Cosa può sostituire il sostanzioso classico Olivier? Solo la sua versione dietetica. Questo ha tutto ciò di cui hai bisogno per soddisfare la tua fame nelle lunghe serate invernali. Pertanto, proveremo a ridurre al minimo il numero di calorie in esso contenute. Sei d'accordo? Allora vai avanti. Iniziamo a creare Olivier dietetico secondo ricette uniche e collaudate.

Insalata con salsa allo yogurt: composizione

Non è un segreto che la maionese contenga molte calorie. Pertanto, è meglio sostituirlo con un analogo adatto. Non è difficile. Ecco una ricetta per un piatto ricco di nutrienti e povero di calorie.

Ingredienti:

• petto di pollo - 250 grammi;
• patate - 150 grammi;
• yogurt - 100 g;
• carote - 50 g;
• uova - tre pezzi;
• sottaceti - due pezzi;
• cetrioli freschi - un pezzo;
• piselli - 50 grammi;
• cipolle - 50 grammi;
• senape - 5 grammi;
• verdure, sale - a piacere.

Dieta Olivier con yogurt. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi cucinare il pollo. Dopodiché è necessario raffreddarlo e tagliarlo a cubetti.
2. Quindi dovresti lavare e sbucciare le patate e le carote. È meglio cuocerli non in acqua, ma al vapore. Questo ci darà molti vantaggi. Tali verdure conservano molte più sostanze nutritive. Successivamente, gli ortaggi a radice devono essere raffreddati e tagliati a cubetti.
3. Il prossimo passo è far bollire le uova. Devono anche essere tagliati in piccoli pezzi.
4. Dopodiché è il turno dei cetrioli. Le verdure dovrebbero essere combinate in proporzioni adeguate. Tutto dipende dalle tue preferenze. Se ti piacciono quelli salati, mescolali con quelli freschi in un rapporto di 70/30. Se sei indifferente a loro, allora in quantità uguali.
5. Versare acqua bollente sulle cipolle per 10 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi devi tagliarlo in quarti.
6. Quindi, tutti gli ingredienti per la dieta Olivier sono pronti. Ora devi preparare un condimento ipocalorico. Per fare questo, puoi prendere lo yogurt non zuccherato e combinarlo con la senape.
7. Infine bisogna salare e pepare l'insalata, mescolare bene e metterla in frigorifero per venti minuti.

Il nostro “Olivier” dietetico è pronto! La ricetta non si discosta molto da quella tradizionale. Ma un condimento leggero, pollo magro e verdure al vapore fanno al caso vostro. Cento grammi di questo piatto contengono solo 84,2 chilocalorie. Può essere tranquillamente consumato anche da persone inclini all'obesità.

Insalata senza patate. ingredienti

È difficile immaginare l'insalata dietetica Olivier senza uno dei suoi componenti principali. Ma siamo onesti: le patate bollite sono molto ricche di calorie. Tanto che eliminandolo potrai goderti il ​​tuo piatto preferito senza paura.

Ingredienti per l'insalata:

• filetto di pollo - 150 grammi;
• uovo di gallina - due pezzi;
• piselli (surgelati) - 150 grammi;
• cipolla - metà;
• carote - 150-200 grammi;
• cetrioli (sottaceti, piccoli) - due pezzi;
• cetriolo fresco - un pezzo;
• sale, aneto - a piacere.

Ingredienti del condimento:

• ricotta pastosa - due cucchiai;
• tuorlo di pollo - un pezzo;
• senape - mezzo cucchiaino;
• kefir: due cucchiaini;
• salsa di soia - qualche goccia;
• sale - a piacere.

Come preparare un'insalata sana senza patate

1. Prima di tutto, devi far bollire il pollo, le carote e le uova. Quindi devono essere schiacciati.
2. Versate poi dell'acqua calda sui piselli surgelati e scolateli dopo qualche minuto.
3. Quindi è necessario rimuovere i semi dal cetriolo. Deve essere tagliato a cubetti.
4. Anche i cetrioli e le cipolle sottaceto dovrebbero essere tagliati a pezzi. Successivamente, tutti gli ingredienti dovrebbero essere mescolati in una ciotola profonda.
5. Ora devi preparare il condimento. Per fare questo, unisci tutti gli ingredienti preparati in un frullatore.
6. La salsa così ottenuta andrà utilizzata per condire il nostro Olivier dietetico leggero. Secondo la ricetta, prima di servire, raffreddare leggermente il piatto e guarnirlo con le erbe aromatiche.

"Olivier" con calamari. Lista della spesa

In tutto il mondo, i frutti di mare sono considerati una prelibatezza, oltre che un alimento dietetico sano. Sostituire la tradizionale salsiccia bollita con i calamari significa rendere l'insalata davvero ipocalorica. Per preparare Olivier in questa versione, è necessario fare scorta dei seguenti prodotti:

• cetrioli sottaceto - 200 grammi;
• calamari - 200 grammi;
• panna acida 10% - vasetto piccolo;
• uova - tre pezzi;
• patate - due pezzi;
• mela: un pezzo;
• carote: a piacere;
• piselli in scatola - a piacere;
• limone - ½ pezzo;
• prezzemolo, spezie - a piacere.

Istruzioni per l'insalata di calamari

1. Per prima cosa devi cuocere i calamari fino al termine. Questo viene fatto molto rapidamente, perché la carne tenera della creatura marina viene cotta in appena un paio di minuti. Quindi deve essere pulito e tagliato a strisce pulite.
2. Successivamente, dovresti far bollire le carote e le patate con la buccia. Le verdure devono essere sbucciate e tagliate a cubetti.
3. Quindi è necessario rimuovere i semi e sbucciare la mela. Successivamente tagliarlo a pezzetti e condirlo con il succo di limone.
4. Alla fine, devi mescolare tutto e versarvi sopra la panna acida.

"Olivier" secondo Dukan

Il famoso medico francese ha ideato il proprio sistema nutrizionale e ha invitato tutti ad aderirvi. La versione ipocalorica di Olivier è uno dei migliori piatti della sua ricca collezione.

Ingredienti:

• fagiolini - 200 grammi;
• carote - 200 grammi;
• petto di pollo - 250 grammi;
• cetriolo sottaceto - quattro pezzi;
• uovo di gallina - due pezzi.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi lavare e asciugare accuratamente il petto di pollo. Successivamente, è necessario tagliare la pelle e il grasso da esso. Successivamente, va bollito in acqua salata finché è tenero, raffreddato e tagliato a pezzetti.
2. Dopodiché devi occuparti delle verdure. Vanno bolliti, tagliati a cubetti e mescolati insieme.
3. Nella fase successiva, devi far bollire e tagliare le uova a cubetti ordinati.
4. Ora tutto deve essere mescolato, versato con ricotta magra o yogurt, condito con senape o salsa di soia.

Ingredienti per insalata di manzo ipocalorica

A volte desideriamo la carne. E non solo un tenero petto di pollo, ma un buon pezzo di manzo. Questo è un prodotto dietetico. E, se preparato correttamente, ha un gusto indimenticabile. E può essere accompagnato da verdure bollite squisite e buone

Ingredienti:

• carne bollita - 100 grammi;
• uovo di gallina - tre pezzi;
• radice di sedano - 150 grammi;
• cetriolo fresco - un pezzo;
• piselli - due cucchiai;
• erbe fresche - a piacere;
• senape - mezzo cucchiaino;
• pepe nero, sale - a piacere;
• yogurt magro - un paio di cucchiai.

Procedimento per preparare Olivier con carne di manzo

1. Per prima cosa devi far bollire la carne in un unico pezzo grande. In questo caso, l'acqua dovrebbe essere esattamente sufficiente a coprire il prodotto. Ciò renderà il gusto più vibrante. Puoi aggiungere sale, pepe e spezie al brodo.
2. Successivamente, la carne deve essere tolta dalla padella, raffreddata e tagliata a cubetti.
3. Quindi devi assumere il sedano. È molto importante prepararlo correttamente. Per prima cosa la radice deve essere lavata, sbucciata e tagliata a fettine. Successivamente, vanno messi in acqua bollente e cotti per 3-5 minuti. Quindi scolare l'acqua, sciacquare i pezzi di sedano sotto l'acqua corrente fredda e rimetterli a bollire. Dopo che l'acqua inizia a bollire, devono essere tenuti sul fuoco per altri 5 minuti. In questo caso i cubetti dovranno diventare morbidi. Ora devi scolare il liquido e lasciare asciugare leggermente il sedano.
4. Non resta che tritare le uova sode e i cetrioli freschi. Un tuorlo può essere lasciato per il condimento.
5. Infine, dovete preparare la salsa. Per prima cosa devi schiacciare il tuorlo con lo yogurt. Quindi dovresti aggiungere la senape alla miscela. Quindi devi salare e pepare tutto e portarlo a uno stato omogeneo.
6. Successivamente, devi mescolare l'insalata dietetica Olivier.

La ricetta è adatta a chi è attento alla propria linea, ma non vuole negarsi il piacere di gustare la propria insalata preferita.

Maionese dietetica

Come accennato in precedenza, una salsa o un condimento ipocalorico aiuta a rendere il piatto non solo dietetico, ma anche molto gustoso. Non ci sono segreti speciali nel preparare la maionese fatta in casa. Dopo aver provato questa opzione, rifiuterai per sempre gli analoghi acquistati in negozio.

Ingredienti:

• olio vegetale - 80 millilitri;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 250 grammi;
• miele, da assaggiare;
• senape - mezzo cucchiaino;
• succo di limone - un cucchiaio;
• aceto di mele - un cucchiaio;
• sale, curcuma, pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi mescolare la panna acida con il succo di limone. Successivamente la miscela va lasciata in infusione per 15 minuti.
2. Successivamente è necessario aggiungere condimenti, aceto di mele, senape e miele.
3. Successivamente, sbatti la massa con una frusta o un mixer, aggiungendo gradualmente olio vegetale freddo.
4. Quindi la salsa finita dovrebbe essere riposta in frigorifero.

Se seguirai esattamente tutte le istruzioni, otterrai una maionese fatta in casa soffice e tenera. Mangia per la tua salute!

Ora sai come preparare l'insalata dietetica Olivier. Buon appetito!

Ciao, miei cari lettori!

Adoro tutte le vacanze di Capodanno e Natale, per me questo è un momento speciale in cui l'odore dell'abete rosso e del mandarino si mescola con un sentimento irrealistico di anticipazione di quella stessa magia che, come nell'infanzia...

E cosa sarebbe il Capodanno senza cibo delizioso, giusto?

Cosa fare se vuoi provare le ricette di Capodanno più popolari e preferite, ma allo stesso tempo non ingrassare?! =)

Le ricette dietetiche per il nuovo anno ci aiuteranno!!!

Si scopre che quasi tutti i piatti che conosciamo hanno versioni light, che non sono meno gustose, ma più salutari!!!

Da questo articolo imparerai:

Tutte le nostre amate insalate tradizionali "Olivier", "Shuba", "Mimosa", senza le quali è impossibile nemmeno immaginare la tavola di Capodanno: tutto questo non solo PUÒ essere mangiato, ma è anche NECESSARIO!

Si si! Dobbiamo solo prepararli in modo che non siano nocivi, non troppo calorici, non grassi, e non ci portino successivamente pesantezza allo stomaco, problemi digestivi e centimetri in più su vita e fianchi.

“Il nostro compito è rendere la tavola delle feste di Capodanno della vostra casa splendidamente decorata, con un'ampia varietà di piatti gustosi, soddisfacenti e allo stesso tempo salutari a basso contenuto calorico.

Questa sarà un’ottima opzione per tutti coloro che si prendono cura della propria figura!”

In effetti, è semplice!

Quindi, ricette dietetiche per il nuovo anno. Iniziamo? ☺

Quindi, nel nostro menù:

• Aringhe sotto la pelliccia",
• "Olivia",
• Insalata di mimosa",
• “Insalata greca” e tre insalate di verdure,
• carne e pesce caldi,
• e diversi deliziosi dessert.

Aringhe dietetiche "sotto una pelliccia" - ricetta per PP

Prepareremo i seguenti prodotti:

• aringhe leggermente salate;
• barbabietole;
• carota;
• patate;
• maionese allo yogurt.

Il metodo di cottura è il solito: preparare le verdure, grattugiarle, tagliare a pezzetti le aringhe e poi disporre il tutto a strati, spalmandolo con la maionese.

Tutti gli ingredienti sono ordinari, così come la tecnologia per preparare l'insalata.

Il punto qui sta in alcune sottigliezze che aiuteranno a rendere questo delizioso piatto meno calorico e più salutare.

Ti svelo i segreti della cucina:

• 1 – Le aringhe vanno leggermente salate! Non abbiamo bisogno di una faccia gonfia e di un eccesso di peso in seguito.

Compro sempre aringhe leggermente salate, ma poi le metto comunque a bagno nel latte. In questo modo viene eliminato il sale superfluo, ed il pesce stesso diventa molto più tenero, provatelo!

Per l'ammollo sono sufficienti 3-4 ore.

• 2 – Barbabietole, carote e patate possono essere cotte nel solito modo, in acqua. Ma ti suggerisco di farlo diversamente: cuoci le verdure al vapore o al forno al cartoccio.

Tali opzioni per preparare le verdure manterranno molte più vitamine, inoltre, le verdure al forno sono molto più gustose di quelle bollite, conferiranno all'insalata una "scorza" speciale, un sapore speciale e un odore gradevole.

La cosa principale è avvolgere con cura le verdure nella carta stagnola. Oppure usa una busta da forno ermetica. Per noi è importante mantenere la succosità delle verdure!

• 3 – Non utilizzare la maionese acquistata in negozio. Questo è così dannoso che non può essere trasmesso! E anche se si posiziona come “ipocalorico”, “basso contenuto di grassi”, ecc... Questo non ci si addice! In ogni caso, i grassi in esso contenuti (anche se è il 30% di grassi) sono dannosi e, se non ci portano chili in più, la cellulite lo farà sicuramente! ...

Ecco perché prepariamo noi stessi la maionese, soprattutto perché è molto semplice! Ho un articolo su come preparare una maionese fatta in casa sana e gustosa, leggilo.

Qui voglio proporvi un'altra opzione per condire le aringhe “sotto una pelliccia”: si tratta di una salsa a base di yogurt naturale.

Gustoso e, allo stesso tempo, sano al 100%!

Quindi abbiamo bisogno di:

• Yogurt greco (o yogurt normale, quello senza additivi);
• aglio;
• olio d'oliva;
• succo di limone;
• senape, pepe nero;
• sale.

Le proporzioni dipendono dai tuoi gusti e dalla quantità di salsa futura richiesta.

Preparazione:

• Mescolare tutti gli ingredienti. È meglio farlo in un frullatore, in questo modo otterrai una massa di maionese molto tenera e omogenea.
• Il mio segreto: non aggiungo troppo olio per ridurre il contenuto calorico del piatto. Il gusto non ne risente affatto, credetemi!
• Puoi omettere del tutto l'aglio o aggiungerne un po' per dare solo una leggera sfumatura, niente di più.
• Questa salsa allo yogurt rende il piatto interessante, piccante, insolito nel gusto, l'insalata risulta leggera e allo stesso tempo soddisfacente e salutare!

Come rendere le aringhe sotto una pelliccia ancora più dietetiche?

Al posto delle patate, in questa insalata si possono usare perfettamente le uova sode. Ciò ridurrà il contenuto calorico del piatto e il gusto non ne risentirà affatto!

Mi piace anche cucinare con le uova al posto delle patate, l'insalata risulta più leggera e se ne può mangiare di più.

Se non potete immaginare un'aringa “sotto la pelliccia” senza patate, nessun problema, in questo caso potete semplicemente ridurre della metà lo strato di patate e aggiungere uno strato di uova.

Sarà molto interessante e il contenuto calorico e la pesantezza del piatto diminuiranno comunque!

Insalata dietetica "Olivier" - ricetta

Ebbene, cosa sarebbe Capodanno senza un'intera ciotola di Olivier, giusto?

Ho semplicemente adorato questa insalata fin dall'infanzia. Pensi che mangiarlo sia dannoso per la tua figura e la tua salute?

Cercherò di dimostrarti che questa tradizionale deliziosa insalata può essere facilmente trasformata in un piatto soddisfacente, sano e ricco di vitamine!

Cambieremo solo alcuni degli ingredienti di questo piatto, sostituendoli con altri più sani:

1. Invece di salsicce francamente dannose, usiamo la tua scelta: filetto di pollo bollito, vitello bollito. Potete cuocerla al vapore oppure cuocerla al forno o al forno, sarà ancora più buona.
2. Altre opzioni al posto della salsiccia: salmone leggermente salato, gamberi bolliti.
3. Invece dei piselli in scatola, compriamo piselli surgelati. A differenza dei piselli in scatola, a cui viene aggiunto lo zucchero e un mucchio di cose di cui non sappiamo nemmeno perché non è indicato sulla confezione, i piselli surgelati vengono cotti a temperatura molto elevata per un paio di minuti, quindi conservano quasi tutto le loro vitamine. A proposito, il suo gusto è più reale, più naturale, più naturale. Prima scongeliamo solo i piselli, tutto qui.
4. Sostituiamo la maionese con salsa allo yogurt (vedi sopra) oppure.
5. Invece dei sottaceti usiamo cetrioli freschi (non abbiamo bisogno di sale extra). Inoltre, con i cetrioli freschi, l'insalata risulta più leggera, più ricca di vitamine e più fresca. E per piccantezza puoi aggiungere i capperi.
6. È meglio tagliare prima la buccia dei cetrioli, così l'insalata sarà ancora più tenera.
7. Le patate possono essere completamente rimosse dagli ingredienti. In questo caso basterà aggiungere altre uova sode. Il gusto sarà ancora più tenero! L’importante è non cuocere troppo le uova, cercare di mantenere gli albumi morbidi e non “gommosi”, in questo caso il vostro “Olivier” sarà il più tenero!

Ho preparato Olivier senza patate, sostituendole con avocado. Sai, si è rivelato semplicemente divino!

Nonostante sia piuttosto ricca di calorie, l'insalata si è rivelata più leggera rispetto alle patate.

In generale, qualsiasi "Olivier" risulterà semplicemente meraviglioso se conosci questo "trucco": aggiungi sempre molte uova a questa insalata. Cioè, dovrebbero essercene sempre la metà rispetto agli altri ingredienti. E poi, qualunque cosa prepari il tuo Olivier, il suo gusto sarà ai massimi livelli!

Carne in gelatina dietetica di Capodanno

Il vero “re” della tavola di Capodanno è sempre stato e rimane, ovviamente, la carne in gelatina. Di norma, questo è un piatto grasso, abbondante, pesante e piuttosto malsano, se preparato secondo la ricetta tradizionale, da carne di maiale grassa.

Nessun problema, prepareremo della carne in gelatina deliziosa e salutare!

Per fare questo basta sostituire il maiale con il pollo, tutto qui.

Ovviamente useremo un pollo intero. Non ti incoraggio ad andare agli estremi e a cucinare petti di pollo in gelatina.

I vantaggi di tale carne in gelatina:

• Cucinare il pollame richiede molto meno tempo,
• il piatto si distingue per la leggerezza e la migliore digeribilità rispetto alla gelatina di maiale,
• preserverai la tua figura, il cuore, i vasi sanguigni, il fegato e la salute generale liberando il tuo corpo da una porzione extra di colesterolo “pesante”.

A fine cottura del pollo aggiungere cipolle e carote.

Per essere sicuri che la carne in gelatina si indurisca bene, è meglio aggiungere al brodo un po' di gelatina o di agar-agar. L'importante è non esagerare, altrimenti la carne in gelatina assomiglierà alla gelatina...

La carne in gelatina di pollo risulta leggera, trasparente, con una quantità minima di grassi (che, in effetti, è ciò di cui abbiamo bisogno) e ha un ottimo sapore.

Insalata dietetica “Mimosa”

Questa amata insalata del lontano "passato sovietico" è tradizionalmente presente su tutte le nostre tavole festive. Solo il suo contenuto calorico è troppo alto... Ma la situazione può essere facilmente corretta.

Per ottenere una “Mimosa” più utile abbiamo bisogno di:

1. Sostituisci il pesce in scatola sott'olio con il pesce in scatola nel suo stesso succo (non abbiamo bisogno di grassi extra). Oppure puoi sostituire il cibo in scatola con qualsiasi altro pesce leggermente salato che preferisci. Puoi usare il salmone affumicato, e perché no? Ha anche un gusto molto originale.
2. Sappiamo già come sostituire la dannosa maionese acquistata in negozio.
3. Il mio "trucco": rendo la maionese abbastanza liquida in modo che l'insalata sia molto, molto succosa, bagnata e tenera.
4. Le patate e le carote devono essere cotte al forno al cartoccio o al vapore.
5. Se siete abituati a preparare la Mimosa utilizzando burro e formaggio, aggiungete pochissimo di questi prodotti, giusto per dare un po' di sapore.
6. Ma ciò di cui non ti penti affatto sono le uova. Inoltre, sentitevi liberi di sostituire lo strato di patate bollite con un altro strato di albumi sodi, il gusto sarà sorprendentemente delicato, amici! Dopo aver provato Mimosa senza patate, non vorrai più usarla, ne sono sicura!
7. Aggiungi altre cipolle verdi tritate finemente, oppure puoi anche sostituire le cipolle con cipolle verdi, il piatto brillerà in un modo completamente nuovo e otterrai non solo una deliziosa "Mimosa", ma anche una supervitamina!

A proposito, questa "Mimosa" verrà digerita molto più facilmente e velocemente, il che significa che la cellulite non avrà una sola possibilità di "prendersi piede" su di te!

Certo, dovrebbero esserci insalate di verdure fresche sulla tavola festiva di Capodanno senza di loro non puoi andare da nessuna parte, non sei d'accordo?

Sono belli, succosi, gustosi, sani e, grazie alla loro fibra grossolana, contribuiranno alla nostra buona digestione, affinché tutto ciò che mangiamo venga digerito velocemente e non venga messo da parte.

Insalata greca leggera

L’“insalata greca” preferita da tutti, leggera, tenera e salutare dovrebbe sicuramente essere sulla nostra tavola di Capodanno. Questa è un'ottima alternativa a qualsiasi snack "complicato" e pesante.

Si prepara in modo semplice e veloce, contiene una quantità minima di calorie e ha un aspetto molto festoso.

Questa è la nostra opzione per te!

Preparazione dell'insalata:

• pomodori freschi (è meglio scegliere varietà grandi e dolci), tagliati a cubetti o a fette sottili,
• aggiungere il peperone dolce grosso, tagliato a listarelle sottili,
• una cipolla media (preferibilmente varietà rossa, sono più dolci), tagliata a semianelli,
• 2 cetrioli freschi (prima sbucciateli e tagliateli a semianelli),
• aggiungere il formaggio non salato o la feta tagliata a cubetti,
• un vasetto di olive snocciolate, tagliate a fettine (scolare prima il liquido),
• foglie di lattuga (puoi semplicemente strapparle con le mani).

Condire l'insalata con un condimento composto da 2 cucchiai di succo di limone e 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Il contenuto calorico di questo piatto è così basso e i benefici sono così tanti che puoi godertelo con tutto il cuore!

Altre opzioni di insalata fresca:

1. Carote coreane + filetto o carne di pollo (puoi semplicemente bollirlo, cuocerlo al forno o grigliarlo) + olio d'oliva o maionese fatta in casa (a tua scelta), sale, spezie. Puoi aggiungere un uovo. Veloce, semplice ma allo stesso tempo incredibilmente soddisfacente, sano e gustoso!
2. mele + sedano (radice) + yogurt naturale o maionese densa fatta in casa, sale, spezie.
3. cetriolo fresco + ravanello + verdure + lattuga + cipolle verdi + olio d'oliva o maionese fatta in casa + sale e spezie. Puoi aggiungere un uovo sodo per sazietà.

Frutti di mare assortiti

Sulla tavola festiva di Capodanno, sostituiremo sicuramente i tagli di carne e salsiccia dannosi e grassi con frutti di mare assortiti.

Questa sarà un'alternativa meravigliosa e salutare che fungerà da ottimo spuntino per quasi tutte le bevande alcoliche.

E mangeremo questa prelibatezza con il sugo, che prepareremo anche noi stessi in soli due minuti!

Preparazione:

• Lavare la carcassa dei calamari e i gamberi sgusciati.
• Tagliare i calamari ad anelli.
• Marinare i frutti di mare in una marinata di succo di limone, succo d'arancia, sale e pepe.
• Lasciare i frutti di mare nella marinata per almeno 40-50 minuti.
• Quindi i frutti di mare preparati possono essere adagiati su una teglia e cotti al forno, coperti con carta stagnola (per preservarne la succosità), potete adagiarli su una gratella e anche cuocere in forno. Potete grigliarli o friggerli senza olio in una bistecchiera. C'è una griglia? Generalmente fantastico!

Qualunque sia l'opzione di cottura che scegli, tutto risulterà sicuramente molto gustoso!

La regola principale è cuocere non più di 3-4 minuti (se si frigge su ciascun lato, quindi 2 minuti su ciascun lato), altrimenti l'assortimento risulterà duro e gommoso.

Salsa: schiacciare uno spicchio d'aglio, aggiungere olio d'oliva, un po' di succo di limone, sale, peperoncino, spezie. Strofina tutto accuratamente. La salsa è pronta. Lui è perfetto!

Piatto caldo dietetico per il nuovo anno: filetto di pollo con funghi e formaggio

I piatti di carne sono un elemento tradizionale di ogni tavola festiva. Il filetto di pollo è considerato uno dei più dietetici e leggeri.

Preparazione del filetto di pollo con funghi e formaggio:

1. Un chilogrammo di petto di pollo fresco deve essere tagliato a pezzi di media grandezza e fritto. L'opzione ideale è friggere letteralmente in un filo d'olio d'oliva o in una speciale padella antiaderente completamente senza grassi. Ancora meglio è grigliare la carne.
2. A fine cottura aggiungere gli champignon sbucciati e tagliati a pezzi grossi (circa mezzo chilo), friggerli un po' e far cuocere a fuoco lento per qualche minuto, coperto con un coperchio. I funghi infatti cuociono molto velocemente; non è necessario farli cuocere a fuoco lento per molto tempo.
3. Quando la carne diventa morbida, aggiungere circa 100 grammi di panna acida al 10%, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per altri due minuti.
4. Questo piatto può essere servito semplicemente cospargendo sopra del formaggio a pasta dura grattugiato (scegliere varietà a basso contenuto di grassi), oppure potete mettere il tutto in uno stampo, cospargere il formaggio e cuocere in forno per qualche minuto finché il formaggio non si scioglie.

Il mio “trucco”: per questo piatto prima pesto leggermente il filetto di pollo e poi lo faccio marinare con spezie, sale e succo di limone. E puoi scegliere la marinata che più ti piace.

Il filetto marinato e pre-battuto ha un gusto più delicato.

Questo piatto può essere preparato con filetto di tacchino o con vitello giovane e tenero (va anche prima battuto, poi tagliato e marinato).

Il contorno ideale è il riso bollito o al vapore o il purè di patate.

Un'altra opzione calda è la carne dietetica francese con funghi.

Di norma, questo piatto è preparato con carne di maiale grassa, molte persone aggiungono la maionese acquistata in negozio; Spesso cucinato con patate. Ma andremo dall'altra parte e lo cucineremo in modo tale che sia gustoso e innocuo.

Prepariamo la carne in francese dal filetto di pollo o di tacchino.

Il pollo e il tacchino cuociono molto più velocemente del maiale, soprattutto perché è molto più dietetico e più facile per il corpo rispetto al maiale. Il filetto di tacchino è considerato la carne più dietetica; contiene meno grassi del pollo.

La ricetta della nostra carne francese è familiare a tutti: mettiamo a strati cipolle, carne, maionese e formaggio a pasta dura. Cuocere fino a quando sarà ben dorato.

Preparazione:

1. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo in porzioni, sbattere bene, aggiungere sale e pepe. Se preferisci, puoi pre-marinare.
2. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.
3. Grattugiare il formaggio.
4. In una pirofila o su una teglia, che abbiamo unto con olio, mettiamo la cipolla nel primo strato: in questo modo sarà deliziosamente fritta e inzuppata nel succo di carne durante la cottura. Se lo metti sopra la carne, non sarà così tenero e succoso.
5. Successivamente, aggiungi la carne.
6. Lubrificare ogni pezzo di carne con la maionese, che abbiamo precedentemente preparato noi stessi.
7. Cospargere sopra il formaggio a pasta dura grattugiato, preferibilmente non troppo grasso o salato.
8. Infornare a 180-200 gradi per circa 40 minuti.

Sembra incredibile e ha un sapore delizioso! L'importante è sbattere bene i pezzi di carne e, ovviamente, cucinarli con amore! J

Lo stesso piatto può essere preparato con il pesce, utilizzando il filetto per questo.

Carpa ripiena: un piatto dietetico per la tavola di Capodanno

Avremo bisogno:

• riso bollito,
• Funghi champignon,
• carote, cipolle,
• carpa,
• sale pepe,
• olio d'oliva,
• carta da forno.

Preparazione:

1. Pulite e salate la carpa.
2. Carne macinata: tritare finemente cipolla, carote e funghi prataioli e friggerli, unirli al riso pre-bollito, aggiungere sale, pepe e mescolare.
3. Mettiamo la nostra carne macinata all'interno del pesce preparato, fissiamo la pancia del pesce e lo avvolgiamo nella carta stagnola per la cottura.
4. Cuocere il pesce in forno a 180-200 gradi per circa 40 minuti.

Al momento di servire decorare con limone, erbe aromatiche e olive e una sottile “rete” di maionese.

Delizioso, tenero, semplicemente adorabile!

In linea di principio, questo piatto può essere preparato non solo con la carpa, ma anche con il pesce che ami di più. Ho cucinato lo sgombro ripieno, è venuto buonissimo, si scioglie in bocca!

Dolci ipocalorici per il Capodanno

Ebbene, perché abbiamo bisogno di torte e torte grasse e pesanti?

Durante le vacanze di Capodanno è meglio privilegiare piatti leggeri e dolci con fruttosio naturale.

• Gelatina d'Uva

Preparare la gelatina d'uva:

• Preparare la gelatina secondo le istruzioni, aggiungerla al succo d'uva, mescolare.
• Metti l'uva in un contenitore di vetro o in una ciotola e riempila con il liquido dell'uva risultante.
• Lasciate raffreddare e indurire il composto riponendolo in frigorifero.

Servite e gustate questo delizioso dessert, preparato completamente senza zucchero! Ma lì non è necessario, l'uva è molto dolce di per sé!

Salutare? SÌ!

Gustoso? Non quella parola! Adoro questo dolce e lo preparo ogni volta che ho voglia di qualcosa di dolce. Dopo un dessert del genere non volete assolutamente nessun "Napoleone" grasso secondo le ricette classiche...

• Mele ripiene

Questo è un piatto molto soddisfacente, dolce e molto salutare con una quantità minima di calorie.

Preparazione delle mele ripiene:

• Tagliare la parte superiore delle mele, tagliare la parte centrale, quindi eliminare quanta più polpa possibile senza toccare il fondo. Conservate la polpa, la aggiungeremo al ripieno.
• Ripieno: mescolare la ricotta magra, la polpa di mela, le noci, l'uvetta (pre-ammollo), un po' di cannella, la vaniglia e un cucchiaio di miele.
• Farcire le mele preparate e avvolgere ciascuna mela nella pellicola.
• Cuocere le mele in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.

Tutta questa prelibatezza viene preparata molto rapidamente. È delizioso in generale e il suo odore è semplicemente incredibile! Mi sembra di essere pronto a mangiare queste mele solo per questo profumo straordinario!

• Prugne con noci.

Adoro questo piatto delizioso e lo preparo sempre per ogni vacanza. Lo faccio solo in anticipo in modo che il mio dessert sia inzuppato, questo è importante.

Preparazione:

• sciacquare, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarlo riposare in acqua per un po 'in modo che acquisisca succosità.
• Quindi tagliare ogni prugna da un lato, togliere il nocciolo e sostituirlo con un gheriglio di noce - metà o un quarto (se le noci sono grandi).
• Disponete bene le prugne su un piatto e versateci sopra il "latte condensato" degli anacardi, che prepareremo in un minuto semplicemente macinando anacardi, acqua e miele in un frullatore (potete usare qualsiasi sciroppo naturale, stevia o datteri - Fai la tua scelta).

Non lesinare sul “latte condensato”; versatelo generosamente, in modo che le nostre prugne siano ben inzuppate.

Dici: ricco di calorie? Sì, molto... Ma d'altra parte è sano al 100% e delizioso al 1000%!

Se scegli tra dannoso + gustoso e salutare + gustoso, sceglierò l'opzione numero due e il contenuto calorico... Dio lo benedica, con questo contenuto calorico... Questo piatto ne vale la pena!

Inoltre vi assicuro, amici, che non mangerete molto di questo dolce, è molto abbondante. Quindi non preoccuparti e divertiti...

Prova queste ricette salutari per il nuovo anno.

Questo è tutto carissimi, spero davvero che siate convinti che sano non significa NON gustoso. Dimmi, ti ho dato qualcosa di necessario e utile in termini di idee e ricette per la tavola sana di Capodanno?

Scrivi nei commenti, cosa stai preparando di così interessante, sano e incredibilmente gustoso per la tua tavola di Capodanno?

Alena era con te, ci vediamo ancora!

L’insalata con il bellissimo nome francese “Olivier” è diventata da tempo un piatto tradizionale del Capodanno russo. Mangiare “Olivier” a Capodanno non è considerato particolarmente blasfemo nemmeno da chi aderisce ai principi di una sana alimentazione. L'importante è trovare una ricetta per una versione dietetica dell'insalata adatta ai tuoi gusti!

I sostenitori di uno stile di vita sano a volte protestano ancora contro l’insalata preferita da tutti. E soprattutto per il suo alto contenuto calorico. Ma può essere notevolmente ridotto sostituendo alcuni ingredienti, scegliendo tra diverse opzioni quella che sembra più vicina alla tradizionale combinazione di prodotti.
Puoi creare la tua ricetta dietetica preferita provando diverse combinazioni di ingredienti se conosci i principi per ridurre il contenuto calorico del piatto.
Se possibile, aggiungi meno patate alla tua insalata o sostituiscile con cibi simili a basso contenuto calorico.
Invece di cetrioli sottaceto o sottaceto, scegli quelli freschi. Mettere in salamoia un cetriolo sovraccaricherà rapidamente il tuo sistema digestivo, poiché il sale in eccesso aumenterà la tua sete. E le verdure in salamoia, oltre al sale, molto spesso contengono anche zucchero, che rende automaticamente il prodotto più nutriente. E se usi verdure in salamoia per aggiungere piccantezza al piatto, usa sottaceti fatti in casa, ma in nessun caso quelli acquistati in negozio.
Per lo stesso motivo è meglio sostituire i piselli in scatola con quelli freschi surgelati, che non conterranno molto sale e zucchero.
La maionese fatta in casa è ottima. Ma è altrettanto ricco di calorie quanto quello acquistato in negozio, poiché l'ingrediente richiesto per la maionese è l'olio vegetale, che è il prodotto più ipercalorico di tutti. Pertanto, per la versione light è meglio utilizzare salse a base di yogurt naturale o panna acida con l'aggiunta di senape, succo di limone, ecc.
Questi principi ti aiuteranno quando creerai tu stesso una ricetta dietetica, con la quale potrai preparare "Olivier" con un contenuto calorico compreso tra 150 e 80 kcal, mentre il piatto originale ha un contenuto calorico di 230 kcal.

Ricette già pronte

Puoi provare a preparare un'insalata secondo ciascuna delle ricette in sequenza, oppure puoi combinarle: in ogni caso, il tuo “Olivier” dietetico risulterà molto più leggero di quanto lo preparavi prima.

Ricetta n. 1

In questa ricetta la sostituzione principale riguarda l'ingrediente carne e il condimento. Nonostante il fatto che le patate bollite siano ancora utilizzate nell'insalata, risulta essere molto povera di calorie, poiché dal piatto sono assenti cibi grassi come salsiccia e maionese.
Per un'insalata dal gusto molto piccante, prendi:

• due patate lesse, una carota e 100 g di piselli;
• tre uova o due o tre albumi e un tuorlo se vuoi una soluzione più leggera;
• una mela agrodolce;
• 200 g ciascuno di cetrioli sottaceto e petto di pollo senza pelle.

Tutti questi prodotti vengono tagliati a cubetti e conditi con 200 g di panna acida magra o yogurt naturale, in cui si mescolano sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e succo di mezzo limone.

Il contenuto calorico del piatto finito è di sole 80 kcal.

Ricetta n. 2

Questa opzione è molto diversa dalla ricetta classica, ma gli amanti dei piatti leggeri che non mangiano prodotti a base di carne saranno soddisfatti del suo gusto.

Per lui prendiamo:

• 300 g di cavolo cappuccio bianco tritato finemente;
• 100 g di piselli verdi bolliti o in scatola;
• due cetrioli sottaceto e uno fresco.

Questi sono gli ingredienti principali che vengono conditi con la salsa, che comprende:

• 50 g di panna acida al 20%;
• un cucchiaino di aceto di mele e 2 cucchiaini di salsa di soia;
• un cucchiaino di senape da tavola, un po' di cipolla verde e pepe nero macinato a piacere.

Non è necessario aggiungere sale all'insalata, poiché la salsa di soia contiene già sale e pepe e senape aggiungono la piccantezza necessaria. Questo piatto conterrà circa 140 kcal.

Ricetta n.3

La specificità di questa opzione è il gran numero di ingredienti e il fatto che anche qui non ci sono patate. Si sostituisce con sedano rapa, cavolo rapa, rape, cavolfiori, zucchine o broccoli cotti al forno o al vapore.

Per un'insalata con sole 100 kcal utilizzare:

• 300 g di sedano o il suo sostituto specificato;
• due carote al forno e 2 uova sode;
• 4-5 cetrioli sottaceto, una mela verde e una cipolla:
  250 g di petto di pollo.

Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti e conditi con due cucchiai di panna acida ipocalorica mescolata con due cucchiai di olio vegetale, un cucchiaino di senape, il succo di mezzo limone, leggermente condito con sale, zucchero e pepe nero macinato a piacere .

Ricetta n. 4

Poco più di 80 kcal in un'insalata preparata secondo una ricetta, che contiene quasi gli stessi prodotti della ricetta classica. Ma i cetrioli sottaceto e sottaceto vengono sostituiti con quelli freschi, la salsiccia con petto di pollo, i piselli in scatola con quelli freschi surgelati e il condimento viene preparato non sulla base di panna acida, anche se a basso contenuto calorico, ma sulla base di ingredienti completamente a basso contenuto di grassi , ma yogurt naturale denso.

Per preparare una deliziosa insalata, molto simile alla tradizionale Olivier, è necessario assumere meno verdure amidacee e più carne di pollo e uova, ovvero:

• 150 g di patate, 50 g di carote, piselli freschi surgelati e cipolle;
• 250 g di petto di pollo;
  tre cetrioli freschi e tre uova.

Questa quantità di cibo viene tritata finemente e condita con 100 g di yogurt magro, in cui si mescolano un cucchiaino di senape, sale ed eventuali erbe aromatiche a piacere.

L'insalata risulta essere piuttosto delicata nel gusto: gli amanti dei piatti salati possono condirla con un po' di pepe nero macinato.

Ricetta n.5

Questa insalata piacerà a chi ama i frutti di mare, che contengono molte meno calorie della salsiccia o del prosciutto, che hanno molto grasso nascosto.

Questo insolito "Olivier" richiederà un po' di tempo per la preparazione e i seguenti prodotti:

• 200 g ciascuno di cetrioli sottaceto e calamari bolliti;
• tre uova sode, 100 g di piselli;
• una mela e una carota bollita o al forno.

Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti e conditi con 100 g di panna acida magra con il succo di mezzo limone, sale qb, prezzemolo tritato finemente e altre spezie preferite. Puoi aggiungere pepe bianco macinato, quindi l'insalata avrà un gusto più pronunciato.

Ricetta n. 6

Il delicato “Olivier” ipocalorico può essere preparato anche con la ricotta. Secondo questa ricetta non è necessario aggiungere le patate e tutte le verdure devono essere cotte al vapore.

Per provare questo piatto dietetico, prendi:

• 150 g di filetto di pollo senza pelle;
  due uova;
• 150 g di piselli freschi surgelati;
• 150 g di carote;
• due piccoli cetrioli sottaceto e uno fresco;

Al condimento vengono prima aggiunti sale, aneto tritato finemente, mezzo cucchiaino di senape, un tuorlo e le spezie. Si prepara sulla base di due cucchiai di ricotta morbida, un cucchiaio di kefir e letteralmente qualche goccia di salsa di soia.

Tutti gli ingredienti vengono frullati con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo, che verrà utilizzato per condire l'insalata, lasciandola in frigorifero per un'ora prima di servire.

Ricetta n. 7

La paternità di questa ricetta è attribuita al nutrizionista Pierre Dukan. Pertanto, "Olivier" preparato secondo esso è particolarmente popolare tra coloro che perdono peso.
Una caratteristica distintiva di questa opzione dietetica sono i fagiolini, che contengono molte fibre e proteine ​​​​vegetali, che riempiono i piatti. Ma allo stesso tempo, i fagiolini hanno poche calorie.

Prendete 200 g di fagioli, carote e petto di pollo senza pelle, lessateli, preferibilmente al vapore, quindi tagliateli.

Anche quattro cetrioli sottaceto, due uova di gallina bollite vengono tagliati a cubetti o barrette sottili.

Il tutto viene mescolato e condito con yogurt magro, a cui viene mescolata a piacere senape da tavola o salsa di soia.

Le insalate ipocaloriche "Olivier" non hanno un gusto inferiore al solito piatto sostanzioso. Per renderli ancora più appetitosi è consigliabile cuocere le verdure al vapore o al forno. Le uova possono anche essere cotte a vapore: in questo caso l'albume risulta tenero e il tuorlo non perde la sua luminosità.

Prepara versioni dietetiche della tua insalata preferita, mangiale senza contorni e pane e sarai sazio e magro anche a Capodanno.

Il “re delle insalate” preferito da tutti appare appetitoso sulla tavola delle feste, ma non sempre è adatto nel menu di chi è a dieta. Oggi ti invitiamo a preparare una dieta Olivier senza patate, le ricette per le quali troverai in questo articolo. In effetti, ci sono diversi ingredienti che possono facilmente sostituire la verdura amidacea che tutti conoscono, e al posto della salsiccia grassa si possono aggiungere anche altri ingredienti.

Per prima cosa prepariamo un'insalata dietetica secondo la ricetta più semplice.

Dieta Olivier con sedano

ingredienti

• - 100 grammi + -
• - 3 pezzi. + -
• — 150 gr + -
• - 1 PC. + -
• - 2 cucchiai. + -
• — + -
• - 1/3 mazzo + -
• - 1/2 cucchiaino. + -
• — 1/3 cucchiaino. o da gustare + -
• — sulla punta di un coltello o a piacere + -
• Yogurt senza additivi, a basso contenuto di grassi- 2-3 cucchiai. + -

Preparazione della dieta Olivier

Per prima cosa mettiamo a bollire la carne. Puoi utilizzare diversi tipi di insalata per la tua dieta: petto di pollo, tacchino e vitello.

Lessare la carne intera finché sarà tenera in un minimo di acqua: dovrebbe coprirla appena, quindi il gusto sarà più intenso. Cuocere con sale, pepe nero in grani e alloro.

• Togliere il pezzo finito dal brodo, lasciarlo raffreddare completamente, quindi tagliarlo a cubetti.
• Poiché metteremo il sedano nell'insalata invece delle patate ricche di carboidrati, è necessario eliminare il suo gusto e odore acuti e specifici.

Come cucinare il sedano per Olivier
Facciamolo in questo modo:
— Sbucciare la radice lavata e tagliarla a cubetti, proprio come siamo soliti tagliare le patate con la buccia bollite nell'insalata.
— Mettere i pezzi in acqua bollente, lasciarli cuocere a fuoco vivace per 3-5 minuti, quindi scolarli, sciacquarli con acqua fredda (del rubinetto) e rimetterli a cuocere.
— Portare a ebollizione e conservare per altri 5 minuti finché le fette saranno morbide e scolate. Lasciarlo scolare attraverso un colino.

• Lavare il cetriolo, assaggiare la buccia per vedere se è amara e tagliarla se necessario. Tritare finemente la verdura.
• Ora fai bollire 3 uova finché sono teneri. Li puliamo e separiamo gli albumi dai tuorli: entrano tutti nell'insalata, ma in qualità diverse.
• Tagliamo gli albumi con un coltello, tritiamo anche 2 tuorli e ne aggiungiamo un altro al condimento.

Condimento Olivier
Schiacciare i tuorli nello yogurt con una forchetta, aggiungere ½ cucchiaino. senape, sale, pepe, mescolare fino a che liscio - il gioco è fatto. La “maionese” dietetica è pronta!

• Aggiungere i piselli all'insalata, unirli al resto degli ingredienti, condire e mescolare.

Come il normale Olivier, lascia raffreddare il piatto dietetico per almeno 30 minuti, quindi servilo. Sarà particolarmente efficace servire l'insalata a mucchi su piatti porzionati disposti in forme speciali. Decorare con piselli e rametti di erbe aromatiche.

Contenuto calorico dell'insalata Olivier
Valore nutrizionale del piatto “Dietary Olivier” (per 100 grammi):
Calorie: 91,5 kcal

Non meno gustosa sarà un'insalata senza patate preparata secondo la seguente ricetta.

Ingredienti dell'insalata

• Pollo (petto) – 150 g
• Avocado - 2 pezzi
• Mela verde - ½ pz.
• Carote - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi
• Piselli verdi - 5 cucchiai
• Maionese leggera - 2 cucchiai

Preparare Olivier dietetico fatto in casa

1. Per prima cosa fate bollire il pollo in una piccola quantità di acqua con spezie e sale. Appena il petto sarà cotto, mettetelo su un piatto a raffreddare, poi tagliatelo a pezzetti.
2. Sbucciare gli avocado lavati, eliminare il nocciolo e tagliarli a cubetti. I frutti dovrebbero essere maturi, ma non troppo morbidi, altrimenti si sfalderanno nell'insalata.
3. Lessate le carote con la buccia insieme alle uova (potete farlo direttamente nella stessa ciotola), fate raffreddare e sbucciate. Tritiamo tutto finemente.
4. Lavare la mela e tagliarne metà. È meglio prendere frutta acida e verde. Darà all'insalata succosità e una leggera sfumatura dolciastra.
5. Apri i piselli e metti 5-6 cucchiai dal barattolo. in un'insalatiera.
6. Unire tutti gli ingredienti, condire con maionese leggera, sale, pepe e mescolare.

Raffreddare la dieta Olivier e servire. Buon appetito!

Ora sai come preparare un'insalata dietetica Olivier in modo che il suo gusto non differisca dal solito. Molti, inoltre, ritengono che la versione “light” senza patate sia più gustosa e appetitosa rispetto a quella tradizionale. Provate a preparare un'insalata non solo per chi è a dieta, vedrete che i vostri ospiti vi chiederanno di più!