La carne di tacchino è considerata piuttosto secca e solo una cottura adeguata garantisce un risultato eccellente. Questo prodotto è considerato dietetico. Iniziano a nutrire i neonati con esso e aiutano gli adulti a combattere la depressione, poiché stimola la produzione di endorfine (ormoni della felicità). Vale la pena provare a dare da mangiare ai tuoi parenti o ospiti questo delizioso piatto. Ci vorrà un po' di tempo, ma il risultato ti piacerà.

Versione classica

La prima ricetta, ovviamente, è classica, quindi puoi imparare a friggere correttamente una bistecca di tacchino in padella. Non ci sono particolari differenze rispetto alla frittura di bistecche di altre carni, ma ci sono alcune sfumature. L'importante è marinare adeguatamente la carne e friggerla correttamente.

Sciacquate il lombo di tacchino (preferibilmente il petto) con acqua corrente e dividetelo in parti uguali attraverso la venatura con un coltello affilato. Ogni pezzo deve avere uno spessore non inferiore a 1 cm e non superiore a 2 cm in modo che la carne sia ben fritta e non risulti secca.

Successivamente, sbatti leggermente ogni bistecca con un martello speciale. In una piccola ciotola, mescolare il succo di limone con olio d'oliva, sale e spezie. Grattugiate tutti i pezzetti che dovreste avere 4. Metteteli in una ciotola e coprite con pellicola trasparente. Lasciare in frigorifero per 20 minuti.

Una volta marinato il tacchino, scaldare una padella dal fondo spesso. Va bene se è una bistecchiera. Non è necessario aggiungere olio. A fuoco basso, friggere 2 bistecche alla volta, prima 3 da un lato e poi altrettante dall'altro. Girare più volte finché non si forma una crosticina.

Quindi coprite con un coperchio e abbassate la temperatura. Portare finché non è pronto per 10 minuti. Se dopo il tempo rimane del liquido nella padella, è necessario farlo evaporare finché la carne non riprende a friggere. Colpisci la parte spessa con un coltello e controlla il grado di preparazione.

Puoi servire su una grande foglia di lattuga.

Ricetta per bistecca di tacchino marinata alla senape

Qualsiasi marinata non solo aiuta la carne a diventare morbida, ma satura anche i pezzi all'interno con tutte le spezie. E sebbene il tacchino sia simile al pollo, è piuttosto più grande. Pertanto, le bistecche di petto possono essere tagliate in dimensioni “buone”. Scopriamo velocemente come cucinare la bistecca di tacchino nella marinata alla senape.

Prepariamo:

• carne di pollame (tacchino) – 300 g;
• maggiorana – ½ cucchiaino;
• 15 g ciascuno di senape vigorosa e salsa di soia;
• sale da cucina e pimento;
• olio vegetale per friggere, facoltativo.

Devi dedicare 20-25 minuti per far sedere i tuoi familiari a tavola e trattarli con bistecche già pronte.

100 g conterranno 83 kcal.

Scongelare la carne di pollame a temperatura ambiente. Sciacquare sotto l'acqua e posizionare su un tovagliolo di carta. Dividere in porzioni di uguale spessore e battere leggermente con un martello.

Mescolare la senape calda e la salsa di soia in una piccola ciotola.

Spennellare ogni bistecca. Cospargere ogni lato con maggiorana, pepe nero e sale. Devi stare attento con esso, poiché la marinata ne contiene già abbastanza. Coprire con un sacchetto o pellicola trasparente e riporre in un luogo fresco per mezz'ora.

Riscaldare una padella a pareti spesse e friggerla, girandola costantemente e versandovi sopra il succo che verrà reso.

Infine fate cuocere fino a cottura, chiudendo con un coperchio. Servire con qualsiasi contorno o come piatto separato, cosparso generosamente di erbe aromatiche.

Come grigliare una bistecca di tacchino marinata allo zenzero e miele

Modificando la composizione della marinata, il gusto del piatto sarà sempre nuovo e interessante.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carne di pollame – 600 g;
• 20 g ciascuno di succo di lime, miele, salsa di soia e olio d'oliva;
• 10 g ciascuno di radice di zenzero grattugiata, scorza di limone, semi di sesamo macinati;
• miscela di sale e pepe.

In 1,5 ore le bistecche saranno pronte.

La carne pronta contiene 102 kcal per 100 g.

Preparare le bistecche. Lavare, asciugare con un tovagliolo di carta e sbattere con un martello.

Mescolare la marinata. Per fare questo, mescolare immediatamente in una ciotola profonda: olio d'oliva, salsa di soia, succo di limone, zenzero grattugiato, miele, pepe nero, scorza di limone, sesamo macinato e solo un po 'di sale.

Mettete qui la carne di tacchino e mescolate bene in modo che la marinata penetri su ogni pezzo. Coprire con pellicola trasparente o coperchio. Mettere in un luogo fresco per 30 minuti.

Friggeremo in una bistecchiera senza olio, prima a fuoco vivace per preservare i sughi della carne. Ma devi girarlo spesso. Quando si forma una crosta dorata, abbassare la fiamma e portare a prontezza, senza smettere di torcere i pezzi.

Scegli un contorno secondo i tuoi gusti.

Per quanto tempo friggere il filetto di tacchino in pastella

Questo metodo di cottura aiuta a trattenere completamente tutti i succhi del tacchino e le bistecche non risulteranno secche.

Prodotti semplici necessari:

• carne di tacchino – 0,6 kg;
• 1 limone di media grandezza;
• 3 uova di gallina;
• un po' di farina di frumento;
• sale;
• aglio secco;
• olio d'oliva – 2 cucchiai;
• Pepe di Giamaica;
• olio di semi di girasole.

4 porzioni impiegheranno 1 ora per cucinare, compresa la marinatura.

100 g del prodotto finito conterranno 156 kcal.

Come sempre, iniziamo con la lavorazione della carne. È meglio usare il petto per le bistecche. Scongelare a temperatura ambiente, tagliare i pezzi lungo le fibre con un coltello affilato e sbatterli leggermente. Versare il succo di limone, l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio tritato e il pepe. Coprire e mettere da parte a marinare per 20 minuti.

A questo punto preparate la pastella. Per fare questo, sbatti bene le uova in una ciotola con una frusta o una forchetta. Aggiungere sale e farina. Mescolare bene.

Scaldare una padella a fuoco medio con olio di semi di girasole. Ora prendi una bistecca alla volta e immergila nella pastella. Lo mandiamo immediatamente a friggere. Dovrebbe rimanere su ciascun lato per 7-8 minuti. Allo stesso tempo, quando il filetto di tacchino viene girato, è necessario coprire il coperchio.

Come cucinare la bistecca di tacchino con salsa di mirtilli rossi

Questa salsa agrodolce conferirà alla carne di tacchino un gusto piccante speciale. Prendetevi il tempo per provare questo delizioso piatto.

Ingredienti necessari per la salsa:

• 1 cucchiaio. Miele;
• 1 piccola arancia;
• 1 tazza di mirtilli rossi freschi (congelati).

Per le bistecche:

• petto di tacchino – 0,5 kg;
• 1 cucchiaio. salsa di soia;
• sale;
• Pepe di Giamaica.

Ci vorrà circa un'ora per preparare le bistecche e la salsa.

In 100 g sono contenute 129 kcal.

È meglio preparare prima la salsa. Per fare questo, usa una grattugia per rimuovere la scorza dell'arancia lavata e spremere il succo, che mettiamo in una casseruola con i mirtilli rossi. Cuocere per 15 minuti e aggiungere il miele e un po' di scorza d'arancia. Lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.

Passare poi tutto il contenuto al setaccio. Puoi diluirlo un po' con acqua bollente.

Dividete il petto in pezzi uguali e batteteli con un martello. Condire con sale, pepe e salsa di soia. Lasciare riposare per 15 minuti e friggere in una padella asciutta a fuoco medio per 20 minuti, girando continuamente.

Si consiglia di servirlo con il riso, versando la salsa sulle bistecche fritte.

Bistecca di tacchino alla griglia reale

Per lo più queste bistecche vengono fritte al forno, ma risultano ottime anche in padella. Consideriamo questo metodo di cottura.

Ingredienti richiesti:

• 2 bistecche di tacchino;
• 0,2 kg di funghi (champignon);
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai. salsa di soia;
• sale;
• Pepe macinato;
• 0,1 kg di formaggio;
• olio d'oliva.

Tra 50 minuti la cena per due sarà pronta.

100 g di bistecca reale contengono 177 kcal.

Pestate e marinate 2 bistecche di tacchino fresche. Per fare questo, versare sopra un po 'di salsa di soia, olio d'oliva, aggiungere un po' di sale e pepe. Lasciare in un luogo fresco mentre si prepara il ripieno.

Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una padella riscaldata con olio fino a doratura. A questo punto, lavare i funghi prataioli, eliminare le zone danneggiate e tagliarli a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla e cuocere a fuoco lento finché diventa tenera, aggiungendo sale e pepe.

Impostare per scaldare una bistecchiera senza olio. Metti lì le bistecche e friggi velocemente su entrambi i lati fino a doratura, con un lato più chiaro. Ora abbassa il fuoco.

Disporre il ripieno sul lato tostato e cospargere sopra il formaggio grattugiato. Chiudete bene il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento. Cerca di non aprirlo invano in modo che il formaggio possa sciogliersi. Dopo 8 minuti, spegnete il fuoco e lasciate coperto per un altro paio di minuti.

Ecco come puoi fare a meno del forno quando cucini le bistecche reali.

Per le bistecche è meglio usare il petto di tacchino. Lì la carne è più tenera e può essere tagliata trasversalmente alla fibra.

Non battere troppo forte le bistecche di tacchino per evitare che si secchino. Per evitare di danneggiare la carne, copritela con pellicola trasparente prima di usare il martello.

Mantenere la temperatura in modo che il succo non fuoriesca e la carne non si secchi.

Il tacchino è uno dei tipi di carne più salutari. Puoi preparare un numero enorme di piatti di tacchino interessanti e gustosi che piaceranno a tutta la famiglia e il processo di cottura non richiede molto tempo. In questo articolo vedremo come friggere un tacchino a pezzi in una padella e parleremo anche delle proprietà benefiche dell'uccello.

Benefici e danni

Non per niente il tacchino è considerato una carne universale che può essere mangiata da tutti, senza eccezioni. È ricco di vitamine, minerali ed è molto più benefico per la dieta dei bambini rispetto al pollo. Il pollame non provoca una reazione allergica, ha un basso contenuto calorico, quindi anche le persone che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione o sono a dieta possono mangiarlo. Le proteine ​​​​contenute nel tacchino vengono assorbite molto più velocemente e più facilmente del pollo.

L'unico inconveniente di questo uccello sono le sue grandi dimensioni, alle quali devi abituarti. La carne di tacchino può essere acquistata in qualsiasi supermercato e i piatti vengono preparati in pochi minuti. Anche una casalinga alle prime armi può gestire i piatti di tacchino. Nei mercati è possibile acquistare sia pollame intero che parti. Il taglio meno calorico è considerato il petto, ma è anche il meno succoso. Dal lombo si possono preparare molti più piatti che da altre parti della carcassa.

La carne di tacchino dovrebbe essere consumata in quantità limitate dalle persone in sovrappeso.

Non dimenticare inoltre che la carne fritta in olio vegetale aumenta il contenuto di colesterolo.

Le casalinghe esperte usano alcuni trucchi in cucina con l'aiuto dei quali la carne risulta essere la più succosa.

• Si consiglia di friggere i pezzi di pollame separatamente dagli altri componenti se non si intende stufare.
• È meglio acquistare la carne fresca due giorni prima della cottura.
• Se l'uccello è congelato, deve prima essere scongelato naturalmente a temperatura ambiente o in frigorifero. In nessun caso accelerare il processo utilizzando un forno a microonde o acqua calda. Tali manipolazioni influenzeranno la qualità della carne e il gusto del piatto finale.
• C'è solo un modo per accelerare lo scongelamento: mettere il filetto sotto un filo d'acqua fredda.

• Immediatamente prima della cottura, la carne deve essere accuratamente sciacquata e posta in uno scolapasta per consentire lo scarico dell'umidità in eccesso. È inoltre necessario rimuovere il grasso e la cartilagine in eccesso.
• Ogni pezzo viene fritto per un certo periodo di tempo. Le cosce e le ali devono essere saltate per circa mezz'ora. Per il controfiletto sono sufficienti al massimo 25 minuti.
• È meglio pre-sciacquare le verdure in acqua fredda, sbucciarle ed eliminare i semi.

La preparazione di tutti i componenti faciliterà e accelererà notevolmente il processo culinario.

Ricette di cucina

Esistono molti modi interessanti per cucinare i pezzi di tacchino in padella. Ogni opzione è buona a modo suo e garantisce un piatto succoso.

Classico

Una ricetta base che prevede l’utilizzo di una quantità minima di ingredienti. Il piatto si prepara in pochi minuti.

A tua discrezione, puoi integrare il piatto con spezie o erbe aromatiche.

Componenti:

• 400 g di filetto;
• 50 ml di olio d'oliva;
• sale e pepe.

Ricetta:

Dividere il filetto preparato a fette. Bruciare l'olio d'oliva in un contenitore per friggere e trasferire lì la carne di tacchino. Aggiungere sale e pepe e friggere la carne fino a doratura. Quindi le fette vanno girate e condite nuovamente. Continuare a friggere l'uccello fino a cottura, quindi adagiarlo su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Con panna acida e cipolle

Un piatto delizioso dal profumo gradevole diventerà la “stella” di ogni tavola. La salsa di panna acida aggiungerà succosità e tenerezza al tacchino.

Puoi utilizzare qualsiasi brodo secondo i tuoi gusti: carne, pollo, tacchino o verdura.

Composizione del prodotto:

• 500 g di filetto;
• 70 ml di olio d'oliva;
• 120 ml di panna acida;
• 1 tazza di brodo;
• 2 cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• aneto e coriandolo;
• spezie a piacere.

Metodo di preparazione:

Tagliare il filetto preparato a cubetti grandi. Friggere in olio d'oliva riscaldato fino a formare una crosta appetitosa. Tritare la cipolla a semianelli e aggiungerla alla carne. Soffriggere il contenuto della padella per 6 minuti, quindi versare la panna acida e il brodo. Aggiungi sale e pepe, una miscela di erbe italiane o qualsiasi altra spezia desideri. Mescolare tutti gli ingredienti con una spatola di legno e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Tritare finemente il coriandolo, l'aneto e gli spicchi d'aglio e cospargerli sul piatto finito, lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Con zenzero

Zenzero, menta e scorza di limone daranno al tacchino un gusto originale. Questo piatto sarà sicuramente apprezzato dagli amanti della cucina orientale.

Se lo desiderate potete sostituire l'acqua con una piccola quantità di salsa di soia, così il piatto risulterà ancora più piccante.

Ingredienti:

• fianchi da 1 kg;
• 3 cipolle;
• radice di zenzero;
• 1/2 limone;
• 2 spicchi d'aglio;
• menta;
• 3 cucchiai. olio d'oliva;
• spezie a piacere.

Ricetta:

Tagliare le cosce a cubetti, la cipolla a cerchi spessi. Passare l'aglio attraverso una pressa, grattugiare la radice di limone e zenzero, tritare le foglie di menta. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere il tacchino. È importante friggere i pezzi su ciascun lato fino a doratura, ci vorranno circa 10 minuti.

Quando la carne sarà pronta aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e la menta. Versare mezzo bicchiere di liquido bollito sugli ingredienti e mescolare bene. Cuocere il composto a fuoco basso per circa 20 minuti. Aggiungere la scorza di limone e lo zenzero nella padella, lasciando cuocere a fuoco lento la carne per 15 minuti. Quindi aggiungere le spezie, mescolare e tenere a fuoco per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco, lasciare riposare la pirofila coperta per un quarto d'ora e poi servire.

Con verdure

Le verdure si sposano bene con qualsiasi tipo di carne. Il tacchino su letto di verdure in umido può essere un secondo piatto per il pranzo o una cena completa. Una combinazione di cibi ricchi di proteine ​​e fibre è sempre stata considerata la più ottimale per un pasto serale.

Componenti:

• 500 g di filetto;
• 1 zucchina;
• 3 peperoni rossi;
• 1 pomodoro;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2-3 cucchiai. olio d'oliva;
• spezie a piacere.

Preparazione:

Dividete il filetto in piccoli pezzi e fatelo soffriggere in un recipiente con due cucchiaini di olio (il resto dell'olio servirà in seguito). Tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote. Mettete le verdure nella padella non appena l'uccello avrà acquisito una crosta appetitosa.

Versare acqua bollente sul pomodoro e togliere la pelle, quindi tritarlo finemente. Tagliare le zucchine a quadretti, passare l'aglio attraverso una pressa, tagliare il peperone a listarelle.

In una padella separata, scaldare l'olio rimanente e cuocere a fuoco lento le verdure. Quando l'arrosto sarà pronto, aggiungetelo al contenitore con il tacchino, aggiungete le spezie e 100 ml di acqua calda. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti.

Si ritiene che il filetto di tacchino sia una carne che contiene molte vitamine ed è adatta a molte ricette culinarie. Rispetto al pollo, il tacchino ha un gusto più delicato e un aroma forte. Se marini il tacchino prima della cottura, il piatto finito risulterà molto succoso.

Ci sono molte leggende secondo cui la carne di tacchino è molto salutare. Si tratta di un prodotto dietetico - 100 g di polpa di tacchino contengono circa 194 kcal - questo non è sufficiente. Il filetto contiene una quantità abbastanza grande di fosforo, il suo volume è uguale a quello del raro pesce rosso. Inoltre, la composizione chimica della carne è ricca anche di altri componenti: sodio, magnesio, calcio, iodio, zolfo e altri. Questo uccello è considerato il detentore del record per la quantità di zinco.

Se mangi costantemente il tacchino, la tua immunità contro il cancro aumenterà, ci sarà più ferro nel corpo e i processi metabolici si stabilizzeranno. Si consiglia vivamente ai bambini di mangiare carne di tacchino più spesso. Si consiglia di mangiarlo anche se si è anemici. COSÌ

Ricette per delizioso filetto di tacchino

Video ricetta del tacchino al forno

Questo piatto a base di carne di tacchino sta bene alle feste di famiglia; guarda il video per la ricetta. Non devi sempre aspettare le vacanze; puoi coccolare la tua famiglia con una gustosa sorpresa solo nel fine settimana. Cosa ti serve per il tacchino al forno con frutta:

• carne di pollame fino a 2 kg;
• miele 100 g;
• arancione 1-2 pz.;
• mele piccole 3-4 pezzi .;
• salsa di soia a piacere;
• granuli di aglio 1 cucchiaino;
• Pepe nero.

Preparazione:

1. Prendi il filetto finito, sciacqualo e asciugalo un po 'con carta o tovagliolo di carta.
2. Prendete il filetto lavato e strofinatelo con granuli di aglio e pepe. Non è necessario aggiungere sale; vi servirà comunque la salsa di soia. Aspettate che la carne maturi; ci vorranno un paio d'ore, ma più tempo sarà, più sarà gustosa.
3. Dividete le arance a fette, tagliate le mele un po' più grandi, eliminando il torsolo e i semi.
4. Ungere una teglia con olio, adagiare il filetto marinato e adagiarvi attorno la frutta tritata.
5. Versare la salsa di soia su tutto, se lo si desidera è possibile aggiungere un po 'di miele.
6. Preriscaldare il forno a 200°C e riporre la pirofila per circa 50 minuti. Controllate di tanto in tanto la cottura per assicurarvi che la carne non diventi secca. In molti casi la carne cuoce più velocemente di quanto indicato nella ricetta; è meglio togliere la pietanza un po' prima e avvolgerla nella pellicola per 15 minuti in modo che “cuocia”.
7. Tagliate bene il tacchino a fette, prendete un piatto largo e adagiatevi sopra la carne e la frutta. Regala alla tua famiglia e ai tuoi amici il tuo piatto!

Tacchino in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo

La pentola a cottura lenta produrrà un meraviglioso "gulasch" dal tenero tacchino; il piatto si armonizzerà bene con il contorno. Il filetto di tacchino è simile nell'aspetto al maiale, ma nel gusto è una carne più gradevole e morbida. Avremo bisogno:

• filetto di tacchino 600-700 g;
• lampadine medie 2 pz.;
• concentrato di pomodoro 1,5 cucchiai. l.;
• farina 2 cucchiai;
• acqua 1 cucchiaio.;
• olio (preferibilmente vegetale) 3-4 cucchiai;
• Foglia d'alloro;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Prendete una cipolla, sbucciatela e tagliatela a pezzetti. Successivamente, accendi il multicooker, versa l'olio e imposta la modalità di frittura.
2. Tagliare il filetto di tacchino a pezzi medi.
3. Friggere il filetto con le cipolle per un massimo di 20 minuti finché non acquisisce un colore dorato. Quindi aggiungere la farina e il pomodoro, mescolare il tutto. Aggiungere una foglia di alloro e cospargere di sale secondo i propri gusti.
4. Attendere che la miscela finita frigga per circa 5 minuti, quindi aggiungere acqua e attivare la modalità di cottura a fuoco lento. Se la tua pentola a cottura lenta non ne ha una, continua a usare la cottura alla griglia.
5. Il tacchino dovrebbe cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Una volta pronto, il piatto deve riposare e poi può essere servito con un contorno; il tacchino starà bene con il grano saraceno.

Filetto al forno

Se volete cuocere il tacchino al forno e renderlo succoso, allora ecco un consiglio: questa carne è tenera, quindi si consiglia di cuocerla il più velocemente possibile, ricoprendola di verdure o facendo una pelliccia di formaggio.

Ingredienti:

• filetto 0,5 kg;
• pomodoro rosso 2 pz.;
• formaggio a pasta dura fino a 200 g;
• pepe e sale secondo i vostri gusti.

Preparazione:

1. Dividete il filetto di tacchino in 5 pezzi spessi, sbatteteli leggermente per ridurre lo spessore.
2. Cospargere ogni pezzo con spezie e sale, quindi adagiare la carne su una teglia e pre-ungerla.
3. Tagliare i pomodori a fette e disporli tra i pezzi di tacchino.
4. Schiacciare il tutto con formaggio a pasta dura, preferibilmente a scaglie piccole.
5. Mettere il semilavorato finito in forno per 20 minuti a 180°C. Non cuocere troppo la carne all'interno, altrimenti potresti dimenticare la succosità.

Filetto di tacchino in padella

La carne alla Stroganoff si prepara facilmente anche con solo padella e filetto di tacchino. Questo piatto è molto simile negli ingredienti al classico manzo alla Stroganoff.

Avremo bisogno:

• filetto 200-300 g;
• funghi 100 g;
• cipolla grande 1 pz.;
• senape 1 cucchiaio;
• panna acida ad alto contenuto di grassi 100-150 g;
• Petrolio raffinato;
• pepe e spezie.

Preparazione:

1. Dividete il filetto in piccoli pezzi e friggetelo fino a doratura, aggiungendo un filo d'olio.
2. Tritare finemente le cipolle, quindi lavare i funghi e tritarli a piacere. I funghi porcini sono migliori; un'opzione di riserva sono i funghi ostrica o i funghi prataioli.
3. Versare nella padella le verdure e i funghi tritati; quando appare il liquido attendere che scompaia. Fate tutto a fuoco basso per 15 minuti.
4. Aggiungi la senape e la panna acida, quindi aggiungi il sale secondo i tuoi gusti e lascia cuocere a fuoco lento per un altro minuto.
5. Disporre in tavola con patate o riso.

Come cucinare un delizioso pollame: la migliore ricetta

Il tacchino avrà un sapore migliore se cotto intero se la carne viene arrostita intera. Le prugne aggiungeranno un tocco speciale al piatto; diventeranno un punto culminante.

Ciò che ci serve:

• carne di tacchino 1 -1,2 kg;
• prugne snocciolate 100 g;
• cipolla media 2 pezzi .;
• mezzo limone;
• spicchi d'aglio 5 pz.;
• rosmarino, basilico;
• sale e peperoncino qb;
• olio raffinato 40 g;
• paprica;
• vino bianco secco 100 – 150 gr.

Preparazione:

1. Prendi tutte le spezie e mescolale con le erbe in una ciotola separata.
2. Sciacquare il filetto e lasciarlo asciugare. Spennellare la carne con olio e cospargerla di spezie, quindi attendere circa un'ora o un'ora e mezza affinché si marini.
3. Dividete le prugne in 4 parti, tagliate la cipolla a grossi anelli, provate a tagliare sottilmente l'aglio. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete il succo di limone e mescolate bene.
4. Disporre il filetto sulla padella, spennellandolo con olio vegetale. Disporre uniformemente le prugne sul tacchino.
5. Ad una temperatura di 200°C cuocere la carne per circa mezz'ora.
6. Girare la carne e bagnare con il vino. Ridurre la temperatura di 20 gradi e attendere altri 30 minuti.
7. Girare la carne un'ultima volta, versarvi sopra la salsa, se non è pronta cuocere per altri 15 minuti.

Tacchino in salsa

Quando prepari un piatto di filetto di tacchino, assicurati di usare la salsa, altrimenti la carne potrebbe seccarsi. Questo è il segreto di questo piatto insolitamente gustoso.

Ingredienti:

• carne di tacchino 650 g;
• olio d'oliva 250 ml;
• succo di limone 1 – 2 cucchiai;
• cipolla media 1 pz.;
• spicchio d'aglio 3 pz.;
• sale, pepe, origano, alloro.

Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare la salsa. Prendi il succo di limone, le spezie e l'olio d'oliva, quindi mescola questa miscela in una ciotola separata.
2. Tagliare la cipolla ad anelli molto sottili e unirla alla salsa.
3. Mettere il filetto finito in una casseruola e versarvi sopra la salsa. Lasciare marinare in frigorifero per 10 ore.
4. Prendere una teglia profonda e adagiarvi la carne, versarvi sopra la salsa se ne avanza. La parte superiore va coperta con pellicola e infornata per mezz'ora a 200°C.
5. Se vi piace la crosta fritta, togliete la pellicola e lasciate la carne in forno per altri 10 minuti.

Come cucinare il filetto di tacchino succoso e morbido

Il tacchino arrosto, tagliato a fette, è perfetto per i panini. Sarà una colazione molto gustosa, soddisfacente e, soprattutto, sana. Per rendere la carne del panino molto succosa, è necessario seguire la ricetta, che comprende:

• carne 1,3 kg;
• kefir magro 300 ml;
• succo di limone 2 cucchiai;
• condimenti, sale qb.

Preparazione:

1. È necessario eseguire tagli uniformi su tutta la carne in modo che la marinatura proceda più velocemente.
2. In una ciotola separata, mescola il kefir con il limone, aggiungi le spezie. Immergere il tacchino nella salsa e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Aspetta 3-4 ore.
3. Metodi per arrostire i filetti:

• Mettete la carne nella carta stagnola e fatela cuocere in forno a 200°C per circa mezz'ora;
• Disporre la carne sulla griglia, posizionare sotto una teglia, attendere circa 20 minuti finché il piatto non sarà pronto. Cuocere a 200°C.

Ricetta di tacchino deliziosa e salutare al cartoccio

La ricetta è molto semplice, ma il piatto è molto gustoso e facile da preparare. Il tacchino si accompagnerà bene al contorno; il suo aspetto freddo è adatto ai panini. Per la ricetta occorrono:

• carne di tacchino 1 kg;
• spicchi d'aglio 4-5 pezzi .;
• senape con grani 100 g;
• spezie, sale.

Preparazione:

1. Lavare la carne, quindi praticarvi dei tagli per accogliere gli spicchi d'aglio.
2. Cospargere di pepe, ricoprire con senape. Se hai solo senape normale, aggiungi un po 'di panna acida.
3. Mettete la carne semicotta nella carta stagnola in modo che tutto il succo rimanga nel tacchino;
4. Infornare per 50 minuti, impostare la temperatura a 200°C;
5. Togliere la carne finita dal forno, lasciarla riposare per un po' nella carta stagnola in modo che assorba i succhi.

Come cucinare un tacchino nella manica

La carne di tacchino nella manica sarà particolarmente raffinata e avrà un gusto piccante. Il metodo è molto semplice, ma il vostro filetto avrà sempre una succosità speciale e non ci sarà carne bruciata durante la frittura.

Ingredienti:

• carne 1,5 kg;
• salsa di soia 2 cucchiai;
• peperone rosso 1 pz.;
• aceto 1 cucchiaio.
• spicchio d'aglio 3 pz.;
• cipolla 1 pz.;
• peperoncino piccante 1 pz.

Preparazione:

1. Per iniziare, grattugiare la radice di zenzero, tritare finemente la cipolla e macinare il pepe in un frullatore. Aggiungi la salsa di soia e un po 'di aceto alla massa preparata.
2. Prendete la carne e spennellatela con la salsa ottenuta, lasciate la carne in una ciotola a parte e aspettate che si marini.
3. Crea una manica della lunghezza richiesta, lega un'estremità. Mettete all'interno il tacchino e versateci sopra la salsa. Successivamente, lega il secondo bordo della manica.
4. Cuocere il tacchino per circa un'ora ad una temperatura media di 200°C. Una volta che la carne sarà quasi cotta, strappate leggermente la manica per creare una bella pelle croccante sul filetto.

Ricetta con verdure

Non sai cosa mettere in tavola per la tua famiglia in modo che tutti siano sazi? La carne di tacchino con verdure ti aiuterà in questo.

Ingredienti richiesti:

• carne 0,5 kg;
• zucchine di media grandezza;
• patate 3-4 pezzi .;
• carote 2 pezzi .;
• cipolla 2 pezzi .;
• peperone;
• succo di pomodoro 0,5 l;
• sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Le verdure devono essere tagliate a pezzetti, le carote un po 'più piccole.
2. Va bene anche tagliare la carne a pezzetti; in alternativa potete prendere la polpa della coscia;
3. Non tutti hanno il succo di pomodoro, potete sostituirlo con i normali pomodori rossi, se avete bisogno di più concentrazione aggiungete il concentrato di pomodoro;
4. È possibile continuare la cottura utilizzando uno dei seguenti metodi:

• Friggere la carne e le verdure separatamente, quindi unire il tutto. Quindi salare il piatto a piacere e aggiungere le spezie. Il succo di pomodoro deve essere riscaldato, quindi versarlo sulla carne e sulle verdure. Cuocere a fuoco lento dopo l'ebollizione per circa 10 minuti.
• Mettere gli ingredienti crudi in una casseruola, aggiungere pepe e sale a piacere, versare il succo freddo e mettere sul fuoco, accendendo a fuoco vivace. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento la carne fritta per circa mezz'ora.
• Potete disporre tutti gli ingredienti uno per uno su una teglia, disponendo la carne sopra e le verdure sul fondo. Per questo metodo è meglio tagliare il filetto a fettine sottili. Aggiungete pepe e sale al pomodoro, quindi versate il composto preparato sulla carne. Puoi cospargere il piatto con formaggio a pasta dura per bellezza. Infornate il tacchino a 180°C per circa un'ora.

L'uccello, un tempo conosciuto come la prelibatezza americana preferita del Ringraziamento, si è gradualmente fatto strada nella cucina russa, sfatando uno dopo l'altro il mito su se stesso.

In precedenza, si credeva che si trattasse di un uccello secco, dal quale si può preparare poco, e anche quel poco prometteva molto lavoro, irto di risultati dubbi.

Ma questo uccello, contrariamente alle voci, ha un valore nutritivo significativo e un prezzo basso, e può anche sostituire il manzo o il maiale in qualsiasi piatto di carne. E puoi cucinarlo almeno ogni settimana, utilizzando una varietà di ricette, salse, abbinamenti e la tua fantasia.

Tacchino in padella - principi generali di cottura:

È meglio friggere il tacchino separatamente dagli altri ingredienti. Naturalmente, se la ricetta prevede la successiva stufatura, non rimarrà alcuna crosta croccante. Ma ci sarà un gusto gradevole: stufando il tacchino in padella senza friggere, non lo otterrai più.

Il tacchino refrigerato è sempre migliore del tacchino congelato.

Non iniziare mai a cucinare il tacchino se è ancora freddo. In questo caso la sua carne perde la sua succosità. Rimuovere in anticipo l'uccello dal frigorifero per consentire alla temperatura di salire a temperatura ambiente.

Il pollame congelato deve essere “scongelato” lentamente: in acqua, che deve essere cambiata regolarmente, oppure al chiuso. Una carcassa di circa 8-9 kg, ad esempio, impiega fino a due giorni per scongelarsi.

È necessario acquistare un tacchino non prima di due giorni prima della cottura: la carcassa fresca deve essere accuratamente sciacquata con acqua corrente, asciugata sia all'interno che all'esterno, coperta con pellicola e refrigerata.

Il tacchino fatto in casa viene fritto in una padella senza olio: rilascerà il grasso stesso e non sarà necessario olio. Devi sempre aggiungere olio vegetale al pollame acquistato in negozio.

Ogni parte del tacchino ha bisogno del suo tempo in padella. Il filetto sarà pronto da mangiare in 25 minuti. La braciola di filetto richiederà 20 minuti, le cosce dovranno essere fritte per circa 35 minuti.

La pelle di un uccello fresco dovrebbe essere chiara, con possibile una leggera sfumatura giallastra.

Se metti a bagno il tacchino in una marinata (adatta a qualsiasi ricetta), la carne di tacchino sarà molto più tenera e ricca. La carcassa viene marinata per 2-4 giorni, a seconda delle dimensioni. La marinata può essere semplicemente acqua salata con l'aggiunta di spezie o aceto (normale o di vino), vino secco, nonché melograno, mela, arancia ed eventuali succhi appena spremuti. Il kefir naturale o lo yogurt sono marinate altrettanto eccellenti per il tacchino.

Ci sono molte spezie adatte per marinare il tacchino. L'uccello viene marinato con pepe e zenzero, chiodi di garofano e cardamomo, curcuma, cannella e tanti altri condimenti. Le spezie orientali e caucasiche funzionano bene. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare pepe nero macinato già pronto per tali scopi: aggiungerà amarezza al tuo piatto di tacchino. È meglio schiacciare tu stesso i grani di pepe. Si consiglia di utilizzare sale da cucina, macinato grossolanamente. Se lo si desidera, è possibile sostituirlo con salsa di soia.

Ingredienti comuni per tutte le ricette: olio vegetale (di solito 2-3 cucchiai), pepe e sale.

Tenero tacchino in padella alla Stroganoff con funghi

Ingredienti:

Carne di coscia di tacchino: 300 g.

Funghi porcini: 100 g.

Lampadine: 2 pezzi.

Panna acida (alto contenuto di grassi): 0,25 tazze.

Senape: 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

La carne delle cosce deve essere tagliata a “fette” e messa in una padella calda con olio e friggere un po'. Quindi la cipolla viene tagliata a cubetti e ogni fungo porcino viene tagliato in quarti. Funghi e cipolle vengono aggiunti al tacchino in una padella, la massa risultante viene fatta bollire a fuoco basso fino a quando l'acqua evapora.

Quindi vengono aggiunti panna acida, senape, pepe e sale. Non resta che mescolare, portare a ebollizione il piatto e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Tacchino in padella Hercules con panatura di avena

Ingredienti:

Filetto di pollame: 1 kg.

Uovo di gallina: 1 pz.

Cipolla: 1 pz.

Maionese: 3 cucchiai. l.

Farina: 1 cucchiaio. l.

Un po' di farina d'avena.

Metodo di cottura:

Il processo di cottura inizia marinando il tacchino secondo uno dei principi sopra indicati. Il filetto viene tagliato a pezzi non molto grandi e messo nella marinata. Quindi, una volta terminato il processo di marinatura, puoi iniziare a preparare il piatto stesso. Prima di mettere i pezzi di tacchino nella padella, grattugiate (o semplicemente tritate finemente) la cipolla su una grattugia grossa, mescolatela con l'uovo, la farina e la maionese, aggiungete al composto olio vegetale, pepe e sale. La massa risultante viene versata nel filetto, i prodotti vengono miscelati e lasciati in questa forma per qualche tempo a temperatura ambiente. Questa è una marinata aggiuntiva nella maionese.

Dopo 2 ore, è necessario scaldare una padella, versarvi due cucchiai di olio vegetale e, impanando i pezzi di filetto nella farina d'avena, mettere il tacchino nella padella e friggerlo finché non sarà ben dorato.

Tacchino in padella in pastella rustica

Ingredienti:

Albumi d'uovo: 3 pz.

Farina: 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere una piccola quantità di farina, sale e pepe nel contenitore con gli albumi e sbattere bene con una frusta o un frullatore. Tagliare la carne di tacchino a pezzi, sbatterla, pepare e salare. Mettete ogni pezzo di tacchino in una padella riscaldata con olio dopo averlo immerso nella pastella. Friggere i pezzi di tacchino in una padella per circa 10-15 minuti su tutti i lati a fuoco basso senza coperchio fino a cottura.

Costolette Di Petto Di Tacchino In Panatura Croccante

Questo piatto di tacchino sano e completamente dietetico in padella viene preparato con la stessa rapidità dei precedenti. Le costolette di tacchino secondo questa ricetta ti salveranno in caso di ospiti inaspettati, quando dovrai agire rapidamente e nutrirti deliziosamente.

Ingredienti:

Filetto: 400-500 g.

Uova di gallina: 1-2 pezzi.

Pangrattato: 5-6 cucchiai. l.

Erbe provenzali (o altre spezie): 0,5-1 cucchiaino.

Farina: 1 cucchiaio. l.

Un po' di farina d'avena.

Ghee o burro (oltre all'olio vegetale): 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

È necessario iniziare lavando un pezzo di filetto e asciugandolo accuratamente con tovaglioli di carta o asciugamani. Quindi la carne viene tagliata a pezzi, sempre trasversalmente alla fibra. Un pezzo di filetto da mezzo chilo è composto da 4 a 6 fette spesse circa 20 mm. Mettete le fette in un sacchetto e battetele con un mazzuolo di legno, senza troppa fatica, fino a “perdere peso” di 13-15 mm. Spolverare con pepe.

Successivamente, sbatti l'uovo con una forchetta o una frusta, aggiungendo erbe provenzali (possono essere sostituite con qualsiasi set di erbe essiccate che puoi trovare in fattoria). Immergete le costolette nel composto di uova ed erbe aromatiche, poi mettetele in un contenitore e versate il resto dell'uovo sbattuto. Lasciare riposare per almeno un quarto d'ora a temperatura ambiente. Se i tuoi ospiti non si presentano inaspettatamente, puoi preparare questa marinata in anticipo. In questo caso il contenitore con carne e uova può essere coperto con pellicola e lasciato in frigorifero per una notte o anche mezza giornata.

Non resta che impanare spesso le costolette nel pangrattato immediatamente prima della frittura. Metti una padella dal fondo spesso a fuoco vivace e, quando l'olio vegetale “si surriscalda”, aggiungi un po 'di burro (a piacere, non necessario). Le costolette di tacchino si friggono in padella più velocemente del processo di preparazione. Dopo quasi un minuto il fondo della braciola diventa dorato; bisogna girarla, “abbassare” un po' il fuoco e salare la parte già fritta. Il secondo lato è pronto altrettanto velocemente. L'importante è non cuocere troppo il tacchino; in questi casi il tacchino diventa rapidamente duro e secco.

Coscia di tacchino piccante in padella con salsa di soia

Ingredienti:

Stinco: 1 pz.

Un po' di olio d'oliva: circa 2-3 cucchiai. l.

Paprica: 1 cucchiaio. l.

Aglio: 2-3 spicchi.

Basilico secco: 1 cucchiaino.

Salsa di soia: 2 cucchiai. l.

Aceto balsamico: 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

La coscia di uccello deve essere tagliata trasversalmente in pezzi di circa 2 cm. Posizionare i pezzi in un piatto fondo o in una ciotola. Quindi macinare.

Ora bisogna preparare la salsa: mescolare olio d'oliva, aceto balsamico e salsa di soia, aggiungendo paprika, basilico e sale. Il composto risultante viene versato sui pezzi di stinco, l'intera massa viene coperta con un coperchio e lasciata marinare per almeno un'ora (a temperatura ambiente). I pezzi devono essere girati periodicamente. Più a lungo rimane la miscela cotta, più gustoso e tenero sarà il piatto.

Quando sarà il momento di friggere il saporito tacchino in padella, bisognerà scaldare la padella con olio d'oliva a fuoco medio-basso e aggiungere lì i pezzi marinati, lasciando la marinata nel contenitore senza versarla. In questo caso la coscia viene fritta per 5 minuti su tutti i lati, quindi versata con la restante marinata. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Tacchino succoso in padella con verdure a Samarcanda

Ingredienti:

Lombo di tacchino: 0,5 kg.

Zucchine: 1 pz.

Peperone: 1 pz.

Pomodori: 2 pezzi.

Carota: 1 pz.

Cipolla.

Aglio: 2 spicchi

Olio d'oliva: 3 cucchiai. l.

Prezzemolo: mezzo mazzetto.

Curcuma: mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura:

Per prima cosa scaldate una padella con 2 cucchiai di olio, poi aggiungete il tacchino e fatelo rosolare, mescolando di tanto in tanto, per circa un quarto d'ora a fuoco basso, senza coprire.

Allo stesso tempo, puoi avere il tempo di sbucciare e tagliare le verdure se non è ancora tutto pronto. Cipolle e peperoni vengono tagliati a semianelli, le carote vanno grattugiate con una grattugia grossa. I pomodori non devono solo essere lavati, ma anche bagnati con acqua bollente e sbucciati, quindi tagliati a pezzetti. Anche le zucchine devono essere sbucciate e private dei semi. Macinare l'aglio in qualsiasi modo adatto.

Per le verdure è necessaria prima una padella diversa. Le verdure vengono disposte su di essa una per una, con una pausa di cinque minuti, in una certa sequenza:

Carota.

Pomodori.

Zucchine.

Dopo che i prodotti in entrambe le padelle sembrano pronti, mescolateli insieme e friggeteli insieme per altri 20 minuti, aggiungendo i condimenti.

Mescolare verdure e filetti, cospargerli di sale, curcuma, pepe, aggiungere l'aglio, aggiungere mezzo bicchiere di acqua bollente, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 20-25 minuti.

Prezzemolo tritato e panna acida aggiungeranno la nota finale di sapore al tacchino con verdure di Samarcanda – già in tavola come condimento e decorazione.

Tacchino arrosto messicano con fagiolini, pomodori e aglio

Ingredienti:

Lombo di tacchino: 0,4 kg.

Pomodori e cipolle: 2 pz.

Aglio: 2 spicchi.

Fagiolini: 2 tazze.

Olio d'oliva: 2 cucchiai. l.

Prezzemolo, altre spezie.

Metodo di cottura:

Il filetto di tacchino in padella con verdure è un piatto facile e “veloce”, sufficiente per una famiglia numerosa.

Per prima cosa il filetto viene tritato finemente, poi viene fritto in olio d'oliva fino a doratura. Disporre i pezzi su un piatto separato utilizzando una schiumarola.

Tutti i baccelli dei fagiolini devono essere tagliati in 2-3 pezzi, eliminate le parti dure e le venature e fate bollire fino ad ammorbidirli in una piccola quantità di acqua. Nella padella dove è stato cotto il filetto (nello stesso olio), soffriggere i pomodori e le cipolle, tagliati a semianelli, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati, condire con spezie a piacere, sale e pepe.

Mescolare la massa risultante e friggerla insieme per 3-5 minuti a fuoco basso. Quindi aggiungere il tacchino e i fagioli. L'ultima fase della cottura è la stufatura. Aggiungere un po' di liquido nella padella (quanto basta affinché gli ingredienti siano appena coperti d'acqua). Ora puoi coprire il piatto quasi finito con un coperchio ed entro 10-15 minuti dalla fase finale del processo iniziare ad apparecchiare la tavola.

Bistecca di tacchino francese in padella, dietetica

A causa della facilità con cui il grasso del tacchino viene assorbito dal corpo umano, questo piatto è perfetto per coloro che seguono una dieta dimagrante, anche se la parola “bistecca” stessa suona come qualcosa ad alto contenuto calorico.

Ingredienti:

Carne di tacchino: 0,5 kg.

Burro: 1 cucchiaio. l.

Pepe rosso macinato: 1/3 cucchiaino.

Olio: oliva o mais.

Paprica: circa 5 cucchiaini.

Curry in polvere: circa 5 cucchiaini.

Metodo di cottura:

Sciacquare accuratamente il filetto sotto acqua corrente e tagliarlo a bistecche. Mescolare insieme tutte le spezie. Strofina ogni pezzo di tacchino con le spezie e lascialo riposare per mezz'ora. Puoi avvolgere le bistecche nella pellicola trasparente: in questo modo le spezie penetreranno più a fondo nella carne.

Scaldare una padella dal fondo spesso con una miscela di burro e mais o olio d'oliva.

Quindi coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Pertanto, le bistecche dovrebbero cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Dopo aver spento la padella, coprite la padella con la pellicola per qualche minuto e lasciate “cuocere” un po' le bistecche già preparate.

Spezzatino di zucca con tacchino “Autunno”

Ingredienti:

Tacchino (cosce, filetto o macinato di tacchino): 0,5 kg.

Zucca: 4 tazze.

Cipolla e peperone dolce: 1 pz.

Aglio: 1 spicchio.

Pomodori: 3 pezzi.

Verdure: a piacere.

Formaggio grattugiato: 0,5 tazze.

Panna acida: 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

Grattugiare il formaggio e la zucca.

Se per questa ricetta avete preparato cosce o filetti di tacchino, friggeteli in una padella fino a doratura uniforme, girandoli e mettendoli da parte.

Sbucciare le verdure. Le cipolle e l'aglio vengono tagliati più piccoli di qualsiasi altra cosa, i peperoni vengono tagliati a quadretti. Metti le verdure in una padella riscaldata e fai sobbollire a fuoco basso finché non si ammorbidiscono. Successivamente, aggiungi il tacchino (o il tacchino macinato) nella padella e friggi fino a quando il composto diventa marrone dorato scuro.

Aggiungere i pomodori a dadini insieme alla zucca, condire con spezie e sale. Non resta che cuocere a fuoco lento sotto il coperchio a fuoco basso per altri 15-20 minuti.

Il formaggio grattugiato tornerà utile per lo spezzatino finito: il piatto viene servito con formaggio, panna acida e un contorno di erbe.

Filetto di tacchino in padella “Gli avanzi sono dolci”

Ingredienti:

Filetto di tacchino: quanto mangiare.

Panna acida, panna, kefir: qualsiasi prodotto a base di latte fermentato.

Cipolle, aglio, erbe aromatiche, aneto, prezzemolo: qualsiasi verdura che si possa trovare nel frigorifero.

Spezie.

Metodo di cottura:

Questa ricetta è adatta a quelle casalinghe che hanno un tacchino, ma non hanno acquistato nulla dagli ingredienti indicati in altre ricette. Pertanto, puoi trovare tutto ciò che assomiglia a verdure ed erbe aromatiche nel frigorifero e tritarlo per friggerlo.

Per prima cosa viene tagliato il filetto. I pezzi di tacchino vengono fritti in padella per diversi minuti fino a quando diventano leggermente dorati. Quindi le verdure tritate vengono aggiunte ai pezzi dorati. La massa risultante viene fritta a fuoco basso per circa 15 minuti.

In linea di principio, puoi fare a meno dei prodotti a base di latte fermentato facendo bollire il piatto sotto un coperchio a fuoco basso e aggiungendo acqua semplice. Ma con kefir o panna acida il gusto sarà più tenero e delicato.

Se vuoi che la carne di tacchino sia croccante nella padella, non dovrebbero esserci liquidi in eccesso nel piatto: verdure o acqua. Friggere solo a fuoco medio, escluso lo stufato. Puoi friggere le verdure separatamente e servirle come contorno.

Se hai il coraggio di friggere e stufare l'intero tacchino in una padella, metti il ​​petto d'uccello verso il basso. Questo è il posto più secco della carcassa e in questo modo risulterà molto più succoso.

Il tacchino, come il pollo, si determina forandolo: dalle parti spesse deve fuoriuscire un liquido limpido.

Il liquido rimasto dopo aver fritto il filetto di tacchino in padella può essere utilizzato per preparare un altro piatto: un contorno, una zuppa o un sugo.

L'aggiunta di qualche goccia di limone conferirà alla tua bistecca di tacchino saltata in padella un sapore gradevole e delicato.

Le bistecche devono riposare qualche minuto dopo la frittura.

La carne di tacchino arrosto è buona per i panini quanto la salsiccia o la pancetta, soprattutto se ad un pezzo di lattuga e una fetta di pomodoro si aggiunge un pezzo di filetto.

Durante la frittura, è meglio versare grossi pezzi di carne di questo uccello con il suo “succo”. Si tratta di un'ulteriore rete di sicurezza contro la famigerata secchezza della carne di tacchino.

Non dimenticare le sottigliezze: le regole di scongelamento e marinatura. Questo vale non solo per satsivi, chakhokhbili, cotolette, julienne, ma anche per cotolette, polpette e persino crocchette e patè di tacchino.

Il nuovo anno e una serie di vacanze invernali significano non solo piacevoli sorprese e regali tanto attesi, ma anche ulteriori faccende culinarie. La domanda che preoccupa le casalinghe alla vigilia delle vacanze è la stesura di un menù festivo. Per aiutarvi in ​​questo vi consigliamo di scrivere come friggere il tacchino in padella.

Questo piatto non lascerà nessuno indifferente, e il fatto che la carne di pollame risulti spesso secca non è un problema, vi diremo cosa fare affinché il dolcetto risulti come dovrebbe!

Una sana prelibatezza per la tavola di Capodanno

Nella maggior parte dei paesi del Vecchio Mondo, nessuna cena di Natale in famiglia è completa senza il tacchino. Alla vigilia delle vacanze, questo uccello si trasforma in una vera carenza! Naturalmente, in qualsiasi mercato europeo è possibile acquistare facilmente un'eccellente carcassa di pollo o altro pollame, ma al giorno d'oggi è la carne di tacchino ad avere una domanda senza precedenti.

E non si tratta solo di tradizioni secolari. Il tacchino fritto in padella o rosolato con spezie al forno è incredibilmente gustoso e salutare.

Inoltre, il tenero filetto di tacchino è una generosa fonte di proteine ​​pure. Anche fritto, contiene molte volte meno colesterolo cattivo rispetto allo stesso pollo.

Quanto tempo ci vuole per friggere un tacchino in padella?

Per determinare per quanto tempo friggere il tacchino in padella con le tue mani in un dato caso, devi sapere qualcosa su questo prodotto.

• Quindi, se cucini troppo la carne di pollame, risulterà un po 'secca. Una leggera umidità è accettabile per la bistecca di vitello, ma per il tacchino è uno svantaggio.
• Per quanto tempo friggere un tacchino in una padella dipende direttamente da quale parte della carcassa hai a tua disposizione.
• Ad esempio, la parte del petto, tagliata a fettine sottili e battuta con il martello, sarà pronta in letteralmente 10 minuti di frittura a fuoco vivace e in 15 minuti se cotta a fuoco medio.
• Lo stinco ha bisogno di circa mezz'ora per raggiungere la condizione desiderata.
• Un filetto con l'osso ben marinato sarà pronto in 25 minuti a fuoco medio.
• Quanti minuti dovresti friggere i pezzi di tacchino in una padella casalinga dipende dalla loro dimensione. Naturalmente più sono grandi più tempo ci vorrà e viceversa.

• Non sarà possibile trasformare rapidamente un semilavorato in un dolcetto già pronto con una crosta croccante se è stato recentemente tolto dal congelatore.

È meglio scongelare prima la carne a temperatura ambiente tenendola in acqua (non calda!), oppure utilizzare la modalità “Scongelamento” nel microonde.

• E un altro punto molto importante, che determina quanto tempo dovrà friggere il tacchino e quanto risulterà gustoso, è l'età dell'uccello. Più era vecchio, più tempo ci sarebbe voluto per trasformarlo in una delizia appetitosa degna di un pasto festivo.

E ora potete passare alle ricette. Vi offriamo diverse ricette originali e semplici per friggere il tacchino a pezzi in una padella a casa.

Come friggere deliziosamente il tacchino in padella: una ricetta semplice

ingredienti

• Petto di tacchino)— 500 g + -
• - 1 cucchiaio. + -
• - 1 cucchiaio. + -
• Peperoncino - 1/3 cucchiaino. + -
• Curry (in polvere) - 1/3 cucchiaino. + -
• - 1 cucchiaino. + -
• - 1/2 cucchiaino. + -
• Paprica macinata - 1/2 cucchiaino. + -

Come friggere correttamente un tacchino in padella: ricetta passo passo

Se marini la carne magra di tacchino in olio d'oliva piccante, sarà infusa di aromi e acquisirà la ricchezza desiderata. È vero, il suo contenuto calorico aumenterà leggermente, ma non in modo critico, quindi anche chi è a dieta potrà permettersi di assaggiare la tradizionale prelibatezza natalizia europea.

1. Dividete la carne lavata e leggermente asciugata in porzioni spesse circa 2 cm.
2. Dopo aver unito e amalgamato bene tutte le spezie, strofinare le bistecche, avvolgerle nella pellicola e lasciarle macerare negli aromi speziati per mezz'ora a temperatura ambiente.
3. In una padella unire due tipi di olio e scaldarlo. Quando posizioniamo i pezzi di carne sul fondo del contenitore, dovrebbero sfrigolare leggermente.
4. Il tempo di cottura a fuoco alto (ma non massimo!) è di 10 minuti su entrambi i lati. Non dimenticare di girare i pezzi.
5. Alla fine coprite la carne con un coperchio, abbassate la fiamma e tenete la pirofila sul fuoco per altri 2-3 minuti, quindi togliete subito e servite il dolcetto in tavola.

Il contorno ideale per le bistecche di tacchino è il purè di patate preferito da tutti, il soffice riso integrale con verdure o un'insalata di verdure di stagione cosparsa di succo di limone.

Avendo imparato il modo classico di friggere il tacchino a pezzi in padella, ora proviamo a farlo in modo originale.

Offriamo due opzioni per preparare questo piatto: cuocere separatamente la carne e la salsa di panna acida o friggerli tutti insieme in un unico contenitore. In ogni caso risulterà incredibilmente gustoso e soddisfacente, in una parola, ciò di cui hai bisogno per le vacanze!

ingredienti

• Carne di tacchino (fresca) – 600 g;
• Panna acida intera – 1 tazza;
• Olio di semi di girasole – 2 cucchiai;
• Uvetta – 3 cucchiai;
• Farina (di prima qualità) – 1 cucchiaio;
• Cannella grattugiata – 1/2 cucchiaino;
• Sale – 1 cucchiaino;
• Pepe nero (macinato) – 1/2 cucchiaino;
• Verdure (prezzemolo, aneto) – 1 mazzo (piccolo);
• Noce moscata (macinata) – 1 pizzico.

Come friggere correttamente il tacchino a casa in una padella con panna acida

• Armati di un coltello più affilato, tagliate un pezzo intero di carne di tacchino a pezzetti di 2x2 cm.
• In un contenitore profondo separato (un piatto di ceramica è perfetto) unisci tutte le spezie, tranne le erbe aromatiche, aggiungi sale e metti lì la carne.
• Mescolare tutto bene in modo che la carne di tacchino sia satura degli aromi delle spezie, lasciare la carne per un quarto d'ora.
• A quel punto l'olio nella padella dovrebbe essersi già riscaldato: metteteci dentro la carne imbevuta di spezie e friggetela fino a cottura, trasformando i pezzi sbiaditi in pezzi rosati e appetitosi. Quindi, riempire il tacchino con panna acida.
• Scottare l'uvetta con acqua bollente (0,5 tazze). Quindi non lo versiamo, ma lo diluiamo con farina fritta (fino a doratura) in olio vegetale, mescoliamo tutto accuratamente, eliminando i grumi.
• Quanti minuti per friggere il tacchino in padella adesso? Dopo aver aggiunto la salsa con l'uvetta nel contenitore con la carne, fatela bollire, senza coperchio, per circa 15 minuti. Il fuoco in questa fase dovrebbe essere ridotto al minimo.

Prima di servire condiamo il nostro dolcetto con un trito di erbe aromatiche.

Su una tavola apparecchiata a festa, dove sono già esposti piatti ricolmi di antipasti e insalate, c'è sempre spazio per il piatto principale di carne. Mettendolo in un posto d'onore al centro della tavola e dando agli ospiti l'opportunità di assaggiare il cibo, puoi tranquillamente contare su elogi e interesse per il tuo successo.

Molte persone vorranno imparare dalla tua esperienza e imparare come e quanto friggere il tacchino a pezzi in una padella per renderlo gustoso e succoso. Il numero di persone che vorranno scrivere la tua ricetta preferita aumenterà in modo direttamente proporzionale al numero di pezzi di pollame che hai magistralmente preparato. E questo è il miglior complimento al cuoco!