Gusto naturale proteico. Chi ha bisogno di proteine vegetali? I migliori concentrati di siero di latte

Quindi le proteine vegetali vengono in soccorso - come integratore alimentare al cibo, progettato per compensare la mancanza di proteine e microelementi benefici.

Le proteine vegetali contengono gli aminoacidi necessari all'organismo, arricchendo così le diete vegetariane, vegane e crudiste.

Gli atleti dovrebbero prestare attenzione anche alle proteine vegetali: favoriscono la crescita e il mantenimento della massa muscolare, sono facilmente digeribili e mantengono una sensazione di sazietà e vigore durante l'allenamento.

Questa proteina è adatta alle persone con intolleranza al lattosio, che la troveranno un sostituto delle proteine del siero di latte. Un'ulteriore integrazione proteica è necessaria anche per le persone anziane e per tutti coloro che onestamente si rendono conto di non mangiare così tanti alimenti proteici.

Abbiamo esaminato diversi tipi di proteine \u200b\u200bvegetali che non causano allergie, ma differiscono tra loro nella composizione dei nutrienti e nel gusto.

Proteine della canapa

È perfettamente assorbito, superando le proteine di soia in questo indicatore. La polvere di semi di canapa dona una sensazione di sazietà, contiene 21 aminoacidi, di cui 9 essenziali, e preziosi microelementi come zinco, ferro, calcio, magnesio, potassio e altri. È ricco di fibre e antiossidanti, migliora la digestione, la circolazione sanguigna e il metabolismo, elimina la stitichezza, riduce il rischio di malattie cardiovascolari e non provoca allergie.

Che sapore ha? Il gusto della proteina è nocciolato, gradevole, che ricorda l'halva non dolce. Questa polvere ha un aroma di erbe e un colore verdastro.

Come usare? Per preparare un cocktail sportivo è sufficiente diluire 1-2 cucchiai (30 g) con acqua.

Il valore nutrizionale: Proteine: 47 g, Grassi: 11 g, Carboidrati: 10 g Totale 314 kcal

Proteine del pisello

Le proteine dei piselli contengono fino al 90% di proteine, che sono quasi completamente digeribili. La sua particolarità è che questa proteina non viene digerita così velocemente come le proteine del siero di latte, anche se più velocemente della caseina “proteina lenta”. Non solo fornisce energia prima dell'esercizio, ma mantiene anche i livelli di glicogeno durante l'esercizio intenso.

Le proteine del pisello hanno un contenuto record dell'aminoacido arginina (8,7% in 1 grammo di proteine), che stimola la crescita muscolare. In confronto, le proteine del siero di latte contengono solo il 2,8% di arginina per grammo. In termini di contenuto di BCAA, non è praticamente inferiore alla caseina e contiene anche gli aminoacidi lisina e glutammina. Per un corredo di aminoacidi più completo si consiglia di utilizzarlo insieme alle proteine del riso.

Il gusto delle proteine dei piselli, ahimè, non è dei più piacevoli, quindi mescolatelo nei cocktail con cacao in polvere, vaniglia, sciroppo o altri prodotti dal gusto pronunciato.

Il valore nutrizionale: Proteine: 78 g, Grassi: 5,4 g, Carboidrati: 4,8 g Totale 380 kcal

Proteine del riso

Le proteine del riso integrale macinato si distinguono per il fatto che la loro composizione di aminoacidi è simile al siero di latte, pur essendo ipoallergeniche. Contiene 18 aminoacidi, tra cui predominano l'acido glutammico, l'acido aspartico e la leucina. Le proteine del riso sono anche ricche di vitamine B1, B2 e PP, microelementi potassio, sodio, magnesio e fosforo, oltre a fibre. Il suo uso regolare normalizza il funzionamento dei reni e del cuore, migliora le condizioni della pelle e la struttura muscolare.

Che sapore ha? Il gusto è abbastanza neutro, morbido, quasi impercettibile.

Come usare? Mescolarlo con acqua o latte magro.

Il valore nutrizionale: Proteine 68,1 g, Grassi 4,7 g, Carboidrati 16,5 g Totale 388 kcal

Proteine della zucca

Le proteine della zucca sono semi di zucca macinati senza grassi. È costituito per il 66% da proteine e contiene 18 aminoacidi, tra cui dominano arginina, licina, isoleucina e valina. Grazie all'acido glutammico e al triptofano, le proteine della zucca supportano la salute del cervello e del sistema nervoso e aiutano a far fronte allo stress. Contiene anche vitamina E, zinco, magnesio, manganese e fosforo.

Che sapore ha? Questa è forse una delle poche proteine in polvere che possono avere un buon sapore, come i semi di zucca che tutti abbiamo provato. È leggermente dolce, quindi è adatto per cupcake, muffin, biscotti e altri prodotti da forno, compreso il pane.

Come usare? Può essere aggiunto a latte e yogurt, zuppe e puree. La dose giornaliera raccomandata è di 15-25 g, ovvero poco meno di un cucchiaio.

Il valore nutrizionale: Proteine 66 g, Grassi 6,9 g, Carboidrati: 11,48 g Totale 394 kcal

Proteine delle mandorle

Prodotto con mandorle intere crude, che sono la frutta secca principale in termini di proteine. Dopo aver macinato, separato l'olio di mandorle ed essiccato 100 g di proteine, le proteine ne occupano quasi la metà, 16,8 g sono grassi e i carboidrati rimangono la quota più piccola. La polvere di mandorle contiene l'amminoacido arginina, che migliora l'elasticità vascolare e previene la formazione di coaguli di sangue. Le proteine delle mandorle sono ricche di ferro, calcio, zinco e fibre, che migliorano la digestione.

Che sapore ha? Questa è un'altra polvere che avrà un buon sapore e un profumo di nocciola che migliorerà i tuoi frullati e frullati sportivi.

Come usare? Puoi consumare proteine di mandorle durante il giorno in modo da mangiarne 2 cucchiai in totale al giorno.

Il valore nutrizionale: Proteine 47,5 g, grassi 16,8 g, carboidrati 12 g, totale 416 kcal

Miscela proteica

La miscela biologica comprende proteine di semi di zucca, canapa, chia e cacao in polvere per un totale del 43% di proteine. La composizione mista fornisce una combinazione equilibrata di aminoacidi, vitamine e microelementi, dona una sensazione di pienezza e un’ondata di forza, rafforza la salute di una persona e aumenta la sua resistenza e ripristina la forza dopo l’esercizio.

Che sapore ha e come usarlo? A causa della combinazione di diversi ingredienti, il gusto della polvere sembrerà incomprensibile, ma è abbastanza adatta per l'uso in frullati, porridge o semplicemente diluita in acqua.

Il valore nutrizionale: Proteine 43,22 g, grassi 10,02 g, carboidrati 9,69 g, fibre - 29,58 g Totale 367 kcal

Usando la tua immaginazione, puoi scegliere tu stesso le combinazioni più piacevoli di proteine con cibi familiari o semplicemente trattare la miscela proteica come un vantaggio e non come un piacere.

Pertanto, le proteine vegetali migliorano la salute, favoriscono la crescita e il mantenimento della massa muscolare, hanno un alto contenuto di aminoacidi, vitamine e microelementi e per molti aspetti rappresentano un'alternativa alle proteine animali. Le proteine vegetali sono una componente preziosa della dieta dei vegetariani, dei vegani e dei crudisti.

Come integratore alimentare quotidiano, le proteine sono oggi necessarie alla maggior parte delle persone, soprattutto a coloro che stanno cercando di alleggerire la propria dieta per l'estate, stanno riducendo il consumo di carne o vi hanno già rinunciato completamente.

Proteine pure, non aromatizzate

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Le proteine pure e insapore sono un prodotto naturale che non contiene additivi nocivi. Non è auspicabile che vari dolcificanti, esaltatori di sapidità, coloranti e altre sostanze di zavorra entrino nel nostro corpo. La migliore opzione proteica è naturale. Si presenta sotto forma di polvere e ha un gusto neutro.

Se hai bisogno di un’ulteriore fonte di proteine vegetariane, le proteine pure sono la scelta migliore. È adatto anche a persone che seguono diete diverse. La polvere proteica pura non contiene additivi artificiali dannosi per la salute. Perché non dovresti acquistare proteine in polvere aromatizzate? Diamo un'occhiata a questo nell'articolo.

Qual è il senso di questa scelta?

Le proteine naturali senza additivi sono un elemento nutrizionale sportivo progettato per costruire massa muscolare e fornire ai muscoli i nutrienti necessari. Viene utilizzato anche per. Molte miscele popolari sono costituite da proteine e additivi utilizzati per migliorare il prodotto finale poco appetibile.

L'unica fonte di proteine di alta qualità è la proteina pura senza additivi. Nella nutrizione sportiva viene utilizzata una combinazione di diversi integratori proteici in polvere.

Molti atleti preferiscono proteine di alta qualità che non contengano vari additivi.

Convenzionalmente, tutti i tipi di proteine organiche sono divisi in due gruppi:

origine animale (, uovo, caseina);
vegetali o vegetariani (soia, riso e altri).

La versione vegetariana della proteina è etichettata come "cruda" sulla confezione. Le proteine non zuccherate hanno un sapore neutro e sono ben assorbite dall'organismo.

Il sistema di pulizia potenziato elimina gli additivi non necessari nella composizione:

grassi;
dolcificanti artificiali (aspartame, acesulfame sodico, sucralosio);
esaltatori di sapidità (ad esempio, glutammato monosodico);
ormoni;
antibiotici;
metalli pesanti.

Per dimagrire si consiglia di utilizzare proteine vegetariane che non contengano impurità di origine animale. Il suo unico inconveniente è il gusto particolare della miscela, al quale è necessario abituarsi. Se il gusto delle proteine è comunque importante, è importante scegliere un prodotto che contenga solo additivi naturali. La stevia fornisce un gusto dolce, mentre la vaniglia viene utilizzata per un aroma gradevole.

Tipi di proteine senza gusto

La polvere proteica pura è una fonte di aminoacidi necessari per il nostro corpo. La classificazione comprende le seguenti tipologie:

La nutrizione sportiva è necessaria, ma devi solo sceglierla correttamente

siero di latte (proteine del latte facilmente digeribili, che hanno diversi metodi di purificazione);
(la proteina “lenta” ottenuta dalla cagliatura del latte viene utilizzata per la saturazione a lungo termine dei muscoli con aminoacidi);
soia (ha un'alta concentrazione di lisina e glutammina, adatta a chi soffre di intolleranza al lattosio);
latte (media digeribilità, contiene un alto livello di lattosio);
uovo (ad alto valore biologico non contiene lattosio, poiché è un estratto dell'albume);
collagene (utilizzato per la costruzione intensiva e l'ulteriore ripristino del tessuto connettivo);
miscela combinata (un prodotto universale che include diversi tipi di proteine).

Le proteine del siero di latte facilmente digeribili, a loro volta, hanno i seguenti sottotipi:

concentrato (proteina economica ottenuta con una purificazione minima);
(purificazione più complessa, che fornisce un elevato livello di proteine pure con un contenuto minimo di lattosio);
idrolizzato (massima qualità di purificazione, garantendo una buona digeribilità).

Le proteine del siero di latte altamente purificate hanno un processo di produzione complesso. Si decompone rapidamente rispetto alle proteine intere. Alla massima purificazione, le proteine senza additivi hanno un prezzo elevato rispetto ad altri prodotti.

Come scegliere un prodotto?

Molti marchi di nutrizione sportiva producono proteine in polvere sotto forma di isolati o concentrati.

È importante capire che le proteine sono una materia prima che dovrebbe essere naturale nella sua essenza.

Quando si sceglie un prodotto sicuro è importante prestare attenzione a:

Composizione del prodotto. Questa è la percentuale di proteine in una porzione, il tipo di lavorazione e necessariamente la composizione di aminoacidi. Le miscele sono inoltre arricchite con vitamine, minerali, creatinina, glutammina. Il prodotto salutare non contiene sostanze “zavorra” che creano ulteriore stress al corpo.
Azienda produttrice. Le proteine in polvere senza additivi sono disponibili presso la maggior parte dei marchi di nutrizione sportiva. In ogni caso, il prodotto viene selezionato individualmente. Non conta solo lo scopo di utilizzo, ma anche il rapporto tra prezzo e qualità.
Supplementi Un punto importante è che i gainer non vengono utilizzati come proteine naturali. Si tratta di miscele speciali utilizzate per costruire la massa muscolare il più rapidamente possibile.

Quando scegli le proteine vegetariane, dovresti dare la preferenza ai marchi con una buona reputazione. Acquista prodotti certificati biologici. Ciò significa il rispetto degli standard di qualità stabiliti per la nutrizione sportiva in questa categoria.

Dovresti stare attento con il marchio "bio". Tale marcatura non richiede pre-certificazione, motivo per cui non è garantita la qualità del prodotto finale.

Valutazione del prodotto senza gusto

Secondo le recensioni, le migliori proteine non aromatizzate sono i prodotti delle seguenti aziende:

Oggi ci sono molti produttori che producono polvere senza varie impurità: coloranti, lattosio, grassi e così via.

Guerriero del sole

Sunwarrior offre proteine grezze fermentate a base di riso integrale germogliato. È prodotto con cereali integrali utilizzando basse temperature, ma senza l'uso di idrolisi o altri processi dannosi. Rapidamente assorbito dall'organismo, arricchito con lisina e leucina. Ulteriore fonte di calcio, ferro e sodio. Non contiene proteine di soia, glutine.

Ezy Protein

Proteine vegetali biologiche certificate. Viene prodotto anche sulla base del riso germogliato. Prodotto in Australia utilizzando tecnologie sicure. La tecnologia della biofermentazione lo rende rapidamente digeribile. Contiene l'80% di proteine naturali. Prodotto ipoallergenico che non contiene coloranti o altri additivi nocivi.

Proteine grezze dell'Amazzonia

Un prodotto vegetariano costituito da due componenti principali: riso fermentato e proteine di piselli. Inoltre, alcalinizza e funge da fonte di enzimi e alfa aminoacidi. Ciò garantisce una migliore digeribilità delle proteine.

Le proteine del Giardino della Vita

Proteine vegetali senza additivi. Contiene speciali ingredienti germogliati, batteri probiotici, un complesso di vitamine, alfa aminoacidi. Un'ulteriore fonte di vitamina C. Il prodotto è disponibile sotto forma di capsule masticabili.

Vital Greens Rea Protein

Una fonte proteica vegetariana, anche se non cruda, a base di proteine di piselli. Isolato, contiene 18 aminoacidi alfa. Prodotto in Nuova Zelanda. Contiene probiotici, prebiotici, vitamine, minerali.

Alimenti alla canapa Proteine della canapa

Proteine vegetariane a base di proteine della canapa. Fonte di acidi omega, alfa aminoacidi, lisina. Questa composizione fornisce il massimo valore nutrizionale. Uno svantaggio significativo del prodotto è il suo gusto piuttosto specifico.

Finalmente

Le proteine naturali senza additivi o coloranti sono il prodotto sotto forma di polvere. È una fonte di proteine vegetali o animali di alta qualità. Le proteine crude o vegetariane hanno spesso un gusto specifico. Questo prodotto non contiene grassi, coloranti, dolcificanti artificiali e altri additivi che riducono l'efficacia dell'allenamento.

Quando si scelgono le proteine in polvere, è importante considerare i seguenti criteri: composizione del prodotto, contenuto proteico, azienda produttrice. Una combinazione popolare di diversi tipi di integratori proteici viene utilizzata in diversi momenti della giornata.

Le proteine sono sempre state considerate uno dei prodotti nutrizionali sportivi più apprezzati. E questo non sorprende, perché la dose di proteine necessaria per la crescita muscolare è molto più facile da ottenere con l'aiuto di frullati proteici, che vengono assorbiti molto più velocemente delle proteine del cibo normale e, inoltre, non contengono grassi e carboidrati aggiuntivi.

Le proteine si ottengono in vari modi da prodotti animali e vegetali e per neutralizzare l'odore e il sapore sgradevoli, la proteina viene sottoposta a un'accurata purificazione, a seguito della quale il gusto della proteina, pronta per l'uso, è completamente neutro o leggermente dolce. Se la proteina contiene amarezza e altri odori sgradevoli, ciò indica una pulizia di scarsa qualità.

Ma anche bere costantemente un liquido completamente insapore non è divertente, quindi la maggior parte delle moderne polveri proteiche aggiungono vari additivi aromatizzanti e talvolta anche coloranti.

Ovviamente puoi parlare a lungo del fatto che si tratta di una "sostanza chimica" dannosa, ma se non fosse per gli additivi, le proteine nella loro forma pura difficilmente verrebbero bevute con tanto piacere. Inoltre, il cibo comune che mangiamo oggi contiene nientemeno che la stessa “sostanza chimica” e ha l’autorizzazione ufficiale per l’uso nell’industria alimentare. Ciò suggerisce che gli additivi aromatizzanti inclusi nella proteina non rappresentano alcuna minaccia per la salute dell’atleta. Inoltre, le proteine di alta qualità utilizzano additivi e coloranti solo di origine naturale.

I gusti proteici più comuni e preferiti sono banana, fragola, cioccolato, arancia, lampone, vaniglia, ecc. Ma per scegliere una proteina veramente gustosa e sana, devi prima di tutto guardare alla sua qualità e popolarità nel mercato moderno. Pertanto, ad esempio, forniremo alcune delle proteine più popolari di marchi noti.

Cominciamo con un prodotto chiamato Syntha-6. Questa proteina è prodotta da BSN. Contiene proteine con periodi d'azione diversi, ma è a base di concentrato di proteine del siero di latte arricchito con minerali (calcio, sodio, fosforo, potassio). Questa proteina è disponibile in otto deliziosi gusti e si dissolve bene nel latte o nell'acqua.

Il secondo prodotto popolare e di alta qualità tra le tante proteine è Whey Protein from Azienda di nutrizione ottimale. Il produttore di questa proteina è considerato dagli anni '90 una delle migliori aziende nel campo della nutrizione sportiva. Questa proteina del siero di latte ha la più alta concentrazione proteica e ha un gusto eccellente. 30 grammi di polvere contengono 24 grammi di proteine e un minimo di grassi e carboidrati.

Le proteine di Ultimate Nutrition possono anche essere classificate come prodotti ad alto contenuto proteico di alta qualità (25 grammi di proteine e solo 1 grammo di grasso in 30 grammi di proteine in polvere). Il gusto della proteina può variare a seconda degli additivi.

Tuttavia, questo produttore di proteine offre anche una serie Natural, che contiene proteine completamente insipide, il che è un fattore importante per alcuni atleti. Le proteine insipide possono essere mescolate con latte e frutta per creare un frullato proteico delizioso e sano.

Il marchio più popolare nel mondo degli integratori proteici è la serie Muscletech di Nitro-Tech. La proteina di questo Il marchio si distingue per la buona qualità, ma anche per i costi piuttosto elevati. Questo prodotto contiene molta vitamina B6, che è il principale stimolante del buon umore e del vigore.

Un misurino da 30 grammi di polvere contiene 20 grammi di proteine. Pertanto, questa proteina fornisce all'atleta tutto ciò di cui ha bisogno per l'allenamento attivo e la nutrizione muscolare durante il giorno. I gusti proteici Muscletech sono molto piacevoli e sono disponibili in una gamma abbastanza ampia.

Oggi sono molto apprezzate anche le proteine del produttore tedesco Power System. Sono a base di proteine della caseina, che hanno un lungo tempo di assorbimento e durano più a lungo (fino a 6 ore). Questa è un'opzione ideale per coloro che vogliono aumentare la massa muscolare ed eliminare il grasso in eccesso.

Questa proteina fornisce nutrimento ai muscoli durante gli allenamenti attivi brucia grassi. La serie Power System è famosa anche per le sue barrette proteiche, ciascuna delle quali (70 grammi) contiene 30 grammi di proteine pure. Il gusto di questa proteina può essere molto diverso, ma i più apprezzati sono il cioccolato e la fragola.

Si consiglia di diluire le proteine in polvere in acqua o latte scremato. Tuttavia, poiché la miscela proteica non è sempre ben miscelata, per preparare un frullato proteico vengono utilizzati shaker e frullatori. Un cocktail adeguatamente preparato non deve contenere grumi e sulla superficie della bevanda si formerà sempre una schiuma densa. Inoltre, non dovresti versare acqua calda sulle proteine, poiché le proteine si caglierebbero.

Quando scegli una polvere proteica di qualità, leggi attentamente le etichette. Quante proteine ci sono in una porzione? Isolate o concentrate di proteine del siero di latte? Come vengono prodotte le proteine del siero di latte: attraverso il processo di scambio ionico o tramite microfiltrazione? Cos'è meglio: proteine in polvere a digestione lenta o proteine del siero di latte pure a digestione rapida? E che tipo di acesulfame potassio è questo?

Sfortunatamente, il criterio principale per la scelta di una polvere proteica sono spesso le parole dal suono interessante sull'etichetta. Sebbene l'acquirente non abbia idea di cosa significhino queste parole e di come si riferiscano alla qualità delle proteine.

Fortunatamente, non è necessario un dottorato di ricerca per scegliere una buona proteina. Il gusto di un prodotto può dire molto sulla sua qualità. Tutto ciò di cui hai bisogno sono le tue papille gustative e un po’ di buon senso. Naturalmente, non sempre e non ovunque ti verrà offerto di provare le proteine prima dell'acquisto. Ma anche se l'acquisto è già avvenuto, dal gusto delle proteine in polvere puoi determinare se vale la pena acquistarle in futuro.

Quindi ecco alcune cose a cui prestare attenzione la prossima volta che apri un barattolo del tuo magico elisir per la costruzione muscolare.

Le proteine hanno un sapore pulito, fresco? Una polvere proteica di alta qualità dovrebbe avere una consistenza cremosa e un gusto (o sapore) fresco e lattiginoso se mescolata con acqua. Se avverti un gusto sgradevole o chiaramente innaturale, allora questo è segno di scarsa qualità del prodotto. Se la proteina ha il sapore di una sorta di sostanza chimica in una provetta, viene isolata dalla materia prima utilizzando sostanze chimiche.

Ha un retrogusto sgradevole? Probabilmente hai familiarità con il retrogusto amaro della soda dietetica. Forse non lo senti più perché ci sei abituato. Tuttavia, il retrogusto che ha la soda dietetica è dovuto al fatto che contiene dolcificanti artificiali. La stessa cosa accade con le proteine in polvere. Cerca una proteina naturalmente dolcificata, ma fai attenzione. Alcuni prodotti completamente naturali possono contenere alcoli di zucchero o fruttosio, che sono dannosi quasi quanto i dolcificanti artificiali. Le proteine di alta qualità non hanno un retrogusto sgradevole e non hanno effetti collaterali come gonfiore e disturbi digestivi.

Il gusto proteico è equilibrato? Non è necessario avere le papille gustative altamente sensibili di un assaggiatore professionista per sapere che c'è qualcosa che non va nel gusto. Una polvere proteica di qualità ha un gusto leggero e fresco. I sapori dovrebbero essere delicati e non invadenti. Se la proteina è troppo dolce, insapore o ha un sapore troppo aggressivo, è perché i produttori mascherano qualcosa in questo modo. Le proteine di bassa qualità sono proteine danneggiate. Le proteine danneggiate hanno un sapore disgustoso e non sono salutari. Questo gusto è mascherato da un gran numero di aromi e dolcificanti. Una buona proteina non ha nulla da nascondere.

Se vuoi essere sicuro di scegliere proteine di altissima qualità, non hai bisogno di ascoltare il ragazzo colto e pompato in palestra, non hai bisogno di cercare la risposta nel bodybuilding riviste, non lasciarti ingannare dalle parole d'ordine sull'etichetta del prodotto. Lascia che le tue papille gustative giudichino. Tutto può essere determinato dal gusto del prodotto.