Non tutti e non sempre possono e mangiano tutto ciò che è gustoso. Ad esempio, durante i giorni di digiuno, i credenti non dovrebbero mangiare determinati cibi, ma si desidera comunque soprattutto qualcosa di gustoso. Per quanto riguarda i vegetariani, hanno anche i propri divieti su determinati cibi. Pertanto, qui troverai ricette per piatti semplici magri e vegetariani, potrai conoscerli meglio e metterli in pratica. Buon Appetito!

Da questo semplice impasto quaresimale, puoi fare meravigliosi gnocchi con aglio per borscht, puoi fare meravigliosi panini per il tè da loro: l'impasto è magnifico, semplice e risulta sempre! Guarda la ricetta e anche una hostess inetta può gestirla!

Dalla farina d'avena, che a molte persone non piace, e quindi si rifiutano di mangiare, puoi cucinare cotolette completamente semplici e soddisfacenti per il digiuno. Sono preparati in modo semplice, il gusto è eccellente, almeno una volta alla settimana puoi sfamare la famiglia con un'insalata di verdure.

Se non sai già cosa inventare per la casa nel post, le nostre due eccellenti ricette per te sono abbondanti, gustose e cucinare non richiederà molto tempo. Nutri abbastanza la famiglia, inoltre, è anche utile, quindi ti consigliamo di prenderne nota

Nel digiuno, e non solo, puoi diversificare notevolmente il menu e sfamare la famiglia se hai a portata di mano una sottile lava armena. Da esso puoi fare meravigliosi involtini croccanti e teneri - cucinare frittelle con ripieni completamente diversi. La tua famiglia apprezzerà sicuramente queste ricette: oggi abbiamo funghi e cavoli. La ricetta è qui:

Conoscete l'esistenza di un raccolto di radici così interessante come il topinambur? E quanto è incredibilmente utile? E tu non l'hai ancora provato? È urgente eliminare questo malinteso: assicurati di inserirlo nel tuo menu, soprattutto durante i giorni di digiuno, ti tornerà utile con i suoi benefici e diversificherà il menu. :

Un'ottima ricetta per un popolare piatto di verdure, perfetto per la stagione estiva. Facile da cucinare, sano, delizioso: la tua famiglia sarà deliziata! Prova a cucinare la ratatouille: è venerata in molti paesi e questo stufato di verdure diventerà il tuo preferito, sia a digiuno, sia per il cibo vegetariano, e almeno per tutti i giorni.

Un'insalata di barbabietole semplice, sana e gustosa è ciò di cui hai bisogno per il digiuno, o semplicemente in una giornata normale quando vuoi scaricare il corpo da cibi grassi e pesanti a base di carne. Sostanziosa, semplice, facile: stiamo preparando una vinaigrette per la casa.

Se sei stufo del grano saraceno (ed è molto utile!), allora puoi facilmente cucinare polpette così magre da esso e così diversificare il tuo menu quaresimale. Si rivelano soddisfacenti, si preparano in modo semplice e veloce, preparate per loro un'altra semplice insalata di verdure ed è pronta un'ottima cena magra!

Com'è stata deliziosa questa torta di cipolle - non me l'aspettavo nemmeno! Morbida, leggermente friabile, tenera: la mia famiglia mi ha sfidato, non ho nemmeno avuto il tempo di accorgermene, oggi cucinerò di nuovo. L'impasto è ottimo, lo si può fare con qualsiasi ripieno, si prepara in modo molto semplice e veloce, i prodotti sono minimi in termini di costi, solo un miracolo! Ti consiglio di cucinare una tale delizia per la tua famiglia: puoi variare i ripieni come preferisci, chiunque lo farà.

Ti piaceranno queste tenere e deliziose torte fritte con zucca a digiuno, o se sei vegetariano, e piacerà a chiunque, dato che risultano deliziose, il prezzo della loro produzione è un centesimo, abbondante e da leccarsi i baffi! Si preparano in modo semplice e senza problemi, vi consiglio di provare questa ricetta e vedere di persona.

Un'ottima opzione per i peperoni ripieni magri con riso e verdure. Ottimo anche per chi segue una dieta vegetariana. Nonostante l'assenza di carne, tali peperoni sono gustosi e appaganti, puoi aggiungere soia, fagioli o ceci alla carne macinata per aumentare la sazietà e la prelibatezza del piatto.

Chi ama il pilaf, ma nei giorni di digiuno con la carne non è permesso: si godrà il suo fratello magro con funghi e verdure. anche ai vegetariani piacerà la ricetta: il piatto è semplice, ma gustoso, soddisfacente e nutriente. Mio marito ha anche detto che era quasi come un vero pilaf con carne. Cucinare, deliziare le nostre famiglie,

Quando non hai soldi per salsicce, maionese e uova o per il digiuno in cortile, ma vuoi mangiare, puoi cucinare un'insalata così magra come Olivier: semplice, soddisfacente e gustosa! Potete variare con gli ingredienti aggiungendo a vostro gusto funghi o altro pesce, piselli o mais in scatola.

Questi involtini sono così deliziosi, sono così teneri e croccanti che la tua famiglia li apprezzerà sicuramente! Possono essere preparati per la colazione, il pranzo, il digiuno e una giornata normale. È possibile con qualsiasi ripieno e saranno sempre deliziosi. Sono preparati in modo semplice, rapido e molto economico.

Questa ricetta per un muffin al cioccolato meravigliosamente magro e semplice ti delizierà nei giorni di digiuno, quando è impossibile desiderare qualcosa di delizioso. E puoi cucinarlo in qualsiasi giorno qualunque, dai prodotti più semplici e utili.

Se vuoi cucinare una colazione veloce in fretta, non troverai una ricetta migliore. Basta preparare qualsiasi ripieno la sera e acquistare la pita. Al mattino, trascorri solo 5-10 minuti e una deliziosa e abbondante colazione è pronta per te! Questo è un ottimo piatto per il digiuno, sostanzioso e gustoso.

Se stai digiunando, probabilmente ti viene spesso l'idea che vorresti trovare nuovi piatti quaresimali. Non c'è da stupirsi se sei arrivato in questa sezione e non ti sei sbagliato: offriamo una vasta selezione di piatti che possono essere cucinati durante la Quaresima.
La sezione "Piatti nel post" è aperta proprio così puoi trovare ricette interessanti e cucinarle a casa. Quasi tutte le ricette hanno foto passo passo per rendere il processo di cottura il più semplice possibile per te.
I piatti durante il digiuno non contengono carne. Tuttavia, molti lo sostituiscono con funghi o legumi poiché questi alimenti sono altamente nutrienti. Nella sezione sono presenti ricette diverse da questi e non solo prodotti.
In alcuni giorni è consentito mangiare pesce, quindi puoi anche cucinare piatti di pesce durante il digiuno se ti piacciono alcune delle nostre ricette.
Le ricette per i pasti durante il digiuno possono piacere alla tua famiglia. Il digiuno non significa cibo cattivo. Cucinare deliziosi pasti a digiuno è davvero facile.
Usa le ricette per i pasti quaresimali in Grande Quaresima, Quaresima di Natale, Quaresima dell'Assunzione o Petrovsky - guarda tu stesso. Quasi tutte le ricette si adatteranno facilmente a qualsiasi post, a seconda dei giorni. I piatti in Quaresima sono più severi, ma troverai anche queste ricette qui.
Qui vengono presentati piatti quaresimali a base di verdure (zucchine, zucche, cavoli, patate, melanzane, cavolfiori, fagioli, ecc.), Funghi, frutta (mele, pere, frutti di bosco, ecc.), Frutti di mare (calamari), cozze, gamberetti, ecc. .), dai cereali (riso, pasta, grano saraceno, lenticchie, ecc.), dal pesce. Ci sono piatti quaresimali per tutti i giorni e per le vacanze. Troverai una cucina magra senza burro, uova e latticini.
È piaciuto? Vieni più spesso nella nostra sezione!

19.07.2018

Pollock marinato con carote e cipolle

Ingredienti: merluzzo bianco, carota, cipolla, concentrato di pomodoro, aceto, succo di limone, sale, pepe, alloro

Ricetta per gli amanti del pesce. Stiamo preparando un delizioso antipasto caldo: pollock sotto una marinata di verdure. Semplice, conveniente, gustoso e salutare per tutta la famiglia.

Ingredienti:
- 1 kg di pollock,
- 4 cipolle,
- 4 carote,
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro,
- 2 cucchiai di aceto da tavola (succo di limone),
- pepe qb
- sale qb,
- Foglia d'alloro.

12.07.2018

Patate al forno al microonde (in un sacchetto)

Ingredienti: patate, sale, olio vegetale, paprika secca, pepe nero macinato, aglio granulato, erbe di Provenza

Arrostire le patate nel microonde ti farà risparmiare un sacco di tempo. Ma allo stesso tempo, il gusto del piatto non ne risentirà affatto. Per una vacanza o per una cena in famiglia - un ottimo contorno.

- 8-10 tuberi di patata;
- un po' di sale;
- 2-3 cucchiai. l. olio vegetale;
- un pizzico di paprika macinata;
- un pizzico di pepe nero;
- 1/3 cucchiaino aglio semolato;
- un pizzico di erbe provenzali.

17.06.2018

Patate fritte con champignon

Ingredienti: patate, cipolle, champignon freschi, sale, olio vegetale, condimenti, spezie, aneto, cipolle verdi

Le patate fritte sono sempre deliziose. E se lo cucini con i funghi prataioli, sarà doppiamente delizioso. Inoltre, questo piatto può aiutarti se stai digiunando, ma vuoi qualcosa di soddisfacente e interessante.
Ingredienti:
- 5-6 tuberi di patata;
- 1 cipolla;
- 200 gr di champignon freschi;
- sale qb;
- 5-6 cucchiai olio vegetale;
- condimenti a piacere;
- spezie a piacere;
- aneto facoltativo al servizio;
- cipolle verdi - facoltative al momento di servire.

05.06.2018

Insalata di tarassaco

Ingredienti: radici di tarassaco, carote, salsa di soia, olio vegetale

Sapevi che le radici di tarassaco possono essere utilizzate per fare un'insalata in stile cinese molto interessante? Questa ricetta è abbastanza nuova per noi, ma sta già guadagnando popolarità. Cuciniamo?

Ingredienti:
- radici di tarassaco - 2 pezzi;
- carote medie - 0,3 pezzi;
- salsa di soia - 2 cucchiai;
- olio vegetale - 2 cucchiai.

17.05.2018

Insalata dietetica con avocado

Ingredienti: avocado, pomodori, limone, aglio, olio d'oliva, sale, pepe

Oggi vi propongo di preparare un'insalata dietetica molto gustosa dagli avocado. La ricetta è molto semplice e veloce. Puoi preparare un'insalata del genere sia per tutti i giorni che per la tavola festiva.

Ingredienti:

- avocado - 1 pz.,
- pomodori - 180 grammi,
- succo di limone - 2-3 cucchiai,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- olio d'oliva - 3-4 cucchiai,
- sale,
- Pepe nero.

16.05.2018

Insalata di fagiolini surgelati quaresimale

Ingredienti: fagiolini surgelati, funghi freschi, carote, cipolle, pomodorini, coriandolo macinato, sale, olio vegetale

A molti piacciono i fagiolini (asparagi): il gusto è neutro e si sposa bene con molti ingredienti. Le insalate sono molto gustose, oggi te ne presenteremo una.
Ingredienti:
- 100 gr di fagiolini surgelati;
- 3-4 champignon grandi freschi;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 1 pomodoro grande o 3-4 pomodorini;
- 1\3 cucchiaini coriandolo macinato;
- sale qb;
- 2-3 cucchiai olio vegetale.

16.05.2018

Frittelle magre con farina integrale

Ingredienti: acqua tiepida, farina di frumento, farina integrale, zucchero, sale, soda, aceto, olio vegetale

I pancake sono sempre deliziosi, anche se sono pancake magri. Questo è ciò che vogliamo presentarvi oggi. Il loro punto forte è che sono fatti con farina integrale in compagnia del grano, motivo per cui si rivelano molto interessanti.

Ingredienti:
- 1,5 tazze di acqua calda;
- 0,5 tazze di farina di frumento;
- 0,5 tazze di farina integrale;
- 1,5 tazze di zucchero;
- 2 pizzichi di sale;
- 0,5 cucchiaini bibita;
- 1 cucchiaio aceto;
- 2 cucchiai olio vegetale.

15.05.2018

Insalata magra di avocado

Ingredienti: avocado, pomodori, cetriolo fresco, prezzemolo, coriandolo, olio d'oliva, succo di limone, sale

Gli avocado sono un'ottima base per un'ampia varietà di antipasti e insalate. In combinazione con verdure - cetrioli e pomodori - si comporta bene. aggiungi a questo un condimento a base di olio vegetale e verdure - e un delizioso piatto di quaresima è pronto!

Ingredienti:
- 1 avocado grande;
- 2 pomodori;
- 1 lattuga o 2 cetrioli macinati;
- 0,5 mazzi di prezzemolo o coriandolo;
- 1 cucchiaio olio d'oliva;
- 0,5 cucchiai succo di limone;
- sale qb.

11.05.2018

Insalata quaresimale con funghi e cavolo cinese

Ingredienti: cavolo cinese, champignon marinato, pomodoro, mais in scatola, olio vegetale, sale

Il cavolo cinese è un'ottima base per molte insalate. Aggiungere ad esso funghi, mais e pomodori, condire con olio vegetale: ed un'ottima insalata - magra e gustosa - è pronta.

Ingredienti:
- Cavolo di Pechino - 100 gr;
- champignon sott'aceto - 50-70 gr;
- pomodoro - 1 piccolo;
- mais in scatola - 1-2 cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- sale qb.

24.04.2018

Gelato magro al mirtillo

Ingredienti: mirtilli, zucchero, acqua, lime

Molto spesso cucino un delizioso gelato ai frutti di bosco per i miei fatti in casa. Oggi vi consiglio di provare un gelato magro molto gustoso con mirtilli e lime.

Ingredienti:

- 200 grammi di mirtilli,
- 70 grammi di zucchero,
- 100 grammi di acqua,
- mezzo lime

23.04.2018

Insalata di cavolo cappuccio fresco e carote con aceto

Ingredienti: cavolo cappuccio fresco, carote, cipolle, sale, zucchero, aceto di mele, olio vegetale, cipolle verdi, erbe aromatiche

Porto alla vostra attenzione una ricetta molto gustosa e interessante per preparare la mia insalata preferita di cavolo fresco e carote con aceto.

Ingredienti:

- 300-350 grammi di cavolo cappuccio;
- 1 carota;
- mezza cipolla;
- sale;
- zucchero;
- 2 cucchiai aceto di mele;
- 2-3 cucchiai olio vegetale;
- un mazzetto di verdure.

21.04.2018

Shish kebab di champignon alla griglia

Ingredienti: champignon, aglio, sale, mix di peperoni, erbe di Provenza, salsa di soia, olio vegetale

I funghi cotti alla griglia saranno un'ottima ricetta per un picnic. Puoi metterli in salamoia a casa, quindi tutto ciò che devi fare in natura è infilarli su spiedini e friggerli sul fuoco.

Ingredienti:
Per 3 spiedini:
- champignon - 12-15 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- sale - 0,3 cucchiaini;
- una miscela di peperoni - 0,3 cucchiaini;
- Erbe della Provenza - 0,3 cucchiaini;
- salsa di soia - 2-3 cucchiaini;
- olio vegetale - 2-3 cucchiaini

17.04.2018

Cotolette magre con fiocchi d'avena e funghi

Ingredienti: farina d'avena, funghi, condimento, olio, sale, pepe, aneto, farina

Le cotolette possono essere preparate non solo con carne macinata, oggi ti dirò come cucinare cotolette magre molto gustose con farina d'avena e funghi.

Ingredienti:

- mezzo bicchiere di farina d'avena,
- 300 grammi di funghi prataioli,
- 1 cipolla,
- 2 cucchiaini condimento ai funghi,
- 50 ml. oli vegetali,
- sale,
- Pepe nero,
- 30 grammi di aneto,
- Farina di mais.

08.04.2018

Impasto magro per torte

Ingredienti: farina, acqua, lievito, olio, zucchero, sale

Avendo rifiutato i prodotti animali durante i giorni di digiuno, molte persone pensano che l'impasto per le torte non possa essere cotto. Tuttavia, non lo è. Offriamo un'ottima opzione.

Prodotti per la ricetta:
- 250 g di farina,
- 150 ml di acqua,
- 1 cucchiaino di lievito,
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai,
- zucchero - 10 g,
- sale - 5 g.

04.04.2018

Impasto per torta quaresimale

Ingredienti: acqua, burro, farina, lievito, sale

A digiuno, cucino torte molto gustose con pasta magra. Vi ho descritto in dettaglio la ricetta per questo test.

Ingredienti:

- mezzo bicchiere di acqua calda,
- mezzo bicchiere di olio vegetale,
- 2,5 tazze di farina
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- mezzo cucchiaino sale.

Il digiuno è una tradizione religiosa di astenersi dal cibo. Ed è proprio questa astinenza che induce le massaie a pensare molto a cosa cucinare. Impariamo alcune ricette di base.

Ricorda che una buona alimentazione è la chiave della tua salute. Pertanto, durante il digiuno, non dovresti morire di fame, poiché ciò può portare a conseguenze negative in futuro. Puoi anche integrare la tua dieta con vitamine essenziali durante il digiuno.

Quindi iniziamo con le insalate. Questo è uno dei piatti più semplici, ma allo stesso tempo salutari che deve essere preparato durante il digiuno. Vale la pena notare che il digiuno dell'Avvento copre anche le vacanze di Capodanno e coloro che aderiscono rigorosamente al digiuno devono limitarsi ai piatti. E senza cosa sarebbe il nuovo anno insalata russa, e per coloro che digiunano, si può trovare un'alternativa.

Prendere:

• 300 g di patate
• 100 g di carote e cipolle
• 100 g di asparagi o fagioli
• 100 g dei tuoi funghi preferiti
• 100 g di maionese magra
• spezie

Cucinando:

• Lessate i primi tre ingredienti e tagliateli a cubetti
• Se si mettono in salamoia i funghi, tritateli anche. Lessate i funghi freschi
• Cipolle sottaceto tritate
• Mescolare gli ingredienti, aggiungere le spezie e condire con la maionese
• Lasciare in infusione per 60 minuti e servire

Deliziosa insalata con mais e crostini:

• 300 g di cavolo cinese
• 1 lattina di mais
• 1 lampadina
• 100 g di cracker
• 100 g di maionese magra
• Spezie

Il vantaggio di una tale insalata è che dopo il digiuno puoi cucinarla con la normale maionese:

• Tagliare la cipolla e il cavolo cappuccio
• Mescolare con il mais
• Condire con spezie e maionese
• Spolverizzate sopra il pangrattato

Insalata con bastoncini di granchio- Questo è un piatto festivo universale che decorerà sia una tavola festiva che quotidiana:

• Bastoncini da 200 g
• 100 g di riso
• 1 lampadina
• 200 g di mais
• 250 g di funghi
• 100 g di maionese magra
• spezie

• sciacquare il riso e farlo bollire finché non sarà tenero
• tagliare i bastoncini di granchio, i funghi e le cipolle
• mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese

Puoi anche cucinare insalate molto semplici:

• di cavolo cappuccio con olio vegetale
• da pomodori e cetrioli
• insalata di barbabietole con olio vegetale

Dolci quaresimali: ricette

Molto gustoso e facile da cuocere durante la Quaresima biscotti di farina d'avena. Per fare ciò, prendi:

• 300 g di farina d'avena
• 50 g di uvetta e miele
• 200 g di marmellata di mele
• Frutta secca (facoltativa)
• 50 g di olio di semi di girasole

Preparare i biscotti come segue:

• Asciugare un po' i fiocchi in una padella
• Mescolare con il resto degli ingredienti
• Formate i biscotti con un cucchiaio e disponeteli su una teglia.
• Infornate a 120°C per 60 minuti

Adulti e bambini amano il delizioso Pancakes. E nel post non possono essere meno dolci e lussureggianti. Per fare ciò, prendi:

• 500 g di farina
• 300 g di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di lievito e sale
• 1 cucchiaio di zucchero

Preparate le frittelle così:

• Versare il sale con lo zucchero e il lievito in acqua tiepida
• Mentre il lievito si sta disperdendo, setacciate la farina
• Mescolare gli ingredienti con la farina e, coprendo con pellicola trasparente, inviare in un luogo caldo per infondere
• Quando vedete che l'impasto è quasi raddoppiato, mettete le frittelle su una padella preriscaldata con un cucchiaio
• I pasticcini golosi e sfiziosi sono pronti. I più golosi possono aumentare la quantità di zucchero di 1,5-2 volte

Pan di zenzero durante il digiuno cuociono molto spesso. Ma ora proponiamo di cucinare non solo pasticcini, ma diversificare il pan di zenzero con 2 mele e 50 g di noci, oltre a:

• 200 g di zucchero e acqua
• 1 cucchiaino ciascuno di soda e succo di limone
• 2 cucchiai di miele
• 300 g di farina
• 5 g di lievito in polvere

Preparazione del tappeto:

• Tritare le noci
• Mescolare la farina e lo scarificatore
• Mescolare lo zucchero con l'acqua, mettere a bagnomaria
• Aggiungere il miele e cuocere fino a quando il miele non si scioglie
• Spegni la soda e versa nella miscela
• Rimuovere il composto dal bagnomaria e aggiungere le noci
• Aggiungere la farina con lo scarificatore e impastare l'impasto
• Versare l'impasto su una teglia e adagiarvi sopra le mele tritate.
• Cuocere il pan di zenzero per mezz'ora a una temperatura di 180°C

Un'altra deliziosa ricetta di cottura - torta di cipolle. In fondo non a tutti piacciono i dolci, ma questo piatto è molto raffinato e facile da preparare:

• 750 g di farina e acqua
• 125 g di riso
• 100 g di zucchero
• 15 g di sale
• 1 kg di cipolla
• 10 g di lievito

La torta di cipolle si prepara così:

• Sciacquare il riso e aggiungerlo all'acqua bollente, cuocere finché non sarà tenero.
• Scolare il brodo dal riso, questo è quello che vi servirà.
• Tritare la cipolla e soffriggere.
• Impastare l'impasto aggiungendo l'acqua di riso. Puoi farlo a mano o con una macchina per il pane.
• Quando l'impasto è lievitato e lievitato, dividerlo in 3 parti.
• Stendere ogni parte e stendere la cipolla, piegare l'impasto uno sopra l'altro.
• Tagliare la torta in 16 pezzi e arrotolare ciascuno in una ciambella.
• Disporre a forma di bagel e cuocere per 30 minuti.
• Una deliziosa torta è pronta, puoi invitare gli ospiti e offrire loro il tè con torte fatte in casa.

Primi piatti quaresimali, ricette

Uno dei primi piatti più soddisfacenti è il borscht. E anche nel post può essere preparato in modo abbastanza diverso. Offriamo le 2 principali opzioni per il lean borscht:

Per classico magro borsch rifornire:

• 2 ogni patata, barbabietola e pomodoro
• 1 carota e 1 cipolla
• mezzo cavolo
• 2 spicchi d'aglio
• 1° zucchero e sale
• spezie a piacere

Naturalmente, non c'è carne in questo piatto. Preparare come segue:

• tritare le verdure come faresti per il borsch normale
• tritare il cavolo cappuccio e tritare l'aglio
• versate nella pentola 2 litri di acqua e, quando bolle, mettete le patate nel recipiente
• soffriggere le carote e le cipolle in una padella
• in un tegame a parte stufare anche le barbabietole tritate
• tritare i pomodori con un frullatore e aggiungerli in padella
• quando le barbabietole con le carote e le cipolle saranno pronte, aggiungetele nella padella
• salate e aggiungete lo zucchero, oltre alle vostre spezie preferite
• portare a bollore e lasciare in infusione

Un'ottima opzione per il borscht magro con fagioli e funghi. Aggiungere agli ingredienti precedenti:

• 200 g di funghi prataioli
• 10 prugne
• 100 g di fagioli secchi
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Prepara il borscht magro in questo modo:

• Sciacquare i fagioli e lasciarli gonfiare per una notte
• Al mattino, fatelo bollire nella stessa acqua per 45 minuti.
• Estrarre i fagioli e versare le patate tritate in quell'acqua
• Friggere le cipolle con le carote con il concentrato di pomodoro
• In un'altra padella stufate le barbabietole e le prugne tritate finemente
• Versare il contenuto di due padelle nella pentola con le patate
• Friggere i funghi nella padella liberata
• Mentre tutto cuoce, tritate il cavolo cappuccio
• Quando gli ingredienti nel borscht sono già leggermente ammorbiditi, ma non ancora abbastanza morbidi, versarvi i funghi, il cavolo e i fagioli precedentemente cotti.
• Il Borscht dovrebbe essere cotto per altri 10-15 minuti
• Cospargete il primo piatto di erbe aromatiche e invitate la vostra famiglia a tavola

Un altro piatto noto nei giorni di digiuno è salamoia. Gli ingredienti per un tale piatto per 2 litri di acqua sono i seguenti:

• 100 g di orzo
• 5 patate
• 1 carota e cipolla
• 2 cetrioli sottaceto con 100 g di salamoia
• spezie

Processo di cottura:

• Sciacquare i cereali e lasciarli gonfiare per 30 minuti
• Far bollire l'orzo finché è tenero
• A questo punto, tagliate le patate a cubetti
• Aggiungere le patate e le spezie ai cereali ammorbiditi
• Friggere la carota grattugiata e la cipolla tritata
• Aggiungere l'arrosto al sottaceto quando le patate sono già abbastanza morbide
• Tagliate i cetrioli e versateli anche nel sottaceto
• Alla fine versate la salamoia e portate il piatto a bollore
• Il sottaceto quaresimale è pronto

Bene, come fare a meno della zuppa magra. Una delle opzioni tradizionali è zuppa di tagliatelle:

• 2 cipolle piccole e 2 carote medie
• 200 g di tagliatelle
• Un paio di gambi di sedano
• Spezie a piacere

• Friggere le cipolle con le spezie fino a doratura
• Tagliare il sedano, le carote e inviare anche alla cipolla per un paio di minuti
• Mettere gli ingredienti in una casseruola e versare 2 litri di acqua, cuocere fino a bollore
• Successivamente, aggiungere le tagliatelle e cuocere fino a quando sono tenere.
• A piacere, cospargete di erbe aromatiche e potrete provare la vostra creazione.

Sarà anche molto gustoso zuppa magra con piselli. Per questo hai bisogno di:

• 3 patate
• 1 carota e cipolla
• 100 g di piselli
• Spezie ed erbe aromatiche a piacere

Preparazione della zuppa:

• Lasciar gonfiare i piselli per una notte in acqua fredda.
• Al mattino, mettilo a bollire e, a questo punto, sbuccia le carote e le cipolle con le patate
• Tagliare l'ultimo ingrediente a cubetti e inviare ai piselli
• Tritare il resto delle verdure sbucciate e saltarle
• Uniteli alla zuppa e fate cuocere finché le patate non si saranno ammorbidite.
• Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.
• È molto gustoso completare una zuppa del genere con crostini o cracker.

Ricetta del cavolo quaresimale

Il cavolo si abbina perfettamente a insalate e primi piatti. Puoi anche cucinare pasticcini magri con cavolo. Ma un'opzione grande e semplice durante il digiuno è cavolo brasato:

• 1 lampadina
• 500 g di cavolo bianco
• 7 g di aceto, zucchero e farina
• 15 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di acqua
• 30 g di olio di semi di girasole

Istruzioni per la cottura:

• Tritare il cavolo cappuccio e far sobbollire con il burro per circa 20 minuti
• Quindi aggiungere la cipolla tritata, le spezie e il concentrato di pomodoro.
• Aggiungi la farina al cavolo finito, mescola e fai sobbollire per altri 5-7 minuti

Il cavolo cappuccio delizioso e magro è pronto. Puoi integrarlo con patate o cereali magri.

Maionese magra: ricetta

In vendita ci sono diverse varietà di maionese magra, ottima per condire i piatti durante il digiuno. Ma puoi anche preparare un prodotto del genere a casa. Quindi puoi essere sicuro di utilizzare un prodotto di qualità:

• 750 g di acqua
• 250 g di farina
• 3 cucchiai ciascuno di succo di limone e senape
• 2 cucchiai di zucchero e sale
• 120 g di olio vegetale

Fare la maionese non è affatto difficile, per questo:

• Setacciare la farina e aggiungere un po 'd'acqua, macinare fino a formare una massa omogenea.
• Aggiungere il resto dell'acqua e far bollire fino a quando non si addensa, lasciare raffreddare.
• Mescolare il resto degli ingredienti in una ciotola a parte e, sbattendo con un mixer, introdurre la farina.
• Quando la massa diventa omogenea, la maionese è pronta. Semplice e veloce!

Ricette di funghi magri

Oltre al fatto che i funghi possono essere aggiunti a zuppe e borscht magro, così come alle insalate durante il digiuno, possono anche essere usati per preparare meravigliosi pasticcini. Torte fragranti e rigogliose o torte con funghi torneranno utili per il tè.

Un'ottima opzione sarebbe quella di cucinare patate fritte e funghi alle erbe. Mescolando questi ingredienti otterrai un ottimo pranzo o cena.

Ma una delle ricette di digiuno preferite è involtini di cavolo cappuccio con funghi e riso. Per cucinare avrai bisogno di:

• 400 g di foglie di cavolo cappuccio
• 100 g di riso e funghi
• 1 lampadina
• 50 g di farina e concentrato di pomodoro
• Spezie
• brodo di funghi

Preparare gli involtini di cavolo cappuccio non è difficile:

• Lessate il riso e i funghi in recipienti separati, poi tagliate questi ultimi a listarelle
• Tritare la cipolla e soffriggere, aggiungere le spezie
• Unire il riso e i funghi
• Lavate le foglie di cavolo cappuccio e eliminate l'addensamento
• Spalmare il ripieno sulle foglie raffreddate e farle rosolare in padella
• Mentre gli involtini di cavolo cappuccio sono fritti, mescolate la farina con il pomodoro e il brodo
• Metti gli involtini di cavolo cappuccio in una casseruola, versa il brodo e fai sobbollire per 45 minuti

Un'altra ricetta molto gustosa con i funghi è champignon ripieni. Il ripieno può essere qualsiasi magro: questo è riso e gambe di funghi con erbe aromatiche, oltre a varie verdure. Avrai semplicemente bisogno di:

• Eliminate i gambi dai funghi
• Disponetele su una teglia e farcitele con il ripieno scelto.
• Spalmate sopra la maionese magra e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti

Ricette di zucca magra

Puoi cucinare molti piatti dalla zucca. Vi proponiamo dei piatti molto semplici, ma allo stesso tempo sfiziosi:

Per prima cosa, prova il primo - zuppa di zucca per cui avrai bisogno di:

• 400 g di zucca
• 1 lampadina
• 4 spicchi d'aglio
• 500 g di brodo vegetale
• Spezie

Questa zuppa sarà sotto forma di zuppa di purè:

• Mettere gli ingredienti tritati in una teglia e infornare a 200°C
• Dopodiché mettete gli ingredienti in una ciotola del frullatore, aggiungendo il brodo e frullate
• Guarnire la zuppa con erbe aromatiche e servire

Piatto insolito ma delizioso zucca in pastella. Per lei bastano farina e zucca in rapporto 1:5, oltre a un po' d'olio per friggere. Puoi aggiungere le tue spezie preferite se lo desideri. Il procedimento di cottura è molto semplice: infarinate i pezzetti di zucca e friggeteli nell'olio fino a doratura.

Da provare come antipasto insalata di zucca con pomodori. La particolarità di questa insalata è che viene servita tiepida. Ingredienti:

• Zucca senza pelle - 600 g
• 300 g di pomodoro
• 1 mazzetto di cipolle e rucola
• Olio d'oliva
• Spezie

L'insalata tiepida si prepara come segue:

• Metti la zucca affettata in una teglia.
• Disporre sopra i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiungere olio e spezie
• Cuocere le verdure 15 minuti
• A questo punto, tritate le verdure
• Cospargere un'insalata tiepida con le erbe aromatiche, mescolare e servire fino a quando non si raffredda.

Puoi anche fare la farina d'avena con noci tritate, zucca e cannella.

Piatti di patate quaresimali: ricette

Il piatto più semplice sono le patate bollite o fritte. Puoi aggiungere le tue spezie preferite a questo piatto e anche deliziose insalate. Ma non fermarti ai risultati raggiunti. Proviamo alcune altre opzioni.

Iniziamo con casseruola di patate con funghi:

• 3 patate
• 700 g di funghi
• 1 lampadina
• Spezie

La casseruola è molto facile da preparare:

• Lessate e passate i funghi con le patate al tritacarne
• Soffriggere la cipolla e mescolare con il composto di patate e funghi
• Disporre la futura casseruola in una teglia e cuocere fino a doratura

Un piatto squisito e salutare è patate con prugne e uvetta. Per 0,5 kg di patate, prendi:

• 100 g di frutta secca
• 20 g di olio vegetale
• Verdi e spezie

Le patate si preparano come segue:

• Tagliate le patate a cubetti e, mescolando con la frutta secca, fate sobbollire fino a metà cottura.
• Quindi, aggiungere l'olio, le spezie con le erbe aromatiche e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando saranno tenere.
• Servite caldo, potete cospargere di erbe aromatiche appena tritate

E come evitare patata di patate. Ma integriamoli con riso e verdure. Quindi saranno ancora più gustosi:

• 0,5 kg di patate
• 100 g di riso
• 1 cipolla e carota
• Spezie

Metodo di cottura:

• Lessare le patate con la buccia e schiacciarle o grattugiarle
• Lessare il riso e friggere le verdure
• Mescolare gli ingredienti, aggiungere le spezie e formare le polpette
• Friggere fino a doratura

Con le patate puoi cucinare molti piatti; durante il digiuno, questo è un prodotto che ti aiuterà più di una volta.

Cotolette quaresimali: ricette fotografiche

Non pensare che le cotolette siano solo carne. La varietà di opzioni è semplicemente incredibile. Diamo un'occhiata a quelli più popolari. In primo luogo, molte casalinghe si chiederanno cosa aggiungere alle cotolette invece delle uova in modo che non si sfaldino. La risposta è molto semplice - semolino. E puoi farcire le cotolette pangrattato, farina d'avena o semi di sesamo.

Cotolette di melanzane e patate:

• 4 patate
• 2 melanzane piccole
• 1 lampadina
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g di semola
• Spezie

Cotolette Di Verdure:

• Lessate 2 patate
• Mentre i tuberi cuociono, tritare la melanzana e la cipolla in un tritacarne, spremere il succo
• Grattugiare il resto delle patate e aggiungerle alle verdure tritate
• Aggiungi il purè di patate lesse e la semola.
• Mescolare bene, se lo si desidera, rotolare nel pangrattato e friggere
• Consumare caldo

cotolette di fagioli, in questo caso usiamo fagioli mung - piselli piccoli:

• 500 g di piselli
• 1 lampadina
• Spezie

Cotolette di piselli:

• Mettere a bagno i fagioli mung per 2-3 ore in acqua fredda
• Scolare e riempire con acqua nuova, cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione
• Tritare i piselli in un frullatore
• Soffriggere la cipolla e mescolare con il composto di piselli
• Cotolette alla cieca e friggere

Puoi anche fare alla grande cotolette di avena- semplice e delizioso:

• 250 g di cereali
• 1 cipolla e patata
• 5 champignon
• 2 spicchi d'aglio
• spezie

Cotolette di cottura:

• Cuocere a vapore la farina d'avena per 20 minuti
• Sbucciate le patate e grattugiatele su una grattugia fine
• Tritare le cipolle con i funghi in un frullatore insieme alle erbe aromatiche
• Mescolare gli ingredienti e le cotolette cieche, friggere

I piatti delle vacanze quaresimali e di Capodanno: le ricette

Olivier è uno dei piatti tradizionali della tavola festiva. All'inizio dell'articolo, abbiamo presentato una ricetta per Olivier magro, prendine nota. Questo articolo offre una varietà di opzioni che possono essere utilizzate per la vigilia di Capodanno. Ma vogliamo comunque offrirvi alcuni piatti più interessanti:

Aspic vegetale:

• 1 melanzana, zucchina e peperone
• 350 g di pomodoro
• Pacchetto di gelatina
• Verdi
• Spezie

Passo dopo passo:

• In forno a 190°C, stendere le verdure affettate su una teglia, cuocere per 15 minuti
• Togliere la pelle al peperone
• Versare 1/7 del pomodoro e della gelatina in un contenitore e scaldare a bagnomaria fino a quando la gelatina non sarà completamente separata
• Quindi versare il resto del succo.
• Stendete la pellicola nello stampo e spargete il peperone, quindi versate un po' di liquido
• Successivamente, melanzane e zucchine alternativamente, alternandole anche con il liquido
• Mettere in frigorifero fino a quando non si sarà raffreddato

Gustoso e festoso farcire le melanzane:

• Pomodori
• funghi
• prugne
• Noccioline

Puoi usare questo ripieno o qualsiasi altro per farcire una verdura:

• Tagliate le melanzane a listarelle e aggiustate di sale
• Passare nella farina e friggere
• Adagiare sulle strisce il ripieno scelto e torcere
• Decorare con il verde

Puoi tagliare le melanzane non a strisce, ma ad anelli, quindi devi solo mettere il ripieno sopra.

Per le insalate di cui sopra, puoi anche cucinare Macedonia:

1. Per fare questo, taglia kiwi, banana, arancia e pera.
2. Mescolare e condire con latte di soia o miele. È molto gustoso, soprattutto i bambini lo adorano.

Sii creativo, usa le ricette di cui sopra per la tavola festiva e completale con gli ingredienti desiderati.

Menu nei giorni di digiuno

Non è vero che il digiuno non può essere consumato completamente. Vi proponiamo un menù campione per qualche giorno. Puoi integrarlo e migliorarlo a seconda della tua fantasia e della disponibilità dei prodotti:

• Mattina: Macedonia di frutta
• Pranzo: zuppa di noodle, porridge di grano saraceno e insalata di verdure
• Cena: patata di patate con funghi

• Mattina: farina d'avena con frutta secca
• Pranzo: Borscht con fagioli, insalata di cavoli
• Cena: vinaigrette, torta al miele per il tè

• Mattina: Brindisi con miele, tè
• Pranzo: sottaceti, insalata di barbabietole, patate al forno
• Cena: Lasagne ai funghi

• Mattina: frittelle magre o frittelle
• Pranzo: zuppa di piselli, cotolette di piselli, noodles
• Cena: Pilaf con funghi

• Mattina: biscotti di farina d'avena con tè
• Pranzo: zuppa di verdure, porridge di grano saraceno con funghi
• Cena: Insalata di verdure

Il digiuno è un momento di purificazione dell'anima e del corpo. Uno che una volta digiunava non può più negarsi questo. Provalo e tu - senti la leggerezza nel corpo e la forza della tua volontà.

Video: cucinare i pasti quaresimali

La Quaresima è un grande evento per il mondo cristiano. Dopotutto, le persone religiose credono che in questi giorni il corpo fisico entri in armonia con il mondo spirituale, sia purificato dalle azioni e dai pensieri peccaminosi e si avvicini a Dio.

Dall'articolo imparerai i quattro principali su quale tipo di cibo dovrebbe essere preso in questo momento e da quale è meglio astenersi. Ti diremo cos'è il cibo magro e ti daremo le ricette per la sua preparazione.

Quattro grandi digiuni cristiani

Inizia il 28 novembre e dura quaranta giorni, compreso il 6 gennaio. In tutti i suoi giorni, ad eccezione dei giorni feriali dispari e del sabato, tutto è consentito, tranne alcuni alimenti, e l'olio vegetale e il pesce sono ammessi nei fine settimana e nei giorni pari.

Il cibo quaresimale per la Grande Quaresima, che inizia 49 giorni prima della domenica di Pasqua, è costituito principalmente da verdure e pesce, ad eccezione della 7a, 4a e 1a settimana.

Il 58° giorno dopo Pasqua inizia e finisce nel giorno di Pietro e Paolo. I piatti a base di olio vegetale e pesce sono vietati solo nei giorni dispari della settimana, esclusi i fine settimana.

Il digiuno della Dormizione dura 14 giorni dal 14 agosto al 27 agosto. L'olio vegetale viene consumato nei fine settimana e il pesce può essere consumato solo nel giorno del Salvatore delle Mele, il 19 agosto.

Cosa puoi e non puoi mangiare nel post

Nel digiuno, di norma, è vietato mangiare:

• nei giorni rigidi - latticini, uova e pesce;
• carne di pollame e animali.

È consentito mangiare:

• non ricco;
• prodotti a base di soia e fagioli ad alto contenuto di proteine ​​vegetali;
• porridge sull'acqua;
• noci, frutta, frutta secca;
• funghi;
• verdure bollite, in umido, salate;
• olio vegetale e pesce nei giorni consentiti.

In questi giorni, la cucina riceve una notevole attenzione, perché i cibi magri, le cui ricette daremo nell'articolo, devono contenere non solo cibi consentiti, ma anche sani, gustosi e nutrienti.

Primi pasti quaresimali

Il menu quaresimale deve necessariamente contenere primi piatti, perché i cibi secchi danneggiano il tratto digestivo e provocano bruciori di stomaco e altri disturbi gastrointestinali. Non tutti lo sanno, ma i primi piatti amati da molti, miscuglio e zuppa di cavolo, possono essere preparati senza carne e burro e il cibo magro non perderà il suo gusto e l'aroma da questo.

Solyanka

Un giorno prima della cottura, immergi 0,5 cucchiai di fagioli rossi, cuocili per un'ora e mezza o due in acqua salata. Quando i fagioli sono pronti, lasciare il brodo per il miscuglio e mettere i fagioli separatamente in un piatto fondo. Tagliate a cubetti 1 cipolla di media grandezza. 2 cetrioli sottaceto, sbucciati, tagliati a cubetti. Soffriggete un po' la cipolla, aggiungete i cetrioli e continuate a soffriggere con le cipolle. Buttare le verdure nel brodo di fagioli bollente e aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Togliere le olive dal vasetto, tagliarle a fettine e, quando le patate saranno a metà cotte, aggiungerle nella padella insieme alle foglie di alloro e due piselli di pimento.

In 3 litri di acqua bollente, aggiungere 6-7 pezzi. patate a cubetti, sale qb. Dopo 5-7 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio tritato (testa piccola), 1 pezzo di peperone dolce, tagliato a dadini. Mentre le verdure cuociono, soffriggete in padella una piccola carota, una cipolla e un pomodoro grattugiato. Quando le patate e il cavolo sono cotti, aggiungere nella padella il condimento, l'alloro e 3 grani di pepe nero. Servire con prezzemolo tritato finemente e aglio grattugiato.

Piatti principali

Porridge di riso con verdure e purè di patate - delizioso cibo magro questi piatti sono molto semplici.

Farinata di riso con verdure

Sciacquare più volte un bicchiere di riso fino a quando l'acqua non sarà limpida. Pepe bulgaro (1 pz.) Tagliare a strisce, tagliare mezza testa di cavolfiore a pezzi e infiorescenze, tagliare 1 piccola carota a strisce o fette sottili. Versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella preriscaldata e aggiungere le spezie (cumino / zira e chiodi di garofano, dopo 10 secondi - curcuma). Metti le verdure: cavolo, carote, peperoni e friggi un po '. Poi aggiungete il riso e fate soffriggere per circa 3 minuti. e aggiungere 2 tazze di acqua.

Aspettare che arrivi a bollore, tagliare il pomodoro a cubetti, buttarlo in una padella con riso e verdure, versare un vasetto di piselli e adagiare sopra 1 foglia di alloro. Aggiungere pepe e sale a piacere e cuocere a fuoco basso per 20 minuti a fuoco basso. Se l'acqua non è evaporata durante questo tempo, coprire di nuovo e cuocere fino a quando sono teneri. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate.

Purè di patate

Un kg e mezzo di patate sbucciate e lessate. Versare il brodo di patate in un barattolo. Tritare finemente una testa di cipolla di media grandezza, friggere in olio di semi di girasole fino a doratura. Sbucciate le patate, se il purè è molto denso aggiungete il brodo di patate. Guarnire con le cipolle e servire.

Insalate magre

Il cibo quaresimale durante la Quaresima implica una predominanza di verdure nella dieta, quindi le insalate di verdure saranno molto rilevanti durante questo periodo.

La vinaigrette

Lavare e far bollire 2 pezzi. carote, 4 pz. patate, 1 pz. barbabietole. Fresco, pulito. Mondate la cipolla e tagliate a cubetti tutte le verdure. Tagliare a cubetti anche tre cetrioli sottaceto e due freschi. Aggiungere un vasetto di piselli, dopo aver scolato l'acqua. Verdure, sale, pepe - a piacere. Riempi l'insalata con 2 cucchiai di olio vegetale.

Insalata di barbabietole con noci e frutta secca

Lessare 1 barbabietola. Versare acqua bollente su 100 g di uvetta e/o prugne e mettere da parte per 15-30 minuti, scolare, sciacquare e asciugare. Sbucciate le barbabietole e grattugiatele su una grattugia grossa. Prugne tagliate a fette. Tritare 3-4 noci, tritare. Aggiungere 1-2 spicchi d'aglio grattugiati, uvetta, prugne secche, noci, versare 1-2 cucchiai di olio vegetale, cospargere di aneto tritato.

Spuntini

Pepe bulgaro

Lavare un chilogrammo di peperone, eliminare i semi, tagliare i gambi e cuocere in forno fino a doratura. Eliminate la pelle e tagliate a fette. In una ciotola a parte, mescolare 5 spicchi d'aglio grattugiato, ½ cucchiaino di sale, un cucchiaino di aceto. Versate la salsa all'aglio sui peperoni, metteteli in un barattolo con il coperchio ermetico e metteteli in frigorifero per 24 ore.

Cocktail di aringhe

Grattugiare 2 cucchiaini di rafano, schiacciare 2 cucchiai. mirtilli rossi o mirtilli rossi e mescolare con maionese a basso contenuto di grassi. Tagliare a listarelle o fette sottili 1 mela rossa e 3 cetrioli sottaceto. Pulisci 2 pz. aringhe salate, togliere le lische, tagliarle a fettine sottili e pulite. Mescolare tutti gli ingredienti. Coprire il fondo del piatto con foglie di lattuga, mettere sopra la miscela di aringhe preparata, decorare con erbe aromatiche.

dolci

I dessert sono il cibo magro più delizioso, le cui ricette sono così semplici che cucinare non richiederà molto tempo e fatica e il risultato delizierà sia gli adulti che i bambini.

Gelato alla frutta

Trasparente 3 pz. kiwi, lavare. Ordinare un bicchiere di fragole, lavare, eliminare le code. In un bicchiere d'acqua incompleto, aggiungere 2 cucchiai. zucchero e 2 cucchiaini di succo di limone. Mescolare. Grattugiare le fragole. Macina il kiwi in un frullatore.

Dividere lo sciroppo di zucchero in 2 parti: versarne una metà nella purea di kiwi, l'altra nelle fragole. Riempire a metà degli stampini o coppette usa e getta con la purea di frutta, inserire in ogni stampo uno stecco di gelato, mettere in freezer per un'ora. Sfornare e aggiungere la restante purea. Puoi unire kiwi e fragole per fare una ricetta a strisce. E lasciare raffreddare fino a completo congelamento.

Mele cotte

Tagliare le mele di medie dimensioni (5-6 pezzi) in 2 parti, eliminare il torsolo. Mettere in una teglia in uno strato, cospargere di zucchero sopra (versare 1 cucchiaino nel mezzo, se le mele sono acide, versarne di più). Se sono disponibili scaglie di mandorle o cocco, usale dividendo 2 cucchiai. l per tutte le metà delle mele. Mettere per mezz'ora in forno preriscaldato. Le mele al forno sono un alimento magro che può essere consumato caldo o freddo.

Macedonia di frutta con miele

Se necessario fate sciogliere mezzo bicchiere di miele mettendo un vasetto di miele in acqua calda.

Lavare e pulire la frutta. Tagliare il centro di 1 mela grande; 2 banane, 4 mandarini, 1-2 kiwi e 1 pz. sbucciare i cachi. Separare l'uva dal grappolo, tagliarla in due metà insieme alle prugne, eliminare i semi, sbucciare 1 melagrana, scegliendo i chicchi. Tagliare le mele e le banane a fettine, irrorandole con il succo di limone in modo che i frutti non si scuriscano. Tagliate a pezzi le fette di mandarino, tagliate a pezzetti anche il kiwi. Mescolare gli ingredienti, versare sopra il miele, mescolare ancora e cospargere con i semi di melograno.

Prodotti da forno

Molti credono erroneamente che la cottura sia malsana e non è consigliabile mangiarla durante il digiuno, perché contiene uova e latte. Tuttavia, è del tutto possibile cuocere cibi magri nel forno senza uova e latte.

torta pazzesca

Mescolare mezzo bicchiere di farina con un bicchiere di zucchero, 0,5 cucchiai di cacao, una confezione di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e noci (a piacere), spegnere la soda con l'aceto e aggiungere agli ingredienti secchi, mescolare. Versare 150 g di olio vegetale nella miscela, mescolare accuratamente, versare un bicchiere d'acqua e impastare fino a ottenere un composto liscio.

Versare l'impasto in uno stampo unto d'olio e stenderlo uniformemente. Mettere in forno per mezz'ora. Mentre la torta cuoce, mescolare 3 cucchiai di cacao, 3 cucchiai di zucchero, ½ cucchiaio di acqua, ½ cucchiaio. burro (poiché il cibo magro viene preparato senza burro, alla glassa deve essere aggiunto anche olio vegetale) e messo a bagnomaria. Cuocere fino a quando la glassa non si addensa. Dopo che la torta si sarà raffreddata, versatela con la glassa, coprite e lasciate riposare per diverse ore.

Carlotta

Sbucciare e tritare finemente sei mele, irrorarle con il succo di limone in modo che le mele non si scuriscano e cospargerle di zucchero.

Mescolare un cucchiaio di miele con ½ cucchiaio. zucchero, ¼ cucchiaino di cannella, una confezione di zucchero vanigliato e versare ½ cucchiaio di acqua bollente. Mescolate fino a quando i cristalli di zucchero non si saranno sciolti. Versare ½ cucchiaio. olio vegetale continuando a mescolare. Dopo aver mescolato 300 g di farina con 2 cucchiaini di lievito in polvere e composto liquido, impastare l'impasto e versarlo su una teglia. Distribuire le mele in uno strato uniforme. Mettere in forno per 30-35 minuti.

Cucinare il cibo quaresimale non richiede troppo tempo e richiede costi materiali minimi, e questo è un altro vantaggio per osservare le tradizioni cristiane.

La Quaresima è un momento molto importante per gli ortodossi. Questo non è solo un momento di purificazione spirituale e di preghiere, ma questo periodo prevede anche una seria restrizione nel cibo.

La maggior parte delle persone che decidono di digiunare rifiutano semplicemente i prodotti contenenti grassi animali, principalmente carne, pollame, burro, latte e uova. E in alcuni giorni anche pesce. Naturalmente, se digiuni secondo tutte le regole, in questo caso ci sono restrizioni più rigorose, ma saranno discusse in uno dei seguenti articoli.

E oggi parleremo proprio di ricette in cui non utilizzeremo grassi animali. E in realtà ci sono molte di queste ricette. Puoi cucinare molti piatti deliziosi senza usare la carne e allo stesso tempo mangiare completamente e, soprattutto, non avere fame.

Allo stesso tempo, dobbiamo cercare di garantire che ogni piatto contenga molte sostanze utili, oligoelementi, vitamine. Il digiuno dura a lungo, tutti lavoriamo, studiamo ed è importante avere abbastanza forza ed energia per tutto questo.

Pertanto, nel menu di oggi, vengono selezionate tali ricette: sostanziose, sane e, soprattutto, gustose.

Ora il Carnevale è in pieno svolgimento e ogni giorno cuciniamo frittelle per tutti i gusti. Ma li cuciniamo principalmente con latte, kefir e ovviamente con uova. Anche se c'è Ma una cosa è senza uova, ma come cucinarle anche senza latte.

Si scopre che puoi, e molto gustoso, usare latte di soia o di mandorle. Vediamo come farlo.

Avremo bisogno:

• farina di frumento - 1 tazza
• semi di lino - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• latte di soia o latte di mandorla - 250 ml.
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• lievito in polvere - 1 cucchiaino
• soda - 0,25 cucchiaini
• sale - 0,25 cucchiaini
• aceto di mele - 1 cucchiaino
• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• olio vegetale - per friggere

Cucinando:

1. Macina i semi di lino in un macinino da caffè in farina. Quindi versalo con 2,5 cucchiai. cucchiai di farina e lasciate riposare per 15 minuti. Otterrai una massa gelatinosa densa che sostituirà le nostre uova.

2. Setacciare la farina in una ciotola profonda insieme al lievito.

3. Aggiungi sale, zucchero e soda e mescola.

4. Mescolare il latte di soia o di mandorle con l'aceto. Otterremo un prodotto a base di latte fermentato che sostituisce il kefir.

5. Versare il latte nella miscela di farina. Mescolare accuratamente fino a quando tutti i grumi non saranno sciolti. Quindi aggiungere l'olio vegetale e poi l'infuso di farina di semi di lino. Mescolare ancora fino a che liscio.

Se l'impasto è troppo denso, potete aggiungere un po' di acqua tiepida. Se vuoi che i pancake siano sottili, snellisci l'impasto.

6. Scaldare la padella a fuoco alto, quindi ungere con olio e far scaldare anche lei. Versare una parte dell'impasto e cuocere prima da un lato, poi dall'altro, fino a doratura.

7. Servire con miele. Mangia con piacere!

Insalata di zucca al forno e olive nere (olive)

Questa è un'insalata sostanziosa e salutare, piena di vitamine e anche deliziosa.

Avremo bisogno:

• polpa di zucca - 300 gr
• rucola o lattuga a foglia - 100 gr
• olive denocciolate (olive) - 50 gr
• cipolla verde - 2 pezzi
• origano secco - pizzico
• marinata di olive - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• olio d'oliva - 1 - 1,5 cucchiai. cucchiai
• pepe - a piacere

Cucinando:

1. Metti il ​​forno sul riscaldamento, avremo bisogno di una temperatura di 180 gradi. Nel frattempo, sbucciate la zucca e tagliatela a cubetti di 2x2 cm, spolverate con un po' di pepe macinato fresco per insaporire e irrorate con olio d'oliva.

2. Cuocere per 20 - 30 minuti fino a quando la zucca non sarà morbida. Quindi scolatela e fatela raffreddare completamente.

3. Sciacquare la rucola o le foglie di lattuga, scolare e asciugare con carta assorbente. Quindi mettere su un piatto piano grande.

4. Aggiungere la zucca, le olive o le olive affettate, la cipolla tritata finemente e cospargere di origano.

5. Per il condimento, mescolare l'olio d'oliva rimanente con la marinata di olive e versare sull'insalata. Mescolate delicatamente e buon appetito!

Antipasto di barbabietola in salamoia

Avremo bisogno:

• barbabietole - 1 kg
• cipolla - 1 pz.
• olio vegetale - 100 ml
• aceto da tavola 9% - 200 ml
• sale - 0,5 cucchiaini
• pepe - un pizzico

Cucinando:

1. Lavare accuratamente le barbabietole con una spazzola. Quindi avvolgerlo in un foglio e cuocere in forno per circa 1 ora. La temperatura dovrebbe essere di 210 gradi.

2. Raffreddare le barbabietole finite e tagliarle a strisce sottili.

3. Tagliare la cipolla a semianelli molto sottili.

4. Preparare una casseruola, metterci dentro le barbabietole mescolate con le cipolle. Condire con sale e pepe, versare l'aceto. Mescolare delicatamente per non danneggiare le barbabietole.

5. Sterilizzare i barattoli di vetro, per questo sarà sufficiente scottarli con acqua bollente. E riempili ermeticamente con le barbabietole. Lasciare un po' di spazio per l'olio in alto. Versarlo nei vasetti, dovrebbe coprire le barbabietole per circa 2 cm.

6. Chiudere con coperchi di plastica e conservare in frigorifero.

Tali barbabietole possono essere consumate come spuntino, come aggiunta ai contorni o utilizzate come condimento per il borsch magro. Oppure puoi semplicemente spalmarlo sul pane e usarlo come piccolo spuntino.

Zuppa - purè di piselli

Avremo bisogno:

• piselli surgelati - 450 gr
• patate - 4 pezzi
• sedano - 2 gambi
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• menta secca - 1 cucchiaino
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale
• crostini per servire

Cucinando:

1. Lavare e sbucciare patate, cipolle e carote. Tagliare le patate a pezzetti, la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.

2. Tritare finemente il sedano. Scongelare i piselli.

3. Versare due litri d'acqua in una casseruola e portarla a bollore. Mettere le patate tagliate a pezzetti e cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere i piselli e il sedano. Cuocere per altri 10 minuti.

4. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

5. Quindi mettere il contenuto in una casseruola con le verdure, aggiungere menta, sale e pepe a piacere. Bollire tutto insieme per 5-7 minuti.

6. Frullare le verdure nella zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea. Servite con crostini che potete fare voi stessi.

Zuppe: le purè di patate sono molto gustose e nutrienti. Oltre a una tale zuppa, puoi cucinarla e puoi usarla sia fresca che congelata.

Puoi anche cucinare. Se hai funghi di bosco congelati nel congelatore, ti viene fornito un pranzo sano. E se i brodi non sono stati preparati o non è rimasto nulla, una zuppa del genere risulterà molto gustosa usando i funghi prataioli. Fortunatamente ora vengono venduti sia freschi che congelati tutto l'anno.

Oltre alle zuppe di purea, si possono preparare anche zuppe normali. Inoltre, quasi tutti - e, e, e. Cuciniamo tutto come al solito, ma senza carne.

Ma qui vorrei parlare separatamente delle zuppe con i legumi: questa è sia una zuppa che una deliziosa come la zuppa di lenticchie. Queste zuppe sono gustose e nutrienti, sia con che senza prodotti a base di carne. E non è un caso, i legumi sono ricchi di proteine, sono solo un magazzino di utili vitamine e minerali.

Zuppa di lenticchie

Sfortunatamente, poche persone ora cucinano piatti con le lenticchie. E invano, questi non sono solo piatti deliziosi, ma anche i più utili. Oggi nel menu avremo anche la casseruola di patate con lenticchie tritate, ma ora la zuppa.

Puoi cucinare una zuppa del genere con la carne, è deliziosa, oppure puoi cucinarla a digiuno. E non influirà in alcun modo sul gusto.

Avremo bisogno:

• lenticchie verdi - 1 tazza
• patate - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• sedano rapa - 100 gr
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 2 spicchi
• limone - 0,5 pezzi
• pomodoro - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
• salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• spezie - a piacere
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale - 3 - 4 cucchiai. cucchiai
• verdure per servire

Cucinando:

1. Ordinare le lenticchie e sciacquare bene. È necessario sistemarlo, poiché potrebbe contenere piccoli sassolini.

Versarlo con due litri di acqua fredda e dare fuoco. Fate bollire l'acqua, abbassate la fiamma e se necessario eliminate la schiuma. Cuocere per 15 minuti.

2. Tagliare le patate a cubetti di medie dimensioni. Carote e sedano a listarelle sottili, cipolle a cubetti o semianelli sottili. Tritare l'aglio. Tagliate mezzo limone a fettine sottili.

3. Scaldare 1,5 - 2 cucchiai di olio in una padella e friggerci le patate a fuoco medio. Il tempo di frittura dovrebbe essere di circa 10 minuti. Allo stesso tempo, deve essere mescolato periodicamente.

4. Quindi mettere le patate in una padella con le lenticchie.

5. Nella stessa padella versate l'olio rimasto e fate soffriggere prima le cipolle, poi le carote e il sedano. Il tempo di passaggio sarà di 5 - 7 minuti. 2 minuti prima della disponibilità ad aggiungere le spezie. La zira macinata e il coriandolo sono adatti per i fagioli verdi. E puoi anche aggiungere la paprika, darà un bel colore e aggiungerà sapore.

6. Aggiungere il pomodoro e friggere tutto insieme per un altro paio di minuti. Se si utilizza il concentrato di pomodoro acquistato in negozio, aggiungere un po' d'acqua poiché è denso e brucerà nella padella. Se aggiungi il pomodoro grattugiato o, l'acqua non sarà necessaria.

7. Metti le verdure stufate con il pomodoro in una casseruola con la zuppa. Versare la salsa di soia e aggiungere il limone tritato. Fate bollire e cuocete tutto insieme per 15-20 minuti.

8. 5 - 7 minuti prima della disponibilità a salare. Dopo aver spento il fuoco, lasciate riposare e fermentare per 10 - 15 minuti.

9. Al momento di servire, rimuovere le fette di limone, hanno perso il loro succo e sono diventate brutte, quindi rovineranno l'aspetto. Versare la zuppa nelle tazze. Cospargere con erbe fresche.

In Turchia, la zuppa di lenticchie - chorba viene schiacciata. Pertanto, se lo desideri, puoi anche farne una zuppa: purè di patate, strofinando il contenuto con un frullatore a immersione.

Devo dire che questo tipo di zuppe sono cotte spesse, costano davvero un cucchiaio. Sostituiscono contemporaneamente sia il primo che il secondo. Danno una meravigliosa sensazione di sazietà e dopo di loro non vuoi mangiare per molto tempo. Ed è ancora meglio non parlare di gusto, poiché è impossibile descriverlo a parole. Basta cucinare una volta e capirai tutto da solo.

muesli

Il muesli è un muesli fatto in casa a base di farina d'avena, noci, frutta secca e miele. Questa colazione gustosa e salutare viene spesso preparata in America e recentemente è diventata molto popolare tra noi. E non è un caso che la granola sia solo un magazzino di varie vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive che hanno un grande effetto sul metabolismo. E un prodotto del genere non sarà sicuramente superfluo in un post.

Avremo bisogno:

• farina d'avena - 300 gr
• noci miste - cosa sono - 200 gr
• semi di zucca - 70 gr
• semi di girasole - 70 gr
• petali di mandorla - 50 gr
• miele - 150 gr
• arancia grande - 1 pz.
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai
• cannella in polvere - 1 cucchiaino
• uvetta - 100 gr
• semi di lino - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Prepara una miscela di noci, qui puoi usare qualsiasi frutta a guscio: nocciole, mandorle, noci, anacardi, ecc. Devono essere tritate, ma lasciate allo stesso tempo in pezzi abbastanza grandi, puoi usare un frullatore per questo.

2. Spremere il succo dell'arancia, dovresti ottenere 150 ml e mescolarlo in una casseruola con miele e olio.

3. Metti la massa sul fuoco più piccolo, aggiungi sale e cannella. Mescolare e riscaldare fino a quando il miele non è completamente sciolto e la massa diventa omogenea.

4. In una ciotola capiente, aggiungere la farina d'avena, il girasole e i semi di zucca, nonché i fiocchi di mandorle e le noci tritate.

5. Versare la massa di miele in una ciotola e mescolare in modo che tutti gli ingredienti secchi ne siano coperti uniformemente.

6. Coprire la teglia con carta da forno e adagiarvi l'intera massa in uno strato uniforme.

7. Preriscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro una teglia. Cuocere 40 - 50 minuti. Sfornare e mescolare ogni 10 minuti. Tutti gli ingredienti devono essere cotti in modo uniforme.

Le barrette di muesli si preparano allo stesso modo. Se vuoi cucinarli, devi mescolare il contenuto solo una volta. Quando la massa è pronta, fatela raffreddare leggermente e tagliatela a quadrati o rettangoli a forma di barrette.

8. Quando in superficie appare una crosta scura, la granola è pronta e può essere tirata fuori.

9. Far raffreddare, aggiungere l'uvetta e i semi di lino. Mescolare e versare in un barattolo per la conservazione. Conservare non più di due settimane.

10. Mangia a colazione, servendo con il latte.

E sotto c'è un'altra ricetta che potresti trovare utile.

Questa è una ricetta più semplice con meno ingredienti e puoi scegliere quale ti piace di più. Oppure cuocili entrambi in una volta. Il digiuno dura a lungo, quindi la granola non sarà superflua.

Porridge di miglio con frutta

Avremo bisogno:

• semole di miglio - 0,5 tazze
• zucchero - 2 cucchiaini
• sale - un pizzico
• cannella in polvere - un pizzico
• pera (è possibile qualsiasi frutta secca) - 1 pz (200 gr)
• mela - 1 pz.
• prezzemolo o menta

Cucinando:

1. Sciacquare bene il miglio in abbondante acqua fredda. Quindi versalo in una casseruola e versaci sopra dell'acqua fredda in modo che copra completamente il cereale. Bollire. Quindi scolare l'acqua e sciacquare il miglio sotto l'acqua corrente.

2. Versa di nuovo l'acqua sul miglio, questa volta abbiamo bisogno di 1,5 tazze. Portare a ebollizione, salare a piacere, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti a fuoco basso. Durante questo periodo, il porridge dovrebbe essere completamente pronto.

3. Macina il porridge in una ciotola del frullatore fino a renderlo liscio.

4. Se si utilizza frutta fresca, è necessario privarla dei semi e tagliarla a fette. Se usi la frutta secca, devi prima farla bollire in una piccola quantità d'acqua in modo che vengano cotti al vapore.

Puoi anche usare qualsiasi frutta sciroppata.

5. Disporre la frutta tritata o la frutta secca al vapore su un piatto. Metti sopra il porridge di miglio. Spolverizzate con la cannella, spolverizzate con il miele.

6. Servire guarnito con un rametto di menta o prezzemolo.

La ricetta è molto semplice e facile da preparare. La fase con la macinazione del porridge con un frullatore può essere saltata, risulterà ancora più veloce.

E puoi cucinare il riso senza miglio. È molto gustoso con verdure, cipolle e carote. Così gustoso, saporito e molto soddisfacente. Mio figlio è vegetariano e gli cucino spesso questo plov.

E oltre al riso e al miglio, si può preparare un delizioso porridge con l'orzo.

Orzo con zucca al forno e timo

Avremo bisogno:

• orzo perlato - 1 tazza
• zucca - 1 kg
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 1 spicchio
• sale, pepe - a piacere
• timo fresco o essiccato - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Sciacquare accuratamente l'orzo e immergerlo in 1 litro di acqua fredda per diverse ore o durante la notte.

2. Lavare la zucca e sbucciare ed eliminare i semi. Quindi tagliare a cubetti 2 per 2 cm.

3. Mettere la zucca così preparata in una teglia, irrorare con olio vegetale e cospargere con metà del timo cotto.

4. Riscalda il forno a 220 gradi e cuoci la zucca per 30 minuti. Metti la zucca finita su un piatto.

5. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggetela in una padella a pareti spesse con poco olio per circa 4 minuti.

6. Aggiungere l'orzo alla cipolla, da cui tutta l'acqua è stata precedentemente scolata e sciacquata sotto l'acqua corrente. Aggiungi l'aglio tritato e 1 litro di acqua bollente lì. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

7. A fine cottura aggiustare di sale e pepe. E chiudere immediatamente la padella con un coperchio.

8. Quindi togliere dal fuoco e coprire con un canovaccio, lasciare in infusione per altri 15 - 20 minuti.

9. Aggiungi la zucca al forno, mescola delicatamente. Disporre sui piatti e cospargere con il timo rimasto.

Se non hai il timo, va bene, puoi usare basilico o prezzemolo. Oppure usa semplicemente erbe secche come la Provenza. A proposito, contengono anche timo.

Zucca con funghi prataioli e sedano, stufata in padella

• polpa di zucca - 300 gr
• funghi champignon - 300 gr
• sedano rapa - 250 gr
• cipolla - 1 pz.
• salsa di soia - 1,5 cucchiai
• sale, pepe - a piacere
• olio vegetale - 2 - 3 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

1. Sbucciare e sciacquare la radice di sedano. Tagliate poi la cipolla e il sedano a cubetti.

2. Tagliare anche la zucca a cubetti di 2 x 2 cm.

3. In una padella ampia, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla per 3-4 minuti. Poi aggiungete la zucca e fate soffriggere tutto insieme per altri 5 minuti.

4. Aggiungere il sedano e far sobbollire il contenuto per 5 - 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Friggere i funghi tritati in una padella separata. Io uso i funghi, ma puoi usare qualsiasi fungo fresco o congelato.

Se si utilizzano funghi surgelati, non è necessario scongelarli. Puoi inviarlo alla padella direttamente dal congelatore.

6. Dopo che i funghi sono fritti, aggiungerli nella padella, mescolare il tutto, salare e pepare a piacere e aggiungere la salsa di soia. Cuocete tutto insieme per altri 5 minuti.

7. Servire caldo, se ci sono semi della zucca, puoi cospargere il piatto con loro.

Lo stesso piatto può essere preparato senza sedano. E se vuoi cucinarlo in modo più nutriente e soddisfacente, puoi usare invece le patate.

Casseruola Di Patate Di Lenticchie - Torta Di Pastore

Tutti amano, e non appena non lo cucinano. Lo abbiamo anche preparato, e anche in diverse versioni. Ma erano tutti preparati con carne macinata. E oggi abbiamo un menù quaresimale, quindi ho per voi un'ottima ricetta, testata. Quando mangi subito una casseruola così cotta e non capirai che è vegetariana, l'aspetto e, soprattutto, il gusto saranno simili a quelli abituali.

Quando l'ho cucinato per la prima volta per mio figlio, per molto tempo non ha potuto credere che non contenesse un solo grammo di carne, e per molto tempo ha raccolto con una forchetta, cercando cosa non andava. Ma non ho raccolto nulla, perché tutto è come dovrebbe essere.

Avremo bisogno:

• patate - 10 pezzi (grande)
• cavolo bianco - 300 gr
• cipolla - 1 pz.
• lenticchie verdi - 1 tazza
• pomodoro - 1 pz (grande) o pomodoro
• brodo vegetale
• sale, pepe - a piacere
• spezie - a piacere e a desiderare

Cucinando:

1. Sbucciare le patate e farle bollire finché non saranno tenere in acqua salata. Scolare il brodo in una casseruola separata.

2. Sciacquare le lenticchie in acqua corrente, aggiungere acqua, sale e cuocere fino a cottura per circa 30 minuti, meglio usare le lenticchie verdi.

3. Sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle.

4. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio, soffriggere per poco tempo e versare il brodo. Coprite con un coperchio e fate sobbollire fino a cottura.

5. Alla fine dello stufato, aggiungi il pomodoro nella padella e fai sobbollire tutto insieme per altri 5 minuti.

6. Quindi aggiungere le lenticchie e far sobbollire tutto insieme.

7. Purè di patate. Non a digiuno, puoi aggiungere un po' di burro, latte o formaggio a pasta dura. Ma ci stiamo preparando per il post, quindi non aggiungiamo nulla di quanto sopra.

8. Cuocerò la casseruola in una forma staccabile, quindi sarà più comodo estrarla più tardi. Ungere il fondo e i lati dello stampo con olio vegetale e stendere metà delle purè di patate.

9. Macina le lenticchie con il cavolo cappuccio attraverso un tritacarne, ottenendo così le lenticchie tritate. Adagiatela su uno strato di patate e livellatela su tutta la superficie.

10. Coprire con le restanti purè di patate.

11. Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi inserire lo stampo e cuocere per 25-30 minuti fino a quando la superficie della casseruola non sarà leggermente dorata. Per rendere la crosta ancora più rossa, puoi ungere la parte superiore con olio vegetale.

12. Prendi il modulo finito, lascialo raffreddare leggermente. Quindi apritela e tagliatela a spicchi, mangiatela con piacere!

Per non rovinare la forma con un coltello, il suo fondo può essere prefoderato con un pezzo di carta pergamena tagliato a misura.

Vareniki con patate e funghi

Bene, che ne dici senza gnocchi? Questo è un piatto preferito che viene utilizzato non solo nel digiuno. E noi abbiamo già cucinato, molto gustoso e appetitoso. A proposito, la ricetta offre anche un'opzione per preparare un impasto eccellente.

E oggi renderemo più complicato il ripieno e prepareremo gli gnocchi con i funghi. I funghi sono noti per essere proteine ​​pure. E nel digiuno, in assenza di carne, sarà graditissimo.

A proposito, per non sovrapporsi alla ricetta precedente, oggi cucineremo tutto in modo diverso.

Avremo bisogno:

• patate - 500 gr
• funghi freschi o in salamoia (qualsiasi) - 200 gr
• aneto - 50 gr
• farina - 700 gr
• sale - a piacere
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti oa fettine. Versare una piccola quantità di acqua, dovrebbe coprire solo leggermente le patate. Portare a bollore e cuocere per 20 minuti. L'acqua non ha bisogno di essere salata.

2. Scolare il brodo di patate in una padella separata e salarlo a piacere. Dovrebbe essere di circa 500 ml. decotto.

3. Se usi funghi salati o in salamoia, dovrebbero essere gettati in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso venga drenato. Quindi tagliateli a pezzetti

Se usi funghi freschi, devono prima essere tagliati a pezzi e fritti in una piccola quantità di olio.

4. Schiaccia le patate, puoi usare un frullatore per questo. Quindi aggiungere i funghi e l'aneto tritato. Devi anche salare e pepare. Se i funghi sono salati, potrebbe non essere necessario. In ogni caso, affidati al tuo gusto.

Mescolare il ripieno.

5. Ora prepariamo l'impasto. Per fare questo, aggiungi l'olio vegetale a un brodo di patate caldo e versa la farina setacciata in parti. Ogni volta deve essere accuratamente miscelato.

Quando tutta la farina sarà stata aggiunta, mettete l'impasto su un tavolo infarinato e lavorate bene l'impasto, impastandolo per almeno 5-7 minuti, deve risultare appiccicoso, ma non fatevi spaventare. Coprite l'impasto con pellicola o una ciotola e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.

6. Versare la farina sul tavolo, impastare ancora l'impasto rimasto, quindi tagliare un pezzo e stendere un laccio emostatico di 2-3 cm di spessore, quindi tagliarlo a pezzetti lunghi 2-3 cm, a seconda che siano grandi o piccoli gnocchi Tu cucinerai.

7. Formare una piccola torta da ogni pezzo con le mani, appiattendola con la mano. Quindi stendere delle piccole torte sottili.

8. Stendi il ripieno e unisci i bordi, mentre puoi arrotolarli con un codino o semplicemente unire i bordi con i chiodi di garofano.

9. Versare l'acqua in una pentola capiente e portarla a bollore, salare. Con delicatezza, uno alla volta, mettici gli gnocchi, mescola delicatamente con una schiumarola in modo che non si attacchino al fondo.

Dopo che l'acqua bolle di nuovo, devi aspettare che tutti gli gnocchi vengano a galla. Ora devi abbassare la fiamma e cuocerli per altri 2 minuti.

10. Metti un mestolo forato su un piatto e servi.

Come condimento potete usare cipolle fritte in olio. Risulta semplicemente super gustoso!

Gnocchi di patate con zucca

Gli gnocchi sono gnocchi italiani, dove come ingredienti si usano farina, semola, patate. E si adattano perfettamente al menu quaresimale.

Avremo bisogno:

• patate - 200 gr
• polpa di zucca - 200 gr
• aglio - 2 spicchi
• farina - 2 - 2,5 tazze
• olio d'oliva - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
• noce moscata - pizzico
• verdure fresche
• sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Sbucciare e tagliare le patate e la zucca a cubetti di 2 cm per 2. Versarci sopra l'acqua fredda in modo che copra solo tutte le verdure. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 20 minuti.

2. Versare il brodo vegetale in una ciotola e tritare le verdure in una purea usando un frullatore. Fateli raffreddare un po'.

3. Sciacquare le verdure, asciugarle e dividerle in due parti. Sbucciare e tritare l'aglio.

4. Aggiungere alla purea la noce moscata, il sale, il pepe e metà delle verdure. Mescolare, quindi aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo.

5. Versare la farina in piccole porzioni, mescolando ogni volta con un cucchiaio. Impastare l'impasto, risulterà viscoso. Formate una palla con l'impasto, coprite con pellicola e lasciate riposare per 10 minuti.

6. Separare una parte dell'impasto dal pezzo comune e stenderne una sottile salsiccia larga 2 cm, tagliare le salsicce a cerchi, fare un'ammaccatura con il dito. Lavorare su un tavolo infarinato.

7. Disporre gli gnocchi su una teglia infarinata e mettere in frigo per 20 minuti.

8. In una pentola capiente scaldare l'acqua, salarla e metterci gli gnocchi. Mescolate con una schiumarola in modo che non si attacchino al fondo. Dopo che verranno a galla, cuocete per altri tre minuti.

9. Al momento di servire, irrorare gli gnocchi con l'olio, cospargere con l'aglio e il resto delle erbe aromatiche.

Hummus di ceci

Avremo bisogno:

• ceci - 500 gr
• sesamo - 3 - 4 cucchiai. cucchiai
• olio d'oliva - 70 ml
• aglio - 3 spicchi
• limone - 1 pz.
• sale, peperoncino - a piacere
• coriandolo macinato alla paprika o prezzemolo per guarnire

Cucinando:

1. Macinare i semi di sesamo in un macinino da caffè nella farina, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva e mescolare. Otterremo la pasta di tahini, è l'ingrediente principale per l'hummus. A volte puoi acquistarlo in negozio, ma lo vendiamo molto raramente.

2. Immergere i ceci in acqua fredda per una notte. Poi sciacquatela in acqua corrente e mettetela in una casseruola. Riempire d'acqua fino in superficie, portare a ebollizione, quindi scolare.

3. Riempire con acqua, portare ad ebollizione e scolare. E poi fai di nuovo lo stesso.

4. Quindi versalo di nuovo con acqua, porta a ebollizione. Aggiungere uno spicchio d'aglio intero e cuocere per 1,5 - 2 ore. Quindi versare il brodo in una ciotola separata.

5. Versare i ceci lessati con acqua fredda, mettere da parte tre cucchiai pieni, mettere il resto in una ciotola del frullatore e frullare in purea, aggiungendo la pasta di sesamo e un po' di decotto di piselli.

6. Aggiungere i due spicchi d'aglio rimasti e tritati, spremere il succo di limone e versare l'olio rimasto. Sbattere la massa fino a ottenere una purea di colore chiaro.

7. Mettere l'hummus su un piatto, cospargere di erbe aromatiche fresche, irrorare con olio e guarnire con i restanti piselli interi. Cospargere di peperone rosso e paprika.

8. Servire con verdure fresche e pita o pane.

Cotolette di grano saraceno magre

Succede che a volte rimane grano saraceno bollito. Cucini il porridge, non lo mangi subito e in frigorifero si costa da solo. È un peccato buttarlo via, ma non voglio più mangiarlo. E poi ho iniziato a cucinare da esso. E se questo non è nel post, allora con l'aggiunta di una piccola quantità di carne macinata.

Le cotolette hanno il sapore di essere completamente carne.

Ho iniziato a cucinare le stesse cotolette con il pesce tritato e risultano anche molto gustose. A proposito, in alcuni giorni di Quaresima puoi mangiare pesce, e in questo caso puoi cucinare cotolette di grano saraceno con il pesce.

Ma siccome mio figlio non mangia carne, ho cucinato per noi delle cotolette con l'aggiunta di carne macinata, e per lui con l'aggiunta di patate. Poiché ama entrambi, li mangia sempre con grande piacere.

Quando ho iniziato a preparare l'articolo di oggi, ho iniziato a guardare il video e ho visto una ricetta familiare. E ho deciso di non descriverlo, ma di includere questo video nell'articolo.

E per il post, questa è solo la ricetta più necessaria. Quindi portalo al salvadanaio e cucina con piacere!

Muffin magri alle mele

Avremo bisogno:

• mele grandi - 3 pezzi
• banana - 1 pz.
• farina - 200 gr
• zucchero - 5 - 6 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• lievito in polvere - 1 cucchiaino
• cannella - 1 cucchiaino
• uvetta o noci - facoltativa

Cucinando:

1. Lavare le mele, asciugarle e tagliarle a metà. Eliminate il torsolo, non staccate la buccia. Cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Puoi anche cuocere nel microonde. Le mele dovrebbero diventare morbide.

2. Lasciare raffreddare leggermente, quindi rimuovere tutta la polpa con un cucchiaio. Affettate la banana e schiacciate il tutto con una forchetta fino a ottenere una purea.

3. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.

4. In una ciotola a parte, mescolare la farina setacciata, lo zucchero, il sale, il lievito e la cannella. I cupcakes molto gustosi risulteranno se aggiungi frutta secca con noci o semi all'impasto, o qualcosa del genere.

5. Aggiungi le purè di patate al composto secco e mescola. Se non bastasse per ottenere un impasto elastico, potete aggiungere un po' di succo di mela. Mescolare l'intera massa fino a che liscio.

6. Lubrificare gli stampini per cupcake preparati con olio vegetale e riempirli in 2/3 parti. Infornate per 30 minuti a 180 gradi.

7. Sformare e servire.

Frullato vitaminico

Con lo stesso principio di questa ricetta, puoi preparare frullati da diversi frutti e bacche, nonché dalle loro combinazioni.

Avremo bisogno:

• arance grandi - 4 pz
• banane - 3 pezzi
• pompelmo rosso - 1 pz.
• mango - 1 pz

Cucinando:

1. Lavare tutta la frutta. Spremere il succo di arance e pompelmo. Sbucciare le banane e i mango e tagliarli a pezzi più piccoli.

2. Metti la polpa nella ciotola del frullatore, aggiungi il succo e sbatti fino a che liscio.

3. Servire nei bicchieri con una cannuccia. Potete decorare con un rametto di menta o fettine di arancia o banana.

Puoi usare mele, pere, kiwi, mandarini e tutta la frutta disponibile in commercio per i frullati. E puoi fare frullati con l'aggiunta di verdure.

Questo è il nostro menù di oggi.

Insieme a piatti semplici e quotidiani come gnocchi e frittelle, ho cercato di dare ricette meno conosciute: hummus, gnocchi e muesli. Così le vostre colazioni, pranzi e cene quaresimali si riveleranno ancora più varie e gustose con loro.

Spero che le ricette di oggi vi siano piaciute e che non abbiate fame dopo averle cucinate. Tutte le ricette si sono rivelate giuste: sostanziose, nutrienti e molto gustose.

Buon Appetito! E veloce per la SALUTE!