Questo è un desiderio corretto e utile. Un buon coltello tornerà utile in molte situazioni troppo lunghe per essere elencate. Inoltre, la stagione delle escursioni e dei picnic è alle porte e in natura il coltello è lo strumento numero uno.

Se vuoi capire come determinare dal numero di additivi nell'acciaio se un coltello continuerà ad affilare dopo averlo lanciato in un cervo selvatico, allora non sei qui. Questo articolo ha un obiettivo molto diverso: dirti come acquistare un coltello che:

• buon taglio,
• aiuto nelle situazioni quotidiane
• lavorare senza complicate manutenzioni,
• essere venduto a un prezzo ragionevole.

Cioè, sceglieremo un coltello, che non è un peccato da ottenere, e non è un peccato da acquistare.

Perché comprare un coltello

I coltelli sono suddivisi in base a vari criteri, compresi gli scopi per i quali verranno utilizzati. Ad esempio, per cacciare, per pescare, per sopravvivere in condizioni estreme o semplicemente per tagliare la carne. Pertanto, quando si cerca un coltello che serve “in generale”, è facile perdersi nelle caratteristiche.

Su cosa concentrarsi quando si sceglie un assistente universale? Ai classici.

Non cercare di trovare un coltello dalle mille funzioni, più importanti di una lama normale. Un rompivetro o un tagliacinghia, ad esempio, non interferiranno, ma non sono nemmeno necessari così spesso.

Non cercare una forma della lama complessa o un'affilatura speciale. E non prendere un coltello per la vita: un conto è ordinare una lama personalizzata da un maestro, un altro è acquistare un utensile per le necessità quotidiane.

A proposito, i coltelli che possono essere acquistati in un normale negozio senza problemi e documenti non appartengono alle armi da mischia. Ma i venditori coscienziosi accompagnano ogni coltello con un certificato che conferma il suo scopo familiare.

Pieghevole o fisso

Questa è una domanda eterna, ma per tutti i giorni, forse, un coltello pieghevole è meglio. Se non altro perché è più comodo indossarlo e non devi preoccuparti di un fodero. E in una borsa da donna, un coltello pieghevole leggero si sentirà molto meglio di una lunga lama in un fodero.

Come scegliere la taglia

Il miglior coltello è quello che è sempre con te. Se c'è un bel coltello grande a casa, può essere meraviglioso quanto vuoi. Ma a che serve se è scomodo portarlo con te?

Quindi, quando scegli un coltello, fai attenzione alle dimensioni della lama e al peso del coltello.

Una lama troppo piccola sarà inutile (prova a tagliare almeno una pagnotta con un coltello da 6 centimetri), troppo grande - scomoda. La lunghezza della lama di 8-9 centimetri è buona per le situazioni quotidiane o per l'uso durante un'escursione.

Innanzitutto, la facilità d'uso dipende dal peso: a qualcuno piacciono i coltelli leggeri, a qualcuno quelli più pesanti. E in secondo luogo, a volte ogni grammo conta. E i coltelli pesanti sono difficili da portare su una cintura o in una tasca: tireranno il tessuto.

Un coltello da caccia è un elemento essenziale. Macellare una carcassa di arma da fuoco, attraversare un cespuglio fitto o tagliare piccoli rami: tutte queste sono attività che non puoi fare con un normale temperino. Allo stesso tempo, scegliere lo strumento giusto è abbastanza difficile, soprattutto per un principiante in questa materia. I cacciatori accaniti dicono che i migliori coltelli vengono con l'esperienza.

Varietà

Le lame nella caccia sono divise in base al loro scopo. Ce ne sono parecchi, poiché le operazioni che devono eseguire sono diverse.

In generale, tutti i tipi possono essere suddivisi in due grandi categorie:

1. Uso generale, necessario per finire un animale. Hanno una lama liscia senza tacche, saldamente incorporata in una semplice impugnatura dotata di limitatore.
2. Un coltello da caccia progettato per una funzione specifica, ad esempio, specifica per scuoiare o separare la carne dall'osso, macellare un animale.

Inoltre, i coltelli da caccia possono essere divisi per il tipo di lame:

• il bordo superiore è dritto;
• drop point: un coltello da caccia affilato in cui il bordo superiore è arrotondato dal centro alla punta, mentre la punta si trova al centro della lama;
• nel trailing point, invece, il bordo superiore si alza, e la punta si trova alla sommità della lama;
• clip-point ha un bordo superiore liscio, che è nettamente arrotondato sotto la punta;
• lo skinner ha un calcio dritto in combinazione con le curve del tagliente;
• una lama simile a un pugnale in cui entrambi i lati sono affilati e simmetrici.

Inoltre, i coltelli da cacciatore possono variare in lunghezza, peso, equilibrio e così via. Qui vale la pena considerare modelli specifici.

Vantaggi e svantaggi

Dovrebbe essere chiaro che il coltello ideale è un concetto inesistente. Non esiste un'opzione universale, poiché non può essere completamente adattata a tutte le esigenze del cacciatore. Tuttavia, puoi scegliere un'opzione individuale e ottimale. Tale lama svolgerà le funzioni principali e, se necessario, potrà svolgere quelle ausiliarie.

Ogni coltello da caccia specifico presenta vantaggi e svantaggi. Se è conveniente finire la preda con una lama lunga e affilata con protezione, sarà scomodo per loro eseguire lavori piccoli e lunghi sul taglio della carcassa. Più stretta è la specificità, meno il prodotto è adatto ad altri lavori.

Se tutto è abbastanza trasparente con la finitura, i nomi dei coltelli destinati al taglio sono generalmente suddivisi nei seguenti tipi:

• La versione classica ha 12-13 centimetri, la sua larghezza della lama è 3-3,5 e il peso varia da 120 a 180 grammi. Questa è un'opzione leggera e confortevole per un taglio lungo e accurato con un eccellente equilibrio, che semplifica il lavoro.
• Un prodotto di grandi dimensioni da 13 a 17 centimetri sarà rilevante per tagliare colpi e tagli incuranti, sarà difficile per loro svolgere lavori delicati. Pesa da 180 grammi, è abbastanza pesante e goffo, ma abbastanza forte.
• Un modello pieghevole può servire per una scorciatoia, ma non ha equilibrio, quindi non lavorerai con esso per molto tempo.

Per quanto riguarda il vantaggio rispetto ai prodotti da cucina e altri formati, quindi:

• Una varietà di modelli ti consentirà di trovare la lama migliore per una particolare situazione o occupazione. Non ti devi adattare, devi solo scegliere il prodotto in base allo scopo di utilizzo.
• Si tratta di lame pratiche e resistenti che servono specificatamente per il lavoro, e non per mettersi in mostra con gli amici, anche se questo è possibile anche se si acquista un modello da collezione, ma il coltello più bello di solito è tutt'altro che pratico.
• Il comodo manico realizzato in modo che sia facile da tenere in mano, non scivolare, per proteggere una mano dai tagli.

I coltelli da caccia hanno anche degli svantaggi:

• Le lame migliori, davvero di alta qualità, sono costose. A volte, anche proibitivamente costosi, e questo nel contesto del fatto che è desiderabile averne diversi - per scopi diversi.
• Senza conoscere le sfumature, è difficile scegliere la lama giusta e adatta.
• Spesso richiedono cure attente, però, come tutte le cose costose e buone.

Uno strumento scelto correttamente non avrà inconvenienti (tranne forse per il prezzo), quindi dovresti capire attentamente l'argomento e spendere i tuoi soldi in modo davvero utile. Il coltello più bello non è sempre il migliore.

Come scegliere il meglio

Il miglior coltello da caccia è quello che è comodo e facile da usare per una persona in particolare. In poche parole, è per tutti. Per certi versi è una questione di abitudine, per certi versi è una scelta consapevole, ma in ogni caso è necessario seguire alcune regole che ti permetteranno di scegliere l'opzione ideale.

Per scegliere coltelli di alta qualità, devi prima guardare la geometria della lama. È questo fattore che garantisce le prestazioni più efficienti del compito principale dell'utensile: il taglio.

L'opzione più sensata è la forma a cuneo di una lama sottile. Taglia bene, ma si opacizza molto rapidamente a causa del suo piccolo spessore.

Per aumentare la "vita" dell'affilatura, la geometria viene leggermente modificata, ispessendo il metallo. Le armi da caccia dovrebbero essere non solo affilate, ma anche resistenti.

Anche il manico è importante.

Il coltello da caccia deve:

• Non scivolare in mano;
• Essere sicuri significa avere un limitatore;
• Il manico deve essere robusto in modo che la lama non voli via nel momento sbagliato;
• La lama dovrebbe adattarsi perfettamente e saldamente all'impugnatura;
• Vale la pena ricordare che il coltello più bello con manico a volant è solitamente adatto solo per collezioni simboliche e non per lavori lunghi.

I coltelli in acciaio possono essere dotati di un manico di qualsiasi materiale. Ad alcuni cacciatori piace il legno, poiché si riscalda rapidamente nella mano al freddo, è piacevole al tatto, bello, un po' di metallo - per affidabilità. Ogni maniglia specifica, a seconda dei numerosi modi per crearla, può avere i suoi vantaggi e svantaggi, quindi le informazioni devono essere già chiarite su un modello specifico.

Si prega di notare che un coltello pieghevole per la caccia deve essere dotato di un meccanismo di alta qualità. Per verificarlo, devi provare a "scuotere" la lama. Se devia leggermente, anche se è appena percettibile, il prodotto non è di alta qualità e, molto probabilmente, fallirà rapidamente. Inoltre, il meccanismo stesso deve fissare saldamente la lama in modo che l'acquirente non perda le dita un giorno, ed è anche importante che si apra e si chiuda abbastanza facilmente.

Il miglior coltello pieghevole del mondo è quello acquistato localmente. Non potranno macellare una carcassa per molto tempo o svolgere altri lavori specifici in maniera continuativa, ma questo è un prodotto versatile e compatto che coprirà e aiuterà in caso di necessità.

Considera come scegliere il coltello giusto:

1. Prima di tutto, devi iniziare da cosa esattamente si prevede di fare con lo strumento.
2. Un prodotto di qualità sarà più costoso, ma rispetto ai beni di consumo durerà molto più a lungo e questo ripagherà.
3. Devi pensare subito a dove e come verrà indossato, il miglior coltello da caccia non dovrebbe cadere dalla tasca in corsa o scuotere fastidiosamente in uno zaino su una tazza.
4. Prima di tutto, guarda la geometria della lama e solo dopo l'acciaio.
5. Per lavoro, compra un coltello comodo, non alla moda o il più bello.

Queste sono tutte le regole di base per scegliere una buona lama da caccia.

Acciaio

Dopo che l'acquirente ha capito la geometria della lama, l'impugnatura e altre sfumature, è necessario prestare attenzione all'acciaio. Questo, ovviamente, non è un fattore primario, ma è ancora tutt'altro che irrilevante. Il coltello più bello del mondo, se consideriamo la lama, è un prodotto realizzato in acciaio di Damasco. Costituito da un fascio di bacchette metalliche, crea alla fine numerosi trabocchi sulla lama.

Caratteristiche

Ci sono molti metalli diversi. Possono essere utilizzati per creare coltelli da caccia fatti in casa, prodotti professionali. Si ritiene che il coltello più resistente sia realizzato con materie prime ad alto tenore di carbonio. Non importa cosa ne verrà creato: un pugnale da caccia o un punto di caduta, con un'esecuzione di alta qualità, durerà a lungo.

Per decidere quale acciaio è il migliore per un coltello da caccia, è necessario conoscere i tipi e i metodi di fabbricazione del prodotto. Ad esempio, Damasco e acciaio damascato sono campioni robusti e di alta qualità, ma piuttosto costosi. È molto più facile acquistare un acciaio più economico e quasi lo stesso di un semplice campione. Anche se vale la pena ripetere che il coltello più bello può essere realizzato con queste due costose opzioni.

È sufficiente che un principiante conosca due specie di alta qualità che sono ampiamente popolari in tutto il mondo. Un pugnale da caccia, come qualsiasi altra lama, sarà della stessa qualità.

X12MB

Il miglior acciaio per una lama da caccia che sarà nelle mani di un principiante è X12MB. Ha un'alta densità, resiste bene alla corrosione, è abbastanza viscoso e può resistere molto bene alla temperatura. Crea un prodotto durevole che ti permetterà di scuoiare facilmente la carcassa. Anche i coltelli da caccia forgiati risultano fantastici.

Un fattore importante nelle condizioni di caccia sarà la lunga "vita" dell'affilatura di questo strumento. Lo strumento di questo acciaio sarà perfettamente adatto per un uso prolungato in condizioni estreme.

XB5

Questo acciaio al carbonio ha un additivo diamantato. Ciò si aggiunge alla sua durezza, che migliora la funzione di taglio del prodotto. Quando decidi quale coltello scegliere, dovresti prestare attenzione a questo particolare tipo di materia prima. È di alta qualità e consentirà all'utensile di durare a lungo e, allo stesso tempo, non sarà necessario affilarlo spesso.

Tuttavia, i coltelli in acciaio di questo grado hanno uno svantaggio. L'acciaio può corrodersi rapidamente se la lama non viene pulita e curata dopo ogni utilizzo.

Concentrati sulla lama

Non inseguire un prezzo elevato, prendi un acciaio per cui non è un peccato spendere soldi. Per macellare un pollo una volta all'anno, non è necessario acquistare una lama da combattimento o un artigianato in acciaio damascato o acciaio di Damasco.

In generale, vale la pena scegliere l'acciaio per i coltelli da caccia in base all'ambito di utilizzo. Considera la tua pigrizia, anche se il grado di acciaio per il coltello è il migliore: si deteriorerà rapidamente e si corroderà per mancanza di cure.

Allo stesso tempo, ricorda che anche il coltello più affilato alla fine diventerà smussato e dovrà essere affilato. Non esiste un'affilatura eterna che durerà per anni con un uso costante.

Cura delle armi

Indipendentemente dal materiale di cui sono fatte le lame in acciaio, hanno bisogno di cure.

È essenzialmente semplice:

• Usato - lavare, perché anche i coltelli più belli possono perdere rapidamente il loro aspetto e peggio ancora - la praticità.
• Lubrificare regolarmente la lama con olio per armi per prevenire la corrosione.
• Se il manico è in legno, trattalo periodicamente anche con olio in modo che non si secchi.
• Conserva e trasporta la tua lama da caccia in un fodero o in una custodia speciale se si tratta di un prodotto pieghevole.
• Non fare ciò che la lama non dovrebbe fare: non tagliare la legna, non fare buchi nella recinzione e così via.

Inoltre, una delle principali regole di cura è migliorare costantemente l'abilità d'uso, i coltelli da caccia sono amati dai professionisti.

Scegliere buoni coltelli in acciaio per la caccia è difficile, tuttavia, se capisci un po 'l'argomento e fai uno sforzo, tutto funzionerà nel miglior modo possibile. La cosa principale è valutare la tua decisione molto prima dell'acquisto finale.

Scelta del produttore

Per imparare a navigare tra i modelli e i prezzi, dovresti conoscere i modelli di altissima qualità sul mercato. Il miglior coltello da caccia viene scelto non solo intuitivamente, ma anche con la conoscenza dell'offerta.

Straniero

La produzione estera di coltelli di alta qualità si trova in Finlandia, Cina e Stati Uniti. Questi ultimi sono particolarmente famosi, poiché una parte significativa della popolazione è appassionata di caccia, il che significa che c'è una grande domanda e un miglioramento dell'offerta.

Qui puoi acquistare coltelli unici per molti soldi con proprietà eccellenti, oppure puoi acquistarne di molto modesti, ma di qualità solo leggermente inferiore. Non importa se scegli il coltello più bello o un modello molto ascetico per qualsiasi scopo, scegli prima un buon produttore. Questo ti farà risparmiare molti problemi e frustrazioni. Ciò non significa affatto che sia necessario scegliere i coltelli più costosi del mondo e gli autori più rispettabili di tali opzioni. Tuttavia, il venditore, come i suoi prodotti, deve essere credibile.

Domestico

Ci sono anche produttori di coltelli di alta qualità sul mercato interno. L'acquirente può essere sicuro che le opzioni russe non cederanno a quelle estere in termini di performance. Inoltre, puoi acquistare non solo copie ordinarie, ma anche i coltelli più belli che puoi immaginare.

Un breve elenco di degni marchi nazionali, la produzione di coltelli in cui può facilmente oscurare quelli stranieri:

• OOO PP Kizlyar;
• Crisostomo d'aria;
• BASCO;
• Corona del Nord.

Sul mercato si possono trovare coltelli da caccia forgiati con i segni personali di un artigiano fatto a mano. Con un abile artigiano, non solo non sono inferiori a quelli di marca, ma li eclissano anche. Quali coltelli sono i migliori - fatti a mano o meno, dovresti scegliere in base al denaro e ai parametri solo se ti fidi del maestro.

Damasco

L'acciaio più resistente per un coltello è quello con più carbonio. L'acciaio di Damasco è considerato uno dei campioni. È forgiato da un fascio di bacchette con diversi livelli di saturazione di carbonio. Non credere alle impurità delle supernova, la durezza del coltello è determinata da questo parametro. Tutti gli altri additivi proteggono dalla corrosione, lo rendono più flessibile e così via.

Chiunque decida di acquistare un prodotto del genere dovrà scegliere: acquistare il coltello più grande o uno in miniatura, scegliere un pugnale da caccia o una pratica opzione pieghevole. La cosa principale è che non dovresti fare affidamento su "consiglieri esperti", poiché ciò che può essere conveniente per una persona sembrerà una vera tortura per un'altra.

I coltelli da caccia, come uno stile di vita, devi scegliere in base al tuo carattere!

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Per quasi tutte le casalinghe, la cucina è un campo senza fondo e infinito per la creatività. Qui puoi trovare molte cose necessarie e utili, dai mobili ai coltelli da cucina. Sì, sì, senza un coltello, anche la cucina più moderna sarà inferiore, la sua assenza sarà immediatamente evidente, poiché questo oggetto appuntito viene utilizzato più spesso: viene pulito, tagliato, tritato e così via. Ma quanto bene ciò sarà fatto dipende dalla nitidezza dell'oggetto, nonché dal materiale utilizzato per realizzarlo. Oggi parleremo di come scegliere il giusto coltello da cucina e dove acquistarlo.

Coltelli essenziali

Tutti gli chef e i pasticceri sanno cos'è un "grande trio", ma le massaie lo sanno? Se no, allora devi parlarne. Si tratta di tre coltelli indispensabili in cucina, perché possono fare quasi tutto. In primo luogo, è un grande coltello da cucina in acciaio damascato con una lunghezza della lama da trenta a quarantacinque centimetri. Con esso, fanno molto lavoro in cucina, ad esempio, tagliano la carne o tritano frutta e verdura.

In secondo luogo, hai bisogno di un coltello di media lunghezza (fino a trenta centimetri). Viene utilizzato per alcuni tipi di cottura. In terzo luogo, è un piccolo coltello lungo fino a venti centimetri. Utile dove gli altri non possono gestire. per la cucina: questi sono oggetti obbligatori che dovrebbero essere nella casa di ogni casalinga.

Tutti e tre questi articoli sono progettati per la lavorazione di prodotti con una struttura densa, quindi la loro superficie di taglio è arrotondata verso l'estremità.

Pertanto, il grande trio è composto da tre potenti coltelli, di dimensioni diverse l'uno dall'altro. Ogni chef professionista o specialista culinario li ha.

Coltelli ausiliari

Prima di scegliere un coltello da cucina, devi sapere quali altri coltelli sono necessari in cucina. Quasi tutte le casalinghe dell'arsenale hanno un coltello per tagliare il pane. Ha una lunga lama ondulata con una punta tagliata e non appuntita, che aiuta a fare un ottimo lavoro di affettare pane e altri prodotti da forno, poiché taglia facilmente la crosta e taglia la carne.

C'è anche un coltello per sbucciare le verdure (frutta). Sono disponibili in diversi tipi: con una lama semplice, nonché con una lama con un foro speciale. La loro superficie di lavoro è piuttosto corta e ha una punta appuntita.

Ci sono anche quelli con cui è consuetudine macellare e tagliare la carne, per separarla dall'osso. Hanno una lama corta e stretta che si espande alla base e si piega verso l'estremità. Questo viene fatto in modo che la carne non si attacchi alla lama.

Un altro ospite frequente in cucina è un coltello da taglio (salsiccia, formaggio e così via). Dovrebbe essere con una lama lunga di larghezza media e una superficie piana. Per il pesce viene fornito un coltello da cucina seghettato. È necessario sceglierlo in modo che abbia una lama lunga e flessibile.

Esistono numerosi coltelli ausiliari che possono essere utilizzati per elaborare vari prodotti, come formaggio, funghi e così via. Ma non è necessario averli tutti nel proprio arsenale, basteranno le copie più importanti. In ogni caso la scelta è sempre della padrona di casa.

Lama

Per sapere come scegliere il giusto coltello da cucina, devi prestare attenzione alla sua lama. I prodotti forgiati sono considerati i migliori, ma non sempre si trovano nei negozi. In alternativa vengono utilizzati coltelli in acciaio inox, a cui viene aggiunto del cromo, che rende il prodotto molto resistente. Molibdeno e vanadio possono anche essere aggiunti all'acciaio inossidabile, sono sicuri per la salute. Il colore della superficie di lavoro dei coltelli deve essere uniforme, questo dà la certezza che la lega utilizzata è di altissima qualità. Non ci dovrebbero essere scheggiature o intaccature sulla linea di affilatura.

affilatura

Per sapere come scegliere un coltello da cucina, bisogna prestare attenzione alla qualità della sua superficie di taglio. Per fare questo, guarda il coltello di lato. La superficie non deve presentare ammaccature, scheggiature, graffi e altre cose. Una persona dovrebbe vedere una linea di spinta continua dello stesso spessore. La superficie di taglio non deve espandersi verso la punta o essere ondulata. L'opzione migliore in questo caso sarebbe una lama in cui non è possibile distinguere la parte tagliente. Ciò significa che il coltello è ben affilato.

Idealmente, oggi in cucina ci sarà un coltello affilato al laser. Un tale articolo è in grado di autoaffilarsi durante il funzionamento. Puoi controllare la qualità di un tale coltello guardandolo di lato; i segni opachi dovrebbero essere visibili sulla superficie di taglio.

Penna

I buoni coltelli da cucina dovrebbero avere un manico che sta comodamente in mano. Oggi sono fatti di vari materiali: acciaio, plastica, legno e così via. Qui, occorre prestare particolare attenzione al fatto che il manico in legno può usurarsi nel tempo e cambiare la sua forma originale. In esso compaiono delle crepe. La plastica in questo caso durerà più a lungo, ma è necessario verificare se la lama del coltello raggiunge l'estremità del manico, poiché molti produttori risparmiano sull'acciaio. I coltelli più pratici sono quelli con manico in acciaio. L'unico inconveniente in questo caso è il loro grande peso.

Qualunque sia il materiale di cui è fatto il manico, dovrebbe essere comodo e pratico, la lama non dovrebbe allentarsi nel tempo.

Ceramica

Prima di scegliere un coltello da cucina, dovresti prestare attenzione alla ceramica. I coltelli in ceramica sono apparsi di recente in cucina, ma non hanno bisogno di essere affilati, poiché rimangono affilati per molto tempo. Un tale pezzo di utensili da cucina è costituito da una composizione speciale, a cui viene aggiunto biossido di zirconio. Ciò conferisce all'oggetto una tinta nera e, soprattutto, forza.

Ci sono, ovviamente, alcuni aspetti negativi nell'usare un coltello di ceramica. In primo luogo, ha un costo elevato e, in secondo luogo, si rompe o si scheggia sotto un forte stress meccanico (impatto).

Dove posso comprare?

Prima di scegliere un coltello per la cucina, devi sapere dove farlo. I negozi moderni offrono una vasta selezione di utensili da cucina, ma il prezzo non sempre corrisponde alla qualità. Molto spesso i produttori indicano informazioni errate sulla composizione delle leghe di coltelli o sulla loro affilatura, il che fuorvia il consumatore. Pertanto, si consiglia di acquistare coltelli per lavorare in cucina in luoghi fidati o da aziende rispettabili. Ad esempio, un coltello in ceramica di alta qualità avrà un costo abbastanza elevato e un prodotto in acciaio di alta qualità è quasi eterno. Giapponesi e svizzeri sono considerati buoni.

Risultati

Affinché lo strumento funzioni a lungo, deve essere utilizzato per lo scopo previsto. La cosa principale è che è fuori dalla portata dei bambini, poiché un coltello professionale è una cosa pericolosa, poiché ha una lama eccezionalmente affilata. Questo utensile da cucina viene utilizzato solo per lo scopo previsto, non deve essere utilizzato per tagliare carne e ossa congelate e inoltre non è consigliabile piegare la lama per testarne la flessibilità.

Ora sappiamo come scegliere un buon coltello. Non è necessario disporre di strumenti nell'arsenale per tutte le occasioni. Specialisti culinari esperti raccomandano di acquisire solo esemplari dal cosiddetto "trio grande", ma devono essere di alta qualità, solo così possono durare a lungo. E se una persona desidera sentirsi un professionista nelle arti culinarie, allora puoi acquistare molti buoni coltelli diversi. La cosa principale è che devi tagliare con cura in modo che la tua salute non ne risenta.

Ciao amici!
Voglio portare alla vostra attenzione uno stupido copia-incolla. Mi sono imbattuto in questo testo molte volte e in diverse fonti. Nella rivista "slit" per il 2000, un anno arruffato, fuori sede di Shirogorov e da qualche altra parte. Frasi e paragrafi sono stati riorganizzati, ma l'essenza è rimasta invariata e molto corretta IMHO. E non importa più chi ha derubato la Maryanko di Shirogorov da chi o viceversa. Se possono, allora lo farò. Penso che i vecchi lupi coltello non impareranno molte cose nuove, ma sarà interessante per i principianti.

Nonostante il fatto che i requisiti per un coltello siano diversi per tutti, ci sono una serie di errori e idee sbagliate che quasi tutti ripetono e spesso si sbagliano sia i principianti che le persone con più esperienza.
Diamo un'occhiata ai 10 errori più comuni nella scelta di un coltello, quindi alla fine puoi decidere chiaramente di quale coltello hai bisogno personalmente.

1. Catturati dall'universalità.
Il desiderio di molti produttori di realizzare un coltello multiuso è encomiabile, in contrasto con i risultati delle loro attività. In pratica, si scopre che il coltello ha una sega che non può tagliare nulla, lime che "diventano calve all'istante", bussole che indicano il nord ogni volta in una direzione diversa e altre cose "utili". E i manici cavi quadrati in cui è conservato il NAZ (stock di emergenza di emergenza) sembrerebbero un'ottima idea, ma in pratica il manico strofina istantaneamente le vesciche sanguinanti e il NAZ è meglio assemblato da solo e fissato in modo più sicuro: puoi perdere il coltello insieme ad uno zaino, ad esempio, poiché poche persone vogliono portare questo miracolo alla cintura, le situazioni sono diverse.
Le massicce guardie non rendono più facile lavorare con un coltello pesante durante l'allestimento di un campo - nota che i machete tradizionali sono realizzati senza una guardia - sì, questo non è così sicuro per una persona impreparata, ma molto più funzionale per qualsiasi persona prudente chi non afferra la lama con le mani.

2. Catturato per dimensione.
Molte persone credono sinceramente che un coltello multiuso sia migliore più è grande. Una specie di mannaia, la cui lunghezza è di mezzo metro, sembra la più attraente. E come svolgere compiti puramente domestici come sbucciare le patate? Che ne dici di pulire il pesce? Argomento di ferro - e l'orso verrà, cosa fare? Si rompe contro una pratica inesorabile: un coltello del genere aiuta poche persone contro un orso, un calibro più grande è già meglio qui.
Anche gli archeologi confermano che in tutte le epoche i coltelli di piccole dimensioni erano coltelli universali, e non importa di che materiale fossero fatti i coltelli. Secondo i risultati della ricerca archeologica, la lunghezza tradizionale di un coltello universale varia da 6 a 20 cm, la lunghezza di 6-9 cm era più popolare, la larghezza del coltello è solitamente di 1-2 cm, il calcio è di 3- 6 volte più sottile del valore della larghezza.
Sì, senza dubbio, c'erano grandi coltelli, ma non erano universali, ma speciali - per organizzare il campo e come arma.
E i coltelli universali per il lavoro quotidiano sono sempre stati piccoli e convenienti.
Molti consigliano due coltelli: uno grande e uno piccolo universale. Ma sul territorio della Russia, l'opzione di combinare un coltello e un'ascia è considerata più popolare e pratica. Spesso, nonostante il maggior peso dell'ascia, solo con il suo aiuto puoi equipaggiare completamente e rapidamente il campo.

3. In una forte prigionia.
Per molti, la durata è diventata una sorta di standard per l'idoneità e la "freddezza" di un coltello. Di conseguenza, non nascono nemmeno coltelli, ma oggetti che hanno una somiglianza esterna con i coltelli. Pezzi di ferro spessi con un calcio di oltre 5 mm di spessore e una dimensione del coltello di 25 cm fanno impressione. Sì, molti sopravvissuti credono che un coltello possa sollevare la copertura di un tombino di fogna (probabilmente hanno una taiga così ben attrezzata). In che misura il requisito di una forza fantastica si applica a un coltello multiuso? Nella vita ordinaria, non devi smontare le ruote e strizzare le porte con un coltello. Probabilmente, una normale montatura può essere l'ideale per un coltello così super forte: sorprendentemente forte e resisterà a tutto (non a tutte ovviamente, alcune montature si rompono). Ma come sbucciare le stesse patate o sventrare il pesce con un coltello così pesante e incredibilmente spesso? Pensi che sia conveniente? Allora prova a farlo almeno a casa in cucina in un ambiente confortevole.
Inoltre, sottile non significa fragile. Con un corretto lavoro con un coltello, è per il taglio, e non come un piede di porco, che i coltelli servono per anni!
Il peso del coltello gioca un ruolo importante in un'escursione, quando devi portare tutto con te. E 200 gr. l'eccesso di peso permanente a volte è abbastanza. Soprattutto se è peso inutile.

4. Catturato dalla durezza.
"Guarda che coltello duro!" - una delle occasioni preferite per vantarsi. Del resto serve qualche semplice criterio, per semplicità molti sono guidati dalla durezza dell'acciaio di cui è composta la lama del coltello.
Coltelli in acciaio molto morbido - 50 Rockwell perdono molto rapidamente la loro affilatura e molte persone cercano di ottenere un coltello in acciaio con un'elevata durezza - a volte raggiungono 64 Rockwell.
Ed è completamente trascurato che con una durezza così elevata il coltello è molto difficile da usare. Molto spesso, i proprietari di tali coltelli non si rendono conto di quanto sia fragile il tagliente della lama e aprono con calma lattine con un coltello, la cui lama si affretta a sbriciolarsi a causa di un carico improprio e quindi è uno spettacolo pietoso, invece di un bellissimo tagliente, il proprietario vede un bordo strappato frastagliato, che piuttosto sega, piuttosto che tagliare. E i tentativi di autoaffilatura sono deplorevoli: tali acciai, di regola, vengono affilati su abrasivi diamantati che, se usati in modo errato, lasciano scanalature molto profonde sull'acciaio e non creano il tagliente più resistente. L'affilatura con abrasivi tradizionali, se possibile, richiede molto tempo: ci vorranno ore prima che qualcosa inizi a funzionare.
Meno di tutto, da qualche parte lontano dalla civiltà, vorrai stare costantemente con un coltello smussato e passare il tempo ad affilarlo, e l'affilatura rapida su abrasivi diamantati grossolani (se li porti con te) porterà solo a un'affilatura insufficiente del tagliente e usura prematura del coltello a causa della medicazione costante su abrasivi grossolani.
Pertanto, la durezza ottimale per un coltello multiuso varia da 56-57 per gli acciai inossidabili e fino a 60 Rockwell per gli acciai al carbonio. Quale preferire è una scelta personale per tutti: l'acciaio inossidabile richiede molto meno condizioni di manutenzione e gli acciai al carbonio continuano ad affilare più a lungo e tagliare in modo più piacevole.

5. Catturato dai marchi.
Molte persone pensano che solo aziende famose producano buoni coltelli. Sì, molte marche di coltelli di fama mondiale producono buoni coltelli. Ma ai nostri tempi, il nome del proprietario sul prodotto non significa sempre l'alta qualità del coltello. Sempre più aziende localizzano la loro produzione in paesi con manodopera a basso costo.
Tuttavia, le piccole aziende fondate da appassionati non smettono di stupire con nuovi e nuovi coltelli realizzati con ottimi materiali, e le aziende con una lunga storia stanno pensando sempre di più a come fare di più e meno.
Molti noti coltellinai lavorano da soli o con un piccolo team, mentre la coda per i coltelli è prevista per 1-2 anni e non è affatto l'esclusività di tali coltelli (sebbene sia presente anche questo), è l'atteggiamento del maestro al coltello - ci investe davvero parte della sua anima, e non solo schiaffeggiandolo senz'anima negli stampi.
Molti artigiani privati ​​in Russia realizzano incredibili coltelli pieghevoli - sia in termini di caratteristiche lavorative che artistiche, non è affatto necessario ordinare un coltello da qualche parte all'estero per ottenere un coltello fatto con l'anima, realizzato per te secondo le tue esigenze, uno che sia più nessuno avrà.
Pertanto, in nessun caso sminuire i piccoli produttori o artigiani che producono coltelli da soli, credetemi, non un singolo trasportatore in una grande fabbrica produrrà coltelli così sinceri.

6. Catturato dalle finanze.
Le cose belle non costano poco! Giusta osservazione. Ma concentrarsi solo sul prezzo è irragionevole, un coltello per 3 mila rubli e un coltello per 60 mila come taglio non differiranno di 20 volte.
Molti coltelli eccellenti hanno un prezzo compreso tra 700-3000 rubli. I coltelli scandinavi dei marchi Mora, Eka e altri sono particolarmente buoni. Questi sono ottimi e affidabili tuttofare, non te ne vanti in azienda, ma diventeranno il tuo compagno affidabile e ti aiuteranno più di una volta. Eccellenti cavalli di battaglia tra i coltelli: i design sono premurosi e funzionali, non rimarrai deluso dando la preferenza ai coltelli scandinavi, realizzati da persone con colossali applicazioni pratiche e una ricca cultura del coltello.
E in caso di smarrimento o danneggiamento accidentale del coltello, non dovrai preoccuparti molto: l'importo non è eccezionale, vai a comprarne un altro.

7. Catturato da uno stereotipo: un coltello pieghevole non è serio.
Molti considerano i coltelli pieghevoli stravaganti e completamente inadatti all'uso al di fuori delle condizioni urbane.
In parte lo è. Ma se il coltello viene utilizzato solo come coltello, l'opzione di piegatura potrebbe essere buona. Un coltello pieghevole occupa poco spazio, è leggero, spesso contiene diversi strumenti e non ci saranno problemi con gli agenti di polizia - e molto spesso la polizia sequestra grandi coltelli ai turisti, il cui ritorno è sempre accompagnato da problemi e il resto sarà sicuramente rovinato. E nessun ECC e protocolli di test e conclusioni funzionano, sarà richiesto un riesame - ad essere onesti, molti semplicemente non vogliono essere coinvolti e persone senza scrupoli della polizia potrebbero appropriarsi del coltello sequestrato.
Con un coltello pieghevole, nonostante le sue piccole dimensioni, è del tutto possibile macellare un grande animale: un cacciatore esperto che conosce bene l'anatomia degli animali può farlo. Anche con un multi-strumento puoi macellare un alce: un video su questo argomento era una volta popolare in circoli ristretti.
In Sud America, i coltelli pieghevoli Okapi sono molto popolari tra la popolazione, Opinel è popolare in Francia, questi coltelli possono essere acquistati senza problemi in Russia.
Dai un'occhiata più da vicino - coltelli di ottima qualità per pochi soldi, leggeri e compatti - sono ottimi per i picnic.

8. Catturati dalle fantasie di fabbrica.
Molte persone pensano che solo in fabbrica sia possibile fare un buon coltello. Questo mito è attivamente supportato da molti produttori, sia russi che stranieri. Ma se i prodotti stranieri dell'industria dei coltelli possono davvero vantare campioni eccellenti, i coltelli russi prodotti in serie sono sempre più deludenti. Scarsa qualità di adattamento, design mal concepito e, peggio di tutto, trattamento termico della lama scadente e instabile.
Spesso i produttori russi, in risposta alle critiche sulla qualità, dicono: “Sono i nostri coltelli cattivi? Guarda cosa scolpiscono i singoli artigiani!”
In tutta onestà, ammettiamo che molti credono sinceramente che il miglior coltello si ottiene rifilando una motosega, due matasse di nastro isolante blu e mezz'ora di lavoro su un temperamatite. L'output è una specie di coltello dell'età della pietra con materiali moderni.

Fortunatamente, non ci sono molti di questi coltelli: centinaia di artigiani in Russia producono coltelli per gusti molto diversi, ma i coltelli vengono criticati, dimenticando spesso che il maestro non sviluppa da solo il concetto del coltello, ma incarna i desideri del cliente, spesso molto lontano dal mondo dei coltelli.
Ma quando il maestro ha la libertà della creatività, allora nascono capolavori, coltelli da lavoro solidi e affidabili e semplicemente opere d'arte.
Qui, più che altrove, è appropriata la battuta che i professionisti hanno costruito il Titanic e il dilettante ha costruito l'arca.
Per quanto riguarda i materiali di qualità, il singolo artigiano ha a disposizione una gamma estremamente ampia di materiali per la fabbricazione di coltelli - come materiali per il manico - che non si trovano piante esotiche - letteralmente da tutti i paesi del mondo in tutti i colori e sfumature, e acciaio - da nastri di acciaio autoforgiati (non sono tradotti abbiamo anche fabbri) e acquistati dalle migliori aziende siderurgiche del mondo.
Gli artigiani privati ​​di solito non possono competere sul prezzo con una catena di montaggio in fabbrica, soprattutto se i coltelli vengono assemblati in un paese con manodopera a basso costo, ma un artigiano privato ascolterà attentamente e realizzerà esattamente il coltello che desideri per te. Nessuna grande azienda può offrirti la produzione di un coltello secondo il tuo ordine.
E in generale, se confrontiamo, i coltelli dei maestri privati ​​sono superiori ai coltelli fabbricati in fabbrica. Quelli russi sono di qualità superiore e quelli stranieri hanno un prezzo superiore.

9. Catturato dall'aura dei professionisti.
Spesso prestiamo attenzione alle attrezzature dei professionisti, i coltelli non fanno eccezione. A volte citano come esempio le forze speciali, in cui l'uno o l'altro coltello è stato trovato nella loro attrezzatura: "Sì, dal momento che questi specialisti hanno scelto un coltello, allora è il migliore!". E strofinandosi con gioia le mani, un uomo compra un Ka-Bar dell'esercito o un coltello a baionetta, credendo che questa sia la scelta migliore.
In pratica, i funzionari di tutti i paesi sono gli ultimi a farsi guidare dalla qualità del coltello e dalla sua facilità d'uso quando accettano un modello per il servizio.
Qui, piuttosto, il prezzo basso, l'infallibilità, cioè, vengono alla ribalta. forza e, come al solito, interessi personali.
Abbiamo un classico esempio di coltello a baionetta per AKM, le persone che lo hanno incontrato sanno che è impossibile usare QUESTO come coltello. E la situazione non è cambiata per molti anni.
Le forze speciali tendono a procurarsi coltelli da sole - e se i combattenti stranieri sono pagati abbastanza per permettersi qualsiasi coltello, le cose non sono così rosee in Russia.
Se analizziamo quali coltelli sono popolari tra i soldati statunitensi, allora questo è un noto trio: Cold Steel, Benchmade e Spyderco. Tutte e tre queste società non sono fornitori ufficiali di coltelli dell'esercito americano.
Inoltre, va tenuto presente che nella vita dell'esercito un coltello è molto più spesso usato per scopi domestici: per aprire una scatola, tagliare il cibo che per uccidere. I professionisti preferiscono lavorare con le armi da fuoco piuttosto che tagliare con un coltello.
Se si tratta del coltello, significa che da qualche parte è stato commesso un errore. E i moderni coltelli da combattimento sono completamente inadatti all'uso quotidiano: sono creati solo per uccidere e non per tagliare il pane.

10. Catturato dalla tecnologia.
I produttori stanno facendo del loro meglio per promuovere acciai esclusivi, che sono temprati quasi nel latte di antilope. Garanzie di resistenza alla corrosione, forza e durezza straordinarie: tutto questo si riversa sul consumatore come coriandoli nel nuovo anno e l'abbondanza di materiali sui manici è sorprendente, il fodero è solo di kydex (e anche se raramente è conveniente , la cosa principale è la tecnologia).
I prezzi aumentano immediatamente molte volte, i produttori sono felici di vedere il rifornimento del loro conto bancario.
Sì, un coltello in acciaio damascato d'autore o Damasco è molto bello, come oggetto da collezione - semplicemente meraviglioso. È bello vantarsi di un coltello del genere, ma poche persone osano lavorare come un'opera d'arte.

Pertanto, dai una valutazione sobria: quanto sei disposto a pagare per acquistare un coltello per il lavoro quotidiano e sei pronto a pagare più del dovuto per acciai e materiali speciali utilizzati nella produzione di un tale coltello.
Ora immagina di aver rotto il coltello o di averlo perso? Quanto è critica per te la perdita del suo valore?
Con una differenza del costo di un coltello di 5 volte, il loro taglio non differisce per le stesse 5 volte e talvolta è meglio separare i coltelli per le attività quotidiane e i coltelli che rimarranno solo sullo scaffale.
Riassumendo, vorrei consigliarvi di ascoltare più spesso i vostri sentimenti e di non inseguire il prezzo, il marchio e la moda. Il 90% dei compiti che i turisti e i pescatori devono affrontare vengono risolti con l'aiuto di un coltello scandinavo poco costoso. La forma di questi coltelli è stata verificata per secoli di utilizzo e i materiali moderni li rendono estremamente pratici, a prezzi bassi e convenienti.

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