Havo shokoladli sufle

Tarkibi:

1 paket vanil shakar
200 ml og'ir krem
150 g shokolad
300 g tvorog
1 choy qoshiq jelatin
1 osh qoshiq. shokoladli likyor qoshiq
0,4 stakan shakar kukuni

Shokoladli sufle qanday tayyorlanadi:

Avval shokoladni suv hammomida eritishingiz kerak. Shundan so'ng, unga oldindan maydalangan tvorog, shakar kukuni va vanil shakar qo'shiladi. Massa yaxshilab aralashtiriladi va elektr mikser yordamida qamchilanadi.

Kremni alohida idishga soling. Jelatin issiq suv bilan quyilishi kerak va shishib ketguncha kuting. Keyin u shokolad-tvorog massasiga quyiladi, unga shokoladli likyor va qaymoq qo'shiladi.

Olingan aralash aralashtiriladi. Kek suflesi tayyor!

Mevali sufle

Tarkibi:
250 g qaymoq 30% yog '
500 g shaftoli
0,5 ml yogurt
20 g jelatin
250 g shakar
70 g pista

Mevali sufle qanday tayyorlanadi:

Avvalo, jelatinni to'liq shishib ketguncha suvga solib qo'yishingiz kerak. Yangi shaftoli tozalanadi va blenderda pyurelanadi. Mevaga jelatin, yogurt va 3 osh qoshiq shakar qo'shiladi.

Krem va qolgan shakarni qalin ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirish kerak. Shundan so'ng, shaftoli pyuresi va ko'pirtirilgan krem ​​birlashtiriladi. Aralashmaga pista qo'shiladi, ular maydalangan bo'lishi kerak.

Mevali sufle tayyor!

Sufle "Qushlarning suti"

Tarkibi:
200 g quyultirilgan sut
20 g jelatin
1/4 choy qoshiq limon kislotasi
150 g sariyog '
1 stakan shakar
7 tuxum oqi

"Qush suti" suflesini qanday tayyorlash mumkin

Jelatinni sovuq suvda namlash kerak, u erda u butunlay shishib ketguncha qoladi. Bu taxminan 30 daqiqa davom etadi. Namlash uchun sizga 0,5 stakan suv kerak bo'ladi. Jelatin shishib ketgandan so'ng, limon kislotasining yarmi miqdori va granüllangan shakarning yarmi qo'shiladi.

Jelatin aralashmasi isitiladi, lekin shakar va jelatin to'liq erimaguncha qaynatilmaydi. Aralash qizdirilayotganda, qolgan limon kislotasi va tuxum oqini aralashtirishingiz mumkin.

Birinchidan, oqlar limon kislotasi bilan yaxshi ko'pik hosil bo'lguncha mikser yordamida qamchilanadi. Aralashga bir necha marta shakar qo'shiladi. Har bir narsa viskoz qalin massa hosil bo'lguncha qamchilanadi.

Keyinchalik, issiq jelatin eritmasi quyiladi, ammo qamchilash jarayonini to'xtatish tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, oqsillar salmonellyozdan qochish uchun qaynoq suv bilan ishlov beriladi. Xona haroratida sariyog' quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi.

Tort uchun Qushlarning sutli suflesi tayyor! U nafaqat pirojnoe shaklidagi qatlamlar bilan, balki alohida havodor shirinlik sifatida ham xizmat qilishi mumkin.

Frantsuzcha "sufle" so'zi shunchalik keng tarqalganki, u endi faqat shirinlik yoki pishirilgan mahsulotlarning ajralmas qismi emas. Bugungi kunda, masalan, baliq suflesini topishingiz mumkin. Biroq, har bir kishining sevimli "Qushlarning suti" klassik bo'lib qolmoqda, hatto boshlang'ich oshpazlar ham tayyorlashi mumkin.

Shutterstock surati

Sufle "Qushlarning suti"

Tarkibi:

Tuxum oqi - 7 dona; - jelatin - 20 g; - shakar - 1 stakan; - sariyog '- 150 g; - quyultirilgan sut - 200 g; - limon kislotasi - 1/4 choy qoshiq.

Sufle tayyorlash uchun avval jelatinni sovuq suvda namlash kerak. EHM vaqti - 30 daqiqa. Siz yarim stakan suv ichishingiz kerak.

Shishgan jelatin bilan suvga yarim shakar va limon kislotasining yarmini qo'shing. Jelatin va shakar to'liq eriguncha jelatin aralashmasini qaynatib turmasdan qizdiring. Aralash qizdirilganda, tuxum oqi va qolgan limon kislotasi aralashmasini tayyorlash uchun vaqt bor. Birinchidan, oqlarni limon kislotasi bilan yaxshi ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan urishingiz kerak.

Mikser mutlaqo quruq bo'lishi kerak, oqlar sovuq bo'lishi kerak, aks holda ular qamchilamaydi

Bir necha bosqichda siz oqlarga shakar qo'shishingiz va qalin yopishqoq massa hosil bo'lguncha urishingiz kerak. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, aralashmaning ichiga issiq jelatin eritmasini ehtiyotkorlik bilan quying. Shu tarzda, oqsillar salmonellyozning oldini olish uchun qaynoq suv bilan ishlov beriladi.

Quyultirilgan sutni xona haroratida sariyog 'bilan birlashtirish kerak. Urishda davom etayotganda, oqsil aralashmasiga sariyog 'va quyultirilgan sutni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Natijada ko'z oldingizda qalinlashgan nozik havo massasi paydo bo'ladi. Kek uchun sufle tayyor.

Suflega lazzat qo'shish uchun vanillin, mayiz, yong'oq yoki konyak qo'shilishi mumkin.

Sufle "Meva"

Tarkibi:

Yangi shaftoli - 500 g; - yogurt - 0,5 ml; - jelatin - 20 g; - shakar - 250 g; - 30% yog'li qaymoq - 250 g; - pista - 70 g.

Jelatin shishib ketguncha suvga namlangan bo'lishi kerak. Shaftolilarni tozalang va pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalang. Shaftolilarga jelatin, 3 osh qoshiq shakar va yogurt qo'shing. Qolgan shakarni qalin ko'pikka qadar krem ​​bilan mikser bilan uring. Keyin, ko'pirtirilgan qaymoq va shaftoli pyuresini birlashtiring, aralashmaga maydalangan pista qo'shing. Mevali sufle tayyor.

Xalqaro pazandachilik bozorida sufle ko'pikli holatga solingan oziq-ovqat mahsulotlaridir. Qandolatchilarning bu borada o'z fikri bor, ular uchun sufle shakar siropi yoki meva pyuresi va hatto oddiy muhallabidan tayyorlangan juda "havodor" shirin kremdir. Bu taom suv hammomida ideal tarzda pishiriladi va "havodorlik" tayyor kremni mahkamlash uchun maydalangan sarig'i qo'shilishi bilan kaltaklangan tuxum oqi yordamida yaratiladi.

Shokolad

Sufle tayyorlash uchun juda oddiy va mazali variant. Va siz uni alohida desert idishi sifatida xizmat qilishingiz mumkin (siz qobiqsiz engil pirog olasiz) yoki uni har qanday qisqa nonga quyib, qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Bizga kerak bo'ladi:

• Sut 150 gr;
• shakar 75 gr;
• Tuxum sarig'i 4 dona;
• Jelatin 12 g;
• qaymoq 300 gr;
• Kakao 1 osh qoshiq.

Retsept:

1. Avval siz sarig'ini shakar va kakao bilan maydalashingiz kerak. Biz barcha sutni pechka ustiga suv hammomiga qo'yamiz va uni isitamiz, asta-sekin unga sarig'i, kakao va shakar aralashmasini quyamiz. Va bu massa qalinlashguncha pishiring.
2. Massa biroz soviganida, oz miqdorda suvga namlangan jelatinni ehtiyotkorlik bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kremni alohida-alohida yaxshilab urib oling, so'ngra uni kremga quying va yana hammasini uring.
3. Shundan so'ng, siz darhol hosil bo'lgan kremni qoliplarga quyib, muzlatgichga qo'yishingiz kerak.Vanilli sufle xuddi shu tarzda, bir xil nisbatda tayyorlanadi, kakao o'rniga faqat vanil shakar olinadi.

Rasmda shokoladli sufle keki:

qulupnay

Tarkibi:

• Qulupnay - 400 gr;
• Shakar yoki chang shakar -300 gr;
• Limon - 1 dona;
• Jelatin 30 gr.

Tayyorgarlikning borishi:

1. Birinchidan, siz qulupnayni to'liq muzdan tushirishingiz va ularni pyurega maydalashingiz yoki blenderda maydalashingiz kerak. Keyin suvda oldindan suyultirilgan jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10-20 daqiqaga qoldiring.
2. Olingan massa shishib ketganda, ichiga shakar bilan aralashtirilgan limon sharbati tushiring. Ushbu aralashmani suv hammomida yoki juda past olovda pechka ustiga qo'ying va sekin isitiladi. Qaynatish kerak emas!
3. Aralash silliqroq bo'lganda va barcha jelatin tarqalib ketganda, pechdan olib tashlang va uni qaynatib oling va 10-20 daqiqa sovib turing.
4. Aralash sovishi bilanoq, hamma narsani yuqori tezlikda yoki qo'lda mikser bilan uring. Bunday holda, aralashmaning engillashishi va hajmi oshishi kerak.
5. Biz qoliplarni pergament qog'oz bilan yopamiz (agar qog'oz bo'lmasa, unda silikon qolipdan olib tashlash juda qiyin). Va hosil bo'lgan kremni ularga soling va aralashmani qalinlashishi uchun qoliplarni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
6. Keyin biz sufle chiqaramiz, qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va uni kesib tashlaymiz. Hammasi!

"Bulutli" keklarni qatlamlash uchun sufle

Tarkibi:

• Jelatin - 20 g;
• 2-3 oq (tuxum hajmiga qarab);
• suv - 0,5 osh qoshiq;
• shakar 0,75 osh qoshiq;
• limon kislotasi - 0,25 choy qoshiq;
• Quyultirilgan sut - 1 banka;
• Sariyog '- 200 gr.

Tayyorgarlikning borishi:

1. Jelatinni 0,5 stakan suvda o'n daqiqa davomida namlang. Keyin uni kastryulga quying va shakarning yarmini (0,75 osh qoshiqdan) va limon kislotasining yarmini (0,25 choy qoshiqdan) qo'shing. Bu massani pechka ustiga qo'ying va jelatin to'liq eriguncha qizdiring.
2. Alohida-alohida, oqlarni qolgan kislota bilan urishingiz kerak. Ko'pik hosil bo'lguncha ko'pirtiring. Oldindan uch marta tuxum oqiga qolgan shakar qo'shing.
3. Keyin ehtiyotkorlik bilan (nozik oqimda) shakar bilan qizdirilgan jelatinni oqsil massasiga quying.Alohida-alohida quyultirilgan sutni yumshoq sariyog 'bilan ko'pirtiring va krem ​​solingan idishga ozgina quying, doimo mikser bilan aralashtiramiz. . Sufle tayyor! Qolgan narsa uni pechene yoki pirojnoe qatlamiga joylashtirishdir.

Karamel

Tarkibi:

• qaymoq 500 ml;
• Quyultirilgan sut 1 banka;
• Jelatin 20 gr;
• Sut 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlikning borishi:

1. Bir banka quyultirilgan sutni past olovda taxminan 2 soat davomida pishiring.
2. Keyin uni sovutib oling va qaynatilgan quyultirilgan sutni bir stakan sut bilan yirtqichlardan aralashtiring.
3. Bir oz qizdiring va suvga namlangan jelatin qo'shing. Keyin biz bu massani yana bir oz qizdiramiz va jelatinni "qo'yish" uchun bir chetga qo'yamiz.
4. Alohida-alohida, ko'pirtirilgan kremni urib, diqqat bilan asosiy massa bilan aralashtiring.
5. Tayyor kremni muzlatgichga qo'yamiz yoki undan tort yig'amiz.Natijada juda havodor, sutli karamelli sufle olinadi.

Smenoye

Tarkibi:

• shakar 0,5 osh qoshiq;
• smetana 30 g;
• Jelatin 2 osh qoshiq.

Meva kremi bilan pirojnoe bilan yaxshi ketadigan juda oddiy sufle retsepti. Tayyorgarlikning borishi:

1. Kichik miqdorda suvga (0,5 stakan qaynatilgan suv) namlangan jelatinni past olovda yoki suv hammomida jelatin qotib qolguncha qizdiring.
2. Mikser yordamida smetana shakar bilan urib, allaqachon qizdirilgan jelatin qo'shing.
3. Kremni muloyimlik bilan ko'pirtiring va shunday! Kek uchun sufle to'ldirish tayyor. Uni muzlatgichga qo'ying yoki qisqa non yoki pechene ustiga qo'ying.

Mevali

Tarkibi:

• Konservalangan o'rik 1l (siz shaftoli yoki gilos bo'lishi mumkin);
• Tvorog 300 gr;
• Kukunli sut (ixtiyoriy) 3 osh qoshiq. l.;
• Shakar 5 osh qoshiq. l.;
• Jelatin 10 gr.

Tayyorgarlikning borishi:

1. O'riklarni tozalang (agar mavjud bo'lsa). Blenderda pyuresi olinmaguncha kesib oling va maydalang. Pyuresni yirtqichlardan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
2. U qaynashi bilanoq, hosil bo'lgan massaga jelatin qo'shing (ilgari bir stakan o'rik kompotida suyultiriladi). Shundan so'ng, jelatin qalinlashishi uchun pyuresi yana bir necha daqiqa qaynatishi kerak.
3. Pechkadan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovutib qo'ying. U soviganida, bir necha marta yaxshilab aralashtirib, asta-sekin shakar, tvorog va sut kukuni qo'shing.
4. Keyin tayyor kremni yana mikser bilan urib, muzlatgichga qo'ying yoki tortga qo'ying.

Videoda mevali sufle bilan tortni qanday tayyorlash ko'rsatilgan:

Tvorog

Kek uchun tvorogli sufle tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• qaymoq 400 ml;
• tvorog 500 ml;
• Shakar 1 osh qoshiq;
• Jelatin 20 gr;
• Sut 0,5 osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

1. Yarim stakan shakarni qaymoq bilan aralashtiring va mikser bilan yaxshilab uring.
2. Qolgan shakarni tvorog va vanil bilan aralashtirib, alohida uring.
3. Jelatinni sutda suyultiring, uni 10 daqiqaga qoldiring va bu aralashmani pechda bir oz qizdiring, shunda jelatin "qo'yib qoladi". Siz uni qaynata olmaysiz!
4. Keyin sut va jelatinni ozgina sovutib, tvorogga quying, u erda qaymoq qo'shing va tayyorlangan massani yaxshilab aralashtiring.
5. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz yoki pechene ustiga qo'yishingiz mumkin.

Tvorogli sufle tortini qanday tayyorlash haqida video:

Yagodnoye

Tarkibi:

• Jelatin 20 g.
• Krem 200-250 ml.
• Tuxum 2 dona.
• Shakar 250 gr.
• Rezavorlar (har qanday qutulish mumkin bo'lgan, siz bir vaqtning o'zida bir nechta turga ega bo'lishingiz mumkin) yaxshilab yuvilishi, chuqurchalari va pyuresi bo'lgunga qadar blenderda maydalanishi kerak.

Qanday pishirish kerak:

1. Katta yirtqichlardan, berry pyuresini qaynatib oling. U qaynashi bilanoq, yaxshilab aralashtirib, uch marta shakar qo'shing.
2. Shundan so'ng, rezavorlar yana 10-15 daqiqa qaynatiladi va ularga suvga oldindan namlangan jelatin qo'shiladi va yana bir necha daqiqa aralashtirib pishiriladi. Keyin pyureni pechdan olib tashlang va uni xona haroratiga qadar sovutib oling.
3. Tuxum oqini alohida ikki osh qoshiq suv va bir chimdik tuz bilan aralashtirib, yaxshilab uring.
4. Oqlarni nozik oqimdagi asosiy berry massasiga to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring.
5. Keyin oxirida siz tayyor kremga asta-sekin krem ​​qo'shishingiz kerak, yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ying yoki tortga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

To'g'ri tayyorlangan sufle keki eng nozik noziklikdir. Agar so'ralsa, hatto tajribasiz uy bekasi ham buni qila oladi. Asosiysi, o'zingizni muvaffaqiyatli retseptlar bilan qurollantirishdir.

Mahsulot tarkibi:

• sut - 60 ml;
• tuxum - 2 dona;
• vanil ekstrakti - 1 ta kichik. qoshiq;
• pishirish kukuni - 1 ta kichik. qoshiq;
• un - 170 g;
• sariyog '- 100 g - xamir, 150 g - sufle;
• shokoladli likyor - ixtiyoriy;
• quyultirilgan sut - 1 osh qoshiq;
• ohak / limon sharbati - 1 ta kichik. qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuxum oqi - 7 dona;
• qaymoq kremi - 1 osh qoshiq;
• qora shokolad - 2 standart bar.

Tayyorlanishi:

1. Xom tuxum tarkibini sut va vanil ekstrakti bilan ko'pirtiring.
2. Barcha quruq ingredientlarni alohida-alohida birlashtiring. Ularga yumshoq sariyog 'yog'ini qo'shing. Aralashtiring.
3. 1 va 2-bosqichlardagi massalarni birlashtiring. Aralash bir hil holga kelguncha hamma narsani ko'pirtiring.
4. Mog'orni yog 'bilan yoping va ichiga xamirni quying. Pechda 30 daqiqadan kamroq vaqt davomida 180 ° da pishiring.
5. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq namlang. Keyin oz miqdorda qum seping va qaynab ketmasdan pechka ustiga qizdiring.
6. Alohida-alohida, qolgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring.
7. Boshqa idishda oqlarni tsitrus sharbati bilan aralashtiring. Bir oz shakar qo'shing. Aralash barqaror bo'lguncha uring.
8. Blender/mikser ishlayotganida issiq bo'lmagan jelatinni quying. Aralashtiring
9. 6 va 8-bosqichlardagi massalarni birlashtiring.
10. Kekni ikki qismga bo'ling. Agar so'ralsa, likyorga soling.
11. Ularni bir-birining ustiga qo'ying. Suflening yarmini tort qatlamlari orasiga qo'ying. Qolgan qismini tepaga to'kib tashlang.
12. Shokoladni qaymoq bilan eritib oling.

Olingan sirni Qushlarning suti sufle tortiga quying.

Mevali desert

Mahsulot tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• olma - 1 dona;
• shakar - 10 ta shirin qoshiq + sufle uchun 200 g;
• un - 8 shirin qoshiq;
• kakao - 3 ta shirin qoshiq;
• suv - 7 shirin qoshiq;
• pishirish kukuni - ½ kichik. qoshiqlar;
• tvorog - 90-100 g;
• smetana - 1 osh qoshiq;
• qaymoq - 2 osh qoshiq. (30% dan ortiq);
• sut - 100 ml;
• har qanday meva (bo'laklarga kesilgan) - 200 g;
• jelatin - 20 g.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumlarni tarkibiy qismlarga ajrating. Sariqlarni qum bilan qalinlashguncha uring. Massaning tayyorligini tekshirish uchun siz o'tkir tepaliklar qilishga harakat qilishingiz kerak. Agar ular darhol tushib qolsa, urishni davom ettirishingiz kerak.
2. Aralashmani suyuq oqlar bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring.
3. Kakao va pishirish kukuni qo'shilgan unni qo'shing.
4. Olmadan faqat toza pulpa qoldiring. Uni juda mayda to'g'rang va xamir bilan aralashtiring.
5. Kekni pechda taxminan 40 daqiqa davomida 190 ° da pishiring. Salqin va 2 qismga bo'ling.
6. Meva bo'laklarini shakar bilan aralashtiring. Pechkaga yuboring. Qaynatishga keltiring va darhol issiqdan olib tashlang.
7. Jelatin ustiga sovuq sut quying. Uni 8-9 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring. Keyin suv / bug 'hammomida isitiladi.
8. Tvorogni urib oling. Jelatin va meva aralashmasi bilan aralashtiring. Qum va qolgan sut mahsulotlarini qo'shing. Krem qalin bo'lguncha ko'pirtirilishi kerak.
9. Olingan aralashmani keklarni o'rtada va tepada qoplash uchun foydalaning.

Tayyor sufle tortini o'z ta'mingizga ko'ra meva bilan bezang. Siz yangi / konservalangan mevalarning bo'laklarini olishingiz mumkin.

Tvorog va jelatindan

Mahsulot tarkibi:

• un - 1 osh qoshiq;
• tuxum - 3 dona;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
• tvorog - 400 g;
• sariyog 'yog'i - 130-150 g;
• ananas - 1 dona;
• jelatin - 2 osh qoshiq. l.;
• pishgan banan - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qumni (yarimni) qum bilan oq bo'lguncha uring. Un qo'shing. Xamirning bir hilligiga erishish uchun mikserdan foydalaning.
2. Uni moylangan silikon qolipga quying. 190 ° haroratda yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiring.
3. 1 osh qoshiq ustiga jelatin tushiring. ananas siropi. Shishib ketsin. Pechkada past olovda eritiladi, lekin qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.
4. Tvorog, yumshoq sariyog 'va qolgan qumni silliq bo'lguncha maydalang.
5. Aralashmaga mayda tug'ralgan konserva va yangi mevalarni qo'shing.
6. Sovutilgan jelatinni quying.
7. Hamma narsani aralashtiring.
8. Aralashmani sovutilgan pechene asosiga to'kib tashlang. Buni prujinali shaklda qilish eng qulaydir.

Tvorogli sufle tortini sovuqda qoldirish uchun qoldiring. Taxminan yarim soat etarli bo'ladi.

Pishirilmaydigan sufle torti

Mahsulot tarkibi:

• shakarsiz yogurt (tabiiy) - 1 osh qoshiq;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• granüllangan shakar - 40-70 g;
• pechene - 130-150 g;
• jelatin - 5 g;
• sariyog '- 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Cookie-fayllarni maydalagichga aylantirish uchun qo'llaringiz yoki oshxona yordamchingizdan foydalaning. Yumshoq sariyog 'bilan maydalang.
2. Olingan massani joylashtiring. Yilni. Bu tortning asosi bo'ladi.
3. Pishloq va qumni alohida aralashtiring. Blender bilan uring.
4. Aralashmaga issiq suvda oldindan eritilgan jelatin va yogurt tushiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Olingan kremni pechene qobig'iga quying.

Sufle kekini kamida 3,5 soat davomida pishirmasdan muzlatgichga qo'ying.

"Uch shokolad"

Mahsulot tarkibi:

• tuxum - 4 dona;
• uch rangli shokolad - har biri 150 g;
• pishirish kremi (juda yog'li) - 450 ml;
• oziq-ovqat jelatini - 30 g;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 150 g;
• pishirish kukuni - 10 g;
• kakao - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni qum bilan uring. Jelatindan tashqari barcha ommaviy ingredientlarni to'kib tashlang. Aralashtiring.
2. Silikon qolipga xamirni pechda 170° da pishiring. Bu jarayon taxminan yarim soat davom etadi.
3. Taomning asosini kamon shaklidagi idishga joylashtiring.
4. Jelatin, sariyog 'va kremni 3 qismga bo'ling. Alohida idishdagi quruq mahsulotning har bir qismiga 2 - 3 osh qoshiq quying. l. iliq suv. Uni qaynatib, shishib ketsin.
5. Rangli shokoladning har bir qismini 50 g sariyog 'bilan alohida eritib oling. Ularni oldindan elakdan o'tkazgan jelatin bilan aralashtiring.
6. Birinchidan, siz quyuq shokolad bilan aralashmani asosiy tortga, keyin sut va nihoyat oq bilan quyishingiz kerak.

Shokoladli tortni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Uni yogurtdan qanday qilish kerak

Mahsulot tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• shakar - 190 g;
• un - 60 g;
• har qanday sirop - pechene uchun;
• jelatin - 25 g;
• suv - ½ stakan;
• qaymoq (30% dan ortiq) - 1 osh qoshiq;
• qo'shimchalarsiz yogurt - yarim litr;
• har qanday yangi / muzlatilgan rezavorlar - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:

1. Tuxum oqini 40 g qum bilan qattiq bo'lguncha uring. Blender ishlayotganida, qolgan tuxum qismlarini quying.
2. Ko'pirtirilgan aralashmaga un qo'shing (kichik qismlarda).
3. Xamirni pergament bilan shaklga joylashtiring. Shirin uchun asosni 180 ° da yarim soatdan kamroq vaqt davomida pishiring.
4. Tayyor pechene 2 qismga bo'linadi. Har qanday siropga soling.
5. Sufle tayyorlash uchun jelatin ustiga sovuq suv quying. Shishib ketsin. Keyin eritib oling va torting.
6. Kremni qalinlashguncha ko'pirtiring. Ularni shakar va yogurtning qolgan qismi bilan aralashtiring. Mikser/blender bilan qayta ishlang.
7. Keklarni o'rtada va tepada hosil bo'lgan sufle bilan yoping.

Muolajani bir kechada sovuqda qoldiring. Ertalab tanlangan rezavorlar bilan bezang.

Qulupnayli sufle keki

Mahsulot tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 6 dona;
• un - 150-170 g;
• shakar - 300 g;
• qulupnay - 700 g;
• qaymoq (33%) - 2 osh qoshiq;
• jelatin - 15 g;
• ohak / limon sharbati - 2 shirin qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Sariqlarni va shakarning 1/3 qismini oq qalin qaymoqqa uring.
2. Unning yarmini qo'shing.
3. Oqlarni qattiq cho'qqilarga uring. 50 g qum qo'shing. Aralash qalinlashguncha va porloq holga kelguncha mikserdan foydalanishni davom eting.
4. Komponent tuxumlarining ikkala massasini birlashtiring. Unning qolgan qismini qo'shing.
5. Xamirni qandolat paketiga joylashtiring va pechene barmoqlarini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Ularning taxminan 20 tasi bo'lishi kerak.
6. Qolgan xamirni pergament bilan qoplangan qolipga quying. 180 ° da yarim soatdan ozroq pishiring.
7. Blenderda yangi rezavorlarning yarmini maydalang. Qolgan shakarni qo'shing.
8. Jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq issiq suvda eritib yuboring. Keyin qizdiring, to'kib tashlang va torting.
9. Berry pyuresi bilan aralashtiring.
10. Qolgan qulupnayni mayda bo'laklarga bo'ling (bezatish uchun bir nechta rezavorlar). Kremni ko'pirtiring. Ushbu ingredientlarni berry pyuresi bilan aralashtiring. Aralashmani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
11. Agar so'ralsa, shimgichni keki va "barmoqlarni" har qanday sirop bilan namlang.
12. Kek uchun sovutilgan kremli sufleni dumaloq asosga qo'ying.
13. Kekning perimetrini barmoqli pechene bilan bezang. Barqarorlik uchun lenta bilan mahkamlang.

Noziklikni zahiradagi rezavorlarning ingichka bo'laklari bilan bezang.

Banan bilan pishirish

Mahsulot tarkibi:

• banan - 5 dona;
• tuxum - 5 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• jelatin - 11 g;
• smetana (20%) - 1 l;
• ohak / limon sharbati - bitta mevadan.

Tayyorlanishi:

1. Oqlarni yarim qum bilan blenderda uring.
2. Sariqlarni mikser bilan alohida ishlang.
3. Ikki massani aralashtiring. Un qo'shing.
4. Xamirni moylangan idishga quying va 20 daqiqa davomida 180 ° da pishiring. Tayyor bazani 2 qismga bo'ling.
5. 1 osh qoshiq jelatin tushiring. sovuq suv. Pishirishiga ruxsat bering. Keyin qizdiring, sovutib oling va torting.
6. Qolgan qum bilan smetana uring. Unga qizdirilgan jelatin aralashmasi va pyuresi banan (2 dona) qo'shing. Hammasini birga silkiting.
7. Qolgan mevalarni tilimga kesib oling. Ularni pirojnoe qatlamlari orasiga va kelajakdagi pirojnoe ustiga qo'ying. Bananlarni smetana bilan to'ldiring.

Muzlatgichda muolaja qotib qolsin.

Shimgich keklari bilan

Mahsulot tarkibi:

• tayyor shimgichli kek (shokolad) - 2 dona;
• berry ichimlik yogurt - 2 osh qoshiq;
• sut - 150 ml;
• smetana (15-20%) - 160 ml;
• shakar - 8 osh qoshiq. l.;
• muzdan tushirilgan qulupnay - 1 osh qoshiq;
• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 60 g;
• jelatin - 20 g.

Tayyorlanishi:

1. Jelatin ustiga sut quying. Shishib ketsin. Aralashmani olovga yuboring - eritib oling, salqin va torting.
2. Jelatinni yogurt va smetana (100 ml) bilan birlashtiring. 2 osh qoshiq qo'shing. l. Sahara.
3. Ingredientlarni muzdan tushirilgan rezavorlar bilan aralashtiring (sharbat bilan birga).
4. Olingan sufleni ikkita shimgichli kek qatlami orasiga qo'ying.
5. Muolajani bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Bir yirtqichlardan sariyog ', qolgan shakar, smetana va kakaoni birlashtiring. Ingredientlar eriguncha va silliq bo'lguncha isitiladi.

Olingan sirni shirinning yuqori qismiga to'kib tashlang. Yana salqin.

Shaftoli bilan nozik sufle keki

Mahsulot tarkibi:

• yangi shaftoli - 350-400 g;
• pechene barmoqlari - 12 dona;
• suv va og'ir krem ​​- har biri yarim litr;
• granüllangan shakar - 150-170 g;
• jelatin - 1,5 osh qoshiq. l.;
• chang shakar - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Shaftolilarni tozalang va chuqurlarni olib tashlang. Faqat bitta mevani butun holda qoldiring.
2. Shaftolilarni bo'laklarga bo'ling.
3. Suvdan (400 ml) va shakardan siropni qaynatib oling. Unga meva bo'laklarini joylashtiring.
4. Aralashmani 6-7 daqiqa qaynatib oling.
5. Ajoyib. Mevalarni elak ustiga qo'ying.
6. Qolgan suyuqlikda jelatinni eritib yuboring. 6 daqiqa tursin. Uni suv hammomida eritib oling va torting.
7. Meva bo'laklarini siropsiz pyurega aylantiring. Jelatin bilan aralashtiring.
8. Krem va kukunni alohida-alohida qalinlashguncha uring. Jarayonda ularga shaftoli-jelatin massasini qo'shing.
9. Cookie-larni mevalardan qolgan siropga botirib oling. Prujina shaklidagi panga joylashtiring.
10. Ustiga shaftoli va krem ​​aralashmasini qo'ying. 2,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tayyor shirinlikni zaxiralangan yangi shaftoli bo'laklari bilan bezang.

Malina ta'mi bilan

Mahsulot tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• chang shakar - 7 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 150 g;
• granüllangan shakar - 150 g;
• pishirish kukuni - 2 osh qoshiq;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• malina - 350 g;
• kakao - 3 osh qoshiq. l.;
• juda og'ir krem ​​- 500 g;
• suv - 100 ml;
• malinali yogurt - 1 osh qoshiq;
• shokolad - 2 bar.

Tayyorlanishi:

1. Tuxumni mayin bo'lguncha uring. Shakar qo'shgandan keyin urishni takrorlang.
2. Kakao, un, pishirish kukuni qo'shing. Shirin asosni 180 ° da 35 - 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyor sovutilgan pechene 2 qismga bo'linadi.
4. Malinani blender bilan maydalang. Elakdan o'tkazing.
5. Alohida-alohida, sovutilgan kremni kukun bilan uring (glazur uchun ozgina kremni zaxiralang). Qalin aralashmaga berry pyuresi va yogurt tushiring. Yana urish.
6. Jelatinni suvda eritib oling. Shishib ketsin. Pechkada eritib oling, torting.
7. Beshinchi bosqichdan boshlab aralashmaga jelatin qo'shing.
8. Barcha malinali sufleni tortning yarmiga to'kib tashlang.
9. Baza qotib qolsin va ikkinchi kek qatlami bilan yoping.

Shokoladni qaymoq bilan eritib oling. Uni tayyor desert ustiga to'kib tashlang.

Limon tvorog bilan

Mahsulot tarkibi:

• tayyor shimgich keklari - 2 dona. (yorug'lik);
• limon sharbati - 150 ml;
• shakar - 100 g;
• sut - 350 ml;
• kraxmal - 150 g;
• maydalangan limon qobig'i - 3 osh qoshiq. l.;
• jelatin - 30 g;
• tuxum - 5 dona;
• qaymoq (30%) - yarim litr.

Tayyorlanishi:

1. Tsitrus sharbati (100 ml), 1 osh qoshiq. l. zest, yirtqichlardan 50 g shakarni aralashtiring. Qaynatib oling.
2. Xom tuxumni uring (3 dona). Massani doimo faol ravishda aralashtirib, asta-sekin ularni kastryulga kiriting. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan 4-5 daqiqa davomida pishiring.
3. Tvorog qalinlashganda, uni issiqdan olib tashlang va plyonka bilan yoping.
4. Qolgan shakar va tuxumni kraxmalga qo'shing. Beat.
5. Unni alohida qaynatib oling. To'rtinchi bosqichdan boshlab nozik oqimdagi aralashmani to'kib tashlang. Past olovda qalinlashguncha keltiring.
6. Olingan kremni kino bilan yoping va salqin.
7. Qolgan limon sharbatini jelatin ustiga to'kib tashlang. Shishish uchun qoldiring.
8. Jelatin massasini eriguncha qizdiring, torting va kremga quying. Aralashmaga ko'pirtirilgan krem ​​va qobiq qo'shing.
9. Keklarni hali ham iliq krem ​​bilan yoping. Kekni tsitrus tvorog bilan to'ldiring.

Muolajani to'liq qotib qolguncha salqin joyda qoldiring.

Blueberry sufle keki

Mahsulot tarkibi:

• har qanday pechene - 2 dona;
• juda og'ir krem ​​- 1 osh qoshiq;
• mascarpone - yarim kilogramm;
• shakar kukuni - 100 g;
• jelatin - 6 osh qoshiq;
• shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 osh qoshiq;
• qaymoqli likyor - 3 osh qoshiq. l.;
• yangi rezavorlar - yarim kilogramm.

Tayyorlanishi:

1. Yarim osh qoshiqda jelatinning yarmini namlang. suv. Keyin mikroto'lqinli pechda eritmaguncha qizdiring.
2. Siqib oling va mayda elakdan maydalangan yangi rezavorlar bilan aralashtiring. Barcha shakar qo'shing. Kek hajmiga qarab qolipga quying. 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Mascarponni qaymoq bilan qalinlashguncha uring. Aralashga likyor va kukun qo'shing. Yana urish.
4. Qolgan jelatinga ham suv qo'shing. Issiq, torting va uchinchi bosqichdan boshlab mussning 1/3 qismi bilan birlashtiring. Aralashtiring. Qolgan mussni qo'shing.
5. Birinchi shimgich kekini havodor kremsi aralashmaning yarmi bilan yoping. Muss qotib qolsin.
6. Tayyorlangan berry jelini tepaga joylashtiring.

Mahsulot tarkibi:

• qaymoq (yog ') - 300 ml;
• vanil shimgichni keki - 2 dona;
• yogurt - 300 ml;
• apelsin - 3 dona;
• shakar - 50 g;
• jelatin - 25 g;
• apelsin jeli - 1 paket.

Tayyorlanishi:

1. Yarim soat davomida jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang.
2. 2 ta mevadan sharbatni siqib oling. Unga shakar qo'shing. Shirin donalar butunlay eriguncha isitiladi.
3. Jelatinni eriguncha qizdiring. Unga shirin sharbat qo'shing.
4. Sovutib, torting.
5. Kremni yogurt bilan qalinlashguncha ko'pirtiring. Jelatin va sharbat bilan aralashtiring.
6. Qolgan apelsin bo'laklarini panning yon tomonlariga qo'ying.
7. Yuqoridan 1 tort qatlamini joylashtiring. Sufle ustiga quying.
8. Qattiqlashsin va ikkinchi kek qatlami bilan yoping.

Kekni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlangan apelsin jeli bilan bezang. Uni sovuqda pishirishga ruxsat bering.

Bunday keklarni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun siz yuqori sifatli ingredientlardan, ayniqsa jelatindan foydalanishingiz kerak. U yuqori sifatli va tez qattiqlashishi kerak. Isitgandan so'ng, shishgan jelatinni mayda elakdan o'tkazish tavsiya etiladi, shunda unda bo'laklar bo'lmaydi.