Selderey - bu sog'lom sabzavot bo'lib, shifokorlar va dietologlar dietangizga iloji boricha tez-tez qo'shishni tavsiya qiladilar. Ayniqsa, qishda, organizmda vitaminlar yetishmaydi. Ammo sovuq mavsumda uni sotib olish unchalik oson emas. Shuning uchun, uyda qish uchun seldereyni qanday saqlash kerakligini bilish muhimdir.

Bu sabzavotning o'ziga xosligi shundaki, siz barg, petiole va ildiz qismlarini eyishingiz mumkin. Bu ham, boshqasi ham, uchinchisi ham tana uchun foydali bo'lgan ko'p miqdordagi iz elementlarini o'z ichiga oladi. Ushbu sabzavotli idishlardan bahramand bo'lish uchun, seldereyni qachon yig'ish kerakligini va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni qanday saqlash kerakligini bilishingiz kerak.

Qish uchun seldereyni yig'ish juda qiyin emas. Asosan, quyidagi saqlash usullari qo'llaniladi:

• quritish;
• muzlash;
• tuzlash yoki tuzlash.

Qaysi birini tanlash sizga bog'liq. Keling, tanlov qilishni osonlashtirish uchun har bir usulni ko'rib chiqaylik.

Yig'ish va yangi saqlash

Qish uchun seldereyni tayyorlashdan oldin, uni o'z vaqtida va to'g'ri yig'ish kerak.

Taxminan iyul oyining oxiri yoki avgust oyining boshida selderey pishadi va uni yig'ish vaqti keldi. Agar siz bu daqiqani ushlamasangiz va o'simlikning gullashini kutmasangiz, endi uning barglariga tegib bo'lmaydi - ular foydali xususiyatlarini yo'qotadilar.

Gullash paytida selderey barglari achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Yangi sabzavot xona haroratida saqlansa, 3-4 kun davomida iste'mol qilinishi mumkin. Sovutgichda bu muddat ikki haftagacha, pishib yetilgan navlar uchun esa bir oygacha uzaytirilishi mumkin. Yumshoqlarga quyidagilar kiradi:

• "Tango" - petiolate, o'rta mavsumda, yuqori mahsuldor va juda xushbo'y;
• "Yelkan" - bargli, o'rta mavsumda, yuqori mahsuldor, gullashga chidamli va juda mazali.

Siz seldereyni yangi va uzoqroq saqlashga harakat qilishingiz mumkin. Lekin bu harorat 0 ° C atrofida saqlanadigan podvalda yoki podvalda amalga oshirilishi kerak. Bunday holda, ildiz bilan birga selderey kerak. O'rim-yig'imdan so'ng, ildizlarni yopib, nam qum qutisiga solib, ularni saqlash uchun qabrlarga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan chirigan yoki quritilgan namunalarni olib tashlash orqali o'simliklarning holatini tekshiring.

Kunning maslahati

Seldereydan oq nozik dastani olish va ta'mini yaxshilash uchun uni "oqartirish", ya'ni quyosh nurlaridan himoya qilish kerak. Buning uchun, o'rim-yig'imdan 20-30 kun oldin, poyalarni shaffof bo'lmagan material bilan o'rab oling. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi, mos mato, qog'oz, karton va hatto plastik butilkalar.

Do'konni tanlash qoidalari

Sog'lom sabzavot etishtirish uchun bog'ingiz bo'lmasa, uni bozorda yoki do'konda sotib olishingiz mumkin. Yuqori sifatli va foydali mahsulotni sotib olish uchun tanlashda ba'zi xususiyatlarni hisobga olish kerak:

• Seldereyning yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun barmog'ingiz bilan dastani ustiga ozgina bosing - u elastik bo'lishi va siqib chiqmasligi kerak.
• Barglarning yangiligi, shuningdek, poyalarning qattiqligi va silliqligi bilan belgilanadi.
• Sotib olishdan oldin poyaga ozgina teging. Agar u bo'sh bo'lsa, xarakterli tovush eshitiladi - bunday o'simliklar oziq-ovqat uchun mos emas.

Sifatli selderey barglarda sarg'ishliksiz yorqin yashil bo'lishi kerak.

Afsuski, sotib olingan o'simliklar uzoq muddatli yangi saqlash uchun mos emas. Ammo ular issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lishi mumkin va shuning uchun 5-7 oy davomida saqlanishi mumkin. Quyida petiole va bargli seldereyni yig'ishning ba'zi usullari haqida gapiramiz. Eng oddiyidan boshlaylik - muzlatish.

Muzlatish xususiyatlari

Seldereyni qanday muzlatish kerakligini tushunishdan oldin, natijada uning yaxlitligi va tuzilishini yo'qotishini tushunishingiz kerak. Shuning uchun, kelajakda u faqat soslarda va aspic tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo shu bilan birga, u barcha xususiyatlarini saqlab qoladi va bahorgacha foydali bo'ladi.

Seldereyni muzlatish uchun siz maxsus germetik yopiq sumkalar yoki plastik idishlar tayyorlashingiz kerak. Oddiy sumkalardan ham foydalanish mumkin, ammo bu holda ichkariga havo kirmasligi qiyin.

Keyingi harakatlar bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

1. Barglarni poyadan ajratib oling, yaxshilab yuvib tashlang va quruq latta ustiga qo'ying. Quritish jarayonini tezlashtirish uchun siz yuqori qismini quruq sochiq bilan artishingiz mumkin.
2. Barglarni mayda bo'laklarga aylanmasligi uchun kesib oling. Ularning kattaligi oddiy yozgi salat bilan bir xil bo'lishi kerak.
3. Kesilgan sumkalar yoki idishlarga bo'linib, muzlatgichga qo'ying.

Kunning maslahati

Ko'katlar to'liq quruq ekanligiga ishonch hosil qiling, aks holda muzlatilganda, namlik muzga aylanadi va barglar bir massaga yopishadi. Muzlatgich sumkasi yoki plastik idish mahkam yopiq bo'lishi muhim, chunki selderey kuchli hidga ega.

Blankalarni darhol kichik sumkalarga solib qo'yish yaxshidir, shunda keyin siz ulardan birini bir vaqtning o'zida ishlatishingiz mumkin. Butun briket bilan muzlatilgan mahsulotni ajratish qiyinroq bo'ladi.

Shuningdek, siz qish uchun seldereyni muzlatishingiz mumkin:

• smoothie shaklida so'qmoqlar va barglarni oziq-ovqat protsessor yoki blender bilan maydalash va ularni kichik idishlarga yoyish. Ushbu retsept qaymoqli sho'rvaga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
• Muz shaklida pichoq bilan kesilgan ko'katlarga suv quyish. Sho'rva va sho'rvalarda ishlatish juda oson bo'lgan Vitamin kublarini oling.

Barglarga qo'shimcha ravishda, xuddi shu tarzda selderey poyalarini muzlatishingiz mumkin. Ularni saqlashga tayyorlash printsipi shuningdek, kesish, yuvish va sumkalarga qadoqlashni o'z ichiga oladi.

Tabiiy va tezlashtirilgan quritish

Selderey ko'katlarini to'g'ri tayyorlash, uning afzalliklarini saqlab qolish uchun siz ushbu jarayonning bir nechta xususiyatlarini eslab qolishingiz kerak:

1. Barglari va barglari maydalangan shaklda yoki butunlay quritilishi mumkin.
2. O'tlarni qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga yoki patnisga yupqa qatlam bilan qo'ying.
3. Quruq, vaqti-vaqti bilan aylantirilib, xona haroratida ventilyatsiya qilingan joyda yoki ochiq havoda soyabon ostida.
4. Quritgandan so'ng, ziravorni havo o'tkazmaydigan idishga soling, qorong'i va quruq joyga qo'ying. Butun shoxlarni maydalash yoki xuddi shunday saqlanishi mumkin.

Hatto butunlay quruq selderey ham 2 yilgacha rangini, hidini va ta'mini o'zgartirmaydi.

Kunning maslahati

Shoshilmang va o'simliklarni yaxshilab quriting, keyin seldereyni saqlash uzoq davom etadi: u mog'orlanmaydi yoki chirimaydi.

Pech, mikroto'lqinli pech yoki elektr quritgich yordamida quritish jarayonini tezlashtirishingiz mumkin. Harorat 40 ° C atrofida bo'lishi kerak.

Agar siz bir vaqtning o'zida barglar va barglarni yig'ib olsangiz, unda barglar tezda qurib ketishini hisobga olishingiz kerak, lekin barglar bir muddat nam bo'lib qoladi. Barglarni so'qmoqlardan ajratib oling (quruq holda buni qilish juda oson), so'qmoqlarni quriting.

To'g'ri quritilgan selderey yashil bo'lib qoladi, ta'mini saqlaydi va osonlik bilan parchalanadi

Xuddi shu tarzda quritishingiz mumkin. Ular, shuningdek, ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi va ularni ishlatadigan pazandalik idishlari assortimenti juda xilma-xildir.

Tuzlash va tuzlash

Seldereyni tuzlash jarayoni boshqa operatsiyalar kabi oddiy:

1. Uch litrli kavanoz yoki mahkam yopiq bo'lishi mumkin bo'lgan idish tayyorlang. 1 kg selderey uchun 200-250 g oling.
2. Tuzlashdan oldin, sabzavotning barglari yoki poyalarini yuving, barcha sarg'aygan qismlarini olib tashlang, mayda choping.
3. Katta idishda o'tlarni tuz bilan aralashtiring, so'ngra sharbat uchun joy qoldirib, tayyorlangan idishga mahkam o'rang.

Kunning maslahati

Havo kirishini cheklash uchun tuz idishini yaxshilab yoping. Agar neylon qopqoqdan foydalansangiz, idishni muzlatgichda saqlang. Agar siz uni qalay ostiga o'rashga qaror qilsangiz, uni omborxonada yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Tuzlash muzlatish yoki quritishdan ko'ra kamroq qo'llaniladi. Bundan tashqari, kelajakda seldereyni ishlatganda, u allaqachon sho'r ekanligini hisobga olish kerak. Bu shuni anglatadiki, siz idishlarga kamroq tuz qo'shishingiz kerak.

Bundan tashqari, seldereyni tuzlashingiz mumkin (u 4-6 ° S haroratda 2 yilgacha saqlanadi). Buni qanday qilish bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan biri - nafis, oshpazdan - qisqa videoga qarang:

Seldereyni qanday qilib to'g'ri saqlash bo'yicha barcha tavsiyalarga amal qilib, siz qishga tayyorgarlik ko'rishingiz va sovuq mavsum davomida oziq-ovqatga sog'lom va mazali mahsulotni qo'shishingiz mumkin bo'ladi.

Seldereyni saqlash uchun tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi va ko'p harakat talab qilmaydi. Ammo qishda organizmga vitaminlar yetishmasa, u siz uchun ajralmas energiya manbaiga aylanadi.

To'g'ri saqlang va sog'lom bo'ling!

Maqolani o'qidingizmi? Iltimos, fikr bildiring:

• Maqolani baholang va agar u foydali bo'lsa va siz yangi narsalarni o'rgangan bo'lsangiz, ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'ring.
• Saqlashda o'z tajribangiz bo'lsa yoki biror narsaga rozi bo'lmasangiz, sharh yozish orqali materialni to'ldiring.
• Quyidagi tugmani bosish orqali mutaxassisimizga savol bering va agar matnda uni topa olmagan bo'lsangiz, malakali javob oling.

Oldindan rahmat! Biz behuda ish qilmayotganimizni tushunishimiz muhim.

Ko'plab bog'bonlar - bog'bonlarning savoli bor, qachon tozalash kerak va uyda qish uchun ildiz seldereyini qanday saqlash kerak? Avvalo, siz bog'dan ildiz ekinlarini qazib olishga shoshilishingiz shart emas.

Tuproqda uzoq vaqt qolish bilan, ildizlarning terisi qattiqroq bo'ladi. Bu hosilni yig'ish va tashish paytida sabzavotni shikastlanishdan himoya qiladi, shuningdek, ildizlarning uzoqroq saqlanishiga yordam beradi.

Birinchi sovuq boshlanishidan oldin hosil yig'ib olinadi. Bu odatda sentyabr oyining oxirida sodir bo'ladi.

O'rim-yig'imdan 3-4 hafta oldin pastki barglar va kurtaklar kesiladi. Erdan ildizlarni olishda siz belkurak va boshqa asboblarni ishlatishingiz shart emas, o'simlik tuproqdan tepaliklar tomonidan yaxshi tortiladi.

O'rim-yig'imdan so'ng, hosilning sifati tekshirilishi kerak, yumshoq, chirigan, bo'sh va shikastlangan ildiz mevalari tanlanishi kerak. O'simlikda barg qismi kesiladi va ildizlar yopishgan axloqsizlikdan tozalanadi.

Qish uchun selderey ildizini qanday saqlash kerak? Selderey - yozgacha saqlanishi mumkin bo'lgan injiq bo'lmagan sabzavot. Tuber seldereyi muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi.

Buning uchun ildiz yuviladi, quritiladi va plastik plyonkaga o'raladi. Sovutgichning sabzavot bo'limiga joylashtiriladi va yangi pishirish uchun ishlatiladi.

Ildizli sabzavotlar muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Ammo muzlatgichda saqlanganda, selderey ildizlari yangi oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi, uni faqat issiqlik bilan ishlov berish paytida iste'mol qilish mumkin.

Siz ildiz seldereyini podvalda, podvalda, garajda 0 dan +2 gacha bo'lgan haroratda va xonaning namligi 90% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlashingiz mumkin.

Ildizlarni quyidagi usullar bilan saqlash mumkin:

• Katta qum qutisi olinadi va ichiga ildiz mevalari ekiladi.
• Har bir tuber loyning suyuq eritmasi bilan yog'lanadi, quritiladi va qoziqlarda saqlanadi.
• Har bir ildiz hosilini gazeta bilan o'rashingiz mumkin.
• Ildiz ekinlarini kichik bir teshikka qo'ying, har bir qatlamni qum bilan yoping. Somon bilan to'ldiring, eski narsalarni isitib, tuproq bilan qazib oling.

Ildizli ekinlar saqlanadigan qumga bo'r yoki ohak qo'shish tavsiya etiladi. Bu sabzavotni chirishdan saqlaydi. Saqlash vaqtida qumning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Shu maqsadda, siz doimo havo kirishi uchun sabzavotlarni qoplagan holda filmdan foydalanishingiz mumkin. Siz seldereyni folga bilan qoplangan qutilarga yoki shamollatish uchun teshiklari bo'lgan polietilen paketlarga qo'yishingiz mumkin.

Buzilgan, chirigan, bo'sh ildiz ekinlarini tashlamang. Ular ham ishga borishlari mumkin.

• Ildizlari tozalanadi, buzilgan va chirigan joylar ajratiladi, chiziqlar bilan kesiladi va quritiladi. Konteynerga joylashtiring va yoping. Pishirishda ziravor sifatida ishlatiladi.
• Ildizlar tozalanadi, maydalanadi, polietilenga o'raladi, qismlarga bo'linadi va muzlatgichga qo'yiladi.

Maslahat! Seldereyni sabzi va lavlagi yonida saqlash yaxshi.

Petiole selderey: qachon tozalash kerak va uyda qanday saqlash kerak?

Oziq-ovqat sifatida o'simlikning tuproq qismidan petiole va selderey barglari ishlatiladi.

Poya qismini yig'ish sovuq boshlanishidan oldin, sentyabr oyining oxirida amalga oshiriladi. Poyalari uzoq vaqt saqlanib qolishi va qattiq va suvli bo'lib qolishi uchun ular hosildan ikki hafta oldin qog'ozga o'ralgan bo'lishi kerak.

Ildiz qismi eng ildizga kesiladi va qutilarga joylashtiriladi, uning pastki qismida plastik plyonka yotqiziladi. Petioles 0 dan +2 darajagacha bo'lgan haroratda, havo namligi 95% dan ko'p bo'lmagan joyda saqlanadi. Bunday sharoitda petiole ikki oygacha davom etishi mumkin.

Qish uchun petiole seldereyni qanday saqlash kerak? Buning uchun quyidagi saqlash usullari qo'llaniladi:

• Erto'la yoki podval. O'simlik rizomlardan erdan silkitmasdan bog'dan qazib olinadi. Ular uni qabrlarga olib boradilar, uni qutiga solib, nam qum bilan tomchilab qo'shadilar.

  O'z vaqtida sug'orish kerak. Shunday qilib, siz bahorgacha seldereyni yangi saqlashingiz mumkin.

• Muzlatgich. Petioles yaxshi yuviladi, er va o'simlikning shikastlangan joylari olib tashlanadi. Poyaning rangi va shiraliligini saqlab qolishi uchun uni polietilen plyonka yoki folga bilan o'rash kerak bo'ladi.

  Ushbu shaklda selderey 2 - 3 hafta davomida saqlanadi.

• Muzlatgich. Poyali seldereyni muzlatish mahsulotning saqlash muddatini oshirishi mumkin. Buning uchun novdalar yuviladi, quritiladi, kesiladi va oziq-ovqat plyonkasi yoki qopqoqli idishga solinadi.

  Bundan tashqari, tug'ralgan poyani muz kubiklariga solib, suv bilan to'ldirishingiz va muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, siz o'simlikning barcha foydali va to'yimli xususiyatlarini saqlab qolgan holda, bahorgacha seldereyni saqlashingiz mumkin.

  Bu usul tayyorlashda juda qulay. Dilimlangan mahsulot shunchaki paketdan chiqariladi va idishga qo'shiladi.

• Suv bilan stakan. Siz seldereyni bir stakan suvga barglari bilan qo'yib, saqlashingiz mumkin. Ammo bu holda, har kuni suvni o'zgartirish va poyalarni kesish kerak.

Ammo yuqoridagi saqlash usullariga qo'shimcha ravishda, petiole selderey boshqa usullar bilan tayyorlanishi va saqlanishi mumkin.

• Ziravorlar. Buning uchun poya yuviladi va quritiladi, ularni toza qog'oz varag'iga qo'yib, ustiga boshqa varaq bilan yopadi. Shunday qilib, petiole bir oy davomida quritiladi.

  Ezilgan va qopqoqli idishga solinganidan keyin. Ularni tayyorlash paytida idishlarga qo'shib, ziravor sifatida ishlatiladi.

• Tuzlash. Buning uchun petioles yuviladi, kesiladi va bankalarga joylashtiriladi, tuz bilan qoplanadi va qopqoqlar bilan o'raladi. Bir kg selderey uchun 200 g tuz oling. Qorong'i salqin joyda saqlang.
• Konservalash. Selderey pomidorni konservalashda ishlatilishi mumkin.
• Quritish. Buning uchun petioles suv ostida yaxshilab yuviladi va qog'oz bilan qoplangan toza yuzaga yotqiziladi. Qorong'i joyda joylashtirilgan. Qoplarga joylashtiriladi va saqlash uchun qo'yiladi.

  Bundan tashqari, ildizni 40 daraja haroratda issiq pechda quritishingiz mumkin. Uch soat davomida quriting, keyin haroratni 70 darajaga ko'taring va o'simlikni to'liq quriguncha pechda saqlang.

Shu kabi postlar

Men sizni bog'bonlar uchun sayt maslahatiga xush kelibsiz. Selderey ildizi - dumaloq, o'rta bo'yli ildiz hosiliga ega bo'lgan xushbo'y, ikki yillik o'simlik. U o'zining foydali va ta'mli xususiyatlari, shuningdek, samarali vosita sifatida tanilgan.

U har qanday uy uchastkasida o'stirilishi mumkin. Ko'chatlar uchun urug'lar mart oyining birinchi yarmida ekilgan va issiqlik boshlanishi bilan, sovuqlar o'tib, ular erga ekilgan.

Selderey ildizida eng qimmatlisi uning er osti qismidir. Shuning uchun, to'g'ri g'amxo'rlik ommaviy daromad olish uchun juda muhimdir.

Buning uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. Yuqori kiyinish. Bahor va yozda 2-3 marta ildizpoyaga qo'llaniladi.

2. Sug'orish. Ildiz hosilini xushbo'y va suvli qilish uchun tuproq doimo sug'orilishi va namligini saqlab turishi kerak. Tuproqni to'ldirish tavsiya etilmaydi.

3. Bo'shashtirish. Vaqti-vaqti bilan yumshatish barglar o'sguncha amalga oshiriladi.

4. Hilling. Hilling jarayoni sentyabr oyining birinchi o'n kunligida, ildiz ekinlari etarli darajada quyilganida amalga oshiriladi.

4. Asirlarni olib tashlash. Siz faqat eski barglarni va unda paydo bo'lgan dog'larni olib tashlashingiz kerak. Agar siz butun er usti, yashil qismini yo'q qilsangiz, unda ildiz seldereyi pishmaydi va uning barcha foydali xususiyatlariga ega bo'lmaydi.

Ildizlar tekis va yumaloq bo'lib chiqishi uchun erni ulardan bir oz maydalash va lateral jarayonlarni olib tashlash kerak.

Selderey ildizini qachon yig'ish kerak

Seldereyni yig'ishga shoshilmaslik kerak, chunki u kuzda uning ildiz massasini oshiradi va asosiy foydali xususiyatlariga ega bo'ladi. U sovuqqa chidamli, -6 ° C gacha bo'lgan haroratga bardosh beradi, lekin uni sovuqqa ta'sir qilishning hojati yo'q, chunki bu saqlash muddatiga katta ta'sir qiladi.

Qachon tozalash kerak selderey ildizi bog'dan, har bir bog'bon o'zi uchun qaror qiladi. Ammo shu bilan birga, uni tozalash uchun oltin vositani tanlash muhimdir.

Selektiv yig'im-terim avgust oyining so'nggi o'n kunligida boshlanishi mumkin va asosiy hosilni oktyabr oyining oxirida qilish yaxshidir. Sarg'ayishni boshlagan barglar o'rim-yig'im vaqti kelganligini ko'rsatadi. Selderey ildizi kech oq karam bilan birga yig'iladi.

Ildiz seldereyini yig'ish juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak, chunki shikastlangan ildizlar yaxshi saqlanmaydi. Ildiz seldereyini qazib olish yoki oddiygina tortib olish mumkin. Tuproqdan yaxshiroq qazib olish uchun uni yig'ib olishdan biroz oldin sug'orish mumkin.

Ildiz hosilidan 2-4 sm balandlikda qoldirib, havo qismi kesiladi. Olingan ildiz ekinlari quritiladi va saqlanadi.

Seldereyni qanday saqlash kerak

Siz selderey ildizini uchta usulda saqlashingiz mumkin:

• Yangi holatda;
• muzlatilgan holda;
• quritilgan holda.

Yangi mahsulotlarni ikki usulda saqlash mumkin:

• Yerto'lada (podvalda);
• muzlatgichda.

Yerto'lada saqlash uzoqroq vaqtga to'g'ri keladi. Bodrumda saqlanganida, tepalari kesilgan ildiz ekinlari erdan tozalanadi va tepaga petiole bilan qumli qutilarga joylashtiriladi. Xona +2 + 10 ° C haroratda yaxshi havalandırılmalıdır.

Muzlatgichlarda saqlanganda, tozalangan ildizlar yuviladi, kesiladi va to'rlarga joylashtiriladi. Oddiy oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va sabzavotli idishda saqlanishi mumkin. Agar siz uni muzlatilgan holda saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Quritilgan shaklda saqlash uchun siz oldindan yuvishingiz va chiziqlar bilan kesishingiz kerak, quyoshda quritilgan va mahkam yopiq qopqoqli shisha idishga joylashtirilgan.

Ildiz seldereyini qachon yig'ish va qanday saqlash kerak, siz, birinchi navbatda, uning foydali xususiyatlarining maksimal xavfsizligini hisobga olgan holda qaror qabul qilishingiz kerak. Nostandart shakldagi ildiz ekinlari petiole bilan birga saqlanadi va keyin ko'katlarga ekilgan.

Selderey ildizining foydali xususiyatlari

Selderey ildizida temir, magniy, kaliy, natriy, kaltsiy, marganets, sink va boshqalar, shuningdek, bir qator qimmatli mikroelementlar va kislotalar mavjud.

U xushbo'y zich pulpaga ega va quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• Bu asab tizimiga samarali ta'sir qiladi;
• qon bosimini pasaytiradi;
• semizlikka yordam beradi, metabolizmni normallantiradi;
• stressni, asabiylikni engillashtiradi;
• yurak va qon tomirlari kasalliklari uchun ajoyib vosita;
• xotira, diqqat, aqliy faoliyatni yaxshilaydi;
• virusli va onkologik kasalliklarning mukammal profilaktikasi;
• erkak kuchiga samarali ta'sir ko'rsatadi;
• kamqonlik, kamqonlik, to'yib ovqatlanmaslik, gipertoniya uchun foydali;
• tanadan xavfli toksinlar va shlaklarni olib tashlaydi;
• siydik tizimining kasalliklari bilan yordam beradi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• qo'shma harakatchanlikni yaxshilaydi;
• butun tanani tonlaydi.

Ushbu ekinni etishtirish texnologiyasini o'zlashtirish uchun uning xususiyatlarini, ma'lum navlarning ijobiy va salbiy sifatlarini, pishish davrini va boshqalarni bilish muhimdir.

Misol uchun, o'rta mavsumda Anita navi yuqori mahsuldor, uning vegetatsiya davri 90 kun, o'simlik sovuq va hatto engil sovuqqa chidamli.

Agar biz oldingi navlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda Paskal, Malachit, Oltin kabi navlarni etishtirishni eslatib o'tishimiz kerak.

Kech navlar orasida Triumfni ajratib ko'rsatish mumkin. Gollandiya seriyasining navlari juda mashhur: Daklet, Avalon, Greenlet.

Tuproqni tayyorlash

Seldereyning pishishi ancha uzoq jarayon ekanligini hisobga olib, u ko'chatlar yordamida ekilgan.

Buning uchun tuproqni tayyorlash kerak, bu maqsadlar uchun chirindi va yog'och kuli nisbatlarda ishlatiladi: 3/5 torf, 1/5 gumus, 1/5 kul va ozgina qum.

Agar biron sababga ko'ra siz tuproqni tayyorlamagan bo'lsangiz, uni yozgi aholi uchun do'konda sotib olish mumkin. Ushbu maqsadlar uchun piyoz etishtirish uchun aralash mos keladi.

Ko'chatlar uchun ekish

Qo'nish, qoida tariqasida, fevral oyining oxirida, mart oyining boshida amalga oshiriladi. Shunday qilib, ekish qutilarda va qozonlarda amalga oshiriladi, er aralashmasi bilan qoplanadi va keyin sug'oriladi. O'sib chiqqan selderey urug'lari zaif ildizlarini bezovta qilmaslik yoki sindirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan kichik oluklarga ekilgan bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, ular erga ozgina sepilishi yoki tuproqqa ozgina bosilishi mumkin, lekin yarim santimetrdan oshmasligi kerak, chunki ularning o'sishi qiyin bo'ladi.

Qiziqarli fakt: Selderey urug'ini etishtirishning asl usuli qordir. Buning siri shundaki, siz har kuni sug'orishingiz shart emas, lekin siz qorni olib, u bilan qutichani yopishingiz, ustiga urug'larni yoyishingiz mumkin. Qor erib ketganda, hosil bo'lgan namlik urug'larni erga kerakli chuqurlikka chuqurlashtiradi va bu urug'larning unib chiqishiga imkon beradi.

Uyda parvarish qilish

Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q, eng muhimi, er doimo nam bo'lishini ta'minlashdir. Biroq, uning qutidagi haddan tashqari miqdori ham ma'qul kelmaydi, shuning uchun buzadigan amallar shishasidan purkash uni sug'orishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

3-4 hafta ichida sho'ng'inni amalga oshirganingizdan so'ng, ovqatlanishni takrorlashingiz kerak.

Eslatma: mamlakatda ochiq erga selderey ekishdan bir hafta oldin, o'simlik + 15C haroratda qattiqlashishi kerak. Bu, masalan, balkonga ko'chatlarni joylashtirish orqali amalga oshirilishi mumkin. Ekishdan oldin o'simlik sug'orilishi kerak.

Ochiq erga qo'nish

Havo harorati +10 dan past bo'lmaganda va bu taxminan may oyining o'rtalarida bo'lsa, siz o'simliklar ekishni boshlashingiz mumkin.

Bir o'simlikdan boshqasiga kamida 15-20 sm, qatorlar orasidagi masofa esa 30-40 sm qoldiring. Yaxshi hosil o'simliklarni to'g'ri parvarish qilishni talab qiladi, kasalliklarga qarshi kurashish uchun o'z vaqtida begona o'tlar, sug'orish, tuproqni yumshatish muhimdir.

Organik va noorganik o'g'itlar bilan oziqlantirish iyun-iyul oylarida amalga oshiriladi. Bu sizga yuqori hosil olish imkonini beradi.

Bog'bonning maslahati: selderey so'qmoqlari och yashil rangga ega bo'lishi uchun uni to'g'ri sepish kerak. Bu ulardagi efir moylarini kamaytirishga va ta'm xususiyatlarini yaxshilashga yordam beradi.

Eng muhimi, hilling paytida yurak ochiq qolishi kerak, chunki bu o'simlikning o'sish nuqtasidir. Bu qoida seldereyning barcha navlari uchun tegishli. Ushbu maqsadlar uchun bir nechta o'simliklar to'plami yumshoq ip bilan bog'langan.

So'qmoqlarni oqartirishning ikkinchi usuli mavjud. Ushbu maqsadlar uchun deyarli har qanday materialdan yasalgan qog'oz yoqalar ishlatiladi. Asosiy mezon shundaki, u yorug'likni o'tkazmasligi kerak. Qora plyonka bundan mustasno, chunki uni ishlatish so'qmoqlarni kesish va o'simlikka zarar etkazishi mumkin. Barqaror ta'sir qilish uchun bu usul barglarning o'sishiga qarab davriy takrorlashni talab qiladi.

Qanday saqlash kerak

Kuzda o'simlikni qazib olganingizdan so'ng, u ikki oy davomida salqin xonada yoki podvalda saqlanishi mumkin.

Janubiy mintaqaga kelsak, o'simlik tuproqda qolishi mumkin, ammo u qo'shimcha boshpana talab qiladi. Issiq iqlim tufayli muzlashmasligi kerak.

Foydali xususiyatlar

Selderey har kuni butun dunyo bo'ylab oshpazlar orasida tobora ko'proq mashhur bo'lib bormoqda, ammo bu o'simlikning gastronomik qiymatidan tashqari, shifobaxsh xususiyatlari ham borligini hamma ham bilmaydi.

Uning eng qimmatli qismlari poya va ildizdir. Bundan tashqari, uning yog'i ham juda foydali va parfyumeriya va farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi.

Biz seldereyning asosiy foydali xususiyatlarini sanab o'tamiz:

uyqusizlikni olib tashlashga yordam beradi, shuning uchun uni tabiiy uyqu tabletkalari deb atash mumkin;

shishishni engillashtiradi va buyraklarni yuvadi, bu esa inson bosimi darajasini yaxshilaydi;

u metabolizmni normallashtirish uchun ham ishlatiladi;

immunitetni oshiradi va inson tanasini energiya bilan to'ydiradi;

poyada ko'p miqdorda temir va magniy mavjud bo'lib, bu saraton hujayralarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Kasalliklar va zararkunandalar

Afsuski, o'simlikni zararkunandalar va kasalliklar ta'siridan himoya qilishga qanchalik harakat qilmasin, har doim ma'lum bir xavf mavjud. Selderey ko'plab kasalliklarga ega, u bakterial dog'ga, yurak chirishiga, oq poya chirishiga, virusli mozaikaga, selderey sopi asosining chirishiga moyil.

Bunday muammolarni oldini olish uchun siz asosiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

To'g'ri parvarish qilish muhim ahamiyatga ega, bu o'z vaqtida va etarli darajada sug'orishni o'z ichiga oladi, hech qanday holatda o'simliklarni ko'p miqdorda suv bilan to'ldirish kerak emas, begona o'tlarni nazorat qilish kerak. O'simliklarni maxsus kompozitsion bilan püskürterek zararkunandalarga qarshi kurashni o'z vaqtida amalga oshiring.

Ba'zi o'simliklarning qo'shniligi seldereyning hosilini kamaytirishi mumkin. Shuning uchun, petiole selderey faqat alohida, boshqa ekinlardan uzoqda o'stirilishi mumkin.

Bu barcha qoidalarga rioya qilish sizga seldereyning mo'l hosilini olish va o'zingizni va yaqinlaringizni turli gastronomik idishlarda ushbu ajoyib va ​​shifobaxsh o'simlikning mevalari bilan xursand qilish imkonini beradi.

Tajribali bog'bon seldereyni etishtirish haqida gapiradigan videoni tomosha qiling:

Issiqlik oshqozonni tinchitadi va shishiradi ... Exomashyo holda iste'mol qilinsa, siydik chiqaradi uho'sha o't, lekin samaraliroq ildizlarning qaynatmasini oling; Urug'ning ta'siri bir xil bo'ladi, agar u tez-tez qaynatmada qabul qilinsa. Menadan odo, "O'tlarning 0 xususiyatlari" she'riy risolasi (XI asr)

Selderey ajoyib xushbo'y o'simlik, soyabon (selderey) oilasiga mansub ikki yillik o'simlik, balandligi 80-90 sm.U mamlakatimizning janubiy viloyatlarida yovvoyi tabiatda uchraydi. Shimoli-g'arbiy qismida selderey faqat yillik sifatida o'stiriladi, chunki u bu erda qishlamaydi. Seldereyning uchta navi etishtiriladi: ildiz, barg va barg. Petiole va bargli selderey shoxlari bo'lgan ildiz ildiziga ega va bu turlar asosan ko'katlar uchun o'stiriladi.

Birinchi yilda selderey barglarning kuchli rozetini, ikkinchisi esa - gul sopi va urug'ini hosil qiladi. Urug'lar uch yil davomida hayotiyligini saqlab qoladi. Selderey kuchli hid va achchiq-shirin baharatlı ta'mga ega. O'simlikning barcha qismlari iste'mol qilinadi: urug'lar, ildizlar, barglar va poyalar, masalan, maydanozga qaraganda ko'proq suvli va yumshoq. Seldereyning ildizi va barglarida kaliy, magniy, kaltsiy, marganets, temir, sink, fosfor va natriy mavjud. Shuningdek, B vitaminlari (tiamin, riboflavin), K, E vitaminlari, provitamin A va askorbin kislotasi. Minerallardan tashqari, selderey tarkibida efir moyi, glikozid, xolin, oqsil, karotin va boshqalar mavjud Apiol seldereyga o'ziga xos ta'm beradi.

Selderey ayniqsa keksalar uchun foydalidir: u suv-tuz almashinuvini yaxshilaydi va semirish va nevrozga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

O'simlik diuretik, engil laksatif, antiseptik, yallig'lanishga qarshi va yaralarni davolovchi xususiyatlarga ega. Tananing umumiy ohangini oshiradi, jismoniy va aqliy faoliyatini oshiradi. Bog'dagi selderey "do'stona" va oq karamga yordam beradi, undan karamni haydab chiqaradi va karam, o'z navbatida, seldereyning o'sishini rag'batlantiradi. Pomidor, har xil piyoz, salat, gulkaram yonida yaxshi o'sadi. Bodring va loviyadan keyin yotoqlarga ekish mumkin. Petrushka, arpabodiyon, kartoshka va makkajo'xori yonida ekish tavsiya etilmaydi.

Turlari

Ildiz seldereyining eng keng tarqalgan navlari (yaxshi ta'm va saqlash sifati bilan mahalliy navlar).

1. Qadimgi navlar: Apple, Delicacy, Root Gribovskiy. Yangi navlardan Davlat reestrida Albin, Diamant, Yegor, Esaul, Kaskad, RZ prezidenti Yudinka tavsiya etiladi.
2. Import qilingan navlar bilan bir qatorda: Praga giganti, Snowball, Yupiter.
3. Petiole selderey navlari: Paskal, Yuta, Oltin qalam (xorijiy navlar). Yangi mahalliy navlar: Yumshoq, Tango (barg va petiole sifatida ishlatiladi).
4. Barg seldereyining navlari (jingalak va oddiy): quvnoqlik, Zaxar, Kartuli (jingalak, Zakavkaz), Nejniy, Obninskiy. Yangi navlar orasida: Parus, Tango (poya va barg).

Qishloq xo'jaligi texnologiyasi

Selderey unumdor tuproqni yaxshi ko'radi va nordonga toqat qilmaydi. Qumloqni afzal ko'radi. Fotofil. U eng yaxshi mo''tadil va nam iqlimda 15-22 ° haroratda o'sadi. Selderey namlikni yaxshi ko'radi, lekin namlanishga toqat qilmaydi, uni er osti suvlari yaqin bo'lgan joylarda ekish mumkin emas. Petiole selderey o'sayotgan sharoitlarda ayniqsa talabchan. Selderey (ayniqsa, ildiz) ostida tuproqni chuqur haydash talab qilinadi. Eng yaxshi salaflar - karam, bodring, kartoshka.

Selderey ildizi (ildizi) uzoq vegetatsiya davriga ega (140-200 kun), uni mart oyida - aprel oyining boshlarida ko'chatlar orqali etishtirish yaxshidir. Uning urug'lari juda kichik, tajribali bog'bonlar ularni ozuqa aralashmasi bilan to'ldirilgan kichik hijob qozonlariga ekishni maslahat berishadi, ustiga bir oz qor quyib, uni siqib, ustiga 3-5 selderey urug'ini yoyishadi (urug'lar qorda ko'rinadi), va keyin ularni o'tkir tayoq sirtlari bilan taqsimlang.

Keyin kostryulkalar tepada shisha bilan qoplangan va kurtaklar paydo bo'lguncha qoldiriladi. Ikki oy davomida ko'chatlar juda sekin o'sadi, ular may oyining o'rtalarida erga ekilgan, 3-5-chi haqiqiy barglar bosqichida, o'simliklar orasidagi masofa 30 sm.Ular ham iyun oyida oziqlanadi: 1 choy qoshiq. 10 litr suv uchun superfosfat (suv o'rniga siz begona o'tlarning infuzionidan foydalanishingiz mumkin). Yo'laklarga kul ham quyiladi. Yo'laklarni torf bilan doimiy ravishda mulchalash foydalidir - bu seldereyni oziqlantiradi va shu bilan birga begona o'tlarni cho'ktiradi.

Bir tekis ildiz hosilini olish uchun iyul-avgust oylarida siz o'tkir pichoq bilan mayda lateral ildizlarni ehtiyotkorlik bilan kesib, ildizning yuqori qismini erdan bir oz yuqoriga ko'tarilishi uchun ochib qo'yishingiz kerak (tepalik qilmang!). Yozda marginal barglar barg rozetida kesiladi, markazda 4-5 donadan ko'p bo'lmaydi. Agar siz doimo ildiz seldereyidan barcha barglarni olib tashlasangiz, unda katta ildiz bog'lanmaydi. Yoz mavsumida ko'katlardan doimiy foydalanish uchun bargli selderey navlari o'stiriladi.

O'rim-yig'imdan 2-3 hafta oldin selderey barglarini oqartirish va ularga yanada nozik ta'm berish uchun sepiladi. Siz selderey rozetkalarini barg pichoqlarigacha kraft qog'oz bilan o'rashingiz mumkin va bu ham barglarni yaxshi oqartiradi. Selderey septoriya, chang chiriyotgan, fomoz, ildiz ekinlarining oq va kulrang chirishi, bakteriozdan ta'sirlanadi. Sabzi chivinlari, selderey chivinlari va sabzi barglari burgalari tomonidan zararlangan. Zararkunandalarga qarshi kimyoviy preparatlar istalmagan.

Yig'ish va saqlash

Barg seldereyi iyul oyida, bargning maksimal o'sishi davrida yig'ib olinadi va ikkinchi marta u o'sib chiqqanda kuzda kesiladi. Xom ashyo soyada soyabon ostida quritiladi va yopiq idishda saqlanadi. Selderey ildizi oktyabrda, janubiy viloyatlarda esa noyabrda yig'ib olinadi. Kuzda, sovuqdan oldin, selderey vilkalar bilan qazib olinadi, ko'katlar kesiladi va ildizi quyoshda quritiladi. Boshqa ildiz ekinlari kabi, yerto'lada saqlanadi.

Petiole seldereyi sovuq boshlanishidan oldin yig'ib olinadi va agar issiqxona bo'lsa, u etishtirish uchun unga ko'chiriladi. Barg va petiole seldereyining barglari va barglari yangi, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilinadi, shuningdek, ziravor sifatida foydalanish uchun qish uchun quritiladi. Tozalangan selderey ildizlari qoraymasligi uchun ular kislotali suvga botirilishi kerak (u erda siz ozgina limon sharbati qo'shishingiz kerak). Selderey ildizlari o'z sharbatida pishirilsa, yanada mazali bo'ladi. Selderey ildizlari qanchalik nozik kesilsa, shunchalik aromatik bo'ladi. Xom ildiz sabzavotlari salatlarda ishlatiladi, ular gulkaram kabi non bo'laklarida qovurilishi mumkin.

Barglari, petioles va selderey ildizi bodring, pomidor, qalampir va karamni konservalash va tuzlashda ishlatiladi. Maydalangan selderey urug'i mazali pishiriqlar, turli xil soslar, souslar, pishloqlar va baliq patelarida ishlatiladi. Ko'pgina mamlakatlarda selderey quruq aralashmalarning tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. U yog'li g'oz sho'rvalariga, o'rdak va tort o'yin sho'rvalariga, qo'ziqorinlarga qo'shiladi. Qayta qilingan lazzat loviya, baqlajon, karam, sabzi, kartoshka va pomidor soslarining selderey idishlarini beradi.