Le cosce di pollo disossate e senza pelle sono una fonte di proteine ​​e possono essere cucinate in vari modi. Nelle cosce di pollo, la carne è solitamente meno secca che nei petti. Se rimuovi la pelle, ti rimane una coscia contenente circa 130 calorie e solo 7 grammi di grasso. Le cosce di pollo scuoiate e disossate sono disponibili in molti negozi di alimentari e supermercati. Esistono vari modi per preparare tali cosce: possono essere fritte in padella, grigliate e anche cotte.

Passi

Cosce di pollo arrosto senza ossa e pelle

Preriscaldare il forno a 190°C. Questa temperatura è ideale per arrostire la carne di pollo, alla quale non si secca e rimane succosa. Rimuovere in anticipo eventuali padelle e pentole che potresti riporre nel forno. Inoltre, strofinare il forno per rimuovere eventuali residui di cibo.

Taglia la carne. Coprire i pezzi di pollo con pellicola trasparente e sbatterli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Di conseguenza, tutti i pezzi dovrebbero acquisire all'incirca lo stesso spessore - circa 1,5-2 centimetri. Da questo, la carne non solo diventerà più morbida e tenera, ma cuocerà anche in modo più uniforme nel forno.

Salare le cosce in salamoia. Questo aggiungerà succosità alla carne. Versare l'acqua tiepida (ma non bollente) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per farla sciogliere. Immergere i pezzi di carne in acqua per 15 minuti. Allo stesso tempo, la carne precedentemente sbattuta assorbirà l'umidità.

Prepara una teglia. Prendi una teglia abbastanza grande in modo che tutti i pezzi di carne che intendi cuocere possano stare sul suo fondo. Aggiungi due cucchiai di verdura o burro. Distribuire l'olio in modo uniforme sul fondo della padella in modo che le cosce non si attacchino durante la cottura. Di conseguenza, la carne sarà ricoperta da una deliziosa crosta dorata.

Prepara le cosce per la cottura. Toglieteli dalla salamoia e ungeteli con verdure o burro. Questo può essere fatto a mano, spalmando allo stesso tempo i pezzi con le spezie a proprio piacimento. Una miscela di limone e pepe o altre preparate per la carne di pollo, così come una miscela di spezie a base di aglio, funzionano bene.

Termina la tua preparazione. Metti i pezzi di carne su una teglia, unta con verdure o burro. Se lo si desidera, cospargeteli di spezie e adagiate sopra le fette di limone: questo aggiungerà ancora più sapore al piatto.

Coprite la padella con la carne. Questo può essere fatto in due modi diversi. Il primo è avvolgere la teglia nella carta da forno. Allo stesso tempo, assicurati che la carta stagnola copra saldamente e saldamente i bordi della teglia. Il secondo modo è usare la carta da forno: basta appoggiare un foglio di carta sopra la carne in una teglia. Successivamente, puoi mettere immediatamente la teglia in forno o metterla in frigorifero per cuocere la carne in seguito.

Cuocere la carne. Metti la teglia nel forno preriscaldato. Quindi chiudete il forno e impostate il timer per 20 minuti. Dopo 20 minuti, togliere la teglia dal forno e spennellare nuovamente la carne con olio. Puoi anche aggiungere le spezie se lo desideri. Rimettete in forno la teglia con la carne, questa volta tenendola per 10-15 minuti.

Taglia la carne. Coprire i pezzi di pollo con pellicola trasparente e sbatterli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Sbattere la carne fino a quando i pezzi non avranno uno spessore di circa 1,5 centimetri ciascuno. Dovrebbero avere tutti più o meno lo stesso spessore. Di conseguenza, la carne sarà fritta in modo uniforme e sarà facile da masticare.

Salare la carne in salamoia. Versare l'acqua tiepida (ma non bollente) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per farla sciogliere. Mettere i pezzi di carne in acqua per 15 minuti. La carne sbattuta assorbirà l'umidità, il che la renderà più succosa e tenera.

Aggiungi i condimenti. Cospargere la carne con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po' di scorza di limone e/o aglio macinato secco a tuo piacimento. Durante la frittura, l'umidità evapora dalla carne: le spezie la manterranno più succosa.

Preparare il composto di uova. Prendi una tazza o una ciotola abbastanza grande che si adatti liberamente alla carne e rompi alcune uova al suo interno. Quindi immergi ogni coscia nelle uova rotte. Inumidire i pezzi su entrambi i lati.

Passate la carne nella farina. La farina ricoprirà i pezzi bagnati e svilupperanno una crosta croccante una volta fritti. Spolverate un po' di farina su un piatto piano per ricoprire il fondo. Passate ogni pezzo di carne nella farina, prima da un lato e poi dall'altro. Le aree non ricoperte di farina possono quindi essere spolverate separatamente.

Metti i pezzi di carne sulla padella riscaldata. Ridurre il fuoco a medio prima di farlo. Stendete un pezzo alla volta fino a riempire il fondo della teglia. Impostare un timer per 1 minuto. Dopo un minuto, girare la carne dall'altro lato. Imposta il timer per un altro minuto. La carne comincerà a diventare dorata.

Friggere la carne a fuoco basso. Dopo il secondo minuto, girare di nuovo la carne. Coprire bene la padella con un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e impostare il timer per 10 minuti. Spegnere il fuoco dopo dieci minuti. Dopodiché, lascia la padella sul fuoco per altri 10 minuti, in nessun caso rimuovendo il coperchio.

Grigliare le cosce di pollo disossate e senza pelle

Taglia la carne. Coprire i pezzi di pollo con pellicola trasparente e sbatterli delicatamente con un piccolo martello (di metallo o di plastica). Ognuno di essi dovrebbe diventare di circa 1,2 centimetri di spessore. Di conseguenza, la carne risulterà fritta e tenera in modo uniforme.

Salare la carne in salamoia. Versare l'acqua tiepida (ma non bollente) in una ciotola media. Aggiungere un pizzico di sale all'acqua e mescolare per farla sciogliere. Metti la carne in acqua per 30 minuti. Le cosce rotte assorbiranno l'umidità, il che le renderà più succose e tenere.

Prepara una marinata. Mentre la carne è in ammollo nella salamoia, preparate la marinata. Una miscela di olio d'oliva, sale, pepe, spezie, aglio e scorza di limone funziona bene. Puoi anche usare salsa di sesamo o di soia o salsa barbecue. Una volta che la carne ha riposato nella salamoia, trasferitela in un sacchetto di plastica. Versare la marinata in questa busta e sigillarla.

Le cosce di pollo sono un piatto abbastanza economico, ma gustoso, che permette di sfamare tutta la famiglia in modo facile e veloce. Molto spesso, le cosce vengono fritte in padella, pre-ammollate in marinata o salsa.

Come scegliere i fianchi?

Come marinare per friggere?

La marinata per le cosce di pollo può essere varia: è spesso a base di kefir, la salsa è fatta con miele o con maionese, aglio ed erbe fresche. Ad esempio, come marinata, puoi usare il succo di mezzo limone e immergere il pollo nel liquido per trenta minuti. O semplicemente spalmare la senape sul pollo prima della cottura, ma dopo che è stato salato e condito.

Quanto tempo per friggere?

La cottura delle cosce fritte non richiede molto tempo: di solito ci vogliono poco più di trenta minuti, una quarantina. Su una speciale bistecchiera, il processo sarà ancora più veloce. Durante la cottura, è importante non sovraesporre il cibo nella padella, poiché la carne di pollo inizia rapidamente ad asciugarsi.

Ricette

Pollo con pomodori e carote

Per cucinare avrai bisogno di:

• quattro cosce;
• una carota;
• una lampadina;
• un pomodoro;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Le cosce vengono divise a metà, dopodiché vengono trasferite in un contenitore con olio vegetale, sale e pepe. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, sarà corretto lasciare la carne in ammollo per circa mezz'ora. A questo punto, le verdure vengono sbucciate e tagliate a pezzetti. Il pollo imbevuto viene disposto su una padella già riscaldata senza olio: dovrà essere fritto per cinque o anche sette minuti su ciascun lato.

Nella fase successiva, alla carne vengono aggiunte le verdure, tutto viene salato e pepato. Il fuoco diminuisce e il cibo viene stufato per circa un terzo d'ora sotto un coperchio chiuso.

Nel caso in cui il pollo non produca abbastanza succo, puoi aggiungere tu stesso l'acqua, perché è importante che non sia fritto, ma stufato fino a renderlo morbido.

Cosce con maionese, aglio e formaggio

Per creare un piatto avrai bisogno di:

• chilogrammo di carne;
• quattro cucchiai di maionese;
• quattro spicchi d'aglio;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• da 50 a 80 millilitri di olio di semi di girasole;
• sale e spezie.

Le cosce lavate vengono asciugate con carta assorbente. Il concentrato di pomodoro viene salato, pepato e mescolato con aglio tritato nella quantità di due chiodi di garofano. Il pollo viene strofinato con la marinata, quindi, direttamente nella salsa di pomodoro, viene rimosso in un sacchetto ermetico senza aria in eccesso.

Il pacchetto viene trasferito in frigorifero per un paio d'ore, dopodiché è possibile continuare la cottura.

Durante questo periodo di tempo, si consiglia di agitare la confezione ogni quarto d'ora in modo che la marinata sia distribuita uniformemente.

In parallelo, il formaggio va grattugiato su una piccola grattugia, mescolato con i resti di aglio e maionese. Il pollo imbevuto viene fritto in olio bollente fino a quando non appare una crosta dorata su entrambi i lati. Quindi il fuoco si riduce e le cosce vengono arrostite senza coperchio per altri quindici o venti minuti. Trascorso il periodo di cui sopra, le cosce possono essere cosparse di salsa al formaggio, coperte con un coperchio e friggere per altri cinque minuti a fuoco vivo. La prontezza del piatto sarà segnalata dal formaggio fuso.

Cosce di pollo impanate

I pezzi di carne impanati sono molto gustosi. Oltre a 1,2 chilogrammi di cosce di pollo, hai bisogno di:

• un bicchiere e mezzo di latte con un contenuto di grassi del 3,2%;
• 110 grammi di farina bianca;
• 80 millilitri di olio vegetale;
• quaranta grammi di burro all'82%;
• mezzo cucchiaino di una miscela di peperoni;
• sale.

Il primo passo è preparare la panatura, per la quale due terzi della farina vengono mescolati con le spezie. Il pollo viene arrotolato nella miscela risultante e disposto con la pelle in olio vegetale riscaldato in una padella.

Da questo lato, le cosce devono essere fritte per un paio di minuti a fuoco vivo, dopodiché dovranno essere girate e cotte per altri dieci minuti. Nella fase successiva, la fiamma si riduce e la carne viene stufata sotto un coperchio chiuso per tre o cinque minuti. Quindi il coperchio viene nuovamente rimosso e i pezzi vengono lavorati per altri cinque minuti su ciascun lato. Dopo aver tolto il pollo dalla padella e svuotato il grasso e l'olio in eccesso, il recipiente va rimesso sul fuoco. Dopo aver impostato il fuoco a medio, dovrai sciogliere il burro nella padella, quindi aggiungere la farina e il resto del pangrattato.

Quando la massa mista perde grumi, è possibile aggiungervi del latte. Non appena la salsa diventa omogenea, può essere salata e pepata. In generale, è necessario cuocere la sostanza per non più di cinque minuti. Prima di servire, le cosce vengono disposte sui piatti e versate con la salsa risultante.

Per cucinare il pollo con una crosta croccante, è necessario utilizzare l'amido.

Innanzitutto, le cosce vengono lavate, pulite da tutte le parti non necessarie e asciugate con tovaglioli di carta. La carne viene trasferita in un piatto, quindi salata e pepata. Successivamente, la carne viene ricoperta di amido e in modo che l'intera superficie sia completamente ricoperta, ma solo con uno strato sottile. Abbastanza olio di girasole viene riscaldato nella padella e il pollo viene disposto in modo che i pezzi non si tocchino.

Grigliate le cosce per circa sei minuti per lato, seguite da altri cinque minuti a fuoco basso. La crosta sarà cotta quando sarà abbastanza dura da poter essere picchiettata.

In salsa di soia con miele

Si scopre un piatto molto piccante. L'elenco degli ingredienti comprende:

• cinque cosce;
• un cucchiaio di miele;
• un paio di spicchi d'aglio;
• un terzo di bicchiere di zucchero;
• mezzo bicchiere di salsa di soia;
• cinque o sei fette di radice di zenzero;
• due cucchiai di amido;
• fetta di agrumi: limone o pompelmo.

Miele, zenzero, aglio tritato finemente, zucchero, aceto e salsa di soia, nonché agrumi sono disposti in una piccola casseruola. Il tutto viene messo su un piccolo fuoco, portato a ebollizione e fatto bollire a fiamma ridotta per cinque minuti. In un contenitore separato, due cucchiai di amido vengono diluiti con 50 millilitri di acqua.

La salsa viene tolta dal fuoco, versata attraverso un colino e mescolata con l'amido. La sostanza viene posta a fuoco basso e fatta bollire per tre o cinque minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata. Nel frattempo, le cosce vengono lavate e asciugate, trasferite in un contenitore separato e versate con la salsa. Il pollo dovrà lasciare in infusione per un paio d'ore. Dopodiché, basta friggere la carne per cinque o sette minuti per lato in olio bollente.

Imparerai un'altra opzione per cucinare le cosce in salsa di soia dal video.

Con panna acida

Le cosce disossate sono molto gustose se le stufate in panna acida con cipolle e aglio. Oltre ai quattro fianchi, hai bisogno di:

• una piccola cipolla;
• da sei a otto spicchi d'aglio;
• 250 millilitri di panna acida;
• sale;
• verdure fresche.

Il pollo lavato viene tagliato a pezzi con lati da tre a quattro centimetri. Devi friggerli in olio vegetale già riscaldato per una decina di minuti. A questo punto, la cipolla viene tagliata a semianelli e l'aglio viene tritato a pezzi sottili.

Le verdure vengono trasferite nella padella e viene presa solo la metà dell'aglio. La tostatura dovrebbe durare circa cinque minuti, dopodiché la massa alimentare può essere salata, aromatizzata con panna acida e mescolata. Il piatto viene fritto per altri dieci minuti, quindi l'aglio rimanente può essere aggiunto alla padella. Le cosce vengono fatte stagionare per circa cinque minuti sotto un coperchio chiuso. Prima di servire, cospargere il cibo con le erbe aromatiche tritate. A proposito, una buona soluzione sarebbe servirlo con verdure in umido e funghi.

Puoi anche fare delle bistecche originali con le cosce disossate. La carne viene tagliata di un centimetro in modo che il risultato sia un frammento allungato. Inoltre, viene sbattuto o marinato o entrambi. La marinata è a base di olio d'oliva con l'aggiunta di salsa di soia o varie erbe e spezie essiccate. La carne deve essere infusa per almeno due ore, anche se puoi allungare questo periodo per un'intera giornata. Friggere la bistecca per tre minuti per lato fino a doratura. Quando si serve il pollo, vale la pena condirlo con pepe nero per il gusto.

Impanato

Le cosce di pollo in pastella si consumano solitamente sia come piatto principale che come antipasto. Tutto è preparato con gli ingredienti disponibili:

• dieci cosce;
• un paio di uova;
• 150 grammi di farina;
• sale e spezie - a piacere;
• 100 grammi di latte;
• cinquanta grammi di olio vegetale.

Le uova vengono sbattute con sale e spezie, dopodiché viene aggiunto loro il latte. Per ricordare la pastella, dovrai aggiungere la farina agli ingredienti e impastare l'impasto, simile all'impasto per i pancake.

Ogni coscia viene immersa nella pastella, dopo di che viene fritta in olio vegetale riscaldato. A proposito, sarà più conveniente implementare questa ricetta in una friggitrice.

Cosce di pollo con patate

Una ricetta piuttosto insolita permette di cuocere subito le cosce con le patate, che vengono sia fritte che in umido. Oltre a sei fianchi, avrai bisogno di:

• quattro patate;
• un cucchiaio di sale;
• un cucchiaio di curry;
• peperoni neri e rossi;
• Curcuma.

La carne lavata ed essiccata viene strofinata con una miscela di sale e spezie e messa in frigorifero per almeno mezz'ora. Le patate vengono sbucciate, tagliate a fette e anche strofinate con le spezie. Un po 'di olio di girasole viene versato nella padella, dopodiché vengono disposte carne e verdure.

La tostatura avviene fino a quando il pollo non sarà dorato, dopodiché tutto viene capovolto e lavorato termicamente sul rovescio. Alla fine, la padella viene chiusa con un coperchio, la fiamma diminuisce e il piatto arriva per quindici minuti.

in crema

Ingredienti richiesti:

• quattro cosce;
• 100 millilitri di crema al dieci percento;
• una lampadina;
• un paio di cucchiaini di paprika;
• mezzo cucchiaio di olio d'oliva;
• sale.

Un osso viene necessariamente ritagliato dalle cosce e la carne viene leggermente sbattuta dallo stesso lato. Il tutto viene salato, condito con paprika e, volendo, liberato dalla pelle. In una padella, la carne viene fritta su entrambi i lati fino a quando appare una crosta.

La fiamma diminuisce, dopodiché si aggiungono le cipolle tritate finemente al pollo e si chiude la padella con un coperchio. Dopo dieci minuti, puoi versare la panna lì e stufare il cibo per circa quindici minuti.

Con quale contorno servire?

Le cosce di pollo fritte in padella non richiedono contorni complessi. Il piatto si sposa perfettamente con patate al forno, grano saraceno, riso e pasta. Sono sempre importanti le miscele di verdure, in umido o al vapore, ad esempio fagiolini, piselli, spinaci e cavolfiori.

Se hai bisogno di cucinare una cena deliziosa e hai solo cosce di pollo a tua disposizione, ci sono molte opzioni per i piatti. Oggi condivideremo idee su come cucinare deliziose cosce di pollo in padella. Chi ama la carne fritta e chi mangia il pollo in umido troverà ricette interessanti per se stesso.

Cuocere le cosce di pollo in una padella con una crosta dorata

ingredienti:
4 cosce di pollo;
3 spicchi d'aglio;
sale;
olio vegetale.
Per la marinata: mezzo bicchiere di succo di pomodoro, 2 cucchiai. l. succo di limone, salsa di soia - 20 ml; paprika - 1 cucchiaino; peperoncino - 0,5 cucchiaini.

Per rendere le cosce di pollo fragranti e gustose, devono essere marinate. Per fare questo, lavare la carne con acqua, asciugarla con un tovagliolo. Unisci tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola e mescola. Abbassiamo i pezzi di carne lì e lasciamo per 12 ore. Più a lungo la carne rimane nella marinata, più succosa e gustosa risulterà.

Scaldiamo l'olio in una padella. Stendete le cosce (prima mettetele da parte senza la pelle). Friggiamo 15 minuti. Puoi cospargere un po' più di sale sopra ogni pezzo.

Girando le cosce di pollo, aspetta ancora 15-20 minuti. Regolare il fuoco in modo che la carne non bruci, ma allo stesso tempo, in modo che il succo evapori più velocemente, perché il nostro compito non è stufare il pollo, ma friggerlo.

Passare l'aglio in una pressa, spennellare ogni pezzo di carne sopra. In questo caso non utilizziamo il coperchio, altrimenti non otterremo la formazione di una crosticina croccante.Per essere sicuri che la carne sia pronta, foriamo un pezzo con un coltello più vicino all'osso. Il succo limpido esce, il che significa che puoi servirlo in tavola. Se viene rilasciato sangue, vale la pena aspettare ancora un po 'fino a quando la carne non viene fritta all'interno.

Attenzione! Allo stesso modo, puoi cuocere le cosce su un'apposita griglia. Risulterà non solo gustoso, ma anche bello.

Chakhokhbili dalle cosce in una padella

Per gli amanti della cucina georgiana, la nostra prossima ricetta. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:
cosce di pollo - 1 kg;
salsa di pomodoro - 3 cucchiai. l. (puoi prendere 5 pomodori freschi);
3 teste di cipolla;
mezzo bicchiere di vino rosso;
una testa d'aglio;
olio vegetale - 40 ml;
condimenti - luppolo-suneli, dragoncello, pepe nero macinato;
prezzemolo, aneto, coriandolo - 60 grammi.

I miei fianchi, asciugati, li divido ciascuno in 2 parti lungo l'articolazione, adagiateli in una padella con poco olio. Friggere i pezzi fino a doratura. Salare la carne durante la frittura. Quando è rosolato su entrambi i lati, aggiungere la salsa e un po' d'acqua (30 ml), mescolare. Copriamo con un coperchio. In una padella a parte, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli. Lo mandiamo ai fianchi. Ora devi tritare gli spicchi d'aglio o grattugiare, a seconda di quale sia più conveniente. Mandiamo l'aglio nella padella. Tritare finemente le verdure, dopo averle lavate con acqua, versare il taglio nella carne, mescolare. Aggiungere le spezie e il sale se necessario. Stufare il chakhokhbili sotto un coperchio a fuoco basso per 25 minuti.

Deliziose cosce con salsa di panna acida

Ingredienti:
coscia di pollo - 1 kg;
panna acida - un bicchiere;
aglio - 4 spicchi;
noce moscata macinata - 1 cucchiaino;
olio vegetale;
miscela di pepe macinato;
farina - 1-2 cucchiai. l.;
sale.

Le mie cosce, asciugale con un asciugamano, dovrebbero essere asciutte. Dividiamo ciascuno in 2 parti. Scaldiamo l'olio in una padella. I pezzi di carne devono essere salati prima di friggere e schiacciati con una miscela di peperoni. Friggerli su ogni lato fino a doratura media.

Versare la panna acida in una ciotola, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua (forse un po' di più), salare, spremere l'aglio. Metti qui la noce moscata e mescola tutto. Invieremo il ripieno di panna acida alla carne. Ora coprite la padella con un coperchio e riducete al minimo l'intensità del fuoco. Continuiamo il processo di spegnimento per 30 minuti. Periodicamente si consiglia di togliere il coperchio e di mescolare i pezzi di carne. Il piatto finito è l'ideale per un contorno: riso, purè di patate, grano saraceno.

Cosce di pollo in umido con funghi e pesche

ingredienti:

funghi prataioli - 400 g;
pesche - 2 frutti;
coscia di pollo - 1 kg;
lampadina;
aglio - 4 spicchi;
olio vegetale;
miele - st. l.;
salsa di soia - 3 cucchiai. l.;
miscela di peperoni.

Lavare la carne, asciugarla, metterla in una miscela di miele e salsa per 1 ora. Quindi mettere i pezzi sulla padella. Nel frattempo preparate i funghi, lavateli, tagliateli a fettine sottili. Togliamo per il momento la carne dalla padella, vi versiamo la cipolla e i funghi tagliati a semianelli. Friggere per almeno 15 minuti, fino a quando tutta l'umidità non sarà evaporata e sui funghi appare un rossore. Quindi rimettere la carne nella padella. Tagliamo la polpa delle pesche a cubetti, la aggiungiamo alla carne, mettiamo sale qb, spezie e aglio lì. Amalgamare il tutto, coprire con un coperchio. Il pollo deve essere stufato per circa 15 minuti su un piccolo fuoco. Non è necessario aggiungere acqua, poiché le pesche contengono la giusta quantità di succo per stufare.

La nostra selezione di ricette per le cosce di pollo in padella conquisterà senza dubbio le casalinghe. Abbiamo presentato piatti interessanti e insoliti, ma tuttavia sono preparati in modo semplice e con prodotti convenienti. Scegli quello che ti piace di più e tratta la tua famiglia.

I piatti a base di carne di pollo sono i più facili e veloci da cucinare. Non richiedono abilità speciali o esperienza di cucina professionale. Da studente, le cosce e le cosce di pollo spesso salvavano la nostra intera folla amichevole "dalla fame". E sarò felice di condividere le ricette più semplici per cucinare le cosce di pollo in padella per tutte le situazioni della vita, sia per una tavola festiva che per una calda cena in famiglia.

Il prodotto fresco e non congelato può essere cotto subito o marinato per un breve periodo. I fianchi possono essere stufati o al forno sia in panna acida che maionese su un fornello, in un forno o in una pentola a cottura lenta. Puoi cucinarne due in uno, friggendo contemporaneamente le patate. Forse è questo che è considerato il piatto più popolare fino ad oggi.

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Le cosce di pollo per la frittura sono selezionate di medie dimensioni, poiché i pezzi grandi vengono fritti peggio.
• Per la marinata meglio usare non da tavola, ma aceto balsamico.
• Sale per cucinare cibi fritti, è preferibile utilizzare sale marino.
• Per chi preferisce un gusto piccante, si possono aggiungere al piatto condimenti speciali per la carne di pollame.

Ricetta per cosce di pollo con patate fritte in padella

Ciotola capiente, pela verdure, cucchiaio, spatola, tagliere per verdure, coltello, padella.

ingredienti

Cuocere passo dopo passo le patate fritte con le cosce di pollo

Questo è il piatto più semplice e completo, composto da un pollame e un contorno che si cuoce contemporaneamente.

1. In una ciotola profonda, marinare sei cosce (prosciutti, cosce) per 20 minuti, cospargendole con un cucchiaio di sale e la stessa quantità di condimento al curry.
2. Aggiungere la curcuma al pollo, un po' di pepe rosso caldo e nero macinato a piacere.
   
   
3. Sbucciate quattro grandi tuberi di patata e scioglieteli per il lungo a fettine larghe.
   
   
4. Salare leggermente le patate con un pizzico di sale e aggiungere una macinata di pepe nero sulla punta di un coltello.
   
   
5. Versare due o tre cucchiai di olio vegetale sul fondo di una padella capiente.

   Se la padella è antiaderente, non è necessario aggiungere olio.

6. Disporre i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso e distribuire uniformemente gli spicchi di patate tra le cosce.
   
   
7. Mettere la padella con il contenuto a fuoco vivo e friggere senza coperchio fino a quando non si forma una crosta marrone sul fondo.
   
   
8. Quando il pollo è fritto, girare i pezzi di carne di pollame e le patate.
   
   
9. Ridurre la fiamma sotto la padella a "sotto la media" e far sobbollire il contenuto sotto il coperchio nei propri succhi fino a cottura, circa 15-20 minuti.
   
   
10. Mettere il piatto finito su piatti porzionati e guarnire con erbe fresche tritate. Buon Appetito!
    
    

Video ricetta per cucinare le cosce di pollo in padella con patate

Suggerisco di guardare una storia sulla cottura di un piatto di cosce con patate fritte. La sua intera caratteristica sta nel fatto che la carne di pollame e un contorno vengono fritti contemporaneamente in una padella.

Ricetta della coscia di pollo fritto croccante

Tempo per la preparazione- 30 minuti.
Porzioni – 2-3.
calorie- 186 kcal/100 g.
Attrezzatura e utensili da cucina: due piatti piani, una pinza da cucina, un cucchiaio, una ciotola, una padella dai bordi alti.

ingredienti

Cuocere passo dopo passo le cosce fritte croccanti

Il segreto della ricetta della coscia di pollo fritto in padella croccante è friggere ogni pezzo. Quindi, nei primi 12 minuti, si forma un film di amido che non consente al succo di carne di defluire. Pertanto, durante l'ulteriore frittura, l'olio non schizza e la carne di pollo rimane succosa.

Offro la mia ricetta passo-passo più semplice con una foto di cottura delle cosce di pollo in padella.

Video ricetta per cuocere le cosce di pollo croccanti in padella

Dai un'occhiata, se non alla carne di pollo fritta e succosa, se non la più veloce, ma molto gustosa. Scopri i segreti della croccantezza in questo video.

Ricetta per cosce di pollo con maionese in padella

Tempo per la preparazione– 25 min.
Porzioni – 2.
calorie- 249 kcal/100 g.
Attrezzatura e utensili da cucina: ciotola, cucchiaio, spatola o pinza da cucina, padella.

ingredienti

Cottura graduale di cosce di pollo fritte e imbevute di maionese

Ci sono molte opzioni per friggere le cosce di pollo. Sono fritti freschi senza nulla o marinati, cucinati in tutti i modi: con panna acida, maionese, erbe fresche e spezie secche. L'unica cosa che ho notato è che le cosce marinate nella panna acida sono più stufate in padella, ma quelle imbrattate di maionese sono ancora fritte.

Video ricetta per cucinare le cosce di pollo con maionese in padella

Guarda un video con la cottura delle gambe in una maionese marinata. L'autore mostra un esempio su due gambe, ma cucino questo piatto dalle cosce, ma il principio di cottura è lo stesso.

Come e con cosa servire le cosce fritte

Questo piatto può essere consumato caldo o freddo.. Si serve con e senza guarnizione. Spesso le cosce e le ali fritte vengono utilizzate come spuntino, mangiando con piacere con insalate o verdure fresche.

Il pollo fritto si sposa bene con qualsiasi erba fresca: aneto, cipolla, prezzemolo, coriandolo, nonché con sottaceti e marinate. I crauti sono un ottimo contorno per il pollame fritto, se si escludono le patate, ovviamente.

Verità comuni fondamentali

• I fianchi possono essere cucinati rapidamente, trascorrendo mezz'ora o un'ora di tempo personale, oppure puoi marinare la carne di pollo per un giorno.
• Le gambe, le cosce o le cosce marinate a lungo stanno nella parte inferiore del frigorifero.
• Se in azienda è presente una padella rivestita, l'olio vegetale può essere omesso per evitare una sovrabbondanza di grasso fritto dannoso per la digestione.
• Per preservare il gusto naturale del pollo, è preferibile assumere solo pepe nero macinato e sale dalle spezie, ignorando gli altri condimenti.

• Presta particolare attenzione a come puoi cucinare senza inutili problemi. La fase di preparazione preliminare non richiederà molto tempo e la cottura stessa non richiederà la presenza personale vicino all'attrezzatura.
• Scopri una selezione di ricette di cucina originali. Questo piatto si può sempre calcolare con precisione in porzioni, conoscendo il numero di persone presenti a tavola.
• Propongo la ricetta più semplice. Un piatto gustoso, fragrante e nutriente sarà sempre a posto e al momento, indipendentemente dall'evento in programma nella tua famiglia.
• Interessati ai metodi per preparare un piatto insolito e sorprendentemente gustoso di carne di tacchino. Qui troverai una selezione di ricette interessanti per cucinare da.
• Scopri quanto puoi cucinare in modo facile e veloce e concorda sul fatto che i moderni elettrodomestici facilitano notevolmente il lavoro della padrona di casa.

Se la mia esperienza e le ricette presentate ti hanno aiutato un po' a navigare nel processo di cottura, lascia i tuoi commenti in questa pagina. Inoltre, condividi i tuoi trucchi per cucinare piatti a base di pollame. Dicci quale piatto è particolarmente popolare nella tua famiglia e valuta anche le nostre ricette.

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Se non sai cosa cucinare per cena, friggi le cosce di pollo in una padella. Questo è un piatto per sempre. Se tu e i tuoi cari non appartenete alla categoria dei vegetariani, allora questo piatto entrerà con il botto. La carne di pollame cotta in modo appetitoso risulta essere molto gustosa da sola, ma tale pollo fritto si sposa bene con una varietà di contorni, che vanno dalle insalate di verdure leggere al classico purè di patate. Tutte le ricette qui proposte sono solo una bomba, una festa per lo stomaco e per l'anima.

Cosce di pollo fritte con spezie e aglio

Se stai cercando una ricetta di carne di pollo con la crosta più deliziosa che si sgranocchierà deliziosamente, allora sei sicuramente nel posto giusto. Allo stesso tempo, un piatto così semplice viene preparato rapidamente, non richiede molto tempo e fatica.

Il numero di porzioni è 5.

ingredienti

Ecco di cosa abbiamo bisogno:

• cosce di pollo - 5 pezzi;
• brodo di pollo - 1/2 cucchiaio;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 2 spicchi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• erbe aromatiche secche - 1/2 cucchiaio. l.;
• sale e altri condimenti - a piacere.

Metodo di cottura

Questo piatto è molto facile e veloce da preparare. Ecco perché si consiglia una ricetta del genere per prendere nota delle hostess, che contano ogni minuto.

1. Per prima cosa preparate la carne. Si consiglia di assumere immediatamente le cosce senza ossa e pelle. Sciacquare il pollo. Asciugare accuratamente, ma delicatamente la carne con i tovaglioli. Cospargere con spezie e sale adatti. Questo deve essere fatto su entrambi i lati.

1. Scaldare una padella sul fuoco. Versare immediatamente olio vegetale inodore. Invia le cosce di pollo alla massa riscaldata. Friggetele per circa 6 minuti per lato.

1. Trasferisci il pollo in un piatto separato. Riporta la padella sul fuoco. Sbucciare l'aglio. Tritalo finemente. Scaldare il burro in una padella e aggiungere l'aglio tritato. Aggiungi le erbe italiane essiccate a questa miscela. Friggere tutto insieme solo per un paio di minuti.

Su una nota! Non dimenticare di mescolare sistematicamente questa massa profumata in modo che non bruci.

1. Versare il brodo di pollo nella composizione risultante a base di aglio e spezie. Portarlo a bollore. Stufare la salsa a base di spezie risultante per 5 minuti, ricordando di mescolarla di tanto in tanto con una spatola.

1. Rimettete le cosce di pollo fritte nella padella con la salsa. Mescolare. Friggere tutto insieme per un altro minuto - e il gioco è fatto!

Il pollo appetitoso risulta incredibilmente gustoso e profumato. Quindi i cuochi dovrebbero prendere nota di questa ricetta passo-passo fatta in casa con le foto.

Cosce di pollo fritte in salsa di miele e senape con zenzero

Vuoi accontentare la tua famiglia con una cena o un pranzo caldo, gustoso e sostanzioso? Allora ecco una ricetta per le cosce di pollo in padella con salsa di senape al miele e zenzero! Il piatto non richiede grosse spese, si prepara abbastanza velocemente e semplicemente.

Tempo di cottura -25 minuti.

Il numero di porzioni è 6.

ingredienti

Di cosa abbiamo bisogno per cucinare il pollo con un design così originale? L'elenco è semplice e accessibile:

• pollo - 6 pezzi;
• miele - 3 cucchiaini;
• senape - 2 cucchiaini;
• zenzero macinato (può essere sostituito con fresco grattugiato) - 0,5 cucchiaini;
• paprika macinata - 2 cucchiaini;
• aglio - 1 spicchio;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale.

Su una nota! 1 spicchio d'aglio fresco può essere sostituito con 1 cucchiaino di polvere secca. A proposito, secondo questa ricetta, non solo le cosce di pollo sono eccellenti, ma anche altre parti della carcassa dell'uccello.

Metodo di cottura

Preparare un piatto del genere è facile, ma risulta sorprendentemente gustoso, succoso e raffinato.

1. Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti necessari che sono elencati sopra.

1. Per prima cosa prepareremo la salsa. Per la marinata, mescolare gli ingredienti “sfusi”: paprika, zenzero (e aglio, se è secco), aggiungendo gradualmente senape e miele. Spremere uno spicchio d'aglio, mescolando gradualmente la salsa fino a formare una consistenza omogenea.

1. Salare e pepare la carne a piacere, ma non aggiungere sale e pepe alla marinata. Immergi ogni pezzo di pollo nella salsa.

1. Con olio vegetale raffinato (se preferisci il burro o altri grassi, puoi usarli anche tu) scalda la padella. Quando la massa per friggere è ben riscaldata, inviaci le cosce di pollo. Dovrebbero essere fritti per circa 5-7 minuti per lato. Il piatto finito sembrerà molto appetitoso se lo cucini su una griglia.

Buon Appetito! Un piatto del genere è un vero toccasana per le cene di famiglia e un menu festivo, quando c'è pochissimo tempo per creare il prossimo capolavoro culinario.

Cosce di pollo fritte ricetta facile

Ed ecco un'altra ricetta per le cosce di pollo fritte, che può essere tranquillamente definita la più semplice ed economica.

Tempo di cottura -25 minuti.

Il numero di porzioni è 4.

ingredienti

Per friggere la carne in questo modo, abbiamo bisogno di un insieme minimo di componenti:

• cosce di pollo - 4 pezzi;
• sale, condimento - facoltativo;
• olio vegetale.

Metodo di cottura

Se non hai tempo per tante storie ai fornelli o hai solo bisogno di cucinare una cena veloce, segui la ricetta suggerita passo dopo passo con una foto. Anche uno scolaro può cucinare tale carne.

1. Il primo passo è lavare la carne. Non separeremo il filetto dalle ossa.

1. Versare l'olio nella padella. Scaldalo. Disporre la carne. Friggere 3-4 minuti.

1. Cospargere la parte superiore con sale e spezie. Friggere per 5 minuti con il coperchio chiuso.

1. Girare la carne con cura. Cospargere di nuovo le cosce di pollo con sale e spezie. Chiudere di nuovo il coperchio e cuocere per 5 minuti.

Su una nota! La procedura con girare la carne e friggere per 5-7 minuti viene ripetuta tre volte. Chiudiamo il coperchio, ma non è necessario aggiungere altro sale o condimenti.

Queste sono tutte le sottigliezze di cucinare le cosce di pollo in padella in un modo rapido. Come puoi vedere di persona, puoi friggerli in fretta, ma il piatto risulta essere semplicemente fantastico nel gusto.

Cosce di pollo fritte in salsa di panna acida con funghi

Se non sei interessato alle ricette più ordinarie, l'opzione proposta attirerà sicuramente la tua attenzione. Le cosce di pollo fritte in padella in salsa di panna acida con funghi secondo la ricetta con una foto possono essere preparate sia per la cena di tutti i giorni che per una cena festiva.

Tempo di cottura -45 minuti.

Il numero di porzioni è 5.

ingredienti

Questo è ciò che dobbiamo preparare in anticipo:

• cosce di pollo con l'osso - 5 pezzi;
• panna acida - 50 g;
• funghi prataioli - 150 g;
• burro - 1 cucchiaio. l.;
• crema di formaggio - 120 g;
• rapa - 0,5 teste;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• acqua potabile - 250 ml;
• spezie e sale - se necessario.

Metodo di cottura

Al centro, non è difficile cucinare le cosce di pollo secondo la ricetta con una salsa densa e aromatica a base di crema di formaggio, panna acida e funghi. Ma se non hai mai dovuto cucinare qualcosa del genere prima, segui la ricetta passo dopo passo. Le foto visive ti aiuteranno a evitare possibili errori e sviste durante il processo di cottura.

1. Preparare immediatamente tutti i prodotti necessari per evitare fretta e inutili storie durante la cottura.

1. Sciacquare le cosce di pollo e asciugarle bene con carta assorbente. Mettili in una ciotola separata. Cospargere di sale e condimenti di pollo adatti. Mescolare accuratamente.

1. Versare un po' di olio vegetale in una padella calda. Inviaci la carne e friggila su entrambi i lati per circa 5 minuti. La cosa principale è ottenere una crosta dorata, sotto la quale i succhi vengono cotti e conservati. Questo è ciò che rende la nostra carne particolarmente morbida e deliziosamente succosa.

1. Nel frattempo mondate la cipolla. Tagliatela a cubetti piccoli. Sciacquare bene i funghi in acqua corrente. Funghi tagliati a fettine.

1. Preparare le cosce di pollo, che, in linea di principio, sono già pronte, togliere dalla padella e trasferirle su un piatto separato. Torneremo sulla carne più tardi. Non lavare la padella. Ci mettiamo dentro le fette di cipolla. Aggiungi il burro. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente e acquisendo una leggera tonalità cremosa.

1. Metti le fette di funghi nella frittura di cipolla. Mescolare. Aggiungere sale e un po' di spezie. Friggere tutto fino a quando tutta l'umidità in eccesso non scompare, data dai funghi prataioli.

1. Invia la crema di formaggio alla cipolla con i funghi. Rompilo con una spatola. Friggere tutto insieme per altri 5 minuti circa.

Nota! Per facilitare la rottura della crema di formaggio, è necessario utilizzare un prodotto non freddo, ma a temperatura ambiente.

1. Versare la panna acida nella miscela e mescolare. Friggere per un altro paio di minuti.

1. Versare l'acqua potabile nella padella. Portare il composto alla fase di ebollizione. Metti le cosce di pollo nella salsa ricca di panna acida con i funghi. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.

Su una nota! In questa ricetta, l'acqua potabile, che aggiungiamo alla fine, può essere sostituita con brodo di pollo.

Buon Appetito! Ecco come risulta il nostro piatto: raffinato, tenero, profumato. Il suo gusto ricco piacerà sia agli amanti della carne che agli intenditori di formaggio e funghi. Puoi servire le cosce di pollo fritte secondo questa ricetta con una varietà di contorni a tuo gusto.

Videoricette

Guarda le video ricette e friggi le cosce di pollo in padella in un modo diverso: