soyabonlari.

Pishirish jarayoni:

Biz aniq nisbatlarni aniq ko'rsatmaymiz. Har kim ularni o'z ta'miga qarab tanlaydi. Orientatsiya uchun biz ko'rsatamiz Klassik marinadlash retsepti:

bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq sirka mohiyatini olamiz. Bir juft sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon soyabonlari va bir chimdik xushbo'y qalampir qo'shing.

Paqirni marinadlashni boshlaylik. Biz u petioles barglarini ajratamiz. Barglarning bir qismi muzlatilishi mumkin.

Buning uchun chard barglarini yuving, ularni zig'ir sochiq ustiga qo'ying va bir soatga qoldiring, shunda shisha suv va barglar quriydi. Biz barglarimizni sumkalarga kichik qismlarga joylashtiramiz. Xaltalarning "qulfli" bo'lishi ma'qul. Qishda biz shunchaki sumkani olib, xona haroratida paqirni muzdan tushiramiz.

Pichan barglarining bir qismini to'ldirish uchun marinadlang. Tayyorlangan barglarni aylantiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va tuzlamoq bilan to'ldiring. Chard sopi tug'ralgan bo'lishi mumkin yoki ular vertikal ravishda tayyorlangan bankalarga o'ralgan bo'lishi mumkin, shunchaki tuzlamoq va qopqoq bilan qo'ziqorin quying.

Va siz qaynab turgan eritmada maydalashingiz, uxlab qolishingiz va bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin. Keyin, sterillangan bankalarda, qatlamlarda tug'ralgan chard barglari va marinadlangan petiole yotardi. Qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni aylantiring va sovushini kuting. Tuzlangan chard xona haroratida ham podvalda, ham kilerda yaxshi saqlanadi.

Maslahat: Chord marinadlash uchun kichik bankalarni tanlang. Shunday qilib, bir marta ayting. Qishda, kavanozni oching va sho'rva qo'shing. Faqat marinad bilan ehtiyot bo'ling. Sizga mos keladigan miqdorni qo'shing. Hamma ham sho'rvada ko'p sirkani yoqtirmaydi.

Qish uchun chard retsepti uchun Vasilisaga rahmat.

Yoqimli ishtaha va mazali qish, vitaminlarga boy va yozning yorqin ranglarini Recipe Notebook sayti tilaydi!