Va uning zarari hatto Injil yozuvlarida ham eslatib o'tilgan. Ular bugungi kunda juda mashhur va talabga ega. Buning sababi shundaki, g'ayrioddiy ta'm va ko'plab vitaminlar va minerallar inson tanasi uchun hayratlanarli. Tabiatda ovqatning ikki turi mavjud: achchiq va shirin. Birinchisi ko'pincha turli xil hosilalarni, shu jumladan yog'larni olish uchun ishlatiladi, ammo ikkinchisi pishirishda qo'llaniladi va iste'mol uchun mos keladi. Keling, ushbu fazilatlarni batafsil ko'rib chiqaylik.

Bodom (yong'oq): foyda va zarar

Keling, tarkibiy qismlarga e'tibor qarataylik. Keling, tolaning tarkibi ovqat hazm qilishga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkinligi bilan boshlaylik, ammo B vitaminining mavjudligi beriberi va tana zaifligini engishga yordam beradi. E vitamini saraton o'smalari va yurak-qon tomir kasalliklariga qarshi ajoyib profilaktika bo'ladi. Nima yana:

• yong'oq tarkibida kaltsiy, fosfor, magniy va hatto sink bilan mis kabi elementlar mavjud;
• bir necha oy davomida tarkibni ichkariga olib, qondagi xolesterin darajasini pasaytirish;
• qandli diabet uchun juda muhim bo'lgan qon shakarini tartibga soladi;
• xususiyatlari ushbu maqolada tasvirlangan bodom yong'oqlari buyraklardan qumni sezilarli darajada olib tashlaydi;
• moy nafaqat kasalliklarni davolash uchun, balki yuz va tananing terisini parvarish qilish uchun turli xil krem ​​va malhamlarning bir qismi bo'lgan mahsulotdan tayyorlanadi;
• yong'oq yo'tal va tomoq og'rig'ini davolay oladi;
• tarkibiy qismdan muntazam foydalanish ko'rish, xotira va miya faoliyatini yaxshilaydi;
• bodomlar tinchlantiruvchi vosita sifatida, shuningdek metabolik jarayonlarni tartibga solish vositasi sifatida ishlatiladi;
• sochlarni, tirnoqlarni mustahkamlash va ularning o'sishini yaxshilash har kuni ozgina miqdorda yong'oqlardan foydalanishga imkon bermaydi;
• potentsialni oshirish va iktidarsizlikka qarshi kurash.

Bodom yong'og'idagi kaloriyalar

Mahsulotning yuz grammida deyarli 60 g yog 'va taxminan 16-18 g oqsil va uglevodlar mavjud. Ammo bunday miqdordagi yog'li moddalar va yuqori kaloriya miqdori (taxminan 640 kaloriya) bo'lsa ham, tarkibiy qism umuman vazn qo'shmaydi, shuning uchun u ko'pincha parhezlar va ro'za kunlariga kiritiladi. Aytgancha, mahsulot tarkibidagi elementlarning kunlik dozasini olish uchun atigi 30 gramm yong'oqni iste'mol qilish kifoya qiladi, bu ularning munosib vaznga ega ekanligini hisobga olsak, unchalik ko'p emas.

Bodom. Yong'oq: foyda va zarar

Ijobiy fazilatlar tasvirlanganligi sababli, foydali mahsulotdan foydalanishning salbiy tomoniga to'xtalib o'tamiz. Va u ikki shaklda kelganligi sababli, ularning har birini ko'rib chiqaylik:

Xulosa

Foydasi va zarari ko'rib chiqilgan bodom (yong'oq) inson tanasiga juda yaxshi ta'sir qiladi, ammo unutmangki, foydali komponentlarning ko'pligi ham, aslida, ularning etishmasligi bilan ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Barcha ingredientlarni me'yorida ishlating.

Bilasizmi, bodom yong'oq emas, balki urug'dir? Ko'proq bilishni xohlaysizmi?

Va bugun men sizga bodomning tana uchun qanday foydalari borligini aytmoqchiman va uning barcha bodomlarini ko'rib chiqmoqchiman ...

Oh, aytmoqchi, bodom umuman yong‘oq emas, degan xabar kimnidir hayratga solgan bo‘lsa kerak, shunday emasmi?

Bu bizga tarvuz meva emas, balki reza ekanligini birinchi marta bilganimizni eslatadi. Balki siz buni hali bilmagandirsiz?

Keyin bilimdon bo'ling. Chunki, bu oddiy ilmiy tasnif bo'lib, ba'zida bizni chalkashtirib yuboradi.

To‘g‘ri, bodom qattiq qobiqda qazib olinadi. Bu faqat olxo'ri kabi chuqur. Faqat olxo'ri bilan solishtirganda, u go'shtli va mazali qobiq bilan qoplangan emas, balki qattiq bilan qoplangan.

Bodom boshqa oziq-ovqatlarga qaraganda kaloriyalarda nisbatan past. Shu bilan birga, u vitaminlar va ozuqaviy moddalarga juda boy. U juda ko'p kaltsiy, E vitamini va antioksidantlarni o'z ichiga oladi.

Ko'pgina mutaxassislar uni turli kasalliklarning oldini olish uchun eng yaxshi mahsulotlardan biri deb bilishlari ajablanarli emas.

Bodom ham ajoyib darajada ko'p qirrali. Siz uni xom holda iste'mol qilishingiz, qovurishingiz yoki maydalab, salat, yogurt, jo'xori uni yoki yashil smetana qo'shishingiz mumkin. Xo'sh, nima deb o'ylaysiz? …

Keling, bodomning sog'liq uchun foydalarini ko'rib chiqaylik va sog'ligingiz uchun juda muhim foydalarni ko'rib chiqaylik. Siz ularni keyingi safar shirinlik bilan eslab, eslaysiz ...

Bodomning organizm uchun foydalari

1. Bodom tarkibida antioksidantlar mavjud

Yuqorida aytib o'tganimdek, bodom ko'plab kasalliklar xavfini kamaytirishda sizga katta yordam beradi. Bularning barchasi antioksidantlar va uning muhim oziq moddalarining yuqori miqdori bilan bog'liq.

Bodom tarkibida juda ko'p antioksidantlar, jumladan flavonoidlar mavjud, ular haqida zerdeçal haqidagi maqolamizda yozgan edik, esingizdami? …

Ushbu flavonoidlar tanamizga zarar etkazadigan va bizni qari va kasal qiladigan erkin radikallarga qarshi kurashadi. Shuning uchun, bodom tanamizdagi hujayra shikastlanishini kamaytirishi mumkin.

Bodomda katexinlar deb ataladigan antioksidantlar ham mavjud bo'lib, ular tsitrus mevalarida ham mavjud. Va ayniqsa, ularning ko'pchiligi oq va yashil choyda, shuningdek, turli xil rezavorlarda.

Ular polifenolik birikmalar va kuchli antioksidantlar bo'lib, atrof-muhit toksinlari va sigaret tutuni kabi kuchli toksinlarga bardosh bera oladi.

Antioksidantlar, vitaminlar va minerallarning kombinatsiyasi shuni ko'rsatadiki, bu kasalliklarga qarshi kurashadigan va bizni yoshroq ko'rinish va his qilishda muhim rol o'ynashi mumkin.

Shuning uchun bodomning foydali xususiyatlari ayollar va homilador ayollar uchun ayniqsa muhimdir.

2. Bodom o‘t pufagida tosh paydo bo‘lishining oldini oladi

O't pufagidagi toshlar ...

Ha, juda og'riyapti. O't pufagi tanangizdagi muhim organ bo'lib, jigarda hosil bo'lgan o'tni saqlaydi.

Qoida tariqasida, o't pufagidagi toshlar yuqori xolesterin tufayli hosil bo'ladi. Bu qorinning yuqori qismida og'riq va terining sarg'ayishiga, shuningdek, ko'ngil aynishi va boshqa alomatlarga olib kelishi mumkin.

O't pufagidagi toshlar ko'proq ayollar, keksalar va ortiqcha vaznli odamlarda uchraydi. Albatta, gormon terapiyasi va homiladorlik ayolning o't pufagidagi toshlarga moyilligini oshirishi mumkin.

Ehtimol, bu bema'nilik bo'ladi, ammo bemorlarning 80 foizida toshlar bo'lsa ham, hech qanday alomat sezilmaydi.

Yaxshi xabar shundaki, urug'lar va yong'oqlar, ayniqsa bodom o't pufagidagi toshlarga qarshi kurashda yordam beradi. Bularning barchasi ularning bitta asosiy xususiyati - yomon xolesterinni kamaytirishi tufayli.

Shuning uchun aytish mumkinki, bodom toshga moyil bo'lgan homilador ayollar uchun ayniqsa foydalidir.

3. Bodom energiya darajasini oshirishga yordam beradi

Avval aytganimdek, bodom juda to'yimli. Shuning uchun uni yaxshi energiya manbai deb aytish mantiqan.

Taxminan 20 ta bodomsimon bezda bitta tuxumdan ko'ra ko'proq protein mavjud. Bodom marganets, mis, muhim B vitaminlari va magniy bilan to'ldirilgan.

Magniyni tanamizdagi juda muhim element deb atash mumkin va buning uchun juda ko'p dalillar mavjud ...

Inson tanasida magniy etishmovchiligi muammosi har kuni tobora dolzarb bo'lib bormoqda. Magniy bizni sog'lom saqlash uchun zarur bo'lgan minerallardan biridir. U tanamizdagi 300 dan ortiq biokimyoviy reaktsiyalarda ishtirok etadi.

Magniyning ko'plab sog'liq uchun foydalari orasida nerv impulslarini uzatish, tana haroratini tartibga solish, detoksifikatsiya, energiya ishlab chiqarish va sog'lom suyaklar va tishlarni shakllantirish kiradi.

Keling, ba'zi juda foydali narsalarni ko'rib chiqaylik:

• Marganets suyak tuzilishi, suyak almashinuvi va suyaklar uchun qurilish materiali uchun zarurdir. Marganets etishmovchiligi yuqori qon bosimi, yomon qon aylanishi, suyak muammolari, xotira yo'qolishi va boshqa dahshatli alomatlarga olib keladi.
• Mis jigar, miya, yurak, buyraklar va mushaklar uchun zarurdir. Mis ko'plab tana to'qimalarida, shu jumladan sog'lom terining shakllanishi va yangilanishida mavjud bo'lgan muhim protein kollagenini shakllantirishga yordam beradi.
• Vitaminlar - vitaminlar tanamizni saqlash va uning to'g'ri ishlashiga yordam berish, shuningdek, oziq-ovqatni kundalik vazifalarimizni bajarish uchun energiyaga aylantirishda asosiy rol o'ynaydi.

Bodom, ayniqsa, energiyaga muhtoj bo'lsangiz, aslida mukammal parhez atıştırmalıktır.

Shuningdek, u juda ko'p protein, yaxshi yog'larni o'z ichiga oladi, bu bizga juda kerak. U tolaga boy bo'lib, ovqat hazm qilish jarayonini sekinlashtiradi va ko'proq energiya ishlab chiqarishga yordam beradi, sizni uzoqroq to'yintiradi.

Ehtimol, ko'pchilik bodomning ba'zi xususiyatlari vazn yo'qotishga yordam berishini eshitgan.

4. Bodomning super xossalari ozishda yordam beradi

Bodomning siri shundaki, ular past glisemik indeksga ega. Bu shuni anglatadiki, mahsulotni iste'mol qilgandan so'ng, qon shakar darajasi asta-sekin o'sib boradi, lekin ayni paytda darhol tushmaydi.

Bu sizga uzoq vaqt davomida to'liqlik tuyg'usiga erishish imkonini beradi.

Nonushta uchun bodom iste'mol qilgan ishtirokchilar, bodom yemaganlarga qaraganda ancha uzoqroq to'yinganlik hissi paydo bo'lgan. Shunday qilib, bodom tanani "aqlli" qilishga yordam beradi va porsiyalarning hajmi va kaloriya miqdorini og'riqsiz kamaytiradi. Buning yordamida bodom yordamida siz o'zingizni ortiqcha ovqatlanishdan himoya qilishingiz mumkin.

5. Bodom to'yinmagan yog'larga boy.

Tasavvur qiling-a, bir stakan bodomda 45 gramm yog 'bor. Bu juda ko'p tuyulishi mumkin, ammo ularda 28 g super sog'lom mono to'yinmagan yog', keyin 11 g ko'p to'yinmagan yog' va atigi 3,4 g to'yingan yog' bor.

Bir to'yinmagan yog'larning katta afzalligi shundaki, ular boshqa barcha o'simlik yog'lariga qaraganda sekinroq oksidlanadi. Shu munosabat bilan, ular iste'mol qilinganda, erkin radikallarning ancha kam miqdori hosil bo'ladi. Va erkin radikallar ko'plab kasalliklarning qo'zg'atuvchisi ekanligi aniqlandi.

Bu kasalliklar orasida ishemiya, ateroskleroz, saraton, asab va immunitet tizimi kasalliklari, teri kasalliklari va boshqalar bor. Shuningdek, teri namlikni yo'qotadi, erta qarishga moyil bo'ladi va dermatozlarning rivojlanishiga turtki bo'ladi.

Ehtimol shuning uchun ham an'anaviy ravishda zaytun moyini har kuni iste'mol qiladigan O'rta er dengizi mamlakatlari G'arbiy Evropa mamlakatlaridan farqli o'laroq, bu yog'larning boy manbasiga ega, onkologik va yurak-qon tomir kasalliklarining eng past darajasi.

Garvard tadqiqotchilari kuniga bir martadan ko'proq zaytun moyini iste'mol qilgan yunon ayollarida zaytun moyini kamroq iste'mol qilganlarga qaraganda ko'krak saratoni rivojlanish ehtimoli 35% kamroq ekanligini aniqladilar.

Shuningdek, zaytun moyi an'anaviy tarzda iste'mol qilinadigan hududlarda ko'krak, yo'g'on ichak, tuxumdonlar, bachadon va prostata saratonidan o'lim ancha past ekanligi kuzatildi. Shuning uchun bodom ayol tanasi uchun juda foydali.

Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yana bir qiziqarli faktni tasdiqladi. Bir to'yinmagan yog'lar, shuningdek, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar kabi aterosklerozga qarshi kurashda juda samarali.

Bir to'yinmagan yog'lar xolesterin oksidlanishini sekinlashtirishi aniqlandi. Shunday qilib, xolesterin tomirlar devorlariga kira olmaydi, ularni yo'q qiladi va yurak xuruji va qon tomirlariga olib keladi.

Shuningdek, oleyk kislota xolesterinni to'qimalardan jigarga utilizatsiya qilish uchun tashiydigan elementlarning qonini ko'payishiga yordam beradi.

Ha, bodom yog'ni o'z ichiga oladi, lekin ular kilogramm olish uchun emas, balki vazn yo'qotish uchun yaxshi yog'dir. Keling, oldinga boraylik ...

6. Bodom tarkibida E vitamini mavjud

Bu bodomning barcha xususiyatlari orasida eng mashhurlaridan biridir.

Bodom oddiygina alfa tokoferol deb ham ataladigan E vitamini bilan to'ldirilgan. Bodom faqat bitta stakanda taxminan 36,6 mg bu vitaminni o'z ichiga oladi. Aksariyat odamlar to'g'ri miqdorda E vitamini (yoshlik va ko'payish vitamini) olmaydilar.

Ha, bu bodom ayniqsa homilador ayollar uchun foydalidir. Shunday qilib, doktor Komarovskiyning blogi maqolalardan birida E vitamini haqida yozadi:

Taxminan 40 yil oldin shifokorlar turli xil kasalliklarni davolash uchun E vitaminini ko'p jihatdan qo'shgan.

Ammo, asosan, u ginekologiya va akusherlikda ishlatilgan. Odatda E vitamini "reproduktiv tizimning vitamini" ekanligiga ishonishadi. U tuxumlarning pishishida ishtirok etadi. Va bu bachadonda rivojlanayotgan homila uchun muhimdir.

Shuning uchun u "ko'payish vitamini" dir. Bu g'oya shu qadar mashhur bo'ldiki, E vitamini hali ham homilador ayollarga emas, balki barcha ayollarga buyuriladi.

E vitaminining sog'liq uchun foydalari juda ko'p, ulardan ba'zilari...:

• E vitamini qonni suyultirishga yordam beradi. Bu yurak-qon tomir muammolari bilan bog'liq xavflarni kamaytiradi.
• E vitaminining antioksidant xususiyatlari qonni teriga etkazib berishga va teri hujayralarini oziqlantirishga yordam beradi.
• E vitamini qarishga qarshi ta'sirga ega va hujayra yangilanishini tezlashtirishga yordam beradi.
• E vitamini ham terining tabiiy namligini saqlab qolishga yordam beradi. Bu unga yoshlik va tazelik hissi beradi.

7. Bodom yurak va qon salomatligi uchun foydalidir

Bodomda juda ko'p sog'lom yog'lar mavjud va bu yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olishda juda muhimdir.

Mindal ta'sirlangan tomirlarning faoliyatini tiklashga yordam beradi. Ko'p miqdorda nosog'lom yog'ni iste'mol qiladigan odamlarda tomirlarda aterosklerotik plaklar hosil bo'lib, tomirning lümenini yopadi.

To'yinmagan yog'li kislotalar tanamizdagi yog'larning tarkibini shunday o'zgartiradiki, bu blyashka hosil bo'lmaydi. Va allaqachon shakllanganlar hatto 20% hollarda kamayishi mumkin.

Bodom tarkibidagi to'yinmagan yog'lar qon tomirlarining sifatini yaxshilaydi. Ular u erda yog 'hosil bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, uni blyashkalardan olib tashlang. Natijada, tomirning lümeni tiklanadi.

Bundan tashqari, bodom ta'sirlangan tomirlarning faoliyatini tiklashga yordam beradi, chunki u qon tomirlarini kengaytiradigan juda ko'p moddalarni o'z ichiga oladi.

Buni ham aytadi mindal yurak uchun yaxshi. Bu urug'lar yurakning normal ishlashi va yurak kasalliklarini kamaytirish uchun zarur bo'lgan magniy va kaliyga boy.

Shuning uchun bodomning yuqori "yog'li"ligidan qo'rqmang, ular yomon omil emas. Chaynang!

8. Bodomda muhim vitaminlar mavjud

Bodomda ko'plab vitaminlar mavjud bo'lib, ular yuqorida aytib o'tilganidek, energiya va tananing to'g'ri ishlashini tartibga solishda muhim ahamiyatga ega.

Keling, bodomdagi eng yaxshi vitaminlar va ularning biz uchun foydalarini ko'rib chiqaylik:

• Vitamin B1 (tiamin) bir stakan uchun 0,29 mg - uglevodlar, yog'lar va oqsillarni energiyaga aylantirishga yordam beradi.
• Vitamin B2 (riboflavin) bir stakan uchun 1,62 mg - metabolik jarayonlarning barcha turlarida ishtirok etadi. Vizual funktsiyalarni, teri va shilliq pardalarning normal holatini, gemoglobin sintezini ta'minlashda ayniqsa muhim rol o'ynaydi.
• Vitamin B3 (niatsin yoki nikotinik kislota) kubok uchun 5,17 mg - barcha kaloriyali ovqatlardan energiya chiqaradi; oqsillar va yog'larning sintezi. Xavotirni, diabet belgilarini kamaytirishga, Altsgeymer kasalligining oldini olishga yordam beradi, arterial blyashka va yaxshi xolesterin miqdorini oshiradi.
• B6 vitamini (piridoksin) bir stakan uchun 0,13 mg - uglevod almashinuvi jarayonlarida, gemoglobin va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning sintezida ishtirok etadi. Faoliyatni tartibga solish asab tizimi; eritrotsitlarning yangilanishi; antikorlarning shakllanishi.
• B9 vitamini (foliy kislotasi) bir stakan uchun 63 mkg - nuklein kislotalarning shakllanishiga va hujayra bo'linishiga yordam beradi; qizil qon hujayralari shakllanishi; homila rivojlanishi; homosistein almashinuvi.

9. Bodom yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi

Bodom yo'g'on ichak saratonining oldini oladimi?

Biz bodomda erkin radikallarga qarshi kurashuvchi ko'plab muhim antioksidantlar borligini aniqladik. Bu saraton kasalligining oldini olishga yordam beradigan foydali xususiyatdir.

Manbalarga ko'ra, amerikalik biokimyogar E.T. Krebs saraton kasalligi, xuddi iskorbit kabi, vitamin etishmasligi kasalligidir. Faqat iskorbit S vitamini tanqisligidan kelib chiqsa, saraton ba'zi B vitaminlari etishmasligidan kelib chiqadi.

Krebs bu vitaminlar faqat saraton hujayralariga, ayniqsa yo'g'on ichakka ta'sir qilishini va sog'lomlarga ta'sir qilmasligini isbotladi.

Bu shuni ko'rsatadiki, bodom iste'moli yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi.

Ko'proq bodom iste'mol qilishning eng yaxshi usullari qanday?

Siz shunchaki gazak sifatida bir hovuch bodomni olishingiz mumkin. Ammo sizning dietangizda bodomning sog'liq uchun barcha afzalliklarini olishning boshqa usullari mavjud. Ishonchim komilki, siz ulardan ba'zilarini ko'rgansiz va allaqachon bilasiz. Biroq, keling, ulardan ba'zilarini eslaylik:

• Salat: achchiqmi? Nima uchun ba'zi yashil sabzavotlar va o'tlarning sog'lig'iga ozgina sog'lom bodom qo'shib, salatingizni super salat qilmaysiz.
• Yogurt, ehtimol, eng yaxshi variantlardan biridir. Yogurtga bir nechta bodom urug'ini tashlasangiz, mazali lazzat va yanada sog'lom xususiyatlar qo'shiladi.
• Yulaf yormasi - jo'xori uni biroz zerikarli nonushta bo'lishi mumkin, shunday emasmi? Masalan, bodom va ba'zi sog'lom mevalarni qo'shing! Bu bo'tqaga ajoyib ta'm va ko'plab vitaminlar beradi.
• Pitsa - uning foydali versiyasini qanday tayyorlashni bilmayapsizmi? Agar siz pizzangizni sog'lom va sog'lom qilishni istasangiz, yangi ismaloq barglari yoki boshqa ko'katlar va bodomlarni qo'shib ko'ring.
• Bodom suti - Ko'plab sof vegetarianlar retseptni aniq bilishadi. Agar sizda sigir sutiga allergiyangiz bo'lsa, uni osongina bodom suti bilan almashtirishingiz yoki sog'lom smeti asosi sifatida ishlatishingiz mumkin ...

Xulosa

Bodom urug'lari yordamida to'g'ri idishlarni tayyorlash qanchalik mazali va sog'lom ekanligi haqida ko'plab boshqa fikrlar mavjud.

Va keyingi sog'lom taomni tayyorlayotganda, unga bodom qo'shishingiz mumkinligini unutmang. Bodom erkaklar va ayollar uchun foydalidir. U tanani yoshartiradi va ko'plab halokatli kasalliklardan himoya qiladi.

Bodom, ayniqsa, homilador ayollar uchun foydalidir, chunki ular tarkibida maxsus vitaminlar mavjud.

Yuqoridagi maqola bodom er yuzidagi eng sog'lom ekinlardan biri ekanligiga shubha qoldirmaydi!

Bodomlar butalar, kichik daraxtlar, shuningdek, bu o'simliklarning mevalari deb ataladi. "Bodom" nomi qadimgi yunon tilidan olingan. Bundan tashqari, u Finikiya ma'budasi Amigdalinaning nomi bilan bog'liq. Bu o'simlikning lotincha nomi Prunus dulcis.

Bodom o'simliklar shohligining gullash shohligining ikki pallalilar sinfining Rosaceae oilasining olxo'ri jinsiga mansub.

Tashqi ko'rinish

Bodom ko'p yillik issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlikdir. U quyidagi tashqi xususiyatlarga ega:

Bodom buta va kichik daraxt shaklida o'sadi. Balandligi 4-6 metrga yetishi mumkin. Filiallar ko'p. Bodomlar uzun vegetativ (o'sish) va qisqa generativ (mevali) kurtaklar bilan topiladi.

Bodom barglari novdasimon, uchi uchi nayzasimon. Qattiq va nozik yumaloq tishli qirralar bilan uchrashing. Venatsiya pinnatdir.

Gullari yolg'iz, besh bargli. Oq va och pushti ranglarda bo'yalgan. Qoida tariqasida, gullash barglar gullashdan oldin sodir bo'ladi.

Bodom mevalari quruq, baxmal-pubescent, oval odnokostyanka. Voyaga etmaganida ular yashil bo'ladi. Perikarp quruq va yeyilmaydi. Bodom pishganidan keyin uni toshdan osongina ajratish mumkin.

Tosh yoki yong'oq ham oval cho'zilgan, kichik chuqurchalar bilan qoplangan. Uning uzunligi 2,5-3,5 sm ga etadi.U chig'anoq va yadrodan (urug'dan) iborat. Bodomning qobig'i har xil bo'lishi mumkin - juda kuchli, bolg'a bilan ochilgan, ingichka, barmoqlar bilan ochilgan.

Ildiz tizimi asosiy hisoblanadi. Bodom ildizlarining asosiy afzalligi shundaki, ular uzoq vaqt davomida qurg'oqchilik va suvsizlanishga toqat qiladilar va qulay sharoitlarda osongina tiklanadi.

Turlari

Umuman olganda, bodomning uchta asosiy turi mavjud:

Bodomning bu xilma-xilligi pushti gullar bilan gullaydi. Achchiq bodom B17 vitamini yoki amigdalaning yuqori miqdori tufayli oziq-ovqat uchun mos emas. Organizmda u kuchli zahar bo'lgan glyukoza va gidrosiyan kislotasiga parchalanadi.

Gullash may oyida sodir bo'ladi, lekin gullar oq-pushti. Shirin bodomlarni ham xom, ham qovurilgan holda iste'mol qilish mumkin. Bundan tashqari, idishlarga va pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin, shuningdek, bodom yog'ini olish uchun ham ishlatilishi mumkin.

Shirin urug'li bodomning qutulish mumkin bo'lgan navi. Uning juda nozik, mo'rt qobig'i bor, shuning uchun nomi.

Bugungi kunga qadar botanikaning 40 ga yaqin botanik turlari Bodom subgenusiga kiritilgan. Ular orasida eng mashhurlari:

• Buxoro.
• Fenzl.
• Petiole.
• Petunnikov.
• Tikanli.
• Dasht.
• Uch pichoqli.
• Vavilov.
• Oddiy.
• Kaliforniyalik.

Zamonaviy Rossiya hududida faqat uchta turdagi bodom o'sadi, qolganlari esa Osiyo, AQSh va Evropada o'sadi.

Qayerda o'sadi

Bodom yovvoyi holda o'sadi va shuningdek, maxsus etishtiriladi. Uni tabiatda topish mumkin:

• Kichik Osiyo hududida va Markaziy Osiyo mamlakatlarida;
• Afg'onistonda;
• Eronda;
• Zaqafqaziya janubida.

Bodom etishtirish jarayoni bir necha ming yillar oldin amalga oshirilgan. Bugungi kunda u issiq iqlimi bo'lgan ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Afrika va Amerikada etishtiriladi. U asosan Eron, Italiya, Ispaniya, Isroil, Turkiya, Gretsiya, Frantsiya va Indoneziyada etishtiriladi.

Turlari

Bugungi kunga kelib, dunyoning ko'plab mamlakatlarida bodomning turli navlari etishtirildi:

"Anyuta", "Dream" va "Oq yelkan" navlari- oddiy bodomning bir xil turiga tegishli (Amygdalus communis). Ular balandligi 4-6 metr bo'lgan baland buta. Mamlakatimizda o'sadi.

"Nikitskiy 62" navi - daraxtlarning toji fan shaklidagi shaklga ega. Primorskiy, Nikitskiy kech gullaydigan va shirinlik navlari changlanadi. Uzoq dam olish va kech gullash. Xilma-xillik qishga chidamli. Ekilganidan uch yil o'tgach meva beradi. "Nikitskiy 62" navining mevalari juda katta. Ularning tashqi qobig'i (qobig'i) yumshoq, shimgichli, och jigarrang rangga ega, chuqurchaga ega. Urug'larning to'q jigarrang po'stlog'i bor, ular qattiq ajinlar bilan qoplangan. O'rtacha yong'oqning og'irligi 3,6 grammni tashkil qiladi. Yong'oqlar shirin. 15 yoshida daraxt 14 kilogrammga yaqin bodom hosil qiladi.

Kaliforniya bodomining navlari - Bu turning 25 navi yetishtirilgan. Kaliforniyada keng tarqalgan. Barcha navlar uch guruhga bo'lingan. Ular asosan yadroning kattaligi va shakli bilan farqlanadi. Kaliforniya bodom guruhlari va ularning navlari:

• Nonpareil - Bu Nonpareil navini o'z ichiga oladi.
• Kaliforniya - Karmel, Monterey, Sonora, Narx navlarini o'z ichiga oladi.
• Missiya - Missiya, Butte, Fritz kabi navlarni o'z ichiga oladi.

Bodom shakllari

Bodomni quyidagi shaklda sotib olish mumkin:

• Butun tabiiy yoki oqartirilgan yong'oqlar;
• Dilimlar, kublar yoki chiziqlar shaklida ezilgan;
• Un;
• Pastalar va qalin yog'lar;
• suyuq yog ';
• Bodom suti.

Bundan tashqari, yashil bodom sotib olishingiz mumkin.

Saqlash usuli

Uyda bodomni saqlash kerak:

• Quruq salqin joyda. Harorat 10 darajadan oshmasligi kerak va namlik 65% dan oshmasligi kerak.
• Uzoq muddatli aloqada bo'lgani kabi, kuchli hidli moddalar va mahsulotlardan ajratilgan bodom boshqa birovning hidini o'zlashtira oladi.
• Hasharotlar va boshqa zararkunandalardan himoyalangan joyda.
• Qovurilgan bodom quyosh nuri va kisloroddan himoyalangan bo'lishi kerak.

Bodomni to'g'ri saqlash bodomni 2 yilgacha yoki undan ko'proq saqlash imkonini beradi.

Qanday tanlash va qaerdan sotib olish kerak

Siz bodomni qobiqsiz va qobiqsiz sotib olishingiz mumkin. Qobiqda yaxshiroq sotib oling. Bunday holda, qobiqlarda dog'lar, mog'or va zanglagan konlar yo'qligiga e'tibor berishingiz kerak. Buzilgan, chirigan, chirigan va pishmagan bodomlarni, shuningdek, mog'orlangan bodomlarni iste'mol qilish mumkin emas, chunki ular tarkibida siyanidlar va boshqa zararli moddalar mavjud.

Xususiyatlari

• Uzoq umr ko'radi: ba'zi mamlakatlarda 130 yilgacha.
• Ekilgan kundan boshlab 4-5 yil o'tgach meva beradi.
• Bodom yong'oqlari juda mazali, to'yimli, qimmatli shifobaxsh mahsulotdir.
• E vitaminining qimmatli manbai - yoshlik vitamini, chunki uning tarkibi eng yuqori: 24 mg dan ortiq.
• Qobiqda antioksidantlarning eng yuqori miqdori mavjud bo'lib, ular malign o'smalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Qanday tozalash kerak

Siz bodomni yong'oq yoki bolg'a bilan qobiqdan tozalashingiz mumkin. Ikkinchi holda, qobiqning bo'laklari atrofga tarqalib ketmasligi uchun avval bodomni sochiq bilan o'rashingiz kerak.

Ba'zi idishlar va xamir mahsulotlari uchun sizga jigarrang teridan tozalangan bodom kerak bo'ladi:

• Bodomni idishga soling, qaynoq suv bilan yoping.
• 10 daqiqadan so'ng, bodomni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving.
• Yana qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, bodomni qo'lda tozalash mumkin.
• Buni qilayotganda ehtiyot bo'ling, chunki silliq bodom teridan chiqib ketishi mumkin.

Ko'p miqdorda achchiq bodom sog'liq uchun zararli. 10 dona va 50 dona achchiq bodom bolalar va kattalar uchun mos ravishda o'ldiradigan dozalardir.

Biroq, vodorod siyanidini utilizatsiya qilish mumkin. Buning uchun achchiq yong'oq issiqlik bilan ishlov berish, ya'ni qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi kerak.

Achchiq bodomning ta'mi shirin bo'lganlarga qaraganda boyroq va xushbo'yligi aniqroq. Bundan tashqari, achchiq bodom yuqori shifobaxsh xususiyatlarga ega. Mashhur sharq tabibi Avitsenna oshqozon, ichak kasalliklari, shuningdek, genitouriya tizimi bilan bog'liq muammolar va "erkak kuchini" kuchaytirish uchun achchiq bodomdan foydalanishni tavsiya qilgan. Voyaga etgan kishi kuniga 2 ta bodom yeyishi mumkin, bolalarga esa achchiq bodomni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

Shirin bodomlar juda mazali, lekin kuniga 15-17 dan ortiq shirin bodom iste'mol qilmaslik kerak. Terapevtik va profilaktik maqsadlarda kuniga 3-5 dona bodom yong'og'ini iste'mol qilish kifoya. Ulardan foydalanish mumkin:

• Xom;
• Pishiriqlar va turli xil go'shtli idishlarga qo'shing.

Oziqlanish qiymati va kaloriya

100 gramm bodom yadrosi tarkibida:

Bundan tashqari, 7 gramm xun tolasi, 4 gramm suv, 7 gramm kraxmal, 3,7 gramm kul, 5 gramm to'yingan yog'li kislotalar, 6 gramm mono- va disaxaridlar mavjud.

250 ml stakan bodomda taxminan 165 gramm mavjud, bu taxminan 1004,9 kilokaloriyaga teng. 200 ml stakanda 791,7 kilokaloriyaga teng 130 gramm mavjud. Bir osh qoshiq bodom (taxminan 30 gramm) taxminan 182,7 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

Kimyoviy tarkibi

Bodomda mavjud bo'lgan vitaminlar:

• 4 mg vitamin PP;
• 0,02 beta-karotin;
• 3 mikrogram A vitamini;
• 0,25 vitamin B1;
• 0,65 mg vitamin B2;
• 0,04 mg B5 vitamini;
• 0,3 mg vitamin B6;
• 40 mikrogram vitamin B9;
• 1,5 mg S vitamini;
• 24,6 mg E vitamini;
• 6,2 mg vitamin PP (niatsin ekvivalenti);
• 52,1 mg xolin.

Bodomda mavjud bo'lgan makroelementlardan: kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, fosfor, xlor va oltingugurt. Mikroelementlardan: temir, sink, yod, mis, marganets, selen va ftor. Lizin, triptofan va arginin kabi qimmatli aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

E vitamini yoki tokoferol jinsiy bezlarning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimi va qon ivishini yaxshilaydi, yurak-qon tomir kasalliklarini davolaydi, immunitetni yaxshilaydi, shuningdek, mushak massasini qurishga intilayotgan sportchilar uchun ajralmas hisoblanadi.

Vitaminlar PP yoki niatsin gemoglobin hosil bo'lishida ishtirok etadi. Ular asab tizimi, oshqozon va teri uchun foydalidir.

Magniy oqsillar biosintezida va uglevodlar almashinuvida ishtirok etadi, shuningdek, yurak va qon kanallarining normal ishlashi uchun ajralmas hisoblanadi.

Natriyning yuqori miqdorini hisobga olsak, biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bodom "yurak" taomidir. Bodom tarkibidagi sink sho'r ovqatlarga bo'lgan ehtiyojimizni qondiradi. Va B2 vitamini organizmdagi sinkning bioavailability darajasini oshiradi va shu bilan tanani normal redoks jarayonlari uchun fermentlar bilan ta'minlaydi.

Bodomda inson organizmi har kuni zarur bo‘lgan kaliy va natriy ko‘p. Kaliyning kunlik iste'moli 3,5 gramm, bir bodom yadrosi esa 1 gramm kaliyni o'z ichiga oladi.

Foydali xususiyatlar

Bodom yadrolari quyidagi foydali ta'sirga ega:

• og'riq qoldiruvchi vosita;
• antikonvulsant;
• tinchlantiruvchi;
• o'rash;
• yumshatuvchi;
• engil laksatif;
• antioksidant;
• yoshartiruvchi;
• anti-sklerotik.

Nimani tanlash yaxshiroq - bodom yoki yong'oq haqida "Sog'lom yashang" dasturiga qarang.

Zarar

Achchiq bodomda juda ko'p amigdala (vitamin B17) mavjud bo'lib, u kichik dozada organizm uchun foydalidir, lekin katta dozada u o'lik zaharli hisoblanadi.

Ushbu mahsulot bodom intoleransi bo'lgan odamlarga yoqmasligi mumkin. Har bir organizm o'ziga xos intolerans chizig'iga ega. Shuning uchun bodomni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bodomning barcha afzalliklari va xususiyatlariga qaramay, uni ishlatish uchun bir qator kontrendikatsiyalar mavjud:

• Bodom yadrolariga individual yuqori sezuvchanlik.
• Semizlikning yuqori darajasi.
• Yurak tezligining oshishi.

Kichkina bolalar uchun nafas olishni oldini olish uchun faqat tug'ralgan bodom bering.

Ilova

Ovqat pishirishda

Bodom mevalar oilasiga tegishli, ammo ko'pchilik ularni yong'oq deb hisoblashadi. Yong'oq kabi, u ham xom, ham qovurilgan, tuzlangan va shakarlangan holda iste'mol qilinadi; ovqatga va turli shirinliklarga qo'shiladi. U bilan tayyorlangan:

• keklar;
• keklar;
• piroglar, rulolar va shirinliklar uchun plomba;
• shokoladga qo'shiladi
• muzqaymoq va shirinliklar;
• kuki;
• to'ldirilgan krep;
• omlet, gazpacho tayyorlang;
• hayvonlar va qushlarning go'shtini pishiring;
• baliq tayyorlang;
• soslar;
• kokteyllar va likyorlar.

Baqlajon rulosi bodom bilan

• Tozalash 2 dona. piyoz va 4 sarimsoq chinnigullar. Ularni yaxshilab choping. 5 daqiqa davomida piyoz va sarimsoqni qovuring.
• 4 osh qoshiq qo'ying. zaytun moyini yirtqichlardan solib, qizdiring.
• 2 osh qoshiqni suyultiring. bir stakan suvda tomat pastasi va piyoz va sarimsoq ustiga quying. Sos qalinlashguncha pishiring.
• 75 gr maydalang. tug'ralgan bodom va sousga qo'shing. Bir necha osh qoshiq qaynoq suv quyib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
• 4 ta o'rta kattalikdagi baqlajonlarni ingichka qilib to'g'rang va tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi.
• Keyin issiqdan olib tashlang va suyuqlikni siqib oling. Ularni bo'laklarga bo'ling.
• Sos va baqlajonni idishga soling, aralashtiring va har biriga 3 osh qoshiq qo'shing. arpabodiyon urug'i va non bo'laklari, maydanozning tug'ralgan dastasi, ta'mga tuz va qalampir. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Aralashmani pishirish qog'oziga rulon yoki katta cho'zilgan go'shtli go'sht shaklida yoying.
• Katta konfet qilish uchun varaqni o'rang va chetlarini bog'lab qo'ying.
• Pishirish varag'iga qo'ying va ustiga moy surting.
• 200 ° ga oldindan qizdirilgan pechga soling va yarim soat davomida pishiring.

Taomni ham issiq, ham sovuq holda berish mumkin.

Tibbiyotda

Dorivor maqsadlarda bodom foydalidir:

• Aqliy qobiliyatlarni oshirish, uyquni yaxshilash, miya va jinsiy a'zolar faoliyatini rag'batlantirish uchun zaiflashgan odamlar.
• Bodom suti buyrak va oshqozon kasalliklari bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi. Buyrakdan safro va toshlarni yaxshi olib tashlaydi, oshqozonda kislotalilikni pasaytiradi.
• Qon bosimini normallashtirish uchun aterosklerozli odamlar. Ularga kaliyli parhez beriladi.
• Stressli sharoitlarda. Bodom serotonin gormonini o'z ichiga olganligi sababli, uning etishmasligi depressiyaga olib kelishi mumkin. Serotonin kayfiyatni yaxshilaydi va shu bilan ishlash darajasini oshiradi.
• Sharq tabobatida ko'rishni yaxshilash uchun bodom tavsiya etiladi.
• Tomoq og'rig'i bo'lganlar uchun. Bodomlar tomoqqa samarali ta'sir ko'rsatadigan noyob yog'larni o'z ichiga olganligi sababli. Bunday holda, bodom suti yoki bodom bulonidan foydalanish yaxshidir.

Tomoq, oshqozon, jigar va qon tomirlari kasalliklarini davolash uchun qaynatma

Yuz gramm butun bodom yadrolarini oling va zaminni bir litr toza suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying va 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin turish uchun qoldiring. Sovutib oling va kuniga 3 marta 80 ml iching. Shu bilan birga, qaynatilgan bodomni tashlab bo'lmaydi, lekin bir necha kun ichida iste'mol qilinadi.

Bodom qobig'i bilan damlamasi

Bu damlamasi yong'oqning o'ziga xos bo'lgan ko'plab shifobaxsh xususiyatlariga ega.

Avvalo, bodom qobig'i yuqori antioksidant xususiyatlarga ega. Aynan shu sifat bodomlarni uzoq vaqt saqlash imkonini beradi.

Ushbu damlamasi ko'rishni kuchaytirish, jigar faoliyatini va qon tomirlarining holatini yaxshilash uchun ishlatiladi.

Bunday damlamani tayyorlash uchun sizga 100 gr kerak bo'ladi. yong'oqlar. Ulardan qobiqni olib tashlang va 500 gramm etil spirti yoki aroq quying. Ikki hafta davomida yorug'likdan himoyalangan joyda infuzion qilish kerak. Bu davrda suyuqlikni vaqti-vaqti bilan silkiting.

Damlamani tayyor bo'lgach, ovqatdan oldin kuniga 3 marta 18 tomchi oling.

Kallikni davolash

Kallikni davolash uchun siz bodomning gruelini tayyorlashingiz va uni boshingizga surtishingiz kerak. Buning uchun ohakda bir osh qoshiq bodomni maydalang. 1 oy davomida kechasi bosh terisiga surting.

Furunkulozdan qutulish uchun vosita

Bodom yadrolarini ohakda maydalab, shilimshiq shaklga keltiring. Ta'sir qilingan joyga kompress sifatida qo'llang va bog'lang. Har kuni tuzalib ketgunga qadar bandajni yangi gruel bilan almashtiring.

Aterosklerozda qon xolesterin darajasini pasaytirish uchun vositalar

Buning uchun har kuni bir hovuch tozalangan bodomni iste'mol qiling, bu taxminan 23 yadroli. Ular qovurilmagan va tuzlanmaganligi ma'qul. Bu saraton va yurak xurujining turli shakllarining paydo bo'lishining oldini oladi, senil demans, shuningdek, soch va terining holatini yaxshilaydi va tirnoqlarni mustahkamlaydi.

Kosmetologiyada

Yog'li teri uchun niqoblar

• Yarim stakan tug'ralgan bodomni 250 ml qaynoq suv bilan aralashtiring. 5 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va bodomni maydalang. Bir osh qoshiq limon sharbati va qaynatilgan suv qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Yuz aralashmasi tayyor. Uni yuz va bo'yin terisiga qo'llang. 20-30 daqiqa o'tgach, iliq suv bilan yuvib tashlang. Keyin kislotali sovuq suv bilan yuvib tashlang. Sochiq bilan quriting va teriga muntazam yuz kremini yoying.
• Siz 1 osh qoshiq yaxshilab tug'ralgan bodom, 1 osh qoshiq tug'ralgan jo'xori uni va 1 tuxum oqini olishingiz kerak. Proteinni urib, bodom va don bilan aralashtiring. 15 daqiqa davomida yuz va bo'yinga qo'llang. Avval iliq, keyin sovuq suv bilan yuving. Sochiq bilan quriting va mos kremni qo'llang.

Quruq sezgir teri uchun niqob

1 osh qoshiq tug'ralgan bodom yadrolarini 1 osh qoshiq og'ir krem ​​bilan aralashtiring. Aralashtiring va yuz va bo'yinga qo'llang. Yarim soatga qoldiring va keyin sovuq suv bilan yuving. sochiq bilan quriting va mos krem ​​bilan surting.

Kilo yo'qotganda

Bodom tanadagi yog 'almashinuvini yaxshilaydi, bu esa kilogramm halok bo'lishiga olib keladi. Iste'mol qilish uchun bodomning optimal kunlik iste'moli 30 gramm (to'plangan osh qoshiq). Bundan tashqari, bodomlar past natriy miqdori bo'lgan dietalar uchun buyuriladi. U sabzavot va mevali salatlarga qo'shiladi, shunda ular ta'mga ega bo'ladi va juda yumshoq ko'rinmaydi. Biroq, ularning tarkibi 100 grammdan oshmasligi kerak.

Bodom haqiqatan ham ilohiy mevadir. Qadimgi misrliklar bu mahsulotning mo''jizaviy xususiyatlari haqida bilishgan. Ular pazandachilikda, tibbiyotda bodomdan foydalanganlar, hatto oxiratda ham uni unutishmagan. Buni Tutanxamon qabridan topilgan bodomlar tasdiqlaydi. Misrliklar bodom boshqa dunyoga o'tishda yordam berishiga ishonishdi.

Qadimgi Yunoniston va Qadimgi Rimda ularni etishtirish faktlari shundan dalolat beradiki, bodomlar juda uzoq vaqt davomida etishtirilgan. U erdan u Evropa, Afrika va Amerikaning issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlariga tarqaldi.

Injilda bodom muqaddas daraxt sifatida tilga olingan. Qadimgi Eronda bodom osmondan yuborilgan daraxt hisoblangan. Qadimgi Rimliklar uchun bu daraxt unumdorlik ramzi sifatida qabul qilingan. Va hindlar bu daraxtni oilaviy baxt va unumdorlikning xabarchisi sifatida hurmat qilishdi. Hindlar singari, frantsuzlar bodomni baxtli nikoh belgisi deb bilishadi.

Bodomlar Tojikistonda keng tarqalgan bo‘lib, bu yerda Kanibodam shahri bodom nomi bilan ataladi. Asl tilda “Konibodom”, “bodomlar xazinasi”, “bodomlar shahri” degan maʼnoni anglatadi.

Anjir bilan birgalikda bodomning foydali xususiyatlari ginsengnikidan ustundir.

Muqaddima

Yong'oq qimmatli va juda to'yimli oziq-ovqatlardan biri hisoblanadi. Va ular orasida alohida o'rinni bodom egallaydi, uning foydasi va zarari ming yildan ortiq vaqt davomida o'rganilgan. Yunonistonda u boylik va farovonlikning timsoli hisoblangan, Hindistonda u go'zallik va yoshlik manbai bo'lgan, rimliklar daraxtga muqaddas va muqaddas narsalarni berishgan. Bugungi kunda bodom turli sohalarda qo'llaniladi: ovqatlanishda, kosmetologiyada, davolashda va ishlab chiqarishda.

Bodomning foydali xususiyatlari

Boshlash uchun shuni ta'kidlash kerakki, bodom ikki xil bo'ladi: shirin va achchiq. Ulardan birinchisi ko'pchilikka tanish - bu biz ziyofat qiladigan eng mazali yong'oqlar, ammo achchiq bodom navi ovqat uchun mos emas va faqat zarar va zaharlanish keltiradi. Ammo bu yovvoyi yong'oq bodom yog'i ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Bunday holda, ishlab chiqarish jarayonida barcha zarar va toksinlar yo'qoladi va konsentratsiya mahsulotning afzalliklarini oshiradi.

Ko'pgina yong'oqlar singari, bodom juda yuqori kaloriya mahsuloti bo'lib, uning energiya qiymati 609 kkal, 100 g: 18,6 g to'liq o'simlik oqsili, 53,7 g yog' va 13 g uglevodlar. Bunga asoslanib, hatto bir nechta yong'oq qo'shib, taomning ozuqaviy qiymatini qanchalik tez va oson oshirishingiz mumkinligi aniq bo'ladi. Ta'mga kelsak, bodom nozik, nozik soyalar va yumshoq, yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi. Boshqa yong'oqlardan farqli o'laroq, unda achchiqlik yo'q va engil, nozik hidga ega bo'lgan muhim moddalar boshqa mahsulotlarning ta'mini buzmaydi. Bodomdan oziq-ovqat mahsuloti sifatida foydalanish vitaminlar, mikro va makro elementlarning boyligi bilan belgilanadi, xususan:

• E vitamini (24,6 mg) tabiiy antioksidant bo'lib, yoshlikni saqlaydi, organizmdan toksinlarni olib tashlashni rag'batlantiradi va jismoniy zo'riqishdan tezda tiklanishiga yordam beradi. Bodomni iste'mol qilish ko'plab kasalliklar, jumladan saraton kasalligini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Tananing E vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini ta'minlash uchun yarim osh qoshiq tozalangan yong'oqni (taxminan 15 g) iste'mol qilish kifoya.
• Bodomda ko'p miqdorda B vitaminlari mavjud, shu jumladan B1 (0,25 mg) - antidepressant va kuchlanishni engillashtiradi, B2 (0,65 mg) - energiya ishlab chiqarish uchun javob beradi, uyquni normallantiradi, B6 (piridoksin 0,3 mg) - xotira va aqliy faoliyatni yaxshilaydi. , B9 (foliy kislotasi 40 mkg) - asab tizimining ortib borayotgan qo'zg'aluvchanligini engillashtiradi.

• Bodomda, shuningdek, bolalikdan hamma uchun tanish bo'lgan S vitamini (1,5 mg) mavjud bo'lib, uning foydalari organizm uchun bebahodir - u qarish jarayonini sekinlashtiradi, immunitet tizimini rag'batlantiradi va tananing himoya funktsiyalarini tiklaydi, qon oqimini faollashtiradi, va boshqalar.

Bodomdan dorivor foydalanish

Dorivor maqsadlarda bodom ogohlantiruvchi va shifobaxsh ta'sirga ega bo'lgan biologik faol modda sifatida tavsiya etiladi. Shunday qilib, kaliyning yuqori miqdori miya to'qimasini kislorod bilan ta'minlashga yordam beradi va shuning uchun uning faoliyatini yaxshilaydi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bodom iste'moli Altsgeymer kasalligining og'ir va qaytarilmas kasalligiga qarshi yangi profilaktika bo'lishi mumkin. Bodom tarkibidagi kimyoviy moddalar yuqori biologik mavjud - ular organizm tomonidan oson so'riladi, shuning uchun hatto oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan bemorlar ham ushbu mahsulotni iste'mol qilishlari mumkin. Yong'oqning tabiiy o'simlik oqsili, ba'zi hollarda, go'sht, baliq va sut mahsulotlari uchun to'liq o'rinbosar bo'ladi. Shuning uchun ular terapevtik parhezlarni tayinlashda yoki hayvonot mahsulotlarini rad etishda (vegetarianizm yoki diniy ro'za kunlarida) ratsionga kiritiladi.

Bodomni muntazam iste'mol qilish urolitiyoz bilan yordam beradi. Nukleolalarni tashkil etuvchi noyob moddalar toshlarni yumshoq va samarali ravishda maydalash va qumni olib tashlashga qodir. Bodomning foydalari ham jigarni rag'batlantirish va toksinlarni tezda olib tashlashdir. Misol uchun, ichishdan oldin iste'mol qilingan bir nechta yong'oq "libation" intoksikatsiyani kechiktiradi, alkogolning zararini kamaytiradi va ertalab osilib qolish ehtimolini kamaytiradi.

Yuqori kaloriya miqdori va oson hazm bo'lishi tufayli bodom ko'pincha kam vaznli bemorlarga, balog'at yoshidagi o'smirlarga, sportchilarga, jarrohlikdan keyin tiklanish yoki reabilitatsiya davrida bemorlarga buyuriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bodom homilador ayollar uchun ayniqsa foydalidir: o'simlik oqsili homilaning muvaffaqiyatli shakllanishi uchun tabiiy "qurilish materiali" dir. Ammo ovqatlanish davrida noyob bodomli shirinlik ona suti miqdorini va uning ozuqaviy qiymatini oshirishga yordam beradi.

Bodomni iste'mol qilishning foydalari erkaklar muammolarini davolashda ham ma'lum. Qadim zamonlardan beri bu yong'oq eng kuchli afrodizyaklardan biri hisoblangan va libidoni kuchaytirish uchun ishlatilgan. Ma'lumki, bir necha oy davomida bodomdan muntazam foydalanish potentsialni barqarorlashtirdi, jozibadorlikni oshirdi va kuch berdi. Buning uchun kuniga 5-10 ta yong'oq iste'mol qilish kifoya.

Bodomning zarari

Bodomning barcha ijobiy fazilatlari bilan uni ishlatishda cheklovlar bo'lishi mumkin. Shunday qilib, masalan, semirib ketgan yoki ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar uchun yong'oqlar zavqdan ko'ra ko'proq muammolarni keltirib chiqaradi.

Pishmagan mevalarni iste'mol qilishning ham zarari bo'ladi, chunki ular bo'linganda gidrosiyan kislotasi hosil bo'ladi, u kaliy bilan birlashganda eng kuchli zaharga - kaliy siyanidiga aylanadi. 20-30 ta pishmagan yong'oqni iste'mol qilish og'ir zaharlanishga olib keladi.

Bodomni ortiqcha iste'mol qilish ham zararli. Kilogrammda iste'mol qilingan yong'oqlar nafaqat oshqozonni ortiqcha yuklaydi, balki ovqat hazm qilish traktida turg'un jarayonlarning rivojlanishiga ham sabab bo'ladi.

Bundan tashqari, bodom allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin va bu holda u nafaqat zararli, balki sog'liq uchun ham xavfli bo'lishi mumkin.

Bodom ko'plab oziq moddalarni o'z ichiga oladi va shuning uchun sog'liq uchun foydalidir. Bu stressni bartaraf etishga va asablarni tinchlantirishga yordam beradi, xolesterin va qon shakarini kamaytiradi, shu bilan ateroskleroz va diabet rivojlanishining oldini oladi. Bodomning qanday foydalari va zarari va uni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni ko'rib chiqing.

Xarakterli

Eron, Saudiya Arabistoni, Livan, Turkiya, Suriya, Iordaniya, Isroil kabi mamlakatlarda oʻsadi. Hozirgi vaqtda uni etishtirishni dunyoning ko'p joylarida topish mumkin. Bu go'zal daraxtning mevalari bodom yong'oqlari, ya'ni cho'zinchoq va yassilangan dukkaklilar, uzunligi 6 sm gacha.Ular tolali tuzilishga ega, tashqi yashil rangga ega.

Bodom ikki xilda uchraydi: shirin va achchiq. Ko'proq mashhur va tijoratda mavjud bo'lgan shirin bodom yong'oqlari. Ulardan marzipan tayyorlanadi, shuningdek teri va sochni parvarish qilish uchun ishlatiladigan moy. katta dozalarda iste'mol qilinadi, kuchli zahar hisoblanadi. Unda amigdalin mavjud bo'lib, u o'ziga xos hid beradi. Organizmda bu birikma zaharli vodorod siyanidiga aylanadi. Ushbu turdagi bodom xushbo'y moddalar ishlab chiqarishda va farmatsevtikada qo'llaniladi.

Bodomning ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Bodom eng to'yimli ovqatlar ro'yxatida ekanligi ajablanarli emas. Yong'oqlarda juda ko'p protein mavjud (taxminan 20%). Ular to'yinmagan yog'li kislotalar va erimaydigan tolalarning ajoyib manbaidir. Shuningdek, ushbu minerallar ombori, jumladan:

• magniy (100 g bodomda taxminan 270 mg magniy mavjud bo'lib, bu elementga bo'lgan kunlik talabning 60% ni qoplaydi);
• kaltsiy;
• sink;
• kaliy;
• fosfor.

Bodom vitaminlar, ayniqsa E vitamini, B vitaminlari (jumladan, B2, B3, B6, foliy kislotasi) yaxshi manba hisoblanadi. Yong'oqlarda asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan aminokislota fenilalanin mavjud.

Kuniga qancha bodom eyishingiz mumkinligini bilmoqchi bo'lganlar uchun, ehtimol, mahsulotning yuqori ozuqaviy qiymatiga qaramay, uni me'yorida iste'mol qilish kerakligi qiziq bo'ladi. Bu yong'oqlar 50% yog ', shuning uchun ular juda yuqori kaloriya. 100 g mahsulotda taxminan 590 kkal mavjud. Dietologlarning fikriga ko'ra, odamlar kuniga maksimal 30 dona bodom bilan cheklanishi kerak.

Bodom yurak uchun foydalidir

Bodomning yurak-qon tomir tizimi uchun foydali xususiyatlari ko'plab mustaqil tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Yong'oqda to'yinmagan yog'li kislotalar va ko'p miqdorda E vitamini mavjudligi tufayli ular nafaqat qon tomirlarini mustahkamlaydi va bosimni pasaytiradi, balki aterosklerotik plaklarning shakllanishini kamaytiradi. Bu, o'z navbatida, ateroskleroz, koroner yurak kasalligi, insult, miyokard infarkti paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Miyaning normal faoliyatini ta'minlash

Bodom inson miyasining sog'lom ishlashini rivojlantirish va saqlashga yordam beradigan ko'plab ozuqaviy moddalarning boy manbaidir. Yong'oqlarda ikkita muhim miya birikmasi mavjud: riboflavin va L-karnitin. Ular miya faoliyatini oshiradi va Altsgeymer kasalligini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bodom va bodom yog'iga boy parhezlar umumiy salomatlik va asab tizimining faoliyatini yaxshilashi mumkin.

Bodom immunitet va ko'rish uchun yaxshi

Bodomni iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlashning yaxshi usuli hisoblanadi. Yong'oqni ratsioningizga kiritish nafaqat gripp va shamollashdan saqlanishga yordam beradi, balki yaralar va aknelarning tezroq bitishini ta'minlaydi, shuningdek, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Bu xususiyatlar bodomda ko'p miqdorda sink va B2 vitamini mavjudligi bilan bog'liq. Ikkinchisi ko'rishning to'g'ri ishlashida katta ahamiyatga ega, chunki u kataraktadan (linzalarning progressiv bulutlanishidan) himoya qiladi.

Qandli diabetdan himoya qilish

Ovqatdan so'ng iste'mol qilinadigan bodom qon glyukoza va insulin miqdorini oshirishga yordam beradi. Bu qon shakarining xavfli o'sishidan samarali himoya qiladi, ayniqsa, ko'pincha ko'p ovqatlardan yoki kutilmagan darajada yuqori shakar darajasiga ega bo'lgan ovqatlardan aziyat chekadigan diabetga chalingan bemorlarda. Yong'oqlar glyukozaning so'rilishini va qayta ishlanishini tartibga solishga yordam beradi, bu esa butun metabolik jarayonni ancha osonlashtiradi va shuning uchun ancha xavfsizroq bo'ladi.

Suyak salomatligini saqlash

Bodom ko'plab vitaminlar va minerallarning, shu jumladan fosforning ajoyib manbaidir. Bu suyaklar va tishlarning uzoq umr ko'rishi va mustahkamligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi va osteoporoz kabi yoshga bog'liq kasalliklarning paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi.

Bodom va vazn yo'qotish

Bodom yog' va kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, vazn yo'qotishga yordam beradi. Ulardagi muhim yog 'kislotalari metabolizmni tartibga soladi va ortiqcha yog' to'qimalarining shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, bu yong'oqlarda juda ko'p tola (12,5/100 g) mavjud bo'lib, ular oshqozonni tez va uzoq vaqt davomida to'ldiradi, tanani to'yinganlik hissi bilan ta'minlaydi. Ikki yoki uchta bodomni uzoq vaqt chaynash ochlik bilan kurashishning tasdiqlangan usuli hisoblanadi.

Albatta, agar siz ularni ko'p miqdorda iste'mol qilsangiz, bodom kutilgan vazn yo'qotish samarasini bermaydi. Boshqa ovqatlar o'rniga (va alohida gazak sifatida emas) haftada bir necha marta bu yong'oqlardan bir hovuch iste'mol qilish yaxshidir. Ortiqcha iste'mol qilish nafaqat ortiqcha vaznga, balki ich qotishiga ham olib kelishi mumkin (yuqori yog'li tarkibni hisobga olgan holda).

Ajoyib terini parvarish qilish

Teri salomatligi uchun bodomdan foydalanishning afzalliklari juda uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ko'pincha yangi tug'ilgan chaqaloqlarga bodom yog'i bilan massaj qilish tavsiya etiladi. Bodom suti sovunga qo'shiladi, chunki u terining umumiy holatini va ko'rinishini yaxshilash uchun juda yaxshi. Xom bodom kundalik tana parvarishi uchun mo'ljallangan ko'plab kosmetik mahsulotlarning tez-tez tarkibiy qismidir.

Homilador ayollar ratsionida bodom

Ko'pchilik homiladorlik paytida qiziqish uyg'otadi. Ushbu yong'oqlarda foliy kislotasi mavjud bo'lib, u yangi tug'ilgan chaqaloqlarda tug'ma nuqsonlar hollarini kamaytirishga yordam beradi. U sog'lom hujayralar o'sishini va yangi to'qimalarning shakllanishini rag'batlantiradi, shuningdek, asab naychalari nuqsonlarini oldini oladi. Bolaning to'g'ri rivojlanishini ta'minlash va onaning sog'lig'ini qo'llab-quvvatlash uchun shifokorlar homilador ayollarga muntazam ravishda foliy kislotasini buyuradilar.

Bodom, shuningdek, ikkinchi va uchinchi trimestrda tez-tez uchraydigan homiladorlik paytida ko'ngil aynish va oshqozon yonishidan xalos bo'lishning ajoyib usuli hisoblanadi. Yong'oq oshqozondagi kislotalarni neytrallashtiradi va shu bilan yoqimsiz yonish hissini yo'q qiladi.

Vegetarianlar va sportchilar uchun bodom

Bodom yong'oqlar orasida ikkinchi (pistadan keyin) eng boy oqsil manbai hisoblanadi. U oq loviya kabi ba'zi dukkaklilardan ham ko'proq narsani o'z ichiga oladi. Shuning uchun ushbu mahsulotni vegetarianlar ratsioniga kiritish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, bodomda mushaklarning ishlashini yaxshilaydigan aminokislota arginin ko'p, shuning uchun sportchilar ham bodomni yaxshi ko'radilar.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Bodomning mashhurligiga qaramasdan, ushbu mahsulotning foydalari va zararlari chambarchas bog'liq bo'lib, uni dietangizga kiritishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Ushbu yong'oqlarning eng katta kamchiliklari oksalatlarning tarkibidir. Ularning tanadagi ortiqcha miqdori turli kasalliklarga olib kelishi mumkin. Shu sababli, buyrak va o't pufagi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar bodom iste'mol qilishdan qochishlari kerak.

Qanday bodomlar bor?

Bodomni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni bilishingiz kerak, shunda ularning foydali xususiyatlari tananing sog'lig'ida to'liq aks etadi. Oziq moddalarning so'rilishini yaxshilash va tezlashtirish uchun bu yong'oqlarni xom, yaxshisi och qoringa iste'mol qilish tavsiya etiladi. Iste'mol qilishdan oldin, siz ularni bir kechada suvda namlashingiz mumkin. Ushbu shaklda bodomni iste'mol qilishning bir necha sabablari bor:

• Yong'oqlarni yuqori haroratga ta'sir qilish (qovurish, qovurish, qaynatish) nafaqat ko'plab oziq moddalarni, shu jumladan E vitaminini yo'q qiladi, balki sog'lom to'yinmagan yog'li kislotalarni ham zararli trans yog'lariga aylantiradi.
• Bodomni ho'llash bir qator fermentlarni faollashtiradi, bu ularni yumshoqroq va hazm qilishni osonlashtiradi. Bodomni suvni bir necha marta o'zgartirib, 12 soat davomida namlash kerak (ularning ustiga qaynoq suv quymasdan); Shunday qilib, siz bu yong'oqlarni muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin.

Yana bir savol qoladi - bodomni teri bilan iste'mol qilish mumkinmi? To'g'ri, bu yong'oqlarning terisida tola va E vitamini mavjud, ammo, afsuski, u ham mavjud.U ko'plab oziq moddalarning, xususan, magniy, kaltsiy va temirning so'rilishini kamaytiradi. Shu sababli, bodomni iste'mol qilishdan oldin tozalash tavsiya etiladi (ho'llashdan keyin bu hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi).