• Këmba e gjelit - 1,5-2,5 kg
• Paprika e kripur në një kavanoz (kam përdorur copa) - 1 lugë gjelle
• lëngun e gjysmë limoni
• lëngu i gjysmë portokalli
• verë e bardhë e thatë - 0,5 gota (250 ml gotë)
• vaj ulliri - 4-5 lugë. l
• kripë - 1 lugë për 1 kg mish (në këtë rast, është e nevojshme pa një rrëshqitje, duke pasur parasysh që paprika e kripur është mjaft e kripur)
• sheqer - 1 lugë
• rigon - 1 lugë
• një përzierje e bimëve aromatike, ju mund të italiane ose provansale - 1,5 lugë
• përzierje piper 1 lugë
• kokrra piper të zi të sapo bluar - për shije
• hudhër të thatë për shije
• koriandër - 1-2 lugë çaji

Procesi i gatimit:

Pastroni këmbën e gjelit, shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre. Bëni dy prerje përgjatë nyjës dhe një përgjatë kofshës, por jo deri në fund. Kjo do të ndihmojë që mishi të marinohet më shpejt dhe të gatuhet në mënyrë të barabartë.

Më pas kriposeni dhe piperoni këmbën, duke e masazhuar mirë, vendoseni në një filxhan të thellë dhe lëreni për një orë në temperaturën e dhomës.

Ndërkohë, le të përgatisim marinadën.
Në një tas vendosni korianderin, barishtet e thata, sheqerin, paprikën e lëngshme të kripur, grijeni gjethen e dafinës në copa të vogla me duar, shtoni vaj ulliri.

Hidhni verën dhe lëngun e gjysmë portokalli dhe një limoni. Përziejini mirë.

Hidhni marinadën mbi këmbë. E vendosim në frigorifer për 12-24 orë, nuk ndalohet të shkojë sa 48 orë. Kjo nuk është e tmerrshme, madje edhe më mirë, por nëse ju nevojitet më shpejt, atëherë pas tre orësh mund ta piqni. Herë pas here kthejeni në anën tjetër në mënyrë që gjeli i detit të ngjyhet në mënyrë të barabartë në marinadë.

Pasi të ketë kaluar koha, transferojeni në një enë rezistente ndaj zjarrit ose në një tepsi së bashku me marinadën.

Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas një ore, hiqni letrën, lëreni të skuqet dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Koha e pjekjes varet nga madhësia e këmbës dhe furrës, zakonisht varion nga një deri në dy orë. Në fakt, metoda më e sigurt dhe më e besueshme që përdor gjithmonë është të kontrolloj me pirunin e kuzhinierit në pjesën më të trashë të mishit; Nëse lëngu del i pastër dhe jo rozë, atëherë mishi është gati, nëse jo, duhet ta mbani derisa të bëhet.

Fikni furrën. Sigurohuni që ta mbuloni sërish sipër me fletë metalike dhe ta lini ashtu në furrë edhe për 15-20 minuta. Mishi duhet të pushojë dhe të zhytet pak në avullin e tij. Në këtë mënyrë nuk do të jetë e tepërt e tharë, por e butë dhe e butë.

Hiqeni nga furra. E vendosim në një pjatë, e dekorojmë sipas shijes dhe e servirim në tavolinë kofshën tonë të gjelit të pjekur.

Mirë oreks!

Ky mish i butë, i cili pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët, është një burim i vlefshëm i proteinave, yndyrave, mineraleve dhe vitaminave. Amvisat duan të gatuajnë pjata të thjeshta dhe të shijshme nga gjeldeti, recetat për të cilat janë paraqitur në përzgjedhjen tonë të detajuar.

Kjo është pjata perfekte për familjen, qoftë për darkë apo pushime.

Përbërësit:

• hudhër - 8 thelpinj;
• gjeldeti – 600 g gjoks;
• qepë e gjelbër për servirje;
• patate - 800 g;
• rozmarinë - degëz;
• dafina - 2 gjethe;
• paprika e bluar - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• borzilok - 0,5 lugë çaji;
• kerri - 2 majë;
• erëza për patate - gjysmë lugë çaji;
• kripë;
• erëza për shpendët - gjysmë lugë çaji;
• piper i zi.

Përgatitja:

1. Qëroni hudhrën. Fetë.
2. Qëroni patatet. Pritini në feta.
3. Përgatitni një tas.
4. Vendosni patatet, shtoni erëzat, borzilokun, hudhrën, kripën, paprikën.
5. Hidhni vajin.
6. Përziejini.
7. Pritini mishin në copa të vogla.
8. Transferoni në një tas.
9. Shtoni dafinën.
10. Përziejini.
11. Përgatitni një fletë pjekjeje.
12. Lëvizni produktet e përgatitura. Rrafshoj.
13. Vendosim fletën e pjekjes në furrë, të ngrohur në 180 gradë.
14. Mbyllni patatet dhe mishin me petë për një orë.
15. Hiqni petë. Gatuani për një çerek ore.
16. Spërkateni pjatën e përfunduar me qepë të gjelbra të copëtuara.

Shkopinj në salcë djathi domate

Shtimi i djathit në salcë do të ndryshojë dhe pasurojë shijen e gjellës. Shkopi i gjelit të detit do të gatuhet shpejt dhe rezultatet do t'ju kënaqin.

Përbërësit:

• paste domate - 2,5 lugë. lugë;
• mish daulle - 550 g;
• djathë - 100 g, i fortë;
• piper;
• qepë - 1 kokë e madhe;
• kripë;
• ujë - një gotë me ujë të nxehtë;
• karota të mesme;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• piper i ëmbël - 150 g;
• barishte provansale - 3 majë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni shkopin e daulles. Thajeni duke përdorur një peshqir letre.
2. Pritini mishin në feta të holla.
3. Prisni qepën e qëruar.
4. Pritini specin e ëmbël në kubikë.
5. Grini karotat e qëruara në një rende të madhe.
6. Ngroheni mirë tiganin, derdhni gjysmën e vajit.
7. Vendosni gjelin dhe skuqeni.
8. Transferoni në një pjatë.
9. Shtoni vajin e mbetur në tigan, shtoni qepën.
10. Pas një minute, shtoni karotat.
11. Ziejini për shtatë minuta.
12. Vendosni specin e ëmbël dhe ziejini.
13. Hidhni në paste domate. Spërkateni me barishte provansale. Shtoni pak kripë. Piper. Shtoni sheqer. Hidhni në ujë. Ziejnë.
14. Vendi gjeldeti. Ziejini për pesë minuta.
15. Grini djathin dhe spërkateni mbi gjellë. Përziejini.
16. Mbulojeni me kapak. Lëreni për pesë minuta.

Kotoleta gjeldeti të bluara

Mishi i gjelit të detit është shumë ushqyes, veçanërisht i përshtatshëm për fëmijët e vegjël, pasi nuk shkakton reaksione alergjike. Mund të blini gjelin e grirë të gatshëm ose ta gatuani vetë.

Përbërësit:

• gjoks gjeldeti - 450 g;
• Mocarela;
• llambë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj ulliri;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë për bukë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë;
• qumësht - gjysmë gotë;
• bukë - 2 copë, vetëm thërrime.

Përgatitja:

1. Lani gjelin dhe priteni në copa.
2. Qëroni qepën dhe grijeni.
3. Qëroni hudhrën.
4. Ndezni mulli të mishit. Vendosni produktet e përgatitura dhe rrotulloni.
5. Thërrmimin e njomni në qumësht, kur të zbutet e nxjerrim dhe e shtrydhim.
6. Hidhni në salcë kosi, shtoni kripë. Spërkateni me piper.
7. Përziejini.
8. Bëni kotele. Vendoseni në miell. Kolapsi.
9. Ngrohni tiganin.
10. Fry.
11. Merrni një kallëp që mund të përballojë temperaturat e larta.
12. Vendi i produkteve.
13. Vendoseni në furrë.
14. Modaliteti 185 gradë
15. Mund ta trajtoni veten me një pjatë delikate pas gjysmë ore.

Sallatë fileto me kastravec

Surprizoni mysafirët tuaj me një sallatë të pazakontë duke përdorur mish gjeldeti. Do të dekoroj tryezën e festave, dhe të ftuarit do të duan të dinë recetën.

Përbërësit:

• qepë e gjelbër - 55 g;
• gjeldeti fide - 550 g;
• piper;
• kastravec - 1 copë;
• kripë;
• majonezë - 4,5 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 2 copë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni fileton, vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë. Gatuaj.
2. Ziejini vezët.
3. Kullojeni ujin. Ftoheni vezët. I pastër. Pritini në kube.
4. Prisni shtresën e sipërme të kastravecit dhe copëtoni tulin.
5. Pritini qepët e njoma.
6. Ftoheni mishin e përfunduar dhe priteni në copa të mëdha.
7. Përgatitni një tas sallate.
8. Vendosni të gjitha produktet e përgatitura.
9. Hidhni majonezë. Spërkateni me kripë.
10. Piper. Përziejini.

Recetë për kofshët me kërpudha

Njohësve të shpendëve dietik do t'i pëlqejnë kofshët e ziera në krem ​​me kërpudha.

Përbërësit:

• hudhër - 2 thelpinj;
• ujë të zier - 250 ml;
• kofshë gjeldeti – 900 g;
• piper i zi - 2 majë;
• vaj luledielli - 4 lugë. lugë;
• llambë;
• kripë;
• krem - 220 ml;
• kampionë - 450 g.

Përgatitja:

1. Shpëlajini kofshët dhe thani me peshqir letre.
2. Pritini mishin në kubikë.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza.
4. Lani kampionët dhe pritini në katër pjesë.
5. Ngroheni një tigan, shtoni vaj.
6. Vendosni kërpudhat dhe qepët.
7. Fry.
8. Transferoni në një pjatë.
9. Vendoseni fileton e kofshëve në tigan.
10. Fry.
11. Prisni thelpinj hudhre të qëruar.
12. Shtoni mishin e skuqur me qepë.
13. Hidhni në krem ​​dhe ujë.
14. Shtoni hudhrën.
15. Kripë dhe spërkat me piper. Përziejini.
16. Ziej për gjysmë ore.

Këmbët e gjelit të detit në salcë soje-mjaltë

Këmbët e buta me lëng të gjelit të detit nuk do të lënë askënd indiferent.

Përbërësit:

• daulle gjeldeti - 6 copë;
• erëza për shpendët;
• mjaltë - 7 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 6 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 6 karafil;
• kripë.

Përgatitja:

1. Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht, duke zgjedhur 180 gradë.
2. Lani këmbët dhe thajini ato.
3. Spërkateni me kripë. Grij. Kriposja duhet të bëhet me kujdes. Gjatë procesit të gatimit do të shtohet salca e sojës, e cila përmban kripë.
4. Spërkateni me erëza dhe piper. Grij.
5. Lëreni të zhyten në erëza.
6. Grini hudhrën në një rende të imët.
7. Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, shkrijeni atë. Hidheni në një tas.
8. Shtoni salcën e sojës. Vendos hudhër. Përziejini.
9. Merrni një qese të destinuar për pjekje. Përhapeni në një fletë pjekjeje.
10. Vendosni këmbët dhe derdhni në marinadë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi mishin e gjelit të detit.
11. Lidhni paketën.
12. Vendoseni në furrë.
13. Gatuani për gjysmë ore.
14. Shponi çantën në disa vende.
15. Gatuani edhe 30 minuta të tjera.

Fileto e thjeshtë dhe e shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë për të gatuar fileto gjeldeti në një tenxhere të ngadaltë. Pjata rezulton ushqyese, e lehtë dhe e shijshme. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• salcë soje - 7 lugë gjelle. lugë;
• gjeldeti – 420 g fileto;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj luledielli;
• qepë - 1 kokë;
• piper;
• ujë - 7 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe e prisni.
2. Vendoseni në një tas.
3. Vendosni modalitetin "Pjekje".
4. Vendosni kohën në 40 minuta.
5. Hidhni në vaj luledielli. Skuqini për pesë minuta.
6. Shtoni sheqer.
7. Hidhni në salcë soje.
8. Përziejini.
9. Ziejini për tetë minuta.
10. Pritini gjelin në copa të vogla.
11. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe skuqeni për 10 minuta duke e lënë kapakun të hapur.
12. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, mbyllni kapakun. Gatuani derisa të dëgjoni sinjalin e kohëmatësit që tregon përfundimin e modalitetit.

Piqni gjelin e detit në petë

Mishi i gjelit të detit ka filluar të shfaqet gjithnjë e më shumë në dietë, falë disponueshmërisë së tij në dyqane. Ky opsion është i përshtatshëm për vaktet e përditshme.

Për të siguruar lëngun e mishit të gjelit të detit, piqni atë në fletë metalike. Gjëja kryesore është të mos e teproni me mishin. Gjelit të detit do t'i duhen 25 deri në 60 minuta për të gatuar, në varësi të madhësisë së pjesës.

Përbërësit:

• gjoks gjeldeti – 650 g;
• kërpudha mjaltë - 170 g;
• erëza;
• kumbulla të thata - 120 g, pa kokrra;
• vaj luledielli;
• trumzë e thatë;
• piper;
• qepë;
• kripë;
• hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

1. Përgatisni kërpudhat. Nëse produkti është nga ngrirja, shkrijeni. Lani dhe ziejini kërpudhat e freskëta të mjaltit.
2. Fetë.
3. Hidhni vaj në tigan.
4. Nxehtësia.
5. Vendosni kërpudhat me mjaltë dhe skuqni.
6. Pritini hudhrat. Shtoni në kërpudha.
7. Ziejini për 10 minuta.
8. Pritini qepët në gjysmë unaza.
9. Transferoni te kërpudhat. Spërkateni me trumzë.
10. Ziej për tre minuta.
11. Lani kumbullat e thata dhe pritini në rripa.
12. Transferoni në tigan.
13. Lani mishin dhe thajeni me një peshqir letre.
14. Spërkateni me piper dhe kripë. Grij.
15. Bëni një prerje brenda. Ju do të merrni një xhep.
16. Vendoseni pjekjen brenda xhepit që rezulton. Sigurojeni me një kruese dhëmbësh.
17. Mbështilleni me fletë metalike.
18. Vendoseni në furrë, duke vendosur modalitetin në 180 gradë.
19. Pas gjysmë ore, hiqni letrën.
20. Lëreni për një çerek ore të marrë ngjyrë kafe.

Trumza aromatike konsiderohet erëza kryesore e kuzhinës franceze. Përmirëson shijen dhe u jep pjatave një hidhësi pikante.

Ziej me perime

Provoni këtë opsion gatimi dhe darka juaj do të jetë e lehtë, e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Përbërësit:

• gjeldeti – 450 g;
• domate - 2 copë;
• rigon;
• patate - 850 g;
• borzilok;
• vaj luledielli;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 6 karafil;
• majdanoz - 20 g;
• qepë - 1 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• lakër - 250 g;
• piper zile - 2 copë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni gjelin. Fetë.
2. Vendoseni në një tigan. Skuqini deri në kafe të artë.
3. Qëroni karotat. Pritini në unaza.
4. Nëse kungull i njomë është i ri, nuk është e nevojshme ta qëroni. Pritini në gjysmë unaza.
5. Pritini domatet në rripa.
6. Pritini qepën në kubikë.
7. Qëroni hudhrën, copëtoni imët.
8. Pritini lakrën në rripa.
9. Pritini majdanozin.
10. Qëroni patatet dhe i prisni.
11. Vendosni qepën në një tigan të veçantë dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Vendosni karotat me kunguj të njomë. Ziej për tre minuta.
12. Shtoni piper zile, domate. Sillni në gatishmëri.
13. Vendosim patatet dhe lakrën në një tigan me mish. Hidhni në ujë. Ziej për një çerek ore.
14. Bashkoni përmbajtjen e dy tiganëve. Spërkateni me erëza.
15. Shtoni hudhrat dhe barishtet. Shtoni pak kripë. Ziej për një çerek ore.

Si të gatuajmë bërxolla?

Pavarësisht se pjata përgatitet shumë thjesht, bërxollat ​​dalin me një shije të mahnitshme dhe aromë unike.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• gjeldeti – 750 g fileto;
• salcë kosi me yndyrë - 120 g;
• allspice bluar - 1 lugë çaji;
• djathë - 160 g;
• kripë - 1 lugë çaji;
• niseshte misri - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin. Rrihni me një çekiç të veçantë kuzhine, duke e mbuluar me film ushqimor.
2. Spërkateni me piper. Shtoni pak kripë. Grij.
3. Hidhni vezët në tas. Shtoni salcë kosi. Shtoni niseshte. Përziejini.
4. Përzieni salcën që rezulton me mishin. Lëreni për gjysmë ore.
5. Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje.
6. Spërkateni gjelin me djathë të grirë.
7. Vendoseni në furrë. Gatuani për gjysmë ore në një temperaturë prej 200 gradë.

Role gjeldeti me hudhër

Një pjatë e shijshme, e lëngshme, dietike në një dizajn origjinal.

Përbërësit:

• gjeldeti – 750 g;
• piper i bardhë i bluar;
• kripë - 1 lugë çaji;
• zarzavate - 50 g;
• hudhër - 3 karafil.

Përgatitja:

1. Mos e prisni fileton deri në fund, shpaloseni atë. Duhet të duket si një tortë.
2. Mundi atë. Shtoni kripë. Spërkateni me piper. Bluaj.
3. Lëreni mënjanë për tre orë.
4. Pritini imët hudhrën.
5. Pritini zarzavatet.
6. Vendoseni fileton mbi sipërfaqe.
7. Rrokullisje. Për të parandaluar prishjen e produktit, ai duhet të përdredhet sa më fort që të jetë e mundur.
8. Mbështilleni me fletë metalike.
9. Vendoseni në furrë.
10. Gatuani për një orë në 190 gradë.

Biftek i gatuar në një tigan

Nëse dëshironi të provoni ushqim të shijshëm, të kënaqshëm dhe në të njëjtën kohë të shëndetshëm, gatuani një biftek duke përdorur mish gjeldeti.

Përbërësit:

• pluhur kerri - gjysmë lugë çaji;
• fileto gjeldeti - 550 g;
• piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji;
• ghee - 1 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
• paprika - gjysmë lugë çaji;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini biftekët jo më shumë se dy centimetra të trasha.
2. Spërkateni me erëza dhe kripë.
3. Grij. Lëreni të pushojë për gjysmë ore.
4. Ngrohni tiganin. Hidhni në vaj ulliri, më pas gjalpin e shkrirë.
5. Vendosni boshllëqet.
6. Skuqini për shtatë minuta. Gjatë kësaj periudhe, kthehuni tre herë.
7. Mbulojeni me kapak. Ziej për tre minuta.

Shkopi i gjelit të detit në furrë është një pjatë vërtet luksoze e denjë për një tryezë pushimi. Mishi në shkopinj të daulleve është shumë më i shijshëm dhe më lëng se filetoja, dhe kjo pjatë duket mjaft e fortë dhe fjalët nuk mund të përshkruajnë se sa e shijshme rezulton. Sot piqa për herë të parë një daulle të tërë, por burri dhe vajza ime e vlerësuan aq shumë shijen e kësaj pjate, saqë bënë një porosi për tryezën e Vitit të Ri.

Për të mos u varur i vetëm në tigan, shtova patate, kështu që pata një pjatë shtesë.

Ne do të kemi nevojë për një grup të vogël produktesh: shkopin e gjelit të detit, kripë, hudhër, erëza mishi dhe vaj vegjetal.

Shpëlajini shkopinjtë e gjelit të detit nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir letre. Qëroni hudhrën dhe e prisni në feta. Tërhiqeni lëkurën dhe bëni prerje në këmbë, në të cilat vendosni fetat e hudhrës. Gjithashtu mbushni mishin me feta hudhre nga ana "e prerë" e daulles - rreth kockës.

Më pas fërkojeni shkopin e daulles me erëza mishi, piper dhe kripë. Kam përdorur erëza për Barbecue dhe pak piper. E vendosim shkopin e gjelit të detit në një enë pjekjeje dhe e lëmë të qëndrojë për 15-20 minuta ndërkohë që përgatisim patatet.

Pritini patatet në feta, spërkatni me erëza dhe kripë, shtoni pak vaj luledielli dhe përzieni. Lyejeni edhe shkopin e daulles me vaj luledielli dhe vendosni patatet përreth.

E mbulojmë tavën me fletë metalike dhe e vendosim shkopin e gjelit të detit në furrë të parangrohur në 220 gradë. Pas 50 minutash e ula temperaturën në 200 gradë. Pas 10 minutash nga kjo, hoqa fletën dhe përdora një pirun për të provuar gatishmërinë e shkopit të daulles. Tashmë piruni ishte futur lirshëm, dhe shkopin e daulles e lashë të hapur në kafe për 25 minuta të tjera.

Kjo është pjata me të cilën dola. E lemë enën të ftohet pak, më pas e presim mishin nga kockat dhe e rregullojmë në pjesë së bashku me patatet.

Mirë oreks!

Receta hap pas hapi për gatimin e daulleve të gjelit të detit në petë në furrë në mënyra të ndryshme

notë
recetë

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

16 gr.

8 gr.

Karbohidratet

144 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për shkopinjtë e gjelit të detit në furrë në petë

Mishi i gjelit të detit konsiderohet dietik dhe është i përshtatshëm për konsum nga të rriturit, fëmijët dhe njerëzit e detyruar të ndjekin një dietë të rreptë. Gjatë gatimit, është e rëndësishme të kihet parasysh se mishi i këtij zogu është mjaft i thatë, dhe në mënyrë që gjella të dalë e shijshme, duhet së pari të marinohet para pjekjes.

Për ta bërë këtë, mund të përdorni kompozime të ndryshme, gjëja kryesore është që gjeli i detit të ngjyhet siç duhet, dhe është më mirë ta përgatisni një mbrëmje më parë. Nëse kjo dështon, duhet ta mbani zogun në përbërje për të paktën gjysmë ore.

Produktet:

• 2 shkopinj gjeli deti;
• gjalpë;
• thelpinj hudhre;
• kripë dhe erëza;
• një copë e madhe petë gatimi.

Recetë hap pas hapi

Lajmë këmbët e zogut nën rubinet dhe i thajmë me peceta letre.

Shkrihet një copë gjalpë derisa të jetë e lëngshme, shtoni kripë, erëza, hudhra të qëruara dhe të shtypura dhe përzierjen e përzieni tërësisht.

Fërkojeni salcën e përftuar në shkopinjtë e zogut dhe lëreni të marinohet.

Vendoseni gjelin në një copë të madhe petë gatimi dhe mbështilleni atë. Në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe të mos humbasë lëngun e tij, do t'ju duhet ta "mbështillni" me kujdes në disa shtresa, në mënyrë që të mos mbeten vrima.

E vendosim tufën në një enë rezistente ndaj zjarrit me mure të larta dhe e vendosim në furrë për të paktën 70-90 minuta.

Në mënyrë që daullet e gjelit të detit të pjekur në letër në furrë të mbulohen me një kore të këndshme, pak kohë para se t'i hiqni, duhet të hapni mbështjellësin dhe ta lini zogun të skuqet për një çerek ore.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për shkopinjtë e gjelit të detit në furrë në petë

Në mënyrë që shkopi i gjelit të detit të piqet shpejt në furrë në petë, fillimisht duhet ta prisni në pjesë.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• daulle gjeldeti;
• kripë;
• paprika ose erëza të tjera të mishit;
• salcë kosi dhe majonezë në pjesë të barabarta;
• një tufë me zarzavate tuaja të preferuara;
• copa petë sipas numrit të copave të mishit.

Si të gatuajmë shpejt shkopin e gjelit të detit në furrë në petë

E shpëlajmë zogun nën rubinet, e thajmë dhe e presim shkopin e daulles në pjesë 25-30 mm të trasha.

Përzieni majonezën dhe kosin në një enë, shtoni pak kripë, paprika dhe erëza të tjera të përshtatshme për gjelin e detit.

Pritini zarzavatet e lara dhe shtoni në salcë, më pas përzieni tërësisht.

Aplikojeni përzierjen në copat e gjelit të detit dhe lëreni të zhyten pak.

Ne e mbështjellim secilën pjesë në fletë metalike dhe i vendosim pjesët në një fletë pjekjeje, pas së cilës i dërgojmë enët në furrë.

Kur gatuani shkopinjtë e gjelit të detit në furrë në letër në këtë mënyrë, mund të përdorni si salcë një përzierje ketchup-i të nxehtë me salcë kosi ose majonezë, sipas dëshirës tuaj.

Opsioni 3: Shkop i gjelit të detit i marinuar në mustardë dhe i pjekur në petë në furrë

Mishi i gjelit të detit është pak i butë dhe për t'i shtuar pak erëza gjellës, duhet ta piqni shkopin e daulles në letër në furrë duke përdorur një marinadë mustarde.

Për gatim do t'ju duhet:

• daulle gjeldeti;
• mustardë;
• kripë;
• sheqer;
• erëza të buta për shpendët;
• borzilok i tharë;
• petë e kuzhinës për pjekje.

Si të gatuaj

Lajmë gjelin e detit nën rubinet dhe dëgjojmë me peceta. Mund ta piqni shkopin e daulles në furrë të plotë ose ta prisni në copa, cilado që të jetë më e përshtatshme.

Përzieni mustardën me sheqerin, kripën, erëzat, barishtet e thata dhe fërkoni mishin me masën që rezulton dhe më pas lëreni të qëndrojë. Sa më gjatë të jetë zogu në marinadë, aq më i butë do të bëhet dhe aq më mirë do të zhytet, kështu që mund ta përgatisni mishin paraprakisht dhe ta mbani në frigorifer gjatë natës.

Vendoseni gjelin në fletë metalike. Nëse zogu pritet në copa, mbështilleni secilin veç e veç dhe më pas vendoseni enën në një tepsi dhe piqni.

E vendosim në furrë shkopin e gjelit të detit, të gatuar me mustardë në letër, të nxehtë në tavolinë, duke e plotësuar gjellën me patate të ziera, sallatë të freskët ose perime turshi.

Opsioni 4: Shkop i gjelit të detit me reçel boronicë në petë në furrë

Pavarësisht kombinimit të papritur, kjo pjatë rezulton të jetë origjinale, shumë e butë dhe e shijshme.

Për pjekje do t'ju duhet:

• daulle gjeldeti;
• kripë;
• piper i nxehtë;
• erëza për shpendët;
• një kavanoz me reçel boronicë;
• një copë petë për pjekje.

Si të gatuaj

Shpëlajeni mishin nën rubinet dhe thajeni me peceta. Për të pjekur një gjel deti sipas kësaj recete, nuk keni nevojë të prisni shkopin e daulles, është më mirë ta gatuani të plotë.

Spërkateni zogun me kripë, piper djegës dhe erëza të zgjedhura, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Lyejeni gjelin me reçel boronicë dhe lëreni mishin të marinohet.

Kur zogu të jetë njomur, mbështilleni fort me fletë metalike, vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe piqni derisa të jetë gati.

Ju mund të zëvendësoni reçelin e boronicës së kuqe me një përbërje të bazuar në manaferrat, rrush pa fara ose manaferrat e tjera të tharta. Disa amvisa preferojnë të pjekin një këmbë gjeli në petë në furrë, duke e lyer me mjaltë dhe duke e spërkatur paraprakisht me lëng limoni.

Opsioni 5: Shkop i gjelit të detit i pjekur në furrë në petë me djathë, qepë dhe majonezë

Një tjetër mundësi për gatimin e daulleve të gjelit të detit në furrë në petë është të piqni copa të zogut me djathë, qepë dhe majonezë.

Për gatim do t'ju duhet:

• daulle gjeldeti;
• majonezë yndyrore;
• koka të mëdha qepë;
• një copë djathë të trashë;
• tryezë uthull 3%;
• sheqer i grimcuar;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• erëza për shpendët;
• petë e kuzhinës.

Recetë hap pas hapi

Pritini këmbën e larë dhe të tharë në pjesë, kripë dhe spërkatni me erëza.

Përzieni copat e shpendëve me majonezë yndyrore dhe lëreni të piqet.

Qëroni qepët e mëdha dhe priteni në gjysmë rrathë, më pas spërkatni me sheqer, kripë, piper të zi dhe spërkatni me uthull.

Presim një copë djathë të dendur duke përdorur një rende të imët ose mesatare.

Petë petë e presim në copa katrore sipas numrit të porcioneve duke lënë një rezervë të konsiderueshme.

Vendosim qepën turshi në një copë letër, sipër vendosim një copë gjeldeti, spërkasim me djathë të grirë dhe mbështjellim pjesët në mënyrë që të mos mbeten vrima dhe të mos rrjedhë lëngu.

Vendosni zarfet me petë në një fletë pjekjeje dhe piqni.

Nëse dëshironi, mund të shtoni jo vetëm qepë në shkopin e gjelit të pjekur në letër në furrë, por të bëni një përzierje perimesh duke shtuar karota dhe speca zile të prera në rrathë.

Opsioni 6: Shkop daulle gjeldeti i marinuar në verë të bardhë dhe i pjekur në furrë në fletë metalike

Për të mos humbur kohë duke krijuar një pjatë anësore për shkopinjtë e gjelit të detit të pjekur në letër në furrë, mund ta bëni me patate dhe kërpudha, të marinuara paraprakisht në verë.

Në këtë proces do t'ju duhet:

• daulle gjeldeti;
• verë e bardhë e thatë;
• patate;
• kërpudha;
• qepë;
• kripë;
• piper i kuq i bluar;
• erëza për shpendët;
• erëza për skuqjen e patateve;
• yndyrë gatimi;
• copa në fletë metalike sipas numrit të porcioneve.

Si të gatuaj

Lajmë zogun, e thajmë me një peshqir dhe e presim në pjesë.

Kriposni mishin, spërkatni me piper dhe erëza, përziejini në mënyrë që të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe hidheni në verë të bardhë të thatë, më pas vendoseni tasin në raftin e mesëm të frigoriferit. Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës, por nëse kjo nuk ishte e mundur, 35-40 minuta do të jenë të mjaftueshme që zogu të njomet pak.

Qëroni kërpudhat dhe qepët dhe skuqini në yndyrë vegjetale, spërkatini me kripë dhe erëza.

Ndërkohë që skuqja e kërpudhave është duke u ftohur, qërojmë patatet, i presim në rrathë, i rregullojmë me kripë dhe erëza, i hedhim yndyrën bimore, i përziejmë dhe i lëmë të qëndrojnë për pak kohë.

I shtrojmë pjesët. Në copa petë vendosim kriklla me patate, më pas kërpudhat dhe në fund një copë gjeldeti.

Ngrini skajet e letrës lart, fiksoni në mënyrë që të mos mbeten vrima, renditini pjesët në një tepsi dhe piqini derisa të jenë gati.

Avantazhi i daulleve të gjelit të detit të pjekur në fletë metalike në furrë në pjesë është se ju mund ta përgatisni pjatën saktësisht për numrin e anëtarëve të familjes ose të ftuarve.

Mishi i gjelit të detit është unik në shijen dhe cilësitë e tij të shëndetshme. Për pushime, është më mirë të gatuani të gjithë gjelin e detit, por për një darkë modeste familjare, mund të piqni një daulle gjeldeti në furrë. Në krahasim me fileton, mishi i kësaj pjese të kufomës është më i butë, më lëng, më i shëndetshëm dhe më i shpejtë për t'u përgatitur.

Kohët e fundit, mishi i gjelit të detit është bërë më i kërkuari. Dhe një famë e tillë shpjegohet shumë lehtë. Mishi i këtij zogu është i butë, i shijshëm dhe në të njëjtën kohë shumë i shëndetshëm dhe me pak kalori. Gjeli i detit shkon shumë me perime, filxhanë dhe kërpudha. Dhe sot do t'ju tregojmë se si të piqni një daulle gjeldeti në mëngë, sepse kështu mund të ruani lëngun e mishit dhe ta bëni atë edhe më të butë dhe të butë.

Përbërësit:

• daulle për shpendë;
• dy karota;
• dy qepë;
• një lugë hudhër dhe borzilok të tharë;
• kripë, piper;
• majdanoz.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni ndonjë enë, vendosni shkopin e daulles, spërkatni me piper, kripë dhe lëreni për 15 minuta.
2. Në një tas të veçantë, bëni një marinadë nga vaji vegjetal, hudhra e thatë, borziloku dhe majdanozi i grirë. Masën e përgatitur e derdhim mbi këmbë dhe e vendosim në një vend të freskët për gjysmë ore.
3. Hedhim në mëngë fetat e qepës dhe karotës, të kalitura me erëza, sipër i vendosim shkopin e daulles, e mbështjellim mëngën dhe e fusim në furrë për një orë, temperatura - 180°C.
4. Nëse dëshironi të gatuani mish me një kore të shijshme, atëherë 15 minuta para se pjata të jetë gati, prisni mëngën dhe hapni shkopin e daulles.

Me patate

Vështirësia kryesore në gatimin e gjelit të detit është madhësia e tij, kështu që nëse nuk doni të shqetësoheni me të gjithë trupin e pajetë, mund të gatuani një pjesë të veçantë të saj, për shembull, një daulle. Provoni të përgatisni shkopin më të butë të gjelit të detit të pjekur në furrë me patate.

Përbërësit:

• daulle gjeldeti;
• kilogram patate;
• një shishe verë e bardhë;
• gjysmë gote uthull vere;
• dy thelpinj hudhër;
• llambë;
• kripë, piper, rozmarinë e thatë.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni alkool dhe uthull në një enë të thellë, shtoni tre lugë. rozmarinën e tharë, përziejmë dhe e vendosim mishin në marinadën e përgatitur. Lëreni të pushojë për dy orë.
2. Përzieni fetat e patateve me rrathët e qepës, hudhrën e grirë, kripën, piperin dhe rozmarinë.
3. Vendosni perimet në një fletë pjekjeje dhe sipër vendosni shkopin e gjelit të detit. E vendosim brumin në furrë në 200 gradë për 20 minuta.
4. Më pas e kthejmë kapakun dhe e hedhim verën, e ulim temperaturën me 20 gradë dhe e kaurdisim edhe për 30 minuta.

Receta e pjekjes në fletë metalike

Fleta e ushqimit është një ndihmës i vërtetë në kuzhinë. Me ndihmën e tij mund të përgatisni pjatat më të shijshme dhe ushqyese. Nëse nuk dini si të gatuani një daulle gjeldeti në fletë metalike dhe për sa kohë të piqni këtë pjesë të kufomës, atëherë lexoni recetën tonë.

Përbërësit:

• daulle për shpendë;
• dy thelpinj hudhër;
• lugë gjalpë;
• erëza, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lëreni gjalpin të vijë në temperaturën e dhomës dhe më pas përzieni me kripë.
2. Merrni një këmbë gjeldeti dhe masën e përgatitur vendoseni nën lëkurë. Spërkateni sipër me hudhër, kripë dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.
3. Lyejeni letrën me vaj, vendosni gjelin e detit, mbështilleni dhe futeni në furrë për 1.5 orë në 200°C.
4. Shërbejeni pjatën e përfunduar me çdo pjatë anësore dhe perime.

Si të piqni shkopin e gjelit të detit me majonezë

Ndonjëherë për darkë dëshironi të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të bukur. Njëra prej tyre mund të jetë kokrra e gjelit të detit - mishi i tij është shumë i shijshëm dhe në të njëjtën kohë i shëndetshëm. Një marinadë pikante me shtimin e rrikë do t'i japë gjellës një aromë dhe shije të veçantë.

Përbërësit:

• këmbët e gjelit të detit;
• katër lugë majonezë dhe rrikë;
• kripë, piper

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë këmbët e zogut, i thajmë dhe i vendosim në pergamenë.
2. Merrni majonezë, përzieni me rrikë, kripë dhe piper.
3. E lyejmë shkopin e daulles me salcën e përgatitur, e mbështjellim me pergamenë dhe e vendosim në frigorifer për të paktën tre orë.
4. Pasi të jenë marinuar këmbët i fusim në furrë për 1 orë 20 minuta duke e vendosur temperaturën në 200 gradë.

Në marinadë mustardë

Vetë mishi i gjelit të detit është shumë i shijshëm, por nëse e marinoni dhe shtoni perime, merrni një pjatë shumë të shijshme dhe ushqyese.

Përbërësit:

• daulle gjeldeti;
• tre zhardhokët e patates;
• 100 g bizele jeshile;
• tre lugë salcë soje;
• tre lugë. mustardë;
• lugë borzilok i tharë.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, përgatitni një marinadë me erëza soje, mustardë dhe borzilok. Vendosni këmbën e gjelit në masën e përgatitur dhe lëreni për një orë.
2. Vendoseni shkopin e daulles në letër dhe mbulojeni me patate të grira. Hidhni marinadën mbi gjithçka, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni pjesën e punës në furrë për një orë, temperatura - 180ºС
3. Më pas hapim pak folenë, patateve i shtojmë bizelet dhe e gatuajmë gjellën edhe për 10 minuta duke e rritur temperaturën me 40 gradë.

Gatim në salcë soje

Jo të gjithë e dinë se pirja e salcës së sojës sjell përfitime të paçmueshme për trupin, sepse përmban një sasi të madhe vitaminash, mineralesh dhe aminoacide. Mjekët rekomandojnë fuqimisht që ata që kanë probleme me zemrën dhe enët e gjakut t'i kushtojnë vëmendje kësaj salce.

Ekzistojnë dy lloje salcash - të errëta dhe të lehta. E lehta përdoret për veshjen e sallatave, kurse e errëta është ideale për marinimin e mishit.

Pikërisht këtë salcë do të përdorim për të përgatitur shkopinjtë e gjelit të detit.

Përbërësit:

• daulle gjeldeti;
• katër lugë salcë soje;
• një limon;
• vaj, piper i zi.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni salcën e sojës, lëngun e shtrydhur nga një limon dhe katër lugë vaj vegjetal në një tas të thellë. Përziejini gjithçka së bashku me piper të zi.
2. Marinojini këmbët e shpendëve në salcën e përgatitur për rreth një orë, por nëse është e mundur edhe më gjatë.
3. Vendosni këmbët në letër, mbështillni dhe piqini në furrë për dy orë në 200°C.

Me hudhër dhe mollë

Mollët shkojnë në mënyrë perfekte me gjelin e detit. Fruti thekson më tej butësinë e mishit, duke e bërë gjellën më aromatike dhe të kënaqshme. Dhe nëse shtoni pak hudhër, do të merrni një pjatë origjinale me një shije pikante dhe të rafinuar.

Përbërësit:

• këmbët e gjelit të detit;
• qepë e kuqe;
• tre thelpinj hudhër;
• ½ kg mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 100 g mustardë Dijon;
• kripë, piper, vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tas të vogël vendosim 50 gr mustardë dhe hudhra të grira, shtojmë dy lugë vaj dhe i përziejmë.
2. Bëjmë prerje të thella në daulle nga të dyja anët, i fërkojmë me mustardën e mbetur dhe gjithashtu i hedhim kripë dhe piper.
3. Vendoseni mishin në letër dhe vendoseni në furrë për një orë.
4. Ndërsa këmbët po piqen, merrni një tigan dhe ngrohni vajin në të. Vendosni gjysmë unazat e qepëve të kuqe në të dhe skuqini për pesë minuta. Më pas shtoni fetat e mollës, pak kripë, piper dhe sheqer, ziejini për 10 minuta.
5. Më pas kombinoni mollët dhe qepët me një përzierje mustardë, gjalpë dhe hudhër.
6. Vendosni këmbët e gatshme në një pjatë së bashku me përzierjen e mollës dhe qepës në një salcë pikante.

Për të gatuar gjelin e detit, sigurohuni që të përdorni barishte dhe erëza, dhe për ta bërë mishin më të shijshëm, mund ta mbushni këmbën me karafil dhe hudhër. Gjithashtu, mos e derdhni lëngun e krijuar pas pjekjes së gjelit të detit, sepse mund ta përdorni për të bërë salca apo salca të shijshme.