Daugelis namų šeimininkių mielai naudoja mikrobangų krosneles maistui šildyti, o kai kurios sėkmingai naudoja jas netgi gamindamos sudėtingus visaverčius patiekalus. Elektrinių bangų poveikio jame įterpto gaminio molekulinei struktūrai principas padeda greitai ir tolygiai pašildyti maistą ar gėrimus.

Gaminimo mikrobangų krosnelėje privalumai yra neabejotini – tai greita, paprasta ir ekonomiška. Tuo pačiu metu organoleptinės ir kokybiškos savybės patiekalai yra visiškai išsaugoti.

Nepaisant to, kad mikrobangų krosnelės naudojimas turi daugybę apribojimų (metalinių indų ar sandarių pakuočių naudojimas), jos naudojimas yra visiškai pagrįstas bet kurioje virtuvėje.

Viena iš naujausių mikrobangų krosnelių modifikacijų tapo inverterinė mikrobangų krosnelė. Kas yra ši technologija ir koks jos pranašumas? Daugiau apie tai vėliau.

Kas yra inverterinė mikrobangų krosnelė?

Naujausios kartos įprastos mikrobangų krosnelės ( geras pasirinkimas:) gavo vartotojo patvirtinimą dėl patobulinto maisto pašildymo metodo. Tyrimai parodė, kad pakeitę magnetrono – prietaiso darbinio korpuso – veikimo principą, gamintojai pasiekė švelnesnį efektą. elektromagnetines bangas apie gaminio struktūrą. Dėl to maistas išsaugo ne tik skonį, bet ir gatavo patiekalo naudingumą, išvaizdą bei vertę.

Inverterių modelių technologinės savybės yra šios:

1. Skirtingai nuo tradicinės mikrobangų krosnelės, kurioje magnetronas veikia visu galingumu diskretiškai, inverterinės mikrobangų krosnelės veikimo principas skiriasi. Jame magnetronas užtikrina nuolatinį elektromagnetinių bangų poveikį indui. Tuo pačiu metu spinduliavimo galią galima reguliuoti pasirinkus konkretų gaminimo režimą.
2. Padidėjo transformatoriaus, kuriame įrengtos įprastos mikrobangų krosnelės, nebuvimas vidiniai matmenys inverterinė viryklė;
3. Energijos taupymas svyruoja nuo 25 iki 75 procentų įvairiais darbo režimais;
4. Išplėstas funkcionalumas – įvestas greitas atitirpinimo režimas;
5. Nėra besisukančio elemento, indų su maistu dydį riboja tik mikrobangų krosnelės tūris.

Išbandžius inverterio ir įprastos mikrobangų krosnelės veikimą, gauti įdomūs rezultatai. Abiejuose modeliuose nustačius vienodą galios lygį, eksperimentuotojai į juos įdėjo skirtingus gaminius. Inverterinėje orkaitėje kaitintas pienas pasirodė skanesnis ir mažiau išsiliejo nei įprastoje, kepti obuoliai geriau išlaikė formą, o mėsa ir žuvis – sultingesnės. Jame esančios daržovės išlaikė savo tekstūrą, o įprastoje mikrobangų krosnelėje jos tapo švelnesnės.

Lygindami dviejų tipų mikrobangų krosnelėse apdorojamų maisto produktų vidinę struktūrą, Amerikos maisto instituto NFRI mokslininkai padarė nedviprasmišką išvadą: inverterių technologija(pvz., viduje) sulaiko daugiau skysčio gaminio viduje, neleidžia jam išvirti gaminant, o tai lemia puikų patiekalo skonį, formą ir beveik nepastebimą ląstelinės struktūros pasikeitimą.

Inverterinės mikrobangų krosnelės privalumai ir trūkumai

Nepaisant to, kad inverterinės mikrobangų krosnelės jau žinomos tam tikram pirkėjų skaičiui, daugelis vartotojų nežino apie jų pranašumus. Tai taip pat prisideda prie mažas pasirinkimasšių įrenginių gamintojai ir plačiai prieinamos informacijos trūkumas. Todėl svarbu žinoti, kuri mikrobangų krosnelė yra geresnė, efektyvesnė ir funkcionalesnė – inverterinė ar įprasta.

Be nustatyto konservavimo fakto m inverterinės orkaitės Produktų maistinė ir skonio vertė, daugelis savininkų atkreipia dėmesį į keletą teigiamų veiklos aspektų:

• Patogus ir aiškus valdymas;
• Gebėjimas programuoti galią;
• Atnaujintuose modeliuose dėl šviesos diodų padidintas gaminimo proceso apšvietimo laipsnis: šeimininkė matys viską, kas vyksta su jos patiekalu;
• Sukamojo disko nebuvimas leidžia naudoti bet kokios formos indus;
• Kai kuriuose modeliuose yra galimybė garinti indus;
• Vienodas šildymas;
• Tylus darbas.

Šie privalumai rodo, kad inverterinė mikrobangų krosnelė yra funkcionali, sunaudoja mažai energijos, išsaugo vitaminus ir naudingų savybių Produktai. Be to, kai kuriuose modeliuose yra įrengtos papildomos galimybės – garų drėkinimo, grilio ar konvekcinės technologijos.

Pagrindiniai mikrobangų krosnelių skirtumai

Nepaisant to, kad inverterių modeliai yra brangesni, jie turi naudingų savybių palyginti su tradicinėmis mikrobangų krosnelėmis.

Techniniai parametrai rodo aukštą inverterių modelių našumą. O paprasti vartotojai priduria: maistas juose greitai ir nepaprastai iškepa, tampa švelnus ir sultingas, išlaiko formą.

Kaip daryti teisingas pasirinkimas tarp panašių išvaizda mini orkaitė ir mikrobangų krosnelė? Spręskime, kas geriau – mikrobangų krosnelė ar mini orkaitė, atsižvelgdami į tai, kad viena kaista dėl mikrobangų bangų, o kita – naudojant šiluminę spinduliuotę.

1.Mini orkaitė

Mini orkaitė pilnai atlieka visas orkaitės funkcijas, nors yra daug mažesnio dydžio. Jis skirtas atlikti panašias operacijas kaip ir orkaitėje – troškinti ir kepti. Skirtumas tas, kad klasika orkaitės turi didelį tūrį ir veikia dujomis arba elektra. Tiesą sakant, mini orkaitė yra mažas stalinis kompiuteris elektrinė orkaitė. Tokios įrangos gamintojai kartais tiekia kvarcinius elementus, kad pakeistų įprastus. šildymo elementai. Tai leidžia mini orkaitei greitai įgyti naudos pageidaujama temperatūra. Stebina ir įvairių modifikacijų funkcijų įvairovė. Iki šiol mini orkaitė skirta pakeisti orkaitę, grilį, atitirpinti, skrudintuvą ir net mikrobangų krosnelę.

Mini orkaitės privalumai

• Kompaktiškas dydis - tinka įsidėti maža virtuvėlė ir lengvas transportavimas. Tūris nuo 8,5 iki 45 litrų, o tai prisideda prie greitesnio įkaitinimo nei stacionarioje orkaitėje.
• Tradicinis kaitinimo būdas, pagerinantis gaminamų patiekalų skonį.
• Įspūdingas ruošiamų patiekalų sąrašas.
• Pelningumas.
• Galimybė paruošti praktiškai bet kokiame inde.

Be privalumų, mini orkaitė turi ir trūkumą – didelėje šeimoje gaminti teks ne vienu kartu. Be to mažas dydis prietaisas neleidžia lengvai išvalyti. Kai kuriuose modeliuose yra trumpas laidas, todėl tuo pačiu metu geriau įsigyti ilginamąjį laidą.

2.Mikrobangų krosnelė

Darbinė mikrobangų krosnelės dalis yra magnetronas, kuris atlieka mikrobangų spinduliuotę, dėl kurios gaminiuose esantis vanduo kaitinamas iki virimo. Taigi patiekalai ruošiami pagal vidinio kaitinimo būdą. Būtent darbo technologijos skirtumai parodo, kuo mini orkaitė skiriasi nuo mikrobangų krosnelės. Be to, patiekalų, skirtų gaminti, asortimentas Mikrobangų krosnelėžymiai sumažėja.

Mikrobangų krosnelės privalumai:

• Kompaktiškas dydis.
• Paprasta naudoti.
• Sutaupykite laiko gamindami.

Objektyvus mikrobangų krosnelės įvertinimas taip pat apima jos trūkumų įvertinimą. Pagrindinis, bet neįrodytas šios technikos trūkumas yra spinduliuotė. Taip, mikrobangų krosnelė, taip pat Mobilusis telefonas arba kompiuteris gamina tam tikrą spinduliuotę, tačiau jos poveikio žalos žmonių sveikatai mokslininkai dar nepatvirtino. Pats apčiuopiamas mikrobangų krosnelės minusas – šiek tiek dirbtinis joje gaminamų patiekalų skonis. Daugelis sutinka, kad gaminimas mini orkaitėje suteikia patiekalui malonų skonį.

Taigi, mikrobangų krosnelės trūkumai:

• mikrobangų spinduliuotė;
• Ne pats geriausias gaminamų patiekalų skonis;
• Būtinybė naudoti specialius indus.

Taigi, kas geriau: mikrobangų krosnelė ar mini orkaitė

Apibendrinkime, kokiai virtuvės technikai teikti pirmenybę. Tiesą sakant, abu įrenginiai turi daug bendro – abu neužima daug vietos, gamina gana greitai ir yra lengvai valdomi. Patiekalų sąrašas gana panašus, tačiau esminis skirtumas tarp mini orkaitės ir mikrobangų krosnelės yra tas, kad veikimo technologija neleidžia mikrobangų krosnelei kepti. O kepimas yra bet kurio pagrindas židinys. Todėl mikrobangų krosnelė tobulas sprendimas dėl patalpinimo biure, bet už namų ruoša, nepriklausomai nuo jos dydžio, mini orkaitės pasirinkimas bus tinkamas. Be kepimo, tai suteiks galimybę mėgautis natūralaus maisto skoniu. Dažnai naudojant orkaitę, taip pat bus pelningiau nusipirkti mini orkaitę. Tai sumažins energijos sąskaitas ir sumažins šildymo laukimo laiką. Į sodybą galite pasiimti mini orkaitę ir net ten gaminti mėgstamus patiekalus. Ir dar vienas dalykas: atsižvelgiant į galimą mikrobangų krosnelės žalą, kurios kol kas negalima visiškai atmesti, maisto ruošimą ir šildymą geriau patikėti mini orkaitėms.

Buitinė technika yra tvirtai įsitvirtinusi gyvenime šiuolaikinis žmogus, ji už mus atlieka sunkiausius darbus namuose, išlaisvindama mūsų laiką ir energiją kitiems ir daugiau įdomios veiklos. Mikrobangų krosnelė – vienas iš tokių buitinių elektros prietaisų, kurie labai palengvino ir pagreitino gaminimo procesą. GlavRecept.Ru jums pasakys, kaip išsirinkti tinkamą mikrobangų krosnelę.

Mikrobangų krosnelės veikimo principas yra gana paprastas – kaitinant ir gaminant maistą orkaitėje, veikia radijo bangos, kurios prasiskverbia į maistą nuo dviejų iki penkių centimetrų gylio ir priverčia vandens molekules maisto viduje judėti greičiau, todėl. sukuriant šilumą. Nuomonė, kad radijo bangų pagalba paruoštas maistas yra kenksmingas, nėra teisinga, nes bangos kenkia tik tada, kai tiesiogiai patenka į žmogų, o gatavame maiste jų nelieka. Be to, mikrobangų krosnelė suprojektuota taip, kad radijo bangos neperžengtų elektros prietaiso, kurio korpusas ir stiklas yra apsaugoti. speciali danga, o pati mikrobangų krosnelė gali veikti tik uždarius duris.

Mikrobangų krosnelės privalumai

1. Maistas gaminamas nepridedant vandens, į jau paruoštą patiekalą galima įberti ir riebalų, aliejų, prieskonių, druskos.
2. Vitaminai ir mikroelementai termiškai apdorotame maiste išsilaiko daug geriau nei su tradiciniu būdu maisto gaminimas, nes radijo bangos nesunaikina biomolekulių struktūros, o maistas neįkaista daugiau nei 100 laipsnių.
3. Visi kvapai išlieka orkaitės viduje, ji nešildo aplinkinio oro, išgelbėdama mus nuo specifinės virtuvės atmosferos klasikinio gaminimo metu įprastinė viryklė.
4. Mikrobangų krosnelė yra daug ekonomiškesnė nei buitinės elektrinės viryklės, o gaminimo laikas su ja yra daug trumpesnis.
5. Šiuolaikinė mikrobangų krosnelė gali būti suprogramuota taip, kad įdėjus į ją maistą nebesekite gaminimo proceso iki gaminimo pabaigos.
6. Norėdami pašildyti maistą, galite naudoti įprastas lėkštes, kuriose jis patiekiamas ant stalo - tai žymiai sutaupys laiko ir pastangų plaunant indus.

Šiuolaikiniai gamintojai gamina įvairių modelių mikrobangų krosnelės, o norint įsigyti sau tinkamiausią variantą, reikia turėti supratimą apie pagrindines mikrobangų krosnelių charakteristikas. Jūsų pasirinkimas visų pirma priklausys nuo to, ką gaminsite. Jei apsiribosite maisto šildymu ir atitirpimu, tada tinkamiausias paprasti modeliai, be papildomos funkcijosįvairių patiekalų gaminimui. Jei jums patinka gaminti maistą, turėtumėte pasirinkti sudėtingesnį ir funkcionalesnį modelį. Taigi, kuo šiuolaikinės mikrobangų krosnelės skiriasi viena nuo kitos?

Šiuolaikinių mikrobangų krosnelių skirtumai

1. Galia ir garsumas. Tai viena iš svarbiausių savybių, į kurią turėtumėte atkreipti dėmesį perkant mikrobangų krosnelę. Krosnies tūris gali svyruoti atitinkamai nuo 15 iki 40 litrų, didėjant tūriui, padidėja galia, taigi ir sunaudojama elektros energija. Jei viryklė perkama vienam ar dviems žmonėms gaminti, tada gana tinka kompaktiškas ir ekonomiškas modelis, kurio tūris yra iki 20 litrų, o galia - apie 800 vatų. Vidutinio dydžio mikrobangų krosnelė nuo 20 iki 30 litrų – dažniausias pasirinkimas trijų-keturių asmenų šeimai, joje galima ne tik pašildyti ar atitirpinti maistą, bet ir gaminti daug įvairių patiekalų bei gėrimų. Ir galiausiai didelėje, trisdešimties litrų ar daugiau tūrio orkaitėje puikiai iškeps žąsis ar pyragas visai šeimai. Nepirkite didelės orkaitės, nebent joje daug gaminsite – išskyrus papildomos išlaidos elektros ir papildomos erdvės jūsų virtuvėje, krosnelė gali būti sugadinta reguliariai veikiant beveik tuščiai kamerai.
2. Valdymo tipas. Yra mikrobangų krosnelės su mechaniniu arba elektroniniu valdymu. mechaninis tipas yra paprasčiausias, elektroniniu būdu valdomos krosnelės suteikia daug daugiau plačią galimybę gaminimo būdų pasirinkimas. Elektroninis valdymas taip pat gali būti dviejų tipų – naudojant mygtukus ir liečiant. Elektroninis valdymas leidžia programuoti orkaitę, daugelis modelių jau turi receptų sąrašą, saugomą mikrobangų krosnelės atmintyje, galite pridėti savo. Kai kurie brangesni modeliai gali būti su nuotolinio valdymo pulteliu ar net valdymu balsu.
3. Vidinė danga fotoaparatai. Yra emalio, keramikos, nerūdijančio plieno danga. Pigiausi modeliai gali būti dažomi emaliu iš vidaus – jei gaminsite tokioje mikrobangų krosnelėje žemoje temperatūroje, tai danga pasitarnaus taip pat, kaip ir emalis. keraminė danga gali būti normalus arba turėti antibakterinių savybių, kurios yra svarbios, jei krosnelė kurį laiką nedirbs. Keramika yra gana patvari ir lengvai valoma minkšta kempine. Nerūdijantis plienas dažniausiai sutinkamos krosnyse su griliu ir konvekcine funkcija, nes atlaiko labiausiai aukšta temperatūra, tačiau ją sunkiau prižiūrėti nei keramiką – nešvarumai sunkiau pasišalina, o ant dangos gali likti įbrėžimų, jei jas nuvalysite kietomis plūdėmis ir milteliais.
4. Papildomos funkcijos.
   • Grilis ir konvekcija. Įprastoje mikrobangų krosnelėje neįmanoma iškepti mėsos su auksine plutele ar iškepti pyrago, nes produktai įkaista tik iki 100 laipsnių. Šiems tikslams mikrobangų krosnelėse įrengtos grotelės ir konvekcinė sistema. Grilis gali būti šešėlinis arba kvarcinis. Kvarcinės kepsninės įkaista greičiau, neužima vietos orkaitėje ir jos praktiškai nereikia valyti. Orkaitės su šešėline kepsnine yra pigesnės, jos padėtį galima keisti, suteikiant vienodesnį ruošiamo maisto kaitinimą. Konvekcinė sistema – tai kepimo režimas, kai karštas oras tolygiai pučiamas ventiliatoriumi, kartu su mikrobangų režimu užtikrina geriausią ir greičiausią gaminimą bei yra efektyvesnis nei grilis.
   • Apsauga nuo vaikų - naudinga funkcija, kuris užtikrins Jūsų vaiko saugumą, neleisdamas jam atidaryti veikiančio prietaiso, net jei tuo metu nesate virtuvėje.
   • Šilumos palaikymo režimas labai patogus, jei vakarienė jau pagaminta, o kas nors iš šeimos vis dar vėluoja.
   • Galimybė įmontuoti į baldus.
5. Papildomų priedų prieinamumas.
   • Kelių lygių grilis, skirtas vienu metu šildyti kelis patiekalus.
   • Garso laikmatis – yra beveik visuose modeliuose ir praneša, kai orkaitė baigiasi.
   • Grilio indai – specialus stovas, kuriame verdant vištieną teka riebalai.
   • Kepimo diskas – iš specialaus lydinio pagaminta lėkštė, kurioje galima kepti, kaip ir įprastoje keptuvėje.
   • Garų jutiklis – ši funkcija užtikrina tiksliausią gaminimo laiko laikymąsi, nustatant momentą, kada maistas įkaista iki 100 laipsnių temperatūros.

Kad jūsų pasirinkta mikrobangų krosnelė būtų patikimas ir nuolatinis jūsų pagalbininkas virtuvėje, patariame laikytis kai kurių jos veikimo taisyklių.

Mikrobangų krosnelių veikimo taisyklės

1. Jei durelės atidarytos, tai viryklės negalima įjungti, nereikėtų jos įjungti, o kai orkaitė tuščia, ji gali sugesti.
2. Negalima naudoti mikrobangų krosnelėje metaliniai indai, taip pat indai su metaline danga.
3. Orkaitėje negalima kepti maisto aliejuje, virti kiaušinių su lukštais, šildyti maisto hermetiškame inde, kad nekiltų gaisras ar sprogimas. Dėl tos pačios priežasties nešildykite maisto, kuriame yra alkoholio. Bulves, morkas ir kitus maisto produktus, kurie turi lukštą, prieš gamindami keliose vietose pradurkite.
4. Nedėkite ant indų patefonas jei jie turi skirtinga temperatūra- galite jį sugadinti.
5. Atšildydami maistą, periodiškai nusausinkite susidariusį skystį.
6. Jei jums reikia greito pritaikymo mielinė tešlaįdėkite jį į mikrobangų krosnelę žemiausiu nustatymu.
7. Yra speciali plėvelė mikrobangų krosnelėms – uždenkite ja maistą, tada jie greičiau iškeps.
8. Norėdami apskaičiuoti reikiamą patiekalo kaitinimo laiką, pasirinkite laiką, kuris yra tris kartus trumpesnis nei reikalingas kaitinant ant įprastos viryklės.
9. Iškepusio patiekalo neskubėkite išimti iš mikrobangų krosnelės, leiskite jam užvirti – šiluma pasiskirstys tolygiau.
10. Orkaitę naudokite tik pagal paskirtį – nedžiovinkite joje vaistiniai augalai, drabužius, nesterilizuokite naminių daiktų.
11. Kad krosnelė būtų lengvai nuvalyta nuo nešvarumų, kelioms minutėms įpilkite į ją stiklinę vandens ir užvirinkite, o tada nuvalykite minkšta kempine – išgaravusius nešvarumus lengvai pašalinsite vidinis paviršius. Po valymo leiskite orkaitei gerai išdžiūti, prieš ją įjungdami.

Mikrobangų krosnelės tapo tokia pat įprasta kaip orkaitės ir dujinės viryklės. Nepaisant išorinio visų mikrobangų krosnelių panašumo, jų „įdaras“ skiriasi. Daugelis gamintojų siūlo mikrobangų krosneles su grotelėmis, konvektoriais ir kitais funkciniais elementais.

Prieš pradėdami rinktis, nuspręskite, kam jums reikalinga mikrobangų krosnelė. Nesvarbu, ar norite jame gaminti gurmaniškus patiekalus, ar planuojate apsiriboti tik maisto šildymu ir atšildymu. Pakalbėkime apie viską išsamiau.

Veikimo principas

Mikrobangų krosnelės veikimo principas yra paprastas ir kartu sudėtingas. Vartotojai dažnai nežino, kaip maistas šildomas. Kai kurie yra girdėję apie kažkokią spinduliuotę, todėl stengiasi apeiti mikrobangų krosneles, kad išvengtų sveikatos problemų.

Pradėkime nuo to, kad mikrobangų spinduliuotė niekaip neveikia žmogaus. Mikrobangos užima vietą dažnių skalėje tarp radijo bangų ir infraraudonoji spinduliuotė, ir netgi turi abiem būdingų savybių. Žinoma, kad nei karštis, nei radijo bangos nedaro žalos mūsų sveikatai, todėl to padaryti negali ir mikrobangos.

Kaip mikrobangų krosnelė pašildo maistą? Mikrobangos pajudina maisto vandens molekules. Jie pradeda judėti atsitiktinai, taip generuodami energiją, o tai reiškia šilumą.

Mikrobangų krosnelių tipai

Atsižvelgiant į visą rinkoje esančių mikrobangų krosnelių įvairovę, jas galima suskirstyti į 4 pagrindinius tipus, kuriuos apsvarstysime:

Solo (tik mikrobangų krosnelės);

Su griliu (mikrobangų krosnelės + grilis);

Su griliu ir konvekcija (mikrobangų krosnelės + grilis + konvekcija);

Su griliu, konvekcija ir garų generatoriumi (mikrobangų krosnelės + grilis + konvekcija + garai).

Pradėdami rinktis mikrobangų krosnelę, nuspręskite, kodėl jums jos reikia kulinariniu požiūriu. Jei tik maistui šildyti ir atitirpinti, tuomet reikėtų atkreipti dėmesį į „solo orkaitę“. Beje, nenuvertinkite šio tipo mikrobangų krosnelių ir apribokite jų funkcionalumą tik banaliu šildymu / atšildymu. Mikrobangų krosnelėje su mikrobangų funkcija galite gaminti nuostabius desertus ir kulinarinius patiekalus.

Gerai iškeptos mėsos mėgėjams tiks mikrobangų krosnelė su griliu ir mikrobangų funkcija. Orkaitėje įmontuotas grilis gali būti kaitinimo elementas. Jis atrodo kaip metalinis vamzdis, spiralė, s kaitinantis elementas viduje. Taip pat į mikrobangų krosneles įmontuojamos kvarcinės kepsninės, kurios yra sandariai susukta viela iš karščiui atsparaus nikelio ir chromo lydinio, kuris dedamas į kvarcinio stiklo vamzdelį. Kaitinimo elemento grotelės yra viršutinėje mikrobangų krosnelės darbinės kameros dalyje. Kai kuriuose krosnelių modeliuose grotelės yra kilnojamos, darbo kameros rėmuose gali būti sumontuotos ten, kur reikia. Su tokia griliu tolygiai iškepta mėsa nėra problema.

Kvarcinės grotelės – fiksuotos, dedamos ant darbinės kameros „lubų“. Toks grilis greičiau įkaista, yra ekonomiškesnis, lengviau valomas, nes taip nėra sudėtinga forma, kaip šildymo elementas. Kai kuriuose modeliuose vienu metu sumontuotos abiejų tipų grotelės: „viršutinis“ kvarcinis ir „apatinis“ kaitinimo elementai. Dėl šios funkcijos patiekalai gali būti rudi.

Kaip rodo praktika, aistringai gaminant maistą žmonės, jau įvaldę mikrobangų krosneles su grilio funkcija, neatsispiria pagundai įsigyti įrenginį su griliu ir konvekcija.

Konvekcijos principas yra paprastas. Tiesą sakant, tai yra mikrobangų krosnelėje įmontuotas ventiliatorius, kuris varo karštą orą per darbo kamerą. Dėl to patiekalas iškepa tolygiai. Mikrobangų funkcija naudojama pagreitinti gaminimo procesą. Pabaigoje grotelės prijungiamos, kad patiekalas vėl paruduotų. Dėl to kepimo laikas tokioje orkaitėje labai sutrumpėja, o kokybė pagerėja.

Taip pat yra mikrobangų krosnelės su mikrobangų krosnelės, grilio, saldumynų ir garų funkcijomis. Dvigubo katilo buvimas, žinoma, gali pamaloninti sveikos gyvensenos šalininką, tačiau bandelės ir kepta mėsa tokiu atveju turės judėti. Matyt, todėl „pažengę“ vartotojai neturi vienos nuomonės apie savo paskyrą.

Kalbant apie gaminimo kokybę, prieš kelerius metus mikrobangų krosnelės turėjo didelę problemą. Taip buvo dėl to, kad juose buvo sumontuotas tik vienas mikrobangų skleidėjas, todėl mikrobangos pasiskirstė netolygiai darbo kameroje, o indai liko iš dalies neapdoroti. Tai nuolat mažino vartotojų pasitikėjimą mikrobangų krosnelėmis, todėl jos buvo perkamos tik maistui šildyti. Tačiau laikui bėgant problema buvo išspręsta. V modernios orkaitės gamintojai pateikia du ar net tris mikrobangų spinduliuotės šaltinius, skleidžiančius bangų pluoštus skirtingomis kryptimis, ir, atsispindėdami nuo sienelių, tolygiai pasiskirsto visoje orkaitės darbinėje kameroje, todėl maistas iškepa tolygiai.

Apimtis

Prieš pirkdami taip pat turite nuspręsti dėl mikrobangų krosnelės talpos. Pagalvokite, kokius kulinarinius žygdarbius norite atlikti naudodami šį įrenginį. Mikrobangų krosnelės darbinės kameros tūris gali būti įvairus – nuo ​​13 iki 42 litrų. Iki 20 litrų talpos orkaitės pakanka pašildyti / atitirpinti ir kepti visų mėgstamą vištieną ant grotelių. Dėl didelė šeima paimkite viryklę, kurios kameros tūris yra nuo 23 iki 32 litrų. Jei turite daug gaminti, atidžiau pažiūrėkite į virykles, kurių kameros tūris yra 40 litrų ar daugiau.

Galia

Galia, kaip ir kitur, yra viena iš pagrindinių įrenginio savybių. Nuo jos priklauso, kaip greitai maistas bus paruoštas, pašildytas ar atšildytas. Paprastai kuo didesnė mikrobangų krosnelė, tuo didesnė jos galia. Beje, beveik visos mikrobangų krosnelės turi galios reguliatorių, net ir pačios paprasčiausios.

Daugumos mikrobangų krosnelių mikrobangų galia yra 700-1000 vatų. Ir tai taikoma tik mikrobangų krosnelėms. Jei ketinate įsigyti konvekcinę grilio orkaitę, įsitikinkite, kad jūsų namų elektros laidai yra tvarkingi. Faktas yra tas, kad vienu metu veikiant visiems šiems režimams, jų galios padidėja.

Tai yra, jei jūsų mikrobangų krosnelės galia yra 900 vatų, grotelės - 1200 vatų, o konvekcija - 1350 vatų, tai reiškia, kad bendra jūsų mikrobangų galia bus 3450 vatų. O tai jau rimta apkrova, net neatsižvelgiant į kitus bute veikiančius elektros prietaisus.

Anksčiau mikrobangų galia niekaip nebuvo reguliuojama. Tai yra, „senose“ krosnyse mikrobangų skleidėjas periodiškai išsijungdavo kelioms sekundėms, o paskui vėl įsijungdavo, o tai lėmė, kad indas pasirodė sausas, nes per didelis vandens molekulių poveikis aktyvioje fazėje. dėl emiterio veikimo jis išgaruoja. Gamintojai nusprendė pakeisti patį mikrobangų galios valdymo principą ir pradėjo naudoti inverterio valdymą. Naujose orkaitėse mikrobangų skleidėjo galia mažėjo ir didėjo sklandžiai, o orkaitė visiškai neišsijungė. Taigi produktas buvo nuolat švelniai veikiamas mikrobangų krosnelėmis, išlaikant savo savybes.

Funkcijos

Naudodami modernią mikrobangų krosnelę virtuvėje, jūs gaunate galimybę virti, kepti, garinti ir kepti. Pabrėžiame, kad turite galimybę. Kadangi orkaitės turi įvairių funkcijų, skirtų padėti jums paruošti maistą.

Pavyzdžiui, „Automatinis gaminimas“ – tai į mikrobangų krosnelės atmintį įrašyti patiekalų gaminimo receptai. Žinoma, Mes kalbame tik apie krosnies algoritmus. Kad vartotojui nereikėtų rūpintis mikrobangų, grilio ar konvekcijos koregavimu, gamintojai pateikė gaminimo šablonus. Pavyzdžiui, ant grotelių kepta vištiena pasirodys su 100% tikimybe, jei naudosite automatinio kepimo parinktį, pasitikėdami gamintojo nustatytais nustatymais. Paprastai mikrobangų krosnelės turi 4-8 iš anksto nustatytus receptus, tačiau jų gali būti kur kas daugiau, o kai kuriose orkaitėse tokius nustatymus galima įvesti savarankiškai.

Taip pat maistą atitirpinti galite paprastai, o ne automatiniu režimu. Tada vartotojas pats nustato atšildymo laiką. Tačiau tai dažnai lemia tai, kad neteisingai nustatyta galia kartu su per dideliu tam tikro gaminio atitirpinimo laiku sugadina gaminį. Neatitirpęs iš vidaus, pradeda kepti iš viršaus. Todėl saugiau vis tiek naudoti „mašiną“.

Funkcija „Automatinis šildymas“ žinoma visiems mikrobangų krosnelių naudotojams. Algoritmas yra toks pat kaip ir automatinio atitirpinimo funkcijos. Pasirinkite prekės tipą, svorį ir spustelėkite mygtuką "Pradėti". Mikrobangų krosnelė savarankiškai nustatys, kiek laiko jai reikia sušilti ir kokia galia ji tai padarys. Gali būti iki 25 automatinio šildymo „receptų“.

Mikrobangų krosnelės + grilio režimas yra mėgstamas daugelio vartotojų, nes patiekalai yra tolygiai iškepę ir su auksine plutele.

Režimu „Mikrobangų krosnelė + konvekcija“ maistas iškepa greičiau. "Grill + konvekcija" - režimas keptam maistui ruošti, taip pat kepimui.

Kai kurios mikrobangų krosnelės turi „Crisp“ funkciją. Krosnis tiekiama su specialia plokšte, kuri pagaminta iš ferito pagrindu pagamintos medžiagos. Jis paverčia mikrobangų energiją šiluma. Produktas veikiamas iš apačios, ir jis kepamas.

„Steam Oven Clean“ programa galima tik įrenginiuose su garų generatoriumi. Garai ištirpina riebalus ir nešvarumus, likusius po gaminimo. Vartotojas pila vandenį į specialų indą, įmontuotą viryklėje, priduria ploviklio ir suaktyvina programą paspausdami mygtuką. Po 10-15 minučių mikrobangų krosnelė tampa švari.

Kvapų šalinimo funkciją atlieka mikrobangų krosnelių gamintojai, jei naudotojams reikia atlaikyti stipraus kvapo maisto gaminimo padarinius. Norėdami tai padaryti, orkaitėje įmontuotas ventiliatorius.

Į mikrobangų krosnelę paprastai įtraukiami papildomi priedai: grotelės, iešmas, padėklai, plastikiniai indai, padėkliukai kūdikių buteliukams, indas duonai kepti, indai garinimo indams. Jei pakuotėje nėra to, ko jums reikia, apsirūpinkite indais, specialiai skirtais naudoti mikrobangų krosnelėje. Ir atsiminkite pagrindinę mikrobangų krosnelės naudojimo taisyklę – jokio metalo! Metaliniai puodelių ir lėkščių apvadai kibirkščiuos ir sugadins orkaitę.

Tiek orkaitės, tiek mikrobangų krosnelės turi tą pačią paskirtį (maisto gaminimą), tačiau kartu tai du visiškai skirtingi dalykai. skirtingi įrenginiai pagal šiluminės energijos gavimo būdą. Išsiaiškinkime eilės tvarka.

Kas yra virtuvės orkaitė?

Visos esamos orkaitės šiandien gali būti suskirstytos į dvi grupes: dujiniai prietaisai ir elektros. Pirmasis yra šildomas dujinis degiklis. Antrasis veikia dėka elektriniai šildytuvai. Produktai įkaista orkaitėse dėl karšto oro srautų, sklindančių iš kameros sienelių.

Sėkmingam šildymui bet kurioje spintoje gali būti naudojamas konvekcijos principas, tai yra šalto ir karšto oro srautų maišymas kameroje įmontuoto ventiliatoriaus pagalba.

Kiekvienas orkaitės tipas turi savo ypatybes, privalumus ir trūkumus.

Pavyzdžiui, dujinės spintos leidžia nebrangiai gaminti maistą. Daugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti maistą ant atviros ugnies. Tai įmanoma, jei dujinė orkaitė tradicinis dizainas(nėra konvencijos). Ir konvekcijoje dujų spintos tokios galimybės nėra. Čia liepsna paslėpta tuščiaviduriame degiklyje, kad ventiliatorius negalėtų išpūsti ugnies. Tačiau, kita vertus, orkaitėse su konvekcija šiluma darbo kameroje pasiskirsto tolygiai, o tai teigiamai veikia gaminimo kokybę.

Elektrinės orkaitės yra brangesnės, nes sunaudoja daug brangios elektros. Tačiau, kita vertus, jie yra daug funkcionalesni, patogesni ir saugesni nei jų dujų giminaičiai.

Priklausomai nuo kainų kategorija, ši technika suteiks arba standartinį funkcijų rinkinį, arba išplėstą programų ir papildomų parinkčių spektrą. Orkaičių valdymas taip pat tiesiogiai priklauso nuo to, ar modelis priklauso tam tikrai klasei. Biudžeto modeliai paprastai valdomi mechaniškai naudojant sukamuosius jungiklius.

Valdymo skydelyje elektros prietaisai vidutinė kainų kategorija gali egzistuoti kartu su mechaninėmis rankenomis ir elektroniniais mygtukais bei rodyklėmis.

Elitinės klasės orkaitės sukurtos taip, kad atitiktų aukščiausius reikalavimus. Paprastai jie yra užpildyti įvairia elektronika ir, kaip taisyklė, yra valdomi naudojant jutiklį. Bet kokiu atveju visos orkaitės, nors ir pasižymi skirtingu komforto lygiu veikimo metu, suteikia virėjui galimybę paruošti įvairaus sudėtingumo kulinarinius patiekalus.

Patiekalų, kuriuos galima gaminti orkaitėje, įvairovė yra tokia didelė, kad tai yra atskira studijų tema. Ir mes pabandysime išsiaiškinti, kas yra mikrobangų krosnelė.

Kas yra mikrobangų krosnelė?

Mikrobangų krosnelė, liaudyje vadinama „mikrobangų krosnele“, yra elektros prietaisas, kurio veikimo principas pagrįstas elektromagnetinio mikrobangų lauko konvertavimo procesu. Elektromagnetinis laukas paverčiamas šiluma, o produktai orkaitėje kaitinami bekontakčiu būdu. Paprasčiau tariant: bangos praeina pro produktus, vandens molekulės pradeda vibruoti ir nuo to kaisti. Šiame yra esminis skirtumas mikrobangų krosnelės iš orkaičių.

Įprasta paprasčiausios konstrukcijos mikrobangų krosnelė daugiausia skirta maistui atitirpinti ir paruoštiems patiekalams šildyti. Taip pat jame galite virti bulves ar dešreles, išsikepti karštą sumuštinį ir kai kuriuos kitus paprastus patiekalus.

Tačiau yra ir modelių su pažangiomis funkcijomis. Pavyzdžiui, mikrobangų krosnelė su „griliu“, kurioje galima kepti mėsą, žuvį, žvėrieną. Tokiose krosnyse, be pagrindinio skleidėjo (magnetrono), yra ir šiluminės (infraraudonosios) spinduliuotės skleidėjas.

Taip pat yra konvekcinių mikrobangų krosnelių. Įprastoje mikrobangų krosnelėje temperatūra nepakyla aukščiau 100 laipsnių, todėl nėra galimybės nieko kepti ar kepti. O naudojant konvekcinį režimą, temperatūra kameroje yra pripumpuojama iki 250 laipsnių ir galite gaminti daug ne blogiau nei orkaitėje.

Veiksmingiausi yra kombinuoti modeliai"trys viename": mikrobangų spinduliuotė+ grilis + konvekcija.

Šio tipo technikos ypatybė: mikrobangų krosnelės veikia tiesiogiai gaminius ir tuo pačiu nešildo indų.

Mikrobangų krosnelės indai yra kita tema, kuriai reikia atskiro straipsnio. Kol kas galima tiesiog pastebėti, kad ne visos medžiagos perduoda mikrobangų krosnelę, todėl ne visi indai yra tinkami naudoti mikrobangų krosnelėje.

Mikrobangų krosnelė ir pavojus sveikatai

Yra nuomonė, kad mikrobangų krosnelės blogai veikia mūsų sveikatą. Šios technikos gamintojai teigia, kad mikrobangų spinduliuotė negali prasiskverbti į lauką per izoliuotas įrenginio sieneles. Tai reiškia, kad jis negali pakenkti sveikatai, tačiau, nepaisant to, specialistai vis tiek rekomenduoja ilgai nebūti šalia veikiančios įrangos ir taip pat atsikratyti senų prietaisų, kurių eksploatavimo laikas jau seniai pasibaigęs.

Kyla klausimas: kiek mums kenksmingas yra maistas, veikiamas radiacijos, sukelia daug ginčų ir vis dar atviras?

Darome išvadas: mikrobangų krosnelės puikiai tinka tiems, kurie stipriai jaučia laiko stoką ir daro viską „bėgdami“.