1. Medžiagos pasirinkimas
2. Pagamintas iš tvirtos medžiagos: pjūklas nupjautas iš medžio, plati lenta arba faneros lakštas
3. 1 žingsnis: dizainas
4. 2 žingsnis: įrankių paruošimas
5. 3 žingsnis: medienos apdorojimas
6. 4 žingsnis: detalės
7. 5 žingsnis: apsaugokite
8. Kaip padaryti lentą iš fragmentų
9. Daugiau idėjų

Pjovimo lenta turi būti švari ir tvirta. Jis gali atlikti 2 funkcijas: būti dekoratyvinis priedas, tarnauti kaip virimo prietaisas.

Virtuvės lentos kūrimas - kūrybos procesas kad neturi aiškaus algoritmo.

Kas gali būti pjaustymo lenta

Techninėje sudėtyje neturi būti toksiškų priemaišų.

Grupės tvirtinamos spaustukais, sulygiuotomis su lentjuostėmis viršutinėje ir apatinėje plokštumose (žr. Nuotrauką).

Kai klijai išdžiūsta, grupiniai ruošiniai šlifuojami ir obliuojami, kad būtų tolygus.

Padalijus didelę lentą į siauras dalis, galima apdirbti ruošinius. Orientuojamasi į obliavimo įrangos darbo zonų plotį.

Apdoroti grupiniai ruošiniai yra išlyginti storiu, klijuoti, sutepdami šoninius galus klijais ir pritvirtinkite konstrukciją spaustukais.

5 žingsnis: kirpimas ir galutinis šlifavimas

Kai klijai išdžiūsta, lenta yra apipjaustyta tinkamų dydžių, dar kartą šlifuokite paviršių. Kampus galima suapvalinti maršrutizatoriumi.

Aplink lentos perimetrą išpjaunamas nedidelis griovelis. Pjaustant maistą susidarys sulčių.

6 žingsnis: aliejaus apdorojimas

Gatavas produktas apdorojamas aliejumi.

Panašiu būdu lenta pagaminta iš bet kokios formos fragmentų.

Daugiau idėjų

Lentoms galite naudoti dreifuojančią medieną, neįprastus medžio fragmentus. Kartais vengiama aiškių formų, jų atsisakoma šlifuojant ir įmirkant gaminį apsaugine alyva.

Baigtoje lentoje galite iškirpti skylę, kad pašalintumėte likučius, sumalti pjūvį, pritvirtinti kojas prie lentos ir pan.

Priežiūra

Medinės lentos sugeria kvapus ir kaupia bakterijas. Kad taip neatsitiktų, reikia šlifuoti, produktas turi būti įmirkytas aliejumi bent 3 kartus per metus. Padidės plokštės tarnavimo laikas.

Sunku įsivaizduoti moderni virtuvė be pjaustymo lentos. Nepaisant to, kad šiam atributui dažnai keliami keli reikalavimai - jis tiesiog turi būti tvirtas, patogus ir švarus, tuo pačiu šiuolaikinė pjaustymo lenta gali turėti daug patogių priedų, skirtų supaprastinti virtuvės darbą.

Jei įrengsite virtuvę ir pasirinksite visus maisto gaminimui reikalingus priedus ir prietaisus, įskaitant virtuvės lentas, šiame straipsnyje „Svajonių namas“ surinkti patarimai padės jums teisingas pasirinkimas... Sužinosite ne tik apie pjaustymo lentų rūšis ir funkcionalumą, bet ir tai, kiek jų reikia jūsų virtuvei.

Pjaustymo lentelė

Reikalingas pjaustymo lentų skaičius

Remiantis higienos standartais, virtuvėje turėtų būti atskira lenta žaliam maistui pjaustyti, atskira lenta mėsai ir žuviai pjaustyti ir dešra. Faktas yra tas, kad bakterijų galima rasti žalioje mėsoje ir žuvyje, kurios ilgą laiką lieka lentos paviršiuje. Ir net po plovimo ne visos bakterijos miršta. Todėl pjaustant žalią maistą ant lentos, skirtos mėsai ir žuviai, kuri iškart valgoma, bakterijos gali patekti į organizmą ir sukelti apsinuodijimą.

Tačiau dar geriau, jei atskiros lentos taip pat naudojamos mėsai ir žuviai pjaustyti. Kadangi žuvies kvapas yra gana patvarus, mažai tikėtina, kad atsikratysite jo po pirmojo plovimo.

Maitinimo įstaigų profesionaliose virtuvėse virtuvės turi būti pasirašytos pagal į jas supjaustytus produktus. Namuose patogiausia naudoti lentas skirtingų spalvų, formos ar medžiagos.

Pjovimo lentų tipai

Pjovimo lentų tipai

Anksčiau virtuvės lentos daugiausia buvo pagaminti iš medžio ar plastiko. Dėl jų patogumo ir praktiškumo iš šių medžiagų pagamintos lentos vis dar yra mūsų virtuvėse.

Medžio pjaustymo lentos puikiai tinka mėsai, žuviai, kepiniams, daržovėms ir žolelėms apdoroti ir pjaustyti. Be to, dirbant su tešla rekomenduojama naudoti medinę lentą. Dėl medienos minkštumo ir lankstumo, peilis nenuobodu, kai liečiasi su šia medžiaga, o gaminiai neslysta. Tačiau laikui bėgant ant medinių lentų lieka gana pastebimos peilio žymės.

Iš šios medžiagos pagamintos virtuvės lentos trūkumas yra tas, kad mediena linkusi sugerti gaminių kvapus ir spalvas. Be to, plaunant medines lentas, nepageidautina naudoti ploviklių, nes dėl jų medžiagų medis deformuojasi.

Medinė pjaustymo lenta

Plastikinė pjaustymo lenta yra lengva, patvari, patogi ir prieinama. Tokių plokščių gamybai naudojamas patvarus ir higieniškai saugus polietilenas ir polipropilenas. Dydis plastikinės plokštės priklauso nuo tikslo, kuriam jie naudojami. Pavyzdžiui, patogiau naudoti lentą pjaustyti žalias daržoves ir žoleles. mažas dydis, o didelė pjaustymo lenta tinka mėsai ir žuviai perdirbti arba darbui su tešla. Taip pat lanksčios pjovimo lentos dažnai gaminamos iš plastiko, kurį galima sulenkti ir sulankstyti, todėl supjaustyti gaminiai lengvai supilami į bet kurį indą.

Plastikinių plokščių pjovimo trūkumas yra tas, kad plastikas neatlaiko aukštos temperatūros, todėl neįmanoma naudoti tokios plokštės kaip stovo.

Plastikinės pjaustymo lentos

Šiuolaikinės pjaustymo lentų rūšys apima lentas, pagamintas iš grūdintas stiklas... Stiklo plokštė yra patvari, higieniška ir taip pat atspari cheminė ataka, iki drėgmės ir gali labai atlaikyti aukšta temperatūra... Be to, ši lenta yra kitokia gražus dizainas kuris harmoningai tinka bet kokiam virtuvės interjerui. Vienintelis šios plokštės trūkumas yra kietas paviršius, dėl kurio peiliai tampa nuobodūs.

Stiklo pjaustymo lenta

Taip pat yra lentų iš, išvaizda kurie praktiškai nesiskiria nuo medinių. Tačiau ši medžiaga laikoma higieniškesne, patvaresne ir nesugeria drėgmės. Bambuko plokštės trūkumas yra tas, kad jo gamybai kelios bambuko juostelės sulimpa, o laikui bėgant klijai gali prarasti savo savybes, dėl to plokštė deformuojasi ar net subyra.

Neįprasti pjaustymo lentų modeliai

Nepaisant tariamo virtuvės baldų paprastumo ir tobulumo, daugelis šiuolaikiniai gamintojai nusprendė pakeisti šį virtuvės atributą ir padaryti jį universalesnį.

Pavyzdžiui, dabar ant stovo galite rasti pjaustymo lentų su įmontuotais konteineriais, svarstyklėmis ir skyreliu peiliams laikyti. Rinkinius, kuriuos sudaro pjaustymo lenta ir dubuo ar lėkštė, taip pat labai patogu naudoti. Tokios lentos turi specialius skyrius, į kuriuos įkišamos plokštės, dėl to, nupjovus gaminius, jas galima pilti tik vienu peilio judesiu.

Labai įdomiai atrodo pjaustymo lenta žuvims, kurios paviršiuje sumontuoti indai padažui. Ši lenta skirta sušiams gaminti. Tačiau jis naudojamas ne tik darbui, bet ir patiekimui, todėl ant jo kapoti nereikėtų didelis skaičiusžalia žuvis.

Tikras atradimas savininkams maža virtuvė bus raižytos pjaustymo lentos, kurios įmontuotos į baldus. Dažniausiai jie montuojami po apačia, o tai leidžia žymiai padidinti darbo zona virtuvė. Jei turite apvalią, galite gerai išplėsti darbo zoną naudodami specialią pusapvalę lentą, kurią patogu montuoti ant kriauklės.

Labai naudingas virtuvės priedas bus lenta, kurios viena pusė turi lygus paviršius, o antrasis yra laisvas. Šis virtuvės įrankis idealiai tinka pjaustyti ir perdirbti mėsą.

Daugeliui namų šeimininkių tikrai patiks lentos, kurių apačioje yra padėklai, skirti perkelti supjaustytus produktus. Vietoj konteinerių į lentos konstrukciją taip pat galima įmontuoti stalčius peiliams ar stalo įrankiams laikyti.

Ir, žinoma, gamintojai moka Ypatingas dėmesys kiekvieno dizainas. Šiuolaikinė pjaustymo lenta gali atrodyti gana futuristiškai arba būti dekoruota įvairiais ryškiais piešiniais ir net paveikslais.

Stiklo pjaustymo lenta su integruotomis virtuvinėmis svarstyklėmis

Jokia virtuvė - namų ar profesionali - neapsieina be pjaustymo lentų. Šio paprasto prietaiso pagalba patogu pjaustyti maistą, neleidžiant stalo paviršiaus įbrėžimams ir nešvarumams. Riekelės gali būti nešamos iki viryklės, nebijojant pakeliui išsilieti. Nuo seniausių laikų žmonės naudojo tuos, kurie buvo nupjauti skirtingų veislių mediena. Tačiau technologijų plėtra lėmė tai, kad dabar šie virtuvės atributai yra pagaminti iš įvairiausių medžiagų. Plastikas, akmuo, stiklas - visa tai naudojama gamyboje. Prieš perkant, kiekviena namų šeimininkė užduoda klausimą, kokia medžiaga yra geriausia pjaustymo lenta.

Medžiagų įvairovė

Šiandien šiuolaikiniai gamintojai siūlo skirtingas kompozicijas ir kainas. Įskaitant pjaustymo lentas. Kuriuos geriau pasirinkti, kad jie tarnautų ilgiau, būtų saugūs sveikatai, neburkštų peilių ir atitiktų kainų etiketėje nurodytą vertę? Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų. Į juos reikia atsižvelgti renkantis virtuvę. Kas geriau - šeimininkei nuspręsti.

Klasika - medinės lentos

Tradicinė ir labiausiai paplitusi medžiaga yra mediena. Tokie prietaisai yra universalūs - jie tinka pjaustyti daržoves, vaisius, mėsą, žuvį, duoną ir kitus produktus. Darbo metu lenta neslysta ant stalo, o nupjauti reikmenys neslinda per paviršių. Šis aspektas sumažina įpjovimų ir sužalojimų riziką. Be to medinis paviršius gerai prižiūri peilius, nesumažindamas jų galandimo. Tai leidžia ilgiau tarnauti Virtuvės indai... Tačiau daug ir tai, kuris medis geriausiai tinka pjaustymo lentai, priklauso nuo medžiagos savybių. Ant pakuotės turėtų būti nurodyta, iš kokios rūšies pagamintas tam tikras virtuvės reikmenų gabalas.

Ąžuolas yra patvariausias ir medžio masyvo... Jis neskilinėja, nesideformuoja ir nesugeria kvapų. Jis jau seniai naudojamas laivų statyboje, nes nebijo drėgmės. Tai yra vienas iš geriausi variantai medinės pjaustymo lentos. Tačiau toks atributas virtuvėje bus gana sunkus, o tokių produktų kaina nebus maža.

Akacija yra tvirta, nesugeria kvapų ir yra atspari drėgmei. Tačiau jis taip pat yra gana brangus.

Hevea, arba gumos medis, tarptautiniu mastu pripažinta pjaustymo lentų medžiaga. Jie yra tankūs, atsparūs vandeniui ir kvapams. Ir jų kaina yra gana demokratiška.

Pušis ir beržas yra įprastos medienos, tačiau jos yra per minkštos virtuvės reikmenims. Jie sugeria kvapus, subyra po aštriu peiliuku ir deformuojasi iki įtrūkimo. Ši parinktis yra nebrangi, tačiau taip pat trumpalaikė.

Bambukas yra medžiaga, iš kurios gaminamos gražios ir praktiškos pjaustymo lentelės, kurios virtuvėje atrodys geriau, nes yra puikios dekoratyvinė apdaila... Jie turi nemažai privalumų: yra atsparūs dilimui, praktiškai nesibraižo, nesugeria drėgmės ir kvapų. Tačiau yra vienas reikšmingas trūkumas. Bambukas yra žolinis augalas be medžio masyvo. Lentos pagamintos iš plonų juostelių, suklijuotų. O medžiagos tinkamumas naudoti virtuvėje priklauso nuo klijų kokybės. Jei buvo naudojama kompozicija, pagrįsta formaldehidu, geriau net nepirkti tokio produkto, nes ši medžiaga, patekusi į organizmą, sukelia sunkus apsinuodijimas... Be to, jis gali kauptis organuose ir audiniuose. Deja, ant pakuotės nenurodyta klijų sudėtis.

Medinių lentų priežiūra

Nepriklausomai nuo pasirinktos medžiagos, plokštę reikia prižiūrėti, kad ji tarnautų kuo ilgiau. Po įsigijimo patartina sutepti mineraliniu arba linų sėmenų aliejus... Pakartokite šią procedūrą kelis kartus per dieną. Tada reikia nuplauti ir išdžiovinti. Kartą per savaitę juos galima dezinfekuoti citrinų sultimis arba actu. Ir dar vienas dalykas: medines lentas geriau laikyti ore, o ne uždaroje dėžutėje.

Plastmasinis

Plastikinės lentos užliejo parduotuvių lentynas. Ir tai nenuostabu. Jie yra lengvi, patogūs, gražūs. Gamintojai juos išleidžia skirtingos formos ir spalvos. Bet ar jie tikrai tokie geri? Prieš pirkdami turite įsitikinti, kad jie pagaminti iš polietileno arba propileno. Šios medžiagos tinka kontaktuoti su maistas ir nekenkia žmonių sveikatai. Jei lenta yra iš kitos arba ji nėra nurodyta, tada geriau susilaikyti nuo pirkimo.

Lygus plastiko paviršius gali nuslysti, o tai nėra labai patogu pjaustant maistą. Ant jų negalima dėti ar pjaustyti karštų indų. Laikui bėgant ant plastiko susidaro įtrūkimai, kuriuose kaupiasi ir dauginasi bakterijos, todėl nemalonus kvapas... Šį produktą reikia išmesti.

Šiuo metu gaminamos lanksčios plastikinės plokštės. Jie yra lengvai naudojami ir nebrangūs. Tačiau jų tarnavimo laikas yra ribotas. Jie greitai pablogėja.

Norėdami pratęsti plastiko tarnavimo laiką, gamintojai gamina daugiasluoksnes plokštes. Kada viršutinis sluoksnis tampa netinkamas naudoti, galite jį nuplėšti aštriu daiktu ir nuimti. Lenta vėl bus kaip nauja. Sluoksnių storis yra apie 2 mm, o visa plokštė - apie 5 cm.

Medis ar plastikas?

Amerikiečių laboratorijos darbuotojai atliko tyrimą, kuriame pjaustymo lenta yra geresnė: medinė ar plastikinė. Dėl to paaiškėjo, kad kai paviršius yra lygus, abi galimybės yra gana higieniškos ir tinkamos naudoti. Tačiau mažiausių įtrūkimų išvaizda žymiai pakeitė vaizdą. Mediniuose mėginiuose mikrobai mirė po apdorojimo ir džiovinimo. Tačiau plastikoje jie niekuo nebuvo išgraviruoti ir toliau daugėjo. Su įbrėžimais tokios plokštės tampa pavojingos sveikatai. Beje, Amerikos maitinimo įstaigose draudžiama naudoti plastikines lentas, neatsižvelgiant į jų sudėtį.

Gražus stiklas

Visai neseniai rinkoje pasirodė stiklo pjaustymo lentos virtuvei. Kokias parinktis geriau pasirinkti, priklauso nuo interjero dizaino. Jie atrodo pakankamai stilingai ir tampa ornamentu. Be to, jie nesugeria kvapų ir nesibraižo. Jie yra atsparūs temperatūrai ir gali būti naudojami kaip karšti padėkliukai. Juos lengva nuplauti. Tačiau jie turi daugiau trūkumų nei privalumų. Jie yra labai buki peiliai dėl savo kietumo. Be to, metalo garsas ant stiklo tiesiogine prasme „pjauna“ nervus. Jis yra gana trapus ir nukritęs gali sudužti. Prieš pirkdami turite patikrinti, ar apačioje nėra guminių kojelių. Jei ne, lenta slys ir bus nepatogu naudoti.

Netikras deimantas

Akrilo akmens plokštės taip pat yra naujovė rinkoje. Jie atlaiko šilumą, nesibraižo ir yra lengvai valdomi. Tačiau pjovimas su jais nuobodu bet kokius, net ypač aštrius peilius. Be to, tokio atributo kaina nebus maža.

Kokios pjaustymo lentos yra geriausios, kiekvienas nusprendžia pats, nes net profesionalas negali tiksliai atsakyti.

Pjaustymo lentos virtuvei - kurios yra geriausios? Tai taip pat priklauso nuo to, kokie produktai yra supjaustyti. Idealus variantas yra keli skirtingi: žuviai, mėsai, daržovėms ir duonai.

Lentos dydis priklauso nuo šeimininkės pageidavimų. Supjaustyti maisto produktai subyrės iš per mažų, o didelius - nelabai patogu tvarkyti, jie yra sunkūs ir sudėtingi. Kokio dydžio turėtų būti pjaustymo lentos, kurias geriau pasirinkti? Idealūs parametrai yra nuo 25x40 cm.

Po naudojimo jie turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.

Įtrūkusius mėginius reikia reguliariai keisti.

Tobulos pjovimo lentos dar nerastos. Kuris geresnis? Juos turėtų pasirinkti šeimininkė, atsižvelgdama į finansines galimybes ir pageidavimus.

Pjovimo lenta nėra pati geriausia pagrindinis įrankis virtuvėje, tačiau be jos sunku paruošti pusryčius, pietus ar vakarienę. Mes visada turime ką nors malti, kapoti, pjaustyti, kapoti, planuoti ir atlikti daugybę kitų būtinų veiksmų, tačiau gera virtuvės lenta palengvina patiekalo paruošimą, daro įtaką jo skoniui ir išvaizdai.

Kiek pjaustymo lentų yra naudingos virtuvėje?

Kai kuriose virtuvėse galite pamatyti vieną pjaustymo lentą, ant kurios paprastai supjaustomas visas maistas, tačiau tai yra labai nehigieniška. Jei pjaustote daržoves salotoms po žalios ar žuvies, tai kur garantija, kad mikrobai ir bakterijos nepatenka į skrandį, net jei lenta gerai nuplaunama karštas vanduo su ploviklis? Yra dar viena priežastis, kodėl patartina turėti kelias virtuvės lentas. Jei sumaišomi skirtingų maisto produktų kvapai, tai gali labai paveikti gatavo patiekalo skonį ir aromatą. Sutikite, kad silkės skonio sūris ar česnaku kvepiantys vaisiai vargu ar sužadins jūsų apetitą šeimos valgymui. Galite, žinoma, pjaustymo lentą nuvalyti citrinos griežinėliu arba nuplauti actu, bet dauguma geriausias sprendimas- nusipirkite kelias lentas skirtingiems produktams. Maitinimo virtuvėse paprastai naudojama mažiausiai dvylika lentų, tačiau minimalus maisto gaminimas namuose- trys lentos. Pirmasis skirtas kepiniams, antrasis-žuviai ir mėsai pjaustyti, trečias-žolelėms, daržovėms, vaisiams, sūriui, dešrelėms ir kitiems gataviems produktams. Idealiu atveju, žinoma, geriau dirbti su žuvimi ant atskiros lentos, taip pat turėti mažą lentelę svogūnams ir česnakams ir atskirą tešlai. Lentų skaičius labai priklauso nuo medžiagos kokybės, o dabar kalbėsime apie tai, kaip pasirinkti pjaustymo lentą virtuvei, ko ieškoti parduotuvėje ir kaip prižiūrėti šį virtuvės priedą.

Kaip pasirinkti pjaustymo lentą?

Medžiagų, iš kurių gaminamos virtuvės lentos, įvairovė apsunkina pasirinkimą, todėl būtina suprasti, kuo medžiagos skiriasi viena nuo kitos ir kokio tipo maistui jos skirtos. Pjaustymo lentos pasirinkimas yra visas mokslas, kurį galima įvaldyti tik praktiškai, todėl rekomenduojame įsigyti keletą skirtingos lentos ir empiriškai nustatyti, kuris iš jų jums labiausiai tinka.

Aplinkai nekenksminga mediena

Medinės lentos padaro virtuvę lengvą ir jaukią. Tai klasika, aktuali visais laikais, nors tokia Virtuvės indai turi savo trūkumų. Pigiausias ir trumpalaikis variantas yra lentos, pagamintos iš minkštos rūšies medienos (beržo, pušies ir liepų), jos greitai susmulkinamos, deformuojasi nuo drėgmės, tačiau nelydi peilių. Ant šių lentų lengvai atsiranda peilio išpjovos, per kurias prasiskverbia mikrobai. Kietmedis (bukas, ąžuolas, uosis, akacija) nebijo vandens, tarnauja ilgiau, tačiau pažeidžia peilio kraštą, ąžuolo lentos idealiai tinka mėsai kapoti.

Geriausias šiuolaikinės medžiagos pjaustymo lentoms - bambuko ir gumos medžio hevea. Tokios lentos yra labai praktiškos, nes nesugeria maisto kvapų, nesideformuoja dėl vandens ir temperatūros pokyčių, nesudaro įbrėžimų ir įtrūkimų.

Rinkdamiesi tinkamą plokštę, atkreipkite dėmesį į ją šoninis paviršius, pagal kurią galime daryti išvadą, ar jis pagamintas iš medžio masyvo, ar klijuotas iš atskirų strypų. Medžio rašto buvimas rodo, kad jūs laikote lentą, pagamintą iš medžio masyvo... Jei lenta yra pakankamai stora, pluoštai eina ne skersai, o išilgai lentos, o tai reiškia, kad ji tarnaus daug ilgiau. Paprastai manoma, kad klijuota lenta yra patvaresnė ir nesideformuoja, jei ilgai nepaliekama drėgnoje aplinkoje. Tačiau daugelis namų šeimininkių atsargiai žiūri į lentas, pagamintas iš klijuotų strypų, faneros ir medžio drožlių plokščių - ir elgiasi teisingai, nes netinkamos kokybės klijavimo metu plokštė gali nusilpti, o klijų dalelės pateks į maistą.

Tvirtas ir patvarus plastikas

Plastikas ir polipropilenas konkuruoja su medžiu - jie nesušlampa, nesugeria kvapų, nesisluoksniuoja, nesusidėvi ir yra lengvai plaunami. Tačiau plastikas greitai nualina peilius, ir laikui bėgant ant jo susidaro nedideli įtrūkimai - spragos bakterijoms, nebent, žinoma, plokštė turi antibakterinę dangą. Reikšmingi plastikinių plokščių trūkumai yra tai, kad jie yra labai nestabilūs ant stalo, o daržoves sunku laikyti po peiliu, nes jos slysta plastikinis paviršius... Dėl šios priežasties daugelis gamintojų gamina lentas su grioveliais ir gumine atrama.

Tokiu atveju ateina kokybės sertifikuoto plastiko, kuriam teikia pirmenybę restoranų virėjai. Maisto gaminimui geriausia vengti pigių plastikinių pjaustymo lentų, ypač jei namuose yra vaikų. Plastikinės pjaustymo lentos taip pat yra skirtingos spalvos lengvai tinka bet kokiam virtuvės interjerui.

Gražus ir praktiškas stiklas

Stiklo keramikos virtuvės lentos yra patvarios, gražios ir labai higieniškos. Jų trūkumai yra didelis svoris, trapumas, nelabai malonus garsas pjaustant maistą ir labai greitas peilio ašmenų susidėvėjimas. Įjungta viduje lentos turi būti su neslystančiomis guminėmis trinkelėmis, kitaip jos nuolat prilips prie stalo.

Ir ... kitos medžiagos

Šiuolaikinių pjaustymo lentų gamybai jie naudoja labai neįprastos medžiagos... Silikoninės plokštės primena minkštą kilimėlį, kuris nesugeria kvapų, yra lengvai valomas ir nelydi peilių. Jis susisuka į vamzdelį, o supjaustytą maistą galima lengvai supilti į indus. Silikoninė lenta yra nepakeičiama iškyloms ir kelionėms - ją galima kompaktiškai sulankstyti ir ji tilps net į nedidelę jūsų krepšio kišenę.

Akmens lentos iš marmuro ir granito, turinčios baktericidinių savybių, yra patvariausios ir labai brangios. Jie idealiai tinka tolygiai ir plonai tešlai iškočioti. Parduodant galite pamatyti virtuvės lentas, pagamintas iš keramikos, akrilo akmens ir japoniškas medis paulownia, kuri yra populiari dėl savo paprastumo ir naudojimo paprastumo.

Naujos kartos pjaustymo lentos dažnai gaminamos kartu - pavyzdžiui, medinis pagrindas su polietileno tinklelio dangteliu sujungia medienos privalumus ir tuo pačiu ilgai išlaiko peilį. Yra lentų, kuriose yra sidabro nanodalelių, kurios naikina bakterijas - jos nesugeria kvapų, todėl jų nereikia kruopščiai valyti plovikliais.

Dar keletas subtilybių

Geros šeimininkės virtuvėje turi visų dydžių lentas skirtingos sumos gaminiai, o lentos forma (stačiakampė, ovali, kvadratinė, apvali, trapecija) priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Optimalūs matmenys lentos - 20 × 30 cm, mėsai ir žuviai - 30 × 50 cm, tešlai - 50 × 75 cm. Eksperimentiškai nustatyta, kad jei dydis yra „teisingas“, patogu pjaustyti gaminius, o peilis tyliai slenka per paviršių. Plonos lentos iki 1 cm storio tinka nedidelėms apkrovoms, o mėsa, kepsniai ir kotletai geriausiai virti ant 3-4 cm storio lentos.

Dabar lentos parduodamos vaisių, daržovių, žuvies pavidalu - ir ne tik dėl gražaus virtuvės interjeras, ir kad nesusipainiotumėte, kuri plokštė yra skirta kokio tipo gaminiams. Lentos, pagamintos pagal griežtus standartus (paprastai perkamos maitinimo įstaigoms), yra atitinkamai pažymėtos: CM (žalia mėsa), SK (žalia vištiena), SR (žalia žuvis), VM (virta mėsa), VK (virta vištiena), BP (virta žuvis) ), CO (žalios daržovės), VO (virtos daržovės), RG (žuvies gastronomija), MG (mėsos gastronomija), M (sviestas), X (duona ir pyragaičiai), C (sūris).

Daugelis lentų turi patogias rankenas, pakabinamą žiedą ir griovelius. Parduotuvėse taip pat galite pamatyti kelių lentų rinkinius patogus stovas... Pasirinkite tai, kas daro jūsų gyvenimą patogų!

Kaip prižiūrėti pjaustymo lentą?

Pjaustymo lentos taisymas ne tik prailgina jo tarnavimo laiką, bet ir yra maisto higienos dalis. Faktas yra tas, kad lenta gali tapti bakterijų, kurios prasiskverbia į mažus įtrūkimus, šaltiniu, o tai kelia pavojų visos šeimos sveikatai.

Plastikines, faneros ir stiklo plokštes reikia nuplauti karštu vandeniu ir muilu, tada nušluostyti ir gerai išdžiovinti. Medinės lentos turi būti periodiškai nubraukiamos peiliu ir nuplaunamos verdančiu vandeniu dezinfekcijai. Jokiu būdu neturėtumėte jų įdėti indaplovė, nes jie išsipučia nuo drėgmės. Šalia plokštės nebūtina laikyti medinių lentų, kitaip mediena įtrūks.

Rekomenduojama naujas medines lentas lengvai nuvalyti švitrinis popierius ir kruopščiai sutepkite maistu mineralinis aliejus(daržovės laikui bėgant blogėja) - kelis kartus kas tris valandas. Aliejus palaipsniui užpildys medienos poras ir apsaugos medieną nuo bakterijų bei drėgmės, o lenta tarnaus ilgiau.

Puikiai dezinfekuoja maisto acto paviršių, kuris efektyviai pašalina visus pašalinius kvapus, taip pat citrinos, druskos ir kepimo soda... Pjovimo lentos negali būti laikomos indų išpylimo aparate dėl didelė drėgmė- geriau rasti jiems vietą ant sienos arba ant specialios virtuvės lentynos su ląstelėmis. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad lentos nesiliečia viena su kita ir kad po jomis nesikaupia vanduo, kitaip atsiras pelėsis. Tinkamai prižiūrint, pjaustymo lenta tarnaus ilgai ir išlaikys savo patrauklumą.

Pjaustymo lentos, pagamintos iš medžio, dekoruotos drožyba, tapyba, ornamentika, deginimas arba dirbtinis tinklas maži įtrūkimai(craquelures) yra daugiau dekoratyviniai aksesuarai kad virtuvė būtų jauki ir šilta. Tas, kuriame nori susirinkti visa šeima, gerti arbatą su pyragais, prisiminti praėjusią dieną ir džiaugtis gyvenimu.

Šiandien galite rasti Virtuvės indai kiekvienam skoniui, o lentos nėra išimtis. Tikimės, kad mūsų patarimai padės jums padaryti teisingą pasirinkimą.

Jei niekada gyvenime nepirkote pjaustymo lentos, greičiausiai kas nors jūsų šeimoje puikiai susidoros su mediena, o virtuvės lenta „pasidaryk pats“ tau nėra problema. Tuo tarpu tai yra priklausomybė, kuri mažiausiai pasikeitė per ilgą laiką.

Natūralu, kad namų lentos yra įvairių formų, dekoratyvios ir pusiau dekoratyvios, su raštais arba be jų.

Medžiagos virtuvės lentoms gaminti

• Mediena:

1. Pušis,
2. Beržas,
3. akacija,
4. bambukas,
5. hevea.

• akmuo;
• plastmasinis;
• stiklo keramika;
• silikono.

Dabar pažvelkime į visų rūšių medžiagas.

Mediena

Medinės virtuvės pjaustymo lentelės yra bene populiariausios. Dažnai parduotuvėse galite rasti buko ar pušies, tačiau jie labai sugeria drėgmę, sutrupėja, o produktų likučiai kaupiasi drožlėse ir plyšiuose. Todėl pušies ir buko lentas geriausia naudoti pjaustant duoną ir sausą maistą.

Bambukas ir hevea laikomi nepriekaištingomis medžiagomis:

• jie turi didelį stiprumą;
• nesipučia vandenyje ir nesugeria drėgmės;
• gerai nuplaukite;
• neblukinkite peilių;
• nesugeria kvapų.

Tokios lentos yra profesionalų pirmenybė! Natūralaus, iš hevea ir bambuko, kaina yra gana didelė, o iš ąžuolo ir akacijos - dar didesnė, tačiau už kokybę galite permokėti.

PATARIMAS: jei norite pasirinkti gera lenta, atkreipkite dėmesį į jo šoninį paviršių. Įjungta kieta lenta piešinys turi būti aiškiai matomas. Kuo didesnis plotis, tuo didesnis turėtų būti storis, kad jis nesideformuotų nuo drėgmės.

Akmuo

Pjaustymo lentos iš akmens, marmuro ar granito atrodo labai gražiai. Be to, marmuras turi baktericidinių savybių. Akmens lenta yra naudinga dirbant su tešla, ji išeina plona, ​​lygi ir vėsi.

Pirkdami nepamirškite, kad akmuo yra kvėpuojanti medžiaga. Tokie gaminiai turi būti nuolat valomi ir šlifuojami.

Ant marmuro nereikia dėti karšto, jis taip pat nemėgsta rūgščių. Na, jei daug dirbate su tešla, tada atitinkamai marmurinė virtuvės lenta jūsų virtuvėje bus tiesiog nepakeičiama.

Šie priedai yra patvarūs net tada, kai tinkama priežiūra gali tarnauti daugiau nei keliolika metų

Plastmasinis

Kokybiškas plastikas:

• atsparus karščiui,
• higieniškas,
• patvarus,
• atsparus drėgmei.

Be to, plastikas leidžia gamintojui fantazuoti su:

• forma,
• spalva,
• dizainas

Tačiau visi šie apibrėžimai taikomi kokybiškiems dalykams. Pigus plastikas greitai susitepa, subraižo ir praranda patrauklumą.

Pastaba! Pirkdami virtuvines pjaustymo lentas, pagamintas iš plastiko, atkreipkite dėmesį į jų spalvą: labai tikėtina, kad šviesiuose dažuose yra nuodingų medžiagų.

Stiklo keramika

Vis dažniau parduodamos virtuvės stiklo plokštės.

Jie tinka visiems:

• patvarus,
• šviesus,
• atsparus skilimui,
• lengva valyti
• nereaguoja į aukštą temperatūrą.

Bet kaip virtuvės reikmenys vargu ar jie bus naudingi.

Priežastys akivaizdžios:

• peiliai greitai blunka ant stiklo paviršiaus;
• darbo metu skleidžiamas garsas ne visiems patinka.

Bet, pavyzdžiui, žuvies skerdimui yra tobulas variantas nes stiklas nesugeria kvapų. Ir kaip kaitvietė - prašau. Ir, beje, jie puikiai tinka jūsų virtuvės interjerui dekoruoti.

Silikonas

Silikoninė pjaustymo lenta virtuvei nebėra fantazija, jie yra:

• neslysti;
• netepkite vaisių ir daržovių sulčių;
• nesugeria kvapų;
• nebukit peiliu.

Privalumai yra tai, kad juos patogu laikyti, juos galima susukti į vamzdelį ir sudėti. Sunku juos pavadinti tik lentomis, gana sunku juos pavadinti kilimais. Tačiau apskritai tai nėra svarbu - jie turi tas pačias funkcijas.

Kadangi su medžiagomis viskas paprasta ir aišku, dizainerių vaizduotė yra neribota formų, dizaino ir neįprastų funkcijų.

Apsvarstykime kai kuriuos:

1. Klasikinė versija yra didelė lenta, pagaminta iš įvairių rūšių medienos, su nutekamuoju skysčiu, su metaliniu apvadu ir įmontuotu peiliu.
2. Paprasta mediena yra gera, tačiau virtuvėje ištraukiama pjaustymo lenta yra dar geresnė. Jo pliusas yra tai, kad jis išslysta iš spintelės ir neužima vietos, o minusas yra tas, kad jo negalima perkelti į kitą virtuvės dalį - stacionarų gaminį, taip sakant.
3. Be to, labai naudingas prietaisas bus stačiakampis paviršius su įmontuotais grioveliais, kuriuose sukrauti maži maisto dubenėliai. Nereikia vėl ir vėl nešti lentos prie lėkštės, mes tik perkeliame nupjautą gaminį peiliu į vieną iš dubenėlių ir dirbame toliau.
4. Tiems, kurie nenori eiti nuo stalo prie stalo, jie sugalvojo lentą su įmontuotu šiukšlių konteineriu: pavyzdžiui, nulupote svogūną, ištraukėte indą ir į jį įpylėte lukštą.

Labai patogus - su mažais dubenėliais

Galime pasakyti, kad bus sunku savo rankomis pasidaryti tokias virtuvės lentas, tačiau jei yra noras, atkaklumas, sumanios rankos ir instrukcijos, kurios jums padės šiuo klausimu, tada viskas yra jūsų rankose.

PATARIMAS: Kad lentelė būtų šviežia nupjovus žuvį, gerai ją įtrinkite citrina, palikite kelias minutes ir nuskalaukite plovikliu.

Išvestis

Tačiau atminkite, kad mėsos, duonos ir daržovių negalima pjaustyti ant tos pačios lentos! Esu tikras, kad perskaitę šį straipsnį tai padarysite optimalus pasirinkimas, o pridėtame vaizdo įraše vizualizuojama gauta informacija.