Mevalarni sovuq suv bilan yuving.

Kastryulda suvni qaynatib oling va unga smorodina qo'shing.

Keyin, pestle foydalanib, smorodina elakdan o'tkazing.

Bizga elakda qolgan tort kerak emas, uni tashlab yuborish mumkin.

Olingan smorodina sharbatiga shakar qo'shing, aralashtiring.

Sharbatni shakar bilan sirlangan kostryulkalarga quying.

Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan o'rang, ularni ag'daring, to'liq sovib ketguncha adyolga o'rang va keyin saqlash uchun qo'ying (bunday jele kvartirada (yerto'lasiz) juda yaxshi saqlanadi).

Qizil smorodina jele yorqin, g'ayrioddiy mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Pishirgandan keyin ertasi kuni jele marmeladga o'xshash qalin bo'ladi. Agar rezavorlarda pektin etarli bo'lmasa, ushbu retsept bo'yicha jele darhol qalinlashmasligi mumkin, lekin 3-4 hafta ichida, shuning uchun ertasi kuni kavanozda hali ham sharbat bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Qishda, qizil smorodina jele yoz kunlarining ajoyib eslatmasi bo'ladi.

Biz hammamiz bilamizki, yangi uzilgan qizil smorodina rezavorlar shirin va nordon xushbo'y sharbati bilan og'izda portlashda zavqlanish hissi. Ular yozning engil ta'mini va ta'mini qoldiradilar. Sovuq mavsumda biz ham bu quyoshli reza mevasidan bahramand bo'lishimiz uchun engil va yumshoq jele qilishni taklif qilamiz. Bu qiz do'stlarining choy ichishini mukammal darajada to'ldiradi va raqamga zarar bermaydi. Bundan tashqari, smorodina jele bolalar uchun juda foydali, chunki uning tarkibida A, C va P vitaminlari mavjud.

Shakar va qizil smorodina nisbati

Darhaqiqat, 1 kg qizil smorodina shakar yoki chang shakar miqdori retseptdagi boshqa ingredientlar mavjudligiga qarab o'zgaradi. Agar biz jele sanoat quyuqlashtiruvchi moddalarsiz pishirmoqchi bo'lsak, ko'proq shakar qo'shing. Bu holda, u smorodina tarkibidagi tabiiy pektin bilan aralashtirib, quyuqlashtiruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi. Jelega pektin yoki jelatin qo'shganda, bir stakan kukun etarli bo'lishi mumkin. Umuman olganda, 1 kg smorodina 200 g shakardan 1,5 kg gacha iste'mol qiladi. Jelatin va pektin ham turli dozalarga ega. Natijada qancha jelatinli mahsulotga muhtoj ekanligimizga qarab, ular 1 kg rezavorlar uchun 10-25 g qo'shiladi.

Biz smorodina jelini to'g'ri saqlaymiz

Pasterizatsiya qilinmagan jele kiler yoki qabrlarga kabi salqin va quruq joyda saqlanishi kerak. Shu bilan birga, mog'or yoki boshqa qo'ziqorinlar paydo bo'lmasligi uchun xona yaxshi havalandırılmalıdır. Havoning harorati ijobiy qiymat bilan 10 dan 15 darajagacha bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, jele tayyorlash paytida qo'shilgan shakar miqdori saqlash paytida blankalarni shakarlash jarayoniga ta'sir qilmaydi. Bu yerto'la yoki podvaldagi haroratga bog'liq. Agar termometr 10 darajadan pastroq bo'lsa, jele shakarli bo'lishi mumkin. Nima uchun muzlatgichni emas, balki saqlash uchun yerto'lani tanlash kerak? Ushbu maishiy texnikadagi harorat 3-8 daraja Selsiy bo'lganligi sababli, bu shakarlanishni nazarda tutadi.

Kameraning o'rtasida joylashgan muzlatgichning normal harorati +3 dan +6 darajagacha. Bu sho'rvalar, nonlar, sabzavotlar, soslar va boshqalarni saqlash uchun eng zo'r joy. Sabzavotlar, ildiz sabzavotlari, mevalar va tuzlangan bodringlarni saqlash uchun eng past javonlar yoki tortmalar. Ushbu bo'limdagi maksimal ruxsat etilgan harorat standartlarga muvofiq, +8 ° S gacha. Ushbu daraja qurilmaning har qanday ish rejimi uchun maksimal deb hisoblanadi.

R. E. Loiko

"Uyda pishirish" 2013 yil

Bundan tashqari, bu jarayon saqlash vaqtida styuardessaning mahsulotni aralashtirish, kavanozni silkitish istagi bilan osonlashadi. U saqlash vaqtida mexanik ta'sirlarning bu nozik nozikligini yoqtirmaydi. Qaynatilgan jele, pishirmasdan tayyorlangan mahsulot, besh daqiqalik jele - ularning barchasi bir xil sharoitda - +10 daraja haroratda va yorug'liksiz joyda saqlanadi. Albatta, agar podval bo'lmasa yoki unga kirish imkoni bo'lmasa, siz ish qismini muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Ammo jele saqlashda mog'or yuqori haroratlarda paydo bo'lishi mumkin, shuningdek, shamollatish mavjud bo'lmaganda, bu funktsiya muzlatgichlarning barcha modellariga kiritilmagan. Sabzavot va mevali (jelli va jelesiz) konservalarning yopiq shisha idishlarda tasdiqlangan saqlash muddati 1 oydan 3 oygacha. Mahsulot ochilgan paytdan boshlab, agar muzlatgichda saqlangan bo'lsa, u 14 kun ichida ishlatilishi kerak.

Agar so'ralsa, jele tarkibiga kiruvchi shakarni asal bilan almashtirish mumkin. U nisbatda olinadi: 1 kg rezavorlar uchun 0,8 kg asal. Meva bilan asal jeli uchun bir nechta retseptlar mavjud. Bunday holda, mahsulotdagi shakar miqdorini kamaytirish uchun siz qo'shimcha ravishda limon sharbati (1 kg rezavorlar uchun 1 choy qoshiq limon sharbati) dan foydalanishingiz kerak bo'ladi. Ammo esda tutish kerakki, jele juda shirin bo'lib chiqadi. Asal jeli saqlanadigan harorat rejimi ham shirin mahsulotning kristallanishiga ta'sir qiladi. Agar termometr + 14C dan yuqori belgini ko'rsatsa, shakar tezroq bo'ladi. Shugaring jarayoni 5-7 daraja Selsiyda - ya'ni muzlatgichdagi havo haroratida sezilarli darajada sekinlashadi. Bunday sharoitda asal qo'shilgan mahsulot 1,5 oydan 3 oygacha saqlanishi mumkin, keyin kristallanish kuchaya boshlaydi.

Qaynatilgan jele saqlash muddati - 12 oy. Pishirishsiz jele kamroq saqlanadi - 3-4 oy davomida podvalda yoki oshxonada kerakli haroratda.

Pasterizatsiya va sterilizatsiya. Farqi nimada?

Pasterizatsiya - bu oziq-ovqat mahsulotlarini 70 daraja Selsiy haroratda issiqlik bilan ishlov berish. U meva va rezavor mevalarni nozik tuzilishga ega saqlash uchun ishlatiladi. Uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallanmagan, birinchi navbatda yuqori tabiiy kislotali meva va rezavorlarni pasterizatsiya qiling.

L. I. Nichiporovich

Pasterizatsiya qilishda biz to'ldirilgan idishlarni 55 darajaga qadar isitiladigan suv bilan yirtqichlardan tushiramiz. Birinchidan, idishning pastki qismiga yog'och panjara yoki tabiiy zich mato qo'ying, biz uni 3-4 qatlamga yig'amiz. Panani qopqoq bilan yoping va retseptda ko'rsatilgan vaqtni saqlang. Biz metall qopqoqlarni tikuv mashinasi yoki maxsus kalit bilan tiqamiz. Agar rezina qistirmalari yoki qisqichlari bo'lgan qopqoqlardan foydalansangiz, pasterizatsiya suvi qopqoqlarni 3-4 sm ga yopishi kerak.

Sterilizatsiya - bu mahsulotni qaynoq suvda issiqlik bilan ishlov berish, buning natijasida mikroorganizmlar butunlay nobud bo'ladi. Uzoq muddatli konservalarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

L. I. Nichiporovich

"Uyda konserva", - 656s. - 1995 yil

Sterilizatsiya jarayonining vaqti skovorodkada suv qaynagan paytdan boshlab hisoblanadi. Kavanozni plastik qopqoqlardan foydalanmasdan sterilizatsiya qilamiz. Sterilizatsiya jarayonining oxirida biz idishni idishdan chiqaramiz. Siz uni stolga qo'yishingiz mumkin. Plastik qopqoqlar sterilizatsiya qilinmagan chunki harorat juda yuqori. Qopqoqning shakli yo'qoladi va muhrlanish sifati yomonlashadi (agar deformatsiyadan keyin qopqoqni idishning bo'yniga qo'yish mumkin bo'lsa). Biz plastik qopqoqni qisqich bilan 10-15 soniya davomida suvga tushiramiz, uning harorati 90 darajadan oshmaydi. Biz idishni qopqoq bilan yopamiz.

Qish uchun mazali qizil smorodina jele retseptlari: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Issiq pishirish usuli

• Qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish:

1. Tanlangan va yuvilgan rezavorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang, bir stakan suv quying va past olovga qo'ying.
2. Mevalar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Smorodina 5-7 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
3. Tayyor smorodina massasini elakdan artib tashlaymiz.
4. Biz chiqqan sharbat shakar bilan qoplangan toza yirtqichlardan quyiladi. Aralashmani 10-15 daqiqa qaynatib oling.
5. Tayyor taomni issiq holatda sterillangan bankalarga quying va qopqoqlarni yoping.

Video: qish uchun retsept

Smorodina jele. sovuq variant

• Qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Pishirish:

Jelatinsiz besh daqiqalik jele

• Smorodina - 2 kg;
• shakar - 3 kg;
• suv - 1 osh qoshiq.

Nima uchun xalq retsepti "besh daqiqa" deb nomlanadi? Chunki rezavorlar pishirish vaqtida go'zal ko'rinishini yo'qotishga vaqtlari yo'q. Va shakar bilan smorodina sharbati juda mazali jele qiladi.

Pishirish:

1. Mevalarni idishga soling.
2. 1,5 kg granüllangan shakar va bir stakan suv qo'shing.
3. Biz kuchli olovni qo'ydik. Qaynatishga keltiring va qolgan shakarni qo'shing.
4. Doimiy aralashtirib, to'liq 5 daqiqa davomida pishiring.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarga bo'linib, qopqoqlarni o'rang. Idishlarni sochiq bilan o'rash yoki ularni teskari aylantirish shart emas.

Jelatin bilan tayyorlash

• Qizil smorodina - 1 kg;
• shakar - 500 g;
• jelatin - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Jelatinni yarim soat davomida sovuq suvda namlang va mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Siz uni suv hammomida isitishingiz mumkin.
2. Shakarni rezavorlar bilan aralashtirib, past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling.
3. Jelatin burishmasligi uchun juda issiq muhitda bir marta toza stakanga ozgina berry massasini quying.
4. Sekin-asta jelatinni quying, aralashtirishni unutmang.
5. Endi hosil bo'lgan jelatin aralashmasini smorodina qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
6. Biz elakdan filtrlaymiz va banklar o'rtasida taqsimlaymiz.
7. Bir oz sovishi bilan plastik qopqoq bilan yoping.

Pektinli smorodina jeli

• Qizil smorodina rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 350 g;
• pektin - 10 g;
• suv - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

Non mashinasida jele tayyorlash

Gaz yoki elektr pechkada blankalarni pishirish uzoq vaqtdan beri odatiy holga aylandi. Lekin biz jele tayyorlashning yanada qulay va tezroq usulini taklif qilmoqchimiz ... non mashinasida.

• Smorodina - 700 g;
• shakar - 350 g;
• quittin (pektin asosidagi quyuqlashtiruvchi) - 15 g.

Pishirish:

1. Mevalarni maydalagich bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bizda butun rezavorlar qolmasligi kerak.
2. Biz elakdan filtrlaymiz.
3. Biz idishni non mashinasidan chiqaramiz va hosil bo'lgan sharbatni ichiga quyamiz.
4. Aralashtirganda, shakarni teng ravishda to'kib tashlang.
5. Shirin aralashmaning ustiga, quittinning nozik bir qatlamini quying. Siz aralashtirishingiz shart emas!
6. Biz idishni non mashinasiga qaytaramiz va "Jam" rejimini tanlaymiz. Pishirish vaqti qurilmaning qaysi modeliga qarab taxminan bir soat davom etadi.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping.

Yengil va xushbo'y qizil smorodina jele bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Umid qilamizki, biz to'plagan retseptlar kattalar mehmonlarini hayratda qoldirishga yordam beradi va kichik shirin tishingizni vitaminli desert bilan xursand qiladi.

Qizil smorodina jelini pishirmasdan pishirish juda mumkin. Bundan tashqari, issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanmasdan, bunday noziklik ancha mazali va sog'lom bo'ladi. Axir, hech kimga sir emaski, yuqori haroratlarda ko'plab rezavorlar vitaminlar va boshqa elementlarning ko'p qismini yo'qotadi.

Uyda pishirmasdan qizil smorodina jele qilishning bir necha yo'li mavjud. Ushbu maqolada biz sizga eng oddiy retseptlarni taqdim etamiz, ularni amalga oshirish juda ko'p bo'sh vaqtni talab qilmaydi.

Pishirishsiz qizil smorodina jele uchun bosqichma-bosqich retsept

Ko'pgina oshpazlar qizil smorodina tarkibida ko'p miqdorda pektin borligini bilishadi. Bunday modda jelleştiruvchi vositadir. Unga rahmat, smorodina murabbo har doim qalin va juda mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, pektin bo'g'inlar va xaftaga bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun juda foydali. Shuning uchun, yuqorida aytib o'tilgan rezavor mevani oldindan to'plashni va undan uzoq qish davomida bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan ko'p miqdorda mazali desert tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Mahsulot tanlash

Qizil smorodina kabi mahsulotni qayerdan sotib olish mumkin? Qish uchun yangi uzilgan rezavorlar yordamida pishirmasdan jele tayyorlash tavsiya etiladi. Shuning uchun uni bozorda, yozgi aholidan sotib olish kerak.

Agar siz o'zingiz bitta bo'lsangiz, unda qizil smorodina faqat to'liq pishganidan keyin, u endigina butadan parchalana boshlaganida yig'ib olinishi kerak. Agar siz bunday berryani pishmagan shaklda ishlatsangiz, unda sizning shirinligingiz (ayniqsa issiqlik bilan ishlovsiz) imkonsiz nordon bo'lib chiqadi.

qayta ishlash jarayoni

Qizil smorodina (jele) qanday qayta ishlanadi? Pishirishsiz retsept boshqa harakatlar ketma-ketligini talab qilishi mumkin. Bu noziklikni tayyorlashning qaysi usulini tanlaganingizga bog'liq. Lekin har qanday holatda, berry ehtiyotkorlik bilan saralanishi va novdalardan ajratilishi kerak.

Ushbu mahsulotni yuvish kerak. U iliq suv bilan quyiladi va taxminan 10 daqiqa davomida saqlanadi. Shundan so'ng, qizil smorodina qismlarga bo'linib, filtr yoki elakka solinadi va yaxshilab chayiladi. Keyin u chayqatiladi va o'z maqsadiga muvofiq ishlatiladi.

Pishirishsiz qizil smorodina sharbatidan mazali jele tayyorlash

Eng boshidanoq, bunday muomala qilish juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo uni tayyorlash jarayonini o'rgansangiz, bu erda g'ayritabiiy narsa yo'qligi ayon bo'ladi. Siz faqat retseptning barcha tavsiyalariga qat'iy rioya qilishingiz va kerakli miqdordagi mahsulotlardan foydalanishingiz kerak.

Xo'sh, qizil smorodina sharbatini qaynatmasdan jele qilish uchun qanday ingredientlar kerak? Ushbu retseptni amalga oshirish uchun siz sotib olishingiz kerak:

• yangi uzilgan pishgan berry (qizil smorodina) - taxminan 3 kg;
• lavlagi shakar - taxminan 2,8 kg.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli

Endi siz qizil smorodina qanday tanlanganini va qayta ishlanishini bilasiz. Agar siz bunday berryni maydalash uchun an'anaviy go'sht maydalagichdan foydalansangiz, pishirmasdan jele eng mazali bo'lib chiqadi.

Barcha smorodina ushbu oshxona qurilmasidan ehtiyotkorlik bilan o'tadi. Bunday holda, yorqin qizil rangdagi juda qalin va xushbo'y atala hosil bo'ladi. Undan berry sharbatini qanday olish mumkin? Buning uchun sharbat chiqargich mos kelmaydi, shuning uchun biz eski uslubdan foydalanishga qaror qildik.

Chuqur idish olib, ustiga ko'p qatlamli doka yoki boshqa paxta matosini (afzal zich) qo'ying. Unga bir necha osh qoshiq berry gruel qo'yiladi, so'ngra ular chetidan olinadi va qattiq siqiladi.

Bunday harakatlar natijasida siz yuqori konsentrlangan smorodina sharbatini olishingiz kerak. Aytgancha, yigiruvdan keyin qolgan tort tashlanmasligi kerak. U juda mazali va foydali mevali ichimlikni tayyorlashi mumkin.

Buralgan qizil smorodina sharbati to'liq siqib chiqqach, jele tayyorlashga o'ting. Buning uchun barcha donador shakarni ichimlikka soling va uni juda intensiv aralashtiring. Aytgancha, bu maqsadlar uchun siz mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Qancha qizil smorodina qamchilanadi? Pishirishsiz jele tishlarga siqilmasligi kerak. Shuning uchun, granüllangan shakar to'liq erimaguncha ingredientlarni aralashtirish kerak. Ushbu jarayon davomida siz qalin, jele o'xshash shirinlik bilan yakunlashingiz kerak.

Qanday saqlash va ovqatlanish kerak?

Ko'rib turganingizdek, pishirmasdan qizil smorodina jele qilish juda oddiy. Qalin va shirin berry massasini hosil qilganingizdan so'ng, u bankalar orasida taqsimlanadi. Bunday shirinlik uchun idishlar kichik o'lchamlarda (0,5, 0,7 va 1 l) ishlatilishi kerak.

Ularning ichiga xushbo'y mahsulot qo'yiladi, plastik qopqoqlar bilan yopiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Agar siz bunday noziklikni xona haroratida yoki podvalda saqlasangiz, u juda tez yomonlashishi mumkin, chunki u issiqlik bilan ishlov berilmagan.

Mazali va xushbo'y berry jeli issiq choy bilan iste'mol qilinishi kerak. Ba'zi oshpazlar bu mahsulotdan shirin sendvichlar tayyorlash uchun foydalanadilar. Buning uchun jele bir bo'lak non yoki çıtır tostga surtiladi, so'ngra nonushta yoki tushdan keyin gazak uchun xizmat qiladi.

Jelatin bilan mazali berry desertini tayyorlash

Pishirishsiz qizil smorodina jele ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Xohlaysizmi yoki yo'qmi, lekin yuqoridagi retsept juda mashaqqatli. Agar sizda berry bo'tqasidan uning barcha sharbatini siqib chiqarishga vaqtingiz yo'q bo'lsa, unda biz ushbu qiyin va qimmat jarayonni chetlab o'tib, bunday shirinlikni tayyorlashni taklif qilamiz.

Shunday qilib, pishirmasdan qizil smorodina jele qilish uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni sotib olishingiz kerak:

• yangi uzilgan pishgan rezavorlar (qizil smorodina) - taxminan 3 kg;
• lavlagi shakar - taxminan 2,8 kg;
• ichimlik suvi - 2/3 chashka;
• oziq-ovqat jelatini - 25 g.

Uy qurilishi desertini tayyorlash jarayoni

Jelly uchun qizil smorodina maqolaning boshida tasvirlangan tarzda tayyorlang. Berry qoldiqlari va novdalaridan mahrum bo'lgandan so'ng, ular uni maydalashni boshlaydilar. Buning uchun mahsulot blender idishida bo'linadi, u erda granüllangan shakarning bir qismi ham qo'shiladi.

Ingredientlarni eng yuqori tezlikda yaxshilab chayqagandan so'ng, ular chuqur idishga o'tkaziladi va qolgan komponentlarni qayta ishlashga o'ting.

Shakar qo'shilgan qizil smorodina pyurega aylanishi bilanoq, u yaxshilab aralashtiriladi va xona haroratida 45-60 daqiqaga qoldiriladi. Shu bilan birga, jelatinni tayyorlashni boshlang. Bir piyola ichiga quyiladi va 2/3 chashka ichimlik suvi quyiladi. Bu holatda, qutulish mumkin bo'lgan jelatin 35 daqiqa davomida saqlanadi. Shundan so'ng, u juda past olovga qo'yiladi va asta-sekin isitiladi.

Jelatin eritmasini tayyorlash va qisman sovutgandan so'ng, shirin berry massasiga nozik bir oqim bilan quyiladi. Shu bilan birga, u doimo katta qoshiq bilan aralashtiriladi.

Yakuniy bosqich

Shakarning to'liq erishi va bir hil berry massasini olishdan so'ng, u oldindan tayyorlangan bankalarga taqsimlanadi. Idishlarni qaynatilgan qopqoq bilan yopgandan so'ng, ular muzlatgichga yuboriladi.

Qizil smorodina shirinliklar faqat bir necha soatdan keyin iste'mol qilinishi kerak (6-8). Bu vaqt ichida shirinlik yaxshi qattiqlashadi, qalin va juda mazali bo'ladi.

- bizning kengliklarda qora qarindoshi bilan solishtirganda juda kam uchraydigan mahsulot, ammo vitaminlar va iz elementlarning tarkibi jihatidan u hech qanday holatda undan kam emas. S vitamini kontsentratsiyasi nuqtai nazaridan, bu berry ishonchli tarzda birinchi uchtalikdan biridir, shuning uchun siz yoki yaqinlaringiz immunitetni mustahkamlashingiz kerak bo'lsa, uni qishga tayyorlash mantiqan. Bu holda eng yaxshi variant - pishirmasdan qizil smorodina jele. Bu an'anaviy murabbo kabi tez zerikmaydi, bolalarga juda yoqadi va issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q bo'lib ketadigan vitaminlar unda to'liq saqlanadi.

Pishirishsiz yangi qizil smorodina jeli

Hamma ham murabbo tayyorlashning zerikarli tartibi bilan shug'ullanishni yoqtirmaydi, ammo bu retseptda bu sizdan talab qilinmaydi. Bu juda band uy bekalari uchun ajoyib va ​​sog'lom noziklikni tayyorlash uchun noyob imkoniyatdir, hatto qattiq sovuqlarda ham yozning issiq vaqtini eslatadi.

Tarkibi:

• qizil smorodina - 1 kg;
• granüllangan shakar - 2 kg.

Ovqat pishirish

Barglari va shoxlaridan rezavorlarni tozalang, so'ngra ularni suv ostida yaxshilab yuving. Ular to'liq quruq bo'lganda, smorodina blenderga quyiladi va maydalanadi. Shundan so'ng, massaga 1: 1 nisbatda shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani bir muddat turish uchun qoldiring, so'ngra asta-sekin qolgan granüllangan shakarni to'kib tashlang, bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani itarish bilan yaxshilab ishqalang. Ish qismini muzlatgichga uch soat davomida qo'ying, massani yana blenderda urib, ichiga yoyib, yoping va salqin joyda joylashtiring. Pishirishsiz qizil smorodina jele retsepti hatto yangi uy bekalari uchun ham mavjud. Axir, bu ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi.

Qaynatmasdan qizil smorodina yangi sharbatidan jele

Agar siz shirali, boy ta'mga ega jeleni qadrlasangiz va yoqimli tetiklantiruvchi tuyg'u qoldirsangiz, sizga albatta yoqadi. Uni o'z-o'zidan iste'mol qilish mumkin va har qanday ichimliklar bilan xizmat qilish mumkin: choy, qahva, berry mevali ichimliklar.

Tarkibi:

• shakar - yuqori qismi bilan 1 stakan;
• qizil smorodina sharbati - 4/5 chashka.

Ovqat pishirish

Rezavorlarni yuving va quriting, so'ngra ularni maydalashdan ehtiyot bo'lib, ularni poyasidan uzing. Keyin smorodina yog'och itargich yordamida pyurega aylantirish kerak (siz qoshiqni metall narsa sifatida ishlata olmaysiz, chunki bu idishning ta'mini yomonlashtiradi). Tabiiy berry sharbatini olish uchun olingan massani elak yoki ikki qavatli doka bilan siqib chiqaring. To'liq eritmaga erishish uchun uni shakar bilan aralashtiring. Jarayonni tezlashtirish uchun aralashmani biroz qizdiring, lekin uni qaynatishga keltirmang.

Amalda shakar donalari qolmaganda, siropni oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga quying, ular plastik qopqoqlar bilan qoplangan. Qish uchun bunday jele shaklida pishirmasdan qizil smorodina bahorgacha mukammal saqlanadi. Siz uni yerto'laga yoki muzlatgichning javoniga qo'yishingiz kerak.

Pishirishsiz qizil smorodina va limonli jele tayyorlash

Limon jelega achchiq nordon ta'm beradi. Bundan tashqari, bunday preparat S vitaminining miqyosdan tashqari miqdori tufayli makkor shamollash va grippga qarshi kuchli vositaga aylanadi.

Qish uchun qizil smorodina jele tayyorlash uchun sizga 1 dan 1 gacha bo'lgan rezavorlar va shakardan boshqa hech narsa kerak emas - bu oddiy retsept. Smorodina novdalar va barglardan tozalanishi kerak, keyin qaynatiladi va elakdan o'tkaziladi. Chiqishda siz teri va urug'siz sof berry pyuresini olasiz va jele oxir-oqibat shaffof va bir xil bo'ladi. Shakar qo'shib, 15 daqiqa qaynatiladi va idishlarga quyiladi.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan chiqish 750-800 ml ni tashkil qiladi. Men tikuv uchun kichik bankalardan foydalanishni tavsiya etaman, idish qanchalik kichik bo'lsa, jelleşme jarayoni shunchalik faol bo'ladi. Tayyorgarlik juda zo'r, uni podvalda va kvartira sharoitida, quyosh nuri va isitish radiatorlaridan uzoqda saqlash mumkin.

Pishirishning umumiy vaqti: 50 daqiqa
Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Hosildorligi: 750-800 ml

• qizil smorodina - 700 g (pyuresi shaklida aniq vazn - 500 g)
• shakar - 500 g

Tayyorlash usuli

Pishgan rezavorlar sovuq suv bilan yuviladi, suvni to'kib tashlang. Biz novdalar, barglar va boshqa qoldiqlardan tozalab, saralaymiz. Ushbu retsept bo'yicha jele uchun pishgan va undan ham yaxshiroq, hatto biroz pishgan smorodina, lekin mog'or va buzilish belgilarisiz tanlang.

Keyinchalik, rezavorlar yog'och pestle bilan maydalanishi kerak. Biz protsedurani oddiy itargich bilan bajaramiz, smorodina yorilib, sharbatini chiqarib yuborishi uchun uni kuch bilan bosib turamiz. Nega rezavorlarni maydalash kerak? Shunday qilib, sharbat ulardan ajralib turadi va panga suv qo'shish kerak bo'lmaydi. Ba'zi uy bekalari bu maqsadda go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanadilar, lekin men bunga ehtiyoj sezmayapman. Berry juda yaxshi yumshaydi va pishirgandan keyin u butunlay bir hil pyurega aylanadi.

Biz smorodina bilan panani pechka ustiga qo'yamiz, o'rta olovda. Qaynatishga keltiring va 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida smorodina jele qattiqlashishi uchun zarur bo'lgan qimmatli pektin teridan qaynatish uchun vaqt topadi. Qanday qilib qizib ketganda, qolgan butun rezavorlar yorilib ketishini va undan ham ko'proq sharbat paydo bo'lishini ko'rasiz. Natijada, hajm sezilarli darajada kamayadi va rezavorlar yaxshi qaynatiladi, ularni minimal tort chiqindilari bilan elakdan maydalash oson bo'ladi.

Keyinchalik, smorodina nozik elakdan o'chirilishi kerak. Jarayonni kichik qismlarda, bir vaqtning o'zida 3-4 osh qoshiqda bajarish eng qulaydir. Teri eng ko'p pektinni o'z ichiga oladi, shuning uchun chiqindilar minimal bo'lishi uchun biz ehtiyotkorlik bilan maydalaymiz. Kek tashlanadi yoki kompot tayyorlash uchun qayta ishlatiladi. Biz qancha pyuresi chiqqanini o'lchaymiz - 700 g yangi rezavorlardan men 500 g pulpa va sharbat oldim. Shunday qilib, shakarga ham 500 g kerak bo'ladi (nisbat 1: 1).

Qizil smorodina pyuresi va shakarni aralashtiring. Shakar kristallari to'liq eriguncha aralashtiramiz.

Biz pechka ustiga qo'yamiz va qaynab turgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida past olovda pishiramiz, tez-tez aralashtiramiz, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun qopqoqsiz. Agar siz murabbo hazm qilsangiz, u quyuqroq rangga aylanadi. Qaynatish jarayonida ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Idishlarga issiq jele quying - sterillangan, issiq va pechda quritilgan. Biz qaynatilgan qovoqlarni aylantiramiz, shundan so'ng biz idishlarni teskari aylantiramiz va ularni 1 soat davomida bu shaklda qoldiramiz.

Biz idishlarni qish uchun saqlash uchun quruq va salqin joyda olib tashlaymiz. Vizual ravishda qizil smorodina jele suyuq bo'lib tuyulishiga aldanmang. U soviganida, rezavorlar tarkibidagi pektin tufayli u qalinroq bo'ladi. Ikkinchi kuni allaqachon qalinlashadi va sovuqda 3-4 hafta o'tgach, uni pichoq bilan kesish mumkin.