Taigi vakar pradėjome diskusiją apie kasdien naudojamų indų saugumą. Deja, daugelis kasdienių reikmenų gali būti labai pavojingi sveikatai. Todėl reikia mokėti išsirinkti indus, kurie būtų ne tik gražūs, funkcionalūs ir patogūs, bet ir saugūs. Dabar tęsime patiekalų rūšių analizę.

Indai iš iš nerūdijančio plieno.
Tokie indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, laikomi patvariausiais ir patogiausiais. Tačiau dažnai jame yra nikelio, kuris yra labai labai stiprus alergenas ir gali turėti kancerogeninių savybių. Tokiuose patiekaluose nerekomenduojama virti aštriai ir daržovių patiekalai. Taip yra dėl to, kad kulinarinio terminio apdorojimo metu daržovių sultys reaguoja su metalu, kuris kaitinant pereina į jonizuotą formą. Dėl šios reakcijos susidaro kenksmingos nikelio druskos. Viena saugiausių nerūdijančio plieno keptuvių yra garlaivis. Mažiau kenksmingi yra gana brangūs nerūdijančio plieno indai, ant kurių dažniausiai yra užrašas „be nikelio“ arba „nikelfrei“.

Tokie indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno, yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių ir yra aktyviai parduodami. Tačiau tikrai kokybiški indai iš nerūdijančio plieno yra eilės tvarka brangesni už paprastus indus, pavyzdžiui, emaliuotus, įsigykite patys pilna komplektacija patiekalai negali kiekviena šeimininkė. Tačiau virtuvės reikmenų rinka užpildyta puodais ir keptuvėmis, abejotinos kilmės troškiniais iš Azijos. Tokie indų elementai pirkėją vilioja žema kaina, tačiau kiek jie saugūs?

Gana pavojinga tokius indus naudoti kasdieniame gyvenime. Kad gaminiai būtų pigesni, gamintojas dažnai naudoja žemos kokybės plieną, kuriame dažnai yra vario priemaišų. Jei gaminsite maistą tokiuose induose, jis bus žalingas sveikatai, nes kaitinant į jį palaipsniui pereina spalvotųjų metalų jonai - chromas, varis, nikelis. Maistas jame gali įgyti būdingą metalo skonį, tai ypač jautru virdulyje, kai jame verdamas vanduo arbatai ar kavai. Dėmesio, pagrindines žemos kokybės prekes gamina Kinijos ar Korėjos gamybos įmonės.

IN pastaraisiais metais išpopuliarėjo nerūdijančio plieno virtuvės indai su nepridegančia danga, tokių gaminių kainos yra didžiausios. Bet, reikia atminti, kad net ir tokie brangūs ir kokybiški indai yra skirti maisto ruošimui ir tik prieš pat jį valgant nepatariama juose laikyti maisto, ypač jei tai rūgštūs padažai, sriubos ar barščiai, bulvytės. Rūgštis reaguoja su metalais ir susidaro toksiškos druskos, kurios gali kauptis organizme. Be to, tokiuose induose neturėtumėte laikyti indų iki kito naudojimo, nes maistas ilgą laiką beveik tiesiogiai liečiasi su metalu. Tokiu atveju metalas oksiduojasi ir gali neigiamai paveikti maisto skonį ir kokybę.

Emaliuoti indai.
Jau supratome, kad metaliniai indai nėra saugūs, o metalo jonai nuo sąlyčio su maistu gali susidaryti kenksmingų druskų. Siekiant apsaugoti maistą nuo žalingo metalo poveikio, buvo išrasti emaliuoti indai. Tai metalinis pagrindas, padengtas specialiu junginiu viduje ir išorėje, kuris turi atitikti Rusijos GOST reikalavimus. Pagal šį standartą kai kurių tipų metalai, kurie yra gana priimtini išorinei dangai, negali būti įtraukti į vidinės emalio sudėtį. Iš vidaus indus galima tik emaliuoti tam tikros spalvos- juoda, balta, kreminė, pilkai mėlyna arba mėlyna.

Visuose kituose dažikliuose prieduose dideliais kiekiais yra mangano junginių, kadmio druskų ar kitų kenksmingų metalų. Šie metalai, kai liečiasi su maistu ir kaitinami, gali patekti į maistą ir sukelti neigiamų pasekmių gyvybei. Todėl perkant emalio tipo indus parduotuvėje, reikia atidžiai stebėti gaminio viduje esančio darbinio emalio spalvą. Ypač pavojingi bus gaminiai, kurių viduje yra raudonos, geltonos ar rudos spalvos emalio ar kitos spalvos. Tačiau daugelis gamintojų yra gudrūs, norėdami sumažinti gamybos sąnaudas, išleidžia keptuves su kenksmingų emalio rūšių dangomis.

Pavyzdžiui, vazonų gamyboje geltona spalva Jei šios keptuvės būtų padengtos geltonu emaliu iš išorės ir viduje, tai būtų daug pigiau nei būtų pigiau gaminti, nei būtų gaminti puodus su baltu emaliu iš vidaus. Siekdami sumažinti indų savikainą, gamintojai pradeda gaminti indus, kurių naudojimas yra nesaugus sveikatai. Todėl, perkant emaliuotus gaminius, reikia atkreipti dėmesį į GOST nuorodą ant jo etiketės. Visi puodai ir samčiai be GOST gali būti nesaugūs.

Svarbu atkreipti dėmesį į pačios šios emalio dangos kokybę, nes danga gali būti skirtinga. Ant lygaus ir blizgaus gaminio paviršiaus neturi būti nuobodulių, dėmių ar riebumo. Jei jų yra, dažniausiai sutrinka indų išdegimo kokybė, o tai reiškia, kad tokių indų savybės stipriai susilpnėja, gali tapti pavojingi ir praeiti metalo jonai, iš kurių gaminamas keptuvės pagrindas. Emalio indų apačioje, jei jis pagamintas be metalinio apvado, gali būti adatų pėdsakų, ant kurių dažniausiai dedami daiktai šaunant orkaitėje. O indai, ant kurių tvirtinamas metalinis apvadas, dažniausiai dedami į orkaitę aukštyn kojomis, o tada, iškūrenus, šonai uždengiami nerūdijančio plieno metaliniais apvadais.

Emalio kokybė labai priklausys nuo jo storio ir sluoksnių skaičiaus, o kai kurie gaminiai gali būti gaminami su dvigubu emalio sluoksniu. Tačiau labai storas sluoksnis Emalyje dažniausiai kalbama apie sugedusį gaminį ir jo pataisymą, nes atsiradus gaminiui defektų, jis vėl siunčiamas į emaliavimo etapą. Peremaliuojant gali atsirasti nelygumų dangos srityje, kurią naudojant lengvai atsiranda drožlių. Net minimalūs emalio įtrūkimai ir drožlės atveria kelią metalams į gaminius. Paprastai europietiška gamyba atliekama purškiant emalį, o ne panardinant į emalį. Tai sumažina dangos storį ir pagerina gaminio kokybę. Tačiau tokio gaminio tarnavimo laikas bus trumpesnis nei gaminių, padengtų emaliu.

Užtepus dvigubą emalio dangos sluoksnį, pagerėja indų kokybė – patikimiau išlaiko maistą, neleidžia jam liestis metalo jonų nuo gaminio pagrindo. Tai pagerina maisto skonį ir kokybę. Lygus kaip stiklas, emalio paviršius praktiškai neleidžia daugintis kenksmingoms bakterijoms. Ir iš visų anksčiau aptartų virtuvės reikmenų, emaliuoti indai yra geriausi maisto ruošimui ir laikymui. Tačiau būtina griežtai stebėti emalio kokybę ir būklę – ant emalio neturėtų būti įbrėžimų, įtrūkimų ir įtrūkimų. Plaunant tokius indus draudžiama naudoti metalinius šepečius ir abrazyvines kempines.

Sudegusius maisto likučius nuo emalio ant keptuvių galite nuplauti tokiu būdu - indus reikia supilti saltas vanduo, įberkite saują druskos arba kepimo soda ir palikite kelioms valandoms mirkti. Tada jį reikia nuplauti indų plovimo kempine. Tokie patiekalai yra atsparūs maisto rūgščių ir druskų, kurios yra jo dalis, poveikiui. Pagrindinis jo trūkumas – jautrumas smūgiams ir staigiems temperatūros pokyčiams, aštriems daiktams, nuo kurių blogėja emalis, ant jo susidaro drožlės ir įtrūkimai. Jei taip nutiktų, kad ir kaip mėgtumėte šį patiekalą, jį būtina išmesti – į maistą gali patekti emalio dalelių, o maiste kauptis metalo jonai. Visa tai sukelia didelę žalą tavo sveikata.

Aliuminio indai.
Aliuminio indų žala vis dar yra diskusijų objektas mokslo sluoksniuose, šis klausimas vis dar svarstomas ir dar nėra pakankamai ištirtas. Tačiau viena yra aišku, rūgščius maisto produktus gaminti ar kepti aliuminio induose griežtai draudžiama, be to, aliuminio indai kenčia nuo druskos ir sodos. Mokslininkų teigimu, aliuminio gaminiai kaitinami išskiria metalo jonus, todėl tokie patiekalai netinka virti kopūstų sriubą su raugintų kopūstų, rūgštynių sriuba, kompotas ir želė, juose nereikėtų troškinti ir kepti daržovių, o ypač nerekomenduojama virti pieno aliuminio puoduose. Taip pat neįmanoma laikyti maisto aliuminio keptuvėse, išvirti ir supilti.

Nerekomenduojama vartoti aliuminio keptuvės kasdien, nes yra požymių, kad žmonėms, kurie kasdien valgo maistą iš kolbų ar puodų, gali išsivystyti apsinuodijimas maistu. Mokslininkai ypač neigiamai vertina pieno ir vandens laikymą aliuminio kolbose. Ant kolbos sienelių susidaro metalo oksido plėvelė, kuri neigiamai veikia gaminius. Ant jo susidaro dėmės, kurių negalima įtrinti abrazyvinėmis medžiagomis. Būtina užvirinti vandenį su svogūnais, o tada išplauti indus su muilu ir nuplauti vandeniu.

Šiandien manoma, kad tokie patiekalai yra patys kenksmingiausi, jie yra paskutinėje vietoje pagal saugumą sveikatai. Gamintojai teigia, kad oksido plėvelė ant paviršiaus apsaugo maistą nuo jonų prasiskverbimo į maistą, tačiau tai yra gudru. Gaminant maistą išsiskiria jonai, ypač troškinant ir maišant. Aliuminis palaipsniui prasiskverbia į kūną ir kaupiasi, o tai gali sukelti rimtą ligą. Todėl, nepaisant tokių puodų pigumo, nereikėtų jų pirkti, ypač jei jie be nesvylančios dangos.

Ir tai dar ne mūsų istorijos pabaiga

Kokybiški vienkartiniai indai yra saugūs žmogui, todėl pirkdami plastikines lėkštes ir šakutes atkreipkite dėmesį, ar ant pakuotės yra kokybės ženklas, atitinkantis standartus. Indus geriau pirkti iš pažįstamų, patikimų gamintojų – taip būsite tikri, kad prekės pagamintos ne požeminėse dirbtuvėse. Įstatymus gerbiančios įmonės etiketėje bus nurodytas kodas, medžiagos pavadinimas, prekės apimtis (šaltiems, karštiems patiekalams, skysčiams ir pan.).

Vienkartiniai indai gaminami iš polimerų, kurie laboratoriniais tyrimais įrodė, kad jie nėra toksiški. Kai kuriems šis teiginys sukelia nepasitikėjimą, tačiau galime drąsiai teigti: iš šių lėkščių valgyti nekarštą maistą (salotas, vaisius, riešutus) saugu, nes jis su polimerais išsilaiko labai trumpai.

Ir čia ilgas laikas naudoti tą patį plastikinis indas tai uždrausta. Aukšta temperatūra, ultravioletinių spindulių ir deguonies poveikis prisideda prie plastiko „senėjimo“, o laikui bėgant jis pradeda išsiskirti kenksmingų medžiagų patekimas į maistą ir skysčius. Taigi nepilkite gėrimų į sodos buteliuką vėl ir vėl.

Taip pat nerekomenduojama valgyti su karštu maistu vienkartinės lėkštės: terminis poveikis sukelia daugumą rūšių plastikiniai indai ištirpsta, o šis procesas jau toksiškas. Taip pat neturėtumėte šildyti maisto vienkartiniuose induose mikrobangų krosnelėje, nors kai kurios medžiagos tai leidžia.

Dėmesys medžiagoms

Plastikiniai puodeliai yra atskira problema, todėl atidžiai apsvarstykite jų žymes. PS arba ABS reiškia polistireną – į tokius indus negalima pilti karštų gėrimų (pradeda išsiskirti kenksmingas stirenas), o šaltų – gali. PVC arba PVC reiškia polivinilchloridą – bet kokie gėrimai negali būti ilgai laikomi stiklinėse iš šios medžiagos. PP yra polipropilenas, iš jo negalima gerti degtinės - jis virsta cheminis tirpalas. Apskritai galime teigti, kad iš plastikinių puodelių geriau negerti rūgščių sulčių, sodos, karštų ir alkoholinių gėrimų – tai nesaugu sveikatai.

Plastikiniai indai, kuriuose yra melamino, asbesto arba puošti ryškiais raštais (naudojant sunkiuosius metalus), yra neabejotinai pavojingi sveikatai. Saugiausi indai gaminami iš stireno ir akrilo. Tačiau norint išvengti rizikos, plastikinių vienkartinių indų naudojimą rekomenduojama sumažinti iki minimumo.

Vartojimo ekologija. Visi karts nuo karto gaminame maistą sau ir savo artimiesiems. Valgome kelis kartus per dieną. Ar žinome, ką tiksliai gaminame ir iš ko valgome?

Visi karts nuo karto gaminame maistą sau ir savo artimiesiems. Valgome kelis kartus per dieną. Ar žinome, ką tiksliai gaminame ir iš ko valgome? Ar naudojame naudingus ar kenksmingus indus? Išsiaiškinkime.

Rusijoje tradiciškai indai buvo gaminami iš medžio.. Ir ne kiekvienas medis buvo tinkamas jo gamybai. Didelė svarba turėjo medieną gydomųjų savybių.

Taigi buvo tikima, kad patiekalai iš liepžiedžių turi priešuždegiminių savybių, iš kalnų pelenų – apsaugoti nuo beriberio. Yra žinoma, kad beržo žievė turi daug gydomųjų savybių- nuo baktericidinio iki tonizuojančio. valgė mediniai šaukštai iš medinių dubenų, naudotų medinių dubenėlių, samčių ir ąsočių. Be to, iš beržo tošies pynė indus – druskos plaktuvus, tueski miltams ir grūdams laikyti.

Varis

Toliau atsirado variniai indai. Galbūt savo virtuvėje taip pat turite varinį dubenį ar puodą? Iš tiesų, daugelyje šeimų iš kartos į kartą perduodami indai iš vario ir jo lydinių. Ir nenuostabu: juo visada buvo malonu! Faktas yra tas, kad dėl didelio šilumos laidumo varis pasižymi puikia maisto gaminimo kokybe – šiluma tolygiai paskirstoma indų paviršiuje. Ir todėl skanus uogienė, kvapni kava ar nuostabus padažas gaunamas variniuose induose tarsi savaime.

Bet modernus mokslas kiek užgožia mūsų emocijas – ji perspėja: net ir labai mažas šio metalo kiekis naikina uogose ir vaisiuose esančią askorbo rūgštį.

Ir dar vienas dalykas: variniuose induose laikomas maistas netenka vitaminų, jame lengvai oksiduojasi polinesočiosios riebalų rūgštys, susidaro pavojingi organizmui junginiai – laisvieji radikalai.

Dažnai vartojant, neapsinuodijimas neatmetama.

Be to, varis drėgnoje aplinkoje lengvai oksiduojasi ir ant indų atsiranda žalia arba melsvai žalia plėvelė – patina. Kaitinamas jis sąveikauja su maistinėmis rūgštimis, susidaro kenksmingos organizmui vario druskos.

Todėl po plovimo lėkštę ar baseiną reikia kruopščiai nušluostyti, kad nesusidarytų plėvelė. Jei vis dėlto atsirado patina, ją reikia atsargiai pašalinti nuo viso paviršiaus, kitaip kenksmingų indų naudojimas bus pavojingas sveikatai. Tai galite padaryti taip: nuvalykite Valgomoji druska sudrėkinti actu ir nedelsiant nuplauti pirmiausia šiltu, paskui šaltu vandeniu.

Švinas keraminiuose induose

Šimtmečius švinas buvo dedamas į lydinius, naudojamus indams gaminti. Liūdnos to pasekmės mūsų laikais mokslininkams gerai žinomos: švinas, palaipsniui besikaupiantis žmogaus organizme, paskatino apsinuodijimą.

Romos imperijoje indai vynui ir kt virtuvės reikmenys buvo didelis švino kiekis. Dėl tokių kenksmingų indų naudojimo gyventojų gyvenimo trukmė sumažėjo beveik perpus. Kai kurie istorikai netgi mano, kad romėnų „viršūnės“ apsinuodijimas švinu nebuvo paskutinė galingos valstybės nuosmukio priežastis.

Taip pat mūsų laikais mokslininkai įrodė, kad švinas yra kaltas dėl Maskvos kunigaikščių sveikatos sunaikinimo - vanduo, kuris buvo tiekiamas į Kremlių, tekėjo švino vandens vamzdžiu ...

Daugelyje pasaulio šalių daugiau nei prieš ketvirtį amžiaus buvo įvestas draudimas indų gamyboje naudoti šviną.

Tačiau, nepaisant to, net ir šiandien galite lengvai tapti kenksmingų puodų ar, pavyzdžiui, puodelių savininku.

Čia verta prisiminti žinoma istorija viena amerikiečių pora.

Kartą atostogaudama Italijoje pora įsigijo gražių keraminių puodelių. Atvykę namo jie nedėjo jų į spintelę už stiklo pasigrožėti ir parodyti svečiams, o pradėjo aktyviai naudoti kasdien.

Po pustrečių metų abiem sutuoktiniams pasireiškė apsinuodijimo švinu požymiai: nemiga, nervų priepuoliai, staigūs skausmo priepuoliai „vaikščiojant“ įvairiose kūno vietose. Gydytojai, į kuriuos kreipėsi nukentėjusieji, buvo sutrikę – negalėjo suprasti, kas čia per.

Vyrui net buvo atliktos dvi visiškai nereikalingos operacijos, o moteris atkakliai gydėsi nuo kepenų ligos.

Tačiau, vadovaudamasi žinomu posakiu „skęstančius gelbėti – pačių skęstančiųjų darbas“, amerikiečių pora, „nukasusi“ kalną specialios medicininės (o gal ir ne tik) literatūros, diagnozavo apsinuodijimą švinu! Ir jis buvo visiškai teisus, ką tada patvirtino su nuodais dirbantys specialistai.

Pabandykime išsiaiškinti, kaip švinas pateko į indus (juk puodeliai keramikiniai, o ne metaliniai!). Greičiausiai jie buvo dekoratyvūs, todėl neskirti iš jų gerti arbatą, kavą ir kitus gėrimus.

Esmė ta, kad iki sanitariniai standartai gaminant dekoratyvinius indus leidžiama naudoti švino. Pasirodo, jo dedama į dažus, kad keramikai suteiktų glotnumo ir gražaus blizgesio. Bet: tokių produktų naudojimo instrukcijose turi būti parašyta, kad juose negalima laikyti maisto! Ir mes turime suprasti, kad tai yra kenksmingi patiekalai.

Todėl išvadą darome patys: jei perkame lėkštę, puodelį, puodą, kuris mums patinka - ryškiaspalvis, nesidrovime ir būtinai paprašykite pardavėjo pažymėjimo. O šiame dokumente ieškome informacijos apie patiekalų turinio tikrinimo rezultatus toksiškos medžiagos. Tačiau, deja, realybė yra tokia, kad sertifikatai dažnai padirbinėjami.

Taigi galbūt geriau nepirkti keramikos su pernelyg ryškiai raudona ir geltona dažais, kurie beveik visada rodo, kad dažuose yra švino ir kadmio.

Beje, ryškiai žalia spalva galimai „nuspalvinta“ variu. Ir tai, be to, kad pats savaime nėra naudingas, taip pat pagreitina švino išsiskyrimo procesą. Todėl dėl grožio tokių puodelių-lėkštučių įsigyti nedraudžiama, o kasdieniniam naudojimui pagal paskirtį specialistai kategoriškai nepataria.

Švinas skardinėse

Be kenksmingų indų, kai kurie skardines, nes jų elementai yra sujungti vienas su kitu lydmetaliu, kuriame yra švino. Šias skardines nesunku atpažinti pagal gofruotą siūlę ir sidabriškai pilką jungiamąją liniją su netaisyklingais kontūrais. Nors skardinių vidinis paviršius dažniausiai yra padengtas specialiu mišiniu, tai ne visada padeda.

Pasitaiko atvejų, kai ilgai laikant šviną susikaupia iki 3 mg/kg, o tai gerokai viršija leistiną normą. Ypač daug jo gali būti konservuotuose rūgštiniuose maisto produktuose: pomidoruose, vaisių sultyse ir kt.

Be to, juose dažniausiai yra dar vienas toksinas – alavas.

Kad nekeltumėte sau pavojaus, turite nusipirkti konservų skardinėse su sklandžiai suvirintos siūlės, kurie yra tarp lipduko ir viršutinio arba apatinio stiklainio galo.

Aliuminis

Aliuminio indus prieš 10-15 metų buvo galima pamatyti beveik kiekvienoje virtuvėje. Jį lengva valyti, o gaminant maistas jame nepridega. Labai gerai tokiame puode virti pieną, virti pieniškas košes, želė, daržoves vinegretui ir salotoms ir t.t. Bet, deja, visas šis maistas pasirodo „pagardintas“ aliuminiu!

O veikiamas pieno, kaip šarmo atstovo, ir mikroskopinėmis dozėmis verdamų daržovių rūgščios aplinkos įtakoje aliuminis „atsiskiria“ nuo patiekalų ir saugiai patenka į mūsų skrandį. Aliuminis vandenyje nesioksiduoja, bet netgi „išplauna“ savo mikrodaleles.

Taigi nei užvirkite vandens, nei laikykite jo kenksminguose aliuminio induose, tačiau, kaip ir bet kokių kitų produktų.

Ne, jei vieną ar du kartus avižinių dribsnių košę vaikui išvirsite aliuminio kaušelyje, nieko blogo nenutiks. Bet jei tai darysite kiekvieną dieną, nenustebkite, kad kūdikis tapo siaubingai susijaudinęs.

Na, o jei ilgus metus gaminate sau patiekalus iš šio metalo, tai ekspertų nuomonė tokia: anksčiau ar vėliau jūsų organizme susikaups tiek aliuminio, kad išprovokuotų tokias grėsmingas ligas kaip anemija, inkstų ir kepenų ligos, įvairūs neurologiniai pokyčiai. , ir net Parkinsono liga bei Alzheimerio liga.

Melaminas

Palyginti neseniai mūsų virtuvėse atsirado gražūs stalo įrankiai iš Kinijos ir Turkijos gamybos melamino. Išvaizda jis primena porcelianą, tačiau yra daug lengvesnis. Dėl labai patrauklios išvaizdos, spalvų grynumo, mėgstamas pirkėjų.

Bet tai toksiški ir kenksmingi patiekalai! Vienas iš pavojaus šaltinių yra švino (vėl!), kadmio ir kitų metalų druskos, sudarančios dažus, su kuriais ji pasirašo.

Perkėlimo rašalas jokiu būdu nepadengia apsauginis sluoksnis ir jie labai lengvai patenka į produktus.

Kitas pavojus yra tas Melamino sudėtyje yra toksiško formaldehido. Jį išskiria daugelis plastikų, tačiau, remiantis specialių tyrimų rezultatais, melaninas tai daro ypač stipriai – dešimtis ar net šimtus kartų didesnis nei leistina norma. Eksperimentiniams gyvūnams tokios formaldehido dozės sukelia mutageninius pokyčius organizme ir vėžinių ląstelių susidarymą.

Sanepidnadzor uždraudė prekiauti melamino indais. Tačiau eikite į bet kurio turgaus indų skyrių ir pamatysite gražius puodelius, lėkštes ir įvairius jų rinkinius.

Prekyboje, be melamino, galima rasti ir kenksmingų indų iš kitų polimerinių metalų.

Specialistai, užsiimantys šių gaminių testavimu ir sertifikavimu, mano, kad juos galima naudoti, tačiau tik griežtai laikantis gamintojo nurodymų.

Pavyzdžiui, jei plastikiniai indai skirti tik biriems produktams, tai skysčio juose laikyti negalima, kitaip jis gali sugerti toksiškas medžiagas. Jei, pavyzdžiui, plastikinių indų naudojimo instrukcijose rašoma, kad jie skirti šaltam maistui, tai nedėkite į juos karšto maisto ir pan.

"Nerūdijantis plienas" ir sidabras

Pastaruoju metu itin išpopuliarėjo nerūdijančio plieno indai – geležies, anglies ir kitų elementų lydinys. Plienas su 18% chromo ir 8% nikelio priedais buvo plačiai naudojamas gamybai Virtuvės indai. Jei jis pagamintas iš kokybiško plieno (ir gamybos technologija nepažeidžiama), tai nesikeičia skonis produktai ir yra saugūs sveikatai.

Puodams ir keptuvėms iš tokio plieno pirmenybė teikiama storu dugnu – jie laipsniškai įkaista ir ilgai vėsina. Indų iš „nerūdijančio plieno“ negalima perkaitinti – po to jame esantis maistas sudegs. Ir dar vienas dalykas: turime atsiminti, kad nikelis yra stiprus alergenas, todėl alergiški žmonės turėtų su juo elgtis atsargiai.

Emalis ir stiklas

Galbūt, seni geri emaliuoti indai atitinka visus saugos reikalavimus. Ji, žinoma, yra kiekvienuose namuose. Pagrindinis jo pranašumas yra emalis, kuris dėl savo komponentų inertiškumo nesąveikauja su druskomis, rūgštimis ar šarmais. Dėl to emaliuoti indai yra labai populiarūs.

Žinoma, tokius patiekalus galite naudoti tik sveikus. Išties pažeidimų, įtrūkimų ir drožlių vietose atsiranda gelsvai raudonų dėmių, kurios nenusivalo plaunant. Tai yra normalios rūdys. O ji, sąveikaudama su maisto rūgštimis, sudaro žmogui kenksmingas geležies druskas. Be to, plaunant pažeistose vietose gali likti valymo priemonės dalelių, kurios taip pat pateks į skrandį.

Kitas saugių indų tipas yra karščiui atsparus stiklas. Norint suteikti stiklui šias savybes, į jo sudėtį pridedami elementai, kurie išlaiko stiprumą aukštoje temperatūroje. Tad nereikėtų bijoti, kad arbatinukas iš tokio stiklo ant dujinės ugnies ar kepimo skarda orkaitėje gali įskilti, subyrėti ir pan., neverta.

Tačiau turime atsiminti, kad naudojant karščiui atsparius indus, kai jis yra „karštoje būsenoje“, reikia vengti sąlyčio su labai šaltais paviršiais – tada puodas sprogs.

Stiklas taip pat yra chemiškai inertiškas, kaip ir emalis, todėl indai iš jo šiuo požiūriu nėra pavojingi. Be to, patogu - gerai nusiplauna ir maistas jame gražiai atrodo tiek gaminant, tiek patiekiant.

Tai kelia klausimą: taip ar ji apskritai egzistuoja saugūs virtuvės reikmenys? Galbūt geriausia valgyti iš sidabrinės lėkštės su sidabriniu šaukštu, o gerti iš sidabrinio puodelio? Juk visi girdi gydomoji savybėšio metalo ir Suvorovo armijos istorija, kur karininkai nesirgo virškinimo trakto ligos, nes jie valgė iš sidabrinių indų, o kariai labai daug mirė nuo šių ligų?

Tiesa, ekspertai teigia sidabro jonai stabdo patogeninės mikrofloros vystymąsi vandeniniuose tirpaluose.

Tačiau paaiškėja, kad maistas, praturtintas sidabro jonais, ilgai vartojant, gali neigiamai paveikti nervų sistemažmogui, sukelti galvos skausmą, sunkumo pojūtį kojose, susilpninti regėjimą. O jei vėlgi, ilgus metus nuolat naudosite sidabrinius indus, galite „užsidirbti“ tokiai rimtai ligai kaip gastroenteritas ir net kepenų cirozė!

teflonas

Teflonas yra polimero, naudojamo nelipnioms virtuvės reikmenų dangoms, prekinis pavadinimas. Iš tiesų, maistas ant tefloninės keptuvės nepridegs, net jei sutepame tik jos paviršių minimali suma aliejus arba riebalai. Sutikite, tai bus naudinga mūsų sveikatai, tiesa? O riebalų pertekliaus, o tuo labiau kenksmingų kancerogeninių medžiagų, kurios susidaro perverdant maistą, mums nereikia, tuo labiau.

Bet tam, kad tefloniniai indai mus „ištikimai“ tarnautų, būtina, kad jie kuo ilgiau išliktų nepažeisti. Tam, visų pirma, ūkyje reikia turėti medines arba teflonines specialias menteles, skirtas gaminamam maistui apversti ar maišyti. Ir nedėkite tuščio puodo ar keptuvės ant ugnies.

Beje, specialistai pataria pirkti indus storu dugnu, nes patirtis rodo, kad plonos keptuvės, kad ir kaip rūpestingai jas prižiūrėtumėte, kažkodėl tarnauja neilgai.

Ir dabar keletas patarimų apie patiekalus, pagamintus iš įvairios medžiagos. Tikiuosi, jie bus naudingi šeimininkėms.

Siekiant bet kokių Kinija tarnavo ilgiau, turi būti „užkietėjęs“. Puodeliai, lėkštės, lėkštės ir kt. kelias valandas užpilamos šaltu vandeniu. Ir tada, išimdami po vieną daiktą, jie aplieja jį karštu vandeniu.

Emalio indai taip pat yra „sukietinti“, bet kitaip. Nauja keptuvė iki kraštų pripildoma druskos tirpalo: 2 valg. l. litre vandens ir užvirinkite. Tada palikite atvėsti.

Bet net "užgrūdintas" emalio dirbiniai geriau pataupyti ir nedėti iš karto iš šaldytuvo viryklė- nuo staigaus temperatūros kritimo emalis gali įtrūkti.

Ir toliau. Pasirodo, baltas emalis sulėtina šilumos įsisavinimą, o tai reiškia, kad tokiuose induose patiekalą ruošite ilgiau nei keptuvėje su tamsiu emaliu.

Beje, uogienei gaminti ekspertai laiko geriausius indus iš emalio arba nerūdijančio plieno.

Teflonas yra gera, bet, deja, labai trapi nelipni danga. Todėl tokiems indams plauti nebūtina naudoti ne tik metalines skalbimo šluostes, bet ir miltelių pavidalo gaminius – net jie gali subraižyti tefloną. Keptuves ir puodus nuplaukite minkšta šluoste skystas agentas ir tada kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu.

Mikrobangų krosnelei tinka ne tik karščiui atsparūs stikliniai indai. Galite naudoti kitą stiklą, jei, žinoma, jame nėra švino priemaišų. Taip pat porcelianas - tik jame neturėtų būti metalinių raštų, įskaitant „auksinius“ kraštus. Tinka ir fajansas – jei jis glazūruotas per visą paviršių (įskaitant dugną). Tačiau naudodami plastiką būkite atsargūs – atidžiai perskaitykite indus gaminusios įmonės instrukcijas.

Dar geriau, jo visai nenaudokite. mikrobangų krosnelės nes jie, nuolat vartojant, taip pat labai kenkia sveikatai. Bet kadangi dabar kalbame apie kenksmingus patiekalus, mikrobangų pavojus bus aptartas kitame straipsnyje.

Kaip pašalinti sunkiuosius metalus iš organizmo

Kūnas iš esmės gali pašalinti toksinus ir toksinus be išorinio įsikišimo. Tačiau dirbdami ir gyvendami kenksmingomis sąlygomis, vadovaudamiesi nesveika gyvensena kaupiame toksinių medžiagų perteklių, kurį mūsų organizmas atlaiko labai sunkiai. Sunkieji metalai gali kauptis augaluose ir gyvūnuose, kuriuos valgome. Jie gali patekti į mus su oru, vandeniu, išmetamosiomis dujomis, tabako dūmais, buitinė chemija ir nuo kenksmingų indų (vario, švino, geležies). Sunkiųjų metalų izotopai nusėda ant vidaus organų, sukeldami įvairias ligas.

Valgykite maistą, kuriame yra pektino. Pektinas turi naudingą savybę surinkti sunkiųjų metalų druskas ant jo paviršiaus. Jo yra daržovėse, vaisiuose ir uogose. Pavyzdžiui, tokiame produkte kaip burokėliai taip pat yra flavonoidų, kurie sunkiuosius metalus paverčia inertiniais junginiais. Odoje išvirtos bulvės krakmolas sugeria organizmo toksinus, natūraliai juos pašalindamas. Morkos, moliūgai, baklažanai, ridikai, pomidorai taip pat pašalina sunkiuosius metalus.

Obuolių, citrusinių vaisių, svarainių, kriaušių, abrikosų, vynuogių naudojimas padeda pašalinti toksines medžiagas. Šermukšnių, viburnumo, aviečių, mėlynių, spanguolių uogos suriša sunkiuosius metalus į netirpius kompleksus, kuriuos vėliau organizmas lengvai pašalina. Valgydami bruknes, mėlynes, gervuoges, debesylas ir gervuoges, išvalote organizmą nuo susikaupusių toksinių medžiagų. Naudinga naudoti net iš šių uogų pagamintą marmeladą.

Gerkite arbatą iš ramunėlių, medetkų, šaltalankių, erškėtuogių. Šių žolelių arbata apsaugo ląsteles nuo sunkiųjų metalų prasiskverbimo ir skatina jų išsiskyrimą. Erškėtuogių ir šaltalankių aliejus taip pat naudingas apsinuodijus sunkiaisiais metalais.
Radioaktyviuosius cezio izotopus iš organizmo pašalinkite rūgštynių, špinatų, salotų pagalba.

Paimkite medžiagas, kuriose yra lignano, jis neutralizuoja radionuklidus. Tokių medžiagų yra augaluose: kadagių, sezamų ir varnalėšų sėklose, citrinžolės ir eleuterokoko šaknyse. Taip pat, esant nuolatiniam radioaktyviųjų metalų izotopų poveikiui, prieš valgį rekomenduojama suvartoti po 40 lašų Aralia, Leuzea, Rhodiola rosea ir ženšenio tinktūros.

Gerkite arbatą iš kalendros (kalendros) žolės, ji per du mėnesius gali pašalinti iš organizmo gyvsidabrį. Nemetaliniame dubenyje keturis šaukštus susmulkintos kalendros užplikykite litru verdančio vandens ir gerkite po 20 minučių.

Atlikite ryžių valymo procedūras. Jie ypač rekomenduojami dirbantiems žmonėms kenksminga gamyba. Ryžiai pašalina iš organizmo toksiškas metalų druskas. Vakare pamirkykite šaukštą ryžių vandenyje, ryte išvirkite be druskos ir valgykite.

Sunkiųjų metalų druskoms valyti naudokite avižų nuovirą. Stiklinę avižų užpilkite dviem litrais vandens, virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Gerkite po pusę stiklinės keturis kartus per dieną, taip apsivalysite nuo sunkiųjų metalų druskų, įskaitant kadmį, kurio yra tabako dūmuose.

Rūpinkitės savimi ir savo artimaisiais! Būk sveikas! paskelbta

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairias medžiagas, iš kurių gaminami šiuolaikiniai indai. karščio gydymas produktų, ir sužinokite, kurie patiekalai atitinka šiuolaikiniai reikalavimai saugumo.

Iš chemijos ir fizikos kurso vidurinė mokykla, žinome, kad cheminiai elementai tarpusavyje reaguoja, susidaro įvairūs ryšiai kurie gali būti pavojingi žmonėms. Lydinių, iš kurių gaminami indai, struktūra skiriasi ir tai turi įtakos maisto kokybei.

Idealiu atveju patiekalai turi būti chemiškai neaktyvūs, neutralūs, kad produktų skonis nesikeistų, į juos neišsiskirstytų įvairios medžiagos. Apsvarstykite, kokie yra patiekalai.

Molio indai

Keramika yra saugi, įrodyta tūkstančius metų. Net jei molio dalelės pateks į jūsų kūną, neapsinuodisite, nieko blogo nenutiks. bet vengti gaminti ir valgyti iš molinių indų, dekoruotų ryškiomis spalvomis . Tokiuose dažuose gali būti švino, kadmio, cinko. Taigi maistui jį naudoti optimalu moliniai indai nedažant ir (arba) laikyti jame tik sausus produktus.

variniai indai

Varis turi didelis šilumos laidumas, vadinasi, maisto gaminimas užtruks mažiau laiko, o tai padės produktuose išlaikyti daugiau maistinių medžiagų. Bet jūs negalite laikyti maisto variniuose induose. Ypač didelio rūgštingumo maistas – varis oksiduojasi.

Visi yra geri variniai indai, bet tai labai brangu.

Ketaus indai

Daugelis mano, kad senas geras ketus yra labai geras: keptuvės nesusidėvi, tarnauja beveik amžinai, nesideformuoja, gerai išlaiko šilumą. Tikimės, kad prisimenate, kad ketus (jame yra 97-98% geležies) rūdija be ypatingos priežiūros – reguliaraus deginimo ir tepimo alyva. Ketus yra akytas lydinys, todėl ketaus indų priežiūra bus ypatinga.

Tai pastebi kavinės „MitStar“ vyriausioji šefė Lilia Gushchina akytasis ketus negali būti laikomas saugiu : "Su tuo pačiu aliejumi du kartus nekepame, nes tai nesveika, bet kažkaip ketaus keptuvėje likusiam aliejui leidžiame vėl ir vėl įkaisti, išskirdami į maistą kancerogenus."

Kad taip neatsitiktų, logiška tepti ant ketaus speciali danga, tačiau kol kas nė vienai įmonei šia kryptimi nepasisekė. Daugiau apie ketaus keptuves rašėme straipsnyje.

Emalio gaminiai

Emalio užduotis yra apsaugoti metalą nuo oksidacijos, sąveikos su gaminiais. Tačiau šis efektas išlieka tik iki pirmojo lusto ar įtrūkimo. Ir tada viskas, rūgštims kelias į metalą yra atviras.

Atkreipkite dėmesį, kad pats emalis (raudonas ar rudas) nėra saugus – jame yra daug magnio ir mangano, o jo perteklius organizme sukelia apetito praradimą, mieguistumą. Saugiausi indai su baltu, pilku, mėlynu emaliu. Tačiau emalis visiškai neišsprendžia maisto deginimo problemos.

Nerūdijančio plieno indai

Iš nerūdijančio plieno gaminami chirurginiai instrumentai – tai pagrindinis atsakymas į nerūdijančio plieno saugos klausimą. Tokio plieno gamyboje naudojamas geležies, nikelio, chromo, mangano, vario lydinys. Plienas nerūdija, išlaiko savo išvaizda, ant jo retai pridega maistas. Galime sakyti, kad tokie indai yra chemiškai neutralūs – nesąveikauja su rūgštimis ar šarmais.

Tačiau nerūdijantis plienas yra kitoks. Pavyzdžiui, kad indai būtų kuo saugesni, nikelio turi būti ne daugiau kaip 10 proc. . O tokiuose induose nerekomenduojama laikyti maisto – metalai gali prasiskverbti į maistą.

Remiantis tyrimais (1), didelės nikelio dozės sukelia kvėpavimo nepakankamumą, baltymų distrofiją, alergijas, skatina vėžio vystymąsi ir padidina persileidimo riziką nėščioms moterims.

Taip pat svarbu žinoti, koks chromas buvo naudojamas gamyboje – trivalentis (natūralus) ar šešiavalentis (sukurtas gamyboje ir ekotoksinis). Pastarieji gali sukelti plaučių navikus, alergiją, gastritą ir skrandžio opas, kauptis kepenyse, kaulų čiulpuose, sukelti nervų sistemos sutrikimus ir reprodukcinės funkcijos sumažėjimą (2).

aliuminio indai

Bene labiausiai paplitusi sovietmečiu dėl savo pigumo ir korozijos stokos ant metalo paviršiaus susidaro natūrali oksido plėvelė, kuri jį saugo, tačiau lengvai sunaikinama rūgščių. IN sovietinis laikas daugelis žinojo, kad kopūstų rauginti aliuminio induose neįmanoma – kopūstai pakeis spalvą į pilką ir įgaus metalo skonį.

Pasak mokslininkų (3) aliuminio perteklius organizme neigiamai veikia centrinę nervų sistemą, kaulų čiulpus, inkstus, plaučius, moterų reprodukcinę sistemą . Apsinuodijus, atsiranda kalbos sutrikimai, sąmonės netekimas, koma, išsivysto imunodeficitas. Aliuminis kaupiasi audiniuose ir jo toksinis poveikis, pavyzdžiui, Alzheimerio liga, gali pasireikšti kelerius metus.

Tačiau pastaruoju metu atsirado daug indų iš aliuminio lydinių su siliciu, kuris tampa vis populiaresnis, nes nerūdija. Kad aliuminis nesąveikuotų su maistu, indai padengiami specialia danga. Dengimo receptas skiriasi – tačiau jie ne tik padengia metalą, bet ir pagerina jo savybes – ypač nelipnus.

Lieto aliuminio keptuvės su nepridegančia danga jau seniai mėgstamos namų šeimininkių. Kiek jie saugūs žmonėms?

Nelipni danga mūsų virtuvėse yra gana naujokė, ji vis dar tiriama ir bandoma ieškoti gedimų. Laimei, šiuolaikinės technologijos leidžia atlikti griežtus dangų formų bandymus, o gamintojai gali parengti išsamias instrukcijas apie teisingą tokių indų naudojimą.

Tai patvirtina teflono išradėjas Du Pontas kaitinamas virš 300 laipsnių Celsijaus, teflonas pradeda išskirti fluoro junginius . Tačiau verta prisiminti, kad šiuolaikinės krosnys įkaista iki 220 laipsnių. Taigi žalos pavojaus nėra.

Štai ką apie dangas sako UAB „Neva Metal Ware“ technologas Antonas Aleshinas: „ Nelipnios dangos tikrai apsaugokite metalą nuo sąlyčio su maistu. Tokiu atveju gaminant maistą rekomenduojama naudoti medines arba silikonines menteles, kad neliktų ant paviršiaus. gilių įbrėžimų prie metalo. Nedideli dangos pažeidimai nėra baisūs.

Labai svarbu, kad danga nebuvo labai stora- kuo storesnė danga, tuo didesnė tikimybė, kad ji nustos būti vientisa, atsiras įtrūkimų, per kuriuos augalinės rūgštys prasiskverbs į metalą. Šiuolaikinės dangos padaryti daugiasluoksnį, kur kiekvienas sluoksnis yra nepriklausomas ir tuo pačiu plonas.

Temperatūros režimas yra svarbus dalykas. Jei keptuvės yra perkaitusios, perkaitusios, danga gali sudeginti, ji taps netinkama, maistas sudegs. Ir tai yra signalas, kad tokie indai nebegali būti naudojami.

Visi matomi dangos pažeidimai turi būti pakeisti. . Visų pirma, mūsų įmonė per garantinį laikotarpį gamina nemokamas pakeitimas indai“.

Kavinės „MitStar“ šefė Lilija Guščina pasakoja, kaip taisyklingai elgtis su maisto ruošimo indais: „Kyla klausimų - kaip geriausia naudoti keptuves maistui kepti, kad mėsa būtų ne tik skani, bet ir sveika.

Pirma, kuo mažiau riebalų kepant, tuo geriau . Jei vis dar naudojate aliejų, geriau nusipirkti ypatingas alyvuogių aliejus kepimui – Taip, jis brangesnis, bet saugesnis sveikatai.

Antra, kad keptuvės danga neperkaistų, ją reikia kaitinti ant silpnos ugnies – už indukcinės viryklės tai yra 6 režimas, elektriniams - 2.

Minėti moksliniai šaltiniai:

1. Biologijos žurnalas, Nr. 42 2004 „Nikelio ir jo junginių toksinės savybės“.
2. Krasnokutskaya O.N., Kuzmich M.A., Vyrodova L.P. Chromas aplinkos objektuose // Agrochemija. Nr. 2. – 1990 m
3. Ekologinės chemijos žurnalas Nr. 3 2012 m. „Kai kurie aliuminio ir jo junginių įtakos gyviems organizmams aspektai“. V. Shugaley, A. V. Garabadzhiu, M. A. Ilyushin, A. M. Sudarikov Sankt Peterburgo valstybinis technologijos institutas.

Skaitykite apie Zozhnik:

Mūsų pasaulyje vienkartiniai populiarėja. Vienkartiniai indai, vienkartiniai maišeliai... Vis dažniau keičiame įrangą ir drabužius, išmetame seną. Mus supantis pasaulis nuo to kenčia, virsdamas sąvartynu. Bet tai pusė bėdos. Mes taip pat kenčiame nuo plastiko – pradedant nuo smalkės(nuo šiukšlių deginimo) ir baigiant tuo, kad su maistu į savo organizmą įsigeriame nuodus, esančius plastikiniuose induose (ypač jei vartojame karštus gėrimus ir maistą, kas dažnai nutinka).

Plastikiniai indai laikomi pavojingais sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad plastikiniai indai daro žalingą poveikį žmogaus organizmui. Todėl jei į kepsninę nešdavote vienkartinius indus ar gėrėte gėrimus iš automatų, vartojote nuodus. Aplinkosaugos ir nuodų kontrolės agentūros ragina susilaikyti nuo tokių indų naudojimo, o maistinių plastikų gamintojai skaičiuoja milijonus pelno.

Nustatyta, kad Ukrainoje plastikinių indų rinka kasmet plečiasi geometrinė progresija. Vienkartinės taros pardavimo apimtys siekia per 30 mln. Tyrėjai atliko eksperimentą. Degtinė buvo supilta į plastikinį stiklą. Po kelių minučių mokslininkai patikrino turinio sudėtį. Stiklas buvo jau ne degtinė, o cheminis tirpalas, kenksmingas organizmui. Europos šalys jau seniai pradėjo atsisakyti plastiko indų gamybai. Be to, jis ne tik kenkia sveikatai, bet ir suyra žemėje apie šimtą metų. Būtent dėl ​​šios priežasties išsivysčiusiose šalyse plastiką keičia popierius.

Amerikiečių mokslininkai, remdamiesi savo tyrimo rezultatais, teigia, kad į plastiką supakuoti maisto produktai gali pakenkti juos vartojančių žmonių sveikatai. Visų pirma, ekspertai įsitikinę, kad visų pirma galima pastebėti įvairius medžiagų apykaitos sutrikimus.

Taigi, daugybė eksperimentų su gyvūnais parodė, kad pagrindinis plastiko komponentas, bisfenolis A (BPA), sumažina vyrų spermos gamybą, o paspartina moterų brendimo procesą.

Be to, ekspertai nustatė, kad 92 procentai žmonių, atrinktų visiškai atsitiktinai, turi padidėjusi koncentracija bisfenolis A organizme. Be to, ši koncentracija buvo žymiai didesnė nei ta, kuriai esant eksperimentiniams gyvūnams buvo pastebėti hormoniniai sutrikimai.

Nepaisant to, kad šiandien daugelis ekspertų garsiai kalba apie naują pavojų žmonių sveikatai, maisto pakuočių gamintojai vis dar nesiima jokių priemonių BPA pašalinti iš savo gaminių. Šiuo metu pasaulyje, remiantis apytiksliais statistiniais duomenimis, kasmet pagaminama apie 2,8 mln. tonų bisfenolio, kuris vis dar naudojamas pakuoti. maisto produktai.

nesveikas maistas

70-aisiais Amerikos spaudoje pasirodęs terminas „greitas maistas“, reiškiantis maistą, paruoštus valgyti perdirbtus maisto produktus, iš anksto supakuotus į tvirtą hermetišką indą su maža pakuote, skirtą ilgalaikiam saugojimui sandėliuose ir naudoti kelyje, kelyje, transporte, stadionuose. Tai daugiausia sumuštiniai, įvairūs dešros, sūrio, kumpio gabalėliai, taip pat aštrūs užkandžiai ir gėrimai, supakuoti į plastikinius indelius, kurie nereikalauja pašildymo ir yra vartojami šalti, bet kuriuo metu – kaip pusryčiai, pietūs ar vakarienė, kad tik būtų užkandis, numalšinti alkį.

Todėl pavadinimas „šiukšlių maistas“ reiškė ne šio maisto kokybę, o tai, kad masinis jo naudojimas lėmė gatvių teritorijos šiukšlinimą tose vietose, kur buvo prekiaujama šiomis prekėmis. Kadangi plastikinės dėžės, kartoninės dėžutės, plastikiniai maišeliai ir poliruoti storo popieriaus pakavo šiuos gaminius, užėmė didelį tūrį ir labai greitai užpildė šiukšlių konteinerius, vėjo nešamas gatvėmis. Tačiau bėgant metams pastebėta, kad reguliarus šių pakuočių turinio vartojimas sukelia lėtinius virškinimo sutrikimus – kolitą, gastritą ir rėmenį, vidurių užkietėjimą ir kt. Taigi iki 90-ųjų terminas „greitas maistas“ įgavo gilesnę ir aiškiai neigiamą reikšmę, pabrėžiant ne tik išorinį tokio gatvės maisto vulgarumą, bet ir iš esmės pasmerkiant žalingas pasekmes sveikatai dėl nuolatinio tokio tipo vartojimo. maisto.

Net astronomai protestuoja. Vienos iš pirmaujančių Prancūzijos observatorijų, esančios Pasaulio viršūnėje, darbuotojai nerimauja, kad planetas teks stebėti per storą suodžių ir dūmų šydą, kylantį kepant traškučius, kepsnius ir dešras, be to, tai keičia Žemės atmosferos apvalkalo struktūrą.

Šiuo atžvilgiu mokslininkai nusprendė pradėti galingą kampaniją prieš „McDonald's“, „bigburgerius“ ir kt., kurie ne tik teršia aplinką, bet ir sukuria didžiulius sunkumus kosmoso tyrinėtojų darbui.

Ar tu tai žinai...

Gamyba 1000 vienkartinių plastikiniai šaukštai sunaudojama 10 kartų daugiau energijos ir gamtos išteklių nei pagaminus 1 plieninį šaukštą, net jei jį reikia plauti 1000 kartų.

Gyventojų skaičius pasaulis išauga 1,5 - 2%, o sąvartynų tūris per tą patį laikotarpį - 6%!

Jokia gyva rūšis negali egzistuoti aplinkoje, sukurtoje iš savo atliekų.

Mieste deginant sausą žolę ir lapus, į orą patenka tie nuodai, kuriuos augalai pasisavino per vasarą - švino, gyvsidabrio ir kitų sunkiųjų metalų junginiai;

Guma, degdama ugnyje, sudaro poliaromatinius angliavandenilius (kancerogenus), kancerogeninius suodžius ir sieros oksidus, kurie sukelia kvėpavimo takų ligas;

Pramoninėse šalyse jau yra daug atliekų deginimo įrenginių su nuotekų valymo įrenginių sistema, atliekų deginimo energija paverčiama elektros energija;

Daugelis ekspertų šiandien mano, kad jei mes sistemingai taikysime visas sutaupytas medžiagas kiekvienam mūsų gaminamam ir naudojamam materialiam objektui, galime sumažinti bendrą medžiagų srautą. reikalingos medžiagos. Ir galų gale sumažinti tą žalios žemės dalį, kuri virsta rudąja dykuma, ir tą iškastinio kuro kiekį, kurio deginimas keičia klimatą. Tačiau šie veiksmai susiję ne tik su butelių ir popieriaus perdirbimu. Būtinas esminis pramonės gamybos pertvarkymas ir naujas požiūris į jos veiklą. Kitas žingsnis – permąstyti viską, ką vartojame: kam šis produktas reikalingas, iš kur jis ateina, kur jis nukeliauja ir kaip galime pratęsti jo gyvavimo trukmę beveik be jokių išlaidų – pasitelkę naujas idėjas.

Ukrainoje yra iki 11 mln. Jie užima 260 tūkstančių hektarų plotą – maždaug tiek pat, kiek ir Liuksemburgo šalis.

Atliekų rūšiavimo gamykla – tai integruota pramonės įmonė, kurioje atliekas rūšiuojamas naudojant automatizuotą įrangą, tokią kaip konvejeriai, atliekų presas, magnetinis separatorius ir separatoriaus būgnas. Automatika dar negali atskirti Kartoninė dėžutė iš plastikinio butelio, todėl tik su rūšiavimo darbuotojų pagalba galima atlikti detalų rūšiavimą. Visos operacijos čia atliekamos nepriekaištingos švaros ir saugos sąlygomis.

Atliekų rūšiavimo gamykloje turi būti gaminamos vienarūšių perdirbamų medžiagų partijos, tinkamos savo kokybei vėliau perdirbti į popierių, kartoną, stiklą, skaidrų ar nepermatomą plastiką, metalą, vėliau skudurus. Visos šios medžiagos bus paimtos iš atliekų, surinktų į šiukšlių konteinerius. Tada ši perdirbama medžiaga bus perdirbta stiklo ir kartono gamyklose arba vamzdžiuose arba plastikiniai buteliai.

Plastiko žala

Pasaulio fondas laukinė gamta prasidėjo Europos aplinkos ministrų „detoksikacija“. „Chemijos pramonė rimtai tvirtina, kad nėra jokio būdo nustatyti, ar jos produktai yra pavojingi, ar ne“, – sako p. Karlas Wagneris, vadovaujantis specialiajai Laukinės gamtos fondo (WWF) programai „DeTox“. Negalime sau leisti nežinoti planetos, įskaitant ir savo pačių gyvenimus.

Ir aplinkosaugininkai nusprendė nustatyti „chemijos“ pavojų labai įspūdingu būdu. 2004 m. vasarą Budapešte vykusioje Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) konferencijoje 14 ES aplinkos ir sveikatos ministrų atliko kraujo tyrimą, kad nustatytų toksiškus elementus organizme.

Paaiškėjo, kad iš viso 55 cheminiai elementai iš 103, kuriuos paprastai gali nustatyti PSO laboratorijos. „Švariausio“ ministro organizme buvo 25 pavojingi toksinai, o labiausiai „užkrėsto“ – net 43.

Iš kur ponai ministrai ištraukė tą šlamštą? WWF ekspertai tvirtina, kad toksinai į jų organizmą pateko iš nepridegančių keptuvių, picų dėžučių, minkštų PVC gaminių, kvepalų ir insekticidų. Beje, už aplinkos būklę atsakingų žmonių „ekologiniame“ kraujyje rasta net kelis dešimtmečius uždraustų gaminti pesticidų.

Kodėl visa ši fizinė apžiūra? Ekologai neslėpė savo tikslo – daryti spaudimą ES, kuri nuo 2003 metų pabaigos svarsto itin prieštaringai vertinamą direktyvos (Europos įstatymo) projektą dėl chemijos produktų standartizavimo. Kadangi ši direktyva, žinoma santrumpa REACH, numato specialių licencijų išdavimą labai pavojingų toksiškų medžiagų gamybai. Kai kurie iš jų turi savybę kauptis organizme ir gamtoje, kiti gali sukelti hormoninius sutrikimus.

Mokslininkai vis dažniau įžvelgia ryšius tarp cheminių produktų ir vėžio, įvairių alergijų formų, nevaisingumo ir vystymosi vėlavimo.

Sunku suprasti, kodėl politiniai lyderiai leidžia ilgus metus be jokios kontrolės tokius eksperimentus vykdyti, – pabrėžia M. Wagneris.

Ir dabar daugelyje Europos laikraščių jis aiškina patiems ministrams, o kartu ir visuomenei, kad dar nėra išaiškinta, kokios yra pramoninių chemijos produktų kaupimo pasekmės, nustatytos tyrimo metu. kūnas.

Analizei kraujo davusių ministrų reakcija nežinoma. Tačiau Europos pareigūnai, atrodo, yra labai atsparūs žaliųjų įspėjimams. WWF kampaniją dar pradėjo praėjusį rudenį paėmus kraujo tyrimą iš 39 europarlamentarų. Tada jų kraujyje buvo atskleista net 76 toksinai. Tačiau tai nesustabdė REACH direktyvos pažangos.

Tačiau kaip ir prekyba kava plastikiniuose puodeliuose Ukrainoje po neseniai Kijevo mieste įvykusio toksikologų suvažiavimo, kuriame buvo kalbama apie vienkartinių indų keliamus pavojus.