Šalčiui atsparių juodųjų ir avižų šakniavaisių derlių galima skinti ir rudenį, ir ankstyvą pavasarį.

Norint juos iškasti šiais metais, pats laikas pradėti sėti sėklas.

Ispaniškas skorzonėlis, geriau žinomas kaip juodašaknis, kaip ir jo sodo kaimynas avižų šaknis, kasmet vis labiau populiarėja Europoje. Taip yra dėl auginimo paprastumo ir didelė naudašių šakniavaisių. Pas mus taip pat galima auginti juodąsias ir avižų šaknis – pasėlių sėklos yra plačiai prieinamos.

Ilgos storos šaknys prie juodosios šaknies susidaro tik pradėjus sėti anksti pavasarį, kai tik nutirpo sniegas ir šiek tiek išdžiūsta drėgna žemė. Tuo pačiu metu į dirvą sėjamos ir avižų šaknų sėklos. Lysvė ruošiama rudenį arba ne vėliau kaip prieš dvi savaites iki sėjos: žemė įkasama ne mažiau kaip 20 cm gyliu ir pagardinama subrendusiu kompostu.

Sėklas reikia sėti eilėmis 30 cm tarpueiliais į 1-2 cm gylio griovelius.

Po sudygimo augalai išretinami, tarp jų paliekamas 6-10 cm.Iš pradžių jaunus augalus reikia dažnai purenti ir ravėti, tačiau pagrindiniu augimo laikotarpiu, nuo liepos iki rugsėjo pabaigos, juos jau galima palikti. vienas. Per užsitęsusią sausrą sodinukus reikia gerai laistyti – pakanka augalus užpilti kartą per savaitę, bet gausiai, kad dirva būtų gerai prisotinta drėgmės.

Derlių galite nuimti ir rudenį, ir spalį, ir ankstyvą pavasarį, kai dirva atšyla. Juodosios ir avižų šaknys yra šalčiui atsparūs augalai, tačiau vis tiek geriau jas apdengti storais šiaudais ar lapais.

Juodoji šaknis (pavaizduota aukščiau) ir avižų šaknis (nuotraukoje dešinėje) yra „giminaičiai“, nors ir ne visai artimi

Scorzonera arba juodoji šaknis (Scorzonera hispanica) kilusi iš Ispanijos. Augalai formuoja 30–50 cm ilgio liemenines šaknis su juoda aksomine ar net šiek tiek suberizuota oda. Skirtingai nuo daugelio kitų šakniavaisių rūšių, šio augalo šaknys yra labai trapios ir švelnios, po derliaus nuėmimo jos prastai laikosi, todėl kai kurias jų geriau palikti sode ir pagal poreikį iškasti.

Aviža, arba baltoji šaknis (Tragopogon porrifolius), kaip ir juodoji šaknis, priklauso astrinių šeimai, tačiau kitai genčiai – ožkabarzdžių.

Anksčiau šis augalas buvo auginamas Anglijos soduose daugiausia dėl gražių purpurinių gėlių galvų. Dėl specifinio skonio avižų šaknis dar vadinama „augaline austre“ („Vegetable Oyster“). Veislė „Sandwich Island“ laikoma ypač rafinuota. Kreminės spalvos šakninės daržovės, primenančios švelnias morkas, ruošiamos taip pat, kaip ir juodosios šaknys.

Pieno sultys, kurios išsiskiria valant ore, greitai susikaupia Ruda spalva, tačiau skirtingai nei juodųjų šaknų sultys, netampa lipnios. Kai šis augalas pradeda žydėti, jo šaknis sumedėja ir tampa beskonis.

Naudingos savybės

Gydomosios juodosios šaknies savybės žinomos nuo seno. Ir ne veltui, nes šiame šakniavaisyje gausu cukrų, vitaminų C, B 1, B 2, kalio, mangano, geležies, vario, cinko, fosforo, kalcio druskų. Tačiau pagrindinis jo pranašumas yra didelis inulino kiekis, būtinas diabetui.

Taip pat juodoji šaknis labai naudinga sergant nutukimu, beriberiu, mažakraujyste, ateroskleroze, stabdo podagros, reumato, poliartrito vystymąsi. Šaknies naudojimas gerina medžiagų apykaitą ir gydo organizmą. Pastaruoju metu netgi pasigirdo informacijos, kad šis augalas sugeba pašalinti iš organizmo radioaktyvius elementus.

Pirkdami juodašaknį, rinkitės plonesnes šaknis – storas, dažnai viduje tuščiavidures ir verdant išvirsta ir tampa sausos.

Lygius ir kietus šakniavaisius nulupti lengviausia pjaustymo peiliu arba šparagais. Pastaroji galioja ir avižų šaknims (jei ją naudojate vietoj juodosios šaknies). Tada šakniavaisiai supjaustomi juostelėmis ir dedami į vandenį, parūgštintą citrinos sultimis arba actu, kad išliktų šviesūs.

Lipnios pieno sultys, kurios išsiskiria pjaustant daržovę ir atsiranda ant odos arba pjaustymo lentelė rudos dėmės galima pašalinti su tomis pačiomis sultimis arba actu. Prieš verdant juostelėmis supjaustyti šakniavaisiai, atsižvelgiant į jų storį, verdami ne ilgiau kaip 10 minučių pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps.

Jei norite iškepti, gruzdinti ar šaldyti šakniavaisius, juos tereikia šiek tiek pavirti.

Patarimas: nuplautas ir nuvalytas šaknis taip pat galima išvirti su odelėmis, o tada iš karto užpilti. saltas vanduo. Tada kietą žievelę galima lengvai pašalinti peiliu.

Juodųjų šaknų receptai

Kepta juodoji šaknis

4 porcijoms:

800 g juodųjų šaknų, 1/2 arb. šaukštai druskos, 3 šaukštai, šaukštai citrinos sulčių, kepimo aliejus, 100-200 g džiūvėsėlių, po 5 šaukštus sezamo sėklų ir nigelos, miltų kepimui, 2 kiaušiniai, daigintų javų grūdai ir lauko salotos. Padažui: 1 apelsinas, 1 citrina, 100 ml raudonojo vyno, 1 cinamono lazdelė, 2 gvazdikėlių pumpurai, 200 g erškėtuogių tyrės, 2 šaukšteliai. šaukštai žaliųjų pipirų

Nuplaukite ir išvalykite juodąją šaknį. Virkite pasūdytame vandenyje su citrinos sultimis 6 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui nutekėti. 2. Keptuvėje įkaitinkite tiek aliejaus, kad joje galėtų plaukti šaknys. 3. Dubenyje sumaišykite krekerius su juodosiomis ir sezamo sėklomis. Iš pradžių juodąją šaknį apvoliokite miltuose, tada pamirkykite kiaušinyje ir apkepkite džiūvėsėliuose. Kepti įkaitintame aliejuje apie. 7 min. Perjungti į Popierinis rankšluostis pasisavinti riebalų perteklių. 4. Padažui citriną ir apelsiną nuplaukite ir nusausinkite. Nupjaukite žievelę plonos spiralinės juostelės pavidalu, išspauskite sultis. Puode sumaišykite sultis, žievelę, vyną ir prieskonius, užvirinkite ir sumažinkite per pusę. Skystį nukoškite, supilkite erškėtuogių tyrę, Žalia paprika ir 1 stalas, šaukštas vandens, išmaišyti. Leiskite atvėsti. 5. Juodašaknį išdėliokite porcijomis lėkštėse ir patiekite kartu su padažu. Daigintus grūdus patiekite kaip garnyrą (galite pamatyti ir daigintų grūdų receptus) bei lauko salotas.

Marinuota juodoji šaknis

2 raudonieji svogūnai, 1 kg juodųjų šaknų, 1 šaukštelis. šaukštas juodųjų pipirų, 1 arb. 1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų, po 2 šakeles šalavijų ir čiobrelių, 650 ml daržovių sultinio, 150 ml baltojo vyno acto

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Nulupkite juodąją šaknį ir supjaustykite juostelėmis. Paskleiskite kartu su svogūnais, paprikomis, garstyčiomis ir žolelėmis į sterilius stiklainius. Sultinį su actu užvirinkite, užpilkite ant daržovių, sandariai uždarykite. Naudokite kaip daržovių garnyrą arba marinuotus agurkus.

(perkelta iš komentarų)

juodoji šaknis nuo diabeto

Šis augalas geriau žinomas sodininkams pietiniai regionaišalyse. Gaila, nes jo skonis dažnai lyginamas su šparagais.

Noriu papasakoti apie skorzonerą, kuri dažnai vadinama juodąja šaknimi arba ožka. Kas svarbu kiekvienam sodininkui: scorzonera nepažeista kenkėjų, o ligų taip pat nepastebėjau. Tačiau svarbiausia, kad skorzoneros valgymas gali pakeisti vaistinę. Juk jo šakniavaisiuose yra inulino ir specialaus fermento inulazės (kaip šparaguose), yra asparagino ir glutamino, kurie vaidina svarbų vaidmenį dietos terapijoje. Šaknyje taip pat yra askorbo rūgšties, mineralų, fosforo, kalio, magnio, daug baltymų, mikroelementų, vitaminų. Iš viso scorzonera turi daugiau nei šimtą biologiškai aktyvių medžiagų! Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir reumatu, tai gyvybiškai svarbu esminė daržovė. O juodoji šaknis – skorzonera saugo nuo radiacijos ir turi priešvėžinį poveikį.

Skorzonera taip pat bus gera ant jūsų stalo. Scorzonera šakniavaisiai gerai tinka šviežias salotose. Jų minkštimas saldus.

Galite virti juos kaip šparagus arba žiedinių kopūstų arba kepti tešloje. Tokie patiekalai lengvai virškinami, reguliuoja medžiagų apykaitą, palaiko skydliaukės veiklą, mažina arterinis spaudimas, duok stiprybės.

Skorzonerą auginti lengva. Pirmaisiais metais išauga lapų rozetė, o iki rudens – ilgos, mėsingos šaknys. Jie patys yra juodi, o minkštimas, kuriame gausu pieniškų sulčių, yra baltas. Antraisiais metais augalas išaugina sėklas.

Auginant skorzonerą, reikia derlinga žemė, iškastas beveik 1,5 durtuvų kastuvų. Ir tikrai minkštas – kitaip išaugs mažos, kreivos šaknys. Ūgliai pasirodo per 2-3 savaites, auga lėtai. Priežiūra gana paprasta: laistymas pelenų užpilu (1 puodelis 10 litrų vandens), žolelių užpilas - 0,5 litro po krūmu, reikia purenti. Sėklos sėjamos 25 cm atstumu viena nuo kitos, o tarp eilių - 30-35 cm, sėjos gylis - 2 cm.

Rudenį kasamos šaknys, per sezoną užauga iki 30 cm ilgio ir sveria apie 100 g. Žinoma, gerai prižiūrint.

Sėklos laikomos labai trumpai – 1-2 metus, o vėliau praranda daigumą. Todėl saugiau skorzonerą sėti šviežiomis sėklomis.

Viskas vertingas augalas auga mano sode.

LKO naujiena skirtingos spalvos ir violetinis baltas CZ sidabras…

164,51 rub.

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.80) | Užsakymai (3363)

Reguliarus šaknų ir lapų produktų vartojimas avižų šaknis prisideda prie normalaus funkcionavimo Žmogaus kūnas, nes jie turtingi maistinių medžiagų, vitaminai, mineralinės druskos, ypač cukrų - 2,5-3,0% lapuose ir 13-15% šakniavaisiuose, pektino, karotino (lapuose).

Ypač vertingas diabetu sergantiems pacientams yra polisacharidas inulinas – apie 1 % lapuose ir iki 6 % šakniavaisiuose.

Šaknį naudokite nuovirų pavidalu, kad pagerintumėte virškinimą, apetitą, kaip choleretiką. Atsižvelgiant į didelę avižų šaknų lapų ir šaknų maistinę ir gydomąją vertę, išsivysčiusiose šalyse jis plačiai naudojamas maistui žalias ir perdirbtas.

Preparatams nulupti ir susmulkinti šakniavaisiai laikomi džiovinti arba užšaldyti, jei nėra rūsio ir nėra kur laikyti šviežių šakniavaisių.

Avižų šaknų receptai

Avižų šaknys suteikia pikantiškumo konservams, naudojamos kaip pagardai sriuboms. Salotos ruošiamos iš jaunų arba pavasarį balintų lapų, į jas įpilant augalinio aliejaus, citrinos sulčių, česnako.

Sumuštinis su avižinių dribsnių lapeliais

Duoną (geriausia juodą arba su sėlenomis) ištepkite sviestu, uždėkite lapelius (geriausia balintus), ant viršaus uždėkite pusę kietai virto kiaušinio. Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Šakninių daržovių salotos

1. Nuluptas šakniavaisius sutrinkite ant rupios trintuvės, suberkite tiek pat tarkuotų morkų, apie 1/5 šio kiekio tarkuotų petražolių arba salierų šaknų. Viskas sumaišoma, pagardinama daržovių aliejus, grietinės, majonezo pagal skonį. Pagardinkite salotas citrinos sultimis, papuoškite krapais, petražolėmis, salierais, baziliku, kalendra ir kt.

2. Nuplautas šakniavaisius išvirkite actu parūgštintame vandenyje, supjaustykite griežinėliais, pagardinkite majonezu, pabarstykite petražolėmis ir kalendromis.

3. Žalias šakniavaisius nulupkite, supjaustykite juostelėmis arba susmulkinkite stambia tarka, suberkite smulkintus agurkus arba agurkų žolę (1:1), kurią galima pakeisti morkomis ar obuoliais. Pagardinkite salotas augaliniu aliejumi, citrinos sultimis, druska, grietine, majonezu, kefyru ar jogurtu.

Daržovių "austės"

Nulupti šakniavaisiai dedami į parūgštintą vandenį 10-15 minučių, o po to perkeliami į emalio keptuvė, užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite žiupsnelį cukraus, druskos pagal skonį ir virkite, kol suminkštės sandariame inde. Virti šakniavaisiai supjaustomi, išdėliojami į salotų dubenį, užpilami augaliniu aliejumi ir apibarstomi džiūvėsėliais. Patiekiama su žuvimi arba mėsa.

Šakninių daržovių garnyras su kiaušiniu

Virti ir susmulkinti šakniavaisiai išdėliojami į keptuvę, užpilami plaktais kiaušiniais, apibarstomi kapotais svogūnai ir kepti orkaitėje. Druska, prieskoniai pagal skonį. Papuoškite garnyrą smulkiai pjaustytais žalumynais.

Sriuba su avižų šaknimis

Šakniavaisius nuplaukite, išvirkite, daugiau nei pusę pertrinkite per sietelį. Nuluptas bulves supjaustyti juostelėmis, supilti į verdantį sultinį, pavirti 10 min. Tada sudėkite pasyvintas pjaustytas morkas, o dar po 10 min. - avižų šaknų, smulkintų salierų masė. Druska. Baigiant virti, suberkite petražoles ir griežinėliais pjaustytas likusias šakniavaisines daržoves. 1,5 l vandens arba sultinio, 300 g avižų šaknų, 2 vidutinės bulvės, 1 morka, 1 saliero stiebas, 1 a.š. šaukštas sviesto, kapotos petražolės ir druska – pagal skonį.

Avižų šaknų sriuba

Išvirusias šaknines daržoves pertriname per sietelį, masę atskiedžiame sultiniu, pagardiname smulkiai pjaustytais krapais, petražolėmis, salierais, bazilikais, kalendromis. Druska, prieskoniai pagal skonį.

Kavos pakaitalas

Nulupti šakniavaisiai supjaustomi apskritimais, išdžiovinami ir paskrudinami iki šviesiai rudos spalvos, sumalami kavos malūnėlyje. Paruošta kaip kava. Cukrus ir grietinėlė - pagal skonį.

Skanaus!

V. Aleksejevas, generalinis direktorius LLC "Poisk-Petersburg",
Žemės ūkio mokslų kandidatas

Asteraceae šeima arba Asteraceae

Kultūros kilmė

Pietų Europoje avižų šaknis (dar vadinama ožkabarzda, baltašaknis) kaip daržovių augalasžinomas iš antikos laikų. Gamtoje gana plačiai paplitęs Rusijoje (Sibire), Ukrainos pietuose, Kryme. Kultūroje jis auginamas Vakarų Europos šalyse, Baltijos šalyse. Ukrainoje auginama mažai, nes daržovių augintojai menkai suvokia jo vertę.

Naudingos savybės

Avižų šaknyse gausu labai vertingo polisacharido inulino ir kitų medžiagų, normalizuojančių medžiagų apykaitą, todėl jas rekomenduojama valgyti sergantiems cukriniu diabetu. Vertingiausi yra vienmečiai mėsingi šakniavaisiai, iš kurių gaminamos sriubos, bulvių košė, garnyrai antriesiems patiekalams. Jų skonis primena žuvį ar austres. AT žiemos laikas iš jų išvaromi jauni balinti lapai, iš kurių jie paruošiami skanios salotos. Jie suteikia patiekalui savito aštrumo ir gaivumo. Skrudinti, džiovinti šakniavaisiai yra geras kavos gėrimas.

Biologinės savybės

Dvimetis augalas. Pirmaisiais metais jis suformuoja lygią 20–25 cm ilgio, pilkai baltos spalvos šakniavaisį ir lancetiškų lapų rozetę. Apatinėje šakniavaisių dalyje susidaro daug šakų, todėl pavadinimas „ožkos barzda“. Šakniavaisių minkštimas, sulaužytas, išskiria pieno sultis. Antraisiais gyvenimo metais augalas suformuoja stačias, nuo 60 iki 150 cm aukščio stiebus, žiedai renkami į purpurinius-violetus arba mėlynus krepšelius.

Augalas atsparus šalčiui, gerai žiemoja atviras laukas net ir su mažai sniego. Sėklos dygsta jau 3°C temperatūroje, bet optimali temperatūra augimui ir vystymuisi 16*20°С. Jis auga beveik bet kokiame dirvožemyje, išskyrus rūgščią, tačiau dirbamose dirvose su giliu ariamuoju horizontu duoda didžiausią šakniavaisių derlių. Aukštos kokybės.
Augalas atsparus sausrai, bet gerai reaguoja į laistymą. Netoleruoja užmirkusių, pelkių. Blogai reaguoja į paraišką šviežio mėšlo: šakniavaisiai daromi ilgesni ir standesni. Neutralus dienos ilgiui.

Auginimo sąlygos

Kadangi sėklos gali turėti sumažėjusį daigumą, pageidautina jas apdoroti sėklų guolio paruošimas: atlikite 15-18 valandų laistymą arba bent paprastą mirkymą. Puikūs rezultatai suteikia sėklų mirkymo Riverma ar kitų rekomenduojamų augimo reguliatorių tirpale.

Kadangi avižų šaknis mėgsta purią žemę, lysvė ruošiama rudenį. Susiformuoja ketera ir sėjama kovo pabaigoje – balandžio pradžioje. Atstumas tarp eilių 4045 cm, sėjimo gylis 2-3 cm Sėjimo norma 1,53 g/m2. Kraigas turi būti mulčiuotas arba uždengtas plėvele, kad žemė neišdžiūtų.

Taip pat galima naudoti avižų šaknis žiemkenčių sėja, kuris atliekamas prasidėjus stabiliems šaltiems orams. Tuo pačiu metu sėjimo norma padidinama 20-25%.

Priežiūra – tai dažnas dirvožemio purenimas tarp eilių. Pirmiausia purenkite iki nedidelio (3-5 cm) gylio, augant šaknims palaipsniui didinkite iki 12-14 cm. Proveržis atliekamas 2-3 tikrųjų lapų fazėje, paliekant augalus 15-20 cm atstumu vienas nuo kito. Sausuoju metų laiku būtina reguliariai laistyti. Drėgmės poreikis labai padidėja šaknų formavimosi laikotarpiais. Kartu svarbu, kad žemė būtų sudrėkinta iki viso šaknų gylio, todėl geriau laistyti rečiau, bet daug.

Gerai reaguoja į maitinimą.

Sėkliauti pradėję augalai pašalinami. Nuimti avižų šaknis nėra lengva. Valymo metu jis neturi būti pažeistas, tarsi pažeistas išteka pieniškos sultys. Dirvožemyje jį tvirtai laiko šaknų sistemos išsišakojimas. Saugomas prastai, todėl pietuose nuimamas pagal poreikį, o Ne černozemo zonoje – spalį, prieš prasidedant šalnoms. Prie kiekvienos eilės iškasamas griovelis iki šakniavaisių gylio, o tada šakniavaisiai ištraukiami viršūnėmis. Tada viršūnės nupjaunamos 12 cm aukštyje, šakniavaisiai dedami į dėžutes, užpilant jas sudrėkintu smėliu.

Šakniavaisius galima džiovinti, supjaustyti mažais viščiukais ir išdžiovinti orkaitėje. Dedami džiovinti šakniavaisiai stikliniai indeliai ir uždarykite dangtį. Jie išlaiko savo aromatą ir skonį.

žiemos distiliavimas

Dirvoje paliktuose augaluose lapai rudenį nupjaunami 13 cm nuo paviršiaus ir 15 cm pabarstomi puria žeme, todėl pavasarį išauga balinti švelnūs lapai. Šakniavaisius su balintais lapais galima naudoti maistui ankstyvą pavasarį. Jie turi ypač subtilų skonį. Žalieji ūgliai praranda šias savybes.

Kaip gauti sėklų

Avižų šaknų sėklos išlieka gyvybingos 2-3 metus, todėl visada geriau sėti šviežiomis sėklomis. Sėkloms gauti iš rudens atrenkami geriausi šakniavaisiai, sandėliuojami, taip pat prekiniai, pabarstomi smėliu ir sodinami kuo anksčiau pavasarį pagal 60-30 cm raštą.

Augalas savidulkis, pakartotinai apdulkina tik su laukiniai augalai ožkų barzda. Sėklos sunoksta netolygiai, po 110-130 dienų. Kai žiedynai ruduoja, augalai nupjaunami ir sunoksta pavėsyje, nes sėklos lengvai trupa. Sėklos yra lazdelės formos su mažais kraštais, šviesiai rudos, su plonu smailiu snapeliu ir beveik baltu kuokštu parašiuto pavidalu.

Ligos ir kenkėjai

Avižų šaknis yra atsparesnis ligoms augalas nei morkos, burokėliai ir kiti šakniavaisiai, tačiau kartais laikymo metu pažeidžiamas baltasis ir pilkasis puvinys, klaidingas miltligė, virusai auginimo metu. Jai kenkia salotų amarai, mininės musės, pievų kandis ir kt.Kovos su šiomis ligomis ir kenkėjais priemonės panašios kaip ir morkoms.

Pastaba šeimininkei: receptai iš avižų šaknų

Avižų šaknų kava

Nuluptus šakniavaisius supjaustykite 23 cm gabalėliais, išdžiovinkite ore, tada kepkite orkaitėje, kol paruduos. Sumalkite kavamale, užplikykite verdančiu vandeniu (1 arbatinis šaukštelis stiklinei vandens), vėl užvirinkite ir nukoškite. Galima gerti su pienu ar grietinėle.

Avižų šaknų salotos

150 g balta šaknis, 200 g virtų bulvių, 100 g raugintų agurkų, 50 g majonezo, kelios šakelės petražolių, druskos pagal skonį.

Nuplaukite šakniavaisius, pašalinkite odą ir šonines šaknis. Kad šaknies audinys netamsėtų, nedelsiant įdėkite saltas vanduo, parūgštinus actu, 20 min. Tada išvirkite šaknis vandenyje, supjaustykite juostelėmis. Tuo metu kitame dubenyje išvirkite bulves ir supjaustykite mažais kubeliais. Marinuoti agurkai supjaustyti gabalėliais. Viską sudėkite į salotų dubenį, išmaišykite, pagardinkite majonezu ir papuoškite petražolių šakelėmis.

Shchi su avižų šaknimis ir grybais

750 g jautienos, 750 g raugintų kopūstų, 20 g džiovintų kiaulienos grybų, 100 g sūdytų grybų, 1 morka, 1 bulvė, 1 ropė, 2 svogūnai, 4 petražolių šaknys ir baltosios šaknys, 10 g krapų.
Jautieną su svogūnais ir šaknimis (pusė normos) dėkite į šaltą vandenį ir virkite 2 val.Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos sultinį pasūdykite, tada perkoškite, išimkite šaknis.

Sudėkite į molinį puodą raugintų kopūstų, užpilti verdančiu vandeniu (0,5 l). Papildyti sviesto, uždarykite dangtį ir pašaukite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę. Suminkštinus kopūstą, sumaišykite su perkoštu sultiniu ir jautiena. džiovinti grybai ir supjaustytas bulves sudėkite į emaliuotą puodą, užpilkite šaltu vandeniu (2 puodeliai), uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Tada išimkite grybus, supjaustykite juostelėmis ir vėl nuleiskite į sultinį. Kai grybai ir bulvės iškeps, supilkite mėsos sultinį su kopūstais ir jautiena, smulkiai pjaustytą svogūną, likusias šaknis, supjaustytas juostelėmis, prieskonius. Pasūdykite ir virkite 20 minučių. Kopūstų sriubą nukelkite nuo ugnies, pagardinkite krapais ir česnakais ir palikite 15 minučių, šiltai apvyniodami indus. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę dėkite stambiai pjaustytų sūdytų grybų ir grietinės.

Taip pat svetainėje galite perskaityti straipsnius apie tai mažai žinomi augalai kaip Okra, cikorija ir. Apie jų savybes, kai jie auginami sodo sklypas, naudingos savybės.

Dėmesio! Cikorijos kavos ir avižų šaknų sėklos pasirodė mūsų prekybos centre Vasilkovskaja, 30

Prenumeruoti

Naršydamas savo mėgstamos internetinės sėklų parduotuvės naują katalogą, aptikau naują produktą -.

Nežinau kaip tu, bet aš dar nežinojau apie jį. O kadangi labai mėgstu sodinti viską nauja, nusprendžiau daugiau sužinoti apie šį „smalsumą“.

avižų šaknis, jis taip pat ožkabarzdis, jis - austrės šaknis plačiai paplitęs Vakarų Europa, JAV ir mūsų pačių soduose tai labai retas svečias.

Ir tai yra didelis mūsų neveikimas, mieli sodininkai. Juk ši daržovė yra tiesiog unikali, o sriubos ir visokios salotos su ja yra neįprastai skanios.

Naudingos savybės

Didelis naudingų savybių gali pasigirti ir jo šakniavaisiai, kuriuose nieko nėra.

Jie turi puiki suma B grupės vitaminų, PP, taip pat nemažai medžiagų, tokių kaip: kalis, magnis, fosforas, geležis, natris, selenas, kalcis, cinkas.

Avižų šaknis turi nuostabų austrių skonį. Daugelyje šalių jis laikomas vienu iš gurmaniškų delikatesų ir patiekiamas brangiausiuose restoranuose. Austrės šaknys labai naudingos sergant kosuliu, kepenų ir inkstų akmenlige, skrandžio opalige, gelta, diabetu, gastritu, odos ligomis.

Argi tai ne nuostabus augalas!

Sužinoję apie šios šaknies naudingumą, tikrai norėsite pasodinti ją savo sode. Juk užauginti austrės šaknį visai nesunku.

Auginame skanėstą

Mūsų delikatesas palankus maistinių medžiagų dirvožemis, bet jo tipas nėra toks svarbus.

Svarbiausia, kad žemė nebūtų nei per drėgna, nei per rūgšti.

Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad avižų šaknų sėklų daigumas trunka tik 2-3 metus, todėl sėjai patariama naudoti tik pernykštes sėklas. Tokiu atveju jie tikrai pakils.

Avižų šaknis yra šalčiui atspari kultūra, todėl sėklų ruošimas sodinimui gali prasidėti jau paskutinę balandžio dekadą.

Pirmiausia juos reikėtų 3 valandas pamirkyti augimo stimuliatoriuje. Tada, kad sėklos išdžiūtų, padėkite jas ant audinio.

Geriausias mūsų lysvių aukštis – 15-20 cm.Sėklas sėjame į 2-3 cm gylio griovelius, o atstumą tarp griovelių darome apie 20 cm.

Po sėjos lysvę uždenkite plėvele ir nenuimkite, kol pasirodys ūgliai.

Tolesnę sodinimo priežiūrą sudaro reguliarus purenimas, ravėjimas, tręšimas ir laistymas.

Laistyti mūsų stebuklingą šaknį patariama ne dažnai, o gausiai. Kai šaknis auga, purenimas turi būti atliekamas giliau.

Viršutinį tręšimą atliekame tris kartus per sezoną ir tam geriausia naudoti pelenų tirpalą. Tirpalą ruošiame taip: 1 stiklinę pelenų ištirpiname 8 l vandens.

Avižų šaknų daržovės yra labai trapios, todėl prinokusią daržovę reikia iškasti labai atsargiai, kad jos nepažeistumėte.

Pažeidus šaknį, gali ištekėti vertingos pieniškos sultys ir augalas jų neteks gydomųjų savybių. Avižų šaknis rekomenduojama skinti augant, o ne visas iš karto, nes laikomos gana prastai.

Čia turbūt viskas, ko išmokau Šis momentas apie šį augalą. Žinoma, aš įsigijau sėklų ir pabandysiu užauginti šią naudingiausią šaknį. Mieli svetainės skaitytojai, jei kas nors iš jūsų jau užsiaugino avižų šaknis, pasidalinkite savo patirtimi.

Iki greito pasimatymo, mieli skaitytojai!

Avižų šaknis, ožkų piktžolė, austrių šaknis.

Daržovių šakninis augalas, turi maistinę vertę ir turi terapinis poveikis. Maistinės savybės, cheminė sudėtis o avižų šaknų naudojimas yra toks pat kaip ir skorzoneros, tačiau pirmųjų šaknys turi ne juodą, o pilkai baltą paviršių; lapai linijiškai lancetiški, o ne mentele, o žiedai violetiniai, o ne geltoni. Augalas taip pat vadinamas austrėmis, o šakniavaisiai yra „augalinės austrės“, nes jų skonis yra švelnus ir primena austres.
Kultūra vyksta kas dvejus metus. Pirmaisiais metais suformuoja kūgio formos ilgą šakniavaisį ir didelę 30–35 odinių lapų rozetę, panašią į porų lapus. Antraisiais metais formuojamas stiebas su dideliais pavieniais žiedais-krepšeliais. Žydi birželio mėnesį. Sėklos sunoksta liepos mėnesį ir lengvai išpučiamos į dirvą, nes turi „parašiutus“. Šią labai sveiką daržovę tinka vartoti tiek šviežia, tiek virta, kepta džiūvėsėliuose, kepta. Sėkite pavasarį arba liepos-rugpjūčio mėn. At pavasario sėja augalas dažnai ūgliai, tuo tarpu vasarą galima skinti rudenį, žiemą ir, kas ypač vertinga, ankstyvą pavasarį (šaknys ir lapai), kai dar nėra kitų daržovių.

Iš cukrų yra gerai diabetikams toleruojamo inulino, asparagino, baltymų, kalio druskų, kalcio, fosforo, geležies, magnio, natrio, vitaminų PP, B 1, E6, karotino, riebalų, tanino, kartaus ir biologiškai. veikliosios medžiagos- laktucinas ir levulinas, palaikantys endokrininių liaukų veiklą. Naujausi tyrimai parodė, kad jis kartu su skorzonera gali pašalinti radioaktyviąsias medžiagas iš organizmo. Avižų šaknis teigiamai veikia kepenų ir tulžies pūslės, inkstų ir Šlapimo pūslė, kasa.

Avižų šaknis geriau auginti ant smėlio chernozemų. Atstumas iš eilės 10-12 cm, atstumas tarp eilių 25-30 cm Sėjimo norma 0,7-1 g/m 2, sėjos gylis 1,5-2 cm. Per 40-50 dienų daigai vystosi lėtai ir reikalauja 2- 3 laistymo ir purenimo tarpus tarp eilių per 10-15 dienų. Kiekvienas paskesnis atlaisvinimas turi būti atliktas didelis gylis ir arčiau eilės. Šakniavaisiai kasami rugsėjo pabaigoje – spalio mėn. Laikomi šlifuoti rūsiuose. Dalis pasėlių nupjauna ir palieka iki pavasario.

Patiekalų receptai:

Avižų šaknis su kiaušiniu – 1 kg nuluptų šaknų išvirkite parūgštintame vandenyje. Kai suminkštės, supjaustykite apskritimais ir sudėkite į keptuvę su 50 g sviesto. Greitai pakepinkite, supilkite šešis kiaušinius, pipirus, maišydami, sutirštinkite. Į lėkštę pabarstykite 3 šaukštus svogūno ir sūrio. Patiekite su duona arba bulvėmis;

Kepta šaknis – 800 g šaknų išvirti parūgštintame vandenyje. Tada supjaustykite apskritimais ir sudėkite į dubenį, pateptą aliejumi. Suberkite smulkiai supjaustytą kumpį arba rūkytą mėsą ir kepkite orkaitėje. Po 5 minučių kiaušinius išplakti su 200 g pieno, petražolėmis, druska, 50 g tarkuoto sūrio, suberti rūkytą mėsą su šaknimi ir kepti iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su bulvėmis ir salotomis.

AVIŽŲ ŠAKNIS (papildymas)

Deja, nedažnai pamatysite šią vertingą daržovę ir vaistinis augalas mūsų soduose. Mes tiesiog daug apie jį nežinome.

Avižų šaknys yra nepretenzingos dirvožemiui, atsparios sausrai, atsparios šalčiui ir šalčiui. Sėti reikia pavasarį. Į paruoštą dirvą įpilkite komposto, superfosfato ir kalio chlorido. Geriau tai padaryti likus 20 dienų iki sodinimo, kad chloras išgaruotų iš dirvožemio. Sėjant aplikuoti amonio nitratas arba ammofosas. Kadangi sėklos didelės, prieš sėją keletą valandų pamirkykite silpname kalio permanganato tirpale. Atstumas tarp eilių 30 cm, eilėje 5 cm, įterpimo gylis 3 cm. Ūgliai pasirodo per savaitę. Jei jie stori, išdėliokite, palikdami 10 cm tarp augalų.Intensyvaus lapų augimo laikotarpiu 2-3 kartus šerkite devivorėmis (su 2 savaičių pertrauka), o šaknų formavimosi laikotarpiu (nuo š. rugpjūtį), reguliariai laistyti. Po laistymo ir lietaus dirvą purenkite, nes sunkioje žemėje šaknys nepriauga svorio ir vandeninga.

Derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje. Šakniavaisiai atsargiai pakertami šakute, kad nesusižeistumėte. Viršūnės nupjaunamos, paliekant 3 cm „uodegėlę“ ir laikomos rūsyje, kaip morkos. Jie laikosi savo išvaizda ir skonio savybes iki pavasario. Dalį sodo galima palikti neiškastą. Šaknys žiemoja dirvoje be jokios pastogės. Pavasarį, prieš pasirodant gėlių stiebui, juos galima vartoti kaip maistą. Jie skanūs, maistingi ir gydantys – gausu baltymų ir angliavandenių, juose daug mineralinių medžiagų, organiniai junginiai o inulinas – iki 8% – vertingas vaistinė medžiaga būtini diabetu sergantiems pacientams.

Iš avižų šaknų galima paruošti pačius įvairiausius patiekalus. Jauni lapai patenka į salotas, nuluptos šaknys valgomos žalios; jie verdami, kepami, troškinami.

Avižų šaknų sėklų gavimas yra labai paprastas. Būtina palikti neiškastas 2-3 šaknis ir rugsėjį ant ataugusių stiebų subręs sėklos. Jie turi būti reguliariai renkami. Pasodinkite savo sode sveiką daržovę.