Langkah 1: siapkan kerang.

Tempatkan kerang dalam mangkuk sedang dan sisihkan hingga mencair hingga suhu kamar. Perhatian: Jangan pernah meletakkan makanan laut di bawah air panas yang mengalir atau di dalam oven microwave. Mereka harus mencairkannya sendiri agar hidangannya berair, cukup enak dan sehat.
Setelah itu, masukkan kerang ke dalam saringan atau saringan dan bilas sebentar dengan air mengalir.

Langkah 2: siapkan bawang bombay.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang bombay dan bilas hingga bersih dengan air mengalir. Letakkan komponen di atas talenan dan potong menjadi empat bagian. Kemudian potong setiap bagian menjadi potongan tipis melintang dan pindahkan ke piring bersih.

Langkah 3: Siapkan jeruk nipis.

Sebenarnya kita hanya membutuhkan air jeruk nipis saja, jadi gunakan juicer untuk memeras sari buah jeruknya dan diamkan sebentar.

Langkah 4: siapkan kerang goreng dengan bawang bombay.

Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam penggorengan dan letakkan di atas api sedang. Jika wadah berisi isinya sudah cukup hangat, masukkan bawang bombay cincang ke dalamnya dan, aduk sesekali dengan spatula kayu, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Sekarang tambahkan kerang ke dalam wajan, campur semuanya lagi dan lanjutkan menyiapkan hidangan. Sejumlah kecil jus akan terbentuk. Segera setelah ini terjadi, kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan masak makanan laut dan bawang bombay hingga mendidih 5 menit. Saat bahan mulai berwarna kecokelatan, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata dengan spatula kayu dan matikan kompor. Itu saja, hidangannya sudah siap!

Langkah 5: Sajikan kerang goreng dengan bawang bombay.

Dengan menggunakan spatula kayu, pindahkan kerang goreng dan bawang bombay ke piring khusus, tuangkan perasan jeruk nipis dan sajikan. Makanan laut yang disiapkan dengan cara ini bisa dimakan dingin dan panas. Sayuran segar seperti tomat, bumbu dapur, selada, dan irisan roti sangat cocok dijadikan lauk untuk hidangan ini.
Selamat makan!

Anda bisa menggunakan kerang segar sebagai pengganti kerang beku. Dalam pilihan mana pun, perhatikan kesegaran produk, yaitu bau dan warnanya;

Untuk menyiapkan hidangan, Anda bisa menggunakan bawang Krimea dan bawang putih;

Selain bumbu yang disebutkan dalam resep, Anda bisa menggunakan bumbu lain pilihan Anda.

Kerang adalah kerang yang dapat dimakan yang ditemukan di semua lautan hanya di air bersih dan mengalir. Ini adalah kelezatan yang lezat. Rasanya lembut dan mulia, dan umat manusia telah mengetahui komposisi unik produk ini sejak lama. Nilai gizi seratus gram produk ini rendah - dalam 77 kalori. Bagian terbesarnya terdiri dari protein (dalam 11g), dan hanya ada 2-3 gram lemak dan karbohidrat dalam kerang. Dengan kandungan lemak yang relatif rendah, kerang mengandung banyak vitamin, protein, dan garam mineral.

Agar produk bergizi dan rendah kalori tidak membahayakan, kerang perlu dimasak dengan benar. Kerang beku cukup direbus dalam air asin. Segera setelah air menjadi berbusa, Anda harus mengeluarkannya dari api, jika tidak daging akan menjadi keras. Atau bisa langsung digoreng di penggorengan sampai matang, juga tidak lama. Kerang yang belum dikupas dikeluarkan dari cangkangnya dengan perlakuan panas. Kerang yang cangkangnya rusak atau terbuka tidak layak dikonsumsi. Anda perlu menahan kerang dalam air mendidih setidaknya selama 2 menit, lalu pintu cangkang akan terbuka. Setelah itu, Anda perlu membilasnya dengan air dingin dan mendidihkannya kembali.

Hari ini kita akan menyiapkan salad hangat dari kerang, tomat, bawang putih muda, dan rempah segar.

Bahan-bahan

• Bawang putih-2 siung
• Kerang-300 gram.
• Tomat-3 buah.
• Garam secukupnya
• Rempah segar - secukupnya
• Minyak sayur - untuk menggoreng

instruksi

Waktu memasak: 30 menit

Pasta dengan kerang dan tomat sangat cocok untuk makan malam. Anda juga bisa menyiapkan pasta untuk acara kumpul ramah, tapi hanya untuk pecinta seafood. Hal utama adalah jangan terlalu lama memasak kerang di dalam wajan, jika tidak kerang akan menjadi keras (“karet”). Gunakan pasta apa pun yang terbuat dari gandum durum, maka hidangan yang sudah jadi akan terlihat rapi dan menggugah selera. Sebelum disajikan, hidangan dapat dihias dengan keju parut keras atau bumbu cincang.

Bahan-bahan

• 150 gram kerang
• 100 gram pasta
• 2 tomat
• 2-3 siung bawang putih
• 20 gram mentega
• 1 sendok teh. garam
• 1/5 sdt. lada hitam bubuk
• rempah segar sebelum disajikan

Persiapan

1. Cairkan kerang untuk hidangan pada suhu kamar. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa menggunakan kerang yang diasinkan dengan berbagai bahan tambahan - rasa hidangan yang sudah jadi bisa lebih orisinal. Pada tahap yang sama, masak pasta, seperti fusilli, dalam air mendidih yang diberi garam. Masak sekitar 7 menit setelah air mendidih lagi - pasta harusnya al dente. Kuras airnya.

2. Tomat untuk hidangan harus dikupas. Cuci sayuran dan buat potongan melintang di atasnya, masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Kupas bawang putih dan potong-potong.

3. Setelah tomat dikupas, potong dadu kecil.

4. Sekarang Anda perlu memberi rasa pada mentega. Untuk melakukan ini, lelehkan sepotong dalam wajan dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tetapi jangan terlalu matang, jika tidak maka akan muncul bau dan rasa gosong. Angkat bawang putih goreng dari wajan.

5. Masukkan kerang ke dalam penggorengan dan goreng sebentar sambil diaduk dengan api sedang.

6. Masukkan tomat ke dalam wajan dan goreng sebentar lagi sambil diaduk.

Kerang beku, tentu saja, tidak sebanding dengan kerang segar - tetapi kerang juga bisa diolah dengan nikmat, misalnya dipanggang dengan tomat, dengan kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah. Cara paling mudah adalah memanggang kerang yang dijual dalam satu cangkang - tidak perlu direbus atau dicairkan - tetapi kerang segar dapat disiapkan dengan cara yang sama. Seperti kebanyakan makanan laut, kerang memiliki sedikit lemak dan maksimal protein - enak dan sehat!

Kerang panggang dengan tomat

2 porsi

12 kerang besar
2 tomat sedang
1 genggam remah roti
6 sdm. parutan Parmesan
4 siung bawang putih
1 ikat peterseli
lada kering

Panaskan oven hingga 190 derajat. Goreng sedikit tepung roti hingga berwarna keemasan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap minyak berlebih. Parut Parmesan, cincang halus peterseli dan bawang putih, lalu campurkan dalam mangkuk dengan remah-remah, yang seharusnya sudah dingin pada saat ini. Bumbui dengan cabai tumbuk sesuai selera (jangan berlebihan!) dan aduk. Kupas tomat dari kulit dan bijinya, cincang halus daging buahnya dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.

Kerang yang disiapkan dengan benar (kerang segar harus dibilas dari pasir, dikukus sebentar sampai terbuka, dan yang belum dibuka harus dibuang; yang beku lebih mudah, Anda bahkan tidak perlu mencairkannya), masukkan ke dalam loyang. Sendokkan tomat ke setiap kerang dan taburi dengan campuran remah roti, keju, dll. Taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama 12-15 menit. Dalam 2-3 menit terakhir, nyalakan pemanggang atau naikkan suhu oven agar kerang lebih matang, dan sajikan panas dengan white wine (ya, menurut saya seafood tanpa white wine hanya buang-buang uang :))

P.S. Ngomong-ngomong, jika Anda kehabisan tomat, Anda tidak menyukainya atau tidak menginginkannya, lakukan hal yang sama, tetapi tanpa tomat. Rasanya akan sangat berbeda, tapi tetap enak.

Langkah 1: siapkan kerang.

Pertama-tama, kita siapkan kerangnya; jika Anda membeli kerang yang beku dan dikupas, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin yang mengalir langsung ke dalam kemasannya dan biarkan di dalamnya selama beberapa waktu. 30–40 menit cairkan, jika Anda membeli yang segar, Anda beruntung. Kami segera mencetaknya, membilas makanan laut secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir, memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan sisa cairan, dan menyimpannya di sana hingga siap digunakan.

Langkah 2: siapkan tomat dan bawang putih.

Sementara itu, panaskan ketel berisi air mengalir biasa. Selanjutnya, cuci tomat dan keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, dengan menggunakan pisau dapur, kami membuat potongan melintang pada setiap tomat, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan setelah beberapa saat menuangkan air mendidih ke atasnya.

Rebus tomat dalam air panas Satu menit, setelah itu, dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan dingin.

Selanjutnya, buang kulit tomat.

Masukkan ampas ke dalam mangkuk blender bersih dan giling dengan kecepatan tertinggi hingga menjadi bubur yang homogen.

Kemudian kupas siung bawang putih dan cincang halus di atas talenan bersih. Kemudian kita taruh sisa bahan yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan di meja dapur dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 3: masak kerang dalam saus tomat.

Letakkan wajan penggorengan atau panci anti lengket dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang dan tuangkan minyak sayur. Setelah beberapa menit, tambahkan bawang putih cincang dan goreng 1 menit diaduk dengan spatula dapur kayu.

Kemudian tambahkan pure tomat dan cuka anggur ke dalamnya, didihkan semuanya dan masak 10–12 menit.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, bumbui saus yang hampir jadi sesuai selera dengan garam, lada hitam, kemangi kering dan didihkan selama beberapa menit.

Lalu kami memasukkan kerang ke dalam campuran yang dihasilkan, menutup piring kami dengan penutup dan memasaknya lagi 5 menit. Kemudian matikan kompor dan masukkan masakan yang harum 3–4 menit, susun dalam porsi di piring dan sajikan.

Langkah 4: Sajikan kerang dalam saus tomat.

Kerang dalam saus tomat disajikan panas dan dingin. Biasanya hidangan ini dianggap sebagai camilan, namun pada hari-hari puasa Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan utama, dengan lauk apa pun yang Anda suka, misalnya kentang tumbuk, pasta, nasi. Sebagai tambahan, Anda bisa menawarkan irisan roti dan salad sayuran segar. Nikmati makanan lezat dan sederhana!
Selamat makan!

Anda tidak perlu menggiling daging tomat, cukup memotongnya menjadi kubus kecil;

Terkadang udang kupas, daging kepiting, dan cumi ditambahkan ke kerang;

Kumpulan bumbu tidak penting; terkadang bumbu lain digunakan, misalnya sawi, marjoram, adas kering, jahe, ketumbar, kapulaga;

Sangat sering, tomat segar diganti dengan tomat kalengan dalam jusnya sendiri;

Anda bisa menggoreng bawang putih dengan bawang bombay cincang halus lalu menambahkan pure tomat ke dalamnya.