Mening buvimning egasiz giloslari bor, muzlatgichda allaqachon yetarlicha bor, endi hech kim kompot yoki murabbo yemaydi... lekin keyin ma'lum bo'ladiki, siz ularni quritishingiz mumkin, va xom oziq-ovqat dietasi uchun (Vadik - xom ovqatchi = ), va men yarim yildan keyin boraman - bir yoshda) u juda qulay keladi. Unda qancha foydali narsalar bor...

Gilos tarkibida flavonoidlar mavjud - hujayralar qarishini tezlashtiradigan erkin radikallarni blokirovka qiladigan moddalar. Bu mazali berry tanani yoshartiradi va uni tonlaydi. Gilosning bir qismi bo'lgan pektin toksinlarni olib tashlaydi, sizning qomatingizni saqlashga yordam beradi; gilos shuningdek, engil laksatif ta'sirga ega, terining holatini yaxshilaydi va yurak faoliyatini barqarorlashtiradi. Va eng muhimi, bu barcha foydali xususiyatlar quritilgan gilosga xosdir. Gilosning kaloriyasi past. Ammo ayni paytda ular ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va chanqoqni qondiradi. Kuniga bir hovuch quritilgan gilos tananing kobalt va magniyga bo'lgan ehtiyojini to'liq qondiradi. Gilos qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon bosimini pasaytiradi va tananing chidamliligini oshiradi, masalan, radiatsiya. Boshqa ko'plab toshli mevalar singari, gilosda yurak sohasidagi og'riqni kamaytiradigan va oshqozon va asab tizimining ayrim kasalliklarini davolashga yordam beradigan amigdalin mavjud.
Bizning gilosimizni sinab ko'ring - bu oddiy do'konlarda juda ko'p bo'lgan shakar siropidagi shakarli shakarlangan mevalar emas, balki tabiiy quritilgan mevalar. Bizning gilosimizda barcha foydali moddalar maksimal darajada saqlanadi. Bu kompotlarda juda yaxshi, lekin siz uni xuddi shunday eyishingiz mumkin, shunchaki suvga ozgina namlang. Quritilgan gilosning ta'mi shirin va nordon, juda yoqimli.

Gilosning vatani Kavkaz va Qrimning Qora dengiz sohillari bo'lib, u erdan Rimga kelib, butun Evropaga tarqaldi. 3-asrda allaqachon. Miloddan avvalgi e. shifokor Sifinius gilosni qimmatli dorivor mahsulot sifatida ta'kidlaydi.

Umumiy gilos madaniyatining zamonaviy geografiyasi juda keng va bu mevalarning yillik dunyo hosili 2 million tonnadan ortiqni tashkil qiladi. To'q rangli mevalarning giloslari, poyasiz, quritiladi.

Oddiy olchaning qizil yoki to'q qizil mevalari yoqimli shirin va nordon ta'mga ega; ularning pulpasida ko'plab foydali moddalar mavjud: organik kislotalar (molik, limon, süksin, salitsil va boshqalar), minerallar va iz elementlari (kaltsiy, temir, fosfor, magniy , kaliy, ko'p mis), pektin moddalari - 11% gacha, fermentlar, shakar - 15% gacha, azotli, taninlar va bo'yoqlar, A, C va PP vitaminlari, foliy kislotasi, antosiyaninlar.

Gilos urug'lari tarkibida: yog'li yog' -25-35%, efir moyi, amigdalin glikozid; qobig'ida - taninlar, kumarin, amigdalin.

Gilos qimmatbaho parhez mahsulotidir, ishtahani yaxshilashga yordam beradi va past gemoglobinli anemiyani davolash uchun samarali vositadir.

Gilos mevalari uchun qon ivishini normallashtirishga yordam beradigan oksikumarinlar ustun bo'lgan kumarinlarning tarkibi alohida ahamiyatga ega. Binobarin, gilos mevalarini iste'mol qilish qon pıhtılarının shakllanishi bilan bog'liq yurak xurujlarining oldini oladi.

Quritilgan rezavorlar, ayniqsa, inson ichaklaridagi og'ir metallarni bog'laydigan va ularni tanadan olib tashlaydigan pektin moddalarining tarkibi uchun qimmatlidir. Shuning uchun, kasbiy kasalliklarning oldini olish uchun quritilgan rezavorlar kundalik ratsionga kiritilishi tavsiya etiladi.

QURITISH USULLARI

Gilos mevalari quritishdan oldin saralanadi, chirigan, singan va pishmaganlari rad etiladi. Yaxshi mevalar tozalanadi va dush ostida sovuq suvda yuviladi. Quritishni tezlashtirish uchun mevalar pishirish soda (1 litr suv uchun 15 g) qaynoq eritmasiga 0,5 daqiqa davomida botiriladi. Shundan so'ng, mevalar sovuq suvda yaxshilab yuviladi. Quyoshli quritish. 3-5 kun davom etadi. Sun'iy quritish. Dastlabki 2 soat ichida 50 daraja haroratda ishlab chiqariladi va keyin harorat 70-75 darajaga ko'tariladi va tez-tez aralashtirib, 10 soat davomida quritiladi. Gilos 50-55 daraja haroratda quritiladi. Quritilgan mevalar qora-jigarrang, engil qizg'ish rangga ega bo'lishi kerak. 10 kg yangi gilosdan 2,2 kg quritilgan gilos olinadi.

Bu menga yoqdi, lekin, albatta, sodasiz va quyoshda, aniqrog'i toza havoda - vitaminlar quyoshda yo'qoladi - deyishadi, ekologik toza mahsulot

Mana boshqa variantlar

Quritilgan shirin gilos 1

Shakar siropini tayyorlang: 1 litr suvda 800 gramm shakarni eritib, qaynatib oling. To'plangan gilosni qaynab turgan shakar siropiga to'kib tashlang. 5-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin gilosni filtrda ajratib oling va siropni to'liq to'kib tashlang. Gilosni quritish uchun tovoqlar ustiga qo'ying. 40 - 45 ° S haroratda quriting. Tayyor gilos juda yumshoq va elastik bo'lishi kerak. Uni mahkam yopilgan shisha idishlarda saqlang.

Quritilgan shirin gilos 2

Gilosni yuving, ularni sirlangan idishga quying va ustiga qaynoq shakar siropini quying. Bir kun tursin, keyin qaynatib oling. Gilosni olib tashlang, siropni to'kib tashlang, mevalarni pishirish varag'iga soling va eshikni ochiq holda pechda past olovda quriting. Qopqoqli shisha idishlarda saqlang. Ishlatishdan oldin quritilgan gilosni yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suvda 8 - 12 soat davomida namlang va xuddi shu suvda pishiring.

1 kg gilos uchun 120 gramm shakar, 1/2 chashka suv.

2 avgust, 2018 yil

Mamlakatimizdagi deyarli har bir bog 'uchastkasida chiroyli gilos daraxti o'sadi. Bu rezavorlar nafaqat shirin tishlarga ega bo'lganlarga yoqadi. Ular yangi va muzlatilgan holda iste'mol qilinadi, murabbo, kompotlar, mevali ichimliklar tayyorlanadi va pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida ishlatiladi. Quritilgan gilos alohida e'tiborga loyiqdir, uning foydalari va zararlari bugun biz muhokama qilamiz.

Keling, ozuqaviy qiymat haqida gapiraylik

Gilos mevalari ona tabiat biz uchun kashf etgan mikro va makroelementlar, kislotalar, mineral birikmalar va vitaminlar omboridir. Bugun siz butun yil davomida gilos sotib olishingiz mumkin. Muzlatilganda mahsulot foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Va o'z sharbatida konservalangan gilos mevalari juda sog'lom bo'ladi.

Ko'pchilik quritilgan gilosni o'z dietasiga kiritgan. Nima uchun bunday mahsulot alohida e'tiborga loyiq? Quritilgan mevalarning barcha foydali xususiyatlari va mumkin bo'lgan zararini ob'ektiv baholash uchun birinchi navbatda ularning kimyoviy tarkibini batafsil o'rganishga arziydi.

Ajablanarlisi shundaki, quritilgan gilos tarkibidagi komponentlar yangi rezavorlar bilan deyarli bir xil. Albatta, quritish va qayta ishlash jarayonida kompozitsiya biroz o'zgaradi, lekin sezilarli darajada emas. Quritilgan gilos minerallar va vitaminlar muvozanatidan aziyat chekadigan har bir kishi uchun tavsiya etiladi.

Komponent tarkibi:

• mono- va disaxaridlar;
• vitamin PP;
• oziq-ovqat tolasi;
• riboflavin;
• B1 vitamini;
• pantotenik kislota;
• biotin;
• B9 vitamini;
• B6 vitamini;
• tokoferol;
• askorbin kislotasi.

Gilos rezavorlari tarkibida B guruhi vitaminlari mavjudligini har biringiz bilmaysiz va shunga ko'ra, bunday suyuq berry avtomatik ravishda asab tizimining ishlashi va insonning psixo-emotsional holati uchun foydali bo'ladi.

Oziqlanish qiymatiga kelsak, yangi mahsulotda bu ko'rsatkich ahamiyatsiz, shuning uchun siz o'zingizning raqamingiz uchun deyarli hech qanday cheklovlar yoki tashvishlarsiz gilosdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Lekin quritilgan gilos juda yuqori kaloriyali taomdir. 100 g porsiyada taxminan 286 kilokaloriya mavjud. Bu omil semirishga moyil bo'lgan yoki undan aziyat chekadigan odamlar tomonidan e'tiborga olinishi kerak.

Yuqorida aytilganlar quritilgan gilos tarkibidagi mikro va makroelementlarning to'liq ro'yxati emas. Aslida, ularning tarkibi ancha xilma-xildir. Shunday qilib, gilos kaltsiy manbai hisoblanadi, shuning uchun ularni iste'mol qilish suyak to'qimalarining holatiga ijobiy ta'sir qiladi. Nerv impulslarini uzatish uchun mas'ul bo'lgan bir qator elementlarning mazmunini ta'kidlash kerak.

Foydali xususiyatlar:

• tanaga umumiy mustahkamlovchi ta'sir;
• antioksidantlar tarkibi tufayli tanani tozalash;
• ichak motorikasini normallashtirish;
• metabolik jarayonlarni yaxshilash;
• erta qarish jarayonlarining rivojlanishining oldini olish;
• immunitet tizimini mustahkamlash;
• virusli va respirator kasalliklarning oldini olish.

Umuman olganda, gilos mevalari bo'yicha tadqiqotlarga katta e'tibor qaratgan mutaxassislar, bunday davolanishda askorbin kislotasining kontsentratsiyasi shunchaki taqiqlangan degan xulosaga kelishdi. Gilosni iste'mol qilish immunitet tizimining holatiga va insonning farovonligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, deb aytishimiz mumkin.

Gilos xamiri, hatto quritilgan bo'lsa ham, kaliy va magniyni saqlaydi. Bu elementlar birgalikda yurak mushaklariga yuklangan vazifalarni to'liq engishga yordam beradi. Siz tabiatda yallig'lanish yoki yuqumli kasalliklarga qarshi tura olasiz.

Eslatmada! Quritilgan gilos turli yoshdagi odamlar uchun foydalidir. Ammo shuni esda tutish kerakki, har qanday mahsulotni me'yorida iste'mol qilish kerak, aks holda yon ta'siri paydo bo'lishi mumkin.

Muqobil tibbiyot tarafdorlari, bir hovuch quritilgan gilos mikroblarga qarshi ta'sirga ega bo'lgan bitta tabletka o'rnini bosishi mumkinligiga ishonch hosil qilishadi.

Ammo kardiologlar qon aylanish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarni gilos iste'mol qilishga chaqiradilar. Ushbu mahsulot yurak xurujining oldini olishga yordam beradi. Shuningdek, siz qon ivishini normallashtirishingiz va anemiya rivojlanishining oldini olishingiz mumkin.

Eslatmada! Quritilgan gilos tarkibida gemoglobin darajasini barqarorlashtirish va anemiyaning oldini olish uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda temir mavjud.

Yana bir muhim nuqta. Quritilgan gilos rezavorlari tarkibida antosiyanin moddasi mavjud bo'lib, u asab tizimi va inson psixikasi faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Olimlar gilosni iste'mol qilish malign jarayonlar va neoplazmalarning paydo bo'lishiga qarshi profilaktika chorasi sifatida xizmat qilishini aniqladilar.

Tadqiqotlar natijasida gilos zamonaviy dunyoda muhim bo'lgan saraton kasalligining rivojlanishini sekinlashtirishi mumkinligi aniqlandi.

Eslatmada! Quritilgan gilos deyarli asl kimyoviy tarkibini saqlab qoladi, uglevodlar miqdori esa sezilarli darajada kamayadi.

Pishgan rezavorlarga zarar etkazish

Quritilgan gilos, afsuski, tanamizga zarar etkazishi mumkin. Bularning barchasi bu shirinlikni qancha iste'mol qilishingizga va sizda kontrendikatsiyalar mavjudligiga bog'liq.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar ro'yxati:

• qandli diabet;
• gastrit;
• oshqozon yarasi.

Quritilgan gilosni asl shaklida ham, boshqa taomlar va shirinliklarning bir qismi sifatida ham iste'mol qilish mumkin. Ularning foydali xususiyatlari umuman o'zgarmaydi. Ammo ota-bobolarimiz o'rtachada hamma narsa yaxshi, deb bejiz aytishmagan.

Quritilgan gilos tarkibida oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga tirnash xususiyati beruvchi ta'sir ko'rsatadigan kislotalar mavjud. Mahsulot, shuningdek, oshqozon kislotasi darajasini oshirishi mumkin. Shu munosabat bilan, mahsulot oshqozon yarasi va gastrit uchun kontrendikedir.

Xuddi shu kislotalar tish emaliga salbiy ta'sir qiladi. Ushbu noziklikni iste'mol qilgandan so'ng, tishlarning sog'lig'i va mustahkamligini saqlab qolish uchun og'zingizni yaxshilab chayish tavsiya etiladi.

Men sizga gilosni qanday qilib to'g'ri quritish kerakligini aytmoqchiman, shunda ular mazali bo'lib, barcha foydali xususiyatlarini iloji boricha saqlab qoladilar. Bu tarzda quritilgan gilos juda mazali va xushbo'y. Qishda esa qanday ajoyib kompot tayyorlaydi... so'z bilan aytganda.

Tarkibi:

• Gilos;
• shakar;
• suv.

Qish uchun quritilgan gilos uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Gilosni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang.
2. Urug'larni olib tashlashni osonlashtirish uchun gilosni pechda 35 - 40C haroratda ozgina quriting.
3. Teng miqdorda suv va shakarni (1: 1) oling, qaynatib oling va unga gilosni botiring. Gilosni qaynatib oling, o'chiring, salqin va ertangi kungacha pishirish uchun qoldiring.
4. 12 soatdan keyin gilosni yana qaynatib, salqin. Quritish uchun mato yoki pergament ustiga qo'ying.
5. Keyin uni pechda 60C haroratda simli tokchada quritish uchun yuboramiz va quritish oxirida haroratni 50C ga tushiramiz.
6. Gilosning quruqligini aniqlashning oson yo'li bor: bosilganda undan sharbat oqib chiqmasligi kerak, ammo strukturasi yumshoq bo'lishi kerak.
7. Biz gilosni juda nam bo'lmagan qoplarda yoki yaxshi quritilgan idishlarda saqlaymiz.

Quritilgan gilos pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarda ishlatilishi mumkin. Ba'zan siz hatto mayizni u bilan almashtirishingiz mumkin, bu taomga o'ziga xos achchiqlik va yangi hid beradi.

Gilosning vatani Kichik Osiyo va Shimoliy Fors hududi hisoblanadi. Va shuningdek, Kavkaz. Dunyoda juda ko'p turli xil gilos navlari mavjud bo'lib, ular bir-biridan ko'plab ko'rsatkichlar va parametrlar bilan farqlanadi: hajmi, shakli, rangi, ta'mi xususiyatlari, ma'lum moddalarning tarkibi va konsentratsiyasi. Ba'zida juda kichik gilos bor, shuningdek, katta gilosga o'xshash juda katta namunalar ham bor. Gilos mevalarining rang diapazoni ham juda katta: och sariq, pushti, malina, qizil, quyuq bordo va hatto deyarli qora gilos - bu xilma-xil soyalarni pishgan gilos rezavorlarida topish mumkin.

Bugungi kunda quritilgan va quritilgan gilos mashhur quritilgan mevalardir.

Quritilgan gilosni, shuningdek, boshqa turdagi meva va rezavorlar, sabzavotlarni tayyorlash printsipi to'rtta asosiy bosqichga to'g'ri keladi: meva tayyorlash; mevalardan o'z sharbatini olib tashlash; mevalarni issiq shakar siropiga soling; quritish, mevalarni quritish.

Gilos mevalarida shakar, organik kislotalar, C, P, PP vitaminlari, B vitaminlari, karotin, foliy kislotasi, pektinlar, mineral tuzlar (mis, kaliy, kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, yod, temir, ftor, marganets) , fruktoza mavjud. , pektin va taninlar, biologik faol glikozidlar - amigdalin, antosiyaninlar va antosiyanidlar. Quritilgan va quyoshda quritilgan gilosda bu moddalarning barchasi konsentrlangan holatda bo'ladi.

Shifokorlarning ta'kidlashicha, kuniga bir hovuch quritilgan gilos iste'mol qilish orqali odam kunlik magniy va kobaltga bo'lgan ehtiyojni oladi.

Gilos mevalari uzoq vaqtdan beri xalq tabobatida keng qo'llanilgan. Shunday qilib, gilos shifobaxsh xususiyatlarga ega va anemiya, o'pka kasalliklari, buyrak kasalliklari, artroz va ich qotishi davolashda ishlatiladi. Quritilgan va quyoshda quritilgan gilosdagi pektin moddalari azotli chiqindilarni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Gilos pulpasining o'zi bakteritsid moddalarni o'z ichiga oladi. Yangi gilos xamiri yoki sharbati yallig'lanishga qarshi yoki dezinfektsiyalash vositasi, kesish yoki mayda aşınmalar, shuningdek, mayda ko'karishlar uchun vosita sifatida ishlatilishi mumkin. Gilos mevalari engil laksatif ta'sirga ega.

Gilos tarkibidagi moddalar qon kapillyarlarini mustahkamlaydi, yuqori qon bosimini pasaytiradi va tananing salbiy ta'sirlarga chidamliligini oshiradi, xususan, fon radiatsiyasini oshiradi. An'anaviy tabiblarning ta'kidlashicha, gilos iste'mol qilish yurak xurujlarining chastotasi va og'irligini kamaytiradi. Gilos tarkibidagi moddalar qon tomirlari devorlarida qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, gilos tarkibidagi biologik faol glikozid amigdalin ayrim yurak kasalliklarini, shuningdek, oshqozon va asab tizimining ayrim kasalliklarini davolashda ijobiy natijalarga yordam beradi (xususan, gilos antikonvulsant xususiyatlarga ega). Xalq tabobatida gilos ruhiy kasalliklar va epilepsiyani davolash uchun ishlatilgan. Quritilgan va quritilgan gilos ba'zi isitma holatlarida, shuningdek, nafas yo'llarining ayrim yallig'lanish kasalliklari uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, gilos yo'tal belgilarini engillashtiradigan aniq ekspektoran ta'sirga ega. Gilosni ham yangi, ham quritilgan va quritilgan shaklda bronxit uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, gilos antipiretik ta'sirga ega va shamollash uchun foydalidir. Gilosni sut bilan iste'mol qilish artrit bilan kurashish uchun samarali echim bo'lishi mumkin. Gilos anemiya uchun tavsiya etiladi.

Quritilgan va quyoshda quritilgan gilos ayniqsa qimmatlidir, chunki ular tarkibida kumarinlar mavjud bo'lib, qon ivish jarayonini normallashtiradigan oksikumarinlar ustunlik qiladi. Shuning uchun ko'plab shifokorlar yurak kasalliklarini oldini olish, shuningdek, qon quyqalarini oldini olish uchun gilos iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Quritilgan gilos tarkibida pektin moddalari bo'lishi ham juda muhim, buning natijasida inson ichaklaridagi barcha zararli moddalar tanadan chiqariladi.

O'z ichiga olgan antosiyaninlar va antosiyanidlar tufayli gilos biriktiruvchi to'qimalarni tiklaydi va erkin radikallarning ta'sirini zararsizlantiradi, yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Quritilgan gilosning foydali xususiyatlari yangi rezavorlar bilan deyarli bir xil ekanligi uzoq vaqtdan beri isbotlangan. Quritilgan gilos tanaga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mahsulot vitamin va minerallarning kuchli manbai ekanligidan tashqari, quritilgan gilos ham yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtirishga yordam beradi; anemiyani davolash va oldini olish uchun yordamchi vosita sifatida ishlatiladi; immunitetni yaxshilashga yordam beradi; me'da shirasining ishlab chiqarilishini kuchaytiradi; aterosklerozda asoratlar paydo bo'lishining oldini oladi.

Bundan tashqari, olimlar gilosni "ayol mevalari" deb atashadi, chunki ular tarkibidagi magniy suyak to'qimalaridagi eng muhim minerallardan biridir. Ushbu mineral metabolizmni normallashtiradi, kayfiyatni yaxshilaydi, hayz paytida og'riqni kamaytiradi va tosda qon aylanishini yaxshilaydi. Shuningdek, quritilgan gilosni iste'mol qilish terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallantiradi va tananing virusli kasalliklarga chidamliligini oshiradi. Urug'li quritilgan rezavorlar xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Ulardan qaynatmalar, dorivor va aromatik choylar tayyorlanadi. Asosan, qaynatmalar surunkali bronxit, artritni davolashda mast bo'lib, yosh bolalar uchun antipiretik vosita sifatida keng qo'llaniladi.

Quritilgan gilosdagi fenolik birikmalar saraton kasalligida o'smalar hajmini kamaytirishga yordam beradi. Quritilgan gilos antioksidantlarni himoya qilish va hujayralarni tiklashga yordam beradi, artrit va gutdan og'riqni engillashtiradi va qondagi xolesterinni kamaytiradi. Quritilgan gilosdagi melatonin tabiiy uyquni tartibga solishga yordam beradi, xotira yo'qolishining oldini oladi va qarish jarayonini kechiktiradi. Quritilgan gilos konsentratsiyani oshiradi va ayniqsa chekishni tashlashga qaror qilganlarga yordam beradi: gilos tarkibidagi moddalar nikotinga qaramlikni zaiflashtiradi.

O'zining ajoyib ta'mi va xushbo'y xususiyatlari tufayli gilos uzoq vaqtdan beri pazandachilik sohasida o'zining munosib o'rnini egalladi. Ko'pincha bu ajoyib berrydan mazali murabbo, murabbo, murabbo, murabbo va kompotlar tayyorlanadi. Gilos oshxona idishlariga nafaqat ta'mga, balki aromatik effektlarga erishish uchun ham qo'shiladi.

Quritilgan gilos o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi tufayli ko'plab taomlarga unutilmas soyalar qo'shishi mumkin. Quritilgan va quritilgan gilos tovuq, dana va qo'zichoq bilan yaxshi ketadi. Gilos va palovning kombinatsiyasi yaxshi.

Quritilgan gilos misli ko'rilmagan ta'm va xushbo'y hidga ega, shuning uchun ular barcha turdagi soslar, ichimliklar, pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar, shuningdek, boshqa ko'plab lazzatlanishlarning ajoyib tarkibiy qismidir. Quritilgan gilos qandolat sanoatida katta talabga ega bo'lib, ular mazali tortlar, pishiriqlar, jele, marshmallow, marmelad va xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Quritilgan gilosning o'zi sog'lom va aromatik noziklikdir. Va agar quritilgan pulpa go'sht maydalagichdan o'tkazilsa, siz shirin taomlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan aromatik gilos kukunini olasiz.

Quritilgan gilos bo'tqa va choyga qo'shish uchun juda foydali. Quritilgan yoki quritilgan gilos kabi sog'lom noziklikni uyda qilish juda oson. Buning bir necha usullari mavjud. Eng oddiy - quyoshda tabiiy quritish. Gilos quruq bo'lsa, siz chuqurlarni olib tashlashingiz va ularni quyoshda quritishingiz kerak. Keyin ularni mato sumkasiga solib, salqin va quruq joyda saqlang.

Siz gilosni chuqurchalarsiz yoki chuqurchalarsiz quritishingiz mumkin. Quritilgan gilos 12 oy davomida salqin joyda saqlanishi mumkin.

Oshqozonning yuqori kislotaliligi bilan og'rigan odamlarga, shuningdek, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi uchun gilosni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Gilosni suiiste'mol qilish surunkali o'pka kasalliklari uchun, shuningdek, gilosda ko'p miqdordagi shakar mavjudligi sababli diabetes mellitus uchun ham istalmagan. Gilos semizlik va oshqozon-ichak traktining buzilishi uchun kontrendikedir. Bir yarim yoshgacha bo'lgan bolalar uchun gilos tavsiya etilmaydi.

Birinchidan, shuni ta'kidlash kerakki, quritish paytida, agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, gilos amalda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Bu berry vitamin va minerallarga juda boy. Ular bakteritsid xususiyatlariga ega, shuning uchun quritilgan gilos xalq tabobatida qo'llaniladi ko'pincha yallig'lanish jarayonlarini to'xtatish uchun, shuningdek, virusli kasalliklar uchun ishlatiladi.

Quritilgan gilos qon ivishini sezilarli darajada kamaytiradigan moddaga ham boy. Bu mulk tufayli Quritilgan gilos idishlarini profilaktika chorasi sifatida iste'mol qilish tavsiya etiladi aterosklerozga qarshi.

Shuningdek agar odamda anemiya bo'lsa, gilos juda va juda foydali bo'ladi. Bu berryada juda ko'p temir mavjud, bu moddaning miqdori olma bilan taqqoslanishi mumkin.

Gilos homilador ayollarning qonida tez-tez kam bo'lgan yuqori temir moddasi tufayli homilador ayollar uchun ham foydalidir. Epilepsiya uchun quritilgan gilos kompotlarini ichish foydalidir.

Gilos tirnoq, soch va terining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Gilosning foydalari haqida ko'p gapirish mumkin, ba'zilar buni deyarli panatseya deb hisoblashadi. Bu berry xalq davolanish usullarida, kosmetologiyada va pishirishda qo'llaniladi.

Shunday qilib, gilos asosan faqat foyda keltiradi. Keling, ushbu berry tufayli tanadagi qanday jarayonlar yaxshilangani haqida gapiraylik.

1. Ozish. Quritilgan gilos ko'plab parhezlarning ajralmas qismidir. Ushbu rezavorning turli xil qaynatmalari nafaqat muntazam ovqatlanish kabi tanaga zarar etkazmaydi, balki immunitet tizimini mustahkamlaydi.
2. Uyquni normallashtirish. Gilos tarkibida melatonin borligi sababli, undan tayyorlangan kompotlar uyquni yaxshilashga yordam beradi. Piroglar va gilosli boshqa idishlar bunga kamroq hissa qo'shadi, chunki siz yotishdan oldin juda ko'p ovqatlanmasligingiz kerak.
3. Xotirani yaxshilash. Har kuni ertalab bir stakan gilos kompotini ichishga o'rgating, bu sizning diqqatni jamlash va xotirani sezilarli darajada yaxshilaydi.
4. Qarish jarayonini sekinlashtirish. Olimlar aniq bir fikrga kelmadilar, ammo ba'zi tadqiqotlardan so'ng, ko'plab biologlar quritilgan va yangi gilos teri hujayralarining yangilanishiga hissa qo'shadi degan xulosaga kelishdi.

Ko'p miqdorda minerallarga qo'shimcha ravishda Gilos ajoyib ta'mga ega. Agar sizning oilangizda farzandlaringiz bo'lsa, ular bu noziklikni albatta yaxshi ko'radilar.

Quritilgan gilosning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 292 kkal, shuning uchun bunday mazali taomni iste'mol qilishdan qo'rqmang.

Zarar

Bu erda gilosning ko'plab afzalliklari bor, ammo, bu qizil berry yangi kabi, va quritilgan shaklda zararli bo'lishi mumkin. Sevimli olchangizning xavfi nimada?

Gilos kontrendikedir:

• diabet bilan og'rigan odamlar;
• 1,5-2 yoshgacha bo'lgan bolalar;
• ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari uchun.

Gilosda ko'p miqdorda glyukoza mavjud, shuning uchun qonda qand miqdori yuqori bo'lsa, gilos iste'mol qilishdan bosh tortgan ma'qul.

Siz quritilgan gilosni haddan tashqari iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki bu juda qattiq kuyishga olib kelishi mumkin.

Qanday navlar mos keladi?

Quritish uchun gilosni tanlashda Avvalo, boy rangdagi pishgan mevalarga e'tibor bering. Bunday mevalarning pulpasi zich bo'lishi kerak, tosh esa kichik bo'lishi kerak. Quritish uchun yaxshi mos gilos navlari - Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Quritish jarayonini boshlashdan oldin, siz quyidagi jihat haqida qaror qabul qilishingiz kerak - sizga suyak kerakmi? Agar siz gilosdan foydalanmoqchi bo'lsangiz Kompotlarni tayyorlash uchun suyakni tark etish juda mumkin.

Agar rezavorlar pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatilsa, urug'larni olib tashlash kerak. Turli xil oshxona anjomlari bo'lgan do'konlarda Hozirgi vaqtda siz urug'larni olib tashlashni ancha osonlashtiradigan maxsus qurilmalarni topishingiz mumkin.

Bunga qo'shimcha ravishda, bunday qurilma yordamida siz buni yanada ehtiyotkorlik bilan qilasiz, rezavorlar sharbat oqmasligi uchun juda ko'p shikastlanmaslik juda muhim, lekin quritish paytida ortiqcha namlikni chiqaradi.

Suyaklarni olib tashlashni osonlashtirish uchun, gilosni 30-35 daraja haroratda engil quriting. Gilosni elektr quritgichda quritish (quritgichda), bu haqda keyinroq.

Mevalarni pishirish

Quritish jarayonidan oldin gilosni saralash kerak va poyalarini olib tashlang va yaxshilab yuving. Rezavorlar tezroq quriydigan bo'lishi uchun, quritishdan oldin ular 2-3 daqiqa davomida qaynab turgan eritma eritmasida oqartiriladi.

Ushbu manipulyatsiyalardan so'ng siz gilosni quritishni boshlashingiz mumkin. Pechda gilosni qanday quritish kerak Gilosni elektr quritgichda qanday quritish kerakligini o'qing.

Quritish

Quyosh ostida

Endi bu masala bilan shug'ullanish vaqti keldi gilosni qanday qilib to'g'ri quritish kerak. Buni yuqorida sanab o'tilgan barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladigan tarzda qilish juda muhimdir.

Gilosni quyosh ostida quritish - nima uchun? Toza havoda rezavor mevalarni quritish yaxshidir., bu erda ular ustidan iliq shabada esadi. Ko'pchilik bu maqsadlar uchun pishirish varag'i yoki tovoqlardan foydalanadi, ammo qalin, toza matoning katta qismini olish yaxshiroqdir.

Rezavorlar 4-5 kun davomida quritilishi kerak. Kunduzi ular quyosh ostida bo'lishi kerak, kechasi esa uyga rezavor mevalarni olib kelish kerak ular yana namlik olmasligi uchun. Ertalab quyosh isishi bilanoq gilosni yana olib chiqish kerak. O'zingizga qulay bo'lgan matoni oling yoki kimdirdan yordam so'rang.

Gilosni toza havoda quritish orqali saqlaydi maksimal vitaminlar va eng yaxshi quritilgan. Ammo bu quritish usuli faqat chuqurchalar bilan gilos uchun javob beradi.

Agar siz urug'larni olib tashlasangiz, gilos juda ko'p sharbat chiqaradi, bu esa qutulish mumkin bo'lmagan hasharotlarni o'ziga jalb qiladi.

Shuning uchun siz gilosni quyoshda quritishingiz kerak to'liq, buzilmagan shaklda. Uyda gilosni qanday quritish va pechda gilosni qanday quritish haqida ko'proq o'qing.

Uyda

Buning uchun, uyda gilosni quritish uchun sizga pech kerak Albatta, xona haroratida gilos qurib qolmaydi. Pechda rezavor mevalarni quritishni boshlashdan oldin, barcha shikastlangan gilosni olib tashlashingiz kerak.

Uyda gilosni quritish uchun siz rezavorlarni pishirish varag'iga joylashtirishingiz kerak, pergament qog'oz yoki folga bilan qoplangan. Quritish bir necha bosqichda sodir bo'ladi, ular harorat sharoitida farqlanadi.

Tayyorlik haqida har doim ko'p savollar mavjud. Gilos toza havoda quritilganini aniqlash juda oson, chunki bu holda rezavorlarni quritishdan qo'rqish yo'q.

Agar biz uni pechda quritadigan bo'lsak, barmog'ingiz bilan berryni bosganingizda, undan sharbat chiqmasligini ta'minlashimiz kerak. Yaxshi quritilgan gilos ham to'q jigarrang rangga ega. teri rangi. Yaxshi quritilgan rezavorlar shirin va nordon ta'mga ega.

Uyda gilosni quritishning umumiy jarayoni taxminan 8-9 soat davom etadi., barchasi rezavorlar hajmiga va ularning pishganlik darajasiga bog'liq. Agar siz chuqurchali gilosni quritishingiz kerak bo'lsa, jarayon ikki yoki hatto uch barobar ko'proq davom etadi.

Shuni unutmangki, siz pechni gilos bilan yopishingiz mumkin emas, u butun pishirish jarayonida biroz ochiq bo'lishi kerak.

Tandirda

Gilosni haqiqiy pechda quritish uchun siz avval haroratni sozlashingiz kerak. Buning uchun pechning tagiga bir necha tomchi suv seping., qaynatish kerak. Haqiqiy pechda rezavor mevalarni quritish jarayoni juda oddiy, ko'pincha gilos shu tarzda yozgi uylarda yoki qishloq uylarida quritiladi.

Elaklar o'rnatilgandan so'ng, pechni juda qattiq yopish kerak emas, havo kirishi kerak, chunki namlik bug'lanishi kerak. Bu juda muhim nuance, bu albatta e'tiborga olinishi kerak. Baca ham biroz ochiq bo'lishi kerak.

Vaqt o'tishi bilan baca asta-sekin yopilishi kerak. Bunday sharoitda gilosni quritish 10-12 soat davom etadi. Quritilgan gilosni uyda qanday saqlashni keyingi bo'limda o'qing.

Saqlash qoidalari

Quritilgan gilosni kichik qog'oz qoplarda saqlash yaxshidir.

Agar bilsangiz, quritilgan mevalarni tezda ishlatishingiz mumkin, siz ularni bankaga solib qo'yishingiz mumkin.

Siz quritilgan gilosni bir yildan ortiq bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin., lekin bu vaqt ichida undan mazali narsa yemasligingiz yoki pishirmasligingiz dargumon.

Xulosa

Agar siz bizning maslahatlarimizga amal qilsangiz, gilosni quritishda qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Quritilgan gilos sizni uzoq vaqt quvontiradi oilangizni yozning yoqimli ta'mi va hidi bilan.

Foydali video!