Oddiy kukiga asl salyangoz yoki nautilus ko'rinishini berish juda oson. Buning uchun sizga hech qanday maxsus jihoz kerak emas, faqat prokat va pichoq.
"Salyangoz" kukilari nafaqat yuqoridagi retsept bo'yicha, balki boshqa retseptlar bo'yicha ham tayyorlanishi mumkin, asosiysi xamir etarlicha plastik bo'lib, pishirishda shaklini saqlab qoladi.
Murakkab:
- 250 g un
- 100 g shakar
- Pulpasiz 100 g sharbat
- 90 g makkajo'xori kraxmal
- 75 g tozalangan o'simlik yog'i
- 30 g kakao
- 1/4 choy qoshiq. soda
- bir chimdik tuz
- bir chimdim vanillin
"Salyangoz" kukilari - fotosurat bilan retsept:
- Kraxmal va 220 g unni aralashtiramiz, sariyog 'qo'shing, yopishqoq bo'laklarga yoğurun. Shakar, vanillin, tuz, soda va sharbat qo'shing, xamirni yoğurun. Uni 2 ta teng qismga bo'ling, bir qismga kakaoni, ikkinchisiga qolgan 30 g unni aralashtiring.
Oq va jigarrang xamir
- Bir oz un qo'shib, har bir qismini taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, qatlamlar to'rtburchaklar va bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
Qatlamlarga yoyib chiqing
- Jigarrang xamirni oq xamir ustiga qo'ying.
Jigarrang qatlamni oq rangga qo'ying
- Ikki qavatli qatlam taxminan 1 sm qalin bo'lguncha yoyib chiqing.
Sotuvga chiqarmoq
- Biz qatlamning qisqa qirrasi bo'ylab chiziqlar kesishni boshlaymiz.
Chiziqlarni kesish
- Olingan chiziqlarni yon tomonlariga aylantiramiz va oq va jigarrang qatlamlarning navbatini yaratish uchun qatlamning qarama-qarshi chetidan bir-biriga yaqin joylashtiramiz.
Xamirning boshqa tomoniga chiziqlar qo'ying
- Xamirning butun yuzasi to'ldirilgunga qadar chiziqlarni kesish va yotqizishni davom eting, chekkalarida bir necha santimetrdan tashqari.
Butun maydonni to'ldirish
- Xamirni rulonga aylantiring, shunda chiziqlar rulon bo'ylab harakatlanadi.
Rolling
- Biz rulonni butun uzunligi bo'ylab yaxshilab silaymiz.
Siqilish
- Siqishni davom ettirib, biz rulonni yumshoqroq va yupqaroq qilamiz, unga kerakli qalinlikni beramiz, bu pechene hajmini aniqlaydi. Tayyor rulonni dilimlashda deformatsiyalanmasligi uchun muzlatgichga bir soat qo'yish yaxshidir.
Uni muzlatgichda qoldiring
- Rulonni doira shaklida kesib oling. Doiralar qanchalik ingichka bo'lsa, "Snail" pishiriqlari shunchalik tiniq bo'ladi.
Cookie-larni salyangoz shaklida kesish
- Cookie-fayllarni pergament solingan pishirish varag'iga bir-biridan 2 sm masofada joylashtiring, 200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring (pishirish vaqti pechene qalinligiga bog'liq, qirralarning qizarib ketishini kuzatishingiz kerak).
"Salyangoz" kukilari tayyor! Yoqimli ishtaha!
Anna_ retsept muallifi
Bugun stolimizda ajoyib doljinli salyangozlar bor! 
Mening oilam uchun mutlaqo yangi, lekin allaqachon juda sevimli retsept. 
Agar bizga haqiqatan ham biror narsa yoqsa, biz uni to'xtovsiz pishiramiz, qarang, bu bir necha oy davomida har ikkinchi kunda bizning stolimizda paydo bo'ldi. 
Salyangozlar sahifasiga qaytish...
O'rtacha shirin, mazali mayin, deyarli butunlay bug'doy uni va jo'xori, sariyog ', oq shakar, tuxum va sut mahsulotlaridan tozalangan. 
Retseptda xamirturush yo'q, chunki men uning hidini yoqtirmayman va idishlarimdan qochishga harakat qilaman. 
Shunga qaramay, salyangozlar mo''jizaviy tarzda ko'tariladi va kattalashadi. 
Bir so'z bilan aytganda, mazali nonushta yoki qahvaga xushbo'y qo'shimchani sevuvchilar uchun xudo. 
Tayyorlash juda oson va juda tez pishiriladi. Faqat 20-25 daqiqa va siz tayyor! 
Odatda, bunday salyangozlar shakar sirkasi bilan xizmat qiladi, lekin men uni kaju kremi bilan almashtirishni afzal ko'raman, garchi mening fikrimcha, ular allaqachon juda shirin va qoniqarli va siz bunday qo'shimchalarsiz ishonch bilan qilishingiz mumkin. Bu salyangozlar eng yaxshi issiq xizmat qiladi, garchi sovutilganda ular butunlay yangi shirinlikka aylanadi. Bir hafta davomida yopiq qopqoqli idishda yaxshi saqlanadi. 
Biz tayyormizmi? Kel urinib ko'ramiz!
Bizga kerak bo'ladi: (14 ta kichik salyangozlar yoki 8 ta katta)
Baza uchun
1 stakan (250 ml) bug'doy uni
1 stakan jo'xori uni
1/2 chashka oq un + 3 osh qoshiq. qoshiq (yoki kokos)
3 osh qoshiq. jigarrang shakar qoshiqlari
1/2 choy qoshiq soda
1/2 choy qoshiq pishirish kukuni (ixtiyoriy)
1 osh qoshiq. maydalangan zig'ir urug'i qoshiq
1/2 chashka yumshoq yoki eritilgan kokos moyi
3/4-1 chashka soya, bodom yoki boshqa sut + 1 osh qoshiq. olma sirkasi qoshiq
To'ldiruvchi uchun
3/4 chashka shakar + ortiqcha doljin
2 osh qoshiq. qoshiq kokos moyi
Glazur uchun
1/4 chashka oldindan namlangan kaju
1/2 chashka bodom, soya yoki oddiy sut
1,5 choy qoshiq limon sharbati
3 osh qoshiq. qoshiq agave siropi yoki shakar
Pechni 175C/350F ga oldindan qizdiring. 
Biz jo'xori unini tayyorlaymiz va uni boshqa ikki turdagi un bilan aralashtiramiz. Ushbu retseptda jo'xori uni silliq bo'lishi va oddiy unga o'xshash bo'lishi kerak. Agar siz bunday unni xarid qila olmasangiz yoki tayyorlay olmasangiz, standart blenderingiz qayta ishlay oladigan 1 stakan bug‘doy uni, 1 stakan oq un va atigi 1/2 chashka jo‘xori unidan foydalanishni tavsiya qilaman. Bunday holda, maydalanmagan jo'xori unining zarralari salyangozlarning tuzilishiga zarar etkazmaydi. Shakar, soda qo'shing. 
Yog'ni zig'ir urug'i, sut, sirka bilan aralashtirib, qalin, yog'li "kefir" ni oling. Sut siqilishi kerak. Ushbu aralashmani quruq ingredientlarga to'kib tashlang va aralashtiring. 
Taxtaga 3 osh qoshiq un seping va xamirni qo'lingiz yoki prokat bilan yoying. Menga buni qo'lda qilish ancha oson bo'lib tuyuldi. Uni barmoqlaringiz bilan yoğurun va siz tayyor! 
Baza kokos moyi bilan yog'lang, jigarrang shakar qo'shing va doljin qo'shing. Oxirgisidan afsuslanmang! Qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Rulonni tepaga qarab aylantiring. 
Uni qismlarga bo'ling. Mog'orni xamir bilan yog'lang, salyangozlarni taqsimlang va 20-25 daqiqa davomida pechga qo'ying. 
Tayyor! Salyangozlar ko'tarilishi va hajmini sezilarli darajada oshirishi kerak. Mazali, xushbo'y va do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha sog'lom. 
Glazurni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni blenderda birlashtirib, silliq va ozgina suyuq holga kelguncha uring. 
Hammasi! 
Mazali, nozik, xushbo'y! 
Yoqimli ishtaha!
Xamirni tayyorlash:
Men xamirni non mashinasida yoğurdum. Men xamir uchun barcha ingredientlarni non mashinasi uchun ko'rsatmalarga muvofiq non idishiga joylashtirdim. 2 soat 20 daqiqadan so'ng xamirim tayyor bo'ldi.
Xamirni qo'l bilan yorishingiz mumkin: yangi xamirturushni iliq suvda (130 gramm) eritib yuboring. Alohida idishda xamir uchun quruq ingredientlarni aralashtiring: elenmiş un, shakar, sut kukuni, tuz. O'rtada quduq hosil qiling va eritilgan xamirturush, kaltaklangan tuxum va eritilgan sariyog'ni quying. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yumshoq xamir yoğurun. Siz ozgina un qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Uni 1-2 soat davomida issiq joyga qo'ying, u hajmi 2-2,5 barobar oshishi kerak.
To'ldirishni tayyorlash:
Shakar, doljin, kızılcık va yong'oqlarni aralashtiring.
To'ldirishni xamirga teng ravishda taqsimlang.
Ruloga aylantiring, taxminan 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, kesilgan tomonini to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga (afzalroq pishirish qog'ozi bilan) qo'ying, menda "salyangozlar" bilan bir oz masofani saqlang diametri 28 sm.
Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Bulochkalar hajmi oshguncha va bir-biriga ulanmaguncha taxminan bir soatga qoldiring. Pechni 175-180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirishdan oldin bulochkalarni kaltaklangan tuxum bilan surting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 22-25 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtda siz kremni tayyorlashingiz mumkin. Krem pishloq, eritilgan sariyog 'va shakar kukunini silliq bo'lguncha aralashtiring. Limon sharbatini qo'shing va yana aralashtiring.
Salyangoz bulochkalarini pechdan olingandan keyin 5 daqiqadan so'ng doljin, kızılcık va yong'oqlar bilan yog'lang.
Mazali bulochkalar stolga berilishi mumkin.
Yoqimli ishtaha!
O'rtacha yirtqichlardan sekin olovda 110 gramm sariyog'ni eritib, keyin sut qo'shing. Aralash iliq bo'lganda, taxminan tana harorati (siz uni kichik barmog'ingiz bilan tegizishingiz mumkin), yirtqichlardan olib tashlang, quruq xamirturush qo'shing va teng taqsimlanmaguncha aralashtiring. Uni tinch qo'ying.
Katta idishda un, 110 gramm shakar, tuz va kardamonni aralashtiring. Markazda quduq qiling va iliq sariyog 'va sut aralashmasini quying. Yog'och qoshiqdan foydalanib, xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Xamir endi yopishqoq bo'lmaganda, uni unli, toza yuzaga aylantiring va elastik, silliq, zich xamir hosil bo'lguncha 6-8 daqiqa davomida yoğurun. Jarayon davomida xamir hali ham qo'llaringizga yopishib qolganini sezsangiz, ozgina un qo'shing. Xamirni toza, un solingan idishga o'tkazing, toza sochiq bilan yoping va 45-60 daqiqa davomida iliq, qoralamasiz joyda tursin. Qolgan 110 gramm sariyog'ni muzlatgichdan olib tashlang va uni yumshatib qo'ying.
Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. To'ldirishni tayyorlang: vilkalar yordamida sariyog ', 90 gramm shakar va doljinni "pasta" hosil qilguncha aralashtiring.
Xamir ko'tarilgach, uni unli yuzaga o'tkazing, uni 2 qismga bo'ling (bu qulayroq bo'ladi) va qalinligi 3 mm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida o'rang. To'ldirishni yuzaga yoyib chiqing. Keyin, to'rtburchakning uzun tomonidan rulonni o'rashni boshlang. O'tkir pichoqni ishlatib, rulonni taxminan 12 qismga bo'ling.
Siz alohida bulochkalarni pishirishingiz mumkin, buning uchun kek qoliplarini (yaxshisi keng) yoki oddiygina pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida ishlatish qulay. Yoki siz pirog yoki pirojnoe idishini olishingiz mumkin, bulkalarni bir-biridan bir oz masofada joylashtiring, ularni bo'sh joyga qo'ying va pishiring. Bu, ayniqsa, agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, juda qulaydir, keyin hamma sizni bir-biriga yaqinlashtiradigan bulochkaning bir qismini sindirib tashlaydi!
