La carne rossa dell'anatra indiana è forse la migliore di tutto il pollame. Ha una composizione simile alla selvaggina e contiene solo grassi "leggeri". Le ricette selezionate per preparare l'anatra indiana sono accessibili e semplici, adatte a tutti i giorni e alle occasioni speciali.

Scegliamo pollame fresco o refrigerato. È meglio cuocere la carcassa congelata a pezzi.

Avrai bisogno:

• una carcassa di anatra indiana di medie dimensioni;
• tre mele profumate;
• rametti di timo;
• sale grosso;
• due cucchiai di maionese;
• pepe piccolo;
• mezza testa d'aglio media;
• tre cucchiai di panna acida densa.

Istruzioni passo passo:

1. Sciacquare la carcassa dell'uccello eviscerata e lavata con acqua bollente e scrollarsi di dosso eventuali gocce di umidità. Dopo aver mescolato i cristalli di sale con il pepe nero, strofinare generosamente l'anatra con essi, anche dall'interno. Lasciare riposare per un'ora e mezza, coprendolo dalle screpolature.
2. Grattugiare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati e mescolarli con maionese e panna acida. Dissolviamo le mele lavate a fette, eliminando semi e membrane. Non è necessario sbucciare le mele, ma cospargerle con una soluzione debole di acido citrico: questo eviterà che si scuriscano.
3. Strofinare l'anatra marinata con la salsa su tutti i lati. Farcire la carcassa con fette di frutta.
4. Cuciamo i tagli sulla carcassa, posizionando l'anatra in una manica legata ad un'estremità e posizionando le fette di frutta sul fondo, se ne sono rimaste. Stringere la borsa dall'altro lato, fare una dozzina di forature sottili sopra la carcassa.
5. Il processo di cottura durerà fino a due ore, il calore nel forno dovrebbe essere di circa 190 gradi e non è consigliabile aprirlo. Se la pelle sul lato superiore dell'anatra non è abbastanza dorata, circa 20 minuti prima del completamento, tagliare e scartare la busta.

Cucinare in una pentola a cottura lenta a pezzi

Riempite le parti più carnose dell'uccello con i pezzetti d'aglio: una volta riscaldato vaporizzerà e renderà l'anatra ancora più saporita.

Avrai bisogno:

• pezzi di tacchino porzionati – fino a 2 kg;
• due grandi cipolle e carote;
• sale, due foglie di alloro e pepe;
• aglio - a piacere;
• un paio di piccole arance.

Istruzioni passo passo:

1. Tritare la carcassa dell'uccello o scongelare i pezzi già tagliati. Mettetelo in una ciotola, aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate. Mentre la carne marina, sbucciare e sciacquare le verdure. Sciogliere le carote in cerchi e le cipolle a semianelli.
2. Dopo aver inumidito leggermente la ciotola del multicooker con olio, disporre nel primo strato alcune verdure, seguite dai pezzi di pollame. Aggiungere le foglie di alloro e coprire con le restanti verdure. Tagliare l'aglio a fette lunghe e approfondirlo nello strato vegetale.
3. Sbucciare le arance e spremerne il succo. Aggiungilo a piacere, puoi diluirlo 1:1 con acqua bollita. La modalità operativa del dispositivo è "Spegnimento", la durata è fino a due ore.

Con riso, mandarini e mele

Utilizzando la miscela di spezie già pronta, potrete preparare un delizioso tacchino, seguendo rigorosamente la ricetta.

Avrai bisogno:

• grande carcassa di tacchino;
• tre mele acide e altrettanti mandarini;
• due peperoni succosi;
• un cucchiaio di miscela di curry già pronta;
• fino a 200 g di riso grosso.

Istruzioni passo passo:

1. Versare acqua bollita e salata sulla carcassa eviscerata e scottata. Lasciare asciugare per un paio d'ore. Aggiungete un pizzico di curry al riso selezionato e lavato, mescolate e aggiungete anche acqua salata.
2. Peliamo i peperoni, togliamo la buccia dei mandarini e selezioniamo i semi. Tagliare questi ingredienti a cubetti, i mandarini - leggermente più grandi dei peperoni. Asciugare l'anatra, strofinarla con sale e il resto del curry.
3. Mescolare il pepe con il riso strizzato, cucire il collo della carcassa e riempirlo bene con frutta e cereali. Cuci saldamente l'incisione inferiore.
4. Foderare una teglia con carta stagnola, sollevando leggermente i bordi. Adagiateci sopra l'anatra, aggiungendo un po' d'acqua. Avvolgere strettamente la carcassa nella carta stagnola e infornare per due ore a 200 gradi, quindi aprirla e rosolarla.

Come cucinare l'anatra di tacchino in una pentola d'anatra

Un modo insolito per cuocere un tacchino intero è utilizzare l'anatra arrosto per questo scopo. Scegliete una ciotola di dimensioni generose e metteteci dentro anche le mele.

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di anatra di tacchino;
• fino a un chilogrammo di mele acide;
• cucchiaio di sale;
• aglio;
• pepe macinato finemente.

Istruzioni passo passo:

1. Strofina l'anatra lavata e asciugata uniformemente su tutti i lati con sale. Pepe, puoi aggiungere altre spezie.
2. Dopo aver privato il torsolo delle mele lavate e tagliate, disponetene circa un terzo sul fondo della teglia per anatre unta d'olio.
3. Farcite bene la carcassa con le fette di mela e mettetela in una ciotola. Disporre le fette rimanenti lungo i bordi tra l'anatra e le pareti.
4. Copri bene la pentola con un coperchio e mettila così nel calore del forno per un'ora. Successivamente, conserviamo il piatto per altri 40 minuti, aprendo l'anatroccolo.
5. Se dopo il tempo specificato dalla carcassa esce del succo rosa quando viene forato con un coltello, tenere l'anatra in forno per altri 20 minuti.

Cuocere al cartoccio con riso

Se ti è piaciuto il tacchino al forno nella manica del forno, prova un piatto più ricco di gusto.

Avrai bisogno:

• un bicchiere di riso;
• ogni piccola carota e cipolla;
• Anatra indiana che pesa fino a 3 kg;
• un cucchiaio di senape e miele;
• spezie;
• litro d'acqua;
• farina e zucchero: un cucchiaio grande;
• salsa di soia;
• tre limoni;
• un paio di mele.

Istruzioni passo passo:

1. Dopo aver spremuto il succo del limone, scaldatelo a fuoco basso con le spezie aromatiche, quindi versatevi sopra dell'acqua bollita. Versare la carcassa lavata con marinata fresca per tre ore.
2. Lessare le frattaglie e il collo dell'anatra insieme alle verdure sbucciate e non tagliate per quaranta minuti in un litro d'acqua. In metà del brodo d'anatra far bollire il riso lavato fino a metà cottura, lasciarlo scolare completamente.
3. Strofinare la carcassa marinata ed essiccata con una miscela di pepe e sale grosso. Sciogliere le mele a fettine sottili, stendere l'interno della carcassa e riempire bene lo spazio libero con il riso. Cuci l'incisione.
4. Strofinare la pelle dell'anatra con una miscela di miele e senape, adagiarla su diversi fogli di carta stagnola e avvolgerla strettamente. Manteniamo il tacchino a 180 gradi per due ore, poi lo facciamo rosolare per un'altra mezz'ora, aprendo la pellicola.
5. Scaldare bene il resto del brodo, sciogliervi lo zucchero e il concentrato di soia, versare la farina mescolata con l'acqua. Dopo aver macinato i grumi e raffreddato la salsa, servitela con l'uccello al forno.

Per una qualsiasi delle ricette di cui sopra, è adatto un set di spezie per arrostire il pollo. Quando prepari tu stesso la miscela, aggiungi pepe, paprika e origano. Puoi aggiungere diversi rametti di erbe aromatiche e basilico all'interno della carcassa.

Buona giornata, cari lettori e ospiti del nostro blog culinario! Oggi è stata una giornata così meravigliosa che volevo cucinare qualcosa di gustoso e carnoso.

Aprendo il frigorifero, non ho visto molta carne e ho pensato: "Eh! Se avessi il pollo, lo cucinerei!" Ma c'era poca scelta: un'anatra indiana mi guardò da dietro le porte del frigorifero e implorò: "Cos'è quel pollo, cucinami, mandami in padella!" Dopo aver frugato un po' tra le ricette, ho scelto quella che mi è piaciuta di più.

Il nostro tacchino si prepara al forno, non in padella. Credo che il modo più adatto per cucinare l'anatra sia al forno, anche se a volte c'è il rischio di bruciarsi, ma dopo la cottura il mio uccello sembrava molto appetitoso e, cosa forse più importante, si è rivelato molto gustoso. Quindi, se vuoi qualcosa di straordinariamente gustoso, ti consiglio di cucinarlo secondo la mia ricetta, e ti dirò subito come cucinare il tacchino al forno.

Molte persone hanno paura di mangiare l'anatra perché ha la carne dura, ma dopo averla cotta al forno secondo la mia ricetta, cambierai idea sulla carne di anatra. Quindi probabilmente è il momento di iniziare a prepararsi, altrimenti, una volta che mi sarò abituato, potrò scrivere così per molto tempo.

Anatra indiana con patate al forno - preparazione

Ingredienti:

• 2 spicchi d'aglio
• condimento per carne
• 0,5 chilogrammi. patate
• Petrolio raffinato
• manica per la cottura

Ho preparato 8 porzioni.

Come avrete già notato, il numero degli ingredienti è minimo, ma è proprio questo che ci dà la possibilità di preparare un piatto indiano molto gustoso.

Quindi, tagliate l'anatra in porzioni e strofinatele con sale.

Aggiungere l'aglio tritato e il condimento alla carne, strofinata con sale e mettere da parte a marinare per un'ora o un'ora e mezza. Nel frattempo, mentre l'anatra marina, sbucciamo le patate e le tagliamo a fette. Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Cucineremo il tacchino in una teglia da forno. Mettiamo pezzi di anatra marinati con patate nella manica, aggiungiamo un paio di cucchiai di olio vegetale, leghiamo strettamente la manica in modo che il grasso che colerà dai pezzi di carne sotto l'influenza dell'alta temperatura avvolga i pezzi di patate e dia entrambi l'anatra e le patate hanno un gusto straordinario.

Mettiamo l'anatra in forno per due ore e in 30 minuti. Prima della fine della cottura tagliate la parte superiore della manica e fate rosolare nello stesso forno l'anatra e le patate.

Togliamo la teglia dal forno e diamo al nostro piatto un po 'di tempo per raffreddarsi, dopodiché lo serviamo in tavola.

Buon appetito! E ci vediamo molto presto!

Cordiali saluti, Michael.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

L'anatra indoeuropea non è l'uccello più popolare in gastronomia, il che non è del tutto giustificato. La sua carne, a differenza dell'anatra normale, è dietetica, è tenera e aromatica. Una carcassa adeguatamente cotta diventerà un piatto caratteristico su qualsiasi tavola festiva. In questo articolo ti diremo come cucinare correttamente il tacchino al forno e quali segreti ti permettono di renderlo insolitamente tenero e succoso.

Come scegliere un'anatra indiana

Quando si sceglie una carcassa di tacchino, di solito sono guidati da due criteri: freschezza ed età dell'uccello. Oltre al fatto che la carcassa deve essere fresca, è molto auspicabile che l'uccello sia sul bancone in giovane età.

Ecco alcune regole su come scegliere il giusto prodotto di qualità:

• Odore. La carcassa dovrebbe avere un buon odore. Un odore marcio è caratteristico degli uccelli stantii.
• Aspetto. La pelle di un uccello fresco è di colore beige chiaro senza macchie. Non sono presenti danni o rigonfiamenti innaturali sulla sua superficie. Piume: completamente rimosse.
• Struttura. Quando viene premuta, la pelle dovrebbe tornare rapidamente nella sua posizione originale. La carne deve essere soda e difficile da separare dall'osso.
• Colore. La carne di pollame dovrebbe essere di colore dal rosa pallido al rosso chiaro.
• Al tatto la carne dovrà risultare leggermente umida ma non appiccicosa.
• Età degli uccelli determinato dall'estremità dell'osso della chiglia; nei giovani rappresentanti di questi uccelli ci sarà solo una formazione cartilaginea bianca.

Come cucinare il tacchino al forno con le mele: una guida passo passo

La corretta preparazione dell'anatra di tacchino prevede i seguenti passaggi:

• Pretrattamento del tacchino

Lavare bene la carcassa. Ispezionare la presenza di piume, se necessario, rimuoverle con una normale pinzetta o catramare queste zone “soffici”, quindi lavare nuovamente. Sventrare l'uccello se non è già stato fatto prima nel negozio. Sventrare attraverso il buco sul retro. Lascia frattaglie o “budella”: fegato, cuore e stomaco per preparare brodo o salsa.

• Preparare il ripieno per il piatto

Fondamentalmente questi uccelli sono cotti interi, farciti con vari ripieni. Tra questi, i più apprezzati sono riso, grano saraceno, funghi, patate o miscele di frutta come mele, prugne, limone e uvetta. Il ripieno è una grande opportunità per ogni casalinga di mostrare un volo di immaginazione culinaria. L'importante è che al momento del ripieno i cereali siano già al dente, cioè semipronti.

• Preparare la carcassa per la cottura

Con il pollame lavato e asciugato con carta assorbente, eliminare il grasso in eccesso. Per rendere la crosta della carcassa tenera sotto e croccante sopra, versarvi sopra dell'acqua bollente. È meglio se quest'acqua bollente è la marinata stessa. Dopodiché, appendi il tacchino per le zampe per 2-3 ore, dopodiché la carcassa sarà pronta per la marinatura. Viene anche marinato per circa 2-3 ore, in diverse marinate, le ricette per le quali forniremo di seguito.

• Cucinare il tacchino

Quando la carcassa è ben marinata, si procede secondo la ricetta prevista. Se necessario, strofinarlo con aglio, pepe e sale. Lo riempiamo con la carne macinata preparata. Non mettere troppo ripieno, altrimenti la pelle potrebbe scoppiare in alcuni punti e sarà necessario anche un po' di spazio per il succo.
Cuci il foro attraverso il quale hai infilato l'uccello con il filo; se non c'è filo, fissa la cucitura con uno stuzzicadenti. La carcassa di tacchino ripiena è pronta per la cottura. Per cucinare, utilizzare una padella per anatra, una manica o un foglio di alluminio.

Le migliori ricette di anatra indiana

Ingredienti:

carcassa di tacchino 2,5-3 kg, riso – 1 tazza, carote – 1 pezzo, cipolla – 1 pezzo, 2 mele rosse dolci grandi, miele – 1 cucchiaio, senape – 1 cucchiaio, salsa di soia – 2 cucchiai, zucchero 1 cucchiaino, 3 limoni, sale, pepe, rosmarino, chiodi di garofano, farina.

1. Preparare la marinata. Spremere il succo di 3 limoni, scaldarlo leggermente a bagnomaria, aggiungere il rosmarino e i chiodi di garofano, tenere a bagnomaria per 3 minuti in modo che gli aromi delle spezie siano ben rivelati.
2. Metti la carcassa preparata senza collo in un contenitore di ceramica e riempila con la marinata. Lasciare per 3 ore in frigorifero.
3. Prepariamo il ripieno. Tagliare le mele a fette.
4. Cuocere il brodo dal collo di pollame, dalle cipolle e dalle carote. Saliamolo. Prendete metà del brodo e fate cuocere al dente il riso lavato.
5. Filtrare il riso e lasciarlo raffreddare.
6. Strofina l'uccello marinato dentro e fuori con una miscela di sale e pepe.
7. Ripieno. Prendi la carcassa e posizionala con il buco del collo rivolto verso il basso. Rivestire la superficie interna con le fettine di mela fino a formare un cilindro di mela. Metti il ​​riso cotto nella cavità risultante. Cuci la carcassa. Se ago e filo non sono disponibili, usa uno stuzzicadenti per fare un buco.
8. Mescolare miele e senape e distribuire delicatamente il composto sulla pelle dell'uccello.
9. Fase termica della lavorazione. Ungete la pellicola con un filo d'olio d'oliva e posizionate lì la carcassa. Chiudete bene la pellicola e mettete la pirofila in forno per 2 ore alla temperatura di 180°, trascorse le 2 ore aprite la pellicola e lasciate l'uccello in forno per altri 20 minuti affinché si formi una crosticina dorata.
10. Mentre la selvaggina si raffredda, preparate la salsa. Riscaldare il brodo rimanente, ma non farlo bollire, aggiungere 2 cucchiai. salsa di soia, 1 cucchiaino di zucchero, rendila un po 'più densa con la farina.

Il piatto è pronto!

Scopri le ricette e cucina.

Ingredienti:

Carcassa di anatra indiana 2,5-3 kg, patate - 4 pezzi grandi, porri - 1 pezzo, 2 melanzane medie, aceto - 0,5 cucchiai, radice di zenzero, salsa di soia - 0,5 cucchiai, aglio - 1 testa, sale e pepe.

1. Preparare la marinata. Mescolare mezzo bicchiere di aceto con 0,5 cucchiai. acqua. Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Aggiungere lo zenzero alla soluzione di aceto e scaldare la marinata ad una temperatura di 40°.
2. Versare la marinata sulla carcassa preparata e lasciare marinare per 2-3 ore.
3. Prepariamo il ripieno. Lavate bene le patate e tagliatele, senza sbucciarle, a fette oblunghe. Tagliare il porro ad anelli. Melanzane - ad anelli di medio spessore. Mettete tutte le verdure in una ciotola di ceramica, salate e pepate, aggiungete 2-3 spicchi d'aglio tritati, versate sopra il tutto la salsa di soia e lasciate marinare per 1-2 ore.
4. Strofinare il tacchino marinato dentro e fuori con una miscela di sale, pepe e aglio.
5. Per la cottura avrai bisogno di una casseruola. Lubrificare il fondo e i bordi con olio d'oliva. Tritare la restante metà del porro e delle melanzane. Rivestiamo con loro il fondo della casseruola.
6. Riempiamo la carcassa con la massa preparata in precedenza (passaggio 3).
7. Cuciamo la carcassa o la tagliamo con uno stuzzicadenti e la mettiamo su un letto di verdure.
8. Cuocere in forno a 180-200°C per due ore con il coperchio chiuso e altri 20 minuti con il coperchio aperto.
9. Lasciate raffreddare il gioco e il piatto è pronto!

Ingredienti:

Carcassa di anatra indiana 2,5-3 kg, strutto – 200 g, grano saraceno – 1 tazza, pomodorini – 6-8 pezzi, cipolle verdi, basilico, maionese, sale, pepe, zafferano.

1. Marinare la carcassa preparata nella maionese per 2-3 ore in frigorifero.
2. Tagliare il lardo di maiale senza pelle a quadretti e friggerlo fino a renderlo croccante.
3. Prepariamo il ripieno. Lessare il grano saraceno fino a metà cottura e mescolarlo con cipolle verdi fritte e tritate e basilico, aggiungere sale, pepe e un pizzico di zafferano a piacere. Lavare i pomodorini e aggiungerli al grano saraceno.
4. Rimuovere la maionese in eccesso dalla carcassa marinata. Strofinare con sale e pepe.
5. Riempiamo l'uccello, lo cuciamo, lo confezioniamo nella pellicola e lo mettiamo a cuocere in forno per 2 ore a 180°C. Aprite la pellicola e lasciate il piatto in questa forma per altri 15-20 minuti in modo che su di esso appaia una crosta marrone dorata, quindi lasciate raffreddare un po 'il piatto e servite!

Quindi, per rendere il tuo tacchino al forno succoso e tenero, segui questi suggerimenti:

• Acquista solo pollame fresco, non scongelato.
• Prima della cottura versare sulla carcassa acqua bollente, preferibilmente brodo.
• Marinare l'uccello solo per 2-3 ore.
• Il tempo di cottura dell'anatra indiana dipende dalle sue dimensioni: 1 kg di carcassa = 1 ora di cottura.
• Per garantire che l'uccello cuocia in modo uniforme e rimanga succoso, quando si cuoce nella carta stagnola, aggiungere un po 'd'acqua fredda alla teglia.

Sarà più facile per te padroneggiare il processo di cottura se guardi nel video come viene cotto il tacchino al forno con la frutta.

Si dà il caso che l'uccello sia una vera decorazione di ogni festa, che si tratti di una grande festa o di una piccola vacanza in famiglia. In quasi ogni caso, sulla tua tavola ci sarà un piatto di pollame. Molto spesso sulle nostre tavole appare il pollo, un po' meno spesso l'oca, poi l'anatra e molto raramente Anatra indiana.

L'indo-duck non è un misto di tacchino e anatra, come comunemente si crede; l'indo-duck è un'anatra muschiata. E il suo nome è dovuto al fatto che i maschi hanno un'escrescenza sulla testa simile ai tacchini, ma questa è solo una delle versioni, di cui ce ne sono diverse. Si ritiene inoltre che "anatra indiana" sia un nome abbreviato derivato dalle parole "anatra indiana".

La carne di indo-anatra è considerata dietetica rispetto alla carne di un'anatra normale. La carne risulta inoltre più tenera e meno stopposa. Solitamente il tacchino viene stufato, bollito o al forno; in quest'ultima modalità di cottura può essere servito ripieno. Arrostire un'anatra al forno è l'opzione più vantaggiosa per cucinare il pollame. Questo uccello può essere farcito come una normale anatra, con cereali, verdure o agrumi. Ma affinché la carne di tacchino risulti succosa, gustosa e anche salutare, bisogna sapere come cucinarla, e questo è esattamente ciò di cui vorremmo parlarvi.

Per prima cosa dovresti parlare di alcune regole per cucinare il pollame succoso:

• Quando si sceglie il tacchino, dare la preferenza a una carcassa fresca piuttosto che a una congelata;
• Prima di iniziare la cottura, la carcassa va messa a bagno in acqua oppure bagnata con acqua bollente, ma soprattutto con brodo caldo, questo renderà la carne più morbida;
• Il tacchino deve essere marinato o messo a bagno per almeno 1,5 ore;
• Affinché l'anatra possa cuocere in modo uniforme, quando si cuoce l'anatra al cartoccio, aggiungere un po 'd'acqua fredda alla teglia;
• Il tempo di cottura dell'anatra indiana dipende direttamente dalle sue dimensioni, va chiarito che per ogni chilogrammo di carne c'è 1 ora di cottura.

Ora, conoscendo alcuni segreti di cucina, puoi sfogliare le ricette per cucinare il tacchino e sceglierne una adatta ai tuoi gusti.

Anatra indiana cotta al forno

ricetta con le mele

Cominciamo con l'opzione più semplice, ma molto gustosa per cucinare l'anatra muschiata al forno. Il tacchino al forno con le mele può essere arrostito intero nel forno in una padella profonda, oppure può essere cotto in un foglio di carta stagnola o in una teglia. Questa ricetta fotografica passo passo presenta esattamente questa opzione.

Ha una serie di vantaggi. Il forno non si sporca con schizzi di grasso durante la cottura del pollame, il “microclima” del forno permette all'anatra di cuocere nei suoi sughi e di risultare succosa. A differenza della pellicola, non è necessario srotolare la manica per formare una bella crosta marrone dorata. Nella mia ricetta ho utilizzato il timo secco; mi piace molto questa erba con il suo profumo delicato.

Per preparare il tacchino con le mele al forno vi serviranno i seguenti ingredienti:

Ingredienti:

• Anatra indiana - 1 pezzo,
• Sale, pepe nero macinato qb,
• Maionese 1-2 cucchiai. cucchiai,
• Panna acida (alto contenuto di grassi) - 3 cucchiai. cucchiai,
• Aglio 3 - 4 spicchi,
• Mele 2 - 3 pezzi (io avevo mele e mandarini),
• Rametti di timo.

Processo di cottura:

Per prima cosa laviamo la carcassa, versiamo sopra acqua bollente e poi la strofiniamo con una miscela di pepe nero macinato e sale. Lasciare marinare per 1,5 ore.

A questo punto, devi sbucciare gli spicchi d'aglio, passarli attraverso una pressa per aglio e mescolarli con maionese e panna acida. Strofina il tacchino marinato con la miscela risultante dentro e fuori.

Tagliamo il torsolo delle mele e le dividiamo a fette grandi, con le quali riempiamo la carcassa del tacchino. Macina il mandarino insieme alla buccia (facoltativo).

Mettiamo l'uccello preparato in una busta da forno, lo fissiamo su entrambi i lati e, dopo aver praticato diverse piccole forature, lo mettiamo in forno. I fori nella teglia rilasceranno il vapore in eccesso e contribuiranno a creare una bella crosta dorata. Cuocere il tacchino a 190° gradi per 1,5 – 2 ore. Se vi piace una pelle più fritta rispetto alla mia foto, allora vi consiglio di tagliare la busta 30 minuti prima della fine della cottura in modo che l'anatra sia ben rosolata.

Ricetta n. 2

Indiano cotto al forno con riso, mandarini e mele

• Anatra indiana (carcassa media) - 1 pezzo,
• Curry in polvere – 1 cucchiaino,
• Sale a piacere
• Mandarini (grandi) – 3 pezzi,
• Mele (acide) – 3 pezzi,
• Riso (tondo) – 1 tazza,
• Peperoni dolci – 2 pezzi.

Cucinare l'anatra indiana con riso e frutta al forno

Per prima cosa dovresti sciacquare la carcassa di tacchino eviscerata e riempirla con acqua salata, lasciarla in ammollo per 1,5 - 2 ore. Quindi togliamo la carcassa dall'acqua, la puliamo e la strofiniamo con una miscela di sale e curry in polvere, strofiniamo la carcassa dentro e fuori.

Il riso deve essere lavato e messo a bagno in acqua salata per 2 ore; se lo si desidera, è possibile aggiungere curry all'acqua per colorarlo.

I mandarini vanno sbucciati e divisi a fette, ciascuno tagliato in due parti. Dividete le mele in due parti, eliminate il torsolo e poi tagliatele a cubetti grandi.

Laviamo il peperone e, dopo aver privato il torsolo e il gambo, lo tagliamo a cubetti. Quindi scolare l'acqua dal riso e mescolarla con il peperone preparato.

Coprire una teglia o una pirofila con un foglio di alluminio e creare i lati. Riempi l'indoutka con la frutta e posizionala su un foglio di alluminio. Metti il ​​riso con peperone attorno all'anatra e riempilo con acqua (2/3 di tazza). Coprite la teglia con un foglio di alluminio e mettete il tacchino in forno per 2 ore, cuocete l'uccello a una temperatura di 200-220 gradi.

Dopo due ore, sarà necessario rimuovere la pellicola per consentire alla carcassa di dorarsi. Dovrai anche mescolare il riso e aggiungere acqua se necessario in modo che i cereali cuociano in modo uniforme. Rimettete il tacchino nel forno per mezz'ora.

Quando prepari questo piatto, puoi sperimentare con le spezie, scegliendo quelle sfumature di gusto che ti piacciono di più.

Puoi anche usare grano saraceno, funghi, limoni e albicocche secche come ripieno per l'anatra ripiena. In ogni caso, otterrai un delizioso piatto festivo.

Buon appetito e buone ricette!