Dabar yra tokia patiekalų įvairovė – nuo ​​pigiausių iki brangiausių, kad norom nenorom pagalvoji, bet koks skirtumas? Žinoma, ne tik kaina. Pigūs slaptos kilmės patiekalai taip pat itin kenkia sveikatai. Tačiau pirkdami geresnės kokybės indus iš žinomų gamintojų, taip pat nesame apsaugoti nuo jo sukeliamos žalos. Taigi koks yra valgymo reikmenų pavojus sveikatai? Ir ar tai saugu?

Plastikinių indų žala

Plastikiniai indai yra labai patogūs, be to, pigūs. Tačiau visi žino, kad plastikiniai indai apima įvairius organinius junginius. Todėl visi plastikiniai indai skirstomi į keletą tipų:

ne maistui; vienkartiniai; šaltam maistui; karštiems produktams; skirtas naudoti mikrobangų krosnelėje. Taigi, jei plastikiniai indai naudojami ne pagal paskirtį, pavyzdžiui, ne maistui skirtuose induose, maistui laikyti ar karštam maistui dėti į šaltam maistui skirtus indus, tada plastikas pradeda aktyviai išskirti toksines medžiagas, kas, žinoma, turi įtakos žmogaus sveikatai.

Taip pat nenaudokite plastikinių indų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, jei nurodytas jų galiojimo laikas, taip pat įskilusių indų, nes kenksmingos cheminės medžiagos pateks į maistą.

Kenksmingi melamino indai

Atskira eilute galima pabrėžti beveik kiekvienuose namuose esančių indų iš melamino žalą. Melamino indais Europoje uždrausta prekiauti, nes jie pripažinti nekokybiškais ir nesveika.

Tokie indai atrodo kaip porcelianiniai, bet yra plastikiniai. Melamino induose yra formaldehido, kuris yra mutageninis nuodas ir sukelia stiprią alergiją. Tokių patiekalų naudojimas gali sukelti viršutinės dalies ligas kvėpavimo takai, kepenų, skrandžio ir akių bei odos dirginimas.

Bet melamino patiekalai kenkia ne tik dėl formaldehido išsiskyrimo, bet ir dėl švino, mangano bei kadmio. Indų pažeidimai kelis kartus padidėja, kai atsiranda įbrėžimų ir įtrūkimų.

Todėl pirkdami plastikinius indus, pasidomėkite kokybės sertifikatu ir sanitarinės epidemiologinės tarnybos higienine išvada.

Metalinių indų pažeidimai

Metaliniai indai taip pat nėra 100% saugūs. Jame gaminant maistą išsiskiria nikelio ir chromo jonai, kurie yra toksinai.

Todėl, norint išvengti maisto praturtėjimo šiomis kenksmingomis medžiagomis, rekomenduojama nelaikyti metaliniuose induose. rūgščių patiekalų, pavyzdžiui, kopūstų sriuba ar raugintas agurkas. Ir, žinoma, indus reikia apsaugoti nuo subraižymų ir kitų pažeidimų.

Žemiau pateikiamos kelių tipų metalinių indų charakteristikos.

Indai iš iš nerūdijančio plieno

Nerūdijančio plieno indai yra labai patogūs ir gražūs. Tačiau, kaip išsiaiškinome, jame yra nikelio, kuris yra stiprus alergenas. Be to, gaminant maistą, be nikelio, į maistą patenka ir varis bei chromas, todėl dažnai įgauna „metalinį“ skonį.

Labai nepageidautina virti aštriai ir daržovių patiekalai. Beje, kai kuriose šalyse nerūdijančio plieno indai gaminami su ženklu „be nikel“, tai yra be nikelio. Na, o patys nekenksmingiausi metaliniai indai iš nerūdijančio plieno yra dvigubas katilas.

Indai su nelipni danga

Tarp įvairių virtuvės reikmenų taip pat yra nerūdijančio plieno indai su nelimpančia danga. Jis gali būti pagamintas iš plieno arba aliuminio ir yra labai paklausus, nes leidžia gaminti maistą nenaudojant riebalų.

Tačiau tokie patiekalai tinka tik gaminti, bet ne laikyti. Taip pat nerekomenduojama rūgščių patiekalų gaminti nelipniuose induose.

Faktas yra tas, kad tefloninėje dangoje yra perfluoroktano rūgšties, kuri yra kancerogeninė ir mutageninė medžiaga. Netgi DuPont kompanija, kuri yra teflono išradėja ir pagrindinė gamintoja, patvirtino nesvylančios dangos žalą, kai indai labai įkaista. Tačiau tefloninės dangos ardymas ir kenksmingų medžiagų išsiskyrimas prasideda aukštesnėje nei 350 laipsnių temperatūroje, o vidutinė kepimo temperatūra dažniausiai būna apie 200 laipsnių.

Niekada nenaudokite šio indo, jei nelipnus sluoksnis yra pažeistas arba subraižytas! Turite atsikratyti šio patiekalo, o mainais gauti naują.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

Emalio gaminiai

Galbūt tai yra saugiausias indų tipas, o tada, kol nepažeistas emalio sluoksnis.

Nekenksmingas bus šių spalvų emalis: kreminė, balta, mėlynai pilka, juoda ir mėlyna. Visose kitose emalio spalvose, ypač ryškiose, yra cheminių mangano, kadmio ir kitų metalų junginių. dideliais kiekiais. Todėl rinkdamiesi emalio dirbinius atkreipkite dėmesį į emalio spalvą, o dar geriau – atkreipkite dėmesį į GOST ženklinimą.

Emalio danga induose apsaugo maistą nuo kenksmingų metalo jonų prasiskverbimo, be to, ant lygaus emalio paviršiaus nepajėgia daugintis bakterijos. Todėl tokio tipo indai yra patys nekenksmingiausi, emaliuotuose induose galima ir virti, ir laikyti maistą.

Tačiau kai tik pažeidžiamas emalio sluoksnis, atsiranda įbrėžimų ar drožlių, emalio dirbiniai pradeda kenkti sveikatai, nes į maistą patenka emalio dalelių.

aliuminio indai

Aliuminio indai laikomi pavojingiausiais sveikatai, nes kaitinami jie pradeda išskirti metalo jonus. Veikiamas tam tikrų rūgščių aliuminis sunaikinamas ir patenka į maistą, todėl tokiuose patiekaluose negalima virti raugintų kopūstų sriubos, troškinti ar kepti daržovių, virti želė, barščių ar virti pieno.

Ar porcelianiniai, keramikiniai ir kiti indai kenksmingi?

Porcelianiniai, keramikiniai, moliniai ir ketaus indai yra gana saugūs, nors ir ne visada patogūs. Porcelianinių ir keraminių indų negalima virti ant viryklės, o ketus yra labai sunkus.

Vėlgi, indų paviršius turi būti nepažeistas, nes pažeidus sunkiųjų metalų druskos pradeda patekti į maistą.

Be to, keramika dažnai dekoruojama lakais ir emaliais. Jei piešinys naudojamas indų viduje, tokie indai negali būti naudojami maistui, nes į dažus dedama švino.

Ką virti?

Jei perskaitę šį straipsnį pradėsite panikuoti, nesijaudinkite. Iš viso kenksmingų patiekalų sąrašo galite pasirinkti tą, kuriame gaminimas bus kuo saugesnis sveikatai. Taigi kokia prasmė gaminti?

Nerūdijančio plieno metaliniame inde. Tik ne aštrūs, rūgštūs ir daržovių patiekalai. Iškepus maistą perkelkite į emaliuotą dubenį. Induose su nepridegančia danga, išskyrus maisto laikymą juose. Emalio induose – kaip laikyti ir virti. Aliuminio induose – kuo mažiau virkite, o dar geriau – atsikratykite. Niekada nelaikykite paruošto maisto aliuminio induose! V ketaus indai. Jei įmanoma, moliniuose induose. Asmeniškai aš jau atsikračiau aliuminio ir emalio puodų su drožlėmis viduje. Ir kaip tu tai padarysi?

Remiantis medžiagomis: bt-lady.com.ua

Plastikas tvirtai užėmė savo vietą mūsų virtuvėse., kurio lentynose pasirodė įvairūs plastikiniai dubenys, laikymo indai, kepimo indai, lėkštės ir puodeliai. Jame geriame, valgome, laikome maistą, šildome maistą mikrobangų krosnelėje. Šiuo metu kai kuriose Europos šalyse iš vienkartinių indų namuose valgo iki 70 proc.

Didelis plastikinių indų populiarumas del to, kad patogus, lengvas ir pigus, o jei vienkartinis, tai skalbti nereikia.

Ženklai ant plastikinių indų

Plastiko rūšiavimui buvo sukurtas tarptautinis žymėjimas – trikampis, sudarytas iš rodyklių su skaičiumi viduje. Po trikampiu kartu su skaičiumi arba vietoj jo galima nurodyti abėcėlinį plastikinį kodą. Plastikinės pakuotės skirstomos į 7 tipus.

Polietileno tereftalatas PET(E) arba PET naudojami vienkartiniams buteliams gaminti:

• vandens,
• soda ir alus,
• kosmetikos gaminiai,
• pieno produktai,
• augaliniai aliejai.

Visiškai uždraustas pakartotinis naudojimas gali išskirti ftalatus.

Polietilenas aukštas spaudimas PEHD (HDPE) arba LDPE gamybai naudojamas:

• pakavimo maišeliai,
• šiukšlių maišai,
• pieno pakavimas.

Gali išskirti kancerogeninį formaldehidą.

Polivinilchloridas V, PVC arba PVC gamybai naudojamas:

• apdaila ir Statybinės medžiagos,
• avalynė,
• baldai,
• vandens buteliai,
• medicinos produktai,
• plėvelės gaminiams įvynioti.

Šis plastikas praktiškai neperdirbamas. Gali išsiskirti ftalatų, sunkiųjų metalų ir vinilo chlorido sąlytyje su riebiu ar karštu maistu.

Polietilenas žemas spaudimas PELD (LDPE) arba HDPE gamybai naudojamas:

• ploviklio buteliukai,
• vamzdžiai,
• žaislai,
• pakuotės ir plėvelės gaminiams įvynioti.

Gali išskirti formaldehidą.

Polipropilenas PP arba PP gamybai naudojamas:

• stiklines ir stiklainius,
• medicinos produktai,
• karšti patiekalai,
• maisto pakavimo plėvelė
• maisto konteineriai.

Gali išskirti formaldehidą

Polistirenas PS arba PS gamybai naudojamas:

• puodeliai karštiems gėrimams (panašūs į putų polistirolą),
• padėklai gaminiams (panašūs į putplasčio),
• puodeliai pieno produktams,
• elektros izoliacinė plėvelė
• maisto konteineriai,
• šakutės ir šaukštai.

Gali išskirti cheminį estrogeną ir kancerogeninį stireną.

Polikarbonatas ir kiti plastikai O, KITA arba KITA, naudojami gaminant:

• kūdikių buteliukai,
• daugiasluoksnė pakuotė,
• kompozitinis plastikas,
• daugkartinio naudojimo vandens buteliai.

Gali išskirti bisfenolį A.

Plastikinių indų žala

Tyrimai parodė, kad plastikas gali būti pavojingas sveikatai. Kenksmingos medžiagos iš plastiko pradeda patekti į maistą net esant menkiausiam karščiui, o dažnai ir kambario temperatūroje.

Polietileno tereftalatas (PET)

Greito maisto įstaigoms skirti vienkartiniai puodeliai ir lėkštės gaminami iš polietileno tereftalato (PET). Jo negalima naudoti mikrobangų krosnelėje arba pilti karštu maistu. PET indų galiojimo laikas – vieneri metai, po kurio gali pradėti išsiskirti kenksmingos medžiagos, dėl to tokių indų negalima laikyti ateičiai.

Polistireno (PS) indai taip pat nemėgsta aukštos temperatūros ir yra skirti šaltam maistui bei gėrimams.

Polipropilenas (PP)

Iš polipropileno (PP) pagaminti indai gali atlaikyti aukštą temperatūrą, todėl juose galite šildyti maistą mikrobangų krosnelėje. Puodelį karštos arbatos galima laikyti rankoje ir jis nebus karštas. Dideliu šio patiekalo trūkumu galima laikyti meilės riebalams trūkumą, kai kontaktuojant su jais polipropilenas suyra ir išsiskiria. toksiškos medžiagos.

Polikarbonatas (PC)

Polikarbonato (PC) indai yra saugiausi ir praktiškiausi. Išvaizda atrodo kaip keraminiai ar porcelianiniai indai. Polikarbonatiniai indai, nedūžta ir neoksiduoja. Jis naudojamas laikymo indams ir kepimo formoms gaminti.

Silikonas

Silikoniniai indai atlaikys temperatūrą nuo -60 iki +280 laipsnių. Iš šios medžiagos gaminamos formelės želė ir ledukų keksiukams. Silikoniniai indai yra minkšti, labai slidūs ir nelimpantys, todėl prieš naudojant jų nereikia tepti.

Bisfenolis A ir ftalatai

Polikarbonatiniai kūdikių buteliukai pakeitė stiklinius. Tačiau ne visi žino, kad polikarbonato gamyboje naudojamas bisfenolis A (BPA) gali atsirasti iš polikarbonato skysčiuose.

BPA savo poveikiu labai panašus į moteriškus lytinius hormonus, trukdo normaliai hormonų veiklai ir skatina nutukimą, krūties vėžį, širdies ligas ir diabetą. Ypač pavojinga berniuko reprodukcinės sistemos vystymuisi, kai jis yra motinos skrandyje.

JAV netgi uždraudė naudoti kūdikių buteliukus, kuriuose naudojamas BPA.

Prieš trejus metus Kanados mokslininkai paskelbė pirmuosius įspėjimus apie VRA keliamus pavojus. Jie įrodė, kad plastikinių indų gamyboje naudojama medžiaga sukelia pakitimų smegenyse ir kelia organizmui krūties ar prostatos vėžio riziką.

Į toksinių medžiagų, kurios iš plastikinių indų gali patekti į riebalus, sąrašą reikėtų įtraukti ir ftalatus. Jie suteikia plastikui elastingumo. Ftalatai yra tokie pat toksiški kaip ir bisfenolis. Jie yra plėvelėse, kuriose supakuota dešra, sūris ir kiti produktai.

Saugus plastikinių indų naudojimas

Parsinešus gaminius iš parduotuvės, juos reikia nedelsiant iš pakuotės perkelti į stiklinius, metalinius ar keraminius indus.

Jei namuose naudojate plastikinius indus, tai tik šaltam maistui ir vandeniui, nes ruošiant kavą ar sriubas vanduo įkaista iki 100 ° C. O pagal GOST indai bandomi iki 75 ° C temperatūroje, kuri reiškia, kad testai yra švelnesnės tikrosios aplinkybės virtuvėje.

Maisto gaminimui ir karštas maistas galima naudoti tik apdegusius indus, kurių paviršius buvo glazūruotas ir dėl to tapo inertiškas maistui. Nerūdijantis plienas ir stiklas elgiasi taip pat.

Leidžiant straipsnio tekstą Plastikiniai indai kenkia ir ženklina, visa ar iš dalies reikalinga aktyvi nuoroda į svetainės svetainę.

Mūsų pasaulyje vienkartiniai populiarėja. Vienkartiniai indai, vienkartiniai maišeliai... Vis dažniau keičiame įrangą ir drabužius, išmetame seną. Nuo to kenčia pasaulis virsdamas sąvartynu. Bet tai pusė bėdos. Mes taip pat kenčiame nuo plastiko – pradedant nuo smalkės(nuo šiukšlių deginimo) ir baigiant tuo, kad su maistu į savo organizmą įsigeriame nuodus, esančius plastikiniuose induose (ypač jei vartojame karštus gėrimus ir maistą, kas dažnai nutinka).

Plastikiniai indai laikomi pavojingais sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad plastikiniai indai turi žalingą poveikį Žmogaus kūnas. Todėl jei į kepsninę nešdavote vienkartinius indus ar gėrėte gėrimus iš automatų, vartojote nuodus. Aplinkosaugos ir toksikologijos tarnybos ragina susilaikyti nuo tokių indų naudojimo, o gamintojai maistinio plastiko skaičiuoti milijonus nuo pelno.

Nustatyta, kad Ukrainoje plastikinių indų rinka kasmet plečiasi geometrinė progresija. Vienkartinės taros pardavimo apimtys siekia per 30 mln. Tyrėjai atliko eksperimentą. Degtinė buvo supilta į plastikinį stiklą. Po kelių minučių mokslininkai patikrino turinio sudėtį. Stiklinė buvo jau ne degtinė, o cheminis tirpalas kuri kenkia organizmui. Europos šalys jau seniai pradėjo atsisakyti plastiko indų gamybai. Be to, jis ne tik kenkia sveikatai, bet ir suyra žemėje apie šimtą metų. Būtent dėl ​​šios priežasties išsivysčiusiose šalyse plastiką keičia popierius.

Amerikiečių mokslininkai, remdamiesi savo tyrimo rezultatais, teigia, kad į plastiką supakuoti maisto produktai gali pakenkti juos vartojančių žmonių sveikatai. Visų pirma, ekspertai įsitikinę, kad visų pirma galima pastebėti įvairius medžiagų apykaitos sutrikimus.

Taigi, daugybė eksperimentų su gyvūnais parodė, kad pagrindinis plastiko komponentas - bisfenolis A (BPA) sumažina vyrų spermos gamybą, o moterų brendimo procesą pagreitina.

Be to, ekspertai nustatė, kad 92 procentų žmonių, atrinktų visiškai atsitiktinai, organizme yra padidėjusi bisfenolio A koncentracija. Be to, ši koncentracija buvo žymiai didesnė nei ta, kuriai esant eksperimentiniams gyvūnams buvo pastebėti hormoniniai sutrikimai.

Nepaisant to, kad šiandien daugelis ekspertų garsiai kalba apie naują pavojų žmonių sveikatai, maisto pakuočių gamintojai vis dar nesiima jokių priemonių BPA pašalinti iš savo gaminių. Šiuo metu pasaulyje, remiantis apytiksliais statistiniais duomenimis, kasmet pagaminama apie 2,8 mln. tonų bisfenolio, kuris vis dar naudojamas maisto pakuotėms.

nesveikas maistas

70-aisiais Amerikos spaudoje pasirodęs terminas „greitas maistas“, reiškiantis maistą, paruoštus valgyti perdirbtus maisto produktus, iš anksto supakuotus į tvirtą hermetišką indą su maža pakuote, skirtą ilgalaikiam saugojimui sandėliuose ir naudoti kelyje, kelyje, transporte, stadionuose. Tai daugiausia sumuštiniai, įvairūs dešros, sūrio, kumpio gabalėliai, taip pat aštrūs užkandžiai ir gėrimai, supakuoti į plastikinius indelius, kurie nereikalauja pašildymo ir yra vartojami šalti, bet kuriuo metu – kaip pusryčiai, pietūs ar vakarienė, kad tik būtų užkandis, numalšinti alkį.

Todėl pavadinimas „šiukšlių maistas“ reiškė ne šio maisto kokybę, o tai, kad masinis jo naudojimas lėmė gatvių teritorijos šiukšlinimą tose vietose, kur buvo prekiaujama šiomis prekėmis. Kadangi plastikinės dėžės, kartoninės dėžutės, plastikiniai maišeliai ir poliruoti storo popieriaus naudojamas šiems produktams pakuoti, užėmė daug vietos ir labai greitai prisipildė. šiukšlių konteineriai nešamas vėjo gatvėmis. Tačiau bėgant metams pastebėta, kad reguliarus šių pakuočių turinio vartojimas sukelia lėtinius virškinimo sutrikimus – kolitą, gastritą ir rėmenį, vidurių užkietėjimą ir kt. Taigi iki 90-ųjų terminas „greitas maistas“ įgavo gilesnę ir aiškiai neigiamą reikšmę, pabrėžiant ne tik išorinį tokio gatvės maisto vulgarumą, bet ir iš esmės pasmerkiant žalingas pasekmes sveikatai dėl nuolatinio tokio tipo vartojimo. maisto.

Net astronomai protestuoja. Vienos iš pirmaujančių Prancūzijos observatorijų, esančios Pasaulio viršūnėje, darbuotojai nerimauja, kad planetas teks stebėti per storą suodžių ir dūmų šydą, kylantį kepant traškučius, kepsnius ir dešras, be to, tai keičia Žemės atmosferos apvalkalo struktūrą.

Šiuo atžvilgiu mokslininkai nusprendė pradėti galingą kampaniją prieš „McDonald's“, „bigburgerius“ ir kt., kurie ne tik teršia aplinką, bet ir sukuria didžiulius sunkumus kosmoso tyrinėtojų darbui.

Ar tu tai žinai...

Gaminant 1000 vienkartinių plastikinių šaukštų sunaudojama 10 kartų daugiau energijos ir gamtos išteklių nei gaminant 1 plieninį šaukštą, net jei jį tektų plauti 1000 kartų.

Gyventojų skaičius pasaulis išauga 1,5 - 2%, o sąvartynų tūris per tą patį laikotarpį - 6%!

Jokia gyva rūšis negali egzistuoti aplinkoje, sukurtoje iš savo atliekų.

Mieste deginant sausą žolę ir lapus, į orą patenka tie nuodai, kuriuos augalai pasisavino per vasarą - švino, gyvsidabrio ir kitų sunkiųjų metalų junginiai;

Guma, degdama ugnyje, sudaro poliaromatinius angliavandenilius (kancerogenus), kancerogeninius suodžius ir sieros oksidus, kurie sukelia kvėpavimo takų ligas;

Pramoninėse šalyse jų jau daug atliekų deginimo įrenginiai su valymo įrenginių sistema – atliekų deginimo energija, kuri paverčiama elektros energija;

Daugelis ekspertų šiandien mano, kad jei mes sistemingai taikysime visas sutaupytas medžiagas kiekvienam mūsų gaminamam ir naudojamam materialiam objektui, galime sumažinti bendrą medžiagų srautą. reikalingos medžiagos. Ir galų gale sumažinti tą žalios žemės dalį, kuri virsta rudąja dykuma, ir tą iškastinio kuro kiekį, kurio deginimas keičia klimatą. Tačiau šie veiksmai susiję ne tik su butelių ir popieriaus perdirbimu. Reikalingas esminis kapitalinis remontas pramoninės gamybos ir naujas požiūris į jos veikimą. Kitas žingsnis – permąstyti viską, ką vartojame: kam šis produktas reikalingas, iš kur jis atsiranda, kur jis nukeliauja ir kaip galime pratęsti jo gyvavimo laiką beveik be jokių išlaidų – pasitelkus naujas idėjas.

Ukrainoje yra iki 11 mln. Jie užima 260 tūkstančių hektarų plotą – maždaug tiek pat, kiek ir Liuksemburgo šalis.

Atliekų rūšiavimo gamykla – tai integruota pramonės įmonė, kurioje atliekas rūšiuoja automatizuota įranga, tokia kaip konvejeriai, atliekų presas, magnetinis separatorius ir separatoriaus būgnas. Automatika dar nesugeba atskirti kartoninės dėžės nuo plastikinio butelio, todėl tik su rūšiavimo darbuotojų pagalba galima atlikti detalų rūšiavimą. Visos operacijos čia atliekamos nepriekaištingos švaros ir saugos sąlygomis.

Atliekų rūšiavimo gamykloje turi būti gaminamos vienarūšių perdirbamų medžiagų partijos, tinkamos savo kokybei vėliau perdirbti į popierių, kartoną, stiklą, skaidrų ar nepermatomą plastiką, metalą, vėliau skudurus. Visos šios medžiagos bus paimtos iš atliekų, surinktų į šiukšlių konteinerius. Ši perdirbama medžiaga vėliau bus perdirbta stiklo ir kartono gamyklose arba vamzdžių ar plastikinių butelių gamyklose.

Plastiko žala

Pasaulio fondas laukinė gamta prasidėjo Europos ministrų „detoksikacija“. aplinką. „Chemijos pramonė rimtai tvirtina, kad nėra jokio būdo nustatyti, ar jos produktai yra pavojingi, ar ne“, – sako p. Karlas Wagneris, vadovaujantis specialiajai Laukinės gamtos fondo (WWF) programai „DeTox“. Negalime sau leisti nežinoti planetos, įskaitant ir savo pačių gyvenimus.

Ir aplinkosaugininkai nusprendė nustatyti „chemijos“ pavojų labai įspūdingu būdu. 2004 m. vasarą Budapešte vykusioje Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) konferencijoje 14 ES aplinkos ir sveikatos ministrų buvo ištirtas kraujas, siekiant aptikti toksiškus elementus jų organizme.

Paaiškėjo, kad jų kraujyje iš viso pateko 55 cheminiai elementai iš 103, kuriuos apskritai gali nustatyti PSO laboratorijos. „Švariausio“ ministro organizme buvo 25 pavojingi toksinai, o labiausiai „užkrėsto“ – net 43.

Iš kur ponai ministrai ištraukė tą šlamštą? WWF ekspertai tvirtina, kad toksinai į jų organizmą pateko iš nepridegančių keptuvių, picų dėžučių, minkštų PVC gaminių, kvepalų ir insekticidų. Beje, už aplinkos būklę atsakingų žmonių „ekologiniame“ kraujyje rasta net kelis dešimtmečius uždraustų gaminti pesticidų.

Kodėl visa ši fizinė apžiūra? Ekologai neslėpė savo tikslo – daryti spaudimą ES, kuri nuo 2003 metų pabaigos svarsto itin prieštaringai vertinamą direktyvos (Europos įstatymo) projektą dėl chemijos produktų standartizavimo. Kadangi ši direktyva, žinoma santrumpa REACH, numato specialių licencijų išdavimą labai pavojingų toksiškų medžiagų gamybai. Kai kurie iš jų turi savybę kauptis organizme ir gamtoje, kiti gali sukelti hormoninius sutrikimus.

Mokslininkai vis dažniau įžvelgia ryšius tarp cheminių produktų ir vėžio, įvairių alergijų formų, nevaisingumo ir vystymosi vėlavimo.

Sunku suprasti, kodėl politiniai lyderiai leidžia ilgus metus be jokios kontrolės tokius eksperimentus vykdyti, – pabrėžia M. Wagneris.

Ir dabar daugelyje Europos laikraščių jis aiškina patiems ministrams, o kartu ir visuomenei, kad dar nėra išaiškinta, kokios yra pramoninių chemijos produktų kaupimo pasekmės, nustatytos tyrimo metu. kūnas.

Analizei kraujo davusių ministrų reakcija nežinoma. Tačiau Europos pareigūnai, atrodo, yra labai atsparūs žaliųjų įspėjimams. WWF kampaniją dar pradėjo Paskutinis kritimas paėmus kraujo tyrimą iš 39 europarlamentarų. Tada jų kraujyje buvo atskleista net 76 toksinai. Tačiau tai nesustabdė REACH direktyvos pažangos.

Kaip ir vis dėlto kavos plastikiniuose puodeliuose prekyba Ukrainoje po neseniai Kijevo mieste įvykusio toksikologų suvažiavimo, kuriame buvo kalbama apie vienkartinių indų keliamus pavojus.

Vartojimo ekologija. Visi karts nuo karto gaminame maistą sau ir savo artimiesiems. Valgome kelis kartus per dieną. Ar žinome, ką tiksliai gaminame ir iš ko valgome?

Visi karts nuo karto gaminame maistą sau ir savo artimiesiems. Valgome kelis kartus per dieną. Ar žinome, ką tiksliai gaminame ir iš ko valgome? Ar naudojame naudingus ar kenksmingus indus? Išsiaiškinkime.

Rusijoje tradiciškai indai buvo gaminami iš medžio.. Ir ne kiekvienas medis buvo tinkamas jo gamybai. Didelė svarba turėjo medieną gydomųjų savybių.

Taigi buvo tikima, kad patiekalai iš liepžiedžių turi priešuždegiminių savybių, iš kalnų pelenų – apsaugoti nuo beriberio. Yra žinoma, kad beržo žievė turi daug gydomųjų savybių – nuo ​​baktericidinių iki tonizuojančių. Valgydavo mediniais šaukštais iš medinių dubenėlių, naudodavo medinius dubenis, samčius ir ąsočius. Be to, iš beržo tošies pynė indus – druskos plaktuvus, tueski miltams ir grūdams laikyti.

Varis

Toliau atsirado variniai indai. Galbūt savo virtuvėje taip pat turite varinį dubenį ar puodą? Iš tiesų, daugelyje šeimų iš kartos į kartą perduodami indai iš vario ir jo lydinių. Ir nenuostabu: juo visada buvo malonu! Reikalas tas, kad ačiū didelis šilumos laidumas varis pasižymi puikia maisto gaminimo kokybe – šiluma tolygiai paskirstoma indų paviršiuje. Ir todėl skanus uogienė, gaunama kvapni kava arba nuostabus padažas variniai indai tarsi savaime.

Tačiau šiuolaikinis mokslas kiek užgožia mūsų emocijas – įspėja: net ir labai mažas šio metalo kiekis sunaikina uogose ir vaisiuose esančią askorbo rūgštį.

Ir dar vienas dalykas: variniuose induose laikomas maistas netenka vitaminų, jame lengvai oksiduojasi polinesočiosios riebalų rūgštys, susidaro pavojingi organizmui junginiai – laisvieji radikalai.

Dažnai vartojant, neapsinuodijimas neatmetama.

Be to, varis drėgnoje aplinkoje lengvai oksiduojasi ir ant indų atsiranda žalia arba melsvai žalia plėvelė – patina. Kaitinamas jis sąveikauja su maistinėmis rūgštimis, susidaro kenksmingos organizmui vario druskos.

Todėl po plovimo lėkštę ar baseiną reikia kruopščiai nušluostyti, kad nesusidarytų plėvelė. Jei vis dėlto atsirado patina, ją reikia atsargiai pašalinti nuo viso paviršiaus, kitaip kenksmingų indų naudojimas bus pavojingas sveikatai. Tai galite padaryti taip: nuvalykite Valgomoji druska sudrėkinti actu ir nedelsiant nuplauti pirmiausia šiltu, paskui šaltu vandeniu.

Švinas keraminiuose induose

Šimtmečius švinas buvo dedamas į lydinius, naudojamus indams gaminti. Liūdnos to pasekmės mūsų laikais mokslininkams gerai žinomos: švinas, palaipsniui besikaupiantis žmogaus organizme, paskatino apsinuodijimą.

Romos imperijoje vyno induose ir kituose virtuvės reikmenyse buvo daug švino. Dėl tokių kenksmingų patiekalų naudojimo gyventojų gyvenimo trukmė sumažėjo beveik perpus. Kai kurie istorikai netgi mano, kad romėnų „viršūnės“ apsinuodijimas švinu nebuvo paskutinė galingos valstybės nuosmukio priežastis.

Taip pat mūsų laikais mokslininkai įrodė, kad švinas kaltas dėl Maskvos kunigaikščių sveikatos sunaikinimo - vanduo, kuris buvo tiekiamas į Kremlių, tekėjo švino vandens vamzdžiu ...

Daugelyje pasaulio šalių daugiau nei prieš ketvirtį amžiaus buvo įvestas draudimas indų gamyboje naudoti šviną.

Tačiau, nepaisant to, net ir šiandien galite lengvai tapti kenksmingų puodų ar, pavyzdžiui, puodelių savininku.

Čia dera prisiminti gerai žinomą amerikiečių susituokusios poros istoriją.

Kartą atostogaudama Italijoje pora įsigijo gražių keraminių puodelių. Parvažiavę namo, jų nedėjo į spintelę už stiklo pasigrožėti ir parodyti svečiams, o pradėjo aktyviai naudoti kasdien.

Po pustrečių metų abiem sutuoktiniams pasireiškė apsinuodijimo švinu požymiai: nemiga, nervų priepuoliai, staigūs skausmo priepuoliai „vaikščiojant“ įvairiose kūno vietose. Gydytojai, į kuriuos kreipėsi nukentėjusieji, buvo sutrikę – negalėjo suprasti, kas čia per.

Vyrui net buvo atliktos dvi visiškai nereikalingos operacijos, o moteris atkakliai gydėsi nuo kepenų ligos.

Tačiau, vadovaudamasi žinomu posakiu „skęstančius gelbėti – pačių skęstančiųjų darbas“, amerikiečių pora, „nukasusi“ kalną specialios medicininės (o gal ir ne tik) literatūros, diagnozavo apsinuodijimą švinu! Ir jis buvo visiškai teisus, ką tada patvirtino su nuodais dirbantys specialistai.

Pabandykime išsiaiškinti, kaip švinas pateko į indus (juk puodeliai keramikiniai, o ne metaliniai!). Greičiausiai jie buvo dekoratyvūs, todėl neskirti iš jų gerti arbatą, kavą ir kitus gėrimus.

Esmė ta, kad iki sanitariniai standartai gaminant dekoratyvinius indus leidžiama naudoti švino. Pasirodo, jo dedama į dažus, kad keramikai suteiktų glotnumo ir gražaus blizgesio. Bet: tokių produktų naudojimo instrukcijose turi būti parašyta, kad juose negalima laikyti maisto! Ir mes turime suprasti, kad tai yra kenksmingi patiekalai.

Todėl darome išvadą patys: jei perkame prekybos lėkštę, puodelį, puodą - ryškiaspalvį, nesidrovėkite ir būtinai paprašykite pardavėjo pažymėjimo. O šiame dokumente ieškome informacijos apie indų patikrinimo dėl toksinių medžiagų kiekio rezultatus. Tačiau, deja, realybė yra tokia, kad sertifikatai dažnai padirbinėjami.

Taigi galbūt geriau nepirkti keramikos su pernelyg ryškiai raudona ir geltona dažais, kurie beveik visada rodo, kad dažuose yra švino ir kadmio.

Beje, šviesus žalia spalva galbūt „nuspalvintas“ variu. Ir tai, be to, kad pats savaime nėra naudingas, taip pat pagreitina švino išsiskyrimo procesą. Todėl dėl grožio tokių puodelių-lėkštučių įsigyti nedraudžiama, o kasdieniniam naudojimui pagal paskirtį specialistai kategoriškai nepataria.

Švinas skardinėse

Be kenksmingų indų, kai kurios skardinės taip pat gali tapti apsinuodijimo švinu šaltiniu, nes jų elementai yra sujungti vienas su kitu švino turinčiu lydmetaliu. Šias skardines nesunku atpažinti pagal gofruotą siūlę ir sidabriškai pilką jungiamąją liniją su netaisyklingais kontūrais. Nors skardinių vidinis paviršius dažniausiai yra padengtas specialiu mišiniu, tai ne visada padeda.

Žinomi atvejai, kai ilgalaikis saugojimasšvino susikaupė iki 3 mg/kg, o tai gerokai viršija leistiną normą. Ypač daug jo gali būti konservuotuose rūgštiniuose maisto produktuose: pomidoruose, vaisių sultyse ir kt.

Be to, juose dažniausiai yra dar vienas toksinas – alavas.

Kad nekeltumėte sau pavojaus, turite nusipirkti konservų skardinėse su sklandžiai suvirintos siūlės, kurie yra tarp lipduko ir viršutinio arba apatinio stiklainio galo.

Aliuminis

Aliuminio indus prieš 10-15 metų buvo galima pamatyti beveik kiekvienoje virtuvėje. Jį lengva valyti, o gaminant maistas jame nepridega. Labai gerai tokiame puode virti pieną, virti pieniškas košes, želė, daržoves vinegretui ir salotoms ir t.t. Bet, deja, visas šis maistas pasirodo „pagardintas“ aliuminiu!

O veikiamas pieno, kaip šarmo atstovo, ir mikroskopinėmis dozėmis ruošiamų daržovių rūgščios aplinkos įtakoje aliuminis „atsiskiria“ nuo patiekalų ir saugiai patenka į mūsų skrandį. Aliuminis vandenyje nesioksiduoja, bet netgi „išplauna“ savo mikrodaleles.

Taigi nei užvirkite vandens, nei laikykite jo kenksminguose aliuminio induose, tačiau, kaip ir bet kokių kitų produktų.

Ne, jei vieną ar du kartus avižinių dribsnių košę vaikui išvirsite aliuminio kaušelyje, nieko blogo nenutiks. Bet jei tai darysite kiekvieną dieną, nenustebkite, kad kūdikis tapo siaubingai susijaudinęs.

Na, o jei ilgus metus gaminate sau patiekalus iš šio metalo, tai ekspertų nuomonė tokia: anksčiau ar vėliau jūsų organizme susikaups tiek aliuminio, kad išprovokuotų tokias grėsmingas ligas kaip anemija, inkstų ir kepenų ligos, įvairūs neurologiniai pokyčiai. , ir net Parkinsono liga bei Alzheimerio liga.

Melaminas

Palyginti neseniai mūsų virtuvėse atsirado gražūs stalo įrankiai iš Kinijos ir Turkijos gamybos melamino. Autorius išvaizda jis primena porcelianą, bet yra daug lengvesnis. Dėl labai patrauklios išvaizdos, spalvų grynumo, mėgstamas pirkėjų.

Bet tai toksiški ir kenksmingi patiekalai! Vienas iš pavojaus šaltinių yra švino (vėl!), kadmio ir kitų metalų druskos, sudarančios dažus, su kuriais ji pasirašo.

Perkėlimo rašalas neuždengia jokių apsauginis sluoksnis ir jie labai lengvai patenka į produktus.

Kitas pavojus yra tas Melamino sudėtyje yra toksiško formaldehido. Jį išskiria daug plastikų, bet pagal rezultatus melaninas specialios studijos dėl to jis ypač tvirtas – dešimtis ar net šimtus kartų didesnis už leistiną normą. Eksperimentiniams gyvūnams tokios formaldehido dozės sukelia mutageninius pokyčius organizme ir vėžinių ląstelių susidarymą.

Sanepidnadzor uždraudė prekiauti melamino indais. Tačiau eikite į bet kurio turgaus indų skyrių ir pamatysite gražius puodelius, lėkštes ir įvairius jų rinkinius.

Be melamino, galite rasti parduodant kenksmingi patiekalai ir iš kitų polimerinių metalų.

Specialistai, užsiimantys šių gaminių testavimu ir sertifikavimu, mano, kad juos galima naudoti, tačiau tik griežtai laikantis gamintojo nurodymų.

Pavyzdžiui, jei plastikiniai indai skirti tik biriems produktams, tai skysčio juose laikyti negalima, kitaip jis gali sugerti toksiškas medžiagas. Jei, pavyzdžiui, plastikinių indų naudojimo instrukcijose rašoma, kad jie skirti šaltam maistui, tai nedėkite į juos karšto maisto ir pan.

"Nerūdijantis plienas" ir sidabras

Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo nerūdijančio plieno indai – geležies, anglies ir kitų elementų lydinys. Plienas su 18% chromo ir 8% nikelio priedais buvo plačiai naudojamas gamybai Virtuvės indai. Jei jis pagamintas iš kokybiško plieno (ir nepažeidžiama gamybos technologija), tai nekeičia gaminių skonio ir yra saugus sveikatai.

Puodams ir keptuvėms iš tokio plieno pirmenybė teikiama storu dugnu – jie laipsniškai įkaista ir ilgai vėsina. Indų iš „nerūdijančio plieno“ negalima perkaitinti – po to jame esantis maistas sudegs. Ir dar vienas dalykas: turime atsiminti, kad nikelis yra stiprus alergenas, todėl alergiški žmonės turėtų su juo elgtis atsargiai.

Emalis ir stiklas

Galbūt, seni geri emaliuoti indai atitinka visus saugos reikalavimus. Ji, žinoma, yra kiekvienuose namuose. Pagrindinis jo pranašumas yra emalis, kuris dėl savo komponentų inertiškumo nesąveikauja su druskomis, rūgštimis ar šarmais. Dėl to emaliuoti indai yra labai populiarūs.

Žinoma, tokius patiekalus galite naudoti tik sveikus. Išties pažeidimų, įtrūkimų ir drožlių vietose atsiranda gelsvai raudonų dėmių, kurios nenusivalo plaunant. Tai yra normalios rūdys. O ji, sąveikaudama su maisto rūgštimis, sudaro žmogui kenksmingas geležies druskas. Be to, plaunant pažeistose vietose gali likti valymo priemonės dalelių, kurios taip pat pateks į skrandį.

Kitas saugių indų tipas yra karščiui atsparus stiklas. Norint suteikti stiklui šias savybes, į jo sudėtį pridedami elementai, kurie išlaiko stiprumą aukšta temperatūra. Tad nereikėtų bijoti, kad arbatinukas iš tokio stiklo ant dujinės ugnies ar kepimo skarda orkaitėje gali įskilti, subyrėti ir pan., neverta.

Tačiau turime atsiminti, kad naudojant karščiui atsparius indus, kai jis yra „karštoje būsenoje“, reikia vengti sąlyčio su labai šaltais paviršiais – tada puodas sprogs.

Stiklas taip pat yra chemiškai inertiškas, kaip ir emalis, todėl indai iš jo šiuo požiūriu nėra pavojingi. Be to, patogu - gerai nusiplauna ir maistas jame gražiai atrodo tiek gaminant, tiek patiekiant.

Tai kelia klausimą: Taigi, ar yra kokių nors visiškai saugių virtuvės reikmenų? Galbūt geriausia valgyti iš sidabrinės lėkštės su sidabriniu šaukštu, o gerti iš sidabrinio puodelio? Juk visi žino šio metalo gydomąsias savybes ir Suvorovo armijos istoriją, kur karininkai nesirgo. virškinimo trakto ligos, nes jie valgė iš sidabrinių indų, o kariai labai daug mirė nuo šių ligų?

Tiesa, ekspertai teigia sidabro jonai stabdo patogeninės mikrofloros vystymąsi vandeniniuose tirpaluose.

Bet pasirodo, kad sidabro jonais praturtintas maistas, ilgai vartojant, gali neigiamai paveikti žmogaus nervų sistemą, sukelti galvos skausmą, sunkumo jausmą kojose, susilpninti regėjimą. O jei vėlgi, ilgus metus nuolat naudosite sidabrinius indus, galite „užsidirbti“ tokiai rimtai ligai kaip gastroenteritas ir net kepenų cirozė!

teflonas

Teflonas yra polimero, naudojamo nelipnioms virtuvės reikmenų dangoms, prekinis pavadinimas. Iš tiesų, maistas ant tefloninės keptuvės nepridegs, net jei sutepame tik jos paviršių minimali suma aliejus arba riebalai. Sutikite, tai bus naudinga mūsų sveikatai, tiesa? O riebalų pertekliaus, o tuo labiau kenksmingų kancerogeninių medžiagų, kurios susidaro perverdant maistą, mums nereikia, tuo labiau.

Bet tam, kad tefloniniai indai mus „ištikimai“ tarnautų, būtina, kad jie kuo ilgiau išliktų nepažeisti. Tam, visų pirma, ūkyje reikia turėti medines arba teflonines specialias menteles, skirtas gaminamam maistui apversti ar maišyti. Ir nedėkite tuščio puodo ar keptuvės ant ugnies.

Beje, specialistai pataria pirkti indus storu dugnu, nes patirtis rodo, kad plonos keptuvės, kad ir kaip rūpestingai jas prižiūrėtumėte, kažkodėl tarnauja neilgai.

Ir dabar keli patarimai apie patiekalus, pagamintus iš įvairios medžiagos. Tikiuosi, jie bus naudingi šeimininkėms.

Kad bet koks porcelianinis dirbinys tarnautų ilgiau, jis turi būti „sukietintas“. Puodeliai, lėkštės, lėkštės ir kt. kelias valandas užpilamos šaltu vandeniu. Ir tada, išimdami po vieną daiktą, jie aplieja jį karštu vandeniu.

Emalio indai taip pat yra „sukietinti“, bet kitaip. Nauja keptuvė iki kraštų pripildoma druskos tirpalo: 2 valg. l. litre vandens ir užvirinkite. Tada palikite atvėsti.

Bet net ir „užkietėjusius“ emaliuotus indus geriau saugoti ir nedėti iš karto iš šaldytuvo viryklė- nuo staigaus temperatūros kritimo emalis gali įtrūkti.

Ir toliau. Pasirodo, baltas emalis sulėtina šilumos įsisavinimą, o tai reiškia, kad tokiuose induose patiekalą ruošite ilgiau nei keptuvėje su tamsiu emaliu.

Beje, uogienei gaminti ekspertai laiko geriausius indus iš emalio arba nerūdijančio plieno.

Teflonas yra gera, bet, deja, labai trapi nelipni danga. Todėl norint išplauti tokius indus, nebūtina naudoti ne tik metalines skalbimo šluostes, bet ir miltelių gaminiai- net jie gali subraižyti tefloną. Keptuves ir puodus nuplaukite minkšta šluoste skystas agentas ir tada kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu.

Mikrobangų krosnelei tinka ne tik karščiui atsparūs stikliniai indai. Galite naudoti kitą stiklą, jei, žinoma, jame nėra švino priemaišų. Taip pat porcelianas - tik jame neturėtų būti metalinių raštų, įskaitant „auksinius“ kraštus. Tinka ir fajansas – jei jis glazūruotas per visą paviršių (įskaitant dugną). Tačiau naudodami plastiką būkite atsargūs – atidžiai perskaitykite indus gaminusios įmonės instrukcijas.

O dar geriau – visai nenaudokite mikrobangų krosnelių, nes jos, nuolat naudojant, taip pat yra labai nesveikos. Bet kadangi dabar kalbame apie kenksmingus patiekalus, mikrobangų pavojus bus aptartas kitame straipsnyje.

Kaip pašalinti sunkiuosius metalus iš organizmo

Kūnas iš esmės gali pašalinti toksinus ir toksinus be išorinio įsikišimo. Tačiau dirbdami ir gyvendami kenksmingomis sąlygomis, vadovaudamiesi nesveika gyvensena kaupiame toksinių medžiagų perteklių, kurį mūsų organizmas atlaiko labai sunkiai. Sunkieji metalai gali kauptis augaluose ir gyvūnuose, kuriuos valgome. Jie gali patekti į mus su oru, vandeniu, išmetamosiomis dujomis, tabako dūmų, Su buitinė chemija ir nuo kenksmingų indų (vario, švino, geležies). Ant jo nusėda sunkiųjų metalų izotopai Vidaus organai sukeliantis įvairias ligas.

Valgykite maistą, kuriame yra pektino. Pektinas turi naudingą savybę surinkti sunkiųjų metalų druskas ant jo paviršiaus. Jo yra daržovėse, vaisiuose ir uogose. Pavyzdžiui, tokiame produkte kaip burokėliai taip pat yra flavonoidų, kurie sunkiuosius metalus paverčia inertiniais junginiais. Odoje išvirtos bulvės krakmolas sugeria organizmo toksinus, natūraliai juos pašalindamas. Morkos, moliūgai, baklažanai, ridikai, pomidorai taip pat pašalina sunkiuosius metalus.

Obuolių, citrusinių vaisių, svarainių, kriaušių, abrikosų, vynuogių naudojimas padeda pašalinti toksines medžiagas. Šermukšnių, viburnumo, aviečių, mėlynių, spanguolių uogos suriša sunkiuosius metalus į netirpius kompleksus, kuriuos vėliau organizmas lengvai pašalina. Valgydami bruknes, mėlynes, gervuoges, debesylas ir erškėčius, išvalote organizmą nuo susikaupusių toksinių medžiagų. Naudinga naudoti net iš šių uogų pagamintą marmeladą.

Gerkite arbatą iš ramunėlių, medetkų, šaltalankių, erškėtuogių. Šių žolelių arbata apsaugo ląsteles nuo sunkiųjų metalų prasiskverbimo ir skatina jų išsiskyrimą. Erškėtuogių ir šaltalankių aliejus taip pat naudingas apsinuodijus sunkiaisiais metalais.
Radioaktyviuosius cezio izotopus iš organizmo pašalinkite rūgštynių, špinatų, salotų pagalba.

Paimkite medžiagas, kuriose yra lignano, jis neutralizuoja radionuklidus. Tokių medžiagų yra augaluose: kadagių, sezamų ir varnalėšų sėklose, citrinžolės ir eleuterokoko šaknyse. Taip pat, esant nuolatiniam radioaktyviųjų metalų izotopų poveikiui, prieš valgį rekomenduojama suvartoti po 40 lašų Aralia, Leuzea, Rhodiola rosea ir ženšenio tinktūros.

Gerkite arbatą iš kalendros (kalendros) žolės, ji per du mėnesius gali pašalinti iš organizmo gyvsidabrį. Nemetaliniame dubenyje keturis šaukštus susmulkintos kalendros užplikykite litru verdančio vandens ir gerkite po 20 minučių.

Atlikite ryžių valymo procedūras. Jie ypač rekomenduojami dirbantiems žmonėms kenksminga gamyba. Ryžiai pašalina iš organizmo toksiškas metalų druskas. Vakare pamirkykite šaukštą ryžių vandenyje, ryte išvirkite be druskos ir valgykite.

Sunkiųjų metalų druskoms valyti naudokite avižų nuovirą. Stiklinę avižų užpilkite dviem litrais vandens, virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Gerkite po pusę stiklinės keturis kartus per dieną, taip apsivalysite nuo sunkiųjų metalų druskų, įskaitant kadmį, kurio yra tabako dūmuose.

Rūpinkitės savimi ir savo artimaisiais! Būk sveikas! paskelbta

Pastaraisiais dešimtmečiais tai kelia visuomenės susirūpinimą. Televizijos ir radijo laidose dažnai kalbama apie neigiamą įvairių medžiagų poveikį žmogaus organizmui, ypač tų, kurias naudojame virtuvėje. V sovietiniai laikai indų saugos klausimas nebuvo užduotas: arba visi produktai buvo kokybiški ir nekenksmingi, arba nebuvo atlikti atitinkami sanitariniai ir higieniniai tyrimai. Galbūt ir pirmasis, ir antrasis, nes didžioji dauguma sovietinių piliečių naudojo pigius aliuminio indus. Mūsų šalyje šiandien patiekalų pasirinkimas yra tiesiog didžiulis: kiekvienai spalvai, skoniui ir biudžetui. Tačiau kadangi piniginės dydis ne kiekvienam leidžia įsigyti brangių, tačiau tai ne visada reiškia kokybiškus patiekalus, daugelis sustoja ties paprastesniais variantais. Jie bus aptarti. Šiuo metu žemos kokybės stalo indai, pagaminti Azijos šalyse, yra plačiai paplitę Rusijoje. Būtent šis patiekalas dažniausiai patenka į kenksmingo ir pavojingo žmogaus sveikatai kategoriją.

100% kenksmingi melamino indai

Melamino indai jau seniai pripažinti pavojingais žmonių sveikatai. Bet vis tiek į Rusiją tiekiama iš Turkijos, Jordanijos, Kinijos. Be to, būtent šiose šalyse jis neparduodamas (tikriausiai jis specialiai gaminamas naudoti kaip nuodingas ginklas prieš rusus). Europos Sąjungoje ir kitose save gerbiančiose valstybėse taip pat draudžiama prekiauti indais iš melamino. Tas pats pasakytina ir apie dabar taip populiarias melamino kempinėles: nenaudokite jų, jų dalelės visiškai nenusiplauna nuo indų.

Kenksmingi metaliniai indai

Ruošiant karštus gėrimus konservuotuose variniuose induose, į skystį išsiskiria metalo jonai. Tas pats nutinka gaminant karštus patiekalus.

Nerekomenduojama virto maisto laikyti metaliniuose induose, braižyti vidinį puodų paviršių. Priešingu atveju metalai gali prasiskverbti į maistą ir atitinkamai į jūsų kūną.

Aukščiau pateiktos rekomendacijos galioja net elitiniams patiekalams visame pasaulyje. žinomų prekių ženklų. Bet koks metalinės keptuvės o keptuvės didesniu ar mažesniu mastu išskiria nesaugius nikelio ir chromo jonus. Ypač pavojinga metaliniame inde palikti rūgštų ir sūrų maistą: jis tikrai susigers puiki suma izoliuoti jonai.

Kenksmingi aliuminio indai

Šiuo metu aliuminio indai tyliai pripažįstami žalingiausiais žmogaus sveikatai metaliniais indais. Remiantis lyginamųjų bandymų rezultatais, aliuminio virtuvės indai yra pačioje reitingo apačioje pagal poveikį žmogaus organizmui.

Nustatyta, kad aliuminio indai keičia savo Cheminės savybės kai sąveikauja su druska, soda ir įvairiomis rūgštimis. Šiuo atžvilgiu draudžiama virti rūgštų maistą, pavyzdžiui, kopūstų sriubą, raugintų kopūstų, rūgštynės, įvairios želė, kompotai, troškintos ir keptos daržovės, taip pat juose kepkite maistą folijoje. Be to, egzistuoja hipotezė, kad aliuminio indai, kylant temperatūrai, į maistą išskiria kenksmingų metalų jonų. Todėl nerekomenduojama virti pieno aliuminio keptuvėse.

Užregistruoti žmonių, kurie kasdien valgė maistą, ruoštą aliuminio induose, apsinuodijimo maistu faktai. Todėl savo virtuvėje nenaudokite dažnai aliuminio gaminių. Nelaikykite net vandens aliuminio induose ilgą laiką: pastebėta, kad aliuminio kolboje esant ilgam vandens kiekiui, jo vidinis paviršius susidaro savotiškos metalo oksido nuosėdos.

Aliuminio indų gamintojų teiginiai, kad oksido plėvelės danga neleidžia kenksmingiems metalo jonų išmetimams patekti į maistą, yra neapgalvoti. Aliuminis, nepriklausomai nuo oksido plėvelės sluoksnio buvimo ar nebuvimo, gaminant maistą nuolat prasiskverbia į maistą.

Aliuminis turi blogą savybę kauptis žmogaus organizme, todėl ilgainiui gali išsivystyti rimta liga. Jei įmanoma, geriau atsisakyti aliuminio indų naudojimo. Kai kuriose Europos šalyse aliuminio virtuvės indai be nepridegančios dangos jau seniai uždrausti.

Kenksmingi nerūdijančio plieno indai

Kenksmingi nerūdijančio plieno indai rimta problema su kuriais XXI amžiaus pirmojo dešimtmečio pabaigoje susidūrė NVS šalys. Yra daugybė atvejų, kai kenksmingi nerūdijančio plieno indai įsigyjami rankomis arba per internetines parduotuves. Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos internetinėse parduotuvėse gausu nekokybiškų indų Azijos kilmė, kuris, beje, dažnai perduodamas kaip visame pasaulyje žinomi prekių ženklai.

Geri nerūdijančio plieno indai yra prieinami ne kiekvienam. Azijos gamintojai lažinasi dėl santykinio produktų pigumo. Tačiau nebrangių indų naudojimas gali būti pavojingas jūsų sveikatai. Reikalas tas, kad žemos kokybės nerūdijančio plieno indai dažnai prideda pigesnio vario, palyginti su kitais lydinio komponentais. Maistas, gaminamas žemos kokybės nerūdijančio plieno induose, yra praturtintas kenksmingais spalvotųjų metalų jonais ir tampa nesaugus žmonių sveikatai. Kenksmingus nerūdijančio plieno indus galite atpažinti iš būdingo juose gaminamo maisto metalo skonio.

Patikimai žinoma, kad pavojingų nerūdijančio plieno indų gamintojai yra tokios Azijos firmos kaip „Happy Lady“, „Happy King“. Taip pat Rusijos Rospotrebnadzor nustatė, kad patiekalai „Haus Muller Zepter“, kurie neturi nieko bendra su tikrų patiekalų Zepter yra pavojingas žmonių sveikatai. Dabar Haus Muller Zepter pardavimas Rusijos Federacijos teritorijoje yra oficialiai uždraustas.

Emalio gaminiai taip pat kartais yra pavojingi

Gali turėti saugių emalio dirbinių vidinė danga juoda, balta, mėlyna, pilkšvai mėlyna arba kreminė. Jei jūsų indai iš vidaus padengti kitos spalvos emaliu, atminkite, kad šioje dangoje yra daug cheminiai junginiai mangano, kadmio ir kitų kenksmingų metalų. Ypač pavojingi emaliuoti indai su ruda, raudona ir geltona vidine danga.

Jei rasite patiekalų su teisinga spalva vidinio emalio sluoksnio, vis tiek nepraraskite budrumo. Pirmiausia patikrinkite, ar etiketėje yra GOST. Antra, įvertinkite pačios emalio dangos kokybę: ant jos neturėtų būti dėmių (jos visada rodo netinkamą degimą ir atitinkamai nekokybišką dangą); emalio dangos storis turėtų būti pakankamas (jei keptuvės padengtos dviem emalio sluoksniais, tikimybė išvengti maisto sąlyčio su metalu yra dvigubai didesnė). Esant storam emalio sluoksniui pavojingi jonai nuo metalinio keptuvės pagrindo nepateks į maistą.

Tada įsitikinkite, kad emalio paviršius yra visiškai lygus. Jei nėra įdubimų ir spuogų, ant indų nesikaups kenksmingos bakterijos. Be to, ant emalio indų vidinio paviršiaus neturi būti įtrūkimų ar drožlių. Priešingu atveju tai bus pavojinga sveikatai.

Remiantis lyginamosios analizės rezultatais, emalio indai buvo pripažinti geriausiu maisto gaminimo ir laikymo variantu. Skaitykite daugiau apie tokius patiekalus.

Indai su nepridegančia danga

Nelipnūs indai pelnė milijonų virėjų pripažinimą, nes juos galima naudoti gaminant maistą be papildomų riebalų, taigi ir be papildomų kalorijų bei kancerogenų. Tačiau, pasak mokslininkų, tokie patiekalai ne visada saugūs.

Pavyzdžiui, tefloninėje nepridegančioje dangoje yra kenksmingos perfluoroktano rūgšties, kuri išgaruodama, kai keptuvė labai karšta, naikina namines papūgas. (Daugiau skaitykite mūsų svetainėje esančiame straipsnyje). KAM mirtina baigtis dažniausiai atkeliauja ir žiurkės, kurių maistas gauna nelipnios dangos daleles. Tie patys graužikai, kuriems pavyksta išgyventi, tampa abejingi priešingos lyties asmenims ir apskritai pradeda atsilikti seksualiniu vystymusi.

Yra žinoma, kad teflonas iš pradžių buvo naudojamas karinėje pramonėje radarams gaminti. Iki šiol „DuPont“ neslėpė, kad jos patentuotas teflonas gali pakenkti paukštienai, kai jis kaitinamas aukštoje temperatūroje, o esant aukštesnei nei 350 laipsnių temperatūrai, jis pradeda gesti. Tačiau, anot DuPont, gaminant namuose tokia temperatūra yra nesąmonė.

Tačiau, deja, PFOS nėra vienintelis dalykas, dėl kurio reikia jaudintis naudojant nelimpančias dangas. Mokslininkai išsiaiškino, kad kaitinant iki 220 laipsnių, iš tefloninės dangos išsiskiria benzenas ir kitos kenksmingos medžiagos.

Ypatingą pavojų kelia susidėvėjusi nelipni danga. Nenaudokite nepridegančių indų, jei jų vidus pažeistas.

Jei negalite sau leisti brangios teflonu dengtos keptuvės, nepirkite pigios, o rinkitės titanu dengtą keptuvę.

Kada kenkia porcelianiniai, stikliniai ir keraminiai indai?

Patys porcelianas, stiklas ir keramika yra nekenksmingi. Na, išskyrus tai, kad rimtai pažeidus paviršių dėl keraminių indų sukepinto molio storio, sunkiųjų metalų druskos pradės prasiskverbti į maistą.

Pavojus gali būti dekoratyvinis dažymas ant indų iš porceliano, stiklo ir keramikos. Paveikslas turi būti poglazūrinis, kad dažuose esantys metalai: kadmis ir švinas nepatektų į maistą. Indai su poglazūriniu (saugiu) dažymu išsiskiria prislopintomis rašto spalvomis. Nuodingą tapybą ant glazūros nesunku atpažinti iš spalvų šurmulio ir ryškumo.

Deja, krištolo stiklo dirbiniai yra pavojingi, nes juose yra švino. Žinoma, iš jo galima gerti, bet nereikėtų laikyti gėrimų.

Kenksmingi plastikiniai indai

Plastikiniai indai gali būti kenksmingi, jei naudojami netinkamai. Yra specialūs plastikiniai indai šaltam maistui, yra - karštiems patiekalams. Ir jūs negalite naudoti to, kuris skirtas šaltiems produktams prie karštų patiekalų. Priešingu atveju maistas bus praturtintas kenksmingais organiniai junginiai kurie gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.

Be to, nenaudokite jo per ilgai. plastikiniai konteineriai maisto saugojimui. Ant jų turi būti nurodyta galiojimo data. Jam pasibaigus plastikas tampa pavojingas – jį reikia išmesti.

Kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu, nepilkite alkoholio į sodos ar mineralinio vandens buteliuką. Sąveikaujant su alkoholiu plastikas pradės išskirti toksiškas medžiagas. taip ir grynas vanduo tokiuose buteliuose geriau nelaikyti, šiems tikslams yra specialūs daugkartiniai plastikiniai buteliai. Būkite sveiki ir į patiekalų pasirinkimą žiūrėkite protingai!

Nuodingi patiekalai (iš serijos „Buveinė“)

Susijusios medžiagos:

nepaskelbta

(+) (neutralus) (-)

Prie apžvalgos galite pridėti nuotraukų.

Papildyti... Atsisiųsti viską Atšaukti atsisiuntimą Ištrinti

Pridėti komentarą

Ekspertas 29.01.2019 21:05
Geriausi stalo įrankiai kuris naudojamas restoranuose. Tiesiog perskaitykite, ką virėjai mėgsta, ir nusipirkite. Neapsigaukite „stebuklingų keptuvių“ ir „nano virimo“. Pavyzdžiui, žemiau esantis komentaras apie AMC laukinį žaidimą su stebuklingu žodžiu „bakteriostatinis“ – bent jau paieškok „Google“ šio žodžio reikšmę. Ir taip iš įprastų De Buyer prekinių ženklų, bent jau taip, tai brangu, bet amžina, jei nekala vinių ir nežaidžia futbolo.
Sėkmės visiems, nebūk kvailas ir visada viską patikrink gražios istorijos apie super keptuves ir pan., ypač šioje svetainėje

Nina 02.12.2018 17:55
„Premium Pot System“ įsigijome iš AMC. Super!!! Ekologiškas, saugus, pagamintas iš medicininio plieno, bakteriostatinis ir turi daug daugiau skirtingos naudos. Brangus. Jie paėmė jį pagal beprocentinį įmokų planą, nepastebimai atsipirko per metus... Tačiau dabar šie patiekalai į namus atneša milžiniškas santaupas... Maskvoje vyksta meistriškumo kursai apie maisto gaminimą naudojant AMC metodą.

Aleksandras 23.08.2018 12:04
O dabar visi pasižiūrėkime į puodų ir keptuvių asortimentą mūsų didžiuosiuose mažmeninės prekybos tinkluose (tokiuose kaip AstMarket, MagnitKosmetika ir kt.). Visi virtuvės reikmenys pagaminti Kinijoje, išskyrus šaukštus ir šakutes (kai kurie pagaminti Indijoje). Todėl nelabai yra iš ko rinktis ir reikia tenkintis tuo, ką turi. Žinoma, yra internetinių parduotuvių, bet aš nemėgstu mokėti už prekes, kurias gausiu tik po kurio laiko (o gali būti, kad jos pasirodys susiraukšlėjusios, sumuštos, subraižytos ar tiesiog abejotinos kokybės) .

Aleksandras 16.03.2018 09:37
Nusipirkau lara LR02-704 ketaus keptuve.. Gaminant maistas pajuoduoja.