Questo ospite esotico è un evento molto raro in paesi diversi da quelli in cui cresce. Dopotutto, il frutto del drago può essere conservato in frigorifero per non più di 7 giorni. Inoltre, non tollera molto bene i trasporti, soprattutto su lunghe distanze. A causa di questo insieme negativo, il frutto del drago, se raggiunge i nostri scaffali, diventa molto Caro.

Descrizione e origine dell'occhio del drago

L'America è tradizionalmente considerata la culla del pitahaya, poiché menzioni di questo frutto si trovano nella storia degli antichi Aztechi. Gli indiani amavano il frutto del drago per il suo gusto e la capacità di dissetarsi, perché è composto 85% dall'acqua. Ora la pitaya è distribuita in tutti i paesi dell'Asia orientale (la famosa Tailandia, lo Sri Lanka turistico, le Filippine e il Vietnam) e cresce anche in Messico, Giappone, Cina, Australia e persino Israele.

Miti e leggende

Descrizione del frutto del drago

Un'antica leggenda spiega l'origine del nome pitahaya come il frutto del drago. Dopotutto, anche la sua buccia ricorda le scaglie dei mitici draghi. Si dice che questo sia il cuore di un drago, ottenuto da un drago ucciso. Fu attraverso l'amore per questo frutto che tutte queste creature mistiche furono sconfitte. Quindi abbiamo un ricordo indelebile della vita dei draghi.

Al centro, le piante su cui crescono i pitaya sono cactus rampicanti, sui bordi dei rami spinosi, maturano succosi frutti di cactus di diversi colori e si riempiono di succo.

È interessante notare che la piena apertura del fiore avviene esclusivamente di notte. I fiori bianchi pendenti sono molto profumati; quando appassiscono appare l'ovario del frutto, questo avviene in circa un mese o un mese e mezzo. Nelle aziende agricole specializzate nella coltivazione industriale della pitahaya, è possibile raccogliere un ricco raccolto di frutta 5-6 volte a stagione.

Componenti del cuore del drago:

Frutta esotica

In 100 grammi di frutta:

• Basso contenuto calorico: solo 45-50 Kcal
• Contenuto di grassi – 0,5 g!!!
• Contenuto proteico – 0,5 g
• Carboidrati totali – 13 g
• Vitamine del gruppo: C, B1, B3, PP, B2
• Antiossidanti
• Acidi della frutta
• Minerali utili: fosforo, calcio, ferro, potassio, ecc.

Tipi e varietà di frutti esotici pitahaya

Quali varietà di pitaya

Diverse varietà differiscono per dimensione, colore e struttura della buccia (giallo-arancio, rosso porpora, rosa brillante), colore e consistenza della polpa delicata (bianco crema, rosato o rosso aggressivo). Potrebbero esserci piccoli rigonfiamenti sulla parte superiore, una struttura ad "ananas" o scaglie naturali, da cui derivano effettivamente i nomi: frutto del drago, cuore del drago, occhio del drago, frutto del drago, ecc.

I frutti del frutto del drago o del fico d'india sono particolarmente utili per le persone che osservano dieta dietetica. Organizzano per sé vari giorni di digiuno.

Tra tutte le varietà di varietà, pitahaya è diventata famosa principalmente per i suoi tre rappresentanti, che sono i più popolari e deliziosi:

• Bianco (Hylocereus undatus) - chiamato anche “frutto del drago” in Vietnam. È la varietà più esotica e apprezzata; ha una buccia squamosa di colore rosa e rosso all'esterno, e all'interno si trova una polpa bianca morbida e delicata dal gusto e aroma gradevole. Semi neri multipli.
• Rosso (Hylocereus costaricensis) - Pitaya costaricana. Ha una buccia rosa-rossa brillante e una polpa rossa cremosa dal gusto ancora più ricco. Piccoli semi neri, come quelli del più familiare kiwi.
• Giallo (Hylocereus megalanthus) – “fico d’india” o lungo yang. Sembra un limone giallo brillante con grandi brufoli. L'interno è bianco come la neve con molteplici semi neri. È considerato il più profumato e dolce.

Il peso del frutto varia: da una mela media, circa 150 g, a campioni di 700-800 g. Ebbene, alcuni giganti possono vantare un peso, anche un chilogrammo. La buccia è piuttosto morbida e può essere facilmente rimossa con un coltello affilato. Il gusto differisce tra le diverse sottospecie, ma è piuttosto delicato e leggermente dolce. Alcuni potrebbero trovarlo un po' insipido. Ma non ho ancora trovato recensioni che non mi siano piaciute affatto.

Come mangiare pitahaya

Innanzitutto, per il suo aspetto luminoso e insolito, viene spesso utilizzato come decorazione per una tavola apparecchiata a festa. Si consiglia di servire il frutto dell'occhio di drago freddo in modo che il gusto delicato sia sufficientemente espresso. Sono utili anche i semi neri multipli, ma vanno masticati bene perché sono piuttosto lunghi e difficili da digerire.

Puoi tagliarlo longitudinalmente in due pezzi e invitare i tuoi ospiti a godersi semplicemente il gusto del frutto del drago freddo.

Puoi tagliarlo a fette, come un'anguria o un melone, abbinandolo ad altri frutti che contrastano per colore e gusto, e posizionandolo su un bel piatto festivo.

Succo di Pitaya

Forse servilo sotto forma di insalata esotica, la buccia servirà come piatto esclusivo e alla polpa dovrebbero essere aggiunti altri ingredienti, ma non troppo forti nel gusto, in modo da non offuscare il gusto della pitaya stessa.

Il succo e la polpa di Pitahaya vengono utilizzati per una varietà di cocktail esotici e bevande analcoliche. Ad esempio, per un cocktail rinfrescante, mescola il succo del frutto del drago con il succo di lime verde, o almeno di limone, ma il primo sarà migliore. Ampiamente utilizzato nella vinificazione locale. Con questi frutti puoi anche preparare varie marmellate, gelatine o conserve, aggiungerli a salse o sughi, preparare yogurt al latte, sorbetti e gelati. I fiori stessi vengono tostati o trasformati in tè aromatico ai fiori.

Come potete vedere, l'uso nell'industria alimentare è piuttosto ampio; vengono utilizzate la buccia (per la decorazione), la polpa, il succo e anche i frutti acerbi - le infiorescenze.

Benefici per la salute del frutto del drago

Pitaya ha molte proprietà benefiche. Il vantaggio principale è che ha poche calorie. È molto ben assorbito, quindi è consigliato per le malattie intestinali.

Vitamine nel cuore del drago

Controindicazioni e danni al frutto dell'occhio del drago

fiore del frutto del drago

Essendo un certo frutto esotico, può causare reazioni allergiche, quindi le persone, soprattutto quelle che ne soffrono, dovrebbero mangiare il cuore di drago con cautela. Se dopo averlo preso non si verificano conseguenze negative, puoi facilmente iniziare a goderti attivamente questo meraviglioso frutto.

Se soffri di malattie croniche di vario tipo, ti consigliamo di consultare uno specialista esperto prima di assumere pitahaya, per evitare emozioni negative.

Se mangi troppi frutti rossi in una volta, potresti notare una leggera tinta rossa nelle urine e nelle feci, il che è completamente innocuo.

Somministrare ai bambini piccoli con cautela per evitare diatesi o disturbi.

In generale non esistono controindicazioni in quanto tali, dal punto di vista scientifico. Devi solo iniziare a mangiare lentamente e lentamente.

Come scegliere e conservare pitaya

Come scegliere pitahaya

Se vuoi acquistare una meraviglia esotica, segui alcune semplici regole per non rimanere subito deluso.

• Osserva il colore della pelle, dovrebbe essere brillante e senza macchie scure sospette. Ciò indica che il frutto è già troppo maturo.
• Un frutto del drago di qualità sarà leggermente morbido, come un kiwi maturo, ma non morbido. Anche troppo duro non va bene, ma in casi estremi può essere lasciato maturare in frigorifero.
• Crescite secche sulle foglie indicano che il frutto è stato conservato per lungo tempo dopo essere stato raccolto. Ma più fresca è la pitaya, più sostanze benefiche può trasmetterti.

Studi recenti hanno dimostrato che questo frutto esotico può alleviare il mal di stomaco ed è molto utile per i diabetici.

Quindi, l'occhio del drago non è solo un prodotto vitaminico sano e gustoso, ma porterà anche un piacere puramente estetico nel contemplare e mangiare una specie così insolita e insolita per noi.

"Heart of the Dragon" sembra bello e insolito. Dietro questo nome si nasconde un frutto esotico, la pitahaya, che cresce nelle foreste tropicali. I residenti del nostro paese non hanno molta familiarità con i frutti della pianta, perché raramente si trovano nei negozi. Tuttavia, la pitaya rimane proprietaria di gusto eccellente, proprietà benefiche e nutrizionali. E le aree piantumate con alberi e fiori che sbocciano ricordano giardini da favola.

Nomi e varietà

Frutto del drago, pitahaya, pitaya, drago: tutti questi sono i nomi di un frutto esotico che cresce nelle terre del Messico, dell'America meridionale e centrale. La pianta appartiene alla famiglia dei cactus.

Oggi la coltivazione del frutto del drago viene effettuata dai residenti della parte sud-orientale dell'Asia. La maggior parte della pitaya viene esportata in tutto il mondo da Thailandia, Indonesia, Vietnam, Filippine, Sri Lanka, Taiwan, Cina e Malesia. Le condizioni climatiche ottimali per ottenere un buon raccolto di frutti di cactus esotici sono le zone subtropicali e i tropici.

Il nome del frutto ha radici inglesi ed è tradotto come "cuore del drago" o "frutto del drago". Tuttavia, nell'era degli antichi Aztechi, questa pianta era chiamata frutto del drago. Le tribù indiane furono le prime a mangiare la polpa bianca perché il Messico era la patria del cactus. I semi macinati venivano usati come condimento per i piatti.

Il popolo messicano racconta spesso leggende secondo le quali l'aspetto del frutto è associato ai draghi che vivevano in quel periodo. Affermano che la nascita di pitaya è avvenuta nel mezzo della guerra. Fu allora che i draghi stanchi non poterono più sputare fuoco dalle loro bocche, ma sputarono invece frutti luminosi. Gli antichi indiani credevano che da qualche parte all'interno, vicino al cuore del drago, si trovasse questo straordinario frutto del drago. Per ottenere quanta più prelibatezza possibile, hanno dovuto distruggere tutti i guerrieri dragoni.

Oggi la pitahaya è uno dei frutti più belli e misteriosi, caratterizzato dalla sua forma e colore insoliti. Cresce bene nelle terre del sud e ha un gusto straordinario. È vero, il suo aspetto ricorda le scaglie di rettili estinti o l'occhio di un drago, che riporta solo ricordi di antiche leggende. A proposito, la polpa di pitahaya varia di colore a seconda del tipo di frutto.

Le tonalità comuni includono bianco, rossastro, rosa acceso e persino viola. Il frutto tropicale differisce anche per forma, dimensione e numero di squame sulla buccia.

Diamo un'occhiata ai tipi più popolari di piante insolite.

• Pitaya "Bianco" (Hylocereus Undatus)è una varietà di frutta molto comune. Ha un gusto ricco, ma un po' insipido rispetto ad altri. La polpa bianca caratteristica del nome è ricca di numerosi semi neri. L'aroma ricorda qualcosa di erbaceo. Il colore esterno del frutto è rosso o rosa brillante, mentre le scaglie sono verde chiaro.
• Pitaya "Giallo" (Hylocereus Megalanthus). Questa varietà viene coltivata raramente e viene chiamata “fico d'india”. Lo strato superficiale è giallo, le squame ricordano i brufoli. All'interno il frutto è bianco come la neve, diluito con semi neri. Il gusto del frutto del drago giallo è il più dolce e aromatico.
• Pitaya rossa (Hylocereus Costaricensis) comune nelle terre del Costa Rica, motivo per cui viene spesso chiamato costaricano. Ha una buccia rosa intenso con una sfumatura viola. La polpa del frutto del drago ha un colore simile, ma è più rossa. Sono presenti molti piccoli semi. Produce un forte aroma fruttato.

Che aspetto ha e che sapore ha?

Il frutto del drago è originario del Sud America e del Messico. Ha guadagnato ampia popolarità nelle regioni sud-orientali dell'Asia e in alcune parti dell'America centrale. Per la piena crescita e maturazione dei frutti dolci è adatto un clima tropicale secco con molte foreste decidue.

L'albero pitaya raggiunge un'altezza di 10 metri. Specificamente per coltivare questo rappresentante, i giardinieri utilizzano vari mezzi di supporto e giarrettiera. Solo con il loro aiuto puoi preservare l'aspetto desiderato di un cactus ramificato, che cresce notevolmente. A questo scopo, l'intera corona viene appositamente raccolta in un'unica cupola, che si eleva dal suolo.

Dal punto di vista botanico la pianta è considerata epifita, quindi i frutti, grazie alle radici aeree, riescono ad aggrapparsi ai tronchi degli alberi e trattenerli durante la lunga maturazione. Nonostante crescano sulla superficie dell'intero stelo, il cactus epifita non assorbe nutrienti dall'albero.

Il frutto del drago aspira alle altezze dove c'è molta luce e calore. È nella parte superiore che estrae la quantità necessaria di umidità dall'aria. Inoltre la coltura riesce a trovare elementi organici nelle fessure dei tronchi. Le piante attecchiscono in profondità nel sottosuolo, dove subiscono un periodo di sviluppo, al termine del quale si diffondono nel terreno sotto forma di singoli steli.

Gli steli triangolari di pitahaya sono rami modificati. Esternamente si tratta di steli succosi e carnosi larghi 5 cm. Contengono grandi quantità di acqua e componenti nutrizionali di cui l'albero ha bisogno durante la siccità e il caldo. Gli steli sono ricoperti di piccole spine, che in realtà sono germogli che daranno poi origine a nuovi rami e fiori di frutto del drago.

La fioritura avviene abbastanza rapidamente, in un periodo di tempo incredibilmente breve. Basta una notte perché spuntino i primi fiori, di colore rosa o bianco, che emanano un leggero aroma erbaceo.

L'impollinazione dell'albero avviene con l'aiuto degli insetti. Terminato l'appassimento dei germogli variegati, inizia il periodo dell'allegagione. Il pieno sviluppo del cactus dipende fortemente dalle condizioni climatiche: l'ideale è il clima secco dei tropici. Già 35-50 giorni dopo la fioritura, l'albero diventa ricoperto di frutti belli e luminosi. Durante l'anno (una stagione), la pitahaya può dare frutti fino a 6 volte con frutti simili a uova. Ciò conferma la sua resa incredibilmente elevata.

Coloro che coltiveranno raccolti sul proprio appezzamento dovrebbero sapere che una quantità eccessiva di umidità è dannosa per la pianta: i boccioli potrebbero cadere e i frutti inizieranno a marcire.

Se tagliate il frutto a metà troverete una consistenza morbida, simile alla panna acida densa. Il gusto ricorda qualcosa di banana con un sapore di kiwi. I veri buongustai confrontano il gusto della pitahaya con questi frutti.

La polpa del frutto del drago può essere aggiunta a vari piatti o mangiata con altri frutti, l'importante è evitare ingredienti piccanti e molto dolci, poiché sullo sfondo di una tale combinazione il gusto della pitahaya andrà semplicemente perso.

Insalate, dolci, yogurt, frullati, cocktail, marmellate e gelatine vengono preparati a base di frutta esotica tailandese. I frutti si trovano anche nelle ricette di bevande fredde e vini alla frutta.

Non dimenticare i bellissimi fiori bianchi, che non solo fungono da decorazione, ma vengono anche aggiunti al tè per aromatizzarlo.

Contenuto calorico

Il valore nutrizionale di 100 grammi di frutta esotica è di 50 kcal. Le proteine ​​occupano 0,49 g, i grassi - 0,29 g e i carboidrati - 12 g. Un posto significativo è dato all'acqua - 91 g. Inoltre, la pitahaya contiene una grande quantità di fibre preziose e fibre grossolane, che hanno un effetto positivo sul sistema digestivo sistema e funzionalità intestinale.

Composizione chimica

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• cenere;
• un acido nicotinico;
• acido ascorbico;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• beta carotene;
• tiamina;
• riboflavina;
• potassio;
• tocoferolo

Benefici e danni

Il frutto tropicale è noto per le sue proprietà benefiche. La sua composizione è ricca di varie vitamine e minerali. I micro e macroelementi che rafforzano l'immunità umana svolgono un ruolo particolarmente importante.

È impossibile non notare la qualità speciale del consumo del frutto del drago: purifica e stimola l'intestino grazie all'alto livello di fibre grossolane.

I principali benefici del frutto:

• avvia tutti i processi metabolici nel corpo;
• normalizza il metabolismo dei grassi;
• accelera l'assorbimento dei nutrienti nel sangue;
• rimuove sostanze nocive e tossiche, liquidi e sali in eccesso;
• rafforza il tessuto dentale e osseo;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso;
• attiva le funzioni protettive del sistema immunitario, prevenendo raffreddori, malattie virali e di altro tipo;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• sintetizza il collagene naturale;
• protegge le cellule dalle influenze esterne, compresi i radicali liberi;
• regola il processo di coagulazione del sangue;
• normalizza la disgregazione dei carboidrati grazie all'alto contenuto di ferro;
• rafforza l'intero sistema scheletrico nel suo insieme;
• ha un effetto ossidante;
• stimola la crescita e lo sviluppo di un corpo sano, cosa particolarmente importante per i bambini;
• forma con successo anticorpi e globuli rossi nel sangue;
• rafforza le pareti dei tessuti cellulari;
• Grazie alla presenza di acidi speciali, regola il livello del colesterolo “buono”, eliminando contemporaneamente il colesterolo “cattivo” dal corpo.
• supporta il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• fornisce tono e forza muscolare;
• le membrane cellulari si formano a causa dei lipidi contenuti nei semi del frutto;
• inibisce l'assorbimento dello zucchero nell'intestino, riducendo così l'IG (indice glicemico) del cibo consumato;
• indicato nel diabete di tipo 2 per la sua capacità di abbassare la glicemia e l'insulina;
• migliora l'umore e allevia lo stress.

Il frutto del drago è di particolare importanza per la salute delle donne in gravidanza e in allattamento. Tuttavia, prima di includere esotici nella tua dieta quotidiana, dovresti consultare uno specialista per allergie e altre controindicazioni. L'alto contenuto di calcio e fosforo garantisce la piena crescita delle ossa, dei denti e delle unghie del nascituro. Inoltre, consumando questa prelibatezza, la futura mamma sarà tranquilla riguardo al sistema scheletrico e cardiaco del bambino.

Proprietà aggiuntive per le donne incinte:

• riduzione del gonfiore;
• mantenere il muscolo cardiaco;
• liberazione del corpo dai radicali e dalle tossine;
• eliminando l'irritabilità inutile;
• azione antifungina e antibatterica;
• ricostituzione della carenza di minerali.

Sorprendentemente, un prodotto così strano e misterioso non ha praticamente controindicazioni. Naturalmente, il principale punto proibitivo può essere solo l'intolleranza individuale al frutto. Una reazione allergica si verifica principalmente all'acido ascorbico.

Un punto importante: mangiare troppo pitahaya rossa farà sì che la tua urina diventi dello stesso colore. Ma non preoccuparti, questo non è un segno di malattia o allergia, non ci sarà alcun danno.

Come scegliere la frutta giusta?

Non tutti i negozi e i mercati sono pieni di frutta così insolita, portata principalmente dalla Tailandia e dal Vietnam. Prima dell'acquisto, ispeziona attentamente i frutti: non dovrebbero esserci danni, ammaccature o macchie scure su di essi. Il colore della buccia di un prodotto di qualità non differisce dal suo nome. Cioè, se dice "Red Pitahaya", il colore della conchiglia dovrebbe corrispondere all'iscrizione.

La freschezza può essere determinata al tatto. Morbido significa pronto e adatto al consumo. La pitaya acquistata con una superficie dura deve maturare: per fare questo, mettila in un luogo fresco per un paio di giorni. Questo è l'unico modo in cui può dimostrare tutte le qualità del gusto.

Ricorda, dopo 5 giorni inizierà a perdere il suo valore nutritivo e la sua utilità, quindi devi avere tempo per mangiare il frutto succoso.

Prima di provare questa profumata prelibatezza tropicale, devi pulirla adeguatamente. Pitaya viene mangiato in diversi modi.

Variazioni di pulizia e utilizzo:

• Sbucciare la parte superiore e mangiare la polpa;
• tagliare a fette;
• taglia la pelle, strappala e il contenuto è pronto da mangiare;
• Dividete il frutto in due parti e mangiate la polpa bianchissima con un cucchiaio.

Nella cucina americana, una ricetta di dessert particolarmente apprezzata è una combinazione delicata e ariosa. Per fare questo, devi sbattere il latte condensato, il mascarpone, la pitahaya e le mandorle in un frullatore.

Un'ottima bevanda rinfrescante sarebbe l'acqua con lime o limone e frutto del drago. Se secchi i fiori del frutto, puoi ricavare un'ottima spezia aromatica, ad esempio per il tè.

Ricette

Ecco un paio di ricette interessanti con cui puoi deliziare la tua famiglia.

Ghiaccio alla frutta Pitaya

Ingredienti:

• frutti rossi - 4;
• banana - 1;
• mango maturo - 100 g;
• ananas - 100 g;
• latte di mandorle - 200 ml.

Preparazione:

• mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore;
• successivamente versare la massa risultante negli stampini per gelato con uno speciale bastoncino di legno;
• Lasciare il pezzo nel congelatore fino a completo congelamento (preferibilmente durante la notte).

Questa bevanda sana ed energetica è molto facile da preparare. Basta aggiungere tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e mescolare. Versare il liquido preparato in barattoli di vetro e riporre in frigorifero a raffreddare. È meglio bere da una cannuccia.




"L'occhio del drago" è un frutto davvero sorprendente, scoperto molti secoli fa dagli abitanti del Messico. Le sue qualità benefiche e nutrizionali gli hanno dato ampia popolarità non solo nei suoi luoghi nativi - Messico, Sud America e Asia, ma anche in Russia. Oggi, grandi catene di negozi e mercati stanno cercando di portare tale esotismo. Nelle grandi città si trova principalmente la varietà rossa tailandese. È importante acquistare frutta matura e fresca che conservi lo stesso gusto e odore di erbe. Puoi capire perché gli antichi Aztechi lo ammiravano così tanto solo provando il frutto del drago o il pitahaya.

Per una panoramica del frutto esotico, guarda il seguente video.

La Tailandia è famosa per le sue leggende insolite e i frutti esotici. Una delle antiche parabole tailandesi è collegata proprio allo straordinario frutto di una pianta da frutto: pitahaya (pitaya).

Nei tempi antichi c'erano battaglie mortali tra guerrieri e draghi. Ogni volta che il gigante alato perdeva e non era più in grado di combattere, invece di una fiamma sfrigolante, dalla sua bocca usciva un frutto meraviglioso, popolarmente soprannominato “cuore del drago” o “occhio del drago”.

Cos'è?

In diverse regioni della Thailandia, il frutto unico è chiamato diversamente: fico d'india, frutto del drago, kaumangkon, pitahaya e pitaya. Secondo la leggenda, un frutto sconosciuto in natura era così buono che i tailandesi distrussero tutti i draghi per amor suo. Ma la pianta sopravvisse e mise radici nel clima caldo del misterioso regno. E solo le scaglie sui frutti del drago ora ricordano ai thailandesi le battaglie vinte con mostri sputafuoco in un lontano passato.

Secondo la descrizione scientifica, la pianta pitaya appartiene alla famiglia dei cactus. La pitahaya selvatica, simile a una liana, è un cactus epifita, diffuso nel caldo Messico, e predominante anche nell'America meridionale e centrale.

Il fusto della pianta raggiunge i 10 metri di altezza. È coltivato nella maggior parte dei paesi asiatici del sud-est. Oltre alla Tailandia, i frutti esotici vengono coltivati ​​nelle Filippine e nello Sri Lanka, in Indonesia, Malesia, Cina, Giappone, Taiwan, Israele, Hawaii e persino nella parte settentrionale dell'Australia.

Questa straordinaria pianta fiorisce esclusivamente di notte. Al buio, i grandi fiori bianchi della pitahaya possono essere confusi con le falene giganti. La forma dei fiori profumati è caratteristica di tutte le piante della famiglia dei cactus. L'incantevole profumo di un drago in fiore sembra diffondere magia nell'aria, rendendo magica la notte. I frutti su una vite di cactus compaiono in 30-50 giorni e ciò può accadere fino a 6 volte in un anno.

Il frutto maturo, soprannominato il "cuore del drago", ha un aspetto molto insolito. Il peso di una pitaya varia da 150 a 600 grammi. La dimensione non supera una grande mela, ma la forma è più oblunga. Il colore della buccia varia dal giallo al cremisi, a seconda della varietà di pitahaya. La parte superiore della pelle è ricoperta da grandi squame, che ricordano davvero la pelle di un drago. Alle estremità delle squame sono dipinte di un colore verde chiaro intenso. Il frutto sembra interessante. Sotto il guscio denso si trova una consistenza cremosa di polpa biancastra, rosata o viola.

Questa pianta attraente non è solo gradevole alla vista, ma è anche ampiamente utilizzata nella medicina locale per curare tagli e ferite, migliorare la vista, aumentare l'appetito, rafforzare la memoria e ridurre il peso.

I tailandesi utilizzano non solo i frutti, ma anche gli steli della pianta per il trattamento, estraendone il succo curativo. Se si mantengono le proporzioni, è un ottimo rimedio per rafforzare il sistema cardiovascolare, stimolante della circolazione, antispasmodico e persino antielmintico.

Ma prima di iniziare il trattamento, devi conoscere il dosaggio specifico. Superare la dose in una sola volta è pericoloso per l'avvelenamento.

Caratteristiche del gusto

I frutti più popolari da mangiare sono la pitaya gialla, costaricana e rossa. La dimensione, il colore della buccia e della polpa non sono gli stessi e dipendono dalla varietà del frutto tropicale.

Non è consigliabile “appoggiarsi” al frutto con fanatismo. La concentrazione di nutrienti nel frutto del drago è perfettamente in grado di scatenare una reazione allergica. I semi nella polpa sono quasi impercettibili al gusto, ma difficili da digerire, quindi è meglio masticarli bene. Allo stesso tempo contengono molti lipidi e tannini, indicati per il diabete mellito e hanno un effetto positivo sulla vista.

Il frutto maturo di pitaya è ricco di fosforo, proteine, vitamine C e B, ferro benefico, calcio essenziale, niacina e riboflavina. Il consumo di frutta ha un effetto positivo sulle funzioni del tratto intestinale, del sistema cardiovascolare ed endocrino, previene i disturbi di stomaco ed elimina la flatulenza.

I diabetici possono godersi la pitaya senza timore; al contrario, il frutto aiuta a normalizzare i livelli di zucchero. E grazie al calcio nella sua composizione, l'occhio di drago è indispensabile nella nutrizione terapeutica per le malattie che colpiscono le ossa e le articolazioni. Lo stesso minerale aiuterà a rafforzare denti, capelli e unghie. Il consumo regolare e moderato di frutta ricca di vitamina C rafforzerà il sistema immunitario e aiuterà a evitare infezioni respiratorie acute nel mezzo dello sviluppo virale.

È utile anche nelle diete perché ha poche calorie. È ben assorbito e non provoca sensazione di pesantezza allo stomaco.

Valore nutrizionale per 100 g di frutta:

• contenuto calorico – 50 kcal;
• proteine ​​– 5 grammi;
• grassi – 3 grammi;
• carboidrati – 12 grammi.

Il colore della polpa non influisce sul gusto del drago, che delude molti con la sua neutralità. A prima vista, sembra che il frutto brillante sia tanto ricco di gusto quanto di colore. Ma la polpa ha una leggera dolcezza e un sapore erbaceo. I semi sono leggermente croccanti sui denti, ma non duri, come il kiwi tropicale.

Come mangiare correttamente pitahaya?

In Tailandia e nei paesi caldi dell'Asia, il frutto del drago viene venduto tutto l'anno. Oggi la pianta del frutto del drago viene coltivata ovunque prevalga un clima tropicale. Leader nel raccolto di pitaya: Tailandia, Cina, Indonesia e Vietnam.

Le varietà con polpa fucsia e contenuto bianco vengono spesso vendute in Russia. Puoi acquistarli nei grandi supermercati. Il colore della polpa può essere facilmente determinato dall'aspetto del frutto. La buccia rosa e gialla con foglie a scaglie verdastre nasconde la polpa bianca sotto il guscio, e il contenuto viola del frutto è solitamente una ricca tonalità cremisi.

Puoi gustare il frutto in diversi modi:

• tagliare la frutta in due parti uguali e servirla come dessert (è più comodo mangiarla con un cucchiaio, raccogliendo tutta la polpa, fino alla buccia);
• tagliare la pitaya a fette e mangiare senza usare le posate;
• Sbucciare la buccia come una banana e staccarne un pezzo con un morso;
• mescolare con yogurt o sorbetto;
• aggiungere a un cocktail con qualsiasi agrume.

In America è popolare preparare il dessert con l'aggiunta di pitahaya. La frutta viene montata nella ciotola del frullatore con latte condensato, mandorle e mascarpone e consumata a colazione con pane tostato o utilizzata come salsa per i biscotti. I thailandesi hanno imparato a preparare marmellate, mousse e salse con questi frutti tropicali. Anche i fiori pitahaya avvantaggiano i proprietari intraprendenti. Il tè con i petali della pianta acquisisce un aroma mozzafiato.

Il frutto dolciastro contiene solo 50 kilocalorie per 100 g di peso. Ciò significa che può essere incluso in una dieta mirata a perdere peso senza rimorso di coscienza. Sono d'accordo su questo i nutrizionisti, che consigliano anche ai bambini la frutta al posto di caramelle e dolciumi. Ma solo dopo tre anni, dato che la pitaya è un allergene.

È meglio mangiare il prodotto fresco e non dopo il trattamento termico, per ottenere il massimo beneficio dal processo e persino dissetarsi. Questo frutto è una prelibatezza preferita dalla popolazione dei paesi longevi, grazie ai microelementi, ai minerali e alle vitamine presenti nella sua composizione.

La buccia del frutto del drago non viene mangiata, ma viene immediatamente gettata via. Non ha alcun beneficio o gusto. È facile separare il guscio dalla polpa con un coltello o fare leva sul bordo e rimuovere la buccia, come da una banana.

Il contenuto del frutto esotico ha trovato molti fan, ma molti non sono rimasti affatto colpiti. Per determinare il tuo atteggiamento nei confronti del frutto, devi assaggiare personalmente il suo sapore e il suo odore.

Per acquistare questo frutto non è necessario andare in paesi caldi o aspettare un regalo da lì. Nei centri commerciali russi vendono diverse varietà di pitahaya. Sono prevalenti i frutti con la buccia rosa; meno comuni quelli con la buccia gialla. Per gustare il frutto del drago davvero gustoso e aromatico, devi scegliere un frutto maturo. Potete controllare la maturazione premendo leggermente il guscio; se il frutto sottostante è morbido significa che è maturo. Un frutto pitaya duro al tatto sarà insapore, o meglio, insapore. I frutti maturi possono essere facilmente sbucciati a mano.

Quando acquisti pitaya, presta attenzione alla freschezza del frutto. Lo svantaggio del prodotto è che i frutti si deteriorano rapidamente, si raggrinziscono e sono difficili da trasportare. Ecco perché non dovresti comprare pitahaya in chilogrammi. Un regalo esotico proveniente dai paesi caldi non può essere conservato in frigorifero per più di tre giorni.

Per sapere come mangiare la pitahaya e le sue proprietà benefiche, guarda il seguente video.

« Occhio del Drago"- questo è più o meno il modo in cui il nome tropicale viene tradotto dal tailandese frutto longan. E sebbene non ci sia nulla di spaventoso nell'aspetto di questo delizioso frutto, in esso è presente l'energia del drago. Forse questo è dovuto al suo gusto insolito, o forse è tutto dovuto al seme nero, mezzo addormentato che “guarda” il mondo dalla polpa bianca... La Cina meridionale è considerata la patria del longan. Oggi la pianta, che non ha pretese di temperatura (tollera gelate fino a -3°C), viene coltivata con successo non solo nel Medio Regno, ma anche in Indonesia, Vietnam, Taiwan e Tailandia. Il longan è uno dei frutti tailandesi più popolari. I buongustai sostengono che il gusto del longan ricorda il gusto del litchi, sebbene quest'ultimo sia molto più succoso.

Nei documenti storici della Thailandia, il longan fu menzionato per la prima volta nel 1896. Una delle voci racconta di un viaggiatore che portò cinque piantine di longan dalla Cina in dono alla regina della Thailandia. Due piantine furono piantate a Bangkok, le restanti tre nella città di Chiang Mai, nel nord del regno. Successivamente, altre varietà di longan arrivarono in Thailandia, che attecchirono bene nelle fresche province settentrionali del regno ad alta quota. Attualmente il longan è incluso nell'elenco dei più importanti prodotti di esportazione della Thailandia.

Descrizione botanica del longan

Il Longan è un albero eretto sempreverde che cresce fino a 12 metri di altezza. Il tronco del longan è ricoperto di corteccia ruvida, la corona è costituita da rami lunghi e densamente crescenti. La larghezza della corona dell '"occhio del drago" raggiunge i 14 metri. Le foglie della pianta sono pennate, costituite da 4-10 foglioline poste una di fronte all'altra. Le foglie a punta smussata hanno forma oblungo-ovata, ellittica. La loro lunghezza è di 10-20 centimetri e la larghezza è di 3,5-5 centimetri. Le foglie sono coriacee e ondulate, grigio-verdastre sotto e verdi sopra.

I frutti sferici longan crescono in grappoli. Ricoperti di pelle sottile e delicata, crescono da 1,25 a 2,5 centimetri di diametro. Il colore della pelle varia dal marrone scuro al quasi arancione. La polpa traslucida del longan ha una tinta biancastra e una delicata consistenza mucosa. Il sapore dell'“occhio di drago” è dolce, con un leggero retrogusto muschiato. All'interno di ogni frutto è presente un seme rotondo, nero, lucido con una macchia bianca alla base.

In Thailandia vengono coltivate diverse varietà di longan. Solo tre vengono esportati:

• bieo khieo;
• Si champhu.

Proprietà utili del longan

Nonostante le sue dimensioni, i frutti longan contengono molte sostanze utili, permettendoci di definirla una vera e propria “mini-farmacia naturale”. La polpa del frutto contiene grassi, acidi organici, proteine, potassio, ferro, magnesio, calcio, rame, manganese, zinco, fosforo e vitamine B1-3, C. Le foglie della pianta contengono quercitrina e quercetina. Il pericarpo (pericarpo) di longan è un magazzino di un gran numero di composti biologicamente attivi (ad esempio polisaccaridi, flavonoidi e acidi fenolici).

L'estratto del fiore di Longan è un potente antiossidante. Ciò è dovuto al contenuto di proantocianidine ed epicatechina nei petali. Il pericarpo del longan ha anche proprietà antiossidanti. Nella medicina tailandese, gli estratti di semi e fiori dell'occhio di drago sono usati per curare il cancro. La polvere dei semi essiccati della pianta tratta emorragie, ernia, idropisia, eczema e scabbia.

La polpa dei frutti longan viene utilizzata per la prevenzione e il trattamento delle malattie dell'apparato digerente. Inoltre, è un buon antipiretico e antielmintico.

Longan è una fonte naturale di polisaccaridi che supportano la salute a livello cellulare, rafforzando l'immunità del corpo. I medici tailandesi consigliano di mangiare regolarmente il frutto come tonico per aiutare a far fronte al battito cardiaco accelerato, all'affaticamento, alle vertigini, alla vista offuscata e al pallore. Longan aiuta a normalizzare il sonno, riduce l'ansia senza causa e migliora la concentrazione.

Longan è dannoso?

I ricercatori non hanno trovato tracce degli effetti dannosi dell '"occhio del drago" sulla salute umana. Un'eccezione è l'intolleranza individuale alle sostanze contenute nel feto. Per evitare un'intossicazione alimentare quando si mangia il longan, è necessario fare attenzione quando si acquista il frutto. Non puoi mangiare il longan raffermo!

Longan in cucina

Il longan è un frutto molto gustoso, quindi viene spesso consumato crudo. Ci sono molti piatti nazionali in Tailandia con questo frutto. Longan Servire con latte di cocco come dessert con il riso. Nel ristorante è possibile ordinare frutta con ghiaccio. Il delizioso nettare viene prodotto dalla frutta secca. Spesso il frutto “esalta” piatti piccanti e piccanti. "L'occhio del drago" è un ingrediente di gelati, salse e insalate.

Molti hanno sentito parlare di una meravigliosa bestia d'oltremare e il suo nome è frutto del drago. Il nome può sembrare un po' pericoloso, ma questa pianta è unica, non importa come la guardi. Un ospite esotico ha un aspetto insolito poiché il suo gusto lascia un'impressione gastronomica indelebile.

Se senti esattamente l'opinione opposta dai tuoi amici, molto probabilmente hanno provato frutti acerbi. Sfortunatamente, i frutti del drago maturi si trovano raramente sugli scaffali dei nostri negozi a causa della difficoltà di trasportarli per molti chilometri.

Questo miracolo d'oltremare delizierà gli occhi di ogni esteta, le squame sulla buccia ricordano vagamente le scaglie dei draghi.

Ad esso è associata un'antica leggenda: come se questo frutto non fosse altro che il cuore di un personaggio fantastico. Ma la gente, avida di piacere, si innamorò del frutto del drago, dal sapore divino, tanto che i mostri sputafuoco furono inevitabilmente sterminati. I draghi sono morti, ma il frutto del drago è rimasto e ora cresce indipendentemente sulla nostra terra.

Gli indigeni sono sicuri che chiunque mangi almeno un frutto fantastico - il frutto del cuore del drago - aumenterà la propria forza, coraggio e coraggio.

Il frutto del drago in inglese suona come frutto del drago. Questo è un nome popolare, spesso usato nella vita di tutti i giorni. Alcune persone ne hanno sentito altri, ad esempio occhio di drago, cuore di drago o semplicemente fico d'india.

Il nuovo arrivato esotico dovrebbe anche avere un termine più rispettabile: pitaya o pitahaya. Come chiamarlo, ognuno sceglie per se stesso. Tuttavia, dopo aver provato questa prelibatezza una volta, è improbabile che il suo gusto venga cancellato dalla memoria e diventi un piacevole ricordo dopo un lungo viaggio nei paesi del sud.

Gli amanti di tutto ciò che è insolito ed esotico dovrebbero, senza dubbio, cogliere l'occasione quando si presenta l'occasione e cogliere questo miracolo della natura. Questo è esattamente il caso in cui il processo di assorbimento stesso non dà meno piacere del gusto.

Esistono tre tipi principali di frutto del drago pitahaya. Le varietà differiscono per gusto e aspetto:

• la pitahaya gialla è la meno comune, ma è considerata la varietà più dolce. In base al nome, la conchiglia è gialla. Al posto delle squame ci sono tubercoli più lisci al tatto. La carne è di colore bianco;
• Il bianco Pitahaya è la specie più popolare. Secondo gli intenditori, questa varietà di pitaya ha un sapore insipido rispetto ad altre, sebbene non sia inferiore in ricchezza. La conchiglia varia dal rosa al rosso intenso con scaglie verdastre. L'interno è chiaro con semi di colore scuro;
• pitaya rosso: il guscio stupirà con il suo intenso colore rosa o rosso brillante, il colore della polpa non è in alcun modo inferiore in saturazione. Questa varietà di frutto del drago ha l'aroma più penetrante e gradevole.

Nonostante il suo nome minaccioso, l'occhio di drago è un frutto delicato che può essere facilmente danneggiato se maneggiato con noncuranza. Nota per i buongustai, si ritiene che la dolcezza più concentrata saranno i frutti dal colore più brillante.

Il peso medio dei frutti maturi varia tra 10 grammi e 0,5 kg. Ma ci sono anche esemplari molto più grandi - fino a 1 kg.

Dove e come cresce il frutto del drago?

L'occhio del drago cresce in condizioni secche della zona subtropicale. I paesi fornitori sono la Tailandia, principalmente Cina, Vietnam, Indonesia, Filippine e i paesi dell'America centrale e meridionale.

In effetti, il frutto del drago è il frutto di un cactus. Non sembra un semplice cactus nel nostro senso classico. L'Hylocereus ha germogli ricci, simili a viti, con fiori che sbocciano e dopo 1-1,5 mesi vengono allegati i frutti. Durante il periodo di crescita, i cactus in crescita in fattorie speciali utilizzano corrimano, soste e giarrettiere speciali. Ti consentono di raccogliere rami a crescita caotica e monitorare come cresce l'occhio del drago.

I fiori di cactus sbocciano esclusivamente di notte. Tutti coloro che hanno assistito a ciò parlano del meraviglioso aroma nell'aria.

La stagione dei frutti del drago in Thailandia

Negli ultimi dieci o vent'anni, i nostri compatrioti si sono innamorati del paradiso della Thailandia con un amore appassionato. Forse ad alcuni di voi è stato portato il frutto esotico pitahaya come souvenir commestibile.

Nel corso di 12 mesi, il cactus amante del calore produce fino a 5-6 raccolti. Dopo che il fiore appassisce entro 35-55 giorni, si forma il frutto commestibile stesso. Una condizione importante è l'assenza di umidità, che minaccia di marcire il fiore o il frutto.

Come mangiare pitahaya

Pitaya ha il sapore di un delizioso cocktail di kiwi e banana dalla consistenza acquosa. Quando scegli il frutto del drago da mangiare, scarta gli esemplari con danni e macchie scure sul guscio. Lo stesso vale per i frutti duri. Possono essere collocati in un luogo buio e asciutto dove giaceranno tranquillamente e matureranno.

Come scegliere la pitahaya matura in modo da poterla mangiare subito? La buccia dovrebbe avere un aspetto pulito e una volta pressata il frutto sarà morbido. Il frutto del drago è decisamente maturo e pronto a regalarti la sua dolcezza.

Parliamo del pitahaya, un frutto come lo mangiano i locali. Per evitare imbarazzi vi avvisiamo anticipatamente che il guscio superiore è da buttare; non è necessario provare la buccia.

• Potete semplicemente tagliarla a fette, come siamo soliti fare con le nostre mele. Ma questo non è il modo più conveniente;
• Puoi sbucciarla come una banana, partendo dall'alto. La polpa aperta viene mangiata man mano che si apre;
• Il modo più estetico è tagliare il frutto a metà e mangiare la polpa con un cucchiaino. Alcune persone adorano mangiare il kiwi.
• Si consiglia di masticare bene i semi all'interno del frutto. Le particelle solide sono scarsamente digerite nello stomaco. Tuttavia, i semi hanno un effetto benefico sul sistema digestivo e sulla vista.
• Pitaya può essere aggiunta a insalate e snack dal gusto neutro o utilizzata come decorazione per capolavori di pasticceria.
• Con il frutto del drago vengono preparate bevande alcoliche e analcoliche, cocktail e frullati interessanti, gelatine e marmellate.

Calorie del frutto del drago

Il frutto pitahaya ha un contenuto calorico estremamente basso e il livello di nutrienti è molto alto. Per 100 gr. Il prodotto contiene circa 50 kilocalorie. Il frutto ha un basso valore energetico, ma satura comunque bene grazie alle fibre.

Composizione chimica del pitahaya

Il frutto del drago Pitahaya è molto salutare e molto apprezzato dai nutrizionisti. La composizione del frutto comprende acqua, fibre, micro e macroelementi. Le vitamine nel pitahaya sono rappresentate dal gruppo B, C e PP.

Composizione di BZHU per 100 g:

• proteine ​​0,5 g;
• grassi 0,3 g;
• carboidrati 12,0 g.

Proprietà benefiche del frutto del drago

Basandosi sulla sua struttura chimica, è chiaro che il pitahaya ha enormi benefici per tutto il corpo.

Il cuore di drago apporterà grandi benefici allo stomaco, normalizzando il funzionamento dell'apparato digerente ed eliminando tossine e scorie. Un vantaggio significativo del frutto è la presenza di un'elevata percentuale di fibre, che aiutano ad avviare il processo di pulizia negli organi vitali.

Si consiglia alle persone che soffrono di artrosi e di altre malattie croniche di introdurre l'occhio di drago nella loro dieta personale. L'effetto antinfiammatorio della pianta è noto fin dall'antichità. Il consumo del frutto da parte dei diabetici è particolarmente gradito, poiché la composizione chimica ha un effetto positivo sul livello di zucchero nel sangue.

Le donne adorano la pitahaya per i suoi antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a mantenere la pelle giovane e bella e combattono attivamente i radicali liberi. Un efficace effetto idratante si ottiene attraverso l'applicazione regolare di speciali maschere nutrienti a base di polpa di frutta.

La proprietà immunomodulante e l'effetto preventivo contro le vie respiratorie frequenti e i raffreddori sono spiegati dall'alto contenuto di vitamina C nel cuore di drago.

Durante la gravidanza i gusti subiscono enormi cambiamenti. Le future mamme sono spesso attratte dalle prelibatezze esotiche. Pitaya piacerà a molte donne e avrà un effetto benefico sul nascituro.

Durante l'allattamento al seno, è di per sé una prova per il fragile corpo femminile, quindi il cibo sano non diventerà mai superfluo, ma sarà solo benefico. Naturalmente, questo è possibile solo in assenza di allergie. L'introduzione di un nuovo frutto nella dieta non dovrebbe essere brusca. Una madre che allatta dovrebbe vedere se ciò ha causato una reazione negativa nei confronti del suo bambino che allatta.

Controindicazioni di Pitahaya

Pitahaya presenta benefici e danni in egual misura. Anche il prodotto più benefico per l'uomo presenta una serie di controindicazioni. In ogni cosa, soprattutto nell'alimentazione, è importante ascoltare il senso delle proporzioni.

Inizialmente, qualsiasi ingrediente esotico dovrebbe essere maneggiato con cura. Il rischio per i piccoli buongustai sotto i tre anni potrebbe essere troppo grande: dalla diatesi sulle guance alle situazioni difficili con le feci.

Un'altra categoria vulnerabile sono le persone inclini a vari tipi di allergie, soprattutto alimentari. Sebbene la parte fondamentale della composizione della prelibatezza d'oltremare sia l'acqua, la degustazione dovrebbe iniziare con un piccolo frutto. Se non si manifesta alcuna reazione sotto forma di lacrimazione, starnuto o arrossamento della pelle, è possibile effettuare ulteriori test.

Attenzione ai deboli di stomaco! Con una passione iperattiva per pitahaya, sono possibili conseguenze spiacevoli dal tratto gastrointestinale sotto forma di bruciore di stomaco, flatulenza e altri disturbi intestinali. In una parola,

Infine, un altro piccolo consiglio. Le persone esperte consigliano di conservarlo in frigorifero prima di mangiare il frutto del drago e di mangiarlo fresco. Allo stato caldo, le qualità gustative del pitahaya non sono completamente rivelate, come vorremmo.